në shtëpi → Vareniki Gatime të thjeshta dhe të shijshme me mish viçi. Receta hap pas hapi për pjata të dyta të shijshme me mish viçi. Lazanja spageti me mish viçi

Gatime të thjeshta dhe të shijshme me mish viçi. Receta hap pas hapi për pjata të dyta të shijshme me mish viçi. Lazanja spageti me mish viçi

Mishi i viçit është një produkt i përzemërt dhe i shijshëm nga i cili mund të gatuani pjata të ndryshme për të dytën. Si ta gatuani atë në një tenxhere të ngadaltë, në furrë, ose, me mungesë kohe, shpejt por të shijshme, përshkruhet në këtë artikull. Pra, çfarë lloj pjatash viçi për të dytën do të shqyrtojmë së pari? Lexoni së shpejti!

Receta për pjatat "të shpejta" për të dytën

E shpejtë dhe e shijshme do të thotë e thjeshtë dhe e përballueshme. Këto receta ka të ngjarë të interesojnë ata që pëlqejnë gatimet e viçit, por që nuk kanë kohë për t'i gatuar ato.

Mish viçi i zier në salcë domate

Për këtë recetë, çdo salce domatesh- mund të përdorni atë që përgatitet në mënyrë të pavarur (sipas çdo recete), të blerë në dyqan, apo edhe ketchup pak të holluar. Ju duhet të përdorni opsionin më të shpejtë ose më të shijshëm.

Kjo pjatë është “e shpejtë” sepse përgatitja e produkteve kërkon shumë pak kohë. Por vetë procesi i gatimit kërkon shumë kohë - deri në një orë e gjysmë, por nuk keni nevojë të merrni pjesë në të. Duke e vendosur tiganin në sobë, mund të bëni gjëra krejtësisht të ndryshme.

Koha e shpenzuar për përgatitjen e një pjese të kësaj pjate është 15 minuta + 90 minuta zierje.

100 g nga kjo pjatë ka një përmbajtje kalori prej 135 njësi.

Si të gatuaj:

Kështu e gatuani mishin e viçit nëse nuk keni kohë të ngatërroni me të, por keni kohë të prisni derisa të gatuhet.

Biftek natyral i viçit

Mënyra më "klasike" për të gatuar viçin është thjesht skuqja e pjesëve të porcioneve. Por si ta bëjmë të shijshme?

Sa kohë duhet për të gatuar këtë gjellë - 20 minuta.

100 g nga kjo pjatë ka një përmbajtje kalori prej 216 njësi.

Si të gatuaj:

Pritini mishin e përgatitur në feta të holla. Trashësia - rreth 1 cm;
Fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe piper. Është për t'u grirë - nëse thjesht e spërkatni, por erëzat do të mbeten në tigan;
Vendosni copat e viçit në vaj të nxehtë dhe skuqini nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe. Mund ta ktheni mishin në një tigan vetëm një herë, përndryshe do të humbasë lëngun e tij dhe do të bëhet i thatë dhe i fortë kur të gatuhet;

Biftekët natyralë mund të shërbehen me perime të freskëta ose ketchup.

Pres viçi në vezë

Ka shumë receta për bërxolla, ato ndryshojnë pak, por shija është e ndryshme çdo herë. Kjo bërxollë ka një aromë të veçantë për shkak të shtimit të specit.

Koha e nevojshme për të përgatitur një porcion të kësaj pjate është 20 minuta.

Ka 384 kalori në një porcion prej 100 g.

Si të gatuaj:

Pritini mishin në feta 2 cm të trasha;
Duke përdorur një çekiç kuzhine, rrihni mishin në një trashësi jo më shumë se 7 mm, dhe akoma më mirë 3-4 mm;
Fërkoni secilën pjesë me kripë dhe aromë;
Thyejeni vezën në një tas dhe thyeni me një pirun;
Lyejeni çdo copa në një vezë dhe vendoseni në një tigan me yndyrë të nxehtë;
Skuqini për një minutë nga secila anë, jo më.

Një bërxollë e tillë shërbehet me çdo gjë - në pjatat anësore të patateve ose drithërave, ose thjesht me sallatat e perimeve.

Receta për pjatat e dyta të viçit në furrë

Pothuajse çdo amvise ka një furrë. Ata që kanë provuar të gatuajnë mish në furrë, më pas preferojnë pjatat nga furra mbi ato të gatuara në tigan.

Përveç kësaj, aroma e pjatave nga furra është vërtet madhështore. Konsideroni pjatat kryesore më interesante, shumë të shijshme të viçit që mund të gatuhen në furrë.

Fileto viçi në marinadë

Fileto është mishi më i butë, pasi këta muskuj, gjatë jetës së kafshës, praktikisht nuk u tendosën. Ky mish ka ngjyrë më të çelur dhe mund të përdoret vetëm në copa të plota.

Koha e caktuar për përgatitjen e një pjese është 15 minuta + 80 minuta për pjekje.

237 njësi - kjo është përmbajtja kalorike e një porcioni të një pjate që peshon 100 g.

Si të gatuaj:

Përzieni dhe grini të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e marinadës në një tas ose pjatë të thellë;
Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, fshijeni ujin e tepërt me një peshqir letre ose peceta;
Shpërndani marinadën në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e pjesës së mishit, fërkojeni me duar;
Vendoseni mishin në një tas ose tenxhere, mbështilleni me film ushqimor (ose mbulojeni fort) dhe vendoseni në frigorifer për ta marinuar gjatë gjithë natës. Nëse nuk është e mundur të marinoni viçin për kaq gjatë, mund ta zvogëloni kohën në 4 orë, por jo më pak se kaq;
Pas përfundimit të marinimit, hiqeni mishin nga frigoriferi, mbështilleni me fletë metalike 2 herë (një shtresë më e dendur);
180°C është temperatura në të cilën duhet të nxehet furra e sobës përpara se të vendoset mishi në të;
Filetoja e mbështjellë me letër vendoset në furrë. Koha e kaluar viçi në furrë - 80 minuta;
Hiqeni fileton e përgatitur nga petë, priteni në copa dhe shërbejeni me perime të freskëta, p.sh. piper zile dhe domate.

Mish viçi i zier i pjekur në salcë djathi

Para pjekjes në furrë, mishi i viçit zihet fillimisht. Kjo siguron butësi shtesë të mishit dhe redukton kohën e gatimit në furrë.

Koha e shpenzuar për përgatitjen e një porcioni të kësaj pjate është 15 minuta + 80 minuta pjekje.

100 g e kësaj pjate ka një përmbajtje kalori prej 221 njësi.

Si të gatuaj:

Fillimisht zihet mishi i viçit. Nuk pritet në copa. Duke e futur mishin në një tenxhere, derdhet me ujë derisa të mbulojë të gjithë mishin;
Ujit nuk i shtohet kripa, hidhet vetëm erëza;
Ziejeni mishin për 90 minuta. Duhet të përgatitet plotësisht;
Vendoseni djathin e fortë në frigorifer, do të jetë më e lehtë ta fërkoni të ftohtë;
Ndërkohë qepën e grijmë dhe e skuqim. Nuk duhet të marrë ngjyrë të artë - sapo copat e qepës të bëhen transparente, shtoni miell, përzieni dhe skuqeni duke e trazuar për rreth 1 minutë;
Më pas marrim pak lëng mishi (200 ml), në të cilin është zier mishi, i hedhim qepë dhe e ziejmë për 15 minuta;
Hiqeni djathin nga frigoriferi dhe grijeni;
Shtoni djathin dhe salcën e thartë në qepë. Ziejini për 5 minuta të tjera, pastaj piper dhe kripë (por pak);
Hiqeni salcën e përfunduar nga sobë;
Kur viçi të jetë zier, ftohet, pritet në feta 1 cm të trasha;
Merrni një enë zjarrduruese për pjekje, vendosni mish të copëtuar në të dhe derdhni me djathë të gatshëm dhe salcë kosi;
180°C - temperatura e ngrohjes së furrës. Në këtë temperaturë, piqni mishin për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, korja e sipërme duhet të formohet.

Shërbejeni këtë mish viçi (shumë të butë) me ose pa një pjatë anësore të lehtë.

Si të gatuaj viçin për të dytën në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere me shumë e bën jetën shumë më të lehtë nëse dini ta përdorni siç duhet. Ju mund të gatuani në të jo vetëm atë për të cilën janë programuar programet - në të njëjtën mënyrë mund të gatuani pjata krejtësisht të ndryshme. Ja cilat janë pjatat kryesore që kemi përgatitur për ju me mish viçi në tenxhere të ngadaltë.

Mish viçi i zier në krem

Kremi do t'i japë butësi të veçantë mishit të viçit. Përveç kësaj, salca mund të përdoret si lëng mishi për një pjatë anësore, si për shembull patatet e ziera.

Koha e nevojshme për të përgatitur një pjesë të kësaj pjate është 90 minuta.

100 g nga kjo pjatë ka një përmbajtje kalori prej 169 njësi.

Si të gatuaj:

Vendosni modalitetin "Pjekje" në tenxhere me shumë, vendosni kohën për 20 minuta, derdhni vaj;
Pritini qepët dhe karotat me thikë dhe vendosini në një tenxhere të ngadaltë. Lëreni të skuqet;
Pritini mishin në copa mesatare dhe dërgojeni në tenxhere të ngadaltë. Skuqini deri në fund të programit;
Pastaj derdhni erëza, derdhni krem dhe vendosni modalitetin "Qall qumështi";
Gatuani deri në fund të programit (mund të vendosni një kohëmatës me vonesë të fillimit).

Mish viçi i marinuar dhe i zier në verë

Kjo recetë është e përshtatshme vetëm për adhuruesit e pjatave me verë, pasi ato kanë një shije specifike. Mund ta përmirësoni me një përzierje erëzash.

Sa kohë duhet të lini për gatimin e kësaj pjate - 90 minuta + 60 minuta për marinimin.

Sa kalori kanë 100 g nga kjo gjellë - 194 njësi.

Si të gatuaj:

Pritini viçin në copa të mesme, spërkatni me erëza;
Vendoseni mishin e viçit në një tas të thellë, derdhni verën dhe lëreni për 1 orë të marinohet;
Hidhni vajin në tenxhere të ngadaltë, në modalitetin "Frying", skuqni mishin për 15 minuta;
Më pas aktivizoni modalitetin "Shuarje", derdhni marinadën dhe ziejini për 50 minuta.

Shërbejeni me sallatë perimesh dhe majonezë.

Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të gatuani viçin për të dytën. Mund ta gatuani mishin në mënyra të thjeshta dhe të shpejta, ose më gjatë, por me një shije të patejkalueshme.

Ju gjithmonë mund të bëni një recetë nga përbërësit në dispozicion - receta juaj mund të jetë edhe më e shijshme! Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjatat që piqen në furrë. Duhet mbajtur mend se kur ndryshon përbërja e pjatës, do të ndryshojë edhe përmbajtja e saj kalorike.

Receta për një tjetër pjatë të shijshme viçi është në videon tjetër.

Megjithë popullaritetin e madh të pjatave të viçit, jo çdo amvise gatuan me kënaqësi prej tij, sepse viçi është mish kapriçioz. Dhe jo gjithmonë rezulton e butë dhe lëng, siç do të donim. Dhe ju vetëm duhet t'i qaseni me kompetencë zgjedhjes së mishit të destinuar për këtë ose atë pjatë.

Si të zgjidhni viçin

Të gjitha pjesët e kufomave të viçit ndryshojnë ndjeshëm jo vetëm në ushqim, por edhe në shije. Disa janë të përshtatshme vetëm për t'i gatuar në formë të zier, të tjerat shkojnë për masën e koteletave dhe të tjerat mund të skuqen, të pjeken si në formë fetash ashtu edhe si pjesë e tërë.

Gjithçka ka të bëjë me sasinë e indit lidhës që është i pranishëm në mish. Për shembull, në qafë, krah, buzë përmban deri në 80% të indit lidhës, i cili është një film dhe tendinat e trashë. Mishi i tillë është i përshtatshëm për të bërë biftekë të copëtuar, cutlets. Zihet për supa, zihet për një kohë të gjatë. Nuk është i përshtatshëm për tiganisje në formën e tij natyrale.

Për të gatuar viçin në formën e viçit të pjekur, biftek natyral, langes, si dhe të skuqur tërësisht ose në pjesë, fileto, skajet e trasha dhe të holla, pjesa e brendshme dhe e sipërme e këmbës së pasme janë të përshtatshme. Ky mish gatuhet shumë shpejt.

Por ka disa nuanca të tjera që çdo zonjë duhet të dijë.

Hollësitë e gatimit të viçit të butë

Mishi i ri i viçit (viçi) është shumë i butë. Është e lehtë ta dallosh atë nga mishi i marrë nga një kufomë e rritur. Mishi i një kafshe të re është shumë më i lehtë. Ka fibra të vogla dhe yndyrë të lehtë.
Mishi i vjetër është i kuq i errët dhe yndyra e tij është e verdhë. Ky mish nuk duhet të skuqet sepse do të jetë i fortë. Por supa e bërë nga mishi me fibra të trashë dhe kockat e viçit të vjetër do të rezultojë të jetë shumë e shijshme dhe aromatik. Por duhet të keni durim, pasi do të gatuhet për një kohë të gjatë.
Për të pjekura, është mirë të përdorni mish nga shtylla kurrizore ose këmba e pasme.
Pjesët e vogla ose të porcioneve priten vetëm nëpër fibra. Një mish i tillë deformohet më pak gjatë trajtimit të nxehtësisë, bëhet më i butë më shpejt dhe është më i lehtë për t'u përtypur.
Para se ta skuqni në tigan, mishi i larë duhet të fshihet të thatë me një peshqir letre. Pastaj yndyra nuk do të spërkat, dhe mishi do të skuqet mirë.
Mishi i kripur në kohën e gabuar gjithashtu mund të dalë i ashpër. Nuk mund të kripohet shumë përpara trajtimit termik, sepse humbet lëngjet. Gjatë skuqjes mishi i viçit kriposet gjysmë ore para se të gatuhet. Më pas do të ruajë ngjyrën dhe do të dalë me lëng.
Për t'i bërë copat e mishit më të buta, ato fillimisht rrihen me një çekiç ose helikopter të veçantë. Ato bëhen më të holla dhe skuqen më shpejt.
Mishi i ashpër marinohet para skuqjes ose zierjes. Për ta bërë këtë, përdorni uthull, lëng limoni, acid citrik, verë të thatë, kefir, salcë kosi, pasi acidi zbut fibrat e forta. Për marinadën, uthullës i shtohen kripë, piper, gjethe dafine, sheqer, qepë të grira dhe karota. Gjithçka zihet, pastaj ftohet. Mishi i fortë mbahet në marinadë për të paktën 4 orë.
Mustarda e zbut mirë mishin me fije. E fërkojnë viçi i papërpunuar, qëndrojnë për disa orë, dhe më pas skuqen ose piqen. Në vend të mustardës, mishi mund të marinohet në kivi të copëtuar ose lëng ananasi.
Gjatë skuqjes duhet pasur kujdes që lëngu i mishit të mbetet brenda mishit. Nëse rrjedh, atëherë mishi i tillë do të dalë i thatë dhe i ashpër. Prandaj, ata fillojnë të skuqin mishin në nxehtësi të lartë, duke siguruar që ai të mbulohet shpejt me një kore të artë nga të gjitha anët. Nëse deri në atë kohë është ende i ashpër, atëherë në tigan hidhet pak lëng, i mbuluar me kapak, zvogëlohet nxehtësia dhe gjella vihet në gatishmëri.
Ndonjëherë viçi i pjekur del i thatë. Për ta rregulluar këtë, duhet ta mbani mbi një tenxhere me ujë të vluar pas furrës.
Një rezultat i mirë është pjekur në fletë metalike. Për ta bërë këtë, derdhni mishin me salcë ose marinadë, mbylleni mirë në letër në mënyrë që avulli të mos largohet dhe piqni derisa të zbutet.
Mishi i fortë mund të zihet paraprakisht dhe më pas të zihet duke shtuar erëza, barishte dhe perime të ndryshme.

Viçi i butë në salcë kosi në një kazan

Përbërësit:

tul viçi - 1 kg;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
qepë - 4 copë;
kripë - 0,5 lugë;
miell - 1 lugë;
mustardë - 1 lugë;
salcë kosi - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit

Lani viçin. Pritini në shirita dhe më pas prisni nëpër kokrra në kubikë me madhësi mesatare (afërsisht 3 x 3 cm).
Qepa e prerë në gjysmë unaza. Përzihet me mish.
Hidhni vaj në një gize 1,5-2 litra. Vendosni mishin me qepë. Mbyllni kapakun.
E vendosim në furrë të nxehur në 180° dhe e pjekim për 2 orë.
Në një enë grijmë miellin me kripë dhe mustardë. Përzihet me salcë kosi.
Hiqeni gizen nga furra. Do të shihni që mishi është pothuajse i gatuar lëngun e vet dhe qepa u bë e tejdukshme. Hidhni mishin me salcë kosi, mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë edhe për gjysmë ore.
Mishi më i mirë i viçit salcë kosi gati.

Mish viçi i mbushur me karrota në fletë metalike

Përbërësit:

tul viçi - 1 kg;
karota - 1 pc.;
salce soje- 2 lugë gjelle. l.;
hudhër - 5-6 karafil;
piper dhe kripë - për shije.

Mënyra e gatimit

Lani mishin e viçit. Thajeni me peshqir letre.
Fërkojeni me kripë dhe piper.
Pritini karotat në shirita të shkurtër të trashë, prisni tre thelpinj hudhër në feta.
Në mish, bëni shpime të thella, në të cilat ngjitni karotat dhe hudhrat.
Përzieni salcën e sojës me hudhrën e mbetur të grirë. Marinojeni mishin në këtë salcë për dy orë.
Mbështilleni me dy shtresa petë për të parandaluar daljen e avullit. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°. Piqeni për rreth 2 orë.
10-15 minuta para gatimit hapni petën në mënyrë që mishi të mbulohet me një kore të artë.

Shtufat me makarona

Përbërësit:

viçi (i prerë) - 1 kg;
qepë - 1 pc.;
yndyrë - 30 g;
karota - 1 pc.;
paste domate - 60 g;
majdanoz dhe kopër - një tufë;
piper i zi - një majë;
kripë - 25 g;
supë ose ujë - 500-700 ml;
fletë dafine - 2 copë;
makarona të ziera të kalitura me gjalpë - 800 g.

Mënyra e gatimit

Lani mishin. Thajeni me peshqir letre. Spërkateni me kripë dhe piper. Rrokullisni në një rrotull të ngushtë. Lidheni me spango.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni rrotullën nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
Pritini qepën në gjysmë unaza, dhe karotat i prisni në rripa.
Transferoni llaçin në një tenxhere. E mbulojmë me karota dhe qepë. Shtoni paste domate, kripë, piper, gjethe dafine. Vendos një tufë zarzavate. Hidhni në supë të nxehtë ose ujë. Mbyllni kapakun.
Ziejini në një valë të ulët për 2 orë.
Hiqni shtufatin e përfunduar nga tava, hiqni spango. Pritini rolenë në feta. Hidh lëngun e kulluar në të cilin ishte zier.
Shërbejeni me makarona të ziera të nxehta të lyera me gjalpë.

Mish viçi i zier me djathë

Përbërësit:

viçi - 1 kg;
qepë - 1 pc.;
gjalpë - 100 g;
miell - 50 g;
të verdhat e vezëve - 2 copë;
salcë kosi - 500 g;
kripë, piper - për shije;
djathë - 100 g.

Mënyra e gatimit

Lani mishin e viçit. Hidheni në ujë të vluar. Hiqni shkumën dhe vendoseni përsëri në valë. Ulni zjarrin në minimum. Ziejeni për 2-2,5 orë.
Përgatisni salcën. Pritini imët qepën. Lyejeni atë në vaj. Spërkateni me miell, përzieni. Hollojeni me pak lëng mishi. Kur salca të vlojë, vendosni salcë kosi, kripë, piper. Shtoni të verdhat e vezëve të papërpunuara të rrahura. Përziejini mirë.
Hiqeni mishin e gatuar nga supa, ftohet pak. Pritini fijet në feta. I vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe e hedhim sipër salcën e përgatitur.
Sipër spërkatni djathin e grirë.
E vendosim në furrë të nxehur në 220°C dhe e pjekim për rreth 40-50 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shënim për pronarin

Mishi do të dalë më i shijshëm nëse shtoni pak verë të thatë rrushi gjatë zierjes.
Skuqja e mishit fillon gjithmonë në një tigan të nxehtë dhe uleni atë vetëm në yndyrë të nxehtë. Nëse gjatë procesit të gatimit ju duhet të shtoni lëng mishi në mish, ai duhet të jetë i nxehtë. Përndryshe, mishi do të mbetet i fortë për një kohë të gjatë.
Mishi i zier ftohet në supë. Nëse e lini të nxehtë në një pjatë, do të mbulohet me një kore të errët të papëlqyeshme dhe do të thahet.

Në këtë faqe do të gjeni gatimet më të shijshme, më të njohura dhe të preferuara me mish viçi. Në mënyrë të pamerituar, viçi konsiderohet i ashpër dhe për këtë arsye preferohen llojet e tjera të mishit. Por unë guxoj t'ju siguroj se viçi nuk mund të jetë më pak i butë dhe i shijshëm se mishi i derrit. Nuk ka asnjë sakrament në këtë, ju vetëm duhet të jeni në gjendje të zgjidhni mishin e duhur dhe ta gatuani siç duhet. Mos lejoni që mishi i viçit të jetë kapriçioz, në fakt, gatimet me mish viçi përgatiten shpejt dhe lehtë. Recetat e paraqitura përshkruajnë në detaje të gjitha fazat e gatimit të viçit, si dhe japin këshilla të dobishme.

Beshbarmak nga viçi

Beshbarmak - mish i zier me petë të bëra vetë, i kalitur me qepë është një pjatë tradicionale Popujt turq (kazakët, kalmikët, taxhikët, etj.). Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme...

Pjata rezulton e bukur, e kënaqshme dhe e shëndetshme, dhe ajo që bie në sy është se në verë mishi i viçit mund të gatuhet me fasule të freskëta, gjë që e përshpejton shumë procesin e gatimit...

Në verë, kur pazari tashmë është plot me perime dhe barishte të lira, mos e humbisni momentin, sigurohuni që ta shijoni familjen tuaj me këtë pjatë të famshme të Azisë Qendrore...

Receta klasike e shurpës përdor mish qengji, por nuk është gjithmonë i disponueshëm, duke përfshirë edhe një çmim. Prandaj, qengji mund të zëvendësohet me sukses me viçin në kockë - fyell, brinjë ...

Kjo pjatë meriton vlerësimin më të lartë. Sigurisht, sipas kanoneve të Kaukazit, khashlama klasike është bërë nga qengji, por jo më pak e shijshme, e bukur dhe e kënaqshme është khashlama nga viçi ...

Është e rrallë që një pjatë mishi të mburret jo vetëm me një shije delikate, por edhe me praktike, dhe Ushqim i Shpejtë, por viçi stroganof mund. Receta klasike përmban: mish viçi, qepë, salcë kosi ose domate...

Recetë shumë e shijshme dhe e lehtë për bërxollat e viçit. Mishi është i butë dhe i lëngshëm dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Përbërësit: fileto viçi, vezë, miell, kripë, piper, sheqer, vaj vegjetal...

Ndoshta kjo është një nga pjatat më të njohura të viçit. Lehtë për t'u përgatitur, e shijshme. Përbërësit: mish viçi, salcë domate, një lugë miell, erëza, barishte, ujë ose lëng mishi...

Variacion recetë klasike gulash të cilit i shtohen kampionët. Pjata fiton një shije të hollë. Përbërësit: mish viçi, kampione, qepë, salcë domate, erëza...

Nuk ka asgjë më të lehtë sesa të marrësh një copë viçi dhe ta skuqësh me qepë. Dhe si ta bëni mishin të mbetet i butë përshkruhet në këtë recetë. Përbërësit: mish viçi, qepë, erëza, vaj vegjetal...

Për ta bërë pelte të shijshme dhe të pasur, dhe përveç kësaj, për të ngrirë mirë, nuk mund të bëni pa viç. Lexoni për një recetë të shijshme akulloreje. Përbërësit: bufkë viçi, gjunjë viçi, karotë, qepë, erëza...

Mund të blini proshutë në dyqan, ose mund ta gatuani vetë në mënyrën e vjetër. Recetë franceze. Përbërësit: proshutë viçi, tufë viçi, qepë, karrota, verë e bardhë, barishte, xhelatinë...

Mishi i viçit është një lloj mishi universal që përmban të gjitha vitaminat dhe aminoacidet e nevojshme për trupin tonë. Është burimi më i mirë i substancave si fosfori, zinku, magnezi, natriumi dhe kaliumi. Sipas shkencëtarëve, 200 gr. mishi i viçit i siguron një personi të njëjtën sasi lëndësh ushqyese si një litër qumësht.

Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë mish. Mund të zihet në avull, të zihet, të skuqet, të zihet dhe madje të hahet i papërpunuar. Secila prej këtyre opsioneve hap një spektër krejtësisht të ri shijesh për adhuruesit e viçit. Bifteku i lëngshëm, barbekju aromatike, role me shumë shtresa, basturma e tharë apo lëngu i pasur janë të mrekullueshëm në mënyrën e tyre.

Për ta bërë pjatën tuaj të viçit të shijshme dhe të butë, kur zgjidhni mish, duhet të dini dhe të merrni parasysh veçoritë e kuzhinës të një pjese të veçantë të kufomës:

Qafa është ideale për zierje, zierje, pjekje mirë në furrë. Shtresat e holla të yndyrës e mbajnë lëngun e mishit brenda pjesës, kështu që ky mish është veçanërisht i butë dhe i butë. Megjithatë, para gatimit, mos harroni të hiqni tendinat. Qafa bën një supë të shkëlqyer gulash ose supë. Dhe mund të jetë edhe një nga përbërësit e mishit të grirë.
Notch - një pjesë e qafës, e vendosur më afër kokës. Mund të zihet, të marrë lëng mishi ose të zihet.
gjoksi. Kjo pjesë e kufomës përmban kocka, yndyrë dhe mish, kështu që gjoksi zakonisht përdoret për gatimin e pjatave të para.
Krahu është pjesa e butë e gjoksit, e cila përbëhet nga shtresa të indit lidhës dhe shtresa yndyre. Prandaj, kur krahasohet me pjesën tjetër të kufomës, është më e ngurtë. Kurset e para zakonisht përgatiten nga krahu - supa dhe borscht. Gjithashtu, kjo pjesë e kufomës mund të përdoret për mbushje me mish në byrekë dhe byrekë, por para gatimit, mos harroni të hiqni filmin.
Fileto është pjesa më e mirë e karkasës, shumë e butë, me përmbajtje të ulët yndyre. E vendosur nën brinjë. Struktura delikate dhe e lirshme e fibrave ju lejon të prisni pjatë klasike Kuzhina angleze - mish viçi i pjekur, si dhe gulash, bërxolla, rrotulla.
Fileto është një pjesë e filetos, e cila vlerësohet veçanërisht nga shefat e kuzhinës dhe adhuruesit e pjatave të shijshme me mish, si mishi i pjekur, biftek apo rosto.
Boshti është pjesa e poshtme e gjymtyrëve të një kafshe. Nga bishti i viçit, i zier me ose pa kockë, mund të merrni një aspik ose aspik të shkëlqyer. Përveç kësaj, pulpa e fytit mund të zihet me perime, të prera më parë në copa të vogla.
Kofshë, kërpudha ose kofshë. Mish pa dhjamë që bën role të shkëlqyera. Ju gjithashtu mund të gatuani biftek tatar të papërpunuar, fondue, biftek ose rosto.

Kur ka nevojë urgjente për të gatuar diçka me nxitim, mund ta përdorni këtë recetë. Në këtë recetë hap pas hapi me një foto, ne do t'ju tregojmë në detaje se si të gatuani shpejt dhe shijshëm makarona me salcice dhe një vezë në një tigan. Një pjatë e tillë e gjithanshme dhe e lehtë për t'u përgatitur mund të përgatitet shpejt për mëngjes, ose mund ta gatuani për darkë.

Bërxolla nga mëlçi viçi- Kjo është një pjatë shumë e shëndetshme dhe e shijshme, përveç kësaj, është edhe e lehtë për t'u përgatitur. Të gjithë e dinë se sa vitamina ka në mëlçi, por sa pjata gatuani prej saj? Natyrisht, mëlçia është shumë e dobishme, por të njëjtat pjata mërziten shpejt, ndaj ju paraqesim një recetë të thjeshtë që do t'ju ndihmojë të diversifikoni menunë tuaj.

Azu në Tatarisht është një pjatë e shijshme e kuzhinës tatarisht. Gatimi i tij nuk është shumë i vështirë, por duhet të paralajmëroni menjëherë se ju duhet më shumë kohë për ta gatuar se sa për çdo pjatë të zakonshme. Nëse shpjegoni me pak fjalë se çfarë është azu në Tatarisht, atëherë mund të themi se kjo është merak (më shpesh viçi ose qengji) me patate dhe shtimi i turshive. Shija e kësaj pjate është e pamundur të përçohet, është aq ekspresive dhe e pakrahasueshme sa azu në Tatarisht mund të bëhet lehtësisht pjata juaj e preferuar dhe një kartë vizitore kur takoni mysafirë.

Një patate fizarmonikë në furrë është një pjatë shumë e thjeshtë dhe e shijshme që nuk kërkon aftësi kulinare nga ju. Mjafton të lexoni recetën tonë dhe të ndiqni hapat e fotove për këtë pjatë të mrekullueshme. Një patate fizarmonikë në furrë mund të befasojë çdo gustator me pamjen e saj, duhet ta pranoni që kjo pjatë duket shumë e shijshme.

sado kërcënuese të duket kjo pjatë, mos kini frikë ta gatuani. Në fakt, përgatitja e mishit të viçit nuk është aspak e vështirë, gjithçka që duhet të bëni është të lexoni me kujdes recetën tonë dhe të gatuani me ne! Më besoni, do të merrni viçin më të shijshëm me kumbulla të thata pikante. Kjo pjatë është aq aromatike saqë të ftuarit tuaj nuk kanë mundësi t'i rezistojnë.

Mish viçi i zier me patate në një tenxhere të shkëlqyer dhe vakt i përzemërt, të cilën mund ta hani në mbrëmje, për darkë dhe pasdite - për drekë. Meqenëse mishi i viçit është i ashpër, atëherë zierja është e duhura për të. Pasi të keni përgatitur këtë pjatë, do të kuptoni se viçi është shumë i butë dhe i lëngshëm. Për shkak të zierjes - ekspozimit të zgjatur të nxehtësisë, proteina fillon të shpërbëhet dhe për këtë arsye mishi bëhet i butë. Nëse skuqni viçin, atëherë nuk ka gjasa të arrini një efekt të tillë.

Mish me kumbulla të thata, ose më mirë zierje me kumbulla të thata, pjata është mjaft e hollë dhe e pazakontë për ne, por është kënaqësi ta gatuajmë. Nëse është e shijshme, nuk do të thotë se është e vështirë për t'u gatuar, mjafton të keni në dorë përbërësit e nevojshëm dhe recetën tonë për t'ju ndihmuar të përgatisni zierjen më të shijshme.

Kumbullat e thata janë një kumbull e thatë që ka shumë veti të dobishme, të cilat vështirë se mund të renditen, ka shumë të tilla. Përveç përfitimeve, ky produkt ka një shije shumë interesante dhe të këndshme që shkon shumë me mishin.

Makaronat me domate dhe salcice pikante të tymosura janë perfekte për një darkë në mbrëmje. Pjata e gatuar sipas recetës sonë rezulton të jetë e hollë dhe shumë e shijshme, kështu që mund ta shërbeni jo vetëm për një darkë të zakonshme, por edhe për një darkë romantike!

Shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes e bëjnë këtë pjatë edhe më të vlefshme, vetëm 35 minuta nga koha e shpenzuar dhe makaronat e shkëlqyera me domate do t'ju kënaqin, dhe shtimi i salsiçeve pikante të tymosura do t'i shtojë shkëlqimin dhe pikante shijes. Lexoni recetën tonë, gatuani me ne dhe provoni të reja të ndritshme dhe shije të pasura. Makaronat me domate të përgatitura sipas recetës sonë do të bëhen një nga pjatat tuaja të preferuara!

Makaronat me mish janë një tjetër pjatë e thjeshtë dhe e shijshme që përgatitet mjaft shpejt, por gatimi nuk është i plotë pa sekretet e veta të vogla, të cilat do t'ju zbulojmë në këtë recetë. Të gjithë përbërësit e përdorur për të bërë makarona me mish i gjeni në çdo dyqan dhe nuk duhet të shpenzoni shumë kohë duke kërkuar produkte. Makaronat me mish janë një pjatë e thjeshtë, praktike dhe shumë e shijshme për çdo ditë.

Mishi milanez është një pjatë e thjeshtë por shumë e shijshme. Kjo recetë do t'ju ndihmojë të gatuani mish tepër të butë dhe aromatik, të gjithë do të jenë shumë të kënaqur, por do të merrni lëvdata të merituara. Mishi milanez përgatitet shumë shpejt dhe nuk keni nevojë për aftësi të veçanta gatimi për ta gatuar. Pjata ka shumë mundësi gatimi, por sot ne do t'ju tregojmë se si të gatuani mish milanez duke përdorur thërrime buke dhe djathë parmixhan.

Kjo është një recetë e shijshme, e gjithanshme dhe e lehtë! Mishi i viçit është një mish dietik dhe pa dhjamë. Nëse viçi është gatuar saktë, atëherë mishi do të dalë shumë i butë dhe lëng, hap pas hapi ynë foto recetë do t'ju tregojë se si të gatuani mish viçi të shijshëm. Mishi i pjekur në fletë metalike në të vërtetë gatuhet në lëngun e tij, kjo është arsyeja pse rezulton kaq i butë dhe lëng.

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt një vakt dhe nuk e dini se cilën pjatë, atëherë patate të ziera me merak do t'ju përshtatet shumë nga rruga! Më parë, kur ishte mjaft problematike për të marrë zierje, patatet e ziera me zierje konsideroheshin si një pjatë firmato. Përgatitja e kësaj pjate të mrekullueshme është shumë e thjeshtë, por ka edhe sekretet e veta, për të cilat do t'ju tregojmë në recetën tonë!

Patatet e ziera me zierje janë një pjatë që ndonjëherë dëshironi ta gatuani aq shumë dhe të ndjeni sërish shijen e preferuar dhe pothuajse të harruar të të gjithëve.

Zierja e viçit me perime është një pjatë shumë e shijshme dhe ushqyese. Mishi i viçit ka një përmbajtje të lartë të proteinave dhe vitaminave të shëndetshme, gjë që e bën këtë pjatë shumë të shëndetshme! Një nga mënyrat më të zakonshme të gatimit të mishit të viçit është zierja. Procesi zgjat nga 40 minuta në 2.5 orë, gjithçka varet nga lloji i mishit. Zierja e viçit me perime mund të përgatitet në shumë mënyra, por sot do të ndjekim mënyrën më të shkurtër dhe më të lehtë për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme!

Mishi i pjekur në skarë me qepë është një pjatë e mrekullueshme e shpejtë. Përgatitni darkën shpejt dhe shumë të shijshme, duke përdorur produkte që janë pothuajse gjithmonë në çdo shtëpi dhe janë përgjithësisht të disponueshme për konsumatorët. Do të duhet pak kohë për t'u përgatitur dhe vetë procesi i gatimit do t'ju duket shumë i lehtë. Mishi i viçit i skuqur me qepë shkon mirë me pure patatesh, oriz, makarona dhe hikërror! Kjo është pjata më e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë komplekse, sepse është shumë e rëndësishme të dini se si të gatuani mish të skuqur dhe më pas

Zierje me mish. Si të gatuaj zierje

Enrecote viçi - kjo pjatë na erdhi nga Franca. Sa aristokracia fshihet vetëm në fjalën "entrecote", për të mos përmendur sofistikimin e shijes. Mishi i viçit, në vetvete, është një mish mjaft dietik, por për të gatuar këtë pjatë, duhet ta skuqim atë, që do të thotë se njerëzit që janë veçanërisht të kujdesshëm për shëndetin e tyre duhet të përdorin entrecote viçi me kujdes.

Pjatat e viçit janë tepër të ndryshme. Në këtë seksion, ne u përpoqëm të mbledhim recetat më të provuara për gatimin e enëve të viçit, shumë prej të cilave na janë njohur që nga fëmijëria. Pjatat kryesore të viçit janë veçanërisht të njohura, sepse ato përgatiten nga mishi i viçit ose demat e rinj. Sa i përket çështjeve praktike, gatimi i enëve nga viçi zgjat pak më shumë sesa nga i njëjti mish derri. E gjithë kjo varet vetëm nga cilësia e mishit dhe vetitë e tij.

Të gjithë i njohim gatimet e thjeshta dhe të shijshme të mishit të viçit si gulash apo zierje, shumë i kanë provuar, por kanë frikë t'i gatuajnë vetë. Receta hap pas hapi duke gatuar enët komplekse ose të lehta të viçit, ata do t'ju tregojnë në detaje se si të gatuani enët e shijshme të viçit, sa kohë duhet ta skuqni ose zieni atë dhe cila është mënyra më e mirë për të shërbyer viçin.

Pjatat kryesore të viçit shkojnë mirë me perimet, mund të gatuani si pjatë anësore Pure patatesh ose oriz dhe shërbejini të gjitha me një gotë verë të kuqe. Shpresojmë që recetat tona me foto do t'ju ndihmojnë të gatuani pjatën tuaj të preferuar të viçit shpejt dhe të shijshme. Ndiqni me kujdes rekomandimet tona dhe patjetër do të keni sukses.

Eshte interesante: