Mish i pjekur në furrë me patate - receta të hollësishme me foto. Mish i pjekur i shkëlqyeshëm me patate - i shijshëm, i kënaqshëm dhe i thjeshtë Mish i pjekur me patate dhe lakër

Roast viçi është një pjatë e përzemërt dhe shumë e shijshme. Piqet në kazan, në tigan ose në furrë. Pjata bëhet shpesh me bazë patatet, por ndonjëherë përdoren edhe perime të ndryshme. Erëzat i japin pjatës pikante, e cila mund të përdoret sipas preferencave personale të shijes.

Si të gatuaj rosto viçi?

Mishi i pjekur i shijshëm është një opsion i shkëlqyer për një drekë ose darkë të plotë. Është e përshtatshme që të dy përbërësit e mishit dhe të perimeve të kombinohen në një pjatë. Për ta bërë mishin të butë dhe perimet të shijshme dhe me lëng, duhet të ndiqni rekomandimet e thjeshta të paraqitura më poshtë.

1. Mishi i viçit gatuhet shumë më gjatë se perimet, dhe për këtë arsye mishi fillimisht skuqet, zihet derisa të gatuhet gjysmë, dhe më pas shtohen perimet.
2. Për rosto, shpesh përdoret tul i viçit, por gjella do të jetë e shijshme edhe me brinjë.
3. Shpesh një rosto është një kombinim i mishit, patateve, qepëve dhe karotave, por sipas dëshirës i shtohen edhe perime të tjera: speca, patëllxhanë dhe bizele jeshile.
4. Gjethja e dafinës, speci i zi dhe i kuq i bluar, hudhra janë erëzat më të zakonshme që përdoren për të gatuar rosto.

Një rosto klasike e stilit shtëpiak me viç dhe patate mund të përgatitet në çdo tigan, por është mirë të përdorni tigane me mure dhe funde të trasha. Një kazan është ideal për qëllime të tilla. Trashësia e produktit të përfunduar rregullohet duke shtuar pak a shumë lëng mishi ose ujë.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• patate - 2 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 3 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper i kuq i bluar, hops suneli - ½ lugë çaji secila;
• kripë.

Përgatitja

1. Mishi i grirë skuqet deri në kafe të artë.
2. Shtoni qepën e grirë dhe gatuajeni për 15 minuta.
3. Karotat e grira skuqen veçmas dhe më pas dërgohen në kazan.
4. Kështu bëjnë me patatet.
5. Shtoni lëngun e mishit ose ujin për të mbuluar përbërësit dhe ziejini për 35 minuta.
6. Shtoni erëzat, përzieni, gatuajeni mishin e pjekur dhe patatet për rreth 15 minuta dhe fikeni.

Mish i pjekur me perime

Mishi i pjekur me perime në furrë është një ekstravagancë e vërtetë shije. Sa më shumë perime të përdorni, aq më interesante do të shijojë pjata që rezulton. Përveç këtyre përbërësve, ju mund të përdorni me siguri perime të tjera, për shembull, kungull i njomë, lakër. Ju mund ta zieni pjekjen në një kazan ose në tenxhere.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• qepë - 4 copë;
• karota - 3 copë;
• domate - 2 copë;
• piper - 1 pc.;
• patate - 6 copë;
• krem - 100 ml;
• vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
• kripë, erëza.

Përgatitja

1. Skuqni mishin në një tenxhere, shtoni rreth 100 ml ujë dhe ziejini për 30 minuta.
2. Kur uji të ketë avulluar, shtoni perimet.
3. E gjithë kjo kriposet, shtohet kremi, derdhet uji në nivelin e të gjithë përbërësve dhe futet në furrë për një orë.

Mish i pjekur me kërpudha

Mishi i pjekur dhe kampionët do të lënë pak njerëz indiferentë, sepse është një delikatesë shumë aromatike dhe e shijshme. Shtimi i verës së kuqe i jep asaj një pikanizëm të veçantë; të dyja të thata dhe gjysmë të ëmbla janë të përshtatshme. Në vend të kampionëve, mund të përdorni me siguri kërpudha të tjera, nuk do të jetë më pak e shijshme.

Përbërësit:

• viçi - 2 kg;
• supë - 2 gota;
• erëza - 1 lugë çaji;
• hudhër - 6 thelpinj;
• qepë - 1 kokë;
• kampionë - 200 g;
• karota - 2 copë;
• krem i rëndë - 1 filxhan;
• verë e kuqe - 100 ml;
• vaj ulliri - 100 ml;
• kripë.

Përgatitja

1. Mishi skuqet deri në kafe të artë.
2. Shtoni perimet e grira dhe hudhrat e grira.
3. I rregullojmë përbërësit me erëza, i shtojmë lëngun e mishit, kremin dhe verën dhe i ziejmë derisa të piqet mishi.

Mishi i viçit ose siç quhet ndryshe - azu - është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme dhe me lëng me shtimin e turshive dhe domateve. Ju mund të përdorni paste domate të holluar me ujë me shtimin e domateve të freskëta të copëtuara, ose mund të merrni domate të konservuara në lëngun e tyre dhe t'i bëni pure duke përdorur një blender.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• patate - 600 g;
• kastraveca turshi - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• domate në lëngun e tyre - 200 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Mishi i viçit pritet në copa dhe skuqet.
2. Hidhni në ujë të nxehtë në mënyrë që mishi të mbulohet vetëm me të dhe ziej për 1.5 orë.
3. Shtoni qepën e grirë dhe miellin, përzieni dhe skuqni derisa qepa të jetë e butë.
4. Shtoni domatet e grira dhe kastravecat e prera në feta.
5. Shtoni patatet e skuqura veçmas dhe ziejini për 5 minuta.
6. Shtoni hudhrën e copëtuar, barishtet, kripën, erëzat, përzieni dhe fikeni.
7. Mishi i pjekur me lëng lihet të piqet për 10 minuta dhe shërbehet.

Mish i pjekur me patëllxhan dhe kungull i njomë

Brinjët e viçit të pjekur janë shumë lëng për shkak të përdorimit të një numri të madh perimesh. Ju nuk keni nevojë të derdhni shumë ujë, sepse perimet do të lëshojnë akoma lëngun e tyre. Për të mos u hidhur patëllxhanët, fillimisht mbulohen me kripë, mbahen derisa të lëshojnë lëngun, lahen dhe më pas përdoren sipas recetës.

Përbërësit:

• brinjë viçi - 700 g;
• qepë - 2 copë;
• patëllxhanë - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• piper zile - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• kungull i njomë - 1 copë;
• kripë, erëza;
• gjelbërim.

Përgatitja

1. Priten brinjët, fërkohen me kripë dhe erëza.
2. Qepa është e prerë në gjysmë unaza, dhe perimet e mbetura në copa të mëdha.
3. Në një kazan, brinjët dhe qepët skuqen në vaj.
4. Hidhni në ujë për të mbuluar përbërësit.
5. Ziejini për 1 orë, më pas shtoni pjesën tjetër të perimeve.
6. Gatuani për 20 minuta, spërkatni me barishte dhe shërbejeni.

Mish i pjekur me patate në një tigan

Mishi i pjekur në një tigan del pothuajse po aq i mirë sa ai i gatuar në një kazan. E vetmja gjë kryesore është që tigani të jetë i gjerë. Si rezultat i shtimit graduale të përbërësve, merret një pjatë në të cilën perimet mbeten të paprekura. Për ta bërë gjellën më interesante, është më mirë të mos grini karotat, por t'i prisni në rrathë.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• patate - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kripë, erëza;
• vaj.

Përgatitja

1. Skuqini qepët dhe hudhrat.
2. Shtoni mishin dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni karotat.
3. Hidhni në ujë, shtoni erëza, kripë dhe ziejini për gjysmë ore.
4. Shtoni patatet dhe ziejini mishin e pjekur derisa të jetë gati.

Mish i pjekur në një kazan - recetë

Mishi i pjekur në një kazan është një pjatë që lëpini gishtat! Mishi rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm për faktin se fillimisht është skuqur, i pjekur paraprakisht në miell dhe vetëm më pas zihet me perime në një salcë të veçantë birre. Bizelet mund të përdoren të freskëta, të ngrira ose të konservuara.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• qepë - 2 copë;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 6 thelpinj;
• bizele të gjelbra - 300 g;
• birrë e errët - 1 shishe;
• supë - 500 ml;
• kripë, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Mishi kriposet, piperohet, rrotullohet në miell dhe skuqet.
2. Pasta e domates hollohet në supë.
3. Përziejini të gjitha produktet përveç bizele dhe barishteve, kripë, piper dhe përzieni.
4. Vendosni gjithçka në një kazan të madh, pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 1.5 orë.
5. Shtoni bizelet e njoma, ziejini për 5 minuta, spërkatni patatet e pjekura dhe mishin e viçit me barishte dhe shërbejeni.

Mish i pjekur në tenxhere

E gatuar në tenxhere, rezulton veçanërisht e shijshme. Në mënyrë që mishi në enën e përfunduar të jetë i butë, duhet të vendoset në tenxhere pothuajse gati. Përbërësit e mbetur nuk kanë nevojë të skuqen, por të shtohen të papërpunuara, por nëse koha e lejon, është më mirë të mos e anashkaloni këtë hap.

Përbërësit:

• viçi - 400 g;
• patate - 8 copë;
• kampionë të mëdhenj - 6 copë;
• karrota, qepë - 1 pc.;
• kripë, piper, gjethe dafine.

Përgatitja

1. Përbërësit skuqen një nga një në një tigan dhe vendosen në tenxhere: patatet, kërpudhat, karotat, mishi, qepët.
2. Hidhni në ujë të vluar, shtoni një gjethe dafine, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 180 gradë.
3. Për rreth një orë mishi i viçit do të jetë gati.

Mish i pjekur me patate dhe lakër

Kjo recetë e pjekur nga viçi do të ketë shije më të freskët dhe më të butë kur gatuhet me lakër. Specat e ëmbël dhe domatet plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e pjatës. Më shpesh, rosto përgatiten me shtimin e lakrës së bardhë, por mund të përdoret edhe lulelakra ose brokoli. Gjatë servirjes, gjella mund të spërkatet me barishte.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• qepë - 2 koka;
• karota - 3 copë;
• lakër - 400 g;
• patate - 500 g;
• domate - 4 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• kripë, erëza, vaj.

Përgatitja

1. Skuqini mishin e prerë në copa.
2. Shtoni qepët e grira, karotat e grira, lakrën, specat dhe domatet.
3. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 15 minuta.
4. Shtoni patatet, hidhni 500 ml ujë të vluar dhe lërini të vlojnë.
5. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini perimet e pjekura dhe mishin e viçit për 30 minuta.

Mish i pjekur në një tenxhere të ngadaltë

Është shumë e lehtë dhe jo e mundimshme për të gatuar mish viçi të pjekur me të. Për shkak të faktit se gjatë gatimit në këtë pajisje, uji praktikisht nuk avullohet, nuk keni nevojë të derdhni shumë. Do të ketë lëng të mjaftueshëm për të mbuluar përbërësit. Ju mund të përdorni domate të konservuara në vend të domateve të freskëta.

Preferohet të gatuani rosto viçi në tenxhere në furrë - kjo është metoda më e vjetër. Në një tenxhere në sobë rezulton gjithashtu e shijshme, por kërkon më shumë kohë. Një tenxhere e ngadaltë do ta bëjë punën më shpejt. Përveç kësaj, nuk keni pse të rrini në kuzhinë dhe të monitoroni procesin e gatimit. Cilado metodë që zgjidhni, kushtojini vëmendje zgjedhjes së mishit. Recetat e mishit të pjekur janë të përshtatshme për çdo mish cilësor (brenda kufijve të arsyeshëm), madje edhe të vjetër dhe të ashpër. Zierja afatgjatë në lëng do t'i shtojë butësinë. Thjesht duhet ta lehtësoni këtë proces në sekuencën e mëposhtme:

Pesë nga recetat më të shpejta të pjekjes së viçit:

1. Sigurohuni që të pastroni copën e mishit nga venat, filmat, kockat dhe kërcet (nëse familja juaj ka dashamirës të tyre, ju mund të gatuani copa me kërc veçmas).
2. Lëngjet e brendshme, të cilat i japin mishit lëngshmërinë e tij, do të ruhen nëse copat skuqen në zjarr të fortë derisa të bëhen të freskëta. Kjo duhet të bëhet përpara se t'i vendosni në tenxhere ose në një tas me shumë tenxhere. Vaji është opsional. Ju mund ta përmirësoni procesin duke e pjekur mishin në miell - zgjedhja është e juaja.
3. Marinimi është gjithashtu një nga mënyrat e thjeshta dhe të shpejta për të "rregulluar" mishin e fortë. Por për rosto nuk është plotësisht e përshtatshme. Kështu mund ta zëvendësoni duke i rrahur lehtë copat me një çekiç kuzhine.

Në shumicën e rasteve, gatimi i rokut të viçit në lëngjet ose salcën e tij e bën mishin të butë dhe të butë pa e gatuar paraprakisht. Por rrjeta e sigurisë nuk është kurrë e tepërt.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e pjekjes së viçit janë:

Cilën salcë të skuqur duhet të zgjidhni?

Pothuajse çdo salcë shkon me mish viçi: e ëmbël, e thartë, pikante, e ëmbël dhe e thartë, kremoze, domate, salcë kosi, qumësht, etj. Recetat klasike nuk kërkojnë salcë - viçi gatuhet në lëngjet e veta me një sasi të vogël uji. Shumë amvise shtojnë një ose dy lugë salcë kosi për të përmirësuar shijen. Nuk është e ndaluar të eksperimentosh me produkte të ndryshme; po sikur të arrish të gatuash mish viçi të pjekur sipas recetës suaj personale unike?)

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Si fillim, e shpëlajmë fileton e freskët të viçit nën rrjedhat e ujit të ftohtë të rrjedhshëm, e thajmë me peshqir kuzhine letre, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, heqim filmin, venat dhe kockat e vogla që mbeten shumë shpesh. në shtëpinë e drurit. Më pas e presim mishin në pjesë të vogla me përmasa 2 deri në 3 centimetra.

Pas kësaj, duke përdorur një thikë të pastër, qëroni qepët dhe patatet, hiqni kërcellin dhe specat e ëmbël nga zorrët. I shpëlajmë mirë të gjitha perimet, i thajmë, i vendosim një nga një në dërrasën e prerjes dhe vazhdojmë përgatitjen. Pritini patatet në kube, feta ose copa të formës së rastësishme me madhësi rreth 3-3,5 centimetra, megjithëse nëse ju pëlqejnë pjatat e ziera, mund të përdorni një madhësi më të vogël. Vendoseni në një tas me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lëreni aty derisa ta përdorni për të parandaluar që të errësohet.

Prisni qepën dhe piperin në kubikë, shirita, gjysmë unaza ose çerek 1 centimetër të trasha, shpërndani këto prerje në tas të veçantë, vendosni pjesën tjetër të produkteve të nevojshme në tavan dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni viçin e pjekur dhe patatet.

Vendosni një tigan të thellë ose një kazan mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni në të disa lugë vaj vegjetal. Pas disa minutash, zhytni copat e viçit në yndyrë të nxehur mirë dhe skuqini derisa të avullojë e gjithë lagështia, kjo do të marrë rreth 5-7 minuta, gjatë së cilës ky përbërës do të ndryshojë ngjyrën nga e kuqe e ndezur burgundy në gri. Sapo lëngu të zhduket, shtoni vajin e mbetur në mish dhe gatuajeni për rreth 10 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë, duke u liruar vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri ose silikoni.

Pastaj shtoni qepë në të dhe skuqeni derisa perimet të jenë transparente 3-4 minuta.

Më pas, shtoni speca sallate të ëmbël dhe mbajeni gjithçka në sobë për një kohë më të gjatë. 2-3 minuta.

Pas kësaj pjatën e përgatitur e rregullojmë me piper të zi të bluar, paprika dhe kripë.

Hidhni një gotë ujë të pastruar mbi mishin dhe perimet, shtoni pastën e domates dhe përzieni.

Më pas ulni zjarrin në nivelin më të ulët dhe mesatar të mjaltit, mbuloni përzierjen aromatike me kapak dhe ziejini për 20 minuta, duke u liruar periodikisht.

Pas kohës së kërkuar, lagështia do të avullojë me rreth gjysmën. Shtoni një tjetër 1/2 filxhan ujë të pastruar në kazan dhe vendosni patatet e copëtuara në të.

Ende gatimi i pjekur, i mbuluar 20 minuta. Më pas hedhim një gjethe dafine, hop suneli dhe vazhdojmë të ziejmë 10-12 minuta.

Dhe tani ka ardhur koha, patatet janë zier pak, mishi është bërë i butë, lëngu në të cilin është gatuar gjithçka ka fituar një konsistencë pak të trashë, tani fikeni sobën dhe lëreni gjellën e shijshme të paktën të piqet. 7-10 minuta.

Pas kësaj, ne vendosim pjekjen në pjesë në pjata dhe ftojmë familjen të shijojë kryeveprën e kuzhinës që rezulton!

Hapi 3: Shërbejeni mishin e pjekur me patate.

Mishi i pjekur me patate shërbehet i nxehtë si pjatë e dytë kryesore për drekë ose mëngjes. Para se të serviret, lihet të zihet pak, pastaj shpërndahet në pjata me porcione, të dekoruara sipas dëshirës me kopër të freskët të grirë imët, majdanoz, cilantro, borzilok ose qepë të njoma dhe vendosen në tryezë. Ky i shijshëm mund të plotësohet me sallatë, turshi, marinada, si dhe salcë kosi ose krem ​​shtëpiak. Gatuani me dashuri dhe shijoni!
Ju bëftë mirë!

Seti i erëzave të treguara në recetë thekson në mënyrë ideale shijen e të gjithë përbërësve, por nuk është thelbësor; përdorni çdo erëz, si dhe barishte të thata që përdoren për të shijuar enët me perime ose mish, për shembull, të gjitha llojet e piperit të bluar, trumzë, qimnon, shafran i Indisë dhe të tjera;

Shumë shpesh, karotat i shtohen mishit së bashku me qepët dhe ato zihen së bashku për kohën e caktuar, dhe më pas përbërësit e mbetur shtohen një nga një;

Një alternativë e shkëlqyeshme për pastën e domates janë domatet e freskëta, por para kësaj duhet t'i zbardhni në ujë të vluar për 60 sekonda, të ftoheni, të hiqni lëkurën nga perimet dhe të grini tulin e tyre në një blender në një pure ose thjesht t'i prisni imët. Gjithashtu, domatet e freskëta duhet t'i shtohen pjekjes 10-15 minuta para përfundimit të zierjes dhe nëse dëshironi, së bashku me to mund të shtoni në kazan edhe disa barishte të freskëta dhe nja dy thelpinj hudhre të shtrydhura përmes një prese;

Shumë shpesh, jo bimore, por yndyrna shtazore përdoren për tiganisje.

Mishi i pjekur me patate është një pjatë universale që të ftuarit në tryezën e festave dhe anëtarët e familjes do ta shijojnë në darkë ose drekë të përditshme. Përveç versionit klasik të pjatës, ka shumë variacione që mund të kënaqin shijet e ndryshme të konsumatorëve të zellshëm.

Si të gatuaj mish viçi të pjekur me patate?

Përgatitni rosto me mish viçi dhe patate në një tenxhere, kazan, tenxhere të thellë ose tigan në furrë ose ziejini në një enë të përshtatshme ose në një mëngë në furrë.

1. Mishi i pjekur i viçit me patate do të jetë më i butë dhe delikat, dhe më i shijshëm kur përdorni viçin.
2. Për të përmirësuar shijen, përbërësit e mishit të copëtuar dhe perimeve fillimisht skuqen deri në kafe të artë dhe vetëm më pas bashkohen në një enë të zakonshme dhe ziejnë me shtimin e një pjese të lëngut dhe erëzave derisa të gatuhen.
3. Kompleti standard i erëzave të përdorura në këtë rast: gjethe dafine, piper i zi dhe piper i zi, hudhra dhe barishte.

Mish i pjekur në shtëpi me patate

Mishi tradicional i pjekur me patate mund të përgatitet me presh në vend të qepës, karotat mund të plotësohen me majdanoz dhe rrënjë selino, të cilat do të pasurojnë ndjeshëm shijen e pjatës së gatshme. Domatja në formën e pastës, salcës, lëngut, apo në formën e domateve të freskëta apo të konservuara në lëngun e tyre nuk do të ishte e pavend.

Përbërësit:

• viçi - 0,5 kg;
• patate - 700 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• paprika - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, piper, gji, barishte.

Përgatitja

1. Skuqini mishin e grirë në vaj.
2. Shtoni qepët dhe karotat dhe skuqini për 5 minuta të tjera.
3. Shtoni pak ujë dhe ziejini mishin për 30 minuta.
4. Shtoni patatet dhe erëzat.
5. Ziejini mishin dhe patatet nën kapak për 20-30 minuta, duke shtuar hudhrat dhe barishtet në gjellë në minutën e fundit.

Piqeni viçin në furrë

Roast viçi me patate është një recetë që nëse keni enët e duhura mund të gatuhet në furrë. Rezultati, edhe pa i skuqur paraprakisht, do t'ju kënaqë me një shije të shijshme të shijshme, e arritur përmes përdorimit të një sasie minimale lëngu dhe zierjes së përbërësve në lëngun e tyre.

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• domate të konservuara ose të freskëta - 300 g;
• erëza - 1 lugë çaji;
• kripë, piper, gji, barishte.

Përgatitja

1. Pritini mishin dhe patatet në kubikë të mesëm.
2. Pritini qepët dhe karotat.
3. Vendosni përbërësit në shtresa në një kallëp ose kazan.
4. Vendosni domatet sipër, mbuloni enën me kapak ose mbulojeni me fletë metalike.
5. Përgatisni mishin e pjekur me patate në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1.5 orë.

Mish i pjekur me patate dhe lakër

Ju mund ta diversifikoni në mënyrë cilësore recetën për mishin e pjekur të viçit me patate duke shtuar një pjesë të lakrës së bardhë të copëtuar. Perimet jo vetëm që do të bëhen burim i lëngshmërisë dhe aromës shtesë, por gjithashtu do ta bëjnë paletën e shijes më të ndritshme. Në vend të pastës së domates, mund të shtoni disa domate të freskëta ose të konservuara.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• patate - 1,2 kg;
• lakër - 200 g;
• karota dhe qepë - 1 copë;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• majdanoz - 0,5 tufë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, piper, gji, barishte.

Përgatitja

1. Skuqini veçmas në vaj mishin dhe qepët me karotat, duke i shtuar perimeve makaronat.
2. Kombinoni përbërësit në një enë të përbashkët, shtoni lakër, erëza dhe shtoni disa gota ujë të valë.
3. Pas 20 minutash shtoni patatet.
4. Ziejeni mishin e pjekur me lakër dhe patate derisa të gjithë përbërësit të zbuten, shërbejeni me majdanoz.

Mish i pjekur me patate në një tigan

Ju mund të bëni një rosto viçi dhe patate të shijshme thjesht në një tigan të thellë pa përdorur enë kuzhine shtesë. Ju mund të ndjeni risinë e shijes së gjellës falë specit të ëmbël zile të shtuar së bashku me patatet. Shoqërimi më i mirë për rosto do të ishin turshitë e servirura veçmas.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• patate - 1 kg;
• karota - 0,5 copë;
• qepë - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, piper, gji.

Përgatitja

1. Skuqini mishin në vaj për 15 minuta ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Shtoni qepët dhe karotat e grira dhe skuqini për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni në ujë derisa mishi të mbulohet dhe ziej i mbuluar për 30 minuta.
4. Shtoni patatet, erëzat dhe shtoni më shumë ujë sipas nevojës.
5. Ziejini mishin e pjekur dhe patatet për 30 minuta të tjera, duke e mbuluar tiganin me kapak.

Mish i pjekur me kërpudha dhe patate

Mishi i pjekur i pjekur me patate dhe kërpudha pritet me respekt të veçantë nga ngrënësit. Janë të përshtatshme kërpudhat e freskëta të gocës ose kampionët, si dhe çdo kërpudha e egër, e cila duhet të përgatitet siç duhet fillimisht: lagni ato të thata, shkrini të ngrira, shpëlajini të freskëtat, qëroni dhe zieni nëse është e nevojshme.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• patate - 1,5 kg;
• kërpudha - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 80 ml;
• kripë, piper, gji.

Përgatitja

1. Skuqni veçmas mishin, karotat dhe qepët dhe kërpudhat dhe përzieni në një enë të përbashkët.
2. Shtoni pak ujë dhe ziejini përmbajtjen për 20 minuta.
3. Shtoni patatet, aromatizoni gjellën dhe ziejini nën kapak derisa të gatuhen të gjithë përbërësit.
4. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni salcë kosi dhe hudhër.

Mish i pjekur me patate dhe perime

Mishi i pjekur me patate dhe brokoli do të jetë më i lehtë dhe më i shëndetshëm. Mund të shtoni absolutisht çdo perime: patëllxhan, kungull i njomë, speca të ëmbël dhe të hidhur, fasule jeshile ose të kombinoni perime të ndryshme me kërpudha. Erëzat shtesë përfshijnë xhenxhefilin e bluar, shafranin dhe një përzierje të bimëve provansale.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• patate - 1 kg;
• brokoli - 1 pirun;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Mishi skuqet në vaj.
2. Shtoni qepën, pas nja dy minutash karotat, skuqini për 5 minuta.
3. Hidhni në pak ujë dhe ziejini mishin dhe perimet derisa të zbuten.
4. Shtoni patatet dhe erëzat dhe pas 10 minutash shtoni patëllxhanë të grirë, speca dhe lule brokoli.
5. Ziejeni rosto nën kapak për 15 minuta, duke shtuar hudhër të copëtuar dhe barishte në fund.

Mish i pjekur dhe patate në mëngë

Mishi dhe patatet e mëposhtme do t'ju lejojnë të shmangni larjen e enëve shtesë dhe nevojën për të kontrolluar përgatitjen e gjellës gjatë gjithë procesit. Sekreti është të përdorni një qese pjekjeje dhe furrë. Në këtë mënyrë, do të jetë e mundur të ruhet lëngshmëria natyrale e produkteve pa pjesëmarrjen e ujit.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• patate - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, piper, gji, kopër.

Përgatitja

1. Të gjithë përbërësit grihen dhe sipas dëshirës skuqen në vaj.
2. Sezoni mishin me perime me kripë dhe erëza
3. Vendosini përbërësit në mëngë, duke shtuar thelpinj hudhre.
4. Skajet e mëngës lidhen, sipër bëhen disa shpime dhe pjekja piqet për 1.5 orë në 190 gradë.

Rosto në tenxhere me mish viçi dhe patate

Rezulton i pasur dhe i shijshëm kur piqet në furrë. Është e shijshme të shtoni një lugë gjelle salcë kosi, krem ​​ose një përzierje me shtimin e pastës së domates ose salcës në secilën enë së bashku me lëngun. Sipas dëshirës, ​​15 minuta para përfundimit të furrës, mund ta spërkatni enën me djathë të grirë.

Përbërësit:

• viçi - 800 g;
• patate - 800 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë, piper, gji.

Përgatitja

1. Skuqni veçmas mishin, qepët, karotat dhe patatet.
2. I rregulloj përbërësit dhe i vendos në tenxhere duke shtuar piper, domate, hudhër dhe dafin.
3. Shtoni ujë, duke mbushur enët 2/3 e plotë.
4. E pjekim enën në 200 gradë për 1.5 orë.

Mish i pjekur me patate në një kazan

Ju mund të gatuani mish viçi të pjekur në një kazan jashtë, duke marrë kështu një nga versionet më të shijshme të pjatës së famshme. Është e rëndësishme të siguroheni që ushqimi të zihet nën një kapak me nxehtësi të moderuar nga zjarri, në mënyrë që përbërësit të bëhen të butë, por të ruhet integriteti i fetave dhe pamja e shijshme.

Përbërësit:

• viçi - 1,5 kg;
• patate - 2 kg;
• qepë - 3 copë;
• karota - 2 copë;
• domate - 4 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• sallo - 100 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• kripë, piper, gji, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Skuqni proshutën e grirë në vaj.
2. Shtoni feta viçi dhe skuqeni deri në kafe të artë.
3. Më pas shtohen qepët dhe pas 5 minutash karotat.
4. Pasi të keni skuqur perimet me topth, shtoni ujë dhe lërini përbërësit të ziejnë për 20-30 minuta.
5. Hidhni patatet, të gjitha erëzat dhe domatet, lëreni të ziejë përmbajtjen, gatuajeni nën kapak derisa përbërësit të zbuten.
6. Një minutë para gatishmërisë, shtoni hudhrën dhe barishtet në kazan.

Mish i pjekur në një tenxhere të ngadaltë me patate

Vetëm Bëje. Për të marrë një version dietik të gjellës, nuk keni pse të skuqni përbërësit dhe ta gatuani gjellën pa shtuar vaj. Përbërja mund të rregullohet duke shtuar perime të tjera, aditivë të shijshëm, të gjitha llojet e erëzave ose, nëse dëshironi, salcë kosi, salcë domatesh ose pastë.

Mishi i pjekur me lëng në furrë me patate është një pjatë tepër e shijshme, ushqyese, aromatike, e cila, pasi të provohet, është e vështirë të harrohet dhe dëshironi ta gatuani më shpesh për të shijuar këtë pjatë të mrekullueshme.

Shumë njerëz mendojnë se “pjekja” lidhet me procesin e skuqjes në tigan, por kjo është larg nga rasti. Kjo pjatë duhet të piqet në furrë; emri rrjedh nga emri "nxehtësi", që do të thotë gatim në temperaturë të lartë.

Pse është kaq e rëndësishme kjo, ju pyesni? Sepse përbërësit duhet t'i nënshtrohen trajtimit termik në lëngun e tyre ose me shtimin e supës. Më së shpeshti për këtë përdoren enë qeramike, tigane për pjekje ose enë të vogla prej gize.

Përbërësi kryesor është mishi. Këshillohet të përdorni mish viçi ose viçi të ri në mënyrë që gjella të jetë e butë dhe të mos jetë e nevojshme të gatuhet për shumë gjatë. Nëse hasni mish nga një kafshë që nuk është më e reja, atëherë është më mirë ta marinoni përpara se të filloni gatimin.

Nëse dëshironi të përshpejtoni procesin e gatimit, zëvendësoni viçin me zierje.

Është më mirë të përdorni patate të varieteteve që nuk ziejnë shumë shpejt. Pritja në feta luan gjithashtu një rol të rëndësishëm - meqenëse viçi duhet të gatuhet për të paktën 1 orë, patatet nuk duhet të priten në kubikë të vegjël.

Mish i pjekur me patate në tenxhere - recetë klasike me foto

Kjo metodë e pjekjes është më e zakonshmja, por ne do të shikojmë ende në detaje procesin e gatimit dhe në mënyrë që të mos humbisni asnjë detaj të vogël, çdo hap do të shfaqet në foto.

Produktet e listuara më poshtë janë krijuar për të mbushur 4 enë të rregullta qeramike.

• Fileto viçi - 600 g;
• Patate - 700 g;
• Qepë e kuqe - 1 copë;
• Karota - 1-2 copë;
• Supë e mishit - 600 ml;
• fletë dafine - 4 copë;
• Kripë, erëza për shije.

Filetonë e lani mirë nën ujë të ftohtë, e prisni në copa katrore me përmasa afërsisht 4*4 cm, ngrohni 2-3 lugë gjelle në një tigan. lugë vaj luledielli, skuqni viçin në secilën anë.

Pritini qepën në gjysmë unaza, siç tregohet në foto.

Pritini karotat e qëruara në rrathë ose prisni në kubikë. Nuk rekomandohet grirja, pasi pjekja do të marrë shumë kohë në furrë dhe preferohet prerja e trashë.

Lani mirë zhardhokët e patates, qëroni, prisni në kube të mëdha, siç tregohet në foto.

Vendosni një sasi të barabartë qepë të grirë në fund të çdo ene qeramike, më pas shpërndani copat e mishit të skuqur, shtoni kripë dhe erëza.

Më pas, vendosni patatet dhe karotat e copëtuara sipër viçit. Hidhni një sasi të barabartë lëngu mishi në çdo tenxhere dhe përsëri kriposni përmbajtjen e secilës enë.

Tenxheret me preparatet mbulohen me kapak, nëse nuk ka, mbulohen me folie. Gatuani rosto në temperaturë 180-190°C për rreth 1 orë. Nëse dyshoni se gjithçka është pjekur në mënyrë të barabartë, mund ta ulni zjarrin në 140-150 gradë dhe ti mbani tenxheret në furrë për 15-20 minuta të tjera.

Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte të freskëta të copëtuara. Mishi i pjekur me patate të stilit shtëpiak në furrë rezulton i butë dhe i lëngshëm falë zierjes në supë. Nuk rekomandohet të shkelni këtë pikë të rëndësishme, përndryshe mishi mund të dalë i thatë dhe patatet nuk do të ziejnë në shkallën e dëshiruar. Nëse nuk është e mundur të përdorni lëng mishi, zëvendësojeni me ujë të zier të rregullt.

Rosto me lëng, e shijshme me mish viçi, patate dhe kumbulla të thata në furrë

Është gjithmonë kënaqësi të shohësh një pjatë tradicionale të kuzhinës ruse në tryezë, pasi mishi dhe patatet janë ndoshta një nga kombinimet më të mira në gatim. Gjatë pjekjes së enëve në tenxhere ose tepsi, ushqimi nuk digjet dhe piqet në mënyrë të barabartë, duke sjellë shijen perfekte. Për përgatitje do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• tul viçi - 800 g;
• Patate - 600 g;
• Kumbulla të thata - 150 g;
• qepë - 2-3 koka mesatare;
• Pastë domate - 2 lugë. lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Vaj perimesh;
• Kripë, piper i zi i bluar;
• Kopër e freskët - disa degë për servirje.

Sigurohuni që të hiqni venat dhe filmat nga mishi; nëse ka yndyrë, mund ta lini atë për ta bërë pjekjen më ushqyese dhe të butë. Pritini viçin në copa të vogla, skuqeni në një tigan me vaj vegjetal.

Qëroni qepët dhe i prisni në gjysmë unaza të holla.

Është më mirë ta presim hudhrën me thikë sesa ta kalojmë në shtypës, në mënyrë që gjella të mos ketë aromë shumë intensive hudhre.

Pritini patatet e qëruara në feta të mëdha. Kumbullat e thata duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 15-20 minuta, më pas të kullohen dhe të shpëlahen përsëri.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tigan pjekjeje prej gize dhe përzieni. Hidhni në ujë (ose më mirë, pak lëng mishi) në mënyrë që përmbajtja e tenxhere prej gize të mbulohet plotësisht me lëng. Mbuloni enën me një kapak.

Pjekja duhet të piqet në temperaturë 180-200 gradë për të paktën 45-60 minuta.

Siç mund ta shihni, receta e mishit të pjekur me patate në furrë është mjaft e thjeshtë, dhe përgatitja është shumë e lehtë. Gjatë servirjes, mos harroni ta dekoroni pjatën me kopër të freskët të grirë.

Recetë e detajuar për mish të pjekur dhe patate në tenxhere - video

Para se të kaloj në video, dua të vërej gjithashtu se shpesh gjatë përgatitjes së kësaj pjate, amvisat shtojnë salcë kosi ose krem. Kjo lëvizje luan një rol kardinal në formimin e shijes dhe e bën teksturën mjaft të këndshme dhe të butë.

Nëse gatuani rosto në tenxhere qeramike, mbani mend se ato duhet të vendosen vetëm në një furrë të ftohtë dhe të ngrohen gradualisht. Ndonjëherë ky gabim çon në plasaritje të enëve, gjë që e bën enën të papërshtatshme për ushqim dhe tenxheret mund të hidhen vetëm tutje.

Më poshtë është një video me një përshkrim të detajuar të teknologjisë për përgatitjen e mishit të shijshëm të pjekur me patate, domate dhe djathë. Shijojeni shikimin!