Reçel molle pa sheqer. Reçeli i mollës nga Antonovka. Konfisture me mollë aromatike

Nuk di të përgatis saktë konfigurimin, por ëmbëlsira ime rezulton po aq e mirë dhe bëhet shumë shpejt dhe thjesht. Ishte një rast i pastër që më ndihmoi të gjeja këtë recetë. Dikur pema jonë e mollës prodhoi një korrje të madhe, por kishte shumë mollë me vrima krimbi dhe kërma. Ishte turp ta hidhja, ndaj vendosa të bëj reçel nga këto mollë. një rregullim i shpejtë. Por doli të ishte një konfigurim i mrekullueshëm i mollës. Thjesht lëpini gishtat! Sigurohuni që ta provoni. Bën një ëmbëlsirë të mrekullueshme për çaj. Fëmijët e hanë atë në vend të karamele!

Përbërësit

5000 gram

4000 gram

2 gota

Përgatitja

Për recetën do t'ju nevojiten mollë dhe sheqer të grirë. Çdo mollë do të bëjë varietetet durum. Vetëm mbushja e bardhë nuk është e përshtatshme. Këto mollë janë shumë të buta dhe ziejnë shpejt. Ato janë të përshtatshme vetëm për lëngje dhe komposto.

Merrni mollët, shpëlajini dhe pritini në copa të vogla me formë arbitrare. Mund të bëhet edhe në feta të holla të gjata. Nuk duhet të hiqni lëkurën nga mollët. Të gjithë e dimë se lëvozhgat e perimeve dhe frutave përmbajnë përqendrimin më të lartë të vitaminave dhe lëndëve ushqyese. Dhe lëkura do të ruajë formën e copave dhe ato nuk do të copëtohen gjatë gatimit.

Merrni një enë smalti ose alumini për të bërë reçelin, vendosni mollët e grira në të dhe derdhni pak ujë. E vendosim enën në zjarr dhe e përziejmë shpesh gjatë ngrohjes në mënyrë që sheqeri të fillojë të tretet në mënyrë të barabartë dhe të mos digjet. Sapo sheqeri të jetë tretur dhe përmbajtja të ketë zier, e lëmë reçelin të ziejë për rreth 10 minuta, më pas e largojmë nga zjarri dhe e lëmë brenda natës në mënyrë që copat të thithen. shurup sheqeri. Në mëngjes, lëreni të ziejë derisa të formohet një pikë e qëndrueshme nga shurupi që rezulton.

Nëse shtoni më shumë ujë, do të merrni reçelin e mollës. Dhe nëse hidhni ujë të mjaftueshëm për të tretur sheqerin dhe e zieni më gjatë, atëherë do të merrni një strukturë të vërtetë. Si reçeli ashtu edhe konfigurimi dalin shumë të shijshëm dhe aromatikë me erën verore të mollëve. Duket si mollë të gatuara me mjaltë. Një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj shtëpie. Copat aromatike të mollës mund të përdoren për pjekjen e byrekut. Përgatitni dhe prishni familjen tuaj dhe trajtojini miqtë tuaj me këtë pjatë të shijshme.

Kjo ëmbëlsirë mund të ruhet në mënyrë të përkryer për dimër. Kur konfigurimi të jetë gati, zvogëloni nxehtësinë dhe, ndërsa është i nxehtë, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort me kapak. Mund të përdorni edhe ato najloni, të trajtuara me ujë të valë, në mënyrë që të mos krijohet një film myku.

Ju bëftë mirë!

Antonovka është një mollë pothuajse dimërore, aromatike, e ëmbël dhe e thartë.

Është për të ardhur keq, nuk zgjat shumë, por reçeli që bën ka shije të shijshme dhe është i lehtë për t'u përgatitur.

Nëse miqtë dhe të njohurit ju ofrojnë një kuti, apo edhe më shumë se një mollë Antonov, pajtohuni, mos hezitoni. Nëse nuk e hani të freskët, bëni pak reçel që do t'ju marrë frymën!

Reçeli Antonovka për dimër - parime të përgjithshme të përgatitjes

Reçeli i mollës për përgatitjet e dimrit mund të gatuhet në sobë në një enë me mure të trasha, ose të gatuhet në furrë ose tenxhere të ngadaltë.

Nuk është e nevojshme të përdorni fruta me cilësi të lartë. Mollët pak të grimcuara ose të prishura do të funksionojnë gjithashtu nëse zonat e dëmtuara priten së pari.

Mollët priten në feta ose gjysma dhe u hiqen farat. Pas gatimit paraprak ose pjekjes në furrë, frutat pak të ftohur grihen në një sitë metalike, duke lënë lëvozhgën në të ose shtypen me blender derisa të jenë të lëmuara, duke i bluar tërësisht. Shpesh copa të qëruara pa paraprake trajtimit të ngrohjes bluajeni me një mulli mishi, duke kaluar nga grila më e imët.

Sheqeri i grimcuar dhe përbërës të tjerë u shtohen mollëve tashmë të grira. Norma e sheqerit llogaritet paraprakisht duke peshuar mollët e përgatitura për copëtim ose zierje.

Ata përgatiten nga Antonovka për dimër jo vetëm të zakonshmen, të njohur për të gjithë që nga fëmijëria reçel molle. Shumë shpesh shija e tij përmirësohet me shtimin e arrëmyshkut, kakaos, kanellës, limonit ose portokallit.

Për të ruajtur reçelin Antonovka për dimër, delikatesa e nxehtë paketohet vetëm në kavanoza të thata, të sterilizuara paraprakisht dhe mbyllet hermetikisht me kapak të zier me kujdes. Nëse kontejnerët nuk janë sterilizuar paraprakisht, atëherë pas paketimit ato duhet të nxehen në furrë ose të mbahen në ujë të valë për ca kohë, dhe më pas të rrotullohen.

Reçel i trashë molle nga Antonovka për dimër

Përbërësit:

4 kilogramë Antonovka;

300 ml ujë të pijshëm;

1.8 kg sheqer të grimcuar.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët e shpëlarë me ujë të ngrohtë në feta, hiqni thelbin nga copat, prisni zonat e prishura dhe të dëmtuara. Fruti i përpunuar duhet të japë të paktën 3 kg.

2. Transferoni fetat në çdo tigan me vëllim të përshtatshëm dhe derdhni sasinë e përcaktuar të ujit në to.

3. Ziejini frutat në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore derisa tuli të jetë zbutur mirë dhe hiqeni nga soba.

4. Grini mollët pak të ftohura në një kullesë, duke zgjedhur me kujdes lëvozhgat në mënyrë që të mos futen në produktin e përfunduar.

5. Rezultati salca e mollës Hidheni në një tas të gjerë inox dhe shtoni sheqerin, përzieni.

6. E vendosim enën në zjarr të ulët dhe e ziejmë masën e frutave derisa të arrihet trashësia e dëshiruar. Për të marrë një produkt shumë të trashë, masa e mollës duhet të zihet për të paktën një orë e gjysmë.

7. Paketoni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të thata, sterile dhe vidhosni me kapak steril.

Reçeli i butë i mollës nga Antonovka për dimër me limon

Përbërësit:

Mollë të pjekura plotësisht - 3 kg;

Sheqeri në masën 600 gr. për çdo kilogram tul;

Gjysmë limoni të vogël.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe lani mollët në ujë të ngrohtë, qëroni dhe pritini në feta të mëdha, duke i prerë mbetjet e kapsulës së farës nga secila.

2. Peshoni copat e frutave të qëruara për të llogaritur saktë sasinë e kërkuar të sheqerit dhe grijini në një mulli mishi.

3. Puresë që rezulton shtoni sheqer, përzieni mirë dhe lëreni për disa orë. Më pas lëreni të vlojë në zjarr mesatar, ziejini për një minutë dhe lëreni mënjanë për 12 orë.

4. Duke përdorur një mulli mishi me rrjetën më të vogël, bluajeni gjysmën e limonit. Përzieni tulin e agrumeve me salcën e mollës të vendosur, duke mos harruar ta përzieni, prisni derisa të vlojë dhe lëreni përsëri për 12 orë.

5. Lëreni të ziejë përfundimtar dhe gatuajeni për të paktën 6 minuta. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të pastra dhe të thata dhe vendoseni në një furrë të ftohtë.

6. Rritni nxehtësinë furrë deri në 150 gradë, mbajini enët me reçel në të për tre minuta dhe rrotullojeni menjëherë.

Receta për reçelin më të thjeshtë të mollës nga Antonovka për dimër

Përbërësit:

2,3 kg Antonovka e renditur;

Sheqer, mundësisht i parafinuar - 1,6 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët e qëruara në katër pjesë dhe vendosini në një tepsi në një shtresë. I pjekim të katërtat në 160 gradë derisa të zbuten plotësisht tul molle, më pas ftoheni pak dhe bluajeni përmes një sitë të hollë metalike ose kullesë.

2. Përzieni salcën e përgatitur të mollës dhe sheqerin dhe gatuajeni në temperaturë mesatare. Sigurohuni që të përzieni herë pas here në mënyrë që përzierja të mos digjet.

3. Jo më herët se një orë më vonë, shpërndani reçelin në kavanoza gjysmë litri të përgatitur dhe mbyllini hermetikisht.

Si të gatuaj reçelin e mollës Antonovka për dimër pa sheqer

Përbërësit:

Një kilogram Antonovka;

Ujë i filtruar i pijshëm - 200 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët në feta të mëdha dhe mbushini me ujë.

2. Vërini të ziejnë në zjarr të ulët, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, për një çerek ore. I ftohtë.

3. Me duart tuaja, fërkojeni përzierjen e ftohur të mollës në një sitë dhe vendoseni përsëri në nxehtësi të ulët.

4. Përziejeni, ziejini derisa të trashet, vendoseni të nxehtë në enë të thata të përgatitura dhe mbulojeni me kapak të zier.

5. Pa rrotulluar, sterilizoni enët në një tenxhere me ujë të vluar: enë me litër për 20 minuta, enë gjysmë litri për një çerek ore. Do të duhen gjysmë ore për të sterilizuar shishet me tre litra.

6. Pas kësaj, rrotulloni kapakët me një çelës të veçantë dhe lërini të ftohen.

Reçel me mollë pikante nga Antonovka për dimër në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit për kilogram mollë të qëruar plotësisht:

gjysmë kilogram sheqer;

1/2 pjesë e një limoni me madhësi mesatare;

Tokë arrëmyshk– 1/4 lugë;

Një e treta e një luge çaji pluhur kanelle.

Mënyra e gatimit:

1. Lajini mollët mirë nën ujë. Pritini lëvozhgën e frutave në një shtresë të hollë, pritini në feta dhe prisni ndarjet e forta me fara nga secila, peshoni.

2. Matni sasinë e kërkuar të sheqerit dhe shtoni atë feta molle kur i kaloni në enën e gatimit.

3. Lërini mollët të spërkatura me sheqer të grimcuar për një orë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre.

4. Pas kësaj, përziejeni mirë dhe ndizni multivarkatorin për një orë e 20 minuta në modalitetin e gatimit. Më pas bëni pure me një blender përzierjen e mollës dhe derdhni në enë të thata të trajtuara me avull.

5. Vendosim kavanoza të mbushura në raftin e mesëm të një furre të ftohtë, duke i vendosur në një raft dhe ngrohim për 10 minuta, duke e çuar temperaturën në 120 gradë.

6. Pas kësaj, hiqni me kujdes enët nga furra dhe mbyllini menjëherë fort.

Reçeli i pazakontë me çokollatë nga Antonovka për dimër

Përbërësit:

Tre kilogramë mollë të pjekura;

Dy kilogramë sheqer;

Gjalpë natyrale;

Pluhur kakao i errët - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni gjysmat e mollëve pa lëvozhgë dhe fara në një sasi të vogël uji derisa të zbuten plotësisht.

2. Kullojeni lëngun e mollës dhe përzieni tulin e frutave në një masë të butë me blender ose grijeni në një sitë të imët.

3. Transferoni salcën e përgatitur të mollës në një kazan ose tenxhere me mure të trasha, përzieni me sheqer dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

4. E përziejmë mirë kakaon pluhur me të shkrirë gjalpë dhe ia shtoni masës totale 20 minuta pasi e keni vendosur të piqet. I trazojmë mirë dhe vazhdojmë zierjen derisa të arrijmë konsistencën e dëshiruar.

5. Reçeli i përfunduar me çokollatë-mollë ruhet në mënyrën e zakonshme pa sterilizim.

Reçel aromatik Antonovka për dimër me portokall

Përbërësit për 1 kg mollë të përpunuara:

700 gr. Sahara;

Një portokall i madh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani mollët, prisni bërthamat, duke i prerë frutat në gjysmë. Peshoni dhe grini frutat së bashku me lëvozhgën në një procesor ushqimi.

2. Përvëloni portokallin me ujë të vluar dhe e grini së bashku me lëkurën njësoj si mollët.

3. Përziejmë masat e mollës dhe agrumeve, shtojmë sheqerin e grirë duke llogaritur saktë sasinë dhe përziejmë.

4. Në një tenxhere ose kazan me mure të trasha, gatuajeni në zjarr mesatar për 40 minuta, sigurohuni që ta përzieni shpesh. Nëse keni frikë nga djegia ose nuk keni kohë të përzieni shpesh, mund ta zieni në zjarr të ulët. Në këtë rast, do të duhet më shumë, rreth një orë e gjysmë.

5. Vendoseni reçelin e nxehtë në kavanoza qelqi të ngrohur në furrë dhe mbylleni menjëherë me kapak steril.

Reçeli Antonovka për dimër - truke gatimi dhe këshilla të dobishme

Lëkura e mollëve Antonovka zbutet mirë gjatë zierjes dhe nëse nuk e qëroni, edhe pas grirjes në mulli mishi, copat e saj nuk do të ndihen në reçelin e përfunduar.

Për të parandaluar djegien e masës së mollës gjatë zierjes së zgjatur, duhet të përzihet më shpesh dhe për gatim duhet të përdoren vetëm enët me mure të trasha.

Sa më e gjerë të jetë ena, aq më shpejt do të avullojë lagështia nga frutat dhe reçeli do të gatuhet më shpejt.

Pasi t'i shtoni sheqer salcës së mollës, e përzieni mirë dhe e lini të qëndrojë për pak në mënyrë që kristalet e sheqerit të treten mirë.

Nëse dyshoni në gatishmërinë e reçelit, vendosni një shpatull druri përgjatë pjesës së poshtme të enës. Nëse masa nuk derdhet në shtegun e formuar brenda dhjetë sekondave, do të thotë se është gati. Mund të hidhni pak përzierje të trashë në një pjatë të ftohtë. Nëse pika ngurtësohet shpejt dhe nuk kullon kur pjata është e anuar, mund ta hiqni nga zjarri.

Reçeli i gatshëm Antonovka mund të shndërrohet shpejt në marmelatë. Për ta bërë këtë, vendoseni në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë në një shtresë jo më shumë se 3 cm dhe thajeni lehtë në furrë. Më pas ftohni shtresën e marmelatës, pa e hequr nga tepsi, e prisni në copa të çdo madhësie dhe forme të dëshiruar dhe e rrotulloni. sheqer pluhur. Shtresën e ftohur mund ta mbështillni fort me pergamenë dhe ta ruani në frigorifer.

Përbërësit:

• 1 kg mollë të qëruara
• 1 kg sheqer
• 100 ml ujë
• një majë kanelle dhe vanilje, sipas dëshirës

Unë jap llogaritjen e përbërësve për reçelin për 1 kg mollë, tashmë të qëruara dhe farat e hequra. Nëse keni një numër më të madh mollësh tashmë të qëruara, thjesht rrisni përmasat e sheqerit dhe ujit në përputhje me rrethanat.
Kjo recetë për reçelin e mollës është gjithashtu e mirë sepse mund të përdorni si mollët e pjekura të tepërta, ashtu edhe kërpudhat, të cilat nuk përdoren, për shembull, për reçel, dhe megjithatë gjithmonë rezulton e shijshme. Sidomos reçel i shijshëm Do të bëhet nga mollë të tharta ose të ëmbla dhe të tharta, por edhe nëse keni mollë të ëmbla, gjithmonë mund t'i shtoni pak acid citrik.

Përgatitja:

Këto janë mollët e bukura aromatike që përdora këtë herë për reçelin e mollëve. Ata ishin pak të pjekur dhe nuk ishin më shumë të përshtatshëm për t'u ngrënë, por ishin të përshtatshme për reçel.

Qëroni mollët nga lëkura dhe farat dhe pritini në 4-6 pjesë.

Një ditë nëna ime tha: "Pse po i qëroni mollët? Po humbni kaq shumë kohë!" U binda dhe bëra reçel, duke qëruar vetëm mesin e mollëve. Dhe me të vërtetë u pendova! Doli krejtësisht ndryshe reçel molle, se zakonisht, jo aq e butë në konsistencë dhe, për mua, natyrisht, jo aq e shijshme. Mund të kurseni kohë për diçka tjetër - qëroni mesin e mollës jo me thikë, por me një pajisje të veçantë.

Sigurisht, me këtë metodë, pritet një sasi më e madhe tul sesa kur përpunohet me thikë, por kjo nuk më trishton aspak - qendrat dhe lëkurat e mollës bëjnë një komposto të shkëlqyer të pasur!
Mollët e qëruara i kalojmë në një mulli mishi.

Transferoni përzierjen në një tigan, mundësisht jo ngjitës, shtoni ujë, ngrohni në zjarr dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta. Kur nxehet, masa e mollës fillon të fryhet dhe, nëse nuk përzihet vazhdimisht, spërkatjet e mollëve do të shpërndahen shumë përtej sobës. 🙂

Pas 30 minutash shtoni sheqerin.

Përziejini dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera, duke hequr shkumën. Nëse dëshironi, rreth pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni një majë kanellë dhe vanilinë, nëse ju pëlqejnë këto shije. Në vend që të shtoj kanellën e bluar, zakonisht shtoj të gjithë shkopin, e ziej 15-20 minutat e fundit dhe më pas e peshkoj dhe e hedh.
Është shumë e shijshme nëse shtoni lëkurën e limonit, të grirë në një rende të imët, së bashku me sheqerin, në masën 1 kg mollë të qëruara - lëvore e gjysmë limoni mesatar. Reçeli rezulton shumë aromatik me një aromë të mrekullueshme limoni. Në këtë rast, shtimi i kanellës dhe vanilinës nuk anulohet, gjithçka është fakultative. 🙂

Ndërsa reçeli i mollës është duke u gatuar, sterilizojmë kavanozët në të njëjtën kohë. Nëse ka shumë kavanoza, është e përshtatshme t'i sterilizoni në furrë - kavanozët, të larë me një sfungjer dhe detergjent, vendosen drejtpërdrejt të lagura në një furrë të ftohtë në anët e tyre në një raft teli. Ndezni furrën, ngrohni në temperaturën 100-110 gradë, mbajini kavanozat për 10 minuta, fikni furrën dhe lërini kavanozët të ftohen. Kjo është ajo që kam bërë gjithmonë më parë, kur kishte përgatitje në shkallë "industriale". Tani duhen pak kanaçe dhe unë i sterilizoj një nga një me avull të fortë, duke rregulluar këtë dizajn:

Mjafton që çdo kavanoz të mbahet mbi avull për 5-7 minuta, reçeli nuk është thartuar asnjëherë dhe asnjë kavanoz nuk ka shpërthyer. 🙂

Me këshillën e lexuesit tim në komentin e kësaj recete, kohët e fundit kam filluar të sterilizoj kavanoza në mikrovalë. Tepër i përshtatshëm! Hedhim ujë në kavanoza të pastra në një nivel 2-3 cm, e vendos në mikrovalë, aq sa të futet dhe e ndez me fuqinë maksimale. Kur uji të vlojë, e lë të ziejë për tre minuta dhe e fikim.
Thjesht i ziej kapakët e sobës për 5-7 minuta.

Vendoseni reçelin e përfunduar të mollës të nxehtë në kavanoza, duke u përpjekur ta mbushni kavanozin në mënyrë të barabartë me skajet.

Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen. Nuk ka nevojë të mbështilleni ngrohtësisht.

Ky reçel molle ruhet në mënyrë të përkryer në një dollap në një raft, mundësisht jo më shumë se një vit. Nuk do të prishet, sigurisht, por koha nuk i shton asnjë shije.
Këtë herë kisha pak më pak se 2.5 kg mollë, nga të cilat mora 1.5 kg të qëruara dhe në fund mora tre kavanoza gjysmë litri reçel dhe një vazo tjetër 200 gram.

Kjo është e gjithë mençuria. Siç mund ta shihni, gjithçka bëhet jashtëzakonisht thjesht, dhe kënaqësia e ëmbël për dimër është e garantuar. Reçeli i mollës është i shijshëm për tu përhapur bukë të freskët ose bukë e thekur, dhe fëmijët kënaqen duke e ngrënë me reçel ose.
Mund ta përgatisni edhe për dimër, është edhe më e lehtë për t'u përgatitur, pasi kumbullat sipas kësaj recete nuk qërohen.

Kaq për sot. Fat të mirë dhe një ditë të mbarë!

Gjithmonë kënaquni duke gatuar!

Buzëqeshni! 🙂

Këndvështrimi i maces për disa gjëra nuk përkon gjithmonë me atë të pronarit...

Duket se peshkimi dhe reçeli i mollës janë gjëra të papajtueshme. Por ishte falë depërtimit tonë të fundit në lumë që djali im dhe unë hasëm në një pemishte të braktisur.

E vjetër, nga koha e fermave kolektive sovjetike. Pemë të mëdha mollësh, midis tyre tashmë është ngritur një shkurre e trashë, në të cilën derrkucët qesharak kinezë gërhasin, gërmojnë, të shkujdesur. Ferma është afër, kështu që njerëzit vrapojnë për të festuar me mollët e rënë.

Dhe në pemët e mollëve - Antonovka, oh, kaq e bukur! Me anë të verdhë, me një skuqje dhe shumë aromatik. Ju pini një kafshatë me një kërcitje - lëngu spërkat, thartira ju vë në sy - mirë!

Mendimi im i parë ishte të bëja reçel; kam kërkuar prej kohësh një nga Antonovka në mënyrë që fetat të jenë transparente dhe si marmelatë.

Si të bëni reçelin e pastër të mollës nga Antonovka

Përbërësit

• mollë Antonovka - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Koha e gatimit: 20 minuta për gatim në 4 qasje; 8 orë që mollët të japin lëng; pushimet ndërmjet gatimit 7-8 orë.

numri i porcioneve: 4 kanaçe prej 0,5 l;

kuzhina: ruse.

Recetë hap pas hapi për reçelin e mollës

Mollët që përzgjodha ishin pak të papjekura dhe të forta, të marra vetëm nga pema.

Nëse i merrni ato të ndenjura ose të pjekura për një kohë të gjatë, me strukturë të lirshme, atëherë pas disa minutash zierje në shurup do të ziejnë në pure.

1. Me këtë gjë kam larë mollët dhe i kam prerë bërthamat. Disa lëvizje - dhe kocka është zhdukur.

2. Pritini në feta, me trashësi 5-10 milimetra.

Shikoj dhe rezervat e mia të sheqerit janë aq të ulëta sa duhet të vrapoj në dyqan.

Në një tezgë aty pranë, tezja ime më dha sheqer të grirë, të paketuar me dorë në çanta bluzash. Ajo më dukej e dyshimtë. Kur e hap në shtëpi, sheqeri është i lagur, e peshoj dhe është nënpeshë 20 gram. Një klasik i zhanrit... Epo, hallë, do të kesh lemzë...

3. Peshohen mollët tashmë të prera në feta dhe matet 1 kg sheqer për kilogram feta.

4. Vendosen në shtresa në një tigan. Për raste të tilla të ëmbla, kam një tenxhere të madhe inox, ndoshta rreth 7 litra. Shtresat e spërkatura me sheqer. Në mbrëmje, kjo do të thotë se e zuri gjumi dhe e la ashtu deri në mëngjes.

5. Mëngjes. Mollët lëshuan shumë lëng, pothuajse të gjithë sheqerin e tretur. Por me të ishte pak më ndryshe.

6. E vendosim në zjarr të ulët, e lëmë të vlojë, e mbajmë për 5 minuta dhe e fikim. Ka më shumë mollë në lidhje me shurupin dhe nuk janë të mbuluara plotësisht, kështu që gjatë gatimit i mbyta butësisht me lugë, por nuk i përziej. Ja si dukej reçeli i mollës pas zierjes së parë.

Deri në mbrëmje shkova në punë, pastaj e solla sërish reçelin në zjarr, e mbajta në zjarr të ulët për 5 minuta dhe e hoqa.

Sërish me lugë i mbyta fetat që notonin sipër dhe në fund i trazova një herë me shumë kujdes. Këtu është pamja pas zierjes së dytë. Diçka po shfaqet tashmë.

Të nesërmen në mëngjes e zieja përsëri dhe në mbrëmje gatuaja derisa të mbaronte. Gatuani për 10-15 minuta, derisa pikat e shurupit në anën e pjatës të pushojnë së përhapur.

Kështu duket pas gatimit të fundit. Ndoshta ishte edhe e tepërt, mjaftuan tri herë.

Feta individuale nuk u bënë plotësisht transparente, por në përgjithësi, mendoj se është shumë mirë.

7. katër kavanoza gjysmë litri, derdhim reçelin e nxehtë dhe e rrotullojmë. Kishte mbetur edhe shumë për të provuar dhëmbin tim të ëmbël.

Çfarë erë, ngjyrë, shije... Meqë ra fjala, për shijen. Një kilogram sheqer e bën shumë të ëmbël. Më pas e mbusha tiganin e dytë me 700 gr sheqer për kilogram feta. E provova, për mendimin tim mjaftojnë 700-800 gram sheqer.

Kur sezoni i konservimit është në lulëzim, amvisat përgatisin si ushqime të rregullta, ashtu edhe ëmbëlsira të ëmbla për dimër. Një nga ëmbëlsirat më origjinale është reçeli, i cili bëhet nga fruti popullor i vendit tonë - molla. Ai ndryshon nga reçeli për nga lehtësia e përgatitjes, shija dhe konsistenca. Mund të hahet si pjatë e pavarur ose përdorni për pjekje.

Lëvorja përmban pektin, një substancë përgjegjëse për konsistencën e saj në formë pelte. Por, gjatë përgatitjes së reçelit, lëkura pritet. Për të marrë rezultatin e duhur, duhet ta gatuani edhe pak më gjatë. Nga njëra anë, kjo është edhe më mirë, pasi reçeli trashet mirë.

Disa amvise lënë lëvozhgën dhe gatuajnë me të fetat e mollës. Pas kësaj, duhet të merrni një sitë dhe të fshini masën në mënyrë që të bëhet homogjene. Që frutat të gatuhen më shpejt, ato grihen në rende ose grihen imët me thikë. Nëse nuk dëshironi ta prisni mirë frutat, mund ta prisni në 4 pjesë.

Si të zgjidhni dhe përgatitni mollët në mënyrë korrekte

Procesi fillon me përzgjedhjen dhe përgatitjen e produktit. Është më mirë t'u jepet përparësi frutave vendase, pasi ato të importuara nuk janë të përshtatshme për reçel. Ëmbëlsirë më e mirë të marra nga varietetet e vonshme të mollëve. E veçanta e tyre është ruajtja e strukturës së tyre të dendur dhe pamjes estetike.

Mollët e mbledhura në verë nuk janë të përshtatshme, pasi rezultojnë të lirshme gjatë gatimit. Por disa njerëz mund të pëlqejnë gjendjen e butë, atëherë ata duhet të marrin fruta gjysmë të lëngshme. Pavarësisht nga lloji i reçelit, fruti duhet të jetë i pastër, pa fara apo kërcell dhe çdo zonë e rrudhosur duhet të pritet.

Si të bëni reçelin e mollës në shtëpi

Reçel molle në formë pelte - ëmbëlsirë e mahnitshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur vetë. Nëse nuk keni aftësi gatimi, përgatiteni pjatën sipas recetës klasike. Ai përmban një numër minimal përbërësish, gjë që nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Në të ardhmen, ju mund ta përmirësoni recetën duke shtuar përbërës të ndryshëm dhe duke përdorur teknika të veçanta.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Shumica recetë e lehtë, i cili përfshin vetëm dy përbërës:

• mollët;
• sheqer.

Përgatitja hap pas hapi:

• Merrni sasi të barabarta mollësh dhe sheqeri.
• Vendosni frutat e grira në një tenxhere dhe shtoni sheqer.
• Lëreni për 2 orë në mënyrë që sheqeri të shkrijë pak. Vendoseni në zjarr mesatar.
• Sapo masa të vlojë, zvogëloni nxehtësinë duke vazhduar përzierjen.
• Gradualisht do të bëhet e trashë. Në këtë rast, ju duhet të hiqni vazhdimisht shkumën.
• Për ta bërë masën e mollës homogjene, në fund të zierjes, e presim shtesë me një blender.

Sipas kësaj recete, reçeli përgatitet shpejt. Mund të konsumohet menjëherë ose të ruhet për dimër. Në rastin e dytë, shpërndahet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet.

Gjatë gatimit, sigurohuni që reçeli të mos digjet deri në fund të tiganit.

Kompleti i mollës me kanellë dhe limon

Nëse jo të gjithë në familje i pëlqejnë ëmbëlsirat për shkak të strukturës së saj homogjene, nuk duhet të hiqni dorë nga pjata dhe shija juaj e preferuar e mollës. Ekziston një rrugëdalje nga situata - gatuaj reçel. Ky është një nga varietetet e reçelit. E veçanta e përbërjes është se produkti i përfunduar përbëhet nga copa të tulit aromatike të mollës. Dhe kanella dhe limoni do të ndihmojnë në ringjalljen e shijes së zakonshme.

Reçel molle me manaferra

Reçel me mollë dhe manaferra - recetë klasike, e cila nuk do të humbasë kurrë popullaritetin. Mollët e ëmbla dhe të tharta dhe manaferrat e tharta janë një kombinim i mrekullueshëm. Produkti që rezulton ka një "zest". Shija dhe ngjyra të kujtojnë disi pelte rrush pa fara (nga rrush pa fara e kuqe). Për gatim, frutat merren në përmasa të barabarta ose në varësi të preferencave të shijes.

Në një tenxhere të ngadaltë

Një tenxhere me shumë mund të ndihmojë në gatim. Çdo amvise moderne nuk mund ta imagjinojë gatimin pa këtë asistent. Në thelb, kjo është e njëjta tigan, e cila paraqitet në formën e një tasi. Falë shpërndarjes uniforme të nxehtësisë, reçeli i mollës është shumë më aromatik dhe struktura është më e butë. Është edhe më e lehtë për t'u bërë sesa të përdorni një tenxhere.

Me portokalli

Portokalli në reçelin e mollës ka një thartirë karakteristike të agrumeve. Shija e ëmbël dhe e thartë, ngjyra e ndritshme dhe aroma e pasur do t'u pëlqejnë të gjithëve. Gjatë gatimit, përdoret vetëm tul portokalli pa ndarje transparente. Për të diversifikuar më tej shijen, aromën dhe konsistencën, reçeli mund të gatuhet me shtimin e lëvores së copëtuar. Gjatë procesit të gatimit, copat e lëkurës bëhen të ëmbla dhe ndjehen të këndshme në gojë pas përtypjes.

Me chokeberry

Njerëzit e quajnë chokeberry - një kokrra të kuqe me shumë lëndë ushqyese. Falë Rowan, ngjyra është e errët dhe e pasur. Edhe gustatorët do të pëlqejnë shijen origjinale. Përgatitja në formën e reçelit të mollës dhe rowanberry do t'i sigurojë një personi vitamina dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm në dimër.

Në makinën e bukës

Përveç furrës me shumë, prodhuesit e bukës nuk janë më pak të njohur. Pothuajse të gjithë kanë një modalitet "Jam". Përdorimi i një pajisjeje për gatim do t'i kursejë kohë amvisës. Ndërsa mollët janë duke u gatuar, ju mund të bëni aktivitetet e tjera të përditshme. Për më tepër, shija e këtij reçeli është gjithashtu e mrekullueshme.

Pa sheqer

Nëse një person aderon ushqyerjen e duhur dhe në të njëjtën kohë nuk dëshiron të heqë dorë nga bllokimi i mollës - ka një rrugëdalje. Reçelin e mollës mund ta bëni pa sheqer. Rezulton po aq pikante dhe aromatike, dhe procesi i gatimit nuk është i ndryshëm nga i zakonshmi. Para se të filloni të gatuani, duhet të zgjidhni mollët e ëmbla.

Pa sterilizim

Kur bëni reçelin e mollës, mund të anashkaloni procesin e sterilizimit. Në fund të fundit, ju nuk dëshironi të kallajoni me kavanoza, të bëni një banjë me avull, duke arritur pothuajse sterilitet mjekësor. Pasterizimi do të ndihmojë në sigurimin e ruajtjes afatgjatë. Reçeli i gatuar vendoset në kavanoza, mbulohet me kapak dhe zihet në një enë të mbushur me ujë. Procesi i pasterizimit shkatërron mikrobet dhe e bën reçelin të përshtatshëm për konsum edhe pa sterilizim.

Nga mollët e tharta

Varietetet e tharta dhe të ëmbla të mollëve ndryshojnë në shije. Disa njerëz preferojnë ëmbëlsinë, të tjerët preferojnë thartirën. Për një rast të tillë, receta për reçel nga mollë e thartë. Si rregull, ato janë më të ashpra dhe duhet të zihen që të bëhen të buta. Ata kanë një avantazh të rëndësishëm - ato janë më të përshtatshmet për reçel për shkak të vetive të tyre të xhelit.

Magazinimi

Reçeli i përfunduar nuk duhet të dërgohet në raftet në bodrum ose qilar. Ato mund të shijohen në çdo kohë të vitit. Nëse ëmbëlsira nuk është e destinuar për ruajtje afatgjatë, vendoset në frigorifer dhe hahet kurdoherë. Në këtë rast, duhet të siguroheni që thërrimet e lëngshme dhe të pjekjes të mos bien në enën me përzierjen. Përndryshe, ajo do të fillojë të përkeqësohet shpejt.