Receta për dumplings bujoni. Si të gatuajmë petat në mënyrë që të mos grisen ose të mos ngjiten në një masë dhe shërbehen me lëng mishi dhe nbsp. Si të gatuajmë petë të ngrira

Në shumë familje, petat janë ushqimi i preferuar, i përzemërt dhe i shijshëm. Por, siç e dini, dumplings janë të ndryshme. Nëse jeni adhurues i ushqimeve shtëpiake të përgatitura me dashuri dhe nga produkte të provuara, atëherë recetat tona do t'ju vijnë në ndihmë sot. Ose më mirë, në tryezë.

Pra, le të gatuajmë shtëpi të shijshme Receta do të jetë e thjeshtë dhe e detajuar, kështu që edhe zonjat fillestare mund ta trajtojnë atë. Petat tona nuk do të blihen nga dyqani, por do të gatuhen me duart tona.

Gatimi i petave të bëra vetë

Pemët e bëra në shtëpi janë të mira sepse ato bëhen nga duart tuaja në shtëpi. Ju e dini saktësisht se nga çfarë përbërësish dhe lloj mishi përbëhen, çfarë erëzash iu shtuan etj. Petat me lëng mishi, të cilat do t'i gatuajmë në tenxhere sot, do t'u pëlqejnë fëmijëve dhe të rriturve.

Përbërësit e kërkuar

• Gjysmë lugë çaji kripë.
• 2 gota miell (i situr).
• Një llambë.
• Gjysmë gote ujë.
• Një vezë.
• Kripë dhe piper të bluar për shije.
• Mishi (mish derri, viçi, pule - zgjedhja juaj) - gjysmë kilogrami.

Procesi i bërjes së petave

Shosh miellin direkt mbi tavolinë, duke bërë një gropë të vogël. Ne do të thyejmë një vezë në të dhe do të derdhim ujë. Tani mund të gatuani brumin e ftohtë. Brumë i gatshëm duhet të pushojë pak. Për ta bërë këtë, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, pasi ta mbështillni me film ushqimor.

Ndërsa brumi është duke u gatuar, bëni mbushjen për petat. Mos harroni, nëse dëshironi të bëni petë të shijshme dhe të kënaqshme me lëng mishi, atëherë ju këshillojmë të merrni disa lloje mishi për mbushje. Mund të jetë mish derri dhe pule, derri dhe viçi, pulë dhe gjeldeti. Ka shumë opsione, zgjidhni.

E rrotullojmë mishin në një mulli mishi, i shtojmë pak kripë, piper dhe erëza, si dhe qepë të grira hollë. Tani kalojmë në formimin e pjatës.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi, e hapim në një dërrasë dhe bëjmë një rreth, trashësia e të cilit nuk duhet të jetë më shumë se 20 mm. Nëse keni një pajisje të veçantë për të bërë dumplings, atëherë shponi atë. Nëse kjo nuk është e disponueshme në shtëpi, atëherë një gotë e zakonshme do të jetë gjithmonë pranë, me të cilën mund të formohen petë.

Vendosni pak mbushje në qendër të kallëpit dhe mbyllni skajet. Tani çdo petë mbështilleni pak në miell në mënyrë që të mos ngjitet me një fqinj kur gatuhet. Gati. Shkoni përpara.

Dumplings në tenxhere me kërpudha

Supa e kërpudhave nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe çfarë pete të shijshme me supë kërpudhash dalin - do të lëpini gishtat! Le të bëjmë pak magji dhe të përgatisim një kryevepër të kuzhinës që mund të befasojë dhe të ushqejë me shije edhe të rregulltit më kapriçioz të tryezës suaj të kuzhinës.

Seti i kërkuar i produkteve

• Pemë shtëpiake - 400 gram.
• Një kokë qepë.
• 200 gram kërpudha (kampinjonë).
• Një karotë e madhe.
• Zarzavate - një tufë (majdanoz, kopër, cilantro - për të zgjedhur).
• Erëza dhe kripë tryezë.
• salcë kosi.

Gatimi i petave në një tenxhere

Në mënyrë që petat e bëra vetë me lëng mishi të gatuhen më shpejt në furrë, amvisat këshillohen që fillimisht t'i ziejnë në sobë. Hidhni ujë në një tenxhere, kriposni, shtoni disa feta të mëdha karotash, kripë dhe erëza. Kur uji të vlojë, ju mund të hidhni petat tona të bëra vetë. Gatuani petat derisa të gatuhen gjysmë. Kur të jenë zier i nxjerrim nga tava, i vendosim në një pjatë me një lugë të prerë dhe i ftojmë pak. Petat e ftohura i shtrojmë në tenxhere të përgatitura më parë.

Ndërsa petat po ftohen, mund të filloni të gatuani kërpudha. Kërpudhat duhet të grihen imët, të kripen dhe të zihen në një tigan për rreth pesë deri në shtatë minuta. Më pas shtoni atyre qepë të grira hollë dhe skuqini në një zjarr më të fortë për dy ose tre minuta të tjera.

Derdhja - një nga përbërësit kryesorë të një pjate të tillë si dumplings në Recetë do të kërkojë nga ne të përziejmë salcë kosi, gjashtë deri në tetë lugë supë në të cilën janë gatuar petat dhe zarzavate. Pikërisht me këtë salcë do të derdhim kërpudha dhe petë.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Tashmë në nxehtë vendosini tenxheret dhe prisni rreth gjysmë ore. Mos harroni se gjatë gjithë kësaj kohe kapakët duhet të mbyllen. Nëse tenxheret tuaja nuk i kanë, atëherë zëvendësojini me letër të zakonshme gatimi.

Dumplings në një tenxhere me lëng mishi

Ka raste kur dumplings duhet të zëvendësojnë jo vetëm darkën, por një vakt të plotë - pjatat e para dhe të dyta - dy në një. me lëng mishi, në mënyrë që pjata të dalë kalorike dhe e kënaqshme? Kjo është ajo ku lëngu i mishit vjen në shpëtim.

Kur thjesht zieni petat, supa përbëhet, siç e kuptoni, nga uji, dhe nuk ka struktura të pasura me yndyrë dhe nuk do të ketë kurrë. Por nëse gatuani supën nga mishi në kockë, atëherë ju vetë e kuptoni që supa do të ndryshojë ndjeshëm nga "petët" e zakonshme.

Pra, ne gatuajmë supë mishi paraprakisht për rreth dy orë. Është më mirë nëse merrni një kockë derri të yndyrshëm ose viçi. Ju mund të shtoni rrënjë (selino) dhe perime (qepë, karrota), erëza aromatike në lëngun e mishit.

Ju nuk keni nevojë ta gatuani këtë para kohe. I vendosim te ngrira mu ne tenxhere. Ata duhet të zënë rreth një të tretën e vëllimit të pjatave. Tani shtoni supën pothuajse në majë. Mund t'i vendosni enët direkt në një furrë të ftohtë. E ndezim, e vendosim temperaturën në 200 gradë dhe gatuajmë petat me lëng mishi për rreth njëzet minuta. Fikni furrën. I japim gjellës pak kohë për ta futur në furrë të nxehtë.

Si rezultat, do të merrni petë të shijshme dhe aromatike, të kënaqshme dhe me kalori të lartë me lëng mishi, të cilat mund të zëvendësojnë plotësisht të parën dhe të dytën së bashku. Për amvisat, kjo pjatë është e mirë sepse nuk duhet të “merrni” shumë me gatimin dhe mund të ushqeni një familje të madhe me tenxhere të tilla.

Në recetën e sotme, petët e shijshme shërbehen me lëng pule të përzemërt dhe të shijshëm. Kjo opsion i madh për një vakt drekë. Ju mund të përdorni çdo pjesë të pulës për të bërë lëngun. Në recetën tonë, kjo është një këmbë, por ju mund të merrni krahët, gjoksin dhe shpinën. Në parim, supa mund të gatuhet nga çdo mish tjetër. Zgjedhja e mishit për gatimin e lëngut është e juaja. 🙂 Gjëja kryesore është që lëngu i gatuar paraprakisht dhe përdorimi i lëngut të ngrirë të blerë në dyqan ose i përgatitur paraprakisht dhe i ngrirë bën të mundur gatimin e kësaj pjate në çdo kohë shpejt dhe lehtë. Një recetë hap pas hapi me foto tregon se si të bëni dumplings me supë me nxitim.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 1 copë;
• dumplings të ngrira - nga 7 copë (në varësi të madhësisë);
• karota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• majdanoz i freskët - për shije.

Si të gatuajmë petë me lëng mishi

Fillimisht, le të ziejmë pulën. Së bashku me mishin e pulës hedhim në tigan një karotë të të qëruar dhe një qepë të plotë. Unë mendoj se zonjat do ta përballojnë këtë detyrë kulinare pa asnjë problem. Gatuani mishin e pulës derisa të zbutet në zjarr të ulët. Më pas, nxjerrim të gjithë përbërësit dhe shtojmë lëngun e pulës që rezulton sipas shijes. Përdorni mish pule të zier sipas gjykimit tuaj.

Petat e ngrira i vendosim në lëngun e zier të pulës. I kaurdisim derisa të piqen. Koha varet nga madhësia e petëve, brumi dhe mbushja.

Petat e ziera transportohen duke përdorur një lugë të prerë në një pjatë të thellë.

Hidhni në lëngun e pulës.

Sezoni me lëng mishi me piper të zi të bluar dhe majdanoz të freskët të grirë (ose përdorni barishte të tjera).

Oreks dhe vakt i përzemërt- petë me supë - gati!

Jam i sigurt se një e tillë e thjeshtë dhe shumë e shijshme do t'u pëlqejë të gjithëve. Hani një vakt të këndshëm!

8 racione

1 orë

275 kcal

5 /5 (1 )

Recetë për petë tepër të lëngshme

Ngrirës, ​​thikë, dërrasë prerëse, tas, lugë me vrima, tenxhere, mulli mishi, prerje rrumbullake, sitë, tenxhere.

Për dumplings, mund të blini mish të grirë në dyqan ose ta gatuani vetë. Kur blini mish të grirë, kushtojini vëmendje pamjes së tij - nuk duhet të jetë gri dhe të ketë erë të pakëndshme. Nëse gatuani mish të grirë në shtëpi, atëherë mund të merrni çdo mish për të - mish derri, viçi, gjeldeti ose pulë.

Preferoj të gatuaj mish të grirë të përzier (derri-viçi ose derri-pulë). Ju gjithashtu mund të kombinoni llojet e mishit në përmasa të ndryshme sipas shijes tuaj.

Gatim hap pas hapi

1. Shosh 3.5 gota miell në një tas. Shtoni vezën, kripën për shije.
   
   
2. Hidhni në një gotë me ujë akull. Gatuani një brumë mjaft të pjerrët, por elastik.

   Duhet ta gatuani derisa të ndalojë ngjitjen në duar. Mund t'ju duhet pak a shumë lëngje. Shikoni konsistencën e brumit kur gatuani.

   
   
   
3. E vendosim brumin në një enë, e mbulojmë me një peshqir të lagur (që të mos thahet) dhe e lëmë 20-30 minuta që gluteni të fryhet. Falë këtij procesi, brumi do të jetë elastik dhe i lehtë për t'u punuar.
   
   
4. Grini mishin (400-500 g) së bashku me qepën me një grirëse mishi, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe përziejini gjithçka mirë.
   
   
5. Dy të tretat e një gote me ujë ose lëng mishi i ngrijmë paraprakisht në frigorifer. Thërrmoni akullin dhe ia shtoni mishit të grirë. Falë kësaj, mbushja do të jetë tepër e lëngshme.
   
   
6. Përziejini mirë dhe vendoseni mishin e grirë me akull në frigorifer në mënyrë që akulli të mos shkrihet para kohe. Sipas nevojës, do të marrim një sasi të vogël mishi të grirë për të bërë petë.
   
   
7. Hapeni brumin në një trashësi 1-2 mm. Me ndihmën e një prerjeje të rrumbullakët ose një gote formojmë rrathë.
   
   
8. Në mes të çdo rrethi vendosim mishin e grirë (7-8 gram) dhe çdo petë e kapim në formë rrethi duke i lidhur të dyja anët. E bëjmë këtë me kujdes që petat të mos ziejnë gjatë zierjes dhe të mos rrjedhë e gjithë lëngu prej tyre.
   
   
9. Ziejini petat në ujë me kripë me shtimin e gjethes së dafinës për 5-7 minuta pas zierjes, duke i trazuar lehtë që të mos ngjiten në fund të tiganit.
10. Petat e gatshme i nxjerrim me luge te prere ne nje ene, i derdhim mbi te shkrire gjalpë, përzieni (për ta bërë këtë, tundni tasin fuqishëm disa herë) dhe shërbejeni me salcë kosi, ketchup ose ndonjë salcë tjetër që dëshironi (domate, djathë, kërpudha). Gjatë servirjes, mund ta spërkatni pjatën me kopër ose majdanoz të grirë. Shërbejeni uthull veçmas në një varkë lëng mishi.
    
    

Video recetë për të bërë petë me lëng mishi brenda

Për të gatuar shpejt dhe me lehtësi petë me lëng, ju rekomandoj që së pari të shikoni këtë video.

• Për t'i bërë petat sa më të lëngshme, me lëng mishi brenda, ju këshilloj t'i zieni me avull. Për ta bërë këtë, produktet gjysëm të gatshme të formuara duhet të vendosen në një rresht në një tas të dyfishtë të lyer me vaj, të derdhen në rezervuarin e ujit dhe të gatuhen për 12-15 minuta.
• Në mishin e grirë, mund të shtoni jo vetëm piper, por edhe erëza të tjera - për shembull, hops suneli, koriandër të bluar.
• Ju mund të përgatisni petë për të ardhmen. Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në një rresht në një dërrasë ose pjatë dhe të ngrihen në frigorifer. Pas kësaj i kalojmë petat në qese dhe i përdorim sipas nevojës.

Recetë për petat kineze me lëng mishi brenda

Koha e GATIMIT: 1 orë 40 min.
Shërbimet: 18 petë.
Kaloritë: 215 kcal.
Pajisjet dhe inventari i kuzhinës: frigorifer, thikë, dërrasë prerëse, tas, lugë me vrima, tenxhere, rende, film ngjitës, sitë, kazan dopio (tenë me presion).

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Xhelatinë (2 fletë) e lagur në 100 ml ujë të ftohtë për 10 minuta.
   
   
2. Ngrohim 150 ml lëng pule të koncentruar, duke i shtuar disa majë kripë dhe një lugë sheqer.
   
   
3. Shtojmë xhelatinën e shtrydhur dhe e ngrohim derisa të tretet (mos ziejmë!).
   
   
4. Lëngun e ftohim, e derdhim në një enë të mbuluar me film ngjitës (për ta hequr më vonë) dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
   
   
5. Përzieni 240 gram miell të situr me një lugë çaji kripë dhe 100 ml ujë të ngrohtë.
   
   
6. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë dhe elastik.
   
   
7. E lëmë nën film për 30 minuta.
   
   
8. Qëroni 4 thelpinj hudhër dhe 3 centimetra rrënjë xhenxhefil (rezervojeni pjesën tjetër të xhenxhefilit për servirje). Këta përbërës i fërkojmë në një rende të imët.
   
   
9. Pritini 2 qepë të njoma.
   
   
10. Në mishin e grirë yndyror të derrit (350 g), shtoni qepën, hudhrën, xhenxhefilin dhe lëngun e ngrirë të prerë në kubikë.
    
    
11. Shtoni kripë dhe sheqer për shije dhe përzieni plotësisht.
    
    
12. Në një tavolinë të lyer pak me miell, hapeni brumin në një salsiçe 45 cm të gjatë dhe e prisni në 18 pjesë.
    
    
13. Rrokullisni secilën pjesë në një rreth.
    
    
14. Vendosim në mes të saj një lugë gjelle mish të grirë.
    
    
15. Mblidhim skajet e brumit dhe i shtrëngojmë duke i përdredhur pak që të marrin 10-15 palosje.
    
    
16. Vendosim disa fletë lakër Pekini në tasin e një kazani të dyfishtë.
    
    
17. Lart - dumplings në një distancë nga njëri-tjetri.
    
    
18. I kaurdisim në avull të fortë për 8-10 minuta. Pas kësaj nxirrni petat dhe shërbejini me uthull orizi të përzier me xhenxhefil të prerë në rripa.

Mënyra më e mirë për të rikthyer ngrohtësinë në trup, dhe në të njëjtën kohë për të pasur një darkë të shijshme dhe të këndshme, është të hani diçka të nxehtë dhe të bërë vetë. Postimi i sotëm ka të bëjë me atë se si të ziejmë petat e preferuara të të gjithëve me lëng mishi të pastër dhe kjo do të kënaqë të gjithë të uriturit.

Dumplings shtëpi ose produkte gjysëm të gatshme: çfarë të zgjidhni

Në mënyrë që pjata të ketë sukses dhe të jetë në shijen e absolutisht të gjithëve, ia vlen të braktisni produktin gjysëm të gatshëm të blerë në dyqan. Është më mirë të kaloni pak kohë në fundjavë dhe të rezervoni një grumbull produktesh të shijshme shtëpiake.

Pasi ta keni dërguar në frigorifer për ruajtje, nëse është e nevojshme, në të ardhmen do të jetë gjithmonë e mundur të merrni petë të bëra vetë dhe thjesht t'i zieni me supë aromatik.

Çdo recetë e ofruar në përzgjedhjen e sotme - si të bëni një supë të shijshme për petë - është e mirë dhe origjinale në mënyrën e vet. Çdo teknologji mund të merret si bazë, dhe më pas të modifikohet pak, të përshtatet me preferencat tuaja të shijes.

Pullakë bouillon: një recetë tradicionale

Përbërësit

• Dumplings të papërpunuara - 500 g + -
• - 1,5 l + -
• - 1 pc. + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - 1 pc. + -
• - 2-3 bizele + -
• Zarzavate të freskëta (çdo)- 1 tufë + -
• - 1 pc. + -
• - 2/3 lugë + -

Si të gatuaj dumplings me supë të shijshme

Për të marrë një shije vërtet të pasur të ushqimit, është mirë që të gatuani vetë "veshët" me mish të grirë të bërë vetë: nga fillimi në fund. Megjithatë, petat e blera në dyqan mund të gatuhen edhe në shtëpi me lëng mishi sipas kësaj recetë e thjeshtë aq e shijshme sa nuk do të ketë fund për ngrënësit.

1. E mbushim tiganin me ujë, e kriposim, e dërgojmë në zjarr.
2. Kur lëngu të fillojë të ziejë, zvogëloni zjarrin dhe hidhni në tigan petë (të sapobëra ose të ngrira), erëzat dhe një qepë të qëruar, të prerë në mënyrë tërthore jo plotësisht.
3. Në mënyrë që "veshët" të mos ngjiten në muret e enës, ato duhet të trazohen butësisht, dhe më pas vaji shtohet në ujë. Pas 2 minutash zierje, hiqni gjethen e dafinës dhe specat nga tigani.
4. Pasi petat të notojnë, i mbajmë në ujë edhe për 7-10 minuta (për pulën mjaftojnë pesë minuta), më pas i nxjerrim me lugë të prerë.
5. Kapni rrënjët e qepës dhe majdanozit dhe hidhni.
6. Pasi të keni përhapur petat në pjata të thella, mbushini ato me lëng mishi të gatshëm.

Spërkateni ushqimin e nxehtë me barishte të copëtuara, shërbejeni një meze të shijshme të avulluar për t'u copëtuar nga familjet e uritura.

• Përveç grupit të erëzave të mësipërme, mund të shtoni disa erëza të tjera në petë, sipas dëshirës, ​​për shembull, borzilok, djegës, hop suneli etj.
• Për ata që dëshirojnë të shijojnë petë të shijshme shtëpiake me uthull dhe lëng mishi, ne ofrojmë udhëzimet e mëposhtme të shkurtra: zieni "veshët", kapni me një lugë të prerë, rregulloni në pjesë dhe acidifikoni. Lëngun e mishit e derdhni në gota (në këtë rast është më mirë ta servirni veçmas), të aromatizuar me kopër ose majdanoz të grirë.
• Konsumi i kripës përcaktohet nga preferenca personale, por llogaritja klasike është: 0,5 lugë. për 1 litër ujë.
• Ju mund të shtoni 1 thelpi hudhër të shtypur në supë - aroma do të jetë e patejkalueshme.

Tani e dini se si të gatuani petat me lëng mishi në një tenxhere dhe me çfarë t'i shërbeni për t'i bërë ato edhe më të shijshme. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë, sepse gjithçka e zgjuar është e thjeshtë!

Dumplings me lëng mishi të qengjit të bërë në shtëpi

Ne ofrojmë një mënyrë mjaft origjinale për të përgatitur një supë të fortë pikante për derdhjen e "veshëve" të bërë nga brumi pa maja me mbushës mishi. Do të duhet të jeni të durueshëm, por rezultati nuk do t'ju zhgënjejë.

Nëse blerja e kockave të qengjit është problematike për ju, kufizoni veten te mishi i viçit. Vërtetë, supa do të dalë jo aq e pasur.

Përbërësit

• Kockat e qengjit me mish - 300 g
• Pulpë viçi - 200 g
• Ujë - 1,5 litra.
• Rrepë (e vogël) - 2 koka
• Karrota - 1 pc.
• Majdanoz të thatë ose rrënjë majdanozi - 1 lugë gjelle.
• Piper i zi i bluar - 1/3 lugë
• Majdanoz i freskët - 1 tufë
• salcë kosi - 1-2 lugë.
• Kripë - për shije

Si të gatuajmë petë me lëng qengji

1. larje copa mishi, mbushini me ujë dhe dërgoni tiganin me mish të ngrohet në një zjarr me intensitet maksimal.
   

   Kur shkuma fillon të formohet në sipërfaqen e ujit, do të duhet të mblidhet me kujdes derisa të ndalojë së shfaquri.

2. Më pas, gatuajeni suplementin e mishit për lëngun e mishit mbi nxehtësinë mesatare, duke vendosur bishtat e majdanozit në një tenxhere për aromatizues. Për të njëjtin qëllim, shtoni qepën e prerë në 4 pjesë, si dhe karotat e qëruara dhe të grira trashë.
3. Shtoni erëza të thata, kripë dhe lëreni tiganin me përmbajtjen në zjarr të ulët për një orë e gjysmë gatim.
4. Kur të mbarojë koha e gatimit, kapim të gjitha grimcat e mëdha nga lëngu dhe ftohim pak lëngun aromatik.
5. E heqim mishin e “kalbur” nga kockat, e presim me thikë të mprehtë dhe e vendosim sërish në tiganin me lëng mishi.
6. E lemë të ziejë sërish, e aromatizojmë me një kokë tjetër qepë, e qërojmë dhe e presim imët (pa e kaurdisur!).
7. Ne dërgojmë "veshët" në një tigan me ujë të valë aromatik. Pasi t'i nxjerrin në sipërfaqe i gatuajmë edhe për 7-10 minuta të tjera.

Përmbajtja kalorike e supës së bërë në shtëpi me petë

"Veshët" e stilit shtëpiak janë të shijshëm në çdo formë, por veçanërisht petat e pasura merren me lëng mishi. Vërtetë, nuk duhet të përfshiheni veçanërisht në një trajtim të tillë, sepse rezulton të jetë mjaft i kënaqshëm, që do të thotë me kalori të lartë.

Sa kalori ka në lëngun e bërë në shtëpi është e vështirë të thuhet me siguri. Sa më i trashë të jetë mbushësi i mishit, aq më e lartë është vlera energjetike e gjellës, veçanërisht nëse mishit të grirë i shtohet sallo dhe vetë lëngu i mishit është i kalitur me qepë të skuqura në vaj.

Mesatarisht, përmbajtja kalorike e një supë të shijshme në të cilën "veshët" ishin gatuar me mish viçi të grirë dhe mish derri, është 56 kcal për 100 ml, dhe nëse numëroni kalori, duke marrë parasysh vlerën energjetike të petave, atëherë përmbajtja e kalorive do të jetë më shumë se 100 kcal.

Për të zvogëluar ngopjen e gjellës, është më mirë të mbushni "veshët" jo me lëngun në të cilin kanë zier, por me diçka më të lehtë, për shembull, supë të ligët. gjoks pule. Ka më pak kalori, dhe shija nuk është më pak e pasur.

Sekreti i gatimit origjinal të petave

Për të gatuar dumplings të veçantë - nuk është e nevojshme të shkëlqeni në zgjedhje mbushje me mish. Ekziston një mënyrë mjaft origjinale për të gatuar petat, e cila do ta kthejë një pjatë të thjeshtë në një të hollë.

Teknologjia e gatimit origjinal është e thjeshtë: pasi petat e ziera notojnë, duhen mbajtur në ujë për 2 minuta, më pas kapen dhe dërgohen në një kullesë për t'u ftohur.

Pas kësaj i hedhim edhe një herë petat në lëngun e zier, presim të dalin dhe i ziejmë “veshët” për 5-7 minuta.

Transparenca e testit është dëshmi e gatishmërisë së tyre.

Në një trajtim të tillë, sipas traditës, mund të shtoni salcë kosi ose zarzavate të freskëta të copëtuara.

Është e pamundur të gjesh një person që nuk ka provuar kurrë petë të ziera me mish. Pothuajse të gjitha amvisat e dinë me siguri se sa e shijshme është të gatuash dhe të servirësh bukur petat me lëng mishi në tryezë, aq sa me një shikim të tyre të gjitha mendimet “me re” fluturojnë nga koka e tyre.

"Veshët" me mish nga brumi pa maja janë gjithmonë të njohura dhe nuk ka gjasa të zhduken nga dieta e përditshme, sepse kjo pjatë thjesht nuk ka të barabartë për sa i përket kombinimit të thjeshtësisë dhe shijes.

Ju bëftë mirë!

Ekzistojnë disa rregulla se si të gatuani petat në një tenxhere në mënyrë që të mos humbasin pamjen dhe lëngshmërinë e tyre të shijshme. Recetat interesante do të ndihmojnë për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe ushqyese.

Procesi i gatimit të petave fillon me zgjedhjen e pjatave. Një tigan me gjerësi të ulët është ideale. Për 1 kg produkte gjysëm të gatshme nevojiten 3 litra ujë. Vëllimi i enëve duhet të jetë i tillë që lëngu të mos spërkat kur zien.

Si të gatuaj dumplings sipas recetës klasike?

Për këtë do t'ju duhet:

• 3 litra ujë;
• 1 kg produkte të ngrira;
• 5 g kripë;
• 4 kokrra piper të zi;
• 2 gjethe dafine;
• 20 ml vaj vegjetal.

Hapat e gatimit.

1. Kripa, dafina, kokrrat e piperit, vaji vendosen në një tenxhere me ujë të ftohtë. Ngroheni në nxehtësinë maksimale.
2. Pulat (një nga një) hidhen në ujë të valuar, pa e zvogëluar flakën e djegësit. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos digjeni me spërkatje me ujë të valë.
3. E trazojmë përmbajtjen e tavës për 2-3 minuta në mënyrë që brumi të mos ngjitet në mure dhe në fund.
4. Kur uji vlon përsëri, zjarri zvogëlohet.
5. Pasi të gjitha petat të notojnë në sipërfaqen e ujit, lihen të ziejnë për 5-7 minuta.
6. Produktet e gatuara hiqen me një lugë të prerë në një pjatë. Shërbehet me salcë për shije.
7. Petat e ziera nuk lihen në ujë për një kohë të gjatë: brumi fryhet dhe bëhet i pangrënshëm.

Këshillë e dobishme: Për të shkurtuar kohën e gatimit, mund të zieni ujin për petat në një kazan elektrik. Uji i vluar i gatshëm duhet të derdhet në tigan, dhe më pas produktet gjysëm të gatshme duhet të ulen në të.

Kur gatuani petë, mund të shtoni erëza të tjera.

Përbërësit e përshtatshëm:

• koriandër;
• arrëmyshk;
• piper i bluar;
• fara mustardë;
• barishte të freskëta dhe të thata.

Gatim në supë

Nëse dëshironi shumëllojshmëri në dietë, por nuk keni kohë për të gatuar kryeveprat e kuzhinës, mund të bëni petë në lëngun e perimeve. Pjata është e shijshme dhe shumë e kënaqshme.

Përbërësit:

• 2 litra ujë;
• 500 g produkte gjysëm të gatshme të ngrira;
• 3 patate;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë për shije;
• rrënjë selino e tharë, majdanoz për shije.

Receta.

1. Perimet lahen dhe pastrohen. Karotat priten në një rende mesatare, qepët dhe patatet priten në kubikë të vegjël.
2. Patatet hidhen në një tenxhere me ujë të ftohtë. E vendosën në sobë.
3. Në një tigan me të nxehtë vaj perimesh qepë të skuqura dhe karota të copëtuara. Perimet e skuqura kombinohen me një thelpi hudhër të kaluar në shtypës dhe skuqen për një minutë tjetër.
4. Në ujë të valuar me patate shtoni skuqjen, selinon, majdanozin, kripën. Të gjitha ziejnë mbi nxehtësi të ulët nën kapak për 15 minuta. Gatishmëria kontrollohet nga patatet: nëse kubiku ndahet lehtësisht në copa me pirun, perimet gatuhen.
5. Petat e ngrira ulen me kujdes në lëngun e zier, pasi më parë është rritur flaka e djegësit. Pasi të dalin produktet, gjella gatuhet edhe për 6-7 minuta të tjera.
6. Supa e përfunduar me petë lihet të futet për 5 minuta nën kapak. Shërbehet me salcë kosi.

Si të gatuajmë petë të ngrira?

Para se të gatuani petat, është më mirë të mos shkrini në mënyrë që të mos ngjiten së bashku. Produktet gjysëm të gatshme nuk do të humbasin formën e tyre dhe nuk do të ngjiten në fund të tiganit nëse zhyten në ujë të vluar me kripë dhe trazohen herë pas here.

Një sekret i vogël do të ndihmojë për ta bërë brumin e petave të ngrira më të shijshme, të butë, të butë. Pasi të dalin produktet në ujin e valuar, duhet të hidhni 250 ml ujë të ftohtë në tigan dhe të prisni që të ziejë përsëri. Pas kësaj, dumplings duhet të gatuhen për 4 minuta të tjera.

Sa kohë ziejnë petat e bëra vetë, të blera?

Mesatarisht, petat pas hedhjes në sipërfaqe zihen për 4-7 minuta.

Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga butësia e brumit. Kohëzgjatja më e saktë e përgatitjes së produkteve varet nga madhësia dhe përbërja e tyre. Petat e mëdha mund të gatuhen deri në 12 minuta, petat e vogla - 4-5 minuta.

Ndryshe nga dyqanet, produktet gjysëm të gatshme të bëra në shtëpi kanë një brumë më të dendur, kështu që duhet të gatuhen pak më shumë. Pasi të keni zier përsëri ujin, petat e bëra vetë duhet të zihen për 7-10 minuta.

Paketa me produkte gjysëm të gatshme të blera në dyqan zakonisht tregon se sa minuta duhet të gatuhen petat në një tenxhere. Ata duhet të duhen rreth 5 minuta për t'u gatuar pas hedhjes në sipërfaqe. Meqenëse mishi i grirë në produktet e fabrikës është i kripur mirë, mos shtoni shumë kripë në ujin për gatimin e tyre.

Cila është mënyra më e mirë për të shërbyer pjatën e përfunduar?

Salca e zgjedhur siç duhet plotëson shijen e petave. Kosi konsiderohet një shtesë tradicionale e kësaj pjate. Shërbehet edhe me ketchup, majonezë, gjalpë, mustardë, adjika. Erëzat e përbëra për dumplings të bëra nga perimet, manaferrat, kërpudhat, djathi, barishtet, vezët, pijet alkoolike, të cilat përgatiten lehtësisht në shtëpi, po fitojnë popullaritet të madh.

Petë shumë të shijshme të bëra vetë me salcë sipas recetës së mëposhtme:

• prerë në 200 g kërpudha të freskëta dhe 150 g qepë, të skuqura në një tigan;
• shtoni 0,5 l supë mishi, 20 g miell, ziejini për 5 minuta;
• të përziera me 40 ml salcë kosi, barishte dhe erëza (për shije);
• salca shërbehet e ftohur.