→ Receta e petullave me patate është e shpejtë. Pancakes korrekte. Petulla me patate të kreshmës

Receta e petullave me patate është e shpejtë. Pancakes korrekte. Petulla me patate të kreshmës

Petullat me patate përgatiten ndryshe për të gjithë. Nuk e di pse ndodh kjo, por nuk i kam parë kurrë të gatuhen në të njëjtën mënyrë. Disa njerëz i grijnë patatet për hash në një rende të trashë, disa në një rende të imët dhe disa i presin patatet në një përpunues ushqimi ose blender. Megjithatë, të gjitha këto dallime nuk janë të rëndësishme, sepse ne ende i duam ngjyrë kafe. Në çdo formë.

Në familjen time, ne gjithashtu kurrë nuk i përmbahemi një recete strikte për të bërë petulla. Ne i përgatisim gjithmonë pak më ndryshe. Sot, për shembull, përgatiteshin në atë mënyrë që u dolën, siç i quajnë fëmijët: kozmatikë ose qime.

Përbërësit për të bërë petulla me patate

Për të përgatitur petulla-kozmatike me patate do të na duhen:

  • patate, rreth 10 patate mesatare
  • tre vezë
  • 2-3 thelpinj hudhër
  • vaj perimesh për të skuqur petullat

Si të bëni petulla me patate

Së pari ju duhet të qëroni shumë patate dhe t'i lani ato mirë.

Për të marrë jo vetëm petullat me patate, por ato me qime, është e nevojshme që patatet të grihen në një rende të trashë. Pra marrim një rende në duar dhe me kujdes, që të mos na lëndojmë duart, i fërkojmë patatet.

Pastaj ju duhet të shtrydhni ujin e tepërt nga patatet e grira. Për ta bërë këtë, kriposni patatet (kripa ndihmon në çlirimin e lëngjeve nga ushqimi), përzieni patatet e grira dhe kullojeni lëngun e tepërt nga filxhani.

Tani thyeni tre vezë në një filxhan me patate. Vezët janë të nevojshme në mënyrë që petullat tona me patate të mos shkërmoqen.

Shtoni 2-3 thelpinj hudhër tek patatet. Hudhra duhet të jetë e prerë imët ose e futur në një shtypje hudhre.

Përziejini gjithçka tërësisht. Nëse lëngu i tepërt shfaqet në filxhan gjatë gatimit, është më mirë ta kulloni.

Vendosni një tigan në sobë, derdhni vaj vegjetal në të dhe ngrohni.

Vendosni disa patate të grira në vajin e vluar me një pirun dhe shtypni dhe nivelizoni me një pirun në mënyrë që petullat e patates të dalin të sheshta. Në këtë mënyrë do të gatuhen më mirë.

Skuqini petullat me patate plotësisht deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Petullat me patate i nxjerrim nga tava dhe i vendosim në një pecetë në mënyrë që të thithë yndyrën e tepërt.

E përsërisim operacionin derisa të na mbarojnë patatet e grira. Ju këshilloj të vendosni një roje nëse dëshironi që petullat me patate të mbijetojnë deri në shërbim. Në familjen tonë kanë një veti të çuditshme që të zhduken nga pjata sapo kthen shpinën!

Pancakes me patate duhet të shërbehen me salcë kosi.

Pancakes aromatike, krokante, tepër të shijshme me patate janë shumë të njohura në shumë vende. Ata kanë emra të ndryshëm, si "deruny" në Ukrainë, "bramborak" në Republikën Çeke, "plyatski" në Poloni. Por në Rusi ata janë të njohur për ne me fjalën "petulla".

Draniki janë një pjatë tradicionale Bjellorusët dhe kuzhina e tyre. Siç e dini, patatet janë trajtimi i preferuar bjellorusët. Shumë prej tyre besojnë sinqerisht se patatet e para u rritën në tokën bjelloruse dhe se nuk ishte Pjetri i Madh që i solli në Rusi. Aty hahen patatet në çdo formë, por petullat me patate kanë një vend të veçantë. Petulla të vërteta bjelloruse me patate, krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, kanë një aromë dhe shije unike. Ata hahen të nxehtë, më shpesh me salcë kosi ose analoge të saj, për shembull, "machanka" bjelloruse.

Përgatitja e petullave me patate është mjaft e lehtë dhe madje edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë këtë pjatë. Megjithatë, nëse dëshironi që kafja juaj të jetë vërtet e shijshme, duhet të dini disa sekrete.

Sekretet e përgatitjes së petullave me patate.

  • Nëse dëshironi të merrni petulla krokante me patate në fund, atëherë patatet për to duhet të grihen sa më imët, mundësisht me dorë në rende më të imët. Megjithatë, një përpunues ushqimi apo edhe një blender mund ta përballojë mjaft mirë këtë proces.
  • Patatet duhet të grihen sa më shpejt që të jetë e mundur që të mos nxihen. Kjo mund të shmanget duke shtuar qepë të grirë hollë në të. Mund të shtoni edhe një lugë salcë kosi.
  • Masa e patates që rezulton duhet të shtrydhet mirë. Kjo duhet të bëhet përpara se të shtoni qepë në të. Një sasi më e vogël e lëngut në produktin origjinal do t'i bëjë petullat e patates me gëzof dhe do të parandalojë spërkatjen e pakëndshme të vajit gjatë skuqjes.
  • Mos i shtoni shumë miell patateve. Mielli i bën petullat e patates më pak të shijshme dhe viskoze brenda. Petulla të tilla me patate janë të skuqura dobët dhe humbasin shijen dhe aromën e tyre.
  • Draniki duhet të skuqet në një tigan të nxehtë.
  • Nuk ka nevojë të mbuloni petullat me kapak gjatë skuqjes.
  • Pasi të keni skuqur hash brown, vendosini në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Ka një numër të madh recetash për të bërë petulla me patate. Ato mund të bëhen me qepë, hudhër, barishte, me shtimin e miellit, vezëve, si dhe me mbushje të ndryshme: djathë, mish të grirë, kërpudha.

Ato mund të jenë të skuqura ose të pjekura. Ato mund të bëhen të dobëta. Le të shohim 10 recetat më të njohura dhe të shijshme.

Receta nr. 1. Pancakes tradicionale bjelloruse.

Petullat tradicionale bjelloruse përgatiten më shpesh pa shtuar miell. Patatet duhet të jenë të shtrydhura mirë. Në Bjellorusi, edhe një fëmijë mund të gatuajë petulla të tilla. Si të gatuajmë petullat e vërteta me patate?

  • 1.5 kg. Patate
  • 1 qepë e madhe
  • Kripë për shije
  • Vaj për tiganisje
  • Kosi për servirje
  1. Patatet dhe qepët duhet të grihen në një rende të imët ose të copëtohen në një përpunues ushqimi.
  2. Shtoni kripë dhe përzieni mirë. Lëngu i tepërt duhet të kullohet.
  3. Ngroheni mirë një tigan dhe skuqni petullat me patate nga të dyja anët.
  4. Shërbejini petullat të nxehta me salcë kosi ose kërcitje.

Receta nr. 2. Petulla me patate “tradicionale”

Kjo recetë është shumë e popullarizuar në Rusi. Ata shijojnë si petullat e preferuara të të gjithëve. Ata dalin të harlisur, rozë dhe aromatike.

  • 0.5 kg. Patate
  • 2 vezë
  • 4 tabela. lugë miell
  • Vaj për tiganisje

Si të gatuajmë petulla me patate:

  1. Patatet i grijmë në rende ose i grijmë. Kullojeni lëngun e tepërt.
  2. Shtoni vezët, përzieni mirë.
  3. Shtoni miellin dhe kripën dhe përzieni mirë për të shmangur gunga.
  4. Ngroheni një tigan dhe skuqni petullat me patate nga të dyja anët. Draniki skuq menjëherë, kështu që ju duhet t'i mbani një sy në to.

Receta nr. 3. Petulla të kreshmës.

Këto petulla me patate bëhen pa vezë. Në fakt, ato gjithashtu dalin me gëzof dhe nuk shpërbëhen. Dhe për ta bërë këtë ju duhet të dini një truk të vogël. Për petullat me patate pa vezë, patatet duhet të ndahen në dy pjesë. Njërën pjesë e fërkojmë në një rende të imët, tjetrën në një rende të trashë. Mund të shtoni edhe pak niseshte.

  • 0.5 kg. Patate
  • 1 luge miell
  • 1 lugë çaji niseshte
  • Piper
  • Një majë sode
  1. Grini patatet dhe shtrydhni mirë.
  2. Shtoni miellin, niseshtenë, sodën, kripën dhe piperin, përzieni.
  3. Skuqini mirë nga të dyja anët.
  4. Më së miri shërbehet me salcë kosi ose salcë domate.

Këto petulla me patate dalin veçanërisht të shijshme dhe me gëzof. Patatet zihen në to të fundit. Fillimisht përzihet brumi, në të cilin futen më pas patatet.

  • Patate 1 kg.
  • Qepë - 2 të mesme
  • Miell - 2 lugë gjelle
  • Qumësht ose salcë kosi - 2 lugë gjelle
  • Hudhra -2 thelpinj
  • Kripë, piper i zi për shije
  1. Së pari, le të përgatisim brumin. Duhet të rrihni vezët me kripë dhe piper, t'i shtoni hudhër të copëtuar, përzieni mirë.
  2. Grini qepën në rende më të imët ose vendoseni në një mulli mishi dhe kullojeni lëngun.
  3. Grini imët patatet, kulloni lëngun dhe përziejini shpejt me qepën.
  4. Shtoni qumësht ose salcë kosi në përzierjen e qepëve dhe patateve.
  5. Përziejini të dyja përzierjet dhe shtoni miell. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi me pak yndyrë. Në varësi të kësaj, mund të nevojitet pak a shumë miell.
  6. Skuqini petullat në një tigan të nxehtë nga të dyja anët derisa të gatuhen. Për t'i bërë më të pastra petullat me patate, mund t'i vendosni në tigan jo me një lugë gjelle, por me një lugë të vogël.
  7. Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi.

Kombinimi i patateve dhe kërpudhave është shumë popullor. Është e shijshme dhe ushqyese. Në Ukrainë, petullat me patate skuqen në formën e një petullash të madhe, me një lugë mbushje, zakonisht kërpudha, të vendosura në mes. Mjafton një petull me patate për t'ju ngopur siç duhet.

  • 1 kg. Patate
  • 300 gram kampionë
  • 1 qepë e madhe
  • 1 vezë
  • 2 luge miell
  • Kripë, piper për shije
  • Vaj perimesh.
  1. Lani kërpudhat. Pritini imët. Prisni qepën.
  2. Skuqni qepën në një tigan, më pas shtoni kampionët në të. Skuqini derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar nga kërpudhat. I ftohtë.
  3. Grini patatet, shtoni qepën, vezën, miellin, kripën dhe piperin. Përziejini mirë.
  4. Shtoni kërpudhat në përzierjen e patates dhe përzieni.
  5. Skuqni petullat me patate nga të dyja anët në një tigan të nxehtë. Nëse brumi përhapet gjatë skuqjes, duhet të shtoni një vezë tjetër.

Nëse jeni të lodhur nga petullat e zakonshme me patate, atëherë është koha të filloni të eksperimentoni! Pancakes me patate me djathë janë të shijshme dhe krokante. Ata shijojnë si patate të skuqura djathi dhe fëmijëve u pëlqen vërtet.

  • 0.5 kg. Patate
  • 5 lugë miell
  • 1 qepë
  • 200 gram djathë 2 vezë
  1. Grini patatet dhe qepët dhe përzieni.
  2. Shtoni vezët, miellin, kripën.
  3. Grini djathin dhe ia shtoni patateve. Përziejini gjithçka.
  4. Skuqini nga të dyja anët.

Receta nr 8. Petulla me patate me mish.

Këto petulla janë gjithashtu një alternativë ndaj petullave tradicionale. Ata nuk do ta lënë indiferent gjysmën mashkullore të globit, sepse pothuajse të gjithë meshkujt i duan patatet dhe mishin. Si të gatuajmë këto petulla me patate?

  • 1 kg. Patate
  • 1 qepë e madhe
  • 1 vezë e madhe
  • 2 luge miell
  • 300 gram mish i grirë (mish derri, viçi ose i përzier)
  • Kripë piper
  • Pak qumësht, salcë kosi ose krem
  1. Grini patatet dhe qepët. Përziejini. Shtoni vezën, miellin, kripën, piperin.
  2. Bëni mish të grirë. Për ta bërë këtë, bluajeni mishin në një mulli mishi. Mishi i grirë nuk duhet të jetë i thatë. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni pak qumësht, krem ​​ose salcë kosi në mish. Mund të shtoni edhe ujë. Përziejini gjithçka.
  3. Përziejini patatet dhe mishin, skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta nr 9. Draniki i pjekur në furrë.

Këto petulla me patate nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Gjatë përgatitjes së tyre, përdoret më pak vaj dhe gjithashtu mund të gatuani shumë në të njëjtën kohë dhe të mos humbisni kohë në skuqje, por përkundrazi të përgatisni pjata të tjera.

  • 1 kg. Patate
  • 2 qepë mesatare
  • 1 vezë e madhe
  • 3 luge miell
  • Kripë piper.
  1. Grini patatet dhe gjithashtu grini qepën. Përziejini.
  2. Shtoni vezën, miellin, kripën, përzieni.
  3. Lyejeni tavën e pjekjes vaj ulliri, formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta ose ovale dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200 gradë.
  4. Piqni për rreth 25-30 minuta deri në kafe të artë.
  5. Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi ose salcë.

Receta nr 10 Petulla me patate me kungulleshka.

Kjo recetë është mjaft e pazakontë. Shija e petullave me patate dhe kunguj të njomë nuk është si petullat klasike. Megjithatë, petullat e tilla janë më lëng dhe do të zëvendësojnë petullat e mërzitshme me patate.

  • 0.5 kg. Patate
  • 1 qepë
  • 1 vezë
  • 500 gram kungull i njomë
  • 3 luge miell
  • Kripë, piper i zi për shije
  1. Grini patatet. Shtoni qepën e grirë. Përziejini.
  2. Masës me patate i shtoni vezën, kripën, piperin dhe përzieni mirë.
  3. Kungull i njomë grini shumë imët, masën e përftuar e shtrydhni mirë, i përzieni me brumin e patates.
  4. Skuqini në një tigan të nxehtë nga të dyja anët derisa të formohet një kore e artë.
  5. Shërbejeni të nxehtë me salcë sipas dëshirës tuaj.

Pavarësisht se çfarë lloj petullash bëni, është gjithmonë e shijshme dhe e shëndetshme! Mos kini frikë të eksperimentoni me përbërësit dhe të kënaqni të dashurit tuaj. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj petullat me patate - recetat më të mira

Zbuloni nga artikulli se si të përgatisni petulla të vërteta të shijshme dhe të thjeshta me patate, si dhe me çfarë t'i shërbeni ato. Receta nuk do të lërë askënd indiferent

20 minuta

200 kcal

5/5 (6)

Petulla me patate, petulla me patate dhe terunki - sido që t'i quani këto të shijshme skuqura me patate! Ato bëhen si nga patatet e gjalla ashtu edhe nga ato të ziera me shtimin e vezëve. Kjo pjatë e kuzhinës bjelloruse ka fituar popullaritet në qytete të ndryshme evropiane që nga kohërat e lashta. Është shumë i shijshëm dhe përgatitja e tij është aq e lehtë dhe e shpejtë sa çdo amvise mund ta mësojë këtë aftësi.

Çfarë janë petullat

Draniki janë petulla të bëra nga patatet. Në Ukrainë ato quhen tradicionalisht petulla me patate, por në Rusi terunami ose jashtëqitjes. Në Evropë, kjo pjatë u bë e njohur në shekullin e 19-të, dhe falë popullit polak u shfaq në Rusi.

Edhe pse çdo patate është e përshtatshme për përgatitjen e tyre, disa kuzhinierë besojnë se petullat më të mira bëhen nga varietetet bjelloruse. Me sa duket sepse patatet e rritura në tokat e tyre janë më niseshte dhe më delikate në shije.

Është interesante që të ngjashme gjenden në kuzhina vende të ndryshme botë, por tradicionalisht atë konsiderohet bjelloruse.

Pse është kaq e shijshme kjo pjatë?

Draniki janë të dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Dhe si mund të mos i doni nëse janë të përgatitur nga një perime që pëlqehet nga rreth 80% e njerëzve në mbarë botën. Kjo perime nganjëherë quhet buka e dytë dhe mund të përdoret për të krijuar më shumë se 110 krijime kulinare.

Petulla të vërteta me patate kanë kore krokante e artë, dhe brenda janë të lëngshme, të buta dhe aromatike. Ato mund të skuqen në tigan ose të piqen në furrë dhe më pas mund t'i trajtoni mysafirët me to ose të shtoni tryezë festive, gatuani për mëngjes ose merrni me vete në punë. Mund të përgatitet gjithashtu lehtësisht - një pjatë e tillë do të jetë edhe më ushqyese.

Recetë gatimi hap pas hapi

Si të bëni vetë petulla me patate?

Do të na duhen:

Hapat e gatimit:

Patatet e qëruara duhet të grihen.

Këshilla: Mund t'i bluani perimet në një përpunues ushqimi (me një pajisje të veçantë) ose në një mulli mishi. Thjesht mos përdorni blender, pasi perimet nuk duhen bërë pure.

  1. Lëngu i perimeve duhet të kullohet dhe të shtrydhet.
  2. Qepën e grijmë në rende ose e presim imët me thikë dhe e hedhim te patatet.
  3. Vendosni kripën, piperin, koprën e freskët të copëtuar, miellin dhe vezët në një tas dhe përzieni gjithçka tërësisht.
  4. Vendosim një tigan në sobë dhe derdhim vaj. Kur tigani është i nxehtë, duhet të skuqni petullat me patate nga njëra anë, dhe më pas nga ana tjetër derisa të formohet një kore kafe e artë.

Është më e përshtatshme të aplikoni përzierjen e patates me një lugë. Ata duhet të kenë një formë si një petull.

  • Për të bërë petulla lëng dhe i artë, skuqeni në një tigan të nxehtë në një sasi të madhe vaji.
  • Për të parandaluar që gjella të jetë shumë e yndyrshme dhe e yndyrshme, pas skuqjes duhet të vendosni petullat peceta letre dhe më pas i transferojmë në një pjatë.
  • Mundohuni të zgjidhni patatet me niseshte. Është më mirë të zgjidhni varietetet bjelloruse. Shija e gjellës dhe forma e petullave do të varen nga kjo. Patatet e reja nuk janë të përshtatshme për gatim.
  • Nëse dyshoni në cilësinë e patateve, mund t'i shtoni gjatë gatimit 0,5-1 lugë niseshte.
  • Nëse para skuqjes duket se masa është shumë e lëngshme, nuk ka nevojë të shtoni miell, pasi petullat do të dalin të forta. Është më mirë të vendosni pak niseshte.
  • Në gatimin tradicional, perimet grihen në rende, por për të kaluar më pak kohë në gatim, mund të përdorni një përpunues ushqimi.

Si të servirni një pjatë

  • Tradicionalisht, shërbehen petulla me patate të nxehtë me salcë kosi. Mund t'i dekoroni me barishte të freskëta ose manaferra. Mund të vendosni gjethe marule në një pjatë dhe petullat me patate sipër.
  • Gjatë gatimit mund të shtoni kampione të ziera, karrota ose mollë të grira hollë.
  • Ekziston një shumëllojshmëri e gjerë salcash për petullat me patate. Salcën mund ta bëni vetë.

Salcë e thjeshtë me kërpudha

Do të na duhen: kampionë (200 gram), qepë, 200 ml salcë kosi, një copë gjalpë, kripë dhe piper.

Hapat e gatimit:

  1. Prisni imët qepën në kubikë dhe kërpudhat në feta të holla
  2. Këshillë: është më mirë t'i zieni kërpudhat paraprakisht dhe më pas t'i skuqni lehtë.
  3. Skuqini veçmas kërpudhat dhe qepët deri në kafe të artë.
  4. Më pas kaloni kërpudhat tek qepët, shtoni salcë kosi, piper dhe kripë. Ziejini për disa minuta dhe mbaroni!
  5. Hidhni salcën mbi petullat e patates dhe shërbejeni.

Këshilla: Salcën duhet ta përgatisni përpara se të përgatisni petullat me patate, në mënyrë që t'i shërbeni të nxehta nga soba.

Siç mund ta shihni, kjo pjatë është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Familja dhe mysafirët tuaj patjetër do ta pëlqejnë atë!

Petulla të grira patate të papërpunuara Bjellorusët e bëjnë më së miri. Prandaj, fjala petulla me patate është e njohur në mbarë botën, të paktën në botën sllave.

Për sa i përket pjatave me patate, bjellorusët në përgjithësi mund t'i japin një fillim të parë të gjitha kombeve të tjera. NË Kuzhina bjelloruse Ka shumë pjata me patate: magjistarë, zrazy, petë, draçena, babka, etj. Nga patate të papërpunuara me lëng, nga patatet me lëng të shtrydhur, nga patatet e ziera dhe të grimcuara... Patatet i shtohen petullave, prej tyre bëhen byrekë dhe nuk përdoren vetëm për mbushje, por edhe për brumë. Kështu që ju mund t'u besoni me siguri bjellorusëve në çështjet e patates.

Si të merrni petulla shumë të shijshme me patate me një kore krokante? Ka disa truke.

Foto: Shutterstock.com

Përgatitja

Të gjithë përbërësit për petullat me patate duhet të hiqen para gatimit. Përgatitni gjithçka në mënyrë që brumi të bëhet sa më shpejt të jetë e mundur. Mos harroni për napë për shtrydhjen e patateve dhe një rende.

Që patatet të mos nxihen

Duhet ta fërkoni së fundi. Shtrydheni shpejt dhe shtoni menjëherë pak qumësht ose salcë kosi. Dhe më pas shtojmë brumin e përgatitur më parë tek patatet.

Për t'i bërë petullat me patate të buta

Patatet duhet të grihen në rende më të imët. Grini qepën së bashku me patatet. Përziejini. Lëngu i qepës do të parandalojë errësimin e patateve.

Në vend të miellit

Draniki do të dalë edhe më i mirë nëse e lini lëngun e shtrydhur nga patatet të ulet, më pas e kulloni dhe shtoni niseshtenë e vendosur në brumë. Në këtë rast, nuk keni pse të vendosni miell në brumë.

Edhe më lehtë

Masën e patates mund ta lidhni jo me një vezë të tërë, por ta zëvendësoni me dy të bardha. Petullat do të rezultojnë të jenë shumë me gëzof, dhe megjithëse është disi e çuditshme të mbani mend përmbajtjen e kalorive kur skuqni petullat me patate në sallo, ato do të jenë pak më të lehta për stomakun dhe mëlçinë sesa mund të jenë kur përdorni të verdhat.

Me çfarë të skuqni

Petullat më të mira me patate bëhen me sallo. Nxehet më mirë se mishi dhe kapet më mirë brumë patate. Dhe në përgjithësi shkon shumë mirë me shijen e petullave me patate. Por, për fat të keq, shumë njerëz nuk mund ta durojnë erën e skuqjes së sallit.

Në këtë rast, mund të merrni ose vaj vegjetal pa erë ose ghee. Gjalpi i rregullt është i keq. Kur nxehet, do të fërshëllejë dhe "pështyjë", pasi ka ujë në të, dhe papastërtitë shtesë, gjithçka që shkrihet nga vaji, do të digjet dhe do të japë një precipitat të zi.

Ngrohim paraprakisht tiganin

Draniki duhet të vendoset në një tigan të nxehur shumë mirë. Dhe yndyra në të gjithashtu duhet të ngrohet, kështu që pasi të keni derdhur vajin (nëse gatuani me të), prisni disa minuta dhe shtroni përzierjen e patateve.

Me çfarë të shërbejmë

Pancakes me patate shumë të nxehta me shumë salcë kosi e ftohtë. Nëse skuqeni në sallo, mund ta spërkatni edhe me kërcitje.

Tradicionalisht

Klasike Receta bjelloruse petullat me patate nuk përfshijnë vezë dhe miell. Vetëm patate, qepë, kripë, yndyrë për skuqje. Por tani vezët i shtohen më shpesh petullave. Zakonisht rreth 1 vezë për 4-5 patate të mesme.

Foto: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 patate

1 qepë

2 lugë gjelle. Miell

4 lugë gjelle. vaj perimesh

Pak sode

1 filxhan salcë kosi

Kripë dhe piper

Hapi 1. Qëroni patatet dhe qepët dhe grijini ato. Kullojeni lëngun ose shtrydhni me napë.

Hapi 2. Shtoni vezën, miellin, sodën, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë.

Hapi 3. Hidhni vaj në tigan, ngrohni siç duhet dhe vendosni petullat duke i formuar me lugë.

Hapi 4. Skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët, shtoni vaj nëse është e nevojshme.

Hapi 5. Shërbejeni me salcë kosi.

Draniki me mish ose magjistarë

5 patate të mëdha

1 qepë

2 lugë gjelle. Miell

200 gr mish i grire

Kripë dhe piper

Vaj perimesh

Hapi 1. Lani patatet dhe qepët, i qëroni dhe i grini në rende të imët. Shtoni vezët, miellin, kripën dhe piperin.

Hapi 2. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë.

Hapi 3. Nxehim një tigan me vaj. Vendosni pjesë të brumit të patates mbi të me një lugë dhe lëmoni atë për të formuar petulla.

Hapi 4. Sipër çdo petulle vendosim pak mish të grirë dhe mbulojmë me një lugë përzierje patate.

Hapi 5. Skuqini nga të dyja anët, më pas mbyllni kapakun, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth 15 minuta. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Elena 01/06/2019 29 1.8k.

Nëse dëshironi të përgatisni një pjatë të thjeshtë dhe të shijshme me perime, atëherë ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje petullave me patate, recetë klasike të cilat mund të plotësohen me një sërë përbërësish. Tradicionalisht ato skuqen në tigan, por mund të përdorni edhe furrën. Kjo perime rrënjë përgjithësisht funksionon mirë me furrën, pjatat dalin shumë të shijshme, për shembull, receta për të cilën gjendet në faqen e internetit.

Në Bjellorusi kjo pjatë quhet petulla me patate, amvisat ukrainase e quajnë petull patate, por parimi i gatimit është i njëjtë - zhardhokët e qëruar grihen, formohen në petulla dhe piqen në një tigan.

Nga vjen ky emër? Kjo recetë është e njohur që në ato kohë kur nuk kishte rende në përdorim shtëpiak. Për të bërë bukë të sheshtë nga patatet e papërpunuara, perimet qëroheshin duke përdorur një dërrasë të mprehur. Prandaj emri.

Unë sjell në vëmendjen tuaj disa variante të përgatitjes së kësaj pjate në shtëpi. Është e thjeshtë dhe një amvise me çdo nivel trajnimi mund ta përballojë atë. Pershkrim i detajuar Me foto hap pas hapi për të ndihmuar ata që do ta bëjnë për herë të parë.

Pancakes me patate - një recetë klasike në një tigan

Filloni njohjen tuaj me këtë pjatë me recetë tradicionale. Pasi ta keni zotëruar dhe kuptuar të gjitha hollësitë, mund të eksperimentoni duke shtuar përbërës të tjerë.


Çfarë lloj patate nevojiten për recetën? Meqenëse zhardhokët e rinj përmbajnë pak niseshte, nuk rekomandohet përdorimi i tij për gatim. Dhe është më mirë të zgjidhni perime rrënjë të pjekura me një përmbajtje të lartë të kësaj substance.

Në mënyrë tipike, zhardhokët e kësaj larmie gatuhen mirë, dhe kur janë të papërpunuara kanë një lëkurë të ashpër dhe tul të verdhë në mes. Niseshteja është e nevojshme në mënyrë që petullat e patates të ruajnë formën e tyre gjatë pjekjes dhe të shijojnë më mirë.

Produktet e kërkuara:

  • patate - 600 gr.
  • vezë - 1 pc.
  • qepë - 1 pc.
  • miell - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
  • lëng limoni- ½ lugë.
  • kripë, piper i zi i bluar për shije
  • vaj vegjetal pa erë për tiganisje

Përshkrimi hap pas hapi me foto:

Çfarë duhet bërë për të parandaluar skuqjen e patateve? Zhardhokët grijini në mënyrë alternative me qepët, lëngu i tij do të ruajë ngjyrën dhe gjella do të dalë e bukur dhe e shijshme. Lëngu i limonit dhe kosi gjithashtu ndihmojnë në këtë detyrë. Ato mund të shtohen në sasi të vogla gjatë procesit të gatimit.


Cili rende është më i mirë për të grirë patatet? Ju mund të përdorni ndonjë, gjithçka varet nga rezultati që dëshironi të merrni në fund. Më e mira prodhon petulla të buta, të buta me një strukturë uniforme; në përputhje me rrethanat, sa më i madh të jetë rende, aq më pak uniforme do të jetë struktura e petullave.

Më shpesh, përdoret një rende me madhësi të mesme; pjata e përfunduar është e butë me një kore krokante. Një rende e imët nuk është shumë e përshtatshme për t'u përdorur - bllokohet shpejt dhe prodhon shumë lëng. Derunët e gatuar në një rende të trashë duhet të skuqen më gjatë në mënyrë që të mos ndihet shija e patateve të papërpunuara.

Petulla të shijshme me patate me djathë

Recetës klasike i shtuam pak miell në mënyrë që petullat të mos prishen gjatë skuqjes. Në këtë version, djathi do të veprojë si një lidhje lidhëse, për shkak të vetive të shkrirjes. Gjithashtu do t'i japë gjellës një shije të këndshme kremoze.


E rëndësishme! Duhet të përdorni djathë me përmbajtje yndyre më shumë se 40%, produkti i djathit nuk është i përshtatshëm për këtë pjatë, pasi nuk shkrihet.

Përbërësit:

  • patate të qëruara - 0,5 kg.
  • hudhër - 2 karafil
  • vezë - 1 pc.
  • djathë i fortë - 150 gr.
  • rigon - 1 lugë.
  • kripë, piper i zi i bluar për shije
  • vaj vegjetal i rafinuar

Si të gatuaj:


Bërja e petullave me patate të mbushura me mish

Kushtojini vëmendje kësaj recetë origjinale, e cila është e përshtatshme jo vetëm për një vakt të përditshëm, por edhe për një festë festive. Përbërësit tregojnë mishin e bardhë të pulës, por mund të përgatitet nga mish derri pa dhjamë, viçi dhe gjeldeti.


Produktet për recetë:

  • patate - 4-5 copë.
  • gjoks pule - 250 gr.
  • vezë - 2 copë.
  • qepë - 1 pc.
  • miell - 2 lugë gjelle. l.
  • djathë - 60 gr.
  • piper i zi (i bluar), kripë, barishte
  • vaj perimesh

Mënyra e gatimit:


Recetë hap pas hapi për petullat (magjistarët) me patate me mish të grirë

Pjata rezulton shumë e shijshme dhe e shijshme - lëng kotele mishi, i përshtatur nga një kore e hollë patate krokante. Magjistarët, siç quhet edhe kjo recetë, ia vlen të provoni.


Ju mund të përdorni çdo mish të grirë për petullat me patate, nga një lloj mishi ose një version i përzier.

Çfarë ju duhet për të përgatitur:

  • patate - 900 gr.
  • mish i copëtuar- 350 gr.
  • qepë - 1/2 copë. madhësia e vogël
  • lëng limoni - 1 lugë.
  • hudhër - 1 karafil
  • kripë, piper, borzilok, rigon
  • vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

  1. Zhardhokët grijini në një rende mesatare dhe për të mos errësuar patatet shtoni lëng limoni. Shtoni kripë, përzieni mirë, vendoseni në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt. Pasi të ketë kulluar lëngu, e derdhim dhe patateve të grira i shtojmë niseshtenë e vendosur. Shtoni vezët, përzieni.
  2. E rregulloni mishin e grirë të përfunduar me kripë, piper, borzilok të thatë, rigon ose erëzat tuaja të preferuara. Shtoni hudhrën e grirë, qepën e grirë hollë. Lëngu i tepërt nuk nevojitet në këtë recetë, ndaj është mirë që qepën në mishin e grirë ta vendosni në këtë formë dhe të mos e grini në pure, pasi kështu do të lëshojë më pak lëng nga mishi. Formoni boshllëqet nga mishi i grirë.
  3. Vendosni disa shtresa peshqirësh letre në një dërrasë prerëse. Merrni pak patate të grira, bëni një tortë të sheshtë prej saj. Vendosim sipër mishin e grirë dhe e rrafshojmë duke e bërë pak më të vogël në madhësi se buka e perimeve. Mbi mishin e grirë vendosni edhe pak patate dhe formoni një kotele në mënyrë që mishi të mos dalë. Vendosni produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në një peshqir letre. E bëjmë këtë që të thithet lëngu i tepërt, i cili vazhdon të lirohet nga patatet. Menjëherë para se t'i skuqni, thajini sipër kotletave me një peshqir.
  4. Hidhni vaj në një tigan të ndezur, shtoni petullat, zvogëloni nxehtësinë nën mesatare dhe skuqeni nga njëra anë, duke e mbuluar me një kapak me një vrimë ose një pajisje të veçantë, nëse keni. Lëreni për tre minuta, më pas skuqeni në anën tjetër. Më pas i kthejmë nga ana tjetër dhe në total duhet të gatuhen për 9-10 minuta nën kapak. Kjo kohë mjafton që mishi të piqet brenda.
  5. Fillimisht vendoseni në një pecetë letre, pasi të jetë thithur vaji i tepërt, mund ta shërbeni.

Video se si të gatuani petullat nga patatet dhe kungull i njomë në furrë

Një mënyrë tjetër për të diversifikuar recetën klasike është të shtoni kungull i njomë, pulpa e tyre e butë do t'i japë gjellës një shije të këndshme, dhe përveç kësaj, është shumë perime të shëndetshme. Receta është gjithashtu interesante sepse gatuhet jo në tigan, por në furrë. I detajuar recetë hap pas hapi shikoni në video.

Si të bëni petulla pa patate pa vezë sipas recetës klasike

Për vegjetarianët ose ata që agjërojnë, petullat me patate mund të përgatiten pa vezë. Gjëja kryesore është të zgjidhni patate me një përmbajtje të lartë niseshte.

Ekziston një mënyrë tjetër për ta kontrolluar këtë. Ju duhet ta prisni zhardhokën në gjysmë dhe t'i rrotulloni gjysmat për disa sekonda pa i ndarë ato. Nëse pas kësaj procedure gjysma e poshtme ngjitet në pjesën e sipërme dhe nuk bie, atëherë kjo është shumëllojshmëria që na nevojitet.

Nëse keni varietetin e gabuar në dorë, por vërtet dëshironi të gatuani petulla me patate, atëherë niseshteja, e cila mund t'i shtohet patateve të grira, do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Për gjysmë kilogram perime të grira do t'ju duhet 1 lugë gjelle. l. niseshte.

Përbërësit:

  • patate - 1 kg.
  • qepë - 2 copë. (mase mesatare)
  • kripë - 0,5 lugë.
  • vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitni sipas recetës:


Konsiderohet e saktë që nëse petullat e patates janë gjysmë në vaj, atëherë ato do të piqen mirë dhe do të dalin me një kore krokante.

Sigurohuni që të përzieni përzierjen përpara se të shtoni një grumbull të ri në tigan, pasi niseshteja vendoset në fund.

Recetë për petullat me patate nga patatet e ziera

Ky opsion është gjithashtu i mundur. Nëse i zieni patatet një natë më parë, mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një mëngjes të shijshëm në mëngjes.


Do t'ju duhet:

  • patate të ziera - 1 pc. madhësi të madhe
  • vezë - 1 pc.
  • djathë i grirë - 2 lugë gjelle. l.
  • karota të papërpunuara - 1/3 copë.
  • vaj perimesh
  • salcë kosi

Si të gatuaj:


Siç u përmend në fillim, receta klasike e petullave me patate është e njohur prej kohësh, për fat të mirë ajo nuk ka humbur mes shumëllojshmërisë së pjatave që janë të mbushura me internet. Dhe ka një shpjegim për këtë - e shijshme, e shpejtë, e përgatitur nga produktet e disponueshme, nuk kërkon aftësi super të kuzhinës, të larmishme, pasi mund të plotësohet me një sërë përbërësish. Disa avantazhe.

Nëse dëshironi, shërbejini petullat si pjatë e pavarur me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër ose si pjatë anësore për mish ose peshk.

Ju bëftë mirë!

 

 
Kjo eshte interesante: