Rigoni është një erëz e shijshme që edhe shëron! Erëza me rigon (rigon): përdorni në gatim Çfarë është erëza me rigon çfarë mund të zëvendësohet

Erëza e famshme e quajtur rigon, e cila lidhet me Italinë, nuk është vetëm prerogativë e kuzhinës mesdhetare. Rigoni, ose rigon sipas mendimit tonë, rritet pothuajse kudo. Erëza me rigon Përdoret në një numër të madh enësh, është gjithashtu i përshtatshëm për kuzhinën tonë të përditshme ruse.

Gjethet e thata dhe të freskëta përdoren në gatim erëza me rigon nga e cila merret nëse grimcohen në grimca të vogla - por është më mirë ta bëni këtë vetë dhe menjëherë para përdorimit. Në këtë mënyrë shija do të jetë më e ndritshme dhe më e pasur. Nga rruga, duke folur për shije, rigon i tharë mund të përshkruhet në shije si i këndshëm, delikat, por i hidhur, që të kujton borzilok (një bimë e lidhur). Fotot e rigonit shpesh ngatërrohen me borzilokun, por ky është një mendim i gabuar. Këto janë bimë krejtësisht të ndryshme.

Ku shtohet erëza e rigonit?

Në praktikë, rigoni përdoret në gatim në shumë pjata. Si erëza më vete, rigoni përdoret për konservim, marinada dhe pije të nxehta. Sidoqoftë, më shpesh rigoni përdoret në kombinim me erëza të tjera, për shembull, si pjesë e bimëve italiane, në kombinim me kopër, trumzë, hudhër,. Shtuar erëza me rigon në fund, kur gjella të jetë gati gati.

Përkundër faktit se kjo bimë rritet në të gjithë botën, erëza e rigonit përdoret më shpesh, natyrisht, në kuzhinën italiane. Përdoret për të përgatitur pothuajse gjithçka gatime kombëtare. Qofshin makarona, të vërteta, salca të ndryshme(sidomos domate), peshk, perime. Prandaj, mund të shtoni me siguri rigon në pjata të tilla. Sidoqoftë, me guxim nuk do të thotë në sasi të mëdha. Rigoni i tharë ka një shije të theksuar, ndaj është mirë ta përdorni në sasi të vogla.

Erëzat e rigonit përdoreni në kuzhinën tuaj

Ai këshillon të eksperimentoni. Përgatitni jo vetëm makarona banale, por makarona italiane. Gatuani vetë salce domatesh, shtoni erëza me rigon, hidhni këtë salcë mbi makarona ose spageti dhe trajtoni të dashurit tuaj Makarona italiane. Ose spërkatni pak rigon mbi picë. Shija nuk do të jetë më e keqe se në një restorant.

Gjetjet erëza me rigon përdorni për qëllime mjekësore. Ngrënia e erëzave me rigon përmirëson tretjen, rrit oreksin dhe lehtëson ngërçet dhe dispepsi.

Profesionistët që punojnë në kuzhinat e restoranteve të famshme, si dhe amvisat me përvojë, e dinë shumë mirë se nga një grup produktesh krejtësisht të parëndësishme mund të përgatisni pjata që mund të ndryshojnë ndjeshëm nga njëra-tjetra.

Ndërkohë, shija origjinale, aroma unike dhe atraktiviteti i veçantë mund t'i jepet shumicës së shijeve të kuzhinës nga kombinimet e duhura të erëzave dhe barishte aromatike.

Disa nga këto produkte meritojnë vëmendje shtesë dhe një studim më të detajuar të aftësive të tyre. Në këtë rast, një kuzhinier me përvojë para së gjithash do të rekomandonte t'i hidhni një vështrim më të afërt rigonit ose rigonit (siç quhet edhe ai). Në kuzhinën italiane, kjo erëz me shumë të drejtë zë një vend të veçantë, duke dhënë gatime tradicionale shije dhe aromë karakteristike.

Çfarë është rigoni?

Vetë bima e rigonit ose rigon është një shkurre vjetore gjysmë metri. Ai vjen nga rajoni i Mesdheut. Vendet kryesore që furnizojnë këtë erëza janë: Turqia, Greqia, Siria.

Me origjinë nga brigjet e Detit Mesdhe, rigoni është rritur me sukses si në Evropë ashtu edhe në Afrikë. Në veçanti, egjiptianët e lashtë e kultivuan këtë bimë për më shumë se 3000 vjet. Në Greqinë e Lashtë, gjatë epokës së quajtur klasike, kjo erëz përdorej gjerësisht si për qëllime të kuzhinës ashtu edhe për qëllime mjekësore. Epo, rigoni filloi të depërtojë në mënyrë aktive në vendet e tjera evropiane që nga shekulli i 13-të.

Rigoni ka shumë emra:

• ngjyra shpirtërore,

• çimkat

Vetë emri i bimës vjen nga një frazë greke e përkthyer fjalë për fjalë si "gëzimi i maleve" ose "dekorimi i malit". Sepse gjatë lulëzimit, rigoni mbulon shpatet e malit me një qilim të ndritshëm dhe aromatik. Duket shumë mbresëlënëse dhe madje magjike. Edhe tani, varieteti i egër i rigonit mbetet mjaft i zakonshëm në shpatet e vargmaleve të Spanjës apo Italisë.

Kjo barishte është përdorur gjerësisht që nga kohërat e lashta jo vetëm si ilaç. Egjiptianët e lashtë e konsideronin atë një dezinfektues dhe ruajtës të shkëlqyeshëm, dhe romakët e lashtë e përzienin me livando dhe rozmarinë, duke e përdorur për të aromatizuar banjat dhe rrobat.

Në fakt, ekziston një ndryshim midis rigonit dhe rigonit të zakonshëm:

rigoni është një bimë e egër, më e përshtatshme për turshi dhe çajra;

Rigoni është një erëza e shkëlqyer që rritet posaçërisht dhe gjithnjë e më shumë varietete të reja vazhdojnë të zhvillohen.

Kjo erëz ka fituar popullaritetin më të madh për shkak të kombinimit të saj të shkëlqyer me enët me mish, perime dhe ushqim deti.

Përbërja, përmbajtja kalorike dhe vetitë e erëzave

100 g produkt përmban afërsisht 306 Kcal, 11 g. proteina, 20 gr. karbohidratet dhe 10 g. yndyrë Por vajrat esencialë, përbërja e të cilave është thjesht e mahnitshme, kanë një vlerë të madhe.

Në fakt, rigoni përmban 2 vajra esencialë të vlefshëm: timol dhe karvakrol. Ato kanë veti antibakteriale dhe antioksidante, të cilat lejojnë që këto substanca të përdoren për një shumëllojshmëri të gjerë qëllimesh mjekësore:

me ndihmën e tyre ju mund të lehtësoni dhimbjet në sistemin tretës,

luftojnë në mënyrë efektive infeksione të ndryshme

madje edhe largojnë insektet e bezdisshme.

Tabela e plotë e kalorive

informacion i pergjithshem	Karbohidratet	Mineralet	Vitaminat	Lipidet	Aminoacidet
Ujë 9,93 g	Saharozë 0,91 g	Kalcium, Ca 1597 mg	Vitamina C 2.3 mg	Acidet yndyrore, të ngopura 1,551 g	Triptofan 0,203 g
Vlera energjetike 265 kcal	Glukozë (dekstrozë) 1,9 g	Hekur, Fe 36,8 mg	Tiaminë 0.177 mg	10:0 0,004 g	Threonine 0,322 g
Energjia 1107 kJ	Fruktozë 1,13 g	Magnez, Mg 270 mg	Riboflavin 0.528 mg	12:0 0,246 g	Isoleucine 0,441 g
Proteina 9 g	Galaktozë 0,15 g	Fosfor, P 148 mg	Acidi nikotinik 4.64 mg	14:0 0,004 g	Leucine 0,78 g
Yndyrë 4,28 g		Kalium, K 1260 mg	Acidi pantotenik 0.921 mg	16:0 0,792 g	Lizinë 0,5 g
Substancat inorganike 7,87 g		Natrium, Na 25 mg	Vitamina B-6 1.044 mg	18:0 0,505 g	Metioninë 0,127 g
Karbohidratet 68,92 g		Zink, Zn 2.69 mg	Folate, 237 mcg gjithsej	Acidet yndyrore, të pangopura 0,716 g	Cistinë 0,11 g
Fibra 42,5 g		Bakër, Cu 0,633 mg	Acidi folik, i klasës ushqimore 237 mcg	16:1 i padiferencuar 0,004 g	Fenilalaninë 0,449 g
Sheqer, gjithsej 4,09 g		Mangan, Mn 4,99 mg	Acidi folik, DFE 237 mcg	18:1 e padiferencuar 0,712 g	Tirozinë 0,297 g
		Selen, Se 4,5 μg	Kolinë, gjithsej 32.3 mg	18:1 c 0,712 g	Valinë 0,585 g
			Betaine 9.8 mg	Acidet yndyrore, të pangopura 1,369 g	Arginine 0,449 g
			Vitamina A, RAE 85 mcg	18:2 e padiferencuar 0,748 g	Histidine 0,144 g
			Karoteni, beta 1007 mcg	18:3 e padiferencuar 0,621 g	Alanine 0,5 g
			Karoteni, alfa 20 mcg	18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,621 g	Acidi aspartik 1.009 g
			Kriptoksantinë, beta 7 mcg	Fitosterole 203 mg	Acidi glutamik 0,975 g
			Vitamina A, IU 1701 IU		Glicinë 0,517 g
			Luteinë + zeaksantinë 1895 mcg		Proline 1.712 g
			Vitamina E (alfa tokoferol) 18.26 mg		Serinë 0,314 g
			Tokoferol, gama 24,42 mg
			Tokoferol, delta 0,92 mg
			Vitamina K (filokinoni) 621,7 mcg

Por kjo nuk është e gjithë përbërja e rigonit. Pra, erëza përmban edhe elementë të tjerë:

sesquiterpene;

vitamina B, vitamina A;

acid Askorbik;

• taninet;

  flavonoide;

  celulozë;

  acid rosmarinik dhe të tjerët.

Artikull me temën: Çfarë është bulguri, vetitë e dobishme të drithërave, kundërindikacionet e tij dhe disa receta.

Karakteristikat e dobishme

Ndër një shumëllojshmëri të gjerë erëzash dhe bimësh aromatike të pasura me antioksidantë, rigoni zë vendin e parë. Fenolet dhe polifenolet që përmban mund të kundërshtojnë në mënyrë efektive efektet e ndryshme të dëmshme në qelizat e trupit, duke përfshirë burimet e kërcënimit si kanceri. Përdorimi i rigonit është po aq i rëndësishëm në parandalimin e sëmundjeve që prekin sistemin e qarkullimit të gjakut dhe atë kardiovaskular.

Përmbajtja e konsiderueshme e kalciumit, hekurit, fibrave, manganit dhe vitaminës K, si dhe vajrave esencialë të përmendur tashmë, lejon që kjo erëza të ketë një efekt frenues në zhvillimin dhe rritjen e baktereve të dëmshme në gojë dhe në zorrë. Një kombinim i suksesshëm i vajrave esencialë dhe përbërësve të tjerë të vlefshëm hap shumë mundësi.

Përveç kësaj, rigon:

i reziston dehjes së trupit;

përshpejton rigjenerimin e qelizave;

është një antiseptik natyral;

ka një efekt pozitiv në sistemin nervor;

dhe, në përgjithësi, për shkak të përbërjes së pasur me vitamina dhe minerale, ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin dhe forcon sistemin imunitar.

Përdoret në mjekësinë popullore

Natyrisht, adhurues mjekësi tradicionale Ne nuk mund të injoronim një depo të tillë vitaminash. Ata përdorin në mënyrë aktive rigon për:

dhimbje dhëmbi,

kollë dhe dhimbje të fytit,

dhimbje koke,

Infuzione, zierje, çajra, kompresa dhe banja bëhen nga pjesë të bimës. Besohet se rigoni është një ilaç i mirë kundër depresionit, qetësues dhe madje edhe për gjumë (kjo e fundit vlen më shumë për fëmijët, të cilëve mund t'u jepet çaj me rigon nëse flenë pa pushim).

Erëza gjithashtu ndihmon për t'i mbijetuar një hangover të rëndë, pasi përshpejton metabolizmin dhe largon toksinat.

Erëza është e dobishme për shëndetin e grave. Ai lehtëson dhimbjet gjatë menstruacioneve dhe ndihmon gjatë çekuilibrit hormonal gjatë menopauzës.

Për një nënë me gji, rigoni do të stimulojë laktacionin.

Bima ka veti diuretike, koleretike, diaforike dhe ekspektorante.

Gjysma e fortë e njerëzimit mund të marrë erëzën në mënyrë që gjithçka të jetë në rregull me fuqinë mashkullore. Gjëja kryesore është thjesht të mos abuzoni me të.

Rrit oreksin, i cili përdoret në mënyrë aktive në luftën kundër anoreksisë.

Dhe përdorimi i jashtëm i rigonit lehtëson kruajtjen dhe zvogëlon inflamacionin.

Ana magjike e çështjes

Që nga kohërat e lashta, kjo barishte quhej "bari i gruas" dhe përdorej si një magji kundër dashurisë. Besohej se nëse burri fillon të shikojë drejt vajzave të reja, atëherë ai duhet të shtojë rigon në çajin e tij dhe më pas do të vijë në vete.

Ka disa të vërteta në këtë, pasi është shumë e padëshirueshme që burrat të konsumojnë sasi të tepërta të erëzave. Kjo ndikon negativisht në libido.

Kundërindikimet dhe dëmet

Aty ku ka përfitime, ka edhe kundërindikacione. Ky rast nuk bën përjashtim - rigoni mund të shkaktojë dëm. Ne kemi përmendur tashmë dy herë burrat, por kjo nuk është e gjitha. Personat që duhet të shmangin konsumimin e rigonit:

me sëmundje kardiovaskulare,

• me sëmundje të veshkave dhe mëlçisë,

  për ata që vuajnë nga alergjitë (veçanërisht ata që janë alergjikë ndaj livandës, nenexhikut, sherebelës, borzilokut),

  diabetikët,

  gratë shtatzëna.

Përveç kësaj, është më mirë të kufizoni marrjen e erëzave para operacionit (2-3 javë), pasi mund të ndikojë në koagulimin e gjakut.

Dhe ata që marrin ndonjë medikament duhet patjetër të konsultohen me mjekun e tyre.

Roli në gatim

Rigoni mund të shkojë mirë jo vetëm me Pjata italiane e mbushur me domate, vaj ulliri, lloje te ndryshme djathi dhe produkte mishi.

Kjo erëza aromatike luan një rol të rëndësishëm në kuzhina të ndryshme - nga greke në meksikane. Ajo përmirëson me sukses pjatat nga ushqimet e detit, vezët, perimet, tipe te ndryshme mish apo peshk.

Përdoret në përgatitjen e marinadave, salcave dhe madje edhe bukës. Në disa mënyra, rigoni është më shumë se një shtesë e thjeshtë aromatike. Dhe i gjithë sekreti i këtij pozicioni të veçantë qëndron tek vaji esencial që përmban kjo bimë.

Që në mesjetë, rigon filloi të përdoret në vendet evropiane për të shtuar një aromë të rafinuar jo vetëm në pjatat dhe drithërat vendase, por edhe në ëmbëlsirat, ëmbëlsirat dhe pudingat e ndryshme. Ka dëshmi të shkruara që në shekullin e 14-të në Spanjë, rigoni përdorej në përgatitjen e pjatave të butakut dhe shtohej në zierje.

Por gjatë Rilindjes, kjo erëz, ndër të tjera, u bë një përbërës popullor i përdorur në përgatitjen e birrës, medieve dhe bishtajave. Vlen të dini se pa një tufë rigon nuk mund të përgatisni një salcë të vërtetë beshamel, pasi është pjesë e "buqetës garni" të famshme, e cila duhet shtuar në qumësht që në fazën fillestare.

"Buqetë Garni"

Kjo "buqetë" është një shpikje mjaft e thjeshtë dhe vërtet e zgjuar e kuzhinierit të famshëm, i cili, për fat të keq, nuk përdoret aq shpesh nga amvisat moderne. Disa njerëz nuk duan t'i shkaktojnë vetes telashe shtesë, ndërsa të tjerët thjesht harrojnë në kaosin e kuzhinës një komponent kaq të rëndësishëm që mund t'ju japë gjellë e thjeshtë origjinalitet, aromë dhe shije të paharrueshme. Ndërkohë, gjithçka është shumë e thjeshtë.

Thjesht merrni pak majdanoz të freskët, trumzë, rozmarinë dhe rigon, lidhini së bashku dhe hidhini në lëng mishi ose lëngje tjetër në kohën e duhur. Në fakt nuk ka asnjë recetë standarde për të bërë një buqetë të tillë - është i rëndësishëm vetë parimi i aromatizimit të një pjate me ndihmën e një tufe disa bimësh aromatike, të cilat pas përdorimit hiqen nga tigani dhe thjesht hidhen.

Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe dafine dhe sherebelë ose ndonjë përbërës tjetër në këtë "buqetë". Shtimi i buqetës së garni në marinadat e përdorura për përpunimin paraprak të peshkut, shpendëve ose mishit jo vetëm që përfiton nga vetitë antioksiduese të erëzave aromatike, por gjithashtu i jep një shije të shijshme produktit përfundimtar. Dhe është e dëshirueshme që një nga përbërësit të jetë rigon.

Video për përfitimet e rigonit (rigonit)

Disa pjata nuk do të ishin aq të shijshme dhe origjinale pa u shtuar erëza pikante. Rigoni, një bimë e njohur që në lashtësi, ka një shije të pakrahasueshme dhe aromë të mrekullueshme. Rigoni apo rigon - çfarë është dhe me çfarë hahet?

Rigoni është një bimë barishtore shumëvjeçare e familjes Lamiaceae. Ka gjethe të vogla vezake të zgjatura dhe lule të vogla, me dy buzë, të bardha rozë, të mbledhura në thumba që formojnë një panik. Kjo bimë është e zakonshme në Rusi, si dhe në vendet evropiane dhe mesdhetare. Ajo rritet në shpatet e maleve, skajet e pyjeve dhe pastat. Përkthyer nga greqishtja, fjala "rigon" interpretohet si "dekorim mali". Një emër alternativ është rigon.

Rigoni ka një aromë të mahnitshme.

Nga rruga, rigoni ka qenë prej kohësh një bimë e njohur; mjeku dhe filozofi i lashtë grek Hipokrati e përmendi atë në veprat e tij.

Përdorimi kryesor i rigonit është gatimi. Gjethet e thara dhe të grimcuara të bimës përdoren si erëza.

Karakteristikat e dobishme të erëzave

Rigoni përdoret edhe në mjekësi. Infuzione medicinale, zierje dhe çajra përgatiten nga gjethet, kërcelli dhe lulet e bimës. Rigoni mund të përdoret gjithashtu nga jashtë - kremrat dhe kompresat me të shërojnë në mënyrë efektive plagët. Banjat me shtimin e tonit të rigonit dhe përmirësojnë mirëqenien.

Kjo eshte interesante. Legjenda thotë se në ishullin e Kretës, kafshët e plagosura nga gjuetarët - dreri, dhitë e egra - kërkonin dhe hanin rigon (quhej edhe pema e hirit). Kafshët hëngrën barin dhe shpejt shigjetat dolën vetë nga trupi i tyre. Plagët u shëruan dhe nëse shigjeta ishte helmuese, pema e hirit neutralizonte efektin e substancave toksike. Njerëzit e vunë re këtë tipar interesant dhe filloi ta përdorte rigonin për qëllime mjekësore, dhe shpejt zbuloi edhe veti të tjera të kësaj bime.

Karakteristikat kryesore të dobishme të rigonit:

• Shërimi i plagës. Për të shtrënguar shpejt plagët, kremrat dhe kompresat e bazuara në barishte janë të përshtatshme.
• Antimikrobik. Infuzionet dhe zierjet e rigonit neutralizojnë efektin e mikroorganizmave të dëmshëm që hyjnë në trup së bashku me ushqimin me cilësi të dobët.
• Antispazmatik. Veprimi i butë i rigonit mund të lehtësojë spazmat dhe të zvogëlojë dhimbjen.
• Qetësues kundër dhimbjeve. Vaji i rigonit përdoret në trajtimin e dhëmbëve dhe kyçeve të sëmurë.
• Qetësuese. Duke shtuar rigon në ushqim, mund të shpëtoni nga çrregullimet e sistemit nervor dhe të përmirësoni gjumin.

Rigoni është gjithashtu shumë i dobishëm për gratë. Mund të merret për të lehtësuar periodat e dhimbshme. Rigoni është gjithashtu i rëndësishëm për nënat me gji që vuajnë nga mungesa e qumështit. Infuzionet e rigonit rekomandohen për të parandaluar sëmundjet e sistemit gjenitourinar. Gjatë menopauzës, bima ndihmon në luftimin e disbalancave hormonale.

Rigoni është gjithashtu i dobishëm për problemet gastrointestinale: normalizon jashtëqitjen, përmirëson procesin e tretjes dhe ka një efekt të butë laksativ.

Zierja e rigonit ndihmon në luftimin e ftohjes duke eliminuar kollën. Në përgjithësi, kjo bimë rekomandohet për sëmundjet e frymëmarrjes: astma, tuberkulozi, sinusiti, bajamet, faringjiti akut. Në raste të tilla ndihmojnë jo vetëm zierjet, por edhe shpëlarjet me bazë rigon.

Kompresat dhe aplikimet e rigonit ndihmojnë në luftimin e ekzemës, neurodermatitit dhe akneve.

Shëruesit tradicionalë përdorin bimën për të trajtuar alkoolizmin.

Cilat pjata i shtoni erëza?

Rigoni është një erëza që ka një shije të ndritshme të hidhur-pikante. Si gjethet e freskëta ashtu edhe të thata të bimës përdoren në gatim. Përveç kësaj, sythat e luleve të bimës mund të përdoren në erëza.

Së bashku me borzilokun, rigoni konsiderohet si një përbërës i domosdoshëm në gatimet mesdhetare.

Rigoni i shtohet shumë pjatave.

Shija dhe aroma origjinale e rigonit përdoret në procesin e gatimit:

• përzierje të ndryshme pikante të bimëve;
• turshi perime;
• makarona, pica;
• produkte buke;
• salca të ndryshme (veçanërisht domate);
• peshk marinues;
• patate të pjekura;
• supa me bazë mishi;
• pjata me fasule;
• vezë të fërguara dhe omëletë;
• sallam i bërë në shtëpi;
• mish i skuqur dhe i zier.

Me çfarë mund ta zëvendësoni rigonin?

Me çfarë mund ta zëvendësoni rigonin? Shija e erëzës është e ndritshme dhe unike. Megjithatë, bima ka shumë të afërm që mund të zëvendësojnë rigon në rast të mungesës së tij.

Marjorami konsiderohet si më afër rigonit për nga shija. Ndonjëherë vaji i rigonit zëvendësohet me vaj marjoram dhe ndryshimi është pothuajse i pavërejshëm. Një opsion i mirë zëvendësues do të ishte borziloku i përzier me nenexhik ose majdanoz në të njëjtën kohë me kopër. Qimnoni dhe trumza të kujtojnë pak rigonin. Në vend të rigonit mund të përdorni përzierjen e Herbs de Provence.

Por! Duhet të dini se barishtet e listuara nuk kanë as të përafërt veti të dobishme, që e dallon rigonin.

Si dhe sa të shtoni rigon

Parimi kryesor në përdorimin e erëzave të rigonit është moderimi. Aroma e fortë e erëzave të shtuara në sasi të mëdha mund të prishë pjatën.

Si të shtoni rigon:

Është e rëndësishme të mos e teproni me erëza, përndryshe mund ta prishni pjatën.

Merrni një lugë të thatë dhe matni sasinë e erëzës së treguar në recetë. Mos e derdhni erëzat nga kavanoza në një enë të nxehtë që lëshon avull. Rritja e lagështisë mund të prishë rigonin në kavanoz, duke bërë që ky i fundit të ngjitet së bashku në një gungë. Para përdorimit, bari i freskët duhet të pritet imët dhe të bëhet pure me dorë. Kjo do të lëshojë aromën unike të rigonit.

Këshilla. Ndonjëherë receta nuk tregon sasinë e saktë të erëzave. Në këtë rast, së pari duhet të shtoni një çerek lugë çaji erëza në 4 racione (500 g) mish dhe mish të grirë. Shtoni 1 lugë gjelle në salcë dhe makarona. barishte të freskëta të copëtuara ose të thata, në sallatë - 0,5 lugë.

Kur të shtoni rigon:

Gjethet e freskëta shtohen në fund të gatimit për të shtuar një aromë të ndritshme. Zierja kalohet edhe në fund të gatimit. Kur gatuani supë, në kombinim me barishte të tjera, të gjitha bimët duhet të lidhen në një tufë dhe të vendosen në një qese garzë. Ulet në tigan dhe pasi përgatit lëngun, hidhet. NË djathë i butë, sallata dhe ëmbëlsirat me fruta erëza shtohet paraprakisht. Kjo i jep mundësinë gjellës të zhytet në aromën e rigonit.

Pavarësisht nga cilësitë e dukshme pozitive, erëza e rigonit nuk rekomandohet për përdorim në disa raste:

• patologji të rënda të sistemit kardiovaskular;
• format akute të sëmundjeve gastrointestinale;
• sëmundje të veshkave;
• intoleranca individuale ndaj përbërësve të bimëve;
• shtatzënia (konsumimi i tepërt i erëzave mund të provokojë kontraktime të mitrës, duke rezultuar në abort).

Mos harroni se përdorimi i rigonit mund të ndikojë në efektin e disa ilaçeve.

Meshkujt duhet të kenë parasysh që rigoni ka një efekt të fortë relaksues dhe për këtë arsye mund të mos ketë efektin më të mirë në potencë. Përdorimi i rregullt i infuzioneve dhe zierjeve të rigonit mund të çojë edhe në impotencë seksuale.

Rigoni është një bimë shumëvjeçare që përdoret në gatim dhe mjekësi. Shija e ndritshme dhe aroma pikante i bëjnë gjethet e rigonit një erëz të njohur në shumë vende. Erëza e rigonit përdoret në kuzhinat italiane, belge, kaukaziane dhe shumë të tjera.

Me ndihmën e erëzave të shumta, mund t'i shtoni gjellës shije dhe pikante të hollë. Opsioni më i zakonshëm janë zarzavatet, duke përfshirë rigonin e njohur. Duke e takuar për herë të parë, është e vështirë të kuptosh se çfarë lloj përbërësi është. Dhe pastaj ne do të përpiqemi ta kuptojmë këtë çështje.

Çfarë është rigoni dhe me çfarë hahet?

Emri "rigon" i referohet një bime jeshile shumëvjeçare që i përket familjes Lamiaceae. Zakonisht quhet rigon, dhe nenexhik pyjor, ngjyra shpirtërore ose motherboard. Të afërmit më të afërt me të cilët zakonisht krahasohet kjo bar janë borziloku, borziloku dhe nenexhiku. Rigoni mund të arrijë 3/4 metra lartësi. Në krye është e degëzuar, si rizoma. Kërcelli është i dendur dhe i ngritur. Ka lule të bardha ose të kuqe. Ju mund të vëreni rigon të lulëzuar në verë - nga qershori deri në gusht.

Si erëza, ajo u bë e famshme për shijen e saj të pazakontë: shije pikante, e hidhur, e ngrohtë, por mjaft e fortë. Shpesh mund të mbivendoset shijen e erëzave të tjera, kështu që duhet të jeni të kujdesshëm me të. Bima, ashtu si emri i saj, e ka origjinën nga Greqia. Informacioni i parë për të që ka arritur të arrijë në kohën tonë daton në shekullin I pas Krishtit. Rigoni përkthehet nga greqishtja si "gëzimi i maleve". Varietetet më aromatike të kësaj bime mund të gjenden në shkëmbinjtë në Itali.

Ja si bëhet rigoni i tharë:

1. Bima e vitit të dytë të vegjetacionit pritet në lartësinë deri në 20 cm nga toka.
2. Rrjedhat lirohen nga majat dhe thahen në një dhomë me lagështi të ulët (dhoma të ajrosura, papafingo, etj.). Temperatura nuk kalon 40 gradë.
3. Erëza e përfunduar ruhet jo më shumë se 2 muaj në një enë të veçantë ku drita nuk depërton.

Rigoni i shtohet mishit, patateve, kërpudhave, perimeve për turshi, patateve dhe peshkut. Mund ta shtoni edhe tek ëmbëlsirat. Për shembull, në akullore, rigoni do të rrisë efektin freskues. Një shtesë e shkëlqyer për sanduiçe me proshutë. Mund të shtohet si version i tharë, dhe gjethe të freskëta.

Ju lutemi vini re se ka kundërindikacione për konsumimin e rigonit. Nuk duhet të përdoret nga personat me ulçerë stomaku dhe sëmundje të tjera të rënda të traktit gastrointestinal. Nëse keni probleme me veshkat dhe mëlçinë, atëherë trajtojeni erëzën me kujdes dhe mos e teproni me të. E njëjta gjë vlen edhe për shtatzëninë.

Buqetë me vitamina

Përveç shijes së tij interesante, rigoni është shumë produkt i dobishëm, duke pasur një numër vetitë shëruese. Më të zakonshmet janë këto:

• Gjethet dhe lulet e bimës kanë veti antihistaminike, antimikrobike dhe antiseptike. Ato përdoren për efekte shëruese të plagëve.
• Një ndihmës i mirë kundër helmimit. Parandalon përhapjen e baktereve në trup nga ushqimet me cilësi të dobët. Shpëton nga fryrja, shqetësimet e stomakut dhe diarreja. Për këtë qëllim, zierje dhe tinktura përgatiten nga rigoni.
• Lehtëson problemet e muskujve. Për shembull, për reumatizmën ose radikulitin, një masazh i bërë me vaj rigon ndihmon më mirë se pomadat apo tabletat e ndryshme. Një alternativë e mirë për antibiotikët.
• Çrregullimet e sistemit nervor trajtohen duke përdorur këtë bimë. Duke e shtuar atë në ushqimin tuaj, ju mund të përmirësoni gjumin tuaj, të reduktoni ankthin dhe shqetësimin. Përveç kësaj, është absolutisht i sigurt si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.
• Gratë këshillohen të pinë një zierje të rigonit. Ndihmon në lehtësimin e dhimbjes dhe shqetësimit, si dhe në përballimin e paqëndrueshmërisë emocionale.

Përbërësit kryesorë aktivë në bimë, për shkak të të cilave arrihet efekti terapeutik, janë taninet, acidi askorbik, vaj esencial, timol, karvakrol, terpene, substanca të hidhura. Kërkimet e specialistëve anglezë e kanë vërtetuar këtë Zierja e rigonit është shumë më efektive se penicilina dhe streptomicina. Përveç produkteve të kuzhinës dhe farmacisë, rigoni i shtohet produkteve të parfumeve - kolonja, sapunët dhe kremrat. Aroma e saj është shumë e ndritshme dhe lehtësisht e dallueshme.

Zëvendësimi i rigonit

Një erëza si rigon është shumë unike dhe nuk ngjan me asnjë tjetër. Prandaj, nëse ky përbërës tregohet në recetë, nuk do të jetë e mundur ta zëvendësoni atë me saktësi 100% - rezultati do të ndryshojë përsëri nga shija origjinale e synuar nga receta. Por ka disa opsione që do t'ju ndihmojnë nëse nuk e keni këtë erëza në dorë:

• "Një përzierje e bimëve provansale." Një erëza që mund të gjendet në linjat e një sërë prodhuesish. Kjo përzierje përmban rigon, kështu që do të përfundojë sërish në gjellë.
• Opsioni më i mirë për të zëvendësuar rigonin është borziloku. Ato konsiderohen me të drejtë barishte të këmbyeshme dhe gjithashtu shkojnë mirë në një pjatë. Për të afruar edhe më shumë shijet e tyre, borzilokut i shtoni nenexhik të thatë ose të freskët të grirë hollë.
• Trumza do të ishte gjithashtu një zëvendësues i mirë.
• Pritini imët koprën dhe majdanozin, përzieni dhe shtoni në gjellë.
• Zëvendësoni rigonin me një majë qimnon ose borzilok. Dhe nëse i keni të dyja këto barishte në dorë, mund t'i përzieni me siguri, kjo vetëm do të përmirësojë shijen e gjellës!

vini re se Rigonin mund ta zëvendësoni vetëm për shijen e tij, por jo për vetitë kuruese!

A ndryshon borziloku nga rigoni?

Borziloku dhe rigoni janë aq afër njëri-tjetrit sa shumë njerëz mendojnë se janë e njëjta bimë dhe erëza. Në realitet, ka shumë dallime midis tyre - si me shije ashtu edhe të jashtme.

• Të dyja bimët i përkasin të njëjtës familje Lamiaceae. Por borziloku është pak më i vogël në madhësi (60 cm). Lulet e borzilokut janë rozë ose ngjyrë jargavani të butë, ndonjëherë të bardha, si rigon. Gjethet janë smeraldi të ndritshme ose vjollcë.
• Rigoni është pjesëtar i gjinisë së rigonit, ndërsa borziloku është pjesëtar i gjinisë së borzilokut.
• Duke folur për shijen, vërejmë se Rigoni përdoret për të bërë çaj, por borziloku nuk është i përshtatshëm për këtë rol.
• Sido që të jetë, borziloku dhe rigon kanë shije të ndryshme. Rigoni është më i hidhur, i thartë; borziloku ka një lloj shije "farmaci", që të kujton diçka midis një gjethe dafine dhe karafil.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Mes erëzave të shumta të kuzhinës mesdhetare, është edhe një erëz tortë. Shija e saj është e hidhur, por çuditërisht e ngrohtë - nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Falë pikasisë së tij të veçantë, mund të arrini një shije të paharrueshme pa shtuar më shumë erëza. Bima ka gjetur aplikim jo vetëm në artet e kuzhinës, por edhe në mjekësinë popullore.

Çfarë është rigoni

Njerëzit dinin të përgatisnin një pjatë me nenexhik pylli që në kohët e lashta. Përshkrimi i parë i kësaj bime jepet në një burim nga shekulli I pas Krishtit. "Gëzimi i maleve" - ​​kështu filloi të quhej rigon në greqisht në atë kohë. Emri shoqërohej me aromën e veçantë të specieve që rriten në male, të cilat kanë një shije pikante që mund të kënaqte edhe gustatorët më të dalluar.

Duhet ta kuptojmë: rigon - çfarë është? Erëza duket si një shkurre barishtore shumëvjeçare me tufë lulesh të vogla, që arrijnë një lartësi prej më shumë se gjysmë metri; duket si trumzë. Fillon të lulëzojë jo më herët se viti i dytë i jetës. Në gatim përdoren lule ose gjethe të freskëta, të cilat shtohen në gjellë dhe pije, por kërcelli i tharë ruhet më gjatë. Dallimi kryesor nga erëzat e tjera, për shembull, borzilok, është shija e tij e theksuar. Ruani rigonin e thatë në një enë të mbyllur hermetikisht.

Rigoni - veti të dobishme

Me gjithë dobinë e tij, ky përbërës i kuzhinës, i freskët dhe i tharë, ka kundërindikacione. Këto përfshijnë sëmundjet e stomakut: gastrit kronik, si dhe ulcerat. Nëse një nënë e ardhshme është e ftuar në darkë, do t'ju duhet gjithashtu të mendoni se si të zëvendësoni nenexhikun pyjor ose si të përgatisni një pjatë pa erëza: konsumimi i saj gjatë shtatzënisë mund të çojë në abort. Edhe njerëzve të shëndetshëm nuk rekomandohet përdorimi i tepërt i erëzës. Meshkujt duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm, sepse erëza e tepërt mund të çojë në ulje të ereksionit.

Rigon - erëza

Rigoni i freskët dhe i tharë përdoret në gatim; erëza është shumë e kërkuar. Gatimet ku shtohet kjo erëz janë të ndryshme. Në Itali quhet “bar për kërpudhat” dhe kombinohet me mish, peshk, patate, kërpudha dhe madje edhe ëmbëlsira. Akullorja me nenexhik pylli është shumë e shijshme, efekti freskues rritet. Mund të shtoni erëza të thata në një sanduiç me proshutë. I kombinuar me limon, hudhër dhe vaj ulliri, rigoni i tharë është një përbërës i përshtatshëm për një marinadë. Erëza përdoret për të përgatitur sallata dhe salca - është gjithashtu shumë e shijshme.

Rigoni - përdor

Çelësi i dobisë së erëzës së rigonit është përdorimi i kujdesshëm, në të cilin ruhen të gjitha substancat. Kur përgatitni pjata me të, duhet të ndiqni disa rregulla në mënyrë që të dalë e shëndetshme dhe e shijshme. Duhet të shtoni nenexhik pylli pak para përfundimit të gatimit dhe në sasi të vogla. Kjo erëz shkon mirë me shumë erëza të njohura - borzilok, trumzë. Të njëjtat barishte mund të përdoren kur duhet të vendosni se me çfarë të zëvendësoni nenexhikun pyjor dhe si të përgatisni diçka Kuzhina italiane pa të, megjithëse është e vështirë të imagjinohet gatimi mesdhetar pa rigon.