në shtëpi → Sallatat Adjika shtëpi - receta për përgatitjet. Adjika: receta më e shijshme Receta adjika e zier

Adjika shtëpi - receta për përgatitjet. Adjika: receta më e shijshme Receta adjika e zier

Përbërësit:

2 kg;
0,5 kg;
200 g hudhër;
2 copë. piper djegës;
50 ml vaj vegjetal;
25 g uthull 9%;
100 g sheqer;
0,5 lugë gjelle. kripë.

Recetë për adjika me domate të ziera

1. Le të përgatisim hudhrën dhe ju duhet shumë për adjika. Për të përfunduar shpejt këtë detyrë të zymtë të qërimit të hudhrës, unë sugjeroj një truk të vogël. Ndani kokën në karafil dhe vendosini në një tas. Hidhni ujë të vluar për 5-7 sekonda dhe kullojeni ujin.

Tani lëkura e hudhrës shkëputet menjëherë, thjesht duhet ta zgjidhni lehtë me thikë. Kjo kursen shumë procesin e qërimit të hudhrës.

2. Lani domatet dhe gjithashtu derdhni ujë të valë mbi to në mënyrë që të mund të zhvishen nga lëkura e fortë. Nëse lëkura nuk shkëputet herën e parë, kullojeni ujin dhe derdhni përsëri ujë të vluar. Këtë herë, edhe domatet me lëkurë të trashë duhet të qërohen.

Hiqni lëkurën nga domatja.

3. Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat, priteni për së gjati në 4 pjesë. Pritini specin djegës të kuq në 2 pjesë dhe gjithashtu hiqni kërcellin dhe farat.

4. Grini domatet, specat e ëmbël dhe specat djegës djegës në një mulli mishi.

5. Hidhni gjithçka në tigan. Shtoni 100 g sheqer, 0,5 lugë gjelle. kripë, 50 ml. vaj perimesh. Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët për 1-2 orë. Domatet e mia për këtë adjika ishin shumë të ujshme, më duhej të zieja për rreth 3 orë për ta bërë adjika më të trashë.

6. Në fazën e fundit shtrydhni hudhrën në tigan dhe shtoni 25 ml uthull. Llokoçis dhe shijoni adjika për kripë, duke shtuar më shumë nëse është e nevojshme. Ziejini për 3 minuta të tjera.

7. Hidhni adjikën e përfunduar në kavanoza të përgatitura të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. I kthejmë kavanozët dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për një ditë, i mbështjellim me një batanije. Pas një dite, adjika mund të vendoset në dollap për dimër.

Adjika më e shijshme e zier gati! Ju bëftë mirë!

Ka shumë receta të ndryshme dhe si ta përgatisni këtë salcë. Mund ta përgatisni të papërpunuar, pa gatuar. Dhe këtë e bëjnë shumica e amvisave, pasi është më e lehtë dhe më e shpejtë. Mund edhe ta zieni, pastaj do të ruhet më gjatë. Pas trajtimit termik, kjo salcë mund të ruhet në temperatura e dhomës, ne apartament.

Unë kam zgjedhur më të përshtatshmet për ju opsione interesante, Per mendimin tim. Dhe sigurisht, i kam provuar të gjitha vetë. Kjo salcë shkon shumë me mish. Edhe familjes sime i pëlqen ta përziejë atë enët anësore me perime, në vend të ketchup-it.

Unë kam shkruar tashmë për gatimin. Por, të jem i sinqertë, kjo nuk më dukej e mjaftueshme dhe sot vendosa të shtoj disa opsione të tjera në derrkucin tuaj. Unë rekomandoj gjithashtu të përpiqeni të gatuani një të mrekullueshme për dimër.

Kështu që zgjidhni çdo metodë që ju pëlqen dhe bëni një salcë të mrekullueshme për dimër ose tani për tani.

Me këtë recetë do të merrni shumë salcë e shijshme për dimër. Mesatarisht pikante. Nëse dëshironi, sasia e specit djegës mund të zvogëlohet, por unë vendosa vetëm kaq. Kjo salcë është e përkryer për mish dhe pjata anësore.

Përbërësit:

domate - 4 kg
hudhër - 200 gr
Piper zile - 2 kg
Piper i nxehtë - 6 copë.
Sheqeri - 200 gr
Vaj perimesh - 200 ml
Kripë - 2 lugë gjelle
Uthull 9% – 200 ml

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe hiqni kërcellet. Kaloni përmes një mulli mishi. Masën që rezulton hidheni në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 20 minuta.

2. Ndërsa masa e domates është duke u gatuar, le të kujdesemi për pjesën tjetër të perimeve. Lani dhe hiqni farat nga të gjithë specat. Kalojini në një mulli mishi, si dhe hudhrat. Kur të jetë koha e duhur, masës së domates shtoni perimet e bluara.

Kur trajtoni specat djegës, sigurohuni që të lani duart tërësisht më pas. Ose vishni doreza.

