Receta për petullat me gjizë dhe salmon. Petulla me peshk të kuq: vezë dhe djathë Receta për petullat me salmon dhe gjizë

Pancakes me djathë gjizë dhe salmon janë një meze shumë e shijshme; është bërë jo vetëm tradicionale në tryezën e Maslenitsa, por edhe një dekorim i vërtetë kur paraqitet siç duhet. Mund ta përgatisni pjatën me përbërës të tjerë sipas receta të ndryshme. Ka një numër të madh të tyre, ato ofrojnë larmi të madhe shije klasike.

Petulla të mbushura me salmon dhe gjizë janë një nga ushqimet më të shijshme dhe më të lehta për t'u përgatitur. E butë gjizë shkon mirë në shije me peshk pak të kripur dhe barishte të freskëta. Kjo mbushje e bën pjatën origjinale, shumë të shijshme dhe të butë. Për përgatitje do t'ju duhet:

Koha e përgatitjes

20 minuta

Koha pasive

50 minuta

Porcione

persona

Koha e përgatitjes 20 minuta Koha pasive 50 minuta Porcione persona

Përgatitja e brumit për petulla me salmon dhe gjizë:

Për mbushjen e petullave:

Është mirë që petullat të shërbehen me salmon dhe gjizë me salcë kosi.

Receta për petullat me salmon dhe gjizë

Në vend të gjizës, mund të përdorni vetëm gjizë. Për këtë recetë ju duhen:

• 250 g gjizë me yndyrë;
• 100 g salmon me kripë të lehtë;
• kopër;
• thelb i hudhrës;
• dy lugë salcë kosi;
• gjysmë limoni.

Hapat e gatimit:

Sekretet e gatimit

Procesi i bërjes së petullave përfshin pjekjen, përgatitjen e mbushjes dhe rrotullimin e saj. Por edhe në këtë, në shikim të parë, proces i thjeshtë ka disa nuanca:

• Mund ta skuqni pjatën sipas çdo recete. Një nga raportet më të suksesshme për brumin është: 500 ml qumësht, 2 - 3 vezë, një lugë sheqer, po aq vaj luledielli, miell për të marrë një strukturë delikate kosi.
• Fileto pak e kripur ose e tymosur është e përshtatshme për mbushje.
• Peshku shkon mirë me djathin e përpunuar, barishtet dhe gjalpin, si dhe me kastravecat e freskëta.
• Për një prezantim mbresëlënës, mund ta mbështillni dhe dekoroni bukur meze.
• Para se të filloni të skuqni petullat, duhet të ngrohni tiganin dhe ta lyeni bujarisht me vaj.
• Koha e pjekjes për një petull është 30 – 90 sekonda nga secila anë. Kjo duhet të monitorohet me kujdes në mënyrë që petullat të mos digjen.
• Para çdo derdhjeje të brumit në tigan, e trazojmë në një tas, pasi masa ka tendencë të qetësohet.

Për të parandaluar ngjitjen e brumit në tigan, duhet të gatuani brumin në mënyrë korrekte: vlim qumësht, të ftohtë;shtoni sheqer të grimcuar, sode, kripë dhe vezë - rrihni gjithçka me një kamxhik; pastajshtohet mielli i situr dhe më pas vaj luledielli.

Video

Pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, petullat me gjizë dhe salmon bëhen gjithmonë pjatë origjinale në tryezën festive, të cilën e hanë të ftuarit të parët.

Në këtë artikull do të flasim për një nga delikatesat që bëhet me peshk të kuq. Pancakes të mbushura me salmon - kjo është me të vërtetë gjellë mbretërore! Zakonisht, për ta bërë këtë pjatë edhe më të shijshme, mbushjes së peshkut të kuq i shtohet gjizë delikate.

Pancakes me salmon dhe gjizë

Vetë petullat mund të bëhen me ujë ose qumësht. Receta për petullat me qumësht është klasike: miell, qumësht, vezë, vaj vegjetal, kripë. Këtij brumi nuk i shtohet sheqer, pasi bëjmë petulla të kripura me mbushje të kripur.

Dëshironi petulla shumëngjyrëshe?:

• - Nëse shtoni shafran të Indisë në brumin e petullave, petullat do të jenë të verdha të ndezura.
• - Nëse shtoni kakao ose kafe, petullat do të kenë ngjyrë çokollate
• -Nëse brumit i shtoni lëng panxhari të saposhtrydhur, petullat do të jenë të kuqe.
• - Z Do të jenë jeshile nëse brumit i shtoni lëng spinaqi ose ndonjë majdanoz të gjelbër, cilantro, kopër.
• - Brumi i portokallit mund të merret duke shtuar lëng karrote.

Petulla të tilla të shijshme me shumë ngjyra me qumësht do t'ju ngrenë gjithmonë humor. Përveç salmonit, mbushja mund të bëhet nga salmon ose troftë pak i kripur.

Pancakes të mbushura me salmon dhe djathë mund të shtresohen me marule, kastravec të freskët të prerë në rripa, lakër të freskët dhe barishte. Petullat me salmon dhe kastravec do të jenë shumë të bukura nëse i mbështillni në formë roleje dhe i prisni për së gjati. Versioni klasik i petullave të tilla janë petullat e shtresuara me salmon dhe çdo djathë gjizë të butë dhe delikate si Philadelphia ose mascarpone. Kur i servirni, petullat e tilla duken gjithashtu shumë të shijshme nëse i mbështillni në formë roleje, i prisni për së gjati dhe i vendosni në një pjatë në dy shtresa, duke i zbukuruar me limon.

Këto petulla bëhen shumë shpejt dhe duken shumë festive! Së pari ju duhet të piqni petullat si zakonisht, petullat nga të dyja anët. E shtrojmë petullën dhe e lyejmë me gjizë të butë. Më pas vendosni copa peshku të kuq dhe mbështilleni në formë roleje. Një rrotull i tillë duhet të pritet në formën e fuçive, gjerësia e së cilës është madhësia e rrotullave. Sipër këtyre rrotullave të petullave me salmon mund të vendosni pak havjar të kuq. Dekoroni petullat me salmon dhe havjar me nenexhik dhe piper të kuq.

Për të përgatitur këtë version të petullave me salmon, duhet të lyeni petullën e përfunduar të skuqur me djathë të butë, të vendosni sipër një gjethe marule dhe më pas një copë salmon të kripur të prerë në shufra. Secilin petullë e mbështjellim në një role dhe këto role petullash i shërbejmë me salmon, duke i vendosur në disa shtresa në një pjatë.

Më pëlqejnë këto petulla sepse mbushja skuqet me salcë kosi ose krem ​​dhe rezulton shumë e shijshme! Së pari ju duhet të prerë qepë gjysmë unaza ose më pak. E skuqim në vaj vegjetal, shtojmë peshkun e kuq të saposhkrirë dhe të prerë në copa të vogla dhe skuqim qepën me peshkun derisa të piqet peshku. Më pas duhet të shtoni pak krem ​​ose salcë kosi, përzieni mirë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta. Më pas shtoni kopër ose cilantro të grirë në mbushje, si dhe pak lakër të prerë në copa të vogla. Shërbejmë petullat e mbushura me salmon duke mbledhur një qese nga çdo petull, duke vendosur fillimisht mbushjen në mes dhe duke i lidhur qeset e petullave me një gërshet djathi.

Recetë për kek petulla me salmon

Mënyra më e lehtë dhe jo më pak e bukur për të servirur petullat me salmon është të bëni një tortë me petullat e mbushura me salmon. Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni mbushjen. I ri qepe te njoma e presim shumë imët dhe e përziejmë me gjizë të butë të kripur. Lërini disa pendë qepë për dekorim. E vendosim petullën e pjekur në një pjatë dhe e lyejmë me gjizë dhe mbushje me qepë jeshile. Sipër vendosni copa salmoni të prera hollë. Më pas vendosim sërish petullën sipër, gjithashtu e lyejmë me mbushjen e përgatitur sipër së cilës vendosim copa salmon. Përsëriteni këtë mënyrë përsëri derisa t'ju mbarojnë petullat ose mbushja. Lyeni petullën e fundit të sipërme me gjizë dhe dekorojeni me pupla qepësh të rinj jeshilë.

Unë mendoj se tani ju patjetër e dini përgjigjen e pyetjes se si të gatuani petulla me salmon në të gjithë shumëllojshmërinë e tyre!

Si të përgatisni një recetë për petullat me gjizë dhe salmon - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

"Nëse mysafirët vijnë papritur ..." - kjo duket se si Elena Molokhovets i parapriu udhëtimit në bodrum për këmbën e qengjit dhe gjoks. Epo, situata është mjaft e zakonshme - të ftuarit kanë mbërritur, dhe ju duhet t'i ushqeni me diçka të shijshme, të vendosni një meze të lehtë në tryezë dhe ta bëni atë shpejt. Në frigorifer ka një grup standard - djathë, sallam, një copë peshk i kuq. Kjo është ajo që ne do të duhet të bëjmë rostiçeri e përzemërt– petulla me salmon dhe gjizë. Nëse keni djathë gjizë me barishte të blerë në dyqan, detyra zbret në përgatitjen e petullave; nëse jo, nuk ka rëndësi, thjesht pini pak gjizë dhe disa barishte.

• 1 gote qumesht
• 4 vezë
• Miell - fokusohemi në trashësinë e dëshiruar të brumit
• 1 lugë gjelle. l. Sahara
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh

• 200 gr salmon i kripur lehtë i grirë hollë
• 1 pako gjizë
• 1 tufë zarzavate
• Hudhra
• Piper i zi i bluar

Si të gatuaj
1. Me mikser përziejmë të gjithë përbërësit për brumin duke shtuar miellin derisa të bëhet krem.
2. Fry petulla të hollë në një tigan të nxehtë.
3. Grini gjizën. Nëse është e thatë, shtoni pak salcë kosi.
4. Gjizës i shtojmë barishtet e grira hollë, hudhrat, kripën dhe piperin. Përziejini gjithçka mirë.
5. Përzierjen e gjizës e përhapim hollë mbi petulla, shtojmë një copë peshk dhe e rrotullojmë.

Mund të rrotulloni petullat me diametër të vogël në një tub; ato më të mëdha janë më të përshtatshme për t'u rrotulluar në një zarf. Shërbejeni veçmas me petulla salcë kosi e trashë. Gjithçka doli shpejt, e shijshme, e kënaqshme dhe origjinale!

Ju mund të përdorni zarzavate të ndryshme për mbushjen e këtyre petullave me peshk të kuq dhe gjizë - sipas shijes tuaj. Mund të jetë kopër, majdanoz, qepë jeshile, borzilok - gjëja kryesore është ta mbani atë në moderim. E njëjta gjë vlen edhe për hudhrën, e cila në disa raste mund të mos shtohet fare.

• Sallatë me gjizë dhe barishte
• Petulla me gjizë të pjekura në furrë
• Gjizë me barishte në lavash
• Gjizë me hudhër dhe barishte

Pancakes "Receta e harruar e Kontit Orlov" me salmon dhe gjizë– recetë kulinare për snacks nga Grigory Ermilov. Pjesëmarrës në darkën e javës 345.

Përbërësit për gatim:
– zbukurojeni me përzierje sallate dhe havjar të kuq;
– shërbejeni me turshi.
Brumë:
- miell - 100 gram;
- vezë - 2 copë;
– qumësht i pjekur – 150 mililitra;
– ujë – 150 mililitra;
- sode - 1 lugë çaji;
- uthull - 0,5 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 50 mililitra;
– susam – 100 gram;
– kripë, sheqer për shije.
Mbushja:
– salmon i kripur lehtë – 300 gram;
- gjizë - 150 gram;
– limon (lëng) – 0,5 copë;
– përzierje sallate – 100 gram.

Procedura e përgatitjes:
1. Përgatitni brumin për petulla: për brumin do të nevojiten dy vezë, gjysmë gote qumësht të gjizë, pak sheqer dhe kripë, 50 mililitra vaj luledielli, si dhe uthull dhe një lugë çaji sodë. Rrihni lehtë të gjithë këta përbërës, shtoni një gotë miell në to dhe gatuajeni brumin duke e sjellë në konsistencën e dëshiruar duke shtuar gradualisht ujë të vluar.

2. E spërkasim një tigan me vaj vegjetal të nxehtë me farat e susamit, më pas e hedhim brumin në një shtresë të hollë dhe e spërkasim sërish me farat e susamit, më pas e kthejmë nga ana tjetër.

3. Në të njëjtën mënyrë skuqni edhe petullat e mbetura.

4. Përgatitni mbushjen: shtoni gjizë në salmonin e kripur pak dhe shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe më pas grijeni të gjithë me blender.

5. Përhapeni petullën bujarisht me mbushjen e përgatitur.

6. Pasi të keni futur pak përzierje sallate brenda, rrotulloni petullën në një tub të ngushtë dhe bëni të njëjtën gjë me petullat e tjera.

7. Përgatitni një pjesë të mezeve: prisni dy petulla në gjysmë, vendosini në një pjatë servirje me përzierje sallate dhe dekorojini me havjar të kuq.

Kjo eshte e gjitha, petulla "Receta e harruar e Kontit Orlov" me salmon dhe gjizë gati.

Lajme të tjera mbi këtë temë:

Petulla të mbushura me gjizë: të gjithë i pëlqejnë

Pancakes me gjizë dhe aditivë të ndryshëm janë të përsosur për t'u shërbyer në çdo kohë të ditës: për mëngjes, darkë ose si një pjatë e dytë për drekë. Baza - vetë petullat - piqen në të njëjtën mënyrë, kështu që unë do ta vendos recetën për to në një nënseksion të veçantë. Dhe gjithashtu do të doja të sugjeroja të provoni të bëni disa versione të petullave të mbushura me gjizë dhe mbushje të tjera.

Gatimi i petullave

• qumësht - 1 gotë (rreth 200 ml);
• vezë - 2 copë;
• kripë - një çerek lugë çaji);
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• miell - rreth 10 lugë.

1. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në një tas të thellë (tepsi), përveç miellit dhe gjalpit. Përbërësit mund t'i shtoni sipas çdo radhe, por miellin e lë gjithmonë për të fundit për të kontrolluar konsistencën e brumit. Është më mirë ta përzieni me mikser; nëse nuk e keni, mund të përdorni një kamxhik ose pirun të zakonshëm.
2. Tani shtoni miell - nja dy lugë në tas dhe përzieni, e kështu me radhë dhe përzieni derisa brumi të fillojë të ngjajë me salcë kosi të lëngshme ose kefir me trashësi mesatare.
3. Hidhni vaj në brumë - në këtë mënyrë petullat nuk do të ngjiten në tepsi gjatë pjekjes. Ziejini të gjitha dhe shikoni nëse ka mbetur copa mielli. Jo? Kështu që brumi është gati!
4. Le të përgatisim tiganin. Kur piqni petullat, tava duhet të ketë një fund të përkryer të lëmuar, përndryshe brumi nuk do të shtrihet në një shtresë të barabartë. E nxehim tiganin në sobë me flakë ose fuqi pothuajse maksimale.
5. Për të pjekur, duhet të lyeni tavën me vaj. Nuk mund ta derdhni thjesht - unë përdor një furçë të veçantë, të cilën e zhyt në vaj luledielli të derdhur më parë në një filxhan. Nëse nuk keni furçë, merrni një gunga bukë e bardhë, është më mirë jo më i freskët që të mos shkërmoqet.
6. Tani le të pjekim petulla. Procesi duket si ky: lyeni tavën me yndyrë - derdhni brumin në një shtresë shumë të hollë - prisni derisa pjesa e sipërme e petullës të bëhet e zbehtë - kthejeni petullën nga ana tjetër - prisni rreth 30 sekonda - hiqeni atë. Brumi duhet të përzihet gjatë pjekjes.

Me mbushje me gjizë

• petulla të gatuara paraprakisht;
• salcë kosi - 2-4 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë.

1. Gatimi i petullave me të thjeshta mbushje me gjizë nuk do të marrë shumë kohë. Përzieni mbushjen. Për ta bërë këtë, grijeni gjizën në një tas, shtoni salcë kosi dhe sheqer dhe përzieni derisa të jetë homogjene.
2. Tani le të mbushim petullat. Së pari, zgjidhni cilin dizajn të pjatës së përfunduar ju pëlqen - një rrotull ose një zarf. Nëse opsioni i parë, atëherë mbushja aplikohet në petull në një shtresë të barabartë, dhe më pas petullja mbështillet në një tub. Në opsionin e dytë, mbushja hidhet me lugë në qendër të petullës dhe skajet e saj do të duhet të palosen drejt qendrës.
3. Çfarë lloj petullash me gjizë mund të imagjinoni pa salcë kosi? Shërbejini të ftohta ose të ngrohta, por si salcë ofroni kosi të familjes suaj.

Me banane dhe gjizë

• petulla të gatuara paraprakisht;
• gjizë - rreth 1 pako rreth 200 gram ose pak më shumë;
• salcë kosi - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• banane - 2 të mesme.

1. Unë rekomandoj përgatitjen e këtyre petullave me gjizë dhe banane për të ushqyer fëmijët - pjata rezulton tepër e shijshme dhe interesante. Le të përgatisim mbushjen: përziejmë gjizën, kosin dhe sheqerin e grimcuar. Grini bananen me pirun derisa të arrijë një konsistencë afërsisht homogjene. Masën që rezulton e përzieni në gjizë. Përdorni një mikser - atëherë mbushja do të jetë super e lehtë dhe e ajrosur
2. Tani le të mbushim petullat. Shtrojeni secilën në një dërrasë prerëse, grumbulloni mbushjen dhe rrotulloni petullën në një zarf.
3. Këto petulla me gjizë dhe banane mund të shërbehen në dy mënyra: të nxehta (të skuqura lehtë në tigan) ose të ftohta.

Me salmon pak të kripur dhe gjizë

• petulla të gatuara;
• salmon i kripur lehtë në feta - 1-2 pako;
• gjizë - 1 pako (rreth 200 gram);
• salcë kosi - 2-3 lugë (opsionale);
• zarzavate (mundësisht kopër) - një tufë;
• piper i zi - një majë.

1. Përgatisni mbushjen me gjizë. Për ta bërë këtë, gatuajeni me pirun ose me dorë, piperoni pak dhe përzieni me zarzavate të grira hollë. Nuk është e rëndësishme të shtoni apo jo salcë kosi. E shtoj nëse gjiza është e thatë dhe me kokrra.
2. Merrni një nga petullat dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Duke e mbajtur me kujdes, shpërndani mbushjen në një shtresë të barabartë. Sipër hidhet salmon.
3. Cila është mënyra më e mirë për të dekoruar petullat me salmon? Preferoj ta rrotulloj në formë roleje, pasi masa e gjizës është mjaft plastike dhe ena e gatshme do ta mbajë mirë formën e saj. Rrotulloni fort petullën dhe priteni në role - mundeni në një kënd të drejtë, ose mund të anoni buzën.
4. Petulla me mbushje me gjizë dhe salmon janë gati! Shërbejini me barishte (mundësisht një degëz kopër) dhe salcë kosi.

• petulla të gatuara paraprakisht;
• gjizë - rreth 1 pako rreth 200 gram ose pak më shumë;
• salcë kosi - 2 lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• rrush të thatë - rreth një e treta e një gote.

1. Grini gjizën në një tas, shtoni salcë kosi, sheqer të grirë dhe rrush të thatë. Rrushin e thatë preferoj ta njom paraprakisht në ujë të ngrohtë, mjafton gjysmë ore që ato të bëhen të buta dhe të buta.
2. Mbushja e petullave. Forma më e mirë për këtë mbushje është një zarf. Prandaj, mbushja shtrohet në mes të petullës me një lugë dhe skajet e saj mbështillen drejt mesit.
3. Këto petulla me gjizë dhe rrush të thatë shërbehen më së miri të nxehta; për ta bërë këtë, pasi të keni formuar zarfet, skuqini lehtë në një tigan. Kur shërbeni, mos harroni të ofroni salcë kosi!

Me zarzavate dhe gjizë

• petulla të gatuara paraprakisht;
• gjizë - rreth 1 pako rreth 200 gram ose pak më shumë;
• salcë kosi - 2 lugë;
• kopër - disa degë për shije (ose zarzavate të tjera);
• piper i zi i bluar - 1 majë;
• kripë për shije.

1. Përzieni mbushjen. Për ta bërë këtë, grijeni gjizën me salcë kosi dhe erëza dhe shtoni kopër të grirë imët (ose përzieni gjizën me ndonjë barishte tjetër të zgjedhur).
2. Si do të formojmë petulla me gjizë dhe barishte? Një petull me një mbushje të tillë, e mbështjellë në formë roleje dhe e prerë në role, do të duket shumë bukur. Prandaj, aplikojeni mbushjen në të gjithë sipërfaqen e petullës dhe rrotullojeni në një tub. Më pas, merrni një thikë të mprehtë të zhytur në të ujë të ftohtë, dhe e presim bukur rolen.
3. Petulla të tilla është më mirë t'i servirni të ftohtë; mund të ofroni të njëjtën salcë kosi ose kos me pak yndyrë si salcë. Dekoroni pjatën me zarzavatet e mbetura.

Në parim, përgatitja e petullave me mbushje me gjizë, siç shihet nga recetat, nuk kërkon shumë kohë. Nëse i gatuani për mëngjes, rezulton të jenë aq të ushqyeshme sa nuk do t'ju duhet asnjë meze deri në drekë. Dhe duke pasur parasysh që gjiza është e mirë për t'u ngrënë në mbrëmje, këto petulla janë të përshtatshme edhe për darkë. Ju bëftë mirë!

Receta për petulla me peshk dhe gjizë

Pancakes me mbushje mund të quhen një rostiçeri ose mëngjes i shkëlqyer, nëse nuk është shumë i ëmbël (për shembull, me peshk). Sidomos nëse këto janë petulla të mbushura me gjizë me shtimin e peshkut të kuq. Ky rostiçeri nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm.

Role petullash me gjizë dhe peshk (troftë)

Kjo pjatë është e përkryer për mëngjes i bollshëm, dhe e gjithë familja do të vlerësojë aftësitë tuaja të kuzhinës.

• Miell - 130 gr.
• Qumësht - 500 mililitra
• vaj vegjetal - 180 gr.
• Kopra - disa degëza
• Vezë - 2 copë
• Gjizë - 200 gram
• majonezë - 200 gr.
• Troftë e kripur lehtë 300 gr.
• salcë kosi - 20 gr.

1. Rrihni vezën dhe kripën me një rrahëse, më pas derdhni qumështin dhe derdhni miellin e situr (gradualisht). Gjithçka përzihet në mënyrë që të mos krijohen gunga. Hidhet vaj vegjetal dhe gjithçka përzihet përsëri.
2. Petullat e holla skuqen (deri në kafe të artë) dhe vendosen në një pjatë.
3. Për të përgatitur mbushjen, gjizë përzihet me kopër (copëtuar), shtohet salcë kosi. Gjithçka ngatërrohet.
4. Peshku i kuq pritet në feta të holla.
5. Petullat lyhen me majonezë, vendoset peshku dhe sipër vendoset gjizë. Petulla rrotullohet në formë roleje.
6. Rrotullat shtrohen në një pjatë dhe vendosen në një vend të ftohtë për gjysmë ore.

Përpara se ta servirni, roleja e petullës pritet në mënyrë tërthore për të marrë copa (gjatësia - 3 cm), çdo pjesë lidhet në hell.

Rrotullat e përfunduara zbukurohen me majdanoz.

Petulla të mbushura me gjizë dhe salmon

Këto petulla janë mjaft të përshtatshme si për mëngjes për të gjithë familjen ashtu edhe për festën e herëpashershme të barkut.

• Miell (gruri ose i përzier me drithëra integrale, raporti 2:1) – 200 gr.
• Qumësht - 500 mililitra
• Sheqer i grimcuar - 15 gr.
• Kripë, sode
• Vezë - 2 copë
• Salmon - 200 gram
• salcë kosi - 75 gr.
• vaj vegjetal - 50 gr.
• Gjizë - 200 gr.
• Kopër, majdanoz ose zarzavate të tjera

1. Lyejmë një tigan me vaj vegjetal, e ngrohim lart dhe i skuqim petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.
2. Për të përgatitur mbushjen, vendosni gjizën në një blender, kriposni lehtë, shtoni salcë kosi. Mundi gjithçka mirë. Duhet të merrni një masë mjaft të trashë gjizë.
3. Gjizës i shtohen zarzavate, kjo do t'i japë shije mbushjes dhe do ta bëjë më të bukur.
4. Nëse dëshironi, peshku mund të shtohet edhe në blender, por mund të pritet në feta mbi petulla.
5. Pancakes me gjizë dhe peshk janë të mbështjellë me zarfe ose role.

Pancakes me gjizë dhe salmon

Kjo recetë është e mrekullueshme për të krijuar gjellë e shijshme për një meze të lehtë. Ju mund të përdorni të dy djathrat me gjizë të blerë në dyqan me barishte dhe gjizë të zakonshme. Pjata rezulton të jetë ushqyese, e shijshme dhe origjinale.

• Qumësht - 200 ml.
• Miell - 400 gr.
• Gjizë - 250 gr.
• Vezë - 4 copë
• Sheqeri - 30 gr.
• Salmon i kripur lehtë (i grirë hollë) – 200 gr.
• Hudhra
• vaj vegjetal - 60 gr.
• Gjelbërim
• Piper i zi i bluar

1. Të gjithë përbërësit për brumin përzihen duke përdorur një mikser, shtohet mielli. Trashësia duhet të ngjajë me salcë kosi.
2. Petullat e holla skuqen në tigan (të nxehtë).
3. Grini gjizën. Ju mund të shtoni salcë kosi për të zvogëluar thatësinë e saj.
   Piper, kripë, hudhër dhe barishte (të grira hollë) i shtohen gjizës. Përziejini gjithçka mirë.
4. Përhapeni një shtresë të hollë mbushje me gjizë mbi petullat, vendosni peshkun (copë) dhe rrotullojeni.

Nëse diametri i petullave është i vogël, ato mund të rrotullohen në tuba. Nëse ato janë të mëdha, është më e përshtatshme për të bërë zarfe.

Kosi i trashë shërbehet veçmas me petullat.

Petulla të vjetra ruse me gjizë dhe harengë

Këto petulla mund të përgatiten për gjysmë ore dhe e gjithë familja juaj do ta vlerësojë plotësisht mundin.

• Qumësht - 400 gr.
• Miell (gruri) - 200 gram
• Sode (opsionale)
• Harengë - 150 gr.
• Sheqeri
• Vezë - 3 copë
• Gjizë - 200 gram
• kopër - 50 gram
• vaj vegjetal - 120 gr.
• salcë kosi - 30 gr.

1. Rrihni sodën, vezët, sheqerin dhe kripën me një kamxhik, më pas shtoni gradualisht qumështin dhe përzieni gjithçka.
2. Mielli shtohet pak nga pak. Në të njëjtën kohë, gjithçka vazhdon të rrihet duke përdorur një kamxhik. Konsistenca duhet të jetë uniforme.
3. Tani mund ta lini brumin të pushojë dhe të filloni të përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, kopra ngjyhet në një përzierje uji, sode dhe kripë. Lyehet për 5 ose 7 minuta, më pas mund të shpëlahet me ujë të rrjedhshëm. Kjo metodë çon në vdekjen e mikrobeve.
4. Gjatë njomjes së koprës, harenga pastrohet. Pastaj pritet (në copa të vogla). Mund ta bluani harengën duke përdorur një mulli të vogël mishi ose blender.
5. E gjithë kjo përzihet me gjizë dhe kopër të grirë. Masa që rezulton duhet të jetë homogjene. Shijoni për të rregulluar përmasat nëse dëshironi.
   Nëse është e nevojshme, mund të shtoni gjizë ose harengë. Mund të shtoni më shumë kripë. Nëse ju pëlqen shija, gjithçka mbetet e pandryshuar.
6. Mund të shtoni salcë kosi (30 gram). E gjithë masa përzihet mirë. Tani mbushja është plotësisht gati.
7. Tani mund të filloni të pjekni petulla. Para fillimit të procesit, tigani lyhet pak me vaj (perime). Dhe pjesa tjetër e vajit vegjetal mund t'i shtohet brumit (menjëherë para pjekjes) dhe masën që rezulton përziejeni mirë. Në këtë rast, nuk ka nevojë të lyeni më me yndyrë tavën.
8. Petullat piqen (jo shumë të holla).
9. Ndërsa petullat nuk janë ftohur, shtoni mbushjen. Kjo duhet të bëhet shpejt. Një lugë gjelle mbushje shpërndahet mbi gjysmën e petullës. Petulla mund të rrotullohet në një tub ose zarf. Dhe kështu të gjitha petullat me radhë.

Petullat sipas kësaj recete janë jashtëzakonisht të shijshme ndërsa janë të nxehta ose të paktën të ngrohta. Nëse petullat po ftohen, duhet t'i ngrohni përsëri pak para se t'i shërbeni.

Ato mund të hahen të tëra ose të priten në pjesë. Kjo është një pjatë shumë e mbushur.

Mini petulla me mbushje gjize dhe peshk

Këto petulla mund të shërbejnë si një dekorim i shkëlqyeshëm i tryezës nëse keni mysafirë, ose të bëhen një mëngjes i denjë për familjen tuaj.

• Pluhur për pjekje - 3 gram
• Vezë (pulë) - 2 copë
• Miell - 200 gram
• Qumësht - 100 ml.
• salcë kosi - 30 gr.
• Gjizë - 300 gr.
• Qepe te njoma
• Salmon ose salmon i tymosur - 200 gr.
• Kopra

1. Për të filluar, përzieni salcë kosi, vezën e rrahur, qumështin dhe kripën.
2. Shtoni miellin. Brumi që gatuani duhet të jetë homogjen. Konsistenca duhet të jetë si kosi me një përmbajtje yndyre prej 15 për qind.
3. Kur tigani është i nxehtë, hidhni brumin me lugë mbi të duke përdorur një lugë çaji. Për shkak se përhapet, petullat mini duhet të vendosen në një distancë të caktuar nga njëra-tjetra.
4. Prisni që petullat të marrin flluska dhe kthejini ato për të gatuar nga ana tjetër. Kjo bëhet në nxehtësi mesatare për disa minuta.
5. Pritini koprën dhe grijeni imët qepën.
6. Përzieni gjizën me barishte të copëtuara. Shtoni kripë (për shijen tuaj).
7. Peshku pritet në shirita (të gjatë dhe të hollë).
8. Mini petullat lyhen me mbushje gjize. Mbi këtë vendosen copa peshku të kuq.

Për të dekoruar pjatën, mund të shtoni lëvozhgë limoni (në një rrip të hollë) ose degë kopër.

• Për të parandaluar ngjitjen e petullave në sipërfaqen e tiganit, duhet të ndiqni rendin në të cilin është krijuar brumi. Qumështi për petulla zihet, pastaj duhet të ftohet derisa të bëhet i ngrohtë. Pas kësaj, shtoni sheqer, sode, kripë dhe vezë, gjithçka përzihet, pas së cilës shtohet mielli i situr në pjesë. Në fund mund të shtoni vaj (perime) dhe përzieni sërish.

Zarzavatet mund të jenë të ndryshme, kjo varet nga shija juaj. Borzilok, qepë jeshile, majdanoz, kopër - gjithçka është e mundur, gjëja kryesore është një ndjenjë proporcioni. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër.

• Nëse ka mbetur mbushje, mund ta shtroni mbi bukë ose bukë. kjo - pjatë e shkëlqyer per mengjes.
• Kosi mund të zëvendësohet me kos klasik pa sheqer

Si të gatuajmë petulla me salmon dhe gjizë

Çdo amvise ka në arsenalin e saj disa receta të kuzhinës, të cilat i zbaton gjithmonë kur vijnë të ftuarit.

Pancakes me salmon dhe gjizë – një nga këto receta; pjekje në shtëpi me mbushje aromatike do të lërë padyshim kujtime të këndshme të festës. Edhe një amvise fillestare mund të përgatisë këtë kryevepër të kuzhinës, dhe të gjitha produktet e përfshira në pjatë mund të blihen në çdo dyqan.

Pancakes me salmon dhe gjizë

Receta për petullat me gjizë dhe salmon

Procesi i përgatitjes së petullave me salmon dhe gjizë ndahet në mënyrë konvencionale në dy faza: skuqja e petullave dhe mbushja e petullave me mbushje. Le të flasim më shumë për procesin e shijimit tani.

Përgatitja e brumit të petullave

Procesi i përzierjes së brumit të petullave përfshin shtimin e të gjithë përbërësve në sekuencën e specifikuar.

• Marrim një enë të thellë në të cilën e thyejmë vezë të papërpunuara, shtoni sheqer dhe kripë atje.
• Fillojmë të rrahim masën e vezëve duke shtuar gradualisht miellin e grirë të situr. Për këtë proces, këshillohet të përdorni një mikser (duke rregulluar shpejtësinë e kërkuar) ose një kamxhik.
• Hidhni me kujdes qumështin në një rrjedhë të hollë, duke u siguruar që të merrni konsistencën e dëshiruar. Brumi i duhur i petullave duhet të jetë identik në konsistencë me salcë kosi të lëngshme.
• Derdhni vaj vegjetal në përzierje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Mund të filloni të skuqni.

Si të skuqni siç duhet petullat e holla të grurit

• Ngrohim mirë tiganin dhe e lyejmë me pak vaj vegjetal.

Fillojmë të skuqim petullat duke i derdhur në mënyrë të barabartë në tigan. qëlloj. Në varësi të shkallës së ngrohjes së tiganit, koha e skuqjes mund të ndryshojë (30 sekonda - 1,5 minuta nga njëra anë).

Shikoni sa shpejt piqen petullat për të parandaluar djegien e tyre.

Sekretet e petullave perfekte

Çdo amvise me përvojë ka "truket" e saj për të marrë petulla perfekte. "Cook" me përvojë ka gjithashtu disa rekomandime të vërtetuara që do t'ju ndihmojnë herën tjetër që të piqni petullat tuaja të preferuara:

• Tava duhet të jetë sa më e nxehtë. Ju mund ta kontrolloni këtë duke hedhur pak brumë mbi të: nëse zihet, do të thotë që ena është gati për skuqje.
• Sipërfaqja e tiganit është më mirë të lyeni me vaj duke përdorur një furçë pastiçerie - në këtë mënyrë petullat e gatshme nuk do të jenë të yndyrshme, por gjithashtu nuk do të ngjiten në tigan gjatë procesit të skuqjes.
• Është më e lehtë të rrokulliset petullën duke përdorur një shpatull kuzhine, pasi ta shposh me thikë përgjatë gjithë perimetrit.
• Brumi duhet të përzihet vazhdimisht përpara se të hidhet në tigan, pasi grimcat e rënda të miellit vendosen.

Si të përgatisim mbushjen për petullat me grurë

Ne e kemi kuptuar me sukses procesin e skuqjes së petullave, tani kalojmë në përgatitjen e mbushjes.

1. Pritini salmonin e kripur lehtë në shirita të gjatë. Për të shtuar pikante, peshku mund të spërkatet lëng limoni.
2. Qëroni kastravecin dhe priteni në copa të ngjashme me peshkun.
3. Lajmë zarzavatet e freskëta, i thajmë dhe i presim me thikë.

Si të mbushni petullat me mbushje

Puna përgatitore është tashmë pas nesh, kështu që ne mund të kalojmë me siguri në fazën e montimit të petullave.

• Shtroni hollë djathin gjizë mbi petull dhe spërkatni barishte të copëtuara sipër.

Nëse dëshironi, fillimisht mund të kombinoni të gjithë djathin me barishte, dhe më pas masën e përfunduar ta aplikoni në sipërfaqen e petullës.

• Vendosni shirita kastravecash dhe salmon në njërën anë të petullës. Për një prezantim të bukur, ju rekomandojmë ta bëni këtë në një model shahu.
• Ne fillojmë ta rrotullojmë me kujdes petullën në formë roleje, duke e shtypur lehtë me gishta.

Ne i mbështjellim të gjitha petullat duke përdorur këtë parim. Meze ynë i mrekullueshëm është gati, ajo që mbetet është ta servirim bukur në tryezë.

Si të shërbeni bukur një meze origjinale për petullat

Pancakes me salmon dhe gjizë janë një rostiçeri e pavarur. Megjithatë, ju mund t'u ofroni gjithashtu salca (zgjedhja juaj): salcë kosi, tartar ose hudhër me barishte.

Abonimi në portal "Kuzhinierja juaj"

Për të marrë materiale të reja (postime, artikuj, produkte informacioni falas), ju lutemi tregoni tuajin Emri Dhe email

Pancakes me salmon dhe gjizë

Shumë e thjeshtë, e bukur dhe rostiçeri e shijshme. Pancakes me salmon dhe djathë gjizë do të dekoroj në mënyrë të përkryer çdo tryezë festive. Bërja e këtyre rrotullave të salmonit është një kënaqësi.

• Për të përgatitur pjatën do të na duhen:
• Pancakes
• Salmon i kripur lehtë - 1 paketë
• Djathë gjizë - 1 kavanoz
• Kopra

Receta për petullat me salmon dhe gjizë

Për këtë meze do të na duhen petulla. Ju mund të përgatisni petulla sipas recetës në faqen tonë të internetit, ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj. Gjëja kryesore është se do të na duhen petulla më të trasha. Kur petullat të jenë gati, merrni njërën prej tyre dhe lyeni bujarisht me gjizë. Ne përdorëm djathin Almette, do të funksiononte edhe djathi Hochland.

Nga njëra skaj sipër djathit vendosim salmon të kripur lehtë (mund të merrni edhe troftë), të prerë në shtresa të holla.

Rrokullisni petullën tonë në formë roleje. Më pas fillojmë ta presim petullën në pjesë. Nëse dëshironi, skajet mund të priten.

Ju merrni këto role të shijshme me salmon dhe gjizë.

I spërkasim rolet me kopër të grirë imët. Më besoni, këto role do të hahen sapo të shfaqen në tavolinë;) Mirë oreks!

Petulla me gjizë, presh dhe salmon me salcë beshamel

Në fakt, burri im e pa këtë recetë për petulla në një emision televiziv dhe tha se ishte shumë e lehtë. Recetën e plotë e gjeta në këtë faqe. Vendosa të na përkëdheli për Shrovetide dhe një rregullim i shpejtë Bëra petullat e mia të zakonshme, por me mbushjen e sugjeruar. Edhe një herë, shija është vërtet e pakrahasueshme! Gjithçka përshtatet në mënyrë të përkryer, megjithëse dyshova deri në fund. Faleminderit për recetën, do ta shtoj në derrkucin tim.

Pancakes me salmon janë një meze çuditërisht e shijshme që mund të bëhet jo vetëm pjatë tradicionale për Maslenicën, por gjithashtu, nëse dekorohet siç duhet, një dekorim i denjë për çdo festë. Nëse përdorni versione të ndryshme të përbërjes së mbushjes, do të jeni në gjendje të diversifikoni shijen klasike të pjatës.

Si të gatuajmë petulla me salmon?

Përgatitja e një rostiçeri ka të bëjë me pjekjen e petullave, përgatitjen e përbërësve të mbushjes dhe dekorimin e delikatesës duke e mbështjellë mbushjen në boshllëqet e petullave.

1. Pancakes mund të piqen sipas çdo recete të provuar recetë e bërë në shtëpi ose përgatisni brumin duke përzier gjysmë litër qumësht, 3 vezë, një majë kripë, një lugë vaj vegjetal, sheqer dhe miell derisa të arrihet tekstura bazë e dëshiruar.
2. Për mbushjen përdoren vetëm fileto peshku pak të kripur ose të tymosur, të cilat shpesh priten në feta të holla, më rrallë në kubikë ose kubikë.
3. Salmoni shkon mirë në mbushjen me djathë të butë ose të përpunuar, gjalpë, barishte, tranguj të freskët dhe perime të tjera.
4. Pancakes me peshk salmon të kuq mund të mbështillet bukur për një prezantim spektakolar.

Si të mbështillni petullat me salmon?

Është e rëndësishme jo vetëm t'i bëni petullat me salmon të shijshme, por edhe t'i paraqisni ato në mënyrë korrekte. Produktet mund të dizajnohen në mënyra të ndryshme.

Pancakes me salmon dhe krem ​​djathi

Pancakes me salmon dhe djathë janë jashtëzakonisht të shijshme. NË në këtë rast peshku plotësohet me mascarpone delikate, por mund të përdorni Filadelfia ose ricotta. Kopra e freskët e grirë imët, e cila përdoret për të shijuar djathin ose për të përzier barishte në brumin për pjekjen e petullave, do të plotësojë në mënyrë të përkryer paletën e përgjithshme të shijes.

Përbërësit:

• salmon i kripur lehtë - 200 g;
• mascarpone - 300 g.

Përgatitja

1. Piqni petullat me trashësi mesatare sipas një recete të provuar dhe lërini të ftohen plotësisht.
2. Lyejeni çdo petull bujarisht në të gjithë perimetrin me djathë.
3. Shtroni peshkun e prerë hollë, duke u tërhequr nga feta në fetë me rreth një centimetër.
4. Rrokullisni petullat me mascarpone dhe salmon në një rrotull të ngushtë, vendosini në frigorifer për disa orë, më pas pritini në pjesë dhe shërbejini.

Pancakes me rikota dhe salmon

Ju mund të plotësoni petullat me salmon me rikota. Në vend të peshkut pak të kripur, mund të merrni fileto të tymosur, e cila pritet në feta të një madhësie dhe forme të përshtatshme. Nuk do të ishte e gabuar të përfshinim qepë të njoma, të cilat copëtohen dhe spërkaten mbi produktin përpara se të rrotullohen, ose pranë peshkut vendosen pupla të tëra qepësh.

Përbërësit:

• petulla me trashësi mesatare - 6-8 copë;
• salmon pak i kripur ose i tymosur - 200 g;
• rikota - 300 g;
• kopër e freskët - 0,5 tufë.

Përgatitja

1. Piqni petullat dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
2. Rikota përzihet me kopër dhe masa që rezulton shpërndahet në secilën petulla.
3. Pritini peshkun në feta sa më të holla dhe vendosini në të gjithë perimetrin e produktit.
4. Përgatitjet i rrotulloni në formë roleje ose përgatisni petulla me gjizë dhe salmon për t'i shërbyer në një mënyrë tjetër.

Pancakes me salmon dhe djathë të shkrirë

Petullat me peshk të kuq dhe djathë të shkrirë nuk janë më pak tërheqëse për sa i përket shijes dhe karakteristikave ushqyese. Për rolet preferohet të përdoret një produkt në formë paste dhe për mbushjen e qeseve për petullat, djathi sallam i prerë si salmon i kripur lehtë, në kubikë të vegjël ose duke kaluar nëpër një rende të trashë.

Përbërësit:

• petulla me trashësi mesatare - 6-8 copë;
• salmon i kripur lehtë - 200 g;
• djathë i përpunuar - 150 g;
• barishte të freskëta ose kastravec - për shije.

Përgatitja

1. Pancakes janë bërë nga test i thjeshtë në qumësht ose ujë, lërini produktet të ftohen.
2. Lubrifikoni produktet me djathë në formë paste ose bluajeni sallamin në një mënyrë të përshtatshme.
3. Peshku i kripur lehtë pritet, sipër petullave, të cilave u jepet forma e dëshiruar dhe vendoset në frigorifer për disa orë.

Pancakes me gjizë dhe salmon

Ju mund të përgatisni petulla me salmon duke përdorur një masë gjizë paste të bërë nga gjizë, salcë kosi, hudhër dhe barishte si një shoqërues për peshkun e kuq. Preferohet të përdorni gjizë të butë ose të grini gjizën me kokrra në sitë. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender për të bluar produktin.

Përbërësit:

• petulla - 8 copë;
• salmon i kripur lehtë - 240 g;
• gjizë me yndyrë - 0,5 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë;
• limon - 1 copë;
• kopër - 1 tufë.

Përgatitja

1. Piqni petullat dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
2. Gjiza bluhet përmes një sitë të imët ose grushtohet me blender dhe më pas përzihet me salcë kosi, barishte, lëng limoni dhe hudhër të shtrydhur me anë të shtypjes.
3. Peshku i kripur lehtë pritet në copa, përzihet me përzierjen e gjizës nëse petullat do të bëhen qese ose vendoset një shtresë përbërësish në momentin kur formohen roletë e petullave.
4. dhe peshku i kuq lihet nja dy ore ne frigorifer.

Pancakes me havjar dhe peshk të kuq

Salmoni dhe havjar i kuq janë klasike të kuzhinës ruse, që simbolizojnë prosperitetin dhe pasurinë e festës. Një rostiçeri e tillë paraqitet në mënyrë lakonike pa përbërës shtesë ose plotësohet gjalpë ose djathë i butë. Produktet mund të palosen në një zarf, të rrotullohen ose të lidhen në një qese.

Përbërësit:

• petulla - 8 copë;
• salmon i kripur lehtë - 200 g;
• havjar i kuq - 100 g;
• gjalpë (opsionale) - për shije.

Përgatitja

1. Petullat e bëra në shtëpi piqen sipas një recete të provuar.
2. Pasi të jenë ftohur produktet, sipas dëshirës, ​​lyejini nga brenda me gjalpë, pas së cilës plotësohen me peshk të kuq të copëtuar dhe havjar.
3. Mbështillini petullat me salmon dhe havjar, duke zgjedhur metodën e duhur.

Pancakes me spinaq dhe salmon

Pancakes jeshile me salmon do të bëjnë një përshtypje të pashlyeshme për mysafirët dhe anëtarët e familjes. Kontrasti i ngjyrave dhe trazirat e ngjyrave të rostiçeri në këtë rast plotësohet nga shija e tij e shkëlqyer dhe vlera ushqyese mbresëlënëse. Brumi i petullave përgatitet me shtimin e puresë së spinaqit, i cili transformon pamjen e produkteve.

Përbërësit:

• miell - 6 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - 400 g;
• vezë - 5 copë;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 10 g;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• salmon i kripur lehtë - 200 g;
• djathë i përpunuar - 150 g;
• salcë kosi - 60 g;
• hudhër - 1 thelpi.

Përgatitja

1. Rrihni spinaqin në blender derisa të bëhet pure, shtoni qumështin dhe vezët e rrahura veçmas me sheqer dhe kripë.
2. Përzieni gjalpin dhe miellin dhe piqni petullat në një tigan.
3. Pas ftohjes, lyejeni produktet me një përzierje kosi dhe hudhër.
4. Sipër shtrojmë feta salmon dhe i lyejmë me djathë.
5. Rrotulloni petullat e gjelbra me salmon dhe i prisni në seksione tërthore.

Rrotulla petullash me salmon dhe kastravec

Rifreskon në mënyrë cilësore shijen e produkteve të shtuara në përbërjen e mbushjes kastravec i freskët. Perimet priten në feta gjatësore dhe vendosen paralelisht me fetat e peshkut. Ju mund të përdorni të shkrirë ose gjizë si përhapje. djathë i butë, duke e përzier me kopër të grirë imët për më shumë karakteristika të shijshme të rostiçeri të përfunduar.

Përbërësit:

• petulla - 6-7 copë;
• salmon - 300 g;
• kastravec - 2 copë;
• djathë i përpunuar - 200 g;
• qepë jeshile - 1 tufë;
• gjelbërim.

Përgatitja

1. Petullat piqen dhe ftohen.
2. Lyejeni sipërfaqen e produkteve me djathë, vendosni feta peshku në të gjithë perimetrin, duke i alternuar ato me pupla qepë dhe feta kastraveci.
3. Rrokullisni petullat me salmon dhe kastravec në një rrotull të ngushtë, lërini në të ftohtë për disa orë dhe më pas pritini në seksione tërthore për të marrë role të shijshme petullash.

Petulla me vezë me peshk të kuq

Një tjetër version origjinal i mezeve është me salmon, i cili mund të përgatitet bazuar në rekomandimet e mëposhtme. Në vend të brumit klasik për pjekjen e petullave, në këtë rast përdorim brumë të rrahur me qumësht dhe kripë. vezët e pulës. Mund të shtoni feta kastraveci, barishte dhe djathë në mbushje së bashku me salmonin.