në shtëpi → Qebapët Pite mishi me maja. Pite maja me mish. Pjekje të shijshme me mish dhe patate të bëra nga brumë i shpejtë

Pite mishi me maja. Pite maja me mish. Pjekje të shijshme me mish dhe patate të bëra nga brumë i shpejtë

tesco.com

Kjo byrek mund të bëhet me mish viçi, derri ose çdo mish tjetër sipas dëshirës tuaj.

Përbërësit

1 thelpi hudhër;
1 qepë;
1 lugë gjelle vaj vegjetal;
500 g mish të grirë;
2 lugë miell;
300 ml lëng mishi;
2-3 lugë pastë domate;
2 patate;
kripë - për shije;
450 g;
1 vezë.

Përgatitja

Prisni hudhrën dhe qepën dhe skuqini në vaj të nxehtë derisa të zbuten. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni deri në kafe të artë. Shtoni miellin, përzieni dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera. Shtoni lëngun paste domate dhe patatet e prera në kubikë të vegjël. Lëreni të vlojë, më pas zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini. Sezoni me erëza dhe ftohuni.

Ndani brumin në gjysmë dhe hapeni në dy shtresa. Njërën prej tyre e vendosim në një enë pjekjeje dhe e lyejmë me mbushjen e ftohur. Mbulojeni me shtresën e dytë, mbyllni skajet dhe prisni brumin e tepërt.

Lyejeni tortën me vezë të rrahur dhe bëni një vrimë të vogël për të lejuar që ajri të dalë. E pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta derisa byreku të marrë ngjyrë kafe të artë.

sovjet.net

Për këtë byrek është i përshtatshëm edhe çdo mish sipas dëshirës suaj.

Përbërësit

Për testin:

50 g maja të freskët;
100 ml qumësht të ngrohtë;
500 g gjalpë;
4 vezë;
1 lugë çaji kripë;
2 lugë sheqer;
800 g miell.

Për mbushje:

1 kokë e vogël lakër;
2-3 lugë vaj vegjetal dhe pak për lyerje;
100 ml ujë;
kripë - për shije;
½ kg mish i grirë;
1 qepë;
piper i zi i bluar - për shije;
1 vezë.

Përgatitja

Majanë e tretim në qumësht dhe e lëmë për 10-15 minuta. Masën e shkrirë e përziejmë me vezët, kripën dhe sheqerin dhe e trazojmë. Shtoni miellin dhe përzierjen e majave dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 30-40 minuta.

Pritini lakrën, skuqeni lehtë në vaj të nxehtë dhe shtoni pak kripë. Hidhni ujë mbi lakër, mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth 20 minuta. E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper dhe e përziejmë me qepë të grirë të skuqur dhe lakër të zier.

Ndani brumin në gjysmë dhe shtrini dy shtresa në një tavë pjekjeje. Lyejeni kallëpin me yndyrë vaj perimesh dhe e mbulojmë me një pjesë të brumit duke e shtrirë anëve të kallëpit. Vendoseni mbushjen brenda dhe mbulojeni me një shtresë tjetër.

Mbyllni brumin rreth skajeve dhe lëreni byrekun në banak për 15 minuta. Bëni vrima të vogla në të për të lejuar që ajri të dalë. E lyejmë byrekun me vezë të rrahur dhe e pjekim në 180°C për rreth 30 minuta derisa peta të ketë marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

jamieoliver.com

Kjo byrek i shijshëm numëron gjellë kombëtare kuzhinat e Australisë dhe Zelandës së Re. Shefi i famshëm i kuzhinës Jamie Oliver e përgatit atë me kërpudha dhe birrë.

Përbërësit

Për mbushje:

1 kg mish viçi;
1 lugë çaji piper i zi i bluar;
kripë - për shije;
2 lugë çaji arrëmyshk i bluar;
4 lugë gjelle vaj ulliri;
4 degë rozmarinë të freskët;
2 karota;
2 qepë të kuqe;
250 ml birrë të lehta;
1 lugë gjelle miell;
1½ lugë pastë domate;
250 g kampionë;
1 litër ujë të ftohtë.

Për testin:

600 g miell dhe pak për spërkatje;
kripë - për shije;
150 g djathë i grirëÇedar;
150 g gjalpë dhe pak për lyerje;
250 ml ujë;
1 e verdhe veze.

Përgatitja

Pritini në kubikë të vegjël, spërkatni me erëza, derdhni dy lugë vaj dhe përzieni me duar. Gatuani mishin në zjarr mesatar për 15 minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të skuqet nga të gjitha anët.

Ngrohni vajin e mbetur në një tigan tjetër. Shtoni rozmarinë të copëtuar dhe karota dhe qepë të prera në kubikë dhe skuqini për rreth 15-20 minuta.

Derdhni birrën në tiganin me mish, rrisni zjarrin dhe lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni miellin dhe pastën e domates, përzieni dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera derisa salca të trashet. Mishit i shtojmë perimet dhe kërpudhat e skuqura të prera në rripa të hollë.

Hidhni në ujë, lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 1,5 orë. Hiqeni kapakun dhe ziejini për 30 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Mishi duhet të bëhet i butë. Më pas ftohni mbushjen.

Përzieni përbërësit e thatë për brumin. Shtoni ujë dhe përzieni mirë. Mbështilleni brumin dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Byreku tradicional australian ka përmasa të vogla, kështu që do t'ju nevojiten katër tepsi të vegjël me buzë. I lyejmë me gjalpë dhe i spërkasim lehtë me miell.

Pritini brumin e ftohur në gjysmë. Rrotulloni një pjesë në një shtresë të hollë dhe mbuloni enët e pjekjes të vendosura pranë njëra-tjetrës. Pritini brumin midis tavave dhe shkurtoni skajet. Vendosni mbushjen atje. Hapeni brumin e mbetur dhe priteni në katër pjesë. Brumin ngjitur me buzët e kallëpeve e lyejmë me të verdhën e rrahur dhe i mbulojmë me shtresat e mbështjella.

Shtypni skajet e brumit me një pirun dhe bëni disa shpime në byrekë në mënyrë që ajri i tepërt të mund të ikë. Brumin e lyejmë me të verdhë veze dhe e pjekim për 30 minuta në 180°C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Kombinimi i mishit, mollëve dhe mushtit e bën këtë byrek shumë të shijshëm, aromatik dhe të pazakontë.

Përbërësit

1 kg mish derri;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
2 lugë vaj vegjetal;
3 qepë;
500 ml musht molle;
1 kub bujoni me proshutë;
150 ml ujë të ftohtë;
2 gjethe dafine të thata;
16 gjethe të freskëta të sherebelës;
400 g mollë;
2 lugë miell;
500 g pastë me kore të shkurtra;
1 vezë;
2 lugë niseshte misri.

Përgatitja

Pritini në kubikë të mëdhenj, kripë dhe piper për shije. Ngrohni një lugë vaj në një tigan të thellë, skuqni mishin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe vendoseni në një pjatë.

Shtoni vajin e mbetur në tigan dhe skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza derisa të bëhet e butë. Hidhni mushtin, shpërndani në të kubin e builonit dhe përdorni një shpatull për të ndarë mishin e skuqur nga fundi i tiganit. Shtoni mishin, ujin, gjethet e dafinës dhe 6 gjethe sherebele. Mbulojeni dhe gatuajeni në furrë në 180°C për 1,5-2 orë derisa mishi i derrit të zbutet.

Më pas përdorni një kullesë për të kulluar lëngun nga tigani në një enë tjetër. Hiqni të gjitha gjethet nga mbushja dhe ftohni. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe i prisni në kubikë të mëdhenj. Mbushjes i shtojmë mollët, gjethet e sherebelës të prera të freskëta, miellin dhe kripën dhe e trazojmë.

Hapeni rreth ¾ e brumit në një fletë të madhe të hollë. Mbulojeni një enë pjekjeje me një fund të heqshëm me diametër 23 cm me të. Brumi duhet të zgjasë pak përtej skajeve të tavës, i cili duhet të lyhet me vezë të rrahur.

Shtroni mbushjen dhe mbulojeni me brumin e mbetur, të shtrirë në një shtresë të rrumbullakët përgjatë diametrit të kallëpit. Shtypni skajet së bashku fort. Shponi lehtë tortën për të lejuar që ajri i tepërt të dalë dhe lyejeni me vezë.

Piqeni për 50-60 minuta në 180°C derisa torta të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëngun e mbetur që keni kulluar nga tigani përzieni me ujë për të bërë 400 ml. Përzieni 2 lugë gjelle nga lëngu që rezulton me niseshte, pjesën tjetër e vini të ziejë në zjarr mesatar dhe shtoni përzierjen me niseshtenë. Më pas ziejini edhe për disa minuta në zjarr të ulët derisa të trashet. Përpara se ta shërbeni, hidhni lëng mishi të nxehtë mbi copat e byrekut.

ogorod.ru

Ka shumë lloje byrekë osetianë me mbushje të ndryshme. Byrek me mish i grirë i quajtur fijin.

Përbërësit

Për testin:

300 ml ujë të ngrohtë;
50 g maja të freskët;
1 lugë gjelle sheqer;
600 g miell;
½ lugë çaji kripë;
1 vezë.

Për mbushje:

1 kg mish viçi ose qengji;
1 qepë;
3-4 thelpinj hudhër;
1 piper i kuq djegës;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
5-7 lugë lëng mishi;
50 g gjalpë.

Përgatitja

Përzieni ujin, majanë dhe sheqerin dhe lëreni për 10-15 minuta në një vend të ngrohtë. Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni mirë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 1.5 orë.

Kaloni mishin, qepën dhe hudhrën në një mulli mishi. ajo duhet të jetë temperatura e dhomës. I shtoni piper të kuq të grirë hollë dhe erëza dhe përziejini mirë. Hidheni lëngun dhe përzieni përsëri.

Brumin e pjekur e ndajmë në tre pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën prej tyre me një tortë të sheshtë. Nuk duhet të jetë i hollë, përndryshe brumi do të çahet. Vendoseni mbushjen mbi brumë, mblidhni skajet në qendër dhe lidhini fort së bashku. Shtypni poshtë me duart tuaja për të formuar një tortë të sheshtë, kthejeni nga ana tjetër dhe gatuajeni tortën përsëri. Mbushja duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të. Do të merrni tre bukë.

Bëni disa të çara në ëmbëlsira për të lejuar që ajri të dalë. I pjekim një nga një në 250°C për rreth 17-20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Lubrifikoni byrekë të gatshëm gjalpë të shkrirë dhe vendoseni njëra mbi tjetrën. Gjatë servirjes priten tre byrekë njëherësh.

jamieoliver.com

Wellington tradicional është një fileto e tërë viçi e pjekur në të brumë sfoliat. Jamie Oliver vendosi të përdorte mish viçi për të bërë këto byrekë. Por, sipas tij, mund të përdorni në mënyrë të sigurt mishin e derrit apo edhe mishin e grirë.

Përbërësit

2 lugë vaj ulliri;
1 qepë e kuqe;
1 karotë;
2 thelpinj hudhër;
1 kërcell selino;
një majë qimnon;
një majë piper i kuq i bluar;
500 g mish viçi i bluar;
200 g fasule të konservuara;
1 lugë gjelle pastë domate;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
2 vezë;
500 g;
një grusht djathë të fortë të grirë.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan. Shtoni qepën e vogël të prerë në kubikë, karotat, hudhrat dhe selinon. Pjekim në zjarr mesatar për rreth 10 minuta derisa perimet të zbuten. Shtoni erëzat, përziejini mirë, ziejini edhe për një minutë dhe vendosini në një tas.

Kur perimet të jenë ftohur plotësisht, shtoni mishin e grirë, fasulet, pure domatesh, kripë, piper dhe vezë. Përzieni mbushjen me duart tuaja. E hapim brumin në një drejtkëndësh të hollë dhe e presim në mënyrë tërthore në katër pjesë.

Vendoseni mbushjen mbi brumë, duke lënë disa centimetra në një skaj të ngushtë. E spërkasim mbushjen me djathë të grirë, e lyejmë zonën pa mbushje me vezë të rrahur dhe e rrotullojmë brumin në formë roleje. Bëni edhe tre byrekë të tjerë. Shtypni skajet e rrotullave me gishta.

Vendosini byrekët në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejini me vezë. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 25 minuta derisa byrekët të marrin ngjyrë kafe të artë.

jamieoliver.com

Një tjetër mundësi jo standarde për përgatitjen e kësaj gjellë e shijshme. Do të bëhet dekorimi kryesor i tryezës suaj të pushimeve.

Përbërësit

1,6 kg gjoks gjeldeti;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
disa lugë vaj ulliri;
1 tufë trumzë e freskët;
340 g reçel boronicë;
një grusht kërpudha të thata porcini;
6 shirita proshutë të tymosur;
3 degë rozmarinë të freskët;
600 g përzierje kërpudhash të ndryshme;
1 shkopin e gjelit të detit;
1 karotë;
1 presh;
1 qepë;
2½ lugë miell dhe pak për spërkatje;
2 litra ujë;
1 lugë gjelle uthull balsamike;
1 kg petë;
1 vezë.

Përgatitja

Presim lehtë gjoksin e gjelit për së gjati dhe e hapim pak. Spërkateni me erëza dhe spërkatni me vaj. Vendosni gjysmën e gjetheve të trumzës në gjoks dhe lyejeni pjesën e brendshme me reçel. Ruani pak reçel për më vonë. Më pas rrotulloni gjoksin duke i dhënë pozicionin e tij origjinal dhe lidheni me hell për siguri.

Transferoni mishin në një tepsi dhe fërkojeni me një përzierje kripe, piper, vaj ulliri dhe gjethet e mbetura të trumzës. Mbulojeni mishin dhe piqeni për 60-70 minuta në 180°C.

Ndërkohë kërpudhat i njomni në ujë të valuar. Skuqini proshutën në vaj të nxehtë për 5-10 minuta derisa të bëhet krokante. Shtoni gjethet e dy degëve të rozmarinës dhe përzieni. Shtoni proshutën dhe skuqni kërpudhat e copëtuara të freskëta dhe të njomura në të njëjtën tigan. I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë pak ujë dhe i ziejmë për 10-15 minuta. Më pas grini kërpudhat në blender dhe ftohuni.

Për lëng mishi, vendosni këmbën e gjelit të detit dhe karotat e grira trashë, preshin dhe qepë. Shtoni miellin, erëzat dhe derdhni ujë të valë. Më pas shtoni një lugë gjelle reçel, uthull dhe degëzat e mbetura të rozmarinës pa gjethe. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 2 orë derisa lëngu të trashet. E kalojmë në një sitë.

Hapni dy fletë të mëdha brumi. Një shtresë duhet të jetë më e madhe se tjetra. Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë, spërkatni me miell dhe vendosni një shtresë më të vogël brumi mbi të. Përhapeni gjysmën e brumit përgjatë mesit mbushje me kërpudha, vendosni sipër gjoksin e gjelit (mos harroni të hiqni hellet) dhe mbulojeni me mbushjen e mbetur dhe proshutën e gatuar.

Lyejmë skajet e brumit me vezë të rrahur dhe mbulojmë gjelin me një shtresë të dytë brumi. Shtypni butësisht brumin mbi mbushje në mënyrë që të mos ketë ajër brenda dhe mbyllni fort skajet e shtresave. E lyejmë byrekun me vezë dhe e pjekim në temperaturën 180°C për 50-60 minuta derisa peta të ketë ardhur dhe të marrë ngjyrë të artë. Lëreni enën të ftohet për 10 minuta përpara se ta prisni në feta. Shërbejeni me lëng mishi të nxehtë.

Pite nga brumë tharmi me mish gjendet në shumë kuzhina në mbarë botën. Ata quhen ndryshe: kulebyaka, samsa, zrazy, belyashi, e kështu me radhë, por këto byrekë kanë një gjë të përbashkët - ato bëhen nga brumi dhe mbushja e mishit.

Ka receta që kërkojnë devijime të vogla, por parimi është i njëjtë - gjellë duhet të përmbajë mish.

Byrekët mund t'i gatuani në tigan me vaj vegjetal ose në furrë, nuk ka dallim thelbësor. Zgjidhni origjinën e mishit sipas gjykimit tuaj, mund të jetë ose shpendë ose kafshë, gjëja kryesore është që produkti të jetë i freskët.

Byrekët me mish të grirë, i cili duhet të jetë mesatarisht i lagësht, skuqen në vaj nga të dyja anët. Mbyllni me kujdes qepjet e byrekut në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë në tigan dhe të shkaktojë spërkatje të vajit të nxehtë në drejtime të ndryshme.

Byrekët me grirë janë vërtet fantastike, gjëja kryesore është të mësoni se si t'i bëni ato!

Si të gatuani siç duhet byrekët me mish në shtëpi

Nëse keni zgjedhur viçin për mish të grirë, fërkojeni me mustardë të butë dhe lëreni të paprekur për dy orë. Kjo teknikë do të ndihmojë që mishi të jetë më i butë dhe më lëng. Duke shtuar barishte të copëtuara në mishin e grirë, do ta bëni gjellën aromatike.

Përgatitni belyashi nga mishi pa dhjamë, pasi ato skuqen në një sasi të madhe vaji. Mund të parandaloni rrjedhjen e mbushjes në fletën e pjekjes duke i vendosur byrekët nga ana e tegelit lart.

Përdorni miell për të gatuar brumin e majave premium, përmban shumë gluten. Kjo do të thotë që baza për byrekët do të jetë elastike dhe e lehtë për t'u punuar.

Recetat e byrekut që do të mësoni të përgatisni sot ndryshojnë nga njëra-tjetra si në mënyrën e zierjes së brumit ashtu edhe në përbërjen e mbushjes. Të gjitha byrekët kanë shije të shkëlqyeshme, kështu që do të bëhen një pjatë e preferuar për familjarët tuaj dhe ata që ju rrethojnë.

Receta për byrekët me maja me mish

Ju mund të piqni në furrë jo vetëm pasta të ëmbla mbushur me reçel, manaferra ose fruta. Pite rostiçeri me mish të grirë rezultojnë po aq të mira, gjëja kryesore është të dini recetë e mirë dhe dëgjoni këshillat e kuzhinierëve me përvojë.

Përbërësit: gjysmë litër qumësht i plotë; një çerek shkop gjalpë; 0,480 kg miell; një pako maja e thatë; 2 vezë; 0,4 kg viçi; kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja:

Ngroheni qumështin në 40 gradë.
Shtoni majanë, përzieni masën derisa të jetë homogjene dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Nderkohe grijme vezet me sheqer, kripe lehte dhe i derdhim ne nje ene qe permban miellin e situr.
E trazojmë, shtojmë brumin, gjalpin e shkrirë të ftohur dhe e përziejmë brumin.
Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë që të ngrihet.
Ziejeni mishin në ujë të kripur, më pas ftohni dhe priteni në copa dhe grijeni me një mulli mishi.
Nëse dëshironi, shtoni erëza dhe barishte në mishin e grirë dhe përzieni.
Shtypeni brumin dhe lëreni për 30 minuta të tjera nën një peshqir.
Formoni byrekët në mënyrën tuaj tradicionale dhe vendosini në një tepsi.
Lyejeni një furçë pastiçerie në qumësht, lyeni me furçë mbi sipërfaqen e pjekjes dhe lëreni të pushojë për 10 minuta në një vend të ngrohtë.
Ngroheni furrën në 195 gradë, kjo është temperatura që do t'ju lejojë të piqni byrekët me maja me mish në furrë për 40 minuta.

Receta për të shijshme dhe mallra të pjekura të përzemërta me mish te grire mund ta gjeni ne faqet e tjera te faqes sime.

Receta e byrekut me mish të skuqur

Siç mund ta keni vënë re tashmë, në byrekë të pjekur ju duhet një mbushje me mish të zier. Byrekët për të cilat do të flasim tani janë të skuqura në vaj dhe quhen belyashi.

Ata kanë një vrimë në krye ku, nëse është e nevojshme, mbushen lëng mishi ose ujë. Kështu mbushja bëhet e lëngshme dhe byrekët shijojnë më mirë.

Lista e përbërësve: një vezë; 50 g gjalpë ose gjalpë margarinë; 550 ml qumësht me pak yndyrë; 35 g maja të shtypur; 650 g miell; gjysmë kilogram mish të grirë; një tufë barishtesh të freskëta; erëza dhe kripë për shije; vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit:

Shkrini gjalpin dhe ngrohni qumështin.
Thërrmoni majanë me duar dhe përzieni me qumësht të ngrohtë.
Hidhni në vaj dhe kripë.
Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar brumin tërësisht me një shpatull çdo herë.
Kur masa të bëhet mjaft elastike, vendoseni në sipërfaqen e punës dhe gatuajeni me duar.
Mbulojeni brumin me një tas që të mos thahet dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
Pritini mishin në copa dhe grijeni në një mulli mishi.
Kriposni mishin e grirë për shije, shtoni barishte të grira, piper të zi të bluar dhe erëza të tjera që ju pëlqen.
Nëse mishi i grirë është shumë i thërrmuar, bashkoni përbërësit duke shtuar disa lugë ujë të ngrohtë ose qumësht.
Ndani brumin e përfunduar në toptha, hapeni secilin në një kek të sheshtë me diametër 5 cm.
Vendosni mishin e grirë në qendër dhe palosni skajet nga brenda në mënyrë që të ketë një vrimë të vogël në mes të mishit të bardhë.
Skuqni byrekët e mishit në një sasi të madhe vaji vegjetal.

Receta për byrekët e mishit të bëra nga brumi me salcë kosi

Byrekët që do të mësoni të gatuani ruajnë freskinë për një kohë të gjatë, si pjekjet e tjera të përziera me salcë kosi ose produkte të tjera të fermentuara të qumështit.

Byrekët do të shërbejnë si një rostiçeri e shkëlqyer ose do të bëhen një pjatë më vete, falë mbushjes së përzemërt të mishit.

Lista e produkteve që do të blini:

100 g majonezë; 200 g salcë kosi; 400 g miell; një vezë; kripë; gjysmë lugë çaji sode; qepë; 450 g mish të grirë; erëza; 100 ml vaj vegjetal.

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Skuqini derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni mish i copëtuar.
Mbajeni tiganin në zjarr mesatar për 20 minuta, duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen.
Ziejeni brumin duke përzier fillimisht të gjithë përbërësit e lëngshëm në një enë dhe më pas shtoni miellin dhe sodën e bukës.
Mbulojeni me një tas dhe lëreni të qëndrojë për rreth 15 minuta gjatë kësaj kohe, gluteni do të fryhet dhe do ta bëjë brumin elastik, dhe mishi i grirë do të ftohet aq sa mund të vendoset në copa të rrumbullakëta.
Ndani brumin në pjesë duke e rrotulluar në formë sallami.
Rrafshoni secilën prej tyre në tavolinë me pëllëmbën tuaj dhe më pas hapini me një okllai.
Mbushni byrekët me mish të bluar dhe skuqini në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë (si në foto).

Kërkoni receta të thjeshta pjekjeje me mbushje të tjera në faqen e internetit.

Recetë hap pas hapi për byrekët me mish të menjëhershëm

Nëse nuk keni kohë për të kallajosur brumin e tharmit, ju sugjeroj të zotëroni një të thjeshtë dhe recetë e shpejtë, e cila përdor sodë buke ose pluhur pjekjeje.

Këta agjentë tharëse funksionojnë shumë më shpejt, kështu që nuk do t'ju duhet të prisni fundjavën për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme.

Sasia e përbërësve që kërkojnë recetat është e mjaftueshme për 20 të bardha.

Kjo është: një gotë salcë kosi; gjysmë kilogram miell; vezë; kripë për shije; 1/3 lugë çaji sode.
Mbushja: 400 g mish; kripë dhe erëza; 3 qepë të mesme.

Përgatisni byrekët sipas udhëzimeve:

Fillimisht grijmë imët qepën dhe e përziejmë me mishin e grirë në një mulli mishi.
Mishin e grirë e rregullojmë me kripë dhe piper dhe që të mos thahet shumë shtojmë pak ujë.
Gatuani brumin, i cili mund të pritet menjëherë dhe të skalitet në byrekë.
Ndani brumin në gjysmë, çdo gjysmë rrotullojeni në një salsiçe dhe priteni në copa.
Hapini copat gjysmë centimetri të trasha, vendosni në mes një lugë mish të grirë dhe mbyllni skajet. Lini një vrimë në qendër.
Skuqini byrekët në një tigan në një përzierje me gjalpë vegjetale dhe të shkrirë. Vendosni copat me vrimën e kthyer nga poshtë fillimisht, pastaj kthejini ato në anën e kundërt.

I shërbejmë pastat e arta të nxehta si meze ose me lëng mishi. Recetat për pjekje me mish të grirë mund të gjenden në faqen time të internetit.

Një recetë e thjeshtë dhe e pazakontë për byrekët e mishit të bëra nga brumi i patates

Një shije disi origjinale përftohet nga byrekët e mishit të bëra nga brumi i patates. Duke ndezur imagjinatën tuaj dhe duke treguar kreativitet, do të merrni byrekë të shijshëm, të cilin mysafirët tuaj do ta gëlltisin me kënaqësi në të dy faqet.

Pra, merrni: 2 vezë; 6 patate; 4 lugë gjelle. lugë miell të bardhë; kripë; 60 ml vaj vegjetal pa aromë; 450 g gjoks pule; zarzavate kopër; qepë; erëza.

Përgatitja hap pas hapi e gjellës konsiston në përzierjen e bazës dhe përgatitjen e mbushjes:

Fillimisht qëroni patatet dhe ziejini në ujë me kripë.
Hiqni patatet e gatshme nga uji i vluar dhe grijini me një pure për të marrë një pure homogjene.
Kur pureja të jetë ftohur, shtoni vezën, miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe fleksibël.
Ziejeni gjoksin e pulës në ujë për 20 minuta, më pas ftohni dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me qepën.
Vendoseni mbushjen në një tigan dhe skuqeni në vaj vegjetal.
Formoni byrekët. Për ta bërë këtë, përdorni një lugë për të marrë lugë brumë patate dhe shpërndani bukën e sheshtë në pëllëmbën tuaj (shih foton). Vendosni mishin e grirë në qendër, formoni një byrek dhe skuqeni në një tigan.
Byrekët do të jenë gati për pak minuta, ato shpejt do të bëhen krokante.

Recetat për pjekje nga brumi i patates mund të gjenden në faqet e tjera, thjesht duhet të klikoni në seksionin e dëshiruar të faqes.

Receta për byrekë me sfumra me mish

Ëmbëlsira me sfungjer përgatiten duke përdorur një teknologji të thjeshtuar. Kjo do të thotë se nuk keni nevojë të gatuani bazën, ku margarina grihet me miell në thërrime të imta dhe më pas bluhet me pjesën tjetër të përbërësve.

NË në këtë rast zbatohet një rregull tjetër: yndyra duhet të shkrihet derisa gjendje e lëngët Dhe…

Sidoqoftë, gjithçka është në rregull, dhe së pari ju duhet të përgatisni produktet e nevojshme:

një pako margarinë; 0,6 kg miell; 2 vezë; 0,2 litra qumësht; 450 g mish viçi të grirë; llambë; 20 g secila perime dhe gjalpë; kripë për shije.

Tani gatuajeni brumin:

Shkrini margarinën dhe ngrohni qumështin.
Përziejini këta dy përbërës dhe hidhini në një enë ku është situr mielli i grurit.
Kriposeni përzierjen dhe gatuajeni fillimisht me lugë, pastaj me duar.
Marrë masë elastike mbështilleni me film dhe vendoseni në një vend të freskët për gjysmë ore.

Bëni mbushjen:

Pastroni mishin nga venat dhe filmat.
Pritini në copa dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me qepën.
Skuqni mishin e grirë në vaj vegjetal, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes tuaj.
Ftoheni mbushjen dhe përdorni sipas qëllimit.

Formoni byrekët si më poshtë:

Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha me përmasa 10x15 cm.
Vendoseni mbushjen në njërën skaj dhe rrotullojeni.
Ndani çdo role në tre pjesë, formojini fort rreth skajeve.
Vendosini byrekët e foshnjës që rezultojnë në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
Pitet pitet në temperaturë 185 gradë. Koha e caktuar për përgatitjen e produkteve të pjekura varion nga 20-25 minuta.

Byrek me mish të pjekur në furrë

Ju do të keni nevojë për mish të grirë të papërpunuar dhe përbërës për të gatuar brumë tharmi:

65 g sl. vajra; 700-750 g miell; 3 vezë; 100 ml qumësht; kripë dhe sheqer - një lugë ëmbëlsirë secila; 50 gr maja e shtypur.

Përgatitja:

Ziejeni brumin e majave duke përdorur një metodë të drejtë dhe lëreni të ngrihet për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë pa dridhje.
Kur të vijë koha, vendoseni brumin në tavolinë dhe ndajeni në pjesë, nga të cilat më pas formoni copa të rrumbullakëta.
Bëjmë byrekë të furrës me mish dhe i vendosim në një tepsi me një distancë prej 3 cm nga njëra-tjetra.
Në mënyrë që byrekët e mishit të piqen mirë në furrë, ngrohim furrën në 200 gradë dhe mbajmë aty për 15 minuta.

Trajtimi i shijshëm është gati, shërbejeni në një pjatë prezantimi.

Receta ime e videos

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më aromatike se byrekët e mishit të bërë në shtëpi, të shijshme dhe rozë? Ato mund të dorëzohen si rostiçeri e përzemërt ose pjatë e pavarur. Byrekët konsiderohen si simbol i rehatisë së shtëpisë dhe mirëqenies familjare, ato janë shumë të përshtatshme për të ngrënë në rrugë. Jo më kot në Rusi, aftësitë e kuzhinës së një amvise vlerësoheshin nga mënyra se si ajo gatuan brumin dhe pjek byrekë. Byrekët bëhen nga majaja, pa maja, petë dhe brumë buke me mbushje të ndryshme, ato piqen dhe skuqen. Dhe do të zbuloni se çfarë do t'i pëlqejë familjes tuaj vetëm si rezultat i eksperimenteve. Le të flasim se si të gatuajmë byrekë me mish, në mënyrë që familja juaj të mos jetë në gjendje të shkëputet prej tyre!

Përgatitja e mbushjes për byrekët me mish

Për mbushje e shijshme skuqni qepën në një sasi të vogël vaji vegjetal, shtoni 350 g mish viçi dhe 350 mish derri i grirë dhe skuqeni duke e trazuar derisa të avullojë lëngu i mishit. Mishi i grirë duhet të jetë i thërrmuar, i skuqur mirë dhe pa gunga.

Pite të shijshme me mish të bëra nga pasta me kore të shkurtra

Byrekët me bukë të shkurtra dalin tepër të buta, prandaj sigurohuni që të provoni t'i bëni ato - për shembull, për një darkë festive ose për një pritje të veçantë të mysafirëve. Shoshni 200 gr miell në një tas, shtoni 2 vezë, 70 gr gjalpë të butë, formoni një top dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore në film ushqimor.

Për mbushjen, grini në një mulli ose blender 300 gr mish derri të zier të prerë në copa, qepë të grirë, 3 thelpinj hudhër, barishte të thata ose të freskëta, piper të zi të sapo bluar dhe kripë. Hapeni brumin, prej tij prisni rrathë, vendosni mishin në mes, bëni byrekë dhe piqni deri në 25 minuta në 180 °C.

Receta për byrekët e mishit të bëra nga brumi pa maja

Për byrekët pa maja, përzieni 300 g salcë kosi me yndyrë të plotë dhe 180 g gjalpë të butë, shtoni 1 lugë. kripë dhe 800 gr miell. Ziejeni brumin mirë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Në receta të tjera brumë pa maja Ka vezë, ujë, qumësht, kefir dhe vaj vegjetal - zgjidhni opsionin që ju duket më i shijshëm.

Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 4 cm, prisni rrathë, lyejeni me vezë, vendosni mbushjen në mes dhe bëni byrekë. Për mbushjen zieni 800 gr mish viçi, përzieni me qepën e skuqur dhe 2-3 vezë të ziera të prera në kubikë. E rregullojmë mbushjen me kripë, piper dhe kopër dhe i shtojmë një copë gjalpë për lëngje. Piqet pjekim për 15-20 minuta në temperaturën 180°C.

Byrekët e mishit të bëra nga krem, gjizë dhe brumë patate janë tepër të shijshme, të cilat me siguri do t'ju pëlqejnë të dashurve tuaj. Aroma e byrekut me mish të skuqur apo të pjekur nuk mund të fshihet. Pite krokante, tepër të buta, me lëng dhe të kënaqshme mund të hahen çdo ditë, por për të mos dëmtuar figurën tuaj, bëjeni brumin më të hollë, por shtoni më shumë mbushje!

Kush prej nesh nuk e njeh shijen e byrekut me lëng dhe aromatike? Ato përgatiten nga majaja dhe brumë pa maja dhe shtoni më shumë mbushje të ndryshme: pule, mish, oriz, karota etj. Ju sugjerojme te pergatisni byrekë me mish. Ato dalin shumë të shijshme dhe të mbushura. Për ta bërë mbushjen me lëng, duhet t'i shtoni qepë të grira hollë.

Byrekët e mishit në furrë janë një pjatë e provuar me kohë që do ta shijojnë fëmijët dhe të rriturit. Si të gatuajmë byrekë të shijshëm me mish?

Byrek me mish në furrë: recetë hap pas hapi

Çfarë ju nevojitet për gatim

Miell gruri 3,5 gota
Ujë i filtruar 2 gota
Mish derri 300 g.
Qepë të mëdha 3 copë.
Sheqer 50 gr.
Kripë e imët 1 lugë.
Piper, erëza për shije
Gjelbërim
Maja 2 lugë.
Vezë e madhe 1 pc.
Vaj vegjetal 70 ml.

Sekuenca

Ngrohni ujin e pastër në 34-37 gradë. Shtoni majanë, kripën dhe sheqerin në të. Përziejini gjithçka mirë.
Derdhni ujin në një enë dhe shtoni 50 ml në të. vaj perimesh. Rrihni veçmas një vezë dhe shtoni në ujë. Përziejini gjithçka në mënyrë që masa të jetë homogjene.
Shosh miellin dhe e ndajmë në dy pjesë. Gradualisht shtoni gjysmën miell gruri në një tas me ujë dhe përzieni gjithçka. Më pas merrni gjysmën tjetër të miellit dhe shtoni gradualisht në masë. Përziejini gjithçka shumë mirë dhe gatuajeni brumin. Si rezultat, duhet të rezultojë të jetë shumë i butë dhe delikat në konsistencë.
Lyejeni një tas me vaj vegjetal dhe vendosni brumin e majave në të. Mbuloni enën me një peshqir ose film ushqimor. E vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë.
Shpëlajeni mishin nën ujë, hiqni venat dhe kockat. Ziejeni mishin në ujë me kripë.
Pritini mishin e derrit përmes një mulli mishi. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët dhe mishin në të. Kriposeni dhe piperoni mbushjen dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
Vendosni mbushjen e mishit në një tas dhe prisni. Derisa të ftohet pak. Shtoni pak barishte të copëtuara dhe piper në mbushje për shije.
Ndani brumin në disa pjesë dhe formojini ato në ëmbëlsira. Vendosim mbushjen e mishit në qendër të secilës prej tyre dhe i shtrëngojmë sipër.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni byrekët e mishit mbi të, me anën e qepjes poshtë.
Lërini byrekët të qëndrojnë për 10-15 minuta derisa të zgjerohen pak.
Ngrohim furrën në 180-200 gradë dhe vendosim në furrë tepsi me byrekët. I pjekim për 20-25 minuta.

Pite me mish dhe oriz nga brumi pa maja në furrë

Çfarë ju nevojitet për gatim

Miell gruri 700 g.
Mish i grire 400 gr.
Ujë 150 g.
Vezë pule 2 copë.
Qepë 1 pc.
Pluhur për pjekje 1 lugë.
Kripë 1 lugë.
Vaj perimesh
Piper për shije
Oriz i zier 100 g.

Sekuenca

Përzieni ujin me vajin vegjetal dhe vezët e pulës. Përziejini gjithçka mirë.
Në një enë të veçantë, përzieni miellin e situr me kripë dhe pluhur për pjekje.
Gradualisht shtoni miell në ujë dhe gatuajeni brumin. Rezultati duhet të jetë një brumë i butë, pa maja.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Përzieni mishin me qepët dhe orizin, kripë dhe piper gjithçka.
E formojmë brumin në toptha të vegjël dhe i shtypim pak për të formuar ëmbëlsira të sheshta.
Vendosni mbushjen e mishit në qendër të tortillas dhe kapni skajet.
Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe mbi të vendosim byrekët e mishit.
Piqet në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 25-30 minuta.

Byrekët e mishit të sapopjekur në furrë duhet të ftohen pak para se të shërbejnë dhe vetëm më pas të shërbehen. Ata rezultojnë shumë të lëngshëm dhe aromatikë. Për të dekoruar byrekët, sipër mund të spërkatni barishte të copëtuara.

Kur në tavolinën e kuzhinës ka byrekë me mish në një shportë, qofshin ato të pjekura në furrë apo të skuqura në tigan, vetëm aroma e tyre sjell një ndjenjë rehati në shtëpi në apartament. Ju mund të piqni byrekë me mish jo vetëm nga brumi i majave. Mbushja e mishit përshtatet në mënyrë të përkryer në të hapur brumë squfur, simitet pa maja janë gjithashtu të mira me të. Si të piqni byrekë me mish? Kjo do të ndihmojë recetë hap pas hapi.

Pjekja e byrekut me mish në furrë duke përdorur brumin e majave është një detyrë intensive e mundimshme, por nëse e bëni atë nga petë e gatshme, procesi është një kënaqësi. Sidoqoftë, nuk është gjithmonë e mundur të blini një produkt gjysëm të gatshëm. Dhe për të bërë një byrek, duhet të bëni brumin tuaj dhe të gjeni një recetë për mbushjen e mishit për byrekët.

Në kohët e vjetra ata gatuheshin në furrë. Amvisat moderne shpesh përgatisin byrekë të pjekur nga brumi i majave në furrë.

Le të hedhim një vështrim më të afërt se si të përgatisim byrekë të tillë në furrë, të skuqura në një tigan, brumë squfur.

Përmbajtja kalorike e byrekut me mish

Pa dyshim, kjo pastë është e dashur për shumë njerëz dhe mund të konsumohet në sasi të mëdha, gjë që shtron pyetjen se sa kalori ka një byrek me mish? Është interesante se përmbajtja kalorike e byrekut të mishit është mjaft e ulët pavarësisht përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe proteinave. Prandaj, nëse tundoheni të hani një byrek me mish gjatë natës, mos u shqetësoni për përmbajtjen e kalorive.

Pjekja pa mish është e mirë në ditët e agjërimit. Epo, në ditë festash dua të kem ushqime të pjekura me mish.

Përbërësit

Brumë:

miell - 7 gota;
Qumësht - 1 l;
Vezë pule - 3 copë;
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.;
Kripë - 1 lugë;
Maja - 10 g;
vaj luledielli - 0,5 filxhan.

Për mbushje:

Mish - 400 g;
Oriz - 1 filxhan;
Qepë - 2 copë.

Si të bëni mbushje me mish për byrekët

Mbushja e mishit për byrekët në furrë përgatitet shumë lehtë. Është më mirë të përdorni mish derri;

Receta për mbushjen e mishit për byrekët:

Mbushja për byrekët e mishit përfshin oriz - është i zier paraprakisht.
Pritini imët qepën.
Mishi skuqet dhe pritet në copa.
Përziejini të gjithë përbërësit.
Mbushja bluhet dy herë në një mulli mishi.

Si ta bëjmë me lëng mbushjen për byrekët? Për ta bërë këtë, spërkatni mishin me ujë gjatë skuqjes. Për të diversifikuar byrekët me mbushje me mish, në recetë mund të shtoni vezë të ziera dhe fileto shpendësh.

Pite maja me mish

Mund të filloni të gatuani brumin për byrekët me mish para se të filloni përgatitjen e mbushjes. Receta kërkon që të qëndrojë pak.

Si të bëni byrekë:

Kripa dhe sheqeri me vezë hollohen në qumësht të ngrohtë, shtohet majaja dhe një pjesë e miellit.
Për t'i bërë produktet e pjekura me gëzof, brumi duhet të qëndrojë në një vend të ngrohtë për disa orë.
Kur vëllimi i brumit të jetë dyfishuar, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gjalpit.
Hapeni brumin në një dërrasë dhe ndajeni në pjesë, mbushni secilën me mbushje. Nëse dëshironi byrekë me mish të hapur, mos bëni qepje në qendër.
Vendosini byrekët në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe lyejini me vezë të rrahur.

Meqenëse mishi i grirë është i papërpunuar, byrekët duhet të ziejnë për 40 minuta në një furrë të parangrohur.

Pite mishi të skuqura në tigan

Për ta bërë këtë, ndërsa brumi i majave po rritet, mishi i grirë së bashku me qepët skuqen në një tigan. Më pas, pasi janë formuar byrekët, ato skuqen në një tigan nga të dyja anët.

Byrekët e pastiçerave janë një shpëtim i vërtetë kur koha është e shkurtër. Si rregull, ajo shitet e ngrirë.

Prandaj, byrekët bëhen në sekuencën e mëposhtme:

Shkrini brumin dhe priteni në pjesë katrore.
Të verdhat e vezëve ndahen nga të bardhat dhe copat e brumit lyhen me të bardhën.
Mbi brumë shtrohet mishi i grirë dhe skajet lidhen në formë trekëndëshi.
Vendoseni në një tepsi dhe lyejeni me të verdhën e vezës.
Piqini byrekët për rreth 40 minuta.

Byrekët me mish janë një trajtim i mrekullueshëm. Ata do të dekorojnë tryezë festive dhe do të kënaqë familjen tuaj gjatë ditëve të javës. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të gjellës, gatuajini produktet e pjekura në furrë.

Byrek me mish hap pas hapi me foto

Kjo eshte interesante: