Si të piqni tortën e lotëve të një engjëlli në shtëpi. Receta për tortë me gjizë "Lotët e një engjëlli" me foto. Specialisti i kuzhinës sugjeron marrjen

Si të piqni tortën e lotëve të një engjëlli në shtëpi. Receta për tortë me gjizë "Lotët e një engjëlli" me foto. Specialisti i kuzhinës sugjeron marrjen

Vazhdimi i temës së dritës dhe pjekje e shpejtë, thjesht nuk mund të injorojmë të thjeshtën, por në të njëjtën kohë të pabesueshmen recetë e mirë tortë me emrin poetik “Lotët e një engjëlli”. Duke marrë parasysh këtë bukuri, fillestarët ndonjëherë thjesht nuk guxojnë të marrin përsipër gatimin, duke besuar se nuk mund të përballojnë një detyrë kaq të vështirë. Megjithatë, në praktikë rezulton se paraqitjet janë shumë mashtruese dhe përgatitja e kësaj kryevepre të kuzhinës nuk shkakton as vështirësinë më të vogël. A keni ndonjë dyshim? Le të kontrollojmë!

Recetë klasike

Ky është një opsion bazë, nga i cili mund të bëni rregullimet që ju pëlqejnë. Për shembull, mund të shtoni manaferra, arra ose copa çokollate, por edhe në formën e saj origjinale, kjo byrekë me lot engjëlli me gjizë mund të magjepset me sofistikimin dhe butësinë e shijes.

  • Miell - 1 gotë;
  • Gjalpë - ½ pako;
  • Pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
  • Vezë - 4 copë;
  • Sheqeri - 1 gotë;
  • Gjizë - 500 gram;
  • bollgur - 1 lugë gjelle;
  • salcë kosi - 100 gram;
  • Sheqer pluhur - 3-4 lugë.

Byreku ka një strukturë me tre shtresa, kështu që për të mos u ngatërruar në përgatitje, do ta përshkruajmë hap pas hapi:

  1. Le të fillojmë me brumin, pasi do të duhet të "pushojë" pak më shumë në frigorifer. Gjalpin e vendosim në ngrirje, ndërkohë miellin duhet ta hedhim në sitë dhe të shtojmë pluhurin për pjekje. Kjo e fundit mund të zëvendësohet me ½ lugë çaji sode. Grini gjalpin që ka ngrirë gjatë kësaj kohe direkt në tasin me miell dhe filloni të gatuani thërrimet e rërës.
  2. Në një enë të veçantë rrihni 1 vezë dhe 2 lugë sheqer derisa ky i fundit të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni përzierjen që rezulton në thërrimet e miellit në pjesë të vogla dhe gradualisht gatuajeni në një brumë homogjen.
  3. Siç e kuptoni, kemi marrë një elastik brumë buke, dhe siç e dini, duhet kohë që të piqet në frigorifer. Prandaj, e mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në të ftohtë. Ndërkohë mbushjen e bëjmë vetë.
  4. Ndani 3 vezët e mbetura në të verdhat dhe të bardhat. Të parat futen në mbushje, të dytat në frigorifer, pasi do të na duhen pak më vonë. Rrihni të verdhat me sheqerin e mbetur derisa të jenë të lëmuara.
  5. Jepini gjizës një konsistencë uniforme. Për këtë na duhet një blender, mulli mishi ose sitë. Më pas e përziejmë me salcë kosi, vanilje dhe përzierjen e vezëve. Shtoni bollgurin dhe përzieni sërish. A keni arritur një strukturë homogjene? Kjo do të thotë se mbushja është gati.
  6. Le të fillojmë të formojmë byrekun delikat me gjizë "Lotët e një engjëlli". Sasia e brumit të marrë duhet të jetë e mjaftueshme për një kallëp me diametër 22-24 cm, kështu që nëse keni një më të madh, duhet të rrisni pak sasinë e përbërësve të brumit. lyejmë kallëpin me pak yndyrë, pas së cilës e shtrijmë brumin e ftohur në mënyrë të barabartë përgjatë fundit të tij, duke mos harruar të bëjmë një anë të vogël që do të mbajë mbushjen.
  7. Shpërndani mbushjen e gjizës mbi sipërfaqen e brumit dhe piqni. Ndërkohë kalojmë në fazën e fundit – përgatitjen e marengës më delikate. Të bardhat i nxjerrim nga frigoriferi, i shtojmë një majë acid citrik(mundësisht, por jo e nevojshme, thjesht do t'i bëjë ato të rrihen më shpejt) dhe të fillojnë të rrihen derisa të arrijë majat. Kur të bardhat kthehen në shkumë, fillojmë të shtojmë gradualisht pluhurin, duke vazhduar rrahjen. Si e dimë se kemi pasur sukses? Është shumë e thjeshtë: masa që rezulton do të jetë voluminoze, e butë, por nuk do të bjerë edhe kur i ktheni enët.
  8. Ndërkohë tashmë kanë kaluar rreth 20 minuta që kur e kemi vendosur të piqet. Është koha për ta hequr atë. Në parim, tashmë është gati, por ne ende kemi hapi i fundit- mbillni beze. Për ta bërë këtë, nuk kemi nevojë të përdorim domosdoshmërisht një qese pastiçerie ose të nivelojmë me kujdes sipërfaqen me një lugë; përkundrazi, sa më kaotik të jetë modeli që rezulton, aq më origjinal do të duket në fund.
  9. Pasi të keni shpërndarë të bardhat e rrahura në sipërfaqe, vendoseni sërish në furrë. Këtë herë do të na duhen jo më shumë se 10-15 minuta. Mund ta ulni pak temperaturën që të mos thahet shtresa e sipërme dhe ta ktheni në një marengë krokante. Shija, natyrisht, nuk do të vuajë nga kjo, por, mjerisht, nuk do të marrim "lotët" e dëshiruar. Sapo sipërfaqja të jetë skuqur, fikni furrën dhe hapni derën, duke lejuar që keku të ftohet gradualisht. Pas kësaj, është më mirë ta zhvendosni në një vend të freskët për disa orë.

Një byrek plotësisht i ftohur duhet të mbulohet me pika të vogla karamel, të cilave u detyrohet një emër kaq poetik.

Lotët e mollës

Ekziston një version po aq popullor i recetës, i cili jep butësi të veçantë shtresa e mollës. Kombinimi i brumit krokant, gjizës së lehtë, mollëve dhe proteinave të buta, mmmm... është jashtëzakonisht i shijshëm! Dëshironi ta shihni këtë vetë? Ka shumë video ku mjeshtrit e zanatit të tyre e përgatisin, por ne ju ofrojmë një të tillë të detajuar dhe të thjeshtë. recetë hap pas hapi.

  • Gjalpë - 2/3 paketë;
  • Miell - 1 gotë;
  • salcë kosi - 150 gram;
  • Vezë - 8 copë;
  • Mollë - 4-5 copë;
  • Gjizë - 500 gram;
  • Sheqeri - 1,5-2 gota;
  • kanellë - rreth një lugë çaji;
  • Sode - ½ lugë çaji;
  • vanilinë - 1 paketë;
  • Bollgur - 3 lugë gjelle.

Tani le të fillojmë gatimin:

  1. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të zbutet. Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe këto të fundit i vendosim në frigorifer.
  2. Tani le të bëjmë brumin. Përzieni 4 të verdha me miell, sodë të shuar ose pluhur pjekjeje, salcë kosi dhe gjalpë. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Këtu nuk ka nevojë të gatuajmë brumin e fortë, e lëmë me konsistencën e salcë kosi të trashë.
  3. Le të fillojmë me shtresën e gjizës. Gjizës duhet t'i jepet një strukturë homogjene, pastaj shtoni të verdhat e mbetura, një gotë sheqer dhe bollgur. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë. Në varësi të strukturës që rezulton në masën e gjizës, veprimet tona të mëtejshme mund të ndryshojnë. Nëse rezulton i trashë dhe i lagësht, atëherë brumi duhet së pari të piqet në furrë, dhe më pas thjesht të përhapet gjiza mbi të. Nëse masa rezulton e thatë (gjë që ndodh kur përdorni gjizë me pak yndyrë), atëherë mund të bëni pa pjekje paraprake, dhe thjesht shtroni shtresën e parë të brumit dhe shtresën e dytë të gjizës.
  4. Tani shtresa e mollës. Qëroni mollët, hiqni bërthamat dhe pritini në feta të holla. Vendoseni mbi byrekë dhe spërkatni me bollëk sheqer dhe kanellë. Në këtë formë futet në furrë për rreth gjysmë ore.
  5. Ndërkohë do të fillojmë fazën finale. Të bardhat i nxjerrim nga frigoriferi. Shtoni sheqerin e mbetur në to (është më mirë, natyrisht, ta grini në pluhur) dhe filloni të rrahni derisa të formohen maja të forta; kemi shkruar më lart se si të kontrollojmë gatishmërinë e tyre. Pas kohës së caktuar, nxirrni byrekun dhe mbi të vendosni të bardhat, më pas kthejeni në furrë edhe për 15-20 minuta.

Pjesa e sipërme e skuqur është një sinjal se kryevepra jonë e kuzhinës është gati. Megjithatë, mund ta shijoni vetëm pas nja dy orësh, kur të jetë ftohur plotësisht dhe të mbulohet me "lot" karamel. Produkte të tilla të pjekura me gjizë dhe mollë do të kënaqin absolutisht të gjithë anëtarët e familjes suaj, nga më të vegjlit, të cilët refuzojnë dëshpërimisht të hanë gjizë në formën e saj të pastër, deri te pleqtë më pak kapriçioz, dhe plusi më i madh, thjesht i madh i kësaj recete është se byreku del absolutisht perfekt.Gjithmonë!

Ndonjëherë dëshironi të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me diçka të shijshme, por thjesht nuk dini çfarë të gatuani. Ju lutemi merrni parasysh recetën time. Ju ftoj të piqni një tortë të shijshme - "Lotët e një engjëlli".

Kjo mrekulli e ëmbëlsirave mori emrin e saj falë pikave të qelibarit që krijohen në sipërfaqe gjatë përgatitjes së saj. Shija mahnitëse, emri i bukur dhe pamja e bukur e bëjnë këtë tortë veçanërisht unike. E guximshme, e larmishme, e ëmbël dhe shije delikate kjo kryevepër e kuzhinës do t'ju bëjë të gëzoheni dhe të buzëqeshni.

Nëse keni kohë dhe dëshirë të lirë, provoni të piqni "lotët e një engjëlli".

Konsideroni disa teknologji gatimi, gjeni recetën tuaj të preferuar:

1) Receta klasike:

Përbërësit për koren:

  • Vezë - 1 copë.
  • Miell - 1 lugë gjelle.
  • Pluhur për pjekje (ose sode të shuar) - 1 lugë.
  • Gjalpë - 80 g
  • Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët

Për mbushjen ju nevojiten:

  • Sheqer i grimcuar - gjysmë gotë
  • Gjizë - gjysmë kilogram
  • Të verdhat - 3 copë.
  • bollgur - 1 lugë gjelle. lugë
  • salcë kosi ose krem ​​- 100 g
  • vanilje - 1 g

Për sufle:

  • Proteinat - 3 copë.
  • Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. lugët

Faza 1, brumë

Për të përgatitur koren, duhet të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët me sheqer. Shtoni pluhurin për pjekje në miell dhe përzieni. Shtoni gjalpin tek vezët dhe rrihni me mikser, më pas përzieni në masën e miellit. Brumi duhet të jetë i trashë dhe homogjen. Më pas, mbulojeni brumin tuaj me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Faza 2, mbushja

Përzieni gjizën, të verdhat, bollgurin, sheqerin e grimcuar dhe salcën e thartë derisa të jenë të lëmuara. Është më mirë ta rrihni dhe ta përzieni me mikser, por në raste ekstreme mund të përdorni një kamxhik ose një lugë të thjeshtë.

Faza 3, sufle

Është e nevojshme që sufleja të rrahet në një shkumë të trashë, duke e shtuar gradualisht sheqer pluhur. Duhet të rrahim për një kohë të gjatë që të shfaqen "Lotët" tanë.

Është e rëndësishme të dini!

Sipas Ministrisë së Shëndetësisë, dieta, ushtrimet, pilulat dhe liposuksioni janë metodat kryesore sot luftuar peshën e tepërt, megjithatë, duke gjykuar nga fakti se numri i njerëzve obezë vazhdon të rritet, asnjë prej tyre nuk është me të vërtetë masiv dhe efektiv. Gjithçka ndryshoi kur u shfaq “Bee Slim”, pika për djegien e yndyrës.

Thotë një mjek i kategorisë më të lartë mjekësore, dietologu, Leonid Aleksandrovich Sauta..

E vendosim brumin në fund të kallëpit, sipër vendosim masën e gjizës dhe e pjekim brumin tonë në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Më pas hiqeni nga furrë dhe sipër vendosim suflenë. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

Më pas fikni furrën dhe lëreni kekun të ftohet. Gjatë një ore e gjysmë të ardhshme, "lotët e një engjëlli" do të fillojnë të shfaqen.

Torta të kujton disi qumështorin, piqni "lotët e një engjëlli", sepse ata do të shkrijnë çdo zemër.

2) Receta për një lloj qumështor ("lotët e një engjëlli" në anglisht):

Edhe pse kjo recetë do t'ju marrë shumë kohë, nuk do të pendoheni - torta do të dalë e shijshme dhe jashtëzakonisht e rafinuar.

Do t'ju duhet:

Për bazën

  • Gjizë - gjysmë kilogram
  • salcë kosi - 300 g
  • Sheqer i grimcuar - 160 g
  • Gjalpë - 150 g
  • Biskota të grimcuara - 250 g
  • Vezë - 3 copë
  • vanilinë - 1 g

Për marengën

  • Të bardhat e vezëve - 3 copë
  • Sheqeri - 160 g

Teknologjia e gatimit:

Mbulojeni enën e pjekjes me letër pjekjeje. Thërrmoni biskotat dhe përziejini me gjalpin e shkrirë. Më pas mbulojeni tavën me biskotat me gjalpë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

Më pas, përzieni gjizën me sheqerin, vezët dhe vaniljen dhe salcë kosi. Vendoseni përzierjen e gjizës që rezulton mbi përzierjen e ftohur të biskotave dhe gjalpit. E vendosim tavën në furrë. E pjekim per 1 ore ne 160 grade.

Hiqeni tortën nga furra dhe lëreni të ftohet për dy orët e ardhshme.

Rrahim të bardhat me sheqer. Masa duhet të jetë e ajrosur. Vendoseni masën e proteinave mbi produktet tuaja të pjekura dhe piqni “lotët e një engjëlli” për 8 minuta në një temperaturë të lartë 200 gradë.

Jepni tuajën produkt ëmbëltore ftohet për 2-3 orë.

3) Receta e biskotave

Kjo recetë është e përshtatshme për adhuruesit e pandispanjave.

Përbërësit

Për biskotën tuaj

  • Miell - 160 g
  • Sheqeri - 220 g
  • Proteinat - 12 copë
  • vanilinë - 1 g
  • Krem tartar - 5 g

Për mbushjen e limonit

  • Lëng limoni - 200 ml
  • Lëkura e 1 limoni
  • Sheqer i grimcuar - 150 g
  • Gjalpë - 70 g
  • Vezë - 3 copë

Për marengën:

  • Të bardhat e vezëve - 4 copë
  • Sheqeri - 80 g

Faza 1, krem

Përzieni lëngun e limonit, lëkurën e limonit, sheqerin dhe vezët, rrihni dhe vendoseni në një banjë me ujë. E trazojmë për 15 minuta, kremi duhet të bëhet i trashë. Më pas shtoni gjalpin dhe lëreni kremin të ftohet.

Faza 2, biskota

Bashkoni sheqerin dhe miellin. Rrihni vezët veçmas me kremin e tartarit dhe kripën, më pas shtoni sheqerin. Përzieni masën e vezëve me miellin. Më pas vendoseni në kallëp. Piqeni për 40 minuta në 180 gradë.

Faza 3, finale

Pandispanjat i presim në dy pjesë të barabarta, i lyejmë me krem ​​limoni dhe i mbulojmë me beze. Piqeni edhe për 20 minuta të tjera.

"Lotët e një engjëlli" mund të përgatiten në mënyra të ndryshme. Në çdo rast, mund të gjeni një recetë që i përshtatet shijes tuaj. Ajo tortë është thjesht një përrallë.

Çfarëdo recete që të zgjidhni, kjo tortë do t'u japë gëzim dhe argëtim të paharrueshëm të dashurve tuaj vetëm me pamjen e saj.

Torta e shijshme (e quajtur edhe "tart") "Lotët e një engjëlli" mori emrin e saj për shkak të pikave të lagështisë që shfaqen në të vërtetë në produktin e përfunduar. Rezulton prekëse dhe shumë e pazakontë. Në të njëjtën kohë, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e ëmbëlsirës: ju mund të zotëroni pjekjen e bukës së shkurtër me dy shtresa fjalë për fjalë herën e parë.

Përveç recetës klasike, amvisat krijuese përdorin variacione të ndryshme Torta "Lotët e një engjëlli" Prandaj, mund të zgjidhni një opsion të përshtatshëm që do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes dhe do ta përfshijë atë në koleksionin e kuzhinës familjare. Shije e mrekullueshme - kështu mund ta përshkruani shkurtimisht përshtypjen e tortës popullore të bërë në shtëpi.

Torta "Lotët e një engjëlli" - parime të përgjithshme të përgatitjes

Thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes janë avantazhet e padyshimta të tortës “Loti i një engjëlli”. Ju nuk duhet të bëni bujë me pandispanja, ëmbëlsira të shtresuara ose të gatuani kremra që të çojnë në mendje. Gjithçka është e thjeshtë, por elegante dhe mrekullisht e shijshme.

Brumi i ëmbëlsirave bëhet nga mielli, vezët, pluhuri për pjekje, gjalpi dhe sheqeri. Nëse nuk keni frikë nga margarina në pjekje, mund të zëvendësoni gjalpin me të. Do të kushtojë më pak dhe praktikisht nuk do të ketë asnjë efekt në shijen.

Pjesa kryesore e tortës Lotët e Engjëllit është dy shtresa. Së pari në recetë klasike bërë nga gjizë, në receta të ndryshueshme - nga kremi. Mund të shtoni bollgur në gjizë. Shtresa e dytë është të bardhat e vezëve të rrahura, të thara në furrë. Versionet me fruta të tortës lejojnë përdorimin e pjeshkës, bananeve dhe mollëve si shtresë.

Torta bazë piqet në furrë në temperaturë rreth 180°. Kallëpi i hekurit lyhet me vaj ose mbulohet me letër furre. Nëse keni një furrë me shumë në shtëpi, mund të eksperimentoni me programin e pjekjes.

Torta "Lotët e një engjëlli"

Recetë klasike torte e shijshme"Lotët e një engjëlli" përgatitet shpejt, megjithëse ka shumë përbërës. Vlen të filloni me këtë opsion ëmbëlsirë: e thjeshtë, e shijshme dhe mbresëlënëse kur shërbehet.

Përbërësit:

Një gotë miell i bardhë;

Gjysmë shkop gjalpë;

Vezë në brumë;

Një lugë gjelle sheqer në brumë (mund të lini fare sheqer ose ta bëni tortën më të ëmbël);

Një lugë çaji pluhur pjekjeje;

Gjysmë kilogramë gjizë;

Tre të verdha në krem gjizë;

Njëqind gram salcë kosi (mund të merrni krem ​​fshati);

Pako vanilinë.

Në sufle:

Tre ketra;

Tre lugë sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Zbutni gjalpin.

Rrahim vezët, gjalpin, sheqerin me mikser.

Shosh miellin me pluhur pjekjeje.

Shtoni përzierjen e miellit në bazën e gjalpit të vezëve dhe gatuajeni brumin.

E mbështjellim me film ose e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Vendoseni brumin e ftohtë në një tavë (mundësisht) dhe formoni anët mjaft të larta, jo shumë të holla.

Shponi tortën e ardhshme me një pirun dhe vendoseni përsëri në të ftohtë për rreth njëzet minuta.

Ngroheni furrën dhe piqni koren.

Përgatisim kremin duke përzier gjizën, kosin, të verdhat, sheqerin dhe vanilinë. Është më mirë ta rrihni me mikser.

Pa ftohur, tortën e përfunduar e derdhim me mbushjen e gjizës dhe e kthejmë në furrë.

Uleni temperaturën në 160°, piqni për gjysmë ore.

Rrahim të bardhat e vezëve duke i shtuar kripë në majë të thikës. Pasi të shfaqet shkuma, shtoni gradualisht të gjithë sasinë e sheqerit pluhur.

Rrahim të verdhat për një kohë të gjatë, derisa të arrihet konsistenca e majave të thepisura (kur kthejmë tasin me të bardhat e rrahura, masa duhet të mbetet e palëvizshme).

Hiqni produktet e pjekura, derdhni në shtresën e bardhë të vezës dhe lërini me një shpatull silikoni.

E kthejmë tavën në furrë për 15 minuta pa e rritur temperaturën.

Mbulojeni produktin e përfunduar me një pjatë ose kapak të gjatë, të gjerë dhe lëreni në këtë gjendje për dy orë. Kur të hiqni kapakun, pikat e lagështisë do të jenë të dukshme në sipërfaqen e tortës. Këto janë "lot".

Tortë "Lotët e një engjëlli" me bollgur

Ky opsion pjekje përgatitet me shtimin e bollgur. Për shkak të drithërave, shtresa e gjizës është më e lartë, më e dendur dhe nuk bie pas ftohjes.

Përbërësit:

Një gotë miell i bardhë (250-260 gram);

Vezë;

Një lugë çaji pluhur pjekjeje;

Tre gota gjizë me yndyrë;

Gjysmë gote sheqer të grimcuar;

Një gotë krem ​​ose salcë kosi;

Tre të verdha (në krem ​​gjizë);

Një lugë gjelle bollgur të pastër;

Tre të bardha veze në beze;

Gjysmë gote sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Grini shpejt gjalpin e ngrirë në një rende të trashë.

Shtoni të gjithë përbërësit e thatë në vaj dhe gatuajeni brumin me duar.

Lëreni të ftohet në frigorifer.

Piqni tortën.

Përgatitni mbushjen e gjizës duke kombinuar gjizën, ajkën, të verdhat, sheqerin dhe bollgurin.

Për të marrë pika, thjesht mund ta lini tortën në furrë për një orë e gjysmë.

Tortë "Lotët e një engjëlli" me pjeshkë

Një version i suksesshëm frutash i tortës "Lotët e një engjëlli" nuk duhet të bëhet me pjeshkë. Mund të merrni çdo frut të konservuar. Pjekja është interesante sepse përmban shumë mbushje me gjizë- ju merrni një shtresë të harlisur, të kënaqshme gjizë me pjeshkë.

Përbërësit:

Katër lugë sheqer;

Njëqind e pesëdhjetë gram miell;

Dy të verdha;

Shtatëdhjetë e pesë gram gjalpë;

Një lugë pluhur pjekjeje.

Në kremin e gjizës:

Tetëqind gram gjizë;

Njëqind e pesëdhjetë gram krem ​​të rëndë;

Katër të verdha;

lugë niseshte misri;

Një gotë sheqer;

vanilinë;

Kanaçe me pjeshkë të konservuar;

Katër ketra;

Dy të tretat e një gote sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni pasta të shkurtra nga përbërësit e treguar dhe piqni tortën siç përshkruhet në recetën e parë.

Lëkura e limonit.

Përgatisim kremin e gjizës duke i shtuar lëvoren dhe e hedhim mbi koren e pjekur.

Vendosni gjysmat e pjeshkës, me anën e rrumbullakët lart, në masën e gjizës dhe vendosini në furrë.

E pjekim tortën me shtresën e gjizës së pjeshkës për të paktën një orë.

Rrihni masën e marengës dhe lyeni sipër gjizës.

E pjekim kekun me shtresën e sipërme në 110° për një orë.

Lëreni ëmbëlsirën të ftohet në furrë.

Tortë "Lotët e një engjëlli" me çokollatë dhe mjedra

Dashamirët e aromave të ëmbla dhe çokollatës do ta pëlqejnë versionin me çokollatë kokrra të kuqe të tortës "Tears of an Angel". Mjedra i shton ëmbëlsirën pikante.

Përbërësit:

Një gotë miell i situr (180 gram);

Gjysmë shkop gjalpë;

Një lugë çaji pluhur pjekjeje;

Gjashtëqind gram gjizë;

Katërqind gram sheqer;

Katër ketra;

Pesë të verdha;

Një vezë;

Një rrip çokollatë e zezë (njëzet gram);

Dy lugë ëmbëlsirë pluhur kakao;

Një gotë me mjedra të freskëta ose të ngrira.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni brumin e bukës nga gjalpi, mielli, pluhuri për pjekje, një vezë, dy të verdha dhe njëqind gramë sheqer të grimcuar.

Vendoseni bazën e rërës në furrë për njëzet minuta.

Nga gjiza, tre të verdhat, 150 gram sheqer, kakao dhe katër lugë salcë kosi, rrihni kremin në blender.

Shpërndaje në tortë e gatshme mjedra, piqni për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Derdhni gjizën në kore dhe piqni për rreth dyzet minuta.

Rrihni sheqerin e mbetur me të bardhat e vezëve.

Hidhni të bardhat në shtresën e gjizës.

Grini çokollatën dhe spërkatni thërrimet mbi shtresën e bardhë.

E pjekim tortën derisa të jetë gati për rreth një orë e gjysmë, duke e ulur temperaturën në 110°.

Tortë "Lotët e një engjëlli" në një tenxhere të ngadaltë

Nëse dëshironi, mund të përgatisni tortën “Lotët e një engjëlli” në një tenxhere të ngadaltë. Do të dalë më shpejt Tortë me djathë, por gjithsesi shumë e shijshme.

Përbërësit:

Njëqind gram gjalpë;

Një lugë gjelle salcë kosi;

Dy lugë sheqer;

Një gotë miell;

Pluhur pjekje.

Në kremin e gjizës:

Gjysmë kilogram gjizë të freskët;

Një lugë gjelle salcë kosi;

Dy të verdha;

Njëqind gram sheqer.

Tre ketra;

Tre lugë sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

Përgatisni brumin e brumit dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Rreshtoni pjesën e poshtme të tasit me letër pergamene, duke i lënë skajet mjaft të larta (mund t'i përdorni për të hequr tortën).

Shtroni dhe lëmoni brumin, shponi me një pirun.

Piqni në programin e duhur për dyzet minuta.

Rrihni kremin e gjizës.

Në koren e pjekur vendosim fillimisht kremin e gjizës, më pas suflenë me proteina.

Piqni për një orë tjetër.

Hiqeni tortën e përfunduar nga tasi dhe lëreni të ftohet.

Tortë me banane "Lotët e një engjëlli" pa gjizë

Mund të provoni versionin origjinal të tortës, e cila është pjekur pa gjizë, për shijen e lehtë të bananes.

Përbërësit:

Njëqind gram gjalpë;

Tre vezë;

Treqind gram miell;

Një gotë sheqer (250 g);

Tre banane;

350 gram salcë kosi e trashë.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni brumin duke bashkuar miellin, gjalpin, gjysmën e sasisë së sheqerit dhe tre të verdhat.

Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Pritini bananet e qëruara në feta të holla.

Shpërndani brumin në kallëp dhe shponi.

Rregulloni bananet.

Sipër lyeni me salcë kosi.

Piqni për njëzet minuta.

Rrahim të bardhat me gjysmën e dytë të sheqerit.

Hidhni të bardhat e vezëve të rrahura mbi sipërfaqen e kekut.

Vendoseni në furrë derisa marenga të jetë gati.

Ftoheni tortën dhe më pas vendoseni në raftin e frigoriferit për gjysmë ore.

Gjatë kohës së kaluar në të ftohtë, torta do të zbukurohet me pika loti.

  • Brumi i bukës duhet të mbahet në frigorifer përpara se të piqet. Kjo do ta bëjë atë më elastike dhe më të shijshme.
  • Në vend të bukës së shkurtër, mund të përdorni biskota të gatshme të blera në dyqan. Duhet të thërrmohet, të përzihet me gjalpë dhe të formohet në një bazë, duke u përpjekur të bëjë një anë tradicionale. Tavën e përgatitur e vendosim në frigorifer për rreth njëzet minuta përpara se ta pjekim.
  • Torta me mollë është shumë e shijshme. Vetëm jo me ato të papërpunuara, por me ato të ziera paraprakisht. Mollët qërohen dhe kalohen, priten në kubikë të vegjël, mbulohen me pak sheqer, spërkaten me lëng limoni dhe vendosen në një zjarr mesatar. Kubet e mollës do të japin lëng, pas së cilës ato duhet të mbushen me tre lugë gjelle ujë me shtimin e një sasie të vogël niseshteje dhe të ziejnë derisa të bëhen pure plotësisht. Në fund, mund të shtoni një lugë gjalpë dhe të përzieni gjithçka.
  • Nëse të bardhat për shtresën e sipërme nuk trashen fare, hidhni gjysmë luge çaji me lëng limoni të freskët në fund të tyre.
  • Për ta bërë shtresën e gjizës të butë, gjiza duhet të fërkohet përmes një sitë.

Në thelbin e saj, kjo pastë është më shumë një tortë, byrek ose qumështor, por shumica e amvisave nuk e quajnë atë asgjë tjetër përveç tortës "Lotët e një engjëlli". Një emër i bukur, intrigues, një pamje spektakolare dhe unike, së bashku me lehtësinë ekstreme të përgatitjes, e bënë këtë ëmbëlsirë shumë të njohur.

Receta version klasik Kjo delikatesë nuk është e komplikuar. Ai përbëhet nga tre shtresa: një kore buke e shkurtër e bërë nga brumë i gatuar në të ftohtë, një shtresë delikate gjizë dhe "re" të lehta beze, të skuqura në një kore karamel.

  • 80 g vaj yndyror;
  • 40 g pluhur sheqeri të bardhë;
  • 5 g pluhur për pjekje;
  • 130 g miell premium;
  • 1 vezë e madhe.

Përbërja e shtresës së gjizës, përveç gjysmë kilogrami gjizë, përfshin përdorimin e:

  • 100 g salcë kosi yndyrore (mundësisht e tregut);
  • 100 g sheqer të grimcuar;
  • 2,5 g vanilinë;
  • 20 g bollgur;
  • 3 të verdha.

Për të kurorëzuar delikatesën me valë të bukura beze:

  • 3 ketra;
  • 100 gr sheqer të bardhë pluhur.

Recetë klasike hap pas hapi:

  1. Shosh dhe përziejmë përbërësit pjesa më e madhe e brumit, më pas presim në thërrime së bashku me gjalpin e ftohtë. Pasi të keni shtuar vezën, formoni një gungë homogjene nga thërrimet e gjalpit, e cila duhet të mbahet në të ftohtë për gjysmë ore që të stabilizohet.
  2. I bashkojmë të gjithë përbërësit e shtresës së gjizës dhe i kthejmë në një masë homogjene pa gunga apo kokrriza. Do të ishte gjithashtu një ide e mirë që kjo mbushje të qëndronte për ca kohë. temperatura e dhomës, te bollgur i fryrë.

Bollguri në përbërje nevojitet për viskozitet më të madh të masës - largon të gjithë lagështinë e tepërt. Në varësi të konsistencës së gjizës, mund t'ju duhet pak a shumë. Nëse bollguri nuk është në dorë, mund ta zëvendësoni me siguri me miell ose niseshte.

  1. Rreshtoni pjesën e poshtme dhe anët e tavës me pergamenë. Vendosni një rreth në fund pastë me kore të shkurtra, duke formuar anë të vogla. Hidhni mbi të mbushjen e gjizës, lëreni dhe lëreni për 30 - 40 minuta. furrë e nxehtë(temperatura – 180 °C).
  2. Rrihni të bardhat e vezëve dhe sheqerin pluhur derisa të bëhet shkumë dhe të mos rrjedhë nga anët e tasit. Vendoseni marengën në shtresën e gjizës tashmë të “vendosur” dhe vendoseni në furrë në një kore karamel, por në 140 gradë.

Mund ta shërbeni tortën pasi të jetë ftohur plotësisht dhe në sipërfaqen e saj janë shfaqur "lot" karamel - jo më pak se një Engjëll qau!

Pjekja e bërë në një tenxhere të ngadaltë ka një pengesë - mungesën e një kore kafe të artë sipër. Por për një tortë të tillë kjo nuk është një disavantazh, pasi pikat e "lotit" duken edhe më të bukura në një sufletë të bardhë borë.

Lista e produkteve të nevojshme për tasin me shumë tenxhere:

  • gjysmë shkop vaji yndyror;
  • 60 g salcë kosi (njëlloj në bazë dhe në shtresën e gjizës);
  • 3 vezë (të bardhat - për beze, të verdhat - një për brumin dhe dy për gjizën);
  • 150 g rërë të ëmbël, nga të cilat 50 g - në brumë;
  • 5 g pluhur për pjekje;
  • 130 g miell premium;
  • gjysmë kilogram gjizë;
  • 100 g pluhur i ëmbël.

Përgatiteni në një tenxhere të ngadaltë si më poshtë:

  1. Në një enë për zierjen e brumit, sitini miellin, pluhurin për pjekje, shtoni sheqerin, shtoni gjalpin e prerë në kubikë dhe grijeni gjithçka në thërrime. Më pas, duke shtuar salcë kosi dhe të verdhë veze, mblidhni brumin në një simite, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
  2. Vendosni një fletë letre pjekjeje në pjesën e poshtme të tasit me shumë tenxhere në mënyrë që skajet e saj ta bëjnë të përshtatshme për të hequr më vonë byrekun e përfunduar. Vendosni sipër një tortë të rrafshët të mbështjellë nga pasta me kore të shkurtra, e cila do të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme dhe do t'ju lejojë të formoni anë të vogla. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 30 minuta.
  3. Përzieni gjizën, sheqerin, salcën e thartë dhe të verdhat me blender derisa të jenë të lëmuara. Nëse gjiza është e ngjashme me pastën, atëherë të gjithë përbërësit thjesht mund të grihen me një makinë purejeje patate derisa të jenë të lëmuara.
  4. Rrihni të bardhat së bashku me sheqerin pluhur derisa të formohen maja të buta; masa nuk duhet të bëhet e dendur ose me shkëlqim. Mbi bazën e pjekur shpërndajmë në mënyrë të barabartë fillimisht mbushjen e gjizës dhe më pas një shtresë me shkumë të ëmbël veze.
  5. Më pas, gatuajeni tortën për 60 minuta duke përdorur opsionin "Pjekje".

Hiqni me kujdes ëmbëlsirën e përfunduar nga tasi duke tërhequr pergamenën dhe ftojeni, duke e mbuluar me një tas ose tigan të madh.

Falë shtresës së gjizës, tortës "Lotët e një engjëlli" mund të shtoni fruta dhe manaferra të ndryshme. Një opsion për këtë notë frutash do të ishin pjeshkët e konservuara.

Në këtë rast, proporcionet e përbërësve për provën për një tigan me sustë me diametër 26 cm do të jenë si më poshtë:

  • 1 vezë e plotë dhe 2 të verdha;
  • 50 g sheqer pluhur;
  • 75 g gjalpë;
  • 5 – 7 g pluhur për pjekje;
  • 150 gr miell.

Për shtresën e gjizës duhet të përgatisni:

  • 1000 g gjizë;
  • 200 ml qumësht;
  • 150 ml krem ​​i trashë;
  • 200 g sheqer;
  • 40 g niseshte misri;
  • 2 – 3 g vanilinë;
  • 2 vezë dhe 4 të verdha;
  • 5 g lëkurë limoni;
  • 7 gjysma pjeshke të konservuara.

Për shtresën e sipërme të marengës ju nevojiten vetëm:

  • 3 ketra;
  • 100 g sheqer.

Progresi:

  1. Rrahim gjalpin e butë me mikser së bashku me sheqerin, më pas shtojmë vezën dhe dy të verdhat një nga një. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në këtë përzierje. Gatuani në një brumë plastik dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në tavë me duart tuaja.
  2. Fërkojeni gjizën përmes një sitë rrjetë të imët. Rrihni vezët dhe të verdhat me sheqerin derisa kokrrat të treten plotësisht. Shpërndani niseshtenë në qumësht. Më pas, përzieni gjizën e pure dhe vezët me sheqerin, ajkën dhe qumështin me niseshtenë, lëkurën dhe vanilinë. E rrahim masën tërësisht me mikser derisa të bëhet me gëzof.
  3. Mbushjen e gjizës e hedhim mbi bazën e brumit. Në këtë përzierje mbytni gjysmat e pjeshkës, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Tortën e formuar e vendosim në furrë për 50–60 minuta, të nxehur më parë në 170–180 gradë.
  4. Më pas vendosim të bardhat e vezëve, të rrahura deri në majat e buta me sheqer, sipër mbushjes së gjizës që është ngjeshur mirë dhe vendosim në furrë derisa të marrë një kore kremoze karamel.
  5. I ftohtë torte gati në formë dhe shërbejnë pas shfaqjes së “lotëve”.

Tortë me çokollatë dhe mjedër "Lotët e një engjëlli"

Shija e çokollatës së bazës së bukës së shkurtër, ëmbëlsia e mjedrave të freskëta dhe butësia e shtresës suffle nuk do të lënë askënd indiferent.

Për të përgatitur këtë variacion të ëmbëlsirës, ​​për brumin duhet të merrni:

  • 100 g gjalpë;
  • 2 të verdha;
  • 100 g sheqer;
  • 1 vezë e plotë;
  • 7 g pluhur për pjekje;
  • 50 g pluhur kakao;
  • 130 g miell.

Përbërja e shtresës së gjizës-mjedrës përfshin:

  • 600 g gjizë;
  • 150 g sheqer;
  • 3 të verdha;
  • 100 g salcë kosi;
  • 200 gr mjedra të freskëta.

Për të përgatitur suflenë dhe për të dekoruar tortën e përfunduar do t'ju duhet:

  • 4 ketra;
  • 200 g sheqer pluhur;
  • 50 g çokollatë të zezë të shkrirë.

Teknologjia e pjekjes:

  1. Hidhni kakaon, miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë, përzieni gjithçka mirë me një kamxhik dhe copëtoni së bashku me gjalpin e ftohtë. Grini të verdhat dhe vezët së bashku me sheqerin për të marrë një përzierje të rrjedhshme homogjene.
  2. Thërrimet e gjalpit i thurini duke përdorur përzierjen e vezëve të ëmbla në një petë homogjene të pastës me kore, e cila më pas vendoset në frigorifer për 15 - 20 minuta.
  3. Më pas masën e stabilizuar e shpërndajmë në fund dhe në muret e enës së pjekjes dhe e pjekim derisa të gatuhet gjysmë për rreth një çerek ore në 180 gradë.
  4. Të gjithë përbërësit e shtresës së gjizës, përveç mjedrave, vendosen në një blender dhe përzihen në një krem ​​homogjen, i cili transferohet në një qese pastiçerie ose në një qese plastike të trashë.
  5. Prisni një cep të vogël të qeses me krem, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të mbuluar pjesën e poshtme të bazës së pjekur të tortës me një shtresë të hollë. Vendosni me kujdes mjedrat në këtë shtresë kremi në të gjithë sipërfaqen. Më pas, pasi të bëni një prerje më të madhe, mbuloni gjithçka sipër me kremin e mbetur.
  6. Kthejeni tortën në furrë për 20 - 30 minuta. Ndërkohë, të bardhat së bashku me sheqerin i rrahim në një masë shkumëzuese me gëzof, e cila pas kohës së caktuar shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi shtresën e gjizës “të vendosur”. E vendosim kekun në furrë edhe për 15-20 minuta të tjera.
  7. Hiqeni ëmbëlsirën e përfunduar nga furra dhe dekorojeni me fije të holla çokollatë të shkrirë. Vizatimi nuk duhet të jetë shumë i shpeshtë. Pastaj produktet e pjekura duhet të kthehen në furrën e fikur derisa të ftohen plotësisht.

Gatim me Irina Khlebnikova

Blogerja e famshme e ushqimit Irina Khlebnikova ka gjithashtu një recetë për këtë tortë jashtëzakonisht të bukur.

Specialisti i kuzhinës sugjeron të përdorni sa më poshtë për testin:

  • 160 g miell gruri të situr;
  • 80 g gjalpë të ftohtë;
  • 40 g sheqer të imët kristalor;
  • 5 g pluhur për pjekje;
  • 30 g salcë kosi 15% yndyrë;
  • 1 e verdhe veze pule.

Irina përgatit një shtresë të shijshme gjizë nga:

  • 500 g gjizë të butë të butë;
  • 100 g salcë kosi 15%;
  • 3 të verdha;
  • 200 g sheqer;
  • 25 g bollgur;
  • 10 g sheqer vanilje.

Shtresa e sipërme e ëmbëlsirës është e bardha e rrahur me sheqer.

Raporti i përbërësve në recetën e propozuar nga Khlebnikova është si më poshtë:

  • 4 ketra;
  • 100 g sheqer të grimcuar.

Sekuenca e gatimit:

  1. Grini gjalpin në thërrime me përbërësit e thatë (sheqerin, pluhurin për pjekje dhe miellin). Thërrmoni thërrimet në një brumë homogjen, duke shtuar salcë kosi dhe të verdhë veze. Lëreni brumin të stabilizohet në të ftohtë për jo më shumë se 15 minuta.
  2. Bluani përbërësit e mbushjes së gjizës derisa të jenë të lëmuara, në mënyrë që sheqeri të tretet dhe të mos ndjehen kokrriza kur fërkoni mes gishtave.
  3. Hapeni brumin midis dy shtresave të mbështjelljes plastike në madhësinë e dëshiruar. Më pas transferojeni në kallëp dhe ndërtoni bazën e ëmbëlsirës. Vendoseni përgatitjen në frigorifer për 20 – 30 minuta.
  4. E vendosim bazën e brumit të ngrirë në një furrë të parangrohur në 180 gradë për një çerek ore derisa skajet të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
  5. Më pas vendosim mbi bazën mbushjen e gjizës. Mallrat e pjekura i kthejmë në furrë për 30 minuta duke e ulur temperaturën në 160 gradë.
  6. Rrihni fillimisht të bardhat pa sheqer derisa të formohen maja të buta. Më pas shtoni pak nga pak rërën e ëmbël dhe rrihni gjithçka derisa të krijohet një konsistencë më e dendur. Përhapeni përzierjen e proteinave mbi mbushjen e gjizës që është “ngurtësuar” dhe është bërë mjaft e dendur dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

Në mënyrë që "lotët" të shfaqen në sipërfaqen e tortës, duhet të fikni furrën, ta ajrosni dhe ta ktheni tortën në të derisa të ftohet plotësisht.

Si të dekoroni dhe servirni bukur një tortë

Torta “Lotët e një engjëlli” nuk ka nevojë për ndonjë dekorim kompleks apo shtesë. Dekorimi i tij do të jenë pikat e kondensimit të karamelit që shfaqen në sipërfaqen e suflesë. "Lotët" kanë një veçori: ata preferojnë të shfaqen në depresione dhe depresione në sipërfaqe, gjë që ju lejon të krijoni modele interesante prej tyre në ëmbëlsirë.


Për shembull, ju mund të zbutni shkumën e vezëve në mënyrë të përsosur dhe më pas përdorni një hell bambuje për të nxjerrë një spirale në sipërfaqe. Pastaj pikat e "lotëve" gjithashtu do të vendosen në një spirale. Duke përdorur një majë pastiçerie, mund të formoni trëndafila në sipërfaqe, pastaj pikat mbi to do të duken si vesë.

Por edhe pa pajisje të posaçme, duke hequr me lugë marengën dhe duke e përdorur për të formuar valë kaotike në sipërfaqe, mund të merrni një ëmbëlsirë të bukur. Tortën mund ta servirni të plotë, ose të prerë paraprakisht në pjesë.

Përmbajtja kalorike e recetave të paraqitura

Tortë me djathë"Lotët e një engjëlli", si shumica e ëmbëlsirave me bazë gjizë, nuk është një pjatë me shumë kalori. Më poshtë është përmbajtja kalorike e varianteve të mësipërme të kësaj torte, të krijuar për përgatitjen duke përdorur gjizë yndyrore.

Nëse dëshironi, këta tregues mund të reduktohen duke zgjedhur gjizë më pak yndyrore ose plotësisht me pak yndyrë

Çuditërisht, një ëmbëlsirë e tillë me pamje komplekse rezulton të jetë tepër e thjeshtë për t'u ekzekutuar. Provojeni dhe të jeni të sigurt se do të bëhet një nga të preferuarat tuaja të ëmbla!

Mirëdita, të dashur kuzhinierë dhe lexues të blogut tim!!

Ëmbëlsira përbëhet nga një bazë - brumë, mbushje me gjizë dhe sufle. Gjëja më interesante e tortës janë pikat e saj të rruazave që shfaqen në sufle pak kohë pas gatimit. Duket e pazakontë dhe shumë e bukur. Mund ta shihni në fotot e mia. Dhe nëse e gatuani vetë, do ta shihni këtë fenomen me sytë tuaj.

Ndoshta, ishte pikërisht për këto pika që krijuesit i dhanë tortës një emër kaq të bukur poetik si "Lotët e një engjëlli". Mund të përgatisni lehtësisht një ëmbëlsirë të tillë për ditëlindje, festë ose Viti i Ri. Të afërmit dhe miqtë do të jenë të kënaqur, dhe të ftuarit, jam vetëm i sigurt për këtë, do të kërkojnë recetën për këtë tortë të mrekullueshme.

Pavarësisht se çfarë thonë disa ekspertë, jo të gjithë mund ta bëjnë tortën e Engjëllit Tears menjëherë. Jo, kështu rezulton të jetë e shijshme, por tipari kryesor i saj - pikat e arta në sufle - nuk është për të gjithë. Kjo më ndodhi disa herë, por më pas korrigjova gabimet e mia dhe kjo tortë me gjizë del gjithnjë e më e mirë çdo herë. Siç thonë ata, e kam marrë në dorë.

Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, sipas recetës, do të jeni në gjendje të befasoni dhe t'u jepni gëzim mysafirëve dhe të dashurve tuaj sot. Pra, merrni recetën në kutinë tuaj të kuzhinës!

Tortë Lotët e një engjëlli - si të përgatisni një ëmbëlsirë të pazakontë - recetë hap pas hapi me foto

Do të na duhen:

Përbërësit bazë:

  • Miell - 1 lugë gjelle;
  • Pluhur për pjekje - 1 lugë;
  • Gjalpë - 80 gr;
  • Vezë pule - 1 pc.;
  • Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.

Mbushja:

  • Gjizë - 500 gr;
  • Sheqeri - 0,5 lugë gjelle;
  • Të verdhat e vezëve - 3 copë;
  • bollgur - 1 lugë gjelle;
  • Kosi 20% ose krem ​​i trashë 33% - 100 gr.;
  • Vanilinë.

Suffle:

  • Të bardhat e vezëve - 3 copë;
  • Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle.

Përgatitja e bazës

Ne përgatisim brumin e bukës së shkurtër - kjo është baza e byrekut. Rrihni vezën me sheqer. Konsistenca duhet të jetë shkumë e lehtë.

Shosh miellin me pluhurin për pjekje në një enë tjetër. Prisni gjalpin në të dhe përzieni shpejt derisa gjalpi të shkrihet. Duhet të duket kështu.

Shtoni vezën e rrahur dhe sheqerin në thërrime, gatuajeni përzierjen tërësisht në brumë. E mbështjellim brumin në një simite, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Ndërsa brumi arrin gjendjen e dëshiruar në frigorifer, përgatisim mbushjen e gjizës.

Përgatitja e mbushjes së gjizës

Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat.

Është e rëndësishme që në të bardhat të mos futet as edhe pika më e vogël e të verdhave, përndryshe të bardhat nuk do të bashkohen mirë për sufle.

E rrahim gjizën me një blender zhytjeje në mënyrë që të mos ketë gunga. Më vete rrahim të verdhat me sheqer. Kombinoni të gjithë përbërësit për mbushjen dhe rrihni tërësisht me një blender ose mikser. Sa më mirë ta rrahim, aq më e butë do të jetë mbushja me gjizë në byrek.

Pas kohës së caktuar, hiqni bazën nga frigoriferi.

Është më mirë të merrni një kallëp të ndashëm për pjekjen e tortës Lotët e Engjëllit, kur anët e kallëpit, falë një bllokimi të posaçëm, të shkëputen dhe torta të hiqet lehtësisht nga forma e pjekjes pa dëmtuar formën e ëmbëlsirës.

Vendoseni brumin me kujdes në një tavë të lyer me yndyrë dhe shtypeni me gishta, duke formuar anët përgjatë buzës së tavës. Anët e brumit duhet të jenë 2,5-3 cm të larta.

Mbushjen e gjizës e hedhim mbi bazë. Duhet të jetë vetëm në të njëjtën linjë me anët, si në foton më poshtë.

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius dhe piqeni kekun për 30 minuta.

Përgatitja e suflesë me proteina

Në këtë kohë, ne përgatisim pjesën e fundit të ëmbëlsirës tonë - suflenë. Për ta bërë këtë, rrahim pak të bardhat me një mikser dhe filloni të shtoni gradualisht sheqer pluhur tek të bardhat, duke vazhduar të rrihni mirë.

Të bardhat duhet të rrihen në maja të forta. Nëse të bardhat e vezëve janë rrahur dobët, nuk ka gjasa të shihni ndonjë "lot".

Pas 30 minutash, hiqeni tortën nga furra dhe vendosni sipër të bardhat. Me anë të një luge i shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e mbushjes së gjizës. Sapo u bë e fortë pas pjekjes dhe të bardhat i rrinë mirë sipër.

E vendosim sërish tortën e Lotëve të Engjëllit në furrë për 10-15 minuta derisa të bardhat të marrin ngjyrë kafe të artë. Një nuancë tjetër - gjëja kryesore është të mos e lini ëmbëlsirën në zjarr për më shumë se koha e caktuar.

Të gjitha! Te bardhat marrin ngjyre te arte, fikim zjarrin dhe e leme kekun ne furre me dere te hapur per 40 minuta. Më pas e nxjerrim nga furra dhe e lëmë sërish të ftohet. Ndërsa torta ftohet plotësisht, do të fillojnë të shfaqen pika loti. Ky është gjithmonë një moment emocionues. Ndonjëherë ka më shumë lot, ndonjëherë më pak. Por ata janë gjithmonë aty!

Shijojeni festën tuaj të çajit me një ëmbëlsirë të shijshme dhe të bukur!!!

Receta Save për Tortën e Lotëve të Engjëllit 10

 

 

Kjo eshte interesante: