në shtëpi → Boshllëqe Supa me domate është shumë e shijshme. Supë me pure domate (recetë klasike). Supë italiane me domate me fruta deti

Supa me domate është shumë e shijshme. Supë me pure domate (recetë klasike). Supë italiane me domate me fruta deti

E mrekullueshme supë domate me croutons mund të diversifikoni menunë tuaj në çdo kohë të vitit. Në vapën e verës mund të hahet i ftohtë, si Gazpacho spanjoll në dimër mund të jetë më i trashë dhe më i pasur dhe duhet të shërbehet i nxehtë. Asgjë nuk mund të jetë një supë e pasur e bërë nga domate mishi me zemër ose mjedër. Nga rruga, perimet me ngjyra të ndezura ju ngrenë humorin, ju japin energji dhe përmirësojnë tonin tuaj. Kjo është vërtetuar nga psikologët dhe konfirmuar nga nutricionistët. Fakti është se domatet përmbajnë një antioksidant të fortë - likopen. Gjatë një të vogël trajtimit të ngrohjes përqendrimi i tij rritet. Kjo supë është e përkryer për ata që duan të humbin peshë, dhe çështja këtu nuk është vetëm përmbajtja e ulët kalorike, por edhe efekti ngopës. Prandaj, mos e humbisni mundësinë për të përgatitur supë me domate me krutona krokante - të shijshme dhe të shëndetshme!

Supë me domate - përgatitja e ushqimit

Baza e supës janë domatet. Sigurohuni që të jeni të pjekur, të kuq, gati për të ngrënë direkt nga kopshti. Problemi është se në shtretërit tanë mund të marrim domate të tilla vetëm në sezon. Produktet e serrës nuk janë mjaft lëng, prandaj është më mirë t'i zëvendësoni me ato të konservuara. Si mjet i fundit - lëng domate ose salcë e holluar me ujë. Përbërësit e mbetur janë të njëjtë si për çdo supë. Mos harroni për gjelbërimin - në çdo kohë të vitit duhet të jetë një element i domosdoshëm. Ju mund të refuzoni bukën ose mishin, por kopër, majdanoz, cilantro ose qepë jeshile duhet të jenë gjithmonë në tryezën tonë. Për më tepër, është shumë e bukur.

Supë domate - recetat më të mira

Receta 1: Supë me domate me fasule

Irreale supë e shijshme zogth! E pazakontë, e lehtë për t'u përgatitur. Domatet e freskëta dhe me lëng janë të mira në sezon. Në dimër, në vend të pastës ose lëngut të domates, mund të përdorni domate të konservuara të vendosura në një blender.

Përbërësit: vaj vegjetal (40 ml), qepë (2 copë, afërsisht 100 g.), spec djegës, fasule në lëngun e vet(1 kanaçe, 500 gram), kripë, lëng mishi, majdanoz, pure domatesh ose domate të konservuara.

Mënyra e gatimit

Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan, shtoni pastën e domates. Ziejini për disa minuta në zjarr të ulët dhe shtoni fasulet. Vendoseni përzierjen në lëngun e zierjes dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Gati! Sezoni me erëza dhe barishte dhe shërbejeni.

Receta 2: Supë me pure domatesh me karrota dhe domate të konservuara

Aromë origjinale e karotës, erëza pikante Nëse dëshironi, mund ta zbutni, të zëvendësoni kremin me salcë kosi dhe të zëvendësoni lëngun me lëng perimesh - supa bëhet vegjetariane.

Përbërësit: qepë (2 copë), vaj ulliri(2 lugë gjelle), karrota (0,5 kg), hudhër (nja dy thelpinj), domate në lëngun e tyre (1200 gram), barishte (cilantro), uthull balsamike, sheqer (1 lugë gjelle), salcë Worcestershire (1 lugë gjelle) . lugë), kripë, krem i trashë (200 ml.), piper.

Mënyra e gatimit

Në zjarr mesatar, kaurdisni në vaj qepët, karotat, hudhrat dhe specat. Shtoni domatet, lëngun e mishit dhe uthullën balsamike, sheqerin dhe salcën. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta. E heqim nga zjarri dhe e trazojmë me kremin. Grini supën në blender derisa të bëhet pure. Para se ta servirni, grini imët zarzavatet dhe shtoni në supë. Mund ta dekoroni bukur supën me një lugë krem në qendër të pjatës dhe gjethet e cilantros.

Receta 3: Supë e trashë domate - pure

Kjo supë ndryshon nga shumë të tjera në atë që mund të shërbehet e ftohtë ose e nxehtë.
Kjo është një supë mjaft e përzemërt, pak më e trashë se Gazpacho e famshme. Kushtojini vëmendje nëse doni të normalizoni peshën tuaj. Supa ka mjaft vitamina, por pak kalori. Pra, ne zgjedhim vetëm ato të pjekura domate të shijshme, hudhra, degez borziloku.

Përbërësit: domate (600 gr.), piper zile (2 copë), kastravec (1 i freskët), hudhër, ulliri ose vaj tjetër vegjetal (2 lugë), lëng mishi (300 ml), gjysmë limoni, barishte, krutona, piper dhe kripë.

Mënyra e gatimit

Pritini imët domatet, specat dhe hudhrat. Piqni në një fletë pjekjeje, duke e spërkatur me pak vaj vegjetal. Lërini mënjanë disa perime të pjekura. Qëroni perimet e mbetura dhe grijini pak me pirun, përziejini me borzilokun e grirë hollë dhe kalojini në blender. Hidheni në një tenxhere supe dhe ziejini për 5 minuta së bashku me lëngun. Vendosni pak supë dhe salcë në një tas. Spërkateni me majdanoz dhe kopër.

Receta 4: Supë e ftohtë me domate me peshk

Për supë përdorim peshk pa kocka, të skuqur, të freskët ose të tymosur. Për shembull, harengë, ose sprat e thjeshtë.

Përbërësit: lëng domate (1 litër), vezë (1), peshk (300 gram), salcë kosi (gjysmë gote), kastravec (1-2 copë), qepë jeshile, kripë.

Mënyra e gatimit

Pritini imët qepën dhe fërkojeni me kripë. Pritini kastravecat e freskëta në kubikë dhe grijini derisa të shfaqet lëngu. Pritini vezën dhe kastravecin e freskët në kubikë. Përzieni peshkun, lëngun e domates, qepën, kastravecat dhe salcën e thartë. Nese jo lëng domate, mund ta holloni purenë ose salcën e domates me ujë të valuar. Në një pjatë vendosni një sasi të madhe salcë kosi dhe shumë zarzavate.

Receta 5: Supë italiane me domate me kërpudha

Kjo supë shërbehet në restorante të famshme italiane. Gjithçka këtu është e plotë dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë - djathi parmixhano, i veçantë paste domate dhe sigurisht, erëza. Barishtet dhe borziloku janë ato që e bëjnë supën tonë të shijshme dhe të shijshme.

Përbërësit: kampionë (200 gram), paste domate Pomi (Itali, 500 gram), qepë (1 mesatare), barishte provansale, borzilok, djathë parmixhano (50 gram), vaj për skuqje (30 gram).

Mënyra e gatimit

Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj. Pritini në feta të holla kampionët dhe skuqini në një tigan. Vendosni ushqimet e skuqura në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe erëza, pastën e domates. Gatuani për 15 minuta. Hidheni në tas, grijeni parmixhanin imët dhe spërkatni sipër supës.

Kjo pjatë mund të përgatitet sipas shumë recetave të tjera. Për shembull, me qofte nga çdo mish ose peshk, me perime, mbushje të ndryshme (oriz, elb perla, petë). Dhe sa bukur duket supë domate, zbukuruar me domate qershi baby te pergjysmuara dhe te skuqura lehte.

Mos harroni vetëm një gjë: nëse vuani nga kolelitiaza, sëmundjet e veshkave ose sëmundjet kardiovaskulare, konsumimi i domateve të konservuara, turshi dhe të kripura duhet të jetë i kufizuar.

Supa me domate ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm falë shijes specifike të ëmbël dhe të thartë të domateve, e cila shkon mirë me shumë ushqime dhe kjo zgjeron ndjeshëm hapësirën e imagjinatës së kuzhinës.

Shumëllojshmëri të jep aftësia për ta kombinuar me erëza të ndryshme, të servirura me krem, salcë kosi.

Supat me domate nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Likopeni, të cilin e përmbajnë në sasi të mëdha, është një nga antioksidantët më të fuqishëm natyrorë.

Supa me domate në një variant ose në një tjetër është paraqitur në shumë kuzhinat kombëtare. Përdoret edhe si bazë për supa të tjera pikante dhe për përgatitjen e salcave të ndryshme.

Ndryshe nga supat e tjera pikante, ka receta si për supat me domate të nxehta ashtu edhe për ato të ftohta. Në SHBA dhe Angli, një version i konservuar i supës me domate është shumë i popullarizuar.

Ne ofrojmë disa receta për supat më të njohura me domate.

Si të gatuaj supë me domate - 15 lloje

Gazpacho është një supë klasike me domate të ftohtë e shpikur nga spanjollët. Ajo gatuhet shumë shpejt.

Përbërësit:

domate të freskëta - 2 kilogramë
Qepë - 50 gram
Kastravecat - 250-350 gram
Hudhra - 50 gram
Piper i ëmbël - 250-350 gram
Uthull verë e errët 20-40 mililitra
Vaj ulliri 100-150 mililitra
Bukë për krutona
Piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet dhe vendosini në një tas blender.

Shtoni uthull, vaj ulliri, kripë. Grini tërësisht dhe vendoseni në frigorifer.

Kjo fazë është e rëndësishme jo që supa të ftohet - thjesht duhet pak kohë që erëza e hudhrës të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e supës.

Kjo supë ka një shije të këndshme dhe përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

Qepë e vogël - 1 copë;
Hudhra - 2 karafil;
vaj vegjetal - 4 lugë;
Kungull i njomë i vogël - 1 copë;
Piper i ëmbël - 1 copë;
Karota të mesme - 1 copë;
Fasule jeshile - 200 gram;
domate - 3 copë;
Pastë domate - 1 lugë gjelle;
Rozmarinë - 1 degëz;
ujë të nxehtë ose supë - 2 litra;
Ullinj pa fara - 6 copë;
Kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:

Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të trashë, grini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni.

I prerë në feta bishtaja, karotat, specat, kungulleshkat, vendosini ne nje tenxhere, ziejini ne zjarr te ulet derisa te zbuten. Zbardhni domatet - hiqni lëkurën prej tyre.

Për ta bërë më të lehtë qërimin e domateve, përpara se t'i zbardhni, bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të frutave.

Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Vendosni një degë rozmarine dhe paste domate, shtoni ujë të nxehtë ose lëng mishi.

Pasi të vlojë, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni ullinj të copëtuar, erëza dhe kripë për shije në supën e përfunduar.

Një supë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme. Kur i shërbeni, zbukurojeni me fara kungulli të pjekura.

Përbërësit:

Qepë - një kokë e gjysmë
Domate të mëdha - 3 copë
Hudhra - 5 karafil
Supë pule - 200 mililitra
Krem -60% yndyrë - 150 gram
Vaj vegjetal për tiganisje
Pastë domate - 1 ½ lugë gjelle
Lëng limoni - 1 lugë çaji
Borziloku i tharë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Pritini qepën dhe hudhrën dhe skuqini. Pritini domatet dhe vendosini në blender. Më pas shtoni qepët e skuqura, hudhrat, lëng limoni, supë, paste domate dhe të gjithë përbërësit e tjerë.

Përziejini derisa të bëhen pure. Më pas hidheni në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar për 7-10 minuta.

Kjo supë jo vetëm që është shumë origjinale në prezantim, por edhe shijon shumë dhe është mjaft ngopëse.

Përbërësit:

Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Hudhra - 5 karafil
Qepë e kuqe - 75 gram
Pure domate të konservuara - 1 kavanoz litri
Supë viçi - 1 filxhan
Kub bujoni - 1
Sheqeri - 1 lugë çaji
Gjethet e borzilokut të grira imët - 2 lugë gjelle
Mocarela - 60 gram
Djathë Gouda - 200 gram
Parmezan i grirë - 1 lugë gjelle
Piper i zi i bluar, kripë - për shije
Bukë për të bërë tas - në varësi të numrit të njerëzve.

Përgatitja:

Prisni koren nga majat e bukës dhe hiqni mishin me një lugë për të bërë një tas.

Në një tenxhere të mesme me një fund të trashë, ngrohni vajin dhe skuqni hudhrën dhe qepën deri në kafe të artë.

Hidhni lëngun, më pas shtoni domatet, kubikët, piperin, sheqerin dhe lërini të ziejnë. Vazhdoni gatimin për rreth 3 minuta. Shtoni kripë për shije.

Shtoni borzilokun dhe mocarelën, gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për disa minuta.

Hidheni supën e përfunduar në tasat e bukës, shtoni një copë djathë, spërkatni me djathë parmixhano dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.

Lëreni të qëndrojë derisa djathi të shkrihet. E zbukurojmë me borzilok dhe e shërbejmë.

Supa përgatitet lehtë dhe shpejt. Falë pranisë së mocarelës, shija e së cilës shkon shumë me shijen e domateve, është shumë ushqyese.

Përbërësit:

Pastë domate -= 3 lugë gjelle
Mocarela - 1 kokë e vogël
Domate - 6 copë
Qepë - 1 qepë e vogël
Hudhra - 1 kokë e vogël
Krem - 100 mililitra
Bukë e thekur - 2 feta
Zarzavate - 1 tufë majdanoz.

Përgatitja:

Pritini qepën në 4 pjesë. Qëroni hudhrën. Zbardhni domatet në mënyrë tërthore në pjesën e sipërme të frutave për 2-3 minuta. Pastroni lëkurën.

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe hudhrën.

Pritini domatet në copa të mëdha dhe vendosini në një tenxhere. Gatuani për 15 minuta. Më pas shtoni pastën e domates.

Përziejini mirë dhe vazhdoni zierjen për dhjetë minuta.

Pritini bukën në katrorë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Pritini mocarelën në kubikë të vegjël.

Grini supën e gatuar në blender, duke shtuar kremin dhe 2 thelpinj hudhër. Rrihni gjithçka mirë dhe shtoni mocarelën. Për t'i trazuar plotësisht. Supa është gati.

E zbukuruar me barishte dhe krutona, mund t'i shërbeni.

Kjo është një supë origjinale me domate të ftohtë italiane, e shërbyer me bukë të thekur dhe krutona të skuqura. Gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

Domate të konservuara të copëtuara - 400 mililitra
Piper jeshil i copëtuar - 1 copë
Kastravec - 1 copë
Qepë e kuqe - 1 qepë e vogël
Hudhra - 1 karafil
Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
Lëng domate - 200 mililitra
Ullinj - 6 ullinj
Kaperi të kripur - 1 lugë gjelle
Gjethet e borzilokut - 2 lugë
Për të shërbyer - croutons të thekur.

Përgatitja:

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, duke përjashtuar ullinjtë, borzilokun dhe kaperin dhe përziejini derisa të bëhen krem. Supa është gati.

Mund të hollohet nëse dëshironi ujë të ftohtë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me borzilok, kaperi të grirë dhe ullinj, feta buke të thekur ose krutona të thekur.

Shija e ndritshme e supës jepet jo vetëm përbërësit klasik supë me domate, por edhe qofte në furrë.

Përbërësit:

Domate të konservuara në lëngun e tyre - 1,5 litra
Supë pule ose perime - 1 litër
Qepë - 1 copë
Karota të mesme - 1 copë
Hudhra - 1 kokë
Vaj ulliri - 2 lugë
domate të freskëta - 4 copë
Selino me rrjedhin- 150 gram
Borziloku i freskët - 1 tufë
Mish i grirë për qofte
Domate qershi - 1 degëz
Piper, sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe ngroheni.

Vaji i ullirit nuk duhet të lejohet të nxehet - kjo do të ndryshojë rrënjësisht shijen e tij për keq.

Vendosni karotat dhe qepët e copëtuara në një tigan dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme.

Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve të skuqura.

Përgatitur qofte viçi dhe një degë domate qershi derdhet me vaj ulliri dhe vendoset në furrë të parangrohur në 250˚C, piqet derisa qoftet të marrin ngjyrë kafe.

Shtoni domatet e konservuara në tigan dhe përzieni. Hidhni lëngun e pulës dhe rrisni zjarrin.

Pritini në copa domatet e freskëta të qëruara dhe shtoni në supë. Ziejini në zjarr mesatar për 25 minuta.

Më pas shtoni borzilokun në supë dhe bëjeni pure. Shtoni sheqer dhe kripë për shije.

Vendosni nja dy qofte, një degë domate qershie të pjekura në një pjatë dhe derdhni sipër supës.

Supë e shijshme gatim i menjëhershëm. Do të duhen vetëm 15 minuta.

Përbërësit:

Domate të pjekura - 2 copë
Qepë e vogël
Perime ose bujoni i pulës- ½ filxhan
Pastë domate - 2 lugë
Djathë adyghe ose djathë i butë feta - 100 gram
Vaj perimesh- 1 lugë çaji
Ullinj të konservuar - 6 copë
Borziloku, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqini qepën e grirë derisa të jetë e tejdukshme në vaj të nxehtë në një tigan me fund të trashë.

Pritini domatet në kubikë dhe shtoni në tigan, mbajini në zjarr mesatar derisa të shkëputet lëngu (rreth 2 minuta).

Hidhni lëngun, lëreni të ziejë, gatuajeni derisa domatet të jenë të buta (8-10 minuta).

Ngrohni gjysmën tjetër të vajit në një tigan dhe skuqni djathin e prerë në kubikë derisa të skuqet. Shtoni kripë dhe përzieni.

Shtoni piper, kripë, pastë domate në supën e përfunduar, më pas bëjeni pure duke përdorur një blender. I trazojmë në ullinj të grirë.

Vendoseni djathin e skuqur në një pjatë, derdhni në supë dhe spërkatni me borzilok.

Supa është sa e shijshme dhe e shëndetshme, përmban një sasi mjaft të madhe proteinash.

Përbërësit:

Lëng domate - 200 mililitra
Qepë - 1 copë
Limon - 1 copë
piper zile- 1 copë
1 domate
Vaj ulliri për tiganisje
Vezë - 1 copë
Ushqim deti - 200 gram
Borziloku - 10 gram
Barishte pikante, shafran.
Ujë - 1 litër
Piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Qëroni domatet dhe farat, hiqni farat nga specat. Pritini perimet në kube dhe skuqini. Shtoni domatet e grira, hudhrat e grira.

Vendosni ushqimet e detit në ujë të valë. Pasi të jetë gati, shtoni lëngun e domates. Shtoni shafranin dhe barishte aromatike.

Shtoni perimet e skuqura dhe gjethet e borzilokut të copëtuara. Kur supa të vlojë, shtoni të bardhën e vezës.

Supa është gati.

Një pjatë tradicionale kuzhinë bullgare. I shton pasuri supës produktet e miellit. Në të njëjtën kohë, ajo ka përmbajtje minimale kalori dhe është e përkryer për dietat vegjetariane.

Përbërësit:

Domate - 350 gram
Lëng domate - 100 mililitra
Vaj vegjetal, mundësisht ulliri - 40 gram
Miell gruri - 20 gram
Qepë - 75 gram
Vermiçeli i bërë nga mielli varietetet durum- 70 gram
Ujë i ngrohtë - 600 mililitra
Sheqer, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Domatet e zbardhura qërohen dhe fërkohen në një kullesë. Pritini imët qepën dhe skuqeni së bashku me miellin në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Hidhni ujë të ngrohtë mbi miellin dhe qepët, shtoni lëngun e domates, purenë e domateve dhe vermicellin. Gatuani derisa vermiçeli të jetë gati.

Një supë e shijshme që falë pranisë së bishtajoreve mund të shërbejë si një burim i shkëlqyer proteinash për ata që janë vegjetarianë.

Përbërësit:

Qepë - 1 copë
Domate - 5 copë
Karota - 1 copë
Fasule të konservuara - kavanoz 1 0,5 litra
Hudhra - 3 karafil
Gjalpë - 1 1/2 lugë gjelle
Vaj perimesh
Kripë, barishte aromatike - për shije.

Përgatitja:

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin "Frying" me temperaturë 160˚C dhe skuqni qepën e grirë hollë dhe të grirë. rende e trashë karota, hudhra të copëtuara.

Fikni modalitetin "Frying" dhe vendosni domatet e përgatitura në tas, gjalpë, fasule të konservuara, erëza.

Nëse supa duket e trashë, shtoni ujë të ngrohtë. Mbyllni kapakun, aktivizoni modalitetin "Supë", koha - 40 minuta.

Shija e ëmbël dhe e thartë e supës shkon mirë me shijen e djathit.

Përbërësit:

Domate - 3 copë
Miell - 3 lugë të nivelit
Pastë domate - 1 lugë gjelle
Vaj perimesh - 30 mililitra
Djathë - për shije
Crackers - për shije

Sasia e ujit ose e lëngut të domates zgjidhet në varësi të trashësisë së dëshiruar të supës.

Përgatitja:

Qërojmë domatet, i presim, i grijmë në blender.

Në zjarr të ulët skuqni miellin për 3 minuta, shtoni pastën e domates dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 1 minutë.

Më pas shtoni domatet e përziera.

Shtoni ujë ose lëng domate dhe lëreni të ziejë duke e trazuar. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. Kripë dhe piper.

Supa është gati. Kur e shërbeni, spërkateni me djathë të grirë dhe krutona.

Supa taco është shumë pikante dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

Mish i grirë - 0,5 kilogramë
Qepë - 1 copë
Piper Ramirez - 1 copë
Piper i nxehtë - 1 copë
Piper jeshil - 1 copë
Lëng domate me tul - 1 litër
Pastë domate - 3 lugë
Ujë - 125 mililitra
Domate
Fasule të konservuara - 1 kanaçe ½ litër
Misër i konservuar - kanaçe gjysmë litër
Vaj ulliri
Përzierje aromatike e erëzave - piper i kuq (½ lugë), qimnon (1 lugë), rigon (½ lugë), hudhër (½ lugë), kripë, piper i zi për shije.
Borziloku
Djathë i grirë i varieteteve jo të forta - për shije

Përgatitja:

Prisni qepën dhe skuqeni së bashku me mishin e grirë në një tenxhere. Shtoni në tenxhere fasulet dhe misrin e konservuar, pastën e domates dhe domatet e grira dhe erëzat.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni lëng domate dhe ujë. Lëreni të vlojë dhe fikeni.

Shërbejeni supën e përfunduar me patate të skuqura dhe djathë.

Kjo është një supë mjaft e trashë dhe për këtë arsye mbushëse. Kombinon në mënyrë të përkryer shijen e ëmbël të domateve dhe butësinë e lëngut të pulës.

Përbërësit:

Domate të mëdha të pjekura - 3-4 copë
Fileto pule - 1 copë
Kungull i njomë i ri - 1 copë
Qepë - 1 copë
Karota - 1 copë
Hudhra - 2 karafil
Vaj ulliri - 2 lugë
Zarzavate - kopër 1 tufë
Piper i zi i bluar, sheqer, kripë për shije.

Përgatitja:

Qëroni domatet e zbardhura, prijini në gjysmë dhe hiqni farat. Përziejini derisa të bëhen pure.

Pritini imët hudhrën dhe qepën. Pritini karotat dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël.

Skuqini perimet e përgatitura në një tenxhere me vaj ulliri.

Pritini fileton në copa të vogla. Shtoni në tenxhere dhe skuqeni derisa të zbardhet. Ju mund të shtoni barishte aromatike për shije.

Hidhni ¼ filxhani ujë në tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta. Më pas shtoni domatet e përziera dhe sheqerin. Gatuani derisa të vlojë.

Lëreni supën e përfunduar të piqet për një kohë.

Kjo pjatë e kuzhinës marokene nuk përmban përbërës shtazorë, por megjithatë, falë bishtajoreve, mund të shërbejë si burim proteinash për ata që preferojnë një dietë vegjetariane.

Përbërësit:

Vaj perimesh - 2 lugë
Qepë - 1 copë
Domate - 1 kilogram
Domate qershi - 1 grusht
qiqra të ziera - 250 gram

Qiqrat ngjyhen paraprakisht për 6 orë.

Majdanoz - 1 tufë
Miell - 1 lugë gjelle
Niseshte - 1 lugë çaji
Cilantro - 1 tufë
Nenexhik - 20 gjethe
Paprika - 1 lugë çaji
Kukurma - 1 lugë çaji
Xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji
Harissa - ½ lugë çaji

Në vend të harisës, mund të përdorni pastë domate me ¼ lugë çaji piper të kuq.

Shafran - një majë
Ujë - 1 litër
Piper i zi, kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqni qepën e grirë në një tenxhere derisa të zbutet dhe shtoni qiqrat, domatet e grira, cilantro, nenexhik, majdanoz, kukrma, paprika, xhenxhefil, harisa, shafran.

Hidhni 1 litër ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për tridhjetë minuta.

Më pas hidhni ½ filxhan lëng mishi dhe përzieni miellin dhe niseshtenë. Hidhni në supë dhe shtoni domatet qershi të prera në gjysmë.

Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të trashet për 10 minuta të tjera.

Supa e shijshme me domate është një mysafir i shpeshtë në menunë e turqve dhe italianëve, dhe të saj recetë klasike- një gjetje e vërtetë për amvisat. Nga një sasi minimale përbërësish ju merrni një vakt të plotë për të gjithë familjen, dhe gjithashtu mund ta përmirësoni pafundësisht recetë bazë komponentë shtesë.

Përbërja e produktit: 760 g domate të konservuara në lëngun e vet, qepë, 3-5 thelpinj hudhër, 1 lugë gjelle. supë me perime, kripë e trashë, një përzierje specash, një copë gjalpë.

Supë me pure domate- shumë ushqyese dhe e shijshme!

Kubikët e qepës dhe hudhrat e shtypura skuqen në gjalpë të ngrohur në një tenxhere. Perimet duhet të bëhen transparente.
Domatet e konservuara pa lëkurë dërgohen në enë. Masa kriposet, piperohet dhe hidhet lëng mishi.
Pasi të vlojë, përzierja zihet në zjarr për 17-20 minuta.

Supa e përfunduar klasike e puresë së domates shtypet në një blender dhe nxehet.

Si të përgatisni Gazpacho në shtëpi?

Përbërësit: një kilogram domate me mish shumë të pjekur, një kastravec i freskët i fortë, gjysmë qepë lejla, 1 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, e kuqe uthull vere dhe lëng limoni ose limoni, një majë sheqer, kripë, 2 speca të ëmbël, një fetë bukë e bardhë.

Domatet lahen dhe hiqen nga lëkura. Mënyra më e përshtatshme për ta bërë këtë është të derdhni ujë të valë mbi perimet. Më pas, domatet hiqen nga bishtat dhe priten në 3 pjesë.
Kastraveci, qepa dhe specat qërohen, lahen dhe priten në kubikë.
Të gjitha perimet e përgatitura priten në një tas blender. Mbi to vendoset bukë e bardhë pa kore dhe lihet derisa të thahet.
Më pas, të gjithë përbërësit përpunohen përsëri në një blender derisa të jenë të lëmuara.
Përzierja që rezulton kalohet me sheqer dhe kripë, dhe përbërësit e mbetur të lëngshëm derdhen në të.

Para se të shërbeni, supa futet në një vend të freskët për 4-5 orë.

Supë e nxehtë me domate - e shijshme dhe e thjeshtë

Përbërësit: një kilogram domate, 3-5 thelpinj hudhër, piper i kuq, qepë, 3 degë trumzë të freskët, kripë, 1 litër lëng perimesh, 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, gjysmë gote krem të trashë.

Supë me domate - e shijshme të dobishme së pari një pjatë që mund të përgatitet nga një numër i vogël përbërësish.

Domatet zhyten në ujë të vluar për disa minuta, pas së cilës lëkura mund të hiqet shumë lehtë. Më pas, domatet, specat dhe qepët e përgatitura priten në copa të vogla, vendosen në një tepsi dhe piqen në furrë për rreth gjysmë ore.
Perimet e përgatitura përzihen me vaj ulliri, trumzë të grirë, kripë dhe hudhër të shtypur.
Masa kalohet në një tenxhere dhe mbushet me lëng mishi.
Supa e ardhshme me krem me domate gatuhet derisa të gatuhet plotësisht për rreth gjysmë ore. Në fazën përfundimtare, kremi derdhet në të.

Mbetet vetëm që pjata të bëhet pure dhe mund ta servirni të nxehtë në tryezë.

Supë e ftohtë me domate

Përbërësit: kastravec i madh i freskët, një kilogram domate të pjekura, hudhër të freskët për shije, qepë e ëmbël, piper zile, vaj ulliri, kripë, barishte provansale.

Fillimisht, domatet qërohen dhe priten në copa të vogla.
Së bashku me qepët e prera të qëruara, kastravecat dhe specat e qëruara, domatet kalohen në një tas blenderi dhe bëhen pure.
Masa kriposet dhe spërkatet me barishte provansale. Këtu shtohet edhe hudhra e shtypur për shije.

Përpara se ta shërbeni, shtoni pak vaj ulliri në çdo porcion të supës me domate të ftohtë.

Me qofte

Përbërësit: 320 gr çdo mish i grirë, 4 feta bukë të bardhë pa kore, gjysmë gote qumësht me yndyrë të plotë, vezë e madhe, 1 copë. patate, speca të ëmbël, qepë, rrënjë selino dhe karrota, 3-4 domate të mëdha, një majë shafran i Indisë, kripë gjelle.

Kjo supë me domate është shumë e shijshme.

Buka grihet në copa të vogla dhe derdhet me qumësht. Duhet të ngjyhet mirë.
Më pas, buka shtrydhet dhe kalohet te mishi i grirë. Përzierja kriposet, përzihet mirë dhe futet një vezë në të.
Mishit të grirë i shtohen patatet e grira hollë.
Nga përzierja formohen qofte të mëdhenj, të cilët vendosen në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje dhe piqen deri në kafe të artë në temperaturë të lartë.
Baza e gjellës gatuhet nga uji, karotat e prera në kubikë dhe rrënja e selinos. Kur lëngu të vlojë, mund ta kriposni dhe të shtoni copa të vogla piper të ëmbël. Qepa shkon në supën e ardhshme pas skuqjes paraprake në një sasi të vogël të çdo yndyre.
Domatet priten imët dhe bëhen pure së bashku me lëkurën. Masa që rezulton aromatizohet me shafran të Indisë dhe shtohet te pjesa tjetër e përbërësve.
Pjata do të gatuhet për 5-7 minuta të tjera, pas së cilës mund të derdhet në pjesë. Në secilën pjatë vendosni disa topa mishi të gatshëm nga furra.

Supa me qofte dhe domate shërbehet e nxehtë.

Supë e thjeshtë me pastë domate

Përbërësit: 40 g petë, 5 lugë gjelle. lugë pastë domate, 2 lugë gjelle. lugë miell të situr, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer të grimcuar dhe vaj të rafinuar, 1 lugë çaji uthull tavoline, majdanoz i freskët.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Sapo masa të jetë ftohur, në të hidhen 700 ml ujë të filtruar në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, duhet të përzieni vazhdimisht përbërësit në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Përzierja gatuhet për rreth gjysmë ore.
Më pas, në tigan shtohen edhe gjysmë gote ujë, pasta e domates, kripë, uthull dhe në fund sheqeri.
Pasi të ziejë, mund ta vendosni në një enë dhe petët. Sapo kjo e fundit të jetë gatuar, gjella është plotësisht gati.

Supa me pastë domate zbukurohet me majdanoz të freskët të grirë.

Me fasule

Përbërësit: 420 g pure domate të bërë vetë, po aq e kuqe fasule të konservuara në lëngun e vet, 2 qepë, 1 l lëng mishi, 20 g miell misri, 2 speca djegës, kripë.

Supa rezulton shumë e plotë!

E gjithë qepa grihet imët dhe skuqet në një tigan në çdo vaj të ndezur derisa të jetë transparente. Më pas, shtoni pure domate në të. Pasi të vlojë, përzierja zihet në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
Spec djegës është faruar dhe i grirë hollë. Më pas, bashkë me fasulet, pa lëng, kalohet në tigan.
Mielli i misrit përzihet në një sasi të vogël supë dhe shtohet në supën e ardhshme. Masa është e kripur. Përbërësit derdhen me lëngun e mbetur.
Supa me fasule duhet të ziejë edhe për disa minuta dhe më pas mund ta shërbeni.

Nëse trajtimi është pak i thartë, korrigjoni situatën duke shtuar një majë sheqer.

Me ushqim deti

Përbërësit: 820 g domate të konservuara me lëng, gjysmë kilogram koktej ushqim deti, 2 qepë, hudhër të freskët për shije, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer të grimcuar, një përzierje barishtesh të thata (borziloku dhe rigoni janë të mira në këtë rast), kripë.

Qepa dhe hudhra grihen dhe më pas skuqen derisa të shfaqet një aromë e këndshme në vajin e nxehur mirë (mundësisht vaj ulliri).
Domatet shtypen në blender së bashku me lëngun dhe më pas kalohen në një tenxhere. Masa kriposet dhe spërkatet me barishte të thata.
Kur domatet të vlojnë, mund të vendosni në to domatet e shkrira. Koktej me ushqim deti dhe shtoni sheqer.
Masa zihet në zjarr të ulët për 6-7 minuta.

Së bashku me krutona buke me hudhër shërbehet supa me domate me ushqim deti.

Gatimi me djathë të shtuar

Përbërësit: një kilogram domate të freskëta me mish, 2 speca të ëmbël, 2 karota, një qepë e madhe, 220 g gjysmë djathë i fortë, një gotë plot me salcë kosi me yndyrë të plotë, hudhër të freskët për shije, një majë sheqer të grirë, kripë.

E ndritshme dhe aromatike, me shije të pasur supë domate.

Domatet lahen mirë, qërohen dhe bluhen në blender, ku duhet të kthehen në një pure të trashë homogjene.
Perimet e mbetura qërohen dhe grihen imët. Pas kësaj, ato skuqen mirë në vaj të nxehtë derisa të zbuten dhe të marrin pak ngjyrë të artë.
Masa e domates hidhet në tepsi, kalohet rosti dhe shtohet sheqeri dhe kripa.
Masa zihet për 6-7 minuta.
Hudhra kalohet në shtyp dhe bashkohet me salcë kosi.
Veshja nga hapi i pestë përzihet me supën.

Çdo pjesë e ëmbëlsirës spërkatet bujarisht me djathë të grirë dhe shërbehet në tryezë.

Supë me domate pikante

Përbërësit: 4 domate të mëdha, Piper zile dhe 2 speca djegës, qepë të bardhë, 3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri, 20 ml. uthull molle, një gotë me ujë të pastruar, 4-6 thelpinj hudhër, kripë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë shumë hollë në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Pas 3-4 minutash, perimeve i shtohen kube në miniaturë piper djegës dhe hudhra të shtypura.
Pas nja dy minutash, shtoni kube me piper të ëmbël dhe domate të grira pa lëkurë në tigan, derdhni uthull molle.
Përzierja hollohet me ujë, vihet në valë dhe zihet për 25 minuta.

Pjata e përfunduar rrihet me blender, ftohet dhe shërbehet.

Nga domatet e konservuara

Përbërësit: qepë e madhe, 1,5 litra lëng domate të trashë, 420 g domate në lëngun e tyre, 6-7 lugë gjelle. lugë gjalpë, gjysmë gote lëng pule, 5-6 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, kripë, një përzierje specash, 1,5 gota krem shumë të rëndë.

Supa me domate ju ngre humorin dhe përmirëson imunitetin.

Copat janë skuqur në gjalpë në një tenxhere deri në kafe të artë në mënyrë të shijshme. qepët. Domatet e konservuara të grira hollë i shtohen perimeve.
Komponentët derdhen me të gjithë lëngun e domates dhe sheqerin menjëherë. Masa kriposet dhe piperohet dhe në të hidhet lëngu.
Supa zihet për 6-7 minuta dhe përzihet me krem.
Kanë mbetur edhe 5-6 minuta gatim derisa gjella të jetë gatuar plotësisht.

Trajtimi duhet të qëndrojë për rreth gjysmë ore para se të shërbehet. Është e shijshme ta hani të nxehtë.

Supë tradicionale italiane me domate

Përbërja e produktit: gjysmë kilogram domate të konservuara, gjysmë litër lëng pule, 2 qepë, nja dy degë rozmarinë, 1 lugë çaji mjaltë, një tufë borzilok të freskët, barishte të Provence, hudhër të freskët për shije.

Kubikët e vegjël të qepës skuqen në një tenxhere në vaj ulliri. Kur ato marrin ngjyrë të artë, hudhra e shtypur dërgohet këtu.
Më pas hidhen erëzat, shtohet rozmarina e grirë dhe borziloku.

Domatet heqin qafe lëkurën e tyre. Për ta bërë këtë, mbi to bëhen prerje në formë kryqi, pas së cilës perimet lyhen së pari me ujë të valë dhe më pas me ujë akull.
Priten në copa dhe dërgohen në tasin e "tepsisë së zgjuar". Aty derdhen edhe copa të vogla hudhre, qepë të prera në kubikë, patate dhe karota.
Shtohen edhe drithërat e larë në disa ujëra.
Masa kriposet dhe mbushet me sasinë e lëngut të përcaktuar në recetë.
Në programin e destinuar për zierje, supa zihet për 45-50 minuta.
Pjata e përfunduar shtypet me blender dhe më pas lihet për 6-7 minuta në modalitetin e ngrohjes.

Shumë e shijshme dhe gjellë e lehtëështë supë me pure domate. Receta klasike për këtë trajtim përfshin shumë domate të freskëta të pjekura dhe erëza të ndryshme. Kjo supë mund të përgatitet duke përdorur ose ujë ose lëng perimesh ose mish.

Sipas recetës klasike, baza e pjatës së parë të domates do të jetë supa e pulës. Përveç një gote me përbërësin e treguar, merrni: një lugë të madhe gjalpë dhe vaj ulliri, gjysmë kilogram domate të pjekura, një lugë të vogël borzilok të tharë dhe hudhër të grimcuar, një majë arrë moskat, kripë dhe një qepë të bardhë. .

Domatet lahen, priten në feta të vogla, spërkaten me hudhër dhe borzilok dhe më pas piqen në furrë për 25 minuta.
Qepa grihet imët dhe skuqet në vaj ulliri derisa të zbutet.
Domatet e zbutura kalohen në një enë me skuqje. Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën prej tyre.
Shtoni një gotë ujë të vluar, gjalpë, kripë, arrëmyshk. Supa zihet edhe për 15-17 minuta të tjera, pas së cilës bëhet pure me blender.

Nëse perimet rezultojnë të tharta, mund të shtoni pak sheqer në pjatën e përfunduar.

Receta Gazpacho

Domatet e pjekura janë një pjesë thelbësore e popullaritetit supë gazpaço. Përveç domateve (650 g), ai përfshin: gjysmë litër lëng domate, kripë, 2 lugë të mëdha lëng limoni, nja dy thelpinj hudhër, 2 qepë të bardha dhe të njëjtën sasi piper zile, 3 të vogla. kastravec i freskët, tufë cilantro e freskët, kripë, 1,5 të vogla. lugë uthull vere të kuqe, disa pika salcë Tabasco, 5 feta bukë gri të ndenjur, 800 ml vaj ulliri të cilësisë së lartë.

Buka e njomur në ujë dërgohet në tigan, si dhe hudhra e kaluar në një shtypje dhe të gjitha perimet e copëtuara. Së pari, domatet hiqen nga lëkura dhe farat.
Fillimisht, të gjithë përbërësit pastrohen në një blender dhe më pas kalohen në një sitë.
Masa që rezulton kriposet, kalohet me lëng frutash dhe perimesh, vaj, uthull dhe salcë.
Mbetet vetëm të spërkasim gjellën me cilantro të grirë hollë dhe ta vendosim në frigorifer për disa orë.

Ushqimi shërbehet i ftohtë.

Supë e nxehtë me pure domatesh

Nëse gazpacho përgatitet më shpesh në verën e nxehtë, atëherë ky version i supës do t'ju ngrohë në mënyrë të përkryer në një ditë të ftohtë dimri. Pjata përgatitet shumë shpejt nga produktet e mëposhtme: 850 g domate, 40 g miell gruri, kripë, një copë gjalpë, 2 lugë gjelle. ndonjë lëng mishi(më mirë se pula), gjysmë gote krem me pak yndyrë, një majë paprika e bluar dhe një grusht djathë të fortë të grirë.

Domatet fërkohen në një rende të imët. Në këtë rast, duhet të mbani lëkurën me dorë në mënyrë që të mbetet e paprekur dhe të mos bjerë në supë.
Masa e domates kriposet dhe spërkatet me paprika sipas shijes.
Gjalpi shkrihet në tenxhere, në të cilat skuqet mielli i situr. Nuk duhet të ketë gunga në përzierje.
Masa e domates hidhet në të njëjtin enë. Supa e ardhshme gatuhet për 8-10 minuta në zjarr të ulët me nxitje të vazhdueshme.
Mbetet vetëm të hedhim lëngun dhe kremin në tenxhere. Sapo të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.

Pjata shërbehet me djathë të grirë.

Nga domatet e konservuara

Nëse nuk keni domate të freskëta në dorë, mund t'i përdorni gjithashtu perime të konservuara. Përveç domateve (800 g), merrni: 7 lugë gjelle. vaj ulliri, 2 bishta selino, karota, speca të mëdhenj të ëmbël, 3-4 thelpinj hudhër, 1,5 litër lëng mishi, 70 g pastë domate, një tufë borzilok të freskët, kripë.

Të gjitha perimet qërohen, priten trashë dhe skuqen në një tenxhere.
Rrjedhat priten nga një tufë borziloku, lidhen fort me fije dhe dërgohen te pjesa tjetër e përbërësve.
Kur qepa merr ngjyrë të artë, perimeve u shtohen domate të qëruara të konservuara, lëng mishi dhe paste domate. Nëse hudhra nuk është skuqur më parë me përbërësit e tjerë, atëherë mund të kalohet në shtyp dhe të shtohet në supë në këtë fazë.
Mbetet vetëm të shtoni kripë në përzierje, të shtoni erëza sipas dëshirës dhe të gatuani derisa karotat të jenë të buta.
Rrjedhat e gjelbërimit hiqen nga supa e përfunduar, pas së cilës masa bëhet pure.

Nëse gjella rezulton e thartë, shtoni pak sheqer.

Supë italiane me pure domate

Shija e një pjate të tillë do të varet kryesisht nga cilësia e vajit të ullirit të përdorur. Do t'ju duhet të merrni të paktën gjysmë gote. Përveç kësaj, përdoret: një qepë, 5 domate të buta, një palë thelpinj hudhër, 4 degë trumzë dhe rigon, një tufë borzilok të freskët, të vegjël. lugë uthull balsamike, kripë.

Domatet lahen, qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
Gjysma e vajit të ullirit nxehet në një tenxhere, në të skuqen hudhrat e grira dhe qepa e prerë në kubikë. Të gjitha barishtet i shtohen përbërësve.
Pas shtimit të domateve dhe kripës, masa zihet në zjarr të ulët për 15-17 minuta.
Më pas, hiqni barishtet, hidhni uthull balsamike, vajin e mbetur dhe grijini përbërësit me një bashkëngjitje të veçantë blender.

Supa italiane me pure domatesh shërbehet e shijshme me krem të nxehtë.

Me fasule

Ky version i supës me domate ka shije si lobio. Rezulton shumë e shijshme dhe ushqyese. Receta përfshin: 450 g pure domate (jo paste), 420 g fasule të kuqe të konservuara, 850 ml çdo lëng mishi, 2 qepë, një spec djegës, një lugë të madhe miell misri, kripë, një majë majdanoz të tharë. Mënyra e përgatitjes së supës me domate me fasule është përshkruar më poshtë.

Qepët e copëtuara kaurdisen derisa të jenë transparente.
Perimeve i shtohet pureja e domates dhe pasi zihet masa lihet në zjarr edhe 5-6 minuta.
Speci hiqet nga farat dhe pritet imët.
Spec djegës së bashku me fasulet pa lëngje dërgohen në masën qepë-domate.
Pas 5-7 minutash zierje, niseshteja e përzier në një sasi të vogël lëngu hidhet në supë. Masa kriposet sipas shijes dhe lihet në zjarr edhe nja dy minuta.

Para se ta shërbeni, spërkatni majdanozin e tharë në pjesë.

Supë kremoze me domate pikante

Patatet do ta bëjnë gjellën më të ngopshme, dhe hudhra dhe specat djegës do ta bëjnë atë pikante. Sasia e përbërësve mund të rritet ose zvogëlohet sipas shijes tuaj. Pjata përgatitet nga: 4 patate mesatare, 6 domate, karota, kripë, qepë, piper i verdhë dhe spec djegës, 4-5 thelpinj hudhër, një majë paprika, 2 lugë të mëdha vaj ulliri.

Të gjitha perimet lahen, qërohen dhe priten në kubikë. Së pari qërohen domatet. Hudhra kalohet përmes një shtypi.
Përbërësit derdhen në 2 lugë gjelle. ujë të pijshëm, pas së cilës kripen dhe aromatizohen me paprika.
Supa zihet në zjarr mesatar derisa të zbuten të gjitha perimet.
Mbetet vetëm ta kthejmë në pure me blender dhe të shtojmë vaj ulliri.

Shërbehet me krutona hudhër.

Me djathë të shtuar

Një tjetër version italian i kursit të parë të domateve - me shtimin e djathit të fortë. Përveç këtij produkti (160 g), ai do të përfshijë: 2 lugë të mëdha vaj ulliri, një qepë, një palë thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle. lëng perimesh, kripë, gjysmë gote qumësht, 750 gr domate në lëngun e tyre, 2 lugë të mëdha miell, 2 degë trumzë.

Qepët dhe hudhrat skuqen në çdo yndyrë derisa të marrin ngjyrë të artë.
Shtohet mielli dhe pas përzierjes së plotë, përbërësve u shtohen domatet dhe lëngjet.
Supa kriposet, në të hidhet krem dhe në të hidhen degëza trumzë.
Pas gati 15-17 minutash nga zierja e gjellës, trumza hidhet dhe djathi hidhet në tigan.
Mbetet vetëm të bluajmë masën me blender derisa të jetë e qetë.

Shërbehet supë me domate - pure me djathë dhe bukë thekre të nxehtë.

Për supë me pure domate, zgjidhni domate të pjekura dhe aromatike të çdo madhësie, sepse... Ata do të duhet ende të copëtohen gjatë procesit të gatimit. Në pranverë ose dimër, mund të përdorni domate të konservuara në lëngun e tyre, dhe shija e supës do të mbetet praktikisht e pandryshuar.

Supë italiane me domate me bukë

E nevojshme:
900 gram domate;
1 copë - qepë;
3 thelpinj - hudhër;
250 gram bukë (bajat ose e tharë);
2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
3 lugë gjelle. lugë të çdo supë;
1 degëz – borzilok;
¼ lugë çaji sheqer;
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj:

Hidhni ujë në tigan dhe lëreni të vlojë.

Ndërkohë përgatisni domatet: lani, thajini dhe prisni në mënyrë tërthore në fund. Vendosni domatet në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas hiqni lëkurën duke tërhequr pjesën e prerë. Pritini tulin e domates në copa të mëdha.

Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato në një shtypës hudhre. Lani borzilokun, thajeni dhe copëtoni imët.

Është mirë të merret buka e ndenjur dhe pa kripë. Bukën mund ta thani vetë në furrë ose në tigan. Pritini të zezën në kubikë 1 cm.

Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin e ullirit me aciditet të ulët në zjarr mesatar, më pas shtoni qepën dhe pak kripë. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë dhe kafe në ngjyrë. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për rreth 1-2 minuta duke e përzier vazhdimisht. Tani mund të shtoni domatet e grira. Gatuani domatet për rreth 2-3 minuta derisa të fillojnë të lëshojnë lëng. Mund të shtoni borzilok, ½ lugë çaji kripë dhe lëng mishi.

Nëse supa është shumë e thartë, shtoni një sasi të vogël sheqeri.

Lëreni supën të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni dhe ziejini për 10 minuta.

Në fund të gatimit shtoni copa buke në supë, më pas fikeni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.

Përpara se ta servirni supën me pure domate e trazojmë duke e brumosur bukën, shtojmë erëzat sipas shijes, e spërkasim me piper të zi të bluar dhe e hedhim sipër vaj ulliri. Ju gjithashtu mund ta spërkatni supën me djathë parmixhano të grirë sipas dëshirës.

Supa me krem me domate toskane mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Në verë, supa është mrekullisht freskuese.

Supat me pure domatesh janë të njohura në të gjithë botën. Kështu, Andaluzia (Spanjë) konsiderohet vendlindja e supës së famshme të domates - gazpacho. Ka shumë receta për këtë supë, por baza e gazpachos janë gjithmonë domatet.

Supë andaluziane gazpaço

Shutterstock

E nevojshme(bazuar në 5 porcione):
500 gram domate;
300 gram piper zile;
150 gram qepë;
300 gram tranguj;
2 thelpinj - hudhër;
1 PC. – limon (për lëng);
100 ml vaj ulliri;
kripë, piper i zi i bluar - për shije;
zarzavate - opsionale.

Si të gatuaj:

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëvozhgën dhe pritini në 4 pjesë.

Qëroni kastravecat, prisni lëkurën dhe pritini në feta.

Lani specin zile, hiqni farat dhe bërthamën dhe prisni.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një blender dhe përziejini, më pas shtoni lëngun e limonit. Hidhni vajin e ullirit, kripën dhe piperin sipas shijes dhe më pas përzieni supën përsëri.

Supa e përfunduar duhet të mbahet në frigorifer për 3 orë. Spërkateni gazpaçon me barishte të grira dhe shërbejeni të ftohtë me krutona.

Shihni tregimin për një mundësi tjetër për përgatitjen e gazpaços:

Kjo eshte interesante: