domov → Vareniki Zaprta pica calzone, recept s šunko in gobami. Calzone - zaprta pica (zelo okusna) Kako kuhati calzone s sirom

Zaprta pica calzone, recept s šunko in gobami. Calzone - zaprta pica (zelo okusna) Kako kuhati calzone s sirom

Recepti za pico

calzone

40 minut

250 kcal

5 /5 (1 )

Moja družina zelo obožuje pico. In želela sem najti različico jedi, ki bi jo lahko vzela s seboj na pot, v službo ali na piknik. Potem mi je na pomoč priskočil prijatelj in delil recepte za zaprto pico calzone.

Zaprta pica iz listnatega testa

Potrebovali bomo: valjar, vilice, silikonski čopič, silikonska podloga, pekač, ponev.

Sestavine

Koraki kuhanja

Gobe narežemo na kocke in jih pražimo v segreti suhi ponvi, dokler tekočina ne izhlapi. Ko vsa tekočina izpari, prilijemo olivno olje in pražimo do zlato rjave barve.
Paradižnik in šunko narežemo na majhne kocke.
Listnato testo odmrznemo, razdelimo na dva dela in položimo na mizo, posuto z moko. Vsak del razvaljamo na tanke pravokotnike.
Na eno polovico pravokotnika položimo šunko, popražene gobe, potresemo s soljo, origanom in naribano mocarelo.
Nadev pokrijemo z drugo polovico in robove zalepimo z vilicami ali posebnim nožem.
Na pekač položimo silikonsko podlogo, nanjo položimo pice, ki jih premažemo s stepenim jajcem.
Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo za 20 minut postavimo naše pice.

Video recept za pico calzone iz listnatega testa

Iz tega videa se boste naučili postopka priprave zaprte pice iz že pripravljenega listnatega testa. Poglejte: vse je tako preprosto, da morate vsekakor preizkusiti recept.

No, zelo okusna - zaprta pica calzone!

Slastna pica Calzone. Italijanska zaprta pica s šunko, gobami, paradižnikom in mozzarello. Preprost recept za sočno pico iz kanala Family Kitchen.
Najboljše kvašeno testo za pico! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
Čakamo fotografije vaših kulinaričnih mojstrovin http://vk.com/familykuhnya
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Naš kanal Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

NAŠA STRAN DRUŽINSKA KUHINJA http://familykuhnya.com/

Naš novi kanal! Družina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg

https://youtu.be/DIaTTqhQAkU

2015-10-03T11:00:00.000Z

Zaprta piščančja pica

Čas kuhanja: 65 minut.
Potrebovali bomo: kuhinjska krpa, sklede, silikonski čopič, pekač.
Število porcij: 3.

Sestavine

Koraki kuhanja

Začnimo z gnetenjem testa. Zmešamo moko, mleko, sladkor, kvas, sol in premešamo.
Nato dodamo sončnično olje in v skledi rahlo premešamo.
Mizo potresemo z moko, prestavimo testo in ga z rokami pridno pregnetemo.
Naše testo damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 40 minut.
Za nadev piščančji file, paradižnik, mocarelo in gobe narežemo na tanke rezine.
Vzhajano testo položimo na pomokano mizo in iz njega z rokami oblikujemo tanek kolač.
Polovico kruha namažemo s paradižnikovo omako in v plasteh položimo naš nadev: gobe, piščančji file, paradižnik, sir. Origano zdrobimo, nadev prekrijemo z drugo polovico torte in zapremo robove.
Pečico segrejemo na 210 stopinj in vanjo postavimo pico za 14 minut. Končano pico namažite z olivnim oljem.

Video recept za calzone s kuhanim piščančjim filejem

Iz tega videa boste spoznali celoten postopek priprave okusne zaprte pice. Poskusite: nežen piščančji nadev naredi jed neverjetno okusno!

PIZZA CALZONE S PIŠČANCEM

https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg

https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05:42:27.000Z

Calzone s salamo in šunko

Čas kuhanja: 73 minut.
Potrebovali bomo: ponev, sklede, valjar, pekač.
Število porcij: 4.

Sestavine

Testo

Polnjenje

omaka

drugo

Koraki kuhanja

Za testo zmešamo moko, sladkor, kvas, sol, olivno olje in toplo vodo.
Temeljito pregnetite elastično testo.
Skledo namastite z olivnim oljem, vanjo položite končano testo, pokrijte z brisačo in postavite na toplo mesto za 60 minut.
Za pripravo omake v ponev stresemo nariban paradižnik. Postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 20 minut.
Nato dodamo sol, sladkor, sesekljan česen, dodamo olivno olje in premešamo. Omako odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
Za nadev šunko, salamo in mocarelo narežemo na tanke rezine.
Ko je testo vzhajano, ga položimo na pomokano mizo in razvaljamo v tanko ploščato pogačo.
Polovico kruha namažemo s paradižnikovo omako, nadev poljubno razporedimo po plasteh, pokrijemo z drugo polovico kruha in dobro zapremo robove.
Pico položite na pekač in nanjo naredite majhne zareze. Pokapljamo z olivnim oljem in zdrobimo origano.
Pečico segrejemo na 220 stopinj in vanjo za devet minut postavimo pico.

Video recept za zaprto pico s šunko in salamo

Iz tega videa se lahko naučite, kako narediti zaprto pico iz treh sestavin.

Pizza Calzone [Bon Appetit recepti]

Italijanska zaprta pica "Calzone" je odlična možnost za okusno večerjo! Hrustljava skorjica in sočen sirno-mesni nadev vas ne morejo pustiti ravnodušne. Kuhajte z nami!

Naročite se na kanal - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
Naš angleški kanal “BA recipes” - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1

Smo v socialnih omrežjih:
VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Moj svet: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

2014-11-03T07:30:39.000Z

Mocarelo v nadevu lahko nadomestite s poljubnim sirom po želji.
Če imate radi pikantne jedi, lahko paradižnikovi omaki dodate malo čilija.

Lahko se šteje za najbolj priljubljeno pico v naši družini. Njen nadev je sestavljen iz samo treh sestavin, zaradi česar je okus pice nepozaben. Ko želim pripraviti bolj pusto pico, jo skuham. V nadev lahko dodate različne vrste gob po svojem okusu.

Če imate radi kozice in lignje, priporočam, da ga pripravite. Za polnjenje lahko uporabite celo že pripravljen morski koktajl. Ko si zelo zaželim pico, pa imam zelo malo časa za kuhanje, jo pripravim.

Prijatelji, ste že poskusili kuhati zaprto pico? Delite svoje najljubše vrste nadevov calzone v komentarjih. Poskusite, eksperimentirajte in nam povejte o svojih kulinaričnih dosežkih!

Recept za pico

Kako narediti zaprto pico calzone doma. Klasični recept s fotografijami po korakih in video navodili. Kuhamo hitro in z užitkom.

2 uri

250 kcal

5/5 (2)

Danes bomo govorili o edinstvenem italijansko pecivo- o pici calzone. Ta pica je edinstvena po tem, da je zaprta. Vsi smo navajeni, da je pica vedno odprta. Zato taka jed ne bo le navdušila vaše družine ali gostov, ampak jih bo resnično presenetila.
Zaprta piščančja pica calzone ni primerna samo za vsakodnevno mizo, ampak tudi za praznike!

Kaj morate vedeti pred kuhanjem

Kuhinjski aparati:

Posode za sestavine.
Pečica.
Pekač
Servirni krožniki.

Brisačo.
Rezalna deska.
Kuhinjski valjar.
Pergamentni papir.

Sestavine:

Kako izbrati sestavine:

Za pico calzone boste potrebovali prvo sveže sestavine.
Moko je treba izbrati samo prvega razreda.
Bodite pozorni na gobe, morajo biti kakovostne in sveže.

Recept po korakih

Vzemite sveže mleko in ga segrejte. Ne smete ga zavreti, mora biti samo toplo.
V globoko posodo vlijemo segreto mleko in dodamo sladkor in kvas.
Dobljeno zmes temeljito premešamo.
Posodo tesno pokrijemo z gosto krpo, najbolje z brisačo, in postavimo na toplo mesto za 15-20 minut.
Po 20 minutah zmes vzamemo ven in ji dodamo tri žlice rastlinskega olja, nato sol in moko. Zdaj zgnetite testo. Bolje je gnetiti ročno.
Zgneteno testo ponovno pokrijemo z debelo brisačo ali krpo in postavimo na toplo. Pustite, da testo "vzhaja" in odleži. To naj ne traja več kot 50 minut.
Medtem ko testo počiva, se lahko lotite priprave nadeva. Če želite to narediti, morate fino sesekljati file na deski za rezanje.
Vzemite gobe in jih zelo dobro operite. Po tem jih je treba rezati. Enake korake je treba narediti s paradižniki.
Vzemite mocarelo in jo narežite na kroge. Baziliko nasekljamo in segrejemo ponev. V ponev dodajte rastlinsko olje.
Naš file lahko damo v ponev in ga popečemo. Po okusu mu je treba dodati gobe in začimbe. Nato dodajte posušen origano v količini treh čajnih žličk. Po dodajanju origana morate izklopiti ogenj in temeljito premešati naš nadev.
Zdaj vzemite testo in ga razdelite na tri dele. Vsak del je treba razvaljati v kroge.
Na vsak krog morate namazati paradižnikovo pasto. To je treba storiti samo za eno polovico kroga. Na paradižnikovo pasto položite gobe skupaj s filejem. Na file položimo sesekljan paradižnik in baziliko. Na baziliko položimo mocarelo.
Zdaj moramo nadev pokriti z drugim delom testa in robove tesno stisniti. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Naš pekač je treba namastiti z oljem in nanj položiti pergamentni papir. Zdaj našo pico položimo na pekač in jo po vrhu namažemo z rumenjakom enega jajca.
Pico pečemo približno štirideset ali trideset minut. Po tem lahko pripravljeno pico calzone varno postrežete na mizo.

Tako imamo zelo okusno in zdravo domačo pico.

Video recept

Predlagam, da se seznanite z jasnim primerom, kako pripraviti ta kulinarični čudež. To vam bo pomagalo ne le hitreje pripraviti to jed, ampak tudi okusnejšo! Videoposnetek vam bo dal priložnost videti celoten postopek in njegove podrobnosti. https://www.youtube.com/watch?v=qh8vZ__tSjQ&feature=youtu.be

Pico je najbolje postreči kot glavno jed. Najbolj se prilega z brezalkoholnimi pijačami. Poleg takšnih pijač je primeren čaj. Toda v tem primeru bi moralo biti precej sladko.

Možne druge možnosti priprave in polnjenja

Jed, kot je pica, lahko pripravimo na različne načine. Kar se tiče posebej "calzone", je treba opozoriti, da je taka jed pripravljena samo v zaprti obliki.
Pico Calzone lahko prilagodite z različnimi prelivi in drugimi sestavinami.
Vse bo zelo okusno

Članek govori o pripravi mojstrovine italijanske kuhinje, najbolj priljubljenih vrst italijanske zaprte pice. Vas ime "calzone" na kaj spominja? No, seveda, dolge hlače, spodnjice ... Ne vemo, kaj so hoteli povedati italijanski komiki, ko so tako poimenovali zaprto pico, a dejstvo ostaja dejstvo. Italijani pa svoje spodnje hlače (italijansko: calzone) imenujejo tudi z besedo pantaloni (hlačnice). Zaprta pica calzone bolje ohrani vso sočnost in okus nadeva.

Različica figuriranega rezanja pice - calzone

Najpogosteje pice calzone narežemo v obliki polmeseca tako, da na polovico razvaljanega testenega kroga položimo nadev, nato ga pokrijemo z drugo polovico in previdno stisnemo robove. Izkazalo se je nekakšna porcijska pita.

Pica - calzone z gobami

Sestavine za pico - calzone z gobami:

Za paradižnikovo omako:

3 mesnati paradižniki (580 g)
3 stroki česna
3 žlice. žlice sesekljanih svežih listov bazilike
1/4 čajne žličke posušenega mletega origana
1/4 čajne žličke posušenega mletega timijana
1/2 čajne žličke sladkorja
1/2 čajne žličke soli
2 žlici. žlice oljčnega olja
mleti poper po okusu

Za test:

370 g moke
210 ml tople vode
1 čajna žlička suhega kvasa
2/3 čajne žličke soli
2 žlici. žlice oljčnega olja

Za polnjenje:

150 g svežih šampinjonov
300 g svežih lisičk
15 posušenih šitak (25 g) ali 100 g svežih gob (lahko sami kombinirate različne gobe za nadev po okusu in razpoložljivosti)
200 g listov špinače (teža olupljenih listov brez pecljev)
200 ml paradižnikove omake
2 kroglici slane mocarele (2x125 g)
50 g masla
2 žlici. žlice oljčnega olja
4 vejice svežega timijana
3 stroki česna
mlin za poper

Poleg tega:

pergament za peko
majhna količina moke (za valjanje testa)
1 žlica žlica olivnega olja (za mazanje izdelkov pred peko)

Priprava pice calzone:

Priprava paradižnikove omake za pico calzone

Paradižnik zmešajte z mešalnikom in pretlačite skozi fino cedilo.
Liste bazilike drobno sesekljajte.
Česen narežemo na majhne kocke.
V ponvi segrejte olivno olje in prepražite česen do svetlo zlato rjave barve.
Česnu dodamo pasiran paradižnik, baziliko, timijan, origano, sol, sladkor in poper.
Zmes zavrite do 200 ml na zmernem ognju (to vam bo vzelo približno 30-40 minut; ne pokrijte ponve s pokrovom).

Pripravljena omaka

Priprava testa za pico calzone

V skledo presejemo moko.
V mlačni vodi raztopimo sol in kvas.
V presejani moki naredimo vdolbinico, vanjo vlijemo kvašeno vodo in olivno olje.
Zamesimo testo (dobro zgneteno testo mora biti homogeno in se ne sme lepiti na roke).
Testo prenesite v čisto skledo, predhodno namastite stene in dno z rastlinskim oljem in pokrijte z brisačo.
Testo postavimo na toplo in dvakrat vzhajamo, po prvem vzhajanju pa ga pregnetemo.

Pripravljeno testo

PRIPRAVA NADEVA:
Šitake za 1 uro prelijemo z vrelo vodo in precedimo.
Lisičke, šampinjone in šitake narežemo na drobno (majhne gobe pustimo cele).
Špinačo razvrstimo, ločimo liste od stebel in jih grobo nasekljamo.
Česen narežemo na kocke.
Timijanu odstranite liste (vejic ne potrebujete).
Mocarelo narežemo na majhne koščke.
Ponev segrejemo na oljčnem olju in prepražimo gobe, dodamo česen in timijan (sok, ki ga gobe sproščajo, naj popolnoma izhlapi).
Prepraženim gobam dodamo košček masla, premešamo in zalijemo s paradižnikovo omako.

Po tem kuhamo na šibkem ognju in med mešanjem približno 3 minute. Gobam dodamo špinačo in med mešanjem kuhamo še 5-7 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi (grejemo na najvišji temperaturi).

Ko je testo drugič vzhajano, ga pregnetemo. Testo razdelimo na štiri enake dele.

Delovno površino mize in valjar rahlo potresemo z moko. Vsak kos testa razvaljamo v krog s premerom 24-25 cm.

Na vsako polovico “kroga testa” položimo 1/4 nadeva (okoli robov pustimo 2,5 cm praznega).

Na vrh položite rezine mocarele in rahlo začinite s soljo in poprom.

Vsak "krog" pokrijemo z drugo polovico testa. Trdno stisnite robove.
Pečico segrejte na 200 gr. Z.
Izdelke polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Površino calzona premažite z olivnim oljem in po želji potresite z grobo soljo.
(OPOMBA: Če groba sol ni na voljo, jo lahko preprosto pripravite tako, da v vreli vodi pripravite nasičeno slanico – približno 380 g soli na liter raztopine, nato pa jo vlijete v širok krožnik in pustite, da se posuši.)
Pizze pečemo približno 15 minut, dokler niso lepo zlato rjave barve.

Calzone postrezite topel ali hladen. Posebej postrežemo pripravljeno paradižnikovo omako v omako in olive na krožniku.

Pica calzone z mletim mesom, gobami in sirom

Sestavine za pico - calzone z mletim mesom, gobami in sirom:

Za test:

1 zavitek kvasa (11 g)
1 kozarec tople vode
1 žlica sladkorja
2 žlici rastlinskega olja
1 čajna žlička soli 400-450 g moke

Za polnjenje:

600 g mletega mesa
1 čebula
150-200 g gob
2-3 paradižniki
150-200 g sira mozzarella (lahko se razlikuje glede na okus in razpoložljivost)

Priprava pice - calzone z mletim mesom, gobami in sirom:

Kvas raztopimo v skodelici tople vode s sladkorjem.
V veliki skledi zmešamo maslo, sol in moko.
Dodamo mešanico kvasa in mešamo do gladkega.
Testo mora imeti takšno konsistenco:

Testo zvaljamo v kepo in pustimo na toplem 30 minut.
Mleto meso prepražimo s čebulo, dodamo gobe in pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi.
Testo razdelimo na porcije (4-5 kosov) in vsak del na pomokani površini razvaljamo v krog.
Na polovico testenega kroga položimo popraženo mleto meso z gobami, nanj položimo koščke sira in rezine paradižnika.
S prosto polovico testa v obliki polmeseca pokrijemo pico in robove močno stisnemo. Pustite vzhajati 15 minut.
Pečemo približno 25 minut v predhodno ogreti pečici na 220 stopinj. S pečico.
15 minut po začetku peke pico odstranimo in previdno premažemo s stopljenim maslom.
Vrnite se v pečico za 10 minut, dokler ni popolnoma pečen.

Pica calzone z mletim mesom, paradižnikom in sirom

Sestavine za pico - calzone z mletim mesom, paradižniki in sirom:

Za test:

2 skodelici moke,
3/4 skodelice mleka,
1 žlica granuliranega sladkorja,
1 čajna žlička suhega kvasa,
3 žlice rastlinskega olja,
ščepec soli
1 rumenjak - za mazanje izdelkov pred peko.

Za polnjenje:

400 g mešanega mletega mesa (svinjina-govedina),
400 g svežih ali konzerviranih pelatov,
1 čebula,
1 strok česna,
125 g sira mozzarella,
rastlinsko olje,
zelenjava bazilike,
začimbe po okusu.

Priprava pice - calzone z mletim mesom, paradižnikom in sirom:

Mleko segrejte na 28-30 gr. C, v njem razredčimo kvas in kristalni sladkor, pustimo testo vzhajati 20 minut.
V moko dodamo sol, testo, olivno olje in zamesimo testo, ki ga pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem eno in pol do dve uri.
Nato pripravimo nadev.
Čebulo in česen olupimo, sesekljamo, prepražimo na olju, dodamo mleto meso, pražimo, da je mleto meso pripravljeno, dodamo paradižnik, posolimo in vse skupaj dušimo 6-7 minut.
Sir narežemo na koščke, zelenjavo sesekljamo.
Testo razvaljamo v krog, na polovico kroga damo nadev, nanj položimo koščke mocarele, potresemo z zelišči, začimbami in suhimi zelišči.
Nadev pokrijemo z drugo polovico razvaljanega testa, robove lepo stisnemo in premažemo z rumenjakom.
Pice položimo na pekač, namazan z oljem, in postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj. Prestavimo v pečico in pečemo približno 15 minut, da se lepo zapečejo.

Pica calzone z zelenjavo

Sestavine za pico - calzone z zelenjavo:

Pšenična moka - 500 g
Suhi instant kvas - 5 g
Olivno olje - 90 ml (30 ml za testo, 50 ml za nadev za cvrtje, 10 ml za mazanje)
Sol - 1/2 žličke.
Čebula - 1 kos. (100 g)
Česen - 3 stroka
Bučke - 800 g
Konzervirani paradižnik v lastnem soku - 800 g (lahko vzamete sveže)
sveža zelena bazilika - 30 g
Kapre - 15 g
Mocarela - 100 g

Priprava pice - calzone z zelenjavo:

V večjo široko skledo ali kar na mizo presejemo moko, dodamo sol in kvas, na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo 300 ml vode, pomešane z oljčnim oljem (30 ml). Nežno mešajte, dokler testo ni homogeno in plastično, postopoma zbirajte moko z robov.

Nato testo pregnetemo, ga raztegnemo, ponovno razvaljamo in brez truda udarimo po mizi. Postati mora zelo elastičen in se lepiti z rok in mize. Nato testo zapremo in postavimo na toplo brez prepiha, da vzhaja.

Medtem ko testo vzhaja naredimo nadev. Na oljčnem olju (60 ml) prepražimo čebulo in drobno sesekljan česen, dodamo kocke bučk in paradižnik skupaj s tekočino.
Po pretlačenih paradižnikih zelenjavo odkrito dušimo na majhnem ognju približno 20 minut, da postane čisto mehka in se omaka nekoliko zgosti.

Ko je nadev pripravljen (dovolj se zgosti), dodamo lističe bazilike, kapre in solimo po okusu, ugasnemo ogenj in premešamo.

Ko se testo poveča za 2-2,5 krat, ga ponovno pregnetite in razdelite na 4 dele. Vsak del razvaljamo v krog približno 0,5 centimetra debelo. Na polovico vsakega kroga položite nadev in nekaj kroglic mocarele.

Nadev pokrijemo s prostim delom testa.

1. Način priprave testa:
Kvas raztopite v topli vreli vodi.
Zmešamo pšenično moko in moko za pico, vlijemo v cedilo, presejemo skozi cedilo na mizo. Nato moko zberemo v kupček in v sredino kupčka naredimo vdolbino, vanjo vlijemo oljčno olje in posolimo. Vse skupaj z rokami od robov proti sredini pregnetemo v gladko testo, ki moki postopoma dodajamo toplo vrelo vodo in kvas. Nato testo za pico razdelite na tri enake dele in vsak del razvaljajte v kepo.
Testo za pico položimo na pekač in pokrijemo s čisto brisačo za vaflje.
Testo za pico pustimo počivati 1 uro. Testo lahko nato uporabimo za pripravo pice.
Za pico sem uporabil lasten recept za testo:
1 skodelica tople vode
1 žlica kvasa (suhega)
Ščepec soli
Ščepec sladkorja
5 žlic rastlinskega (olivnega) olja

2. Feferonovo klobaso narežemo na tanke rezine.
Brokoli temeljito operemo, osušimo in razdelimo na cvetove. Nato v vreli slani vodi do polovice skuhamo brokoli, paradižnike temeljito operemo, osušimo, odstranimo peclje in narežemo na rezine.
Piščančje prsi temeljito operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kocke. Nato piščančji file kuhamo v vreli slani vodi, dokler ni popolnoma kuhan. Kuhala sem s kuhanim mesom in s surovim mesom (s surovim je pica bolj sočna), vendar je na tebi, da se odločiš.
Rdečo čebulo olupimo, operemo, osušimo in narežemo na tanke kolobarje. Nato čebulne kolobarje prerežite na pol, da dobite pol obročke.

3. Testo za pico na mizi razvaljamo v tanko okroglo palačinko. Na polovico testa položimo nariban sir Mozzarella. Na sir, paradižnik, rdečo čebulo, piščančji file in feferonove klobase položimo brokoli. Vse sestavine je treba položiti v plasteh eno na drugo.

4. Nato pico zaprite kot kuverto, tj. Drugo polovico pice z dodatki pokrijemo s polovico testa, na katero nismo dajali hrane. Na koncu bi morali dobiti polkrog, ki je videti kot pita. Z rokami zatesnite robove pice, da se pica ne odpre. Calzone pico prelijemo s paradižnikovo omako za pico.

1:502 1:512

Calzone

1:546

Obožujem pico...že dolgo je nisem naredila. To je najljubša jed mojega fanta, ki sem jo naredila jaz. Zelo sem mu želela ugoditi, a sem hotela poskusiti nekaj novega, bodisi nov recept za testo ali nadev... potem pa mi je pogled padel na calzone.

Calzone je italijanska zaprta pica. Testo naredimo kot za pico, nadev vzamemo kot za pico. Oblikujemo pite v obliki polmeseca in pečemo v pečici.

2:1774

2:9

Potrebovali bomo:

2:47 2:57

Testo:

2:76 2:86

2,5 skodelice moke plus 0,5 za gnetenje
- 1 kozarec tople vode (45-50 stopinj)
- 1 paket suhega kvasa (jaz sem dala 8 g) - 1/2 žličke medu
- 1/2 čajne žličke grobe soli
- 1/2 čajne žličke olivnega olja in še toliko za posodo, v kateri bo počivalo testo

2:590 2:600

Polnjenje:

1 velika ali 2 majhni čebuli
- 200-300 gramov domače klobase ali mletega mesa (jaz imam klobaso)
- 1-1/2 skodelice mocarele (mehkega sira)
- 1/2 skodelice provolona (trdi sir)
- peteršilj
- suha bazilika
- origano
- 1 jajce

2:1022 2:1032

omaka za pico:

230 gramov konzervirane paradižnikove paste (uporabil sem 5 majhnih svežih paradižnikov) - 1/2 čajne žličke italijanske začimbe
- 1/4 čajne žličke posušene bazilike
- 2 stroka česna
- 1 ščepec rdeče paprike (po želji)
- Groba sol in črni poper po okusu

Priprava:

1. Najbolje je, da začnete tako, da na dno posode, kjer bo testo "vzhajalo", vlijete malo olivnega olja, približno pol žlice.
2. Nato vzemite veliko skledo in vanjo vlijte pol čajne žličke medu (merite lahko na oko, plus ali minus nekaj kapljic ne bo spremenilo vremena).
3. Izmerite kozarec vode in jo segrejte na temperaturo 45-50 stopinj.
4. Nato dodajte vodo medu na dnu posode.
5. Kvas natresemo v enakomerni plasti in pustimo, da sedi in nabrekne.
6. Ko je kvas vzhajal, kvasni vodi dodamo še pol žličke olivnega olja.
7. Sol: dovolj bo pol žličke grobe soli.
8. In premešamo.
9. Dodajte kozarec moke ...
10. ...mešaj...
11. Še en kozarec moke in ponovno premešajte.
12. Dodajte zadnjega pol kozarca moke in mešajte z lopatko, dokler testo ne postane homogeno.
13. Na koncu je bolje gnetiti z rokami.
14. Na čist pult dajte nekaj moke, potresite po testu in začnite mesiti. Najbolje je, da postopek raztegnete vsaj 5 minut in po potrebi dodate več moke. Za končno gnetenje boste potrebovali približno četrtino ali celo pol kozarca moke.
15. Testo položite v skledo z oljčnim oljem, potem ko ga zvaljate v kroglo. Skledo pokrijemo s platneno brisačo.
16. Pokrito skledo postavite v toplo sobo brez prepiha, da vzhaja, in pustite 40 do 60 minut.
17. Medtem ko se testo vzhaja, lahko naredite nadev. Najprej morate pripraviti 200-300 gramov domače klobase ali običajnega mletega mesa.
18. Čebulo narežemo na trakove od korena do vrha.
19. Pražite ga s klobaso ali mesom do zlate in mehke barve.

3:5006

3:9

20. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Drobno sesekljajte.
21. V majhni kozici ali zajemalki zmešajte svežo paradižnikovo mezgo (ali konzervirano paradižnikovo pasto), italijanske začimbe, posušeno baziliko, sesekljane stroke česna, sol in črni poper. Da omaka ne bo preveč kisla, lahko dodate malo sladkorja (jaz ga nisem dodala).

4:1152 4:1162

22. Nato naribamo sir. Na primer, četrt kozarca nemastnega trdega sira, kot je ostri provolone, in kozarec in pol kremnega sira, kot je mocarela.
23. Ko testo približno eno uro stoji na suhem in toplem, se mora njegova prostornina podvojiti.
24. Rahlo ga udarite s pestjo, da se malo izprazni.
25. Nato testo razvaljajte v kepo in jo razdelite na pol in vsako polovico še enkrat na pol.