Hemlagad adjika (ovanligt). Recept med foto. Adjika från tomatpuré

2. Lägg den färdiga ketchupen i steriliserade burkar, rulla ihop, låt svalna i rumstemperatur och förvara mörkt och svalt.

Äppelketchup med aprikoser och ingefära

2 kg syrliga äpplen
1 kg aprikoser
1 kg lök
5 vitlöksklyftor
500 ml druva eller äppelcidervinäger
1,5 kg socker
20 g ingefärsrot
5 g malen svartpeppar
10 g salt
1. Tvätta aprikoserna, torka dem på en servett eller handduk, ta bort kärnorna och hacka fint.
2. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och riv grovt rivjärn.
3. Hacka löken. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Skala ingefärsroten och riv den på ett fint rivjärn.
4. Kombinera de förberedda ingredienserna, tillsätt vinäger, salt, socker och svartpeppar. Blanda allt väl och värm på låg värme tills den ursprungliga volymen är halverad. Lägg den färdiga ketchupen i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner och låt svalna i rumstemperatur, förvara sedan mörkt och svalt.

Körsbärsketchup med adjika och stärkelse

2 kg körsbär
500 g socker
20 ml vegetabilisk olja
20 ml 9% vinäger
10 g potatisstärkelse
5 g adjika
10 g salt
2 g mald kryddnejlika
2 g malen svartpeppar
2 g malen röd paprika
2 g mald kryddpeppar
1. Färska bär Sortera körsbären, skölj, ta bort gropar, överför till en emaljskål, täck med socker och låt stå i rumstemperatur tills saften släpper.
2. Placera den resulterande massan på spisen och värm, under konstant omrörning, över låg värme i 20 minuter, och töm sedan vätskan, sila genom en sil.
3. Mal de återstående frukterna tills en homogen pasta bildas, tillsätt en liten mängd beredd sirap, vegetabilisk olja, vinäger, adjika, kryddnejlika, salt, svart, röd och kryddpeppar.
4. För att få en tjockare ketchup behöver du tillsätta potatisstärkelse löst i kall sirap. Blanda allt väl, låt koka upp och koka i ytterligare 3-5 minuter. Lägg den färdiga ketchupen i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner, låt svalna och förvara mörkt och svalt.

Adjika recept

Adjika traditionell

1,5 kg röd varm paprika
30 vitlöksklyftor
200 g grön koriander
50 g dill
50 g basilikagrönt
200 g salt
1. Tvätta de heta pepparskidan, ta bort fröna och mal sedan vitlök, koriander, basilika och dill med en mixer tills en homogen puré bildas.
2. Häll salt i den resulterande uppslamningen och blanda allt noggrant.
3. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Traditionell adjika med vinäger

200 g röd varm paprika
1 kg paprika
20 vitlöksklyftor
200 ml 9% vinäger
20 g torkad koriander
20 g torkad bockhornsklöver
20 g socker
10 g salt
1. Gorkij och paprika ta bort frön, hacka, kombinera med pressad vitlök, vinäger, salt, socker och koriander och bockhornsklöver.
2. Mal den resulterande massan med en mixer tills en tjock, homogen pasta bildas. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade och torkade burkar, stäng locken och förvara på en mörk och sval plats.

Adjika med örter och vitlök

500 g röd varm paprika
200 g grön koriander
100 g persilja
100 g grönselleri
20 vitlöksklyftor
20 g korianderfrön
10 g dillfrön
20 g salt
1. Tvätta den heta paprikan, torka den på en servett eller handduk och ta bort fröna, passera den sedan genom en köttkvarn eller mal den med en mixer tillsammans med vitlök, persilja, koriander och selleri, koriander och dillfrön.

Adjika med örter

500 g grön varm paprika
200 g grön koriander
200 g dill
100 g basilikagrönt
100 g salta gröna
50 g myntablad
20 g salt
1. Tvätta den heta paprikan, ta bort fröna och hacka eller hacka med en mixer tillsammans med förtvättad och torkad koriander, dill, basilika, salta och myntablad.
2. Tillsätt salt till den resulterande massan och blanda allt. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Adjika med vitlök och bockhornsklöver

1 kg röd och grön het paprika
20 vitlöksklyftor
10 g torkad bockhornsklöver
1. Tvätta de heta paprikorna, torka dem på en bomullsservett eller handduk och ta bort fröna och mal dem sedan noggrant tillsammans med pressad vitlök och bockhornsklöver med hjälp av en mixer tills en homogen massa bildas.
2. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Adjika med valnötter, vitlök och koriander

1 kg röd varm paprika
200 g kärnor valnötter
15 vitlöksklyftor
100 g grön koriander
10 g torkad basilika
10 g salt
1. Tvätta och ta bort frön från den heta paprikan och mal sedan i en mixer tillsammans med valnötskärnor, vitlök, koriander och basilika.
2. Tillsätt salt till den resulterande massan och blanda noggrant. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Adjika med valnötter, vitlök och tomatpuré

1 kg röd varm paprika
30 vitlöksklyftor
300 g valnötskärnor
500 g tomatpuré
20 g khmeli-suneli
50 g salt
1. Tvätta den heta paprikan, torka den på en servett eller handduk, ta bort fröna, hacka den, kombinera den med hackad vitlök och krossade valnötskärnor och blanda allt väl.
2. Överför den resulterande massan i en mixerskål, tillsätt tomatpuré, tillsätt salt, suneli-humle och mal tills en tjock, homogen massa bildas.

Adjika med valnötter, vitlök och korianderfrön

1 kg röd varm paprika
20 vitlöksklyftor
200 g valnötskärnor
100 g dill
100 g persilja
50 g korianderfrön
20 g khmeli-suneli
100 ml vinäger
10 g salt
1. Tvätta den heta paprikan, ta bort frön och hacka eller mal med en mixer tills en homogen pasta bildas tillsammans med vitlök, valnötskärnor, korianderfrön och dill och persilja.
2. Ange vinäger, tillsätt humle-suneli, salt och blanda noggrant.
3. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara mörkt och svalt.

Adjika med valnötter och örter

1 kg röd varm paprika
200 g valnötskärnor
200 g persilja
100 g saffransgrönt
20 g torkad koriander
20 g khmeli-suneli
10 g salt
1. Tvätta de heta paprikorna, torka dem på en servett eller handduk, ta bort frön, hacka dem, kombinera med krossade valnötskärnor och hackad persilja, saffran och koriander.
2. Mal allt med hjälp av en mixer tills en homogen massa bildas, tillsätt sedan salt, suneli humle och blanda noggrant.
3. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara mörkt och svalt.

Adjika med valnötter, vitlök och kanel

500 g röd varm paprika
100 g valnötskärnor
20 vitlöksklyftor
50 g khmeli-suneli
20 g korianderfrön
100 g grovt salt
5 g mald kanel
1. Tvätta de heta paprikorna, torka dem på en servett eller handduk, ta bort kärnorna och hacka dem.
2. Tillsätt pressad vitlök, hackade valnötskärnor, tillsätt korianderfrön, salt, kanel och sunelihumle. Mal allt med en mixer tills en homogen massa bildas. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Adjika med valnötter, vitlök och salta

1 kg röd varm paprika
15 vitlöksklyftor
150 g valnötskärnor
30 g grön koriander
20 g basilikagrönt
20 g dill
20 g grönt salta
20 g salt
1. Tvätta den heta paprikan, ta bort fröna, passera genom en köttkvarn eller hacka med en mixer tillsammans med vitlök, valnötskärnor och koriander, dill, basilika och salta.
2. Tillsätt salt till den resulterande massan och blanda noggrant.
3. Lägg den färdiga adjikan i burkar, stäng locken och förvara mörkt och svalt.

Adjika med valnötsolja

500 g röd varm paprika
10 vitlöksklyftor
200 g dill
200 g persilja
100 g korianderfrön
100 ml valnötsolja
10 g salt
1. Tvätta den heta paprikan, torka den på en servett eller handduk, ta bort fröna och passera genom en köttkvarn eller mal med en mixer tillsammans med vitlök, korianderfrön och dill och persilja.
2. Häll i den resulterande massan jordnötssmör, tillsätt salt och blanda allt ordentligt. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara på en mörk och sval plats.

Adjika med vitlök, paprika och pepparrot

200 g röd varm paprika
1 kg paprika
30 vitlöksklyftor
200 g pepparrotsrot
1. Tvätta söt och bitter paprika, ta bort frön, hacka dem, tillsätt vitlök passerad genom en vitlökspress och riven pepparrotsrot.
2. Blanda allt noggrant och mal med en mixer tills en homogen massa av pastaliknande konsistens bildas. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara i kylen.

Adjika med vitlök, pepparrot och örter

1 kg röd varm paprika
500 g röd paprika
20 vitlöksklyftor
200 g persilja
100 g grön koriander
100 g dill
100 ml äppelcidervinäger
10 g pepparrotsrot
50 g socker
20 g salt
1. Tvätta den bittra och söta paprikan, ta bort frön och hacka tillsammans med vitlök, pepparrotsrot och persilja, koriander och dill.
2. Tillsätt salt och socker och låt stå i rumstemperatur i 2 dagar. Häll i vinäger och blanda allt ordentligt.
3. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, stäng locken och förvara mörkt och svalt.

Adjika med tomater, morötter och paprika

1 kg tomater
200 g morötter
200 g röd paprika
200 g röd varm paprika
10 vitlöksklyftor
50 g grön koriander
20 g torkad basilika
100 ml vegetabilisk olja
20 g socker
10 g salt
5 g khmeli-suneli
1. Tvätta den bittra och söta paprikan, ta bort kärnorna och hacka dem. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och skär i små bitar. Riv morötterna på ett fint rivjärn.
2. Kombinera de förberedda ingredienserna, blanda och håll på låg värme i 1 timme (tills den tjocknar).
3. Tillsätt pressad vitlök, hackad koriander, pulveriserad basilika, salt, socker, suneli humle och häll i vegetabilisk olja.
4. Blanda allt igen, låt koka upp, låt svalna och mal med en mixer tills en homogen pastaliknande massa bildas.
5. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop, låt svalna och förvara i kylen.

Adjika med tomater, persilja och selleri

2 kg tomater
1 kg röd varm paprika
1 kg paprika
40 vitlöksklyftor
200 g grönselleri
100 g persilja
100 ml vegetabilisk olja
30 g rotselleri
20 g salt
2 g citronsyra
1. Tvätta söt och bitter paprika, torka dem på en servett eller handduk, ta bort frön och hacka dem. Häll kokande vatten över tomaterna, lägg dem i kallt vatten, ta bort skalet och skär i små bitar. Passera vitlöken genom en vitlökspress.
2. Kombinera de beredda ingredienserna, tillsätt riven rotselleri och hackad selleri och persilja.
3. Häll i vegetabilisk olja, rör om och koka på låg värme i 1 timme (tills den tjocknar).
4. 7-10 minuter innan beredskap, tillsätt salt och citronsyra.
5. Mal den resulterande massan med en mixer tills en tjock, homogen pasta bildas och koka upp.
6. Lägg den färdiga adjikan i steriliserade burkar, rulla ihop, låt svalna i rumstemperatur och förvara på en mörk och sval plats.

Adjika med gurka, tomater och vinäger

1 kg tomater
1 kg gurka
1 kg paprika
1 kg röd varm paprika
20 vitlöksklyftor
200 ml vegetabilisk olja
200 ml vinäger
200 g socker
20 g salt
1. Tvätta tomaterna, blanchera i 1–2 minuter, lägg i kallt vatten, ta bort skalet, skär i stora bitar, hacka tillsammans med fröad söt och bitter paprika, vitlök och gurka.
2. Blanda allt noggrant, tillsätt socker och salt, häll i vegetabilisk olja, vinäger och koka på låg värme tills det tjocknat, ta sedan bort från spisen.

Slut på gratis provperiod

Det dök upp tack vare abchasiska herdar. På våren, när hjordarna drevs till bergen, gav ägarna herdarna salt, och det var endast avsett för fåren som kosttillskott. Efter att ha ätit salt och plågats av törst, åt fåren mycket mer gräs och gick upp i vikt snabbare. Och för att hindra herdar från att krydda sin mat med salt - på den tiden var salt mycket dyrt - tillsatte flockarnas ägare varm peppar. Efter detta förlorade saltet sitt "säljbara utseende", men denna omständighet hindrade inte det minsta herdar från att använda det som smaksättning. De förbättrade till och med receptet genom att lägga till vitlök, koriander, suneli humle och andra kryddor för att förbättra smaken. Så här föddes adjika.

Adjika är inte bara gott, utan också mycket hälsosamt: det stimulerar matsmältningen, förbättrar ämnesomsättningen och har en antiviral effekt, vilket gör det nödvändigt under förkylningar. Men detta gäller bara äkta klassisk adjika, som är gjord på basis av rött het peppar, vitlök och salt, dessa är de grundläggande komponenterna, som är grundligt malda med tillsats av koriander och olika kryddor till en homogen massa.

Rödhet peppar är huvudkomponenten i adjika, det ger denna smaksättning sin mörkröda färg. Många har förresten fel när de tror att tomater ger smaksättningen dess röda färg. Traditionskännare insisterar: det kan inte finnas tomater i adjika! I det klassiska adjikareceptet torkas pepparskidan först i solen och mals sedan försiktigt med två platta stenar - en stor och en mindre. Tillsammans med peppar mals vitlök och kryddor som vid malning släpper eteriska oljor, vilket ger adjika en unik arom. Nu, eftersom framstegen har gått långt, använder de en mixer eller köttkvarn istället för stenar. Vad är grejen? Dessutom finns det ett stort antal adjikarecept. Du kan använda redan beprövade sådana, eller så kan du hitta på något själv. Allt beror på smakpreferenser och kärlek till kryddig mat.

När du förbereder, se till att bära vanliga gummihandskar (om detta är obekvämt, ta icke-sterila "medicinska" handskar). Tro bara inte att gummihandskar är en hyllning till estetik. Inte alls, den resulterande maträtten är väldigt kryddig, gummihandskar hjälper dig att skydda dina händer.

Adjika med tomater

3 kg tomater; 1 kg paprika; 0,5 kg vitlök; 150 g varm paprika; 0,5 koppar salt; 3 msk. l. Sahara.

Mal alla ingredienser i en köttkvarn, blanda noggrant, tillsätt salt och socker och låt stå svalt över natten. På morgonen, töm vätskan, om det finns överskott, lägg den i burkar. Förvara i kylskåp.

Klassiskt recept

1 kg röd chilipeppar; 0,5 kg vitlök; 3/4 kopp fint salt; 0,5 koppar blandning: koriander, suneli humle, dillfrön.

Ingredienserna ovan är klassiker. Vi föreslår att du gör justeringar i receptet, eftersom klassiskt recept adjiki lämnar oss ett stort fält för improvisation. Låt oss göra adjika mindre kryddig!

Låt oss använda sötpeppar istället för varmpeppar. Eller lämna bara 20 % kryddig: 800 g paprika och 200 varmpeppar.

Vi rengör paprikorna: skär av stjälkarna och ta bort fröna. Mal i en mixer (eller 2-3 gånger i en köttkvarn). Vi bearbetar även vitlök, koriader och dillfrön. Blanda allt ordentligt. Lägg till Salt. Tillsätt också hackade örter: koriander, dill. Redo!

Adjika med äpplen

5 kg tomater; 1 kg paprika; 1 kg äpplen; 1 kg morötter; 500 g vitlök; varm peppar (beroende på kryddighet) från flera bitar till...; salt, socker efter smak.

Grönsaker mals i en köttkvarn och morötter rivs på ett fint rivjärn. Koka med öppet lock i 3 - 3,5 timmar, tillsätt en blandning av adjikakryddor i en påse (köpt på marknaden) och ta bort i slutet av tillagningen. Ett par burkar är förseglade utan vitlök (för älskare av färsk vitlök), vitlök läggs till dem när du öppnar burken.

Detta recept har bara en nackdel: öppen burk det hela äts i en sittning.

Adjika med pepparrot

Tomat (röd) - 2 kg; Sötpeppar - 1 kg; Vitlök - 300 g; Varm peppar (bitter) - 300 g; Pepparrot (färsk rot) - 300 g; Salt - 1 glas; Vinäger (9%) - 1 glas.

Mal tomaterna, kärnad söt och bitter paprika i en köttkvarn. Skala vitlöken och pepparroten och mal även i köttkvarn. Tillsätt salt och vinäger, rör om. Lägg i rena, torra burkar och stäng med vanligt lock. Förvara i kylskåp. Utbyte ca 3 liter.

georgisk adjika

röd paprika - 2 kg; Röd varm paprika - 0,5 kg; Vitlök - 0,5 kg; Valnötter- 1,5 koppar; Koriander - 2 klasar; Salt - 1/3 kopp.

Tvätta paprikan och vitlöken, skala dem, mal dem i en köttkvarn, passera koriander och nötter genom köttkvarnen, tillsätt salt och blanda väl. Överför till en burk eller plastflaska och förvara i kylen.

Adjika med aubergine

Aubergine (stek i en kittel) - 3 kg; söt röd paprika - 1 kg; lök - 500 g; tomater - 500 g; vitlök - 100 g; varm röd paprika (utan frön) - 100 g; vinäger - 200 ml; persilja (grönsaker och rötter) - 250 g.

Skär alla grönsaker i mycket små tärningar, tillsätt salt efter smak, tillsätt 200 ml vinäger, låt stå i 2 dagar och lägg i kylen.

"Enkel" adjika

Peppar - 500 g; vitlök - 300 g.

Ta bort frön från peppar. Passera genom en köttkvarn tillsammans med vitlöken. Rör om och tillsätt salt efter smak. Häll upp i burkar och förvara i kylen. Mycket gott till fisk, kött, gelékött.

Mild adjika med plommon

Tomater - 3,5 kg; söt paprika - 1 kg; morötter - 1 kg; plommon - 1 kg; vitlök - 100 g; vegetabilisk olja - 0,5 koppar; aspirin - 10 tabletter.

Röda tomater, paprika utan frön, lök, urkärnade plommon, morötter - allt passeras genom en köttkvarn. Tillsätt vitlök som passerat genom en vitlökspress, salt, peppar efter smak, aspirin och blanda väl.

Dill adjika

Sötpeppar (skalad) - 1 kg; varm peppar - 250 g; vitlök - 250 g; dill - 400 g; persilja - 250 g; salt - 250 g.

Börja förbereda adjika genom att förbereda ingredienserna. Skala och tvätta söt och varm paprika. Skala vitlöken, sortera ut örterna och tvätta.

Passera alla ingredienser genom en köttkvarn och blanda med salt. Adjika är redo att användas.

Adjika från pepparrot och gröna tomater

Tomater - 1 hink; vegetabilisk olja - 1 kopp; salt - 1 glas; vitlök - 1 kopp; pepparrot - 1 glas; varm peppar - 5-6 baljor.

Hink hackade tomater, 1 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. salt, 1 msk. vitlök (hackad), 1 msk. pepparrot (passera genom en köttkvarn), 5-6 baljor av varm peppar (passera genom en köttkvarn).

Blanda försiktigt i en torr skål med en träslev, lägg i torra burkar och stäng med nylonlock. Ställ på en sval plats.

Upp ▲ — Läsarecensioner (12) — Skriv en recension ▼ - Utskriftsversion

3 KG SÖT PEPPOR, 1 KG BITTER, 800 G TIMMAR, 1 msk. EN SKED CILANTRO, SALT EFTER SMAK.BLANDA.HÄLL I KYL.JÄS-MIX.

Tack!

Det finns mycket att välja på, tack! Och det finns fortfarande utrymme för personlig forskning)))

Vad kan jag ersätta peppar med? Jag har bara inte det och kunde inte hitta det i butik?

Receptet kräver 0,5 msk vegetabilisk olja. , och jag lägger 0,5 liter, säg mig vad ska jag göra?

Jag lagar adjika hela tiden för jag älskar verkligen den här rätten med kött och fisk och bara till bröd, men jag lagar den enligt mammas recept, d.v.s. röd paprika, varm paprika, vitlök, dill, bara några tomater, allt efter ögat, salt efter smak, jag mal allt i en köttkvarn och i burkar, förvarar det i kylen. Helt naturligt och inga kryddor eller vinäger...

Tjejer, du kan hoppa över att lägga till vinäger, då måste du blötlägga det i 15 minuter i ett vattenbad, under metall. lock och kan förvaras i skafferiet!

Vasya	6 september 2017, kl. 17.06

Ingredienser:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g vitlök;
• 2 st. het peppar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 25 g vinäger 9%;
• 100 g socker;
• 0,5 msk. salt.

Recept på kokt tomatadjika

1. Låt oss förbereda vitlöken, och du behöver mycket av den för adjika. För att snabbt avsluta denna trista uppgift att skala vitlök föreslår jag ett litet knep. Dela huvudet i kryddnejlika och lägg dem i en skål. Häll kokande vatten över i 5-7 sekunder och rinna av vattnet.

Nu lossnar skalet på vitlöken direkt, du behöver bara plocka den lätt med en kniv. Detta sparar avsevärt processen att skala vitlök.

2. Tvätta tomaterna och häll även kokande vatten över dem så att de kan dras av det hårda skalet. Om huden inte lossnar första gången, häll av vattnet och häll kokande vatten över det igen. Den här gången ska även tjockskaliga tomater vara skalbara.

Ta bort skalet från tomaten.

3. Skala paprikan från stjälken och fröna, skär på längden i 4 delar. Skär den röda paprikan i 2 delar och ta även bort stjälken och fröna.

4. Mal tomater, paprika och het chilipeppar i en köttkvarn.

5. Häll allt i pannan. Tillsätt 100 g socker, 0,5 msk. salt, 50 ml. vegetabilisk olja. Blanda allt och låt puttra på svag värme i 1-2 timmar. Mina tomater till denna adjika var väldigt vattniga, jag fick puttra i ca 3 timmar för att få adjikaen tjockare.

6. I slutskedet, pressa ner vitlöken i pannan och tillsätt 25 ml vinäger. Rör om och smaka av adjikan för salt, tillsätt mer om det behövs. Sjud i ytterligare 3 minuter.

7. Häll den färdiga adjikan i förberedda steriliserade burkar och skruva på locken. Vi vänder på burkarna och lägger dem på en varm plats i en dag, lindar in dem i en filt. Efter en dag kan adjikan läggas undan i garderoben för vintern.

Den godaste kokta adjikaen redo! Smaklig måltid!

ADJIKA...17 RECEPT... Recept nr 1 5 kg tomater, 1 kg paprika, 16 bitar varm paprika, 300 g vitlök, 0,5 kg pepparrot, 1 kopp. salt, 2 koppar. vinäger, 2 koppar. Sahara. Mal allt i en köttkvarn, inklusive fröna från paprikan (bara svansarna skärs av och insidan är inte rengjord), tillsätt socker, salt, vinäger, låt stå i 50 minuter, häll på flaskor. Inget behov av att koka. Förvaras bra på flaska utan kylning. Recept nr 2 200 g vitlök, 4 pinnar pepparrot, 2 knippen persilja, 2 knippen dill, 10 paprika, 20 paprika, 2 kg tomater, 4 msk. l. socker, 4 msk. l. salt, 1 kopp. vinäger. Passera genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt salt och socker. Låt stå i skålen i 2-3 dagar, tillsätt sedan vinäger, blanda väl och lägg i burkar. Recept nr 3 5 kg tomater, 2 kg äpplen, 2 kg morötter, 2 kg sötpeppar, 300 g varmpeppar, 300 g vitlök, 1 liter vegetabilisk olja. olja, 2-3 msk. l. salt. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt salt, smör och koka i 2 timmar. Förslut i steriliserade burkar. Recept nr 4 5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg paprika, 5-10 bitar bitter peppar, 0,5 kg lök, 0,5 l vegetabilisk olja. oljor, 5-7 vitlök, salt. Passera allt genom en köttkvarn och koka i 2 timmar. Recept nr 5 5 kg tomater, 1 kg paprika, 0,5 kg pepparrot, 300 g vitlök, 16 bitar varmpeppar, 2 koppar. vinäger, 2 koppar. socker, 1 kopp. salt. Rengör inte insidan av paprikan, ta bara bort de gröna stjärtarna och lämna fröna. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt vinäger, socker och salt. Låt stå i 50 minuter och häll sedan i en ren behållare. Inget behov av att laga mat, förvara utan kyl. Recept nr 6 2,5 kg tomater, 1 kg äpplen (Antonovka), 1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 kopp. socker, 1 kopp. rast. olja, 3 skida med varm peppar, 200 g hackad vitlök, salt. Mal tomater, äpplen, morötter och paprika genom en fin kvarn och koka i 1 timme. Efter kokning, tillsätt socker, solrosolja, varm peppar, vitlök och salt. Koka inte, låt bara koka upp. Du kan lägga till mer eller mindre peppar (efter smak). Recept nr 7 5 kg mogna tomater, 5-6 vitlökhuvuden, 100 g salt, 1 varm paprika, 6 stora pepparrotsrötter, paprika. Passera allt genom en köttkvarn, rör om och lägg i behållare, förvara i kylen. Recept nr 8 1 liter tomater malda i köttkvarn, 1 dl. vitlöksklyftor, 1-2 msk. l. salt. Låt de krossade och saltade tomaterna och vitlöken sitta i ett par timmar tills saltet löst sig, kom ihåg att röra om minst ett par gånger och häll upp i steriliserade burkar. Recept nr 9 1 kg paprika, 250 g varmpeppar, 250 g vitlök, 250 g dill, 250 g persilja, 250 g salt. Passera alla ingredienser genom en köttkvarn. Blanda med salt, adjika är klar. Recept nr 10 1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (Antonovka), 4 kg tomater, 0,5 dl. salt, 2 koppar. skalad vitlök, 1,5 koppar. rast. olja, 2-3 baljor av peppar. Riv allt eller lägg i en köttkvarn. Koka i 30-40 minuter. och förslut dem i burkar. Du kan lägga till mer eller mindre vitlök och peppar, beroende på din smak. GEORGISK RÖD ADJIKA 1 kg torr varm röd paprika, 50-70 g korianderfrön, 100 g suneli-humle, lite malen kanel, 200 g valnötter, 300-400 g grovt salt, 300 g vitlök. Blötlägg den heta röda paprikan i en timme. Tillsätt koriander, suneli humle, kanel, nötter, vitlök och salt. Passera 3-4 gånger genom en köttkvarn med fint galler. Förvara var som helst, vid vilken temperatur som helst, men helst i en försluten behållare, annars torkar det ut. Adjika blandat med salt är bra för att täcka kyckling eller kött innan stekning i ugnen. ADJIKA MED AUGBLANTA Passera alla ingredienser genom en köttkvarn, tillsätt olja och lägg i emaljpanna, koka i 40-50 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen. Rulla till förberedda burkar. 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine, 300 g vitlök, 1 kg sötpeppar, 3 kapsyler med peppar, 1 kopp. rast. oljor, salt, 100 g vinäger. ADJIKA “INGEN REST FÖR EN SINNER” 2 kg tomater, 20 paprika, 10-15 beska paprikor, 400 g vitlök, 3 pepparrotsstavar, 2 knippen persilja, 2 knippen dill. Mal allt i en köttkvarn och tillsätt sedan 4 msk till den resulterande blandningen. l. salt, 4 msk. l. socker och en halv flaska vinäger. Blanda, packa i burkar, täck med plastlock. ADJIKA PÅ ARMENISKA 5 kg mogna tomater, 1 kg vitlök, 500 g varmpeppar, salt. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt salt och låt stå i en emaljskål i 10-15 dagar så att adjikaen jäser, kom ihåg att röra om dagligen. Bör saltas tomat juice, innan du lägger till vitlök och peppar, annars kommer du inte att känna smaken av salt senare. AJIKA ÄPPEL Skala tomater och äpplen, hacka paprikan, dela vitlöken i skivor, hacka fint, hacka allt (utom vitlöken), häll över plantan. olja och låt sjuda på medelvärme i ca 2 timmar. 10-15 minuter innan beredskap, tillsätt vitlök, låt det koka, häll varmt i steriliserade burkar och förslut. 1,5 kg tomater, 0,5 kg morötter, röd söt paprika och äpplen, 300 g vitlök, 3-4 kapslar varmpeppar, 0,5 l vegetabilisk olja. oljor HEMMAGD ADJIKA 2,5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg söt (röd) paprika. Passera allt genom en köttkvarn. Lägg till 1 stack. rast. smör, 1 kopp. socker., 1/4 kopp. salt. Lägg blandningen i en emaljpanna och låt sjuda under omrörning i 1 timme. Ta bort från värmen, kyl. Tillsätt sedan 1 kopp vitlök, finhackad, 2 skida med varm peppar. Packa kall adjika i steriliserade burkar och förslut, eller med plastlock. ADJIKA KIEV STYLE 5 kg mogna tomater, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (ju syrligare desto bättre), 1 kg morötter, 2 msk. l. salt, 200 g socker, 400 g växt. smör, 2 msk. l. röd varm paprika (du kan lägga 1 msk svart, 1 msk röd). Passera alla grönsaker genom en köttkvarn (det är bättre att skala tomaterna först). För att göra tomater lätta att skala måste de hällas med kokande vatten i 5-7 minuter. Krydda med smör, socker, salt, kryddor och låt puttra i 2-5 timmar till önskad konsistens. Häll den färdiga adjikaen het i steriliserade burkar, rulla ihop och slå in.

Hur byter man bakpulver mot deg? Hur byter man ut bakpulver för deg hemma? Om du älskar att baka och inte bara äter det, utan också älskar att laga mat själv, tror jag att du redan har ställt dig denna fråga. Och, som du redan gissat, är detta inte så svårt att göra. Varje hemmafru kan göra en liknande komposition självständigt i sitt kök. Tidigare, i en av våra artiklar, pratade vi om vad som kan ersätta ströbröd, eller till och med göra dem själv. Intresserad av hur man gör hemgjord jäst? Du kan också läsa om detta på vår hemsida. Och nu, låt oss gå direkt till vår fråga idag. Hur byter man ut bakpulver för deg hemma? För att göra det behöver du inte köpa bakpulver i affären. Du kan enkelt förbereda det själv hemma. För att förbereda det måste du ta en liten, torr burk, hälla tolv teskedar mjöl i den, tillsätta fem teskedar läsk och ytterligare tre teskedar citronsyra. Hela den här kompositionen vi har förberett måste blandas väl, stäng burken tätt och, snälla, kan användas efter behov. Vi rekommenderar dig att prova den här metoden om du inte vet vad du ska ersätta bakpulvret med. Och ett av alternativen där du kan använda bakpulvret vi gjort är att göra mördegskakor ostmassa, från vilken du kan laga mat välsmakande paj eller kakor.

Små knep när du lagar fisk 1. Innan du bearbetar fisken, lägg den i en skål med vatten, om fisken sjunker är den färsk, om inte, vägra att förbereda denna produkt. 2. För att eliminera den starka lukten när du steker fisk, lägg en potatis, skalad och skär i skivor, i vegetabilisk olja. 3. Fiskbuljong saltas alldeles i början av tillagningen. 4. Före skärning hälls saltad fisk kallt vatten så att den sväller något – då blir den lättare att rengöra. 5. För att förhindra att fisken faller sönder vid stekning måste den skäras och saltas 15 minuter innan tillagning. 6. Stark saltad fisk blötlägg i kallt vatten i 4-6 timmar. Byt vattnet var 1-2 timme. Det rekommenderas inte att förvara blötlagd fisk. 7. Insidan av fiskar (inte stora) kan tas bort utan att skära av magen. För att göra detta måste du göra ett djupt snitt nära gälarna, skära ryggraden och ta bort huvudet tillsammans med inälvorna. 8. När du steker fisk, tillsätt lite salt i den varma oljan, då får fisken en krispig skorpa. 9. För att fisken ska rengöras ordentligt från fjäll måste den sänkas ner i kokande vatten, och sedan läggas i varmt vatten med tillsats av vinäger. 10. Fiskens skinn kan lätt tas bort om du först spraya det med vinäger. 11. Om sillen är för salt måste den blötläggas i te eller mjölk. 12. För att säkerställa att fisken är väl brynt måste du torka den med en handduk innan stekning. 13. Fjäll är lättare att ta bort om du börjar rengöra fisken från ryggfenan till magen och svansen. 14. Havsfisk Det blir mörare om du strö över socker 30-40 minuter innan stekning. 15. Små och skurna i bitar fisk läggs i kokande vatten så att den inte överkokar. 16. Vid tillagning kan fryst fisk endast läggas i kallt vatten. 17. Det rekommenderas inte att koka lamprey, braxen, ål och karp - buljongen från dem visar sig vara bitter. 18. Vid tillagning läggs stor fisk i kallt vatten, och när det kokar tillsätts vatten efter behov. 19. Alla fiskrätter bör inte tillagas vid höga kokar. I början av kokningen bör du minska värmen och fortsätta tillagan vid låg kokning, vilket kan ses av vätskans knappt märkbara, men inte stannande, rörelse. 20. När du rengör hal fisk kan du doppa fingrarna i salt - det underlättar arbetet. 21. Det enklaste sättet att rengöra fisk är med ett vanligt rivjärn under en svag ström. kallt vatten. Rengör fisken i riktning från svansen till huvudet. 22. För att bestämma beredskapen hos kokt fisk måste du sticka en tändsticka i den. Om tändstickan lätt går in i fruktköttet är rätten klar. 23. Du måste steka fisk i en liten mängd fett, det är bäst att använda en blandning av grönsaker och Smör; Lägg inte bitarna tätt ihop, annars får du inte en aptitretande skorpa på alla sidor. 24. Om det är kokt eller Stekt fisk, du kan förvara den kallt i högst 1-2 dagar och alltid före servering kokt fisk du måste koka den i fiskbuljong eller vatten och steka den stekta fisken dessutom - varje bit på båda sidor. 25. Granulär kaviar kommer inte att torka ut under lång tid om du häller ett tunt lager vegetabilisk olja ovanpå burken med kaviar och stänger den tätt. 26. Nyckeln till en smakrik fiskbuljong är närvaron av flera typer av fisk i den.

16 kulinariska knep från hemmafruar 1. Tillsätt lite vegetabilisk olja till blandningen av keso, ägg, mjöl för cheesecakes. De blir mer magnifika och godare. 2. Det är bra att lägga till skinn från ister när du tillagar gelé av kött (när du skär kött, skär av det och frys in det). Det geléade köttet blir tjockt och innehåller mycket gelningsämnen i huden. 3. Hemligheten med borsjtj: rödbetorna till borsjtj måste skalas och kokas hela i buljongen medan buljongen kokar. Ta sedan ut köttet och rödbetorna, sila buljongen och koka borsjten som vanligt, först i slutet av tillagningen, riv de kokta rödbetorna på ett grovt rivjärn och lägg dem i den redan förberedda borsjten. Låt det koka och stäng av. Smaken är speciell och färgen är utmärkt. 4. Shchi och borsjtj blir rikare och godare om du kokar hel potatis i dem och sedan mosar dem. Mosa i en kastrull eller stekpanna. 5. Släng aldrig gulnat eller vittrat ister. Passera den genom en köttkvarn och förvara den i en burk i kylen om det behövs, tillsätt den i kålsoppa eller borsjtj. För att göra detta, ta ister, tillsätt vitlök och mal vitlöken tillsammans med ister i en mortel eller kopp; en extraordinär smak garanteras. Häll denna dressing i borsjten när den är klar, rör om och stäng av värmen. 6. Om du bakar öppen paj med frukt- eller bärfyllning rinner saften iväg under gräddningen och bränns fast på plåten. Men det finns en väg ut: stick flera pasta med ett hål vertikalt i fyllningen. Den kokande saften stiger genom dessa rör, men häller inte ut ur pajen. Från färdig paj pasta, ta bort. 7. Bitter gurka kan doppas i mjölk en stund genom att tillsätta lite socker. Bitterheten kommer att försvinna. 8. Vad som helst ris spannmål om det finns några buggar, sätt några metallkapsyler i den. 9. Om du gillar smulig gröt måste du ta 2 koppar vätska per glas flingor. Du kan laga smulig gröt med buljong eller vatten; flingorna ska hällas i kokande vatten. 10. En skiva lök placerad i kylskåpet hjälper till att eliminera alla obehagliga lukter. 11. Tillsätter du lite torr senap i saltlaken med inlagd gurka så blir de godare och håller längre. 12. Skadligt för kryddor: lätt, hög temperatur, hög luftfuktighet. Du måste förvara den i tätt slutna ogenomskinliga burkar av keramik, porslin eller mörkt glas, varje krydda i en separat behållare bort från spisen. 13. Du kan inte hälla kryddor från burken som de förvaras i direkt i en panna med en kokande skål - de kommer att absorbera fukt från ångan och förlora sin kvalitet. 14. Bananskal hjälper köttet att laga mat. Lägg ett bananskinn i pannan med köttet. Du kommer att bli positivt överraskad av resultatet. Köttet blir mjukt, saftigt och doftande. 15. Lägg körsbärsgrenar i en skål med kött för stuvning för lukt, arom och obeskrivlig smak. 16. Tillsätt alltid socker i köttfärsen (en matsked per 1 kg köttfärs). Dina kotletter, belyashi, piroger och andra produkter gjorda av kotlettmassa kommer alltid att vara väldigt saftiga. Tillsätt torr selleri till köttfärsen, förutom huvudkryddorna (salt, peppar) - det förbättrar köttets smak.

Grymt bra ostmassakräm till tårtor - otroligt gott och med endast 3 ingredienser!!! Denna kräm är utmärkt för att göra olika desserter, kakor och bakverk. Det är relativt lägre i kalorier och hälsosammare! :) Du behöver: -Kesost - 300 g -Grädde 33% - 200 ml -Socker - 3/4 msk Så här lagar du mat: 1. Vispa mycket kyld grädde med socker. 2. Lägg kesoen i en mixer, tillsätt några matskedar grädde för en mer flytande konsistens och mal till en pasta. 3. Tillsätt den krossade kesoen i grädden och vispa igen allt med en mixer tills det är slätt och fluffigt. Krämen är klar.

Stärkelse: en bekant främling. Vilken hemmafru som helst har förmodligen en påse potatisstärkelse i sitt kök. Det är sant att det oftast står längst bort - stärkelse är inte lika populärt som till exempel mjöl och används mycket mindre ofta. Samtidigt är stärkelse mycket användbar produkt, men oförtjänt glömt. På senare tid har forskare upptäckt att potatisstärkelse är unik fördelaktiga egenskaper när man stoppar blödningen. Om du strör potatisstärkelse på ett blödande sår, slutar blödningen nästan omedelbart, medan blödningen under ett vanligt bandage fortsätter i 6-7 minuter. Dessutom främjar potatis snabbare läkning av sår och förhindrar bildandet av hudärr på platsen för skadan. A etnovetenskap kan många sätt att använda stärkelse internt. De vanligaste av dem är "blå jod" / stärkelselösning med jod / och stärkelselösning som beläggning för magen. Så det är vettigt att skaffa en påse stärkelse och använda den oftare, om inte för matlagning, så för behandling. - För ont i halsen, späd ½ tesked stärkelse i ett glas varmt kokt vatten och tillsätt 3-5 droppar av en 5-procentig alkohollösning av jod. Rör om och gurgla 3-5 gånger om dagen. - För gastrointestinala sjukdomar, ta en dessertsked potatisstärkelse oralt 3 gånger om dagen 15 minuter före måltid. Varje portion sköljs ner med ett tredje glas kokt vatten. – För att behandla skavsår och inflammationer i huden, åldersfläckar och akne används stärkelse utvärtes. Det gnuggas in i ömma fläckar med lätta rörelser eller används som puder. -För att jämna ut rynkor på händerna och mjuka upp grova områden på huden används lokala stärkelsebad: en matsked stärkelse bryggs med en liter kokande vatten; den resulterande vätskan används varm. - För förkylningar, hosta och rinnande näsa: blanda en halv matsked stärkelse, en matsked honung, 2 färska råa äggulor och 2 matskedar smör. Blanda allt tills en homogen massa bildas. Ta en halv matsked av blandningen 3 gånger om dagen en timme före måltid. - För torr eller gåshud, tillsätt 0,5 kg stärkelse till 3 liter vatten, rör om och häll den beredda blandningen i ett badkar fyllt med vatten. Tillsätt en matsked tallextrakt. Bada 2-3 gånger i veckan i 10-15 minuter. - För mindre termiska brännskador, såväl som för solbränna, appliceras en pastaliknande massa som erhålls efter blandning av stärkelse med en liten mängd vatten på de skadade områdena av huden. - Stärkelse, tillsammans med talk och zinkoxid, används som pulver för uppkomsten av blöjutslag och liggsår hos sängliggande patienter. - Vid tarmbesvär hos vuxna, ett halvt glas kokt vatten rumstemperatur Rör i en matsked potatisstärkelse och tillsätt sedan 5 droppar av en 5% alkohollösning av jod under omrörning. Som ett resultat av interaktionen mellan stärkelse och jod blir kompositionen blå. Drick hela mängden på en gång och om det förväntade resultatet inte inträffar efter den första dosen, drick ytterligare en portion efter ett tag.

Naturliga tandkrämer med oljor De flesta tandkrämer innehåller fasta slipmedel, rengörings- och blekningskomponenter som kan skada emaljen. Du kan förbereda en enkel men effektiv och välsmakande tandkräm hemma som gör dina tänder snövita och stärker ditt tandkött. Förlorad, plack Blanda 1 tsk bakpulver i en liten skål med en droppe eterisk olja av apelsin, citron, lime, söt mynta eller kanel. För att bekämpa plackuppbyggnad och dålig andedräkt, doppa en fuktig tandborste i blandningen och borsta tänderna som vanligt. Var försiktig med proportioner – spara emaljen. Ett bra alternativ till sötade tandkrämer som köpts i butik! Detta recept har 10 användningsområden. 4 tsk bakpulver 1 tsk finmalet havssalt några myntablad 1 tsk myrrapulver 1 tsk vit kosmetisk lera 2 matskedar vegetabilisk glycerin 10 droppar eterisk olja av apelsin, teträd, rosmarin, anis, citron, söt eller pepparmynta I en liten skål , blanda alla ingredienser noggrant tills du får en slät pasta. Förvara i en liten burk. Applicera pastan på en ren tandborste och borsta tänderna som vanligt. Myrrapulver kan ersättas med lakrits eller bambupulver. Vilka andra eteriska oljor kan läggas till hemmagjorda tandkrämer och tandvårdsprodukter: Eterisk olja från kryddnejlika - lindrar tandvärk, har en antiseptisk effekt, främjar regenereringen av orala vävnader; Eterisk salviaolja är särskilt användbar för parodontit, blödande tandkött och har sammandragande egenskaper; Timjan eterisk olja – har starka antibakteriella egenskaper; Pepparmynta eterisk olja - fräschar upp munnen och andan, eliminerar smärta och inflammation på grund av karies, tandköttsinflammation, stomatit; Rosmarin eterisk olja - förbättrar blodcirkulationen; Tea tree eterisk olja har antiinflammatoriska egenskaper, desinficerar munhålan och rekommenderas vid tandköttsinflammation och karies.

Recept nr 1
5 kg tomater, 1 kg paprika, 16 bitar varm paprika, 300 g vitlök, 0,5 kg pepparrot, 1 kopp. salt, 2 koppar. vinäger, 2 koppar. Sahara.
Mal allt i en köttkvarn, inklusive fröna från paprikan (bara svansarna skärs av och insidan är inte rengjord), tillsätt socker, salt, vinäger, låt stå i 50 minuter, häll på flaskor. Inget behov av att koka. Förvaras bra på flaska utan kylning.

Recept nr 2
200 g vitlök, 4 pinnar pepparrot, 2 knippen persilja, 2 knippen dill, 10 paprika, 20 paprika, 2 kg tomater, 4 msk. l. socker, 4 msk. l. salt, 1 kopp. vinäger.
Passera genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt salt och socker. Låt stå i skålen i 2-3 dagar, tillsätt sedan vinäger, blanda väl och lägg i burkar.

Recept nr 3
5 kg tomater, 2 kg äpplen, 2 kg morötter, 2 kg sötpeppar, 300 g varmpeppar, 300 g vitlök, 1 liter vegetabilisk olja. olja, 2-3 msk. l. salt.
Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt salt, smör och koka i 2 timmar. Förslut i steriliserade burkar.

Recept nr 4
5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg paprika, 5-10 bitar varmpeppar, 0,5 kg lök, 0,5 l vegetabilisk olja. oljor, 5-7 vitlök, salt.
Passera allt genom en köttkvarn och koka i 2 timmar.

Recept nr 5
5 kg tomater, 1 kg paprika, 0,5 kg pepparrot, 300 g vitlök, 16 bitar varmpeppar, 2 koppar. vinäger, 2 koppar. socker, 1 kopp. salt.
Rengör inte insidan av paprikan, ta bara bort de gröna stjärtarna och lämna fröna. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt vinäger, socker och salt. Låt stå i 50 minuter och häll sedan i en ren behållare. Inget behov av att laga mat, förvara utan kyl.

Recept nr 6
2,5 kg tomater, 1 kg äpplen (Antonovka), 1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 kopp. socker, 1 kopp. rast. olja, 3 skida med varm peppar, 200 g hackad vitlök, salt.
Mal tomater, äpplen, morötter och paprika genom en fin kvarn och koka i 1 timme. Efter kokning, tillsätt socker, solrosolja, varmpeppar, vitlök och salt. Koka inte, låt bara koka upp. Du kan lägga till mer eller mindre peppar (efter smak).

Recept nr 7
5 kg mogna tomater, 5-6 vitlökhuvuden, 100 g salt, 1 varm paprika, 6 stora pepparrotsrötter, paprika.
Passera allt genom en köttkvarn, rör om och lägg i behållare, förvara i kylen.

Recept nr 8
1 liter tomater malda i köttkvarn, 1 kopp. vitlöksklyftor, 1-2 msk. l. salt.
Låt de krossade och saltade tomaterna och vitlöken sitta i ett par timmar tills saltet löst sig, kom ihåg att röra om minst ett par gånger och häll upp i steriliserade burkar.

Recept nr 9
1 kg paprika, 250 g varmpeppar, 250 g vitlök, 250 g dill, 250 g persilja, 250 g salt.
Passera alla ingredienser genom en köttkvarn. Blanda med salt, adjika är klar.

Recept nr 10
1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (Antonovka), 4 kg tomater, 0,5 dl. salt, 2 koppar. skalad vitlök, 1,5 dl. rast. olja, 2-3 baljor av peppar.
Riv allt eller lägg i en köttkvarn. Koka i 30-40 minuter. och förslut dem i burkar. Du kan lägga till mer eller mindre vitlök och peppar, beroende på din smak.

ADJIKA RÖD GEORGIAN
1 kg torr varm röd paprika, 50-70 g korianderfrön, 100 g suneli-humle, lite malen kanel, 200 g valnötter, 300-400 g grovt salt, 300 g vitlök.
Blötlägg den heta röda paprikan i en timme. Tillsätt koriander, suneli humle, kanel, nötter, vitlök och salt. Passera 3-4 gånger genom en köttkvarn med fint galler. Förvara var som helst, vid vilken temperatur som helst, men helst i en försluten behållare, annars torkar det ut. Adjika blandat med salt är bra för att täcka kyckling eller kött innan stekning i ugnen.

ADJIKA MED AUGBLANTA
Passera alla ingredienser genom en köttkvarn, tillsätt olja och lägg i en emaljpanna och koka i 40-50 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen. Rulla till förberedda burkar.
1,5 kg tomater, 1 kg aubergine, 300 g vitlök, 1 kg sötpeppar, 3 kapsyler med peppar, 1 kopp. rast. oljor, salt, 100 g vinäger.

ADJIKA "INGEN VILA FÖR EN SYNDER"
2 kg tomater, 20 paprika, 10-15 bitter paprika, 400 g vitlök, 3 pinnar pepparrot, 2 knippen persilja, 2 knippen dill.
Mal allt i en köttkvarn och tillsätt sedan 4 msk till den resulterande blandningen. l. salt, 4 msk. l. socker och en halv flaska vinäger. Blanda, packa i burkar, täck med plastlock.

ADJIKA PÅ ARMENISKA
5 kg mogna tomater, 1 kg vitlök, 500 g varmpeppar, salt.
Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt salt och låt stå i en emaljskål i 10-15 dagar så att adjikaen jäser, kom ihåg att röra om dagligen. Du bör salta tomatjuicen innan du tillsätter vitlök och peppar, annars kommer du inte att känna smaken av salt senare.

ADJIKA ÄPPLE
Skala tomater och äpplen, hacka paprikan, dela vitlöken i skivor, hacka fint, hacka allt (utom vitlöken), häll över plantan. olja och låt sjuda på medelvärme i ca 2 timmar. 10-15 minuter innan beredskap, tillsätt vitlök, låt det koka, häll varmt i steriliserade burkar och förslut.
1,5 kg tomater, 0,5 kg morötter, röd söt paprika och äpplen, 300 g vitlök, 3-4 kapslar varmpeppar, 0,5 l vegetabilisk olja. oljor

ADJIKA HEMMAGD
2,5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg söt (röd) paprika.
Passera allt genom en köttkvarn. Lägg till 1 stack. rast. smör, 1 kopp. socker., 1/4 kopp. salt. Lägg blandningen i en emaljpanna och låt sjuda under omrörning i 1 timme. Ta bort från värmen, kyl. Tillsätt sedan 1 kopp vitlök, finhackad, 2 skida med varm peppar.
Packa kall adjika i steriliserade burkar och förslut, eller med plastlock.

ADJIKA KIEVIAN STIL
5 kg mogna tomater, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (ju syrligare desto bättre), 1 kg morötter, 2 msk. l. salt, 200 g socker, 400 g växt. smör, 2 msk. l. röd varm paprika (du kan lägga 1 msk svart, 1 msk röd).

Passera alla grönsaker genom en köttkvarn (det är bättre att skala tomaterna först). För att göra tomater lätta att skala måste de hällas med kokande vatten i 5-7 minuter. Krydda med smör, socker, salt, kryddor och låt puttra i 2-5 timmar till önskad konsistens. Häll den färdiga adjikaen het i steriliserade burkar, rulla ihop och slå in.

Smaklig måltid!