3. Hidheni aty vaj perimesh, shtoni kripë dhe sheqer. Prisni të vlojë dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera. Në fund, hidhni uthull, përzieni dhe gatuajeni edhe 2 minuta të tjera. Më pas fikeni zjarrin.

4. Vendoseni salcën që rezulton në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. E lemë kështu derisa të ftohet. Pastaj vendosni pjesët e punës në një vend ruajtjeje.

Adjika shtëpi për dimër pa gatim

Në këtë recetë, ndryshe nga ajo e mëparshme, mezeja jonë rezulton të jetë shumë pikante. Prandaj, kur shërbej, zakonisht e holloj salce domatesh ose ketchup.

Përbërësit:

domate - 3 kg
Hudhra e qëruar - 1 filxhan
Piper i hidhur i nxehtë - 2 bishtaja
Sheqeri - 1 gotë
kripë - 2-2,5 lugë gjelle.
Uthull 9% - 1 gotë

Përgatitja:

1. Lani të gjitha perimet. Pritini domatet në gjysmë dhe hiqni kërcellet. Pritini edhe specat në gjysmë dhe hiqni farat. Qëroni hudhrën nga lëkura. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi.

2. Masës që rezulton shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 3-4 orë.

3. Më pas vendosni gjithçka në kavanoza sterile. Vidhni kapakët e zier dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët.

Recetë për adjika nga domate dhe speca zile me karrota

Shumë recetë interesante adjika me shtimin e karotave dhe mollëve. Salca ka shije thjesht tepër të shijshme. Ju rekomandoj ta shikoni këtë video recetë dhe ta provoni të paktën një herë. Nuk do të pendoheni.

Përbërësit:

Domate - 2,5 kg
Piper i ëmbël - 1,5 kg
Karota - 1 kg
Mollë - 1 kg
hudhër - 200 gr
Piper i nxehtë - 6 copë
Sheqeri - 200 gr
Kripë - 2 lugë gjelle
Erëza (khmeli-suneli ose koriandër) - 1 qese
Uthull 9% – 50 ml
Vaj perimesh - 1 filxhan

Sigurohuni që ta provoni këtë recetë. Familja ime është thjesht e kënaqur. Salca është mesatarisht pikante, me shije të ëmbël dhe të thartë. Thjesht e shijshme.

Adjika e freskët nga domate me hudhër dhe rrikë

Kjo salcë bëhet pa konservim, ndaj nuk këshillohet ta ruani për një kohë të gjatë. Por zakonisht e përdor këtë sasi për rreth një javë, kështu që nuk shqetësohem nëse do të shkojë keq.

Përbërësit:

domate - 3 kg
Piper zile - 3 copë
Hudhra - 2 koka
Rrikë - 20 gram
Piper i nxehtë (jo i madh) - 1 pc.
Kripë - për shije

Përgatitja:

1. Qëroni domatet dhe pritini në copa. Qëroni specin nga farat dhe priteni në feta. Qëroni hudhrën. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në disa pjesë.

2. Lëvizni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi me vrima të imta.

3. Hidheni salcën në një enë të përshtatshme. Shtoni kripë, përzieni dhe lëreni për 15 minuta.

4. Më pas hidheni në kavanoza të pastra dhe ruajeni në një vend të freskët, si për shembull në frigorifer. Ky meze mund të hahet menjëherë, pa pritur dimrin.

Adjika pikante e bërë nga domate, hudhër dhe spec djegës djegës

Për ata që e pëlqejnë të nxehtë, ju sugjeroj këtë recetë. Përgatitet duke përdorur metodën e papërpunuar dhe mjaft shpejt, si të gjitha opsionet e ngjashme.

Përbërësit:

domate - 2 kg
Piper i ëmbël - 0,5 kg
Piper djegës - 3-5 copë
Hudhra - 5 koka
Rrikë - 250 gr
Khmeli-suneli - 1 lugë gjelle
Sheqeri - 1,5 gota
Kripë - gjysmë gotë
Uthull 9% - gjysmë gote

Përgatitja:

1. Përgatitni të gjitha produktet. Pritini domatet në gjysmë, duke hedhur thelbin. Pritini bishtat e specave të ëmbël dhe të hidhur, hiqni farat dhe pritini në feta. Qëroni të gjitha hudhrat. Qëroni rrikën dhe priteni në copa mesatare.

2. Vendosni gjithçka në një blender dhe përpunoni derisa të bëhet pure. Ose përdorni një mulli mishi. Më pas salcës i shtoni kripën, sheqerin, hopin e sunelit dhe uthullën. Përziejini mirë.

3. Lëreni salcën për gjashtë orë në temperaturën e dhomës. Më pas transferojeni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak.

4. Ruajeni në frigorifer. Dhe mbani mend atë adjika e papërpunuar nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Epo, të dashur miq, ju kam dhënë disa receta të tjera për një salcë të mrekullueshme pikante të quajtur "adjika".

Në fakt, mund të përgatitet jo vetëm në verë, por edhe gjatë gjithë vitit. Në fund të fundit, perimet tani shiten gjithmonë me bollëk dhe çmimet nuk janë të larta. Pra, bëni përgatitjet tuaja, shijoni ato si dimër ashtu edhe verë.

Ditë të mbarë për të gjithë!

A ju pëlqen pikant si unë? Atëherë ky artikull patjetër do të jetë i dobishëm për ju! Duke u përgatitur për dimër, është koha të filloni të përgatisni një gjë kaq të bukur, salcë aromatike, si adjika. Mesatarisht pikante, do të plotësojë çdo pjatë. Mund të përdoret gjithashtu në të gjitha llojet e marinadave dhe salcave.

Dhe sa e shëndetshme është kjo salcë, nuk keni pse të thoni. Në fund të fundit, kjo është thjesht një depo vitaminash nga perimet, të cilat ruhen sa më shumë që të jetë e mundur gjatë gatimit! Kjo është pikërisht ajo që shumica e njerëzve kanë nevojë gjatë stinës së ftohtë.

Duke përgatitur adjika në verë ose në vjeshtë, do t'i siguroni vetes një salcë të shkëlqyer deri në korrjen e ardhshme. Dua të vërej gjithashtu se të gjitha recetat janë shumë të thjeshta, por ato kërkojnë pajisje: një blender ose një mulli mishi.

Adjika më e shijshme e bërë në shtëpi për dimër me rrikë pa gatim

E mira e përgatitjes së adjikës pa gatim është se nuk ka trajtim termik të perimeve gjatë gatimit. Në këtë mënyrë ruajmë të gjitha vitaminat që më shumë se një herë do ta ndihmojnë trupin të përballojë ftohjet dhe viruset.

Do të na duhen (për 5 kanaçe prej 0,5 l):

domate - 2,5 kg;
piper i nxehtë - 200-300 g;
e kuqe Piper zile- 3 copë.
rrënjë rrikë - 200 g;
hudhër - 250 g;
sheqer - 1,5 gota;
uthull 9% - 1,5 gota;
kripë - 0,5 gota.

Përgatitja:

Ndani enët në mënyrë që sasia e specit djegës të përshtatet sipas shijes tuaj.

Shijoni për t'u siguruar që ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm.

Recetë për adjika shtëpi me mollë dhe kthesë

Mollët përdoren gjerësisht në përgatitjen e adjika. Ato zbulojnë shijen e tyre të ëmbël dhe të thartë kur kombinohen me speca djegës, duke i shtuar edhe më shumë shije salcës.

Të jeni të sigurt, mollët me siguri nuk do ta prishin gjellën, por do ta bëjnë edhe më të shijshme.

Do të na duhen:

Përgatitja:

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për adjika pikante nga domatet dhe hudhrat pa gatuar

Një tjetër recetë shumë e thjeshtë pa gatim me uthull. Adjika rezulton të jetë mesatarisht pikante, duke djegur pak gjuhën, në përgjithësi, ashtu siç e duan shumë njerëz.

Dhe, duke qenë se nuk ka nevojë të gatuani asgjë, koha kursehet ndjeshëm, e cila mund të shpenzohet në mënyrë të dobishme me familjen dhe miqtë tuaj.

Do të na duhen (për 3,5 l):

Përgatitja:

Horloder shtëpiak për dimër pa uthull

Ju gjithashtu mund të përgatisni adjika pa uthull. Do të ruhet mirë gjatë gjithë dimrit.

Vetëm imagjinoni aromën që do të mbretërojë në kuzhinën tuaj gjatë zierjes së perimeve! Është thjesht e pabesueshme - do të lëpini gishtat!

Do të na duhen:

Përgatitja:

Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Adjika nga kungull i njomë me domate - do të lëpini gishtat!

Do të na duhen:

kungull i njomë - 3 kg;
karota - 500 g;
piper zile - 500 g;
domate - 1,5 kg;
hudhër - 200 g;
piper i kuq i bluar - 2 lugë gjelle;
sheqer - 100 g;
kripë - 2 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 200 ml.

Përgatitja:

Adjika e nxehtë nga gogoshar

Gogoshary është një lloj speci që ka shije të ëmbël dhe pikante. Por, nëse nuk e keni këtë lloj speci, atëherë, sigurisht, mund ta zëvendësoni me piper të ëmbël.

Një pjatë që përdor gogoshars rezulton të jetë shumë pikante dhe interesante.

Do të na duhen:

gogoshary - 1 kg;
domate - 1,5 kg;
mollë - 0,5 kg;
karota - 0,5 kg;
piper i nxehtë - 150 g;
hudhër - 250 g;
vaj vegjetal - 150 ml;
kripë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Sigurohuni që ta shijoni. Dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë.

Video se si të përgatisni adjika klasike abhaze pa piper zile

Adjika pikante pa domate dhe speca të ëmbël dhe duke përdorur hops suneli, duket mjaft i dendur. Është ideale për ata që e pëlqejnë pikant. Shikoni videon dhe mësoni si ta përgatisni shpejt këtë salcë të mrekullueshme.

Do të na duhen:

piper i nxehtë - 700 g;
hudhër - 500 g;
kripë - 7 lugë çaji;
hops-suneli - 7 lugë çaji.

Përgatitja:

Salcë e shijshme e nxehtë nga domatet dhe specat për dimër me gatim

Do të na duhen (për 6 kanaçe prej 0,5 l):

Përgatitja:

Adjika jeshile në stilin gjeorgjian me qepë në shtëpi

Adjika e gjelbër është marrë për shkak të sasisë së madhe të zarzavate në përbërjen e saj. Vetëm imagjinoni sasinë e mirësisë që përmban kjo salcë e mrekullueshme!

Do të na duhen:

Përgatitja:

Kjo është e gjitha, miq! Siç mund ta shihni, përgatitja e adjika nuk do të jetë e vështirë për ju. Ndihmësit tuaj të preferuar të kuzhinës do të bëjnë pjesën më të madhe të punës; do t'ju kërkohet vetëm pak kohë. Por rezultati ia vlen. Dhe sigurisht që do të vlerësohet!

Adjika e bërë në shtëpi për dimër është një rostiçeri e shijshme perimesh. Mund të shtohet si pjatë anësore ose të hahet thjesht me bukë. Çdo amvise përpiqet të përgatisë adjika shtëpiake.

Ka shumë receta adjika për dimër. Ne kemi mbledhur për ju recetat më të shijshme për adjika shtëpiake për dimër. Zgjidhni dhe gatuani për familjen dhe miqtë tuaj.

Adjika e vërtetë është vetëm piper, pa domate. Për ta përgatitur, ju nevojiten doreza gome - përzierja ju djeg duart. Jo të gjithë mund ta hanë atë. Megjithatë, kjo është një recetë klasike, kështu që ne fillojmë me të.

Për të përgatitur adjika të vërtetë "mashkull", do t'ju duhet:

1 kg piper i kuq djegës (speci djegës);
0,5 kg hudhër;
3/4 filxhan kripë, bluaj nr 0;
0,5 gota përzierje: koriandër, hop suneli, fara kopër;
doreza lateksi.

Si të gatuaj adjika klasike pa domate:

Le të bëjmë disa rregullime të vogla në recetë, të cilat do ta bëjnë adjika më pak të nxehtë dhe të përshtatshme për konsum.

Domethënë, pjesën më të madhe të specit djegës do ta zëvendësojmë me piper të ëmbël – paprika. Le të themi 800 g paprika dhe 200 g piper djegës.

Presim bishtat e bishtajave, shkundim farat dhe i grijmë në blender (nëse përdorni një mulli mishi, kapërceni tre herë). Ne bëjmë të njëjtën gjë me hudhrën, gjithashtu këshillohet që të presim farat e koriandërve dhe koprës - dhe të përziejmë gjithçka tërësisht.

Në fund hedhim kripë – në mënyrë ideale duhet të marrim një masë homogjene si pastë. Ju mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara - cilantro dhe kopër, por në këtë rast ngjyra e adjika nuk do të jetë aq e ndritshme dhe tërheqëse.

Adjika shtëpi me domate për dimër

Më e mundshme opsione të ndryshme.

Adjika me domate pa gatim

Produktet:

3 kg domate;
1 kg piper i ëmbël;
0,5 kg hudhër;
150 g piper djegës;
0,5 gota kripë;
3 lugë gjelle. l. Sahara.

Përgatitja:

Grini të gjithë përbërësit në një mulli mishi, përzieni, shtoni kripë, sheqer dhe lërini brenda natës. Në mëngjes kullojeni lëngun e tepërt dhe hidhni adjika në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Adjika nga domatet dhe hudhra

Përbërësit:

3 kg domate;
2 kg piper i ëmbël;
300 g hudhër;
150 g piper djegës;
0,5 gota sheqer;
0,5 gota uthull 9%;
1 gotë vaj luledielli;
0,5 gota kripë;
400 g barishte të freskëta - cilantro, kopër, selino;
për shije – koriandër, hops suneli, arra.

Receta për adjika dimërore e bërë nga domate dhe hudhër:

Grini domatet dhe specat përmes një mulli mishi. I trazojmë, i shtojmë vajin dhe i ziejmë në zjarr të ulët për një orë me përzierje të vazhdueshme.

Ftoheni, shtoni uthull, sheqer, kripë, hudhër të shtypur. Grini zarzavatet në një blender. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni të piqet - adjika e shijshme me hudhër është gati për dimër.

Nuancat e shijes së adjikës së tillë arrihen nga doza të ndryshme të aditivëve - erëza dhe erëza. Gjithashtu lejohet të ndryshohen përmasat e përbërësve kryesorë. Receta e fundit shpesh përdor mollë, karrota, rrikë dhe patëllxhanë.

Adjika me karrota dhe mollë

Produktet:

2,5 kg domate;
500 g karota;
500 g mollë e thartë;
500 g piper zile;
250 g vaj vegjetal.
100 g hudhër;
1-2 bishtaja piper djegës;
250 ml. uthull 9%;
2 lugë gjelle. kripë;
100 g sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Lani, qëroni dhe grini të gjitha perimet në një mulli mishi. Kullojeni në një tas të gjerë dhe shtoni vaj vegjetal. Masën që rezulton e gatuajmë në zjarr të ulët për 2 orë.

Shtoni hudhër të grirë, 1-2 bishtaja (në varësi të madhësisë dhe shijes tuaj) piper djegës, të qëruar nga kokrrat. Hidhni në uthull.

Kripë dhe shtoni sheqer. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni të vlojë dhe vendoseni të nxehtë në kavanoza. Rrokullisje.

Adjika me rrikë dhe hudhër nga domate për dimër pa gatim

Përbërësit:

paprika - 1 kg.
domate - 2,5 kg,
hudhër - 250 g,
piper i nxehtë - 250 g,
rrikë - 250 g,
kripë - 0,5 gota,
sheqer - 1 gotë,
uthull - 1 gotë.

Si të gatuaj:

Grini gjithçka përmes një mulli mishi (bëjeni në një tas të madh), shtoni kripë, sheqer, uthull dhe përzieni. Kujdes nga erëza! Kush e pëlqen si?

Rendimenti i produktit të përfunduar është afërsisht tre litra kavanoza; lëngu i tepërt mund të kullohet.

Adjika pikante për dimër

Përbërësit:

domate të kuqe të pjekura 2,5 kg;
mollë të ëmbla dhe të tharta 500 g;
e embel piper zile 500 g;
karota 500 g;
zarzavate kopër 50 g (opsionale);
majdanoz 50 g (sipas dëshirës);
hudhër të qëruar 120 g;
piper i kuq djegës 75 g;
vaj vegjetal 250 g;
uthull 9% 2 lugë gjelle;
piper i zi;
kripë.

Rendimenti i produktit të përfunduar është 2.5 litra

Adjika pikante për dimër - recetë hap pas hapi me foto:

Adjika në stilin e Kievit

Produktet:

5 kg domate të pjekura;
1 kg piper zile;
1 kg mollë (sa më e thartë aq më mirë);
1 kg karrota;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
200 g sheqer;
400 g vaj vegjetal;
2 lugë gjelle. lugë piper të kuq djegës (mund të vendosni 1 lugë gjelle të zezë plus 1 lugë gjelle të kuqe).

Përgatitja:

Kalojini të gjitha perimet në një mulli mishi (më mirë që fillimisht të qëroni domatet ose t'i kaloni në shtrydhëse frutash). Që domatet të qërohen lehtë, derdhni ujë të valë mbi to për 3-5 minuta.

I rregullojmë me gjalpë, sheqer, kripë, erëza. Më pas ziejini për 2-3 orë deri në konsistencën e dëshiruar. Hidheni adjikën e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni kavanozët dhe mbyllini ato. Gati!

Receta Adjika pa domate

Përbërësit:

piper i ëmbël zile 2 kg;
hudhër 200 g;
piper i kuq djegës 150 g;
kripë 2 lugë gjelle;
sheqer 8 lugë gjelle;
uthull 6% 300 ml.

Përgatitja:

Qëroni të gjitha perimet dhe grijini përmes një mulli mishi.

Në masën e perimeve që rezulton shtoni kripë, sheqer, uthull, vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Adjika gjeorgjiane për dimër

Adjika gjeorgjiane me arra dhe piper djegës

Përbërësit:

1 kg piper i kuq i thatë i nxehtë;
50-70 g fara koriandër;
100 g khmeli-suneli;
pak kanellë (të bluar);
200 g arra;
300-400 g kripë të ftohtë (të trashë);
rreth 300 g hudhër.

Përgatitja:

Thithni piper të kuq të nxehtë për 1 orë. Shtoni korianderin, hopin e diellit, kanellën, arrat, hudhrën dhe kripën. Kaloni 3-4 herë në një mulli mishi me një rrjetë të imët.

Ruajeni kudo, në çdo temperaturë, por mundësisht në një enë të mbyllur, përndryshe do të thahet.

Adjika e përzier me kripë është e mirë për të lyer pulën ose mishin përpara se të skuqet në furrë.

Adjika gjeorgjiane nga piper i nxehtë

Përbërësit e recetës:

2 pjesë khmeli-suneli;
2 pjesë piper i kuq;
1 pjesë hudhër;
1 pjesë koriandër (farat e bluara të cilantros);
1 pjesë kopër.

Si të gatuaj adjika gjeorgjiane:

Kaloni piperin dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Shtoni erëza në to. Mund të shtoni edhe arra të grimcuara imët. Spërkateni masën me kripë të trashë dhe derdhni uthull ABV 3-4% për të formuar një pastë të lagësht dhe të trashë.

I përshtatshëm për ruajtje afatgjatë në enë qelqi ose qeramike të mbyllura fort.

Sigurohuni që të vishni doreza gome kur përgatitni adjika.

Recetë për adjika armene pa gatim

Produktet:

5 kg domate të plota;
1 kg hudhër;
500 g piper i hidhur;
kripë për shije.

Si të gatuaj:

Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Shtoni kripë. Lëreni në një tas smalti për 10-15 ditë që adjika të fermentohet, duke mos harruar ta përzieni çdo ditë.

Duhet kripë lëng domate para se të duhet të shtoni hudhrën dhe piperin, përndryshe nuk do të mund ta shijoni më vonë kripën.

Një recetë e thjeshtë për ketchup domate të bërë në shtëpi për dimër

Produktet:

1 kg domate;
300 gr qepët;
1 lugë çaji piper i bluar;
5 karafila;
3 lugë çaji kripë;
gjysmë gote sheqer.

Përgatitja:

Lani domatet dhe qepët, qëroni dhe copëtoni. Vendoseni në një tigan të veçantë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë, duke e përzier herë pas here.

Shtoni kripë, sheqer, erëza. Përziejini. Gatuani derisa qepa të jetë gati - do të merrni shkëlqyeshëm ketchup i bërë në shtëpi!

Receta për paste domate për dimër në shtëpi

Çdo amvise do të donte të kishte gjithmonë në dorë pastë domate. Nuk është e vështirë ta përgatisni në shtëpi. Vetëm domatet e pjekura janë të përshtatshme për këtë. Edhe një sasi e vogël e frutave të papjekura do të përkeqësojë cilësinë e pastës.

Domatet e lara vendosen në një tenxhere dhe zihen derisa të zbuten, më pas kalohen në një grilë mishi me rrjetë të imët.

Masa që rezulton zihet në një legen smalt derisa vëllimi i saj të ulet me 2,5-3 herë. Nuk ka nevojë ta derdhni të gjithë masën në legen menjëherë - kur të vlojë, do të vërshojë.

Është më mirë të shtoni gradualisht, në pjesë të vogla me avullimin e ujit. Gatuani në zjarr të lartë, duke e përzier vazhdimisht.

Pureja e përfunduar vendoset e nxehtë në kavanoza dhe rrotullohet. Kavanozët dhe kapakët zhyten paraprakisht në ujë të nxehtë për 10 minuta. Kavanozët e mbështjellë sterilizohen në ujë të vluar për 10-20 minuta dhe vetëm pas kësaj ruhen në një vend të freskët.

Për të ruajtur purenë pa e mbyllur hermetikisht duhet të kriposet para përfundimit të gatimit (në masën 100 g kripë për. kavanoz litri). te paste domate V kavanoz i hapur jo i mykur, spërkatet me kripë sipër dhe derdhet me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Ju gjithashtu mund të spërkatni me gjethe të thata të grimcuara të rrikës.

Pse të gjithë duam adjika pikante dhe aromatike? Është e thjeshtë, sepse shkathtësia e saj është e pamohueshme. Mos ngurroni ta shërbeni me çdo mish, pulë apo edhe peshk. Ky meze do të jetë një sukses i madh në çdo mbledhje. Adjika mund të konsiderohet si pjatë e pavarur- mjafton ta ofroni me bukë të zezë ose të bardhë.

Unë dua t'ju ofroj opsionet më të famshme të rostiçeri me perime për çdo rast. Të gjitha recetat prej tyre janë të denja për vëmendjen tuaj, dhe për këtë arsye ia vlen të përpiqeni të gatuani secilën prej tyre, thjesht duhet të punoni shumë.

Një amvise e aftë do t'i përdorë të gjitha domatet për përdorim në të ardhmen; ato mund të përgatiten, të përdoren për zierje ose pjekje, ose të hahen të freskëta në sallata. Por midis një numri të madh domatesh, do të ketë gjithmonë ato që ia vlen të përpunohen posaçërisht për adjika, me dëmtime dhe gërvishtje të vogla.

Shumë pretendojnë se kjo rostiçeri pikante gjatë stinës së ftohtë është një ilaç i shkëlqyer antiviral. Dhe është e pamundur të mos pajtohesh me këtë, sepse përbërësit natyralë, duke përfshirë specin djegës dhe hudhrën, ruajnë shëndetin tuaj dhe të dashurit tuaj. Për më tepër, shija e tij e ndritshme hap oreksin, përmirëson tonin e përgjithshëm të trupit dhe disponimin.

Sigurisht, ju mund të gjeni recetën e preferuar të familjes suaj adjika dhe ta përgatisni atë çdo vit, ose mund të jeni të durueshëm dhe të përkëdhelni familjen tuaj me ushqime të ndryshme. Mos harroni për kapakët cilësorë përpara se të ruani produktin e përfunduar, në mënyrë që adjika të na kënaqë me shijen e saj deri në pranverë.

Adjika shtëpi nga domate dhe hudhra

Kjo recetë ndoshta mund të quhet version klasik adjika për të dashuruarit ushqime të shijshme nga domatet. Gjithçka që ju nevojitet për ta përgatitur janë perimet, hudhrat dhe erëzat. Sigurohuni që ta përgatisni këtë meze të lehtë për familjen tuaj. Ju do të keni sukses!

Do t'ju duhet:

2.5 kg domate
0,5 kg piper i kuq i ëmbël
150 g hudhër
1 PC. piper djegës
100 g sheqer
50 g vaj vegjetal
0,5 lugë gjelle. lugë kripë
25 ml uthull 9%

Mënyra e gatimit:

Kavanozët dhe kapakët e qelqit duhet së pari të sterilizohen

Lani mirë domatet, prisni ato, hiqni kërcellet me thikë, prisni çdo gungë dhe gërvishtje.

Kaloni domatet në një mulli mishi

Vini një kullesë të pastër me disa shtresa garzë dhe vendoseni në një filxhan

Vendosini domatet e grira në një sitë mbi napë, lërini të qëndrojnë derisa të dalë sasia maksimale e lëngut të pastër.

Lëngu nga tasi i poshtëm duhet të kullohet herë pas here

Ky hap do t'ju lejojë të shmangni avullimin e zgjatur të lëngut nga adjika, duke zvogëluar kohën e përgatitjes së tij

Lani specin zile, prisni atë, hiqni farat (ose lëreni sipas dëshirës)

Qëroni dhe shpëlajeni hudhrën

Grini hudhrën, specin zile dhe specin djegës

Hiqni masën e domates nga një kullesë, hiqni garzën

E përziejmë me piper të grimcuar

Shtoni sheqerin, kripën, përzieni në një tenxhere (kazan)

Vendosim tiganin në zjarr, ziejmë dhe ziejmë në zjarr mesatar për 30 minuta

Përzierjen e ndajmë në kavanoza të sterilizuara, i mbulojmë menjëherë me kapak dhe e mbyllim me një çelës për konservim.

Nga sasia totale e produkteve do të merrni pak më shumë se 2 litra adjika

Ju bëftë mirë!

Adjika nga domate me patëllxhanë për dimër

Adjika e bërë nga domate dhe patëllxhanë rezulton shumë e shijshme. Nuk është e vështirë të përgatitet, dhe të gjithë pa përjashtim do të jenë të lumtur të shijojnë shijen dhe aromën e mrekullueshme në dimër. Nëse nuk e keni përgatitur kurrë këtë version të adjika, atëherë është koha ta provoni. Fat të mirë!

Do t'ju duhet:

1 kg patëllxhanë
2 kg domate
0,5 kg piper i ëmbël
1 PC. piper djegës djegës
1 PC. hudhra
0,5 lugë gjelle. (125 ml) uthull tavoline 9%
1 filxhan (250 ml) vaj vegjetal të rafinuar
4-5 lugë gjelle. l. Sahara
1 lugë gjelle. l. kripe guri
1 lugë. borzilok i tharë
1 lugë. fasule koriandër

Mënyra e gatimit:

Thërrmoni borzilokun dhe korianderin në pluhur në një llaç
Lani domatet, hiqni kërcellet me thikë, specave u hiqni farat, gjithashtu prisni kërcellet e patëllxhanëve dhe i qëroni.
Kaloni veçmas domatet, patëllxhanët dhe specat e ëmbël në një mulli mishi me një rrjetë të imët.
Gjithashtu bluajeni hudhrën përmes një mulli mishi, nëse dëshironi, kaloni në një shtypës
Më pas, vendosni domatet në një tigan të madh, derdhni në vaj vegjetal, shtoni kripë, sheqer, përzieni, lërini të ziejnë, gatuajini domatet në nxehtësi të moderuar për 10 minuta.
Shtoni patëllxhanët e grirë në tiganin me domate, gatuajeni përzierjen për 10 minuta të tjera duke i trazuar perimet në mënyrë që të mos digjen deri në fund.
Tani shtoni bullgarishten e prerë dhe speca djegës, gatuajeni përzierjen për 10 minuta
Shtoni erëzat e bluara, shtoni hudhrën e grirë, uthull - nga momenti i zierjes, gatuajeni edhe 3 minuta, rregulloni sasinë e kripës dhe sheqerit sipas shijes tuaj.
Hidheni masën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak të zier duke përdorur një çelës
Kavanozët duhet të ftohen me kokë poshtë, të mbështillen në një batanije të ngrohtë për një ditë, më pas të ruhen adjika në një vend të freskët

Ju bëftë mirë!

Gatim adjika të freskët me hudhër pa gatim

Kjo opsion i madh rostiçeri me domate pikante të freskëta pa gatim. Kushti i vetëm për ruajtjen e tij është që produkti i përfunduar duhet të ruhet në të ftohtë. Shijoni adjika të freskët në shtëpi!

Do t'ju duhet:

1.5 kg domate
1 PC. piper djegës
100 g hudhër (1 kokë)
1 lugë. kripë e grumbulluar
2 lugë. Sahara

Mënyra e gatimit:

Shpëlaj specat dhe domatet

Ne zgjedhim perime që kanë më shumë tul sesa lëng

Qëroni dhe shpëlajeni hudhrën

Përgatitni mulli të mishit

Pastroni domatet nga çdo gungë ose gërvishtje, prisni bazën e kërcellit

Pritini specin, hiqni farat

Grini domatet në një mulli mishi, hidhni hudhrën dhe piperin në mes të procesit të bluarjes

Shtoni kripë dhe sheqer sipas recetës

Përziejini mirë për rreth 5 minuta

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë paraprakisht në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Hidheni adjika në kavanoza, mbyllni menjëherë kapakët

Mbajeni në frigorifer

Ju bëftë mirë!

Adjika e shijshme e bërë nga domate dhe mollë

Kjo është shumë origjinale dhe e mahnitshme recetë e shijshme adzhiki. Mollët i japin këtij rostiçeri një shije pikante, të ëmbël dhe të thartë, duke u kombinuar mirë me përbërësit e tjerë. Vlen të përpiqeni të përgatisni një rostiçeri të tillë dimërore për familjen tuaj; do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Do t'ju duhet:

1 kg karrota
1 kg piper i ëmbël
1 kg mollë
100 g piper djegës (opsionale)
200 g hudhër të qëruar
200 ml vaj vegjetal
200 ml uthull (9%)
70 g kripë

Mënyra e gatimit:

Përgatitni një tenxhere me të paktën 6 litra

Nga ky vëllim produktesh do të merrni 5,5-6 litra adjika të shijshme

Lani mirë të gjithë përbërësit dhe thajini

Qëroni karotat, thelbin e mollëve

Shtoni mollë në karota, ato mund të copëtohen në një blender ose të kalohen në një mulli mishi

Pritini domatet në katër pjesë, hiqni bazën në kërcell

Pritini specin zile, hiqni farat

Grini perimet në një mulli mishi, shtoni në karrota dhe mollë të copëtuara

Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar, ziejini për një orë

Përziejini mirë derisa të jetë e qetë

Vendoseni përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni menjëherë me kapak të pastër dhe mbylleni me një çelës për konservim.

Kjo adjika nuk kërkon trajtim shtesë të nxehtësisë!

Mund të ruhet brenda në temperaturë dhome

Ju bëftë mirë!

Adjika nga domate me kunguj të njomë për dimër

Një recetë e mrekullueshme për vëmendjen tuaj. adjika domate me kungull i njomë. Të tillë rostiçeri e thjeshtë kur gatuhet, por shumë e shijshme, e ndritshme dhe aromatike. Trajtimi i shkurtër i nxehtësisë i produkteve ju lejon të ruani gjithçka të dobishme në perime deri në dimër. Sigurohuni që të përgatisni disa kavanoza të kësaj shijeje!

Do t'ju duhet:

1.5 kg domate
1 kg kungull i njomë
300 gr piper zile të kuqe
300 gr karota
1 PC. piper djegës djegës
2-3 copë. hudhra
100 ml vaj vegjetal
100 ml uthull 9%
2 lugë gjelle. l. kripë
50 g (2 lugë gjelle) sheqer

Mënyra e gatimit:

Nga këto produkte do të merrni pak më shumë se 2 litra produkt të përfunduar
Lani mirë të gjitha perimet, prisni domatet, prisni bazën në kërcell
Prisni lëvoren e kungujve, nëse kanë fara të mëdha, hiqini.
Qëroni karotat dhe hudhrat, hiqni farat nga specat zile dhe djegës
Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi me një rrjetë të madhe në një tigan inox 10 litra.
E vendosim në zjarr të fortë duke e trazuar, pasi të vlojë, e ulim zjarrin në mesatare, e gatuajmë për 30 minuta.
Më pas shtoni uthullën, vajin, kripën, sheqerin, gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
Vendoseni menjëherë përzierjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak të pastër (vidë ose gardian)
Kthejini kavanozët mbi kapak, mbulojini me një batanije të ngrohtë për 12-24 orë derisa të ftohen plotësisht, ruajini në një vend të freskët dhe të errët.

Ju bëftë mirë!

Video recetë për adjika nga domate me rrikë pa gatim

Kjo eshte interesante: