Pate mëlçie me arra. Pate mëlçie pule me mollë Recetë pate mëlçie me mollë

Është thjesht pjata perfekte e piknikut, pasi pateja udhëton mirë dhe është e lehtë për t'u shërbyer, edhe në kushte spartane. Gjithçka që ju nevojitet është bukë e freskët e ajrosur ose një baguette dhe një gotë verë e bardhë e ftohtë. Prandaj, nëse keni ndërmend ta merrni patën në rrugë ose në një piknik, vendoseni menjëherë në kavanoza.

Receta për këtë pate, me foto hap pas hapi dhe këshilla të ekspertëve, do të shfaqet edhe në numrin e qershorit (#6) të botimit ukrainas të revistës "Lisa. Bon appetit" nga botuesi.Burda. Pikërisht me këtë recetë filloj bashkëpunimin me një revistë të mrekullueshme, e cila, në pafundësinë tonë, është e njohur për të gjithë ata që janë të interesuar për gatimin. Tani, recetat e mia më interesante mund të gjenden atje.

Si rregull, shumë njerëz shmangin mëlçinë e derrit kur bëjnë pate për shkak të hidhësisë famëkeqe. Në këtë pate, falë mënyrës së përgatitjes dhe mollëve, nuk ndihet. Dhe kur shërbeva patën në një festë familjare dhe njerëzit e afërt filluan të hamendësojnë se nga çfarë lloj mëlçie ishte bërë, nuk bëhej fjalë për mish derri: rosë, gjeldeti ... Dhe kjo është vetëm një mëlçi derri buxhetore, e cila është gatuar saktë, plot shije dhe shije.

Dhe në mënyrë që pateja të ketë një strukturë të mëndafshtë dhe një shije të këndshme të pasur, fshijeni atë në një sitë dhe mos kurseni gjalpin!

Në mënyrë që pelteja mbi patetën e mëlçisë së derrit të jetë e pastër dhe transparente, para se ta derdhni, ftohni mirë patën dhe peltenë. Meqenëse nën ndikimin e nxehtësisë, vaji do të fillojë të rrjedhë nga pateja, duke e bërë peltenë të turbullt.

Përbërësit

• 500 gram mëlçi derri, e prerë në copa të vogla
• 130 gram gjalpë, temperaturë dhome
• 50 gram gjoks i tymosur, i prerë në kubikë
• 2 qepë të mesme, të prera në gjysmë unaza
• 1 mollë e madhe e thartë, e qëruar, e prerë në kubikë
• 60 ml konjak ose raki tjetër
• 1/4 lugë kanellë terren
• 1/4 lugë xhenxhefil i bluar
• 1/4 lugë karafil të bluar
• 1/4 lugë allspice terren
• 1 lugë Sahara
• Kripë për shije

Për pelte:

• 150 ml lëng molle
• 8 gram xhelatinë
• 40 ml ujë

1) E skuqim proshutën në zjarr mesatar me 30 gram gjalpë.

Shtoni qepën, sheqerin dhe pak kripë. Ziejini të gjitha së bashku derisa qepët të jenë të buta.

2) Shtoni mëlçinë dhe ziejini, duke e kthyer herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni mollën dhe ziejini për rreth 2 minuta të tjera, derisa mollët të zbuten dhe mëlçia të jetë gati. Hidhni në konjak ose raki tjetër dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri.

3) Transferoni gjithçka në një tas blender dhe rrihni mirë derisa të jetë e qetë.

Fërkojeni patën përmes një sitë të imët.

Sot dua t'ju ofroj një recetë interesante për rostiçeri jo vetëm origjinale dhe të shijshme, por edhe të shëndetshme dhe jo shumë me kalori të mëlçisë së viçit, e cila është e përshtatshme si për pushime ashtu edhe për përdorim të përditshëm. Pateja e mëlçisë me mollë dhe arra përgatitet mjaft thjeshtë dhe shpejt, dhe shija është aq e rafinuar dhe e rafinuar, saqë sigurisht që meriton të gjitha lavdërimet. Pate e bërë nga mëlçia e shëndetshme e viçit sipas kësaj recete të thjeshtë ka një strukturë të trashë dhe të thellë shije të pasur. Në të njëjtën kohë, përhapet lehtësisht në bukë dhe është thjesht perfekt për mëngjes, pasi përmban shumë proteina, të cilat e ngopin urinë për një kohë të gjatë, si dhe japin forcë dhe qëndrueshmëri për një fillim efektiv të ditës.

Siç e dini, mëlçia përmban shumë hekur në formë të asimiluar mirë, i cili është i nevojshëm për sistemin hematopoietik, ndaj është shumë i dobishëm dhe sigurisht duhet të jetë i pranishëm në dietën e fëmijëve dhe të rriturve. Kjo është arsyeja pse një sanduiç me pate mëlçie është një rostiçeri e shkëlqyer dhe një alternativë e denjë për salcice dhe mbushës të tjerë të zakonshëm sanduiçësh. Dhe pasi që shumica e fëmijëve nuk e pëlqejnë vërtet gatime tradicionale të brendshmet, atëherë kjo pate e butë dhe e shijshme e mëlçisë së viçit është mjaft e aftë t'i zëvendësojë ato. Shtimi i mollës së grirë dhe copave të arrave në pate i jep një aromë dhe shije paksa të pazakontë, por të këndshme dhe e bën këtë pjatë jo thjesht një vakt të përditshëm, por një vakt mjaft fisnik apo edhe festiv.

Ofroni familjes dhe mysafirëve tuaj një pate mëlçie gustator me mollë dhe arra, dhe ata jo vetëm që do të shijojnë, por edhe do të përfitojnë nga kjo të brendshme të mrekullueshme. Copat e thekshme të arrave shkojnë mirë me shijen e thellë të mëlçisë së viçit dhe një mollë e freskët i jep kësaj pate një aromë delikate dhe thartirë të lehtë freskuese. Nëse nuk e shtroni patentën vetëm mbi bukë, por e vendosni artistikisht mbi krisur ose krutona të thekur me një qese pastiçerie, atëherë të ftuarit tuaj nuk do ta harrojnë kurrë këtë meze të mrekullueshme të mëlçisë. Sigurohuni që ta provoni dhe shikoni vetë!

Informacion i dobishëm

Si të gatuaj pate mëlçie me mollë dhe arra - recetë origjinale pate mëlçie viçi me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

• 500 g mëlçi viçi
• 1 boli. qepë
• 1 boli. Apple
• 50 g arra
• 70 g gjalpë të zbutur
• 3-4 dhëmbë. hudhra
• kripë, një përzierje specash, një majë arrëmyshk

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të përgatitur patën e mëlçisë me arra dhe mollë, fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Shpëlajeni mirë mëlçinë e viçit dhe prisni në kube të mesme.

E rëndësishme! Mëlçia e viçit zakonisht mbulohet me një film, i cili duhet të hiqet duke e hequr nga buza me thikë dhe duke e tërhequr butësisht nga e gjithë sipërfaqja. Përveç kësaj, ai mund të përmbajë zona të indit lidhës të ngurtë dhe enë të mëdha, të cilat duhet të priten me kujdes.

2. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

3. Qëroni mollën dhe farat dhe grijini në rende të trashë.

Këshilla! Për të përgatitur një pate mëlçie, duhet të përdorni një mollë të ëmbël dhe të thartë me tul të dendur, për shembull, varietetet Granny Smith, Semerenko ose Antonovka.

4. Arra vendoseni në një qese dhe bluajeni me një okllai ose një çekiç mishi në një gjendje thërrimesh të mëdha. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni një qese me arra në një dërrasë prerëse, të vendosni sipër një peshqir kuzhine në mënyrë që të mos hapni një vrimë në qese dhe t'i trokasni me një çekiç mishi ose ta rrotulloni disa herë me një okllai. Kjo teknologji ju lejon të merrni më shumë copa të mëdha arra dhe më pak mbeturina, gjë që është e pashmangshme kur përdorni një blender.

5. Shkrini 20 gr gjalpë në një tigan, vendosni qepën e grirë dhe skuqeni në zjarr mesatar për 6-8 minuta derisa të jetë transparente.

6. Qepës i shtojmë mëlçinë dhe e skuqim nga të gjitha anët për 8-10 minuta duke e trazuar herë pas here.

7. Vendosni një mollë të grirë, kripë dhe një përzierje specash aromatik në një tigan, përzieni gjithçka tërësisht dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 13-15 minuta derisa lëngu i tepërt të vlojë. Përziejini në fund të gatimit dhe sigurohuni që gjella të mos digjet.

8. Hidheni mëlçinë nga tigani në një tas, ftoheni në një gjendje të ngrohtë dhe bluajeni në një masë homogjene të lëmuar me një blender.

9. Shtoni hudhrën e kaluar në pres dhe gjalpin e butë të mbetur (50 g), më pas përpunoni përsëri paten e mëlçisë me një blender.

10. Në fazën e fundit, vendosni arra të grira dhe një majë arrëmyshk në pate dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë.


Pateja delikate dhe e shijshme e mëlçisë me arra dhe mollë është gati! Për lehtësinë e ruajtjes dhe përdorimit, është më mirë ta transferoni në një enë plastike ose në një enë tjetër të rimbyllshme dhe ta mbani në frigorifer për 2 orë para përdorimit, në mënyrë që të piqet dhe të marrë konsistencën e duhur. Të bëftë mirë!

Humbni peshë në kuzhinë. Pjesa 1
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit të Ushqimit në Universitetin Cornell, është i sigurt për këtë. “Dizajni ju ndihmon të bëheni më të hollë”, thotë ai dhe këshillon ta bëni kuzhinën më pak të rehatshme për t'u çlodhur. Sa më komode të jetë kuzhina, aq më shumë hani atje. Hiqni qafe karriget e rehatshme, televizorin, kompjuterin dhe tabletin në kuzhinë.

në një shënim

Humbni peshë në kuzhinë. Pjesa 2
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit të Ushqimit në Universitetin Cornell, është i sigurt për këtë. Ai këshillon shmangien e aktiviteteve të tjera gjatë ngrënies. Hulumtimi i Wansink ka treguar se ata që hanë para televizorit kanë një indeks të masës trupore dukshëm më të lartë në krahasim me ata që hanë në tavolinë.

në një shënim

Humbni peshë në kuzhinë. Pjesa 3
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit të Ushqimit në Universitetin Cornell, është i sigurt për këtë. "Dizajni ju ndihmon të bëheni më të hollë," thotë ai dhe këshillon t'i servirni ushqimet në pjesë. Gjatë studimit u zbulua se njerëzit hanë 19% më pak nëse nuk kanë para tyre tasa me ushqim që mund të shtohen në pjatë.

në një shënim

Humbni peshë në kuzhinë Pjesa 4
A mund t'ju ndihmojë kuzhina të humbni peshë? Brian Wansink, drejtor i Laboratorit të Ushqimit në Universitetin Cornell, është i sigurt për këtë. “Dizajni të ndihmon të bëhesh më i dobët”, thotë ai dhe këshillon që ushqimet e shëndetshme të vendosen në vendet më të spikatura, në mënyrë që ato të jenë menjëherë të dukshme nëse hapni frigoriferin, dollapin apo qilarin. Nëse thjesht transferoni frutat dhe perimet nga ena në raftin më të aksesueshëm të frigoriferit, brenda një jave konsumi i tyre do të rritet trefish!