Recetë për simite të harlisura me rrush të thatë. Simite maja me rrush të thatë. Video recetë për përgatitjen e tufave me rrush të thatë
Brumë me gjalpë Përgatitet gjithmonë duke përdorur qumësht, maja, vezë pule dhe gjalpë. Disa amvise përdorin margarinë në vend të gjalpit - kjo është normale dhe gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Nëse jeni duke bërë brumë maja për herë të parë, mos u shqetësoni. udhëzime hap pas hapi do t'ju ndihmojë të bëni brumin e duhur për simite. Dhe mbushja me rrush të thatë nuk mund të ishte më e thjeshtë. Të gjitha opsionet tona do të bazohen në përbërësit kryesorë për brumë gjalpi. Improvizime të ndryshme do të ofrohen edhe gjatë zierjes së brumit, shtimit të rrushit të thatë dhe formësimit të vetë simiteve.
Përbërësit:
- pesëqind gram miell;
- njëqind gram rrush të thatë;
- një çerek litër qumësht;
- dymbëdhjetë gram maja të thatë;
- një gotë sheqer;
- dy vezë në brumë;
- një vezë për larje;
- njëqind gram margarinë ose gjalpë të kulluar.
Recetë hap pas hapi për simite me rrush të thatë
Ngroheni qumështin derisa të ngrohet, por jo të nxehtë, kështu majaja do të funksionojë mirë dhe do të ndodhë reagimi që na nevojitet.
Hidheni në një enë, shtoni nja dy lugë sheqer, majanë e thatë dhe dy lugë miell. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.
Shënim: Si të përcaktohet gatishmëria e brumit për provë? Së pari, pasi ta trazoni dhe ta mbani të ngrohtë, në sipërfaqe do të shfaqet një shkumë e harlisur, më pas do të fillojë të bjerë, do të shfaqen flluska - gjithçka është gati, mund ta përdorni për përgatitje të mëtejshme.
Në një banjë uji ose mikrovalë shkrijmë margarinën derisa gjendje e lëngët dhe ftohet pak.
Thyeni dy vezë në një tas të madh, shtoni sheqerin e mbetur dhe margarinën e lëngshme. Përziejini me një rrahëse derisa të jetë e qetë.
Hidhni brumin e përgatitur dhe përzieni tërësisht.
Rrushi i thatë mund të zhytet pak ujë të ftohtë, shtrydheni dhe vendoseni në një enë të madhe për zierjen e brumit.
Përziejini gjithçka përsëri.
Shosh miellin dhe ia shtojmë brumit në pjesë të vogla duke e përzier brumin. Sapo ta keni të vështirë të gatuani me lugë, transferojeni në një tavolinë të lyer me miell dhe vazhdoni ta çoni brumin në perfeksion.
Rezulton jo ngjitëse, elastike dhe brumë i butë. Mos e bëni shumë të ngurtë, mund të përfundoni duke përdorur pak ose më shumë miell.
E vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir të lagur dhe e lëmë edhe për një orë e gjysmë.
Pas rreth dyzet e pesë minutash, gatuajeni brumin me duar dhe mbulojeni përsëri.
Pra, është koha për të vazhduar përgatitjen e tufave tona të shijshme me rrush të thatë. Transferoni brumin në një tavolinë të lyer me miell, ndajeni në dy pjesë, secilën përgjysmë, e kështu me radhë. Duam porcione në madhësinë e një topi të vogël, sa një vezë, sepse simitet do të ngrihen gjatë pjekjes.
Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, shtroni produktet, duke lënë një distancë nga njëri-tjetri. Rrihni vezën deri sa të bëhet me gëzof dhe lyeni me furçë të gjitha simitet. Nëse dëshironi, mund të spërkatni pak më shumë sheqer.
Vendoseni në furrë të parangrohur në 180 C për tridhjetë deri në dyzet minuta.
Ne nxjerrim produktet e gatshme, ato dolën shumë të buta dhe me gëzof. Shumë e shijshme kur simitet janë ende të ngrohta.
Opsioni 2: Recetë e shpejtë për simite me rrush të thatë
Nëse zgjidhni këtë opsion, do të merrni rreth 30 simite në një orë e gjysmë. Do të jetë më e shpejtë dhe më e përshtatshme për të pjekur në dy fletë pjekje në të njëjtën kohë. Për të siguruar që të gjitha simitet të kenë një ngjyrë kafe të artë, ndërroni fletët e pjekjes. Më shumë detaje për gjithçka në udhëzimet hap pas hapi.
Përbërësit:
- gjysmë litër qumësht;
- një pako maja e thatë;
- tetëqind gram miell;
- dyqind gram kullues vaji;
- dyqind gram sheqer;
- dy vezë në brumë;
- një vezë për larje;
- treqind gram rrush të thatë.
Si të bëni shpejt simite me rrush të thatë
Fillimisht duhet të përgatisim bazën e majave. Ngrohni qumështin, hidheni në një tas dhe shtoni majanë e thatë të çastit. Përziejini derisa të treten dhe shtoni pesëqind gramë miell të situr. Përziejini gjithçka përsëri, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore.
Shkrihet gjalpë, e derdhim në brumë dhe e spërkasim me sheqer. Përziejini mirë.
Rrihni dy vezë në përzierje dhe kalojini me një lugë.
Shoshni miellin e mbetur dhe shtoni në masë në pjesë të vogla, duke e përzier brumin. Në fund do të ngjitet pak në duar dhe tas. E mbulojmë me film ushqimor ose një peshqir dhe e lëmë edhe gjysmë ore.
Lani rrushin e thatë, shtoni ujë të nxehtë dhe lëreni për dhjetë minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe thajeni rrushin e thatë me peshqir letre. E spërkasim me pak miell dhe e përziejmë.
Pra, brumi është rritur. E ndajmë në dy pjesë identike. Të parën e vendosim në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
E ndajmë në tre pjesë të tjera.
Hapni pjesë në shtresa të holla dhe spërkatni me rrush të thatë. Rrokullisni në një rrotull dhe shtrëngoni fort skajet.
Pritini rrotullën në pjesë pesë centimetra të gjera. Duke përdorur të njëjtën metodë, përdorim pjesën tjetër të brumit dhe përgatisim simitet tona.
Shtroni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe rregulloni pesëmbëdhjetë artikujt e parë. Ose mbushni dy fletë pjekjeje menjëherë me 15 copë secila.
Rrihni vezën dhe pastroni të gjitha produktet.
E vendosim në furrë dhe e pjekim në 190 C për njëzet minuta. Ne fokusohemi në pompozitetin dhe ngjyrën e kuqërremtë.
Vendosni simitet në një shportë dhe mbulojini me një peshqir. Shërbejeni të ngrohtë me çaj.
Opsioni 3: Simite me gjalpë me rrush të thatë në formën e nyjeve të harlisura
Brumit do t'i shtojmë rrush të thatë dhe do të bëjmë simite në formën e nyjeve të ajrosura. Nëse dëshironi, produktet e gatshme mund të spërkaten sheqer pluhur.
Përbërësit:
- katër gota miell;
- lugë çaji maja e thatë;
- një majë kripë;
- një çerek litër qumësht;
- gjysmë pirg sheqeri;
- dy vezë;
- gjashtëdhjetë gram kullues vaji;
- dyqind gram rrush të thatë.
Recetë hap pas hapi
Lani rrushin e thatë nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një sitë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Ndërkohë që po përgatisim brumin, ai do të thahet.
Shosh tre gota miell në një tas të madh, shtoni majanë e thatë dhe pak kripë. Përziejini.
Më vete, rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof. Shtoni sheqer në to dhe rrihni për disa minuta të tjera.
Hidhni qumështin e ngrohur pak dhe gjalpin e shkrirë të ftohur pak në përzierjen e vezëve. I trazojmë mirë me një kamxhik.
Tani derdhni gjithçka në përzierjen e thatë të miellit me maja dhe përzieni brumin me një kamxhik.
Shosh gjithë miellin e mbetur, derdheni në një tas dhe vazhdoni të gatuani brumin. Është më mirë ta bëni këtë me dorë. Kjo do ta bëjë më të lehtë për ne të kuptojmë se kur brumi ka konsistencën e dëshiruar - i butë, elastik, i lakueshëm. Gjithashtu nuk duhet të jetë shumë ngjitës.
Formojeni në një topuz dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
Në teori, brumi duhet të rritet përgjysmë. Plurosni tryezën me miell dhe vendosni simite mbi të. Me duart tuaja shtypni dhe palosni rrushin e thatë në brumë, duke e trazuar me duar që të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
Tani hiqni një copë brumi nga simite. Rrokullisni atë në një sallam me duar dhe lidhni fillimisht një nyjë. Ne bashkojmë një bisht të nyjës në krye, dhe të dytën në fund. Formojmë tufa me të njëjtën madhësi.
Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni nyjet në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra. Mbulojini me një peshqir dhe lërini për pesëmbëdhjetë minuta - lërini të ngrihen.
Vendoseni furrën të nxehet në 180 C.
Simitet duhet të lyhen me yndyrë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një vezë, qumësht ose gjalpë të rrahur.
Piqni për njëzet minuta ose pesë deri në dhjetë minuta më gjatë. E gjitha varet nga furra juaj.
Shërbejeni të ngrohtë. Është më mirë t'i ruani në një enë të mbyllur që të mos thahen.
Opsioni 4: Simite me gjalpë me rrush të thatë kërmilli
Këto simite përgatiten në formë kërmijsh, të cilët para pjekjes lyhen me qumësht. Lyejeni produktet e gatshme me pak mjaltë, do të shkrihet në ëmbëlsirën e nxehtë dhe do të dalë shumë e shijshme.
Përbërësit:
- pesëqind gram miell;
- njëqind e pesëdhjetë ml qumësht;
- shtatë gram maja të thatë;
- njëqind e tridhjetë gram kullues vaji;
- lugë çaji lëvore limoni;
- një vezë;
- një çerek lugë kripë;
- tre lugë sheqer.
Mbushja:
- një lugë gjelle sheqer pluhur;
- dyqind gram rrush të thatë;
- pesëdhjetë gram vaj kullues.
Për më tepër:
- qumësht dhe mjaltë për lubrifikim.
Si të gatuaj
Ngroheni pak qumështin dhe hidheni në një enë. Shtoni një lugë miell, një lugë çaji sheqer dhe përzieni mirë. Lëreni në një vend të ngrohtë për rreth njëzet minuta.
Ne kemi nevojë për një kapak me gëzof që të shfaqet, dhe më pas do të fillojë të bjerë.
Shkrihet dhe ftohet gjalpi. Lani limonin mirë, hiqni lëkurën sa të jetë e nevojshme.
Shtoni brumin vezët, kripën, sheqerin e grirë dhe lëkurën e limonit. Përziejini gjithçka mirë. Më pas shtoni miellin nga pak dhe përgatisni brumin. Ziejini për dhjetë minuta derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe elastike.
Mbulojeni me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
Pas kohës së caktuar, transferojeni brumin në një tapet silikoni dhe gatuajeni me duar.
Në një enë përzieni gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur.
Hapeni brumin në një shtresë të madhe, lyejeni me gjalpë.
Rrushi i thatë përvëlohet me ujë të vluar, thahet dhe shpërndahet mbi brumë.
Rrotulloni të gjithë sendin dhe priteni në rreth dymbëdhjetë pjesë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendosni produktet me anën e prerë lart. Mbulojini me një peshqir dhe lërini të ngrihen.
Pra, produktet janë gati për pjekje. Mbetet vetëm t'i lyejmë pak me qumësht. Gatuani në 200 C për gjysmë ore. Ne fokusohemi tek pompoziteti dhe ngjyra e artë.
Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe lyeni simitet e nxehtë me mjaltë. Shërbejini menjëherë para se të ftohen.
Opsioni 5: Simite me gëzof me rrush të thatë
Receta nuk është aspak e komplikuar, do të bëjmë një copë brumi dhe rrush të thatë, do të formojmë topa, do t'i lyejmë me të verdhë veze dhe do t'i pjekim. Do të merrni simite të shijshme dhe rozë me donut.
Përbërësit për brumin:
- njëqind e pesëdhjetë ml qumësht të ngrohtë;
- pesëmbëdhjetë gram maja të freskëta;
- një lugë gjelle sheqer;
- gjysmë lugë çaji kripë;
- pesë lugë miell.
Për provën:
- pesëqind gram miell;
- shtatëdhjetë gram kullues vaji;
- njëqind ml qumësht;
- njëqind e tridhjetë gram sheqer;
- dy vezë;
- e verdha për lyerje;
- njëqind gram rrush të thatë.
Recetë hap pas hapi
Merrni majanë e freskët, grijeni me duar në një enë të madhe, shtoni sheqer dhe kripë. Pureeni me pirun dhe më pas derdhni qumësht të ngrohtë, rreth gjysmë gote. Përziejini dhe merrni një masë pa gunga.
Shtoni sasinë e caktuar të miellit të situr dhe përzieni derisa të tretet. Rezulton të jetë një masë e trashë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në furrë të parangrohur në 40 C për njëzet minuta.
Thyejmë dy vezë, ndajmë menjëherë të verdhën nga një për të lyer simitet. Pjesa tjetër e rrahim me sheqer derisa të bëhet me gëzof.
Shtoni brumin e përgatitur, gjalpin e butë dhe qumështin e ngrohtë në përzierje dhe përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Shoshni tre gota miell, shtoni në masë dhe filloni të gatuani brumin. Pastaj mund të shihni nëse nevojitet më shumë miell.
Brumi nuk duhet të jetë i fortë, duam të jetë i butë dhe elastik.
Shtoni rrushin e thatë në brumë dhe përzieni me një lugë, pastaj vazhdoni ta vini brumin në gatishmëri me duart tuaja.
Transferoni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta. Rezulton të jetë një lloj topuz elastik.
Merrni një tas, lyeni me vaj dhe vendoseni brumin në të. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për një orë e gjysmë. Koha mund të rritet nëse brumi nuk është rritur dy herë.
Lini pak distancë nga njëri-tjetri në mënyrë që simitet të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Mbulojini me një peshqir dhe harrojini për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
Ngroheni furrën në 200 C. E kuqja e vezes përzieni me një lugë çaji ujë dhe përzieni.
Lyejmë të gjitha produktet dhe i pjekim për pesëmbëdhjetë minuta në një nivel mesatar. Më pas ngrijeni fletën e pjekjes në pjesën e sipërme dhe skuqeni për shtatë minuta.
Hiqeni nga furra, transferojeni në një dërrasë prerëse dhe mbulojeni me një peshqir derisa të ftohet. Më pas simitet i shërbejmë në tavolinë.
Simite me gjalpë me rrush të thatë
Në thelb, simitet me rrush të thatë përgatiten mbi bazën brumë maja. Pasta të tilla janë të famshme për ajrosjen dhe shijen e tyre të veçantë.
Ashtu si në rastin e përgatitjes së simiteve të tjera të ëmbla, mund të përdorni maja të thatë dhe të freskët.
Receta kërkon përgatitjen e brumit. Nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni. Ju duhet të përzieni majanë dhe qumështin, duke e ngrohur paraprakisht. Vetëm atëherë duhet të shtoni miell dhe vetëm pak sheqer.
Nëse shihni një kapak shkumë, do të thotë që brumi është bërë saktë dhe mund ta përdorni për të përgatitur brumin në të ardhmen.
Ju këshilloj që rrushin e blerë të përgatisni paraprakisht, t'i lani dhe t'i thani, vetëm më pas t'i vendosni në brumë duke e trazuar plotësisht masën.
Receta e brumit të majave kërkon që përzierja të lihet për një kohë në mënyrë që të "arrij". Kjo është një fazë e detyrueshme e përgatitjes, që përfshin një ose dy ngritje.
Brumi i gatshëm i majave do të jetë ideal për të bërë produkte furre me rrush të thatë. Bëj rrotulla me rrush të thatë, zarfe dhe topa dhe trëndafila.
Nga historia e shfaqjes së gjellës
Për të dalë nga situata e vështirë, bukëpjekësi i zgjuar tha se këto ishin thjesht mallra të pjekura me rrush të thatë dhe për të konfirmuar fjalët e tij, ai doli me një recetë për simite maja me rrush të thatë, të cilën pothuajse të gjithë banorët e Moskës e pëlqyen shumë!
Nëse ju kujtohet, atëherë gjatë BRSS të ngjashme simite të shijshme të quajtura "kalori". Kjo për faktin se brumi i majave ka një vlerë të lartë energjetike, si rrushi i thatë.
Në atë kohë, kjo pastë u bë standarde për kopshte dhe shkolla, sepse u jepte energji të përkryer fëmijëve.
Sot, topuzët e ajrosur nuk kanë reshtur së kërkuari, por nuk përgatiten më në institucionet arsimore, duke pasur parasysh që delikatesa nuk është aleati më i mirë në luftën kundër kilogramëve të tepërt të brezit të ri.
Përgatitja për pjekje
Për të pjekur simite të shpejta me rrush të thatë për të gjithë familjen, do të gjeni një recetë hap pas hapi me fotot më poshtë, duhet të merrni afërsisht grupin e enëve të mëposhtme: një gotë me një tabelë matëse, një tas, një sitë mielli, një rrotullim. kunja për brumë dhe një fletë pjekjeje me letër furre.
Një peshqir ose pecetë për sfungjer dhe film ushqimor do të jetë i dobishëm.
Unë di shumë receta brumë i shijshëm, por përgatitja është e njëjtë: shosh miellin, lajmë dhe thajmë rrushin e thatë, përdorim qumësht të ngrohtë, kullojmë të shkrirë. vaj.
Simite maja me mbushje të shijshme me rrush të thatë
I ftoj të gjithë të zbulojnë se çfarë duhet për të bërë tufa të pasura me rrush të thatë nga brumi i majave, receta me foto është shkruar më poshtë:
Simitet me rrush të thatë që përmbajnë maja të thatë do të kenë të njëjtën shije nëse përdorni maja të gjallë në recetë. E rëndësishme për t'u përdorur qumesht i fresket, Unë do të rekomandoja shtëpi.
Koha e përafërt e pjekjes është rreth 3 orë. Simiti është shumë i ngopshëm dhe i shijshëm, 100 gr. – 293 Kcal.
Për referencën tuaj, unë ofroj recetën hap pas hapi me një përshkrim të secilës fazë të gatimit:
- E tret majanë në qumësht (të ngrohtë), shtoj miellin dhe me të një lugë sheqer. I perziej te gjitha dhe i leme per 30 minuta rrushin e thate i hedh uje te ngrohte, i kulloj pas 10 minutash dhe i thaj me peshqir. Përzieni përzierjen e majave.
- Unë derdh miellin e grimcuar përmes një sitë (më mirë premium) dhe gatuajmë brumin. E thërrmoj dhe e vendos në një tas të pastër, të fshirë të thatë. E mbuloj dhe e leme per 60 minuta e trazoj brumin dhe i jap kohe te fryhet. E ngroh furrën në 190°C. Unë bëj koloboks dhe formoj topa. Që brumi të mos ngjitet, i lag duart me ujë.
- Unë shtroj simitet, por mos harroni se duhet të lini një distancë në mënyrë që copat të mos ngjiten me njëra-tjetrën. Simitet e majave të ajrosura do të rriten afërsisht 2 herë. E pjekim për 30 minuta.
- Simitet i lë të ftohen, vetëm më pas i kaloj në një pjatë. Nëse nxitoni, ka shumë mundësi që simitet të bien.
Simite me lesh dhe rrush te thate
Mos kini frikë të shtoni lëkurën e limonit, mandarinës ose portokallit në tufat tuaja. Shija do të bëhet edhe më e këndshme, dhe aroma do t'i joshë të gjithë të dashurit tuaj në kuzhinë. Do të duhen rreth një orë e gjysmë për t'u përgatitur. Në 100 gr. pjekje 296 Kcal.
Për gatim duhet të merrni: 450 gr. Miell; 2 lugë gjelle. ulliri vajra; 1 pako secila vanilinë dhe maja të thatë; 2 copë. pula vezë; 150 gr. Sahara; 450 ml qumësht; 120 gr. rrush të thatë; gjysmë limoni; 250 ml ujë të pastruar; pak kripë.
Procesi i gatimit:
- Hedhim ujë në një enë dhe shtoj majanë aty. Përziej gjithçka mirë. Fillimisht e laj limonin dhe e heq lëkurën. Duhet të grihet, për këtë përdor një rende. I laj rrushin e thatë, duhet të thahen. Përziej vaniljen me vezët, sheqerin, brumin dhe ullinjtë. vaj Përziej butësisht, shtoj miellin duke e bërë me shumë kujdes.
- Gatuaj brumin, shtoj produktet e përgatitura më parë: lëkurën e limonit dhe rrushin e thatë. I jap kohë që brumi të rritet, duke e mbuluar brumin me një leckë ose peshqir. Pas 50 minutash gatuaj brumin dhe e lë sërish për 30 minuta.
- E aktivizoj furren ne 185°C. Ne kete kohe e hap brumin ne forme sallami. E palos brumin përbrenda nga buza dhe pres një pjesë. Më pas i vendos copat në një tepsi të veshur me letër furre. Për t'i pasur simitet, lajini ato me qumësht. Shikoni foton për të parë se çfarë lloj simite trëndafili duhet të merrni në fund.
- Simitet i dërgoj të piqen për rreth 20 minuta.
Brumë i ajrosur kefiri për simite me rrush të thatë dhe kanellë aromatike
Do të duhet 2 herë më pak kohë për t'u përgatitur se sa të përzieni me përbërjen e majave. Nëse bëni gjithçka siç tregon receta, simitet nuk do të kenë shije më të keqe se produktet e pjekura me maja.
Kërkohet: 350 gr. Miell; 1 pulë vezë; 220 gr. Sahara; 110 gr. rrush të thatë; 200 ml kefir; gjysmë luge çaji sode dhe 1 pako kanelle.
- Unë bashkoj kefirin dhe sodën dhe përziej mirë. I ziej rrushin në avull, rrah vezën dhe kanellën së bashku me sheqerin, hedh lëngun e kefir-sodës dhe shtoj ngadalë miellin e situr.
- E gatuaj brumin duke shtuar miellin pak nga pak. Duhet të siguroheni që struktura e tij të jetë e lëmuar dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 20 minuta.
- Hap brumin, spërkat me rrush të thatë dhe kanellë pikante.
- Vendoseni në furrë për 35 minuta. në 195°, por para kësaj e pres brumin në toptha dhe i hedh sipër sheqer. Simitet e ëmbël të shijshme janë gati!
Simite me gëzof me mbushje me gjizë dhe rrush të thatë
Më mirë produkte të pjekura në shtëpi Nuk mund të gjesh një për çaj, unë ju këshilloj të përkëdhelni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj.
Ju duhen dy role për brumin: 700 gr. Miell; 200 ml qumësht; 100 gr. Sahara; 2 copë. pula vezë; 5 lugë gjelle. kulloj vajra; 1 lugë kripë; 11 gr. maja e thatë ose 50 gr. të freskëta.
Për të përgatitur mbushjen për një rrotull ju nevojiten: 200 gr. gjizë; 100 gr. rrush të thatë; 2-3 lugë gjelle. Sahara. Gjithashtu ju këshilloj ta ujisni: 100 gr. Sahara; 40 gr. kulloj vajra; 3-4 lugë gjelle. Krem djathi; shtoni vanilje sipas shijes.
Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë:
- E ngroh qumështin në 35°. I shtoj lugë. sheqer dhe maja gjithashtu. E lë brumin për 15 minuta. Kjo është e mjaftueshme për ta ngritur atë.
- Kullojeni. Fillimisht e lë gjalpin të ngrohtë që të jetë i butë. Rrihni vezët dhe sheqerin. I hedh kripë dhe pak.
- Kur brumi të jetë gati, hidhni masën e përgatitur më parë dhe shtoni miell. Brumi duhet të jetë elastik. E vendosa në një vend të ngrohtë për 2 orë duke e mbuluar gjithmonë me një peshqir. Pas 40 min. ia kujtoj. Këshilla ime për ju: që brumi të mos ngjitet në duar, shpërndani pak pastë mbi to. vaj
- Rrushi i thatë duhet të ngjyhet për 15 minuta. në ujë të ngrohtë. Thajeni dhe përzieni me sheqer dhe rrush të thatë.
- Kur brumi të jetë gati, e hapim në trashësi rreth 0,5-1 centimetra dhe shtroj mbushjen. Rolin e prerë në simite e dërgoj në furrë në temperaturën 180° për maksimum 25 minuta. Unë rekomandoj t'i lani simite me gëzof me vezë të rrahur.
- Ndërkohë që pjekja është duke u përgatitur, unë bëj bastingun. I përziej të gjithë përbërësit për të.
Ju keni mbaruar, gjithçka që mbetet është të lani çdo simite me një furçë.
Truket e kuzhinës
- Nëse nuk dëshironi të merrni simite shumë të ëmbla me rrush të thatë, atëherë zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë përgjysmë. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me një ëmbëlsues.
- Për të shmangur gunga në qumësht, para se të bëni brumin, bluajeni majanë me sheqer dhe kripë.
- Përdorni kefir të ngrohtë për të shuar sodën.
- Për t'i mbajtur produktet tuaja të pjekura të buta dhe me gëzof, mos i gatuani ato në furrë.
- Rrushi i thatë duhet të derdhet me ujë të nxehtë ose të ngjyhet në mënyrë që mbushja të mos thahet.
Receta ime e videos
Receta për simite me rrush të thatë të bëra nga brumi i majave në furrë
Simitet e shijshme me rrush të thatë piqen në furrë sipas recetë e thjeshtë, nuk kërkojnë një numër të madh përbërësish dhe kohë përgatitjeje. Thjesht duhet të bëni një brumë gjalpi, t'i shtoni rrush të thatë dhe të formoni një produkt mielli të çdo forme të dëshiruar - kërmij, flok dëbore, kaçurrela, trëndafila ose zemra.
Pjesa e sipërme e produkteve të pjekura mund të spërkatet me kanellë ose fara lulekuqeje dhe pasi produkti të jetë skuqur në furrë dhe të jetë gati për t'u shërbyer, pritet dhe lyhet me gjalpë, mjaltë, reçel, glazurë ose krem.
Falë aromës, shijes dhe butësisë së tyre, simitet janë një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë familjen. Përveç kësaj, opsion i shkëlqyer për një meze të lehtë në pushime, në rrugë ose në punë.
Përbërësit
Për të gatuar brumin, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- qumësht i freskët - 500 ml;
- maja e thatë e menjëhershme - 25 g;
- sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë - një majë;
- gjalpë - 50 g;
- vezë- 2 copë;
- sheqer vanilje - 0,5 lugë;
- miell gruri premium - 500-650 g.
- rrush i thatë i larë dhe i qëruar - 100 g;
- e verdha e vezës së pulës - 1 pc.;
- qumësht - 2 lugë gjelle. l.;
- vaj perimesh për të lubrifikuar produktin.
Para se të filloni të krijoni produkte mielli, duhet të përgatisni një grup standard të enëve të nevojshme: një lugë, një filxhan matës, një pjatë (2 copë), një tenxhere ose enë tjetër të thellë, një furçë vaji, një filxhan, një kunj dhe një fletë pjekjeje. Përveç kësaj, mund t'ju duhet letër pjekjeje, film ngjitës dhe një peshqir.
Pjatë e gatshme
Simitet e përfunduara të brumit me maja vendosen në një pjatë, lyhen me gjalpë dhe sipas dëshirës spërkaten me sheqer pluhur, fara lulekuqeje, arra, gjizë të grirë, lëkurë limoni, glazurë ose krem.
Për një aromë që të kujton grilat franceze të vaniljes, mund ta bëni kremin duke përdorur metodën e mëposhtme:
- Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni vaniljen dhe vendoseni në zjarr mesatar.
- Në një pjatë të veçantë, përzieni 1 vezë, 1 lugë gjelle. l. miell dhe 1 lugë. Sahara.
- Shtoni lëngun që rezulton në qumështin e zier.
- Gatuani për 5-8 minuta.
Dhe për të gatuar glazurë kafeje, ju duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:
- sheqer pluhur - 200-250 g;
- gjalpë i shkrirë - 15 g;
- qumësht i ngrohtë - 2 lugë gjelle. l.;
- kafe e menjëhershme - 3 lugë;
- mjaltë të lëngshëm - 3 lugë.
Glazura për tufat me rrush të thatë me vanilje përgatitet sipas një recete të thjeshtë:
- Shosh pluhurin në një enë.
- Shtoni kafenë në qumësht, përzieni dhe vendoseni në një enë me pluhur.
- Rrihni lehtë masën dhe përzieni me gjalpë.
Simitet e mbushura me krem ose glazurë janë një opsion i shkëlqyer për mëngjes i shijshëm me familjen ose miqtë.
Procesi i gatimit
Ka shumë mënyra për të përgatitur brumin për simite me rrush të thatë të bërë me qumësht. Më poshtë është një recetë e thjeshtë dhe popullore duke përdorur maja të thatë të menjëhershme.
Bërja e tufave me gëzof me rrush të thatë nga brumi i majave hap pas hapi:
- Para se të gatuani brumin me maja të thatë, duhet të përgatisni rrushin e thatë: shpëlajeni, thajeni dhe pastroni nga mbeturinat.
- Shosh miellin në një enë të thellë, shtoni kripë dhe maja.
- Shkrini gjalpin.
- Thyejmë vezët në një enë tjetër dhe i rrahim mirë.
- Shtoni sheqer dhe vanilinë në vezë. Dhe rrihni për 1-2 minuta të tjera.
- Hidhni në qumësht të ngrohtë dhe gjalpë të ftohur.
- Përziejini mirë, lëngun që rezulton shtoni në miell me maja.
- Shosh edhe pak miell për të gatuar me dorë. Brumi duhet të jetë i butë dhe elastik.
- Ziejeni brumin për 10 minuta.
- Formoni një top, spërkatni me miell, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta.
- Brumi duhet të rritet 2.5 herë.
- Spërkateni tryezën me miell, shtroni brumin e pjekur dhe gatuajeni mirë.
- Shtoni rrush të thatë në brumë në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë topin.
- Vazhdoni të formoni formën e përzgjedhur të topuzit. Për t'i bërë produktet me të njëjtën madhësi, mund ta ndani brumin në copa të barabarta paraprakisht.
- Vendosini simitet në një tepsi dhe lërini për 20-25 minuta në një vend të ngrohtë.
- Ngrohni furrën në +180°C dhe piqni produktin deri në kafe të artë.
Kur përgatitni tufat tuaja të preferuara, amvisat me përvojë këshillojnë të përdorni disa rekomandime të dobishme:
- Për të shmangur formimin e kokrrave të majave në qumësht, para se të gatuani brumin, majaja duhet të bluhet me sheqer dhe kripë.
- Nëse anëtarët e familjes nuk ju pëlqejnë shumë pasta të ëmbla, atëherë brumit nuk i duhet shtuar më shumë se 0,5 gota sheqer.
- Rrushi i thatë nuk duhet të jetë i thatë, kështu që rekomandohet përvëlimi i tyre me ujë të valë ose lihet në ujë të nxehtë për 1-2 minuta.
- Në mënyrë që simite të mbulohet me një kore kafe të artë, duhet të lyhet me vezë të rrahur më parë, qumësht dhe gjalpë dhe më pas të futet në furrë për 25-30 minuta.
Forma të simiteve me rrush të thatë
Simitet me erëza me rrush të thatë mund të vijnë në çdo formë, madhësi ose shkallë të pjekurisë. E gjitha varet nga imagjinata e zonjës së shtëpisë ose dëshirat e anëtarëve të familjes së saj. Më poshtë janë mënyrat për të krijuar produktet e pjekura më të zakonshme.
Simite kërmilli
Për të përgatitur kërmijtë me rrush të thatë ose kaçurrela, duhet të hapni brumin e injektuar dhe ta ndani në copa në mënyrë që të merrni trekëndësha me trashësi 0,5 cm.
Brumi duhet të spërkatet me sheqer, kanellë, fara lulekuqe ose arra (sipas dëshirës), dhe më pas të rrotullohet në formë roleje. Presim sallamin në copa 1,5-2 cm, shpërndajmë në mënyrë të barabartë në një tepsi dhe vendosim në furrë.
Si të bëni një topuz në formë zemre?
Rolin mund ta përdorni edhe për të formuar një topuz në formë zemre me rrush të thatë. Për ta bërë këtë, tubi i brumit duhet të pritet për së gjati me thikë nga një skaj deri në 3/4 e të gjithë gjatësisë.
Palosni skajet e lira të mbetura të rrotullës poshtë dhe ngjiteni fort së bashku në mënyrë që simite të mos humbasë formën e saj gjatë pjekjes.
Simite në formë trëndafili
Trëndafila të harlisur dhe aromatik me rrush të thatë përgatiten sipas të njëjtit parim: brumi hapet në një drejtkëndësh dhe rrotullohet në një rrotull.
Pastaj sallami nga brumi ndahet në shumë pjesë të barabarta, dhe nga copat që rezultojnë formohen trëndafila. Për ta bërë këtë, duhet të formoni fort skajet e poshtme të topuzit të ardhshëm së bashku dhe të hapni ato të sipërme. Është e rëndësishme të siguroheni që rrushi i thatë të mos bjerë nga brumi dhe që produktet e pjekura të fitojnë një pamje të bukur gjatë modelimit.
Flokët e borës
Për të bërë flok bore, brumi ndahet gjithashtu në copa nga një sallam i përgatitur paraprakisht. Çdo pjesë e prerë duhet të rrotullohet në një top në madhësinë e një veze pule. Për t'i dhënë pjesëve të punës një formë të bukur, ato duhet të shtypen fort me dorën tuaj dhe të rrotullohen shpejt në një rreth në sipërfaqen e tryezës. Dhe pastaj bëni prerje nga buza e produktit në mes - kështu merrni floket e dëborës.
Disa metoda të krijimit të produkteve të pjekura me gëzof nga brumi i majave sjellin kujtime të kopshtit: si të kopshti i fëmijëve Ka një aromë dhe mund të dëgjoni kërcitjen e simiteve të sapopjekur. Dhe nëse mendoni se bërja e tufave me rrush të thatë në shtëpi nuk është e vështirë, atëherë mund të ktheheni vazhdimisht në fëmijëri.
Simite me gjalpë me rrush të thatë: recetë me foto hap pas hapi
Simitet me rrush të thatë bëhen kryesisht nga brumi i majave. Mund të përdorni ose maja të thatë ose të freskët. Disa receta për tufa të tilla kërkojnë përgatitjen e brumit - majaja, pak sheqer dhe mielli trazohen në qumësht të ngrohtë. Kur mbi këtë përzierje të shfaqet një kapak me shkumë, do të bëhet e qartë se brumi është gati. Pas kësaj, mund të përzihet me përbërës të tjerë.
- Simite maja me rrush të thatë
- Përbërësit
Rrushi i thatë lahet gjithmonë mirë dhe lihet të thahet dhe më pas i shtohet brumit. Brumi përzihet dhe lihet të rritet. Brumi lihet të rritet një ose dy herë.
Në këtë mënyrë, në shtëpi, mund të bëni simite më të shijshme se ato të një pastiçerie profesionale.
Receta për simite me rrush të thatë hap pas hapi
Kjo recetë përfshin përgatitjen e tufave me maja të thatë.
Si të gatuajmë simite:
Simitet e përfunduara mund të spërkaten me sheqer pluhur sipër. Nëse dëshironi ta ktheni një simite të thjeshtë në një pjatë më “të veshur”, hidhni kosi nga glazura mbi simite, spërkateni me arra ose gjizë të grirë.
Simite me gjalpë me rrush të thatë: çfarë tjetër të shtoni
Nuk ka gjithmonë kuptim të befasosh me mbushjen. Për shembull, në momente të caktuara, simitet pa dhjamë, pra simite pa qumësht dhe vezë, do të jenë të mira.
Por nëse dëshironi të piqni diçka të veçantë, mund të bëni simite me kanellë ose simite të ëmbla me rrush të thatë dhe fara lulekuqeje (opsionale me spërkatje me fara lulekuqeje).
Simitet franceze me rrush të thatë kërkojnë shtim krem krem. Në mënyrë tipike, për përgatitjen e tyre përdoret brumi i majave të fryrë.
Për t'u siguruar që korja e simite të ketë një ngjyrë kafe të artë, para pjekjes brumi lyhet me vezë dhe spërkatet lehtë me sheqer.
Krem kremi për Simite francezeështë bërë kështu:
Brumi hapet, lyhet me krem, spërkatet me rrush të thatë dhe rrotullohet në formë roleje. Dhe rrotulla pritet në copa, të cilat kthehen nga ana në bazë dhe bëhen simite të ardhshme.
Kështu pasta e shijshme dhe e thjeshtë është gati. Mund të servirni simite me rrush të thatë me çaj bimor, kafe me qumesht, e fresket komposto me kokrra të kuqe ose kakao.
Receta e tufave me rrush të thatë me foto hap pas hapi
Fillimisht përzieni majanë me sheqerin dhe prisni 5 minuta derisa majaja të fillojë të luajë
Merrni një enë tjetër dhe përzieni kefirin, gjalpin dhe kripën në të. Ngroheni masën në 40 gradë
Kur majaja dhe sheqeri fillojnë të kthehen në një masë të lëngshme, menjëherë filloni ta përzieni plotësisht
Derdhni ngadalë kefirin e ngrohur në maja dhe përzieni plotësisht, duke shtuar miellin e situr.
Simitet me rrush të thatë janë gati. Ju bëftë mirë!
Pjekja e tufave me rrush të thatë (video)
Të dashur kuzhinierë dhe të ftuar, sot do të bëjmë brumë të ëmbël maja. Së pari, le të flasim për ndërlikimet e bërjes së produkteve të pjekura të mira me maja. Ekziston një mendim se brumi i mirë varet vetëm nga përbërësit e vendosur në të. Mendim i gabuar! Sigurisht, receta luan një rol të rëndësishëm, por kjo nuk është gjëja kryesore. Në MK hap pas hapi do të flas për ndërlikimet e pjekjes. Por, shefi sekret - duart dhe shpirti i brumbërësit! P.S.: Maja e gjallë ruhet në mënyrë të përkryer në frigorifer. Blej një bllok të madh, e pres në copa sa një kuti shkrepse. Kjo është norma për 500 ml lëng. E mbeshtjell me leter gjurmimi ose leter furre dhe e vendos ne ngrirje. I nxjerr në mbrëmje dhe shkrihen në mënyrë perfekte gjatë natës! Maja e shkrirë funksionon njësoj si majaja e freskët.
Përbërësit për “Titujt e rrushit të bëra nga brumë i pasur maja”:
Vlera ushqyese dhe energjetike:
Receta për "Tituza me rrush të thatë të bëra nga brumë i pasur maja":
Le të fillojmë me brumin. E ngrohim qumështin. Hidhni një kokërr sheqer dhe një kokërr miell në të. Thërrmoni majanë dhe shtoni në qumësht. Përziejini me dorë ose me lugë druri. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për gjysmë ore. Nëse shfaqet shkuma, atëherë mund të vazhdoni, por nëse jo, atëherë lëreni brumin derisa të shfaqet. Sekreti i parë nuk është kurrë të ngrohni lëngun në të cilin e ngrini majanë mbi 37° C. Nëse nuk keni termometër, atëherë zhytni gishtin në lëng, duhet të ketë një ngrohtësi të këndshme, pothuajse të padukshme; Nëse lëngu mbinxehet, kërpudhat mund të vdesin dhe brumë i gatshëm Gjatë prerjes do të bëhet ngjitëse dhe e pakontrollueshme. Sekreti i dytë është maja me cilësi të lartë. Si të përcaktohet cilësia e majave të freskëta? Prisni një copë dhe përpiquni ta vendosni përsëri. Nëse pjesa e thyer është mbërthyer dhe ka konsistencën e plastelinës, atëherë mund ta hidhni majanë me siguri. Dhe nëse ato shkërmoqen dhe nuk bashkohen me njëri-tjetrin, atëherë kjo tregon cilësinë e tyre të lartë. Maja e cilësisë së ulët do të ketë vetëm forcë të mjaftueshme për brumin dhe pak për brumin fillestar. Dhe pasi të keni gatuar një brumë të trashë, do të zbuloni se pasi të qëndroni për disa orë nuk është i përshtatshëm.
Maja ka ardhur në jetë. Tani le të bëjmë grupin e parë. Hidhni kripë në brumë dhe përzieni. Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit. Nëse brumin e punojmë kryesisht me duar, atëherë mos ngurroni t'i rrahim të verdhat me blender, mikser ose rrahë. Sekreti i tretë është se nëse derdhni të gjithë sheqerin menjëherë gjatë grupit të parë, majaja do të "hajë" saharozën dhe produkti juaj nuk do të jetë i ëmbël.
Ngrohni margarinën me vaj vegjetal. Pasi të jetë ftohur vaji në t, brumin e hedhim në maja dhe e përziejmë. E derdha brumin në një enë më të madhe.
Shtoni miellin në brumë me të verdhat dhe gjalpin. E bëjmë brumin si për petulla. Kjo kërkon gjysmën e sasisë së miellit. Mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. E vendosa në jastëk. Lëreni për dy orë. Maja e mirë mund të rrisë produktet e pjekura në një orë. Sekreti i katërt: mielli duhet të sitet në një sitë të imët. Këtë e bëjmë për ta pasuruar me oksigjen dhe për të hequr papastërtitë apo kokrrat e pa bluara aksidentalisht.
Nëse brumi fillestar është dyfishuar në masë, filloni të gatuani. Shtoni sheqerin e mbetur dhe vaniljen. Përziejini. Shtoni miell në grushta. Përziejini çdo herë. Shtoni miell derisa brumi të fillojë të tërhiqet nga muret e enës. Nuk është ende homogjene dhe ngjitet në duart tuaja. Një sekret tjetër - mos nxitoni të shtoni të gjithë sasinë e miellit menjëherë (është më mirë të shtoni pak më pak sesa të shtoni shumë). Brumi i majave është shumë më i butë se sa për petat ose petat.
Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Lajmë duart nga brumi i mbetur, e fshijmë dhe gjithashtu e lyejmë me vaj. Ziejeni brumin derisa të fillojë të "kërcitet". E gatuaj për tre minuta. P.S.: brumi mund të jetë akoma pak ngjitës. Pas ngritjes, kjo nuk duhet të ndodhë.
Vendoseni brumin në një enë të pastër dhe të lyer me vaj. Pyejeni me miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy orë. Një sekret tjetër për një brumë të mirë: mos e vendosni në një sipërfaqe të nxehtë ose pranë pajisjeve ngrohëse. Brumi i mbinxehur humbet elasticitetin dhe mbirjen e tij dhe gjatë prerjes ngjitet në çdo gjë që prek: duar, thikë, mbështjellës etj. Por gjithashtu nuk është mirë ta mbash në formë. Enën me brumin e vendos në jastëk dhe e mbuloj me një peshqir.
Çdo njëzet deri në njëzet e pesë minuta gatuajmë brumin e përshtatshëm dhe e lëmë të qetësohet. Mos prisni që të ngrihet deri në fund për ta brumosur. Ngrihet pak, rrethoje. Bëjeni këtë pesë herë dhe lëreni derisa të ngrihet plotësisht. Sa herë që gatuani brumin, do të shihni se ai ngrihet gjithnjë e më shumë. P.S.: kur vendosni brumin, do të befasoheni këndshëm që pa ngrohje shtesë, brumi është i ngrohtë në prekje.
Përgatitja e rrushit të thatë. Zhyteni për 15 minuta në një sitë të trashë ose kullesë. Zhytni në ujë. Papastërtia dhe rëra do të zhyten në fund të enës me ujë.
Vendosni rrushin e thatë në një peshqir waffle ose terry. Heqim rrushin e thatë të cilësisë së ulët dhe heqim kërcellin.
Brumi është gati. Nuk ngjitet, është i përkulshëm dhe i këndshëm në prekje. Nuk ju këshilloj, të dashur, ta prisni mbi banak me shumë miell. Në një vend të izoluar në tryezë, derdhni gjysmë gote miell - do të na duhet dhe pluhurosni lehtë tavolinën me miell.
E hapim brumin në një litar D 5 cm e presim
Rrotulloni secilën pjesë në një trashësi prej 5-6 mm. Shtoni rrush të thatë. Rrokullisni në formë roleje. I lidhim dy skajet dhe i japim formë topit.
Gjeni recetën optimale për tufat me rrush të thatë në faqen e internetit. Zgjidhni një version tradicional ose të nënshkrimit nga maja ose brumë gjizë. Gatuani me përbërësit që ju pëlqejnë ose shtoni diçka tuajën.
Disa këshilla për të marrë rezultatet më të mira:
. Maja e freskët preferohen ato të thata.
. Brumi i gjalpit nuk toleron rrymat.
. Preferohet të gatuhet me dorë.
. Mos e lini brumin të qëndrojë shumë gjatë. Mund të bjerë ose të thahet.
. Është e nevojshme për të parandaluar depërtimin e ajrit të ftohtë në furrë gjatë pjekjes.
Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e kifleve me rrush të thatë janë:
Si të përgatisni lehtësisht pasta të shijshme:
1. Holluar qumësht i prishur me sheqer.
2. Shtoni sode.
3. Shtoni gjizën dhe rrushin e thatë.
4. Përzieni miellin
5. Vendosni topat e brumit në fletën e pjekjes duke përdorur një lugë.
6. Piqem.
Pesë nga recetat më të shpejta të simiteve me rrush të thatë:
Këshilla të dobishme:
. Përdorimi i ujit të gazuar në vend të ujit të zakonshëm do ta bëjë tortën më të butë.
. Gjatë pjekjes rekomandohet të vendosni një enë me lëng në të njëjtën kohë me pjekjen.
. Në mënyrë që pasta të marrë një shkëlqim të bukur, duhet të lyhet me të verdhë veze para pjekjes.
Simitet me rrush të thatë bëhen kryesisht nga brumi i majave. Mund të përdorni ose maja të thatë ose të freskët. Disa receta për tufa të tilla kërkojnë përgatitjen e brumit - majaja, pak sheqer dhe mielli trazohen në qumësht të ngrohtë. Kur mbi këtë përzierje të shfaqet një kapak me shkumë, do të bëhet e qartë se brumi është gati. Pas kësaj, mund të përzihet me përbërës të tjerë.
- Simite maja me rrush të thatë
- Përbërësit
Rrushi i thatë lahet gjithmonë mirë dhe lihet të thahet dhe më pas i shtohet brumit. Brumi përzihet dhe lihet të rritet. Brumi lihet të rritet një ose dy herë.
Në këtë mënyrë, në shtëpi, mund të bëni simite më të shijshme se ato të një pastiçerie profesionale.
Përbërësit
Receta për simite me rrush të thatë hap pas hapi
Kjo recetë përfshin përgatitjen e tufave me maja të thatë.
Si të gatuajmë simite:
Simitet e përfunduara mund të spërkaten me sheqer pluhur sipër. Nëse dëshironi ta ktheni një simite të thjeshtë në një pjatë më “të veshur”, hidhni kosi nga glazura mbi simite, spërkateni me arra ose gjizë të grirë.
Simite me gjalpë me rrush të thatë: çfarë tjetër të shtoni
Nuk ka gjithmonë kuptim të befasosh me mbushjen. Për shembull, në momente të caktuara, simitet pa dhjamë, pra simite pa qumësht dhe vezë, do të jenë të mira.
Por nëse dëshironi të piqni diçka të veçantë, mund të bëni simite me kanellë ose simite të ëmbla me rrush të thatë dhe fara lulekuqeje (opsionale me spërkatje me fara lulekuqeje).
Simitet franceze me rrush të thatë kërkojnë shtimin e kremës. Në mënyrë tipike, brumi i majave të fryrë përdoret për përgatitjen e tyre.
Për t'u siguruar që korja e simite të ketë një ngjyrë kafe të artë, para pjekjes brumi lyhet me vezë dhe spërkatet lehtë me sheqer.
Krem për tufa franceze bëhet kështu:
Brumi hapet, lyhet me krem, spërkatet me rrush të thatë dhe rrotullohet në formë roleje. Dhe rrotulla pritet në copa, të cilat kthehen nga ana në bazë dhe bëhen simite të ardhshme.
Pra, pjekjet e shijshme dhe të thjeshta janë gati. Ju mund t'i shërbeni simite me rrush të thatë me çaj bimor, kafe me qumësht, komposto të freskëta me kokrra të kuqe ose kakao.
Ju bëftë mirë!
Receta e tufave me rrush të thatë me foto hap pas hapi
Fillimisht përzieni majanë me sheqerin dhe prisni 5 minuta derisa majaja të fillojë të luajë
Merrni një enë tjetër dhe përzieni kefirin, gjalpin dhe kripën në të. Ngroheni masën në 40 gradë
Kur majaja dhe sheqeri fillojnë të kthehen në një masë të lëngshme, menjëherë filloni ta përzieni plotësisht
Derdhni ngadalë kefirin e ngrohur në maja dhe përzieni plotësisht, duke shtuar miellin e situr.
Presim 30-40 minuta që brumi të rritet dhe të fillojmë të mbështjellim rrushin e larë dhe të tharë në të.
Nga brumi formojmë tufa të ardhshme dhe i vendosim në një fletë të lyer me vaj vegjetal në furrë për 50-60 minuta.
Simitet me rrush të thatë janë gati. Ju bëftë mirë!
Pjekja e tufave me rrush të thatë (video)
Simitet e bëra vetë janë pjekje të patejkalueshme të bëra me brumë maja, të cilat dallohen për strukturën e tyre me push, të hollë…
Le të përgatisim brumin. Thërrmoni majanë e freskët në një tas, përzieni me sheqerin, derdhni qumësht të ngrohtë dhe shtoni disa lugë miell.
Përziejini mirë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të rritet disa herë.
Përzieni vezët me kripë dhe sheqer.
Hidhni gjalpin e shkrirë në temperaturën e dhomës në përzierjen e vezëve.
Hidhni masën e gjalpit të vezëve në brumë dhe përzieni.
Shtoni miellin në brumë në disa hapa, duke gatuar brumin elastik.
Përfundoni zierjen me duart tuaja. Nëse është e nevojshme, shtoni pak në miell derisa brumi të pushojë së ngjitur në duart tuaja dhe në tryezë.
Kur brumi të ndalojë ngjitjen, lyeni duart me vaj vegjetal dhe përfundoni zierjen.
Transferoni brumin në një tas të thellë të lyer me vaj vegjetal. Ne gjithashtu aplikojmë vaj vegjetal në sipërfaqen e brumit. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.
Brumin që ka ardhur 2-3 herë e vendosim në një tavolinë të lyer me miell.
Për lehtësinë e përdorimit, pjesët e vogla mund të ndahen nga pjesa e përgjithshme e brumit.
Nga brumi formojmë një litar dhe e ndajmë në pjesë të barabarta. Madhësia është arbitrare në varësi të preferencave tuaja individuale.
Çdo copë brumi e formojmë në një top, e vendosim në tavolinë dhe e mbulojmë me një peshqir.
Rrokullisni topat një nga një në drejtkëndësha me trashësi 3 mm. Lyejeni sipërfaqen e brumit me një shtresë të hollë gjalpë.
Sipër gjalpit spërkatni një shtresë të hollë të përzierjes së sheqerit dhe kanellës.
Vendosni rrush të thatë sipër sheqerit dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë.
Formojmë njërën nga skajet e rolesë dhe bëjmë një prerje gjatësore në qendër.
I gërshetojmë shiritat në formë litari, i kthejmë në një unazë duke formuar një topuz.
Vendosini simitet në një tepsi të veshur me letër furre dhe lërini mënjanë për 20-30 minuta.
Lyejini simitet e ngritura me vezë për të formuar një kore kafe të artë gjatë pjekjes.
E pjekim simiten ne furre te parangrohur ne 180*C per 25-35 minuta.
Për t'i bërë tufat më të buta dhe më të buta, ftohini në një raft teli, të mbuluar me një peshqir kuzhine. Ju bëftë mirë!
