Piškoti z malinovo marmelado. Dunajski piškoti z marmelado Domači krhki piškoti z marmelado preprosti recepti

Danes lahko v slaščičarnah kupite sladkarije za vsak okus. Vendar pa jih malo ko zdrži konkurenco z domačimi tortami, čeprav nezahtevnimi, a narejenimi z ljubeznijo. Recepti, ki jih bom delil danes, ne zahtevajo titanskega dela, veliko časa in posebnih naprav. Krhko testo je enostavno pripraviti, pozabljen kozarec marmelade pa se najde skoraj v vsakem domu. Malo truda in očarljiva, prijetna aroma se bo razširila po hiši.

Recept za domače krhke piškote z marmelado

Potrebna oprema: pečica, pekač, skleda, valj z ravnim dnom s premerom 1,5-2 cm, list pergamentnega papirja.

Sestavine

Izbira sestavin

• Za našo peko lahko uporabite moko najvišjega in prvega razreda. Bolje ga je kupiti zapakiranega v papirnatih vrečkah, v takem pakiranju ima sposobnost dihanja. V plastični vrečki lahko splesni in dobi neprijeten grenak okus. Da testo ne plava, mora biti moka zrela, to pomeni, da morata od mletja preteči vsaj 2 meseca.
• Jam je bolje izbrati debelejši, izkoščičen in cel sadež. Kislost bo ustvarila prijeten kontrast s sladkim krhkim testom.

Kuhanje korak za korakom

1. Skozi fino cedilo v skledo presejemo 240 g moke, ki ji dodamo 150 g na sobni temperaturi zmehčanega masla.
2. Z roko drgnite, dokler ne nastane homogena drobna drobtina.
   
   
3. Nalijte 70 g sladkorja v prahu.
   
   
4. V testo vstavimo rumenjake od 2 jajc. Beljakovine v našem receptu niso uporabljene.
   
   
5. Zamesimo mehko in elastično testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
   
   
6. 200 g marmelade prenesemo v močno plastično vrečko, jo premaknemo v enega od vogalov. Prosti del paketa zavežemo z vozlom. Improvizirana slaščičarska vrečka je pripravljena, pred uporabo odrežite konico s škarjami, da naredite majhno luknjo.
   
   
7. Pekač obložite s peki papirjem. Testo razdelite na 30 enakih kosov, razvaljajte v kroglice in razporedite po pekaču na razdalji drug od drugega.
   
   
8. Iz kuhinjskega inventarja izberemo nekaj orodja, katerega ročaj ima raven konec in premer približno 2 cm, lahko vzamete majhen kup vodke ali cilindrično steklenico tablet baldrijana. Površino izbrane naprave razkužimo in naredimo vdolbine v testene kroglice.
   
   
9. Vdolbine napolnimo z marmelado, ki jo iztisnemo iz plastične vrečke.
   
   
10. Pečico segrejemo na 200 ° in vanjo postavimo pekač za 12-15 minut. Po peki piškote s pergamentom prestavimo na rešetko in pustimo, da se ohladijo.
    
    
11. Končni piškoti so mehki, marmelada izgubi nekaj tekočine in tvori tanko marmeladno plast.
    
    

Video recept za pripravo krhkih piškotov z marmelado

V spodnjem videu si lahko ogledate, kako elegantno pecivo izpade in kako enostavno ga je pripraviti.

Kako jesti in kaj postreči

Po bontonu piškote jemljejo z rokami, od velikih odlomijo koščke in jih dajo v usta. Majhne in drobljive lahko odgriznete, da ne ustvarite drobtin. Takšno pecivo lahko postrežemo tako s toplimi napitki (čaj, kava, vroča čokolada) kot s hladnim mlekom, kompotom, sadnimi sokovi.

Recept za kuverte iz krhkega peciva z marmelado

kalorij- 385 kcal.
Čas za pripravo– 25-30 min.
Potrebna oprema: skleda, valjar, nož, pekač, pečica, list pergamentnega papirja.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

1. 100 g olja pustimo v toplem prostoru, dokler se popolnoma ne zmehča in ga damo v skledo.
   
   
2. Dodajte 60-70 g kisle smetane.
   
   
3. Nalijte 4 g sode in soli. Temeljito premešajte.
   
   
4. Dodamo 200 g presejane moke in zamesimo testo.
   
   
5. Testo razvaljamo z valjarjem na približno 3 mm debeline. Razrežemo ga na kvadrate s stranico približno 8 cm, ostanke zberemo v kepo, da jih ponovno razvaljamo in narežemo.
   
   
6. Na sredino vsakega kvadrata naložimo 1 nepopolno žličko goste marmelade.
   
   
7. Izmenično povežite in stisnite nasprotne vogale vsakega kvadrata.
   
   
8. Končane ovojnice (naj bi bilo 16-17 kosov) razporedimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
   
   
9. V predhodno ogreto pečico na 200° postavimo pekač za 15 minut.
   
   
10. Zlato nadrobljene piškote z rahlo zgoščeno marmelado v notranjosti zložimo na krožnik in postrežemo.
    
    

Video recept za pripravo peščenih ovojnic z marmelado

V tem videu si boste ogledali postopek izdelave piškotov in se prepričali o njihovi preprostosti in izvirnosti.

• Moko obvezno presejemo, saj bo tako pečenje bolj zračno in preprečilo neželene sestavine.
• Lahko se uporablja za krhko testo margarine, da bo recept cenejši. Vendar ne pozabite na ne preveč zdrave transmaščobe, ki so vključene v njegovo sestavo. Poleg tega bo to vplivalo na okus.
• Piškote lahko naredite bolj okusne, če v testo dodate vanilijo ali cimet.

Recept za krhke piškote z marmelado in drobtinami

kalorij- 390 kcal.
Čas za pripravo- 2 uri
Potrebna oprema: pečica, skleda, metlica, valjar, pekač, folija, strgalnik, nož.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

1. V skledo stresemo 2 jajci, dodamo 200 g sladkorja in 5 g sode.
   
   
2. Stepajte dokler ni gladko in se sladkor popolnoma raztopi.
   
   
3. Namažemo 50 g kisle smetane.
   
   
4. Na sopari ali v mikrovalovni pečici stopite 200 g margarine in jo vlijte v skledo k ostalim sestavinam.
   
   
5. Previdno premešamo z metlico in postopoma dodajamo 0,5 kg moke.
   
   
6. Na začetni stopnji moko zmešajte z drugimi sestavinami z metlico, nato z roko gnetite testo.
   
   
7. Mehko, elastično kepo razdelimo na 2 neenaka dela: en naj bo 3/5 celotnega, drugi približno 2/5. Vsak del posebej zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik za 1-1,5 ure.
   
   
8. Iz hladilnika vzamemo večji kos testa in ga, posutega z moko, z valjarjem razvaljamo v plast po velikosti pekača.
   
   
9. Pekač obložimo s folijo in položimo razvaljano plast. Odvečno testo ob robovih obrnemo v lične stranice.
   
   
10. Na testo namažemo 0,5 l marmelade in jo enakomerno razporedimo.
    
    
11. Preostali kos testa vzamemo iz hladilnika in ga naribamo po pekaču, da ostružki prekrijejo plast marmelade.
    
    
12. Obdelovanec pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 ° -190 °, za 20-25 minut.
    
    
13. Končano torto nekoliko ohladimo in narežemo na rombe ali kvadratke. Popolnoma ohlajene piškote zložimo na krožnik in postrežemo s čajem.
    
    

Video recept za pripravo krhkih piškotov z marmelado in drobtinami

Po ogledu videa se lahko varno lotite priprave piškotov: okusno krhko testo z marmelado in slastno naribano zgornjo plastjo bodo razveselili vaše najdražje in od vas ne bodo zahtevali veliko truda.

Druge možnosti za drobno pecivo

• Vsekakor poskusite: poleg neverjetnega okusa ga odlikuje preprosta priprava in koristi za zdravje.
• Za tiste, ki ljubijo sladkarije, a se bojijo, da bi se izboljšali, je primeren zanimiv recept, okusen in nizkokaloričen.
• Za otroške počitnice lahko pripravite posebno z uporabno sestavo in izvirno obliko.
• Oglejte si recept – to znamenito sladico je enostavno narediti sam.

Obstaja veliko vrst piškotov z marmelado. Delil sem tiste, ki sem jih spekel večkrat in vedno dobil odlične rezultate. Delite svoje recepte, zanimali bodo mene in vse bralce. Vesel čaj!

Recept za pripravo domačih piškotov - pita z malinova marmelada. Testo za ta piškotek je krhko, za nadev pa lahko vzamete katero koli najljubšo marmelado ali marmelado. V našem primeru je najpogostejša malinova marmelada, ki je najbolj harmonično primerna za pitje čaja, še posebej v mrzlih večerih.

Zahtevani izdelki:

200 g masla (zmehčano);

3/4 skodelice sladkorja;

2 čajni žlički pecilnega praška (1 čajna žlička sode + 1 čajna žlička citronske kisline);

500 g moke;

1 skodelica malinovega džema

Postopek kuhanja:

Zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem do gladkega. Nato dodajte jajca in pecilni prašek. Maso premešamo, dodamo pecilni prašek ali gašeno sodo in počakamo, da začne reakcija in se na površini pojavijo značilni mehurčki. Zdaj lahko v majhnih delih dodate moko.

Končano testo ponovno premešamo z rokami.

Testo razdelimo na dva neenaka dela. En večji del gre na dno pite, drugi manjši del pa naribamo in razporedimo po površini. Manjši del testa zavijemo v živilsko folijo in damo za pol ure v zamrzovalnik.

Širok pekač ali pekač obložimo s peki papirjem. Večino testa v tankem sloju razporedimo po celotni površini pekača. Plast testa z vilicami na več mestih rahlo prebodemo.

Po površini testa v tanki plasti namažemo malinovo ali katero koli drugo marmelado.

Zamrznjen kos testa nastrgamo na grobo strgalo in razporedimo po površini pite.

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Pekač postavimo v ogreto pečico za 20 minut, da zlato porjavi.

Pečeno pito z malinovo marmelado vzamemo iz pečice in ohladimo. Nato pecivo previdno obrnemo in odstranimo pergamentni papir, saj se zlahka odstrani.

Pito narežemo na servirne kose. Piškote z malinovo marmelado, imenujejo jo tudi "dunajski piškoti", postrezite k mizi z vročim čajem.

Pozdravljeni moji dragi bralci. Ali želite svoje najdražje razveseliti s sladko in okusno sladico, pa tudi otroka uvesti v vsakodnevna opravila in se mu s tem približati in preživeti čas skupaj? Nato kuhajte krhko pecivo z marmelado (dunajsko). Ta preprosta in nezahtevna jed ne zahteva veliko časa in truda, zato lahko nekatere korake priprave na peko opravi tudi otrok.

Danes sem svojemu sinu, star je pet let, zaupala najpomembnejše trenutke priprave dunajskih piškotov: zgnetemo testo, ga razporedimo po modelčkih, v vsako košarico damo nadev in po vrhu potresemo drobtine. Teh nalog je pristopil odgovorno, z veliko vnemo in zanimanjem. Posledično smo v kratkem času in ob prisotnosti običajnih in poceni izdelkov dobili zelo okusne sladkarije z nežno peščeno osnovo in svetlim, dišečim polnilom, ki smo jih takoj uporabili za predvideni namen.

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri pripravi te jedi.

• Testo mora biti homogena (brez grudic moke ali masla), gosta, elastična mastna masa belo-rumene barve. Ni priporočljivo, da ga gnetemo dlje časa, saj izdelki ne bodo drobljivi. Krhkega testa ni mogoče gnetiti, izgubilo bo plastičnost, postalo gosto, izdelki bodo trdi. Ukrepati je treba hitro in bolje je, da se sestavin ne dotikate z rokami, ampak gnetete z mešalnikom, zato morajo vsi izdelki ostati hladni. Končano osnovo je treba postaviti na hladno 30-60 minut. Peščene izdelke je treba peči v dobro ogreti pečici pri temperaturi 200-240 C.
• Možnosti polnjenja je lahko veliko: marmelada, marmelada, marmelada, jagode ali sadje, mleto s sladkorjem. Vendar obstaja eno pravilo za izbiro te sestavine - gosta konsistenca. Toda tekočo marmelado lahko spremenite tudi v gosto - pretlačiti jo morate skozi srednje veliko cedilo. Kar ostane na vrhu, je dobro za nadev. Bolje je uporabiti sladke in kisle sorte jagodičja, tako da se bo v nasprotju s sladko osnovo nadev počutil svetlejše, okus pa bo postal bolj pikanten. Zato je bolje vzeti marmelado iz ribeza, kosmulje ali sliv, primerna je tudi marmelada iz jabolk ali hrušk.

Zdaj pa pojdimo takoj k receptu ...

Hranilna vrednost jedi na 100 gr.

BJU: 4/14/52.

Kcal: 339.

GI: visok.

AI: visoko.

Čas za pripravo: 15 minut (aktivno) + 1 ura (v hladilniku) + 15-20 minut (v pečici).

Porcije: 1,1 kg.

Sestavine jedi.

• Maslo (margarina) - 180 g (1 paket).
• Pšenična moka - 300 g (2 žlici).
• Jajca - 1 kos.
• Sladkor (sladkor v prahu) - 200 g (1 žlica).
• Soda - 2 g (1/4 žličke).
• Limonin sok - 10 ml (1 čajna žlička).
• Cimet - 2 g (1/2 žličke).
• Jam (ribez) - 350 g.

Recept za jed.

Pripravimo sestavine. Maslo naj bo ohlajeno, vendar ne trdno. Moko presejemo. Bolje je, da sladkor zmeljemo v prah (jaz to počnem z mešalnikom), tako se bo lažje raztopil v testu in bo bolj enotno.

Maslo ali margarino (180 g) drobno nasekljajte in pretlačite s sladkorjem v prahu ali sladkorjem (200 g).

V skledo dodamo jajce (lahko samo rumenjaka) in premešamo (najbolje z mešalnikom).

Nevtralizirajte sodo (1/4 čajne žličke) z limoninim sokom (1 čajna žlička) ali nekaj kapljic 6% kisa. Vnesemo ga v oljno maso.

Za aromatiziranje testa po želji dodajte 1/2 žličke cimeta (vanilina ali limonine lupinice) in sol (1/4 žličke).

V skledo stresemo presejano moko (1,5 žlice) in na hitro zgnetemo testo (z mešalnikom).

Če se testo zelo lepi na roke, lahko dodamo še več moke in vse mešamo toliko časa, da dobimo gosto elastično maso.

Mokasto osnovo razdelimo na dva dela v razmerju 1:3. Manjšemu delu dodamo 2 žlici moke, da testo postane drobljivo. Vsak kos zavijemo v celofan in damo za 1 uro v hladilnik (ali za 30 minut v zamrzovalnik).

Pečico nastavimo, da se segreje na 220 C.

Večino testa vzamemo in ga z rokami enakomerno porazdelimo po dnu modela, lahko pa plast razvaljamo na z moko potreseni mizi na debelino 4-5 mm. Pri peki peščenih izdelkov kalupa ni treba mazati z oljem.

Načrtovala sem veliko torto, sin pa je hotel narediti porcijske piškote v malih silikonskih modelčkih.

Drugi del testa vzamemo iz hladilnika, ga na strgalu natremo čez nadev. Pečemo v pečici, ogreti na 220 C, 15-20 minut do zlato rjave barve.

Če ste piškote pekli na velikem pekaču, ga morate po peki razrezati na porcije (po možnosti, dokler se testo ne ohladi). Vročo in rdečo sladico je treba ohladiti in odstraniti iz kalupa, posodo lahko po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. Dunajske piškote postrezite z mlekom ali toplim čajem.

Dober tek!

Za vse ljubitelje domača peka Ponujamo vam recept za dunajske piškote z marmelado. Tehnologija kuhanja je v tem primeru zelo enostavna za učenje in se mora kot osnova umestiti v kulinarični zvezek pekov začetnikov.

Iz običajnega krhkega testa bomo oblikovali ribano pito z nadevom, ki jo bomo razdelili na porcije. Kot rezultat dobimo okusen, zmerno sladek in drobljiv dunajski biskvit z marmelado, ki bo odličen dodatek k skodelici čaja ali kave.

Sestavine:

• maslo (primerna je tudi margarina) - 250 g;
• jajca - 2 kos .;
• pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička;
• sol - ½ čajne žličke;
• sladkor - 200 g;
• moka - 4-4,5 skodelice (koliko bo testo trajalo);
• kaj gosta marmelada- približno 300 g.

Dunajski piškoti z receptom za marmelado s fotografijo korak za korakom

Kako narediti testo za dunajske piškote

1. Maslo (ali margarino) stopite na štedilniku ali v mikrovalovni pečici do gladkega. Ohladite, dokler tekočina ni rahlo topla.
   
2. Stopljenemu maslu dodamo jajca, sol in takoj celotno normo sladkorja. Stepajte z mešalnikom.
   
3. Pecilni prašek zmešajte s kozarcem moke. Po presejanju dodamo maso olja.
   
4. Ponovno delamo z mešalnikom, tako da dosežemo gladko, homogeno in še vodeno testo. Postopoma dodajajte moko, medtem ko še naprej stepate mešanico moke.
   
5. Ko zgoščena masa neha podleči mešalniku, nadaljujemo z ročnim gnetenjem. Posledično je treba dobiti dovolj gosto in drobljivo testo za krhko pecivo, ki se ne lepi na dlani. Ker je moka lahko različne kakovosti, vam lahko vzame malo več ali manj, kot je navedeno v receptu - osredotočeni smo na stanje testa.
   
   
6. Približno 1/3 testa odstranimo za 15-20 minut v zamrzovalnik, ostalo pa v enakomerni plasti (debeline 0,5 cm) porazdelimo po velikem pekaču, obloženem s peki papirjem. To je bolj priročno narediti ročno, saj se testo močno drobi in ga bo težko razvaljati z valjarjem na želeno velikost.
   
7. Na mokasto podlago premažemo marmelado. Tudi vsaka marmelada, marmelada, jagode, naribane s sladkorjem, so kot nalašč za dunajske piškote. Pazite le na konsistenco nadeva, ki ste ga izbrali: če ni zelo debel, morajo biti robovi spodnje plasti testa rahlo dvignjeni navzgor in tako oblikovani robovi, da se sladki dodatek med peko ne razlije po pekaču. .
   
8. Ohlajeno in rahlo strjeno testo vzamemo iz zamrzovalnika, ga natremo z velikimi čipi in porazdelimo po celotnem območju bodočega piškota. Nadev na debelo pokrijte, ne puščajte vrzeli. Obdelovanec postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.
   
9. Dunajske piškote z marmelado pečemo približno 20-30 minut. Posledično mora biti zgornja naribana plast porjavela, vendar ne preveč.
   
10. Ko se naša naribana pita popolnoma ohladi, jo razrežemo na enake kvadrate ali pravokotnike.
    

Dunajski piškoti z marmelado so pripravljeni! Vesel čaj!

Če želite svoje najdražje razveseliti s preprosto, a okusno sladico, pripravite dunajske krhke piškote z marmelado. Temelji na krhkem testu. Zaradi naribane zgornje plasti se zdi, da je uporabljenih več vrst testa. Recept za piškote je primeren za ljubitelje hitre peke.

Recept za dunajske krhke piškote z marmelado

Jed: Pecivo

Čas priprave: 30 minut

Čas za pripravo: 30 minut

Skupni čas: 1 ura

Sestavine

• 250 g masla ali margarine
• 2 kos. piščančje jajce
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 0,5 skodelice sladkorja
• 1,5 skodelice pšenične moke
• 3/4 skodelice marmelade marelice ali slive, srednje gostote
• sol

Recept po korakih s fotografijo

Krhko pecivo za dunajske piškote

1. V globoko posodo nalijte sladkor.

2. V mikrovalovni pečici ali vodni kopeli rahlo stopite margarino ali maslo. Sladkorju dodamo zmehčano margarino. Temeljito premešajte, dokler ni kremasto.

3. Masleni masi dodamo jajca. Dodamo ščepec soli in premešamo.

4. Vlijemo presejano moko. Dodamo še žličko pecilnega praška in zgnetemo mehko testo.

5. Končano testo zavijte v vrečko ali film in ga postavite v zamrzovalnik za vsaj 30 minut.

Kako kuhati dunajske pecivo z marmelado v pečici

6. Testo vzamemo iz zamrzovalnika. Razdelite ga na dva dela. Prvi (velik) del bo potreben za izdelavo torte. Drugi del (nekoliko manjši) bomo uporabili za okrasitev piškotov.

7. Drugi del testa postavimo v hladilnik. Testo za torto razvaljajte v plast glede na velikost vašega pekača.

8. List testa položite na pripravljen pekač. Previdno ga zgladite.

9. Marmelado vlijemo na pekač. Enakomerno ga razmažemo po celotni površini torte.

10. Odstranite preostalo testo iz zamrzovalnika. Nenehno potapljajte kos testa v moko in ga naribajte na grobem. Zdrobljeno testo občasno potresemo z moko in premešamo, da se drobni delci ne zlepijo.

11. Pripravljeno torto potresemo s sesekljanim testom, poskušamo čim bolj enakomerno pokriti z drobtinami.

12. Dunajske piškote pečemo v pečici približno 30 minut (180°C). Piškoti naj bodo na vrhu le rahlo zapečeni, suhi in drobtini.

13. Ohlajene krhke piškote z marmelado narežemo na majhne pravokotne ali kvadratne kose.