→ Recetë me spec djegës të mbushur me feta. Speca zile me djathë feta. Speca të mbushura me feta

Recetë me spec djegës të mbushur me feta. Speca zile me djathë feta. Speca të mbushura me feta

Hapi 1: Pastroni specat.

Speci duhet të lahet mirë dhe të mbillet duke prerë bishtin dhe duke hequr bërthamën me një teh thike të gjatë të ngushtë.
Pas pastrimit, specat i shpëlani mirë edhe nga brenda.
Kini kujdes gjatë gjithë procesit. Kini kujdes që të mos shponi lëkurën e piperit dhe të mos thyeni perimet.

Hapi 2: ziejini specat.



Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe më pas hidhni të gjitha specat e qëruara në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten, d.m.th. 5 minuta, përafërsisht.
Më pas i kullojmë perimet në një kullesë dhe i shpëlajmë ujë të ftohtë dhe lëreni lëngun të kullojë dhe specat të ftohen plotësisht.
Thajini specat me peshqir letre.

Hapi 3: përgatitni mbushjen.



Pritini fetën në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Djathit shtoni barishte provansale, borzilok, rigon dhe hudhra të grimcuara. Merrni një pirun dhe përzieni plotësisht fetën me erëzat për të formuar një pastë të lëmuar.

Hapi 4: Mbushni specat me djathë feta.



I mbushim specat e përgatitur me djathë feta dhe erëza, duke e paketuar fort mbushjen. Është më mirë ta bëni këtë me një lugë të vogël çaji ose lugë ëmbëlsirë.

Hapi 5: marinojini specat e mbushur me djathë feta.



Vendosni specat në kavanoza;
Shtoni dy thelpinj hudhre të qëruara në secilën kavanoz.
Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere, më pas hidheni mbi specat në kavanoza dhe mbylleni fort. Perimet duhet të zhyten plotësisht në vaj.
Lëreni enën dhe përmbajtjen e saj të ftohet temperatura e dhomës, dhe më pas vendoseni gjithçka në frigorifer.
Specat e mbushur me djathë feta do të jenë gati 4-5 ditë.
Perimet e mbushura me djathë duhet të ruhen në frigorifer.

Hapi 6: Shërbejini specat të mbushura me djathë feta.



Specat e mbushur me djathë feta do të shkojnë në tryezë si rostiçeri e ftohtë. Është shumë e shijshme dhe interesante. Diçka në Stili italian, sigurohuni që ta provoni.
Ju bëftë mirë!

Kur trajtoni specat djegës, përdorni doreza për të shmangur djegiet dhe acarimin.

Një recetë e thjeshtë dhe e mrekullueshme. Doni t'i hani këto speca pa u ndalur!

Kur isha fëmijë, specat e ëmbël përgatiteshin në dy mënyra. Speca të mbushura me oriz dhe mish të grirë dhe speca të mbushura me karrota. Në variantin e parë hëngra mishin e grirë dhe lëvozhgën e piperit. Në të dytën, më pëlqeu shumë karrota me shkop, e ëmbël dhe e thartë, por speci përsëri nuk ishte i preferuari.

Jam rritur duke dashur specat zile në të gjitha format. Sidomos ato të pjekura, ky është në fakt pasioni im! Të gjithë djathrat e kripur janë idealë, veçanërisht djathrat e butë, djathi feta, djathi feta. Sipas mendimit tim, djathi feta është pak i ashpër në strukturë, por feta është absolutisht e përsosur. Kjo recetë është ballkanike, në dukje maqedonase. Shumë e thjeshtë, por më besoni, është e bukur! Ju do të dëshironi t'i hani këto speca pa u ndalur, dhe ato gjithashtu mund të shërbehen tryezë festive, dhe ato janë të mira si të nxehta, të ngrohta dhe të ftohta. Zgjidhni speca të vegjël të kuq dhe feta kremoze më e shijshme - dhe gjithçka do të funksionojë!

Përbërësit:

Piper i kuq i ëmbël - 1 kg

feta - 300 gr

Të verdhat e vezëve - 2 copë.

Vaj ulliri - 2 lugë gjelle.

Majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle.

Rigoni i tharë - 1 lugë gjelle.

Djathë i grirë i fortë - 30 g

Jogurt natyral 2 lugë gjelle.

Kripë

Piper i zi

Le të gatuajmë!

1. Lani dhe thajini specat. I lyejmë me vaj dhe i vendosim në një tepsi. Ngrohni furrën sa më shumë që të jetë e mundur, nëse keni një të tillë, ndizni grilën. Piqni specat derisa të karbonizohen. 7-10 minuta.

2. Hiqeni dhe ftohuni. Bëni një prerje anash çdo speci dhe hiqni me kujdes farat pa prekur kërcellin. Ju do të merrni këto "varka" bosh piper.

3. Për mbushjen vendosim fetën në një enë. të verdhat e vezëve, kos, vaji i mbetur, rigon dhe majdanoz. Piper dhe përzieni gjithçka me një mikser derisa të jetë homogjene. Shijoni dhe shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme, megjithëse feta zakonisht është mjaft e kripur.

4. Me këtë përzierje mbushim specat dhe i vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta për të forcuar mbushjen. Piqeni për rreth 25 minuta në 190 gradë, pasi i keni spërkatur specat me djathë të fortë të grirë.

Ftoheni pak dhe shërbejeni.

Mirëdita, lexues i dashur! Specat e mbushur pa mish janë një nga pjatat më praktike dhe në të njëjtën kohë më të shijshme. Mund ta gatuajmë të pjekur, ose mund ta hamë të gjallë. Përveç kësaj, është shumë i përshtatshëm - ju e gatuani, e vendosni në tas dhe nuk shqetësoheni se çfarë të gjeni për drekë.

Dhe në dimër, kur vërtet duam diçka të tillë, të konservuar speca të mbushura, kjo është ajo që na duhet! Ne ju ofrojmë gjashtë nga recetat më të shijshme me speca.

Speca turke të mbushura pa mish

Recetë e shijshme piper! Shumë lëng, mbushës dhe më e rëndësishmja - pa mish! Është e mundur të përgatiteni për agjërim nëse zëvendësoni djathin, për shembull, me djathë soje tofu.

Pra, çfarë na duhet për të përgatitur 4 racione të kësaj mrekullie:

  • Piper zile - 2 copë;
  • oriz kafe - 150 g;
  • Supë me perime– 350 ml;
  • Lëng domate - 250 ml;
  • Domate - 1 pc.;
  • Ullinj të zinj - 80 g;
  • – 100 g;
  • Kripë;
  • Piper i zi;
  • Gjelbërim;

Tani le të kalojmë në gatimin aktual:

  1. Përzieni 100 ml. lëng mishi dhe 250 ml. lëng domatesh, kripë. Shtoni orizin dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
  2. Pritini domatet në kubikë, ullinjtë i prisni në gjysmë. Përziejeni këtë me orizin e përgatitur, shtoni mocarelën, shtoni pak kripë dhe piper.
  3. Merrni specin, priteni në gjysmë dhe hiqni farat. Gjysmat i mbushim me mishin e grirë të përftuar më parë.
  4. Më pas, lëngun e mbetur hidheni në enën e pjekjes dhe shtroni frutat e mbushura. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni për 30 minuta.
  5. Voila! Mbetet vetëm të spërkatni me barishte dhe mund ta shërbeni.

Speca të mbushura në stilin bullgar

A e dini se specat zile nuk janë me origjinë nga Bullgaria? Në fakt, Kolombi e solli në Evropë nga Amerika.

Ka shumë lloje specash, por ai bullgar është shumë i dobishëm.

Ai përmban një tepricë të vitaminës C, dhe gjithashtu përmban kalium, hekur, magnez dhe oksidantë, të cilët mëlçisë i nevojiten thjesht. Kjo është arsyeja pse ne rekomandojmë këtë recetë me spec zile.

Do të na duhen:

  • Hikërror - 1 gotë.
  • Piper zile– 6 copë.
  • Qepë - 1 copë.
  • Karota - 2 copë.
  • Kosi - 10% përmbajtje yndyre.
  • Vaj perimesh;
  • Uji;
  • Kripë;


Le të fillojmë:

  1. Hikërror fillimisht duhet të ngjyhet në ujë për 6-8 orë.
  2. Marrim frutat dhe presim me kujdes thelbin prej tij. Më pas lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 5-7 minuta.
  3. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni lehtë.
  4. Grini karotat në një rende të imët dhe skuqini me vaj vegjetal. Pritini zarzavatet.
  5. Përzieni qepët, karotat dhe barishtet me qull, përzieni dhe shtoni kripë. Mbushni specat me përzierjen që rezulton.
  6. Vendosni specat në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 15 – 20 minuta.
  7. Mbetet vetëm me salcë kosi dhe mund ta shërbeni.

Përgatitja e specave për dimër

Specat e mbushur - të shëndetshëm dhe gjellë e shijshme, sidomos kur e gatuani nga speca të freskët nga kopshti. Por çfarë të bëni nëse i dëshironi këto speca të pasur në dimër?

Ne do t'ju tregojmë se si të rezervoni speca të tillë për dimër, duke ruajtur përfitimet e tyre të vitaminës dhe duke i lejuar vetes ta shijoni këtë Ushqim i shendetshem në të ftohtë.

Për më tepër, mishi i grirë mund të jetë mish. Ne do t'ju tregojmë se si të grumbulloni speca perimesh. Mbetet vetëm të nxjerrim specat nga kavanoza dhe t'i ngrohim.

Përbërësit:

  • 50 speca zile;
  • 500 gr karota;
  • 200 - 300 g qepë;
  • 100 g zarzavate selino;
  • 2.5 kg. lakër;
  • 2 koka hudhër;
  • 1 piper piper djegës;
  • Majdanoz.

Për 1 litër marinadë:

  • Sheqeri - 200 g.
  • vaj vegjetal - 200 g.
  • 9% - 200 ml.
  • kripë - 2 lugë të grumbulluara;

Sekuenca e gatimit:

  1. Përzieni gjithçka për marinadën në një tenxhere dhe lëreni të vlojë;
  2. Le të marrim speca. Prisni pjesën e sipërme, por jo deri në fund. Duhet të duket si një kapak. Nëpërmjet saj heqim farat dhe lajmë specat. Më pas duhet t'i vendosni në një marinadë të vluar për 5 minuta. dhe më pas lëreni të ftohet.
  3. Gatimi i mishit të grirë. Për ta bërë këtë, grini imët lakrën. Prisni selinon dhe majdanozin. Kaloni hudhrën në një shtyp dhe copëtoni specin djegës. Kriposni të gjitha këto dhe përzieni plotësisht.
  4. Grini karotat, grijeni qepën dhe ziejini në vaj derisa të zbuten. Më pas të njëjtën gjë ia shtojmë mishit të grirë, e përziejmë, i kriposim dhe i piperojmë sipas shijes.
  5. Tani mbushim specat.
  6. Marrim enët në të cilat do të fermentohen specat tanë dhe i vendosim aty, anët e prera lart. E derdhim të gjithë me marinadën në të cilën më parë janë zier vetë specat, e mbulojmë me shtypje dhe e lëmë për 2 ditë në temperaturë ambienti.
  7. Në fakt gati, specat mund të hahen ose futen në kavanoza të sterilizuara, shtoni barishte, derdhni marinadë të zier, sterilizoni për 40 minuta (3 kavanoza litri) dhe mund të përdredhur.

Speca të mbushura me feta

Specat origjinale të gatuara në furrë dallohen për shijen e tyre të hollë, falë mbushje e pazakontë.

Do të na duhen:

  • Piper zile - 12 copë;
  • Feta (ndoshta djathë) - 250 g;
  • Miell gruri(ose therrime buke);
  • Vezë- 3 copë.
  • Ullinj jeshil (ose ullinj të zinj) - 0,5 kanaçe;
  • Vaj perimesh.

Dhe ne e përgatisim kështu:

  1. Lani specat dhe vendosini në një tepsi. Mund ta mbuloni me letër ose fletë metalike. Nxehim furrën dhe e pjekim derisa të marrë ngjyrë kafe (15-20 minuta në 200 gradë). Këshillohet ta ktheni herë pas here në mënyrë që të skuqet nga të gjitha anët.
  2. Pas pjekjes i kalojmë specat në një qese dhe i mbyllim. Do të avullojë dhe do të bëhet më e butë.
  3. Paralelisht me këto hapa, mund të përgatisni mbushjen. Përzieni fetën (ose djathin) dhe një vezë, shtoni ullinj (sipas dëshirës). Mbushja duhet të jetë mjaft e trashë për ta bërë më të lehtë bukën e specave të mbushur në të ardhmen.
  4. Kur specat të jenë të ngrohta, qëroni me kujdes lëkurat, por mos u bëni shumë të zellshëm që të mos grisen. Hiqni kërcellet me fara. Më pas përgatisim 2 pjata me miell dhe vezë të rrahura.
  5. Tani fusim mbushjen brenda specave, më pas i mbështjellim në miell (ose thërrime buke) dhe më pas në vezë. Vendoseni tiganin në sobë dhe shtoni vaj perimesh dhe filloni të skuqeni.
  6. Skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen kore.

Kjo eshte e gjitha. Shërbehet shumë e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Dhe kjo kryevepër në përgjithësi meriton vëmendje të veçantë, pasi nuk kërkon trajtimit të ngrohjes dhe mund të konsiderohet një meze e ftohtë.

Përbërësit tanë:

  • Piper zile - 2 copë;
  • Djathë i fortë– 150 g;
  • arra - 100 g;
  • hudhër - 2 thelpinj;
  • Vezë pule - 2 copë;
  • Gjalpë - 100 g;

Një minimum energjie dhe kohe shpenzohet për gatimin:

  1. Vendosni arrat dhe hudhrat në një blender dhe grijini.
  2. E presim edhe djathin. Kur të jetë tashmë mjaft i vogël, shtoni gjalpë.
  3. Përziejini të dyja masat dhe shtoni kripë sipas shijes.
  4. Lani specat dhe hiqni farat.
  5. Ziejini vezët fort dhe lërini të ftohen.
  6. Mbushni specat me përzierjen dhe futni vezën brenda.
  7. Spërkateni me arra dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 1 orë.
  8. Kur të jetë ftohur plotësisht, priteni në feta dhe shërbejeni. Mund të dekoroni me gjelbërim.

Speca të mbushura në salcë domate

Përgatisim speca të mbushur me kërpudha, oriz dhe thjerrëza.

Për të përgatitur specat na duhen:

  • Piper i ëmbël - 6 copë
  • Kampionët - 400 g
  • Oriz - 50 g
  • Thjerrëzat - 0,5 gota të thata (zhyteni gjatë natës - do të merrni një gotë)
  • Qepë - 1 copë
  • Karota - 1 pc.
  • Domate - 5-6 copë.
  • Krem 10% - 200g
  • Ujë - rreth 1 l
  • Kripë, sheqer, erëza sipas shijes, vaj për skuqje

Si të qëroni specat

Nëse specat zile i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, lëkura fillon të ndahet prej saj, është e vështirë dhe nuk duket shumë estetikisht e këndshme. Prandaj, në disa raste, ka kuptim ta pastroni atë. Janë tre në këtë video mënyra të thjeshta për të gjitha rastet, si të qëroni specat zile.

Këto janë specat e shijshëm që bëjmë për çdo shije. Mos harroni se pjata të tilla nuk mund të bëhen në një tigan ose furrë, por ato dalin të shkëlqyera në një tenxhere të ngadaltë apo edhe në një kazan të dyfishtë.

Gjithashtu speca të mbushura gjellë e madhe për zonjat që shikojnë figurën e tyre, sepse përmbajtja e saj kalorike është shumë e ulët.

Ju dëshirojmë oreks të këndshëm dhe mezi presim t'ju shohim së shpejti në faqen tonë të internetit! Mirupafshim, lexues i dashur!


Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 40 min

Për të kënaqur shijet e rafinuara të disa të ftuarve, amvisave ndonjëherë u duhet të rrahin mendjen për të krijuar një menu dhe për të zgjedhur pjata origjinale për tryezën festive. Do të doja t'ju ofroj një recetë për një meze të mrekullueshme që nuk kalon kurrë pa u vënë re nga të ftuarit dhe rrallë "mbijeton" deri në fund të banketit. Mini speca shumëngjyrësh të marinuar me feta, receta me fotot e të cilave ju ofroj, rezulton thjesht e shijshme! Të mbushura me aromat e hudhrës dhe borzilokut, ato jo vetëm që do të dekorojnë tryezën tuaj të pushimeve, por edhe do t'ju kënaqin me shijen e tyre të patejkalueshme.

Nëse keni planifikuar një festë për nesër, atëherë përgatisni sonte mini speca të marinuar me djathë feta, ato do të kenë mundësinë të marinohen mirë dhe të bëhen edhe më të shijshme.



Për të përgatitur pjatën do të na duhen:
- speca të vegjël të ëmbël me ngjyra të ndryshme - 10 copë;
- djathë grek feta - 150 g;
- kremoze gjizë– 250 g;
- vaj ulliri;
- uthull;
- borzilok i thatë;
- hudhër e thatë e grimcuar;
- piper i bardhë;
- aromë erëzash;
- Gjethja e dafinës;
- kripë.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

1. Përgatitni të gjithë përbërësit për gjellën.




2. Lani specat dhe hiqni kërcellin dhe farat. Mundohuni të zgjidhni perime me ngjyra të ndryshme dhe me madhësi sa më të vogla në dyqan, atëherë rostiçeri juaj do të ketë një pamje të ndritshme, tërheqëse.




3. Para se t'i mbushni specat me djathë feta, duhet t'i marinoni të nxehtë. Hidhni një litër ujë në një tenxhere, shtoni disa bizele spec, 1-2 gjethe dafine dhe një lugë çaji kripë. Lëreni marinadën të ziejë dhe derdhni 50 g uthull vere, më pas vendosni perimet e qëruara në tigan. Ata duhet të ziejnë në zjarr të ulët për 10 minuta. Lërini specat në marinadë të nxehtë derisa të ftohen.






4. Ndërkohë bëjmë mbushjen. Fetu dhe Krem djathi pure mirë me një pirun. Shtoni një lugë çaji borzilok të thatë, gjysmë luge çaji piper të bardhë të sapo bluar dhe gjysmë lugë çaji hudhër të thatë të grimcuar. Përziejini gjithçka tërësisht. Djathë i grirë gati për mini specat tanë.




5. Specat turshi të ftohur i thajmë në një peshqir letre dhe i mbushim me pikante mbushje djathi.




6. Shtrihuni fort speca të mbushura V enë qelqi dhe filloni të përgatisni një marinadë tjetër. Përzieni 0,5 gota cilësore vaj ulliri duke shtypur fillimisht me një lugë gjelle uthull vere dhe një lugë çaji borzilok të thatë.






7. Hidh marinadë ulliri perime të mbushura. Nëse keni disa degë borzilok të freskët të shtrirë nëpër shtëpi, grijini dhe vendosini mes specave. Kjo barishte do të përmirësojë ndjeshëm shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar. E mbyllim fort enën me mini specat dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.




8. Shërbejini mysafirëve tuaj mini speca të marinuar me mbushje të shijshme djathi mbi gjethe marule me lëng. Kjo shumëngjyrëshe dhe e pazakontë rostiçeri e shijshme me siguri do të bëhet pika kryesore e tryezës suaj të pushimeve.




Mirë oreks të gjithëve!
Autor: Liliya Purgina




Shihni gjithashtu si të gatuani

Specat zile me djathë feta- ky meze është vazhdimisht i pranishëm në tryezë dhe është një sukses i madh.

Njëherë e një kohë, krejt rastësisht, si të thuash "nga koka ime", e bëra këtë rostiçeri e thjeshtë. Kështu që kjo recetë mund të konsiderohet me siguri.

Papritur, njerëzve u pëlqeu aq shumë sa që gratë e miqve më telefonuan duke më pyetur se si ta bënin.
Por ajo që të binte më shumë ishte se kohët e fundit, kur erdhi kumbara e vajzës sime, pyetja e dytë pas përshëndetjeve ishte: “A ke bërë speca?”

Pra, nga të gjithë mezetë ku përbërësi kryesor janë specat zile me djathë feta dhe barishte, ato padyshim që mbajnë palmën për nga shpeshtësia e përgatitjes.

Është e vështirë t'i atribuohet kësaj pjate ndonjë kuzhinë kombëtare. Meqenëse e kam menduar vetë, le të jetë një pjatë e kuzhinës ruse. Në të njëjtën kohë, kjo lloj pjate është tipike për traditat e kuzhinës mesdhetare - greke dhe ballkanike.

Për specat zile me feta do t'ju duhet:



  • Djathë me shëllirë si feta. Unë u vendosa në Fitaki sepse është krejtësisht i butë, kremoz dhe i mungon aciditeti.
  • Zarzavatet që më pëlqejnë janë majdanozi dhe kopra. Shkon mirë dhe qepe te njoma, por në në këtë rast Në një farë mënyre nuk doja ta ulte.
  • Në fakt, speca zile - për një paketë djathi (500 g) - nevojiten afërsisht 2,5 speca mesatarë.
  • Disa thelpinj hudhre
  • Shumë, shumë opsionale - majonezë. Në këtë rast është fotografuar por nuk është përdorur. Shërbehet vetëm për të zbutur pak përzierjen duke e trazuar. Prandaj, prania e majonezës varet drejtpërdrejt nga djathi dhe sasia e zarzavateve.

Gatimi i specave zile me feta.

Përgatitja.

Vendoseni djathin në një enë të përshtatshme (nëse ka mbetur shëllirë në paketë, derdhni edhe atë në enë), grini zarzavatet, grini imët dhe imët hudhrën dhe shtypni me anën e sheshtë të një thike (mund edhe përdorni një shtypje hudhre, por unë kam një lloj paragjykimi ndaj tyre, kështu që unë pres me thikë.

I bashkojmë të gjitha burimet në një enë

Dhe në mënyrë cilësore, me shpirt, përzieni me një pirun (më të përshtatshëm) derisa të jetë e qetë. Nëse është vërtet e vështirë për t'u përzier, atëherë mund të shtoni pak majonezë, por, përsëri, përpiqem të bëj pa të. Në këtë rast, ishte padyshim e mundur pa të :)

Mbulojeni enën me film/kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën gjysmë ore në mënyrë që gjithçka të bëhet miq dhe të shkëmbejë aroma dhe shije.

Kuvendi.

Nxjerrim një enë me djathë dhe speca, i presim specat përgjysmë, i heqim farat dhe i heqim filmin e bardhë.

 

 
Kjo eshte interesante: