Receta për zarfe me gjizë me mollë. Biskota me gjizë "Trekëndëshat" (këmbët e sorrës). Recetat më të mira në shtëpi. Si të bëni zarfe me gjizë me mollë - një recetë për biskota nga brumi i gjizës me foto hap pas hapi

Këto zarfe tepër të shijshme nuk do t'ju lënë indiferentë! Brumë delikate gjizë, mbushje me mollë- çfarë mund të jetë më e shijshme? Ideale për një festë familjare me çaj!

Përgatitja:

Fillimisht përgatisim brumin e gjizës. Rrihni një vezë me 80 gram sheqer, një majë kripë dhe një qese sheqer vanilje. Përzieni përzierjen e vezëve me 150 gram gjizë, 6 lugë vaj vegjetal.

Më pas shtoni 250 gram miell dhe 2 lugë. pluhur për pjekje (mund të zëvendësoni 0,5 lugë çaji sodë) dhe gatuajeni brumin. E mbulojmë me një peshqir letre, e lëmë për 15-20 minuta dhe përgatisim mbushjen.

Për mbushjen do të na duhen tre mollë të prera në feta, si dhe 100 gram sheqer. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak kanellë.

Më pas vendosini zarfet në një tepsi, të lyer me vaj ose të mbuluar me letër furre. Lubrifikoni secilën prej tyre e kuqja e vezes. Sipër spërkatni farat e lulëkuqes dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Zarfet do të jenë gati për rreth 25-30 minuta.

Shijoni çajin tuaj!

NËSE JU Pëlqeu RECETA, BËNI LIKE DHE ABONOHUNI NË KANAL!

Sipas mendimit tim, brumi i gjizës e ka provuar shkathtësinë e tij më shumë se një herë. Pite, byrekë, simite - pavarësisht se çfarë piqni me të, gjithmonë rezulton shumë e shijshme, e shpejtë dhe e lehtë. Dhe sot do t'ju prezantoj me një tjetër opsion shumë të suksesshëm: zarfe me mollë nga brumë gjizë. Receta është e thjeshtë, dhe me foto hap pas hapi ju mund të krijoni lehtësisht të njëjtat zarfe të lezetshëm, edhe nëse jeni duke filluar pjekjen për herë të parë.

Brumë gjizë rezulton thjesht e mrekullueshme! E butë, me gëzof, e ajrosur, plus duhen fjalë për fjalë 5 minuta për t'u përzier. Për brumin, mund të përdorni gjizë me çdo përmbajtje yndyre - gjithmonë rezulton e mrekullueshme. Unë zakonisht tarifoj 2% ose 5%.

Mbushja përfshin mollë, të prera në feta dhe të spërkatura me një përzierje sheqeri dhe kanelle - kombinimi është tepër i shijshëm dhe aromatik!

Përbërësit e brumit:

• gjizë (kam përdorur 5%) - 200 g,
• sheqer - 100 g,
• vezë - 1 copë,
• vaj vegjetal - 70 ml,
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.,
• miell - rreth 300 g,
• kripë - 1/4 lugë,
• vanilinë - 1/2 qese.
• Për mbushje:
• mollë - 2 copë,
• limon - gjysma,
• sheqer - 3 lugë gjelle. l.,
• kanellë - 2 lugë.

Për të dekoruar majat:

• vezë - 1 copë,
• fara e lulekuqes - 1-2 lugë gjelle. l.

Rendimenti: 16 zarfe.

Si të bëni zarfe me mollë nga brumi i gjizës

Vendosni një pako gjizë në një enë, shtoni pak kripë, shtoni një vezë dhe shtoni sheqer. Nëse dëshironi, së pari fërkoni gjizën përmes një sitë - brumi do të jetë më homogjen, pa kokrra të dukshme.

Përzierja grihet mirë derisa të jetë sa më homogjene. Një blender do të jetë më i shpejtë, por nëse nuk e keni, një pirun i rregullt do ta bëjë punën.

Shtoni në masë gjizë vanilinë. Hidhni në vaj vegjetal.

Hidhni gjalpin dhe shtoni miellin e situr të përzier me pluhurin për pjekje në brumë.

Brumi i gatuar duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. E mbulojmë me film ushqimor (ose një peshqir) dhe e lëmë të qëndrojë për 15-20 minuta.

Më pas përgatisni mbushjen. Lani mirë mollët, thajini, prisni në katërsh dhe pritini farat. Pritini të katërtat në feta deri në 2-5 mm të trasha. Nuk është e nevojshme të qëroni mollët - është plotësisht e padukshme në feta të holla të pjekura.

Vendosini mollët në një tas dhe spërkatini me lëng limoni për të mos marrë ngjyrë. Mua më mjaftoi gjysma. Në një enë tjetër përzieni sheqerin dhe kanellën. Unë e dua kanellën në produktet e pjekura, kështu që e përdor mjaft prej saj. Ju mund ta zvogëloni sasinë sipas shijes tuaj.

Le t'i kthehemi testit. Simitet e pushuar e presim në dy pjesë të barabarta. Njërën e fshehim nën film dhe tjetrën e rrotullojmë në një tortë të hollë të rrumbullakët. Brumi i pjekjes rritet mirë, ndaj mos kini frikë ta rrotulloni më hollë. Nëse keku ngjitet në sipërfaqen e punës ose në petullën, mund ta pluhurosni tryezën me miell.

Tani e presim tortën në tetë pjesë trekëndore.

Dhe në secilën nga pjesët bëjmë prerje: në mes, duke u tërhequr nga skajet me rreth 1-2 cm Lyejmë skajet e mprehta të trekëndëshave me vezë të rrahur.

Vendoseni në pjesën e gjerë të brumit feta molle– 3-4 copë, aq sa të përshtatet. I spërkasim fetat me sheqer kanellë. Më duhen vetëm 0,5 lugë gjelle. për një zarf.

Mbulojeni mbushjen me një pjesë të ngushtë të brumit, pak të mbivendosur, duke i rregulluar shiritat në mënyrë që të mbulojnë mollët.

Përkulim "bishtin" e dalë pas pjesës së gjerë të brumit. E shtypim pak për ta rregulluar. Rezultati është zarfe të rregullta dhe të lezetshme që definitivisht nuk do të zbërthehen gjatë pjekjes.

Lyejeni majat e zarfeve të formuara me vezë. Spërkateni me farat e lulekuqes ose farat e susamit.

Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqni zarfet e gjizës deri në shkallën e dëshiruar të skuqjes mesatarisht, ato të arrijnë gatishmërinë për 15-20 minuta;

Gati! Zarfe të harlisura, rozë dhe mrekullisht aromatike me mollë të bëra nga brumi i gjizës mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohur. Brumi mbetet i butë pasi të ftohet.

Vjeshta, pasi erdhi plotësisht në vetvete, na lau me gjethe të arta dhe mollë të pjekura, aromatike. Dhe sot propozoj të gatuaj pasta të pazakonta nga këto fruta - zarfe me mollë të bëra nga brumi i gjizës. Këto biskota të lezetshme, aromatike janë shumë të lehta për t'u përgatitur, por dalin aq të shijshme dhe të shijshme saqë është thjesht e pamundur t'i hidhni poshtë. Për fat të mirë, receta është krijuar për një mal të madh biskotash, kështu që ju mund të hani sa të kënaqeni dhe të trajtoni miqtë tuaj :)

Zarfat me mollë janë bërë nga brumi delikat i gjizës, i cili gatuhet shumë lehtë dhe nuk ngjitet në duar. Bërja e biskotave prej saj nuk është punë, por kënaqësi e pastër, të cilën edhe fëmijët e vegjël mund ta përballojnë. Prandaj, sigurohuni që të ftoni të gjithë anëtarët e familjes që të shpejtojnë procesin dhe të argëtohen së bashku.

Pas një pjekjeje të shkurtër, ju merrni zarfe të buta, të thërrmuara me një shije të pasur gjizë, brenda të cilave fshihen mbushje me lëng nga aromatike e ëmbël dhe e thartë mollë të pjekura. Ky kombinim, i mahnitshëm në shije dhe konsistencë, nuk do të lërë indiferent asnjë anëtar të familjes dhe përveç kësaj, do të ofrojë shumë përfitime falë përbërësve natyralë me cilësi të lartë. Përgatitni zarfe me gjizë me mollë me të gjithë familjen për t'i kthyer mbrëmjet e mërzitshme të vjeshtës në një aventurë argëtuese me një festë komode çaji në fund!

Informacione të dobishme Si të përgatisni zarfe me gjizë me mollë - një recetë për biskota nga brumi i gjizës me foto hap pas hapi

PËRBËRËSIT:

• 400 g gjizë 5 - 9%
• 200 g gjalpë të zbutur
• 325 g miell
• 150 g sheqer
• 1 pako sheqer vanilje
• 1 pako pluhur pjekje
• lëkura e portokallit
• një majë kripë

• 2 mollë mesatare të ëmbla dhe të tharta (300 g)
• 1 - 2 lugë gjelle. l. sheqer kaf
• 1/2 lugë. kanellë sipas dëshirës

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të përgatitur zarfe me mollë nga brumi i gjizës, vendoseni brumin e zbutur në një tas të thellë ose në një tas përpunues ushqimi. gjalpë, sheqer dhe sheqer vanilje. Rrihni gjalpin dhe sheqerin në një masë kremoze homogjene.

2. Shtoni gjizën dhe lëvozhgën e një portokalli të vogël dhe përzieni gjithçka përsëri. Nëse gjiza ka kokrra, fillimisht duhet të fërkohet përmes një sitë.

3. Në 2 - 3 shtesa, shtoni miellin e situr me kripë dhe pluhur pjekjeje dhe gatuajeni brumin me duar ose duke përdorur grepin.

4. Rezultati duhet të jetë një brumë shumë i trashë dhe i dendur që nuk ngjitet fare në duart tuaja.

5. Hapeni brumin e gjizës në një sipërfaqe të lyer me miell në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 4 - 5 mm dhe prejeni në katrorë me një anë 8 - 9 mm.

6. Vendosni 2 - 3 feta molle në qendër të çdo katrori dhe spërkatini ato me të rregullta ose më aromatike. sheqer kaf. Mund t'i spërkatni edhe me kanellë shtesë për shije pikante dhe aroma. Lidhni skajet e kundërta të brumit dhe mbyllni produktet në formën e zarfeve me mbushje brenda.
7. Vendosni zarfet me gjizë me mollë në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë ose një rrogoz silikoni. Mund t'i vendosni mjaft afër njëra-tjetrës, pasi nuk rriten në madhësi gjatë pjekjes. Nga kjo sasi përbërësish mora 28 biskota në dy fletë të mëdha pjekjeje.

8. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 25 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe.


Kjo biskota të buta mund të hahet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë, i larë me çaj, kafe, lëng ose qumësht. Zarfat me lëng dhe aromatike me mollë të bëra nga brumi i gjizës janë gati!

Hapi 1: Përziejini të gjithë përbërësit për brumin në një pjatë, copëtoni me thikë dhe më pas përzieni shumë shpejt me duar. Ju duhet të merrni një brumë homogjen, plotësisht jo ngjitës.
Rrotulloni përzierjen e përfunduar në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
Mundohuni të punoni me brumin shumë shpejt në mënyrë që gjalpi të mos ketë kohë të shkrihet. Hapi 2: formoni zarfe me mollë.

Lani mollët, qëroni, hiqni thelbin me fara dhe degë. Ndani frutat e qëruara në katërsh ose ndani në gjashtë pjesë, në varësi të madhësisë së mollëve.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, hiqni një copë dhe hapeni në fletë të holla. Petën e brumit e ndajmë në drejtkëndësha me brinjë 8x8 centimetra.
Vendosni fetat e mollës në drejtkëndëshat e brumit. I spërkasim frutat me pak sheqer.
Tërhiqni dy qoshe të kundërta të drejtkëndëshit drejt njëri-tjetrit. Mbajini ato së bashku. Më pas tërhiqni dhe lidhni qoshet e mbetura për të krijuar një zarf me një copë mollë të mbyllur brenda. Duhet të ketë boshllëqe të vogla në anët e zarfit. Hapi 3: piqni zarfet me mollë.

Vendosni zarfet e palosur në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë pjekjeje. Dhe vendoseni gjithçka në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta. Brumi duhet të skuqet mirë. Hapi 4: Mbuloni zarfet me mollë me krem.

Ndërkohë që zarfet po piqen, përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqer pluhur në një tas të thellë, dhe pastaj shtoni gradualisht ujë të ngrohtë të zier në të, një lugë çaji në të njëjtën kohë. Përziejini gjithçka mirë pas çdo porcioni me ujë. Hollojeni kremin derisa të bëhet një konsistencë e lëmuar (jo shumë e holluar me ujë).
Aplikoni krem sheqeri mbi zarfe të ngrohta me mollë dhe më pas lërini biskotat të ftohen. Hapi 5: shërbejini zarfet me mollë.

Zarfat me mollë dalin shumë të shijshëm, të brishtë dhe fjalë për fjalë shkrihen në rrënjë. Delikatesë e pabesueshme! Sidomos me çaj të fortë, pa marrë parasysh të nxehtë apo të ftohtë. Provoje!
Ju bëftë mirë!

Në vend të kremit (nëse nuk keni dëshirë ta përgatisni, për shembull), thjesht mund t'i spërkatni zarfet e përfunduara me mollë me sheqer pluhur.

Në vend të mollëve, në zarfe mund të vendosni dardha ose pjeshkë.