→ Çfarë mund të gatuhet nga orizi përveç pilafit. Si të gatuaj orizin: rregullat dhe sekretet themelore. Tavë me mish të grirë dhe oriz

Çfarë mund të gatuhet nga orizi përveç pilafit. Si të gatuaj orizin: rregullat dhe sekretet themelore. Tavë me mish të grirë dhe oriz

Ekziston një produkt që unë e konsideroj universal. Ai i lejon vetes të bëjë gjëra të tilla me të, saqë për mua është bërë përbërësi më i rëndësishëm në pjata të ndryshme, në sallata, në mbushje, dhe në supa, madje edhe në ëmbëlsirë. E gatuaj edhe për të parën edhe për të dytën. Çfarë është dhe për çfarë do të flasim sot në kuzhinën tonë? Le të zbulojmë se çfarë të gatuajmë me oriz pa mish. Dua të tregoj se orizi nuk duhet trajtuar si një pjatë anësore. Në fakt, ai meriton shumë më tepër.

Aq shumë është thënë tashmë për përfitimet e orizit sa nuk do të përsëris. Unë do të tregoj vetëm se sa e dobishme është për zonjën. Në fund të fundit, është kaq e lehtë, e shpejtë dhe e shijshme për të gatuar pjata të ndryshme prej saj. Sot do të gatuajmë qullin e fëmijërisë sime. Mami e quajti atë "Nën një pallto leshi". Nuk e di nëse ky është një emër familjar, i shpikur nga ne, apo zyrtar. Por megjithatë ky qull është një mysafir i shpeshtë në familjen tonë. Dhe unë do të përgatis 2 lloje lëng mishi: salcë të trashë hudhre kremoze dhe salcë qepë-hudhër domate me barishte.

Dhe së pari, disa fjalë për gatimin e vetë qullës!

Qull orizi. Teknologjia e gatimit

Na duhen vetëm 4 përbërës:

  • Vaj perimesh;
  • Uji;
  • Dhe kripë.

Nëse dëshironi orizin ashtu siç gatuhet në Kinë, atëherë raporti i tij me ujin duhet të jetë 1 me 3. Më pas do të merrni një të zier, të butë dhe të butë. Kjo është, për 1 filxhan oriz duhet të jenë 3 gota ujë. Vini re se atëherë rendimenti i qullës do të jetë i njëjtë me ujin.

Nëse dëshironi të thërrmohet, atëherë dijeni se kjo arrihet jo vetëm duke zgjedhur varietetin e duhur ose një sasi të madhe yndyre (si në pilaf), por edhe duke reduktuar ujin. Duhet të jetë 1 deri në 2.5. Por në të njëjtën kohë, orizi do të jetë pak i fortë, pak krokant. Kështu hahet orizi në Itali (rizoto).


Dhe këtu është shumë e rëndësishme të mos ndërhyni çdo minutë ose dy. Në përgjithësi, është më mirë të mos e ngrini kapakun për rreth 10 minuta, qullja do të mbushë dhe thith ujë.

Oriz me mollë

Receta e premtuar për qullin tuaj të preferuar të ëmbël.

Ajo do të kërkojë:

  • Oriz - 200 g;
  • Sheqer (mjaltë) - për shije;
  • Ujë - 600 ml;
  • Kripë - një majë (mundeni pa të);
  • Mollë - 1 copë. (e mundur dhe 2);
  • vaj vegjetal - 3 lugë;
  • Sheqer vanilje;
  • Opsionale: lëvore, kanellë, nenexhik.

Përgatitja hap pas hapi:


Salca për oriz

Për një pjatë të shijshme, tradicionalisht janë të përshtatshme 2 lloje salcash: domate pikante dhe kremi delikat.

Si të gatuaj lëng mishi për orizin e domates?

Për këtë na duhen:

  • Pastë domate - një qese;
  • Qepë (jo shumë pikante, përndryshe ju duhet të merrni më pak) - 3 copë;
  • Hudhra - 4-5 dhëmbë;
  • Zarzavate (në rastin tonë, këto janë lëpjetë dhe majdanoz; ose mund të përdorni borzilok, kopër, cilantro);
  • Gjalpë - 100 g;
  • Piper i zi (për shije);
  • Kripë.

Gatim:


Mund ta ujisni pjatën!

Salcë krem

Për të na duhen:

  • Krem - 100 g;
  • Hudhra - 4 dhëmbë;
  • Miell - 2 lugë;
  • Gjalpë - 100 g;
  • Kripë, piper, djathë të grirë.

Gatim:


Oriz i skuqur me erëza

Përbërësit:

  • 1 st. oriz (i thatë)
  • 2 qepe
  • 1-2 karota
  • 1 piper zile
  • 1/2 kungull i njomë
  • 3 thelpinj hudhre
  • 3 lugë gjelle vaj perimesh
  • erëza (piper i zi, piper i kuq, paprika e ëmbël, shafran i Indisë, nenexhik, koriandër, etj.)

Pilaf pa dhjamë me kërpudha

Ligët nuk do të thotë pa shije, kërpudhat e skuqura në pilaf ishin një zëvendësues shumë i mirë i mishit.
Receta:

Oriz 400 gr
Kërpudha 1 kg
Qepë 2 copë
Karrota 2 copë
Gjethja e dafinës
Piper
Hudhra
Shafran i Indisë, paprika, barberry
Hidhni ujë sipër orizit me 2-3 cm


Kjo eshte e gjitha! Unë me të vërtetë shpresoj që t'ju pëlqejnë këshillat e mia. Shkruani për rezultatin e përvojave tuaja të kuzhinës. Dhe sigurohuni që të abonoheni për të marrë pjesë në pjesën tjetër të bisedave. Tregojuni miqve dhe të njohurve tuaj se ne trajtojmë tema të ndryshme dhe se këshillat që lexoni këtu janë të gjitha të marra nga jeta dhe të testuara nga përvoja.

Dhe kjo është e gjitha për sot. Mirupafshim!

Në mendjet e shumicës së njerëzve, orizi lidhet me Japoninë dhe njëqindvjetorët e saj, me kuzhinën pikante dhe pikante mesdhetare, me pilafin e vërtetë Uzbekistan, si dhe me një dietë universale për humbje peshe. Në të vërtetë, nga kjo drithëra mund të gatuani shumëllojshmëri gatimesh nga qulli i mushit në një pjatë të nxehtë ose pjatë anësore. Çfarë mund të gatuhet nga orizi është një pyetje për një vegjetarian, sepse është një përbërës i domosdoshëm i një menyje vegjetariane, si dhe një gustator, sepse është e lehtë të përgatisni një pjatë pushimi të hollë ose ekzotike bazuar në të.

Si të gatuajmë orizin në mënyrë që të jetë i thërrmuar

Për të përgatitur çdo pjatë, orizi duhet të lahet mirë. Në Japoni, lahet në enë të mëdha me ujë të ftohtë, duke e trazuar dhe fërkuar me duar. Uji shpesh ndërrohet derisa të jetë plotësisht i pastër. Pastaj orizi kalohet në një sitë (ose kullesë), lëreni të qetësohet. Në Japoni, përdoret një tigan me kapak të rëndë. Më shpesh, vëllimi i ujit për gatim është pak më i madh se vëllimi i orizit. Raporti i ujit me drithërat përcaktohet jo vetëm nga mënyra se si do të përdoret ky oriz, por edhe nga koha e korrjes së të korrave dhe në cilin rajon të vendit u rrit drithërat. Kjo të kujton interesin tonë për - herët ose vonë, Tambov ose Lipetsk.

Sa kohë duhet gatuar orizin

Procesi i gatimit përbëhet nga katër faza:

  1. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë.
  2. Gatuani për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
  3. 15 minuta ziejini në zjarr të ulët.
  4. 15 minuta tenxherja me oriz është në sobë.

Një parakusht është të mos hiqni kapakun gjatë gjithë procesit, në mënyrë që të mos lëshohet avulli dhe të mos ndryshojë presioni dhe temperatura. Rezultati është orizi me gëzof, i bardhë me një aromë neutrale që thekson në mënyrë të përkryer shijen e peshkut dhe ushqimeve të detit, kërpudhave dhe turshive.

Çfarë mund të gatuhet nga orizi

Megjithatë, ne jemi më afër kuzhinave evropiane dhe aziatike, në të cilat orizi gatuhet njëkohësisht me përbërës të tjerë të gjellës, duke thithur shijen, aromën dhe ngjyrën e tyre. Drithërat, si përbërës kryesor ose ndihmës, përfshihen në sallata, supa, rizoto, etj. Kjo flet për shkathtësinë dhe përputhshmërinë e tij me të gjitha perimet, peshkun, shpendët dhe mishin. Në pjatë mund të vendosni pothuajse çdo produkt që është në shtëpi.

Si e gatuani orizin?

Opsionet e sondazhit janë të kufizuara sepse JavaScript është i çaktivizuar në shfletuesin tuaj.

Si të gatuaj orizin në një tenxhere turke - recetë e supës Kyufta


Përbërësit:

  • ¾ filxhan oriz
  • 2 l lëng mishi
  • 500 g mish qengji të grirë
  • 1 qepë e grirë hollë
  • 1 st. l. gjalpë
  • 3 vezë
  • 2 lugë gjelle. l. qumësht
  • 3 art. l. zarzavate të copëtuara
  • kripë piper

Gatim:

Kalojeni qepën në vaj dhe bashkë me orizin e larë vendoseni në lëngun e zier. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta. Shtoni 1 vezë në mishin e grirë, 1 lugë gjelle. l. zarzavate, kripë, piper dhe nja dy lugë oriz, të cilat duhet të hiqen nga lëngu me një lugë të prerë. Qoftet qoftet dhe zhyteni një nga një në lëngun e zier. Lëngu me qofte duhet të ziejë në zjarr të ulët për 20-30 minuta. Para përfundimit të zierjes, hidhni në të 2 vezë të rrahura me qumësht në një rrjedhë të hollë me përzierje të vazhdueshme, lërini të ziejnë për 3-4 minuta. Shërbejeni supën e Kuftës të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Video recetë

Si të gatuajmë orizin murg në mënyrë të shijshme

Përbërësit:

  • 2 gota kokrra orizi
  • 2 qepe
  • 1 karotë e zier, e grirë trashë
  • 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për tiganisje
  • Mund të përdoret 0,5 gota paste domate ose salcë domate, ketchup
  • 0,5 gota ujë
  • zarzavate

Gatim:

Hidhni grilat me 4 gota ujë të vluar, gatuajeni për 10 minuta, në mënyrë që të jetë e thërrmuar "kokërr nga kokrra", vendoseni në një kullesë. Në një tigan të thellë skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni karotat, përzieni. Hidhni në të pastën ose salcën e domates të holluar me ujë. Vendosni orizin në tigan, përzieni gjithçka dhe ziejini për disa minuta. Shërbejeni orizin në një stil monastik të nxehtë, spërkateni me barishte të copëtuara.

SHËNIM! për një shije më të rafinuar në vend të paste domate ju mund të merrni domate me pure greke ose italiane në kuti. Një tjetër mundësi është të fshini 3-4 domate mesatare të qëruara nga lëkura.

Video recetë

Pilaf me fruta të ëmbël me oriz

Në pjesën më të madhe, të gjitha llojet e pilafit përgatiten duke përdorur të njëjtën teknologji, dhe pilafi me fruta të ëmbël nuk bën përjashtim. Në mungesë të një kazan, ju mund të merrni një tigan me një fund të trashë dhe një kapak të ngushtë.

Përbërësit:

  • 400 g oriz të bardhë me kokërr të gjatë
  • 200 gr karrota të copëtuara
  • 100 gr rrush të thatë kishmish
  • 100 g kajsi të thata, të prera në rripa
  • 0,5-1 st. l. kokrra barberi
  • vaj perimesh
  • 1 st. l. Sahara
  • 1 lugë kripë dhe piper i zi i bluar

Gatim:

Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere 2-3 cm të lartë dhe ngroheni. Hidhni karotat në një tigan të nxehtë, kur të fillojë të ndryshojë ngjyrë pas disa minutash shtoni rrush të thatë dhe kajsi të thata, pastaj pas 3-4 minutash shtoni barberin. Derdhni sheqerin, përzieni gjithçka. Hidhni orizin dhe derdhni ujë në mënyrë që drithërat të mbulohen plotësisht me të. Vërini të ziejnë, kripë dhe piper, ziejini pilafin me fruta në zjarr të ulët për 20-30 minuta nën kapak. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendosni një peshqir të pastër midis pilafit dhe kapakut për 15 minuta. Vendoseni pilafin e përfunduar me fruta në një enë qeramike (mundësisht që ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë), dekorojeni me fiq, kajsi të thata, arra.

SHËNIM! përveç pilafit të ëmbël, mund të gatuani pilaf vegjetarian me shparg ose speca të ëmbël. Së bashku me barberry, aromatizohet me shafran (shafran i Indisë) për të dhënë një nuancë delikate të verdhë, ndonjëherë shtohen salcat e sojës dhe Worcester-it.

Video recetë

Qull kungull me oriz në shtresa qumështi

Kjo metodë është nga e kaluara e largët. Paraardhësit tanë shpesh bënin qull të fryrë në të njëjtën tenxhere, në të cilën vendosnin drithëra të ndryshme në të njëjtën kohë. Qull i tillë mund të jetë një pjatë e pavarur ose një pjatë anësore për ose një zog.

Për gatimin e qullit, ata marrin çdo perime - karrota, panxhar, kunguj, kunguj të njomë, rrepë, lakër. Nëse dëshironi, mund të shtoni mollë ose kumbulla, si dhe domate dhe speca zile, por kjo do të jetë një largim nga recetë klasike. Sot po përgatisim qull kungulli me oriz në qumësht. Perimet duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta. Në një tenxhere me fund të rëndë, vendosni fillimisht një shtresë me copa kungulli. Në këtë shtresë vendosen drithërat e larë. Shtresa e drithërave duhet të jetë pak më e madhe se shtresa e kungujve. Spërkateni sërish me perime dhe drithëra derisa tava të mbushet. Shtresat e poshtme dhe të sipërme duhet të jenë perimesh. Më pas duhet të derdhni ujë të nxehtë me kripë në tigan në mënyrë që të mbulojë të gjithë përmbajtjen. Qullën e kungullit e vëmë në zjarr të fortë, e fikim dhe e mbyllim kapakun. Vendoseni tiganin në një tavë të veçantë ngrohëse ose mbështilleni me një batanije për 30-40 minuta. Pas kësaj, qumështi i zier i ngrohtë derdhet në qull. Mund të përzieni gjithçka ose të lini në shtresa.

Video recetë

Ajo që mund të përgatitet nga orizi do të kënaqë këdo që merr recetat e paraqitura. Ky artikull përmban vetëm një pjesë të vogël të pjatave. Përpara është një përshkrim i rizoto, pilafit dhe.

Drithërat e orizit janë një përbërës universal që mund të shtohet në pjatat e para, prej tij përgatiten sallata, qofte dhe qofte, rrotulla me lakër, qull qumështi dhe sushi ekzotik. Ka një shije të thjeshtë që nuk mund të ngatërrohet me produkte të tjera. Në varësi të llojit të orizit dhe asaj për të cilën do të gatuajë zonja, duhet të zgjidhni varietetet dhe mënyrën e duhur të gatimit. Para gatimit, drithërat lahen mirë në tre ujëra për të hequr niseshtenë e tepërt, pastaj zhyten në ujë për disa orë. Ziejini drithërat në zjarr të ulët në një tenxhere me kapak të mbyllur, pa i përzier.

Orizi gjendet më shpesh në recetat me këto pesë ushqime:

Orizi i zier në avull gatuhet shpejt, rezulton i shkrifët dhe është ideal për rizoto, paella me fruta deti, pilaf të vërtetë Uzbekistan. Kokrrat e orizit janë një bazë e shkëlqyer për çdo vakt. Ata plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin dhe produktet e peshkut, kërpudhat dhe çdo perime. Përdoret për të bërë pudinga, pjata anësore, ëmbëlsira të ëmbla. Erëzat aromatike dhe barishtet aromatike do t'i japin një shije interesante dhe të pazakontë përbërësit kryesor. Enët e orizit janë të kalitur me gjalpë, lëng mishi, salcat e domates, dhe banorët e vendeve aziatike duan të kombinojnë kokrrat e ziera me salcën e sojës.

Në Rusi, orizi nuk është ende aq popullor sa në Azi dhe Evropë, ku është një nga produktet e preferuara, i cili përdoret për të përgatitur jo vetëm pjatat anësore, por edhe pjatat e tjera. Megjithatë, ky produkt po bëhet gjithnjë e më i popullarizuar tek bashkatdhetarët, pasi është i lehtë për t'u përgatitur dhe mjaft i dobishëm, sidomos kur bëhet fjalë për orizin ngjyrë kafe dhe të egër. Megjithatë, jo të gjitha amvisat dinë të gatuajnë oriz të shijshëm për një pjatë anësore. 5 receta nga e gjithë bota dhe këshilla nga shefa me përvojë do t'ju ndihmojnë për këtë.

Sekretet e Kulinarisë

Në vendet ku orizi përdoret si një nga përbërësit kryesorë të shumicës së pjatave, dihen sekretet për ta bërë atë vërtet të shijshëm si pjatë anësore. Megjithatë, shumë nga bashkatdhetarët tanë mund të përfitojnë nga këshillat e shefave me përvojë.

  • Varietetet e ndryshme të orizit janë të përshtatshme për gatime të ndryshme. Pra, për rizoto italiane, janë të përshtatshme vetëm ato lloje të drithërave të orizit që përmbajnë shumë niseshte. Por nëse zieni orizin sipas recetave tradicionale ruse, më mirë zgjidhni varietete me përmbajtje të ulët niseshteje, përndryshe orizi do të kthehet në rrëmujë gjatë gatimit.
  • Në mënyrë që orizi të mos ngjitet së bashku gjatë gatimit, është më mirë të derdhni ujë me një diferencë, të paktën dy pjesë ujë për një pjesë të drithërave. Një vaj vegjetal pa erë do t'ju ofrojë ndihmë shtesë: duke derdhur vetëm disa lugë gjelle të këtij produkti në tigan, do të ndjeni se sa orizi doli të ishte më i shijshëm dhe më i bukur.
  • Orizi për rizoto dhe pjata të ngjashme nuk lahet, në mënyrë që të mos hiqet niseshteja nga sipërfaqja e tij.
  • Shumë receta për gatimin e orizit përfshijnë skuqjen e tij, falë së cilës ai ruan më mirë formën e tij kur gatuhet.
  • Një buqetë me erëza dhe erëza të përdorura mund të ndryshojë në mënyrë dramatike shijen e një pjate anësore me oriz.

Ne ju ofrojmë disa receta që nuk janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën, duke ju lejuar të gatuani shijshëm orizin për një pjatë anësore, duke shpenzuar një minimum përpjekjeje për të.

Oriz i zier për zbukurim

Cfare te nevojitet:

  • kokrra orizi - 1 lugë gjelle;
  • ujë - 2 lugë gjelle;
  • vaj vegjetal - 40 ml;
  • kripë, erëza nga barishte aromatike dhe perime të thata - për shije.

Si të gatuaj:

  1. Shpëlajeni orizin, vendoseni në një tigan me mure të trasha. Kripë, mbushni me ujë.
  2. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Fikni zjarrin.
  3. Pasi të vlojë nën kapak për 10 minuta, shtoni kripë dhe erëza, përzieni.
  4. Vazhdoni gatimin derisa uji të ketë avulluar pothuajse plotësisht.
  5. Hidhni vajin, përzieni, fikni sobën. Mbështilleni tiganin dhe lëreni për një çerek ore.

Rs do të dalin të butë dhe të thërrmueshëm. Nëse në vend të vajit vegjetal i shtohet gjalpë, ai do të marrë një shije kremoze. Kur gatuani orizin sipas kësaj recete në një tenxhere të ngadaltë, në fazën e fundit lihet në modalitetin e ngrohjes, pjesën tjetër të kohës gatuhet duke përdorur një program të veçantë të krijuar për gatimin e orizit. Sipas kësaj recete, orizi për një pjatë anësore gatuhet në të gjithë botën.

Rizoto - oriz për një pjatë anësore në italisht

Cfare te nevojitet:

  • oriz - 1 lugë gjelle;
  • supë ose ujë të ngrohtë - 0,5 l;
  • vaj ulliri - 40 ml;
  • gjalpë - 25 g;
  • verë e bardhë e thatë - 50 ml;
  • parmixhano ose djathë i ngjashëm - 25 g;
  • qepë - 100 g;
  • kripë, piper - për shije (nëse përdoret supë, ato mund të hiqen).

Si të gatuaj:

  1. Ngroheni vajin dhe skuqni në të qepën e grirë hollë.
  2. Shtoni orizin, skuqeni duke e trazuar. Rreth 5 minuta.
  3. Hidhni në verë, shtoni erëza për shije. Gatuani, duke e trazuar, derisa vera të jetë pothuajse plotësisht e avulluar (të përthithet pjesërisht në oriz).
  4. Hidhni gjysmë filxhani lëng mishi. Duke e trazuar, prisni derisa të përthithet në oriz. Hidhni në të njëjtën sasi supë. Pra, çdo herë që prisni përthithjen e plotë të lëngut, përdorni të gjitha.
  5. Grini imët djathin, priteni gjalpin në feta të holla
  6. Shtojini tek orizi, përziejini dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.

Pas kësaj, rizoto mund të shërbehet menjëherë në tryezë si pjatë kryesore ose pjatë anësore. Në rastin e parë është më mirë ta gatuani me perime, duke i shtuar në të njëjtën fazë me verën. Do të jetë e shijshme në çdo rast.

Oriz japonez

Cfare te nevojitet:

  • oriz - 1 lugë gjelle;
  • vezë pule - 2 copë;
  • qepë jeshile - 100 g;
  • ujë - 1,5 lugë gjelle;
  • gjalpë - 60 g;
  • salce soje- 40 ml.

Si të gatuaj:

  1. Shpëlajeni orizin mirë dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të vlojë dhe ziej të mbuluar për 15 minuta. Hiqeni nga sobë.
  2. Ndërkohë që orizi zihet, grijmë imët qepën dhe e skuqim në gjalpë. Qepës i shtojmë vezët dhe i rrahim me rrahje. Si rezultat, ata duhet të skuqen në gunga të vogla.
  3. Shtoni orizin në tenxhere me qepë dhe vezë, derdhni salcë soje. Ziejini për disa minuta, pasi përzieni.

Një oriz i tillë mund të shërbehet si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur. Shkon mirë me peshkun dhe ushqimet e detit. Ajo do të tërheqë veçanërisht për ata që nuk janë indiferentë ndaj kuzhinës aziatike, megjithëse shija e saj nuk mund të quhet shumë specifike.

Oriz turk

Cfare te nevojitet:

  • oriz - 1 lugë gjelle:
  • ujë - 1,5 lugë gjelle;
  • gjalpë - 20 g;
  • përzierje perimesh të ngrira - 0,4 kg;
  • kripë, piper - për shije.

Si të gatuaj:

  1. Skuqini orizin në vaj për një minutë. Më pas mbusheni me ujë dhe gatuajeni pa mbuluar për 15 minuta në zjarr të ulët.
  2. Kripë, sezon. Hidhni, pa shkrirë, përzierjen e perimeve. Gatuani derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Për ta bërë gjellën edhe më të shijshme, erëzat duhet të jenë të ndritshme dhe aromatike. Mund të shtoni pak shafran të Indisë - do t'i japë orizit një nuancë të këndshme të verdhë. Orizi i gatuar si pjatë anësore sipas kësaj recete do të jetë veçanërisht i dobishëm, pasi përmban shumë perime.

Oriz Havai

Cfare te nevojitet:

  • oriz - 1 lugë gjelle;
  • misër i konservuar - 100 g;
  • bizele të konservuara të gjelbra - 100 g;
  • piper i ëmbël - 100 g;
  • erëza me kerri - 5 g;
  • kripë - për shije;
  • krem - 0,2 l;
  • ujë - 100 ml.

Si të gatuaj:

  1. Lani specin, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini tulin në kubikë të vegjël, përzieni me misër dhe bizele të gjelbra.
  2. Përzieni erëzat e kerit me ujë të ngrohtë dhe krem. Kriposni lehtë.
  3. Përzieni përzierjen e perimeve me orizin, vendoseni në një formë qelqi ose qeramike.
  4. Mbushni me krem. Futeni në furrë.
  5. Ndezni furrën dhe prisni derisa temperatura brenda saj të arrijë 180 gradë. Gatuani orizin me perime për 25-30 minuta. Lëngu duhet të ketë avulluar pothuajse plotësisht në këtë kohë.

Kjo pjatë anësore shërbehet më së miri me pjatat e shpendëve, si gjoksi i pulës.

Mund të gatuani më së shumti oriz të shijshëm për një pjatë anësore receta të ndryshme. Shumë vende të botës kanë teknologjinë e tyre unike për përgatitjen e kësaj pjate. Nëse mbledhni receta nga e gjithë bota, pjata juaj me oriz do të jetë e ndryshme çdo herë dhe nuk do të mërziteni kurrë.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Orizi mund të quhet me siguri një produkt unik, sepse mund të gatuani gjithçka prej tij: nga pjatat e para deri te ëmbëlsirat. Sidomos për ata që e duan orizin dhe duan të diversifikojnë menunë e tyre, faqe interneti mblodhi 6 pjata në të cilat ky produkt zbulohet në një mënyrë krejtësisht të pazakontë.

toptha orizi

Do t'ju duhet:

  • 200 gr oriz
  • 150 ml krem
  • 100 g djathë të fortë
  • tufë gjelbërimi
  • 2 vezë
  • therrime buke

Gatim:

Ngroheni kremin dhe përzieni me djathin e grirë. Përziejeni masën derisa djathi të shkrihet. Më pas shtoni orizin dhe zarzavatet e gatuara paraprakisht dhe përzieni. Vendoseni orizin në një kallëp, ngjeshni mirë dhe vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Kur të ftohet, formoni toptha. Para se t'i skuqni, çdo top duhet të rrotullohet fillimisht në miell, pastaj në një vezë, pastaj në thërrime buke. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Oriz me hudhër japoneze

Do t'ju duhet:

  • 200 gr oriz
  • 5 thelpinj hudhre
  • 1 st. l. vaj perimesh
  • 1 tufë qepë të njoma
  • 2 vezë

Gatim:

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Pritini hudhrat dhe skuqini. Shtoni orizin në të dhe skuqni gjithçka së bashku. Pastaj shtoni vezët, përzieni. Shtoni qepët e njoma, skuqini për 2 minuta të tjera, hidhni pak ujë dhe mbulojeni me kapak. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.

Skuqe oriz me djathë

Do t'ju duhet:

  • 3 vezë
  • 100-150 g djathë i grirë(si parmixhani)
  • 40-50 g miell
  • tufë qepësh të rinj
  • 200 gr oriz
  • piper i kuq i bluar
  • piper i zi i bluar

Gatim:

Zieni orizin, lëreni të ftohet pak, transferojeni në një enë të thellë. Lani qepën, prerë në unaza. Rrihni vezët në oriz, shtoni miell, përzieni plotësisht me një pirun. Kripë, piper, shtoni djathin dhe qepët e njoma. Ngrohni vajin në një tigan. Masën e orizit e vendosni në tigan me një lugë (1-2 lugë për një petullë), skuqni petullat në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta nga secila anë derisa të shfaqet një e freskët. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Byrek peshku me oriz

Do t'ju duhet:

  • 180 gr miell
  • 250 g salcë kosi me 15% yndyrë
  • 50 ml vaj vegjetal
  • 4 vezë
  • 1 lugë mustardë
  • 1 lugë kripë
  • 1 lugë pluhur pjekje

Për mbushje:

  • 400 gr peshk i konservuar
  • 1 st. oriz
  • 1 tufë qepë të njoma
  • 3 vezë
  • kripë, piper - për shije

Gatim:

Ngroheni furrën në 180°C. Lubrifikoni pjesën e poshtme dhe anët e formës një copë vaj perimesh. Kulloni ujin ose vajin nga ushqimi i konservuar. Zieni vezët. Pritini vezët dhe qepët e njoma. Orizi derdhni 2 gota ujë të vluar, kripë, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni për 10 minuta. Vendosni të gjithë përbërësit e mbushjes në një tas, i rregulloni me kripë dhe piper. Përziejini mirë. Në një enë të veçantë rrihni lehtë vezët. Shtoni salcë kosi dhe mustardë. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe kripën. Hidhni përbërësit e thatë të situr në brumë dhe përziejini mirë. Në formë vendosim një pjesë të brumit, sipër vendosim mbushjen. Ajo do të mbytet në brumë. Hedhim brumin e mbetur sipër dhe e pjekim në furrë për 30 minuta.

Puding orizi

Do t'ju duhet:

  • 100 g oriz me kokërr të rrumbullakët
  • 600 ml qumësht
  • 60 g sheqer
  • 2 vezë
  • lëkura e 1 limoni
  • kanellë

Gatim:

Shtoni sheqerin, lëkurën e grirë të 1 limoni të vogël në qumësht. Vendoseni qumështin në zjarr, prisni derisa qumështi të vlojë, shtoni orizin dhe ziejini për 10 minuta duke e përzier shpesh. Ngroheni furrën në 120 gradë dhe vendoseni tenxheren me oriz për 40 minuta duke e përzier herë pas here. Kur orizi të jetë pjekur plotësisht, hiqeni tavën nga furra, prisni që orizi të ftohet pak. Ndani 2 vezë në të verdhat dhe të bardhat. Hidhni të verdhat në oriz dhe përzieni. Shtoni disa pika lëng limoni proteinave, rrihni në një shkumë të fortë dhe përzieni butësisht me pjesën tjetër të masës. Futeni në furrë për 10-15 minuta. Pudingun mund ta shpërndani menjëherë në kallëpe të vogla, ta piqni në to dhe ta servirni në to.

biskota orizi

Do t'ju duhet:

  • 125 gr oriz
  • 80 g gjalpë
  • 90 gr sheqer pluhur
  • 3 te verdha veze
  • 1,5 lugë qumësht
  • 0,25 lugë brumë pluhur për pjekje
  • 80 g miell misri

Gatim:

Ngrohni orizin në një tigan të thatë dhe më pas grijeni në blender. Rrihni gjalpin me sheqer pluhur derisa të jetë homogjen. Shtoni të verdhat e vezëve një nga një, duke i rrahur mirë çdo herë. Shtoni qumështin dhe pluhurin për pjekje, rrihni. Hidhni orizin dhe miellin e misrit, gatuajeni brumin. Mblidhni në një top, rrafshoni në një shtresë të trashë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Brumi rezulton të jetë mjaft i thërrmueshëm, prandaj, para se të rrokulliset, është e nevojshme ta mbani atë për 10 minuta në temperaturën e dhomës. Hapeni brumin me kujdes në një shtresë me trashësi rreth 5 mm në një tapet silikoni ose letër pjekjeje, duke e pluhurosur pak sipërfaqen. miell misri. Pritini biskotat me prerëse për biskota. I lyejmë biskotat në një tepsi të lyer me gjalpë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 150 gradë për 12-15 minuta.

 

 
Eshte interesante: