në shtëpi → Boshllëqe Pulë dhe gjithashtu e ëmbël. Pula në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze është një kënaqësi qiellore. Në salcë të ëmbël

Pulë dhe gjithashtu e ëmbël. Pula në salcën e ëmbël dhe të thartë kineze është një kënaqësi qiellore. Në salcë të ëmbël

Pula është një nga më të njohurit produktet e mishit në shumë familje. Nga ky mish ka një numër të jashtëzakonshëm pjatash të ndryshme, të cilat gatuhen në tigan, në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose në zjarr të hapur. Në këtë rast, le të shohim recetat për pulën e përgatitur duke përdorur metoda të ndryshme.

Këmbët e pulës në furrë

Këmbët e gatuara sipas kësaj recete kanë një shije të ëmbël dhe të thartë me nota të specit djegës djegës. Të gjitha këto përzierje shijesh shpërthejnë këndshëm në shije pasi ta provoni këtë pjatë, do ta dëshironi përsëri dhe përsëri. Përbërësit e kërkuar:

këmbët e pulës- 8 copë;
ketchup - 150 g (nëse ju pëlqen ushqimi pikant, mund të përdorni ketchup "Çili", por mbani mend se në salcë përfshihet edhe speci djegës);
disa fruta piper zile, rekomandohet të merrni ngjyra të ndryshme, atëherë pjata do të duket më ekstravagante;
piper djegës - 1 pc.;
ananasi - 0,2 kg (kur hapni kavanozin, mos e derdhni marinadën, do të nevojitet edhe gjatë procesit të gatimit);
qepë - 1 pc.
niseshte - 4 lugë gjelle. l.

Mund të shtoni edhe perime të tjera: karrota, asparagus, brokoli etj.

Udhëzime gatimi hap pas hapi

Gatimi i pulës në salcë e ëmbël dhe e thartë në furrë do t'ju duhet pak kohë dhe përpjekje nëse ndiqni saktësisht hapat e përshkruar:

Kopja e pulës duhet të lahet mirë, të kriposet, të piper dhe të spërkatet me një sasi të vogël vaji vegjetal. Për erëza shtesë, nëse dëshironi, mund të shtoni shafran të Indisë, trumzë ose kerri.
Lyejeni këmbët me niseshte dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal.
Ndërsa mishi është duke u skuqur, mund të qëroni qepën dhe piperin e zier, pastaj t'i prisni në copa të vogla. Specat djegës Gjithashtu duhet të hiqni kërcellin dhe farat dhe më pas t'i prisni në kubikë të vegjël. Pritini ananasin në kube mesatare.
Skuqini të gjitha perimet në vaj vegjetal për disa minuta. Më pas hidhni lëngun e ananasit dhe shtoni ketchup, përzieni gjithçka dhe shtoni gjithashtu rreth 1 gotë ujë. Ziej për një kohë të shkurtër në zjarr të ulët.
Tani duhet të merrni një enë pjekjeje, të vendosni këmbët e pulës të skuqura në niseshte dhe të hidhni sipër salcën e ëmbël dhe të thartë. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 40 minuta. Në fund të gatimit, hiqni letrën dhe prisni derisa pula të marrë një kore kafe të artë. Temperatura e furrës duhet të jetë 180-200 gradë.

Kjo përfundon procesin e përgatitjes së këmbëve të pulës. Kjo pjatë shërbehet më së miri me oriz i zier ose patate te skuqura skuqur thellë. Mund të përdorni edhe sallatë nga perime të freskëta.

Pulë në salcë me arra

Kjo recetë e pulës është një alternativë e mirë. gatime të ndryshme nga derri dhe viçi. Ai përdor një numër të madh përbërësish të ndryshëm që janë të natyrshëm në kuzhinën orientale. Pula e ëmbël dhe e thartë kineze është një pjatë e mrekullueshme që kombinon një sërë përbërësish.

Përbërësit e kërkuar

Vlen të përmendet menjëherë se për të përgatitur pjatën do t'ju duhet të blini një numër të madh produktesh, disa prej tyre janë mjaft ekzotike. Për të përgatitur pjatën duhet të merrni:

fileto pule- 600 g (kjo sasi mishi është projektuar për 3-4 persona);
erëza për pulën (mund të blini një grup të gatshëm, ose mund të përdorni trumzë, shafran i Indisë, rozmarinë, qimnon);
hudhër - 3 dhëmbë;
qepë- 2-3 copë. (llamba të vogla);
xhenxhefil - 10 g;
spec djegës (nuk ka udhëzime specifike në këtë recetë se sa piper ju nevojitet, gjithçka varet nga sa pikante ju pëlqen ushqimi);
kikirikë të pakripur - ½ filxhan;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
niseshte misri - disa lugë çaji (gjithçka varet nga sasia e lëngut të mbetur, thjesht duhet t'i japë salcës konsistencën e dëshiruar);
salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
verë orizi - 1 lugë gjelle. l. (nëse nuk e keni gjetur këtë produkt, atëherë mund ta zëvendësoni me verë të bardhë gjysmë të ëmbël të rregullt, natyrisht, ky nuk është një zëvendësim krejtësisht ekuivalent, por blerja e verës së orizit ndonjëherë është mjaft problematike);
uthull- 3 lugë gjelle. l.;
për të dhënë një aromë të veçantë, mjafton pak vaj susami (të gjesh këtë produkt ndonjëherë është mjaft e vështirë, por duhet të provosh, ka një erë specifike që nuk mund të zëvendësohet me asnjë produkt tjetër).

Pasi të jenë mbledhur të gjitha produktet e nevojshme, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatimin e pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë në gjuhën kineze.

Si të gatuaj

Meqenëse pjata përfshin një numër mjaft të madh përbërësish të ndryshëm, duhet të ndiqni saktësisht udhëzime hap pas hapi. Përndryshe, ekziston rreziku që thjesht të shkatërrohen të gjitha produktet.

Udhëzime:

Shpëlajeni fileton e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në kubikë të vegjël ose të mesëm. E vendosim në një tas të thellë dhe e spërkasim me erëza.
Shtoni gjithashtu verën e orizit dhe salcën e sojës në tasin me pulën. Lëreni mishin mënjanë për të paktën 2 orë.
Ndërkohë mund të piqni kikirikët. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni një tigan në zjarr, të hidhni arrat në të dhe, pa shtuar yndyrë, t'i skuqni deri në kafe të artë.

Në një tas të veçantë, kombinoni sheqerin, niseshtën e misrit, salcën e sojës, uthullën e verës, vajin e susamit dhe një lugë gjelle ujë. Përziejini gjithçka, salca duhet të shijojë ëmbël dhe të thartë.

Tani hudhrën, xhenxhefilin dhe specin djegës duhet ta grisni shumë hollë dhe rekomandohet që speci zile të pritet në kubikë të mesëm.
Skuqini këta përbërës në një tigan me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal. Kur të jenë zier përgjysmë i heqim nga tigani dhe i kalojmë në një pjatë.
Tani duhet të vendosni fileton e pulës në të njëjtën tigan dhe ta skuqni derisa të shfaqet një kore e bukur, kafe e artë, pastaj shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe përzieni.
Pas disa minutash, derdhni arrat në tigan, shtoni salcën e ëmbël dhe të thartë dhe ziejini të gjithë përbërësit derisa lëngu të fillojë të marrë një konsistencë të trashë.

Sepse kjo është një pjatë kuzhinë kineze, atëherë është mirë që këtë pulë ta hani me oriz të zier ose petë. Si pjatë anësore mund të përdorni edhe sallata të ndryshme. vaj ulliri.

Receta për pulën në salcë të ëmbël dhe të thartë në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere me shumë thjeshton shumë jetën e çdo amvise. Këtu, praktikisht nuk ka nevojë të monitoroni gjendjen e përgatitjes së gjellës, ju vetëm duhet të hidhni produktet e nevojshme me një sinjal. Vetë pajisja e di se në çfarë temperature duhet të skuqen përbërësit dhe sa kohë ka mbetur deri në fund të gjellës.

Avantazhi i kësaj pjate nuk qëndron vetëm në faktin se gatimi i shumëfishtë bën gjysmën e punës, por edhe se përdor produkte të kuptueshme dhe të arritshme për të gjithë.

Lista e përbërësve

Është jashtëzakonisht e rëndësishme t'i përmbaheni peshës së specifikuar të përbërësit, sepse koha e gatimit në tenxhere varet nga sasia e ushqimit. Prandaj, nëse pesha ndryshon, atëherë kohëmatësi i programit do të duhet të ndryshohet. Para gatimit duhet të merrni:

fileto pule - 600 g (pesha e produkteve kryesore dhe të të gjitha produkteve të tjera llogaritet për tre racione);
vaj perimesh- 2 lugë gjelle. l.;
mollë - 1 pc. (është më mirë të blini mollë të mëdha varietetet durum, më pas në fund të zierjes do të jenë plotësisht të buta, por gjithsesi forma e tyre do të mbetet e njëjtë).

Këta përbërës përbëjnë pjesën kryesore të pjatës për përgatitjen e filetos së pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë, gjithashtu do t'ju duhet të merrni dy lugë gjelle. salce soje dhe ketchup dhe nga një lugë mustardë dhe mjaltë.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Procesi i gatimit në këtë pajisje është mjaft i thjeshtë dhe jo modest. Hapi i parë është të prisni pulën në copa të vogla, të shtoni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara. Rekomandohet të përdorni qimnon dhe kerri.

Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tasin me shumë tenxhere, vendosni pulën atje dhe vendosni modalitetin "Fry" për 15 minuta. Ndërsa mishi është i skuqur, duhet të qëroni mollën dhe ta prisni në kubikë ose shirita. Në fund të skuqjes, shtoni frutat tek pula dhe ndizni të njëjtën mënyrë për 5 minuta.

Tani duhet të përzieni të gjithë përbërësit për salcën, të hapni kapakun e tenxheres, përzierjen që rezulton e derdhni mbi pulë dhe derdhni në të 50 ml të tjera ujë. Vendosni modalitetin "Shuarje" për 25 minuta. Kur të ketë mbaruar koha e gatimit, pjata është gati për t'u shërbyer. Mund ta spërkatni sipër me një sasi të vogël kopër të copëtuar ose cilantro.

Salca të tjera të ëmbla dhe të tharta

Pavarësisht nga mënyra e gatimit, pula mund të gatuhet salca të ndryshme, në të cilin mund të marinoni mishin dhe t'i shtoni gjatë trajtimit termik.

Hidhni 100 ml krem me pak yndyrë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr mesatar. Pas pak kohe shtoni 50 ml salcë kosi dhe 50-70 ml salcë soje. Ju gjithashtu duhet të shtoni lëngun e ½ limoni dhe një portokalli të plotë (me madhësi mesatare). Sillni gjithçka në një valë, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni salcën për 3-5 minuta, më pas shtoni pak niseshte në mënyrë që të marrë konsistencën e dëshiruar.

Ju gjithashtu mund të bëni salcë të ëmbël dhe të thartë si më poshtë. Hidhni rreth 80 ml në tenxhere lëng ananasi, shtoni pak xhenxhefil të grirë, 80 g ketchup, hudhër. Përziejini gjithçka dhe ziejini pak. Kjo salcë është e mirë për pulën që duhet të piqet në furrë. Ata vetëm duhet të lajnë mishin përpara se të gatuajnë.

Tani ju dini shumë receta të ndryshme gatimi i pulës në salcë të ëmbël dhe të thartë në një tigan, furrë ose tenxhere të ngadaltë. Ata janë të gjithë të mirë në mënyrën e tyre dhe secila prej tyre ka shijen e vet. Prandaj, rekomandohet të përgatisni secilën nga pjatat e mësipërme dhe të vendosni vetë se cila do të jetë më e shijshme për ju.

Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë - shumë recetë e shijshme kuzhinë kineze. Oreks dhe pulë e butë në salcë të ëmbël dhe të thartë thjesht do të pushtojë stomakun tuaj.

Përbërësit e pulës

500 gr fileto pule,
salcë soje rreth 30 ml (më pak nëse është e trashë),
2 speca zile,
1 PC. qepë,
1/2 lugë. ujë,
vaj vegjetal për tiganisje,
2 lugë gjelle. lugë niseshte,
1 lugë gjelle. lugë miell,
2 lugë gjelle. lugë ketchup (ose paste domate),
1 lugë gjelle. lugë uthull molle,
2 lugë gjelle. lugë sheqer,
100 g rrënjë xhenxhefili,
1 thelpi hudhër.

Receta e pulës

Pritini pulën në copa të vogla. Vendoseni në një tas të thellë dhe derdhni salcën e sojës në mënyrë që të mbështjellë fileton e copëtuar të pulës. Lëreni për një orë e gjysmë.
Shtoni 1 lugë gjelle në pulë. një lugë niseshte dhe 1 lugë gjelle. lugë miell. Përziejini tërësisht në mënyrë që të gjitha pjesët të mbulohen në mënyrë uniforme me masën që rezulton.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, aq të madh sa të mbulojë copat e pulës. Vendoseni pulën në pjesë të vogla në vaj të vluar dhe skuqeni duke e rrotulluar vazhdimisht (3-5 minuta).
Vendosni pjesët e gatshme të pulës së skuqur në një pjatë të thatë dhe të pastër dhe lëreni vajin të kullojë.
Përgatitni salcën e ëmbël dhe të thartë. E pastrojmë specin zile, e presim në copa të mëdha dhe presim qepën. Skuqini qepën dhe piperin në një tigan të nxehur me vaj vegjetal (1-2 minuta), duke i përzier vazhdimisht.
Shtoni rrënjë xhenxhefili të qëruar dhe të grirë në speca, Uthull molle, gjysmë gote ujë të valuar, 2 lugë gjelle. lugë sheqer. Ziejini për 2-3 minuta. Ju mund të shtoni një thelpi hudhër të grirë imët për aromë.
Shtoni ketchup dhe 1 lugë gjelle. l. niseshte që të trashet salca dhe të bëhet më transparente. Përziejini tërësisht. Salca është gati.
Shtoni mishin e pulës dhe përzieni me kujdes të gjithë përmbajtjen e tiganit në mënyrë që mishi i pulës të ngjyhet me salcë, më pas ulni zjarrin, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini për 2-3 minuta.

Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë është gati. E servirim bukur pjatën duke e vendosur në pjata. Kombinohet në mënyrë perfekte me orizin. Ju bëftë mirë!

Kohët kur enët kuzhinë aziatike dukej shumë ekzotike për bashkatdhetarët tanë, janë zhdukur prej kohësh. Sot, përkundrazi, ato janë veçanërisht të njohura. Ata vlerësohen për kombinimin e tyre të pazakontë, të vështirë për t'u përcjellë të shijeve: të tharta, të ëmbla, pikante, të kripura. Pasi kanë vizituar Perandorinë Qiellore, shumë turistë nuk mund të harrojnë disa pjata kineze, përfshirë pulën. Sidoqoftë, për të shijuar edhe një herë shijen e pulës kineze në salcë të ëmbël dhe të thartë, nuk keni nevojë të shkoni në Pekin ose të vizitoni një restorant kinez. Duke ditur disa hollësi të teknologjisë dhe duke gjetur një recetë të përshtatshme, çdo amvise mund të përballojë përgatitjen e kësaj pjate.

Karakteristikat e gatimit

Është e vështirë të argumentosh me faktin se pula kineze në salcë të ëmbël dhe të thartë është një pjatë unike, me një shije dhe pamje origjinale. Është e qartë se është e vështirë ta përgatisni atë të ngjashëm me origjinalin nëse nuk dini saktësisht se si ta bëni. Teknologjia e përgatitjes së pjatës ka veçori specifike, por në të njëjtën kohë nuk është veçanërisht e vështirë. Gjëja kryesore është të dini disa nga pikat më të rëndësishme.

Salcë e ëmbël dhe e thartë- një nga përbërësit kryesorë të gjellës. Është bërë nga produkte të ndryshme, disa prej të cilave shtojnë thartirë, të tjera - një shije të ëmbël dhe të tjera - aromë. Dhe shija e salcës varet nga kombinimi unik i këtyre produkteve në një raport specifik. Nëse ndryshoni përmasat, salca mund të dalë ende e shijshme, por e ndryshme. Prandaj, këshillohet të ndiqni saktësisht recetën.
Pula e freskët ose e ftohtë do ta bëjë gjellën më të lëngshme se ajo e përgatitur nga ushqimet e ngrira. Fakti është se kur mishi shkrihet, struktura e tij prishet dhe humbet një pjesë të lagështisë. Kjo është veçanërisht e dukshme nëse mishi është shkrirë në një ndryshim të papritur të temperaturës, domethënë është shkrirë në ujë ose në mikrovalë. Prandaj, nëse nuk keni zgjedhje mes pulës së freskët dhe të ngrirë dhe duhet ta përdorni këtë të fundit, duhet ta lini të shkrihet në frigorifer. Vetëm në këtë rast copa pule do të mbetet mjaft lëng për t'u gatuar në salcë të ëmbël dhe të thartë kineze.
Për ta mbajtur lëngun e pulës kineze, përdorin një truk tjetër: skuqni copat në zjarr të fortë. Në pak sekonda, ato mbulohen me një kore kafe të artë, e cila parandalon humbjen e lëngut.
Pula dhe salca fillimisht zihen veçmas, dhe më pas bashkohen dhe zihen derisa të gatuhen.
Nëse dëshironi të gatuani siç duhet pulën kineze, duhet ta marinoni përpara se ta gatuani. Salca e sojës përdoret më shpesh për marinadë. Copat e pulës duhet të qëndrojnë në të për të paktën 20 minuta.

Tradicionalisht, pula kineze gatuhet në një tigan të veçantë të quajtur wok. Por po aq mirë mund të përdorni edhe një tigan të zakonshëm. Për më tepër, ju mund të gatuani pulë kineze pa tigan nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë.

Pulë kineze me patëllxhan

fileto pule - 0,8 kg;
hudhër - 1 thelpi;
rrënja e xhenxhefilit - 3-4 cm;
piper i kuq i bluar - një majë;
patëllxhanë - 0,8 kg;
salcë soje - 60 ml;
uthull vere (3 përqind) - 60 ml;
ujë - 60 ml;
miell - 20 g;
farat e susamit - 10 g;

Mënyra e gatimit:

Lani fileton e pulës, thajeni me peceta dhe priteni në shirita të hollë të gjatë, si mishi për stroganofin e viçit.
Përzieni uthull dhe salcë soje.
Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin.
Pritini imët thelpin e hudhrës me thikë.
Në përzierjen uthull-sojë shtoni sheqer, miell dhe piper. Përziejini gjithçka derisa të përftoni një salcë homogjene.
Marinoni fileton e pulës në salcën që rezulton.
Pas gjysmë ore, hiqni pulën nga marinada dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat e pulës në të për 10 minuta. Hiqeni nga tigani.
Qëroni dhe prisni patëllxhanët në copa të vogla. Zhytini në ujë me kripë për 20 minuta (përdorni rreth 10 g kripë për litër ujë). Shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm dhe thajeni.
Vendosim patëllxhanët në një tigan me vaj dhe vendosim në zjarr të ulët. Shtoni xhenxhefil dhe hudhër.
Skuqini patëllxhanët duke i trazuar për 5 minuta, më pas shtoni pak ujë dhe ziejini “të voglat blu” derisa uji të avullojë.
Bashkoni pulën me patëllxhanët, hidhni salcën në të cilën ishin marinuar copat e pulës.
Ziejini për 10-15 minuta. Salca do të trashet në këtë kohë.

Pula shërbehet në salcë të ëmbël dhe të thartë me patëllxhanë të nxehtë. Megjithatë, pasi të ftohet, do të jetë akoma e shijshme. Asnjë pjatë anësore nuk kërkohet për këtë pjatë.

Pulë kineze me ananas

fileto gjoks pule– 0,8 kg;
ananas të konservuar - 0,3 kg;
piper zile - 0,4 kg;
kallam sheqeri– 50 g;
niseshte misri (mund të zëvendësohet me niseshte patate) - 100 g;
hudhër e grimcuar - 5 g;
rrënjë e thatë e grimcuar e xhenxhefilit - 10 g;
kikirikë (të qëruar, të skuqur) - 50 g;
farat e susamit - 20 g;
vaj vegjetal - 0,25 l;
uthull molle (6 përqind) - 40 ml;
lëng limoni– 10 ml;
ketchup - 50 ml;
salcë soje - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe thani fileton e gjoksit të pulës. Pritini në kube një centimetër e gjysmë.
Përzieni pulën me salcën e sojës. E mbulojmë enën me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Lani specin. Hiqni farat duke hequr kërcellin. Pritini në copa të vogla katrore.
Hapni kavanozin e ananasit dhe derdhni shurupin në një tas të pastër. Prisni vetë ananasin me thikë - kubet duhet të jenë jo më shumë se 1 cm.
Grini kikirikët.
Hiqeni pulën e marinuar nga salca dhe vendoseni në një qese plastike. Hidhni niseshtenë në qese. Shkundni qesen për të lyer pulën me niseshte.
Në një tenxhere ngrohni rreth 0,2 litra vaj. Kur të vlojë, shtoni kubikë pule dhe skuqini thellë. Derisa të skuqen mirë.
Hiqeni pulën nga tigani dhe vendoseni në peceta për të kulluar yndyrën e tepërt.
Ngrohni vajin e mbetur në një tigan të pastër. Vendosni copa piper zile në të dhe skuqini për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Ulni zjarrin dhe shtoni copat e ananasit tek speci. Hidhni në shurup ananasi dhe uthull. Ziejini specat dhe ananasit në salcë të ëmbël dhe të thartë për 10 minuta.
Shtoni hudhrën dhe xhenxhefilin. Hidhni ketchup dhe lëng limoni, si dhe salcën e sojës në të cilën ishte marinuar pula. Shtoni sheqer kallami. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.
Shtoni copat e pulës në salcë dhe përziejeni. Gatuani pulën në salcën e ëmbël dhe të thartë për 5 minuta të tjera.

Përpara se ta servirni gjellën duhet spërkatur me susam dhe kikirikë të grimcuar. Kjo recetë kineze e pulës konsiderohet klasike. Nëse salca ju duket shumë e thartë ose, përkundrazi, shumë e ëmbël, mund të zvogëloni sasinë e sheqerit ose uthullës.

Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë me mollë në një tenxhere të ngadaltë

fileto pule - 0,4 kg;
mollë e thartë (të qëruara) - 0,2 kg;
paste domate - 20 ml;
ujë - 50 ml;
mjaltë - 20 ml;
mustardë - 20 ml;
salcë soje - 20 ml;
vaj vegjetal - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir kuzhine. E presim në kubikë me madhësi rreth 1 cm.
Përzieni mjaltin, mustardën, salcën e sojës, paste domate dhe uji.
Derdhni marinadën që rezulton mbi copat e pulës dhe lërini të marinohen për një orë në një vend të freskët.
Lani mollët dhe prisni thelbin. Fetë tul molle copa me të njëjtën madhësi si fileto pule.
Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Nisni njësinë në modalitetin e skuqjes ose pjekjes.
Vendoseni mishin e pulës në një tas me shumë tenxhere dhe skuqeni për 15 minuta, duke e përzier herë pas here.
Fikni multicookerin. Shtoni fetat e mollës në mishin e pulës. E derdhim të gjithë me salcën në të cilën është marinuar pula.
Ndizni furrën me shumë duke zgjedhur programin e zierjes. Gatuani gjellën në këtë mënyrë për 20 minuta.

Gatimi i pulës kineze në një tenxhere të ngadaltë nuk është aspak i vështirë. Receta për këtë pjatë nuk përfshin përbërës ekzotikë. Mollët, pasta e domates dhe mjalti i japin salcës një shije të ëmbël dhe të thartë, dhe mustarda e bën shijen e gjellës edhe më pikante. Për ta bërë gjellën më të butë, molla mund të qërohet së pari.

Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë me domate të freskëta

fileto pule - 0,8 kg;
piper zile - 0,25 kg;
qepë - 0,2 kg;
domate të freskëta - 0,3 kg;
hudhër - 4 thelpinj;
mjaltë - 20 ml;
erëza për kerri - 10 g;
salcë soje - 40 ml;
vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

Fileto pule, e larë dhe e tharë me peceta, e prerë në rripa.
Lani specin zile, prisni kërcellin dhe hiqni farat. Pritini specin për së gjati në 4 pjesë dhe e prisni në çerek unaza.
Lani domatet. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni dy prerje tërthore në secilën prej tyre. Ziejeni ujin. Vendosim domatet në ujë të vluar dhe i zbardhim për 2 minuta. Me anë të një luge të prerë, kalojini domatet në një tenxhere me ujë të ftohtë. Pas nja dy minutash, kur domatet të jenë ftohur, i hiqni nga uji dhe i qëroni. Prisni vulën rreth kërcellit dhe priteni tulin në kubikë të vegjël.
Hiqni lëkurat nga qepët, pritini në rrathë të hollë ose gjysmë unaza nëse janë të vogla.
Pritini hudhrën në copa të vogla me thikë.
Shkrihet mjalti dhe përzihet me salcën e sojës.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni qepën dhe hudhrën. I skuqni në zjarr mesatar për 2-3 minuta, më pas shtoni pulën në tigan.
Skuqini copat e filetos së pulës për 10 minuta, fillimisht në nxehtësi mesatare, pastaj në nxehtësi më pak intensive. Shtoni piperin dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera.
Vendosni domatet, derdhni lëngun që ka dalë prej tyre dhe përzieni. Ziejeni pulën me domate për 10 minuta.
Shtoni salcën e sojës me mjaltë, erëzat e kerit, përzieni. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.

Një pjatë anësore nuk do të shkonte keq me pulën kineze të përgatitur sipas kësaj recete. Mund të jetë oriz ose patate.

Pula në salcë të ëmbël dhe të thartë është një nga pjatat e njohura të kuzhinës kineze. Zakonisht shërbehet i nxehtë me një pjatë anësore. Orizi konsiderohet si një pjatë e dytë tradicionale. Megjithatë, ka mundësi të tjera. Për shembull, nëse pula kineze përgatitej me shtimin e një sasie të konsiderueshme perimesh, nuk kërkohet asnjë pjatë anësore. Pula kineze, e përgatitur sipas recetave të përshtatura sipas shijeve të bashkatdhetarëve tanë, mund të shërbehet me patate ose makarona.

Pula në salcë të ëmbël dhe të thartë është pjata më e njohur dhe e lashtë e kuzhinës kineze. Më parë, ajo i shërbehej vetëm perandorit dhe sekretin e përgatitjes e dinin vetëm ata që ishin afër pallatit perandorak. Sot, kjo pjatë është e dashur në shumë vende, dhe pavarësisht se receta ka pësuar disa ndryshime, tradicionalisht ajo ende përdor sheqer dhe uthull molle.

Siç e dini, kuzhinierët kinezë duan të përdorin një shumëllojshmëri të aditivëve, erëzave dhe salcave në përgatitjen e pjatave të tyre. Si rregull, ata përdorin tre lloje veshjesh menjëherë, të cilat i japin pjatës së përfunduar një kombinim të pazakontë shijesh të ndryshme. Dhe tani ne ofrojmë gjithashtu një recetë duke përdorur disa veshje. Pra, pulë kineze në salcë të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit:

550 g fileto pule;
dy vezë;
katër lugë sheqer të grimcuar, niseshte, salcë soje;
50 g pastë domate;
Uthull molle;
kripë piper.

Mënyra e gatimit:

Vendosni kubet në një tas të thellë mish pule, hidhni dy lugë erëza soje, rrihni të bardhat e vezëve, shtoni dy lugë niseshte, kripë dhe piper. Përzieni masën dhe lëreni mishin të marinohet për 50 - 60 minuta.
Përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni erëzën e mbetur të sojës dhe niseshtenë me paste dhe sheqer të grimcuar. Shtoni uthull, kripë dhe pak ujë për shije.
Skuqini mishin në vaj të nxehtë deri në një kore të shijshme. Më pas hidhni salcën, ziejini pulën për pesë minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Recetë me perime

Për të përgatitur mish në salcë të ëmbël dhe të thartë, zakonisht përdoret mish derri, por mund të përdorni një më të butë dhe produkt dietik. Për shembull, fileto pule. Falë salcë e pazakontë pula me perime fiton një shije jo standarde, por shumë të këndshme.

Përbërësit:

450 fileto pule;
dy deri në tre speca të ëmbël me mish;
dy qepë;
tre thelpinj hudhër;
xhenxhefil;
gjysmë filxhani salcë soje;
20 g niseshte;
vaj susami (perime);
20 ml mjaltë;
kripë, erëza, piper djegës.

Mënyra e gatimit:

Hapi i parë është përgatitja e salcës për mishin. Për ta bërë këtë, kombinoni erëzat e sojës me mjaltë, qepë të copëtuar, xhenxhefil të copëtuar, hudhër dhe kripë.
Pritini pulën në feta të holla të gjata dhe vendoseni në marinadë për gjysmë ore.
Tre karota në një rende koreane. Nëse nuk ka asnjë në shtëpi, atëherë e presim në shirita. E presim edhe specin e ëmbël në rripa dhe thjesht shtypim djegësin, duke mos harruar të heqim farat.
Perimet e përgatitura i dërgojmë në mish dhe i marinojmë të gjithë përbërësit edhe për gjysmë ore.
Vendosim mishin me perimet dhe marinadën në një tigan të nxehtë me vaj, shtoni pak ujë dhe filloni të skuqeni.
Pas 15 minutash, shtoni niseshtenë, përzieni përbërësit dhe ziejini gatimin e përfunduar në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Fileto pule tajlandeze

Kuzhina Thai është një kombinim i shijeve të hidhura, të ëmbla, të tharta dhe të kripura. Ata që kanë udhëtuar nëpër botë kanë vërejtur vazhdimisht se kuzhina tajlandeze është më e paparashikueshme, e pazakontë dhe e pasur.

Dhe tani ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një nga më të njohurit Enët tajlandeze, i disponueshëm për performancën në shtëpi. Këtu është një recetë për fileto pule Thai.

Përbërësit:

550 g mish shpendësh;
një lugë mjaltë, uthull orizi, niseshte dhe lëvozhgë portokalli;
80 ml lëng portokalli;
tre lugë salcë soje;
thelb i hudhrës;
dy lugë vaj ulliri;
kerri, xhenxhefil.

Mënyra e gatimit:

Në vaj të nxehur, skuqni copat e pulës për tre minuta nga secila anë.
Le të përgatisim salcën nga e saposhtrydhura lëng portokalli, uthull, erëza soje, lëkurë, djegës, xhenxhefil të thatë dhe kerri. Masën e përgatitur ia shtojmë mishit dhe e përziejmë.
Niseshtenë e hollojmë në dy lugë ujë, e hedhim në tigan me pjesën tjetër të përbërësve, ku ziejmë derisa të trashet salca.
Mishi i përfunduar me aromë dhe shije të ndezur agrume pikante shërbehet me oriz ose bulgur.

Receta e pjekjes në furrë

Nëse nuk jeni në gjendje të gatuani mish jashtë, piqni atë në furrë, por sigurohuni që të përdorni salcë të ëmbël dhe të thartë në recetë.

Si rezultat, shija dhe aroma e pulës së gatuar sipas kësaj recete në furrë nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj pjatave të Barbecue.

Përbërësit:

shkopinj pule;
150 ml lëng ananasi;
dy lugë secila me salca soje dhe të nxehta;
dy thelpinj hudhër;
dy lugë uthull orizi;
dy lugë gjelle xhenxhefil të freskët;
lugë me një grumbull niseshte;
gjysmë filxhani sheqer;
50 g miell;
kripë.

Mënyra e gatimit:

E mbulojmë me letër letrën e pjekjes, shtrojmë kopsat e pulës dhe i pjekim në furrë në temperaturën 220 gradë, fillimisht 20 minuta nga njëra anë dhe më pas 10 minuta nga ana tjetër.
Në një enë të thellë përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm për salcën, shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin e grirë, kripën dhe sheqerin. Ziejeni përmbajtjen e enës në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Hiqni këmbët e pulës nga furra, derdhni sipër marinadën dhe piqini edhe për 20 minuta të tjera.

Me mjaltë të shtuar

Shefat e kuzhinës kineze përdorin më së shumti... shumëllojshmëri përbërësish. Por shijen mund ta rregulloni vetë.

Pra, duke shtuar më shumë mjaltë, do të merrni më shumë ëmbëlsi, dhe mund ta rregulloni aciditetin me uthull.

Përbërësit:

300 g gjoks pule;
tre karota dhe një qepë;
tre thelpinj hudhër;
lugë mjaltë;
60 ml salcë soje;
tre lugë niseshte;
lugë uthull.

Mënyra e gatimit:

Marinojini copat e pulës në salcë soje dhe më pas skuqini në vaj për 20 minuta.
Shtrojmë rripa karotash me mishin dhe më pas shtojmë niseshtenë e tretur më parë në ujë.
Mbetet vetëm të shtoni qepën dhe hudhrën e copëtuar, derdhni uthull dhe shtoni mjaltë. Përzieni masën dhe pas pesë minutash hiqeni enën nga zjarri.

Gatim me ananas

Pula në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas është një pjatë që përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt. Mund ta gatuani ose në tigan ose në furrë. Ne gjithashtu ofrojmë recetë e vet gatimi i pulës së pjekur me fruta ekzotike dhe salcë të pazakontë.

Përbërësit:

pulë;
dy thelpinj hudhër;
gjysmë filxhani secila salcë soje, ketchup dhe uthull vere;
unaza ananasi (të konservuara);
60 ml mjaltë.

Mënyra e gatimit:

Për salcën i përziejmë të gjithë përbërësit dhe e hedhim sipër pulës.
Vendoseni mishin së bashku me marinadën në letër, shtoni rrathë me fruta ekzotike, mbështilleni dhe vendoseni në furrë për një orë, temperaturë 200 gradë.
Nëse dëshironi të merrni pulën me një kore kafe të artë, atëherë hapeni petë 15 minuta para përfundimit të procesit.

Pulë në salcë të ëmbël dhe të thartë me oriz

Pula e zier në salcë të ëmbël dhe të thartë shkon në mënyrë të përkryer me drithërat, veçanërisht orizin. Gëzoni familjen tuaj me një pjatë të pazakontë, por mjaft të përballueshme të kuzhinës kineze.

Përbërësit:

400 g fileto pule;
150 ml salcë soje;
120 ml uthull molle;
30 g pastë domate;
200 g ananas;
dy domate;
Piper zile;
çdo ëmbëlsues (sheqer ose mjaltë).

Mënyra e gatimit:

Vendosini ato të holla në një enë copa mishi. Piper ato, derdhni gjashtë lugë erëza soje dhe lëreni të thithen.
Përgatitni salcën në një tigan të thellë. Për ta bërë këtë, derdhni erëzat e mbetura të sojës, uthullën dhe shtoni pastën e domates. Ngroheni përzierjen dhe shtoni ndonjë ëmbëlsues.
Tani shtoni shirita piper të kuq, domate dhe copa frutash në përzierjen që rezulton. Hidhni në ujë dhe shijoni - nëse është shumë i thartë, shtoni më shumë sheqer ose mjaltë. Gatuani për dhjetë minuta, salca duhet të jetë mesatarisht e trashë.
Vendoseni në salcën e përgatitur copa të skuqura mishin e pulës i gatuajmë edhe për dhjetë minuta, më pas fikim zjarrin dhe e shërbejmë gjellën me drithëra të zier oriz.

Si të gatuaj një pjatë në një tenxhere të ngadaltë

Salca e ëmbël dhe e thartë ka disa ngjashmëri me salcën tkemali. Prandaj, sot do të përpiqemi të kombinojmë kuzhinat kineze dhe gjeorgjiane. Do të dalë mjaft e shijshme dhe e shëndetshme, pasi gjellën do ta gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

fileto pule;
220 g kumbull qershie të kuqe dhe të bardhë;
pesë thelpinj hudhër;
120 ml verë e kuqe e thatë;
llambë;
kripë, piper, anise (farat).

Mënyra e gatimit:

Prisni fileton e pulës në copa dhe skuqeni në vaj në modalitetin “Fry” për 8 minuta.
Më pas shtoni mishit fetat e hudhrës dhe gjysmë unazat e qepës, gatuajeni derisa perimet të jenë të buta.
Hidhni verën, shtoni erëza dhe vendosni një rrjetë sipër për enët e ziera me avull. Vendosni kumbullin e qershisë mbi të dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për 45 minuta.
10 minuta pas fillimit të gatimit, nxjerrim frutat tashmë të buta, e gatuajmë dhe ia dërgojmë mishit. Vazhdoni gatimin derisa të dëgjohet bipi.

Salca e ëmbël dhe e thartë është përbërësi më i rëndësishëm i gjellës. Shija e saj varet nga kombinimi i produkteve të ndryshme të marra në një raport të caktuar. Nëse përmasat shkelen, salca do të ketë një shije të ndryshme ose nuk do të shijojë fare. Prandaj, gjëja më e rëndësishme është të ndiqni saktësisht recetën.

Shko...

Do të na duhen:

Fileto pule - 600 g

Bullgar i ëmbël piper i kuq, e verdhë, portokalli, (jeshile - nuk e kisha)

2 qepe

2 karota të mëdha

Hudhra 3 dhëmbë

Salce soje

Solisachar

Pritini fileton e pulës në kubikë të bukur

Pritini karotat në gjysmërrethe të holla

Pritini qepën në gjysmë rrathë, kështu.

Qëroni specin nga membranat dhe priteni në kubikë

Le të heqim vajin, shoku, dhe të ngrohim vajin. Mund të përdorni vajin e susamit, mund të përdorni vaj kikiriku ose mund të përdorni vaj të zakonshëm.

Shtoni djegësin e thatë dhe skuqeni për rreth një minutë, më pas hiqeni.

Vendoseni mishin në wok dhe gatuajeni për disa minuta.

Shtoni karotat dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera

Më vete në një gotë ujë të ftohtë shtoni një lugë niseshte

Shtoni disa lugë gjelle përzierje niseshteje dhe disa lugë salcë soje në wok.

Shtoni qepën, gatuajeni edhe për disa minuta.

Shtoni në mënyrë periodike niseshte dhe sojë.

Pas disa minutash, bëni një hapësirë në qendër të kësaj trazire ngjyrash duke përdorur një shpatull dhe shtoni hudhër të copëtuar, 1 lugë gjelle. uthull, 2 lugë mjaltë, një lugë ujë ose ujë niseshte, një lugë sojë dhe pak sheqer. Përziejini.

Shtoni piper, përzieni, shtoni lëng niseshteje dhe gatuajeni në masën e dëshiruar të trashjes. Më pëlqen i lëngshëm dhe i lëngshëm, ndaj e fik pothuajse menjëherë. Për ata që pëlqejnë “versionin kinez Velmi”, gatuajeni edhe pak derisa të trashet.

Një shënim tjetër - shijoni dhe rregulloni vazhdimisht për sheqer, kripë, acid dhe pikante Në përgjithësi, rregulli kryesor është testi.

Gati. Mund të zbukurohet veçmas me oriz. Dekoroni sipas dëshirës zarzavate të vogla, të tilla si cilantro ose qepë sibulet.

Bon Appetit të gjithëve.

Ishte Brahman nga Odessa, jini të shëndetshëm.................,

Kjo eshte interesante: