→ Receta për tavë me perime. Si të bëni një tavë të shijshme perimesh në furrë

Receta për tavë me perime. Si të bëni një tavë të shijshme perimesh në furrë

Tavat dietike me perime janë një sukses jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për ata njerëz që duan të humbin peshë, të largojnë kolesterolin dhe toksinat nga trupi, të mësojnë të hanë siç duhet dhe të përmirësojnë shëndetin e tyre në përgjithësi. Por gjëja më e rëndësishme është të zotëroni rregullat e gatimit dhe të zbuloni recetat më të mira tava perimesh.

Tava me perime dietike: përfitimet dhe veçoritë

Tava me perime u shfaqën relativisht kohët e fundit. Dhe gjithçka falë ekonomisë së amvisave. Sipas specialistëve të kuzhinës dhe kuzhinierëve, pjata fillimisht përfshinte ato produkte që mbetën të panevojshme në raftet e frigoriferit. Ishte shumë më vonë që ata filluan të dilnin me të gjitha llojet e variacioneve në temën e tavës.

Pjatat e pjekura me perime fillimisht ishin të destinuara për vegjetarianët, më pas ato filluan të përdoren për sëmundje të ndryshme, pasi ato u përfshinë në listë tava dietike. Sot ka një numër të madh të recetave të ndryshme. Por së pari ju duhet të kuptoni se cilat janë përfitimet dhe përfitimet e një diete të tillë.

Lexoni më shumë për atë popullore. Tava me perime është një nga pjatat e kësaj diete.

Veçoritë e përgatitjes së tavave dietike me perime

Tava mund të përgatitet në çdo mënyrë, por në mënyrë që ajo të korrespondojë me emrin "dietë", duhet t'i përmbaheni disa rregullat e gatimit:

  1. Ju mund të shtoni absolutisht çdo perime në gjellë - patate, karrota, lakër. Dhe gjithashtu kungull i njomë dhe kungull i njomë, patëllxhan dhe domate, kërpudha, etj.
  2. Një sasi e vogël mishi, mishi i grirë ose peshku lejohet nëse e kërkojnë kërkesat dietike. Por të gjitha këto produkte duhet të përdoren me pak yndyrë, përndryshe pjata juaj do të pushojë së qeni dietike dhe nuk do të sjellë rezultatet dhe përfitimet e dëshiruara për trupin.
  3. Përpara përgatitjes së tavës me perime, përbërësit duhet të lahen dhe pastrohen. Më pas shpëlajeni sërish nën ujë të rrjedhshëm.
  4. Përbërësit mund të grihen duke përdorur një rende ose të priten në kubikë të vegjël.
  5. Për ta bërë gjellën të duket më pikante, shtoni ngjyra në të - shtoni bizele jeshile, misër dhe perime të tjera të ndritshme.
  6. Gjatë pjekjes, muret dhe fundi i kallëpit duhet të lyhen me yndyrë. vaj perimesh(mundësisht ulliri), por në asnjë rrethanë mos shtoni yndyrë.
  7. Për ta bërë gjellën me lëng, vendosni unazat qepët sipër patateve. Qepët shkojnë mirë edhe me mishin.
  8. Nëse jeni duke përgatitur një tavë me patëllxhanë, fillimisht i zieni me avull në furrë ose i spërkatni me kripë për disa minuta. Kjo do të heqë qafe hidhërimin specifik.
  9. Sigurohuni që ta shijoni pjatën me djathë të fortë.
  10. Një mbushje e veçantë do t'i shtojë strukturën tavës së perimeve dhe do të përmirësojë shijen. Mbushja bëhet me vezë dhe salcë kosi me pak yndyrë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak miell të trashë. Kosi mund të zëvendësohet me kos natyral, qumësht të pjekur të fermentuar ose kefir.
  11. Për të përshpejtuar metabolizmin, shtoni erëza pikante. Perimet shkojnë mirë me shafranin e Indisë, specin e kuq dhe xhenxhefilin.
  12. Nëse pjata po përgatitet për humbje peshe, mbani në mend se bishtajoret dhe patatet kanë shumë kalori, ndaj shtoni ato në sasi të kufizuar.
  13. Ju mund t'i shtoni oreks shijes duke përdorur mollë e thartë, shegë, rrush pa fara, fruta të thata dhe arra.

Procesi i pjekjes duhet të ndahet në 2 kryesore fazë:

  1. Pjekim të gjitha perimet me radhë derisa të jenë gatuar. Për shembull, fillimisht shtoni patëllxhanët dhe karotat, lërini të piqen për rreth 15 minuta, pastaj shtoni patatet, qepët etj.
  2. Kur perimet të jenë gati për t'u ngrënë, hidhni mbushjen dhe spërkatni me djathë të grirë me pak yndyrë.

Përfitimet e tavës me perime dietike

Përfitimet dhe përfitimet e tavës me perime dietike:

  • humbje e shpejtë në peshë;
  • përmbajtje të ulët kalori;
  • nuk ka nevojë të heqësh dorë nga shumë ushqime;
  • pastrimi i trupit nga toksinat dhe kolesteroli i keq;
  • normalizimi i proceseve metabolike;
  • përshpejtimi i metabolizmit;
  • ngopja e trupit me substanca të dobishme dhe të rëndësishme për shëndetin;
  • përmirësimi i funksionimit të disa organeve të brendshme;
  • aftësia për të gatuar në verë, dimër, pranverë dhe vjeshtë;
  • mund të përdoret si perime të freskëta, dhe të ngrira;
  • shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes;
  • perimet mund të kombinohen me çdo produkt;
  • mundësi për të eksperimentuar.

Provoni të gatuani tavë origjinale i bërë nga perime, i cili jo vetëm ka një shije të parezistueshme dhe do të sjellë përfitime të konsiderueshme për trupin, por është edhe i veçantë, sepse përgatitet sipas një recete të re, e cila përshkruhet në detaje në këtë video.

Rregullat dhe recetat e gatimit

Çdo tavë me perime dietike ka karakteristikat e veta të gatimit, të cilat përcaktojnë shijen, aromën dhe strukturën e gjellës. Prandaj, rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të përgatisni tavën në mënyrë korrekte dhe të shijshme:

  1. Një nga tavat e njohura është karota. Në parim, vepron më shumë si ëmbëlsirë. Për ta përgatitur, orizi duhet të zihet në një qull viskoz dhe të ëmbëlsohet pak me mjaltë. Pastaj karota të papërpunuara të grira dhe të kombinuara me qull orizi. Sigurohuni që të shtoni një mbushje me vezë dhe qumësht. Pas përzierjes ena vendoset në furrë të parangrohur. Shtoni shijen duke shtuar një mollë.
  2. Një tavë shumë e shëndetshme e bërë nga selino. E veçanta e përgatitjes është se perimet pritet hollë dhe zihet derisa të gatuhet përgjysmë. Hidhni menjëherë një përzierje vezësh dhe barishte të copëtuara dhe piqni.
  3. te tavë me patateështë bërë më e kënaqshme, por më pak kalorike, lyeni çdo copë patate (të prerë në rrathë) me djathë feta dhe vendoseni në furrë.
  4. Lulelakra dhe brokoli konsiderohen të mjaftueshme perime të shëndetshme, prandaj përdoren shumë shpesh për tava dietike me perime. Ndani tufë lulesh dhe ziejini lakrën në ujë me kripë të lehtë për 5 minuta. Hidhni në të një përzierje kefiri (që shkon mirë me lakër) dhe vezët. Mund të shtoni pak pulë fileto të zier.
  5. Lakra e bardhë është gjithashtu e pjekur, por është më mirë të bëhet me të pulë e grirë. Lakra vendoset e papërpunuar. Këshillohet që ta prisni imët.
  6. Në tavën e kungujve është e nevojshme të shtoni miell ose bollgur, sepse kungull i njomë prodhon shumë lëng. Grini perimet në rende rende e trashë dhe shtrydhni lëngun. Përziejini me miell dhe majdanoz dhe kopër. Sipër spërkatni djathin dhe rrihni nëse dëshironi. një vezë të papërpunuar. Ju nuk duhet të grini kungull i njomë, por prisni në feta, shtoni kripë dhe lëreni të piqet. Vendosni një enë pjekjeje në fund, derdhni mbushjen sipër dhe shtoni domate dhe barishte. Shtoni sërish përzierjen e vezëve dhe jogurtit pa sheqer.
  7. Tavë kungull Duhet të përgatitet me gjizë, bollgur, vezë dhe mjaltë. Pasi përzieni përbërësit, lëreni mishin e grirë për 20-30 minuta të fryhet. Më pas dërgohen në furrë për pjekje.

Gjatë gatimit pjata të ndryshme të kësaj natyre, merrni parasysh strukturën kulturat bimore, të cilat i përfshini në tavë. Nëse është e butë, si kungull i njomë, sigurohuni që të shtoni miell ose bollgur. Kjo do të krijojë formë dhe do të përmirësojë shijen e pjatës.

Mësoni të gatuani tavë me perime për humbje peshe. Recetë hap pas hapi Mund ta mësoni nga videoja e ofruar në vëmendjen tuaj.

Tavë kungull i njomë dhe patate

Për 2-3 racione të gjellës do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

  • kungull i njomë i ri - 400 gram;
  • patate - e njëjta sasi;
  • domate të kuqe - 500 gram;
  • djathë (mundësisht mocarela dhe të ngjashme) - 100 gram;
  • hudhër - disa karafil;
  • erëza - trumzë, rozmarinë, kopër, etj.;
  • proshutë pule ose mish - 100 gram.

Ziejini paraprakisht patatet në lëkurat e tyre, i qëroni dhe i prisni në feta. Pritini në të njëjtën mënyrë kungull i njomë dhe shtoni kripë. Më vete, grijini domatet në kubikë, shtoni kripë dhe hudhër dhe erëza. Dhe proshuta pritet në rripa. Vendosni patatet, proshutën dhe kungull i njomë në shtresa në fund të tiganit. Hidhni sipër përzierjen e domates dhe spërkatni me djathë. Piqeni për rreth gjysmë ore. Kjo kryevepër e kuzhinës mund të hahet ose e nxehtë ose pasi të jetë ftohur plotësisht.

Tavë me perime të ndryshme

Përgatitni produktet e mëposhtme:

  • patëllxhanë dhe kunguj të njomë;
  • piper zile dhe domate;
  • karota dhe qepë;
  • hudhra dhe erëza sipas dëshirës;
  • djathë i fortë dhe vezët.

Përgatitni perimet në përputhje me rrethanat - prisni kungull i njomë dhe patëllxhan në feta dhe shtoni kripë. Qepë - në gjysmë unaza, pjesa tjetër e përbërësve në shirita. Vendoseni në një fletë pjekjeje në këtë mënyrë:

  1. Patëllxhan.
  2. Karrota.
  3. Kungull i njomë.
  4. Piper zile dhe qepë.
  5. Domate (në unaza).
  6. Mbushje.

Për mbushjen do t'ju duhet një produkt qumështi i fermentuar (kos, salcë kosi, kefir, qumësht), vezë, kripë dhe erëza.

Tavë perimesh me kërpudha

Për të krijuar një kryevepër të tillë, së pari duhet të prerë në rrathë patate të papërpunuara, më pas vendoseni në fund të kallëpit, pasi e keni lyer më parë me yndyrë. Sipër vendosni qepë, të cilat zakonisht priten në gjysmë unaza. Më pas shtoni karotat e grira, hudhrat, kërpudhat e ziera, erëzat dhe barishtet. Shtoni salcë kosi dhe vezën. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe vendoseni në furrë për 20 minuta. Temperatura furrë duhet të jetë së paku 200 gradë.

Tavë diete me lakër

Përbërësit që ju nevojiten për gatim:

  • lloje te ndryshme lakra (lulelakra, lakra e bardhë, brokoli janë të përshtatshme);
  • piper zile me shumë ngjyra;
  • qepë;
  • karrota;
  • piper i zi i bluar dhe kripë për shije, mund të shtohen erëza të tjera, por me moderim;
  • do t'ju duhet qumësht dhe vezë për mbushje;
  • varietetet durum djathë (mund të shtoni disa lloje të ndryshme).

Udhëzim hap pas hapi:

  1. Ndani lulelakrën dhe brokolin në lule të vogla dhe ziejini në ujë me kripë për 3-5 minuta. Sigurohuni që ta shpëlani nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Kjo do t'i shtojë krisjen perimeve.
  2. Pritini specin zile të qëruar në çdo formë.
  3. Pritini qepën në gjysmë dhe prisni në gjysmë unaza.
  4. Karotat i grijmë në rende ose i presim në rrathë të hollë.
  5. Prisni lakrën e bardhë në mënyrën e zakonshme.
  6. Përgatitni mbushjen: bashkoni qumështin dhe vezët, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera. Rrihni lehtë me një kamxhik.
  7. Fillimisht vendosni specat zile, qepët dhe karotat në fund të tiganit. Më pas rregulloni bukur brokolin dhe lulelakrën. Hidhni sipër lakër të bardhë të grirë dhe mbushni.
  8. Tundeni pak tiganin në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë të barabartë midis perimeve.
  9. Sipas dëshirës, ​​në gjellë mund të futni hudhër, e cila fillimisht duhet të grihet imët.
  10. E vendosim në furrë për 15 minuta.Më pas e spërkasim me djathë dhe e vendosim në furrë edhe për 2-3 minuta.

Eksperimentoni, krijoni receta të reja për tava dietike me perime dhe shumë shpejt do të vini re se si përmirësohet shëndeti juaj dhe kilet e tepërta do t'ju lënë. Gjëja kryesore është të ndiqni rekomandimet kuzhinierë me përvojë, dhe gjithashtu mos harroni për aktivitetin e moderuar fizik.

Sot, pas drekës, fillova të mendoj se çfarë të gatuaj për darkë. Vera është në lulëzim të plotë dhe ju nuk dëshironi të hani ushqim të rëndë. Shikova frigoriferin dhe ishte plot me perime të ndryshme. Disa janë rritur tashmë në shtretërit e tyre, disa janë blerë në treg. Në përgjithësi, ka shumë gjithçka, me një fjalë - vera është afër qoshes.

Nuk ka asgjë për të menduar këtu, ju duhet të gatuani diçka prej tyre. Në fillim mendova se mund t'i gatuaja në skarë, por moti nuk ishte i favorshëm për këtë, binte shi dhe jashtë ishte mjaft i freskët.

Përveç kësaj, një javë më parë ata skuqën dhe piqnin perime në skarë në të njëjtën kohë. Duhet të gatuajmë diçka tjetër.

Vendosa të krijoj një pjatë në lëvizje, siç thonë ata, nga ajo që kisha. Dhe kishte, siç thashë tashmë, perime forma të ndryshme, ngjyrat dhe varietetet; e mblodhi të parën në kopsht bishtaja; Kishte edhe gjoks pule. Kjo do të thotë, ka më shumë se sa duhet nga gjithçka. Dhe vendosa ta piqja të gjithën në furrë, pra të përgatis një tavë perimesh me gjoks pule.

Për më tepër, sapo kam blerë dy forma të bukura të porcioneve qeramike. Unë i kam provuar tashmë ato. Atë ditë, duhet të them, pjata doli nivel restoranti. Dhe e hëngrëm me shumë kënaqësi. Doja të gatuaj diçka të ngjashme. Por unë nuk doja të hyja në internet për një recetë; mendova se ishte më mirë të isha kreativ dhe ta gjeja vetë pjatën.

Për më tepër, sipas recetës së sotme, tavën mund ta përgatisni pa asnjë ndryshim, ose mund të bëni rregullimet tuaja. Unë do t'ju tregoj saktësisht se cilat prej tyre gjatë procesit të përgatitjes. Dhe nëse ju pëlqen pjata, atëherë në bazë të saj mund të përgatisni opsione dhe variacione të tjera.

Dhe këtu është receta.

Tavë perimesh me kunguj të njomë, perime dhe pulë

Në recetë do të përshkruaj gjithçka siç e kam gatuar sot. Dhe unë do t'ju tregoj se si mund ta bëni atë ndryshe. E njëjta gjë vlen edhe për përbërjen e përbërësve; do të regjistrojë ato produkte që janë përdorur në pjatën e sotme. Por mbani në mend se perimet mund të jenë absolutisht çdo gjë.

Nëse nuk ju pëlqen një perime, zëvendësojeni me një tjetër. Nuk ka asnjë përbërës në magazinë, mos ngurroni ta zëvendësoni gjithashtu. Duajini domatet, shtoni më shumë domate, preferoni kunguj të njomë, merrni një pjesë të dyfishtë të tyre dhe hiqni dorë nga diçka tjetër. Ose mos hiqni dorë fare nga asgjë.


Ju gjithashtu mund të shtoni patëllxhan, lulelakër dhe kungull në recetë.

Unë do ta krahasoja pjatën e sotme me atë aziatike. I vetmi ndryshim është se damlama gatuhet në kazan, ndërsa kjo në furrë.

Do të na duhen (për 2 - 3 racione):

  • gjoks pule - 1 copë
  • djathë i fortë - 100 - 150 gr
  • qepë - 1 pc.
  • kungull i njomë - 1 copë
  • fasule jeshile - 300 gr
  • karota - 1 pc.
  • piper zile - 2 copë
  • piper i nxehtë - 0,5 - 1 copë (opsionale)
  • domate - 3 copë.
  • hudhër - 1 - 2 karafil
  • erëza - për shije
  • kripë, piper i zi i bluar - për shije
  • supë pule ose ujë - 200 ml (ose lëng perimesh)

Unë përdor dy kallëpe qeramike me porcione. "Portioned" është, natyrisht, një koncept relativ. Për burrin tim, ky është një shërbim, por për mua, është dy racione të tëra.

Mund të përdorni çdo enë pjekjeje. Nëse vjen edhe me kapak, do të jetë edhe më mirë. Nëse nuk ka kapak, atëherë do të na duhet ende fletë metalike. Gjithashtu do të gatuajmë në të që perimet tona të mos thahen nga ekspozimi ndaj temperaturave të larta.

Përgatitja:

Për gatim e përdor gjoks pule, është më dietetike se pjesët e tjera të pulës, dhe aspak yndyrore. Kam në plan ta gatuaj gjellën pa një pikë vaj. Jo vetëm kaq, unë heq lëkurën edhe nga gjoksi i pulës.

Unë dhe burri im vendosëm të hamë vetëm të shijshëm dhe Ushqim i shendetshem, pa përmbajtje të tepërt yndyre, dhe pjata e sotme do të jetë një nga ato. Prandaj, dua t'ju paralajmëroj menjëherë se pjata nuk do të ketë fare yndyrë, ose do të ketë vetëm pak. Prandaj, nëse kjo nuk ju përshtatet, atëherë së pari, lëreni lëkurën në gjoks dhe së dyti, gjatë procesit të gatimit, shtoni pak vaj, qoftë vegjetal ose gjalpë, në secilën formë.

Përveç gjoksit të pulës, mund të përdorni edhe çdo pjesë mish pule, ose mish të grirë. Këtu është mishi i grirë, thjesht mund ta skuqni me qepë në një tigan në vaj.

Dhe filloj përshkrimin e recetës sonë të sotme.

1. Fillimisht do t'ju duhet të vendosni një tenxhere të vogël me ujë në zjarr dhe të zieni bishtajat. Ose më mirë, as mos e ziejmë, por e zbardhim. Nëse nuk e bëni këtë, mund të duhet shumë kohë për t'u pjekur. Dhe ne kemi nevojë për të gjithë përbërësit për të arritur një gjendje gatishmërie në të njëjtën kohë.

Prisni derisa uji të vlojë, kriposni për shije dhe vendosni të gjitha fasulet në të menjëherë. Lëreni të ziejë, dhe vetëm pas kësaj, shënoni kohën dhe gatuajeni për 3 - 5 minuta. Kjo varet nga sa të rinj bishtajat që përdorni.


2. Pasi të ketë kaluar koha, vendosini fasulet në një kullesë dhe lërini të kullojë uji.

Nëse dëshironi, mund t'i hiqni fare fasulet nga receta dhe t'i zëvendësoni me, të themi, patate. Por sot po gatuaj me fasule - kjo është gjellë e lehtë, dhe unë me vetëdije i refuzoj patatet, pasi ato janë shumë të larta në kalori.

3. Lajme gjoksin e pules dhe e leme te kulloje ujin, i heqim lekuren dhe e presim ne copa ne forme pjatash me trashesi jo me shume se 1.5 cm, fillimisht e pres gjoksin ne dy gjysma, dmth do te perdorim nje. gjysma për racion.


4. Renditni copat në kallëpe në një rend të lirë. I kriposim dhe i piperojmë dhe i spërkasim me erëza. Unë përdor një përzierje erëzash të përbërë nga barishte dhe erëza të ndryshme. E përgatis vetë dhe përmban rreth 15 përbërës të ndryshëm, ndoshta edhe më shumë. Të them të drejtën, as që kam menduar të numëroj.


Mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, ose të mos i shtoni fare.

Më pëlqen të përdor erëza, veçanërisht me produktet e mishit. Ato zbulojnë më mirë shijen dhe i japin çdo pjate një aromë të pabesueshme.

5. Prisni qepën në gjysmë unaza shumë të holla. E vendosim sipër pulës duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Nuk ka nevojë të shtypet, le të shtrihet si të dojë.


Mundohuni ta prisni qepën sa më hollë. Sa më hollë ta prisni, aq më shumë lëng do të lëshojë, që do të thotë se do të bëhet transparente dhe nuk do të dominojë me shijen e saj. Dhe gjithashtu nuk do të kërcasin në dhëmbët tuaj. Unë e di se sa njerëz nuk e pëlqejnë këtë. Dhe fëmijët në përgjithësi nuk mund të durojnë qepët.

6. Fasulet tona tashmë janë ftohur pak, dhe ato mund të shtrohen në shtresën tjetër. Nuk ka nevojë ta shtypni. Mënyra se si bie, kjo do të thotë se është mirë.


7. Tani karrota. Duhet të pritet më hollë. Është i fortë dhe do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar. Mund ta prisni në pjata të vogla të holla 0,2 cm të trasha, ose në shirita shumë të hollë e të shkurtër, siç bëj unë. Dua që perimet në enë të priten në të njëjtën mënyrë.


Disa prej tyre do t'i pres në rrathë, e disa në rripa, sepse fasulet tona janë në formë shiritash.

8. Vendosni karotat sipër qepëve. Gjithashtu, pa u përpjekur veçanërisht, domethënë, siç bie. Megjithatë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

9. Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat dhe priteni në feta. Mora piper jeshil të errët (ky është edhe i imi) për të luajtur me kontrastin. Që të ketë ngjyra të ndryshme në pjatë. Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur.

Sipër karotave vendosni rrathët e specit të prerë.

10. Nëse ju pëlqejnë pjatat më pikante, mund të shtoni piper të kuq. Mundohem ta përdor pothuajse gjithmonë.

Sot kam edhe piper nga kopshti, por ende nuk e di sa nxehtë është rritur këtë vit. Nuk kemi pasur ende rastin ta provojmë. Prandaj, kam prerë vetëm tre ose katër rrathë të hollë. Unë mendoj se kjo do të jetë e mjaftueshme. Si del, do ta provojmë gjatë degustimit.

Unë shtroj specin në mënyrë të rastësishme.

11. Tashmë kemi plotësuar më shumë se gjysmën e formularit. Shtoni një thelpi hudhër të grirë në secilën prej tyre për aromë. Hudhra është gjithashtu e freskët dhe aroma e saj është thjesht e pabesueshme.

Kjo është ajo që ai do t'i japë gjellës sonë.

12. Gjithçka që ka mbetur nuk është asgjë. Qëroni lëkurën e kungujve dhe priteni në feta të holla, jo më shumë se 0,5 cm të trasha. Unë përdor një perime të re, me fara qumështore, jo të mëdha në përmasa. Është lëng, i shijshëm dhe do të shtojë sasinë e duhur të lëngut në të gjithë pjatën.

Shtroni shtresën e kungujve të njomë. Pjata jonë bëhet gjithnjë e më e bukur me çdo shtresë të re. Dhe unë dua të shijoj një bukuri të tillë sa më shpejt të jetë e mundur. Unë tashmë mund të ndjej se sa e shijshme do të jetë kjo!


Përsëri, nëse nuk dëshironi kungull i njomë, mund të shtoni patate. Por e vetmja gjë është që fillimisht duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë. Përndryshe, do të duhet një kohë e gjatë për t'u gatuar dhe mund të mos jetë në hap me perimet e tjera.

13. I presim edhe domatet në feta dhe i vendosim sipër të gjitha perimeve të tjera. Kjo është shtresa e fundit për momentin.


Kriposni lehtë secilën shtresë në mënyrë që gjella të mos dalë e butë.

Të gjitha shtresat janë rregulluar në një sekuencë të tillë që perimet më të lëngshme të vendosen sipër. Kur nxehen, ato do të lëshojnë lëng dhe do të ngopin shtresat e poshtme, të cilat përmbajnë më pak lëng. Dhe kështu e gjithë pjata nuk do të jetë e thatë, por, përkundrazi, e ngopur me lëngjet e të gjitha perimeve.

14. Në çdo kallëp hidhni 100 ml lëng mishi ose ujë. Lëngu do të ndihmojë në fillimin e shpejtë të procesit të fillimit të pjekjes në furrë. Dhe gjithashtu falë saj, lëngu nga vetë perimet do të fillojë të lëshohet më shpejt.

Dhe nëse ka shumë lëng, atëherë pjata në tërësi nuk do të dalë e thatë. Dhe të gjithë përbërësit do të gatuhen shumë më shpejt.

15. Mbulojeni fort tiganin me kapak ose petë. Nëse përdorni fletë metalike, përpiquni të mbuloni përmbajtjen në mënyrë që të ketë një hapësirë ​​ajri midis shtresës së fundit të domateve dhe saj.

Kjo do të parandalojë që domatet të ngjiten në fletë metalike gjatë gatimit.

16. Në këtë kohë furra duhet të jetë gati dhe të nxehet më parë. Ne do të kemi nevojë për një temperaturë prej 200 - 220 gradë. Furrës sime i duhen 15 minuta për tu ngrohur deri në këtë temperaturë. Duke e ditur këtë, e kam ndezur tashmë paraprakisht. Dhe në kohën kur kallëpet tashmë ishin mbuluar me fletë metalike, furra ishte gati për t'i pritur.

17. Do ta përgatisim pjatën tonë për 1 orë. Lëreni gjithçka të lëngojë dhe përgatituni atje. Gjatë kësaj kohe nuk nxjerrim dhe nuk përziejmë asgjë, nuk e hapim letrën.

18. Kur të mbarojë koha, grijeni djathin në një rende mesatare. Djathë i rregullt rus, ose ndonjë djathë tjetër. Por mos blini varietete të lira për tava, nuk ka asnjë dobi. Gjithçka që na nevojitet është 100 - 150 gram. Dhe djathi i lirë mund të prishë shumë lehtë shijen dhe ndjesitë e një pjate.

Unë përdor Tilsiter. Më pëlqen që nuk përhapet shumë dhe qëndron në sipërfaqe. Duket bukur dhe ka shije të mrekullueshme.

19. Hiqni tavat nga furra, hiqni letrën dhe spërkatni me djathë.


20. Vendoseni sërish në furrë dhe lëreni djathin të piqet. Përpara se ta bëni këtë, ulni temperaturën e furrës në 180 gradë. Përndryshe djathi do të fillojë të digjet shpejt.

Mund të duhen 10 - 15 minuta që djathi të mbulohet me një kore të bukur kafe të artë. Këtu është më mirë të monitorohet procesi jo nga koha, por nga pamja. Kjo është veçanërisht e përshtatshme nëse furra ka një derë xhami.

21. Epo, tani kemi një kore të shijshme kafe të artë, është koha për ta nxjerrë gjellën nga furra.

Lëreni të ftohet për 10-15 minuta dhe më pas shërbejeni. Dhe nuk do të mund ta hani më parë, pjata është shumë e nxehtë.

22. Shërbejeni direkt në kallëpe nëse janë të porcioneve. Për të shmangur dëmtimin e tavolinës, përdorni një pjatë të madhe të sheshtë si mbajtëse.


Nëse ka vetëm një formë, atëherë vendosni përmbajtjen në pjatat e të gjithëve, duke e shtruar tavën në shtresa.

Hani për shëndetin tuaj.

  • Unë do t'ju tregoj se si doli gjithçka. Epo, para së gjithash, era. Ai është thjesht i pabesueshëm! Çdo perime ka aromën e saj unike, dhe këtu ata bënë një ansambël të mrekullueshëm, ku asgjë nuk dominon, gjithçka bashkohet në një melodi.
  • Dhe për këtë arsye ajo përhapet edhe përtej kuzhinës dhe mund të dëgjohet edhe në rrugë.
  • Mund të zbulohen gjithashtu aroma të lehta të hudhrës dhe erëzave.
  • Së dyti, shija. Çdo perime ka të vetat shije unike, por në të njëjtën kohë përforcohet dhe pasurohet me të gjitha aromat dhe shijet e tjera. Dhe kjo është arsyeja pse të gjithë janë interesantë dhe të mirë.
  • Ndodh që fillimisht të zgjidhni të gjitha gjërat më të shijshme në një pjatë, dhe të hani këtë fillimisht dhe pastaj të përfundoni pjesën tjetër. Pra, gjithçka këtu është e shijshme. Prandaj, ju hani gjithçka në të njëjtën mënyrë që e keni shtruar - në shtresa.
  • Por personalisht më pëlqyen më shumë domatet me djathë.
  • Në enë ka edhe lëng të mjaftueshëm. Perimet nuk notojnë në të, por nuk mund t'i quash as të thata. Lëngu është shumë i shijshëm dhe i shkëlqyeshëm për t'u ngrënë me bukë ose bukë pita.
  • Të gjitha perimet piqen në mënyrë të barabartë. Asnjë prej tyre nuk doli i lagur dhe asnjë i vetëm nuk u copëtua. Gjithçka është e paprekur dhe e këndshme për syrin.
  • E vetmja gjë ishte se kishte shumë piper për mua. Unë nuk ha ushqime shumë pikante, ndaj duhet të kisha shtuar më pak piper të kuq djegës. Por doli të ishte e duhura për burrin tim. Dhe ai as që e ndjeu vërtet atë.
  • Por herën tjetër do të zvogëloj përgjysmë pjesën e piperit për veten time.
  • Tava doli të ishte pa yndyrë, por kjo nuk ndikoi në shijen e saj. Shija e pulës dhe perimeve është e mjaftueshme.

Dhe një bonus tjetër që do të doja të theksoja veçmas. Prezantimi ishte thjesht i pabesueshëm. Kur e ftova burrin tim në tryezë, ai gulçoi me habi dhe kënaqësi. Dhe pasi e provoi tha se nuk kishte parë kurrë një pjatë të tillë as në restorant.


Sido që të jetë, tava me perime me pulë pati një sukses të madh. Në ditët e sotme nuk ka mbetur asnjë gjurmë prej saj. Por falë këtij artikulli do të mund ta ruani recetën. Dhe do të jetë e mundur të gatuani disi duke e përdorur përsëri, ndoshta vetëm pak duke ndryshuar përbërjen e përbërësve.

Tavë perimesh me kunguj të njomë në furrë nga YouTube

Nuk mund të rezistoj që të sjell në vëmendjen tuaj një recetë tjetër të shijshme. Tava këtu tashmë është e përgatitur pa mish apo pulë, vetëm me perime. Dhe është e mbushur me një salcë kosi të veçantë dhe salcë veze.

Dhe gjithashtu i spërkatur me djathë. E shijshme! Thjesht lëpini gishtat!

E vetmja gjë që do të doja t'ju paralajmëroja është se grirja e perimeve në këtë mënyrë është shumë e rrezikshme. Për një rende të tillë duhet të ketë mbajtës të veçantë në mënyrë që të mos lëndoni dorën tuaj.

Prandaj, duhet të ndiqni edhe masat paraprake të sigurisë kur përdorni këtë lloj enë kuzhine.

Dhe në përfundim, dua të them se tavat me perime janë të mrekullueshme gjellë verore. Në këtë kohë, të gjitha perimet thjesht janë të ngopura me diell deri në buzë. Dhe ato duhet të hahen sa më shpesh të jetë e mundur, dhe në çdo formë - qoftë të freskëta, të ziera ose të pjekura.

Gjatë kësaj periudhe kohore, perimet janë plot me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Dhe ato janë gjithashtu më të shijshmet, më të pjekurat dhe më lëngjet. Prandaj, duhet të keni kohë të ngopeni me to, në mënyrë që të ketë furnizim të mjaftueshëm për gjithë kohën e gjatë, kur dimri i gjatë pason vjeshtën dhe të zëvendësohet nga pranvera aspak e afërt.

Shpresoj se ju ka pëlqyer receta dhe do të dëshironi ta gatuani. Atëherë ju vetë do të kuptoni se nga erdhën kaq shumë fjalë entuziaste për një pjatë të zakonshme perimesh.

Ju bëftë mirë!

Perimet e pjekura si të tilla janë një komponent i domosdoshëm i shumicës së menuve dietike. Gatimi i tyre në furrë së bashku me një përbërës lidhës si djathi ose një përzierje vezësh krijon një bllok tavë të butë dhe të lagësht. Kjo pjatë është disi më e lartë në kalori, por në të njëjtën kohë, më e pasur me proteina sesa vetëm perimet e pjekura.

Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetat më të zakonshme me foto të tavave me perime të gatuara në furrë, mënyrën e përgatitjes së tyre, përdorimin e pjatave që rezultojnë në praktikën dietike dhe variacione të ndryshme të përbërjes së tyre.

Tre receta për tavë perimesh në furrë

Parimi i përgjithshëm i tavës është të zgjidhni një buqetë me perime të cilësisë së lartë që piqen në furrë në të njëjtën kohë dhe t'i përgatisni ato. Shtoni, në të njëjtën kohë ose pak kohë përpara gatishmërisë, një përbërës që do të mbajë shoqërinë e perimeve në një tërësi të vetme dhe në fund piqeni.

Si përbërës lidhës përdoret si më poshtë:

  • Djathë. , pra për receta dietike zgjidhni varietete me pak yndyrë.
  • Vezë dhe përzierje vezë-qumësht. Ata shtojnë kalori shtesë, por në të njëjtën kohë shtojnë një përbërës të vlefshëm proteinik.
  • dhe produktet e bëra prej tij - petulla, . Suplemente të tilla nuk janë të mirëseardhura në dietat për dobësim.
  • Dhe . Ato me pak yndyrë janë të përshtatshme në dietën e atyre që humbin peshë.
  • Majonezë. Eshte ndryshe përmbajtje të lartë kalori dhe, nëse është një produkt dyqani, me dobi të dyshimtë.

Përveç bazës vegjetale dhe përbërësve lidhës, tava përfshin erëza që kombinohen me përbërësit e tjerë - të nxehtë dhe pikantë:

Le të shohim tre receta mostër për tava duke përdorur perime në dispozicion.

Me patëllxhan dhe piper

Përbërësit:

  • 3 patëllxhanë;
  • 2 karota;
  • llambë;
  • Piper zile;
  • 2 domate;
  • 200 g djathë;
  • 5 lugë ujë;
  • kripë;
  • piper i zi.

Përgatitja e tavës me patëllxhanë dhe piper:

  • Qëroni dhe shpëlani patëllxhanët, karotat dhe qepët. Pritini patëllxhanin dhe qepën në gjysmërrethe të holla. Prisni në të njëjtën mënyrë domaten e larë. Grini karotat në një rende të trashë.
  • Lani specin e ëmbël, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini në shirita të ngushtë.
  • Grini në rende të trashë djathin.
  • Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Shpërndani shtresën e parë - gjysmërrethët e patëllxhanëve - në fund. Sipër vendosni karotat e grira. Shtroni gjysmë unazat e qepëve mbi të. E mbulojmë qepën me rripa piper dhe sipër i vendosim domatet e grira.
  • Në ujin e nxehtë shpërndajmë kripën dhe e hedhim sipër petës me perime. I spërkasim me piper, pastaj me djathë të grirë. Për ta mbuluar me kapak. Piqeni në furrë për 20 minuta në 200 gradë.

Vlera e energjisë - përafërsisht. 80 kilokalori në njëqind gram.

Me kungull i njomë dhe patëllxhanë

Përbërësit:

  • kungull i njomë i ri;
  • 5 thelpinj hudhër;
  • 3 domate të forta;
  • 70 g djathë;
  • 50 g salcë kosi;
  • majdanoz;
  • kopër.

Përgatitja e tavës me kunguj të njomë dhe patëllxhan:

  • Lani kungulleshkat dhe patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe pritini në feta të holla. Në të njëjtën mënyrë presim domatet në rrathë. Prisni imët hudhrën e qëruar.
  • Lyeni kallëpin me vaj vegjetal - shumë mirë nëse gjeni vaj ulliri. Perimet mund të shtrohen në shtresa, të spërkaten me hudhër - patëllxhanë në fund, pastaj kungull i njomë dhe domate në krye të gjithçkaje. Është edhe më bukur të vendosni feta perimesh në buzë, afër njëra-tjetrës, duke alternuar kunguj të njomë me domate dhe patëllxhan.
  • Mbi setin e perimeve derdhet kosi dhe mbulohet me djathë të grirë. Piqeni në 180-200 gradë për 15-20 minuta. Përpara se ta shërbeni, ringjalleni me barishte të copëtuara.

Vlera totale e energjisë - përafërsisht. 80 kilokalori në porcion prej njëqind gramësh.

Tavë me lulelakër me djathë

Përbërësit:

  • gjysmë kilogram lulelakër;
  • karota të mëdha;
  • i vogël;
  • llambë;
  • 3 vezë;
  • gjysmë gote qumësht;
  • 100 g djathë;
  • 3 thelpinj hudhër;
  • majdanoz.

Përgatitja e tavës me lulelakër:

  • Hiqni kungulleshkat nga kërcelli, bërthamën nëse farat tashmë janë forcuar dhe lëvoren nëse është e fortë, qëroni karotat dhe qepët. Pritini perimet e lara, të përgatitura në kubikë. Lulelakra ndahen në tufë lulesh.
  • Prisni imët hudhrën dhe majdanozin e qëruar. Grini djathin.
  • Lyejmë me vaj vegjetal një enë pjekjeje, vendosim në të të gjitha perimet, në mënyrë simbolike i hedhim kripë dhe e vendosim në furrë të nxehur në 200 gradë për 15 minuta. Më pas hiqni mykun dhe mbushni përmbajtjen me një përzierje vezësh dhe qumështi me barishte të copëtuara dhe hudhër. Kthejeni në furrë për 15 minuta të tjera. E mbulojmë me djathë të grirë dhe e pjekim për 5 minuta.

Vlera e energjisë është 90 kilokalori në njëqind gram tavë të gatshme.

Përdorimi në ushqimin dietik

Tavat perimesh me pak kalori përmbajnë jo vetëm mikroelemente "perimesh", fibra dhe karbohidrate, por edhe një sasi të moderuar proteinash. Pastrimi dhe shërimi i trupit, enëve të kësaj përbërje në të njëjtën kohë ushqejnë indet e muskujve dhe përfshihen si një artikull i detyrueshëm si në menutë për humbje peshe ashtu edhe në dietat sportive.

Variacionet e përbërjes

Përveç perimeve, vezëve, djathit dhe qumështit të dhëna në recetat e shembullit, tavat përfshijnë:

  • Perime të tjera. Për shembull, kungulli, panxhari, lakra - jo vetëm lulelakra, por edhe brokoli, lakra, si dhe bishtaja dhe patatet. Zhardhokët niseshte të kësaj të fundit rrisin ndjeshëm përmbajtjen totale të kalorive. Prandaj, patatet janë të pranishme në një masë të kufizuar në menunë e dobësimit.
  • Mishi, i prerë në copa ose i grirë në grirë. Për të ushqyerit dietik Varietetet me pak yndyrë janë të pranueshme - kryesisht mishi i bardhë i pulës.
  • Frutat dhe frutat - mollët me thartirë, si dhe ullinjtë.
  • Drithëra - bollgur dhe oriz. Ato futen në dietën e atyre që humbin peshë në një masë të kufizuar ose nuk përdoren fare.
  • Kërpudhat që praktikisht nuk kanë asnjë efekt në përmbajtjen e kalorive janë kërpudhat e porcini "të kultivuara" dhe "të egra", kërpudhat, kërpudhat e aspenit, kërpudhat, boletuset dhe dhurata të tjera nga pyjet shtëpiake.
  • Frutat e thata - kumbulla të thata dhe kajsi të thata (nëse nuk ka kufizime për sheqerin).
  • Arra – arra dhe lajthi të copëtuara.

Si të gatuajmë tavë me perime në furrë - video

Videoja e mëposhtme tregon me detaje, hap pas hapi, përgatitjen e një tavë perimesh nga kungull i njomë, karota, qepë, domate dhe speca të ëmbël. Një përzierje omëletë e vezëve dhe qumështit, si dhe sipërfaqja e djathit, u përdorën si lidhës. Procesi zhvillohet në dy hapa - së pari piqen vetëm perimet derisa të jenë gjysmë të ziera, më pas derdhen me një përzierje vezësh dhe qumështi, spërkaten me djathë dhe piqen plotësisht.

Tava me perime, e gatuar në furrë pa skuqur përbërësit, kombinon përmbajtje të ulët kalori, përbërje të pasur mikroelementesh, veti pastruese dhe përbërës proteinikë. Kjo pjatë përshtatet mirë në dietat për dobësim dhe sporte.

Cilën recetë me tavë perimesh preferoni? A shtoni vetëm djathë dhe salcë kosi apo edhe vezë? A e përdorni këtë pjatë në menu diete? Ndani zbulimet tuaja të kuzhinës dhe përvojat praktike me ne në komente!

Një pjatë e thjeshtë për ata që duan të humbin peshë ose të mbajnë një figurë të shëndetshme janë tavat dietike me perime. Nuk ka nevojë të flasim për përfitimet e perimeve - të gjithë e dinë se ato përmbajnë shumë fibra të vlefshme, një shumëllojshmëri të gjerë të vitaminave dhe substancave të nevojshme për të ruajtur shëndetin. Dhe me gjithë këtë, përmbajtja kalorike e perimeve është mjaft e vogël - për shembull, 100 gram spinaq përmban afërsisht 23 kalori, patëllxhani - 25 kalori dhe selino - vetëm 16. Kjo do të thotë se kombinimi më i madh perime të ndryshme, mund të vini me tava dietike të ndryshme, por po aq të shijshme dhe të shëndetshme.

Rregullat për përgatitjen e tavave me perime

Ka edhe rregulla për përgatitjen e tavave dietike. Perimet duhet të ekspozohen sa më pak trajtimit të ngrohjes, për tavë është më mirë të përdorni salcë kosi me pak yndyrë sesa majonezë. Përveç kësaj, mund të ndryshoni mbushjet - për shembull, mund t'i përgatisni me qumësht, kefir ose kos natyral.

Tava me perime: receta dietike

1. Tavë brokoli

Vendin e parë ndër ato dietike e zënë me të drejtë tava me lulelakër ose brokoli. Janë shumë të shijshme, mbushëse, përgatiten shpejt dhe përmbajnë shumë pak kalori. Përgatitja e kësaj tave është shumë e thjeshtë. Së pari ju duhet të çmontoni kokën e lakrës në tufë lulesh të vogla dhe t'i zieni për pesë minuta. Dhe në këtë kohë ju mund të bëni një salcë - ajo përbëhet nga një vezë, qumësht (ose kefir) dhe një majë kripë. Lakrën e zier e vendosim në një enë të thellë, e derdhim në salcë të parapërgatitur dhe e vendosim në furrë. Ju mund të shtoni gjoks pule të zier në këtë pjatë - do të shtohen mjaft kalori, por shija do të jetë krejtësisht e ndryshme.

2. Tavë selino

Tava dietike me selino përmban vetëm rreth 90 kalori, megjithatë është e plotë dhe gjellë e përzemërt. Ziejeni rrënjën e selinos të grirë hollë derisa të gatuhet gjysmë dhe kullojeni lëngun. Thyejeni një vezë dhe çdo zarzavate në një filxhan me selino, shtoni kripë. Përziejini gjithçka dhe piqni në furrë. Kur i shërbeni, spërkateni me djathë të fortë të grirë.

3. Tavë me lakër

Tavë me lakër lakër e bardhë zakonisht gatuhet me mish të grirë. Për të parandaluar që gjella të përmbajë shumë kalori, është më mirë të bëni mish të grirë nga pula ose gjeldeti. Përgatisim mishin e grirë, më pas e presim lakrën shumë hollë dhe e përziejmë me mishin e grirë. Shtoni kripë, piper dhe vezë, përzieni, vendoseni në një tepsi dhe piqni. Pas zierjes së tavës, zakonisht spërkatet me barishte.

4. Tavë kungull i njomë

Në një tavë kungull i njomë, sigurohuni që të shtoni një sasi të vogël mielli - kungull i njomë perime të buta, një tavë e bërë prej tyre nuk do të mbajë formën e saj pa miell. Grini kungulleshkat dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Më pas shtoni një sasi të vogël mielli, një vezë dhe barishtet tuaja të preferuara. Përziejini mirë mishin e grirë, vendoseni myk silikoni, piqni në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Kjo tavë shkon mirë me një majë djathi të fortë.

5. Tavë me domate

Prisni në mënyrë të trashë domatet, specat dhe lulet e brokolit. Hidhni një përzierje me qumësht dhe vezë, shtoni kripë. Kjo tavë del shumë e bukur.

6. Tavë me kungull i njomë dhe patëllxhan

Vendosni fetat e kungujve dhe domatet në shtresa në një kallep me anët e larta, mund të shtoni patëllxhan sipas dëshirës. Ndërhyni çdo shtresë me mbushje nga kos natyral me vezë. Kriposni gjithçka, spërkatni me djathë ose barishte. Është më mirë ta piqni këtë pjatë më gjatë - rreth gjysmë ore në furrë.

7. Tavë me karotë

Tava me karota është një lloj ëmbëlsire dietike. Më së miri bëhet me oriz pak të ëmbëlsuar. Orizi zihet si qull. Karotat i grijmë në rende shumë të imët dhe i përziejmë me qullën. Shtoni një vezë në përzierje dhe derdhni pak qumësht, përzieni plotësisht. Piqem brenda furrë e nxehtë. Ju mund të shtoni mollë të thartë në këtë recetë - ato do të shtojnë një "zjerë" në gjellë.

8. Tavë me patate

Tava me patate mund të përgatitet me djathë të kripur në vend të majonezës - kjo do ta bëjë atë shumë më pak kalorike dhe shumë të shëndetshme. Përhapeni çdo shtresë me feta patate me djathë feta (mund të vendosni hudhër). Shtoni zarzavate. Piqeni në furrë.

9. Tavë me domate dhe misër

E ndritshme dhe tavë e bukur përftohen duke shtuar bizele të njoma ose misër në përbërësit kryesorë. Në këtë mënyrë ju mund të bëni një tavë me domate, patëllxhanë dhe kunguj të njomë - pjata do të dalë shumë festive dhe e shijshme.

10.Tavë kungull

Tava me kungull është një ëmbëlsirë, e përgatitur zakonisht me gjizë. Përzieni gjizën me vezën, shtoni bollgur dhe lëreni të fryhet për 20 minuta. Ndërkohë qërojmë dhe e presim shumë imët ose e grijmë kungullin. Përziejini të dyja masat, shtoni sheqerin dhe vendoseni në furrë.

 

 
Kjo eshte interesante: