Si të ruani lëpjetë për dimër me ujë të ftohtë. Si të vulosni lëpjetë në kavanoza për dimër - recetat më të mira nga koleksioni im. Përgatitja e lëpjetë për dimër - si të ruani lëpjetë. Receta me foto

Receta për përgatitjet e lëpjetë për dimër.

Lëpjetë është një barishte vitaminë që na kënaq me shijen e thartë në pranverë. Është në maj dhe qershor që ka shumë këtë gjelbërim, ndaj ia vlen të kujdeseni për të korrat e dimrit. Pra, ju mund të kënaqni familjen tuaj me borscht të shijshëm jeshil dhe byrekë në dimër.

Shumë amvisa do të habiten se si mund ta ruajnë lëpjetë pa kripë. Në fakt, kjo është e mundur dhe banka të tilla do të zgjasin deri në pranverë. Fakti është se kjo barërat e këqija përmban shumë acid, i cili është një ruajtës, duke parandaluar bakteret të shumohen.

Përbërësit:

• Lëpjetë
• Ujë të zier

Receta:

• Lani dhe renditni gjethet tërësisht. Mund t'i prisni ose t'i lini të tëra
• Paketoni lëndët e para shumë fort në kavanoz
• Mbushni produktin ujë të ftohtë dhe mbështillni kapakun
• Kavanozët fillimisht duhet të lahen me sodë dhe të sterilizohen.
• Ruajeni përgatitjen në bodrum ose frigorifer

Lëpjetë për dimër - ruajtja pa kripë: recetë

Kjo është një nga më të thjeshtat dhe mënyrat e disponueshme boshllëqe. Fakti është se kur ngrihet, produkti ruan një sasi të madhe vitaminash dhe mikroelementesh.

Përbërësit dhe enët:

• Lëpjetë
• Qese plastike
• Peshqir letre

Receta:

• Renditni gjethet dhe hidhni ato të zverdhura ose të sëmura. Lani tërësisht lëndët e para
• Vendoseni lëpjetë në një peshqir letre dhe thajeni
• Pritini kërcellet dhe copëtoni gjethet
• Paketoni produktin në thasë, duke liruar ajrin prej tyre
• Vendoseni në frigorifer
• Këto zarzavate mund të përdoren për të bërë borscht, byrekë dhe smoothie.

Kjo është një mënyrë universale për të ruajtur lëpjetë. Kjo kursen hapësirë ​​në frigorifer.

Përbërësit dhe materialet:

• 1 kg lëpjetë
• 50 g kripë
• Peshqir letre

Receta:

• Renditni gjethet dhe lani në disa ujëra. Është e nevojshme që të mos ketë papastërti ose mbeturina në gjethet jeshile.
• Përhapeni produktin në peshqir dhe lëreni të thahet. Pritini në copa të vogla dhe shtoni të gjithë kripën.
• Përdorni duart për të shtypur pak zarzavatet dhe përzieni mirë, lëreni për 10 minuta. Është e nevojshme që lëngu të shfaqet.
• Vendoseni produktin në kavanoza të sterilizuara dhe mbusheni me lëng. Rrotulloni kapakët dhe ruajini në të ftohtë.

Përbërësit:

• 1 kg lëpjetë
• 50 g kripë
• 125 g uthull
• Litër ujë

Receta:

• Lani dhe renditni gjethet tërësisht, hiqni kërcellet. Vendosini gjethet në peshqir dhe lërini të thahen.
• Paketoni gjethet fort në enën e përgatitur. Duhet të sterilizohet dhe të lahet me sode.
• Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe uthull. Ziejeni pak dhe lëreni të ftohet.
• Hidhni marinadën mbi lëpjetë dhe mbyllni kavanozët. Ruani në një vend të freskët.

Kjo është mënyra më e thjeshtë e përgatitjes, pasi nuk ka nevojë të lani dhe sterilizoni kavanozët.

Përbërësit dhe enët:

• Lëpjetë
• bankat

Receta:

• Rendisni lëpjetë dhe grisni kërcellet. Nuk ka nevojë të lani zarzavate
• Pritini zarzavatet në copa të vogla dhe vendosini në një fletë pjekjeje
• Vendoseni tepsinë në diell dhe përzieni gjethet herë pas here
• Kur zarzavatet të jenë tharë plotësisht, vendosini në kavanoza

Përbërësit:

• 1 kg gjethe lëpjetë jeshile
• 50 g kripë
• 50 ml vaj vegjetal

Receta:

• Renditni nëpër gjethe dhe prisni kërcellet. Lani lëndën e parë dhe lëreni të thahet
• Pritini në shirita të vegjël dhe spërkatni me kripë. Mbani mend me duart tuaja
• Vendoseni produktin në enë të sterilizuara dhe mbusheni me lëng
• Hidhni një shtresë vaji sipër. Parandalon rritjen e mykut
• Kavanozët mund të rrotullohen ose të mbulohen me një kapak plastik. Ruajeni produktin në të ftohtë

Kjo recetë është e mirë sepse produkti ruhet në mënyrë të përkryer në temperatura e dhomës.

Përbërësit:

• 1 kg lëpjetë
• 50 g kripë

Receta:

• Lani dhe thajini gjethet. Vendoseni në një peshqir
• Hiqni kërcellet dhe pritini në shirita
• Shtoni kripë. Kur zarzavatet lëshojnë lëng, kompaktoni ato në një kavanoz.
• Vendosni kavanozët në një tigan me ujë dhe ziejini për 10 minuta pasi të vlojnë.
• Rrotulloni enët

Një recetë e pazakontë me sheqer për të bërë byrekë.

Përbërësit:

• 1 kg lëpjetë
• 200 g sheqer të grimcuar

Receta:

• Lani dhe renditni gjethet. I vendosim në një pecetë që të thahen
• Prisni gjethet me duar dhe vendosini në një tas. Shtoni sheqerin dhe përzieni
• Kompaktojeni në kavanoza dhe rrotullojeni. Ruajeni produktin në të ftohtë

Për ta bërë këtë, mund të përdorni majdanoz, kopër dhe qepë së bashku me lëpjetë. Kjo erëza aromatike do ta bëjë supën vërtet pranverore dhe të shijshme.

Përbërësit:

• 1 kg lëpjetë
• Tufë me majdanoz
• Tufë me kopër
• 200 g qepë të njoma
• 20 g kripë

Receta:

• Renditni nëpër zarzavate dhe hiqni gjethet e dëmtuara
• Shpëlajeni dhe thajeni. Pritini në copa të vogla
• Hidhni ujë në tigan dhe shtoni kripë. Zhyt zarzavatet dhe fikni zjarrin
• Mbani lëndët e para në ujë të vluar për 10 minuta. Vendoseni në kavanoza dhe derdhni mbi marinadën në të cilën janë zbardhur zarzavatet
• Sterilizoni për 30 minuta dhe mbyllni kavanozët

Lëpjetë – vitaminë dhe produkt i dobishëm, e cila do të përmirësojë imunitetin në dimër. Përveç kësaj, është një erëza e shijshme për pjatat e para dhe byrekët.

VIDEO: Lëpjetë për dimër

Në dimër, ne dëshirojmë veçanërisht zarzavate të freskëta. Ai jo vetëm që është i dobishëm, por edhe na kujton ditët e ngrohta të verës. Një nga të parët që na kënaq në pranverë është lëpjeta. Por ju mund të bëni një sallatë me të ose të gatuani një të mrekullueshme edhe në dimër. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të dini se si të përgatisni saktë lëpjetë, në mënyrë që kjo gjelbërim i shijshëm dhe i shëndetshëm të ruajë pamjen e saj të bukur, dhe më e rëndësishmja, shijen dhe vitaminat e saj.

Në fakt, ka mjaft mënyra për të ruajtur lëpjetë. Çdo amvise mund të zgjedhë më të përshtatshmen për vete - tharjen, ngrirjen, konservimin. Dhe ne do të shikojmë në detaje secilën metodë të korrjes.

Megjithatë, para se të mund ta çoni diku. Prandaj, marrim një enë të përshtatshme dhe shkojmë në shtëpinë e vendit, parcelën e kopshtit, livadhin ose në tregun më të afërt. Ne sjellim zarzavate të shijshme në shtëpi dhe i përpunojmë paraprakisht. Për të filluar, lëpjetë duhet të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të gjitha barërat e këqija dhe gjethet e dëmtuara që kanë rënë aksidentalisht në kontakt me të, nëse ka, duhet të hiqen. Kjo vlen për të gjitha metodat e korrjes pa përjashtim. Por më pas fillojnë variacionet.

Si të përgatisni lëpjetë për dimër nëse nuk keni kohë, por keni një frigorifer të gjerë? Është shumë e thjeshtë: merrni lëpjetë të larë dhe të përgatitur, copëtoni dhe vendoseni në enë. Kuti plastike speciale me kapak të shtrënguar (mund t'i blini sot në çdo dyqan) ose, në rastin më të keq, qese plastike të zakonshme janë të përshtatshme. Do të merrni shumë porcione lëpjetë, nga secila mund të gatuani, për shembull, borscht jeshil të shijshëm. Zarzavatet nuk do të kenë nevojë as të shkrihen para gatimit.

Ne kuptuam se si të ngrijmë lëpjetë për dimër, por kjo metodë, për një arsye ose një tjetër, mund të mos jetë e përshtatshme për të gjitha amvisat. Për shembull, nuk keni shumë hapësirë ​​në frigoriferin tuaj. Më pas mund ta thani lëpjetë dhe ta ruani në ballkon. Për ta bërë këtë, vendosni zarzavatet e grira hollë në letër dhe thajini ato në mënyrë natyrale. Këshillohet që rrezet e diellit të mos bien mbi të. Për të siguruar që lëpjeta të thahet në mënyrë të barabartë, përziejeni herë pas here.

Tani le të flasim se si të përgatisim lëpjetë për dimër duke përdorur metodën e konservimit. Këtu mund të ketë dy opsione. Lëpjetë e larë mirë dhe e grirë në një tenxhere me ujë të vluar, vendoseni në zjarr të lartë për disa sekonda derisa zarzavatet të ndryshojnë ngjyrë, më pas zvogëloni gazin në minimum, hiqni shkumën me një lugë të prerë dhe më pas përdorni të njëjtën merrni lëpjetë dhe ngjeshni fort në kavanoza të sterilizuara më parë. Shtoni pak lëng nga tigani dhe rrotullojeni.

Nëse nuk doni të shqetësoheni me kavanoza dhe zieni ujin, ne mund të ofrojmë një metodë tjetër: turshi të ftohtë. Para se të ruani lëpjetë me kripë për dimër, përsëri duhet ta lani, ta renditni, ta prisni ashtu siç dëshironi dhe ta vendosni fort në një kavanoz në shtresa, duke e spërkatur me kripë. Ky lëpjetë duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Meqenëse zarzavatet janë mjaft të kripura, kripa duhet të shtohet në gjellë kur gatuhet me kujdes.

Gëzuar eksperimente kulinare dhe një dimër të shijshëm!

Hapi 1: përgatitni inventarin.

Marrim numrin e kërkuar të litrave, ose më mirë akoma gjysmë litri, kavanoza dhe të njëjtin numër vidhash metalike ose kapakë të rregullt me ​​shirita gome dhe i kontrollojmë me kujdes për ndonjë dëmtim, për shembull, çarje, çarje ose ndryshk. Tani vendosim llojin e përpunimit të tyre të mëtejshëm. Disa njerëz thjesht i lajnë ato tërësisht me një sfungjer të butë dhe sode. Të tjerët sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme, në mikrovalë, furrë ose në sobë; ky opsion është më i besueshëm. Kur pajisja të përgatitet, e vendosim në banak dhe e lëmë të thahet.

Hapi 2: përgatisni lëpjetë.

Pa humbur asnjë minutë, futeni lëpjetë në lavaman dhe shpëlajeni shumë mirë për të hequr rërën nën ujë të ftohtë. Më pas vendoseni në një kullesë të madhe dhe lëreni në lavaman për 10-15 minuta ose derisa të ketë kulluar e gjithë lagështia.

Pas kësaj, ne i zhvendosim gjethet në një dërrasë prerëse, presim kërcellin e tyre të trashë, presim zarzavatet në mënyrë tërthore në shirita nga 5 milimetra deri në 1 centimetër të trasha dhe zgjedhim një metodë korrjeje.

Hapi 3: përgatitni lëpjetë për dimër - ngrirje.

Opsioni i parë është shumë i thjeshtë, nuk kërkon pajisje xhami. Lëpjetë e copëtuar vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur më parë me letër pjekjeje ose pergamene (do ta bëjë gazeta) dhe lëreni të thahet plotësisht. Më pas zarzavatet i shpërndajmë në pjesë të vogla në qese plastike, i mbyllim me kujdes dhe i dërgojmë në frigorifer, ku mund të ruhen. nga 6 muaj në 1 vit. Avantazhi i kësaj metode është se ju mund të përgatisni si pjatat e para ashtu edhe ato të dyta nga një lëpjetë e tillë, por disavantazhi është se zarzavate të tilla humbasin pjesën më të madhe të acidit të tyre.

Hapi 4: përgatitni lëpjetë për dimër - turshi.

Opsioni i dytë është gjithashtu i lehtë, hidhni rreth një kilogram lëpjetë të tharë të copëtuar në çdo pjatë të thellë me smalt, për shembull, një tenxhere ose tas, dhe spërkateni me një pjesë bujare kripe, kjo është rreth 90 gram, ndoshta pak më shumë, lart. në 100. Më pas përzieni gjithçka me duar të pastra deri në një konsistencë homogjene dhe lëreni të qetë për 10–20 minuta në mënyrë që zarzavatet të lëshojnë lëngun e tyre. Pas kësaj, ngjeshni lëpjetë fort në enë të përgatitura gjysmë litri. kavanoza qelqi në mënyrë që të mbulohet lëngun e vet, shtoni një lugë çaji vaj vegjetal të rafinuar në secilën dhe mbylleni fort me kapak, duke u përpjekur të mos lini boshllëqe. Ky preparat ruhet vetëm në frigorifer ose në bodrum. nga 6 deri në 8-9 muaj. Plus i saj është përgatitja e çdo pjate, minus është shpëlarja e këshillueshme para përdorimit, përndryshe rrezikoni të kriposni ushqimet tuaja të preferuara.

Hapi 5: përgatitni lëpjetë për dimër - tharje.

Tani opsioni i tretë, mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Lëpjetë e përgatitur vendoseni në një tepsi të mbuluar me një peshqir dhe thajeni jashtë në diell për rreth një javë, duke mos mbajtur mend ta mbuloni me një rrjetë mizash. Mund të vendosni një fletë letre pjekjeje në një fletë pjekjeje dhe të shpërndani zarzavate mbi të. Më pas futeni në furrë të parangrohur në 35 gradë Celsius dhe thajeni në konsistencën e dëshiruar, pa e mbyllur derën, kjo zgjat nga 2 deri në 3 orë. Ky lëpjetë ruhet në kavanoza qelqi të mbuluar me garzë ose në thasë letre në vend të thatë në temperaturë ambienti. nga 9 muaj në 1 vit. Plus i këtij preparati është se është i përshtatshëm për përgatitjen e çdo pjate, minus është se humbet ngjyrën, është gjysmë acid dhe shkërmoqet.

Hapi 6: përgatitja e lëpjetë për dimër - zbardhja dhe ruajtja.

Opsioni i katërt është më intensiv i punës. Së pari, sillni ujin e pastruar të ziejë në një tenxhere të thellë. Më pas vendosni lëpjetë të grirë në të dhe zbardhni për 3-4 minuta. Pas kësaj, me një lugë me vrima, zarzavatet e zbardhura vendosini në kavanoza të sterilizuara, duke i ngjeshur shumë fort, derdhni në ujin e vluar në të cilin janë gatuar dhe mbyllni menjëherë mirë me kapak. Vendoseni në dysheme me kokë poshtë dhe ftohuni nën një batanije leshi për 2-3 ditë. Pastaj e dërgojmë pjesën e punës në bodrum, bodrum ose qilar, ku mund të ruhet rreth 1.5 vjet. Avantazhi i përgatitjes është se është i përshtatshëm për të gjitha pjatat, disavantazhi është se shumë shpesh fiton një konsistencë si qull.

Hapi 7: përgatitja e lëpjetë për dimër - sterilizimi dhe ruajtja.

Opsioni i pestë është paksa i ndryshëm nga i katërti. Ne shpërndajmë lëpjetë e freskët të copëtuar në kavanoza të përgatitura, duke i shtypur mjaft fort, duke përdorur një lugë dhe gjithashtu mbushim një kanaçe uji me qafë të gjerë me ujë të vluar të ngrohur më parë dhe e mbulojmë me kapak. E vendosim pjesën e punës në një tigan me ujë që fillon të nxehet dhe e sterilizojmë në një temperaturë prej 100 gradë Celsius: gjysmë litri - 60 minuta, litër - 90 minuta. Pas përpunimit, duke përdorur marrë speciale, i zhvendosim kavanozët në tavan, i mbyllim hermetikisht me një peshqir kuzhine ose një çelës konservimi, i kthejmë me kokë poshtë dhe i ftojmë nën një batanije për disa ditë. Plus pjesët e punës - ruajtje nga 1 deri në 2 vjet, minus - pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë humbet pjesën më të madhe të acidit, zarzavatet bëhen shumë të buta dhe shumë shpesh ziejnë gjatë përgatitjes së pjatave të para ose të dyta të nxehta.

Hapi 8: përgatitja e lëpjetë për dimër - derdhja dhe ruajtja.

Për këtë opsion të gjashtë, përdorni ujë pusi ose burimi; ne nuk jemi aspak kundër eksperimenteve të tilla, por nëse jetoni në një qytet ku sistemet e furnizimit me ujë janë paksa të vjetruara, atëherë është më mirë ta luani të sigurt. Në një tenxhere të vogël hedhim ujë të pastruar ose rubinet, e vendosim në zjarr mesatar dhe pasi të vlojë e lëmë të ziejë pak, për rreth 2-3 minuta. Më pas e zhvendosim në tavolinë dhe e lëmë të qetë deri në përdorim, duke lejuar që metalet e rënda të vendosen. Më pas shpërndani lëpjetë midis kavanozëve, ngjisni ato, shtoni 1/2 lugë çaji kripë pa jod në secilën, derdhni ujë të vluar (mund të përdorni vetëm ujë të ftohtë të zier) dhe mbyllni fort kapakun. Kthejini copat përmbys dhe lërini të ftohen nën batanije. Ju mund të ruani ushqime të tilla të konservuara në një bodrum, bodrum, qilar ose frigorifer. nga 5-9 muaj deri në 1 vit.

Hapi 9: shërbejeni lëpjetë për dimër.

Lëpjetë për dimër është një bazë e shkëlqyer, e cila përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme, për shembull, supa, turshi, borscht, sallata dhe çdo produkt furre. Jetëgjatësia e tij varet nga metoda e përpunimit, por çdo opsion i zgjedhur është i mirë në mënyrën e vet. Gatuani me dashuri dhe shijoni!
Ju bëftë mirë!

Metoda e "kriposjes". Pse të shtoni vaj perimesh? Për të parandaluar formimin e mykut në sipërfaqen e lëpjetë gjatë ruajtjes afatgjatë;

Lëpjetë e ngrirë nuk ka nevojë të shkrihet para përdorimit; është më mirë ta vendosni menjëherë në një pjatë të parë ose të dytë pothuajse të gatshme dhe ta sillni ushqimin në gjendjen e dëshiruar;

Në metodën "Derdhja dhe ruajtja", uji i zakonshëm i ftohur ju lejon të ruani ngjyrën e gjetheve, por ndonjëherë një përgatitje e tillë përkeqësohet, domethënë shpërthen, kështu që është akoma më mirë të përdorni ujë të valë.

Per te perdorur zarzavate të shëndetshme gjatë periudhës së ftohtë, ju mund të përgatisni lëpjetë për dimër menyra te ndryshme. Në të vërtetë, në përbërjen e tij, shkencëtarët kanë zbuluar një numër të madh të vitaminave (më të famshmet janë C, K, B1), karotinë dhe minerale. Gjëra të ndryshme e ndihmojnë këtë bimë të ruajë një jetëgjatësi të gjatë. vajra esenciale dhe acide, duke përfshirë oksalikin, që u jep shije karakteristike të thartë gjetheve jeshile. Është gjithashtu një ruajtës i mirë.

Për vëmendjen e amviseve praktike - një përzgjedhje nga më të thjeshtat dhe receta të shpejta, e cila do të ndihmojë në ruajtjen e të gjitha substancave të dobishme të gjetheve të tharta jeshile. Dhe në dimër, amvises do t'i duhet vetëm të përmbushë dëshirat e familjes - të gatuajë borscht aromatik të mishit, të bëjë okroshka ose të piqet byrekë me një të pazakontë, por shumë. mbushje e shijshme nga lëpjetë.

Përgatitja e lëpjetë për dimër në kavanoza - recetë fotografike për turshi

Të gjithë ndoshta e kanë provuar lëpjetë - është një bimë e gjelbër dhe e thartë që zakonisht rritet pranë një lumi ose në një livadh. Por shumë amvise filluan ta rritin atë në shtretërit e tyre të kopshtit dhe ta përdorin në mënyrë aktive në gatim.

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Sasia: 1 porcion

Përbërësit

• Lëpjetë: 2-3 tufa
• Kripë: 1-3 lugë gjelle.

Udhëzime gatimi

Si të përgatisni lëpjetë për dimër pa kripë

Metoda e vjetër klasike e përgatitjes së lëpjetë përfshinte përdorimin e një sasie të madhe kripe, e cila, siç mendonin amvisat, ishte një ruajtës i mirë. Por gurutë moderne të gastronomisë pohojnë se lëpjetë mund të ruhet pa përdorur kripë.

Përbërësit:

• Lëpjetë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Për përgatitjen do t'ju nevojiten gjethe lëpjetë, enë qelqi dhe kapakë metalikë.
2. Rendisni lëpjetë me shumë kujdes, hiqni bimët e tjera, gjethet e verdha dhe të vjetra. Për shkak të faktit se një sasi e madhe papastërtie dhe pluhuri grumbullohet në gjethe, ato duhet të lahen disa herë, duke ndryshuar vazhdimisht ujin derisa të bëhet i pastër dhe pa sediment rëre në fund.
3. Më pas, gjethet e lara duhet të priten me një thikë të mprehtë, mjaft imët, në mënyrë që në dimër të mos humbni kohë shtesë gjatë përgatitjes së pjatave.
4. Kaloni lëpjetë e copëtuar në një enë të madhe. Pure me duart tuaja ose një pure për të Pure patatesh në mënyrë që të lëshojë lëngun.
5. Sterilizoni kavanoza të vogla qelqi. Vendosni gjethet e lëpjetë fort në to së bashku me lëngun e lëshuar.
6. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë të zier të ftohur.
7. Më pas, mbyllni me kapak dhe sigurohuni që t'i sterilizoni ato.

Si të ngrini lëpjetë për dimër

Amvisat moderne janë me fat - ata kanë në dispozicion ngrirës dhe frigoriferë me ngrirës të mëdhenj. Këto pajisje shtëpiake ju lejojnë të zvogëloni kohën për përpunimin e dhuratave nga kopshti, kopshti dhe pylli.

Përveç kësaj, dihet se vitaminat dhe mineralet ruhen më plotësisht në ushqimet e ngrira, në krahasim me të gjitha metodat e tjera të përgatitjes. Sot, shumë amvise përgatisin në këtë mënyrë edhe lëpjetë, duke kursyer kohë gjatë përpunimit dhe duke shijuar familjen e tyre. pjata të shijshme në dimër.

Përbërësit:

• Lëpjetë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Më punë intensive është faza e parë përgatitore, pasi lëpjetë duhet të ndahet gjethe më gjethe, të sëmuret, të hahet, të vjetërohet dhe të zverdhet. Prisni bishtat, të cilët përbëhen nga fibra të forta dhe vetëm prishin shijen e gjellës.
2. Faza e dytë - larja e gjetheve - nuk është më pak e rëndësishme, pasi ato mbledhin mirë pluhurin dhe papastërtitë gjatë procesit të rritjes. Është e rëndësishme që ta shpëlani me ujë të bollshëm dhe ta ndërroni ujin disa herë.
3. Fillimisht vendosini gjethet e lara në një kullesë për të kulluar ujin. Më pas shpërndajeni shtesë në një peshqir ose pecetë për të avulluar lagështinë e tepërt.
4. Hapi tjetër është prerja, mund të përdorni një thikë të mprehtë ose një blender.
5. Lëpjetë e vendosni në enë ose qese plastike. Vendoseni në frigorifer.

Mjafton të presim deri në dimër për të gatuar pjata të vërteta verore.

Lëpjetë është një dhuratë nga natyra që mund të përgatitet lehtësisht, pa shumë përpjekje, për dimër. Por kjo çështje e thjeshtë ka edhe sekretet e saj, të cilat është më mirë që një amvise e mençur t'i dijë paraprakisht.

1. Shumica mënyrë e lehtë preparate - ngrirje në ngrirës. Renditni, lani, prisni, vendosni. Katër hapa të thjeshtë, megjithëse kërkojnë mjaft kohë, do t'i sigurojnë familjes suaj me të dobishme dhe zarzavate të shijshme për mbushjet me borsch dhe byrekë.
2. Një metodë pak më e ndërlikuar është bluarja me kripë, por lëpjeta e tillë mund të ruhet jo në frigorifer, por në një vend të freskët.
3. Mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë pa shtuar kripë; acidi oksalik, i përfshirë në sasi të mëdha në gjethe, është një ruajtës i besueshëm.
4. Disa amvise sugjerojnë përmirësimin e gjellës duke prerë së bashku lëpjetë dhe kopër, duke ruajtur përzierje të tilla aromatike dhe të shijshme në kavanoza ose në frigorifer.
5. Është mirë të merrni enë të vogla, në mënyrë ideale kavanoza qelqi 350–500 ml, aq sa për të përgatitur një pjesë borscht për familjen.

Lëpjetë është e lehtë për t'u ruajtur dhe e lehtë për t'u përgatitur. Ajo u krijua në mënyrë që thartësia e saj e këndshme dhe ngjyra e ndritshme e smeraldit të na kujtojnë verën e nxehtë në mes të dimrit.

Siç e dini, dimri nuk na kënaq me një shumëllojshmëri produktesh, por trupi, pavarësisht kësaj, ende kërkon një menu shumëngjyrëshe. Çfarë duhet bërë? Përgatitjet shtëpiake vijnë në shpëtim. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si mund të përgatisni lëpjetë për dimër. Dakord, aromatik supë jeshile ende në gjendje të shtojë nota të freskëta në një dietë të mërzitshme dimërore. Për më tepër, vetë procesi i korrjes nuk do t'ju kërkojë të shpenzoni shumë kohë, përpjekje dhe aq më tepër para.

1. Është mirë të mbyllni lëpjetë për dimër në kavanoza të vogla - kapaciteti optimal është 0,5 litra. Një kavanoz i tillë mjafton për një tenxhere me supë aromatike.
2. Për ta bërë përgatitjen më aromatike gjatë konservimit, lëpjetë shtoni një sasi të vogël kopër.
3. Si të përfitoni sa më shumë supë e shijshme? Për ta bërë këtë, lëpjetë e konservuar duhet të shtohet në fund të gatimit në mënyrë që të vlojë në supë.

Nëse e përgatisni lëpjetë për dimër sipas të gjitha rregullave, atëherë nuk do të ndjeni ndryshimin në shije midis produktit të freskët dhe të konservuar. Ndaj ndiqni rekomandimet dhe shijoni shijen e verës gjatë gjithë vitit.

Rregullat e gatimit

Korrja e lëpjetë për dimër në shtëpi mund të bëhet në mënyra të ndryshme.

• Së pari, perimet me gjethe mund të ngrihen. Çfarë kërkon kjo? Vetëm pak hapësirë ​​të lirë në frigorifer.
• Së dyti, lëpjetë mund të ruhet për dimër. Kjo metodë zgjidh problemin e mungesës së hapësirës së nevojshme për të ruajtur një produkt të ngrirë.

Para se të kalojmë te recetat, ja disa këshilla.

1. Disa amvise mund të sterilizojnë lëpjetë kur konservojnë. Por meqenëse përmban acid oksalik, mund të bëni pa këtë procedurë.
2. Para përgatitjes së lëpjetë për dimër, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet pastërtisë së produktit kryesor - ai lahet dhe renditet plotësisht në mënyrë që asnjë bakter i vetëm nga toka të mos futet në kavanoz.
3. Kontejnerët për konservim duhet të jenë sterile. Kjo vlen jo vetëm për kanaçe, por edhe për kapakët.
4. Për lehtësi, gjethet nuk vendosen në kavanoza të plota, por priten në copa të vogla.

Receta

Pra, ju sjellim në vëmendje disa receta që mund t'i përdorni për të përgatitur lëpjetë për dimër.

Me uthull

Përgatitni përbërësit:

• lëpjetë e freskët;
• 1 litër ujë;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 100 ml uthull tavoline.

Procesi i gatimit.

1. Pritini imët perimet me gjethe me thikë, vendoseni në kavanoza dhe shtypni.
2. Në një enë të veçantë, kombinoni uthull, ujë dhe kripë, përzieni.
3. Hidhni marinadën mbi lëpjetë dhe rrotulloni kavanozët.

Kjo është një nga më mënyra të shijshme, e cila ndihmon në përgatitjen e lëpjetë për dimër për supë.

Lëpjetë e kripur

Përgatitni përbërësit:

• lëpjetë e freskët;
• kripë;
• ujë.

Procesi i gatimit.

1. Pritini imët perimet.
2. Vendosni zarzavatet e përgatitura në kavanoza, duke spërkatur çdo shtresë me kripë.
3. Lëreni ujin të ziejë, ftohet, mbushni kavanozët me të dhe rrotulloni.

Kjo metodë e përgatitjes është e përshtatshme për adhuruesit e lëpjetë të kripur.

Pa kripë

Përgatitni përbërësit:

• lëpjetë e freskët;
• ujë.

Procesi i gatimit.

1. Thithni perimet në ujë të ftohtë dhe prisni imët.
2. Vendoseni perimet në kavanoza të sterilizuara gjysmë litri.
3. Lëreni ujin të ziejë, derdhni mbi lëpjetë dhe mbështilleni shpejt.

Lëpjetë e ngrirë

Për të ngrirë lëpjetë për dimër nuk ka nevojë të bëni ndonjë përpjekje të veçantë. Teknologjia është mjaft e thjeshtë:

• gjethet e freskëta renditen, duke hedhur poshtë shigjetat e luleve dhe fijet e barit;
• lani perimet me shumë ujë të ftohtë;
• gjethet e mëdha priten në mënyrë tërthore, gjethet e vogla mbahen të plota;
• atëherë zarzavatet zhyten në ujë të valë për rreth një minutë - gjatë kësaj kohe ngjyra e gjetheve do të ndryshojë në ulliri të errët, por kjo nuk do të ndikojë në cilësinë e produktit;
• hiqeni lëpjetë nga uji i vluar me një lugë të prerë dhe lëreni për disa minuta për të kulluar lëngun e tepërt;
• Gjethet mund të fshihen pak me një peshqir letre dhe më pas të vendosen në qese plastike.

Këshilla! Është i përshtatshëm kur pjesa në qese korrespondon me vëllimin e një tenxhere supë!

Lëpjetë mund të ngrihet në një mënyrë tjetër. Gjethet e gjelbra, si zakonisht, renditen, lahen dhe thahen në një peshqir. Pas kësaj, produkti përzihet në një blender dhe pureja që rezulton vendoset në enë të vogla.

Dhe metoda e tretë - perimet copëtohen imët, paketohen në enë dhe mbushen me ujë të zier të ftohur.

Të gjitha materialet në faqen e internetit janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo produkti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!