Lakrat e Brukselit me kërpudha. Lakrat e Brukselit të ziera me kërpudha Recetë Lakrat e Brukselit të ngrira me kërpudha të thata

Lakrat e Brukselit janë ndoshta kultura më e bukur dhe e pazakontë e perimeve. Degët e lakrës janë të shpërndara me koka të vogla lakre që duken paksa Rrushi jeshil ose piper i zi në fazën e pjekjes. Lakra kohët e fundit është bërë e disponueshme për shitje; më parë, një perime e tillë mund të blihej vetëm në një supermarket të madh, dhe madje edhe atëherë, nuk ishte gjithmonë në dispozicion në shumëllojshmëri. Kohët e fundit, perimet kanë pushuar së qeni në mungesë, por jo të gjithë ende dinë dhe dinë t'i gatuajnë këto "foshnja jeshile".

Përbërësit:

• 10-15 koka lakër të së njëjtës madhësi;
• 5-7 copë. kampionë me madhësi të mesme;
• 1-2 rrathë spec djegës;
• 1 lugë. rrënjë xhenxhefili i copëtuar;
• vaj perimesh;
• kripë, piper i zi i bluar.

Dëshironi të mësoni se si të gatuani shijshëm? kulture perimesh kopshtarë nga Brukseli? - pikerisht kjo gjellë e shijshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi pa aftësi të veçanta kulinare.

Si të gatuajmë lakrat e shijshme të Brukselit

Hidhni 2-3 lugë gjelle në tigan. l. vaj perimesh. Shtoni djegës dhe xhenxhefil. Xhenxhefili nuk ka nevojë të qërohet. Kjo ndikon vetëm në pamjen, por jo në shijen.

Prisni kërcellin e lakrës. Lajmë kërpudhat dhe i thajmë me një peshqir për të hequr pikat e ujit.

Pas 3 min. shtroni kokat e lakrës dhe kampionëve, të prerë në 2-4 pjesë. Nëse keni lakër të madhe, priteni në gjysmë.

Skuqini deri në kafe të artë. Duhet të ketë mjaftueshëm lëng kërpudhash për të zier lakrën. Por tiganin mund ta mbuloni edhe me kapak që të mos avullojë e gjithë lagështia.

Lërini kërpudhat dhe lakrën në kafe të artë, të lëngshme, por pa lëng të tepërt.

Në 1 min. Kriposeni gjellën derisa të jetë gati. Lakrat e Brukselit gati me kërpudha! Receta është e thjeshtë, e shpejtë, por edhe e shijshme!

Ju bëftë mirë!

Të rriturit dhe fëmijët pëlqejnë shumë të hanë koka të vogla, si lodra, lakër Brukseli. Por, për disa arsye, një lakër e tillë ndonjëherë ka një shije shumë të mprehtë, të hidhur. Për ta hequr qafe atë, duhet të thithni lakrat e Brukselit ujë të ftohtë, vendoseni të vlojë, kullojeni ujin. Më pas shtoni përsëri ujë të freskët dhe gatuajeni për disa minuta pa gatuar. Çdo hidhërim i mbetur do të largohet gjatë pjekjes nëse e prisni secilën kokë përgjysmë. Kokat e vogla të lakrës kanë shijen më delikate dhe jo të hidhur.

Për këtë recetë mund të përdorni lakra Brukseli të freskët ose të ngrirë. Nëse dëshironi, mund të skuqni të grirë imët qepë, por për shkak të shijes së veçantë të kësaj shumëllojshmërie lakre, nuk është një përbërës i kërkuar.

Lakrat e Brukselit me kampione, të zbukuruara me barishte të freskëta, mund të shërbehen gjithashtu në tryezë festive, dhe madje edhe gustatorët e vërtetë do ta pëlqejnë shijen e kësaj pjate.

Të tillëLakrat e Brukselit shkojnë shumë me mish, pothuajse çdo lloj. Dhe gjithashtu, nëse nuk përdorni djathë, gjella do të jetë plotësisht e dobët dhe vegjetariane. Por nëse e gatuani si pjatë kryesore, atëherë sasia e përbërësve duhet të paktën të dyfishohet. Sasia e dhënë në recetë është e mjaftueshme si pjatë anësore për pjatën kryesore për 2-3 persona, në varësi të oreksit. Por si pjatë kryesore, atëherë ndoshta për një.
Gatimi i lakërve të Brukselit fillon në një tigan për të avulluar shpejt lëngun e tepërt nga përbërësit, në mënyrë që lakra më pas të mund të piqet dhe jo të zihet, gjë që i jep asaj nota të ëmbla dhe më pak hidhërim të natyrshëm. Në përgjithësi, lakrat e pjekura të Brukselit kanë një shije më të pasur se ato të ziera. Prandaj, unë rekomandoj ta pjekni. Gama e shtesave në këtë perime jashtëzakonisht të shëndetshme, por jo më interesante në shije është thjesht e pakufishme! Në këtë dizajn dhe kombinim, edhe vajza ime, e cila në moshën gjashtë vjeçare, u bë shumë më kërkuese për ushqimin se më parë, shijoi lakra brukseli.
Nëse dëshironi, për të diversifikuar më tej shijen e gjellës, në fund të gatimit, së bashku me djathin, mund të shtoni luledielli ose fara kungulli, ose thekon bajame.

2-3 racione si pjatë anësore

Përbërësit

• 350 gram Lakrat e Brukselit
• 150 gram kampionët, të larë dhe të prerë në 4 pjesë secila
• 3 dhëmbëza hudhër, të grirë imët
• 30 ml vaj ulliri
• Kripë për shije
• 1/2 lugë. mjaltë
• 1 lugë gjelle. Uthull balsamike
• 15 gram djathë i fortë(Parmixhano ose Grana Padano), grijeni imët.

1) Ngroheni furrën në 180°C.

2) Hiqni gjethet nga lakra që kanë mbetur ose të zverdhura. Pritini kërcellin e tharë. Lani dhe prisni kokat më të mëdha përgjysmë dhe lërini të voglat ashtu siç janë.

3) Ngrohni një tigan ose enë rezistente ndaj nxehtësisë në të cilën mund të skuqeni në zjarr të fortë dhe më pas futeni në furrë (pa doreza druri ose plastike). Shtoni vaj ulliri dhe lakrat e Brukselit. Shtoni kripë dhe skuqeni duke e trazuar derisa lakra të fillojë të skuqet.

4) Shtojmë kërpudhat dhe i përziejmë mirë, i skuqim derisa të avullojë lëngu i lëshuar nga kërpudhat.

5) Shtoni hudhrën, mjaltin dhe uthullën balsamike. E trazojmë, e heqim nga zjarri dhe e vendosim në furrë të parangrohur.

6) Piqni për 8-10 minuta, derisa lakra të jetë e butë. Çdo gjë duhet të skuqet mirë.

7) Hiqni nga furra lakrat e Brukselit me kërpudha, i rregulloni me piper të zi të sapo bluar dhe djathë të grirë. Shërbejeni menjëherë!

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

• Lakrat e Brukselit - 500 gr
• Champignons - 300 gr
• Qepë - 1-2 copë.
• Hudhra - 2 karafil
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Supë me perime ose ujë - 300-400 ml
• Majdanoz
• Lëng limoni - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 4-5 lugë.
• Kripë piper

Si të gatuajmë lakrat e Brukselit me kampionë:

Fillimisht zieni lakrën në ujë të kripur me shtimin e lëng limoni për 10 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë. Qëroni qepën dhe e prisni imët ose në gjysmë unaza. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Lani kampionët dhe pritini në feta. Ngrohni 1 lugë vaj vegjetal në një tigan, shtoni kampionët dhe shtoni pak kripë. Skuqini kampionët duke i trazuar derisa lagështia të avullojë. Shtoni edhe 1 lugë gjelle vaj dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Hiqni kërpudhat nga tigani me një lugë të prerë në mënyrë që vaji të mbetet në tigan. Shtoni 2-3 lugë vaj, shtoni qepën, kripën dhe skuqeni në zjarr të ulët ose mesatar derisa të zbutet. Kombinoni qepët me kampionët, shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni. I spërkasim kërpudhat dhe qepët me miell dhe i trazojmë. Hidhni në lëng mishi ose ujë dhe gatuajeni salcën derisa të trashet. Shtoni lakrën, kripën dhe piperin dhe ziejini për 5 minuta të tjera në mënyrë që perimet të thithin salcën.

Hiqni gjethet e jashtme të forta nga lakra e Brukselit dhe prisni pak kërcellin.

Pastroni mirë kampionët nga papastërtitë me një furçë të butë. Është më mirë të mos lani kampionët (vetëm nëse është absolutisht e nevojshme), sepse këto kërpudha thithin shumë lagështi.

Gjithashtu qëroni dhe shpëlani karotat.

Pastaj i presim të gjitha perimet: kokat e lakrave të Brukselit dhe kampionëve në gjysmë - ishin afërsisht të së njëjtës madhësi, karotat - në copa të vogla të ngjashme me kërpudhat dhe lakër.

Zieni lakrat e Brukselit në ujë të kripur pak dhe mund të shtoni lëng limoni (besohet se kjo largon hidhërimin e tepërt).

Ziejeni lakrën për rreth 10 minuta, më pas kullojeni në një sitë. Për të ruajtur ngjyrën e gjelbër të ndezur, lajeni lakrën e zier me ujë shumë të ftohtë.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe më pas grijini imët.

Në një tigan me të nxehtë vaj perimesh Fillimisht skuqni pak qepën e grirë derisa të zbutet. Më pas shtoni në të kampionët dhe karotat e copëtuara. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Skuqini gjithçka së bashku, duke e përzier herë pas here, derisa lagështia e tepërt të avullojë. Në fund të skuqjes, mund të shtoni hudhër të grirë dhe të përzieni.

Shtojmë miellin, e skuqim bashkë me perimet duke i përzier mirë.

Pastaj derdhni brenda supë me perime(ose thjesht ujë), gatuajeni derisa salca të trashet. Zbardhni gjithçka me krem ​​(por mund të bëni pa të).

Krejt në fund shtoni lakrat e ziera të Brukselit, ziejini për rreth 5 minuta të tjera në mënyrë që të kenë kohë të zhyten në salcë.