Zierje me perime me pulë dhe kunguj. Zierje kungujsh Zierje kungujsh me piper
Rreth shekullit të 17-të pas Krishtit, menyja e bashkatdhetarëve tanë u plotësua me fruta të pazakonta. Sot receta të ndryshme Kungulli përdoret pothuajse në të gjithë botën. Për të shijuar shijen përbërës delikat, ne do të zgjedhim ofertat më të mira nga specialistë të kuzhinës. Secila prej tyre ka shijen e saj unike, teknologjinë e krijimit dhe prezantimin. Le të shkojmë në një vend të mrekullueshëm të quajtur "Gatimi" dhe të përpiqemi të gatuajmë një frut "ekzotik" me duart tona.
Receta të thjeshta kungujsh për gatim në shtëpi
Kur koha është e shkurtër dhe stomaku kërkon ushqim, ata përgatisin gatime të shpejta dhe të shijshme. Perimet që janë skuqur në një tigan vijnë në shpëtim.
Produkte që ju nevojiten:
- kungull i vogël;
- e embel piper zile;
- domate (mundësisht mish);
- ullinj (disa copa);
- hudhër;
- (barishte të freskëta);
- spinaq;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper i bluar.
Përbërësit lahen shpejt dhe thahen me një peshqir kuzhine. Kungujt priten në copa të barabarta.
Speci zile qërohet, hiqen farat dhe pritet në rripa.
Domatet priten në 4 pjesë. Ullinj të konservuar Ata përpiqen ta presin sa më pak të jetë e mundur. Hudhra shtypet duke përdorur një shtyp. Degët e freskëta të borzilokut dhe spinaqit priten imët me thikë.
Ngroheni në një tigan të thellë vaj luledielli. Fillimisht hidhet kungulli. Pas 10 minutash - piper zile. Përziejini mirë. Më pas shtoni domatet, ullinjtë e grirë dhe hudhrën. Ziejini për 5-6 minuta. Spërkateni me spinaq. Mbulojeni me kapak dhe fikni zjarrin. I kripur dhe i kalitur me erëza.
Shërbejeni kungullin me hudhër, sipër me majonezë.
"Pjata" të shkëlqyera me salcë kosi
Tuli i butë i frutave ruan vetitë e tij edhe pas skuqjes në tigan. Dhe nëse hidhni salcë kosi sipër, merrni një pjatë të shkëlqyer.
Për përgatitje merrni:
- kungull i ri;
- disa kërcell qepësh të njoma;
- hudhër;
- borzilok;
- salcë kosi (e bërë në shtëpi);
- erëza për shije;
- kripë;
- Miell;
- vaj luledielli.
Sipas kësaj recete gatimi, kungulli zakonisht pritet në feta të holla. Falë kësaj, ato skuqen në mënyrë efikase. Sipër copat spërkaten me kripë dhe erëza.
Qepët e njoma janë grirë imët. Hudhra shtypet me shtypje dore. Borziloku pritet në copa të barabarta. Vendosini përbërësit në një tas dhe derdhni në të salcë kosi. Përziejini tërësisht.
Fetat e kungujve të njomur me erëza spërkaten bujarisht me miell. Skuqni perimet në vaj vegjetal në një tigan. Secila anë duhet të marrë një nuancë të kuqërremtë. "Pllakat" e përfunduara vendosen në një pjatë. Ujitur nga lart salcë pikante. Shërbejeni kungullin në salcë kosi si një delikatesë të plotë për drekë.
Shija e këtyre perimeve është si kungull i njomë, ndërsa me hudhër shijohet si patëllxhani.
Frutat e plota në salcë vere
Po kungulli i zier? Pjata përgatitet mjaft thjeshtë.
Përbërësit e nevojshëm:
- kungull miniaturë;
- limon për lëng;
- trumzë;
- vaj ulliri;
- piper i zi;
- dafina;
- majdanoz;
- kripë;
- ujë.
Frutat lahen plotësisht nën rubinet. Zhyteni në ujë të nxehtë me kripë. Gatuani për rreth 5 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e vendosim në lëng të ftohtë.
Vera e bardhë e holluar me ujë hidhet në një enë rezistente ndaj zjarrit në raport 1:1. Shtoni lëng limoni. E ngrohim dhe më pas shtojmë dafinën dhe kungujt trumzë. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar për rreth 10 minuta. Pastaj frutat nxirren në një pjatë.
Lëngu i mbetur zihet edhe 10 minuta. Kullojeni me napë. Shtoni vaj ulliri, kripë, piper, barishte të grira. Tretësira pikante hidhet mbi kungujt. Pjata shërbehet në pjata rostiçeri e ftohtë. E thjeshtë, e shijshme dhe e bukur.
Kunguj krokantë në furrë
Një pjatë e shijshme përftohet duke kombinuar disa lloje djathrash me një perime të shijshme.
Pjata është bërë nga përbërësit e mëposhtëm:
- kungull i vogël;
- qepë;
- hudhër;
- salcë domate (për shembull, Ketchup, Marinara);
- djathë i butë Mozzarella;
- Parmixhan i klasës së fortë;
- kripë;
- erëza për shije;
- vaj luledielli;
- krisur;
- rigon;
- majdanoz.
Kungujt priten në feta 1 cm të trasha. Hudhra shtypet me shtypje. 
Djathrat grihen në rende me pjesë të vogla.
Vaji vegjetal derdhet në një enë të gjerë. Vendosni copa kungujsh dhe qepë në të. Kripë dhe piper. Përziejini dhe vendoseni në një tepsi. Zakonisht bëhet një shtresë. Hidhni salcën e mbetur bujarisht sipër. Piqeni në furrë për 20 minuta në 200°C. Pasi të ketë kaluar koha, ena hiqet nga furra. Spërkateni me djathë dhe kthejeni përsëri për 5 minuta.
Vaji i lulediellit nxehet në një tigan. Shtoni hudhrat e grira, therrime buke, majdanoz, rigon. Skuqini në nxehtësi të moderuar për rreth 10 minuta. 
Kur të formohet një kore e artë, hiqeni nga sobë. Kur i shërbeni, spërkatni perimet e pjekura me përzierjen që rezulton.
Havjar "jashtë shtetit" nga kungulli me barishte
Përgatitjet shtëpiake për dimër janë një ndihmë e besueshme në situata të paparashikuara. Mysafirë të papritur, udhëtim pune të paplanifikuar, udhëtim urgjent te të afërmit. Është e mençur të mendoni për këtë paraprakisht dhe të përgatisni një rostiçeri të shkëlqyer.
Produkte që ju nevojiten:
- kungull;
- qepë;
- hudhër;
- vaj vegjetal i çdo lloji;
- disa degë majdanozi;
- uthull;
- kripë;
- sheqer pluhur.
Një recetë e detajuar me foto ju ndihmon të kuptoni se si ta përgatisni saktë. gjellë e shijshme për të gjitha rastet. Edhe kungujt e mëdhenj janë të përshtatshëm për këtë punë. Ato lahen mirë dhe fshihen për të hequr lëngun e mbetur. Pritini në copa të vogla. Nëse është e nevojshme, hiqni farat.
Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngroheni dhe hidhni pak nga kungujt e grirë. Skuqni perimet nga të dyja anët. Kur formohet një kore kafe e artë, produkti hiqet. Më pas, vendosni grupin tjetër në vaj.
Qepët grihen imët dhe skuqen. Më pas i shtohen kungujve. Perime të skuqura Vendoseni në një tas blender. Njësia është ndezur dhe produkti është grimcuar.
Disa thelpinj hudhër hidhen në një llaç. Spërkateni me kripë. Ata bluajnë. Dërguar në perime.
Gjethet e koprës dhe majdanozit priten në copa të vogla. Shtoni në kunguj të grirë me qepë. Përziejini, shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe uthull.
Përgatitni kavanozët. Lani dhe sterilizoni mbi avull. Havjar i përfunduar vendoset në kontejnerë. Mbulojeni me kapak. Vendoseni në një tigan me ujë dhe sterilizoni derisa të zbuten. Ata mbyllen me kapak dhe dërgohen në bodrum për ruajtje.
Enë me 0,5 litra zihen 75 minuta, 1 litër - 90 minuta.
Petulla të shijshme perimesh me mish
E mrekullueshme trajtim i shijshëm përgatitur nga kungujt e grirë dhe mishi i grirë. Shihet për mëngjes, pasi gjella të ngarkon me energji deri në drekë.
Ju do të keni nevojë për produkte mjaft të përballueshme:
- kungull (i madh);
- vezë pule;
- mish i copëtuar;
- llambë;
- Miell gruri;
- kripë;
- erëza;
- vaj vegjetal për tiganisje.
Fillimisht lani kungujt e larë dhe qepët duke përdorur një rende të imët. Masa përzihet.
Nëse frutat prodhojnë shumë lëng, mund ta kulloni. Pastaj masa do të marrë më pak miell.
Vezët e pulës rrihen në një tas. Rrihni me një pirun tavoline. Hidheni në kunguj. Aty vendosen edhe mish i grirë, erëza dhe kripë. Përziejini tërësisht. Shtoni miellin. Bëni një masë që i ngjan salcës së kosit në konsistencë.
Ngrohni yndyrën bimore në një tigan. Përdorni një lugë për të marrë masën e perimeve dhe mishit dhe vendoseni në një tigan. Skuqini në nxehtësi të moderuar nga të dyja anët. Petullat që rezultojnë me mish hiqen me kujdes me një shpatull druri. Pjata shërbehet me salcë kosi dhe barishte.
Varka të mbushura për drekë
Çdo gatim lidhet me kreativitetin. Çfarë produkte të marrë. Si t'i presim, t'i gatuajmë, t'i skuqim. Është po aq e rëndësishme për ta paraqitur bukur dhe me shije. Le të zbulojmë një recetë tjetër për kunguj, e cila kërkon një qasje të veçantë.
Përbërësit e nevojshëm:
- kungull i ri i përmasave të vogla;
- drithëra orizi;
- vaj luledielli;
- qepë (e bardhë);
- karota aromatike dhe të ëmbla;
- piper zile;
- hudhër;
- rozmarinë;
- kopër;
- majdanoz;
- erëza për shije;
- kripë.
Kokrrat e orizit lahen mirë me ujë. Gatuani në një tas të veçantë derisa të jetë gati.
Kungujt priten përgjysmë horizontalisht. Përdorni një lugë për të hequr tulin dhe farat. Vendoseni në një tavë për pjekje me kokë poshtë dhe vendoseni në furrë. Piqeni në 190°C për rreth 15 minuta. Pastaj "varkat" nxirren jashtë, kthehen dhe ftohen.
Karotat e qëruara, specat zile dhe qepët priten në kubikë të vegjël. Zarzavatet bimore priten me thikë. Hudhra shtypet me shtypje. Në tigan hidhet vaj. Ngrohni dhe skuqni perimet e copëtuara derisa të gatuhen. Kripë dhe spërkat me erëza. Sezoni me hudhër. Përzihet me oriz i zier. Vendoseni në kunguj. Piqeni në furrë për 15 minuta në temperaturë mesatare. "Varkat" e përfunduara spërkaten me barishte të freskëta të copëtuara.
Pica në miniaturë në stilin sllav
Të shijshme Pjatë italiane Sot ata gatuajnë jo vetëm në kafene, por edhe në kuzhinat e shtëpisë. Dhe kungulli bën pica origjinale sllave. Në fund të fundit, fruti origjinal merret si bazë. Receta të tilla kungujsh meritojnë vëmendje të veçantë.
Pjata përbëhet nga përbërësit:
- kungull i mesëm;
- sallam i tymosur;
- djathë i butë Mozzarella;
- salcë domate "ketchup";
- çdo djathë i fortë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- Miell gruri;
- degët e majdanozit të freskët.
Kungulli pritet horizontalisht për të marrë rrathë të sheshtë. Spërkateni me kripë. Mbulojeni me miell. Skuqini në yndyrë vegjetale nga të dyja anët.
Suxhuk pritet në feta të vogla. Djathrat janë grirë në rende. Çdo pjesë është e lyer me salcë. Vendosni suxhuk sipër. Spërkateni me mocarela dhe djathë të fortë. Vendosni përgatitjet në një tepsi. Piqeni në furrë derisa djathi të shkrihet.
Gjatë servirjes, pica me kunguj spërkatet me majdanoz të grirë.
Zierje aromatike verore
Kur ka një bollëk frutash në kopsht, dëshironi t'i kombinoni në një pjatë të thjeshtë. Recetat e kungujve me perime të ndryshme do të jenë një shtesë e shkëlqyer në menunë e verës. Le të kuptojmë se si ta bëjmë këtë më mirë.
Së pari, përcaktoni përbërësit e duhur:
- kungull i ri;
- karrota;
- qepë;
- piper zile;
- domate;
- patëllxhan;
- patate;
- kripë;
- erëza për çdo shije;
- paste domate për ngjyrë;
- majdanoz;
- dafina;
- vaj perimesh.
Të gjitha perimet lahen, qërohen dhe priten në mënyrë klasike. Qepët kavërdisen në një tigan, pastaj karotat grihen në rende. Më pas shtoni fetat e domates dhe paste domate, holluar me ujë të valuar. Gatuani për 15 minuta, hiqni shkumën.
Shtojmë kungullin, patëllxhanin, piperin, lulelakër, patate. I kripur dhe i kalitur me erëza. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 45 minuta. Kungull i zier i shijshëm me perime shërbehet si gjellë diete për drekë apo darkë.
Për të marrë një zierje më të lëngshme, çdo perime skuqet veçmas. Dhe më pas përzieni në një tigan dhe ziejini në zjarr të moderuar për 15 minuta. Shtoni mishin nëse dëshironi.
Duke parë recetat e njohura për kunguj, kuptojmë vlerën e frutave "ekzotike". Shija e tij manifestohet ndryshe gjatë skuqjes, zierjes, pjekjes dhe konservimit. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit me mençuri, t'i prisni ato në mënyrë korrekte dhe të përdorni erëza. Atëherë do të ketë gjithmonë shumë në tryezë pjata të shijshme nga perimet.
Receta për kunguj të mbushur - video
Receta për zierjen e perimeve me pulë dhe kunguj përbëhet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme. I këshilloj amvisat me përvojë që ta kenë parasysh, pasi pjata rezulton e shijshme, e kënaqshme dhe e lehtë për t'u përgatitur, prandaj është e përshtatshme për kuzhinierët fillestarë.
Kungujt janë të afërm të kungujve, për fat të keq, nuk janë përhapur në krahasim me kunguj dhe kunguj, dhe kjo është e kotë. Kungujt e rinj gatuhen me lëkurë dhe fara dhe nuk keni nevojë as t'i qëroni. Nëse po pyesni se çfarë të gatuani nga kungulli, atëherë mbani në mend se këto perime të shijshme Ju jo vetëm që mund të turshini, të kriposni dhe të konservoni, por edhe të përgatisni me to një shumëllojshmëri pjatash të nxehta për tryezën e përditshme dhe madje edhe të festave.
Patisson - produkt dietik, si shumë nga familja e kungujve, ai ka cilësi të rëndësishme për çdo dietë - me pak kalori, me shumë vitamina, fibra dhe mikroelemente. Ato janë të pasura me kalium, i cili dihet se ndihmon në largimin e ujit të tepërt nga trupi.
- Koha e GATIMIT: 1 orë
- Numri i servirjeve: 3
Përbërësit për zierjen e perimeve me pulë dhe kunguj
- 400 g fileto pule;
- 400 g patate;
- 150 g karrota;
- 400 g kunguj;
- 80 g qepët;
- 100 g selino;
- pod piper i nxehtë;
- 500 ml lëng pule;
- rrënjë majdanozi;
- 15 ml vaj ulliri;
- fletë dafine, tufë cilantro.
Mënyra e përgatitjes së zierjes së perimeve me pulë dhe kunguj
Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër në një furrë holandeze, skuqni një kërcell selino të grirë imët dhe një lugë spec djegës në të. Mjafton që këto produkte të gatuhen për 2-3 minuta dhe kur kuzhina të jetë mbushur me aromën e piperit dhe selinos, mund të shtoni edhe pjesën tjetër të përbërësve.
Më pas shtojmë qepën dhe e kaurdisim së bashku derisa të jetë transparente. Në vend të qepëve, mund të përdorni qepe, ato nuk janë të ashpra, por kanë shije më të ëmbël.
Fileto pule hiqni nga kockat, hiqni lëkurën. Lani mishin, thajeni me peceta ose një peshqir letre, priteni në shirita të hollë dhe të gjatë nëpër kokërr.
Shtoni pulën e grirë në tigan, gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta, kthejeni në mënyrë që vaji të mbulojë copat, kështu që lëngjet të mbeten brenda, mishi të jetë i butë.
Pritini karotat në kubikë dhe hidhini në tavën e pjekjes. Skuqini lehtë kubet e karotës, pas së cilës mund të shtoni përbërësit e mbetur.
Fillimisht shtojmë patatet të grira trashë. Për këtë recetë, ju këshilloj të përdorni patate të ziera, ato e bëjnë zierjen shumë të trashë.
Pritini kungullin e butë, të ri të madhësisë së vogël me fara të pazhvilluara dhe lëkurë të hollë e të butë në copa të mëdha.
Hidheni në tavën për pjekje bujoni i pulës, shtoni kripë, rrënjë majdanoz dhe 2-3 gjethe dafine sipas shijes. Mbulojeni fort dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e lartë.
Ziejeni zierjen në zjarr të ulët për 45 minuta, duke e përzier herë pas here që ushqimi të mos digjet. Perimet e përgatitura duhet të zihen mirë dhe salca në të cilën janë zier duhet të bëhet e trashë.
Prisni imët një tufë cilantro, 5 minuta para gatishmërisë, hidheni në tavën e pjekjes.
Shërbejeni zierjen e perimeve me mish pule dhe kunguj të nxehtë, e rregulloni sipas shijes me piper të zi të bluar dhe paprika.
