Biskota “Çokollatë në ujë të vluar. Pandispanja me çokollatë, vanilje dhe byrynxhyk në ujë të vluar - receta në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë Pandispanja më e shijshme me çokollatë në ujë të vluar
Historia e pandispanjës në ujë të valë
Shumë njerëz gabimisht besojnë se kjo ëmbëlsirë vjen nga Bashkimi Sovjetik i largët. Por sekreti pas popullaritetit të recetës së pandispanjës me ujë të zier fshihet shumë më thellë! Kulmi i popullaritetit të tij ndodhi në vitet 80-90 të shekullit të kaluar - një kohë kur seritë e huaja të sapunit dhe romanet e librave sapo po bëheshin modë. Publiku i përvetësoi në masë dhe i zbatoi këshillat e tyre drejtpërdrejt në jetë.
Një nga këto romane romantike ishte bestselleri i Laura Esquivel "Çokollatë me ujë të valë", i cili u filmua në vitin 1992 dhe e pa botën në ekranin e argjendtë. Pikërisht aty u botua një recetë për pandispanjën me çokollatë të bërë me ujë të valë dhe shumë amvise sovjetike e kopjuan atë në fletoret e tyre të kuzhinës. Megjithatë, filmi ka kohë që është harruar, por pandispanja me çokollatë në ujë të vluar ende na kënaq me shijen dhe aromën e saj, ndaj le të shijojmë edhe një herë pamjen e saj të shijshme.
Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm
- 1,5 lugë gjelle. Miell;
- 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur;
- 1 lugë gjelle. ujë ose qumësht;
- 100 ml vaj vegjetal;
- 2 vezë pule;
- 5 lugë gjelle. lugë pluhur kakao;
- një majë kripë;
- 1 lugë sode e shuar me uthull;
- 1 lugë gjelle. ujë të vluar
Biskota në ujë të vluar
- Receta e pandispanjës në ujë të vluar është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e lehtë, veçanërisht nëse i keni përgatitur tashmë të gjithë përbërësit e nevojshëm. Sapo të fillojmë ta përgatisim, do të vendosim menjëherë një kazan me ujë që të ngrohet. Do të na duhet një gotë ujë të vluar në fund të përzierjes së brumit, kështu që do të jetë më mirë nëse kazani tashmë është i nxehtë.
- Thyeni vezët e pulës në një tas dhe derdhni në vaj vegjetal. Shtoni të gjithë sheqerin e grimcuar atje. Mund të bëheni pak kreativ dhe të zëvendësoni vajin vegjetal me vaj ulliri ose vaj luledielli të papërpunuar - gjithashtu do të dalë i shijshëm.
- Pastaj derdhni ujë ose qumësht - zgjedhja juaj. Por është mirë që ta ngrohni pak në temperaturën e dhomës, në mënyrë që sheqeri në lëng të shpërndahet, por vezët të mos zihen. Duke përdorur një kamxhik, përzieni gjithçka në një brumë homogjen.
- Pluhuri i kakaos, për shkak të përmbajtjes së yndyrës dhe pranisë së vajit vegjetal, është shumë i vështirë për t'u përzier në brumë, prandaj është mirë që fillimisht ta shtoni duke përdorur një kamxhik për lehtësi.
- Më pas vjen radha e miellit të grurit - duhet ta derdhni të gjithë masën menjëherë, duke e kaluar në një sitë për të shtuar ajrosjen dhe përzieni me një pirun, pasi brumi do të bëhet shumë i trashë dhe i ngjashëm me kremin me çokollatë.
- Madje do të shtresohet në mënyrë tërheqëse nëse e ngrini kamxhikun më lart. Ju mund të shikoni një bukuri të tillë të kuzhinës pa u ndalur - duket kaq tërheqëse.
- Por, mjerisht, asgjë nuk zgjat përgjithmonë dhe ne do ta rregullojmë pak brumin duke i hedhur një gotë me ujë të valë dhe duke e trazuar menjëherë. Po, tani është koha për të përdorur ujë nga një kazan i zier. Në këtë mënyrë brumi do të bëhet shumë më i hollë.
- Por mos harroni për një produkt kaq të vogël dhe kaq të nevojshëm për shkëlqimin si soda. Merrni një lugë çaji të plotë me sodë buke dhe shuajeni me uthull. Si uthulla e rregullt 9% dhe uthulla e mollës janë perfekte për këtë. Le të përpiqemi t'i përziejmë flluskat e sodës sa më thellë që të jetë e mundur në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
- Brumin e çokollatës e hedhim në kallëp dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 160-180C për 40 minuta. Për shkak të faktit se pandispanja përmban vaj vegjetal, duhet shumë më shumë kohë për t'u pjekur sesa homologu i tij i zakonshëm, por kontrollohet për gatishmëri në të njëjtën mënyrë si një pandispanje e bërë me vezë pule - me një kruese dhëmbësh.
- Nëse rezulton të jetë e thatë kur e thelloni në biskotë, atëherë mund ta hiqni me siguri nga furra. Kjo biskotë nuk ka frikë nga ajri i ftohtë dhe nuk bie, ndaj hiqeni pa frikë.
- Sigurohuni që ta lini ëmbëlsirën të ftohet përpara se ta dekoroni. Nëse vendosni të spërkatni sheqer pluhur mbi një pandispanje të nxehtë, rrezikoni të merrni një kore të lagur sheqeri sipër. Edhe kremi duhet të aplikohet në një pjatë të ftohtë. Nga rruga, pandispanja në vetvete me çokollatë në ujë të vluar është shumë e ngjashme me një kek të vogël dhe recetat e tyre janë shumë të ngjashme. Nëse e piqni si bazë për tortë, prisni pandispanjen në gjysmë - në këtë mënyrë do të ftohet më shpejt. Sidoqoftë, mbani mend se është shumë i butë dhe i ajrosur, kështu që mund të deformohet lehtësisht.
Në këtë mënyrë mund të përgatisni pandispanje me vanilje në ujë të vluar. Përgatitja e tij është shumë më e lehtë, sepse nuk keni nevojë të përzieni pluhur kakao në brumë. Receta e pandispanjës me vanilje në ujë të vluar zëvendëson kakaon me vanilje ose sheqer vanilje, prej nga vjen emri i kësaj ëmbëlsire.
Përfitimet e pandispanjës
Përfitimet e një pjate të ëmbël me biskotë janë të dukshme edhe në faktin se ajo përftohet në çdo rast dhe me çdo sekuencë të përzierjes së produkteve. Nëse nuk rritet, do të thotë se keni harruar të shtoni disa përbërës në brumë! E vetmja pengesë e tortës së shijshme me çokollatë është përmbajtja e saj e lartë kalorike, kështu që është mirë ta shijoni atë në gjysmën e parë të ditës, mundësisht për mëngjes me një filxhan çaj ose kafe të sapokrijuar!
Biskota e bërë me ujë të vluar është e famshme për strukturën e saj tepër me gëzof dhe shijen e ajrosur dhe delikate. Nëse nuk jeni të kënaqur me variacionet klasike të delikatesës, përgatiteni tortën sipas rekomandimeve të përshkruara më poshtë dhe do të befasoheni këndshëm nga rezultati.
Si të piqni një biskotë me ujë të valë?
Biskota në ujë të valë, receta e së cilës mund të ndryshojë në varësi të përbërjes së përbërësve të saj, përgatitet duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme që shoqërojnë secilën recetë:
Mielli sitet para se të shtohet në brumë.
Kur përdorni vezët i rrahim me shtimin e sheqerit derisa kristalet të treten dhe masa të bëhet me gëzof.
Uji i vluar përzihet në brumë në fund të zierjes.
Piqni biskotën mbi ujë të vluar në furrë ose tenxhere të ngadaltë në një enë të lyer me vaj, fundi i së cilës është i mbuluar me një fletë pergamene.
Pandispanja me çokollatë në ujë të vluar - recetë
Pandispanja me çokollatë në ujë të valë rezulton gjithmonë përtej çdo lavdërimi. Ngrihet në mënyrë perfekte gjatë trajtimit termik, duke marrë një strukturë poroze, elastike dhe në të njëjtën kohë delikate. Edhe nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirë për herë të parë, rezultati do të jetë pozitiv dhe mbresëlënës. Nga sasia e specifikuar e produkteve, duke përdorur një kallëp me diametër 23-24 cm, do të dalë një tortë me lartësi 5-7 cm.
Përbërësit:
vezë - 2 copë;
miell - 2 gota;
sheqer - 1,5 gota;
qumësht - 1 gotë;
ujë të valë - 1 filxhan;
vaj vegjetal - ½ filxhan;
kakao - 6 lugë gjelle. lugë;
sode dhe pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji secila.
Përgatitja
Në një enë përziejmë miellin e situr me pluhurin për pjekje, sodën, kakaon dhe sheqerin.
Në një enë tjetër rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, derdhni qumështin dhe gjalpin.
Kombinoni përmbajtjen e të dy enëve dhe përzieni.
Hidhni ujë të valë në brumë dhe rrihni tërësisht.
Biskotën e pjekim në ujë të vluar për 5 minuta në 220 gradë dhe derisa të thahet në 180 gradë.
Pandispanja me vanilje në ujë të vluar - recetë
Pandispanja e bardhë e gatuar në ujë të vluar nuk është më pak e suksesshme. Tekstura e saj e ajrosur dhe e lirshme shkon mirë me çdo impregnim apo krem, duke hapur mundësi të pafundme për zbatimin e ideve të ëmbëlsirave. Në total, do të duhet një orë për të përgatitur një tortë me lartësi afërsisht 5 cm në një kallëp me diametër 20 cm.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
miell - 180 g;
sheqer - 180 g;
ujë të valë - 3 lugë gjelle. lugë;
sheqer vanilje - 10 g;
pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji.
Përgatitja
Rrihni vezët mirë.
Shtoni sheqerin e rregullt dhe vaniljen dhe vazhdoni ta rrihni edhe për 5-7 minuta.
Përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
Në fazën e fundit të zierjes, shtoni vaj dhe ujë të vluar për të arritur homogjenitetin e brumit.
E pjekim pandispanjen me vanilje në ujë të vluar për 40 minuta në 180 gradë.
Biskota në ujë të vluar pa vezë
Një pandispanje me gëzof në ujë të valë mund të bëhet edhe pa vezë. Pulpa e ëmbëlsirës së përfunduar është e lagësht dhe nuk kërkon përdorimin shtesë të impregnimeve të lëngshme gjatë dekorimit të ëmbëlsirave. E vetmja pengesë e tortës së pjekur është se do të jetë e vështirë të pritet në dy ose tre pjesë gjatësore, kështu që preferohet të ndani brumin që rezulton në numrin e dëshiruar të porcioneve dhe t'i piqni në mënyrë alternative.
Përbërësit:
pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugë;
miell - 1,5 gota;
sheqer - 200 g;
ujë të valë - 200 ml;
kafe e menjëhershme - ½ lugë çaji;
vaj vegjetal - ¼ filxhan;
sheqer vanilje - 10 g;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugë;
sode - 1 lugë çaji.
Përgatitja
Në një enë përziejmë miellin, kakaon, sodën, sheqer vaniljen.
Sheqeri dhe kafeja treten në ujë të vluar, shtohet lëngu i limonit dhe vaji dhe derdhen në përbërësit e thatë.
E përziejmë brumin dhe e pjekim biskotën në ujë të vluar për 30-45 minuta në 180 gradë.
Pandispanja me byrynxhyk në ujë të vluar
Pandispanja me ujë të vluar dhe gjalpë quhet byrynxhyk për shkak të tulit prej kadifeje, të lagësht dhe strukturës delikate. Efekti arrihet duke shtuar yndyrna, të cilat dihet se mungojnë në recetat klasike të pandispanjave. Shtimi i ujit të vluar në bazë do t'i japë delikatesës një ajrosje shtesë.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
miell - 1 gotë e mbushur;
sheqer - 180 g;
ujë të valë - 60 ml;
gjalpë i shkrirë - 90 g;
vanilinë - një majë;
pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji.
Përgatitja
Vezët e freskëta rrihen me shpejtësi të madhe derisa të bëhen me gëzof.
Shtoni sheqerin dhe vanilinë dhe vazhdoni të punoni me mikserin edhe për 7 minuta.
Hidhni miellin, pluhurin për pjekje, gjalpin e shkrirë, derdhni në ujë të vluar dhe përzieni.
E pjekim pandispanjen me byrynxhyk ne uje te vluar per 40 minuta ne 180 grade.
Pandispanja me lulekuqe në ujë të valë
4.
Më tej, do të mësoni se si të bëni një pandispanje në ujë të vluar në mënyrë që të ngrihet gjatë pjekjes, të ruajë butësinë e saj pas pjekjes dhe t'ju kënaqë me një aromë mahnitëse lulëkuqeje, e cila për shumë është momenti më i mirë për të marrë kënaqësi të vërtetë gjatë shijimit të ëmbëlsirave. Lulëkuqja përdoret në formë të thatë, pa kërkuar trajtim paraprak.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
miell - 160 g;
sheqer - 180 g;
ujë të valë - 3 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal - 3 lugë. lugë;
sheqer vanilje - 1 qese;
pluhur për pjekje - 1 qese;
farat e thata të lulekuqes - 30 g;
kripë - një majë.
Përgatitja
Në një tas, kombinoni dhe përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe farat e lulekuqes.
Rrihni vezët e ftohura me kripë për 5 minuta.
Shtoni sheqer në pjesë, duke vazhduar rrahjen për 7-10 minuta të tjera.
Përzieni butësisht përzierjen e thatë në bazë, e ndjekur nga vaji dhe uji i valë.
Piqni një pandispanje me fara lulekuqeje në ujë të vluar për 45 minuta në 175 gradë.
Biskotë me mjaltë në ujë të valë
Variacioni tjetër i ëmbëlsirës tuaj të preferuar do të kënaqë fansat e pjekjes së mjaltit. Receta e përshkruar për pandispanjen me krem në ujë të vluar është bërë me shtimin e mjaltit, i cili i jep ëmbëlsirës një shije dhe aromë unike, të pakrahasueshme. Kjo biskotë shkon mirë me salcë kosi ose krem me shtimin e arrave, kumbullave të thata ose frutave të tjera të thata.
Përbërësit:
vezë - 2 copë;
miell - 2 gota;
sheqer - 80 g;
ujë të valë, gjethe çaji të fortë dhe mjaltë - 1 gotë secila;
vaj vegjetal - 1/3 filxhan;
sode - 1 lugë çaji;
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji.
Përgatitja
Mjalti bluhet me sode.
Shtojmë vezët e rrahura me sheqerin, gjethet e çajit, miellin e situr me pluhurin për pjekje, i trazojmë.
Përzieni vajin dhe ujin e vluar.
E pjekim kekun per 40 minuta ne 180 grade.
Biskota në ujë të valë në një tenxhere të ngadaltë - recetë
Pandispanja e tortës është një shtresë keku me gëzof me një histori dhe recetë të gjatë. Krijuar nga mjeshtra francezë, ajo është gjithmonë një lider në mesin e produkteve të ëmbëlsirave, megjithëse përbërja e saj bazë dhe teknologjia e prodhimit nuk kanë ndryshuar. Arritja e idealit është e thjeshtë: duhet të ruani lagështinë e brumit, të shtoni ajrosje gjatë pjekjes dhe të balanconi siç duhet aromën.
Si të përgatisni një pandispanje për një tortë?
Pandispanja ideale për një tortë kërkon përmasa të sakta, produkte me cilësi të lartë, përzierjen hap pas hapi dhe kushtet e duhura të temperaturës. Ka një sërë gjërash në përgatitjen e bazës që ndikojnë në rezultatin përfundimtar dhe për këtë arsye nuk duhen neglizhuar. Brumi është një produkt i hollë, delikat që kërkon trajtim dhe vëmendje të kujdesshme.
Një pandispanje e shijshme për një tortë kërkon miell premium me gluten të lartë. Para gatimit duhet të sitet.
Përdorni të verdhat e ngrohta dhe të bardhat e ftohta, i rrihni këto të fundit me një kamxhik të ftohtë në një tas të ftohur pa përbërës shtesë.
Për efikasitet, përdorni një mikser, duke kujtuar se produktet e rrahura mirë ndikojnë në cilësinë e bazës.
Shmangni acidin citrik, ai do të "varet" brumin.
E pjekim ne tepsi ne 180 grade per rreth 40 minuta pa e hapur furren.
Receta klasike e pandispanjës
Pandispanja klasike bazohet në masa të qarta: për 1 vezë - 25 g miell dhe të njëjtën sasi sheqeri. Traditat janë testuar, ndaj çdo aktivitet amator nuk është i mirëpritur. Mund ta rregulloni pak aromën duke shtuar erëzat tuaja të preferuara në fillim të gatimit ose duke i lagur në konjak në fund. Ndjekja hap pas hapi e recetës garanton sukses.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
miell - 100 g;
sheqer - 100 g.
Përgatitja
Ndani të bardhat nga të verdhat.
Shtoni sheqer në të verdhat dhe bluajini.
Me mikser rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof.
Shtoni miellin e situr tek të verdhat dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.
Shtoni me kujdes të bardhat dhe përziejini butësisht.
Masën e derdhim në kallep dhe e pjekim pandispanjen e kekut në temperaturë 180 gradë për 35 minuta.
Pandispanja me kefir për tortë
Një tortë e thjeshtë pandispanje do të bëhet një shembull i qartë për adhuruesit e ëmbëlsirave të hollë dhe të zbukuruar dhe do t'i bindë ata për kënaqësitë e pjekjes së bërë në shtëpi. Produktet me cilësi të lartë dhe të përballueshme mund të kthehen në një krijim të harlisur në më pak se një orë dhe të ngopin familjen tuaj të dashur me një produkt të shijshëm dhe ushqyes që është kaq i mirë me çajin aromatik.
Përbërësit:
gjalpë - 100 g;
vezë - 3 copë;
miell - 360 g;
sheqer - 180 g;
kefir - 250 ml;
sode - 1/2 lugë çaji;
uthull - 1 lugë çaji.
Përgatitja
Rrihni sheqerin, vezët dhe kefirin.
Shtoni miellin dhe sodën e shuar. Gatuaj.
E pjekim pandispanjen e kefirit per kekun ne 200 grade per gjysem ore.
Pandispanja me salcë kosi për tortë
Pandispanja me salcë kosi vazhdon listën e produkteve të thjeshta të pjekura të shpejta në shtëpi duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Përdorimi i salcë kosi përmirëson performancën - baza fiton një strukturë delikate dhe kremoze. Përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit nuk ndikon në rezultatin përfundimtar, kështu që mund të kufizoni veten në përmbajtje të ulët kalori.
Përbërësit:
vezë - 6 copë;
salcë kosi - 320 g;
miell - 350 g;
sheqer - 180 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.
Përgatitja
Shtoni salcë kosi, përzieni.
Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni në masë.
Pandispanja me kosi përgatitet për gjysmë ore në 160 gradë.
Pandispanja me vanilje
Një recetë pandispanje është, para së gjithash, eksperimente të ndryshme me aroma dhe shije, të cilat mund të arrihen me receta të reja dhe një shumëllojshmëri erëzash. Vanilja është më e arritshme, dhe për këtë arsye e njohur dhe e përdorur shpesh në gatim. Do të hapet me forcë të dyfishuar kur kombinohet me brumin e përzier me ujë të valë.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
miell - 150 g;
sheqer - 190 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
sheqer vanilje - 1 lugë çaji;
vaj vegjetal - 60 ml;
ujë të valë - 60 ml.
Përgatitja
Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
Bashkoni miellin, sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
Shtoni përzierjen e vezëve në miell, përzieni, derdhni në ujë të vluar dhe vaj.
E vendosim pandispanjen ne furre per 45 minuta ne 180 grade.
Receta e tortës me çokollatë
Pandispanja me çokollatë është një klasik i ëmbëlsirave, në të cilin krenaria i jepet opsionit tradicional të përgatitjes. Falë stilit të qëndrueshëm dhe përbërësve me cilësi të lartë, brumi rezulton të jetë poroz dhe i butë, dhe me një grusht kakao fiton jo vetëm një pamje të bukur, por edhe një shije të mahnitshme, e cila kërkohet për krijimin e një torte.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
miell - 100 g;
sheqer - 150 g;
kakao - 3 lugë gjelle. lugët.
Përgatitja
Grini pak nga sheqeri me të verdhat.
Gradualisht, masën e mbetur shtoni në të bardhat e vezëve dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.
Shtoni miellin dhe kakaon tek të verdhat, përzieni dhe bashkojini me përzierjen e proteinave.
Mbushni formën me brumin dhe vendoseni pandispanjen më të mirë në furrë në temperaturën 180 për 40 minuta.
Pandispanja me gjalpë
Për të mos humbur në shumëllojshmërinë e biskotave, kuzhinierët profesionistë të ëmbëlsirave këshillojnë t'i përmbahen recetës klasike dhe vetëm herë pas here të futin shtesa të këndshme. Një bazë me gjalpë është një mundësi e shkëlqyer për një tortë të lëngshme, të yndyrshme, por të lehtë, veçanërisht pasi shkalla e densitetit mund të rregullohet nga prania e pluhurit për pjekje.
Përbërësit:
vezë - 4 copë;
sheqer - 100 g;
miell - 100 g;
gjalpë - 70 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.
Përgatitja
Para se të piqni pandispanjen, ngrohni vezët në një banjë me ujë, shtoni sheqerin dhe rrihni për 10 minuta.
Shoshni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe shtoni gradualisht në masën e vezëve.
Hidhni vaj të nxehtë në përzierje. Përziejini.
Piqeni për gjysmë ore në 180 gradë.
Receta e tortës me byrynxhyk
Një pandispanje me gëzof për një tortë është një realitet modern i ëmbëlsirave që ka bërë një rrugë të gjatë vitet e fundit. Torta e ajrosur dhe e trashë, e bazuar në ujë të ftohtë dhe vaj vegjetal, la pas opsionet e zakonshme dhe befasoi tepër fansat e traditave. "Miracle byrynxhyk" nuk kërkon dekorime nga lustër dhe krem, dhe është e shijshme më vete.
Përbërësit:
miell - 200 g;
vezë - 5 copë;
sheqer - 200 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
ujë - 120 ml;
vaj vegjetal - 120 ml.
Përgatitja
I rrahim te bardhat me 100 gr sheqer derisa te zbuten.
Grini të verdhat me rërën e mbetur, shtoni ujë, vaj, miell dhe përzierje proteinash.
Gatuani për 30 minuta në 170 gradë nën letër, përfundoni pjekjen për 10 minuta pa të.
Tortë pandispanje për një tortë me shumë tenxhere
Receta për tortën me sfungjer për një tortë me shumë gatime nuk ndryshon nga të tjerët. Mbetet vetëm të zgjidhni cilindo që ju pëlqen dhe të filloni biznesin - në fund të fundit, në këtë rast pajisja nuk është e përfshirë në rrahjen e brumit. Komoditeti i tij qëndron në ngrohjen e njëtrajtshme pa luhatje dhe në modalitetin automatik, falë të cilit garantohet gëzofja dhe ngjyra e kuqërremtë.
Përbërësit:
vezë - 7 copë;
miell - 180 g;
sheqer - 160 g;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja
Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof.
Shtoni miellin dhe përzieni.
Lyejeni tasin me vaj dhe derdhni brumin.
Vendosni modalitetin "Pjekje" për një orë.
Çfarë shpesh na ngre shpirtin dhe e bën jetën tonë "më të ëmbël"? Është e drejtë, ushqim i shijshëm! Sidomos ëmbëlsira, byrekë dhe ëmbëlsira të tjera. Nëse ju pëlqen të kënaqni familjen tuaj me produkte të pjekura, atëherë me siguri e dini se baza e shumë recetave është torta me çokollatë - ëmbëlsira të shijshme me aromë çokollate. Në këtë artikull do të shikojmë recetën e pandispanjës me çokollatë në disa variante të saj. Mund të përdoret për ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira të ndryshme që përdorin krem.
Për përgatitjen e shumë ëmbëlsirave përdoret pandispanja klasike. Kremi mund të jetë kremoz ose me fruta - produktet e pjekura do të jenë po aq të shijshme. Sa i përket kallëpit të gatimit, do t'ju duhet një me diametër rreth 21 centimetra.
Pra, për biskotën ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- një gotë sheqer dhe miell;
- katër vezë;
- tre lugë kakao.
Vezët duhet të ftohen. Të bardhat ndahen nga të verdhat. Të bardhat tunden derisa të bëhet shkumë e trashë dhe të verdhat përzihen me sheqer dhe rrihen derisa masa pothuajse të zbardhet. Tani 1/3 e të bardhave u shtohet të verdhat, gjithçka është e përzier. Pas kësaj, kakao dhe mielli i situr përzihen. Kakao dhe mielli shtohen në të verdhat dhe përzihen mirë. Faza e fundit përfshin shtimin e proteinave në brumë. E përziejmë brumin me lëvizje të shkurtra nga lart poshtë.
Brumi derdhet në një kallëp dhe dërgohet në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Biskota piqet për 40 minuta. Nuk duhet ta hapni furrën derisa biskota të jetë plotësisht gati për të parandaluar rënien e saj.
Kur biskota të jetë gati, duhet të lihet 5-8 orë në temperaturë ambienti. Dhe vetëm pas kësaj mund të pritet në tre pjesë. Kremi për një tortë me shtresa të tilla mund të jetë çdo gjë.
Biskotë me ujë të vluar
Për pandispanjat, shpesh përdoren shtresa keku në ujë të vluar. Kjo biskotë quhet edhe byrynxhyk. Pothuajse çdo krem dhe mbushje do t'i përshtatet. Për të përgatitur ëmbëlsira në ujë të valë ju nevojiten:
- dy gota sheqer dhe miell;
- nga një gotë qumësht dhe ujë të distiluar;
- dy vezë;
- gjysmë luge çaji me pluhur pjekjeje dhe sode;
- gjashtë lugë kakao të hidhur;
- gjysmë gote vaj vegjetal.
Të gjithë përbërësit përveç ujit duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
Hapi i parë është përzierja e të gjithë përbërësve pjesa më e madhe (miell, sheqer, kakao, sodë, pluhur pjekjeje). Më pas, duhet të rrihni pak vezët dhe t'i shtoni qumësht dhe gjalpë, pas së cilës duhet ta përzieni përsëri masën. Pjesa e lëngshme derdhet në përzierjen e thatë dhe gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë.
Hapi i fundit është shtimi i ujit të vluar. Sapo uji i vluar të jetë në brumë, duhet ta trazoni shpejt dhe ta derdhni në enën e pjekjes. Forma vendoset në furrë të parangrohur në 220 gradë për 10 minuta, pas së cilës temperatura ulet në 180 gradë. Brumi piqet në 180 gradë për 50 minuta.
Receta e kores së pandispanjës në ujë të valë është e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë. Ndiqni udhëzimet dhe do të keni sukses. Nga rruga, për shkak të strukturës së saj të mëndafshtë, një tortë e tillë sfungjer quhet edhe "byrynxhyk". Kjo arrihet përmes përdorimit të gjalpit, i cili i bën ëmbëlsirat të ajrosura, të buta dhe jo të thata. Për këtë qëllim, si rregull, përdoret vaj vegjetal (pa erë) ose vaj rapese / arrë.
Kryevepër e çokollatës
Nëse dëshironi të surprizoni familjen apo të ftuarit, ju këshillojmë të përgatisni një tortë byrynxhyk me çokollatë me krem brulee. Kjo ëmbëlsi ka një aromë shumë të këndshme çokollate dhe një strukturë të lehtë të lagësht.
Për ëmbëlsirat është i përshtatshëm pandispanja në ujë të vluar e dhënë në këtë artikull. Torta e gatshme me byrynxhyk pritet në dy ose tre shtresa. Është më mirë nëse merrni saktësisht tre, kështu që do të ketë më shumë mbushje në ëmbëlsi. Kjo mund të bëhet duke përdorur fije, pasi të keni përcaktuar më parë lartësinë e secilit element të tortës së ardhshme.
Kremi përgatitet si më poshtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier, gjysmë litër krem, rreth 100 gramë arra.
Së pari ju duhet të rrihni kremin në një masë të trashë. Për të bërë gjithçka të funksionojë shpejt, mbajini rrahësit e mikserit në të ftohtë për disa minuta. Kur kremi është tundur, qumështi i kondensuar shtohet gradualisht nga dy lugë në të njëjtën kohë, duke vazhduar të rrihni kremin. Duhet të dalë homogjen dhe i dendur. Tani duhet të grini arrat në një blender dhe t'i shtoni ato në përzierje. Çdo kek është i lyer mirë me krem, duke përfshirë tortën e sipërme dhe anët.
Më pas, mund të filloni përgatitjen e glazurës. Përbërësit: dy çokollatë me qumësht, 100 mililitra krem dhe 80 gramë gjalpë. Për të përgatitur glazurën, shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë me ujë. Kur gjalpi dhe çokollata të bëhen një masë homogjene, shtoni ngadalë kremin dhe përzieni gjithçka. Pasi glazura të jetë ftohur, mund ta mbuloni tortën me të. Hidheni kremin në qendër të tortës, duke përdorur një shpatull për ta ndihmuar në përhapjen e saj. Ju mund të dekoroni kryeveprën tuaj të kuzhinës me copëza çokollate dhe arra.
Tortë me krem
Torta me krem del shumë e shijshme nëse përdorni një pandispanje me çokollatë. Për këtë ëmbëlsirë janë të përshtatshme si opsioni i parë për përgatitjen e pandispanjës ashtu edhe i dyti. Torta pritet në tre pjesë duke përdorur fije. Çdo tortë lyhet me krem.
Receta e përgatitjes së kremit është si më poshtë. Përbërësit kryesorë:
- 500 mililitra qumësht;
- 200 gram sheqer;
- 50 gram miell;
- 4 të verdha;
- 2 gram vanilinë.
Fillimisht përzieni miellin me sheqerin dhe të verdhat e vezëve. Kur përbërësit të bëhen një konsistencë homogjene, shtoni qumësht dhe përzieni gjithçka përsëri. Tani mund ta vendosni tiganin në zjarr. Kur masa të vlojë, hiqeni nga zjarri pasi shtoni vanilinë dhe përzieni.
Ndërsa ftohet në temperaturën e dhomës, kremi gradualisht do të bëhet më i trashë. Të gjitha ëmbëlsirat lyhen me krem dhe sipër mund të përdorni krem me çokollatë, fruta ose manaferra.
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të thjeshtë pandispanje, atëherë mund të gatuani një pandispanje byrynxhyk në ujë të valë ose t'i jepni përparësi versionit standard të shtresave të tortës. Shtresat e pandispanjës mund t'i plotësoni me krem dhe qumësht të kondensuar. Përveç kësaj, tortën mund ta dekoroni me fruta.
Pandispanja e bërë me ujë të vluar rezulton shumë e butë, aromatike dhe e shijshme. Vlen të theksohet se kjo tortë mund të përgatitet si në tenxhere të ngadaltë ashtu edhe në furrë. Sot do të paraqesim vetëm opsionin e dytë, sepse jo të gjithë e kanë këtë pajisje.
Një numër mjaft i madh amvisash bëjnë edhe ëmbëlsira nga shtresa klasike e kekut, e përbërë nga vezë, sheqer dhe miell. Por kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të përdorni më shpesh një recetë tjetër, më të përshtatshme. Ky fakt është për faktin se, ndryshe nga ai standard, pandispanja e bërë me ujë të vluar rezulton shumë më me gëzof, si dhe me një strukturë pak të lagësht. Është kjo veti që i bën produktet e pjekura shtëpiake më të buta, të buta dhe të lëngshme.
Pra, si të përgatisni një pandispanje në ujë të valë? Përgjigjen e pyetjes do ta mësoni më poshtë. Por para kësaj, dua të vërej se sot ka disa mënyra për të përgatitur një tortë të tillë. Në varësi të produkteve të shtuara në bazë, ajo mund të ndryshojë strukturën e saj dhe gjithashtu të jetë çokollatë ose vanilje.
Hap pas hapi duke përdorur ujë të valë për të përgatitur një tortë
Me një tortë të tillë rezulton shumë e shijshme dhe e butë. Lartësia e këtij produkti pas pjekjes në furrë zakonisht arrin 8 centimetra, që është një lajm i mirë. Në fund të fundit, për të përgatitur ëmbëlsirën ju mjafton një pandispanje, e cila mund të pritet në 4 apo edhe 5 ëmbëlsira. Përsa i përket kremit, këshillohet të zgjidhni sipas shijes dhe diskrecionit personal. Edhe pse ëmbëlsira më e butë dhe e shijshme e bërë në ujë të valë është me salcë kosi dhe mbushje me sheqer.
Pra, për të përgatitur një pandispanje me gëzof na duhen:
- Sheqer i imët i grimcuar - 1 gotë e plotë;
- vezë të mëdha pule - 4 copë;
- miell gruri i lehtë - 1,5 gota;
- uthull molle 6% dhe sode tavoline - një lugë ëmbëlsirë secila;
- vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë të mëdha;
- ujë të valë - 3 lugë të mëdha;
- vanilinë - 5 g;
- gjalpë margarinë - për lyerjen e mykut.
Përgatitja e brumit
Pandispanja me vanilje në ujë të valë do të dalë me gëzof dhe e shijshme vetëm nëse baza për të gatuhet për një kohë të gjatë dhe tërësisht duke përdorur një mikser. Për ta bërë këtë, duhet të thyeni vezët e pulës në një tas të thellë dhe t'i rrihni me shpejtësinë më të lartë derisa vëllimi të rritet 3 ose 4 herë. Më pas, duhet të derdhni sheqer të grirë të imët në të njëjtin tas dhe, duke i përzier plotësisht përbërësit, sigurohuni që produkti i ëmbël të tretet plotësisht.
Pas përgatitjes së pjesës së parë të bazës, duhet të kaloni në krijimin e të dytës. Për ta bërë këtë, duhet të shoshitni miellin e grurit, të shtoni vanilinë në të dhe pastaj gradualisht të shtoni përzierjen që rezulton në vezët e rrahura më parë. Në fund, duhet të shuani sodën e bukës me uthull molle 6%, si dhe të hidhni vaj vegjetal të rafinuar dhe një sasi të vogël uji të vluar. Më pas i rrahim sërish të gjithë përbërësit me mikser dhe fillojmë të pjekim ëmbëlsirën.
Trajtimit të ngrohjes
Pandispanja me vanilje në ujë të vluar piqet në furrë për të njëjtën kohë si një tortë klasike me një grup standard produktesh. Kështu, për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, duhet të merrni një tavë në formë susta me anët e larta dhe të lyeni tërësisht sipërfaqen e saj me margarinë kremoze. Më pas, duhet të derdhni të gjithë brumin e gatuar më parë në tas dhe ta vendosni menjëherë në furrën e parangrohur.
Një pandispanje e bërë në ujë të vluar sipas recetës së paraqitur do të jetë plotësisht e përshtatshme për konsum në 65-70 minuta. Për të kontrolluar nëse torta është pjekur mirë ose nëse ende duhet të mbahet në furrë, duhet të ngjisni një shkrepës ose kruese dhëmbësh në bazën e saj. Në rast se asnjë brumë i papërpunuar nuk është ngjitur në artikull dhe mbetet plotësisht i thatë, torta me gëzof mund të hiqet në mënyrë të sigurt nga kallëpi.
Për të bërë një tortë në ujë të vluar në shtëpi, pandispanjan duhet ta prisni në 3, 4 ose 5 shtresa (në varësi të lartësisë) dhe më pas t'i lyeni një nga një me salcë kosi ose ndonjë krem tjetër dhe sipërfaqen ta dekoroni me krem. , krem, fruta, thërrime të ëmbla etj.
Shërbimi i duhur në tryezë
Shërbejeni pandispanjen e bardhë në ujë të vluar në formën e një keku të gjatë dhe të shijshëm pas një zhytjeje të shkurtër në frigorifer. Atje, ëmbëlsira e bërë në shtëpi do të ngjyhet plotësisht me salcë kosi të ëmbël, duke u bërë më e butë, më e lëngshme dhe më e butë. Duhet të paraqitet në tryezë në disqet e ëmbëlsirave me porcion së bashku me çaj të nxehtë dhe të fortë.
Pandispanja e shijshme me çokollatë në ujë të valë: recetë hap pas hapi
Siç u përmend më lart, një produkt i tillë i mrekullueshëm mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Recetën e kekut me vanilje e pamë pak më lart. Tani do të doja të flisja në detaje se si bëhet saktësisht pandispanja me çokollatë.
Nuk mund të injorohet fakti që ëmbëlsirat e bazuara në pluhur kakao janë më të njohura se ato të vaniljes. Kjo është arsyeja pse ne vendosëm t'ju paraqesim në vëmendjen tuaj dy mënyra të ndryshme të përgatitjes së produkteve të pjekura në shtëpi.
Për të bërë një pandispanje me çokollatë duke përdorur ujë të valë, mund të na duhen produktet e mëposhtme:
- miell i lehtë i situr - 2 gota me faqe;
- sheqer i imët - 2 gota të plota;
- vezë pule me madhësi standarde - 2 copë;
- sode tavoline (duhet të shuhet me uthull molle) - 1 grumbull;
- pluhur kakao - 6 lugë të mëdha (nëse dëshironi të merrni një tortë më pak të errët, atëherë kjo sasi mund të zvogëlohet paksa);
- qumësht i freskët me yndyrë të plotë - një gotë e plotë;
- vanilinë - 10 g;
- vaj vegjetal (merrni vetëm të rafinuar) - 1/3 filxhan;
- ujë të valë (jo i ftohtë, pak i ftohur) - 1 filxhan.
Procesi i përzierjes së bazës
Për ta bërë tortën me çokollatë sa më me gëzof, duhet të ndiqni me kujdes të gjitha rregullat për përgatitjen e saj. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni vezët e pulës së bashku me sheqerin e grimcuar në një blender ose mikser, dhe më pas derdhni vaj vegjetal të rafinuar, qumësht me yndyrë të freskët në to dhe përzieni përsëri mirë.
Pas këtyre hapave, duhet të shoshitni miellin e lehtë të grurit në një tas të veçantë dhe më pas të shtoni pluhur kakao në të. Përbërësi i fundit duhet të shtohet sipas shijes. Nëse dëshironi të merrni një tortë pothuajse të zezë, atëherë duhet ta merrni në sasinë prej 6 lugë të mëdha ose më shumë. Nëse preferoni të hani një ëmbëlsirë të lehtë me ngjyrë çokollate, atëherë rekomandohet të zvogëloni vëllimin e një produkti të tillë përgjysmë.
Kur masa e lirshme të jetë gati, duhet t'i shtohet gradualisht vezëve dhe qumështit të rrahur, si rezultat i së cilës duhet të merrni një bazë jo shumë të lëngshme. Për ta sjellë atë në konsistencën e dëshiruar, duhet të derdhni një gotë ujë të valë në të. Për më tepër, uji nuk duhet të jetë shumë i nxehtë, përndryshe brumi juaj do të "zihet" pjesërisht. Gjithashtu duhet të përzieni sodën e bukës me uthull molle në bazë dhe të rrihni gjithçka mirë me një mikser.
Procesi i pjekjes në furrë
Pandispanja me çokollatë në ujë të vluar duhet të përgatitet në një tepsi të veçantë në formë burimi. Nëse nuk keni enë të tilla në shtëpinë tuaj, mund të përdorni një tigan të zakonshëm. Por në këtë rast, patjetër që duhet të prisni skajet e produktit të përfunduar, duke përdorur një pjatë me diametrin e kërkuar si model.
Pasi të vendosni për zgjedhjen e pjatave, duhet t'i lyeni me vaj vegjetal dhe t'i ngrohni fort në furrë. Më pas, duhet të derdhni të gjithë brumin e brumosur në tavën e përgatitur dhe ta piqni për 60-70 minuta. Nëse pas kohës së caktuar biskota nuk është pjekur plotësisht, atëherë duhet të mbahet në furrë edhe për disa minuta.
Përgatitja e një pandispanje me çokollatë në ujë të valë
Torta e përfunduar me gëzof duhet të hiqet nga myku ose tigani, dhe më pas të vendoset në një dërrasë prerëse dhe të ftohet plotësisht. Më pas, biskota duhet të pritet në disa pjesë dhe të lyhet bujarisht me krem. Këshillohet që mbushja të bëhet duke përdorur pluhur kakao. Megjithatë, disa kuzhinierë pëlqejnë kontrastin kur bëhet fjalë për pjekjen në shtëpi. Kjo është arsyeja pse ata shpesh përdorin krem të bardhë për ëmbëlsira të errëta. Mund të përbëhet nga përbërës të ndryshëm (gjalpë, salcë kosi, qumësht i kondensuar, krem, etj.). Cila mbushje është më e mira varet nga ju që të vendosni.
Si të shërbejmë siç duhet ëmbëlsirën e bërë në shtëpi?
Nuk ka rëndësi nëse përdorni metodën e ëmbëlsirës me vanilje apo recetën e tortës me çokollatë me ujë të valë, në çdo rast, ky trajtim shtëpiak duhet të bëhet me dashuri. Në fund të fundit, kjo është mënyra e vetme për të marrë pjekjet më të shijshme, me gëzof dhe të butë, të cilat asnjë nga anëtarët e familjes ose të ftuarit nuk do t'i refuzojë kurrë.
Pasi pandispanja me gëzof të jetë plotësisht gati, duhet të vendoset në frigorifer për të paktën 120 minuta. Gjatë kësaj periudhe të shkurtër kohe, ëmbëlsirat tashmë të buta dhe me lëng do të ngopen me krem të ajrosur, duke u bërë më të shijshme dhe të buta. Kjo delikatesë e bërë në shtëpi duhet të shërbehet së bashku me çaj të nxehtë ose pije tjetër të preferuar. Ju bëftë mirë!
- Për të përgatitur pandispanje me çokollatë ose vanilje në ujë të vluar, në vend të sodës dhe uthullës, mund të përdorni pluhur pjekjeje të rregullt në sasinë 1-1,5 lugë të mëdha.
- Kjo ëmbëlsirë do të dalë më e shijshme nëse në bazë nuk shtoni pluhur kakao, por çokollatë të shkrirë ose copa cokollate.
Shumë amvise e duan brumin e biskotave për lehtësinë e përgatitjes dhe rezultatet vazhdimisht të suksesshme. Dhe nëse dini të gatuani një pandispanje me çokollatë, atëherë nuk do të keni frikë nga asnjë festë dhe asnjë, madje edhe nga mysafirët më kërkues, sepse pandispanja me çokollatë në ujë të vluar në një tenxhere të ngadaltë, të cilën po ju sjell në vëmendje, është më e lëngshme, më çokollata, më e shijshme, dhe kjo është një recetë e thjeshtë për të bërë pandispanje. Ky pandispanje është perfekt për të bërë ëmbëlsira të ndryshme. Dhe adhuruesit e pastave me çokollatë e hanë atë ashtu. Tortat e bëra me këtë pandispanje janë të buta dhe shumë aromatike.
Përbërësit:
- 2 gota miell
- 2 gota sheqer
- 2 vezë
- 1,5 lugë. sodë
- 1,5 lugë. pluhur pjekje
- 6 lugë gjelle. lugë kakao (me një rrëshqitje)
- 1 gote qumesht
- 1 pako vanilinë
- 1/3 - 1/2 filxhan vaj vegjetal
- 1 gotë ujë të vluar.
- 0,5 lugë kripë.
Si të gatuaj biskotën me çokollatë në ujë të vluar në një tenxhere të ngadaltë:
Rrihni vezët me sheqer. NË derdhni në vaj vegjetal dhe qumësht. Përziejini.
Përzieni miellin, sodën, pluhurin për pjekje dhe kakaon në një filxhan të veçantë.
Më pas shtoni në pjesë në masën e lëngshme. Shtoni kripë.
Në fund, derdhni në një gotë ujë të vluar. Përziejini. Brumi rezulton shumë i lëngshëm.
Lyejmë me gjalpë tasin e multigatisës dhe derdhim menjëherë brumin në tas.
Piqni këtë biskotë në një tenxhere të ngadaltë, në modalitetin "pjekje" për 60 minuta. Pas sinjalit, biskota duhet të lihet në modalitetin "të ngrohtë" për 20 minuta. Pastaj thjesht hapni kapakun (!).
Dhe unë ju këshilloj të piqni biskotën "Çokollatë në ujë të vluar" në një tenxhere të ngadaltë Panasonic në modalitetin “pjekje” 60+20 minuta (gjithsej 80 minuta).
