Kërpudhat e pyllit në kërcell të hollë. Kërpudha Golovach - veti të dobishme, kundërindikacione dhe receta Kërpudha të bardha të rrumbullakëta pa kërcell
Unë nuk kam shkuar për të mbledhur kërpudha për njëqind vjet, por mbaj mend se në shumë rajone kjo është një detyrë mjaft e zymtë. Po, diku në rajonin e Vladimirit ata shkojnë ekskluzivisht për kërpudha porcini ose kërpudha. Dhe në rajonin tonë më së shumti shkojnë për boletus. Epo, mund të mbledhësh vajra të vegjël të rrëshqitshëm, por të mëdhenjtë janë ende të krimbave. Atëherë do të keni shumë probleme me pastrimin.
Sikur të kishte një kërpudha si kjo, mund të zgjidhni një çift, pa krimba apo kalbje, ta prisni në copa dhe këtu është një tigan i tërë për ju!
Po, kjo është kërpudha e ëndrrave tuaja!
Foto 2. 
Langermannia gigantea është e vështirë të ngatërrohet me kërpudha të tjera, dhe më saktë, është e pamundur. Trupi i tij frutor sferik i ngjan një topi të madh të bardhë, diametri i të cilit mund të arrijë 50 centimetra.
Foto 3. 
Më shpesh, kjo kërpudha mund të gjendet në një ekzemplar të vetëm ose në grupe të vogla. Ata rriten në fusha, livadhe, në periferi të pyjeve gjetherënëse ose të përziera, kopshte dhe parqe. Sa i përket shpërndarjes, kërpudha rritet në zona të gjera të Evropës Perëndimore, në pjesën evropiane të Rusisë, në Lindjen e Largët (Territoret Primorsky dhe Khabarovsk) dhe në Siberi (Territori Krasnoyarsk).
Foto 4. 
Golovaçi ka një trup frutor sferik ose pak të zgjatur me një diametër prej 10 deri në 50 centimetra. Pesha mesatare e një kërpudhe të tillë është 1-4 kilogramë. Por ka ekzemplarë deri në 25 kilogramë! Mungojnë kapaku dhe këmba.
Foto 5. 
Pjesa e jashtme e kërpudhave është e mbuluar me një lëkurë të hollë dhe të ndjeshme. Ngjyra është e bardhë, por ndërsa piqet fillon të zverdhet dhe të gjelbërohet. Kërpudhat e vjetra çahen dhe ekspozojnë përmbajtjen e tyre të brendshme - gleba (sporet). Kanë ende kërpudha e reështë e bardhë dhe ka një konsistencë të ngjashme me gjizën ose marshmallow. Ndërsa gleba piqet, ajo gjithashtu errësohet dhe përfundimisht bëhet kafe-ulliri.
Foto 6. 
Trupat frutorë formohen në gusht-tetor, dhe në jug të Rusisë - deri në nëntor.
Kjo kërpudha është e ngrënshme, por duhet të hahet në moshë të re, ndërsa mishi është i bardhë.
Foto 7. 
Koka e madhe gjigante përmban antibiotikun kalvacin, nga i cili prodhohet një ilaç që shtyp shërimin e tumoreve malinje dhe sarkomës. Sporet e një kërpudhe të pjekur kanë veti hemostatike.
Foto 8. 
Don Smith po ecte me qenin e vajzës së tij në qytetin North Dorchester, afër Woodstock, kur vuri re diçka të bardhë dhe të madhe në shkurre. U afrova dhe pashë që ishte një kërpudha.
“Nuk kam parë kurrë më parë mushama kaq të mëdha në jetën time”, tha Don Smith për CBC Windsor.
Don e preu me kujdes dhe e solli në shtëpi. Kërpudha peshonte shtatë kilogramë. Ai arriti në një diametër gjysmë metri.
Foto 9. 
Vajza e mbledhësit të kërpudhave ka postuar një foto të këtij zbulimi në faqen e saj në Facebook. Në vetëm një mbrëmje, njerëzit e shpërndanë këtë foto 2600 herë.
Kjo nuk është hera e parë që kërpudha të tilla gjigante gjenden në Ontario jugperëndimore. Në vitin 2011, London Free Press raportoi për një mushama me tetë kolonë me lartësi një metër e gjysmë.
Sipas Librit të Rekordeve Guinness, në vitin 2010 në Britaninë e Madhe u gjet një mushama me rekord me lartësi 1.7 metra.
Foto 10. 
Foto 11. 
Foto 12. 
Foto 13. 
Foto 14. 
Foto 15. 
Foto 16. 
Foto 17. 
Foto 18. 
Foto 19. 
Foto 20. 
Foto 21. 
Foto 22. 
Foto 23. 
Epo, pse keni ngrënë një kërpudha të tillë? A mund të ushqejë vërtet një kërpudha gjithë familjen?
Cila është gjëja më e rëndësishme për një mbledhës kërpudhash që shkon në pyll në një "gjueti të heshtur"? Jo, jo një shportë fare (edhe pse do t'ju duhet gjithashtu), por njohuri, veçanërisht në lidhje me cilat kërpudha janë helmuese dhe cilat mund të futen në mënyrë të sigurtë në shportë. Pa to, një shëtitje për një delikatesë pyjore mund të kthehet pa probleme në një udhëtim urgjent në spital. Në disa raste do të kthehet në ecjen e fundit të jetës suaj. Për të shmangur pasoja katastrofike, ne sjellim në vëmendjen tuaj informacione të shkurtra në lidhje me kërpudhat e rrezikshme që nuk duhet të priten në asnjë rrethanë. Shikoni nga afër fotot dhe mbani mend përgjithmonë se si duken ato. Pra, le të fillojmë. 
Në mesin e kërpudhave helmuese, vendin e parë në toksicitetin dhe shpeshtësinë e helmimeve fatale e zë këpurdha. Helmi i tij është i qëndrueshëm para trajtimit termik dhe gjithashtu ka simptoma të vonuara. Pasi të keni shijuar kërpudhat, mund të ndiheni si një person plotësisht i shëndetshëm për ditën e parë, por ky efekt është mashtrues. Ndërsa koha e çmuar po mbaron për të shpëtuar një jetë, toksinat tashmë po bëjnë punën e tyre të pistë, duke shkatërruar mëlçinë dhe veshkat. Nga dita e dytë, simptomat e helmimit shfaqen si dhimbje koke dhe muskujsh, të vjella, por koha humbet. Në shumicën e rasteve, vdekja ndodh.
Edhe vetëm për një moment duke prekur kërpudhat e ngrënshme në shportë, helmi i zhavorrit përthithet në çast në kapelet dhe këmbët e tyre dhe i kthen dhuratat e padëmshme të natyrës në një armë vdekjeprurëse.
Zhurma e kalit rritet në pyje gjetherënëse dhe në pamje (në moshë të re) i ngjan pak kërpudhave ose gjelbërimit, në varësi të ngjyrës së kapelës. Kapaku mund të jetë i sheshtë me një konveksitet të lehtë ose në formë veze, me skaje të lëmuara dhe fibra të rrënjosura. Ngjyra ndryshon nga e bardha në të gjelbër-ulliri, pllakat nën kapak janë gjithashtu të bardha. Këmba e zgjatur në bazë zgjerohet dhe është "shtrënguar" në mbetjet e një qese filmi, e cila fshihte një kërpudha të re poshtë dhe ka një unazë të bardhë sipër.
Në një gozhdë, kur thyhet, mishi i bardhë nuk errësohet dhe ruan ngjyrën e tij.
Agarikë të tillë fluturues të ndryshëm
Rreth vetitë e rrezikshme Edhe fëmijët e dinë agaric mizë. Në të gjitha përrallat përshkruhet si një përbërës vdekjeprurës në përgatitjen e një ilaçi helmues. Është kaq e thjeshtë: kërpudha me kokë të kuqe me njolla të bardha, siç e panë të gjithë në ilustrime në libra, nuk është aspak një ekzemplar i vetëm. Përveç tij, ka varietete të tjera të agaric mizë që ndryshojnë nga njëra-tjetra. Disa prej tyre janë shumë të ngrënshme. Për shembull, kërpudha e Cezarit, vezake dhe agaric mizë e skuqur. Sigurisht, shumica e specieve janë ende të pangrënshme. Dhe disa janë kërcënuese për jetën dhe është rreptësisht e ndaluar përfshirja e tyre në dietë.
Emri "miza agarike" përbëhet nga dy fjalë: "miza" dhe "murtaja", domethënë vdekje. Dhe pa shpjegim, është e qartë se kërpudha vret mizat, përkatësisht lëngun e saj, i cili lirohet nga kapaku pasi e spërkat me sheqer.
Llojet helmuese vdekjeprurëse të mizave agarike që përbëjnë rrezikun më të madh për njerëzit përfshijnë:
Kërpudha e vogël por vdekjeprurëse e rreckosur
Emri juaj kërpudha helmuese marrë për strukturën e saj unike: shpesh kapaku i tij, sipërfaqja e së cilës është e mbuluar me fibra të mëndafshta, është gjithashtu e zbukuruar me çarje gjatësore dhe skajet janë grisur. Në literaturë, kërpudha njihet më mirë si fibër dhe ka një madhësi modeste. Lartësia e këmbës është pak më shumë se 1 cm, dhe diametri i kapelës me një tuberkuloz të spikatur në qendër është maksimumi 8 cm, por kjo nuk e pengon atë të mbetet një nga më të rrezikshmit.
Përqendrimi i muskarinës në pulpën e fibrës tejkalon agarin e mizës së kuqe, dhe efekti është i dukshëm brenda gjysmë ore, dhe brenda 24 orëve zhduken të gjitha simptomat e helmimit me këtë toksinë.
E bukur, por "kërpudha e ndyrë"
Ky është pikërisht rasti kur titulli përputhet me përmbajtjen. Jo më kot kërpudha e rreme valu ose kërpudha rrikë quhet një fjalë kaq e pahijshme nga njerëzit - jo vetëm që është helmuese, por edhe mishi është i hidhur, dhe aroma që lëshon është thjesht e neveritshme dhe aspak e ngjashme me kërpudhat. . Por falë "aromës" së saj, nuk do të jetë më e mundur të fitohet besimi i një mbledhësi të kërpudhave nën maskën e russulës, me të cilën valui është shumë i ngjashëm.
Emri shkencor i kërpudhave është "ngjitës hebeloma".
Pema e rreme rritet kudo, por më shpesh ajo mund të shihet në fund të verës në skajet e lehta të pyjeve halore dhe gjetherënëse, nën lis, thupër ose aspen. Kapaku i një kërpudhe të re është kremoz-i bardhë, konveks, me skajet e kthyera poshtë. Me kalimin e moshës, qendra e saj përkulet nga brenda dhe errësohet në një ngjyrë të verdhë-kafe, ndërsa skajet mbeten të lehta. Lëkura në kapak është e bukur dhe e lëmuar, por ngjitëse. Pjesa e poshtme e kapakut përbëhet nga pllaka ngjitëse, gri në të bardhë në vlera të reja dhe të verdhë të pistë në ekzemplarët e vjetër. Pulpa e dendur dhe e hidhur ka gjithashtu një ngjyrë përkatëse. Këmba e valuut të rremë është mjaft e lartë, rreth 9 cm, është e gjerë në bazë, ngjitet më lart dhe mbulohet me një shtresë të bardhë të ngjashme me miellin.
Një tipar karakteristik i "kërpudhave të rrikës" është prania e përfshirjeve të zeza në pjata.
Binjaku helmues i kërpudhave të mjaltit të verës: kërpudhat e mjaltit të verdhë squfuri
Të gjithë e dinë që rriten në trungje në tufa miqësore, por midis tyre ekziston një "i afërm" që praktikisht nuk duket ndryshe nga kërpudhat e shijshme, por shkakton helmim të rëndë. Kjo është një kërpudhat e rreme e mjaltit të verdhë squfuri. Shikuesit helmues jetojnë në grupe në mbetjet e llojeve të pemëve pothuajse kudo, si në pyje ashtu edhe në hapësirat midis fushave.
Kërpudhat kanë kapele të vogla (maksimumi 7 cm në diametër) me ngjyrë gri-verdhë, me një qendër më të errët dhe të kuqërremtë. Pulpa është e lehtë, e hidhur dhe ka erë të keqe. Pllakat nën kapak janë ngjitur fort në kërcell; në kërpudhat e vjetra ato janë të errëta. Këmba e lehtë është e gjatë, deri në 10 cm, dhe e lëmuar, e përbërë nga fibra.
Ju mund të dalloni midis "kërpudhave të mira" dhe "kërpudhave të këqija të mjaltit" nga karakteristikat e mëposhtme:
- Kërpudha e ngrënshme ka luspa në kapakun dhe kërcellin e saj, ndërsa kërpudha e rreme jo;
- Kërpudha "e mirë" është e veshur me një fund në këmbë, e "e keqja" nuk e ka.
Kërpudha satanike e maskuar si boletus
Këmba masive dhe pulpa e dendur e kërpudhave satanike e bëjnë atë të duket, por ngrënia e një bukurie të tillë është e mbushur me helmim të rëndë. Bolete satanike, siç quhet edhe kjo specie, ka shije mjaft të mirë: nuk ka erë, asnjë hidhërim karakteristik për kërpudhat helmuese.
Disa shkencëtarë madje e klasifikojnë boletin si një kërpudha të ngrënshme me kusht nëse i nënshtrohet njomjes së zgjatur dhe trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Por askush nuk mund të thotë saktësisht se sa toksina përmbajnë kërpudhat e ziera të këtij lloji, kështu që është më mirë të mos rrezikoni shëndetin tuaj.
Nga jashtë kërpudha satanike mjaft e bukur: kapaku i bardhë është me mish, me një fund të verdhë sfungjer që kthehet në të kuqe me kalimin e kohës. Forma e këmbës është e ngjashme me një boletus të vërtetë të ngrënshëm, po aq masiv, në formën e një fuçie. Nën kapakun, kërcelli bëhet më i hollë dhe bëhet i verdhë, pjesa tjetër është portokalli-kuqe. Mishi është shumë i dendur, i bardhë, vetëm rozë në bazën e kërcellit. Kërpudhat e reja kanë një erë të këndshme, por ekzemplarët më të vjetër lëshojnë një erë të neveritshme të perimeve të prishura.
Dalloni dhimbjen satanike nga kërpudha të ngrënshme mundeni duke prerë pulpën: në kontakt me ajrin, fillimisht merr një nuancë të kuqe dhe më pas bëhet blu.
Debati për ushqimin e kërpudhave të derrit u ndërpre në fillim të viteve '90, kur të gjitha llojet e këtyre kërpudhave u njohën zyrtarisht si të rrezikshme për jetën dhe shëndetin e njeriut. Disa mbledhës të kërpudhave vazhdojnë t'i mbledhin për ushqim edhe sot e kësaj dite, por kjo nuk duhet bërë në asnjë rrethanë, pasi toksinat e derrit mund të grumbullohen në trup dhe simptomat e helmimit nuk shfaqen menjëherë.
Nga jashtë, kërpudhat helmuese janë të ngjashme me kërpudhat e qumështit: ato janë të vogla, me këmbë të grumbulluara dhe një kapak të rrumbullakët me mish të një ngjyre të ndyrë të verdhë ose gri-kafe. Qendra e kapelës është thellësisht konkave, skajet janë me onde. Trupi i frutit është i verdhë në prerje tërthore, por shpejt errësohet nga ajri. Derrat rriten në grupe në pyje dhe mbjellje; ata veçanërisht i duan pemët e rrëzuara nga era, të vendosura midis rizomave të tyre.
Ka më shumë se 30 lloje të veshit të derrit, siç quhet edhe kërpudha. Të gjitha ato përmbajnë lektina dhe mund të shkaktojnë helmim, por derri më i hollë konsiderohet më i rrezikshmi. Kapaku i një kërpudhe të re helmuese është i lëmuar, i ndyrë ulliri dhe bëhet i ndryshkur me kalimin e kohës. Këmba e shkurtër ka formën e një cilindri. Kur trupi i kërpudhave thyhet, dëgjohet një erë e qartë e drurit të kalbur.
Derrat e mëposhtëm nuk janë më pak të rrezikshëm:
Çadra helmuese
Kërpudhat e holla në kërcell të gjatë e të hollë me kapele të sheshta e të hapura që ngjasojnë me një çadër rriten me bollëk përgjatë rrugëve dhe anëve të rrugëve. Ata quhen cadra. Kapaku në fakt hapet dhe bëhet më i gjerë ndërsa rritet kërpudha. Shumica e varieteteve të kërpudhave ombrellë janë të ngrënshme dhe shumë të shijshme, por midis tyre ka edhe ekzemplarë helmues.
Kërpudhat helmuese më të rrezikshme dhe të zakonshme janë çadrat e mëposhtme:
Rreshtat helmues
Kërpudhat e rreshtave kanë shumë lloje. Midis tyre ka kërpudha të ngrënshme dhe shumë të shijshme, si dhe lloje sinqerisht pa shije dhe të pangrënshme. Ka edhe rreshta helmues shumë të rrezikshëm. Disa prej tyre u ngjajnë të afërmve të tyre "të padëmshëm", gjë që i mashtron lehtësisht mbledhësit e papërvojë të kërpudhave. Para se të shkoni në pyll, duhet të kërkoni një person që të jetë partneri juaj. Ai duhet të dijë të gjitha ndërlikimet e biznesit të kërpudhave dhe të jetë në gjendje të dallojë rreshtat "të këqija" nga ato "të mira".
Emri i dytë për rreshtat është govorushki.
Ndër folësit helmues, rreshtat e mëposhtëm konsiderohen si një nga më të rrezikshmit, që mund të shkaktojnë vdekje:
Kërpudha e tëmthit: e pangrënshme apo helmuese?
Shumica e shkencëtarëve e klasifikojnë kërpudhat e tëmthit si të pangrënshme, pasi edhe insektet e pyllit nuk guxojnë të shijojnë tulin e saj të hidhur. Megjithatë, një grup tjetër studiuesish është i bindur se kjo kërpudha është helmuese. Nëse tuli i dendur hahet, vdekja nuk ndodh. Por toksinat që përmban në sasi të mëdha shkaktojnë dëme të mëdha në organet e brendshme, veçanërisht në mëlçi.
Njerëzit e quajnë kërpudha të hidhur për shijen e saj unike.
Madhësia e kërpudhave helmuese nuk është e vogël: diametri i kapelës kafe-portokalli arrin 10 cm, dhe këmba e kuqe kremoze është shumë e trashë, me një model më të errët si rrjetë në pjesën e sipërme.
Kërpudha e tëmthit është e ngjashme me atë të bardhë, por ndryshe nga kjo e fundit, kur thyhet gjithmonë merr ngjyrë rozë.
moçal i brishtë impatiens galerina
Në zonat kënetore të pyllit, në gëmusha myshk, mund të gjeni kërpudha të vogla në një kërcell të gjatë të hollë - galerina kënetore. Këmba e brishtë e verdhë e lehtë me një unazë të bardhë në krye mund të rrëzohet lehtësisht edhe me një degëz të hollë. Për më tepër, kërpudha është helmuese dhe nuk duhet të hahet gjithsesi. Kapaku i verdhë i errët i galerinës është gjithashtu i brishtë dhe i holluar me ujë. Në moshë të re duket si një zile, por më pas drejtohet, duke lënë vetëm një fryrje të mprehtë në qendër.
Kjo nuk është një listë e plotë e kërpudhave helmuese; përveç kësaj, ka shumë lloje të rreme që lehtë mund të ngatërrohen me ato të ngrënshme. Nëse nuk jeni të sigurt se cila kërpudha është nën këmbët tuaja, ju lutemi kaloni pranë. Është më mirë të bëni një xhiro shtesë nëpër pyll ose të ktheheni në shtëpi me një portofol bosh sesa të vuani nga helmimi i rëndë më vonë. Kini kujdes, kujdesuni për shëndetin tuaj dhe të atyre që keni pranë!
Video për kërpudhat më të rrezikshme për njerëzit
Një numër i madh i kërpudhave të ngrënshme dhe të pangrënshme rriten në natyrë. Ushqimet mund të hahen pa rrezikuar shëndetin tuaj. Ato ndryshojnë nga ato të pangrënshmet në formën, ngjyrën dhe strukturën e himenoforit. Le të shohim se çfarë lloje të kërpudhave ekzistojnë dhe të ofrojmë foto me emra.
Disa nga kërpudhat ushqimore më të famshme janë. Këto janë kërpudha tubulare që i përkasin gjinisë Boletaceae. Ata njihen nga kapaku i tyre i yndyrshëm dhe i rrëshqitshëm.
Mund të jetë ose e sheshtë ose konveks. Lëkura hiqet lehtësisht. Nën kapak ka batanije që formojnë një unazë. Kjo kërpudha ka më shumë se 40 përfaqësues.
Rritet në Rusi, Australi, Afrikë, në vende me klimë të butë. Në vendin tonë, flutura më e zakonshme është flutura e zakonshme ose e vjeshtës.
E rëndësishme! Çdo kërpudha e ngrënshme ka një homolog helmues. Prandaj, duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhei vëmendshëmkur mbledhin kërpudhat.
Familja Russula. Kapela është shumë e dendur, diametri i saj mund të arrijë deri në 20 cm.Në fillim është konveks i sheshtë, e më pas merr trajtë hinke me buzë të kthyer nga brenda. 
Lëkura është e lagur, e rrëshqitshme dhe mund të jetë e verdhë ose e bardhë qumështi. Këmba e kërpudhave të qumështit është e zbrazët, cilindrike dhe e lëmuar, deri në 7 cm e lartë dhe deri në 5 cm në diametër. Ndonjëherë ka njolla ose gropa të verdha mbi të. Kjo tul është e dendur, e bardhë dhe ka një erë karakteristike të ngjashme me atë të frutave.
Kjo lloj kërpudha, ashtu si kërpudhat e qumështit, i përket familjes Russula. Kapela e qafës së kuqe është e dendur, por e brishtë. Në fillim është konveks, dhe më pas bëhet i sheshtë dhe pak i dëshpëruar. 
Diametri i saj mund të jetë deri në 7 cm.Lëkura mat e lëmuar ose pak e rrudhur ka ngjyrë kafe. Mishi i brishtë ka një erë të pakëndshme, që të kujton gomën ose një insekt të grimcuar.
Shija është e hidhur. Nëse e prisni, do të lirohet një lëng qumështi i bardhë me ujë. Shija e kërpudhave në fillim është e ëmbël, por më pas jep hidhërim.
Në rubeolë, pllakat janë të shpeshta dhe të ngushta. Kanë ngjyrë të bardhë, por me kalimin e moshës ndryshojnë në kafe të çelur me nuancë rozë. Kjo kërpudhë ka një kërcell cilindrik, të ngushtuar në bazë, me diametër 1,5 cm dhe lartësi deri në 7 cm.Ka vija të gjata të lezetshme.
Kjo lloj kërpudha tubulare i përket familjes Boletaceae. Emri i këtyre kërpudhave u shfaq për shkak të rritjes së tyre të shpeshtë në myshk. Ata kanë një kapak të thatë, pak prej kadifeje.
Dhe në disa specie është ngjitëse në mot të lagësht. Ndërsa kërpudha plaket, në lëkurë shfaqen çarje. Ka mish të verdhë, të bardhë ose të kuq, ndonjëherë bëhet blu kur pritet. 
Himenofori tubular, i cili zbret në kërcell, mund të jetë i verdhë ose i kuq, ndonjëherë i gjelbër. Tubat kanë pore të gjera. Këmba mund të jetë ose e lëmuar ose e rrudhur. Kësaj lloj kërpudhe i mungon volva dhe unaza.
E rëndësishme! Asnjëherë mos blini kërpudha të thata. Pas trajtimit të nxehtësisë, edhe një mikolog nuk do të jetë në gjendje t'i identifikojë ato.
I përkasin familjes Physalacriaceae. Kapaku ka diametër 3-10 cm Në fillim është konveks, e më pas bëhet i sheshtë, ka buzë të valëzuara. Ngjyra e lëkurës mund të jetë e ndryshme: nga kafe në të gjelbër. Ngjyra është më e errët në qendër. 
Mund të ketë luspa të rralla të lehta në sipërfaqe, të cilat ndonjëherë zhduken me kalimin e moshës. Mishi i kapakëve të rinj është i dendur, i bardhë, dhe kërcellet janë fibroze.
Në kërpudhat e reja ato janë të bardha ose bezhë. Kur kërpudhat piqen, ato ndryshojnë ngjyrën në rozë-kafe. Ndonjëherë mbi to shfaqen njolla kafe. Këmbët e kërpudhave të mjaltit janë me ngjyrë të verdhë-kafe të lehta, dhe pjesa e poshtme është kafe-kafe. Diametri i tyre është rreth 2 cm, dhe gjatësia e tyre deri në 10 cm. Mund të ketë luspa në këmbë, si dhe në kapele. Kërpudhat e mjaltit shpesh rriten së bashku në bazën e këmbëve.
Një lloj tjetër kërpudhash i përket familjes - tapa qumështi me shafran. Fillimisht kanë një kapak konveks dhe më pas merr formën në formë hinke me buzë të dredhura (më vonë të drejtuara). 
Ndonjëherë ka një gungë të vogël në qendër. Sipërfaqja është e lëmuar dhe me shkëlqim, me ngjyrë portokalli me njolla dhe unaza më të errëta. Diametri i kapakut mund të arrijë 18 cm.
Kërcelli ka të njëjtën ngjyrë si kapaku, ose pak më i lehtë. Diametri i këmbës është deri në 2 cm, lartësia mund të arrijë 7 cm, ka formë cilindrike, zgavër dhe konik drejt bazës.
Në sipërfaqe ka gropa të vogla. Pjatat e kësaj kërpudhe janë të holla, të shpeshta dhe me pirun. Ata zbresin pak në këmbë. Kanë ngjyrë portokalli-kuqe dhe kur shtypen bëhen jeshile. Pulpa është me ngjyrë të verdhë-portokalli dhe e dendur. Lëngu i portokallit dhe i trashë qumështor ka një aromë frutash. Ajo bëhet e gjelbër në ajër.
A e dinit? Një antibiotik i quajtur lactarioviolin rrjedh nga camelina e vërtetë dhe camelina e kuqe. Ai frenon zhvillimin e shumë baktereve dhe madje edhe agjentin shkaktar të tuberkulozit.
Boletaceae, një anëtar i familjes Boletaceae, i përket kërpudhave të vjeshtës. Ka një kapak konveks që ndahet lehtësisht nga kërcelli. Diametri i saj mund të jetë deri në 15 cm. 
Kërpudha e re ka një kapak hemisferik; buza e saj është e shtypur kundër kërcellit. Lëkura ka ngjyrë të kuqe kadifeje, portokalli ose kafe. Pulpa e dendur bëhet e butë me kalimin e moshës.
Mishi në kërcell është fijor. Në prerje është e bardhë, dhe në fund këmbët janë të kaltërosh. Era dhe shija nuk shprehen.
Këmbët e boletusit kanë trashësi deri në 5 cm dhe lartësi deri në 15 cm.Ato janë të forta duke u zgjeruar kryesisht nga poshtë. Himenofori është i bardhë dhe i lirë, më vonë bëhet gri me një nuancë ulliri ose të verdhë. Sipërfaqja poroze errësohet kur preket.
Kërpudha të bardha
I përket gjinisë boletus. Një kërpudha e rritur ka një kapak konveks, diametri mund të arrijë deri në 30 cm.Ajo ka një sipërfaqe të lëmuar ose të rrudhosur, e cila çahet në mot të thatë.
Lëkura mund të variojë nga e kuqërremta në kafe në të bardhë. Por me kalimin e moshës errësohet dhe nuk ndahet nga pulpa. Zakonisht ngjyra është e pabarabartë, skajet janë të lehta. 
Pulpa është e lëngshme dhe e fortë. Kur është i ri është i bardhë, por më vonë bëhet i verdhë. Kërcelli i kësaj kërpudhe është 8-25 cm i lartë dhe afërsisht 7 cm i trashë.
Kjo lloj kërpudha i përket familjes dhe ka një kapak të dendur të rrumbullakosur, diametri i së cilës mund të arrijë deri në 15 cm. Është me ngjyrë të bardhë, ndonjëherë në kafe, kapaku është i lëmuar ose me luspa të vogla. 
Himenofori është i lirë, fillimisht i bardhë, më pas errësohet dhe merr ngjyrë kafe. Pulpa ka ngjyrë të bardhë.
A e dinit? Çdo kërpudha përbëhet nga 90% ujë.
Qumështoret
Kërpudhat laktike ushqimore i përkasin familjes Russula. Barërat e reja të qumështit kanë kapele rrëshqitëse dhe konvekse, të cilat më vonë bëhen depresive. 
Ka një ngjyrë të të gjitha nuancave të vjollcës ose kafe. Himenofori zbret përgjatë kërcellit, shpesh. Kërpudhat e reja kanë pllaka të bardha, më vonë ato errësohen.
Kur dëmtohen ato kthehen në gri-jeshile. Pulpa është e bardhë. Në fillim është e fortë, më vonë bëhet e lirshme. Këmba është cilindrike dhe e lëmuar, duke u zbrazur me kalimin e moshës. Është rreth 10 cm e gjatë.Ngjyra është e njëjtë me kapelën.
Këto kërpudha i përkasin familjes Russula. Kjo lloj kërpudha ka një kapak hemisferik ose në formë zile. Më vonë ajo bëhet e sheshtë ose në formë hinke. 
Buza mund të jetë e përdredhur ose e drejtë, me vija. Lëkura është e thatë dhe mund të jetë mat ose me shkëlqim. Himenofori është ngjitës. Mund të jetë i lirë ose të zbresë në këmbë. Mishi i këtyre kërpudhave është i brishtë dhe sfungjer, i bardhë.
Me kalimin e moshës, ajo mund të ndryshojë ngjyrën në kafe, gri, të zezë dhe të kuqe. Këmba ka një formë cilindrike. Është e lëmuar, por ndonjëherë mund të trashet ose të mprehet në fund.
Këto kërpudha i përkasin gjinisë chanterelle. Diametri i kapakut arrin 12 cm Në thelb ka një buzë të valëzuar dhe të përdredhur. Kapaku është i sheshtë dhe i dëshpëruar, dhe tek kërpudhat e rritura mund të jetë në formë hinke. Sipërfaqja e saj është e lëmuar. 
Lëkura është e vështirë të ndahet nga kapaku. Pulpa është shumë e dendur, e verdhë në skajet dhe e bardhë në qendër. Ka shije të thartë dhe ka erë si fruta të thata. Nëse e shtypni mishin, mund të skuqet pak.
Kërcelli është rreth 7 cm i gjatë dhe 3 cm i trashë, është i shkrirë së bashku me kapelën dhe ka të njëjtën ngjyrë. Himenofori në kanterela është i palosur dhe përbëhet nga palosje me onde që zbresin fort përgjatë kërcellit.
Tani e dini se çfarë lloje të kërpudhave të ngrënshme ekzistojnë, përshkrimin e tyre dhe i keni parë në foto. Falë kësaj, do të jetë e lehtë të zgjidhni kërpudhat e duhura të shijshme pa bërë një gabim.
A ju ndihmoi ky artikull?
Faleminderit për mendimin tuaj!
Shkruani në komente për cilat pyetje nuk keni marrë përgjigje, ne patjetër do t'ju përgjigjemi!
45
një herë tashmë
ndihmoi
Një ditë takova një burrë të shkurtër në pyll me flokë të ashpër dhe një shkop në duar. Ai qëndroi në një vend të vogël dhe ishte indinjuar me zë të lartë. Pasi pyeta për arsyet e shqetësimit të tij, kuptova se dikush kishte kryqëzuar dhe shkelur mbi një familje të madhe dhe miqësore të shkopinjve. Sipas tij, të gjithë jemi injorantë dhe barbarë nëse e trajtojmë pyllin në këtë mënyrë, sepse kërpudhat janë pjesë përbërëse e mrekullisë së gjelbër të jetës. Janë një nga organet që sigurojnë shëndetin dhe ekzistencën e tij.
Për më tepër, ne nuk e dimë kuptimin e të gjitha kërpudhave, si këto, të shkelura nga ne, të konsideruara si kërpudha. Rezulton se disa nga kërpudhat e përbuzura janë mjaft të ngrënshme dhe mund të ndihmojnë një person në periudha të vështira, por vetëm nëse ai di me vendosmëri gjithçka për natyrën përreth.
1. Hericium erinaceus ose kërpudha - petë, iriq me kreshtë, mane luani
Hericium gjendet shumë rrallë në mjedisin natyror, dhe është një specie e rrezikuar e kërpudhave, por është shumë e lehtë për t'u kultivuar. Vendet e saj të preferuara për t'u rritur janë lëvorja e thyer dhe degët e thyera dhe degët e pemëve (më shpesh thupër). Kërpudha petë me kërpudha i përket varieteteve gustator dhe vlerësohet shumë në Evropën Perëndimore dhe vendet e Lindjes. Kjo lloj kërpudha ka një aromë karakteristike dhe një shije ekzotike shumë unike që të kujton ushqimet e detit - kallamar ose karkaleca.
Në gatim përdoren kërpudhat e reja, mishi i të cilave është elastik dhe mjaft fijor. Në disa pjata aziatike, si kineze, hericium zëvendëson butak dhe kombinohet me salcë shiitake dhe gocë deti. Një tjetër pjatë tipike kineze me këtë kërpudha është sallata me alga deti e kalitur me vaj susami. Gjithashtu, kërpudha e krive të luanit është e përshtatshme për gatim të njohur: mund të zihet, zihet dhe skuqet, të shtohet në sallata dhe enët e mishit.
Kjo kërpudha përdoret në mjekësinë tradicionale kineze, kryesisht për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve të traktit tretës, dhe gjithashtu ka një sërë vetive të dobishme: forcon sistemin imunitar duke stimuluar rritjen e numrit të leukociteve në gjak, prandaj. duke ndihmuar në parandalimin e një sërë sëmundjesh - nga ftohja te kanceri, madje edhe SIDA. Për më tepër, iriq me kreshtë përmirëson funksionimin e sistemit të frymëmarrjes, normalizon funksionimin e sistemit nervor, ka një efekt pozitiv në fuqinë, pastron trupin nga radionuklidet dhe ka një efekt tonik restaurues.
Për të kultivuar hericium në dru, përdoret miceli në shkopinj. Një paketë është e mjaftueshme për një trung (cung). Kohëzgjatja e frutave varet nga karakteristikat e substratit të inokuluar - sa më i dendur dhe më i trashë të jetë druri, aq më gjatë do të japë fryte; si rregull, duhen nga 3 deri në 7 vjet deri në shkatërrimin e plotë.
2. Gyromitra esculenta ose morel false
Morelat e rreme të llojit Gyromitra esculenta duken shumë si një tru, vetëm në ngjyrë vjollce të errët ose kafe. Këto kërpudha quhen edhe “kërpudha bifteku”, pasi ato janë një delikatesë kur përgatitjen e duhur. Nëse nuk keni aftësi për të përgatitur këtë kërpudha, atëherë një pjatë e tillë mund të jetë fatale. Në formën e tyre të papërpunuar, këto kërpudha janë helmuese dhe para se t'i përdorni në një recetë, nëse sigurisht jeni të gatshëm të rrezikoni, duhet të zieni me kujdes në avull.
3. Geastraceae ose "ylli i Tokës" ylli me thekë
Trupi i frutit është i verdhë-kafe, me diametër 3-7 cm, në fillim sferik, pjesërisht i zhytur në tokë. Më vonë, guaska e saj e jashtme thyhet dhe hapet në 5-9 lobe.
"Ylli i Tokës" gjendet në pjesët pyjore të mesme dhe jugore të Rusisë së butë. Kërpudha e yllit me thekë është një specie pyjore, rritet në grupe ose "unaza shtrigash" në toka karbonate, jep fryte në gusht-nëntor.
Lloje të ngjashme. Ylli i trefishtë tokësor (G. triplex) dallohet nga prania e një jake karakteristike midis lobeve në formë ylli dhe qeskës qendrore me spore, ylli i kuq tokësor (G. rufescens) dallohet nga ngjyra e kuqërremtë e trupave frutorë. .
Mjekësi tradicionale dhe popullore. NË mjekësia popullore Sporet e pjekura si pluhur dhe trupi i ri frutor i copëtuar si suva përdoren si hemostatik dhe antiseptik.
Trupat e rinj frutorë mblidhen si suva hemostatike dhe antiseptike, grumbullohet masa e spores së pjekur për pluhurat dhe përgatitjen e tinkturave të alkoolit.
4. Fistulina hepatica - Mëlçia e zakonshme
Kërpudha e zakonshme e mëlçisë ose kërpudha e mëlçisë (lat. Fistulina hepatica) është një kërpudhë e familjes Fistulinaceae.
Trupi i frutave:
I madh, deri në 30 cm në diametër, mjaft pa formë në rini, i ngjashëm me një formacion sinter, por me kalimin e moshës merr një formë gjetheje, në formë gjuhe ose në formë ventilatori. Kërpudha është ngjitur në sipërfaqen e pemës me ndihmën e një pseudopodi të shkurtër, të errët dhe të ngurtë. Mbi - e kuqe e ndezur, pastaj e kuqe e errët dhe e kuqe-kafe, poshtë - e verdhë, kremoze. Sipërfaqja është e lëmuar, me shkëlqim, ngjitet në mot të lagësht. Pulpa është e trashë, elastike, rozë, me venat e kuqe që formojnë një model "mermeri"; kur pritet, mëlçia është çuditërisht e ngjashme me një copë mishi ose mëlçie; Ngjashmërinë e plotëson lëngu i kuq, i cili, për fat të mirë, nuk lirohet shumë. Tuli ka shije shumë të thartë.
Ja çfarë shkruajnë mbledhësit e kërpudhave për të:
Dje unë dhe miqtë e mi mblodhëm 6 kg. këto kërpudha të ngrënshme me kusht! Të gjithë hëngrën, të gjithë janë të lumtur! Askush nuk vuri re ndonjë acid! Kërpudhat janë shumë të lezetshme, ajo që është veçanërisht e mirë është se ato rriten të mëdha dhe nuk mund të ngatërrohen me asgjë tjetër! Kur e preni në copa, duket shumë si mish ose sallo me çarje!))) ua rekomandoj të gjithëve!
kërpudha shumë e shijshme! Unë gjithmonë dua ta gjej atë. Kohët e fundit është një gjë e rrallë. marinoj dhe skuq.
5. Lactarius indigo - qumësht blu
Një lloj mjaft i zakonshëm i kërpudhave që rritet në Amerikën e Veriut Lindore, përveç Azisë dhe Amerikës Qendrore. Ajo rritet në tokë në pyje halore dhe gjetherënëse. U kërpudha të freskëta ngjyra është blu e errët, të vjetrat janë blu e zbehtë. Qumështi që lëshojnë këto kërpudha të pazakonta kur thyhen ose priten është gjithashtu blu. Kapaku arrin 15 cm në diametër, kërcelli është deri në 8 cm në lartësi dhe deri në 2,5 cm në trashësi.Kërpudha është e ngrënshme. Shitet në tregjet e Meksikës, Kinës dhe Guatemalës.
6. Tremella mesenterica - dridhje portokalli
Kjo kërpudha rritet më shpesh në pemët e ngordhura, si dhe në degët e tyre të rrëzuara. Trupi xhelatinoz portokalli-verdhë ka një sipërfaqe rrëshqitëse që bëhet e rrëshqitshme dhe ngjitëse kur bie shi. Këto kërpudha të pazakonta rriten në të çara në lëvore dhe shfaqen kur bie shi. Pasi kalon shiu, ai thahet, duke u kthyer në një masë të rrudhur ose një film të hollë që mund të rilindë përsëri nga lagështia. Është i përhapur në pyje të përziera, rajone tropikale dhe të buta, duke përfshirë Azinë, Afrikën, Evropën, Australinë, Amerikën e Jugut dhe të Veriut. Kërpudha mund të përdoret si ushqim, por është pa shije.
7. Rhodotus palmatus – rhodotus
Duke marrë parasysh kërpudhat më të pazakonta në botë, nuk mund të mos përmendet kjo. Është i vetmi anëtar i familjes Physalacriaceae. Jo shumë e zakonshme. Mblidhet në Afrikën e Veriut, Amerikën Veriore Lindore dhe Evropë, ku numri i tij po bie shumë shpejt. Ajo rritet kryesisht në trungje dhe trungje pemësh të forta e të kalbura. Individët e pjekur dallohen nga sipërfaqja e tyre karakteristike "si vena" dhe ngjyra rozë.
8. Amanita caesarea - kërpudha e Cezarit
Këto janë kërpudha ushqimore shumë të pazakonta vendase në Amerikën e Veriut dhe Evropën Jugore. Ato u përshkruan për herë të parë në 1772 nga Giovanni Antonio Scopoli. Kërpudha ka një kapak portokalli të ndezur, pllaka të verdha me spore dhe një kërcell. Romakët e lashtë e donin shumë, duke e quajtur "boletus".
9. Amanita muscaria - agaric miza e kuqe
Agariku i famshëm i mizës është një kërpudha bazidiomicet psikotrope dhe helmuese. Një kapak i kuq me pika të bardha të shpërndara nëpër të - kush nuk e ka parë një agaric mizë? Konsiderohet si një nga kërpudhat më të famshme në botë. Kërpudha të tilla të pazakonta rriten në Transbaikalia, si dhe në të gjithë hemisferën veriore. Megjithëse agariku i mizës konsiderohet helmues, nuk ka raste të konfirmuara të helmimit, dhe në disa pjesë të Amerikës së Veriut, Azisë dhe Evropës zakonisht hahet pas zbardhjes. Ka veti halucinogjene sepse përbërësi kryesor i tij është muscimoli. Disa njerëz në Siberi e përdorin atë si një entheogen, dhe në këto kultura ka një rëndësi të madhe fetare.
10. Phallus impudicus - Veselka e zakonshme
Emra të tjerë:
Falusi i pamoralshëm
Morel me erë
Morel përdhes
Fillimisht
Veza e mallkuar
Veza e shtrigave
Smotnik
Vaji i tokës
Kokushki
Nën mukozën, kapaku ka një strukturë qelizore, e cila vihet re në një moshë më të pjekur, kur mukoza hahet nga mizat. Pasi ka dalë nga faza e vezës, ena e zakonshme lëshon një erë shumë të fortë të kërmave, e cila tërheq insektet.
Kërpudha besohet të jetë e ngrënshme në fazën e vezës; Ka, me sa duket, pak amatorë. Në të njëjtën kohë, duhet të theksohet se Veselka përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore - në veçanti, si një mjet për të rritur fuqinë (gjë që nuk është për t'u habitur, duke pasur parasysh pamjen karakteristike dhe shkallën e rritjes së kërpudhave).
Mbledhësit e kërpudhave besojnë:
Dhe gjyshja ime i solli këto vezë dhe i mbolli në bodrum; kur u rritën, i hëngrën të papërpunuara pa kapak))) Një shije e veçantë, por jo e neveritshme. Struktura poroze ishte veçanërisht mbresëlënëse.
Të dashur mbledhës të kërpudhave, pse ta prishni produktin? Skuqja shkatërron substancat aktive të kërpudhave. Është shumë më e shëndetshme të përgatisni një sallatë të shijshme dhe, më e rëndësishmja, shumë e shëndetshme nga veselka në fazën e vezëve. Pritini imët vezët Veselka (nuk ka nevojë të hidhni mukozën), shtoni të ziera të grira imët vezët e pulës, zarzavate, sezoni me salcë kosi. Sallata rezulton e shijshme. Dhe më e rëndësishmja, kjo sallatë është një mjet i shkëlqyer për parandalimin e kancerit!!! Lexoni të paktën në internet për vetitë medicinale argëtim, do të mësoni shumë gjëra interesante.
E testuar personalisht, është e ngrënshme, e ha vetë dhe ushqej të gjithë familjen për pesë vjet.
Njerëz! Kur mbledhni "vezë", a keni frikë të sillni përsëri kallamishten? Ajo gjithashtu rritet nga një vezë dhe në prerje tërthore kjo vezë është shumë e ngjashme me një Veselka. Është më mirë ta lini të mbijë në mënyrë që të mos ketë dyshime, në fund të fundit, çmimi i çështjes është jeta.
11. Coprinus comatus - brumbulli i plehut të bardhë, brumbulli i plehut të ashpër, brumbulli i plehut të ashpër
Kultivohet në disa vende evropiane.
Kërpudha e ngrënshme, më e shijshmja nga brumbujt e plehut, përdoret e freskët në supa dhe pjata kryesore dhe mund të turshihet. Në Evropën e huaj konsiderohet një kërpudha e shijshme. Mblidhen kërpudha me pjata të lehta. Si të gjithë brumbujt e plehut, ata duhet të përpunohen në ditën e grumbullimit.
Sipas librit italian, përdoret i papërpunuar për ushqim.
12. Strobilomyces strobilaceus – Kërpudhat e drithërave
Kjo kërpudha me një emër qesharak - kërpudha flake (Strobilomyces strobilaceus (Scop.) Berk.) - është përfshirë në Librin e Kuq të Ukrainës, rritet në rajonet perëndimore, në pyjet gjetherënëse dhe halore, jeton në mbetje humusi. Disa autorë japin informacion në lidhje me mundësinë e formimit të mikorizës nga kjo kërpudhë. Kërpudha e konit është e ngrënshme, por, për fat të keq, jo e shijshme, i ngjan mishit fijor.
13. Phallus indusiatus Vent - “Zonja me vello”, ose kërpudha bambuje
Kërpudha përdor një "vello" për të tërhequr mizat që mbajnë sporet. Kërpudha përdoret në kuzhinën e lartë kineze, rritet në plantacione dhe përdoret në mjekësi.
Megjithatë, ata nuk kanë aspak erë të parfumit francez. Era është e padurueshme e neveritshme për hundën e njeriut. Kjo është ajo që ka erë kërma. I kalbur dhe i fermentuar.
Kjo është e gjitha për të tërhequr mizat dhe insektet e tjera të pakëndshme. Ata grumbullohen së bashku, ushqehen me mukozën që mbulon kërpudhat dhe në të njëjtën kohë përhapin spore.
14. Laccaria amethystina - Llak ametist
Por kërpudha me llak ametist (Laccaria amethystina (Huds.) Cooke, "Ametist mashtrues") mahnit me ngjyrën e saj të purpurt. Por me kalimin e moshës, ngjyra vjollcë zhduket. Në parim, kërpudha është e ngrënshme, por mund të grumbullojë substanca të dëmshme.
15. Catatelasma imperiale - Katathelasma perandorake
Sinonimet:
Champignon perandorak
Katalasma mbretërore
Catatelasma imperiale
Shumë njerëz e quajnë gjithashtu një kërpudha të tillë si Catatelasma imperialis kampioninë perandorake.
Karakteristika kryesore është pamja e saj mjaft interesante, si dhe madhësia e saj mbresëlënëse. Ndërsa kërpudha është e re, ajo ka një nuancë të verdhë. Megjithatë, pasi piqet plotësisht, errësohet në kafe. Kapaku është pak konveks dhe mjaft i trashë; ndodhet në një kërcell shumë të fuqishëm, i cili në bazën e kapakut është madje shumë i trashë dhe i dendur. Catatelasma imperial është e lëmuar, mund të ketë njolla të vogla kafe në kërcell dhe ngjyrosje të pabarabartë të kapakut.
Kjo kërpudha e mahnitshme mund të gjendet vetëm në pjesën lindore, në male, më shpesh në Alpe. Vendasit e takojnë atë nga korriku deri në mes të vjeshtës. Kjo kërpudha mund të hahet lehtësisht në çdo formë. Është mjaft e shijshme, pa nuanca të theksuara, ideale si shtesë në ndonjë pjatë.
16. Pholiota aurivella - Shkalla e artë
Sinonimet:
Shkallë e verdhë e artë
Shkallë squfuri-verdhë
Ivnyak
Shkalla e artë rritet në grupe të mëdha në ose pranë trungjeve të pemëve gjetherënëse. Frutimi - gusht-shtator (në Territorin Primorsky - nga maji deri në shtator). Shpërndarë në të gjithë Rusinë.
Kapaku është 5-18 cm, gjerësisht në formë zile, i rrumbullakosur me moshë, i dendur, i ndyrë i artë ose i ndryshkur me luspa të kuqërremta të shpërndara në të gjithë sipërfaqen. Pllakat janë të gjera, të ngjitura në kërcell me një dhëmb, në fillim me ngjyrë të verdhë kashte të lehta, kur piqen janë kafe ulliri.
Pulpa është e bardhë-verdhë.
Këmba është 7-10 cm e gjatë, e dendur, e verdhë-kafe, me luspa kafe-ndryshkur dhe një unazë fibroze që zhduket në pjekuri.
Kërpudha është e ngrënshme.
17. Macrolepiota procera - Ombrella
Sinonimet:
Çadër e larmishme
Çadër e madhe
Cadra e lartë
Kapaku i ombrellës ka një diametër prej 15 deri në 30 cm (ndonjëherë deri në 40), fillimisht vezake, më pas konveks i sheshtë, i shtrirë, në formë ombrellë, me një tuber të vogël në mes, i bardhë, i bardhë-gri, ndonjëherë kafe, me luspa të mëdha kafe të mbetura. Në qendër kapaku është më i errët dhe nuk ka luspa. Pulpa është e trashë, e lirshme (në pleqëri, ndonjëherë mjaft "pambuk"), e bardhë, me shije dhe erë të këndshme.
Këmba:
Çadra ka një këmbë të gjatë, ndonjëherë 30 cm ose më shumë, deri në 3 cm në diametër, cilindrike, e zbrazët, e trashë në bazë, e fortë, kafe, e mbuluar me luspa kafe. Ekziston një unazë e gjerë e bardhë, zakonisht e lirë - ajo mund të zhvendoset lart e poshtë përgjatë këmbës nëse dikush e dëshiron papritmas.
Përhapja:
Ajo rritet nga korriku deri në tetor në pyje, pasta, rrugë, livadhe, fusha, kullota, kopshte etj. Në kushte të favorshme, formon "unaza shtrigash" mbresëlënëse.
Lloje të ngjashme:
Çadra e larmishme është e ngjashme me ombrellën e skuqur (Macrolepiota rhacodes), e cila mund të dallohet nga madhësia e saj më e vogël, kërcelli i lëmuar dhe mishi që bëhet i kuq në thyerje.
Ushqimi:
Konsiderohet si një kërpudha e shkëlqyer ushqimore. (Unë do të debatoja me epitetin.) Ekscentrikët perëndimorë pretendojnë se këmbët e ombrellës së lagur janë të pangrënshme. Çështje shije…
Çadër e larmishme
Shënime
Në kushte të favorshme, në bar të gjatë, ombrella e larmishme mund të arrijë lartësi të mahnitshme. Çfarë 30 centimetrash! Në pyjet e lehta me pisha në bregun e majtë të Okës, ka cadra që nuk dallohen nga një stol i lartë në një lokal. Është madje e çuditshme të marrësh gjëra të tilla. Thjesht nuk dini si t'u qaseni atyre. Vetë ideja e kërkimit të kërpudhave si argëtim me një shportë vihet në pikëpyetje.
18. Amanita junquillea - Pearl mizë agaric
Kapaku është deri në 10 cm.Kërpudhat e reja kanë formë konvekse, me ngjyrë pothuajse të verdhë-kafe. Pastaj kapaku errësohet dhe bëhet kafe e ndyrë me një nuancë të kuqe. Lëkura e kapakut është me shkëlqim, e lëmuar, me luspa të vogla kokrrizore.
Pllakat: të lirshme, të bardha.
Këmba: lartësia e këmbës është 6-15 cm Diametri deri në tre cm Në bazë këmba trashet, ngjyrë e njëjtë me kapelën ose pak më e lehtë. Sipërfaqja e këmbës është prej kadifeje, mat. Në pjesën e poshtme të këmbës vërehen palosjet rrethuese. Në pjesën e sipërme të këmbës vihet re një unazë lëkure me ngjyrë të bardhë me brazda të varura.
Pulpa: e bardhë, ngadalë bëhet e kuqe kur pritet. Shija e tulit është e butë dhe aroma është e këndshme.
Përhapja: Agariku i mizës së perlave gjendet mjaft shpesh. Kjo është një nga llojet më modeste të kërpudhave. Rritet në çdo tokë, në çdo pyll. Gjendet në verë dhe rritet deri në fund të vjeshtës.
Agariku i mizës së perlave (Amanita junquillea) është një kërpudha e mirë e ngrënshme. Nuk konsumohet i papërpunuar, duhet të skuqet mirë. Nuk është i përshtatshëm për tharje, por mund të jetë i kripur, i ngrirë ose turshi.
Ngjashmëritë: Një nga homologët helmues të agaricit të mizës së perlave është agariku i mizës së panterës, i cili nuk bëhet kurrë i kuq dhe ka një unazë të lëmuar të mbuluar me palosje në skajin e kapakut. Agariku i mizës së trashë gjithashtu i ngjan agaricit të mizës së perlave, por mishi i tij nuk bëhet i kuq dhe ka një ngjyrë më të errët gri-kafe. Karakteristikat kryesore dalluese të agaricës së mizës së perlave janë se kërpudha është plotësisht e kuqe, pllaka të lira dhe një unazë në kërcell.
Shënime: Agariku i mizës së perlave (Amanita junquillea) është një kërpudha e ngrënshme, por duhet mbledhur me shumë kujdes, pasi në disa faza të rritjes mund të ngatërrohet lehtësisht me një specie të rrezikshme të mizës, konsumimi i së cilës mund të jetë fatal. Vetëm mbledhësit me përvojë të kërpudhave mund të mbledhin kërpudha agarike me miza perla; fillestarët nuk duhet të rrezikojnë jetën e tyre.
19. Boletus regius - Boletus mbretëror
Kapaku i kësaj kërpudhe është rozë e ndezur, vjollcë-e kuqe ose rozë-kuqe, por ngjyra zakonisht zbehet me kalimin e moshës. Lëkura është fibroze delikate, e lëmuar, por ndonjëherë mbi të shfaqen çarje të rrjetës me ngjyrë të bardhë. Kapaku i kërpudhave të reja është konveks, dhe më pas bëhet në formë jastëku dhe te kërpudhat e vjetra mund të jetë plotësisht i sheshtë, duke u hapur në një formë të shtrirë me një gropë në qendër. Madhësitë e kapakut deri në 15 cm në diametër.
Pulpa është e verdhë, bëhet blu kur pritet, ka një strukturë të dendur dhe një shije dhe erë të këndshme të kërpudhave.
Këmba është deri në 15 cm në lartësi dhe deri në 6 cm në trashësi, me ngjyrë të verdhë-kafe me formë të trashë. Ka një model të hollë rrjetë të verdhë në majë të këmbës.
Boletus mbretëror gjendet kryesisht në pyjet e ahut dhe gjetheve të tjera. Në Rusi, është e zakonshme në Kaukaz dhe është gjithashtu e rrallë në Lindjen e Largët.
Mirë boletus i ngrënshëm, e cila në shije është shumë e ngjashme me boletus me rrënjë. Boletus mbretëror ka tul aromatik dhe të dendur, i cili vlerësohet shumë. Kjo kërpudha mund të konsumohet ose e sapo përgatitur ose e konservuar.
20. Calocybe gambosa - kërpudha maji
Sinonimet:
Kalotsibe maj
Kalotsibe maj
Rreshti i majit
kërpudha e Shën Gjergjit
Kërpudha maji
Kapelë:
Diametri 4-10 cm, tek kërpudhat e reja në formë hemisferike ose jastëku, në formë të rrumbullakët relativisht të rregullt, hapet me rritjen e tyre, shpesh duke humbur simetrinë Ngjyra - nga e verdha në të bardhë, në pjesën qendrore mjaft të verdhë, në periferi pak a shumë. afër të bardhës, sipërfaqe e lëmuar, e thatë. Mishi i kapelës është i bardhë, i dendur, shumë i trashë, me erë dhe shije të fortë mielli.
Regjistrimet:
I shpeshtë, i ngushtë, i ngjitur në dhëmbë, pothuajse i bardhë në kërpudhat e reja, krem i lehtë tek të rriturit.
Këmba:
I trashë dhe relativisht i shkurtër (2-7 cm në lartësi, 1-3 cm në trashësi), i lëmuar, me ngjyrë kapele ose pak më të çelur, i plotë. Mishi i këmbës është i bardhë, i dendur, fijor.
Kërpudha e majit fillon të japë fryte në mes ose në fund të majit në lëndina, skajet e pyjeve dhe pastat, në parqe dhe sheshe, në lëndina; rritet në rrathë ose rreshta, duke formuar "shtigje" qartësisht të dukshme në mbulesën e barit. Zhduket plotësisht nga mesi i qershorit.
Kërpudha e majit konsiderohet një kërpudha shumë e mirë e ngrënshme; Dikush mund të debatojë me këtë (në fund të fundit, është një erë!), por kjo kërkon të paktën përvojë praktike.
Shënime:
Kërpudha maj, kërpudha e majit, kërpudha e Shën Gjergjit, maj kalocybe - sa emra për një, edhe një kërpudha shumë e mirë! Është interesante se me çfarë këmbënguljeje dhe pa frikë kërpudha kushtuar Shën Gjergjit çan brazda në lëndinat e kryeqytetit; qyteti e lejon atë më shumë se çdo përfaqësues tjetër i mbretërisë së kërpudhave. Në fund të fundit, të kesh njerëzit e tu në krye është një çështje me rëndësi të madhe edhe për një kërpudha.
21. Cortinarius esculentus - Rrjetë kobure e ngrënshme e yndyrshme
Kërpudha e ngrënshme me rrjetë kobure ose kërpudha yndyrore është një kërpudha e ngrënshme e familjes Cortinariaceae.
Kapaku është mishi, i dendur, me një buzë të hollë të kthyer nga brenda. Më vonë ajo bëhet e sheshtë-konveks, madje edhe në depresion. Sipërfaqja e kapakut është e lëmuar, e lagësht, e ujshme, me ngjyrë të bardhë-gri, me diametër 5-8 cm.Pllakat janë të gjera, të shpeshta, ngjitëse në kërcell, ngjyrë argjile. Këmba është e lëmuar, e dendur, e bardhë-kafe, në mes me mbetje të një modeli kokrrizi, që më vonë zhduket, 2-3 cm e gjatë dhe 1,5-2 cm e trashë.
Pulpa është e trashë, e dendur, e bardhë, shija është e këndshme, aroma është kërpudha ose e butë.
Sezoni Shtator - Tetor.
Shpërndarë në pjesën evropiane të Rusisë, në pyjet e Bjellorusisë. Vendoset në pyje halore.
Ka një shije të ëmbël dhe një erë të këndshme kërpudhash.
Rrjetat ushqimore hahen të skuqura ose të kripura.
22. Albatrellus confluens - Albatrellus confluent
ose
Albatrellus connate
Albatrellus confluent
Albatrellus confluent është një kërpudha ushqimore njëvjeçare.
Bazodiomat kanë një kërcell qendror, ekscentrik ose anësor. Në natyrë, ato rriten së bashku me këmbët ose bashkohen me skajet e kapelës. Në një togë, nga jashtë duket se është një masë pa formë me diametër 40 cm ose më shumë. Këtu ata morën emrin e tyre - Albatrellus confluentus.
Kapelet vijnë në disa lloje: të rrumbullakëta, të zgjatura të njëanshme dhe me anët e pabarabarta. Madhësitë variojnë nga 4 deri në 15 cm në diametër. Këmba është e tipit anësor, ka trashësi 1-3 cm dhe është mjaft e brishtë dhe mishtore.
Fillimisht, kapaku është krem, rozë e verdhë me një nuancë të kuqërremtë. Me kalimin e kohës, ajo merr gjithnjë e më shumë ngjyrë të kuqe dhe rozë-kafe. Shtresa himenofore dhe tubulare e përfaqësuesve të rinj të këtyre kërpudhave janë të bardha dhe me ngjyrë kremi. Këmba e lëmuar rozë ose krem është deri në 7 cm e gjatë dhe deri në 2 cm e trashë.
Konfluenti Albatrellus mund të gjendet në tokë, i rrethuar nga myshk. Gjendet kryesisht në pyjet halore (veçanërisht ato të ngopura me bredh), më rrallë në pyjet e përziera.
Nëse hartoni vendndodhjen e kësaj kërpudhe, duhet të vini re pjesë të Evropës (Gjermani, Ukrainë, Finlandë, Estoni, Suedi, Norvegji), Azinë Lindore (Japoni), Amerikën e Veriut dhe Australi. Rusët mund të shkojnë për të mbledhur bashkimin e Albatrellus në Murmansk, Urale dhe Siberi.
23. Boletus bicolor - Boletus dyngjyrësh
Kjo lloj kërpudha konsiderohet e ngrënshme. Pra, ndërsa mikroorganizmi rritet, kapaku i kërpudhave ndryshon formën e tij origjinale konveks në një më të hapur.
Filmi i boletusit dyngjyrësh ka një ngjyrë të theksuar, përkatësisht rozë-të kuqe të thellë.
Kur pritet, tuli i kërpudhave është i verdhë, dhe në vendet ku është bërë prerja ka një nuancë kaltërosh.
Kërcelli i kërpudhave ka gjithashtu ngjyrë rozë-kuqe.
Shtresat tubulare, të cilat fshihen më kot nën kapak, janë të verdha.
Shumica e këtyre kërpudhave mund të shihen në Amerikën e Veriut gjatë muajve të ngrohtë, domethënë në muajt e verës.
Gjëja kryesore gjatë mbledhjes është t'i kushtohet vëmendje faktit që boletusi ushqimor ka një vëlla binjak, i cili, për fat të keq, është i pangrënshëm. Prandaj, jini jashtëzakonisht të kujdesshëm. Dallimi i vetëm është ngjyra e kapakut - është më pak e ngopur.
Një fakt interesant është se boletusi dyngjyrësh quhet edhe boletus, pasi është një familje boletaceae, por përdoret jashtëzakonisht rrallë.
Në shumicën e rasteve, boletusi dyngjyrësh quhet asgjë më shumë se një kërpudha porcini. Po, nga rruga, kërpudhat e myshkut mund të klasifikohen gjithashtu si kërpudha boletus.
Kjo kërpudha mund të gjendet në pyjet halore dhe gjetherënëse.
Por jo të gjitha kërpudhat e këtij lloji janë të ngrënshme.
24. Stropharia rugoso-annulata - Unazë Stropharia
Sinonimet:
Stropharia rugose-unazë
Koltsevik
Traget Stropharia
Stropharia ferrii
Në moshë të re, sipërfaqja e kapakut të kësaj kërpudhe mjaft të zakonshme dhe të kultivuar sot ndryshon ngjyrën nga e verdhë në të kuqe-kafe. Në kërpudhat e pjekura, kapaku kthehet nga e verdha e zbehtë në gështenjë. Diametri i kapakut mund të arrijë deri në 20 cm.Kërpudha peshon rreth një kilogram.
Sipërfaqja e këmbës mund të jetë e bardhë ose e verdhë-kafe. Ka një unazë në këmbë. Pulpa në këmbë është shumë e dendur. Gjatësia e këmbës mund të arrijë 15 cm.
Nën lëkurën e kapelës, mishi është paksa i verdhë. Ka një erë të rrallë dhe një shije të butë e të këndshme.
Kërpudha unazore është një kërpudha me vlerë të ngrënshme; shija e saj ngjan me një kërpudha porcini ose boletus, megjithëse ka një erë specifike.
25. Boletinus asiaticus - boletin aziatik
ose
reshetnik aziatik
Bolethin aziatik
kapelja e saj është e kuqe vjollcë dhe këmba poshtë unazës është gjithashtu e kuqe. Dhe sipër saj këmba dhe shtresa tubulare janë lyer me të verdhë.
Boletin aziatik rritet vetëm në Siberinë Perëndimore dhe Lindore, Lindjen e Largët (kryesisht në rajonin Amur), dhe gjithashtu në Uralet Jugore. Është i përhapur në mesin e larshit dhe gjendet në kulturat e tij në Evropë (në Finlandë).
Bolethin aziatik
Ka një kapak deri në 12 cm në diametër. Është e thatë, konveks, me luspa-tomentoze, me ngjyrë vjollcë-kuqe. Një shtresë tubulash zbret mbi kërcell. Pulpa ka ngjyrë të verdhë dhe ngjyra e saj nuk ndryshon kur pritet.
Periudha e frytëzimit fillon në gusht-shtator. Kërpudhat formon mikorizën me larsh, kështu që rritet vetëm aty ku ekzistojnë këto pemë.
Është një nga kërpudhat e ngrënshme.
ose
Bari i zakonshëm i kalbur
Një kapelë me një diametër prej një deri në tre centimetra. Kapela është miniaturë dhe e thatë. Trashësia e kapakut është një e katërta e ndeshjes.
Pllaka me onde, të vendosura në një distancë nga njëra-tjetra, me gjatësi të ndryshme, konveks. Këmbët e bashkuara me bazën. Me ngjyrë të bardhë ose të kuqërremtë të zbehtë.
Mishi është i zbehtë dhe ka një erë të veçantë hudhre, e cila intensifikohet ndërsa thahet.
Hudhra e zakonshme gjendet në pyje të llojeve të ndryshme. Periudha e frutave është nga korriku deri në tetor. Hudhra ia detyron emrin e saj erës së saj të fortë hudhërore, e cila intensifikohet në ditët me re dhe me shi. Prandaj, kjo veçori karakteristike e bën më të lehtë gjetjen e kolonive të kësaj kërpudhe.
Hudhra e zakonshme është një kërpudha e ngrënshme, e përdorur e skuqur, e zier, e tharë dhe turshi. Përdoret për të përgatitur erëza të nxehta. Era karakteristike e kërpudhave zhduket pas zierjes dhe intensifikohet kur thahet.
27. Lactarius camphoratus - Qumësht kamfuri
Emra të tjerë:
Kërpudha me qumësht kamfuri
Qumështi i kamfurit i përket familjes Russula, një lloj kërpudhash lamelare.
Rritet në Euroazi, pyjet e Amerikës së Veriut. Preferon halorët dhe pyjet e përziera.
Në Rusi, ajo shpesh gjendet në pjesën evropiane, si dhe në Lindjen e Largët.
Sipërfaqja e kapakut është e mbuluar me lëkurë të lëmuar mat, ngjyra e së cilës mund të ndryshojë nga e kuqe e errët në kafe.
Pjatat e kërpudhave janë të shpeshta, të gjera dhe të zbrazëta. Ngjyra është pak e kuqërremtë, mund të ketë njolla të errëta në vende.
Ngjyra e kërcellit është saktësisht e njëjtë me atë të kapelës së kërpudhave, por mund të bëhet më e errët me kalimin e moshës.
Pulpa është e lirshme, ka një erë specifike, jo shumë të këndshme (që të kujton kamforën), ndërsa shija është e freskët. Kërpudha ka lëng të bollshëm qumështor, i cili ka një ngjyrë të bardhë që nuk ndryshon në ajër të hapur.
Sezoni: nga korriku deri në fund të shtatorit.
Kërpudha ka një erë specifike shumë të fortë, dhe për këtë arsye është mjaft e vështirë ta ngatërroni atë me speciet e tjera të kësaj familjeje.
Qumështi i kamfurit është një specie e ngrënshme e kërpudhave, por shija e saj është e ulët. Hahen (të gatuara, të kripura).
28. Leucopholiota lignicola - Leucopholiota druri
Emra të tjerë:
Peshku i argjendtë prej druri
Leucopholiota decorosa
Druri leukofolio është një kërpudhë ksilotorofitike që zakonisht rritet në drurin e pemëve gjetherënëse, duke preferuar drurët e thuprës. Rritet në grupe dhe veçmas.
Gjendet në pyjet e përziera dhe gjetherënëse të rajoneve qendrore dhe veriore dhe mund të rritet edhe në zonat malore.
Sezoni: nga fillimi i gushtit deri në fund të shtatorit.
Kapaku i leukofoliotit drusor ka ngjyrë kafe ose të artë, me diametër deri në 9 centimetra. Pjesët e mbulesës mbeten në skajet në formën e thekoneve të artë.
Këmba është deri në 8-9 centimetra e gjatë dhe e zbrazët. Mund të ketë kthesa të lehta, por në thelb është e drejtë. Ngjyra është si ajo e kapelës, ndërsa nga poshtë në unazë në kërcell mund të ketë luspa, pastaj më lart kërcelli është absolutisht i lëmuar.
Pulpa është shumë e dendur dhe ka një shije dhe erë të këndshme të kërpudhave. Kërpudha është e ngrënshme.
29. Hypomyces lactifluorum - Hypomyces lactiferous
30. Hygrocybe punicea
Një kërpudha e bukur me një kapak të ndezur nga familja Hygrophoraceae. I përket specieve lamelare.
Kapaku është në formë konike, tek kërpudhat e reja është në formë zile.
Ngjyra e kapelës është e kuqe, e kuqe, ndonjëherë duke u kthyer në portokalli.
Këmba është e trashë, e zbrazët dhe mund të ketë brazda në të gjithë gjatësinë e saj.
Pllakat nën kapak janë të gjera, kanë një strukturë mishi dhe janë të lidhura dobët me kërcellin. Në fillim, kërpudhat e reja kanë një ngjyrë okër, pastaj kthehen në të kuqe.
Pulpa e kërpudhave është shumë e dendur dhe ka një erë specifike të këndshme.
Ajo rritet nga fillimi i verës deri në fund të vjeshtës. Gjendet kudo, preferon vende të hapura, toka me lagështi.
Është i ngrënshëm dhe ka shije të mirë. Ekspertët e konsiderojnë Hygrocybe ngjyrë të kuqe kërpudha e shijshme(rekomandohet për skuqje dhe konservim).
Një kërpudha ushqimore nga gjinia Negniuchnikov, sinonimi kryesor i së cilës është termi latin Marasmius globularis Fr.
Ai ndryshon nga varietetet e tjera të kërpudhave të kësaj gjinie në ngjyrën e bardhë të kapelës dhe pjatave me distancë të rrallë. Diametri është deri në 2-4 cm.Forma e kapakëve të kërpudhave fillimisht është konveks, por pak më vonë ato bëhen të shtrira, me buzë të brinjëve. Në fillim kapelet janë të bardha. Gjatësia e kërcellit të kërpudhave të kësaj specie është e shkurtër, vetëm 2,5-4 cm, ndërsa trashësia e saj është 1,5-2,5 mm.
Bima e kalbur rruzullore jep fryte në mënyrë aktive nga korriku deri në tetor. Në disa zona, ky lloj kërpudhash është mjaft i zakonshëm. Bimët sferike që nuk kalben rriten mirë në pyje halore, gjetherënëse dhe të përziera, në gjilpëra dhe gjethe halore të rënë. Këto kërpudha mund të shihen edhe në lëndina dhe në shkurre.
Është një kërpudha e ngrënshme që mund të konsumohet në çdo formë, mundësisht e zier ose e kripur.
32. Clavariadelphus ligula - Rogatik
ose
Clavariadphus reedulata
Kërpudha ushqimore nga gjinia Clavariadelphus (lat. Clavariadelphus).
Trupi frutor: Vertikal, në formë gjuhe, disi i zgjeruar në pjesën e sipërme (nganjëherë në formën e pistilit), shpesh pak i rrafshuar; lartësia 7-12 cm, trashësia - 1-3 cm (në pjesën më të gjerë). Sipërfaqja e trupit është e lëmuar dhe e thatë, në bazë dhe në kërpudhat e vjetra mund të jetë pak e rrudhur; ngjyra e ekzemplarëve të rinj është krem e butë, por me kalimin e moshës, ndërsa sporet piqen (të cilat piqen direkt në sipërfaqen e frutave. trup), ato kthehen në të verdhë karakteristike. Pulpa është e lehtë, e bardhë, e thatë, pa erë të dukshme.
Kallami Rogatik gjendet nga mesi i korrikut deri në fund të shtatorit në pyje halore ose të përziera, në myshqe, duke formuar ndoshta mikorizë me to. Gjendet rrallë, por në grupe të mëdha.
Kërpudha konsiderohet e ngrënshme, por nuk gjendet në përgatitjet masive.
33. Pisolithus arhizus - Pisolithus pa rrënjë
Trupat e frutave: në formë dardhe ose shkopi, të rrumbullakosura në majë ose në formë sferike të çrregullt. Trupat e frutave të zgjatur në një kërcell të rremë me gropë të zgjatur të degëzuar në bazë ose të palëvizshëm. Trashësia e këmbës së rreme është nga 1 deri në 8 centimetra, pjesa më e madhe e këmbës është e fshehur nën tokë. Pjesa që mban spore arrin 2-11 centimetra në diametër.
Në vendin e prerjes, trupi frutor ka një strukturë të grimcuar, të bukur. Pjekja e kërpudhave fillon nga pjesa e sipërme e saj dhe gradualisht përfundon në bazën e saj.
Një kërpudha e pjekur i ngjan jashtëqitjeve të kafshëve, trungjeve të kalbura ose rrënjëve gjysmë të kalbura. Peridiolat e shkatërruara formojnë një masë spore pluhuri. Trupat e rinj frutorë kanë një erë të lehtë të kërpudhave. Kërpudhat e pjekura kanë një erë të pakëndshme.
Pisolithus pa rrënjë gjendet në toka të drenazhuara mirë, të trazuara ose acide. Rritet në grupe të vogla ose veçmas. Preferon ovalet e minierave, guroret e vjetra të peizazhuara, pastrimet e mëdha të rrugëve dhe shtigjeve të vjetra.
Disa burime e quajnë kërpudha të ngrënshme në moshë të re, ndërsa të tjera nuk e rekomandojnë ngrënien e saj. Disa libra referimi tregojnë përdorimin e kërpudhave si erëza.
34. Helvella crispa - Bar me kaçurrela
ose
Helvella kaçurrel
Ndër banorët e pyllit, është një nga përfaqësuesit e paktë të kërpudhave të familjes Helwellaceae. Dhe fjala Helvella, e përkthyer fjalë për fjalë nga latinishtja, do të thotë "perime e vogël", "zarzavate" ose "lakër" dhe, në mënyrën më të mirë të mundshme, karakterizon vetë thelbin e kësaj kërpudhe. Në Rusi, gjinia Helvel ka një emër tjetër; ata quhen lopastniki, për shkak të strukturës karakteristike të kapakut të tyre në formën e një tehu helikë. Disa prej tyre përmbajnë toksinën e rëndë gyometrin, të tjera përmbajnë muskarinë, e cila mund të hiqet prej tyre vetëm pjesërisht dhe vetëm gjatë procesit të tharjes. Disa burime e konsiderojnë lobin kaçurrelë, si dhe lobin e zakonshëm, si një kërpudha të ngrënshme me kusht me shijen e kërpudhave të kategorisë së katërt. Kjo është pjesërisht e vërtetë, por ... gjithashtu nuk është e vërtetë. Deri më tani nuk ka pasur raste të helmimit me tehe dhe shkalla e helmimit prej tyre varet drejtpërdrejt nga sasia dhe shpeshtësia e përdorimit të tyre. Është pikërisht për këtë arsye që lobi kaçurrelë (ose helvella kaçurrelë) konsiderohet më së miri kërpudha e pangrënshme. Dhe, për këtë arsye, është jashtëzakonisht e padëshirueshme ta përdorni atë në ushqim. Po, dhe është jashtëzakonisht i rrallë në zonën tonë, dhe shija nuk është aspak e shijshme.
Lobi kaçurrelë ose kaçurrela Helvella është një kërpudha mjaft e rrallë. Dhe vendet kryesore të rritjes së saj mund të konsiderohen pyjet gjetherënëse dhe halore të Evropës dhe pjesës evropiane të Rusisë, në të cilën gjendet në grupe të vogla, shpesh përgjatë rrugëve pyjore dhe, ndryshe nga lobi i zakonshëm (Helvella vulgaris), nuk rritet. në pranverë, por në vjeshtë - nga fillimi i gushtit deri në fund të tetorit.
Pulpa e kërpudhave është e hollë dhe shumë e brishtë, me ngjyrë të bardhë dylli, me erë të këndshme kërpudhash. Por, megjithatë, nuk ia vlen të provoni shijen e kaçurrelave në pyll në formën e saj "të papërpunuar"!
Lobed kaçurrelë (ose Helwella kaçurrel) - i referohet kërpudhave të ngrënshme me kusht. (kategoria e katërt)
Dhe së fundi, këshilla nga vajza e gëzuar - mos vendosni gjithçka në gojë, përndryshe do të jeni po aq të bukur dhe të gëzuar, madje mund të bëheni jeshil dhe madje plotësisht blu.
Së bashku me kërpudhat tubulare, kërpudhat lamelare janë më të zakonshmet në planet dhe më të zakonshmet që hahen. Karakteristika kryesore e këtyre trupave frutorë është prania e detyrueshme e një himenofori në formën e pllakave. Më parë, ishte zakon të bashkoheshin të gjitha kërpudhat me pjata në familjen Agarikov. Në klasifikimin modern ato shpërndahen në renditje të ndryshme. Ky material përshkruan në detaje se cilat kërpudha i përkasin llojit lamellar.
Rreshti i majit (Calocybe gambosa).
Familja: Lyophyllaceae
Sezoni: mesi i majit - mesi i qershorit
Rritje: vetëm dhe në grup
Përshkrim:
Kapaku është në formë gunga, pastaj gjysmë i shtrirë, ngjyrë kremi, pastaj i bardhë.
Tuli është i bardhë, i dendur, me shijen dhe erën e miellit të freskët.
Këmba është cilindrike, e bardhë, pak e zverdhur, e shpeshtë, ngjitëse, e bardhë.Pllakat janë të ngushta, të shpeshta, ngjitëse, të bardha.
Përdoret i freskët (i zier për 10-15 minuta) në supa dhe ushqime kryesore, mund të thahet dhe turshi.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Këto kërpudha lamelare të ngrënshme gjenden në pyje të lehta gjetherënëse, livadhe dhe kopshte.
Vozitës me këmbë jargavani (Lepista personata).
Familja:
Sezoni: mesi i shtatorit - fundi i tetorit
Rritje: rrallë vetëm, shpesh në grup, duke formuar unaza
Përshkrim:
Kur është i ri, kapaku ka një buzë të mbështjellë dhe të lëmuar.
Kërpudha e kërpudhave të reja është e purpurt, e krisur, fibroze.Kapaku është në diametër të shkrirë, gri i hapur në kafe, i njëtrajtshëm dhe i lëmuar.
Pllakat janë të bardha ose gri, të pabarabarta.Tulpa është e bardhë ose gri, me erë të këndshme.
Një kërpudha e mirë e ngrënshme, nuk kërkon zierje paraprake, ka një shije të shkëlqyeshme kur turshi dhe kripet dhe është e përshtatshme për tharje.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Këto kërpudha me pjata të bardha rriten në livadhe, kopshte, kullota dhe janë shumë të dashura për tokën e plehëruar nga bagëtia.
Rreshti kafe-verdhë (Tricholoma fulvum).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje: vetëm ose, më shpesh, në grup
Përshkrim:
Tuli ka një aromë miell kastraveci.Kapaku është i rrumbullakosur, më pas i veshur, me një gungë, të kuqërremtë në kafe, të kuqërremtë.
Këmba është në formë gishti ose në formë këlyshi në fund, e zbrazët, e kuqërremtë.
Pllakat janë të prera ose të shkrira me dhëmbë, të bardha, të shpeshta dhe mbulohen me njolla kafe me kalimin e moshës.
Kërpudha është e pangrënshme për shkak të shijes së hidhur.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyje gjetherënëse dhe të përziera. Toleron mirë thatësirën.
Rreshti i ndarë (Tricholoma sejunctum).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: fundi i korrikut - fundi i shtatorit
Rritje: zakonisht në grupe të vogla
Përshkrim:
Pllakat janë gri, të mëndafshta, të gjera, të rralla, me degëzime, me tehe.
Këmba është e imët me luspa, sipër e bardhë në të gjelbër, poshtë gri e pistë, e fryrë në bazë, skajet e kapelës janë pak të lakuar poshtë.
Kapaku është konveks, me tuberkuloz konik, ngjyrë ulliri të errët, i rrëshqitshëm në mot të lagësht, mishi është i bardhë, nën lëkurën e kapelës dhe kërcellit është i verdhë, me erë mielli të freskët, i hidhur.
Kërpudha e ngrënshme me kusht. Pas zierjes është i përshtatshëm për turshi.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Formon mikorizë me pemë gjetherënëse dhe halore. Gjendet kryesisht në pyjet gjetherënëse dhe të përziera, më rrallë në ato halore. Preferon vendet me lagështi dhe tokat pjellore.
Bari i tokës (Tricholoma terreum).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: mesi i gushtit - tetor
Rritje: grupe
Përshkrim:
Kapaku është gri, fillimisht në formë zile të gjerë, pastaj shtrihet, lahet me luspa fibroze.Buza e kapakut është me onde, plasaritëse.Pllakat ngjiten, të gjera, të shpeshta, të bardha ose gri.
Pulpa është e hollë, e bardhë ose gri.
Këmba është cilindrike, e zbrazët, gri.
Këto kërpudha lamelare me pjata të bardha përdoren të freskëta (të ziera për rreth 15 minuta), mund të kripohen dhe turshiten.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyjet halore dhe gjetherënëse (shpesh me pisha), në mbjellje, në shkurre, në bar të rrallë dhe në mbeturina.
Oudemansiela mucida.
Familja:
Sezoni: mesi i majit - fundi i shtatorit
Rritje: shpesh në tufa, më rrallë vetëm
Përshkrim:
Kapaku është i bardhë, gri i çelur ose kafe kremoze, konveks, me sipërfaqe mukoze.
Pulpa është e dendur, e verdhë-bardhë.
Pllakat ngjiten gjerësisht, të dendura, të bardha, me intervale të përcaktuara mirë, kërcelli është i thatë dhe i lëmuar.
Kërpudha është e ngrënshme, por pothuajse pa shije.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në degë të trasha të pemëve të gjalla, në trungje të ngordhur të pemëve gjetherënëse, më së shpeshti në ahu, panje, nga baza deri në kurorë. Shpërndarë në të gjithë botën. Në Rusi është e zakonshme në jug të Primorye, por e rrallë në pjesën evropiane.
Cystoderma amianthinum.
Familja: Champignonaceae (Agaricaceae)
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje:
Kapaku është plano-konveks ose i rrafshët, me një tuberkuloz të hapur; ngjyra nga e kuqërremta në kafe në të verdhë okër. Kapaku i kërpudhave të reja është konik ose gjysmësferik. Mbetjet e mbulesës në formë flake përgjatë buzës së kapakut. Buza e kapelës është me thekë. Unaza shpesh mungon.
Kërcelli është i fortë, më vonë - i zbrazët, fijor, me të njëjtën ngjyrë si kapaku.
Pllakat janë të pabarabarta, të ngushta, të shpeshta, të ngjitura në kërcell; në kërpudhat e reja ato janë të bardha, më vonë - të verdhë.
Pulpa është e verdhë, me erë të mykur.
Kërpudha konsiderohet e ngrënshme me kusht, por shija e saj është e ulët.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pemë halore, më rrallë në pyje të përzier, në kthina, ndonjëherë në livadhe, djerrina dhe parqe; në myshk, në mesin e fiereve, në manaferrat, shpesh duke gërmuar thellë në dyshemenë e pyllit.
Kërpudha lamelare me një kapak kafe ose të kuqe
Entoloma rodopolium.
Familja: Entolomaceae (Entolomaceae)
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje: në bar dhe në mbeturina gjethesh në grupe, rreshta, unaza
Përshkrim:
Kapaku i kërpudhave të reja është në formë zile, pastaj hapet në tone pothuajse të sheshta, të thata, të lëmuara, kafe.
Pulpa është e brishtë, e bardhë, pak e tejdukshme, me erë të freskët.
Pllakat janë të rralla, ngjiten në kërcell, pastaj me një dhëmb që zbret mbi të, duke u bërë rozë e ndezur me kalimin e moshës.
Këmba është e bardhë, e lëmuar, me një mes të pambukut, pastaj të zbrazët.
Kërpudha shkakton helmim të rëndë në stomak: pas 1-3 orësh shfaqen dhimbje koke, marramendje, pastaj të vjella të forta dhe diarre, që zgjasin deri në tre ditë.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Kjo kërpudha lamelare me kapak kafe gjendet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, duke formuar mikoriza me elm dhe thupër.
Merimanga rrjetë byzylyk (Cortinarius armillatus).
Familja:
Sezoni:
Rritje: në grupe dhe vetëm
Përshkrim:
Ka disa shirita të kuq të pabarabartë në këmbë.
Pulpa ka një nuancë të verdhë dhe një erë të pakëndshme.
Kapaku është fillimisht në formë zile, pastaj i shtrirë, me një tuberkulë në qendër, kafe e kuqe. Pllakat janë ngjitëse, të gjera, kafe të çelët. Mbulesa me rrjetë kalliri është kafe-rozë. Këmba është në formë shkopi, e trashur në bazën.
Përdoret i freskët (i zier për 15 minuta) në pjata kryesore dhe i marinuar. Është më mirë të mblidhni kërpudha të reja me kapak të pahapur.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Kjo kërpudha lamelare me kapak të kuq në kafe gjendet në pyje halore (me pisha) dhe të përziera (me thupër), në vende me lagështirë, buzë kënetave, në myshk.
Rrjetë rrënqethëse (Cortinarius mucosus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni:
Rritje: në grupe dhe vetëm
Përshkrim:
Kapaku është fillimisht në formë zileje troç, pastaj konveks, i kuqërremtë në kafe, i mbuluar me një shtresë të trashë mukusi.
Këmba është e rrëshqitshme, e mëndafshtë, e bardhë, me mbetje të dobëta fibroze të mbulesës.
Pulpa është fillimisht e dendur, pastaj e butë, e bardhë, Pllakat janë ngjitur në një dhëmb, në ngjyrë kafe, me një buzë të dhëmbëzuar.
Përdoret i freskët në pjata të dyta (pas zierjes), i kripur dhe turshi. Është më mirë të mblidhni kërpudha të reja me kapak të pahapur.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyje me pisha të thata dhe të përziera, në tokë ranore dhe në myshk. Mund të grumbullojë metale të rënda.
Merimanga prej pelushi (Cortinarius orellanus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: korrik - tetor
Rritje: vetëm ose në grupe të vogla
Përshkrim:
Pulpa është e verdhë ose kafe, me erë rrepkë.
Këmba është paksa e ngushtuar drejt bazës, e verdhë e çelur, me luspa fibroze gjatësore, pa rripa.Pllakat janë ngjitëse, të gjera, të trasha, të rralla, në ngjyrën e kapelës.
Kapaku është konveks, pastaj i sheshtë, me një tuberkuloz në qendër, i ndjerë ose me luspa të imët, portokalli ose i kuq.
Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën orellanin, e cila ndikon në mëlçi dhe veshkat. Simptomat e helmimit shfaqen pas 3-14 ditësh.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyjet gjetherënëse, më së shpeshti në tokat ranore nën lis dhe thupër.
Merimanga e bukur e rrjetës (Cortinarius rubellus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje: vetëm ose në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku është konik, pastaj në formë sexhde-konike, me tuberkuloz të mprehtë, fijor, me luspa të imët, i kuq.
Pulpa është okër, me një erë të papërpunuar, të rrallë.
Këmba është pak e trashur në bazë, fibroze, në ngjyrë kapele me shirita të pabarabarta më të zverdhura.Pllakat janë ngjitëse ose me prerje të vogël, të gjerë, të rrallë, të trashë, portokalli-okër.
Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën orellanin.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Formon mikorizë me bredh. Gjendet në pyjet e bredhit dhe pishave në toka pak podzolike. Pamje e rrallë. Në Rusi u gjet vetëm në Isthmusin Karelian (rajoni i Leningradit).
Shikoni se si duket kjo kërpudha lamelare në foto:
Rrjep i veshur me ngjyrë të kuqe (Cortinarius semisanguineus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni:
Rritje: vetëm dhe në grup
Përshkrim:
Kapaku është konveks, me një gungë në qendër, kafe ose kafe-ulliri.
Pulpa është kafe e çelur.
Këmba është në ngjyrën e kapelës ose çakmakut, në pjesën e sipërme me nuancë vjollce, të mbuluara me mbetje të spatit si fije.Pllakat janë ngjitëse, të rralla, të kuqe gjaku ose kafe të kuqe.
Kërpudha është e pangrënshme dhe, sipas disa burimeve, helmuese.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Shpërndarë gjerësisht, rritet në pyje halore (pisha) dhe të përziera. Formon mikorizë me pishë, mundësisht edhe me bredh.
Shembuj të kërpudhave të tjera lamelare
Rreshti me luspa (Tricholoma scalpturatum).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: Qershor - fundi i tetorit
Rritje: shpesh formon "rrathë shtrigash", ndonjëherë grupe kërpudhash rriten në tufa
Përshkrim:
Kapaku është fillimisht konveks, pastaj i shtrirë, ndonjëherë konkave, me tuberkuloz.Lëkura është fibroze e imët ose me luspa të vogla të shtypura, gri.
Pulpa është shumë e brishtë, e bardhë, aroma dhe shija janë me miell.
Këmba është fibroze, e përhimtë, ndonjëherë me mbetje të mbulesës në formën e copave të lëkurës.Pllakat janë të shpeshta, të ngjitura në dhëmbë, të zverdhura.
Kërpudha me shije mesatare. Përdoret i freskët, i kripur, turshi pas zierjes paraprake.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Një kërpudha lamelare e quajtur rresht me luspa rritet në pyje të llojeve të ndryshme, kopshte, parqe, breza strehimi, në bar dhe buzë rrugëve.
Rreshti i verdhë-kuq (Tricholomopsis rutilans).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: mesi i korrikut - fundi i tetorit
Rritje: grupe
Përshkrim:
Pulpa është e verdhë e ndezur, me erë të thartë.
Kapaku është konveks, lëkura është portokalli-verdhë, e thatë, kadifeje, e mbuluar me luspa të vogla të purpurta.Pllakat ngjiten ngushtë, të verdha ose të verdha të ndezura, me gjilpërë.
Kërcelli është i ngurtë, pastaj i zbrazët, shpesh i lakuar, me një trashje në bazë, të njëjtën ngjyrë si kapaku.
Kërpudha e ngrënshme me kusht me cilësi të ulët. Vetëm kërpudhat e reja janë të përshtatshme për ushqim. Pas zierjes konsumohet i freskët, i kripur dhe turshi.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyje halore, kryesisht me pisha, që rritet në drurë të ngordhur.
Entoloma helmuese (Entoloma sinuatum).
Familja: Entolomaceae (Entolomaceae)
Sezoni: fundi i majit - fillimi i tetorit
Rritje: në tokat argjilore veçmas dhe në grupe të vogla
Përshkrim:
Mishi është i bardhë, në ngjyrë kafe nën lëkurën e kapelës, dhe në kërpudhat e pjekura ka një erë të pakëndshme.
Rrjedha e kërpudhave të reja është e fortë, por në pjekuri ka një mbushje sfungjerësh.
Kapaku është fillimisht konveks, i bardhë, pastaj i shtrirë, me një tuberkuloz të madh, të verdhë. Sipërfaqja e kërcellit është e bardhë, e mëndafshtë, më vonë në të verdhë okër dhe në kafe kur shtypet. Pllakat tek kërpudhat e reja janë të bardha. ngjitur dobët, i rrallë, i gjerë, në kërpudha të pjekura - me nuancë rozë-mish.
Kërpudha shkakton helmim të rëndë në stomak, si entoloma e grimcuar.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Në territorin e Rusisë, ajo gjendet në jug të pjesës evropiane, në Kaukazin e Veriut dhe në jug të Siberisë. Rritet në pyje të lehta gjetherënëse dhe të përziera (sidomos në pyjet e dushkut) dhe në parqe, duke formuar mikorizë me lisin, ahun dhe shkozën.
Merimanga e rrjetës dembel (Cortinarius bolaris).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: Shtator Tetor
Rritje: grupe të kërpudhave të moshave të ndryshme
Përshkrim:
Pulpa është e bardhë, e verdhë ose portokalli e lehtë.
Kapaku është konveks, pastaj pothuajse i sheshtë, i mbuluar dendur me luspa të vogla të kuqërremta.
Këmba është e kuqërremtë, e mbuluar me luspa të kuqërremtë, ndonjëherë me trashje në bazë.Në pjesën e sipërme të këmbës ka breza të kuqërremtë.Pllakat janë ngjitëse, pak në zbritje, fillimisht në të verdhë të lehtë, pastaj në ndryshk-okër ngjyrë.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje të llojeve të ndryshme, në vende me lagështirë, në myshqe. Preferon tokat acide. Formon mikorizë me pemë të llojeve të ndryshme. Shpërndarë në Evropën Perëndimore dhe Qendrore. Në territorin e Rusisë, ajo gjendet në pjesën evropiane, në Uralet Jugore dhe Siberinë Lindore.
Merimanga e dallueshme e rrjetës (Cortinarius sodagnitus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: Shtator Tetor
Rritje: vetëm ose në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku është fillimisht konveks, pastaj pothuajse i sheshtë, ngjitës, vjollcë e ndezur.
Pulpa është e bardhë në kapak, vjollcë në kërcell.Pllakat janë ngjitur në dhëmb, të shpeshta, vjollcë të ndezur, më vonë ngjyrë jargavani-kafe.
Në bazën e kërcellit ka një nyjë të përcaktuar qartë.Mbulesa fibroze e trupave të rinj frutor është vjollcë e zbehtë.Kërcelli është vjollcë e ndezur.
Ekologjia dhe shpërndarja:
E gjendur në pyjet gjetherënëse në toka karbonate, formon mikorizë me ahun, shkozën, blirin dhe lisin. Pamje e rrallë. Në Rusi, ajo u gjet në rajonin e Penzës dhe në Kaukazin Perëndimor (Territori i Krasnodarit).
Merimanga e shkëlqyer e rrjetës (Cortinarius splendens).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje: vetëm ose në grupe të vogla
Përshkrim:
Pulpa ka ngjyrë të verdhë limoni ose të verdhë squfuri, ndonjëherë me erë buke.
Kapaku i kërpudhave të reja është në formë hemisferike, pastaj hapet dhe bëhet konveks, i mbuluar me mukozë.
Kërcelli është i verdhë.Në pjesën qendrore kapaku është me luspa fibroze, ngjyra është e verdhë squfuri ose e verdhë kromi.Në pjesën e poshtme të kërcellit vërehet një trashje në formë bulbi pubescent.Pllakat me një shkallë. ngjitur në kërcell, janë të verdha në kërpudhat e reja, pastaj fitojnë një nuancë dembele.
Kërpudha helmuese vdekjeprurëse. Ndoshta përmban toksinën orellanin.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyje pishe dhe të përziera. Shpërndarë në Evropë. Në territorin e Rusisë u zbulua në rajonin e Penzës.
Merimanga e verdhë e rrjetës (Cortinarius triumphans).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: fillimi i gushtit - fundi i shtatorit
Rritje: në grupe dhe vetëm
Përshkrim:
Kapaku është i sheshtë-konveks, ngjitet në mot të lagësht, i verdhë, i kuq okër në qendër.
Këmba është e verdhë e zbehtë, e trashur drejt bazës.
Pulpa është e bardhë me erë të këndshme.Kapaku i kërpudhave të reja është gjysmësferik, nganjëherë i rrafshuar në qendër. Kërcelli ka rripa të kuq me luspa. Pllakat ngjiten me dhëmbë, të shpeshta, të gjera, ngjyrë jargavani të zbehtë, pastaj me ngjyrë argjile. .
Më e shijshme nga rrjetat e merimangës, e përdorur e freskët në pjata të dyta (pas zierjes), e kripur, turshi dhe e tharë.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyjet gjetherënëse (me thupër, lis), të përzier dhe halorë (bredh-thupër, mbjellje pishe), në vende të ndritura, në bar dhe në pjellë.
Merimanga e purpurt e rrjetës (Cortinarius violaceus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: mesi i gushtit - fundi i shtatorit
Rritje: në grupe dhe vetëm
Përshkrim:
Kapaku është fillimisht konveks, më pas i përhapur, me luspa të ndjerë, vjollcë e errët.
Mishi është i bardhë, kaltërosh, vjollcë ose gri-vjollcë.
Kërcelli është fijor, në ngjyrë kafe ose vjollcë e errët, e mbuluar në pjesën e sipërme me luspa të vogla.Pllakat janë ngjitur në dhëmbë, me ngjyrë të gjerë, të rrallë, vjollcë të errët.Në bazën e kërcellit ka një trashje tuberoze.
Kërpudha ushqimore e cilësisë mesatare, e përdorur e freskët pas zierjes për 20 minuta, e kripur.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyjet gjetherënëse dhe halore (me pisha), në pyjet me pisha dhe në vende me lagështirë. Pamje e rrallë. Renditur në Librin e Kuq të Rusisë.
Vole cilindrike (Agrocybe cylindracea).
Familja: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)
Sezoni: pranverë - në fund të vjeshtës
Rritje: grupe të shumta
Përshkrim:
Kapaku i kësaj kërpudhe lamelare është fillimisht gjysmësferik, pastaj nga konveks në të sheshtë, me një tuberkulë të zbehtë; ngjyra është e bardhë, okër, më vonë kafe, lëkura është e lëmuar, e thatë, e mbuluar me një rrjet çarjesh.
Këmba është cilindrike, e mëndafshtë, e dendur pubescent mbi unazë.
Tuli është mishi, i bardhë ose pak në kafe, me erë vere.Unaza është e zhvilluar mirë, e bardhë, kafe kur piqet, e vendosur lart.Pllakat janë të holla dhe të gjera, ngjiten ngushtë, në fillim të lehta, më vonë kafe.
Kërpudha ushqimore, e ngrënë dhe kultivuar gjerësisht në Evropën Jugore.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pemë gjetherënëse të gjalla dhe të ngordhura. Shpërndarë gjerësisht në subtropikët dhe në jug të zonës së butë veriore.
Flake e hershme (Agrocybe praecox).
Familja: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)
Sezoni: fundi i majit - mesi i qershorit
Rritje: grupe
Përshkrim:
Kapaku është konveks dhe i përhapur në mënyrë konvekse me një tuberkuloz të gjerë, të bardhë ose të verdhë.Kapaku i kërpudhave të reja është gjysmësferik me mbulesë cipë.
Kërcelli është i zbrazët, poshtë unazës ka ngjyrë kafe fibroze.Pllakat janë të shpeshta, të ngjitura në një dhëmb, me ngjyrë të bardhë, Unaza është cipë, e varur.
Mishi është i bardhë, në bazën e kërcellit në ngjyrë kafe, me erë kërpudhash.
Kërpudha e ngrënshme me kusht, përdoret e freskët në pjatat kryesore (pas zierjes) dhe mund të turshihet.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet buzë pyjeve, në parqe, kopshte perimesh, pranë rrugëve, në shkurre, në bar, në tokë humus.
Galerina marginata.
Familja: Hymenogasteracea (Hymenogastracea)
Sezoni: mesi i qershorit - tetor
Rritje: në grupe të vogla dhe vetëm
Përshkrim:
Pllakat janë të rritura gjerësisht, me ngjyrë të verdhë.Këmba është e fortë, e zbrazët, e lehtë, e verdhë sipër, e verdhë-okër poshtë unazës.
Kapaku është i shtrirë në mënyrë konvekse me një tuberkuloz të gjerë të topitur dhe një buzë të hollë, e lëmuar, e kuqe në okër kur laget, e verdhë kur është e thatë.
Mishi është i ujshëm, i kuqërremtë.Unaza është e përkulur, okër e errët.Kapaku i kërpudhave të reja është në formë zile, i mbuluar nga poshtë me një cipë fibroze.
Kërpudha është helmuese dhe përmban amatoksina që dëmtojnë mëlçinë.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në drurë me myshk, të kalbur të pemëve halore dhe gjetherënëse, në vende me lagështirë, pranë kënetave. Shpërndarë gjerësisht në hemisferën veriore.
Kapak me unazë (Rozites caperatus).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: fillimi i korrikut - fillimi i tetorit
Rritje: zakonisht në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku është mishi, në formë kapele, drejtohet ndërsa rritet, ka ngjyrë nga e verdha gri në okër.
Pulpa është e lirshme, e bardhë, më vonë zverdhet, me erë dhe shije të këndshme.
Kërcelli është i fortë, i trashë në bazë, i fortë, i mëndafshtë. Fijet e mëndafshta në kapak janë mbetjet e mbulesës. Në mot të thatë, skajet e kapakut shpesh çahen. Një unazë filmi i hollë me formë të parregullt përshtatet fort rreth Pllakat janë relativisht të rralla, ngjitëse, me gjatësi të ndryshme.
Një kërpudha e shijshme ushqimore që mund të përgatitet në çdo mënyrë.
Ekologjia dhe shpërndarja: Formon mikoriza kryesisht me specie halore. Rritet në vende me myshk në pyjet halore dhe të përziera, veçanërisht në pyjet e boronicës, më rrallë në pyjet e dushkut. Në Rusi, ajo shpërndahet në rajonet perëndimore dhe qendrore të pjesës evropiane.
Psathyrella candolleana.
Familja:
Sezoni: mesi i qershorit - mesi i tetorit
Rritje: grupe, tufa
Përshkrim:
Buza e kapelave shpesh çahet. Kapaku është gjysmësferik, më pas në formë zile ose gjerësisht konik. Kur piqet, kapaku hapet për të qenë i sheshtë, me një tuberkulë të rrumbullakosur.
Pulpa është e bardhë, e brishtë, pa shumë shije dhe erë. Mbetjet fibroze të mbulesës vërehen te kërpudhat e reja përgjatë skajeve të kapakut.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të ngushta dhe kur piqen ndryshojnë ngjyrën nga e bardha në kafe të errët. .
Këmba me një bazë të trashë, të zbrazët, të bardhë ose krem.
Informacioni për ushqimin e kësaj kërpudhe, e cila i përket specieve lamelare, është kontradiktore; mbledhja nuk rekomandohet.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në tokë dhe dru gjetherënës të kalbur, në trungje, në shkurre, përgjatë shtigjeve dhe rrugëve, rrallë në pemë të gjalla.
Rreshti me çizme (Tricholoma caligatum).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje:
Përshkrim:
Kapaku është gjysmësferik, më pas i shtrirë në mënyrë konvekse.Mbetet një batanije me shami përgjatë buzës së kapakut.Pllakat janë të shpeshta, me pllaka.
Kërcelli sipër unazës është i lëmuar, i bardhë.Sipërfaqja e kapelës është leshi-fibroze.Kërcelli është fibroze ose me luspa.
Pulpa është e bardhë, elastike, e brishtë në kapak. Shija është e freskët, me miell, aroma është e rrallë dhe me fruta.
Kërpudha është e ngrënshme dhe konsiderohet një delikatesë në Kinë dhe Japoni. Përdoret në mjekësinë orientale.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Formon mikorizë me pishë. Rritet në pyjet e pishave në toka ranore me rërë. Pamje e rrallë. Në Rusi, ajo gjendet në Territorin Krasnoyarsk dhe në Lindjen e Largët.
Matsutake (Tricholoma magnivelare).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: fundi i verës - vjeshtë
Rritje: formon një koloni unazore
Përshkrim:
Kapaku i ekzemplarëve të rinj është i bardhë, ndërsa ai i ekzemplarëve të pjekur është i verdhë ose portokalli-kafe.
Pulpa është e bardhë, me mish, me aromë delikate.
Kërcelli është i dendur, i bardhë mishi. Në një kërpudha të pjekur, kapaku çahet përgjatë buzës. Pllakat janë të dendura, ngjiten, të bardha dhe marrin ngjyrë kafe me kalimin e moshës. Mbetjet e mbulesës formojnë një unazë masive.
Vlerësohet veçanërisht në kuzhinat japoneze dhe kineze për aromën e saj specifike të pishës dhe shijen e hollë.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Formon mikorizë me pishë ose bredh. Ajo rritet në këmbët e pemëve, e fshehur nën gjethet e rënë. Preferon tokën e thatë dhe jopjellore. Gjendet në Azi, Evropën Veriore, Amerikën e Veriut.
Hebeloma radicosum.
Familja:
Sezoni: korrik - tetor
Rritje: vetëm ose në grupe të vogla
Përshkrim:
Lëkura është pothuajse e bardhë në kafe argjile ose ngjyrë tulle të çelët, me shkëlqim. Sipërfaqja është e mbuluar me luspa kafe.Pllakat janë të lira ose me dhëmbëza, të dendura, konvekse ose konvekse të zbehta.
Këmba është gri e zbehtë ose kafe e zbehtë.Në fund të këmbës ka një trashje fusiforme.Pjesa e gjatë si rrënjë e këmbës është e zhytur në nënshtresë.
Kapaku është gjysmësferik me buzë të mbështjellë, më pas konveks i sheshtë.Unaza është membranore, e vendosur pikërisht nën pllaka.
Pulpa është mishtore, e dendur, me erë bajamesh të hidhura.
E pangrënshme për shkak të shijes së hidhur.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Formon mikorizë me drurët gjetherënës, veçanërisht lisin. Gjendet në pyjet gjetherënëse në toka gëlqerore të drenazhuara mirë, përgjatë shtigjeve dhe shpesh zhvillohet në trungje të vjetra dhe mbeturina druri, në vrimat e minjve.
Kërpudhat e mjaltit (Hypholoma capnoides).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: mesi i gushtit - fundi i tetorit
Rritje: grupe dhe tufa, koloni
Përshkrim:
Kapaku është konveks, më pas i përhapur, me ngjyrë nga e verdha në kafe.
Këmba është e zbrazët, pa unazë, ndonjëherë me mbetjet e një mbulese private, e verdhë, e ndryshkur-kafe poshtë.
Pulpa është e bardhë ose ka një erë të këndshme.Pllakat e kërpudhave të reja janë të bardha ose të verdhë, pastaj kaltërosh-gri.
Një kërpudha e mirë e ngrënshme, pasi zihet përdoret në supa dhe ushqime kryesore, të kripura, turshi dhe të thara.
Ekologjia dhe shpërndarja: Gjendet në pyjet halore në dru pishe të kalbur ose bredh, në trungje, mbi dhe rreth rrënjëve, në dru të ngordhur.
Kërpudhat e mjaltit të verdhë squfuri (Hypholoma fasciculare).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: fundi i majit - fundi i tetorit
Rritje: grupe dhe tufa, koloni
Përshkrim:
Kapaku është konveks, pastaj gjysmë i përhapur, i verdhë, me një nuancë të kuqërremtë në qendër.
Pulpa është e verdhë squfuri, e hidhur, me erë të pakëndshme.Fetat janë ngjitëse, të verdha squfuri, më pas të gjelbra-ullinj.
Këmba është e zbrazët, shpesh e lakuar, e verdhë.
Një kërpudha pak helmuese që shkakton shqetësime të zorrëve.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Gjendet në pyjet gjetherënëse dhe halore në drurë të kalbur të drurëve gjetherënës (thupër, lis) dhe, më rrallë, në pemë halore (pishë, bredh), në trungje, pranë tyre, në drurë të ngordhur.
Kërpudhat e mjaltit të verës (Kuehneromyces mutabilis).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: fundi i majit - fundi i tetorit
Rritje: grup grupi, koloni
Përshkrim:
Kapaku i kërpudhave të reja është konveks.
Këmba është e dendur; në pjesën e sipërme është më e lehtë se kapaku, e lëmuar. Lëkura është e lëmuar, e rrëshqitshme. Unaza është filmike, e ngushtë, e dukshme qartë te kërpudhat e reja. Nën unazën shfaqen luspa të vogla të errëta në kërcell. Ndërsa kërpudha plaket. kapaku bëhet i rrafshët, me një tuberkuloz të gjerë të përcaktuar mirë.Unaza shpesh është e ngjyrosur në kafe okër nga sporet e rënë.
Pllakat janë ngjitëse ose zbritëse, relativisht fillimisht kafe të lehta kafe-kafe.Mishi është i holluar me ujë, me ngjyrë të verdhë-kafe të zbehtë, me shije të lehtë dhe me erë të këndshme druri të freskët, skajet e kapakut janë me brazda të dukshme. mosha, unaza mund të zhduket.Kapaku është shpesh më i hapur në mes dhe më i errët rreth skajeve.Në kërcell mishi është më i errët.Në mot me shi kapaku është i tejdukshëm, kafe, në mot të thatë është mat, i verdhë-mjaltë.
Një kërpudha e shijshme e ngrënshme, e përdorur e freskët (pasi zihet për 5 minuta) në supa dhe ushqime kryesore, mund të kriposet, thahet dhe turshihet. Ju duhet vetëm të mbledhni kapelet. Rrjedhat janë të ngrënshëm në kërpudha të reja, të pahapura; më vonë ato bëhen të vështira. Në mot të thatë, kërpudhat e mjaltit shpesh bëhen krimba, duke filluar nga kërcelli.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, më rrallë në halorë, në drurë gjetherënës të kalbur (zakonisht thupër), në drurë të gjallë të dëmtuar, rrallë në dru bredh, në trungje dhe rreth tyre, në kopshte, parqe, në ndërtesa druri. Në disa vende evropiane dhe në Japoni kultivohet në shkallë industriale.
Lloje të ngjashme.
Kërpudhat e mjaltit të verës mund të ngatërrohen me kërpudhat helmuese të rrezikshme Galerina marginata. Galerinat dallohen nga përmasat e tyre pak më të vogla dhe sipërfaqja fibroze e pjesës së poshtme të kërcellit. Kërpudhat e rreme të pangrënshme ose lehtë helmuese të gjinisë Hypholoma nuk kanë një unazë në kërcell.
Shikoni si duken kërpudhat agarike në foto, emrat e të cilave janë dhënë më lart:
Luspa e artë (Pholiota aurivella).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: fundi i korrikut - mesi i tetorit
Rritje: në grupe të mëdha, shpesh për disa vite në një vend
Përshkrim:
Kapaku i kërpudhave të reja është gjysmësferik me buzë të lakuara, në të verdhë të artë ose në të verdhë të ndryshkur.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i rrumbullakosur, ndonjëherë me një tuberkuloz në qendër.
Mishi i kërpudhave të reja është i bardhë dhe i pjekur është i verdhë, në mot të lagësht kapaku është ngjitës.Kapaku është i mbuluar me luspa të rralla kafe.
Kërcelli është i verdhë, i mbuluar me luspa kafe të errët, tek kërpudhat e pjekura unaza zhduket.Pllakat, të lidhura me kërcellin me një dhëmb, fillimisht janë të verdha, pastaj në kafe të ndryshkur.
Kërpudha e ngrënshme me kusht. Pas zierjes konsumohet i freskët, i kripur dhe turshi. Rrjedhat e kërpudhave të pjekura janë të pangrënshme.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Ata rriten në dru gjetherënës të ngordhur dhe të gjallë (aspen, thupër, shelg).
Shkalla e alderit (Pholiota alnicola).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: mesi i gushtit - fundi i shtatorit
Rritje: grupe dhe koloni
Përshkrim:
Kapaku i kërpudhave të reja është konveks.
Pulpa është e verdhë, me erë të pakëndshme dhe shije të hidhur, pjatat ngjiten, të verdha dhe në kafe të ndryshkur kur piqen.
Në kërcell ka një unazë të ngushtë kafe ose mbetje të saj.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i shtrirë, me një gungë në qendër, i verdhë ose i kuqërremtë, ngjitës. Kërcelli poshtë unazës është i ndryshkur në kafe, fijor. Luspa të rralla në kafe janë të dukshme në kapak.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rriten në pyje gjetherënëse, në bazën e pemëve gjetherënëse (thupër, verr, shelg), mbi dhe rreth trungjeve, në bar.
Shkalla e verdhë-gjelbër (Pholiota gummosa).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: mesi i gushtit - mesi i tetorit
Rritje: grupe
Përshkrim:
Pulpa është e verdhë, pa erë dhe pa shije.
Kapaku është gjysmësferik, më vonë i shtrirë, me një tuberkuloz në qendër.
Kërcelli është i lakuar, i dendur, me ngjyrë të ndryshkur në bazë. Pllakat ngjiten në kërcell, të shpeshta, mukoze kremoze, ngjitëse, e verdhë e lehtë, ndonjëherë me nuancë të gjelbër, me luspa imët. Sipërfaqja e kapakut është mukoze, ngjitëse, e verdhë e lehtë, ndonjëherë me një nuancë të gjelbër, me luspa të imët.
Kërpudha e ngrënshme me kusht. Pas zierjes konsumohet i freskët ose turshi.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Ata rriten në trungjet e pemëve gjetherënëse dhe rreth tyre, në bar.
Këtu mund të shihni foto të kërpudhave ushqimore dhe helmuese lamelare, emrat dhe përshkrimet e të cilave janë paraqitur në këtë artikull:
Barë thëngjilli (Pholiota highlandensis).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: mesi i qershorit - nëntor
Rritje: grupe
Përshkrim:
Pllakat janë ngjitur ngushtë, të shpeshta, të lehta, më vonë kafe ulliri.Kapaku është konveks, pastaj konveksisht i shtrirë me një tuberkulë të gjerë të cunguar.
Pulpa ka ngjyrë të verdhë-kafe me erë të lehtë të pakëndshme.Te kërpudhat e reja në buzë të kapakut vërehen thekon fibroze të mbulesës.
Pjesa e poshtme e këmbës është e mbuluar me luspa të vogla të kuqe-kafe Lëkura është kafe okër, pak ngjitëse, me luspa të vogla radiale.
Nuk ka asnjë vlerë kulinare, por pas zierjes mund të përdoret i freskët në pjata kryesore dhe turshi.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Ajo rritet në gropa zjarri të braktisura në zona të hapura dhe të ndriçuara. Shpërndarë në zonën e butë veriore.
Shkallë ngjitëse (Pholiota lenta).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: fundi i gushtit - nëntori
Rritje: grupe
Përshkrim:
Kapaku është fillimisht konveks, pastaj i shtrirë, ngjitës, kremoz.
Pulpa është e dendur, e verdhë, me erë të athët.Pulpa në këmbë është e ujshme.Pllakat janë të shpeshta, ngjitëse, kremoze.Poshtë unazës në këmbë ka luspa të shtypura lehtë.
Kërcelli është i dendur, me mbetje fibroze të unazës.
Kërpudha ushqimore me cilësi të ulët. Pas zierjes, mund ta përdorni të freskët në pjata të dyta, të kripura dhe turshi. Është më mirë të mbledhësh vetëm kapele.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet pranë pemëve halore (bredh, pishë), pranë drurit të kalbur, në shkurre, në myshk.
Barra e zakonshme (Pholiota squarrosa).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: mesi i korrikut - fillimi i tetorit
Rritje: grupe-tufa, koloni
Përshkrim:
Kapaku është i mbuluar me luspa të shumta të mprehta kafe.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, ngjyrë të verdhë-ulliri.Kapelja është okër, e verdhë e zbehtë përgjatë buzës, në formë zileje të rrumbullakët ose gjysmësferike tek kërpudhat e reja.
Këmba me një brez luspash në formë unaze në pjesën e sipërme.
Pulpa është e dendur, e verdhë ose kafe.Poshtë brezit, këmba është e mbuluar dendur me luspa kafe.
Kërpudha e ngrënshme me kusht. Është më mirë të përdoret në turshi dhe të marinuara.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në drurë të ngordhur dhe të gjallë, rreth trungjeve, në rrënjët e pemëve gjetherënëse (thupër, aspen) dhe më rrallë halore (bredh), mbi dhe rreth trungjeve.
Stropharia e kurorës (Stropharia coronilla).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: Qershor - Shtator
Rritje: të shpërndara ose në grupe të vogla, veçmas ose 2–3 në një grumbull
Përshkrim:
Kapaku është gjysmësferik, i lëmuar, me ngjyrë të verdhë limoni.
Pulpa është e bardhë, e dendur, me mish, shija dhe aroma janë të këndshme.Unaza është e ngushtë, e dendur, me vija.
Këmba është e lëmuar, ndonjëherë e trashur poshtë, e bardhë.Pllakat ngjiten në këmbë me një dhëmb, ngjyrë jargavani-gri, pastaj kafe-zi.
Dëshmitë e ngrënshmërisë janë kontradiktore; konsumimi nuk rekomandohet.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në bar në livadhe, fusha, kopshte dhe parqe, kullota dhe më rrallë në pyje. Preferon tokat ranore ose të plehëruara.
Ringë (Stropharia rugoso-annulata).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: Qershor - Tetor
Rritje: grupe
Përshkrim:
Unaza ka forme cipe, e bardhe.Pllakat jane gri-vjollce ne rini, kafe-vjollce ne moshe te vjeter, te shpeshta, ngjitese per bishtin.Pulpa eshte e dendur, e bardhe, e bute.
Kapela në pleqëri është e shtrirë, e verdhë ose kafe e kuqe.Kapela në rini është gjysmësferike, e mbyllur.Buza e kapelës fillimisht është e mbështjellë, me mbetjet e mbulesës.
Këmba është e trashë, e fortë, e lëmuar, e bardhë, më vonë në kafe, me unazë me brinjë, e zbrazët në pleqëri.
Kërpudha mund të skuqet, zihet, zihet, përdoret për sallata dhe konservim.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Ajo rritet në tokë të plehëruar mirë dhe në mbeturina bimore, zakonisht jashtë pyllit, por herë pas here në pyje gjetherënëse. Në Rusi, ajo gjendet në Lindjen e Largët. E rritur industrialisht.
Stropharia gjysmësferike (Stropharia semiglobata).
Familja: Strophariaceae
Sezoni: Gusht Shtator
Rritje: në grupe të vogla, më rrallë vetëm
Përshkrim:
Kapaku në moshë të re është gjysmësferik, pastaj konveks, ndonjëherë i sheshtë, i lëmuar, i verdhë i lehtë ose i verdhë-kafe
Mishi ka ngjyrë të bardhë ose të verdhë.Buza e kapelës ndonjëherë mbulohet me mbetje të bardha të spathes.Pllakat ngjiten në kërcell, gri kur janë të rinj, ngjyrë vjollcë-kafe të errët kur piqen.
Këmba është e lëmuar ose pak e trashur në bazë.
Informacioni rreth ngrënshmërisë është kontradiktore.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në plehun e kalit dhe lopës ose në tokë të plehëruar me pleh organik. Shfaqet pas shirave.
Kërpudhat e mjaltit të vjeshtës (Armillaria mellea).
Familja: Physalacriaceae
Sezoni: gusht - tetor
Rritje: grupe
Përshkrim:
Mishi i këmbës është fibroz dhe i fortë.Ka një unazë të bardhë në pjesën e sipërme të këmbës.
Kapaku i kërpudhave të reja është sferik, pastaj i sheshtë-konveks me një tuberkuloz në qendër, kafe-verdhë, me luspa të vogla kafe. Pulpa është e dendur, e bardhë, me erë të këndshme dhe shije të thartë. Pllakat janë paksa poshtë, të shpeshta , fillimisht e bardhë-verdhë, pastaj kafe e çelur.
Këmba është e lehtë sipër, kafe poshtë.
Një kërpudha e mirë ushqimore. Para përdorimit është i nevojshëm zierja.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet si në pemë të ngordhura ashtu edhe në të gjalla. Preferon pemë gjetherënëse, veçanërisht thupër. Gjatë sezonit ka një ose dy "valë" kur kërpudhat e mjaltit gjenden në sasi të mëdha.
Shkalla e barit (Phaeolepiota aurea).
Familja: Champignonaceae (Agaricaceae)
Sezoni: gusht - tetor
Rritje: zakonisht në grupe
Përshkrim:
Pulpa është mishore, e bardhë ose e verdhë.Pllakat janë të shpeshta, të holla, ngjitëse, të verdha.
Kërcelli është i zgjeruar drejt bazës ose i fryrë në mes, njëngjyrësh me kapak.Kapaku i kërpudhave të pjekura është konveks, i shtrirë, i verdhë në okër.
Kapaku i kërpudhave të reja është hemisferik ose konik, me një mbulesë private të dendur gri-okër. Unaza është e përkulur, e gjerë, cipë.
Kjo kërpudha lamelare me mish të bardhë është konsideruar prej kohësh e ngrënshme dhe e shijshme, por studimet e fundit kanë zbuluar gjurmë të acidit hidrocianik në të.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje të rrallë gjetherënës dhe halorë, në kthina dhe vende të hapura, në anët e rrugëve dhe kthinave, në bar, hithra, në shkurre, në tokë të pasur.
Këto foto ilustrojnë përshkrimin e kërpudhave agarike:
Fibër ylli-spore (Inocybe asterospora).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: Qershor - Tetor
Rritje: ndonjëherë në grupe të mëdha
Përshkrimi i spores yjore të filamentit të kërpudhave lamelare:
Kapaku i kërpudhave të reja është në formë zile.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i përhapur gjerësisht, me fibroze rrezore, shpesh me buzë me lobe dhe kafe.
Pulpa është e zbehtë ose e verdhë, me erë të fortë spermatike dhe shije të pakëndshme.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të gjera, kafe të pista, ndonjëherë me nuancë ulliri, me buzë flokulente-pubescente.
Këmba është në formë shkopi, e fortë, fibroze gjatësore, kafe.
Kërpudha lamellare helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën muscarine.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, në myshk, në pjellë.
Fije bari Patouillard (Inocybe erubescens).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: maj - tetor
Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku është më së shpeshti i kuqërremtë, në fillim në formë zileje, drejtohet me kalimin e kohës, skajet e kapelës kanë të çara të thella radiale, veçanërisht te kërpudhat e vjetra. Lëkura është e lëmuar, me një shkëlqim të mëndafshtë.
Tuli është i bardhë, kur dëmtohet merr ngjyrë të kuqe, me shije speci.
Këmba ka të njëjtën ngjyrë me kapelën, e fortë, e trashë pak në bazë, me brazda gjatësore.Pllakat janë shumë të shpeshta, të ngushta, rozë, pastaj kafe, të bardha në skaje dhe të mbuluara me fund.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje gjetherënëse, halore, të përziera, parqe, kopshte, zakonisht në toka gëlqerore dhe argjilore. Formon mikorizë me ahu dhe bli.
Fiberweed (Inocybe geophylla).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni:
Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku është konveks, i përhapur me një tuberkuloz të mprehtë, me shkëlqim, fillimisht i bardhë, pastaj krem ose okër.Kapaku i kërpudhave të reja është konik.Pllakat janë të shpeshta, të gjera, pothuajse të lira, të përhimtë në të verdhë, pastaj në të verdhë-kafe.
Këmba është e ngurtë, pastaj e zbrazët, e bardhë, pastaj kafe.
Pulpa është e bardhë, me një erë të lehtë të pakëndshme.
Kjo lloj kërpudha agarike është helmuese vdekjeprurëse dhe përmban toksinën muscarine.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje halore, halore-gjethore dhe gjetherënëse, në skaje, në parqe, në shkurre dhe në bar.
Fije bari i thyer (Inocybe lacera).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: korrik - shtator
Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku është gjysmë sexhde, në formë zile, me tuberkuloz në qendër, me luspa të imët, të verdhë-kafe, buza e kapelës është e bardhë, e krisur.
Mishi i kapakut është i bardhë, shija është fillimisht e ëmbël, pastaj e hidhur.
Këmba është e dendur, kafe, me luspa fibroze.Pllakat janë të gjera, ngjitëse në këmbë, kafe në kafe me buzë të bardhë.
Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën muscarine.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në vende me lagështirë, buzë rrugëve dhe kanaleve. Preferon tokat ranore, malet, pyjet halore dhe gjetherënëse.
Fiberweed me çarje (Inocybe rimosa).
Familja: Rrjetat e kobures (Cortinariaceae)
Sezoni: mesi i korrikut - mesi i shtatorit
Rritje: vetëm dhe në grupe të vogla
Përshkrim:
Kapaku i kërpudhave të reja është konik, në formë zile, ngjyra varion nga e bardha në kafe-verdhë.Kapaku i kërpudhave të pjekura është në formë zile të gjerë, në sexhde me tuberkulë të mprehtë, të plasaritur, me mish të tejdukshëm.Pllakat e kësaj kërpudhe janë të shpeshta, të gjera, pothuajse të lira.
Pulpa është e bardhë, në kërcell në kafe, ndonjëherë me erë të pakëndshme.
Këmba është e ngulitur thellë në pjellë, fibroze, shpesh e përdredhur.
Kërpudha helmuese vdekjeprurëse, përmban toksinën muscarine.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje gjetherënëse dhe halore, përgjatë skajeve të pyjeve dhe në bar.
Psathyrella velutina.
Familja: Psathyrellaceae
Sezoni: mesi i korrikut - tetor
Rritje: vetëm dhe në grup
Përshkrim:
Kapaku është i kuqërremtë në kafe, me luspa të ndjerë me tuberkuloz.Buza e kapelës ka një buzë fibroze.
Kërcelli është me luspa fijor, i zbrazët, me mbetje të velit në formë unaze.
Pulpa është kafe e zbehur, e thërrmuar, me erë pikante.Pllakat janë kafe kur janë të reja, pastaj ngjyrë vjollce në të zezë, të lakuar, me dhëmbëza dhe ngjitëse, me pika lëngu të bardha.
Shumica e burimeve e klasifikojnë kërpudhat si të ngrënshme me kusht. Përdoret i freskët pas zierjes.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje gjetherënëse dhe të përziera, në zona të hapura, në tokë dhe dru të kalbur, në bar, buzë rrugëve, pranë rrugëve pyjore.
Kërpudhat e mjaltit (Marasmius oreades).
Familja: Insektet që nuk kalben (Marasmiaceae)
Sezoni: fundi i majit - fundi i tetorit
Rritje: të bollshme, shpesh formon rreshta, harqe dhe "rrathë shtrigash"
Përshkrim:
Kapaku është fillimisht në formë koni, më pas konveks, i shtrirë, me tuberkuloz troç, kafe e lehtë në mot të lagësht dhe zbehet në krem të zbehtë në mot të thatë.
Pulpa është e verdhë e zbehtë, me erë të këndshme të athët.Pllakat janë të rralla, të gjera, ngjitëse, pastaj pothuajse të lira, të lehta.
Këmba është e lëmuar, fibroze, e dendur, e fortë, njëngjyrëshe me kapak, buza e kapelës është e pabarabartë, e dhëmbëzuar.
Kërpudha e shijshme ushqimore. Përdoren vetëm kapele, pasi këmbët janë shumë të forta. I përshtatshëm për të gjitha llojet e përpunimit.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Ajo rritet në zona të hapura me bar - livadhe, kullota, kopshte perimesh, pemishte, përgjatë skajeve të fushave, në anë të rrugëve, në skajet dhe pastat e pyjeve.
Karkalec konik (Psathyrella conopilus).
Familja: Psathyrellaceae
Sezoni: pranverë-vjeshtë
Rritje: vetëm dhe në grup
Përshkrim:
Kapaku është në formë konike, me brazda, lëkura është e lëmuar, me ngjyrë kafe të errët dhe kur thahet bëhet e verdhë në okër.
Këmba është e bardhë, e zbrazët, e brishtë.Pllakat janë ngjitëse, të shpeshta, të brishta, gri në të zezë me buzë të bardhë.
Pulpa është kafe, shumë e hollë, me shije të butë.
Nuk ka asnjë vlerë ushqyese. Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje gjetherënëse, në tokë me lagështi, në parqe, kopshte, në toka të pasura me azot, në lëndina, në degë ose mbeturina druri, në mbeturina gjethesh, në toka të plehura. Në Rusi, ajo gjendet në pjesën evropiane, në Kaukaz dhe në Lindjen e Largët.
Llak i zakonshëm (Laccaria laccata).
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: mesi i korrikut - tetor
Rritje: grupe
Përshkrim:
Kapaku është konveks, me ngjyrë rozë-mish ose të verdhë-kuqërremtë.Kapaku i kërpudhave të pjekura është i zbehur, i shtrirë me një buzë të çarë të pabarabartë. Pllakat janë ngjitëse ose pak zbritëse, të trasha, të gjera, dylli. Ka një depresion në qendra e kapakut.
Pulpa është e holluar me ujë, pa erë.
Këmba është e lëmuar, me të njëjtën ngjyrë si kapaku, e tejdukshme.
Kërpudha është e ngrënshme dhe përdoret e freskët pas zierjes.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje të lehta gjetherënëse dhe të përziera, në skaje, në livadhe, në parqe dhe kopshte, në shkurre. Shmang vendet tepër të lagështa, të thata dhe të errëta.
Macrocystidia cucumis.
Familja: Rreshtarët (Tricholomataceae)
Sezoni: fundi i qershorit - mesi i tetorit
Rritje: grupe
Përshkrim:
Kapaku është gjerësisht në formë zile, me një tuberkuloz.
Këmba është cilindrike ose e rrafshuar, kadife, kafe.
Pulpa është e dendur, e verdhë e errët, me erë harenge të thartë.Pllakat janë të zbehta, me bark, në ngjyrë rozë.Buza e kapakut ka një kufi okër të zbehtë.Sipërfaqja e kapakut është kafe-gështenjë, e lëmuar.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje halore (bredh) dhe të përziera (me thupër), në buzë të pyllit, livadhe të përmbytjeve, parqe, kopshte, në tokë, drurë me myshk, mbeturina bimore, pleh organik.
Entoloma e bukur (Entoloma nitidum).
Familja: Entolomaceae (Entolomaceae)
Sezoni: mesi i korrikut - fundi i shtatorit
Rritje: në grupe të vogla
Përshkrim:
Pllakat janë mjaft të dendura, të bardha, pastaj kthehen në rozë.
Pulpa është e bardhë, e dendur, me një shije të lehtë të rrallë ose me miell.
Kapaku ka një tuberkuloz të dukshëm në qendër, gri-blu, me shkëlqim.
Këmba është e lëmuar, me shkëlqim, me rreshtim gjatësor, me të njëjtën ngjyrë si kapaku.
Ekologjia dhe shpërndarja:
Rritet në pyje të përzier (me pishë, bredh, thupër) dhe halore, në myshk, në vende me lagështi. Preferon tokat acide. I përhapur në Evropë, por mjaft i rrallë.
Rresht vjollce (Lepista nuda).
Familja: E zakonshme
Sezoni: fundi i gushtit - dhjetor
Rritje: grupe, rreshta dhe unaza
Përshkrim:
Kërcelli është trashur pak drejt bazës, tek kërpudhat e reja është i ngurtë, më vonë - me zgavra.
Kapaku është mishi, gjysmësferik në kërpudhat e reja, vjollcë e ndezur, më vonë - konveks-sexhde ose e dëshpëruar, kafe.
Pulpa është e dendur, vjollcë e lehtë, më vonë më e butë, krem okër, me një erë të dobët anise, pllakat janë të shpeshta, të holla, të ngjitura në një dhëmb ose pothuajse të lira, vjollcë.
Një kërpudha e ngrënshme me kusht, e përdorur e freskët (e skuqur, e zier), e kripur dhe turshi (kërpudha të reja elastike) pas zierjes për 20 minuta.
