Speca të marinuara me feta për dimër. Speca të mbushura me djathë: dy receta për një meze festash. Gatimi i specave zile me feta

Një recetë e thjeshtë dhe e mrekullueshme. Doni t'i hani këto speca pa u ndalur!

Në fëmijërinë time Piper zile përgatitur në dy versione. Speca të mbushura me oriz dhe mish të grirë dhe speca të mbushura me karrota. Në variantin e parë hëngra mishin e grirë dhe lëvozhgën e piperit. Në të dytën, më pëlqeu vërtet karrota me shkop, e ëmbël dhe e thartë, por speci përsëri nuk ishte i preferuari.

Jam rritur duke dashur specat zile në të gjitha format. Sidomos ato të pjekura, ky është në fakt pasioni im! Të gjithë djathrat e kripur janë idealë, veçanërisht djathrat e butë, djathi feta, djathi feta. Sipas mendimit tim, djathi feta është pak i ashpër në strukturë, por feta është absolutisht e përsosur. Kjo recetë është ballkanike, në dukje maqedonase. Shumë e thjeshtë, por më besoni, është e bukur! Ju do të dëshironi t'i hani këto speca pa u ndalur, dhe ato gjithashtu mund të shërbehen tryezë festive, dhe ato janë të mira si të nxehta, të ngrohta dhe të ftohta. Zgjidhni speca të vegjël të kuq dhe feta kremoze më e shijshme - dhe gjithçka do të funksionojë!

Përbërësit:

Piper i kuq i ëmbël - 1 kg

feta - 300 gr

Të verdhat e vezëve - 2 copë.

Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.

Majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle.

Rigoni i tharë - 1 lugë gjelle.

Djathë i grirë i fortë - 30 g

Jogurt natyral 2 lugë gjelle.

Kripë

Piper i zi

Le të gatuajmë!

1. Lani dhe thajini specat. I lyejmë me vaj dhe i vendosim në një tepsi. Ngrohni furrën sa më lart që të jetë e mundur; nëse keni, ndizni grilën. Piqni specat derisa të karbonizohen. 7-10 minuta.

2. Hiqeni dhe ftohuni. Bëni një prerje anash çdo speci dhe hiqni me kujdes farat pa prekur kërcellin. Ju do të merrni këto "barka" me spec bosh.

3. Për mbushjen vendosim fetën në një enë. të verdhat e vezëve, kos, vaji i mbetur, rigon dhe majdanoz. Piper dhe përziejeni gjithçka me një mikser derisa të jetë homogjene. Shijoni dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme, megjithëse feta zakonisht është mjaft e kripur.

4. Me këtë përzierje mbushim specat dhe i vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta për të forcuar mbushjen. Piqeni për rreth 25 minuta në 190 gradë, pasi i keni spërkatur specat me djathë të fortë të grirë.

Ftoheni pak dhe shërbejeni.

Speca zile me djathë feta- ky meze është vazhdimisht i pranishëm në tryezë dhe është një sukses i madh.

Njëherë e një kohë, krejt rastësisht, si të thuash "nga koka ime", e bëra këtë rostiçeri e thjeshtë. Kështu që kjo recetë mund të konsiderohet me siguri.

Papritur, njerëzve u pëlqeu aq shumë, sa që gratë e miqve më telefonuan duke më pyetur se si ta bënin.
Por ajo që të binte më shumë ishte se kohët e fundit, kur erdhi kumbara e vajzës sime, pyetja e dytë pas përshëndetjeve ishte: "A ke bërë speca?"

Pra, nga të gjitha ushqimet ku është baza, speca zile me djathë feta dhe barishte e mbajnë patjetër pëllëmbën për nga shpeshtësia e përgatitjes.

Është e vështirë t'i atribuohet kësaj pjate ndonjë kuzhinë kombëtare. Meqenëse e kam menduar vetë, le të jetë një pjatë e kuzhinës ruse. Në të njëjtën kohë, kjo lloj pjate është tipike për traditat e kuzhinës mesdhetare - greke dhe ballkanike.

Për specat zile me feta do t'ju duhet:

• Djathë me shëllirë si feta. Unë u vendosa në Fitaki sepse është krejtësisht i butë, kremoz dhe nuk ka aciditet në të.
• Zarzavatet që më pëlqejnë janë majdanozi dhe kopra. Shkon mirë dhe qepe te njoma, por në në këtë rast Në një farë mënyre nuk doja ta ulte.
• Në fakt, speca zile - për një paketë djathi (500 g) - nevojiten afërsisht 2,5 speca mesatarë.
• Disa thelpinj hudhre
• Shumë, shumë opsionale - majonezë. Në këtë rast është fotografuar por nuk është përdorur. Shërbehet vetëm për të zbutur pak përzierjen duke e trazuar. Prandaj, prania e majonezës varet drejtpërdrejt nga djathi dhe sasia e zarzavateve.

Gatimi i specave zile me feta.

Përgatitja.

Vendoseni djathin në një enë të përshtatshme (nëse ka mbetur shëllirë në paketë, hidheni edhe atë në enë), grini zarzavatet, grini imët dhe imët hudhrën dhe shtypni me anën e sheshtë të thikës (mund edhe përdorni një shtypje hudhre, por unë kam një lloj paragjykimi ndaj tyre. Kështu që unë i pres me thikë.)

Ne i bashkojmë të gjitha burimet në një enë

Dhe në mënyrë cilësore, me shpirt, përzieni me një pirun (më të përshtatshëm) derisa të jetë e qetë. Nëse është vërtet e vështirë për t'u përzier, atëherë mund të shtoni pak majonezë, por, përsëri, unë përpiqem të bëj pa të. Në këtë rast, ishte padyshim e mundur pa të :)

Mbulojeni enën me film/kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore në mënyrë që gjithçka të bëhet miq dhe të shkëmbejë aroma dhe shije.

Kuvendi.

Nxjerrim një enë me djathë dhe speca, i presim specat përgjysmë, i pastrojmë nga farat dhe i heqim filmin e bardhë.

Speca të mbushura me djathë të butë dhe arra

Shumë njerëz, kur blejnë djegës të nxehtë në departamentet e perimeve, as nuk i kushtojnë vëmendje shumëllojshmërisë së tij. Por ka më shumë se dy duzina prej tyre. Për më tepër, çdo lloj mund të ndryshojë ndjeshëm si në karakteristikat e shijes ashtu edhe në shkallën e pikasisë. Prandaj, disa speca përdoren ekskluzivisht në pjesë të vogla si erëza, ndërsa të tjerët mund të shtohen në sallata ose të mbushura. Kjo është ajo që ne do të bëjmë tani.

Përbërësit:

• 10 copë speca djegës të butë
• 150 g djathë të butë
• 5 copë arra

Si të gatuajmë speca të mbushur me djathë të butë

Nuk ka shumë varietete pak pikante, por ato janë mjaft të zakonshme. Këto përfshijnë, për shembull, "Jubilee" ose "Trungu i Elefantit". Pra, heqim kërcellin e të gjitha specave dhe presim ndarjet e brendshme me një thikë të ngushtë, pas së cilës lajmë me kujdes çdo frut, duke u përpjekur të mos dëmtojmë integritetin e tij. Më pas, lëreni mënjanë specin të thahet dhe në të njëjtën kohë shtoni ndonjë djathë i butë(Philadelphia, Mascarpone ose të tjera).

Në fazën tjetër ne u ndamë arra, i nxjerrim gjysmat nga lëvozhga dhe i presim duke i lënë copa të vogla. Vendosni arrat dhe kripën në djathë dhe përzieni mbushjen. Me një lugë hidhni përzierjen në çdo spec dhe më pas përdorni një thikë të gjerë për të prerë frutat në rrathë të hollë. Specat e mbushur me djathë janë gati!

Speca të marinuara të mbushura me feta

Një tjetër mundësi për të shërbyer speca të butë djegës do t'u tërheqë veçanërisht atyre që i duan perimet turshi. Vërtetë, ne do të gatuajmë një ditë para se ta servirim, dhe jo ta mbyllim për dimër. Prandaj, meze e paraqitur është e përkryer për çdo festë, pavarësisht nga koha e vitit. Gjëja kryesore është të përpiqeni të blini varietetet e duhura, si Trungu i Elefantit ose Jubileu, përndryshe do të përfundoni me një pjatë shumë "të nxehtë".

Përbërësit:

• 30 copë piper të vogël të nxehtë
• 200 g feta
• 4 thelpinj hudhra
• 2 lugë gjelle. uthull
• 1 d.l. vaj ulliri
• 4 lugë gjelle. vajra pa erë
• kokrra piper

Si të bëni speca turshi të mbushur me feta

Në mënyrë që meze jonë të piqet mirë, ju rekomandojmë të zgjidhni ekzemplarë të vegjël të specave të butë. Pra, presim bishtat dhe heqim menjëherë ndarjet së bashku me farat e mprehta. Më pas lajmë çdo spec dhe i vendosim në një peshqir ku të thahen mirë. Në këtë kohë, përzieni fetën e grirë hollë me hudhrën e grirë dhe vaj ulliri në një enë të thatë dhe përzieni mirë masën e bardhë si bora.

Tani mbushim çdo frut me të butë mbushje djathi dhe vendosini specat e mbushur fort në një tas të gjerë, mundësisht në një shtresë. Në një tenxhere të përshtatshme përziejmë uthullën, kripën, kokrrat e piperit dhe vajin e rafinuar dhe marinadën e përftuar e hedhim në një enë me përgatitjet (duhet të mbulojë meze deri në gjysmë). Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni për 10-12 orë, gjatë së cilës rekomandohet të rrotulloni me kujdes disa herë piperin për të siguruar marinimin e njëtrajtshëm. Gjatë servirjes, është më mirë të kulloni lëngun.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: Pastroni specat.

Speci duhet të lahet mirë dhe të mbillet duke prerë bishtin dhe duke hequr bërthamën me një teh thike të gjatë të ngushtë.
Pas pastrimit, specat i shpëlani mirë edhe nga brenda.
Kini kujdes gjatë gjithë procesit. Kini kujdes që të mos shponi lëkurën e piperit dhe të mos thyeni perimet.

Hapi 2: ziejini specat.

Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe më pas hidhni të gjitha specat e qëruara në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten, d.m.th. 5 minuta, përafërsisht.
Më pas i kullojmë perimet në një kullesë dhe i shpëlajmë ujë të ftohtë dhe lëreni lëngun të kullojë dhe specat të ftohen plotësisht.
Thajini specat me peshqir letre.

Hapi 3: përgatitni mbushjen.

Pritini fetën në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Djathit shtoni barishte provansale, borzilok, rigon dhe hudhra të grimcuara. Merrni një pirun dhe përzieni plotësisht fetën me erëzat për të formuar një pastë të lëmuar.

Hapi 4: Mbushni specat me djathë feta.

I mbushim specat e përgatitur me djathë feta dhe erëza, duke e paketuar fort mbushjen. Është më mirë ta bëni këtë me një lugë të vogël çaji ose lugë ëmbëlsirë.

Hapi 5: marinojmë specat e mbushur me djathë feta.

Vendosni specat në kavanoza, specat zile i mbani veçmas nga ato të nxehtit.
Shtoni dy thelpinj hudhre të qëruara në secilën kavanoz.
Ngroheni në një tenxhere vaj ulliri, dhe më pas e hedhim sipër specave në kavanoza dhe e mbyllim fort. Perimet duhet të zhyten plotësisht në vaj.
Lëreni enën dhe përmbajtjen e saj të ftohet temperatura e dhomës, dhe më pas vendoseni gjithçka në frigorifer.
Specat e mbushur me djathë feta do të jenë gati 4-5 ditë.
Perimet e mbushura me djathë duhet të ruhen në frigorifer.

Hapi 6: Shërbejini specat të mbushura me djathë feta.

Specat e mbushur me djathë feta do të shkojnë në tryezë si rostiçeri të ftohtë. Është shumë e shijshme dhe interesante. Diçka në Stili italian, sigurohuni që ta provoni.
Ju bëftë mirë!

Kur trajtoni specat djegës, përdorni doreza për të shmangur djegiet dhe acarimin.