Pelenga në furrë. Recetë hap pas hapi me foto. Receta shtëpiake për pelengat në furrë Përgatisni një pjatë diete nga pelengat

Pelengas është një anëtar i familjes së barbunit. Kjo specie peshku jeton jo vetëm në dete, por edhe në ujëra të ëmbla. Mesatarisht, gjatësia e kufomës nuk është më shumë se 60 centimetra. Sa i përket peshës, peshku mund të peshojë nga 1 deri në 3 kilogramë. Pelengas ka një trup të zgjatur, si dhe peshore të mëdha. Ngjyra e këtij peshku është e argjendtë-artë, pak më e errët në pjesën e pasme. Pse pelengas është kaq popullor? Recetat për përgatitjen e pjatave prej saj janë shumë të ndryshme. Më poshtë do të shohim disa prej tyre, por tani për tani le të flasim për dobinë e peshkut.

Çfarë përmban pelega?

Recetat me foto ju lejojnë të gatuani peshk pa prishur teknologjinë. Rezultati është i shijshëm dhe gjellë aromatike. Popullariteti i pelengas mund të shpjegohet me përbërjen e tij. Ky peshk përmban sasi të mëdha hekuri, kalciumi, kaliumi, fosfori, magnezi dhe vitamina B. Vlen të theksohet se mishi i pelengës përmban të njëjtën sasi retinol sa kjo substancë është e pranishme në mëlçinë e merlucit.

Vetë ky peshk është shumë ushqyes. Ai përmban shumë proteina që absorbohen shpejt dhe lehtë nga trupi. Përveç kësaj, pelenga përmban acide Omega-3.

Pse është i dobishëm ky peshk?

Si janë të dobishme kushinetat? Receta e gatimit mund të ndryshojë. Në fund të fundit, peshq të tillë nuk janë vetëm të skuqur. Zihet, piqet, bëhet supa dhe kotoleta. Pelenga e konservuar shtohet edhe në sallata. Megjithatë, ngrënia e një produkti të tillë nuk rekomandohet për ata që kanë intolerancë individuale.

Në përgjithësi, kushinetat janë shumë të dobishme. Konsumimi i rregullt i peshkut të tillë ju lejon të normalizoni nivelet e kolesterolit, të përmirësoni funksionimin jo vetëm të trurit, por edhe të sistemit kardio-vaskular. Në të njëjtën kohë, rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të tilla si hipertensioni, ateroskleroza dhe kanceri reduktohet ndjeshëm.

Pelenga e pjekur: recetë

Për të përgatitur pelengat në furrë ju nevojiten:

• 1.5 kg peshk.
• 2 qepe.
• 150 ml salcë kosi ose kefir.
• 2 lugë çaji erëz, mundësisht për gatimet e peshkut.
• Kripë.
• Vaj perimesh.
• Piper i zi.

Si të gatuaj

Pra, si përgatitet pelenga e pjekur? Receta është mjaft e thjeshtë. Së pari, rekomandohet përgatitja e peshkut. Duhet pastruar, prerë, larë mirë, duke hequr bishtin dhe kokën. Këshillohet që pelengat të priten menjëherë në copa të prera, pasi të keni hequr të gjitha kockat dhe pendët. Peshku duhet të piperohet dhe të spërkatet me kripë. Pelengas duhet të marinohen pak. Kjo zgjat jo më shumë se 20 minuta.

Qepa duhet të qërohet, më pas të lahet dhe të pritet. Rekomandohet që perimet të priten në rrathë të hollë. Qepa duhet të spërkatet me kripë, dhe më pas të derdhet me salcë kosi ose kefir. Masa që rezulton duhet të përzihet tërësisht me duart tuaja. Qepa duhet të lihet për 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe mund ta ngrohni furrën në 180°C. Kallëpi ose tigani duhet të lyhen me vaj vegjetal, pasi më parë të jetë mbuluar me fletë metalike ose letër pergamene. Vendosni peshkun në një shtresë të vetme në një enë pjekjeje. Vlen të vendosni qepën në majë të kushinetës. Pas kësaj, pjata mbushet me marinadë. Sa kohë duhet për të pjekur pelenga? Në recetë thuhet se peshku do të jetë gati pas 45 minutash.

Pelengas me djathë

Si të gatuajmë pelenga? Çdo amvise mund të zotërojë një recetë me djathë. Është e thjeshtë por e mjaftueshme gjellë e shijshme. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 1 karkasë pelenga.
• 1 limon.
• 100 g salcë kosi.
• 2 lugë çaji erëza për peshk.
• 100 g djathë të fortë.
• 2 qepe.
• 2 karota.
• Kripë.

Hapat e gatimit

Pelenga duhet të pastrohet nga luspat dhe kockat përpara se të gatuhet. Pjesët e lara mirë duhet të thahen dhe të fërkohen me erëza, lëng limoni dhe kripë. Qepët dhe karotat duhet të qërohen dhe të grihen jo shumë imët.

Fleta e pjekjes duhet të mbulohet me fletë metalike. Mbi të duhet të vendosni pelengat, ta spërkatni me perime të grira dhe më pas ta mbështillni me kujdes. Peshku duhet të vendoset në furrë të parangrohur për rreth 15 minuta.Pas kësaj, ena duhet të hiqet dhe të zbërthehet. Perimet duhet të hiqen me kujdes nga peshku dhe të vendosen në një blender. Këtu duhet të shtoni edhe salcë kosi dhe të bluani gjithçka tërësisht. Pasta nuk duhet të jetë shumë e lëngshme.

Masa që rezulton duhet të vendoset mbi peshk, dhe më pas të spërkatet me djathë të grirë. Pjata duhet të piqet për 15 minuta.

Peshku me mëngë

Si tjetër përgatitet?Një recetë me një foto ju lejon të imagjinoni sekuencën e të gjithë procesit. Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha produktet. Për të përgatitur kushinetën në mëngë do t'ju duhet:

• 1 kg peshk.
• 1 karotë.
• Erëza për peshk.
• 1 qepë.

Procesi i gatimit

Receta për këtë pjatë është shumë më e thjeshtë se ato të përshkruara më sipër. Për të filluar, rekomandohet pastrimi, zorrët dhe larja e peshkut. Është gjithashtu e nevojshme të përgatiten perime. Karotat dhe qepët duhet të qërohen, lahen dhe copëtohen, duke prerë gjithçka në rrathë të rregullt.

Peshku duhet të pritet në pjesë dhe më pas të spërkatet me erëza dhe kripë. Fillimisht vendosni karotat dhe qepët e copëtuara në mëngë. Mbi perime duhet të vendosni copa pelengash. Këshillohet që furra të nxehet në 180°C. Peshku dhe perimet duhet të piqen për gjysmë ore. Pjata e përgatitur mund të konsumohet e nxehtë dhe e ftohtë. Mund të shërbeni pure patatesh si pjatë anësore.

Në përfundim

Pelengas është një peshk unik që jo vetëm mund të piqet, por edhe të konservohet. Enët e bëra nga një produkt i tillë janë shumë të shijshme, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Mishi i pelengave ka një nuancë rozë. Në të njëjtën kohë, është i dendur, jo shumë i yndyrshëm dhe ka një shije të këndshme. Vlen të përmendet se një peshk i tillë praktikisht nuk ka kocka. Sa i përket përmbajtjes kalorike, 100 gram pelenga përmban afërsisht 84 kcal.

Peshku pelengas i përket familjes së barbunit. Habitati i tij natyror është Deti i Japonisë. Por në vitet '70, të skuqurat e këtij peshku u sollën në Detet e Zi dhe Azov dhe disa rezervuarë të tjerë të Rusisë. Pelengas ka pësuar një ambientim të shkëlqyer dhe tani është një nga peshqit kryesorë komercialë. Duhet theksuar se ky banor detar është i vetmi i afërm i barbunit të Detit të Zi. Peshku Pelengas është ideal për gatim. Nuk përmban kocka të vogla dhe konsiderohet produkt dietik.

Pelenga të pjekura në furrë

Pelengas është një peshk që ka një shumë fileto e butë. Shija e saj është shumë e lartë. Prandaj, pjatat e përgatitura nga ky peshk dalin shumë të shijshëm dhe do të dekorojnë madje tryezë pushimi. Mund të blini pelenga të ngrira. Kur shkrihet siç duhet, nuk humbet shijen dhe vetitë e tij. Por nëse ka peshk i fresket, atëherë ky opsion do të jetë më i preferueshëm. Pelenga e peshkut në furrë rezulton e butë dhe aromatike.

Salca do t'i japë një strukturë më delikate. Për ta përgatitur, merrni një trup të pajetë të çdo madhësie, 2 qepë mesatare, 200 gram salcë kosi me pak yndyrë, erëza (opsionale) dhe disa barishte të freskëta (kopër, majdanoz).

Prerja e peshkut

Përgatitja e kufomës luan një rol të rëndësishëm në përgatitjen e çdo pjate peshku. Ky proces nuk mund të shmanget nëse blini produkte të freskëta. Në treg dhe në disa dyqane mund të therohet, por trupi i pajetë do të kërkojë ende pak punë. Së pari, hiqni luspat. Është më mirë ta bëni këtë me një thikë të veçantë, por mund të përdorni çdo mjet tjetër të përshtatshëm për ju. Më pas presim peshkun dhe heqim të brendshmet. Presim kokën dhe e lëmë për përgatitjen e supës së peshkut, duke hequr gushat. Mund të piqni të gjithë peshkun. Presim karkasën në copa dhe fillojmë të gatuajmë.

E thjeshtë dhe e shpejtë

Pelengas është një peshk që mund të gatuhet shumë shpejt. Kriposni dhe piperoni copat dhe i spërkatni me çdo erëz. Prisni qepën në gjysmë unaza, spërkatni me kripë dhe grijeni lehtë me duar derisa të shfaqet lëngu. Shtoni barishte të copëtuara në të dhe derdhni salcë kosi. Përziejeni këtë përzierje tërësisht.

Merrni një tepsi dhe vendosni copa pelengash në të. Më pas i mbushim me përzierje kosi dhe qepë. E vendosim enën në një furrë të parangrohur (180 gradë). Koha e gatimit është rreth 30-40 minuta. Peshku pelengas del i butë. Kur ta shërbeni, spërkateni me barishte të grira.

Pjatë kampingu

Nëse ju ndodh të shkoni për peshkim dhe të kapni peshk të shijshëm pelengas, atëherë provoni ta gatuani mbi qymyr. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë peshkun nga luspat dhe të brendshmet. E kriposim dhe e piperojmë. Pritini çdo perime (domate, tranguj etj.) në copa. Shtoni zarzavate në to. Këtë përzierje mund ta shijoni me lëng limoni. Vendosim mbushjen brenda peshkut dhe skuqim pelegat mbi qymyr nga secila anë. Kjo pjatë përgatitet shumë shpejt.

Peshku nën një pallto leshi

Kjo pjatë është e përshtatshme për gatim në shtëpi. Peshk i shijshëm Pelengas nën një kore delikate do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Për ta përgatitur, merrni 1,5 kilogramë peshk të freskët, 150 mililitra salcë kosi (mund të zëvendësohet me kefir), një qepë, 100 gram djathë (të fortë), 100 gram çdo majonezë, erëza dhe kripë. Pritini peshkun në copa, spërkatni me kripë dhe erëza dhe lëreni për 20 minuta. Pritini qepën në copa dhe përzieni me salcë kosi.

Kriposeni këtë përzierje për shije. Vendosni peshkun në një enë pjekjeje dhe derdhni mbi të salcë kosi. E vendosim enën në furrë duke e mbuluar me letër. Pas 30 minutash, përzieni majonezën me djathin e grirë. Nxjerrim peshkun, heqim letrën dhe mbulojmë sipër enës me majonezë dhe djathë. I vendosim pelengat në furrë të piqen edhe për 10-15 minuta. Pjesa e sipërme rezulton të jetë një kore e bukur dhe e shijshme.

Pelenga të skuqura në salcë soje

Peshku Pelengas, recetat për të cilat janë paraqitur këtu, janë të mirë si të pjekur ashtu edhe të skuqur. Për t'u përgatitur do t'ju duhet një kilogram fileto, 500 mililitra qumësht, tre lugë të mëdha lëng limoni, 50 mililitra salcë soje, vaj vegjetal, erëza dhe miell për bukë. Pritini fileton e peshkut në copa dhe fërkojeni me kripë dhe erëza. Më pas i vendosim në një enë, i spërkasim me lëng limoni dhe i hedhim sipër salcë soje.

Pas kësaj, derdhni qumështin në mënyrë që peshku të mbulohet plotësisht me lëng. E lëmë për 20 minuta që të marinohet. Më pas i nxjerrim copat nga marinada, i kalojmë në miell dhe i skuqim në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Gjatë servirjes, pjata mund të zbukurohet me feta limoni. Peshku pelengas, një foto e të cilit është në këtë artikull, rezulton i butë dhe aromatik.

Pelengas në brumë

Fileto e shijshme, praktikisht pa kocka, mund të gatuhet në brumë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një kilogram peshk pelengas, 150 gram miell, erëza, vaj vegjetal dhe një vezë, 40 mililitra qumësht, një lugë e gjysmë të madhe. salce soje për brumin. Le të fillojmë duke përgatitur brumin.

Për ta bërë këtë, rrihni mirë vezët. Më pas u shtoni salcë soje, qumësht, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka shumë mirë. Zhytni copat e filetos në brumë dhe më pas në miell. Skuqni peshkun në një tigan me vaj vegjetal të mjaftueshëm. Shërbejeni pjatën me perime, barishte dhe një fetë limoni.

Pelengas në domate

Peshku Pelengas, fotot e pjatave nga të cilat janë paraqitur këtu, rezulton shumë i shijshëm në domate. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni tre kufoma mesatare, dy qepë, 200 gram miell, vaj vegjetal, erëza, 100 mililitra pastë domate dhe dy gota ujë. Peshkun e pastruar e presim në biftekë. Më pas i fërkojmë me kripë dhe erëza dhe i lëmë mënjanë. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan. E pastrojmë kripën e tepërt nga peshku dhe e mbështjellim në miell dhe e skuqim nga secila anë. E vendosim në një tenxhere. Më pas përzieni paste domate me ujë, erëza dhe qepë të skuqura. Hidhni këtë përzierje mbi peshkun dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Rezulton një sjellje e butë

Nëse dëshironi t'u dhuroni mysafirëve tuaj peshk jashtëzakonisht të shijshëm,
të pjekura në furrë, atëherë opsioni ideal për këtë do të ishte pelengat.
Mishi i tij është i butë dhe ka shumë pak kocka. Bën një pjatë të madhe
për një kompani të rritur dhe madje edhe për fëmijë.

Për këtë është më mirë të blini
peshk i freskët për një kilogram e gjysmë deri në dy kilogramë. Por mund të hani edhe pak akullore
pelenga (nëse ruhet siç duhet, shija e tij nuk është
vuajtur). Keni dëgjuar se është më mirë ta gatuani në furrë? Kjo
e vërteta. Nuk dini si të gatuani pelengat në mënyrë të shijshme në furrë? Asgjë
e frikshme, nuk është aspak e vështirë!

Receta për gatimin e pelengave
ka shumë në furrë: mund ta piqni si një kufomë të tërë ose të gatuani fileto,
mund ta gatuani në copa me patate dhe domate në tenxhere, ose mundeni
mbush peshkun.

Unë ofroj dy mënyra përgatitjeje: pelenga të pjekura në mëngë (folje) dhe të mbushura.

Pelengas i pjekur në mëngë (folje)

Për peshkun do t'ju duhet:

7 dhëmbë hudhra,
2 copë. qepë,
1 PC. limon,
1 PC. piper zile,
1 domate
6-8 copë. patate,
barishte të freskëta,
erëza të thata: borzilok, rigon, rozmarinë;
20 gr gjalpë,
pak piper të zi të bluar dhe kripë.

Për më tepër:

petë ose mëngë për pjekje në furrë.

Udhëzime gatimi

1.
Peshku i ngrirë duhet të shkrihet paraprakisht duke e vendosur në raftin e poshtëm
frigorifer (i përshtatshëm për temperatura e dhomës). Ne lajmë kufomën,
pastroni luspat, hiqni gushat dhe pritini me gërshërë kuzhine
fins. Pasi kemi bërë një prerje përgjatë barkut, heqim të brendshmet. Mirë
le të lajmë peshkun ujë të ftohtë, sidomos brenda përgjatë kurrizit.

ME
Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni prerje mjaft të thella në të dy anët e kufomës,
paralel me brinjët, paksa i shkurtër nga barku. Jashtë dhe brenda
kripë dhe piper peshkun.

2. Lani perimet. Nga piper i ëmbël që ju nevojitet
hiqni ndarjet me fara dhe priteni në shirita. Domate, limon
dhe qepën dhe prerë në gjysmë unaza. Qëroni patatet dhe i prisni në formë rrumbullake
edhe feta. Pritini çdo thelpi hudhër në gjysmë. Ajo që ka mbetur është mirë
copëtoni barishte të freskëta.

3. Feta dhe gjysma limoni
Mbushni prerjet e bëra në peshk me thelpinj hudhre. Gjysmë të copëtuar
përzieni qepën me fetat e mbetura të limonit, kashtët bullgare
piper, shtoni domate dhe barishte me erëza të thata. I rregullojmë me piper dhe kripë
sipas shijes tuaj. Përziejini përsëri dhe mbushni zgavrën e barkut me këtë përzierje.
peshku.

4. Qepën e mbetur ia shtojmë patateve të grira dhe
thërrmoni copa të vogla sipër gjalpë. Të mos harrojmë pak
shtoni kripë dhe piper. Më pas vendosni patatet në një mëngë të veçantë për
pjekje ose në fletë metalike. Masën e gatuar e vendosim në shtresën e patates
peshk në mënyrë që përzierja e perimeve të mos bjerë nga trupi i pajetë. Në
Nëse është e nevojshme, mund të fiksoni skajet e barkut me kruese dhëmbësh. Paketa e nevojshme
kravatë. Nëse përdorim folie, atëherë e mbështjellim duke e lënë një pjesë brenda
hapësirë ​​boshe.

5. Tani vendosni peshkun në mëngë (ose në fletë metalike).
tavën e vendosim në furrë të parangrohur (200C).
Koha e nevojshme e pjekjes është 30 minuta.

Kur kushineta
Kur të jetë gati, nxirreni tepsi nga furra dhe pa e hapur,
qese, lëreni peshkun të qëndrojë për 10 minuta të tjera. Pas kësaj është gati
gjella mund të hapet. Transferoni pelegat e pjekura në një të gjerë
gjellë, spërkat me barishte të freskëta.

Një gotë verë e bardhë e mirë është mjaft e përshtatshme me një pjatë kaq të shijshme dhe të bukur.

Këshilla shtesë gatimi

* Në vend të domates mund të përdorni pak lëng domateje të trashë.

*
Ju mund t'i mbushni prerjet në anët e peshkut vetëm me një përzierje erëzash, qepësh dhe barishte.
Kaurdisim paraprakisht qepën e grirë hollë (nëse ka pelenga
Nëse keni havjar, skuqeni së bashku me havjar). Do t'ju mbushë barkun. Së dyti
me një qepë të prerë në gjysmë unaza, mund të shtroni një shtresë mbi të cilën
Peshku do të piqet. Mund të bëni pa paketë. Lubrifikuar në krye
me një shtresë të trashë majonezë, piqni pelengasa në furrë në mesatare
zjarrit. Në këtë version, perimet janë një pjatë e mirë anësore.

Pelenga të mbushura

Për të përgatitur pelenga të shijshme duhet të përgatisni përbërësit:

kufomë
pelengas, 2 qepë, gjysmë kilogram kërpudha, 100 g djathë të fortë, vezë,
150 g majonezë, bukë (nja dy feta), piper i zi, kripë, perime
vaj për lyerje dhe skuqje.

Përgatitja

1.
Qepë, prerë në gjysmë unaza, skuq në vaj vegjetal.
Lani dhe thajini kërpudhat, më pas pritini në feta dhe shtojini te qepët.
Kripë dhe piper të lehtë.

2. Grini djathin e fortë
(më mirë se mesatarja), përzieni me vezë e papërpunuar dhe një bukë të njomur më parë
qumësht dhe të shtrydhur. Masës që rezulton shtoni kripë dhe përzieni mirë. Me këtë
Bashkoni qepët dhe kërpudhat e skuqura me përzierjen. Përziejini sërish.

3. Shpëlajeni peshkun e pastruar dhe fshijeni ujin e tepërt me një peshqir letre.
ose peceta. Pritini kufomën përgjatë shpinës dhe hiqni me kujdes kurrizin dhe
në brendësi të tjera, barku mbetet i paprekur.

4. Pastaj
Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper dhe filloni ta qepni deri në gjysmë të rrugës.
Mbushni mesin me mbushjen e përgatitur dhe qepni gradualisht deri në fund.

5. Lyejmë me vaj një tepsi, mbi të vendosim mishin e mbushur
pelenga, lyejmë me majonezë dhe vendosim furrë e nxehtë. Për
Do t'ju duhen rreth 50 minuta pjekje (140-160C).

6. Peshkut të zier i heqim fijet dhe i vendosim në një pjatë.
Ju bëftë mirë!

Sot për darkë është një peshk jashtëzakonisht i shijshëm dhe pothuajse pa kocka nga familja e barbunit - pelenga të skuqura.

Nëse i prisni kokën një pelengash, mund ta ngatërroni lehtësisht me një krap. Luspat e saj janë shumë të shndritshme dhe të mëdha, por gryka e pelengës është e sheshtë. Vëllai ynë barbush praktikisht nuk ka kocka të vogla në bark, mishi është i bardhë-rozë dhe shumë i butë. Ngrënia e pelengave të skuqura është një kënaqësi e madhe.

Për të përgatitur darkën, merrni përbërësit nga lista.

Kufoma e pelengasit duhet të gërvishtet dhe të shkrihet. Shkallët e pelengave janë të mëdha. Për pastrim këshillohet përdorimi i një pastrues të posaçëm me vrima.

Le të presim kokën dhe bishtin e pelengave. Prej tyre mund të gatuani një supë të pasur. Le të presim pendët. Pritini pjesën tjetër të peshkut në biftekë dhe më pas ndani çdo biftek në dy pjesë. Nuk ka nevojë të hiqni kockën qendrore. Disa pjesë do të kenë një kockë të madhe.

Le të thyejmë një vezë pule. Përzieni vezën me kripë.

Përzieni miellin me erëzat e peshkut. Zgjidhni erëzat e peshkut sipas shijes tuaj.

Fillimisht i lajmë copat e pelengës vezë pule, dhe më pas rrokulliset në miell me erëza.

Skuqini në një tigan vaj luledielli. Vendosini copat e peshkut, me anën e lëkurës poshtë, në një tigan të ngrohur mirë me vaj. Skuqini pelengat në zjarr mesatar deri në kafe të artë.

Kthejeni dhe skuqeni në anën e barkut derisa të bëhet. Gatishmëria peshk i skuqur Mund ta kontrolloni me një thikë të rregullt. Mjafton që peshku të shpohet në shpinë dhe nëse del gjak, atëherë peshku nuk është ende gati. Vazhdojmë të skuqim pelengat në zjarr të ulët.

Epo, amvisat! A e zbuluat se si të skuqni pelengat në një tigan? Peshku qefull shkon mirë me perimet, edhe pa një pjatë anësore. Shërbejini pelengat e skuqura për darkë si një pjatë e dytë më vete. Para se të shërbeni, copat e peshkut mund të hidhen lëng limoni dhe zbukurojeni me barishte të freskëta.

Pelengas i përket familjes së barbunit. Atdheu i këtij peshku është Lindja e Largët. Në vitet 60-70 të shekullit të 20-të u ambientua në Detet e Zi, Azov dhe Kaspik. Aklimatizimi ishte i suksesshëm dhe pelengat në vendin e ri filluan të arrinin përmasa më të mëdha sesa në "atdheun e tyre historik", për kënaqësinë e një fisi të madh peshkatarësh. Mishi i pelengasit është i shijshëm dhe i butë. Ka pak kocka. Ka shije si mishi i krapit. Nga ky peshk mund të përgatisni shumë pjata të mrekullueshme. Në fund të fundit, pelengat mund të skuqen. Piqni në thëngjij, zieni, gjëra etj.

Pelenga të mbushura

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet një karkasë pelengas me peshë rreth 1,5 kg, një karotë e skuqur e prerë në rripa, një qepë e prerë në gjysmë rrathë, sallo 150 g (e grirë hollë), një vezë e grirë imët dhe mish pelengas gjithashtu i grirë imët (para -Prisni kokën e peshkut, hiqni të brendshmet dhe luspat dhe hiqni lëkurën).

Më pas, vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në lëkurën e pelengave dhe qepni atë me një gjilpërë dhe fije, domethënë bëni disa qepje. Më pas pelengat e mbushura në këtë mënyrë duhen futur në furrë. Piqni në temperaturë jo më shumë se 180 0 për rreth 40 minuta. Shërbejeni të ngrohtë

Fileto pelengas me domate

Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju nevojiten 1,8-2 kg fileto pelengas. dy limonë të mëdhenj, 0,5-0,7 kg, domate, 15 muslina dhe po aq ullinj. Tufë majdanoz, 100 g, ulliri ose vaj perimesh erëza dhe kripë për shije.

Domatet duhet të zhyten në ujë të vluar për 2-3 minuta, pastaj të vendosen në ujë të ftohtë dhe të hiqen lëkura. Më pas, preni çdo domate në 4 feta. Lani majdanozin dhe grijeni imët. Limoni gjithashtu duhet të qërohet dhe më pas të pritet në feta. Ju duhet të shtrydhni lëngun nga limoni i dytë.

Më pas vendosim një tigan në sobë dhe hedhim katër lugë vaj (ulliri ose vegjetal). Kriposini copat e filetos dhe spërkatni me piper dhe erëza të tjera, më pas mbështillini në miell dhe më pas skuqini për 2 minuta nga secila anë.

Më pas vendosim fileton e pelengasit në formë të thellë dhe sipër vendosim feta domate, spërkasim me majdanoz, vendosim feta limoni dhe ullinj të zinj. Lyejeni të gjitha me lëng limoni dhe pjesën tjetër vaj ulliri. E pjekim fileton në furrë për 20-25 minuta. Kur i shërbeni, zbukurojeni me gjethe borziloku.

Pelengas me erëza pikante

1 kilogram peshk, kripë 15 g, piper i kuq (kapsikum) 5 g, uthull tryeze 30 g, salcë soje për shije, xhenxhefil (pluhur) 5 g 30 g. miell gruri 80 g, sheqer pluhur 15 g, vaj vegjetal, erëza 2 g.

Pastroni trupin e pajetë nga luspat, lëkura dhe kockat, më pas priteni në feta të vogla dhe shtoni kripë. Më pas lyhet me miell dhe skuqet derisa të bëhet.

Përzieni salcën e sojës, xhenxhefilin, erëzat, piperin e kuq të grirë imët dhe pluhurin e vaniljes. Më pas lyeni copat e përfunduara të pelengës me këtë erëza dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta. Më pas, pjata e mbushur me erëza është gati për t'u ngrënë.

Pelengas në një tenxhere

Për këtë pjatë do t'ju duhet 1 kg patate, 0,5 kg pelengas, 200 g majonezë. 100 g salcë kosi, 100 g. lëng mishi 2 domate mesatare. 1 qepë. 300 g djathë i fortë, vaj vegjetal 50-70 g, piper i zi, barishte, kripe.

Për pjekje do t'ju nevojiten 3 enë balte. Pjesa e brendshme e tenxhereve duhet të lyhet me salcë kosi dhe të shtoni qepë të prerë në rrathë në secilën prej tenxhereve. Më pas, duhet t'i prisni patatet në rripa, t'i skuqni dhe më pas t'i vendosni sipër qepëve, t'i spërkatni me kripë dhe pak piper. Më pas hedhim pjesën tjetër të qepës në tenxhere, peshkun e prerë në kubikë të vegjël, sipër gjithçkaje me majonezë dhe sipër spërkasim djathin e grirë hollë. Më pas vendosni sipër domatet e prera në feta dhe në secilën tenxhere shtoni 2-3 lugë lëng mishi.

Vendoseni gjithçka në furrë dhe gatuajeni për 25 ose 30 minuta. Pjatën e përfunduar e spërkasim në tenxhere me kopër të freskët dhe majdanoz sipër.

Pelengas i pjekur

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten 1,8-2 kg pelenga. një limon, 3 qepë, 200 gram majonezë, barishte, piper, kripë dhe erëza për shije.

Është e nevojshme të nxirret dhe të pastrohet peshku pa hequr kokën. Bëni një prerje përgjatë kreshtës dhe bëni disa prerje nga kreshta në bark, por jo deri në fund. Më pas, fërkoni kufomat me erëza, spërkatni me piper dhe kripë. Hidhni peshkun me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 35 ose 40 minuta. Më pas prisni qepën në rrathë dhe futini këto unaza në prerjet e trupave të peshkut.

Lyejmë një tigan me vaj dhe vendosim karkasat e pelengas në të, hedhim majonezë sipër. Mund ta zëvendësoni majonezën me salcë kosi. Temperatura e furrës duhet të jetë 210-220 0 C. Piqeni për të paktën 20 minuta. E spërkasim sipër gjellës së përgatitur në këtë mënyrë me barishte të grira.

Pelenga me perime

Për të përgatitur një pjatë të tillë ju duhet një trup i pajetë pelengas me peshë 1-1,2 kilogramë, dy qepë, dy thelpinj hudhër, dy karota të mesme. 200 g majonezë, 4 patate. Dy lugë vaj vegjetal, 20 gr gjalpë, speca e grirë dhe kripë.

Pastroni trupin e pajetë, më pas shpëlajeni, prisni fileton nga peshku dhe priteni në copa të vogla. Hidhni pak vaj vegjetal në fund të tiganit. Pritini patatet në rripa dhe vendosini në një tavë për pjekje dhe sipër spërkatni pak kripë. Vendosni copa pelengash mbi patatet në një shtresë të dendur. Më pas vendosni disa copa gjalpë mbi peshk. Pritini karotat në rrathë të hollë dhe vendosini sipër copave të peshkut dhe spërkatni karotat me rrathë qepë të grirë.

Mbulojeni tavën me kapak dhe vendoseni në furrë dhe mbajeni aty për rreth 40 minuta. Pas rreth 7-10 minutash, hiqni kapakun dhe lëreni enën të ziejë në zjarr të ulët. Shërbejeni Pelengasa në perime kur të jetë ftohur pak.

Pelengas pikante

Për një pjatë të tillë ju nevojiten 1,5 kg. pelenga, 200 g, djathë i fortë, 300 g, ananas të konservuar, një limon, tre qepë, salcë soje, piper, erëza peshku, kripë, vaj luledielli.

Pastroni peshkun, prisni bishtat dhe kokat, prisni kufomën përgjatë shtyllës kurrizore dhe hiqni shtyllën kurrizore prej saj. Më pas, spërkatni peshkun me erëza, piper dhe kripë. Pritini qepën në rrathë ose gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë. Hapni karkasën e pelengasit në formën e një libri, në njërën vendosni djathin e prerë në kubikë të mëdhenj dhe në anën tjetër qepët e skuqura. Më pas, vendosni, duke alternuar fetat e ananasit dhe limonit dhe spërkatni me qepë të skuqura sipër. Kufoma e peshkut më pas duhet të sigurohet duke përdorur kruese dhëmbësh.

Gjysmëproduktin e përgatitur në këtë mënyrë e vendosim në mëngë për pjekje, e spërkasim me djathë të grirë më parë dhe i shtojmë salcën e sojës. Ngroheni furrën dhe piqni për rreth 45 minuta. Pelengat e përgatitura në këtë mënyrë vendosim në një pjatë të madhe dhe zbukurojmë me fetat e mbetura të limonit dhe ananasit dhe sipër i spërkasim me barishte.