në shtëpi → Boshllëqe Fileto pule e pjekur me kërpudha. Enët e pulës me kërpudha në furrë Fileto me kërpudha në furrë

Fileto pule e pjekur me kërpudha. Enët e pulës me kërpudha në furrë Fileto me kërpudha në furrë

Fileto pule, i pjekur me kërpudha dhe salcë kosi, është një festë e vërtetë për stomakun! Pula aromatike, rozë dhe tepër e lëngshme shkon në mënyrë perfekte me kampionët. Për faktin se filetoja e pulës është e pjekur e plotë dhe e pa prerë në pjata apo copa të tjera më të vogla, ajo ruan plotësisht brenda vetes të gjitha lëngjet e mishit.

Pula rezulton shumë e shijshme dhe e butë, e mbushur me aromën e kampionëve të skuqur me qepë dhe salcë kosi. Fileto me kërpudha në furrë mund të përgatitet për një drekë ose tryezë pushimi - suksesi i pjatës është i garantuar!

Përbërësit

fileto pule - 700 g
kampione - 300 g
qepë - 2 copë.
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
kripë - 3-4 patate të skuqura.
përzierje e specave të bluar - 2 patate të skuqura.
vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle. l.
kopër - 10 g

Përgatitja

1. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të zbutet mbi një nxehtësi vaj perimesh.

2. Pritini kërpudhat në feta të holla dhe shtojini tek qepët e skuqura dhe skuqini derisa lëngu të avullojë plotësisht – rreth 10-15 minuta në zjarr mesatar pa kapak. Në fund të gatimit, kriposini dhe piperoni kampionët sipas shijes.

3. Lani fileton e pulës ujë të ftohtë(nëse fileto ka lëkurë, hiqeni me kujdes që të mos e dëmtoni), fshijeni me një peshqir letre, fërkojeni me kripë të trashë dhe një përzierje specash të bluar.

4. Vendosni lëkurën e pulës në një fletë pjekjeje ose thjesht lyeni pergamenën me një sasi të vogël vaji vegjetal.

5. Vendosni fileton e pulës në një tepsi.

6. Vendosni mbi mish një shtresë me kërpudha të skuqura dhe qepë.

7. Lyejeni bujarisht gjithçka sipër me salcë kosi (mund të përdorni krem të trashë).

8. Vendosim fileton e pulës me kërpudha dhe salcë kosi në furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe e pjekim për 40 minuta. Nëse filetoja është më e vogël në peshë dhe madhësi, koha e pjekjes mund të reduktohet në 30 minuta.

Spërkateni fileton e nxehtë të pulës me kampione sipër me kopër të grirë hollë. Shërbejeni në tryezë, duke shtuar barishte të freskëta, adjika ose salcë tjetër pikante në gjellë.

Shënim për zonjën

1. Kampionët dhe kërpudhat e detit nuk mund të quhen në asnjë mënyrë produkte të këmbyeshme, duke marrë parasysh karakteristikat e tyre organoleptike. Sidoqoftë, në listën e përbërësve të kësaj recete, një zëvendësim është mjaft i pranueshëm: çdo lloj kërpudhash të rritura artificialisht, si dhe kërpudhat e egra (të freskëta, të ngrira), shkojnë mirë me pulën.

2. Kosi nuk ka gjithmonë në frigorifer. Atëherë me siguri keni kos shtëpiak, qumësht të pjekur të fermentuar me yndyrë, kos të trashë pa fruta të ëmbla, manaferra dhe aditivë aromatikë. Secili prej këtyre llojeve të produkteve të qumështit të fermentuar është i përshtatshëm për lubrifikimin e filetove, dhe majoneza është një opsion i mirë.

3. Të gjithë kuzhinierët profesionistë kanë një furçë kuzhine në arsenalin e tyre - silikoni ose plastikë. Po sikur kjo pajisje kuzhine mungon? Të huazosh një furçë bojë nga një fëmijë nuk është e mençur, të prishësh një furçë të re grimi është e kotë dhe përdorimi i puplave të shpendëve është johigjienike. Rruga për të dalë është letër e trashë e palosur në katër dhe e prerë në shirita. I pastër pa njolla, natyrisht.

4. Jo çdo grua ka as një mulli specash. Kjo do të thotë që ju duhet t'i shtypni bizelet në një dërrasë prerëse duke përdorur një gjilpërë, mjet pureje ose pirun. Këshillohet që topat aromatik të mbulohen me një leckë për të mos u rrokullisur.

Në fundjavë, kur e gjithë familja mblidhet rreth tryezës, zonja dëshiron të kënaqë familjen e saj me ushqime të shijshme, gjellë festive. Një opsion i favorshëm në këtë rast mund të mos jetë një delikatesë e hollë, por një recetë e provuar dhe e besueshme për përgatitjen e pulës me kërpudha dhe djathë, të pjekur në furrë.

Ka të gjitha nuancat që shumë njerëz i duan:

kore krokante djathi;
mish pule i butë me erëza;
nota aromatike e kërpudhave.

Provoni të eksperimentoni me recetën, të ndryshoni përbërjen e erëzave, të shtoni përbërës dhe të diversifikoni prezantimin. Pjata do të marrë nuanca të reja shije dhe do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.

Receta 1. Themelore

Nuk ka nevojë të kujtojmë edhe një herë se përbërësit për përgatitjen e pjatës duhet të jenë të freskët dhe, nëse është e mundur, miqësore me mjedisin. Kjo do të thotë që pula duhet të rritet me ushqim të mirë, pa shtesa të dëmshme diete, hormone dhe antibiotikë dhe të blihet nga një furnizues i besueshëm ose nga një familje. Kërpudhat, veçanërisht kërpudhat e egra, duhet të garantohen të jenë të ngrënshme dhe të mos mblidhen pranë një autostrade të zhurmshme. Djathi dhe perimet e përdorura në recetë duhet të jenë të freskëta dhe të shijshme.

Përbërësit:

mish pule - gjoks ose këmbë;
kërpudha - 200-300 gram;
qepë - 1 pc.;
djathë i fortë - 200 gram;
salcë kosi - 150 ml;
vaj vegjetal për tiganisje;
kripë, erëza.

Si të gatuaj:

Lani mishin e pulës, thajeni me peshqir, priteni gjoksin në pjata, ndani këmbën nga kocka, rrihni lehtë (sipas dëshirës), shtoni kripë, spërkatni me erëza, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
Pritini kërpudhat në kubikë ose feta, skuqini në vaj luledielli, shtoni qepët në gjysmë unaza, skuqini të gjitha së bashku derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni pak kripë dhe piper.
Mbi mishin e pulës vendosim një shtresë me kërpudha dhe qepë, sipër i hedhim salcë kosi, e spërkasim me djathë të grirë.
E vendosim tavën në furrën e parangrohur për 20-25 minuta derisa mishi të piqet.

Variacione në një temë

Amvisat e reja, pa përvojë zakonisht mbahen pas një recete si një shkop magjik, pa devijuar asnjë hap prej saj. Por ju mund të gatuani pulën në furrë në shumë mënyra. Për shembull, shtoni domate të freskëta të copëtuara në recetën kryesore - shija do të bëhet më freskuese.

Nëse vendosni feta patate dhe karrota në shtresën e poshtme, dhe më pas pulën, kërpudhat dhe djathin, do të merrni gjellë e përzemërt në një shtrat perimesh. Do të duhen rreth 15 minuta më shumë për të gatuar. Në këtë rast, djathi i grirë shtohet 5-10 minuta para se gjella të jetë gati.

Një tjetër version i recetës është pula me kërpudha, djathë dhe domate, e pjekur në tenxhere me porcione. Pula për këtë pjatë mund të skuqet lehtë paraprakisht dhe të shtohet nga pak në çdo tenxhere. supë pule për lëngshmëri, gjethe dafine, hudhër.

Duke ndryshuar llojin e kërpudhave, djathit dhe përbërjen e erëzave, do të ndryshoni shijen e pulës së pjekur në furrë me kërpudha dhe djathë. Nuk nevojitet gjithmonë një recetë e saktë; imagjinata dhe dëshira për të ushqyer ushqim të shijshëm janë më të rëndësishme.

Receta 2. Pulë e mbushur me kërpudha në furrë

Për ata që nuk mund të imagjinojnë një tryezë pushimi ose të diel pa një kufomë të kuqe pulë e plotë, ofrohet një recetë për shpendët e mbushur.

Kompleksi:

pulë - 1,5 kg;
kërpudha - 300-400 g;
qepë - 1-2 copë;
hudhër - 1-2 karafil;
kripë, erëza, gjethe dafine;
vaj ulliri;
patate.

Përgatitja:

Përgatitni trupin e pulës - lani, thajeni, fërkojeni me kripë dhe erëza.
Skuqni kërpudhat me qepë në një tigan.
Mbushni pulën me kërpudha dhe qepë, qepni barkun ose sigurojeni me kruese dhëmbësh.
Nëse dëshironi, lyeni pulën me majonezë dhe hudhër ose salcë kosi.
Qëroni patatet, lani, thajini, grijini trashë dhe shtoni kripë.
Vendoseni pulën në një tepsi të lyer me yndyrë dhe rreth saj vendosni patatet.
Piqeni në furrë për 50-60 minuta derisa pula të jetë pjekur.

Këshilla
Një pjatë e gatuar në një mëngë pjekjeje do të jetë më e lëngshme dhe aromatike.

Enët me kërpudha dhe mish pule janë gjithmonë shumë të njohura si nga të rriturit ashtu edhe tek fëmijët. Ato përgatiten lehtësisht, nuk kërkojnë shumë kohë dhe janë gjithashtu tepër të shijshme dhe ushqyese. Në një ditë të zakonshme dhe në një tryezë pushimi, këto pjata do të duken të mira. Ju sugjerojmë ta provoni në furrë. Në këtë artikull do të gjeni recetën për pjatën e mësipërme, si dhe disa këshilla të dobishme.

E shpejte dhe e shijshme

Në shumë familje, është zakon të gatuash enët me mish. Por shumë prej tyre kërkojnë shumë kohë. Dhe, siç e dini, gjithmonë nuk ka mjaftueshëm. Çfarë duhet bërë në këtë rast? Ka një gjë të pazakontë gjellë e shijshme nga mishi që nuk kërkon shumë kohë. Përmban: fileto pule, kampione, djathë (piqet shumë shpejt në furrë). Nëse e zotëroni procesin e përgatitjes së kësaj pjate, familja juaj do t'ju jetë jashtëzakonisht mirënjohëse.

Produktet e kërkuara

Para së gjithash, ne duhet të përgatisim një grup përbërësish. Le të shohim se çfarë na duhet për të gatuar fileton e pulës me kampionë dhe salcë kosi në furrë. Pra, shkruani ose mësoni përmendësh:

Kampionët (mund të merrni të konservuar ose të freskët) - gjysmë kilogram ose dy kanaçe.
Domate - 2-3 copë. Mundohuni të merrni fruta të pjekura, me lëng.
Fileto pule - një ose dy pjesë (gjithçka varet nga numri i njerëzve për të cilët do të përgatitet pjata).
Krem kosi - dy ose tre lugë. Nëse preferoni majonezë, mund ta përdorni atë.
Djathë - 100-200 gram. Është më mirë të merren varietete të forta.
Kripë, piper - për shije.
Qepë - një ose dy copë.
Erëza, erëza - sipas gjykimit tuaj.
Vaj luledielli - dy lugë.

Kjo është se si duket lista e produkteve të kërkuara. Të gjithë përbërësit mund të blihen në çdo dyqan ushqimor. Tani le të kalojmë në përgatitjen e vetë pjatës. Ne do të përshkruajmë në detaje sekuencën e veprimeve, në mënyrë që edhe një amvise fillestare ta zotërojë atë.

Fileto pule me kampione në furrë: recetë

Le të fillojmë të përgatisim një pjatë që mund ta servirni jo vetëm gjatë ditëve të javës, por edhe gjatë festave. Dhe nëse të ftuarit kalojnë papritur, atëherë fileto pule me kampionë do të jetë shumë e dobishme edhe në këtë rast. Sekuenca e veprimeve do të duket diçka si kjo:

Për këtë pjatë, është mirë të merrni fileto pule. Rezervoni kofshët, krahët ose pjesë të tjera të kufomës për receta të tjera. Fileto duhet të lahet mirë dhe më pas të thahet me një peshqir letre.
Më pas, merrni një çekiç të veçantë dhe rrihni lehtë mishin.
Sigurohuni që ta prisni fileton në disa pjesë. Pastaj duhet të kriposet dhe të piperohet. Nuk duhet të përdorni një sasi të madhe kripe dhe piper, përndryshe gjella do të jetë e pamundur të hahet. Mishi i pulës mund të pritet edhe në copa të vogla.
Nëse keni marrë kampionë të konservuar, atëherë sigurohuni që të kulloni ujin e tepërt prej tyre. Kërpudha të freskëta duhet shpëlarë mirë. Më pas ju duhet t'i prisni në disa pjesë.
Merrni një tigan dhe derdhni mbi të vaj luledielli. Shtoni kampionët dhe skuqini në zjarr mesatar.
Qepët duhet të lahen dhe të qërohen. Më pas e presim në unaza. Shtoni qepë në kërpudha, përzieni gjithçka.
Masën që rezulton e skuqni për dhjetë minuta. Mos harroni ta kriposni dhe piperoni gjithashtu.
Marrim një fletë pjekjeje ose një pjatë të veçantë në të cilën do të gatuajmë. Lubrifikoni me vaj.
Shtoni disa nga kërpudhat dhe qepët. Më pas janë copat e filetos së pulës.
Merrni domatet e lara dhe pritini në feta. Vendosni perimet në mish, mund të përdorni edhe barishte të freskëta: qepë, kopër, majdanoz.
Përsëri ka një shtresë kërpudhash. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni edhe pak kripë.
Lubrifikoni shtresën e sipërme me majonezë.
Vendoseni në një furrë të parangrohur.
Merrni djathin dhe grijeni në një rende mesatare në një pjatë të thellë.
Pas njëzet e pesë deri në tridhjetë minuta, hiqni fletën e pjekjes.
Sipër vendosim djathin e grirë me kujdes.
E vendosim sërish në furrë. Për dhjetë minuta gjella është gati.

Mund të piqni edhe patate në furrë. Në këtë rast, do të keni mish të shijshëm dhe një pjatë anësore për të në të njëjtën kohë. Këtë pjatë mund ta shërbeni me salcë. Ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni më tej.

Shije delikate, kremoze

Mund të shtojë salcë në një pjatë të përgatitur tashmë. Nëse jeni duke pritur mysafirë ose vendosni të përkëdhelni familjen tuaj, përgatiteni me fileto pule dhe kampione. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

krem me yndyrë të lartë - një gotë;
gjalpë- pako;
arrëmyshk- një majë (mund të bësh pa të);
miell gruri - gjysmë gotë;
kripë - për shije.

Të gjitha produktet janë të përgatitura, le të kalojmë në përgatitjen e salcës kremoze. Ndezni sobën dhe vendosni tiganin mbi të, nuk keni nevojë ta lyeni me asgjë. Hidhni lehtë miellin dhe filloni ta trazoni me kujdes që të mos digjet. Shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Tani filloni të shtoni pak nga pak kremin. Sigurohuni që masa të jetë homogjene dhe pa gunga. Mund të shtoni arrëmyshk dhe pak kripë. Pas disa minutash salca është gati.

Për t'u siguruar që të dalë veçanërisht e butë dhe e shijshme në furrë, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje disa rekomandimeve të gatimit.

Fileto e pulës duhet të rrihet me një çekiç të veçantë. Vetëm atëherë mishi do të jetë më i butë dhe fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj.
Mishi duhet marinuar fillimisht, pastaj do të jetë më i lëngshëm. Si ta bëjmë atë? Kripë dhe piper copa të vogla pule, mund të shtoni edhe erëzat tuaja të preferuara dhe t'i vendosni në frigorifer. Koha e marinimit duhet të jetë së paku një orë.
Fileto pule me kampione në furrë mund të lyhet me salcë kosi ose majonezë. Ju gjithashtu mund ta përgatisni këtë pjatë salca të ndryshme.
Fileto pule me kampione në furrë mund të shërbehet me perime. Mund të jenë ose të freskëta, të ziera ose të pjekura. Opsion i madh Do të ketë edhe patate të gatuara, oriz, hikërror.

Së fundi

Enët me pulë janë gjithmonë shumë të shpejta dhe të shijshme. Ka një numër të madh opsionesh gatimi. Ju prezantuam vetëm një nga një numër i madh i pjatave të shijshme dhe ushqyese me pulë. Gatuani me kënaqësi dhe të dashurit tuaj patjetër do ta vlerësojnë!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Sa pjata mund të gjeni në bazë të mishit të shpendëve? Profesionistët besojnë se ky parametër nuk mund të llogaritet. Edhe pula e pjekur me kërpudha mund të ketë më shumë se njëqind variacione, duke përfshirë julienne dhe rosto, kofshët e mbushura të buta dhe një kufomë të tërë festive. Çfarë nuancash duhet të dini për ta bërë këtë pjatë perfekte?

Si të gatuajmë pulën me kërpudha

Sipas profesionistëve, ky zog është mishi më i lehtë për t'u manipuluar. Nuk ka nevojë të marinohet për një kohë të gjatë dhe mund të piqet për gjysmë ore deri në një orë. Është e lehtë të gatuash pulë të shijshme me kërpudha në furrë nëse ndiqni këto këshilla:

Lëngu klasik për këtë pjatë është kosi me piper të bluar dhe kripë.
Mos harroni se pula është duke u gatuar më e gjatë se kërpudhat, kështu që fillimisht duhet të skuqet, zihet ose zihet.
Nëse jeni duke përdorur Kërpudhat e pyllit, do të kërkohet trajtim shtesë termik.
Nuk doni ndonjë lëvizje shtesë? Merrni kampionët! Nuk kanë nevojë të skuqen para pjekjes.

Receta me pulë dhe kërpudha

profesionale fotot e kuzhinës frymëzojnë dhe stimulojnë oreksin, duke ju stimuluar që urgjentisht të përpiqeni t'i përsërisni vetë këto pjata. Receta të thjeshta Pula me kërpudha në furrë, e ofruar më poshtë, do të përshtatet në mënyrë të barabartë në një menu festash ose të përditshme. Shumica e tyre mund të përdoren edhe nga amvise të papërvojë, prandaj mos kini frikë të provoni eksperimentet tuaja të kuzhinës.

Fileto pule

Ushqyese dhe e lehtë, kjo pjatë përshtatet mirë edhe në një program për humbje peshe (me përjashtim të sistemeve për ndarjen e kërpudhave dhe mishit), pa ndikuar negativisht në figurë. E pjekur gjoks pule me kërpudha në furrë - është gjithmonë e thjeshtë, gjithmonë e përsosur në shije dhe pamje. Fotot e gatimit të mikpritësve dëshmojnë se edhe pa dekorim të veçantë pjata duket e mrekullueshme.

Përbërësit:

fileto pule - 800 g;
kërpudha gocë deti - 350 g;
llambë;
karota - 2 copë;
majonezë - 4 lugë gjelle. l.;
djathë gjysmë i fortë - 50 g;
kopër.

Mënyra e gatimit:

Pritini çdo copë fileto përgjysmë për së gjati. I rregullojmë me kripë dhe piper.
Pritini kërpudhat e gocës në feta, grijini karotat. Pritini qepën në unaza.
Vendosni secilën copë fileto veçmas në një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me majonezë. Vendosni disa kërpudha, karrota dhe unaza qepë sipër. Spërkateni me djathë dhe kopër të grirë.
Piqeni për 35-40 minuta, temperatura e furrës - 170 gradë për gjysmën e parë dhe 190 gradë për pjesën tjetër të kohës.

Me patate

Kjo pjatë është një nga më të thjeshtat, e vlerësuar për ngopjen dhe disponueshmërinë e secilit përbërës. Si të gatuajmë patate me pulë dhe kërpudha për të ruajtur lëngshmërinë e produkteve? Krijoni një efekt sauna, kur ajri është shumë i lagësht në temperatura të larta të furrës dhe parandalon tharjen e mishit. Kushtet e tilla bëjnë të mundur që të bëhet pa salca yndyrore, gjë që zvogëlon përmbajtjen kalorike të gjellës.

Përbërësit:

pulë (pjesë të ndara) - 1 kg;
patate - 5-6 copë;
kërpudha - 400 g;
karota - 3 copë;
çdo erëz;
vaj ulliri;
karafil hudhër - 3 copë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Pritini në katërsh patatet e qëruara. Lyejeni me vaj ulliri. Shtoni kripë.
Pritini kërpudhat imët dhe karotat në feta.
Lani pulën, thajeni dhe trajtojeni me erëza.
Vendoseni përzierjen e kërpudhave në letër dhe shpërndani sipër pulën. Shtoni patatet dhe karotat. Hidhni sipër hudhrat e grira.
Mbyllni petë. E pjekim për 45 minuta duke e ngrohur furrën në 190 gradë.

Nën djathë

Amvisave u pëlqen tava ideale, e cila mund të jetë edhe meze edhe pjatë kryesore, për shkak të shkathtësisë së saj. Për pulën me lëng me kërpudha dhe djathë në furrë, profesionistët këshillojnë të përdorni salcë kosi me yndyrë 20-25% për salcën dhe të përdorni disa lloje djathi. Nëse keni nevojë për të lehtësuar peshën e gjellës, përdorni kos grek ose me pak yndyrë dhe Djathë adyge.

Përbërësit:

gjoks pule - 2 copë;
kampione - 300 g;
makarona të shkurtra (Penne, Fusilli) – 150 g;
llambë;
djathë - 130 g;
salcë kosi / kos - gjysmë gote;
piper i zi i bluar;
kripë;
vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Skuqni qepën e grirë derisa të jetë transparente. Shtoni feta të holla të kampionëve. Pas një çerek ore, hiqeni nga zjarri.
Hiqni lëkurën e pulës dhe hiqni kockat. Shpëlajeni, ndani në 2 shtresa.
Secilin prej tyre i rrahim lehtë në mënyrë që mishi të bëhet i njëtrajtshëm në trashësi.
Ziejini makaronat derisa të gatuhen gjysmë - duhet të qëndrojnë të forta.
Rreshtoni pjesën e poshtme të një ene qelqi me mish pule dhe rregulloni me kripë. Dërgojeni të ngrohet në 170 gradë për 20 minuta.
Hiqni mishin, mbulojeni me një rresht të barabartë makaronash, kampionë të skuqur me qepë, derdh salcë kosi. Spërkateni me piper dhe djathë të grirë.
Gatuani për 17-20 minuta të tjera, temperatura e furrës - 200 gradë.

Në salcë kremoze

Kjo pjatë e mrekullueshme është e përkryer në furrë, në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë. Receta e pulës në krem me kërpudha në frëngjisht nuk ndryshon, pavarësisht nga mënyra e gatimit që zgjidhni - vetëm koha e pjekjes/zierjes dhe fuqia e pajisjes që e bën atë ndryshojnë. Rekomandohet ta servirni këtë pulë të butë me makarona të gjata të holla ose oriz të artë.

Përbërësit:

kofshët e pulës - 4 copë;
krem 15% - 2/3 filxhan;
karafil hudhër - 2 copë;
qepë e gjelbërt;
kërpudha - 320 g;
rozmarinë e tharë - 1/2 lugë;
kripë;
vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

Pritini kërpudhat e shkrira në kubikë.
Skuqini thelpinjtë e hudhrës vaj ulliri. Peshkojeni pas disa minutash dhe hidheni.
Vendoseni pulën në tigan dhe prisni që të shfaqet korja. Zjarri është maksimal.
Vendosni pulën dhe kërpudhat fort në enën e furrës.
Përgatitni salcën: rrihni kremin me qepën e grirë, kripën dhe rozmarinë, derdhni këtë lëng mbi zogun.
Kjo pulë me kërpudha piqet në furrë për gjysmë ore në 190 gradë.

Me domate

Ky opsion i nxehtë vlerësohet nga profesionistët sepse gjithmonë rezulton i ndryshëm, por sigurisht i shijshëm. Vetëm ndryshimi i shumëllojshmërisë së domateve apo edhe erëzave ndryshon ndjeshëm perceptimin e pjatës së përfunduar. Pula me kërpudha dhe domate të përgatitura sipas kësaj recete rrezikon të bëhet pjata juaj e preferuar e nxehtë dhe teknologjia do të kalojë brez pas brezi.

Përbërësit:

gjoks pule;
domate - 2 copë;
kërpudha - 200 g;
llambë;
një tufë majdanoz;
piper i zi i bluar;
borzilok;
kripë;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe pastroni gjoksin. Pritini mishin në kubikë.
Pritini kërpudhat dhe domatet në të njëjtën mënyrë.
Pritini qepën në unaza. Shtoni pulën, kripën, borzilokun, piperin, kosin. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.
Mbushni mëngën e pjekjes me të gjithë përbërësit dhe lidhni. Shkundni disa herë.
Ngroheni furrën në 185 gradë. Gatuani pulën me kërpudha për gjysmë ore. Shërbejeni me majdanoz të grirë.

Pulë e plotë e mbushur me kërpudha

Nëse jeni të lodhur nga metodat standarde të servirjes së shpendëve, duhet të provoni ta piqni pa e prerë dhe duke e mbushur me diçka. Për tryezë festive Këtu shpesh shtohen frutat, por mishi i pulës, të mbushura me kërpudha në furrë, mund të dalë jo më pak e bukur në shije dhe pamje. Ju mund të merrni ndonjë nga recetat, të fokusuara në pjesë të tjera të zogut, thjesht duke ndryshuar teknologjinë e funksionimit.

Përbërësit:

karkasë pule;
hikërror - gjysmë gotë;
kërpudha - 140 g;
të brendshmet e pulës - 100 g;
salcë kosi - gjysmë gotë;
salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
kerri - 1/2 lugë;
karafil hudhër - 4 copë;
gjelbërim;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Fërkojeni pulën me kripë dhe kerri. Uji salce soje. Lëreni të ulet dhe filloni të mbushni.
Skuqini qepën e grirë, shtoni kërpudhat dhe kërpudhat e grira. Ziejini për 8-9 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Hidhni në salcë kosi, shtoni barishte të grisura. Lëreni të mbuluar për pak.
Kombinoni këtë masë kërpudhash me hikërror dhe përzieni.
Ju duhet ta mbushni pulën në mënyrë që të mbetet pak hapësirë e lirë brenda, përndryshe mbushja do të mbetet e lagur dhe do t'i "këputet" zogut për shije.
Qepni ose fiksoni vendin ku futet mbushja dhe vendosni një qese me mëngë/pjekje mbi karkasë.
E gjithë pula dhe kërpudhat piqen në furrë për rreth një orë, temperatura e pjekjes është 200 gradë.

Pots

Një rosto aromatike dhe e shijshme është një zgjedhje e shkëlqyer për një drekë vjeshte ose dimri kur dëshironi diçka shumë ushqyese dhe të nxehtë. Pulë e tillë e butë me kërpudha në tenxhere shërbehet me të freskëta sallatë me perime. Profesionistët këshillojnë të shtoni një salcë kosi të vendit me piper të zi dhe barishte të copëtuara. Pjata shkon mirë me verë të bardhë të thatë.

Përbërësit:

pulë (çdo pjesë) - 900 g;
kërpudha turshi - 170 g;
karrota;
qepë;
karafil hudhër - 2 copë;
salcë kosi me pak yndyrë - 5 lugë gjelle. l.;
përzierje piper - 1 lugë;
barishte të thata - 2 lugë;
domate - 2 copë;
kripë;
paprika;
vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

Lani pulën dhe thajeni me një pecetë.
Fërkojeni me kripë, paprika, thelpi hudhër të copëtuar. Lëreni për një orë e gjysmë.
Pritini kërpudhat dhe domatet, grini karotat, grini qepën. Shtrydhni hudhrën e mbetur përmes një shtypi.
E skuqim pulën në zjarr të fortë, e rregullojmë enë qeramike.
Shpërndani përbërësit e mbetur sipër, derdhni salcë kosi. Spërkateni me barishte dhe përzierje piper.
E trazojmë lehtë që të shpërndahen më mirë përbërësit e gjellës.
Piqeni për gjysmë ore në 200 gradë (koha llogaritet nga momenti kur furra është nxehur plotësisht), pastaj po aq në 160 gradë.

Me hikërror

Ngjashëm me metodën e diskutuar më sipër për përgatitjen e një kufome të tërë, mund ta piqni, duke e mbushur me drithëra të ziera paraprakisht. Ushqyese, pulë me shije me hikërror dhe kërpudha në furrë është e përkryer për çdo tryezë. Nëse dëshironi, kjo recetë mund të përshtatet vetëm me kofshët e pulës, në të cilën hiqet kocka dhe hapësira që rezulton mbushet me mbushje. Në këtë mënyrë gjella do të porcion.

Përbërësit:

trupi i pulës - 1,7 kg;
kërpudha - 180 g;
llambë;
hikërror i thatë - qelqi;
kripë e trashë;
vaj perimesh;
erëza për shpendët.

Mënyra e gatimit:

Lani pulën, fërkoni me kujdes lëkurën me kripë të trashë, mbulojeni me mjaltë.
Mbështilleni trupin e pajetë në film dhe lëreni të ftohet gjatë natës.
Si të përgatisim mbushjen? Teknologjia e përgjithshme është e ngjashme me atë të diskutuar më sipër, por shtohet gatimi paraprak i hikërrorit në mëngjes.
Përgatitet në të njëjtën mënyrë si për të ngrënë thjesht qull: përzieni me ujë 1:3, avulloni nën kapak mbi nxehtësi mesatare. Më pas mund të shtoni pak gjalpë.
Kombinoni kërpudhat e grira me qepët e grira dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe. Kripë dhe spërkat me piper. Përzihet me hikërror.
Fërkojeni trupin e pajetë me erëza dhe mbusheni përmes prerjes së barkut. Qep. Lidhni këmbët.
Vendoseni në një fletë pjekjeje, mbulojeni me fletë metalike. E pjekim ne 185 grade per 1.5 ore.

Julien

Kjo pjatë, e cila erdhi nga Kuzhina franceze, dallohet nga një mënyrë e veçantë e prerjes së të gjithë përbërësve: duhet të jenë në formë kashte. Rekomandohet të përgatisni një julien të nxehtë të përzemërt në furrë duke përdorur prodhues kokote. Nëse nuk i keni, merrni kallëpe të vogla qeramike - kjo pulë me kërpudha në furrë përgatitet në pjesë, siç tregojnë fotot e kuzhinës.

Përbërësit:

fileto pule - 350 g;
llambë;
kampione - 300 g;
kripë;
krem 20% - një gotë;
gjalpë - 30 g;
miell gruri - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje;
djathë i fortë - 110 g;
vaj perimesh;
arrëmyshk i bluar - një majë.

Mënyra e gatimit:

Lani dhe prisni pulën dhe shtoni kripë.
Pritini qepën në copa të vogla.
Pritini kampionët e larë në shirita - vija tërhiqet pingul me kërcellin.
Skuqni çdo copë fileto në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni qepë.
Më vete, skuqni shiritat e kërpudhave - derdhni ato në pjesë në mënyrë që shtresa në tigan të jetë e hollë, përndryshe lagështia do të fillojë të lëshohet. Koha e përafërt e skuqjes është 5 minuta për racion.
Përgatitni salcën duke përdorur një tenxhere të vogël: skuqni miellin e thatë derisa të ndryshojë ngjyra, shtoni një pullë gjalpë. Kur të shkrihet, hidhni kremin dhe shtoni arrëmyshk. Ziejini derisa të trashet.
Prisni fileton e pulës së skuqur në rripa, bashkojeni me kampionët, qepët dhe salcën. Përziejini mirë.
Vendoseni në tenxhere ose kokokotë, spërkatni me djathë të grirë trashë.
Kjo pulë me kërpudha mund të piqet në furrë për 20 minuta në 190 gradë.

Pita

Kjo pjatë e shijshme super e lehtë mund të përdoret si një ide ose opsion i shpejtë i drekës celulare rostiçeri e ftohtë– varet nga mënyra e paraqitjes. Buka e hollë pita me pulë dhe kërpudha është e mirë edhe si një produkt relativisht dietik, sepse përmbajtja e saj kalorike është vetëm 145 kcal për 100 g Si të përgatisni një pjatë të tillë? Gjeni gjysmë ore kohë të lirë dhe blini një të mirë Lavash armen, e cila është bërë në brumë pa maja– konsiderohet më e dobishme.

Përbërësit:

çdo kërpudha - 250 g;
fileto pule - 200 g;
lavash - 2 copë;
piper i ëmbël - 1 copë;
salcë kosi - gjysmë gotë;
zarzavate të freskëta;
kripë;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Ngroheni një tigan dhe shtoni kërpudha të prera në feta. Gatuani për 8-10 minuta.
Ziejeni pulën, të prerë në shirita të shkurtër.
Shtoni në kërpudha.
Lani specin, hiqni farat dhe prisni në të njëjtat shirita si mishi i pulës.

Pulë me kërpudha në furrë: receta

Një pjatë për të gjitha rastet nga përditshmëria deri tek festat - pulë me kërpudha dhe djathë, e pjekur në furrë. E lirë, e lehtë për t'u përgatitur, e shijshme, e përshtatshme për çdo pjatë anësore.

Përbërësit për pulën në furrë:

1 gjoks i madh pule,
200 g kërpudha (të egra ose kampionë),
1 qepë qepët,
100 g djathë,
3 lugë salcë kosi,
kripë,
piper,
vaj vegjetal 2 lugë gjelle.

Receta e pulës:

Ngroheni furrën në 200 gradë C. Pastroni kërpudhat dhe qepët.

Gjoksin e presim në fileto, filetot i presim në pjata rreth 5x5 cm dhe 1 cm të trasha. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e vendosim pulën në një shtresë dhe i hedhim kripë. E vendosim tavën me pulën në furrën e parangrohur për 15 minuta.

Ndërkohë presim kërpudhat në kubikë dhe i skuqim për 10 minuta në një tigan në vaj vegjetal. E grijmë imët qepën, e shtojmë në tiganin me kërpudhat dhe e skuqim derisa qepa të jetë gati. Kripë dhe piper. Nxjerrim tavën me pulën dhe mbi pulë vendosim kërpudhat dhe qepët.

Lyejeni me salcë kosi.

E spërkasim me djathë të grirë dhe e kthejmë tavën në furrë të piqet.

Piqni derisa të bëhet krokant, 10-15 minuta.

Pula me kërpudha dhe djathë, e pjekur në furrë, është gati. Shërbejeni me një pjatë anësore me perime, ose hikërror ose oriz.

Dhe, si opsion, perimet mund të piqen së bashku me pulën. Pritini në feta patatet, kungull i njomë, karotat - pothuajse çdo perime, vendosni shtresën e parë në kallëp, pulën sipër perimeve dhe vazhdoni sipas recetës. Në këtë rast, rrisni kohën e pjekjes me 10 minuta.

Kjo eshte interesante: