në shtëpi → Kurset kryesore Menuja e tryezës festive për ditëlindjen në shtëpi. Një shembull i një menuje ditëlindjeje në shtëpi. Mbushjet e mundshme

Menuja e tryezës festive për ditëlindjen në shtëpi. Një shembull i një menuje ditëlindjeje në shtëpi. Mbushjet e mundshme

Menu ditelindjesh ne shtepi per 10 persona

Ndonjëherë krijimi i një menuje për një ditëlindje bëhet një detyrë e vështirë për zonjën. Çdo herë që dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj ushqime të shijshme dhe surpriza receta të pazakonta. Dhe sa herë që zonja përballet me pyetjen e buxhetit të familjes: Sa e shijshme dhe e bukur për të ushqyer mysafirët pa shpenzuar shumë para?

Përvoja shumëvjeçare tregon se skema optimale e menusë së pushimeve duket si kjo:

disa lloje marule;
2-3 rostiçeri;
gjellë e dytë festive me një pjatë anësore.

Menuja e saktë dhe e shijshme për një ditëlindje, kur planifikohet të mblidhet në një rreth të ngushtë prej rreth 10 personash, përfshin domosdoshmërisht disa pjata të nxehta, snacks dhe sallata. Hartimi i një menuje festive për një ditëlindje kërkon shumë përpjekje nga zonja. Përkundër faktit se gjithmonë dëshironi të kurseni para, nuk duhet të refuzoni një pjatë me produkte të shtrenjta. Një shembull i një pjate të tillë janë sanduiçe me havjar të mirë ose salmon të pjekur.

Menuja e ditëlindjes: e bukur dhe e lirë, receta me foto
Çfarë duhet të gatuaj për një ditëlindje - menu ditëlindje

Për 10 persona mjafton të servirni dy harengë të prera në copa, të zbukuruara me barishte dhe qepë. Dekorimi kryesor i tryezës mund të jetë një prerje e dekoruar bukur e perimeve ose frutave. Mos bëni disa sallata me majonezë. Është më mirë të bëni një origjinal, të ftuarit do ta vlerësojnë atë.

MENYJA KRYESORE PER DITELINDJE NE SHTEPI PER 10 PERSONA:

Mish i thjeshtë - në frëngjisht

patate
ndonjë mish
erëza

Për të gatuar mish në frëngjisht, ju duhet çdo mish. Tradicionalisht përdoret mish derri, por një recetë me mish pule është e zakonshme. Duhet të jetë i freskët, i prerë në trashësi 1,5 cm përgjatë kokrrës. Një prerje e tillë e mishit do ta lejojë atë të mbetet e butë dhe me lëng. Do t'ju duhet gjithashtu një qepë, e cila pritet në rrathë dhe marinohet në uthull paraprakisht. AT recetë origjinale mishi në frëngjisht, gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën e shtrimit të produkteve. Në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, mishi shtrihet, fort me njëri-tjetrin. Më pas qepët dhe patatet e prera në feta. E gjithë kjo është e mbushur me erëza dhe djathë të grirë. Ena piqet në furrë për rreth një orë.

Mishi i derrit "fizarmonikë"

mish derri ose viçi
domate
kërpudha
hudhra, erëza, majonezë

Mishi i pjekur me fizarmonikë është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur. Për këtë, merret një copë e gjatë mishi, bëhen prerje në mënyrë që trashësia e pjatës të jetë një centimetër e gjysmë. Në çdo prerje vendosen një fetë djathë, një rreth domate dhe hudhër të shtypur. Kërpudhat gjithashtu priten në pjata dhe vendosen në një fletë pjekjeje pranë mishit. Mbështilleni gjithçka në fletë metalike dhe piqni për një orë e gjysmë. Tradicionalisht, pureja e patateve përdoret për të shërbyer mishin si pjatë anësore. Megjithatë, patatet janë tashmë në pjatën "mish në frëngjisht", kështu që për të diversifikuar tryezën festive, mund të gatuani një pjatë anësore me oriz me perime.

Oriz zbukuro me perime të ngrira

karrota
domate
Përzierje perimesh të ngrira (misër, fasule, speca)
paste domate, erëza

Për të gatuar orizin me perime, nuk kërkohet shumë punë. Thjesht grijini perimet imët, vendosini në tasin e gatimit së bashku me përzierjen e perimeve të ngrira të skuqura paraprakisht. Hidhni orizin sipër dhe derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht orizin. Sezoni gjithçka me vaj vegjetal, paste domate dhe erëza. Ndizni multicookerin në modalitetin "Rice" ose "Dithëra" për një orë e gjysmë. Pas gatimit, përzieni gjithçka dhe shërbejeni.

SNACKS DHE SALATATA PËR SHTËPI DITËLINDORE PËR 10 PERSONA

Siç u përmend më herët, mos e përsërisni në sallata. Për një menu për 10 persona mjafton të përgatisni një sallatë me majonezë, një sallatë perimesh dhe meze të ndryshme të ftohta.

Sallatë me pulë dhe kërpudha turshi

Asnjë festë nuk është e plotë pa sallata të shijshme. Dhe sa më shumë prej tyre në tryezë, aq më mirë. Të gjitha amvisat e dinë për të. Prandaj, sa herë që vjen festa e radhës, planifikojmë të vendosim në tryezë sallata të shijshme.

Nëse jeni duke menduar se cilën recetë sallate të zgjidhni këtë herë, atëherë më lejoni t'ju sugjeroj një sallatë të shkëlqyer duke përdorur mish pule, kërpudha turshi dhe përbërës të tjerë. Me produkte të tilla, padyshim, pjata do të dalë e mrekullueshme.

Kërpudhat marinohen më mirë vetë. Kështu që kurseni para dhe gatuani rostiçeri e shijshme, e cila mund të shërbejë si një pjatë e pavarur në tryezën festive, dhe sigurisht, si një shtesë në sallatë.

Përgatitja e kërpudhave turshi është shumë e thjeshtë. Duhet vetëm një ditë që kërpudhat të bëhen të përshtatshme për t'u përdorur në një sallatë. Për ta bërë këtë, merrni 500-600 gram kërpudha (kërpudha deti ose kampione). Ziejini për rreth tetë minuta në një marinadë të përgatitur nga një litër ujë, 1,5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 3 lugë gjelle. lugë gjelle uthull dhe vaj perimesh. Shtoni bizele me aromë. Ftoheni dhe dërgoni kërpudhat në frigorifer për një ditë. Pikërisht 24 orë më vonë, kërpudhat tuaja do të bëhen më të shijshmet dhe do të rimbushen me sukses menu pushimi.

Kjo pjatë është mjaft kalori, e kënaqshme dhe e shijshme. E duhura për çdo menu ditëlindjeje në shtëpi. Me të, ju diversifikoni menunë festive dhe kënaqni mysafirët tuaj. Pra, le të fillojmë të përgatisim një sallatë të shijshme me pulë dhe kërpudha.

Përbërësit:

- çerek pule - 1 pc.;
- kërpudha turshi (kërpudha deti ose kampione) - 200 gram;
- misër i konservuar - 1 kanaçe;
- vezë pule - 2-3 copë;
- qepë - 1 kokë e vogël;
- majonezë me një përmbajtje yndyre prej 50% - 1 paketë e vogël.

Receta:

Para se të përgatisim sallatën tonë, ziejmë pulën dhe vezët. E grijmë imët qepën dhe e marinojmë. Qëroni dhe prisni vezët. Vendoseni në një tas.

Pritini pulën në copa të vogla mishi. Kullojeni lëngun nga kërpudhat. Vendosini të dy përbërësit në tasin me vezët.

Hapni një kavanoz me misër dhe kullojeni lëngun. Vendosni misrin në një tas. Dërgoni qepë turshi atje. Përzieni sallatën.

Mbetet për të mbushur gjellën me majonezë. Sa më e lartë të jetë përqindja e yndyrës së majonezës, aq më e shijshme do të jetë sallata. Mos përdorni majonezë të lehtë për këtë qëllim, sepse atëherë shija e gjellës do të përkeqësohet ndjeshëm. Dhe ne bëjmë një sallatë me pulë dhe kërpudha për të shijuar plotësisht shijen e saj, në të cilën majoneza me një përmbajtje yndyre prej 50 ose 67% do të na ndihmojë.

Sallata pas përzierjes me majonezë duhet të shërbehet menjëherë në tryezën festive. Zhvendoseni në një tas sallate dhe dekorojeni tryezën me këtë pjatë.

Nëse vendosni të përgatisni paraprakisht një sallatë me pulë dhe kërpudha për ditëlindjen tuaj, atëherë lëreni prerjen pa salcë (majonezë) derisa ta shërbeni. Kur të ftuarit janë rrugës, mund të filloni të mbushni karburant. Nëse e keni bërë këtë paraprakisht, atëherë derdhni sallatën me majonezë përsëri përpara se ta shërbeni.

Kjo recetë është e dobishme në çdo rast, qoftë Viti i Ri, 8 Marsi apo Ditëlindja. Shija e sallatës është vërtet e pasur për shkak të pranisë së kërpudhave turshi në të, të cilat kanë një shije të thartë dhe të kripur. Në sallatë është i pranishëm edhe misri i ëmbël, i cili i jep shije gjellës dhe zbut aciditetin e mundshëm. Në përgjithësi, misri i konservuar shpesh ndihmon amvisat në procesin e përgatitjes së sallatave të ndryshme. Në fund të fundit, me ndihmën e saj mund të dekoroni një pjatë, t'i shtoni ëmbëlsirat ose thjesht të përdorni misrin si një përbërës shtesë.

Sigurohuni që ju dhe mysafirët tuaj do t'ju pëlqejnë sallata me pulë dhe kërpudha. Ndoshta do të bëhet një nga ushqimet tuaja të preferuara të festave.

Sallatë Gaforrja

Nga shumëllojshmëria e sallatave me majonezë, preferohet të zgjidhni sallata me pudre. Një nga këto sallata të thjeshta por të shijshme është Sallata e Gaforres.

shkopinj gaforre
veze te ziera
karota të ziera
djathë i grirë
majonezë

Ka disa versione të kësaj sallate. Në të parën, çdo përbërës i grirë përzihet veçmas me majonezë. Në të dytën, produktet e grira lyhen me salcë shtresë pas shtrese. Rendi i shtresave përcaktohet vetëm nga shijet dhe preferencat e familjes.

Sallatë me lakër kineze dhe proshutë

lakra kineze
kastravecat
kanaçe me fasule të konservuara
proshutë
salcë kosi për salcë, erëza për shije

Pritini të gjithë përbërësit në shirita të hollë. Lani fasulet nga marinada dhe shtoni në zarzavate. Sezoni gjithçka me salcë kosi dhe erëza. Sipas dëshirës sallata mund të ndryshohet me perime të tjera të freskëta, si dhe me vezë të ziera.

Asnjë vakt nuk është i plotë pa meze të ftohta. Ata e bëjnë festën të larmishme dhe një meze e dekoruar bukur do të zbukurojë menunë festive. Për një festë modeste për 10 persona, mjafton të gatuani disa lloje ushqimesh.

Tortë me mëlçi

Mëlçia është një depo e hekurit, vitaminave, mineraleve, aminoacideve me mungesë. Enët nga mëlçia merren thjesht me një zhurmë. Torta e mëlçisë rezulton të jetë e ajrosur dhe e butë, është thjesht e pamundur të besohet se kjo pjatë është përgatitur nga një mëlçi e zakonshme.

Torta e mëlçisë përbëhet nga petulla të lyera me majonezë, të zbukuruara me copa perimesh. Kur ftohet, keku i mëlçisë është edhe më i shijshëm.

Copë derri të ngrirë ose mëlçi viçi(500 g);
Ca qumesht;
2 lugë miell;
2 koka qepe;
2 vezë pule;
2 copë karota;
Hudhra;
Majonezë;

Dihet që mëlçia ka shije të hidhur, mund të eliminohet lehtësisht duke u zhytur në qumësht. Thjesht thithni mëlçinë në qumësht për dy orë. Mëlçisë mund t'i jepni butësi duke e përvëluar me ujë të vluar ose e ulni për 4 minuta në ujë të vluar dhe e hidhni në një sitë. Më pas gatuajeni si zakonisht. Hiqni të gjitha filmat dhe kanalet, mos lejoni që bilia të hyjë në enë.

Grini qepën dhe mëlçinë në një mulli mishi, shtoni miellin dhe vezët, piper dhe kripë. Përgatitni mbushjen nga një përzierje e hudhrës, majonezës dhe karotave. Zieni karotat dhe grijini në rende të imët. Skuqni petullat e mëlçisë për 4 minuta në secilën anë. Përdorni spatula druri për të rrokullisur petullat. Është e rëndësishme që torta të mos griset, sepse rezulton e butë dhe me lëng. Përhapeni çdo tortë me majonezë, shpërndani një shtresë të hollë karotash të ziera të grira, barishte, thërrime veze.

Mund ta dekoroni majën e tortës me gjysmë veze të zier ose rrepka, tranguj.

Rrotulla lavash me peshk

salmon i tymosur
pita
piper zile
djathë të përpunuar Ne rregull
barishte, hudhra

Ky meze kombinon shijen e kripur të peshkut dhe djathit me gjalpë. Grini djathin e shkrirë të përzier me hudhër mbi bukë të hollë pita. Sipër hidhni barishte, piper të grirë hollë dhe shtrojini peshkun. Rrotulloni, prisni në feta dhe shërbejeni. Një meze e tillë do të bëhet më e shijshme nëse qëndron pak në frigorifer dhe zhytet. Për ta bërë këtë, rrotulla duhet të mbështillet me film ushqimor dhe të lihet brenda natës ose për disa orë.

Kallamar i marinuar

kufomat e kallamarëve
qepë, karrota, hudhër
uthull
erëza në koreanisht
vaj luledielli

Shpëlani kufomat e kallamarëve, ziejini dhe prisni në shirita. Pritini edhe perimet në rripa. Skuqni qepën në vaj luledielli deri në kafe të artë. Përziejini gjithçka në një tas të madh, rregulloni me erëza, uthull dhe insistoni në frigorifer për disa orë. Për të diversifikuar recetën, disa shtojnë speca zile, kunguj të njomë ose një perime tjetër.

Përveç gjithë kësaj, asnjë festë e vetme nuk mund të bëjë pa prerje mishi dhe djathi, si dhe kërpudha turshi.

DESERTE PER DITELINDJE NE SHTEPI

Çdo ditëlindje duhet të përfundojë me një trajtim të ëmbël. Në një tryezë të ëmbël për 10 persona, mund të përgatisni një sallatë frutash ose një tortë të vogël.

Akullore me fruta

krem
Arre
cokollate
luleshtrydhe
banane
portokalli

Pritini të gjitha frutat në kube me madhësi mesatare, qëroni dhe farat. Grini arrat dhe grijeni çokollatën në një rende mesatare. Kombinoni frutat me arra dhe akullore, përzieni dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni të spërkatur me çokollatë të grirë.

Kur përpiloni një menu për një ditëlindje në shtëpi për 10 persona, duhet të merren parasysh jo vetëm shijet e të ftuarve, por edhe sezonaliteti i produkteve. Falë pranisë së këtyre dy komponentëve, një ditëlindje do të lërë shumë përshtypje pozitive.

Ndoshta më e bukura dhe shumë e shijshme tortë rostiçeri përgatitur nga unë për festën! Kënaqësi e plotë në proces dhe rezultat! Të ftuarit do të tronditen nga një rostiçeri e tillë në tryezë! Unë thjesht ju bëj thirrje që ta përgatisni këtë snack tor dhe ta provoni! Recetë e lezetshme!

kek, gjizë, piper i ëmbël, rukola, majonezë, rrikë, këmbët e pulës, tranguj të freskët, kastraveca turshi, qepë të njoma, majonezë, gjizë, majonezë...

Recetë për një sallatë të shijshme mishi me tranguj, karrota dhe vezë të freskët dhe turshi. Filetoja e pulës e bën sallatën të shijshme, karotat e bëjnë atë të ndritshme dhe kastravecat i japin sallatës pikante dhe lëngshmëri. Mundohuni të gatuani!

fileto pule, kastraveca të freskëta, tranguj turshi, vezë, karrota, qepë, majonezë, kripë, barishte

Nëse mendoni se vetëm sallatat e bëra nga produkte të shtrenjta dhe të shijshme mund të jenë një dekorim i tryezës, atëherë nuk është kështu. Dhe kjo sallatë e thjeshtë, e lehtë, por shumë e shijshme është dëshmi e kësaj.

lakër, misër të konservuar, proshutë, majdanoz, salcë kosi, kripë

Kam bërë tortë me mjaltë receta të ndryshme, por ky opsion u pëlqeu më shumë nga unë dhe familja ime. Kombinimi i ëmbëlsirave delikate dhe të buta me mjaltë, kosi kremoz i ajrosur dhe qumështi i kondensuar i zier nuk mund të lërë askënd indiferent!

gjalpë, sheqer, miell gruri, vezë, mjaltë, kripë, sodë, qumësht i kondensuar, salcë kosi, krem, sheqer pluhur, vanilinë, rum

Sallata me gaforre me fasule dhe domate është e mrekullueshme si për festat e përditshme ashtu edhe për festat festive. Sallata përgatitet thjesht, shpejt, produktet janë shumë të përballueshme, asgjë nuk duhet gatuar.

shkopinj gaforre, fasule të konservuara, domate, hudhër, majonezë, kripë, piper i zi i bluar, majdanoz

Sallata me shkopinj gaforre, mollë, misër dhe vezë është një nga opsionet e mia të preferuara sallatë me gaforre. Molla është shumë e përshtatshme këtu, për mendimin tim, tingëllon shumë më interesante. kastravec i freskët, e cila më së shpeshti i shtohet sallatës së gaforreve si një nga përbërësit kryesorë. Receta për një sallatë të lëngshme, të butë dhe shumë të shijshme me proporcione perfekte të përbërësve në vëmendjen tuaj!

shkopinj gaforre, misër të konservuar, vezë, mollë, majonezë, kripë

Kjo recetë sallate me gaforre ka një kombinim shumë interesant përbërësish. Shkopinj delikate të gaforreve plotësohen me mollë jeshile dhe selino me gjethe. E freskët dhe e re, provojeni!

shkopinj gaforre, mollë, selino, vezë, majonezë, kripë, piper i zi i bluar

Një meze sallate shumë pikante me fileto pule të skuqur me rrush të thatë, hudhër dhe barishte të freskëta. Sallata është e veshur me majonezë. Mos u trembni nga kombinimi i përbërësve, çdo gjë është në vendin e vet. Unë e gatuaj këtë sallatë për pothuajse çdo festë, ajo ndryshon së pari! Wow, shumë e shijshme dhe unike. sallatë me mish!

fileto pule, rrush i thatë, qepë jeshile, majdanoz, kopër, hudhër, majonezë, vaj luledielli, kripë, piper i zi i bluar

Torta e ditelindjes e bere ne shtepi qe ofroj eshte shume e thjeshte per tu pergatitur dhe rezulton shume e shijshme. Torta përbëhet nga farat e lulekuqes dhe e butë krem krem. Torta me lulekuqe është gjithmonë një hit me të ftuarit!

miell, vezë, sheqer, fara lulekuqe, gjalpë, vanilinë, qumësht, gjalpë, sheqer, të verdhë veze, miell, vanilinë, marmelatë, ëmbëlsira me ngjyrë, lulekuqe

Sallata e lehtë dhe e përzemërt me perime me sallam, misër dhe vezë do të dekoroj tryezën dhe brenda pushime, dhe gjatë ditëve të javës. Falë bollëkut të perimeve shumëngjyrëshe në përbërje, sallata është shumë e gjallë dhe e lëngshme.

Sallatë me pulë, misër, petulla me vezë dhe qepë të skuqura - një rostiçeri e shijshme dhe e pazakontë për tryezë pushimi. Kjo sallatë me mish do të befasojë të gjithë të afërmit dhe miqtë tuaj.

Sallata me pulë, kampionë dhe arra është një kombinim i preferuar në një interpretim paksa të ri. Kjo sallatë mishi rezulton të jetë shumë e shijshme, e kënaqshme, me një aromë të ndritshme arrë-hudhër. Mundohuni të gatuani.

fileto pule, vezë, kërpudha të freskëta, qepë, djathë të fortë, hudhër, arra, majonezë, vaj vegjetal, kripë

Hartimi i një menuje festive për një ditëlindje kërkon shumë përpjekje nga zonja. Në fund të fundit, ju dëshironi të befasoni mysafirët me receta, pjata, shije dhe forma të reja, dhe në të njëjtën kohë përpiquni të mos bëni një vrimë në buxhetin e familjes. Siç tregon përvoja, skema e mëposhtme e darkës festive funksionon më mirë: 2-3 sallata, 2-3 meze dhe 1 pjatë kryesore festive me një pjatë anësore të përshtatshme. Sigurisht, mund të kurseni në gjithçka, por për tryezën festive ia vlen të përgatitni të paktën një pjatë nga produkte të shtrenjta, gustator. Këto mund të jenë mini-sanduiçe me havjar, sallata pudre me djathë të fortë me cilësi të lartë, biftekë salmon ose kotelet natyrale të derrit.

Kur mendoni për menunë, përpiquni të mos e përsërisni veten: mos gatuani disa sallata të fryra, por përkundrazi kompozoni një, por të pazakontë, dhe përgatitni sallata të tjera nga perime të freskëta ose shërbejini perimet në formën e prerjeve të bukura.

Sallatë me salmon të tymosur dhe djathë

Përbërësit:
150 gr salmon rozë i tymosur,
150 g djathë të butë
100 ml salcë kosi
½ kokë lakër kineze,
kripë, piper i zi i bluar.

Gatim:
Hiqni kockat nga peshku dhe pritini në shkopinj të hollë. lakra kineze prerë në shirita. Djathin e ngrijmë pak dhe e grijmë në rende të trashë. Përziejmë kosin me kripë dhe piper. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me salcë kosi.

Sallatë me shtresa në gota

Përbërësit:
700 g karkaleca
100 gr djathë feta,
1 kastravec
1 avokado
1 domate
½ limon (shtrydhni lëngun).
Për salcën:
200 gr majonezë,
100 g salcë kosi
pak piper i zi i bluar.

Gatim:
Zieni dhe pastroni karkalecat. Pritini domatet dhe kastravecin në kubikë. Prisni avokadon në gjysmë, hiqni gropën dhe spërkatni me lëng limoni që të mos marrë ngjyrë kafe. Pritini djathin në kubikë të vegjël. Përzieni majonezën me salcë kosi dhe shtoni piper të zi të bluar. Në 4 gota të gjata transparente, shtroni sallatën në shtresa, duke hedhur salcë mbi secilën shtresë: karkaleca - domate - djathë - tranguj - feta avokado - karkaleca. Dekoroni me kubikë djathi.

Sallatë "Lubovnitsa" me panxhar dhe karrota

Përbërësit:
1 panxhar i zier
1 karotë e papërpunuar
100 g djathë të fortë,
2-4 thelpinj hudhër,
100 g rrush pa fara,
100 gr arra,
majonezë.

Gatim:
Grini karotat në një rende të imët. Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të nxehtë për disa minuta. Grini djathin në një rende të trashë. Grini edhe panxharin në një rende të trashë. Arra pres me thikë. Përzieni karotat me rrushin e thatë, bashkoni djathin me hudhrën, të kaluar në një shtypje, përzieni panxharin me arra. Tani vendoseni sallatën në një tas sallatë të gjatë transparente në shtresa, duke i lyer me majonezë: karrota - djathë - panxhar. Lyejeni pjesën e sipërme të sallatës me majonezë dhe spërkateni me arra ose barishte. Për të zvogëluar sasinë e majonezës në sallatë, përzieni karotat, djathin dhe panxharin në tas të veçantë me majonezë dhe vetëm më pas vendosini në një tas sallate. E përgatitur në këtë mënyrë, sallata merr më pak kohë për t'u njomur. Mund të shërbehet 30-40 minuta pas përgatitjes.

Sallatë pudre "Kapaku i Monomakh"

Përbërësit:
300 g mish të zier (mish viçi ose pule nga këmbët),
3 patate
3 vezë,
1-2 karota të papërpunuara
1 pirg arra,
200 g djathë
majonezë.
Për dekorim:
1 shegë e pjekur
bizele të gjelbra të konservuara.

Gatim:
Zieni dhe ftohni patatet në lëkurën dhe vezët e tyre. Grini në rende të trashë patatet, vezët dhe djathë i fortë. Qëroni karotat dhe grijini në rende të imët. Thërrmoni ose prisni arrat me thikë. Pritini mishin e zier në kubikë. Përziejini të gjitha produktet me majonezë veçmas dhe vendosini në një enë të sheshtë në shtresa duke formuar një kon: patate - mish - vezë - arra - karrota - djathë. Lyejeni konin me majonezë dhe dekorojeni me kokrra shege dhe bizele jeshile.

Meze me sprats

Përbërësit:
2 kavanoza me sprat,
1 kanaçe me misër të konservuar
1 konservë fasule të bardha në lëngun e tyre
200 g djathë të fortë,
1 copë bukë "Borodinsky" për krutona,
3-4 thelpinj hudhër,
zarzavate, majonezë.

Gatim:
Pritini koret nga buka, pritini në kubikë dhe thajini në furrë me ngrohje të ulët. Kulloni vajin nga spratet, hidheni në një enë me krisur dhe lëreni të zhyten për 5 minuta. Thyejini me pirun spratet, kalojini hudhrat ne shtypje. Grini djathin në një rende të imët. Përzieni spratin, djathin, misrin, fasulet dhe hudhrën dhe i rregulloni me majonezë. Spërkateni me barishte. Shtoni croutons menjëherë përpara se t'i shërbeni, përndryshe ata nuk do të kërcasin.

Meze të ftohta. Ato, së bashku me sallatat, i paraprijnë kënaqësisë kryesore dhe nuk duhet të jenë shumë të kënaqshme.

Meze për gjuhën e kripur (recetë e vjetër)

Përbërësit:
1 gjuhë viçi mesatare
3 lugë gjelle kripë guri (e trashë, jo e jodizuar),
1 lugë gjelle Sahara,
1 kokë hudhër.

Gatim:
Përzieni kripën, sheqerin dhe hudhrën, të kaluar në një shtypje. Lani gjuhën, thajeni dhe rrotullojeni në këtë përzierje. Mbështilleni gjuhën në një qese plastike, lëshoni ajrin dhe lidheni mirë. Vendoseni gjuhën në një tas, shtypni me një ngarkesë për të lëshuar lëngun. Lëreni gjatë natës në temperaturën e dhomës, më pas vendoseni në frigorifer deri në 10 ditë. Kthejeni gjuhën tuaj çdo ditë në mënyrë që gjuha të kriposet në mënyrë të barabartë. Pas kësaj periudhe, hiqeni gjuhën nga qesja dhe, pa e larë kripën, vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë (nuk keni nevojë të shtoni kripë në ujë). Lëreni të ziejë dhe zieni derisa të zbutet për 1,5-2,5 orë, në varësi të madhësisë së gjuhës. Vendoseni gjuhën e përfunduar në ujë me akull për 1-2 minuta, më pas hiqni lëkurën dhe ftoheni. Mbështilleni gjuhën e ftohur me film ushqimor dhe ruajeni në frigorifer derisa ta shërbeni. Para se ta servirni, priteni gjuhën në mënyrë të pjerrët në feta të holla.

Rrotulla e mëlçisë

Përbërësit:
600 g mëlçi (mish viçi ose pule),
100 gr gjalpë,
2 qepë të mëdha
2 karota
¼ pirg. krem me yndyrë,
3-4 gjethe dafine,
kripë, piper - për shije.
Për mbushje:
100-150 g gjalpë,
½ tufë barishtesh (majdanoz, kopër, etj.).

Gatim:
Lyejeni qepën e grirë në vaj vegjetal derisa të jetë transparente dhe vendoseni në një tas duke shtrydhur vajin. Grini karotat në një rende të imët, shtrydhni lëngun me napë, skuqini derisa të zbuten dhe vendosini gjithashtu në një tas. Pritini mëlçinë në kube (pastroni mishin e viçit paraprakisht nga kanalet dhe filmat), skuqeni në zjarr të lartë, më pas ulni nxehtësinë, kripën, piperin, shtoni gjethe dafine dhe ziejini nën kapak derisa të zbutet. Ftoheni dhe kaloni në një mulli mishi dy herë së bashku me qepët dhe karotat. Rrahim mëlçinë me kremin me mikser, më pas shtojmë gjalpin e zbutur dhe i rrahim derisa të zbutet. Rrahim me mikser gjalpin për mbushjen duke i shtuar pak lëng karrote. Grini zarzavatet me blender ose i prisni shumë imët dhe i shtoni në gjalpë. Shtroni në tavolinë një film ushqimor, lyeni masën e mëlçisë 1 cm të trashë dhe vendoseni në frigorifer për një kohë të shkurtër. Më pas lyeni mëlçinë me gjalpë me lëng dhe barishte dhe mbështilleni në formë roleje. Vendoseni në frigorifer dhe lëreni të ftohet plotësisht. Pritini në feta të holla përpara se ta shërbeni.

Enët e nxehta. Faqja jonë ju fton të gatuani pjatën kryesore sipas njërës prej këtyre recetave. Ato nuk janë të komplikuara dhe janë mjaft të përballueshme. E mirë për zbukurim patate të ziera me gjalpë ose në formë pure patatesh, oriz të thërrmuar dhe gjithmonë shumë barishte dhe perime të freskëta.

Rrotulla viçi

Përbërësit:
1 kg tul viçi ose viçi,
100 gr yndyrë derri,
500 ml salcë kosi
2-3 lugë gjelle paste domate,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Shpëlajeni mishin dhe ngrini në frigorifer. Pritini mishin nëpër kokërr në feta të holla. Rrihni mirë mishin nga të dyja anët. Vendosni rekordet e thyera në tavolinë, kripë dhe piper në njërën anë. Pritini yndyrën në shkopinj të gjatë me trashësi 5 mm. Vendoseni bllokun në skajin e pjatës së mishit dhe rrotullojeni. Rrotulloni të gjithë mishin në këtë mënyrë. Hidhni pak ujë në pjekje, vendosni roletë dhe derdhni salcë kosi. Për ta bërë këtë, përzieni salcë kosi me paste domate dhe kripë për shije. Vendoseni pulën në zjarr të fortë dhe lëreni të ziejë. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe ziejini nën kapak për 2-2,5 orë.

Këmbët e mbushura "Pule la-poule"

Përbërësit:
8 këmbë,
2 pirg arra,
¾ pirg. krem (ose salcë kosi jo acid),
200-250 gr kumbulla të thata pa kokrra,
erëza,
pak piper djegës
kripë,
vaj vegjetal për lubrifikimin.

Gatim:
Hiqni me kujdes lëkurën nga këmbët, duke pasur kujdes që të mos e dëmtoni dhe duke e kthyer nga brenda. Kur të arrini nyjen, prisni kërcin dhe hiqni lëkurën si një çorape. Hiqeni mishin nga kockat, kthejeni në një mulli mishi së bashku me arrat dhe kumbullat e thata, shtoni krem, kripë, piper dhe erëza sipas shijes. Me mishin e grirë e nisim lëkurën nga këmbët dhe e sigurojmë me kruese dhëmbësh. Lyejmë me vaj vegjetal, kripë dhe piper, vendosim në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Futeni në furrë të nxehur në 180-200°C për 20 minuta. Më pas mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe piqni edhe për 20-25 minuta të tjera.

Zrazy i derrit me djathë dhe kërpudha

Përbërësit:
1 kg mish derri të grirë
3 llamba
1 vezë
20 ml qumësht
400 gr kampionë të freskët,
100 g djathë të fortë,
50 gjalpë,
½ copë bukë e bardhë bajate
kripë, piper i zi i bluar - për shije,
krunde gruri ose thërrime buke.

Gatim:
Lyejeni bukën e ndenjur në qumësht për 30 minuta. Pritini 1 qepë shumë imët. Kaloni mishin e grirë së bashku me bukën e shtrydhur dhe qepët në një mulli mishi. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe përzieni. Përgatitni mbushjen: prisni 2 qepë në kubikë, kërpudhat dhe djathin i prisni në kubikë të vegjël. Pritini gjalpin në kubikë dhe vendoseni në frigorifer. Kaurdisni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat në tigan me qepët dhe i kaurdisni derisa të zbuten. Kripë dhe piper për shije. Mishin e grirë e ndajmë në 8 pjesë, prej tij bëjmë ëmbëlsira dhe në qendër të secilës vendosim mbushjen me qepë dhe kërpudha, një copë gjalpë dhe djathë. Kotletat e verbëra në formë ovale, rrotullohen në thërrime buke dhe skuqen nga të dyja anët derisa të gatuhen.

Fileto pule në stilin oriental

Përbërësit:
1 kg fileto pule,
1,5 kg tul ananasi,
100 ml salcë soje natyrale,
2 lugë gjelle qepë jeshile e copëtuar,
2-3 thelpinj hudhër,
100 g ketchup,
1 lugë gjelle 6% uthull,
1 lugë gjelle karri erëza,
½ lugë Sahara.

Gatim:
Grini fileton e pulës kari, vendoseni në një tas dhe mbulojeni me salcë soje. Mbulojeni me një pjatë më të vogël se tasi dhe vendosni një peshë mbi të. Lëreni të marinohet për 30 minuta në temperaturën e dhomës. Ndërkohë përgatisni salcën e ananasit: priteni ananasin në kubikë të vegjël, ngrohni vajin vegjetal, shtoni qepën e gjelbër dhe skuqeni derisa të zbutet, më pas shtoni hudhrën e kaluar në pres dhe pas një minute shtoni ananasin, ketchup. , sheqer dhe uthull. Përziejeni, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Në një tigan të veçantë në vaj vegjetal të nxehtë, skuqni fileton e pulës për 5 minuta nga secila anë (jo më, përndryshe mishi do të bëhet i fortë). Shërbejeni fileton duke e prerë në feta dhe duke e spërkatur me salcë ananasi.

Quiche me salmon rozë dhe karkaleca deti

Përbërësit:
300 gr gjalpë të ngrirë,
500-550 g miell,
2 vezë,
2 lugë gjelle salcë kosi
kripë.
Mbushja:
300 gr salmon rozë i tymosur,
300 g karkaleca të ziera,
200 g djathë të fortë.
Për mbushje:
400 ml krem 10%,
4 vezë.

Gatim:
Prisni gjalpin me thikë, shtoni miell dhe kripë dhe fërkojeni të gjithë masën në thërrime. Shtoni vezët dhe salcën e thartë dhe gatuajeni brumin. Lëreni brumin të pushojë për 30 minuta dhe vendoseni në një formë me anët e larta, duke e trazuar me duar për të bërë anët e brumit. Mbuloni brumin me pergamenë ose letër pjekjeje të lyer me vaj dhe vendosni sipër një pjatë të sheshtë me një diametër pak më të vogël se ena e pjekjes dhe vendosni sipër një shtypje të vogël ose derdhni guralecë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos ngrihet gjatë pjekjes. E vendosim kallepin në furrë të nxehur në 200°C për 30 minuta. Mbi bazën e përgatitur vendosim peshk të prerë në kubikë dhe karkaleca të qëruara, spërkasim me djathë. Bashkoni vezët me kremin dhe rrihni mirë. Derdhni tortën me masën e harlisur që rezulton dhe vendoseni formën përsëri në furrë. Piqni derisa mbushja të jetë gatuar, rreth 30 minuta.

Kotelet natyrale të derrit me një surprizë

Përbërësit:
800-900 g fileto derri (ijë),
2 domate
2-3 thelpinj hudhër,
1 vezë
½ lugë hops-suneli,
sprats,
therrime buke.

Gatim:
Pritini mishin e derrit në copa me trashësi 1 cm dhe rrihni lehtë. Bëni një prerje në formën e një "xhepi" pa e prerë deri në fund. Zbardhni domatet në ujë të vluar për 1 minutë, më pas vendosini në ujë me akull për 5 minuta dhe hiqni lëkurën. Pritini në feta, kripë dhe skuqni në vaj vegjetal nga të dyja anët në mënyrë që fetat të mos turbullohen. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe përzieni me erëza dhe kripë. Me këtë përzierje fërkojeni mishin nga pjesa e brendshme e “xhepave”. Në secilin "xhep" vendosni 1 sprat (ose 2 nëse kërpudhat janë të vogla), 1 fetë domate dhe goditeni me kruese dhëmbësh. Rrihni vezën me kripë, piper dhe ½ filxhan. ujë, zhyteni mishin në përzierje, më pas rrokulliset në thërrime buke dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj vegjetal.

Ndonjëherë krijimi i një menuje për një ditëlindje bëhet një detyrë e vështirë për zonjën. Çdo herë që dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj me pjata të shijshme dhe të befasoni me receta të pazakonta. Dhe sa herë që zonja përballet me pyetjen e buxhetit të familjes: Sa e shijshme dhe e bukur për të ushqyer mysafirët pa shpenzuar shumë para? Përvoja shumëvjeçare tregon se skema optimale e menusë së pushimeve duket si kjo:

dy ose tre sallata;
disa snacks;
gjellë e dytë festive me një pjatë anësore.

Përkundër faktit se gjithmonë dëshironi të kurseni para, nuk duhet të refuzoni një pjatë me produkte të shtrenjta. Një shembull i një pjate të tillë janë sanduiçe me havjar të mirë ose salmon të pjekur. Dekorimi kryesor i tryezës mund të jetë një prerje e dekoruar bukur e perimeve ose frutave. Mos bëni disa sallata me majonezë. Është më mirë të bëni një origjinal, të ftuarit do ta vlerësojnë atë.

MENYJA KRYESORE PER DITELINDJE NE SHTEPI PER 10 PERSONA:

MISH FRANCEZ

patate
ndonjë mish
erëza

Për të gatuar mish në frëngjisht, ju duhet çdo mish. Tradicionalisht përdoret mish derri, por një recetë me mish pule është e zakonshme. Duhet të jetë i freskët, i prerë në trashësi 1,5 cm përgjatë kokrrës. Një prerje e tillë e mishit do ta lejojë atë të mbetet e butë dhe me lëng. Do t'ju duhet gjithashtu një qepë, e cila pritet në rrathë dhe marinohet në uthull paraprakisht. Në recetën origjinale të mishit francez, gjëja kryesore është të ndiqni sekuencën e shtrimit të produkteve. Në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, mishi shtrihet, fort me njëri-tjetrin. Më pas qepët dhe patatet e prera në feta. E gjithë kjo është e mbushur me erëza dhe djathë të grirë. Ena piqet në furrë për rreth një orë.

MISH "fizarmonikë"

mish derri ose viçi
domate
kërpudha
hudhra, erëza

ORIZ ME PERIME NË SHUMË PUNË

karrota
domate
Përzierje perimesh të ngrira (misër, fasule, speca)
paste domate, erëza

Për të gatuar oriz me perime në një tenxhere të ngadaltë, nuk kërkohet shumë punë. Thjesht grijini perimet imët, vendosini në tasin e gatimit së bashku me përzierjen e perimeve të ngrira të skuqura paraprakisht. Hidhni orizin sipër dhe derdhni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht orizin. Sezoni gjithçka me vaj vegjetal, paste domate dhe erëza. Ndizni multicookerin në modalitetin "Rice" ose "Dithëra" për një orë e gjysmë. Pas gatimit, përzieni gjithçka dhe shërbejeni.

SALATA DHE SNACKS PER DITELINDJE NE SHTEPI PER 10 PERSONA

Siç u përmend më herët, mos e përsërisni në sallata. Për një menu për 10 persona mjafton të përgatisni një sallatë me majonezë, një sallatë perimesh dhe meze të ndryshme të ftohta.

SALATA "TENDERNESI"

Nga shumëllojshmëria e sallatave me majonezë, preferohet të zgjidhni sallatat e fryrë. Një nga këto sallata të thjeshta por të shijshme është sallata Tenderness.

shkopinj gaforre
veze te ziera
karota të ziera
djathë i grirë
majonezë

SALATATË ME TRANGJARE DHE FASHE TË BARDHA

lakra kineze
kastravecat
kanaçe me fasule të konservuara
salcë kosi për salcë, erëza për shije

ROLL LAVASH ME SALMON

salmon i tymosur
pita
piper zile
djathë të përpunuar
barishte, hudhra

Rostiçeri me kallamar në stilin korean

kufomat e kallamarëve
qepë, karrota, hudhër
uthull
erëza në koreanisht
vaj luledielli

Përveç gjithë kësaj, asnjë festë e vetme nuk mund të bëjë pa prerje mishi dhe djathi, si dhe kërpudha turshi.

Menuja e ëmbël për ditëlindjen në shtëpi

Çdo ditëlindje duhet të përfundojë me një trajtim të ëmbël. Në një tryezë të ëmbël për 10 persona, mund të përgatisni një sallatë frutash ose një tortë të vogël.

Sallatë Fruta ME Akullore

krem
Arre
cokollate
Apple
banane
portokalli

Për të krijuar një menu festive, nuk është aspak e nevojshme të shpenzoni shuma të pabesueshme parash. Enët nga produkte të përballueshme, të përgatitura me trillime, një lloj "zest" do t'i kënaqin mysafirët tuaj dhe në të njëjtën kohë nuk do të përbëjnë një kërcënim për buxhetin tuaj familjar. Në çdo familje, sigurisht që ka disa lloj pjatash festive që janë të njohura dhe gëzojnë sukses të vazhdueshëm. Mund të jetë një meze që shkon me vodka, ose një pjatë kurorëzuese e paradës, e cila përgatitet një ose dy herë në vit... Por jeta nuk qëndron ende, dhe kombinime të pazakonta, forma dhe pjata të reja përgatiten më shumë dhe shfaqen më shpesh në tryezën tonë festive, të shpejta, të thjeshta dhe të shijshme.

Përbërësit:
600 g lakër Pekin,
200 g mish gaforre,
4 vezë,
6 lugë gjelle salce soje,
4 lugë gjelle vaj perimesh,
2 t.l. farat e susamit,
2 lugë Sahara,
piper i kuq i bluar - për shije.

Gatim:
Rrihni vezët me 2 lugë gjelle. salce soje. Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të parangrohur, derdhni vezët dhe skuqni omëletën për 3-4 minuta nga secila anë në zjarr të ulët. Hiqni omëletën e përfunduar nga tigani, mbi të spërkatni farat e susamit dhe pak piper të kuq dhe skuqeni për 1-2 minuta derisa të marrë aromë. lidh susam, salce soje, vajin vegjetal dhe sheqerin dhe i përziejmë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Lakra, vezët e fërguara dhe mishi i gaforreve priten në rripa të holla dhe i rregullojmë me salcë.

Përbërësit:
2 panxhar të zier,
4-5 thelpinj hudhër,
200-250 g djathë të fortë,
një grusht arra ose kumbulla të thata,
majonezë, kripë - për shije.

Gatim:
Panxhari i zier grihet në një rende të trashë, kripë, shtoni 2-3 thelpinj hudhër, të kaluar në shtypës dhe përzieni me 2-3 lugë gjelle. majonezë. Majoneza për këtë rostiçeri mund të përzihet me salcë kosi ose krem. Shtoni arra ose kumbulla të thata të grira hollë. Grini djathin në një rende mesatare, shtoni hudhrën e mbetur dhe majonezën. Shtroni në një pjatë të sheshtë në shtresa, duke alternuar djathin dhe panxharin (shtresa e sipërme është panxhari). Zbukuroni me arra dhe barishte të copëtuara.

Përbërësit:
400 gr viçi ose viçi i zier,
4 llamba
200 g djathë të fortë,
6% uthull molle,
majonezë e përzier me salcë kosi në raport 1:1.

Gatim:
Prisni qepën në çerek unaza dhe zhyteni për 15 minuta në uthull. Pritini mishin në rripa të hollë, grini djathin dhe vezët në një rende të trashë. Përhapeni në shtresa, duke derdhur çdo shtresë me majonezë të përzier me salcë kosi: qepë (pa uthull) - mish - vezë - djathë. Dekoroni me gjelbërim.

Përbërësit:
500 g mëlçi viçi,
4 llamba
2 karota
1 vezë
2 lugë gjelle Miell,
½ pirg qumësht,
majonezë, kripë, piper i zi i bluar, barishte - për shije.

Gatim:
Pastroni mëlçinë nga filmat dhe kanalet, shpëlajeni mirë dhe priteni në copa. Grini mëlçinë dhe një qepë në blender, më pas hidhni qumështin, shtoni vezën dhe miellin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Në një tigan me diametër 20 cm piqni petullat e mëlçisë duke i skuqur nga të dyja anët në vaj vegjetal për 2-3 minuta. Ftohu. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza. Skuqni veçmas qepët dhe karotat në vaj vegjetal, vendosni në tas dhe përzieni me majonezë. Mblidhni tortën duke shtruar: petulla mëlçie - karrota - petulla - qepë etj. Shtresa e sipërme duhet të jetë nga perimet. Lëreni të zhyten në një vend të freskët gjatë natës. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Përbërësit:
8 kufoma kallamarësh (mundësisht të paqëruar),
4 vezë,
200 g djathë
40 copë. kampione turshi,
½ lugë kripë,
½ lugë trumzë e thatë.

Gatim:
Lajini kallamarët dhe ziejini një nga një në ujë të vluar me kripë për 15-20 sekonda. Nuk mund të gatuani kallamarët më gjatë, ato do të bëhen gome. Zhytni kallamarët në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe të brendshmet dhe shpëlajeni. Pritini pjesët e dala të kallamarit, duke pasur kujdes që të mos dëmtohet trupi i pajetë, priteni në kubikë të vegjël dhe përzieni me vezë dhe djathë, gjithashtu të prerë në kubikë. Shtoni kripë dhe trumzë dhe përzieni. Mbushni kufomat e kallamarëve dhe futini në furrë të ngrohur në 220°C për 10 minuta. Kallamarët e gatshëm mund të shërbehen si meze të nxehtë ose të ftohen dhe të priten në rrathë.

Përbërësit:
300 g troftë ose salmon të kripur pak,
250 g karkaleca të ziera të qëruara,
100 g mish gaforre (imitim),
½ avokado
3 vezë të ziera
1 domate
1 kastravec
½ limon (lëng)
kripë, piper i zi i bluar, majonezë - për shije,
havjar i kuq, djathë krem i butë - për dekorim.

Gatim:
Mishi i gaforres prerë në kubikë të vegjël. Qëroni vezët e ziera, ndajini të bardhat nga të verdhat dhe grijini imët. Pritini avokadon në kubikë dhe spërkatni me lëng limoni. Pritini edhe domatet dhe kastravecin në kubikë. Pritini troftën në feta të holla me një thikë të mprehtë (thikat qeramike bëjnë një punë të shkëlqyer me këtë detyrë). Shtroni sallatën në shtresa, duke e lyer secilën shtresë me majonezë dhe duke e spërkatur me piper të bluar: mish gaforre - kastravec - karkaleca - proteina - të verdha - domate - avokado. Lyejeni shtresën e sipërme me majonezë dhe pak kripë. Më pas mbulojeni të gjithë sallatën me feta trofte. Rrihni me mikser gjalpin e butë, kalojini në korne dhe dekorojeni pjesën e sipërme të “tortës”, duke renditur modelet sipas dëshirës. Dekoroni me havjar të kuq.

Përbërësit:
Përbërësit për 6 kallëpe me diametër 15 cm:
700 g mish derri të grirë
1 qepë e madhe
250 g djathë të fortë,
2-3 patate
majonezë, kripë, piper, barishte - për shije.

Gatim:
Kaloni përsëri mishin e grirë në një mulli mishi, kripë, piper dhe gatuajeni mirë. Pritini qepën në kubikë të vegjël patate të papërpunuara dhe djathin e grijmë në rende të trashë, i presim zarzavatet. Vendosni produktet e përgatitura në shtresa në kallëpe të lyer me yndyrë: mishin e grirë, qepët, patatet, djathin, derdhni me majonezë dhe spërkatni me barishte. Vendoseni të piqet në 190°C për 30 minuta. Shërbejeni direkt në kallëpe.

Një pjatë e nxehtë për një tryezë festive është gjithmonë numri i kurorës së zonjës, trajtimi kryesor për mysafirët.

Përbërësit:
1 kg fileto viçi,
1 vezë
500 g petë të gatshme me maja,
kripë, piper - për shije.
Për salcën:
200 ml krem
1 lugë gjelle mustardë,
1 llambë.

Gatim:
Pritini mishin në copa të mëdha 4-5 cm të trasha dhe skuqeni në vaj vegjetal për 2-3 minuta nga secila anë. Transferoni në një pjatë, spërkatni me kripë dhe piper nga të gjitha anët dhe lëreni të ftohet pak. Shtresat e brumit i ndajme ne copa te barabarta me numrin e copave te mishit, i rrotullojme ne shirita gjeresi 4-5 cm dhe trashesi 0,5 cm.Vezren e trazojme me pirun, e kriposim pak. Lyejeni shiritat e brumit me një vezë, vendosni mishin mbi to dhe mbështillni. Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me vezën dhe vendosini copat në një fletë pjekjeje. Fletën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 180°C për 10-15 minuta dhe e pjekim derisa brumi të jetë gati. Ndërkohë përgatisni salcën: grijeni imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë transparente, derdhni kremin, lëreni të ziejë, shtoni mustardë, kripë dhe piper sipas shijes dhe ziejini pak në zjarr të ulët derisa të trashet.

Përbërësit:
1 kg gjoks të tymosur (zgjidhni atë me më shumë mish se yndyrë),
2 pako pufkë të gatshme brumë maja(rreth 1 kg),
8-10 karafil,
2 lugë Adjika gjeorgjiane,
½ pirg ketchup domate.

Gatim:
Palosni së bashku fletët e pastave të shkrira dhe hapini në një fletë aq të madhe sa të përshtatet një copë gjoksi. Përzieni ketchup-in me adjika dhe fërkoni me kujdes gjoksin nga të gjitha anët. Ngjitni një karafil brenda. Transferoni gjoksin në brumë, palosni skajet dhe kapni qepjet në mënyrë që lëngjet e lëshuara gjatë pjekjes të mos rrjedhin. Vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 15-20 minuta. Brumi duhet të skuqet mirë. Shërbejeni të nxehtë me perime të freskëta dhe salcë kosi.

Përbërësit:
1 pulë (mundësisht e ftohur)
150 g proshutë
150 g djathë të fortë,
2 vezë,
2 speca të kuq të ëmbël
1 tufë zarzavate
1 lugë rozmarinë e tharë,
50 thërrime buke,
kripë, piper i zi i bluar.

Gatim:
Hiqni lëkurën nga trupi i pulës, duke pasur kujdes që të mos e thyeni. Kur hiqni lëkurën, lini shkopinjtë dhe krahët të paprekura, duke i prerë ato në nyje. Hiqni të gjithë mishin nga kockat dhe kaloni në një mulli mishi. Djathë, proshutë dhe Piper zile presim në kubikë të vegjël dhe i bashkojmë me mishin e grirë. Shtoni barishte të copëtuara, thërrimet e bukës dhe vezët, kripë dhe piper për shije. Qepni ose fiksoni vrimën në qafë në lëkurë me kruese dhëmbësh, mbushni lëkurën me mishin e grirë dhe qepni barkun. Vendoseni në një tepsi të lyer me vaj. Përzieni vajin vegjetal me rozmarinë dhe fërkojeni në sipërfaqen e pulës. Vendoseni të piqet në 180°C për 1.5 orë, duke e larë pulën me lëngjet që bien në sy çdo 20 minuta.

Për pjekje, merrni pjesën e mishit të këmbës së pasme të derrit, hiqni yndyrën e tepërt, duke lënë një shtresë të hollë dhe duke përdorur një shiringë të disponueshme me një gjilpërë të trashë, injektoni një solucion të fortë fiziologjik në trashësinë e mishit - shiringë. Vendosim mishin në një tavë të lyer me majonezë, kripë, piper dhe lyejmë me një shtresë të trashë majonezë. Vendet ku mbeten yndyra nuk kanë nevojë të lubrifikohen. Futeni në furrë të nxehur më parë në 200-220°C dhe piqeni derisa të zbuten. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar trashësinë e mishit me një thikë të hollë të gjatë - nëse lëngu që bie në sy është transparent, mishi është gati. E heqim tavën nga furra, e kalojmë mishin në një pjatë dhe e heqim majonezën. Mbulojeni mishin me petë dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:
8 copa ijë,
4 portokall
2 limonë
1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm,
2 lugë gjelle mustardë e thatë,

Gatim:
Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe limonët. Pritini copat e mishit në disa vende dhe vendosini në përzierjen e lëngjeve të agrumeve për 12 orë. Përzieni mustardën, mjaltin dhe 4 lugë gjelle. ujë. Hiqeni mishin nga marinada, fërkojeni me përzierjen e mjaltit dhe mustardës dhe skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Vendoseni në një enë pjekjeje, spërkatni me kripë dhe piper dhe derdhni sipër marinadën e mbetur. E mbulojmë formën me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të nxehur në 180°C për 40 minuta. Më pas hiqni letrën dhe skuqeni mishin për 10 minuta.

Përbërësit:
8 fileto tilapia
1 lugë gjelle koriandër në kokrra,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
2 limonë (lëng)
kripë.

Gatim:
Hidhni kripën dhe farat e koriandrit në një llaç dhe shtypni, më pas shtoni 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe përziejeni. Fërkoni fileton e tilapias me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një kallëp të lyer me vaj vegjetal. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 20 minuta. Spërkateni me lëng limoni gjatë servirjes. Garniturë - oriz i zier i shkrifët ose Pure patatesh dhe shumë perime të freskëta.

Përbërësit:
900 g biftekë salmon (3 copa të mëdha),
150 ml salcë soje
3 lugë gjelle Sahara,
3 lugë fara susam,
3-4 thelpinj hudhër,
1 lugë piper i kuq i bluar.

Gatim:
Ndani biftekët e salmonit përgjatë shtyllës kurrizore dhe hiqni të gjitha kockat. Vendoseni peshkun, me anën e lëkurës poshtë, në një mëngë pjekjeje, nxirrni ajrin nga ajo dhe lidhni skajet, duke lënë 15 cm nga të dyja anët. Vendoseni mëngën në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200°C për 10 minuta. Ndërkohë përgatisni salcën: hidhni salcën e sojës në një tigan, shtoni sheqerin, piperin e kuq, farat e susamit dhe hudhrën e shtypur me një teh thike, përzieni, lëreni të vlojë dhe avulloni për 5-7 minuta derisa të trashet. Kullojeni salcën e përfunduar përmes një sitë. Shërbejeni salmonin me salcë. Për zbukurim, gatuaj brokoli të zier në avull dhe oriz të zier.

Përbërësit:
1 kg fileto të çdo peshku të bardhë,
400 ml krem 35%,
2 vezë,
200 gr djathë i fortë i grirë,
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Vendoseni fileton e peshkut në një enë të lyer me vaj vegjetal, kripë dhe piper. Rrihni kremin me vezët, shtoni djathin e grirë në rende të imët dhe mbushni peshkun në një kallëp. Vendoseni të piqet në 180°C për 20 minuta.

Dhe së fundi, ëmbëlsirë!

Përbërësit:
250 g miell
¼ lugë pluhur pjekje
4 lugë gjelle kakao pluhur
115 g sheqer
2 vezë,
150 ml vaj vegjetal, pa erë,
150 ml qumësht.
Krem:
1 lugë kafe e shpejt,
1 lugë gjelle ujë,
300 ml krem 35%,
2 lugë gjelle sheqer pluhur.

Gatim:
Shosh miellin në një enë, shtojmë pluhurin e kakaos, pluhurin për pjekje, sheqerin, vezët, qumështin dhe gjalpin. E përziejmë me mikser dhe e ndajmë në 2 pjesë. Brumin e hedhim në 2 kallëpe dhe e vendosim në furrë të nxehur në 170°C për 5-7 minuta (nëse furra është e vogël ose ka vetëm një myk, piqni ëmbëlsirat me radhë). Ftohu. Për kremin, shpërndani kafen në ujë. Rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të trashet, derdhni kafenë dhe rrihni edhe pak. Vendoseni tortën e parë në një enë të sheshtë, vendosni gjysmën e kremit, vendosni tortën e dytë dhe lyeni gjithçka me kremin e mbetur. Spërkateni me çokollatë të grirë trashë dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Të nesërmen, pothuajse i gjithë kremi do të përthithet në ëmbëlsira, duke e kthyer tortën në një delikatesë.

Të bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Eshte interesante: