Havjar bollgur. Recetë e shijshme për havjar nga bollguri dhe harenga, veçoritë e gatimit dhe rishikimet. Havjar harengë dhe fileto

Aktiv tryezë festive Sanduiçët zënë një vend të denjë. Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e tyre. Sanduiçe me havjar të kuq konsiderohen më të njohurit. Por jo të gjithë mund të përballojnë një kënaqësi kaq të shtrenjtë. Unë sugjeroj të përgatisni një imitim të havjarit të kuq, një meze interesante - havjar i bërë nga bollgur dhe harengë. Dikur, në kohën e mungesës së ushqimit, kjo pjatë ishte shumë e njohur.

Ky lyerje sanduiç përgatitet shumë shpejt dhe lehtë duke përdorur përbërësit e disponueshëm. Unë ofroj 2 opsione, le të fillojmë të gatuajmë?

E pastrojmë harengën nga lëkura dhe kockat. E kalojmë fileton në një mulli mishi. Prisni qepën sipas dëshirës dhe kaloni në një mulli mishi me një raft teli të imët.

Hidhni vajin dhe lëngun e domates (i imi është i bërë vetë) në një tenxhere të vogël me fund të trashë dhe vendoseni të ziejë në zjarr.

Hidheni në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. bollgur. E trazojmë masën derisa të bëhet e trashë dhe të fillojë të tërhiqet nga anët e tiganit.

Bashkoni masën e harengës me masën e bollgurit, përzieni mirë, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që "havjari" nga bollguri dhe harenga të injektohet dhe të përshkohet me aromën e peshkut.

Përhapeni "havjarin" e përfunduar nga bollguri dhe harenga në bukë, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.

Me siguri shumë prej jush po blejnë harengë e kripur në një kavanoz ose kovë. Harenga hahet, por mbetet shëllira, e cila hidhet si e panevojshme. Unë propozoj të përgatisni një version tjetër të havjarit të rremë - "havjar" nga bollgur në shëllirë harengë.

Produktet që ju nevojiten për gatim janë para jush.

Skuqni paraprakisht pastën e domates në një sasi të vogël vaji vegjetal.

Derdhni vajin vegjetal dhe shëllirën e harengës (të kulluar paraprakisht) në një tenxhere të vogël me një fund të trashë. Shtoni të skuqura paste domate, përziejeni mirë, vihet në zjarr, lëreni të vlojë.

Më pas derdhni bollgurin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, duke shmangur formimin e gungave, zieni për gjysmë minutë, hiqeni nga zjarri.

Shtoni qepën, të grirë më parë me një blender ose mulli mishi, përzieni derisa të jetë homogjene.

Kjo është ajo, havjar bollgur në shëllirë harengë është gati.

Këtu është një histori nga Keren Pevsner:

“Ne jetonim në Baku në një shtëpi pranë Intourist-it të vjetër, i famshëm për kuzhinën e tij. Në ato kohë të largëta, kur gjyshja ime nuk ishte gjyshe, por punëtore, ajo shpesh porosiste dreka për të marrë nga Intourist. Në ditët e sotme kjo është Ajo mori varkat, shkoi në kuzhinën Intourist dhe aty iu shtrua një vakt me tre pjata. Gjyshja shkëmbeu disa fjalë me shefin e kuzhinës dhe shkoi në shtëpi për të ushqyer familjen e saj.

Një ditë ajo hyri në kuzhinë dhe pa kuzhinierin duke përgatitur diçka portokalli.

"Nuk na sollën më havjar të kuq," tha ai. - Ne kemi tonat, të zeza, me shumicë, por jo të kuqe. Ja ku jam duke gatuar.

Havjar i zi nuk ka pasur kurrë mungesë në Baku”.

Dje gjatë përgatitjes vendosa të përgatis këtë meze në të njëjtën kohë. Të provojmë?

Komponimi:
1 filxhan bollgur.
1 gote leng domate.
1 gotë vaj vegjetal.
2 harenga.
1 qepë.
Pak kopër për dekorim.

Vendosa të bëj gjithçka nga gjysma e përbërjes së mësipërme. E ndava sasinë e përbërësve me dy, por qepën e lashë të plotë, sepse... nuk ishte shumë e madhe.

Gjysmë gote bollgur, gjysmë gote lëng domate dhe gjysmë gote vaj vegjetal.

Ziejini së bashku lëng domate dhe vaj.

Hidhni bollgurin në masën e vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Zieni pak derisa masa e portokallit të trashet dhe të shkëputet lehtësisht nga anët e tiganit.

Fikeni. I ftohtë.

Pritini harengën dhe kaloni në një mulli mishi bashkë me qepën.

Përzieni harengën e bluar me përzierjen e bollgur të ftohur.

Gjëja më e rëndësishme është të mos hani menjëherë, por ta lini në frigorifer për një ditë! Kokrrat e bollgur duhet të ngjyhen në harengë dhe qepë, dhe më pas ky "havjar" mund të përhapet në bukë dhe gjalpë, si mishi i grirë, dhe të hahet.
Ju bëftë mirë.

Përmbledhje: shumë, shumë! Kam ngrënë dy nga këto sanduiçe dhe më duket sikur dua më shumë! A jam unë ai që nuk ha mëngjes?! Në të cilën, në mëngjes, përveç një filxhani kafeje me një cigare, nuk mund të futet asgjë me forcë?! I denjë.

E pastrojmë harengën nga kockat dhe lëkura.

Vetë fileton e kalojmë në një mulli mishi, ose e grijmë në blender. Pastrojmë qepën, e presim në disa pjesë dhe e kthejmë gjithashtu në pure duke përdorur një grirës/blender mishi. Përzieni qepën me harengën.

Hidhni lëngun e domates në tigan. Shtoni pak vaj luledielli dhe e ngrohim në zjarr.

Kur gjithçka të vlojë, shtoni drithërat, por bëjeni me kujdes, në pjesë të vogla. Ziejeni bollgurin për disa minuta duke e përzier vazhdimisht me lugë. Qëllimi ynë nuk është të gatuajmë bollgurin, por thjesht ta njomim tërësisht në lëng domate dhe gjalpë.

Hidhni bollgur domate (të ftohur) në harengë.

Sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf; ngjyra: #ffffff; gjerësia: automatik; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button-container (teksti-lidhja: majtas;)

Përziejini. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë dhe disa erëza.

Lëngu i harengës duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë, dhe më pas është plotësisht gati për t'u shijuar më në fund.

Sot do të diskutojmë një recetë për havjar të bërë nga bollgur dhe harengë. Njëherë e një kohë, në kohët sovjetike, gjatë një periudhe të mungesës totale, kjo pjatë ishte shumë e popullarizuar në mesin e amvisave ruse. Por, siç doli, havjar i bërë nga bollgur është një pjatë e njohur jashtë vendit. Duke qenë se receta nuk kërkon ndonjë investim të veçantë, dhe pjata përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt, ju këshillojmë ta provoni.

Amviset me përvojë sigurojnë se një havjar i tillë nuk është më i keq, dhe madje një renditje përmasash më i mirë se ai që blini në dyqan. Havjar harengë të blerë në dyqane i shtohen konservues, ngjyra dhe aditivë të ndryshëm të dëmshëm për trupin. Ne nuk do ta bëjmë këtë. Pjata do të jetë miqësore me mjedisin, siç thonë ata tani, e shijshme dhe e kënaqshme. Ky havjar me bollgur dhe harengë, receta për të cilën ne ofrojmë sot, është e përkryer për kanape dhe sanduiçe, tartlet dhe sanduiçe.

Havjar bollgur dhe fileto harenge

Ekzistojnë dy receta gatimi më të zakonshme. Një recetë për havjar nga bollguri dhe harenga bazohet në përdorimin e filetove të peshkut, tjetra bazohet në përdorimin e kockave të peshkut të grimcuar. Po, mos u habisni. Kjo recetë mund të tingëllojë e frikshme, por duke gjykuar nga vlerësimet, pjata rezulton e shijshme dhe e shëndetshme. Siç e dini, kockat e peshkut përmbajnë sasi të mëdha të kalciumit dhe fosforit, të cilat janë aq të nevojshme për trupin tonë.

Së pari, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni havjar peshku nga fileto bollgur dhe harengë.

Përbërësit e kërkuar

• 500 gram fileto harenge të qëruar.
• 300 mililitra lëng domate.
• 200 gram bollgur.
• 250 gram vaj vegjetal.
• Një qepë e madhe.

Procesi i gatimit

Së pari ju duhet të gatuani bollgurin. Vetëm ne do ta bëjmë këtë jo me qumësht ose ujë, si zakonisht, por me lëng domate. Falë kësaj, fitohet ngjyra e kuqe e havjarit. Derdhni lëngun në një tenxhere, më pas shtoni vaj vegjetal në të dhe prisni derisa lëngu të vlojë. Më pas shtoni bollgur në një rrjedhë të hollë. Sigurohuni që gjatë procesit të gatimit të mos krijohen copa të pakëndshme drithërash.

Pasi të jenë shtuar të gjitha drithërat, përzieni dhe ulni nxehtësinë nën tenxhere. Mbetet vetëm të gatuajmë bollgurin. Pasi të trashet, mund ta fikni dhe ta hiqni nga soba.

Tani le të fillojmë përgatitjen e filetos së harengës. Grini fileton e peshkut në një mulli mishi (zgjidhni bluarjen më të mirë). Shtoni aty kokën e qepës. Piper harengën e bluar dhe qepën. Nuk është e nevojshme të shtoni kripë, pasi harenga tashmë është e kripur.

Gjithçka që mbetet është lidhja e dy komponentëve. Havjar nga bollguri dhe harenga, receta për të cilën sapo është shqyrtuar, është gati për përdorim në dy deri në tre orë. Por duhet të qëndrojë në frigorifer për këtë kohë.

Havjar kockash harenge me bollgur

Havjar i kuq i bërë në shtëpi nga kockat e bollgur dhe harengë përgatitet pothuajse sipas të njëjtit parim si receta që përfshin fileto peshku. Por kini durim, do t'ju duhet të ngatërroni pak me kockat. Për të përgatitur marrim:

• Një gotë me lëng domate.
• 350 gram kocka harenge.
• Një qepë.
• Një gotë bollgur.
• Kripë piper.
• 200 gram vaj vegjetal.

Sipas amvisave, kjo pjatë me kocka është shumë më e shijshme se havjari i bërë nga bollgur dhe harengë. Recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përfundoni shpejt detyrën dhe të befasoni mysafirët tuaj me një pjatë të pazakontë.

Hapi i parë. Ne do të duhet të thithim kockat e harengës ujë të ftohtë. Koha e njomjes është një orë.

Hapi dy. Ziejini kockat për tridhjetë minuta. Amvisat thonë se kockat mund t'i zieni direkt në të njëjtin ujë në të cilin i keni lagur. Më pas marrim një enë të madhe, i vendosim një kullesë dhe e kullojmë atë që rezulton supe peshku. Kockat e mbetura në kullesë tani mund të hidhen tutje; ato luajtën rolin e tyre në përgatitje. Do të na duhet vetëm supë e pasur për punë të mëtejshme.

Hapi i tretë. Le të gatuajmë bollgur në lëng domate në të njëjtën mënyrë si në rastin e havjarit fileto. Thjesht hidhni pak më pak lëng se në recetën e parë. Pjesa më e madhe e lëngut është lëngu i kockave. Sapo qulli të bëhet i trashë dhe të marrë një ngjyrë të pasur të kuqe-portokalli, mund të fikni gazin nën tigan.

Hapi i katërt. Asnjë recetë e vetme për havjar me bollgur dhe harengë nuk është e plotë pa qepë. Nëse në recetën e mëparshme kemi grirë qepët menjëherë me peshkun, atëherë brenda në këtë rast harku shkon në një "udhëtim" të vetmuar. Pas bluarjes, shtoni jo në harengë, por në qullën e bollgur. Përziejini tërësisht.

Hapi i pestë. Mbetet vetëm të ruani havjarin në frigorifer për dy orë. Ky havjar harengë me bollgur është i përsosur për çdo meze. Receta për sanduiçe është shumë e thjeshtë: lyeni me gjalpë bukën e zezë Borodino, e ndjekur nga një shtresë havjar i bërë në shtëpi nga harenga, dhe më pas shtohet barishte të freskëta kopër dhe disa qepë të njoma.

Havjar i rremë nga karotat, bollguri dhe harenga

Ekziston një recetë tjetër, pak më pak e njohur, por jo më pak e shijshme për havjar të bërë nga bollgur dhe harengë. Këtu do t'ju duhet një grup përbërësish pak më i madh. Shqyrtimet pretendojnë se havjar i tillë është më i pasur në ngjyrë dhe më i ndritshëm në shije.

Kompleti i produkteve

• Fileto harengë - 100 gram.
• 1,5 gota ujë të ftohtë të pastër.
• 100 gram vaj vegjetal.
• Katër lugë gjelle. lugë bollgur.
• Një lugë çaji uthull.
• Një karotë e madhe.
• E gjelbër ose qepë.
• Kripë, erëza.

Shtoni bollgur në ujin e zakonshëm të valë, siç bëni zakonisht kur gatuani qull. Këtu nuk ka sekrete, gjëja kryesore është se nuk ka gunga. Ndërkohë, duhet të keni gati karotat në një tigan të veçantë. Përgatitni enën e blenderit. Në të vendosim karota të ziera të qëruara, copa harenge dhe qepë. Nëse merrni qepe te njoma, atëherë thjesht duhet të copëtohet dhe të shtohet më vonë në bollgur.

Shtoni masën e grirë harengë-karotë në qull bollgur. Vendosni qepë të gjelbra të copëtuara atje dhe derdhni uthull. Në fund, gjellës i shtohet vaj vegjetal. Përziejeni përzierjen tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.

Çmimi dhe përmbajtja e kalorive

Sipas rishikimeve nga amvise me përvojë që kanë përgatitur në mënyrë të përsëritur havjar nga bollgur dhe harengë sipas recetave të tilla, kostoja mesatare e tij është rreth njëqind rubla. Pajtohem, është e mundur dhe madje e nevojshme të përkëdhelni familjen tuaj me një delikatesë kaq të lirë.

Havjar shtëpiak i bërë nga harenga dhe bollguri do të jetë një gjetje e shkëlqyer për ata që humbin peshë. Për njëqind gram të produktit të përfunduar - vetëm 147 kilokalori. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për gjalpin, një copë sallam ose djathë të përpunuar.

Këshillë 1. Është më mirë të kriposni havjarin në fazat e fundit të gatimit. Si rregull, amviset përdorin harengë tashmë të kripur, dhe ajo tashmë përmban shumë kripë.

Këshillë 2. Mos blini harengë të shtrenjtë për havjar të tillë shtëpiak, i cili ka një fileto të butë (që është një plus), por nuk ka fare erën e zakonshme të harengës (që është një minus). Havjar duhet të ketë të paktën një erë të paqartë harenge.

Këshillë 3. Mundohuni të mos u tregoni mysafirëve se nga është bërë havjar për meze. Sipas rishikimeve, reagimi është gjithmonë shumë interesant dhe i këndshëm. Është gjithmonë e njëjta gjë: si mund të jenë kaq të shijshme bollguri i zakonshëm dhe harenga më banale?

Sipas amvisave me përvojë, havjar i bërë në shtëpi nga bollgur dhe harengë është shumë më i mirë se havjar i blerë në dyqan. Produkti i blerë është i mbushur me ngjyra dhe konservues, si dhe përmban një numër aditivësh që mund të paraqesin një rrezik të caktuar për shëndetin.

Këta faktorë nuk kanë të bëjnë me havjar harengë të bërë në shtëpi. Me pak mund dhe shumë pak para, çdokush mund të gatuajë të shijshme dhe rostiçeri e përzemërt për miqtë dhe familjen tuaj.

Recetë për havjar të kuq nga bollgur dhe harengë

Ky version i gjellës mund të quhet bazë. Është më i njohuri dhe i përdorur mjaft shpesh.

Ecuria e përgatitjes:

Havjar peshku nga bollguri dhe kockat e harengës

Kjo recetë ndryshon pak nga ajo e mëparshme kur bëhet fjalë për produktet e përdorura, por vetë procesi bëhet më i ndërlikuar për faktin se duhet të hiqni kockat nga harenga. Sidoqoftë, shija e havjarit që rezulton justifikon plotësisht kostot e tilla të punës dhe është dukshëm e ndryshme nga një pjatë e përgatitur duke përdorur fileto peshku.

Përbërësit:

• lëng domate - 0,2 l;
• kockat e harengës - 0,35 kg;
• qepë - 1 copë;
• bollgur – 0,15 kg;
• piper i zi (i bluar) - për shije.

Koha e gatimit: 65 minuta.

Përmbajtja kalorike: 83 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Ndani kockat nga peshku dhe futini në ujë të ftohtë për 60 minuta.
2. Vendoseni enën me kockat (pa ndryshuar ujin) në zjarr dhe zieni përmbajtjen për gjysmë ore.
3. Pas kohës së caktuar, derdhni lëngun që rezulton në një tigan tjetër, duke filtruar kockat duke përdorur një kullesë (mbetjet e skeletit të peshkut më pas mund të hidhen).
4. Ziejeni bollgurin në lëng domateje dhe lëng peshku (derdhni drithërat në lëngun e zier pak nga pak duke copëtuar të gjitha kokrrat dhe më pas prisni derisa qulli të trashet duke marrë ngjyrë të kuqe-portokalli dhe fikni zjarrin).
5. Grini qepën e qëruar dhe përzieni mirë me bollgur.
6. Fusni havjarin e përfunduar në frigorifer për dy orë.
7. Meze e ftohtë kombinohet më së miri me bukën Borodino, gjalpin dhe barishtet e freskëta.

Havjar bollgur në shëllirë harengë peshku

Receta për versionin e tretë të havjarit ndryshon në atë që në vend të supës, përdoret shëllirë që përmban harengë. Një rostiçeri e tillë zakonisht ka një shije vërtet të ndritshme dhe të theksuar, dhe teknologjia për përgatitjen e saj është më e thjeshta.

Përbërësit:

• shëllirë – 0,2 l;
• ujë – 0,2 l;
• bollgur – 0,1 kg;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji;
• vezë - 2 copë;
• paste domate - 2 lugë.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Përmbajtja kalorike: 74 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Në një tenxhere të ulët dhe të gjerë përziejmë shëllirën e përgatitur me ujë dhe vaj.
2. Shtoni pastën e domates në të njëjtën enë.
3. Ndezni sobën, vendosni një tigan me shëllirë dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni lëngun të vlojë.
4. Hidhni drithërat ngadalë dhe pak nga pak në përmbajtjen që zien në tenxhere.
5. Kur e gjithë bollguri është në tigan, duhet ta gatuani për pak më pak se një minutë dhe më pas fikni flakën dhe lëreni havjarin të ftohet.
6. Pas kësaj, zieni vezët, qëroni qepën dhe grijini të dy këta përbërës sa më shumë që të jetë e mundur (mundësisht duke përdorur një blender, por mund të përdorni vetëm një thikë).
7. Përzieni bollgurin e ftohur me vezët dhe qepët.
8. Havjar është plotësisht gati për t'u shërbyer.

Si të gatuaj havjar nga bollgur, karrota dhe harengë

Kjo recetë nuk është aq e njohur sa të mëparshmet. Sidoqoftë, shija e havjarit të marrë duke e ndjekur atë padyshim ia vlen koha e shpenzuar për përgatitje. Tipar dallues Ky meze ka një ngjyrë të pasur, gjë që e bën një dekorim të vërtetë për tryezën e festave.

Përbërësit:

• harengë (fileto) - 0,1 kg;
• ujë (i ftohtë) - 0,3 l;
• vaj vegjetal - 0,1 kg;
• karota (të mëdha) - 1 copë;
• bollgur - 4 lugë gjelle;
• uthull - 1 lugë çaji;
• qepë - 1 copë;
• kripë, erëza - për shije.

Koha e gatimit: 55 minuta.

Përmbajtja kalorike: 200 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Zieni ujë të thjeshtë dhe zieni bollgurin në të, duke i copëtuar të gjitha gungat, ose më mirë akoma, duke parandaluar fare formimin e tyre.
2. Në të njëjtën kohë, gatuajini karotat në një enë të veçantë.
3. Grini karotat e gatuara së bashku me fileton e peshkut dhe qepën duke përdorur një blender.
4. Përziejeni grurin që rezulton me karotë-harengë me bollgur dhe shijojeni meze me uthull.
5. Në fazën e fundit, mbushni havjarin vaj perimesh, i përziejmë të gjithë përbërësit siç duhet dhe e vendosim rostiçeri në frigorifer për disa orë.
6. Pas kohës së caktuar, trajtimi mund të shërbehet.

Si të bëni havjar të rremë bollgur pa peshk për veganët

Jo vetëm qytetarët "mishngrënës" pëlqejnë të kënaqen me havjar të rremë, por edhe ata që, të udhëhequr nga disa parime, nuk duan të hanë asnjë krijesë të gjallë, përfshirë peshkun. Receta e mëposhtme është krijuar posaçërisht për këto qëllime.

Përbërësit:

• lëng domate - 0,1 l;
• vaj vegjetal - 10 ml;
• lakër deti (e thatë) - 15 g;
• bollgur - 70 g;
• kripë, erëza - për shije.

Koha e gatimit: 35 minuta.

Përmbajtja kalorike: 67 kcal.

Ecuria e përgatitjes:

1. Lani algat e detit dhe më pas derdhni ujë të valë mbi të.
2. Pas 5 minutash, pa e hequr lakrën nga uji, copëtoni lakrën me një blender.
3. Përzieni vajin vegjetal dhe lëngun e domates në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr mesatar.
4. Kur lëngu të vlojë, shtoni ujë me lakër të grirë, rregulloni me erëza dhe kripë.
5. Ngroheni përzierjen që rezulton për 2-3 minuta të tjera dhe më pas derdhni bollgur në të, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen e tiganit.
6. Në fund, përzieni gjithçka tërësisht dhe shuani flakën (nëse havjari rezulton shumë i trashë, mund ta holloni me një sasi të vogël uji të valë).
7. Pasi ushqimi të jetë ftohur, mund t'u ofrohet mysafirëve.

Ju mund të bëni një rostiçeri të përsosur nëse ndiqni disa këshilla të thjeshta:

1. Në recetat që përdorin karotat, qepët mund të zëvendësohen me qepë të njoma, por në këtë rast ato duhet të shtohen në pjatën e përgatitur tashmë.
2. Nuk rekomandohet të kriposni havjar nga bollguri gjatë procesit të gatimit; është më mirë ta bëni këtë kur meze është përgatitur plotësisht (është mjaft e mundur që kripa të mos nevojitet fare, pasi harenga tashmë është e kripur).
3. Për të përgatitur një trajtim të tillë, nuk duhet të blini peshk shumë të shtrenjtë (ndryshon fileto e butë, por, për fat të keq, nuk jep një erë karakteristike, pa të cilën meze nuk do t'i ngjajë më havjarit).
4. Havjar i përgatitur duhet të ruhet në një enë të mbyllur në frigorifer, por edhe atëherë ai mbetet i përdorshëm jo më shumë se një javë.

Nëse i merrni parasysh këto hollësi, mund t'i ktheni lehtësisht rostiçeri e shijshme në një kryevepër të vërtetë të kuzhinës që do t'u bëjë përshtypje edhe gustatorëve më të dalluar.