në shtëpi → Vakti i parë Si të dalloni verën e vërtetë nga ajo e rreme? Mitet dhe e vërteta rreth verës pluhur Si të dallojmë verën normale nga vera pluhur

Si të dalloni verën e vërtetë nga ajo e rreme? Mitet dhe e vërteta rreth verës pluhur Si të dallojmë verën normale nga vera pluhur

Unë e dua verën. Ndoshta nuk di shumë për të, por preferoj verën sesa pijet më të forta. E thatë jo, nuk më pëlqen, qoftë vetëm për një ndryshim. Por verërat e ëmbëlsirave janë më të mirat.

Duke blerë verë të lirë të prodhuar nga Rusia, blerësit shpesh janë të interesuar nëse është "pluhur" apo jo. Le të kuptojmë se nga erdhi legjenda e "verës pluhur" dhe sa e vërtetë është ajo.

Zakonisht, "pluhur" konsiderohet të jetë verë e lirë e prodhuar nga një prodhues rus pak i njohur për publikun e gjerë. Kuptohet se në prodhimin e tij, në vend të fermentimit të mushtit të rrushit, përdoret një lloj “pluhuri i verës”, i cili hollohet me ujë me shtimin e alkoolit. Për sa i përket përbërjes së këtij pluhuri, mendimet ndryshojnë: sipas optimistëve, “pluhuri i verës” bëhet duke avulluar lëngun e rrushit dhe është një produkt përgjithësisht natyral. Pesimistët janë të sigurt se bëhet duke përzier sheqerin, acidin citrik, ngjyrosjen e ushqimit dhe të gjitha llojet e aromatizuesve.

Sa e vërtetë është kjo legjendë dhe në çfarë bazohet?Së pari, pas rënies së BRSS, shumica e rajoneve të verës - Ukraina, Moldavia, Gjeorgjia, Armenia - përfunduan jashtë Rusisë. Edhe pse vitet e fundit, vreshtaria vendase dhe prodhimi i verës janë zhvilluar në mënyrë shumë aktive, gjë që lehtësohet nga masat mbështetëse të qeverisë, deri më tani vera e prodhuar në Rusi nga rrushi i rritur këtu mbulon vetëm rreth 30% të nevojave të tregut. Pothuajse e njëjta sasi ose pak më pak llogaritet nga importet në shishe - por verërat e importuara janë dukshëm më të shtrenjta dhe larg të qenit të përballueshme për të gjithë konsumatorët.

Pjesa e mbetur e tregut është e zënë nga verërat e prodhuara ruse (dhe sipas ligjit, linja e shisheve konsiderohet vendi i prodhimit të një pije alkoolike), të cilat janë bërë nga materiale vere të importuara të blera në vende të ndryshme dhe të importuara në vend në tanke me shumicë - në zhargonin e prodhuesve të verës, këto materiale vere quhen pjesa më e madhe.

Termi "material vere" nënkupton verën e thatë të destinuar për përpunim të mëtejshëm të mëvonshëm. Në rastin më të thjeshtë, thjesht hidhet në shishe dhe hidhet në shitje, por mund të përzihet, d.m.th. përzierja e varieteteve të ndryshme për të marrë një buqetë më interesante, plakja në fuçi lisi ose nënshtrimi i tyre ndaj shampanjës - pothuajse të gjitha verërat e gazuara të lira të prodhuara në Rusi bëhen nga rreze.

Shumica e këtyre verërave prodhohen në kantinat e pakta të njohura të vendosura pranë qyteteve të mëdha - gjatë industrializimit sovjetik, ato u vendosën më afër konsumatorëve dhe fuqisë punëtore të kualifikuar, dhe lëndët e para mund të importoheshin nga çdo rajon.

Shumica e këtyre verërave janë të një cilësie mjaft të pranueshme, megjithëse pretendimet ndaj tyre nuk janë ende të rralla. Fakti është se pjesa më e madhe, si rregull, blihet në tregun spot, ku del më lirë, njëra grumbull nga Spanja - tjetra nga Kili ose Moldavia. Prandaj, ka raste të shpeshta kur, kur përpiqet të blejë verën që i pëlqen, blerësi ndeshet me një pije krejtësisht të ndryshme në shije nga ai - edhe pse ajo është e ambalazhuar në të njëjtën shishe. Në etiketën e pasme, në anën e pasme, mund të lexoni mbishkrimin me shkronja të vogla: "Prodhuar nga materiali i verës së thatë".

Një person që nuk është i njohur me ndërlikimet e teknologjive të prodhimit të verës menjëherë i vjen ndërmend një pluhur i caktuar koncentrati - megjithëse në të njëjtën kohë, duke lexuar mbishkrimin "verë e thatë" në etiketë, ai nuk pret aspak që do të ketë disa lloj "pluhur" nën tapë. Kjo është një nga arsyet e legjendës së "verës pluhur".

Ka një tjetër. Në vitet '90, në tregjet e fshatrave turistike bregdetare në Krime, në bregun e Detit të Zi të Kaukazit, në rajonet jugore të Ukrainës, tregtia gjysmë nëntokësore e "verës së bërë në shtëpi" të lirë në shishe plastike ishte shumë e përhapur. Ndonjëherë ishte me të vërtetë një "thatë" e thjeshtë e bërë në shtëpi, por shumë shpesh tregtarët sipërmarrës thjesht merrnin një koncentrat të thatë të njohur në ato ditë si "Fto" ose "Yuppi" dhe e holluan me ujë dhe vodka.

Lëngu që rezultoi nuk ishte verë në asnjë mënyrë - në termat modernë, ishte një zëvendësues tipik - por ishte mesatarisht i ëmbël, mesatarisht i thartë dhe përmbante alkool. Midis pushuesve të papërvojë, të cilët ishin të interesuar kryesisht për përmbajtjen e alkoolit, dhe jo për shijen dhe aromën, këto zëvendësues, për shkak të lirësisë së tyre, u ndanë me një zhurmë. Dhe i gjithë rrethi lokal e dinte se "Baba Manya nxjerr verën nga pluhuri".

Në fakt, këto dy arsye shumë reale, të kombinuara në mënyrë të çuditshme në ndërgjegjen e masës, krijuan mitin e "verës pluhur". Dhe deri në çfarë mase është e mundur dhe realiste të prodhohet verë - verë e vërtetë dhe jo zëvendësuese - nga çdo "koncentrat i thatë"? Në fund të fundit, ata përdorin lëngje të koncentruara të dërguara nga vendet ekzotike për prodhimin e lëngjeve dhe nektarëve? ..

Së pari, kostoja e një litri materiali vere të importuar është rreth 0,6-0,8 dollarë, ose rreth 40-50 rubla për paratë tona, por në disa raste (cilësi e ulët, rendiment i tepërt, etj.) mund të rezultojë të jetë shumë më poshtë . Nuk ka kuptim ekonomik që prodhuesit të shqetësohen me "avullim" dhe "rikuperim" pasues. Kostot e "prodhimit" të një vere të tillë reduktohen në rastin më të thjeshtë në shishe dhe etiketim dhe janë më se të rikuperuara edhe në segmentin më të ulët buxhetor.

Materiali i dëmtuar i verës, i cili ka të meta të dukshme në shije dhe aromë dhe është i papërshtatshëm për shishe direkt, mund të blihet edhe më lirë. Për të korrigjuar shijen, i shtohen ëmbëlsues (zakonisht sheqer i zakonshëm), rregullues aciditeti (acidi citrik) dhe përbërës të tjerë. Shpesh përmbajtja e materialit origjinal të verës në një pije të tillë është vetëm 50% e vëllimit.

Ligji nuk lejon që produkti që rezulton të quhet verë, dhe etiketohet si "pije vere" - në raftin e dyqaneve të zinxhirit, një pije e tillë mund të gjendet në qese letre me një çmim prej rreth 100 rubla për litër, nëse jo më lirë. Për shëndetin, është plotësisht i sigurt, por nuk ka nevojë të flasim për ndonjë cilësi shije. Produkte të tilla e gjejnë konsumatorin e tyre edhe mes gjuetarëve për një diplomë të lirë.

Në të njëjtën kohë, niveli i kontrollit shtetëror mbi industrinë e alkoolit në Rusi sot është jashtëzakonisht i lartë dhe asnjë nga prodhuesit e ligjshëm nuk do të rrezikojë një licencë të shtrenjtë për një fitim qindarkë. Se sa të jesh kimik me "pluhurat", është shumë më e lehtë të ngasësh shmurdyak të lirë absolutisht ligjërisht duke shkruar "pije vere" në etiketë.

Ekziston një pikë tjetër - teknologjike. Në procesin e prodhimit të verës, gjatë fermentimit të majave, jo vetëm sheqeri natyral i rrushit që përmban mushti shndërrohet në alkool, por edhe shumë procese të tjera kimike. Si rezultat, vera natyrale - qoftë e mirë apo e keqe - nuk ka aspak shije si lëngu i rrushit. Dhe të bësh "verë" duke shtuar ujë dhe alkool në koncentratin e lëngut të rrushit - qoftë i thatë apo i pastruar - është e pamundur. Këtë mund ta shihni lehtësisht vetë: merrni një qese me lëng rrushi, shtoni pak vodka dhe provojeni. Do të merrni vodka me lëng rrushi, dhe "kokteji" që rezulton do të dalë krejtësisht i ndryshëm nga vera.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Me konservues: verë e bërë sipas teknologjisë "të përshpejtuar", me acid salicilik në përbërjen e saj për të parandaluar thartimin.
Përzierje: një përzierje e verës me cilësi të ulët dhe të mirë për t'i dhënë pijes një erë dhe shije më të pranueshme.
E ngjyrosur: një përzierje verërash me shtimin e ngjyrave (jo gjithmonë natyrale) për të arritur ngjyrën e dëshiruar.
Zëvendësimi: verë me cilësi të ulët me zëvendësimin e etiketave, tapave, akcizave.
Kamuflazh: derdhja e verës së cilësisë së ulët në një pjesë të një grupi të një marke të njohur.

Çfarë duhet pasur parasysh

Ne dyqan:

Natyrisht, por ende për të sqaruar: verërat në kuti janë të cilësisë së dobët. Vera normale nuk ruhet kurrë në këtë formë.
Përmbajtja e sheqerit në verë duhet të jetë si më poshtë: në verërat e thata - deri në 4 g/l; në gjysmë të thatë - deri në 18 g / l; në gjysmë të ëmbël - deri në 45 g / l, në ëmbël - të paktën 45 g / l. Nëse ka më shumë sheqer dhe në etiketë nuk shkruhet se vera është e fortifikuar, atëherë është shtuar artificialisht.
Nëse acidi salicilik është i pranishëm në verë, atëherë vera bëhet me. Por përbërësi i frikshëm E220 (dioksidi i squfurit) do të jetë i pranishëm në çdo verë, pasi është një nënprodukt natyral i fermentimit.

Data e prodhimit duhet të vuloset veçmas nga informacioni kryesor në etiketë. Të gjitha fontet duhet të jenë të qarta, pa gabime, turbullira, defekte printimi. Mbishkrimi në etiketë duhet të përputhet me mbishkrimin në tapë.
Pluhuri i verës vintage (dhe për këtë arsye i futur në fuçi lisi) nuk ekziston. Si dhe tharje artificiale. Kjo për shkak se është më e lirë dhe më e lehtë për të bërë një koncentrat të ëmbël që është afërsisht i ngjashëm me shijen e verës.
Nëse jeni njohës i një marke të caktuar vere, atëherë duhet të jeni të kujdesshëm ndaj ndryshimit të shishes origjinale (asimetrike, të markës) në një të rregullt.

Shtëpitë:

Kur shtoni një majë sodë buke të zakonshme, vera natyrale do të ndryshojë ngjyrën e saj për shkak të reagimit me niseshtenë e rrushit. Sintetike do të mbetet e njëjtë.
Kur shtoni disa pika glicerinë në verën natyrale, ajo do të zhytet në fund dhe nuk do të ndryshojë ngjyrën e saj. Nëse glicerina ndryshon ngjyrën në të verdhë ose të kuqe, atëherë ju keni një verë pluhur.
Kur tundni shishen në një pije të mirë, shkuma do të mblidhet në qendër dhe do të bjerë mjaft shpejt. Në një produkt me cilësi të ulët, shkuma do të mblidhet në skajet dhe do të vendoset ngadalë.
Hidhni verë në një copë shkumës të rregullt. Nëse njolla shkëlqen pas tharjes, vera është e natyrshme. Nëse njolla ka ndryshuar ngjyrë, ajo përmban ngjyra.

Eksperimentet tuaja "kimike" do të jenë një spektakël për të ftuarit që sollën verën. Por, më besoni, është më mirë të qeshësh shëndetshëm me ekscentricitetin e një shoku sesa të mallkosh biskotën fatkeqe, e cila i ka helmuar të gjithë.

Sa e vërtetë është kjo legjendë dhe në çfarë bazohet ajo?

Së pari, pas rënies së BRSS, shumica e rajoneve të rritjes së verës - Ukraina, Moldavia, Gjeorgjia, Armenia - përfunduan jashtë Rusisë. Edhe pse vitet e fundit, vreshtaria vendase dhe prodhimi i verës janë zhvilluar në mënyrë shumë aktive, gjë që lehtësohet nga masat mbështetëse të qeverisë, deri më tani vera e prodhuar në Rusi nga rrushi i rritur këtu mbulon vetëm rreth 30% të nevojave të tregut. Pothuajse e njëjta sasi ose pak më pak llogaritet nga importet në shishe - por verërat e importuara janë dukshëm më të shtrenjta dhe larg të qenit të përballueshme për të gjithë konsumatorët.

Shumica e këtyre verërave janë të një cilësie mjaft të pranueshme, megjithëse pretendimet ndaj tyre nuk janë ende të rralla. Fakti është se pjesa më e madhe, si rregull, blihet në tregun spot, ku del më lirë, njëra grumbull nga Spanja - tjetra nga Kili ose Moldavia. Prandaj, ka raste të shpeshta kur, kur përpiqet të blejë verën që i pëlqen, blerësi ndeshet me një pije që është krejtësisht e ndryshme në shije nga ai - edhe pse ajo është e ambalazhuar në të njëjtën shishe. Në etiketën e pasme, në anën e pasme, mund të lexoni mbishkrimin me shkronja të vogla: "Prodhuar nga materiali i verës së thatë".

Një person që nuk është i njohur me ndërlikimet e teknologjive të prodhimit të verës menjëherë i vjen ndërmend një koncentrat i caktuar pluhuri - megjithëse në të njëjtën kohë, duke lexuar mbishkrimin "verë e thatë" në etiketë, ai nuk pret aspak që do të ketë disa lloj "pluhur" nën tapë. Kjo është një nga arsyet e legjendës së "verës pluhur".

Së pari, kostoja e një litri materiali të verës së importuar është rreth 0,6-0,8 dollarë, ose rreth 40-50 rubla për paratë tona, por në disa raste (cilësi e ulët, korrje e tepërt, etj.) Mund të rezultojë të jetë shumë më poshtë . Nuk ka kuptim ekonomik që prodhuesit të shqetësohen me "avullim" dhe "rikuperim" pasues. Kostot e "prodhimit" të një vere të tillë reduktohen në rastin më të thjeshtë në shishe dhe etiketim dhe janë më se të rikuperuara edhe në segmentin më të ulët buxhetor.

Ekziston një pikë tjetër - teknologjike. Në procesin e prodhimit të verës, gjatë fermentimit të majave, jo vetëm sheqeri natyral i rrushit që përmban mushti shndërrohet në alkool, por edhe shumë procese të tjera kimike. Si rezultat, vera natyrale, e mirë apo e keqe, nuk ka aspak shije si lëngu i rrushit. Dhe për të bërë "verë" duke shtuar ujë dhe alkool në koncentratin e lëngut të rrushit - qoftë i thatë apo i pastruar - është e pamundur. Këtë mund ta shihni lehtësisht vetë: merrni një qese me lëng rrushi, shtoni pak vodka dhe provojeni. Do të merrni vodka me lëng rrushi, dhe "kokteji" që rezulton do të dalë krejtësisht i ndryshëm nga vera.

Dhe mbani mend, ju tregova

Çfarë mund të jetë më e keqe se pritjet e shembura nga ky apo ai produkt (pije), veçanërisht nëse kushton edhe shumë para? Kjo është pikërisht ajo që mund të ndodhë nëse nuk dini si ta identifikoni verën pluhur sipas karakteristikave të ndryshme (të jashtme, shije, kimike). Në fund të fundit, prodhuesit modernë kanë mësuar se si të bëjnë një koncentrat të veçantë, nga i cili më pas bëjnë verë që nuk ka asnjë lidhje me natyrën.

Çfarë është vera pluhur

Si të merrni një pije për të cilën nuk keni nevojë të rritni fare rrush? Për të, ju vetëm duhet të blini një koncentrat të veçantë të bërë kudo, ta holloni me ujë të pijshëm, të derdhni një sasi të caktuar alkooli dhe gjithashtu të shtoni aromatizues.

Vetë koncentrati është bërë nga mushti i avulluar i rrushit. Mund të merret për bazë çdo material, madje edhe me cilësi shumë të dobët, sepse prodhuesit avullojnë vetëm mushtin që nuk është i përshtatshëm për verë të mirë.

Pra, rezulton një përzierje artificiale, një zëvendësues. Nëse fillimisht nuk janë përdorur substanca të dëmshme dhe të rrezikshme në prodhim, atëherë pija nuk mund të sjellë dëm, por edhe përfitime, pasi vitaminat dhe substancat që e bëjnë verën një produkt të dobishëm humbasin.

Më duhet të them se shumë njerëz i pëlqejnë këto pije shumë më tepër se vera natyrale, sepse është më e lehtë të rregullohet shija e tyre gjatë përzierjes. Kështu fitohen verërat aromatike dhe shumë të shijshme, por nuk kanë lidhje me produktin e vërtetë.

Mitet rreth verës me pluhur

Sigurisht, ka pije që bëhen nga koncentrat i thatë, por nuk ka aq shumë prej tyre. Zakonisht prodhuesi bën një koncentrat nga një grumbull i dështuar i mushtit të rrushit në mënyrë që të mos humbasë paratë e tij, dhe më pas e vendos atë në një pije të re, por jo verë.

Dhe vetë termi "verë pluhur" erdhi tek ne nga e kaluara jonë post-sovjetike, kur aditivë dhe koncentrate të ndryshëm në formë pluhuri u përdorën për të prodhuar pije të tilla alkoolike (por baza ishte gjithmonë rrush dhe lëng).

Dhe tani shumë konsumatorë të hapësirës post-sovjetike thonë për verërat e lira se ato janë bërë nga pluhuri. Në fakt, mund t'u shtohen aromatizues, ëmbëlsues (kjo ndodh veçanërisht shpesh me "gjysmë verëra") dhe ngjyrues.

Si të përcaktohet: verë natyrale ose pluhur

Ka metoda për përcaktimin e verës së vërtetë nga vera pluhur. Sigurisht, shumica e tyre mund të përdoren vetëm në vetë lëngun, kështu që është mjaft e vështirë ta bësh këtë në kohën e blerjes. Por nëse jeni të kujdesshëm, mund të provoni.

Çmimi i pijeve

Kjo është ndoshta gjëja më e rëndësishme që duhet t'i kushtohet vëmendje në radhë të parë. Nëse një shishe verë është shumë e lirë, atëherë me siguri keni një lloj zëvendësuesi para jush. Në fund të fundit, për të bërë verë të mirë, kërkohen fonde të konsiderueshme, të cilat nuk nevojiten fare kur përzieni pluhurin me alkoolin.

Pamja e verës

Kushtojini vëmendje etiketës. Në një shishe verë natyrale, duhet të tregohet se produkti është natyral. Nëse nuk ka indikacione, atëherë vera ka shumë të ngjarë të përmbajë një koncentrat. Ndonjëherë verërat me pluhur etiketohen si të veçanta. Nga rruga, duke blerë verë në enë qelqi, ju mund të mbroheni nga të rreme.

Nëse zgjidhni verën e cilësisë së mirë, atëherë nuk mund të bëhet pluhur, sepse viti i cilësisë së mirë tregohet domosdoshmërisht në etiketë. Verërat e vjetra mund t'i atribuohen edhe pijeve natyrale.

Shija dhe aroma e pijes

Është shumë e vështirë të falsifikosh verën e thatë, pasi ajo nuk ka pothuajse asnjë erë tjetër përveç verës. Pijet e tjera janë më aromatike, kështu që ato janë shumë më të lehta për t'u falsifikuar. Gjatë testimit të pijes, nuk duhet të ketë një shije dhe erë kimike dhe të fortë "fusel".

Rekomandohet zhvillimi i kujtesës së shijes dhe përdorimi i verërave natyrale. Pasi të keni provuar disa herë një produkt të tillë me cilësi të lartë, falsifikimet e ndryshme do të njihen shumë shpejt, sepse një zëvendësues nuk mund të zëvendësojë shijen e verës së vërtetë.

Si të identifikoni verën e vërtetë nga pluhuri: "studime kimike"

Ka disa mënyra për të përcaktuar cilësinë e verës pas hapjes së shishes.

Merrni një shishe të vogël dhe derdhni verë në të. Mbyllni qafën e shishkës me gisht, kthejeni dhe uleni në ujë. Hiq gishtin. Nëse vera është e cilësisë së lartë dhe nuk ka papastërti në të, atëherë ajo nuk do të përzihet me ujë. Nëse e kundërta është e vërtetë, atëherë pas një kohe uji do të kthehet në ngjyrën e pijes.
Për testin tjetër, keni nevojë për glicerinë. Hidhni rreth 100 ml verë në një enë, shtoni 20 ml glicerinë. Në një pije natyrale, glicerina nuk do të ndryshojë ngjyrën, por në një zëvendësues mund të bëhet e verdhë, e kuqe ose vjollcë.
Pas hapjes së shishes tundni verën dhe hidheni menjëherë në gotë. Shikoni se si formohet shkuma. Në verë me cilësi të lartë, ajo do të shfaqet vetëm në qendër dhe do të vendoset shpejt. Nëse keni një zëvendësues para jush, atëherë shkuma do të qëndrojë në skajet e xhamit për një kohë të gjatë.

Si të dalloni verën e bërë në shtëpi nga pluhuri

Duke shkuar me pushime në klimat më të ngrohta, shumë pushues provojnë verërat vendase që mjeshtrit bëjnë në shtëpi. Por siç tregon praktika, zakonisht vihet në shitje një produkt i dorës së dytë dhe me cilësi të ulët, dhe më i miri mbahet për vete. Si të përcaktoni verën e bërë në shtëpi nga vera pluhur dhe të mos futeni në rrëmujë?

Në shumicën e rasteve, gjatë shitjes, verë e bërë në shtëpi u jepet blerësve potencial për shije. Por edhe këtu mund të jetë shumë e vështirë kur pija ka një aromë dhe shije të ndritshme. Prandaj, shumë banorë të zonave turistike nuk rekomandojnë të blejnë asgjë gjatë rrugës për në plazh.

Nëse dëshironi verë të mirë, atëherë mund të pyesni pronarin e hotelit ose shtëpisë ku jetoni. Kur një person është i interesuar për klientët vjetorë dhe një reputacion të mirë, ai nuk do të mashtrojë. Ndoshta edhe ai vetë e bën këtë pije hyjnore.

Tani ju e dini se si të identifikoni verën pluhur. Por dua të vërej se shumë konsumatorë e ekzagjerojnë shumë sasinë e alkoolit të prodhuar nga pluhuri. Për të avulluar mushtin, përdoren teknologji të tilla që prodhuesit e kanë më të lehtë të marrin material vere me cilësi të ulët dhe të lirë sesa të blejnë pluhur. Me verën e bërë në shtëpi, kjo është krejtësisht e pamundur, pasi kostot do të jenë thjesht të larta. Prandaj, lexoni me kujdes etiketat dhe zgjidhni vetëm markat e besueshme të pijeve alkoolike.

Si të dalloni verën e vërtetë nga ajo e rreme?

Opsioni 1.

Në shtëpi është shumë e lehtë të kontrollosh verën, nëse është e vërtetë apo sintetike. Hidhni pak (10 gram) verë në një gotë ose gotë transparente, më pas shtoni pak sodë buke të zakonshme në gotë. Nëse vera ka ndryshuar ngjyrë (ka fituar një nuancë gri-jeshile-kaltërosh), atëherë është e vërtetë. Niseshteja e rrushit (fruta) reagon me sodën dhe ndryshon ngjyrën. Dhe vera sintetike nuk do të ndryshojë fare ngjyrë dhe do të mbetet ashtu siç ishte.

Opsioni 2.

Për të kontrolluar cilësinë e verës, mund të bëni edhe një eksperiment të vogël kimik. Ju vetëm duhet të hidhni disa pika glicerinë në një gotë verë. Nëse tretësira zhytet në fund pa ndryshuar ngjyrën e saj, atëherë vera është e natyrshme. Dhe nëse glicerina bëhet e verdhë ose e kuqe, atëherë ju po mbani në duar verë pluhur.

Opsioni 3.

Dhe mënyra e fundit për të kontrolluar vërtetësinë e verës. Ne mbledhim ujë në një tas të thellë, derdhim një sasi të vogël verë në një shishkë dhe shtrëngojmë qafën me gisht. Pas kësaj, uleni shishkën e verës në ujë dhe kthejeni. Veprimet e mëtejshme janë shumë të thjeshta: hiqni gishtin nga qafa dhe vëzhgoni. Nëse pija përzihet me ujë, atëherë nuk është verë natyrale. Nëse pija nuk përzihet në asnjë mënyrë me ujin, atëherë urime, ju keni një pije natyrale të verës!

Opsioni 4 - Përvoja personale.

Dhe së fundi, një vëzhgim personal. Por kjo ka shumë të ngjarë të zbatohet vetëm për verërat e bëra në shtëpi. Gjatë gjithë periudhës, që kur kemi filluar prodhimin e verës në shtëpi, është vënë re se çdo verë (si nga varieteti i rrushit moldav, ashtu edhe nga Isabella, etj.) - të çdo viti, në pranverë gjatë fillimit të rrjedhjes së farës në hardhi, dhe në vjeshtë kur vera e re fillon të rritet, thjesht luani, vera "e vjetër" (1-2 vjeç) gjithashtu fillon të "luajë" pak. Edhe në atë që është tashmë në shishe dhe tapa, shfaqen flluska gazi, domethënë bëhet sikur gazohet. Me shumë mundësi kjo nuk vlen për ato verëra të prodhimit industrial.
që kanë kaluar procesin e ngrohjes në 55-60 gradë C. Në verën e bërë vetë që nuk i është nënshtruar një përpunimi të tillë, mbetet pak maja e verës, e cila shkakton një sjellje të tillë “stinore” të verës në shishe. Procesi mund të aktivizohet disi duke shtuar pak sheqer 1-2 gr. për 1 litër verë. Vera me pluhur natyrisht nuk ka mbetje të majave të verës. Kështu, një mënyrë më shumë për të përcaktuar origjinën natyrore të verës.

Opsioni 5 - Nga bisedat me prodhuesit e verës

Të gjithë ata që janë marrë ndonjëherë në prodhimin e verës duhet ta kenë vënë re se nëse gjatë një vërshimi të pakujdesshëm të verës nga një enë në tjetrën (për të hequr sedimentet), disa pika verë lihen në një fuçi ose shishe, ose nëse ju keni një enë në të cilën dhe / ose në të cilën ka mbetje të freskëta të verës së re, pastaj në sezonin e ngrohtë, pas një kohe - një orë e gjysmë, pemët frutore dynden në këto vende për të festuar pamje e përparme Drosophila (në gjuhën e folur "mizë vere"). Nga rruga, insekti - shumë i padëmshëm. Por një tregues i shkëlqyer i cilësisë së verës. Miza nuk ulet as në verë pluhur dhe fluturon rreth saj.

Dhe së fundi.... Vera është një produkt që nuk mund të prodhohet në shtëpi gjatë gjithë vitit. Ky është një produkt tërësisht sezonal. Prandaj, nëse viti është i dobët dhe ka pak rrush, atëherë, sigurisht, do të ketë pak verë. Prandaj, një prodhuesi normal dhe i ndershëm mund t'i mbarojë vera, ndryshe nga ato, për shembull. kush e pergatit gjate gjithe vitit nga perberes pluhur, mendo pak.

etiketë Vendmbajtësi Etiketa: Informacion i dobishëm

#1
Ndoshta ju mund të dalloni pa përdorur metoda të tilla të ndërlikuara .... Me shumë mundësi nga shija dhe sedimenti.
#2
Faleminderit! Artikull i madh. Tani ne jemi vetëm me pushime në rajonin e Kaukazit, dhe këto metoda janë shumë të mirëpritura. Do të doja të merrja një verë të mirë natyrale të bërë në shtëpi, dhe të mos pija sintetike, pasi kam udhëtuar kaq shumë kilometra.
#3

Eshte interesante: