Si të gatuajmë qeskat e mishit me mbushje. Qese pule me djathë dhe kërpudha. qese pasticerie filo me pule dhe perime
Recetë hap pas hapi me foto
Një pjatë e shijshme dhe me lëng festash janë qeskat e pulës me djathë dhe kërpudha. Përgatiten shumë lehtë dhe shijojnë bërxollat me të njëjtën mbushje, me të vetmin ndryshim që gjella nuk është e skuqur, por e pjekur. Në mbushje mund të shtoni sipas dëshirës hudhra të shtypura, qepë të njoma, feta domate etj. qese pule shumë e kënaqshme, prandaj llogarisni në 1 shërbim - 1 qese të tillë. Që filetoja e pjekur e pulës të mos ju duket e thatë mysafirëve tuaj, shërbejeni me kos klasik ose salcë tjetër me pak kalori.
Përbërësit
- 4 fileto pule
- 400 g kërpudha të freskëta
- 100 g djathë të fortë
- 50 ml vaj vegjetal
- 1 llambë
- 0,5 lugë kripë
Gatim
1. Qëroni qepën, shpëlajeni. Ngrohim vajin vegjetal në një tenxhere, qepën e presim në kubikë të vegjël dhe e skuqim në vaj deri në kafe të artë për 5 minuta.
2. Në këtë kohë, shpëlajmë kërpudhat dhe i presim në feta mesatare. Mund të përdorni si kampionë ashtu edhe kërpudha goca deti, kërpudha të tjera pa vaj. Shtoni në tenxhere kërpudhat e prera në feta dhe spërkatini me 2 majë kripë. Kripa do të nxjerrë lëngun nga kërpudhat dhe ato do të skuqen më shpejt - brenda 15 minutash.
3. Presim të gjitha filmat nga filetoja e pulës dhe e shpëlajmë me ujë, e thajmë me pecetë letre dhe e presim nga ana në mes dhe më pas e hapim si libër. E rrahim vetëm nga ana e butë me një çekiç të posaçëm, por me kujdes që të mos grisim mishin, përndryshe e gjithë mbushja do të rrjedhë prej tij gjatë pjekjes.
4. Vendosni kërpudha të skuqura me qepë në fileton e rrahur - rreth 1 lugë gjelle. l.
5. Më pas fërkojeni mbi masën e kërpudhave djathë i fortë në një rende të imët - do të shkrihet më shpejt dhe do të lidhet mbushja me fileton. Mund të përdorni edhe djathëra të butë, por jo shumë të kripur.
6. Pas kësaj, kapni skajet e filetos së pulës, duke e kthyer në një qese dhe goditni nga disa anë me kruese dhëmbësh druri ose gjysma hellësh. Në të njëjtën mënyrë do të mbledhim edhe copat e mbetura të filetos së pulës duke i mbushur me mbushje dhe djathë të grirë.
PËRBËRJA:
600 g - pulpë derri (buzë e trashë);
4 copë - një vezë;
1 pc - qepë;
3 lugë gjelle - majonezë;
1 filxhan - supë mishi;
4 lugë gjelle. l. - vaj perimesh;
2 lugë gjelle. l. - verë e kuqe e thatë;
4 lugë - erëza për mish;
gjalpë për tiganisje
GATIM:
1. Vezët i zieni fort, i ftohni dhe i qëroni.
Pritini vezët në gjysmë, ndajini të bardhat nga të verdhat.
Fërkoni të verdhat me 1 lugë. majonezë.
Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni të verdhat e vezëve, përziejini në mënyrë që të mos ketë gunga. Mbushni gjysmat e të bardhave të vezëve me masën që rezulton;
2. Prisni fileton e derrit të përgatitur në feta 1 cm të trasha, rrihni lehtë në mënyrë që shtresa të jetë më e hollë dhe spërkateni me erëza sipas shijes. Vendosni një vezë të mbushur në mes të çdo fete.
Lidhni me kujdes skajet e fetave të derrit në formën e një qese dhe lidheni me një fije;
3. Ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni qeset e derrit derisa të zbuten;
4. Kombinoni majonezën e mbetur me verë, derdhni në supë, përzieni. Përzierjen e derdhni sipër mishit dhe e ziejini derisa të zbutet.
Kur e servirim, largojmë fijet nga qeskat, ia hedhim salcën dhe e dekorojmë me qepë të njoma. Dekoroni me patate të skuqura.
Ju mund të dekoroni qeset e mishit në mënyra të ndryshme. Lidheni çantën me një pendë qepe jeshile ose një fjongo djathi të tymosur. Mund të vendosni sipër edhe një unazë të vogël qepësh (parazbardhni qepët).
11-QESAT ME BRUM FILO ME PULË DHE PERIME - |
PËRBËRËSIT
Për 20 copë:
Brumë Phyllo - 10 gjethe, rreth 24x24 cm në madhësi
Gjalpë - 75 gram
Gjoksi i kerit - 2 gjysma, të prera në kubikë të vegjël
Qepë e gjelbër - 1 tufë, e prerë hollë
Karota - 2 copë, të prera në kubikë të vegjël dhe të zbardhura për 5 minuta
Kosi grek (ose kosi jo i ngordhur) -125 gram
Vaj perimesh - 2 tavolina. lugët
Kripë, piper i zi i sapo bluar
Paprika e kuqe (erëza, piper i kuq) - lugë çaji
SI TË GATUAJMË
10 minuta para fillimit të përpunimit, hiqeni brumin e filos nga frigoriferi
Mishi i pulës i prerë në kubikë, kripë, piper dhe lyejeni me paprika dhe skuqeni shumë, shumë shpejt në vaj vegjetal të nxehtë
Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni
Përzieni mishin e pulës me kubikë karrote të zbardhura, rrathë qepë jeshile dhe kos grek (ose salcë kosi)
Pritini gjethet e filos në 4 katrorë secili (duhet të keni gjithsej 40 katrorë)
Shkrihet gjalpi
Mbulojeni brumin e filos me një peshqir pak të lagur që të mos thahet.
Merrni dy katrorë brumë për një qese, lyejeni secilën me gjalpë të shkrirë dhe vendoseni njëra mbi tjetrën
Vendosni një lugë gjelle masë pule në katrorët nga poshtë, rrotulloni dhe përkulni skajet lart dhe lidheni me njëri-tjetrin
Vendosni qeset në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
Lubrifikoni qeset e përgatitura sipër me sl të shkrirë. pikturë vaji
Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 15 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë
Të bëftë mirë!
FOTO HAPI TË RECETËS
Cfare te nevojitet:
1 rrënjë selino
1 filxhan Basmati Rice Mix Mistral
qepë - 1 qepë
0,5 lugë. kripë dhe piper të zi
3 feta të holla proshutë 3. Qëroni qepën, të prerë në kubikë të vegjël. Lani selinon, copëtoni imët. Qëroni hudhrën, copëtoni. Pritini proshutën në copa të vogla. Ngroheni tiganin, shtoni proshutën dhe skuqeni për 2 minuta. Shtoni qepën, selinon dhe hudhrën, ziejini të gjitha së bashku për 5 minuta.
4. Transferoni perimet e skuqura dhe proshutën në një tas. Shtoni orizin, përzieni.
Kripë dhe piper mbushja nuk është e nevojshme, por mund të shtoni fara koriandër të bluar ose pak trumzë të thatë.
5. Në qendër të secilës prej kofshëve të përgatitura të pulës, shtrini një rrëshqitje përgjatë 1,5-2 lugë gjelle. l. mbushje, duke i lënë skajet të lira (rreth 2 cm).
6. Tërhiqni skajet e lira në qendër në mënyrë që të merrni një qese. Sigurojini qeset me kruese dhëmbësh prej druri, duke u kujdesur që mbushja të qëndrojë brenda.
Ngroheni furrën në 175°C. Lubrifikoni qeset vaj perimesh, mbështilleni fort me petë. Futeni në furrë, gatuajeni për 30 minuta.
Hiqeni nga furra dhe lëreni të pushojë në letër për 5 minuta të tjera. Hiqni folenë dhe shërbejeni menjëherë.
Dua të paraqes në vëmendjen tuaj një pjatë që unë vetë e gatuaj për herë të parë. Reagimi i papritur i burrit të saj ndaj tij ishte një surprizë e këndshme. Qese mishi me kërpudha dhe djathë.
Çfarë të gatuaj për darkë? Le të provojmë qese mishi aromatike, të përzemërta dhe të shijshme me kërpudha dhe djathë. Gatim i shpejtë, pamja e hollë dhe shumë e shijshme do të kënaqë të dashurit tuaj.
Nga i gjithë mishi i shpendëve, më i lehtë për t'u tretur për trupin e njeriut është filetoja e pulës. Ky produkt do të jetë përbërësi kryesor i pjatës sonë.
Përbërësit:
- fileto pule - 500 g
- djathë i përpunuar - 200 g
- kërpudha turshi - 300 g
- hudhër - 3-4 karafil
- vezë pule - 1 pc.
- erëza dhe kripë për shije
- Pritini, feta me trashësi mesatare, fileto pule. Meqenëse mishi i pulës është më i butë se mishi i derrit apo ai tjetër, e rrahim pak, nuk na duhet fare për t'u përhapur. Kriposni pak, shtoni erëza për shije.
- Presim në pjata djathë të përpunuar, hiqni lëngun e tepërt nga kërpudhat turshi, shtrydhni pak hudhër përmes një shtypi. E gjithë kjo shtrihet me kujdes në mes të copës sonë të pulës.
- E mbledhim prerjen përgjatë skajeve dhe e mbështjellim në një qese. Për të mos u copëtuar, goditni me një kruese dhëmbësh ose lidhni me një fije.
- Qeset e lidhura i lyejmë me një vezë pak të rrahur, i mbështjellim në kallëpe të prera nga petë dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 10-15 minuta. Më pas i shpalosim pak format dhe i vendosim në furrë për 8-10 minuta të tjera, në mënyrë që qeset tona të skuqen pak.
Jonë gjellë e shijshme gati. Ju këshilloj ta shërbeni me një lugë salcë kosi dhe barishte të freskëta. Por kjo është në diskrecionin e secilës zonjë.
Duke studiuar shumë receta hap pas hapi nga filetoja e pulës, është e lehtë të vërehet një model i zakonshëm - shpejtësia dhe lehtësia e gatimit. Çfarë mund të na lejojë të krijojmë kryevepra të vërteta të kuzhinës pa humbur kohë shtesë për përgatitjen e tyre.
Duke ngrënë mish pule, ne e furnizojmë trupin tonë me pothuajse të gjithë elementët gjurmë të dobishëm, si magnez, hekur, selen, kalium dhe të tjerë. Fileto pule një nga komponentët e dietave për humbje peshe dhe dietave terapeutike, pasi ka një përqindje shumë të ulët yndyre. Përdorimi i vazhdueshëm i mishit të pulës pa yndyrë i jep trupit forcë në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjeve të sistemit nervor dhe përmirëson imunitetin.
Përkëdhelni të dashurit tuaj me ushqime të shijshme dhe çfarë të gatuani për darkë kombinohet lehtësisht në një pjatë - qese mishi me kërpudha dhe djathë.
Të bëftë mirë.
