Receta të thjeshta për kek kek. Recetë klasike kek keku me foto hap pas hapi në shtëpi Me mbushje të lëngshme - a la fondant

Receta të thjeshta për kek kek. Recetë klasike kek keku me foto hap pas hapi në shtëpi Me mbushje të lëngshme - a la fondant

Receta për kek me tortë me udhëzime të thjeshta fotografike hap pas hapi

12-15

2 orë

340 kcal

4.5/5 (4)

Nëse doni të mbani mend shijen e fëmijërisë, atëherë provoni të bëni një kek me kek klasik sipas recetës sime foto hap pas hapi. Kjo delikatesë mund të përgatitet shpejt në shtëpi pa shpenzuar shumë përbërës. Keku i vockël rezulton mjaft i ëmbël, ndaj të dashuruarve ëmbëlsira të shijshme atij duhet ta pëlqejë. Personalisht, më pëlqen shumë të pi çaj me një kek i vockël, kjo e bën procesin e pirjes së çajit shumë më argëtues.

Produktet e kërkuara

Recetën për një kek me kek klasik të pjekur në furrë e mora nga gjyshja ime. Si fëmijë, ajo shpesh më llaston me ëmbëlsira të ndryshme, por mua më pëlqente më shumë ky kek i vockël. Nuk na duhen përbërës ekzotikë për ta përgatitur. Këtu është lista e produkteve që na duhen:

Mielli duhet të sitet me një sitë.

Karakteristikat e përzgjedhjes së produktit

Disa njerëzve nuk u pëlqen të hanë rrush të thatë, kështu që ju mund ta zëvendësoni atë. Miku im, për shembull, vendos arra në vend të rrushit të thatë. Edhe pse keku i vockël i kapitalit, sipas GOST, bëhet me shtimin e rrushit të thatë, nëse dëshironi, mund të ndryshohet pak. Në vend të rrushit të thatë, mund të shtoni edhe hurma, fruta të ëmbëlsuara, kajsi të thata, bajame dhe lum turk.

Nëse jeni amator pije alkolike, pastaj arrat ose rrushi i thatë mund të futen në rum. Pak ditë para përgatitjes, bëni tinkturën dhe fshihni në një vend të errët. Pjekja me përbërës rumi do të ketë shijen e vet të pasur dhe të këndshme. Delikatesa të tilla bëhen në Bahamas, duke tërhequr turistët.

Cupcake është emri amerikan për një kek i vockël.

Për njerëzit me diabet, sheqeri mund të zëvendësohet me fruktozë. Në vend të gjalpë shtoni margarinë me përmbajtje minimale yndyre. Një produkt i tillë do të ketë një sasi minimale të kalorive, por do të jetë akoma i shijshëm.

Si të bëni një kek me kek klasik: recetë hap pas hapi

Këtë ëmbëlsirë do ta përgatisim në dy faza. Fillimisht le të përgatisim brumin klasik të kifleve. Më pas do t'i pjekim. Nga brumi që rezulton mund të bëni një kek të vogël të vogël ose disa të vogla, në varësi të formës që keni.

Faza e parë: përgatitja e brumit

Ne kemi nevojë për gjalpë të zbutur, ndaj është më mirë ta heqim nga frigoriferi një orë para se të përgatisim delikatesën. Ose vendoseni në një gotë dhe vendoseni gotën në ujë të ngrohtë, më pas gjalpi do të zbutet më shpejt.

Rrihni gjalpin e zbutur së bashku me pluhurin, por mund ta rrahni edhe me sheqer. Sidoqoftë, atëherë duhet të siguroheni që i gjithë sheqeri të jetë tretur. Unë bëj sheqer pluhur në një mulli kafeje, por mund të blini të gatshme në supermarket.

Tani rrihni gjalpin dhe pluhurin në një masë me gëzof duke përdorur një mikser dhe shtoni sheqer vanilje ose vanilinë. Më pas shtoni tre vezë, por duhet t'i shtoni një nga një duke i përzier.

Pasi të keni shtuar rrush të thatë në brumë, mos përdorni mikser.

Pas kësaj, derdhni rrush të thatë me ujë të valë. Më pas e shtrydhim me një peshqir letre dhe e shtojmë në brumin tonë.
E trazojmë me lugë derisa rrushi i thatë të shpërndahet plotësisht në të gjithë masën.
Tani shtoni një majë kripë dhe shoshitni miellin duke përdorur një sitë. Shtoni miell në pjesë, duke përzier përmbajtjen.
Në fund duhet të shtoni pluhur për pjekje dhe në fund të përzieni gjithçka. Brumi ynë është gati.

Faza e dytë: pjekja

Tani le të përgatisim formularin. Ju mund të piqni në një tigan të madh për të marrë një kek të thjeshtë, ose mund të piqni kek me porcione në tepsi të vegjël. Lyejeni kallëpin me gjalpë. Kjo procedurë mund të bëhet duke përdorur vaj perimesh, por me duket se me krem ​​do te shijoje me mire. Pas kësaj duhet ta spërkatni me pak miell.

Pastaj duhet të bëni një prerje të vogël në mes. Lagni një shpatull ose thikë në ujë dhe vizatoni një shirit në qendër.
Piqeni në furrë të parangrohur në 160ºC. Koha e gatimit - 60 minuta. Gatishmërinë e kekut mund ta kontrolloni duke përdorur një kruese dhëmbësh prej druri. Duhet të dalë e thatë nga torta. Pas pjekjes është më mirë ta lini tortën në furrë të ftohet, më pas do ta keni më të lehtë ta hiqni nga myku.

Receta e parë e cupcakes u shkrua në librin e një kuzhinieri në 1796.

Spërkateni pjesën e sipërme të trajtës me sheqer pluhur. Tani ëmbëlsira është plotësisht gati. Keku me rrush me vanilje kërkon rreth 90 minuta për t'u përgatitur duke përdorur recetën klasike. Gjithçka rezulton thjesht, shpejt dhe me shije.

Si të dekoroni dhe servirni bukur një kek të vogël

Nëse keni bërë cupcakes të vegjël me porcione, atëherë ka shumë dekorime të bukura dhe të ndritshme për to. Shifrat komplekse bëhen duke përdorur një shiringë pastiçerie. Vetëm profesionistët mund të bëjnë dekorime të tilla, kështu që ne do t'i anashkalojmë ato. Këtu janë disa mënyra të thjeshta Dekorime për kek me kek:

  • Cupcake ne forme filxhani me çokollate te nxehte (kalleku i pjekjes duhet te perputhet me permasat e filxhanit; pas pjekjes vendoseni delikatesen ne filxhan dhe hidhni çokollate mbi te; mund te vendosni siper disa copa lakmike ose marmelate ).
  • Ëmbëlsirë kremi (shërbeni kekun me kallëp; vendosni sipër një shtresë kremi, i cili rrotullohet si cunami; kjo është shumë e lehtë për t'u bërë nëse përdorni një qese pastiçerie).
  • Keku me kokrra të kuqe (kjo ëmbëlsirë zbukurohet me manaferra: manaferra, mjedra, luleshtrydhe etj.).

Të gjitha dekorimet e keksit bëhen vetëm pas pjekjes.

Nëse keni pjekur një kek të madh klasik të bërë në shtëpi, atëherë mund ta dekoroni thjesht me sheqer pluhur, siç bëra unë. Nëse dëshironi, spërkatni copa të vogla arra ose bajame. Mund të shtoni edhe manaferra të ndryshme.

Për gatim të kësaj delikatesë Kam përdorur 200 g gjalpë. Disa thonë se është shumë dhe keku i vockël del pak i yndyrshëm. Në këtë rast, mund të vendosni pak më pak gjalpë dhe të shtoni më shumë miell. Ose zëvendësoni gjalpin me margarinë.

Gjatë përgatitjes së sheqerit pluhur shtoni pak vanilinë, do t'i japë një aromë të këndshme. Nëse dëshironi të spërkatni arra ose manaferra sipër tortës, duhet t'i copëtoni dhe t'i vendosni sipër pluhurit. Në vend të 3 vezëve, mund të vendosni 4 apo edhe 5, kjo nuk do ta përkeqësojë ëmbëlsirën.

Të gjithë dashamirët e kësaj delikatesë duhet të provojnë ta pjekin vetë. Shkruani në komente se çfarë lloj keku keni dalë. Ju lutemi tregoni modifikimet ose ndryshimet e mundshme në recetë. Ndoshta do të ndryshoni pak mënyrën e përgatitjes së brumit për kifle në kallëpe dhe do të merrni një dhe të re recetë e shijshme, më i mirë se ai klasik. Mos harroni të na tregoni edhe për këtë në komente.

Nëse dëshironi të përgatisni diçka interesante për çaj ose kafe, atëherë një kek i vogël është një prej tyre opsionet e mundshme. Ky lloj pjekjeje nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë dhe mund të bëhet shumë shpejt dhe lehtë. Nëse merrni receta të thjeshta cupcakes, madje edhe një fillestar i kuzhinës mund t'i trajtojë ato. Le të shqyrtojmë metodat më të mira të provuara për përgatitjen e një ëmbëlsirë të tillë tipe te ndryshme pajisje (prodhues buke, mikrovalë, tenxhere me presion, furra).

Receta të shpejta dhe të shijshme hap pas hapi për të bërë cupcakes

Ka shumë mundësi për të bërë cupcakes. Për disa, përdoren forma të veçanta, për të tjerët është e mundur të merret një turi i thjeshtë ose gotë qeramike. Ndër varietetet e këtij lloj pjekjeje janë kekët me banane, karota, kifle me mollë ose pandispanje. Le të shohim recetat më të pazakonta dhe të thjeshta për kek kek.

Receta për kek i vockël Stolichny sipas GOST

Një Cupcake e tillë Capital mund të blihet lehtësisht në çdo dyqan pjekjeje, por përgatitja e tij në shtëpi do t'ju japë jo vetëm kënaqësi në proces, por edhe një rezultat të shkëlqyeshëm. Kjo pastë duket si një bukë e vogël e gjatë me shumë rrush të thatë, por shija e saj është dukshëm e ndryshme nga buka klasike.

Përbërësit:

  • Sheqer i bardhë - 180 g;
  • Gjalpë natyral, nga 80% – 180 g.
  • Rrush i vogël, sa më i vogël të jetë diametri, aq më mirë - 180 g.
  • Vezë pule të mesme - 3 copë.
  • Miell i bardhë i klasës së parë – 250 g.
  • Vanilinë, sheqer - sipas shijes, rreth gjysmë lugë.
  • Pluhur për pjekje - 0,5 lugë.

Përgatitja:

  1. Në një enë të vogël rrihni gjalpin temperatura e dhomës, sheqer, vanilje dhe kripë. Ju lejohet të përdorni një mikser ose lugë për këtë.
  2. Gradualisht, 1 pc. shtoni të gjitha vezët dhe gatuajeni mirë brumin.
  3. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje.
  4. Gradualisht gatuaj brumë veze dhe pergatisim miell me pluhur pjekjeje. Rrihni derisa të përftoni një përzierje homogjene, elastike.
  5. Hidhni rrushin e thatë në një gotë, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe derdhni ujë të valë. Pas disa minutash, kullojeni lëngun e nxehtë dhe thajeni përbërësin në një leckë të thatë.
  6. Shtoni rrushin e thatë në brumë, gatuajeni mirë për 10-15 minuta derisa të gjitha manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
  7. Vendoseni të gjithë brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe bëni një vrimë të gjatë në qendër. Nëse ka pika kryesore të hapura, është më mirë t'i fshehni ato.
  8. Piqni tortën për 1 orë 15-20 minuta në 175 C. Për të kontrolluar gatishmërinë, duhet ta shponi tortën me një kruese dhëmbësh ose shufër druri.

Fondant me çokollatë (cupcake) me mbushje të lëngshme në mikrovalë në 5 minuta

Nëse kemi parasysh recetat e thjeshta të cupcakes, koha e përgatitjes së tyre nuk duhet të kalojë 10-20 minuta. Këtë herë është e nevojshme për të bërë një tortë të mahnitshme lavë me çokollatë me mbushje të lëngshme. Një pjatë ideale për trajtimin e mysafirëve, e cila mund të shërbehet me një rreth të vogël akulloreje dhe tul portokalli.

Përbërësit:

  • Gjalpë - 150 g.
  • Çokollatë e zezë e hidhur - 230 g.
  • miell i klasës së parë - 120 g.
  • Sheqer ose pluhur - 55-60 g.
  • Vezë pule, të mëdha - 3 copë.
  • Vanilje - sipas shijes.
  • Të verdhat e vezëve- 3 copë.

Përgatitja:

  1. Format e keksit duhet t'i përgatisni menjëherë (i lyeni me gjalpë dhe i lyeni lehtë me miell).
  2. Në një enë të vogël në një banjë uji duhet të shpërndani çokollatën dhe gjalpin. Konsistenca duhet të jetë shumë homogjene, si kosi.
  3. Më pas ju duhet të shtoni miell dhe sheqer pluhur në çokollatë.
  4. Pasi i përzieni fort, shtoni vezët, të verdhat dhe vaniljen. Në këtë fazë, përzieni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë.
  5. Ndani brumin në enët e pjekjes dhe vendoseni në mikrovalë për 7-15 minuta, në varësi të madhësisë së enëve.
  6. Korja e kekut duhet të piqet 1,5 - 2 cm, pjesa e brendshme do të jetë e lëngshme.
  7. Kjo ëmbëlsirë rekomandohet të shërbehet e ngrohtë.

Si të bëni tortë kefir me rrush të thatë në kallëpe silikoni

Kohët e fundit kallëpet silikoni janë përdorur shumë shpesh nga amvisat e kujdesshme, pasi brumi nuk ngjitet me to, dhe ëmbëlsira piqet në mënyrë të barabartë dhe shpejt. Ëmbëlsirë me rrush të thatë do të jetë opsion i shkëlqyer për pirjen e çajit, për pritjen e miqve të shumëpritur dhe njerëzve të dashur. Konsideroni një recetë të provuar dhe të thjeshtë për kek kek.

Përbërësit:

  • Sheqer i bardhë - 190 g.
  • Kefir i freskët, çdo përmbajtje yndyre - 230 g.
  • Gjalpë - rreth 180 g.
  • Pluhur për pjekje - deri në 1 lugë.
  • Miell premium– 300-350 g.
  • Vezë të mëdha pule - 3 copë.
  • Rrush i madh i errët - 100 g.

Përgatitja:

  1. Duke përdorur një sitë miellin e shoshim në mënyrë që të thithë oksigjenin.
  2. I rendisim rrushin e thatë, i lajmë me ujë të rrjedhshëm, i hedhim ujë të valuar dhe i thajmë në peceta të thata.
  3. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.
  4. Në një enë të madhe rrihni vezët, kefirin, sheqerin. Pasi të keni marrë një masë homogjene, shtoni vaj.
  5. Derdhni pluhurin për pjekje dhe miellin në lëngun që rezulton. Kur brumi bëhet i vështirë për t'u përzier me një lugë, mund ta gatuani me duar.
  6. Për ta bërë këtë, shpërndani rrushin e thatë mbi brumë, fërkoni pak me miell dhe shtoni në masë.
  7. Çdo myk silikoni Vendosni një rreth të vogël brumi, i cili do të zërë 2/3 e hapësirës në gotë.
  8. Piqini cupcakes në furrë derisa të jenë gati, rreth 20 minuta në 180 C.

Një recetë e thjeshtë për tortën me gjizë me limon në një makinë buke

Torta me gjizë me limon ka shije e pazakontë, kjo është arsyeja pse shumë gustatorë e duan atë. Në restorantet e mëdha ata përpiqen të përfshijnë një pjatë të tillë në menunë me të cilën shërbehet salcë kosi Dhe çaj jeshil. Përgatitja e këtij opsioni në një makinë buke nuk është e vështirë, kështu që kjo recetë e thjeshtë keku rekomandohet edhe për fillestarët.

Përbërësit:

  • Gjalpë - 100 g ose margarinë - 120 g.
  • Gjizë e freskët dhe e butë - 220 g.
  • Miell premium - rreth 220 g.
  • Kripë, sode, vanilje - në buzë të një luge.
  • Pluhur për pjekje - 1,5-2 lugë, sipas udhëzimeve.
  • Sheqeri - 170 g.
  • Vezë pule - 3 copë. i vogël.
  • Rrush i thatë i bardhë - 100 g.
  • Lëkura e limonit - 20-30 g.

Përgatitja:

  1. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni vezët dhe përzieni.
  2. Vendoseni gjizën në enën e makinës së bukës, më pas derdhni lëngun që rezulton.
  3. Më pas shtoni miellin, sodën, kripën, sheqerin, pluhurin për pjekje.
  4. Vendoseni prodhuesin e bukës në modalitetin special "Cupcake" dhe filloni të pjekni.
  5. Përgatitni zest.
  6. Lani rrushin e thatë dhe thajini në peshqir letre. Përziejini me lëkurën e limonit.
  7. Pas një sinjali të veçantë nga makina e bukës, shtoni frutat e thata të përgatitura në një enë të veçantë. Piqni deri në fund të modalitetit.

Si të piqni një pandispanje me qumësht të kondensuar dhe salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere me shumë gatime bëhet një pjesë integrale e punës së një amvise që dëshiron të bëjë shumë. Kjo pajisje ju ndihmon të krijoni një kryevepër të pazakontë dhe të shijshme pa shumë përpjekje. Torta me shumë sobë rezulton shumë e butë, me gëzof dhe e shijshme. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet, çdo amvise do të marrë një pjatë të mrekullueshme për të trajtuar mysafirët e saj. Pandispanja me qumësht të kondensuar e servirur me kakao, kafe me qumësht ose milkshake.

Përbërësit:

  • Qumësht i kondensuar, jo i zier - 1 kanaçe.
  • Kosi 15% yndyrë (ose qumësht i pjekur i fermentuar) - 3 lugë gjelle. l.
  • Vezë të mëdha pule - 3 copë.
  • Miell premium - 300 g.
  • Sode - rreth 1 lugë.
  • Perime ose vaj ulliri– 1 lugë gjelle. l.
  • Lejohet shtimi i shijeve, esencave dhe përmirësuesve të shijes.

Përgatitja:

  1. Në një enë të vogël përzieni kosin me sodën dhe prisni derisa masa të shuhet.
  2. Shtoni vezët, gjalpin, qumështin e kondensuar. Përziejini gjithçka mirë.
  3. Shtoni miellin në lëng dhe përzieni mirë derisa të arrijë konsistencën e kosit.
  4. Lyejmë me vaj kallepin e multivarkesës dhe derdhim brumin.
  5. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 30-40 minuta dhe shkoni në pushim (ose përgatitni kremin për dekorim).
  6. Pas përfundimit të modalitetit, hiqeni tortën nga kallëpi, spërkateni me pluhur të bardhë dhe ftoheni. Shërbejini copat e ëmbëlsirës së dekoruar me çaj!

Kifle të shijshme me mollë dhe kanellë në furrë

Avantazhi i këtij lloji të pjekjes është se nuk keni nevojë të përdorni mikser. Mjafton të përzieni mirë të gjithë përbërësit me një lugë dhe rezultati përfundimtar do të jetë shumë i mirë. Kiflet angleze me mollë dhe kanellë kanë një shije shumë të fortë, ndaj mos u shtoni reçel të ëmbël, krem ​​ose shtesa të tjera kur i shërbeni. Është e nevojshme që pasta të tilla t'i spërkatni me pluhur dhe t'i shijoni me çaj.

Përbërësit:

  • gjalpë - 290 g.
  • Sheqer i bardhë - 290 g.
  • Miell premium - 580 g.
  • Vezë pule, jo shumë të mëdha - 9 copë.
  • Pluhur për pjekje - sipas udhëzimeve, rreth 5-6 lugë.
  • Mollë të mëdha të ëmbla - 3 copë.
  • Kanellë e bluar - 1 lugë.

Përgatitja:

  1. Para përdorimit, lërini të gjithë përbërësit nga frigoriferi për 1-2 orë.
  2. Përzieni sheqerin dhe gjalpin, shtoni vezët dhe lërini derisa të jenë të lëmuara.
  3. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në lëngun që rezulton, përzieni gjithçka mirë.
  4. Qëroni mollët, i grini në rende, i shtoni kanellën dhe i përzieni.
  5. Vendosim pak brumë në kallëp, pastaj mbushjen dhe e mbulojmë sërish me brumë. Piqeni për rreth 25 minuta në 180 C.

Receta për kek mermeri me glazurë çokollate

Kjo recetë e thjeshtë kek keku është e mrekullueshme si për të rriturit ashtu edhe për të vegjlit. Çdo fëmijë do të jetë i interesuar pasta të pazakonta, kështu që ai do të hajë ëmbëlsira me oreks të madh. Dhe për ta bërë edhe më të shijshëm kekun me vanilje, duhet ta shërbeni me një pije kafeje ose me kos jo të thartë. Ky lloj pjekje mund të konsiderohet dietik, pasi përmbajtja e tij kalorike është jashtëzakonisht e ulët.

Përbërësit për një recetë të thjeshtë kek keku:

  • Gjalpë - 200 g.
  • Vanilje - një majë.
  • Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle.
  • Miell - 2 lugë gjelle.
  • Qumësht (hirrë) - 100 g.
  • Kakao - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

  1. Rrihni gjalpin, vaniljen dhe sheqerin pluhur derisa të jenë të lëmuara.
  2. Shtoni vezët, miellin, qumështin dhe përziejini mirë.
  3. Ndani brumin në 2 pjesë, përzieni kakaon në njërën prej tyre.
  4. Të dyja llojet e brumit i vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe i përziejmë lehtë me një lugë.
  5. Piqeni në 172-175 C për rreth 18 minuta. Pas kësaj, derdhni mbi të glazurën me çokollatë.

Si të dekoroni bukur një kek të vogël

  1. Frutat, manaferrat. Këto shtesa në cupcakes do të funksionojnë gjithmonë. Ato lejohen të vendosen anash, pranë pjatës ose sipër mallrave të pjekura. Për dekorim shpesh përdoren portokallet, bananet, kivi, qershitë, boronicat, luleshtrydhet dhe mjedrat. Shtesa të tilla frutash nuk janë vetëm të bukura, por gjithashtu i shtojnë shije shijes.
  2. Arra, sheqer pluhur. Këto dekorime janë të përshtatshme për kek me kunguj, mjaltë, gjizë, Opsionet e kreshmës. Vlen të zgjidhni arrat, lajthitë, lajthitë dhe t'i kombinoni me pluhur të bardhë ose kafe.
  3. Krem dhe krem. Opsionet e bardha ose shumëngjyrëshe janë të përshtatshme për një dekorim të tillë. Kremi mund të jetë gjalpë, krem, gjalpë ose të tjera, në varësi të strukturës dhe përbërjes së brumit të kifleve.
  4. Imazhet e bimëve, kafshëve, zogjve. Nëse keku i vockël është i destinuar për fëmijë, atëherë lejohet ta dekoroni me personazhet dhe krijesat më të pabesueshme. Këto mund të jenë lepurushë, ketra, kukuvajka, hipopotam, elefantë, lule, pemë, gjethe. Dekorime të tilla bëhen nga perime të ziera, fruta, kremra shumëngjyrësh ose përbërës të tjerë (madje edhe majonezë).

kek i vockël i thjeshtë - parimet e përgjithshme përgatitjet

Një kek i thjeshtë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë, prandaj ka marrë emrin. Për të përgatitur produkte të tilla të pjekura, çdo përbërës i disponueshëm në frigorifer është i përshtatshëm. Brumit i shtohen gjalpë ose margarinë, vezë (ka receta pa to) dhe sheqer. Një tortë e thjeshtë mund të piqet me qumësht, kefir, salcë kosi dhe madje edhe majonezë. Për t'i bërë produktet e pjekura të buta dhe me gëzof, mund të shtoni pak sode në brumë, dhe për aromë - vanilinë ose arrëmyshk. Të gjithë përbërësit e listuar përfshihen në kompletin bazë për kek i vockël i thjeshtë. Dhe nëse shtoni 1-2 përbërës shtesë, do të merrni një trajtim krejtësisht të ndryshëm. Për shembull, mund të shtoni pluhur kakao në brumë, dhe një kek i vogël i thjeshtë do të kthehet në një çokollatë. Merrni arra dhe rrush të thatë dhe merrni një kek klasik aromatik për një festë familjare me çaj. Fëmijët i duan kiflet me fruta për ta bërë këtë, thjesht shtoni copa frutash, lëvore dhe fruta të ëmbëlsuara në brumin e një kifle të thjeshtë. Këtu ka shumë opsione.

Kekët e thjeshtë përdoren shpesh si bazë për ëmbëlsira. Për ta bërë këtë, duhet të piqni një tortë të thjeshtë të zakonshme dhe pasi pandispanja të jetë ftohur, e prisni në disa shtresa keku. Çdo tortë duhet të lyhet me krem. Mund të piqni edhe disa kifle të vogla, t'i prisni në gjysmë dhe t'i lyeni me qumësht të kondensuar, lyerje me çokollatë ose reçel. Kiflet e thjeshta piqen më shpesh në furrë;

Tortë e thjeshtë - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Një kek i thjeshtë mund të piqet në një tavë të rregullt ose në kallëpe silikoni në furrë. Ju gjithashtu mund ta përgatisni ëmbëlsirën në mikrovalë, tenxhere të ngadaltë ose prodhues buke. Çdo amvise zgjedh metodën më të përshtatshme të pjekjes, në varësi të pajisjeve që ka në shtëpi. Nga enët duhet të përgatisni një tas të thellë për brumin, një sitë dhe një filxhan matës. Është më mirë të përdorni një mikser ose blender për të rrahur përbërësit - kjo thjeshton shumë procesin e përgatitjes së një torte të thjeshtë, dhe vetë brumi do të dalë shumë më mirë.

Mielli duhet të sitet fillimisht. Të gjithë përbërësit (vezë, qumësht, kefir, salcë kosi, etj.) duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Gjalpi ose margarina duhet të zbuten ose shkrihen. Mbushja duhet të përgatitet paraprakisht: copëtoni arrat, renditni dhe shpëlani rrushin e thatë (dhe ziejini me avull nëse është e nevojshme), lani dhe copëtoni manaferrat dhe frutat. Nëse përdoren manaferrat e ngrira, ato duhet të shkrihen dhe lëngu të kullohet.

Receta të thjeshta për kek kek:

Receta 1: Cupcake e thjeshtë

Një tortë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë përbërës për ta bërë. Keku i kuq mund të shërbehet si ëmbëlsirë më vete ose të përdoret si mbushje për një tortë. Nëse vendosni përbërës të ndryshëm në brumë, çdo herë do të merrni një shije krejtësisht të ndryshme.

Përbërësit e kërkuar:

  • 2 vezë;
  • Gjalpë - 95-110 g;
  • 325-330 g miell;
  • Sheqeri - 195 g;
  • 110 ml kefir;
  • 12 g sode;
  • Vanilinë.

Mënyra e gatimit:

Sillni gjalpin në një gjendje të butë, rrihni me sheqer, shtoni vanilinë. Hidhni në kefir, rrihni vezët, shtoni miell dhe pak sodë. Rrihni masën me një mikser derisa të jetë homogjene. Nëse jeni duke pjekur një kek të thjeshtë dhe jo një bazë keku, mund të shtoni fruta të thata dhe çdo arra në brumë. Lyejeni kallëpin me vaj dhe mbusheni me brumë. Piqni tortën derisa të jetë gati (rreth 40-45 minuta).

Receta 2: Tortë e thjeshtë me salcë kosi

Një tjetër mundësi për të bërë një tortë të thjeshtë është të gatuani brumin me salcë kosi. Përndryshe, këtu përdoren pothuajse të njëjtët përbërës si në recetën e parë. Për mbushjen përdorni rrush të thatë dhe arra.

Përbërësit e kërkuar:

  • Margarinë - 100-100 g;
  • Sheqeri - për shije (rreth një gotë);
  • salcë kosi - një gotë;
  • 2 vezë;
  • 6 g sode;
  • vanilinë;
  • Rrush i thatë;
  • Arra;
  • Miell - 210-225 g.

Mënyra e gatimit:

Shosh miellin dhe margarinën e zbusim. Pritini arrat, por jo shumë imët, lani rrushin e thatë dhe ziejini me avull në ujë të vluar (nëse janë shumë të forta). Përzieni margarinën e zbutur me sheqerin dhe vezët, shtoni salcën e thartë dhe miellin. Rrihni gjithçka me mikser, shtoni vanilje dhe pak sodë. Vendosni arrat dhe rrushin e thatë në brumë dhe përzieni me një lugë. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendoseni brumin aty. Një kek i thjeshtë piqet për rreth 35-45 minuta.

Receta 3: Tortë e thjeshtë me reçel

Për të bërë këto kek të vegjël me reçel, duhet të merrni kallëpe të veçanta. Për vetë brumin ju nevojiten vetëm miell, vezë, gjalpë dhe sheqer. Për mbushjen mund të përdorni çdo reçel ose reçel.

Përbërësit e kërkuar:

  • 2 vezë;
  • 100-115 g sheqer;
  • Reçel ose reçel;
  • 3 g kripë;
  • vaj vegjetal pa erë - 2,5-3 lugë;
  • 135-150 g miell;
  • Pluhur pjekje.

Mënyra e gatimit:

Përzieni sheqerin me vezët. Më pas përzieni me gjalpin, miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni kripë. Rrihni të gjithë përbërësit. Për ta bërë një kek të thjeshtë me reçel më të butë, mund ta lini brumin për 20-30 minuta. Lyejini me yndyrë format dhe mbushni 1/3 me brumë, vendosni pak reçel. Sipër vendosni më shumë brumë në mënyrë që forma të mbushet 2/3. Piqini kekët në furrë për rreth gjysmë ore.

Receta 4: Tortë e thjeshtë me lulekuqe

Torta e thjeshtë me fara lulekuqe bëhet me qumësht. Receta është aq e thjeshtë sa çdokush mund ta bëjë. Sidoqoftë, lehtësia e përgatitjes dhe grupi minimal i përbërësve nuk ndikojnë në asnjë mënyrë në cilësinë e trajtimit. Produktet e pjekura dalin shumë të pasura dhe aromatike.

Përbërësit e kërkuar:

  • Sheqeri - rreth një gotë;
  • 110 ml qumësht;
  • 2 vezë;
  • vanilinë;
  • 90-100 ml vaj vegjetal;
  • Miell - 315-325 g;
  • 9 g pluhur për pjekje;
  • Lulëkuqe - disa lugë;
  • 2 g kripë.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen. Shtoni qumështin, vajin vegjetal, përzieni fuqishëm. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe farat e lulekuqes. Mbushni tavën e lyer me yndyrë me brumë dhe vendoseni në furrë. Piqni derisa të keni përfunduar.

Keku i vockël i thjeshtë - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë

— Në mënyrë që torta të ngrihet mirë, këshillohet të shoshet mielli. Kjo do ta pasurojë atë me oksigjen dhe do ta bëjë brumin më të strukturuar;

— Vendoseni tortën në furrë të parangrohur në 180 gradë;

— Torta e thjeshtë e bërë në shtëpi duhet të piqet gjithmonë në temperaturë mesatare dhe në nivel mesatar;

— Gatishmërinë e tortës mund ta kontrolloni lehtësisht me një shkop druri. Duhet ta ngjitni në vendin më të ngritur nëse shkopi del i thatë, atëherë është koha për ta nxjerrë tortën. Nëse ka mbetur akoma në të brumë i papërpunuar, kjo do të thotë se torta nuk është pjekur ende, por nxehtësia në furrë duhet të reduktohet;

— Nëse produktet e pjekura janë të vështira për t'u hequr nga kallëpi, mund të bëni si më poshtë: vendoseni mykun në një peshqir të lagur për 5-7 minuta. Pas kësaj, torta duhet të lirohet mirë nga muret e enës. Mund të ndihmoni edhe me nxjerrjen me thikë, por këtë nuk duhet ta bëni me kallëpe silikoni;

- Meqenëse furra e të gjithëve është e ndryshme, koha e pjekjes do të jetë gjithashtu e ndryshme. Gatishmëria e tortës duhet të kontrollohet periodikisht, por jo çdo 5-10 minuta;

- Nëse koha e lejon, është më mirë ta lini brumin të "pushojë" për 25-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të "kombinohen" më mirë dhe brumi do të bëhet më homogjen;

- Hiqeni kekun nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur, në të kundërt disa nga produktet e pjekura do të mbeten në kallep.

1. Fillimisht hiqni gjalpin nga frigoriferi
Para se të fillojmë gatimin e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi që të zbutet.
2. Grini gjalpin me sheqer
Vendosni gjalpin dhe sheqerin në një enë të vogël dhe rrihni me rrahësin e vezëve me shpejtësi të ulët derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Rrihni përzierjen me vezët
Shtoni vezët në sheqer dhe gjalpë dhe vazhdoni të rrihni derisa sheqeri dhe gjalpi të treten plotësisht.
4. Shtoni sheqer vanilje
Shtoni sheqer vanilje në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrahni.
5. Shtoni salcë kosi
Përzierjes së përftuar të vezëve, gjalpit dhe sheqerit shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë.
6. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje
Rrahjet e vezëve në mikser i zëvendësojmë me rrahje për zierjen e brumit. Ngadalë shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje në përzierjen që rezulton, duke e trazuar vazhdimisht brumin. Në vend të pluhurit për pjekje, mund të përdorni 0,2 lugë çaji sode dhe 0,35 lugë çaji acid citrik ose uthull molle.
Ziejeni mirë brumin e kekut dhe lëreni për 10 minuta në mënyrë që mielli të tretet plotësisht.

7. Lëreni mënjanë 1/3 e brumit
Ndani 1/3 e masës totale të brumit dhe transferojeni në një enë tjetër.
8. Shtoni një karamele
Pritini cokollatën në copa të vogla me përmasa 0,5 x 0,5 cm dhe shtoni në 1/3 më të vogël të brumit të lënë mënjanë.
9. Përziejmë brumin me çokollatën
Me mikser e përziejmë mirë brumin me shirit derisa çokollata të tretet plotësisht në brumë dhe të marrë ngjyrë. çokollatë me qumësht.


10. Vendoseni brumin në kallëp
Vendoseni pjesën më të errët dhe më të vogël të brumit në kallëp si shtresë e parë. Shtresa e dytë është një brumë më i lehtë. Tani për të krijuar një model mermeri në brumë, lidhni me kujdes dy shtresat me një pirun.
11. Piqeni për 40 minuta në 180°
Tavën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 180°. Piqni tortën për 40 minuta duke përdorur modalitetin e nxehjes së furrës nga poshtë lart. Nëse përdorni një kallëp silikoni, atëherë rrisni kohën e pjekjes në 50 minuta dhe mbajeni në furrë për 15 minuta të tjera në një temperaturë prej 180°, mënyra e ngrohjes paraprake të furrës është vetëm e ulët. Kjo është e nevojshme që torta të jetë pjekur plotësisht.
12. Hiqeni dhe lëreni të ftohet në tigan nën një peshqir.
Nxirreni tortën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet në tavë nën një peshqir.


E shijshme, e butë kek me aroma gati! Mund ta dekoroni me glazurë, pelte manaferrash dhe sheqer pluhur.

Përbërësit dhe pajisjet për kekun, recetë për 850 gram

Inventari

  • enë për përzierjen - 2 copë;
  • mikser;
  • enë për pjekje.

Përbërësit

  • vezë - 4 copë;
  • miell - 2 gota (260 gram);
  • sheqer - 100 gram;
  • pluhur për pjekje - 2,5 lugë çaji;
  • sheqer vanilje - 2,5 lugë çaji;
  • gjalpë - 150 gram;
  • salcë kosi 20% yndyrë - 5 lugë;
  • çokollatë (Snickers) - 200 gram;
  • si të zgjidhni produktet dhe pajisjet për një recetë kek keku.

Enë për pjekje

Në varësi të recetës së kekut, ato përdoren plotësisht forma të ndryshme. Pra, për përgatitjen e kifleve dhe kekëve përdoren kallëpe letre, silikoni ose metali. Kur piqni kifle me përmasa të vogla, rreziku që të mos piqen brenda është minimal, por mund të digjen ose thahen. Prandaj, është më mirë të përdorni kallëpe letre ose silikoni për përgatitjen e tyre.

Kiflet klasike përgatiten në tepsi drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta me një vrimë brenda, kështu që piqen më mirë. Shumica e pyetjeve lidhen me zgjedhjen e materialit të mykut: silikoni apo metali?

Format e silikonit janë praktik dhe të përshtatshëm: ato pastrohen lehtë, zënë pak hapësirë ​​në kuzhinë, nuk ndërveprojnë me ushqimin dhe mund t'i rezistojnë lehtësisht temperaturave të larta në furrë, mikrovalë dhe temperaturave të ulëta në frigorifer. Është e lehtë dhe e përshtatshme për të hequr produktet e pjekura nga myku i silikonit.

Megjithatë, siç vërejnë shumë që kanë gatuar ndonjëherë në forma të tilla, kiflet shpesh mbeten të papërpunuara nga brenda, megjithëse pjesa e jashtme mund të digjet. Silikoni ka përçueshmëri termike dukshëm më të ulët (pothuajse 40 herë!) se metali, si rezultat, pjesa e kekut që ndodhet në enë piqet më ngadalë. Dhe rritja e temperaturës së gatimit nuk ndihmon gjithmonë, pasi pjesa e ekspozuar mund të digjet.


Kur zgjidhni një myk silikoni, është më mirë të ndiqni këto këshilla:

  • Është më mirë nëse forma ka anët e ulëta dhe një diametër të madh bazë. Në një kallëp me anë të larta dhe një bazë të vogël, ka një probabilitet shumë të madh që produktet e pjekura të mbeten të papërpunuara brenda.
  • Zgjidhni tava me muret më të holla të mundshme, kështu që do të duhet më pak kohë që torta të piqet plotësisht.
  • Format e hollë silikoni mund të jenë shumë të paqëndrueshme, kështu që është më mirë të përdorni komplete të përbëra nga një myk dhe një stendë metalike.
  • Është shumë e lehtë për të nxjerrë pjatën e përfunduar nga një enë silikoni, por mund të shfaqen vështirësi nëse ka një model me detaje të vogla.
  • Problemin me pjekjen në një enë silikoni mund ta zgjidhni nëse e rrisni kohën e pjekjes me rreth ¼ dhe e piqni tortën edhe për 10 minuta të tjera, duke e ndezur furrën vetëm për tu ngrohur nga poshtë. Gjithçka, natyrisht, varet shumë nga vetë forma dhe nga furra.
  • Format metalike janë të njohura për të gjithë dashamirët e pjekjes. Materiali më i zakonshëm është çeliku. Tavat moderne prej çeliku janë të veshura me veshje të ndryshme jo ngjitëse, falë të cilave produktet e pjekura nuk ngjiten dhe hiqen relativisht lehtë. Format metalike më të përshtatshme janë ato me anë të lëvizshme dhe fund të zëvendësueshëm. Në këtë formë mund të piqni receta tortash dhe receta byreku.

Enë për përzierje

Pothuajse çdo mjet për përzierjen e brumit për një recetë kek keku do të funksionojë. Gjëja kryesore është se ka anët e larta, të cilat do të parandalojnë spërkatjen e brumit.

Mikser

Për të bërë brumin e tortës duhen rrahësit e vezëve dhe rrahësit e brumit.

Vezët

Për pjekje ju duhen shumë vezë, si për marengat, dhe gjithmonë të freskëta. Para se të thyeni vezët në një tas, këshillohet që t'i lani mirë me sapun, pasi në sipërfaqen e lëvozhgës mund të gjenden një numër i madh bakteresh patogjene.

Miell

Sipas recetës klasike të kekut të kekut, ju duhet të përdorni miell gruri të klasës premium. Megjithatë, mund të përdorni edhe miell hikërror, thekre ose misri. Rregullat për zgjedhjen e miellit janë të detyrueshme për të gjithë: mielli duhet të jetë i freskët, pa papastërti të huaja dhe i situr menjëherë përpara se të gatuhet brumi.

Freski miell gruri mund ta dalloni duke e shijuar. Mielli i freskët nuk duhet të jetë i hidhur dhe nuk duhet të ketë shije të kripur.

Pluhur pjekje

Pluhuri për pjekje, i njohur gjithashtu si pluhur pjekjeje, ose sodë buke, i përzier me acid citrik, përdoret për t'i bërë produktet e pjekura me gëzof dhe të buta. Substancat që përbëjnë pluhurin për pjekje, kur hyjnë në një mjedis të lagësht, hyjnë në një reaksion kimik, i cili rezulton në çlirimin e dioksidit të karbonit. Janë flluskat e gazit që krijojnë zgavra të vogla në brumë dhe e bëjnë atë të fryhet para syve tanë.

Në pluhurin për pjekje industriale, përmasat e sodës dhe acidit llogariten në atë mënyrë që reagimi të vazhdojë pa mbetje. Është shumë e lehtë për të marrë pluhur për pjekje në shtëpi, gjithçka që ju nevojitet është soda e bukës dhe acid limoni në raport 5:3.

Amvisat zakonisht përziejnë sodën dhe uthullën veçmas nga brumi, gjë që është e pasaktë, pasi dioksidi i karbonit pothuajse plotësisht avullohet para se të futet në brumë. Është mirë që sodën e bukës dhe acidin ta përzieni veçmas drejtpërdrejt në brumin e tortës, kjo do të lejojë që ajo të rritet ndjeshëm më shumë.

Sheqer vanilje

Sheqer vanilje shtohet në brumë për t'i dhënë një aromë vanilje. Bërja e sheqerit të shkëlqyer të vaniljes në shtëpi është shumë e lehtë. Ju duhet të merrni një kavanoz të vogël qelqi ose kallaji që mbyllet fort, ta mbushni me sheqer të imët dhe të vendosni me kujdes një bisht vaniljeje në qendër. Pas 2 javësh, aroma e vaniljes do të përshkojë aq shumë sheqerin, saqë është e përkryer për të bërë çdo produkt furre, përfshirë kiflet.

Bar çokollatë

Arrat dhe frutat janë përdorur tradicionalisht si mbushje në kek. Shumë shpesh, kiflet përgatiten me çokollatë dhe manaferra. Ka receta për kifle me kungull, pjepër dhe mjaltë.

Ne do të përgatisim një kek kek krejtësisht jo dietetik, të shijshëm dhe të ëmbël, receta e të cilit kërkon përdorimin çokollatë. Fëmijët e duan veçanërisht këtë kek të vogël. Të rriturit me një ëmbëlsirë gjithashtu nuk refuzojnë kurrë një kek i vockël me Snickers, veçanërisht pasi nëse bëni llogaritë, një porcion i kekut të ëmbël përmban vetëm 25 gram shirit të ëmbël.


Varietetet e recetave të cupcakes

Shtysa më e fuqishme për shfaqjen e një shumëllojshmërie të madhe të recetave për kek kek ishte zbulimi i sheqerit. Sheqeri na lejoi t'i bëjmë ato më të ëmbla, të zvogëlojmë sasinë e frutave në përbërje dhe të përqendrohemi në brumë.

Me ardhjen e çokollatës në Evropë, furrat e bukës u bënë mbretëria e lumturisë. Në Barcelonë, ku konsumatorët e parë evropianë shijuan çokollatën, ekziston një muze i mrekullueshëm i çokollatës. Disa ekspozita janë të dedikuara, duke përfshirë kek me çokollatë.

Receta për kek me kek është bërë shenjë dalluese e shumë qyteteve dhe vendeve. Kifle tradicionale angleze, kek i vockël, stollen gjermane, birnenbrot zvicerane - këto janë vetëm recetat më të zakonshme të kekëve me kek në Evropë. Të gjithë kanë shumë të përbashkëta me recetën klasike të bukës së ëmbël.


Kifle angleze

Britania e Madhe është një vend i famshëm për historinë e pasur dhe traditat e pirjes së çajit, që datojnë që nga shekulli i 17-të. Një nga pjatat e detyrueshme që shoqëronte çajin e orës 5 ishte një kifle, megjithëse në Foggy Albion u shfaq shumë më herët se vetë çaji.

Një kifle është një kek i vogël i vogël, i ndarë me pjesë, me një bazë prej 5 deri në 10 centimetra në diametër. Besohet se emri "kifle" erdhi në Britani me ardhjen e Dukës William të Normandisë nga Franca, ku "moufflet" do të thotë bukë e ëmbël. Disa historianë pretendojnë se emri vjen nga gjermanishtja "muffe" (një lloj simite gjermane).

Kiflet bëheshin nga gruri, tërshëra dhe më vonë nga miell misri. Lehtësia dhe shpejtësia e përgatitjes së ëmbëlsirave në miniaturë ju lejon t'i piqni ato çdo ditë. Receta e kifleve filloi të plotësohej me përbërës të ndryshëm, dhe nga shekulli i 17-të nuk ishte më e mundur të imagjinohej një festë çaji angleze pa kifle me reçel ose çokollatë brenda.

Sot mund të përdoren kallëpe speciale silikoni ose metali për të bërë kifle. Brumi i kifleve përgatitet sipas recetës klasike të kifleve.


Siç sugjeron emri, një kek i vockël është një tortë e bërë nga një turi. Ashtu si një kifle, një cupcake është një kek me gëzof i përgatitur sipas një recete klasike. Keku i kekut dallohet nga prania e kremit, trëndafilave, arrave, Copa çokollate ose brymë në sipërfaqen e kekut.

Referencat për cupcakes janë gjetur në librat e gatimit që datojnë në shekullin e 18-të. Fisnikëria angleze dhe franceze i kushtuan vëmendje të madhe produktet e ëmbëlsirave në tavolinën tuaj. Çdo fisnik dëshironte të mahniste mysafirët e tij me ëmbëlsira të shijshme. Recetat e cupcakes bliheshin dhe shiteshin për shumë para.


Gjermane stollen

Përmendja e parë e stollenit në burimet gjermane daton në 1329. Në Krishtlindje, peshkopit të njërit prej qyteteve në Saksoni iu dhurua një bukë e ëmbël në formë ovale të bardhë si bora.

Në fillim të shekullit të 14-të në Gjermani, një recetë tortash kërkohej vetëm për përdorim produkte të ligët, gjë që nuk i pëlqente shumë aristokracisë vendase. Zgjedhësi sakson i bëri thirrje Papës disa herë me një kërkesë për të lejuar shtimin e gjalpit në stollen. Leja u mor vetëm në 1491.

Tani e tutje, gjalpi mund të përdoret në recetën e tortës, por vetëm me pendim të detyrueshëm në formën e një dhurimi monetar për ndërtimin e katedrales. Faza tjetër në përmirësimin e recetës së stollenit ishte shtimi i arrave dhe frutave të thata dhe më pas përdorimi i brumit të majave.

Dresden stollen është receta më e famshme e kekut që piqet në Gjermani edhe sot e kësaj dite. Në Dresden, qytetarët festojnë Ditën e Stollen në një shkallë të madhe. Çdo vit, furrtarët garojnë për të pjekur stollen më të madh, më të ëmbël dhe më të pazakontë. Në vitin 2005, keku gjigant u përfshi në Librin e Rekordeve Guinness, pasi pesha e tij ishte më shumë se 4 ton.


Kuliç

Në vendet ortodokse, ëmbëlsirat e Pashkëve kanë qenë një nga simbolet e festimeve të Pashkëve për më shumë se një mijë vjet. Për të përgatitur brumin e majave për recetën e tortës së Pashkëve, ju nevojiten një sasi e madhe vezësh, gjalpë dhe fruta të thata.

Receta për tortën e Pashkëve ka mbetur praktikisht e pandryshuar që nga shekulli i 13-të, kur kronikat përmendën përgatitjen e bukës speciale për nder të festës. Kulich, së bashku me vezët me ngjyra dhe Pashkët, është pjata kryesore në vaktin e Pashkëve.

Për shkak të intensitetit të punës, ndonjëherë Ëmbëlsira të Pashkëve Përgatiten sipas një recete klasike kek keku dhe dekorohen jo vetëm me sheqer pluhur, por edhe me krem, çokollatë, marzipan dhe arra.

Në Itali, panettone piqet për Krishtlindje sipas një recete të ardhur nga Milano. Sipas legjendës më romantike, një student i një bukëpjekësi milanez doli me një recetë kek keku për të dashurin e tij. tipar kryesor Panetone është se nuk është gatuar gjatë gjithë rrugës. Në qendër, panetoni mbetet pak i lagësht, ngjitës dhe duket i papjekur.

Pannetone shërbehet me çaj ose kafe, dhe vetëm e nxehtë. Është e rëndësishme të shijoni thelbin para se të ftohet dhe thahet. Receta pannetone përfshin shtimin e frutave të ëmbëlsuar, arra dhe erëza.


Historia e recetës për kek me kek

Receta për kek me kek është një nga shpikjet më të hershme të ëmbëlsirave. Si pasta të ëmbla Cupcakes filluan të përgatiteshin në Romën e Lashtë dhe Egjiptin. Ata u shfaqën jo aq për shkak të dëshirës për ëmbëlsirat, por për shkak të nevojës për të ruajtur sa më gjatë të korrat e frutave.

Romakët e lashtë përzienin farat e shegës, arrat dhe rrushin e thatë me miell elbi për të krijuar bukë të ëmbël dhe të butë. Egjiptianët e lashtë përdornin hurma, limon dhe portokall për të bërë kek. Siç sugjerojnë historianët, ishte nga Egjipti që një recetë për një tortë erdhi në Romë, e përgatitur jo në formën e një torte të sheshtë, por në formën e bukës me gëzof.

Siç shkon historia, në fillim të mijëvjeçarit të parë, kek-kekët u bënë shumë të njohura në Lindjen e Mesme. Këtu përbërësit kryesorë në recetën e keksit ishin arrat dhe mjalti. Pas rënies së Perandorisë Romake dhe me përhapjen e krishterimit, kulturat e lashta filluan të bien, dhe bashkë me to edhe traditat e kuzhinës.

Epoka e mesjetës së hershme u shënua nga migrime të mëdha, luftëra dhe një krizë ushqimore. Ëmbëlsirat e ëmbla me fruta dhe arra u ndaluan, dhe më pas receta e kek-kekut u harrua plotësisht.


Dhe vetëm me lulëzimin e shteteve evropiane në mesjetën e vonë, arti i kuzhinës filloi të ringjallet. Kalorësit dhe pushtuesit filluan gradualisht të shndërroheshin në fisnikë të pasur, të cilët nuk ndërtonin më fortesa mbrojtëse, por shtëpi luksoze. Arti filloi të zhvillohet me shpejtësi. Vila e pasur nuk mund të imagjinohej pa piktura dhe afreske.

Ushqimet e pasura u bënë një ngjarje e detyrueshme në jetën shoqërore dhe politike të fisnikërisë. Arti i kuzhinierëve dhe pastiçerëve është bërë me vlerë ari. Recetat më të mira cupcakes u bënë menjëherë objekt i gjuetisë për ekspertët e kuzhinës.

Receta e tortës bazohet në brumin e pandispanjës dhe mbushje e ëmbël. Ëmbëlsira e Pashkëve janë kthyer në një shumëllojshmëri të kekëve, të cilat zakonisht përgatiten brumë tharmi. Nëse në mesjetën e hershme kisha nuk e aprovonte konsumimin e pastave të ëmbla, duke bërë thirrje për modesti, atëherë në shekullin e 13-të gjithçka ndryshoi dhe kekët luksoz u bënë një atribut i festave të Krishtlindjeve.

Recetat e tortës mund të përfshijnë përdorimin e gjizës, kefirit dhe salcë kosi. Produktet e qumështit e bëjnë atë më të butë dhe më lëng. Receta tortë me gjizë Ato janë më pak kalori dhe mund të përfshihen në dietë edhe të njerëzve që përpiqen të humbin kilogramët e tepërt.


Po mendoni se çfarë ëmbëlsire të shërbeni me çaj? Bëni cupcakes shtëpi. Janë shumë të shijshme, të buta, të kënaqshme dhe të përsosura për të pirë çaj familjar. Ne do t'ju prezantojmë recetat më të thjeshta për cupcakes në kallëpe.

Format silikoni - opsioni më i mirë për pjekje. Torta nuk do të digjet në to, mesi do të jetë i pjekur mirë dhe nuk do t'ju duhet të shpenzoni para për letër pjekjeje.

Produktet për recetë:

  • katër vezë;
  • miell - 0,15 kg;
  • sheqer i grimcuar - 0,2 kg;
  • pluhur për pjekje - 10 g.

Hap pas hapi:

  1. Thyejeni në një tas të veçantë vezët e pulës. Shkundni përzierjen me një kamxhik derisa të shfaqet shkuma e bardhë me flluska.
  2. Gradualisht shtoni sheqerin duke vazhduar të përzieni. Sheqeri i grimcuar duhet të shpërndahet plotësisht.
  3. Hidhni pluhurin për pjekje në miell dhe shtoni gjithçka së bashku në masën e vezëve.
  4. Përdorni një lugë për të formuar brumin, ai duhet të jetë i lëngshëm.
  5. Mund të merrni një kallëp të madh silikoni dhe më pas ta prisni kekun në copa me thikë, ose të merrni disa të vogla dhe të piqni kek të vegjël të bukur.
  6. Vendoseni brumin në kallëpe.
  7. Ndezni furrën paraprakisht dhe vendoseni regjimi i temperaturës 180 gradë.
  8. Gatuani brumin në furrë për 25 minuta.
  9. Ju mund të kontrolloni se sa gati është ëmbëlsira duke përdorur një kruese dhëmbësh - thjesht ngjiteni në kek me kek. Nëse kruese dhëmbësh është e thatë, do të thotë që ëmbëlsira është pjekur plotësisht.
  10. Hiqeni nga kallëpet. Mund ta dekoroni me maksimumin menyra te ndryshme- I spërkasim me sheqer pluhur, i hedhim sipër çokollatë ose qumësht të kondensuar.

Një recetë e thjeshtë - në një filxhan në 5 minuta

Kjo recetë është për ata që kanë nevojë urgjente për të shërbyer diçka të shijshme për çaj.

Lista e ushqimeve:

  • sheqer - 50 g;
  • kakao e thatë - 30 g;
  • një vezë;
  • vanilje - 3 g;
  • miell - 100 g;
  • qumësht - 70 ml;
  • gjysmë çokollatë;
  • vaj vegjetal - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

  1. Hidhni miellin, sheqerin dhe kakaon në një filxhan të madh jo hekuri. Përzieni përbërësit e thatë.
  2. Shtoni vezën, shtoni gjalpin dhe qumështin.
  3. Përdorni një lugë për të formuar një brumë pa gunga.
  4. Shtoni vaniljen dhe copat e cokollatave të grira.
  5. Mbyllni filxhanin me kekun e ardhshëm në mikrovalë. Vendosni kohëmatësin për 3 minuta.
  6. Hiqeni pjatën e përfunduar nga turi. I gjithë procesi i gatimit zgjat 5 minuta. Ju bëftë mirë!

Me qumësht

Përbërësit e recetës:

  • sheqer - 160 gr;
  • sode e shuar - 8 g;
  • qumësht - 0,2 l;
  • vaj luledielli - 90 ml;
  • dy vezë;
  • sheqer vanilje - 8 g;
  • miell - 350 gr.

Si të bëni një tortë me qumësht:

  1. Përzieni së bashku dy lloje sheqeri.
  2. Hidhini ato në një tas me qumësht dhe thyeni vezët në të.
  3. Hidhni sodën me miell të situr dhe derdhni vaj luledielli.
  4. Ziejmë brumin e ajrosur duke e trazuar fillimisht me lugë dhe më pas me duar.
  5. Përgatitni kallëpet paraprakisht. Ato mund të bëhen prej silikoni ose hekuri të zakonshëm. I lyejmë me vaj brenda.
  6. Plotësoni formularët me brumë.
  7. E ndizni furrën në 180 gradë. Gatuani pastat për 25 minuta. Ju bëftë mirë!

Në kefir

Me kefir, brumi del më i butë dhe me gëzof.

Do t'ju duhet:

  • gjalpë ose margarinë - 0,1 kg;
  • kefir - 220 ml;
  • sheqer - 150 gr;
  • tre vezë;
  • pluhur për pjekje - 24 g;
  • miell i klasës së parë - 270 g;
  • sheqer vanilje - 20 gr.

Si të bëni cupcakes me kefir:

  1. Derdhni jashtë vezë të papërpunuara nga lëvozhga në një përzierje sheqeri të rregullt dhe vanilje.
  2. Hiqni një copë gjalpë nga frigoriferi dhe zbutni mikrovalë dhe hidhni sipër vezët.
  3. Shtoni kefirin në të njëjtin tas. Sillni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë.
  4. Gradualisht shtojmë miellin dhe më pas pluhurin për pjekje.
  5. Kështu duke e trazuar fitojmë një brumë pak të lëngshëm homogjen.
  6. Masën e kekut e vendosim në një enë pjekjeje të shtruar me letër speciale.
  7. Ngroheni furrën në temperaturë mesatare. Gatuani peçevën për 50 minuta.
  8. Pasi të keni përdorur një kruese dhëmbësh për të përcaktuar se kekët janë gati, i ftohni, i hiqni nga forma dhe i spërkatni me sheqer pluhur.

Cupcake me çokollatë të bërë në shtëpi

Çuditërisht e shijshme dhe e bukur kek me çokollatë do të duket e mrekullueshme në çdo tryezë pushimi.

Përbërësit e kërkuar:

  • sheqer i grimcuar - 180 g;
  • qumësht - 150 ml;
  • kakao - 65 gr;
  • dy vezë pule;
  • pluhur për pjekje - 9 g;
  • margarinë - 60 g;
  • miell gruri - 0,2 kg;
  • pika çokollatë - 100 gr.

Si të bëni brumë për kek kek:

  1. Shkrini margarinën në një banjë me ujë ose në mikrovalë.
  2. Hidhni qumështin në margarinë, shtoni vezët.
  3. Në një enë tjetër bashkojmë miellin, pluhurin e kakaos dhe sheqerin të grimcuar në sitë.
  4. Shtoni produkte me shumicë në enë me përbërës të lëngshëm. Përziejini.
  5. Merrni gota të veçanta për kifle dhe derdhni brumin në secilën prej tyre.
  6. Mos e shtoni në skajet e kallëpeve, brumi do të rritet akoma në furrë.
  7. Vendosni temperaturën furrë në 180 gradë piqni për 15 minuta.
  8. Ju mund të shtoni patate të skuqura çokollatë në brumë si një surprizë.

Delikatesë delikate dhe me gëzof në një tenxhere të ngadaltë

Kiflet jashtëzakonisht të shijshme bëhen në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë recetë do të pjekim një kifle të madhe. Një tas me shumë tenxhere do të shërbejë si një enë pjekjeje.

Do t'ju duhet:

  • qumësht i kondensuar - 380 g;
  • sode - 5 g;
  • miell - 200 gr;
  • vezë - 2 copë;
  • kripë - 3 g;
  • gjysmë limoni me lëkurë.

Algoritmi i veprimeve:

  1. Para-trajtoni muret e tasit me vaj vegjetal.
  2. Në një enë të veçantë të thellë, sillni vezët e papërpunuara në një masë të verdhë me shkumë duke përdorur një mikser.
  3. Derdhni qumësht të kondensuar atje.
  4. Qëroni limonin, grijeni lëkurën në lëkurë dhe shtrydhni lëngun veç e veç.
  5. Përzierjes kryesore i shtoni edhe lëvoren edhe lëngun.
  6. Bashkoni veçmas miellin, sodën e bukës dhe kripën.
  7. I hedhim në brumin e ardhshëm dhe i përpunojmë me mikser.
  8. Hidheni brumin e përfunduar në tenxhere të ngadaltë. Vendosni modalitetin e tij në funksionin "Pjekje". Koha - 50 minuta.
  9. Përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar nëse torta është gati nëse shkopi është i lagur, vazhdoni gatimin për 10 minuta të tjera.
  10. Presim në copa tortën e ngrohtë dhe e shërbejmë.

Si të piqni kek me rrush të thatë në shtëpi?

Produktet kryesore:

  • vezë pule - 3 copë;
  • margarinë - 0,2 kg;
  • rrush i thatë - 200 gr;
  • miell - 0,26 kg;
  • sheqer - 0,2 kg;
  • sheqer vanilje - 10 g;
  • pluhur për pjekje - 16 gr.

Si të piqni një kek të vogël në shtëpi:

  1. Rendisni rrushin e thatë, shtoni ujë të ngrohtë dhe lëreni për 20 minuta.
  2. Rrushin e thatë i rrotullojmë në miell dhe i lëmë aty.
  3. Margarinën e zbusim dhe e përziejmë me të dy llojet e sheqerit.
  4. Thyejmë vezët në masën kryesore. Përziejini gjithçka.
  5. Shtoni rrushin e thatë, pluhurin për pjekje, miellin e përpunuar. Bëni brumin.
  6. Lyeni me yndyrë mykun e veçantë vaj luledielli, vendosni brumin në të.
  7. E pjekim kekun ne 180 grade per 45 minuta.
dy vezë;
  • lëkura e limonit - 15 g;
  • gjalpë 60 g;
  • pluhur për pjekje - 12 g;
  • kripë - 6 gr.
  • Si të bëni një tortë në një makinë buke:

    1. Kombinoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje në një tas.
    2. Në një enë tjetër shtoni qumështin, vezët dhe sheqerin. Sillni përzierjen derisa të jetë e qetë me një shkumë të lehtë.
    3. Miellin e përzier me kripën dhe pluhurin për pjekje derdhim në qumësht duke e trazuar me kamxhik.
    4. Spërkateni në lëkurën e limonit dhe kokosit.
    5. Derdhni brumin që rezulton në kallëp.
    6. Vendoseni tavën në prodhuesin e bukës dhe gatuajeni në programin “Cake”. Ju bëftë mirë!

    Me mbushje të lëngshme - a la fondant

    Produktet kryesore:

    • katër vezë;
    • një copë e gjysmë çokollatë e zezë;
    • miell - 90 g;
    • gjalpë - 170 g;
    • sheqer pluhur - 0,2 kg.

    Mënyra e gatimit:

    1. Shkrini një copë gjalpë.
    2. Ndezni furrën paraprakisht për ta ngrohur paraprakisht.
    3. Thyejmë vezët, shtojmë sheqer pluhur dhe kalojmë nga kjo masë me mikser.
    4. Shkrini cokollatat në një banjë me ujë dhe përziejini me gjalpë të butë.
    5. Masën e ngrohtë me çokollatë e derdhni sipër vezëve.
    6. Ngadalë shtoni miellin duke e trazuar lehtë me një lugë.
    7. Le ta marrim kallëpe silikoni, lyejini me vaj të lëngshëm.
    8. Spërkatni kallëpet me pluhur kakao.
    9. Ne kemi vënë brumë çokollate, mbushni kallëpet me përmbajtjen e tyre në furrë.
    10. Koha e gatimit: 10 minuta.
    11. Skajet e tortës do të piqen, por qendra do të mbetet e lëngshme.

     

     

    Kjo eshte interesante: