Adjika från tomatpuré. Adjika, recept på läcker adjika från Anatoly Kravchenko

På sommaren, om du har tomater, är tomatpuré förstås inte särskilt intressant, men på vintern kan det vara ännu bättre att göra sås på god tomatpuré, och inte på vintertomater. Du kan laga adjika, satsibeli och andra tomatsåser.

Nu förstås adjika betyda vad som helst - det här är kryddig ketchup, tomatpuré med äpplen och morötter, tomater med vitlök och till och med adjika från plommon, pepparrot eller till och med zucchini. Allt detta har lite att göra med äkta adjika - även om var och en av dessa smaksättningar är välsmakande och originella på sitt eget sätt. Men - det här är inte adjika! Äkta adjika är gjord på basis av rött het peppar, vitlök och salt. Dessa är grundkomponenterna som noggrant mals med tillsats av koriander och olika kryddor till en homogen massa. Så, huvudkomponenten i adjika är röd paprika, vilket ger denna krydda en mörkröd färg. På grund av detta tror många felaktigt att tomater är en del av adjika, men det är inte så. Det finns inga tomater i riktig adjika. Har inte provat detta själv än.

På tomatpuré är såser mer homogena, till skillnad från ketchupliknande tomatsåser. Jag gillar att lägga till en riktig tomat i en sådan sås så att det blir ben och små bitar, och paprika. Jag använder olivolja oftare.

Satsibeli

Satsibeli är en georgisk nationalsås (liknande ketchup) gjord på tomater.

Ingredienser:

• Tomatpuré 200 g (utan stärkelse och socker!)
• Malen koriander, 1/2 tsk
• Färsk koriander, persilja kan ersättas
• Vitlök, 1 stor kryddnejlika
• Salt att smaka

Adjika efter smak (1/5 tesked). Istället för adjika kan du lägga till en nypa röd paprika för kryddighet (efter smak) och suneli-humle, en tredjedel av en tesked.

För att förbereda en god vinteradjika eller satsibelisås måste du hitta tomatpuré utan stärkelse och socker. Om du gör fel val tomatpuré, denna satsibel kommer inte att fungera. Men ändå får du en "halvhemmagjord ketchup", den är fortfarande bättre än den köpta.

Hur avgör man om det finns stärkelse i tomatpuré? Konsistensen av tomatpuré med stärkelse är geléliknande - det är mer som en gel, och vanlig tomatpasta utan onödiga tillsatser är bokstavligen tomatpuré.

För att förbereda satsibeli, hacka först vitlöken fint. Vi häller det i ett kärl (till exempel en vanlig burk). Vi lägger även till mald koriander och adjika där (jag föredrar torr adjika). Häll sedan kryddor och vitlök i en burk med kokande vatten (4-5 matskedar) och rör om den resulterande massan. Detta är nödvändigt så att kryddorna ger arom och smak omedelbart, och inte efter flera timmar. Häll nu tomatpurén i en burk med kryddor och tillsätt kallt kokt vatten tills önskad konsistens erhålls - den liknar i densitet vanlig ketchup eller kefir, den kan vara tjockare eller tunnare, som du vill. Och i slutet, hacka grönsakerna och lägg till den resulterande såsen och var noga med att salta. Placera och servera - georgisk tomatsås satibeli är redo! Du kan lägga till hackad lök.

Adjika recept från tomatpuré

• Tomatpuré - 1 l
• Socker - 5 msk. l.
• Senap - 3 msk. l.
• Adjika (kryddig, georgisk krydda, jag köper torr mix)

Tillsätt kokt vatten till tomatpurén (om den är väldigt tjock), blanda alla ingredienser. Kryddor kan hällas med en liten mängd kokande vatten innan detta och låt stå - smaken öppnas omedelbart, annars måste du vänta flera timmar. Vi smakar – för den som har lite socker – kan man lägga till ett par skedar. Adjika ska vara kryddig och smakrik.

PÅ klassiskt recept adjiki - där endast peppar, vitlök och kryddor - pepparskidor först torkas i solen och mals sedan försiktigt med hjälp av två platta stenar - en stor och en mindre. Tillsammans med peppar, gnuggas vitlök och kryddor, som i malningsprocessen frigör eteriska oljor, vilket ger adjika en unik arom.

Kall adjika recept på tomater

3 kg tomat (kan ersättas med god tomatpuré)

1 kg paprika
0,5 kg vitlök
150 g varm paprika
0,5 dl salt
3 art. l. Sahara

Mal alla komponenter i en köttkvarn, blanda, tillsätt salt, socker, låt stå över natten. På morgonen, häll av överflödig vätska och lägg adjikan i burkar, förvara i kylen.

Hett adjikarecept på tomater

3 kg tomater
2 kg paprika
300 g vitlök
150 g varm paprika
0,5 dl socker
0,5 kopp 9% vinäger
1 kopp solrosolja
0,5 dl salt
400 g färska örter - koriander, dill, selleri
efter smak - koriander, suneli humle, valnöt

Hoppa över tomater och paprika genom en köttkvarn. Rör om, tillsätt olja och koka på låg värme i en timme under konstant omrörning. Kyl, tillsätt vinäger, socker, salt, pressad vitlök. Mal det gröna i en mixer. Blanda allt noggrant, låt det brygga. Det blir läckert!

Ingredienser:

• 2 kg;
• 0,5 kg;
• 200 g vitlök;
• 2 st. het peppar;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 25 g vinäger 9%;
• 100 g socker;
• 0,5 msk salt.

Recept på kokt tomatadjika

1. Förbered vitlöken, och du behöver mycket av den för adjika. För att snabbt avsluta denna trista affär med att skala vitlök, erbjuder jag ett litet trick. Dela huvudet i kryddnejlika och lägg dem i en skål. Häll på kokande vatten i 5-7 sekunder och rinna av vattnet.

Nu försvinner skinnet från vitlöken omedelbart, det är bara nödvändigt att stoppa det lite med en kniv. Detta sparar mycket vitlökskalningsprocessen.

2. Vi tvättar tomaterna och häller även kokande vatten över dem så att de kan skalas från det hårda skalet. Om huden inte släpar efter första gången, häll av vattnet och häll över med kokande vatten igen. Den här gången ska även tjockskaliga tomater vara skalbara.

Ta bort skalet från tomaten.

3. Vi rengör paprikan från stjälken och fröna, skär den på längden i 4 delar. Skär den röda paprikan i 2 delar och rengör även stjälken och fröna.

4. Scrolla tomater, söt bulgarisk och het chilipeppar i en köttkvarn.

5. Häll allt i en kastrull. Tillsätt 100 g socker, 0,5 msk. salt, 50 ml. vegetabilisk olja. Vi blandar allt och ställer in att stuva på låg värme i 1-2 timmar. Jag fick väldigt vattniga tomater till denna adjika, jag fick stuva i ca 3 timmar för att få adjikan tjockare.

6. I slutskedet, pressa ner vitlöken i pannan och tillsätt 25 ml vinäger. Rör om och smaka av adjika för salt, tillsätt mer om det behövs. Sjud ytterligare 3 minuter.

7. Häll den färdiga adjikan i förberedda steriliserade burkar och dra åt locken. Vi vänder på burkarna och lägger dem på en varm plats för en dag, lindar dem med en filt. Efter en dag kan adjika läggas undan för vintern i en garderob.

Den godaste kokta adjikaen redo! Smaklig måltid!

ADJIKA ... 17 RECEPT ... Recept nr 1 5 kg tomater, 1 kg paprika, 16 bitar varmpeppar, 300 g vitlök, 0,5 kg pepparrot, 1 st. salt, 2 st. vinäger, 2 staplar Sahara. Mal allt i en köttkvarn, inklusive pepparfrön (endast svansar skärs i den och den rengörs inte inuti), tillsätt socker, salt, vinäger, låt stå i 50 minuter, flaska. Du behöver inte koka. Förvaras bra på flaska utan kylning. Recept nr 2 200 g vitlök, 4 pepparrotsstavar, 2 knippen persilja, 2 knippen dill, 10 paprika, 20 paprika, 2 kg tomater, 4 msk. l. socker, 4 msk. l. salt, 1 st. vinäger. Passera genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt salt, socker. Låt stå i en skål i 2-3 dagar, tillsätt sedan vinäger, blanda väl och arrangera i burkar. Recept nr 3 5 kg tomater, 2 kg äpplen, 2 kg morötter, 2 kg sötpeppar, 300 g varmpeppar, 300 g vitlök, 1 liter vegetabilisk olja. oljor, 2-3 msk. l. salt. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt salt, olja och koka i 2 timmar. Förslut i steriliserade burkar. Recept nr 4 5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg paprika, 5-10 bitar varm paprika, 0,5 kg lök, 0,5 l vegetabilisk olja. olja, 5-7 vitlök, salt. Passera allt genom en köttkvarn och koka i 2 timmar. Recept nr 5 5 kg tomater, 1 kg paprika, 0,5 kg pepparrot, 300 g vitlök, 16 bitar varm paprika, 2 travar. vinäger, 2 staplar socker, 1 st. salt. Rengör inte insidan av paprikan, ta bara bort de gröna svansarna och lämna fröna. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt vinäger, socker och salt. Låt stå i 50 minuter och häll sedan upp i en ren skål. Tillaga inte, förvara utan kyl. Recept nr 6 2,5 kg tomater, 1 kg äpplen (Antonovka), 1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 st. socker, 1 st. rast. olja, 3 kapslar av peppar, 200 g hackad vitlök, salt. Tomater, äpplen, morötter och paprika passera genom en köttkvarn med ett fint galler och koka i 1 timme. Efter kokning, tillsätt socker, solrosolja, varmpeppar, vitlök och salt. Koka inte, låt bara koka upp. Du kan lägga mer eller mindre varm peppar (efter smak). Recept nr 7 5 kg mogna tomater, 5-6 vitlökhuvuden, 100 g salt, 1 varm paprika, 6 stora pepparrotsrötter, paprika. Passera allt genom en köttkvarn, rör om och arrangera i behållare, förvara i kylen. Recept nr 8 1 liter tomater malda i köttkvarn, 1 st bunt. vitlöksklyftor, 1-2 msk. l. salt. Låt de malda och salta tomaterna med vitlök stå i ett par timmar så att saltet skingras, glöm inte att röra om minst ett par gånger och häll upp i steriliserade burkar. Recept nr 9 1 kg paprika, 250 g varmpeppar, 250 g vitlök, 250 g dill, 250 g persilja, 250 g salt. Passera alla ingredienser genom en köttkvarn. Blanda med salt, adjika är klar. Recept nr 10 1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (Antonovka), 4 kg tomat, 0,5 st. salt, 2 st. skalad vitlök, 1,5 st. rast. olja, 2-3 baljor av peppar. Riv allt eller passera genom en köttkvarn. Koka 30-40 min. och stänga i banker. Vitlök och bitterpeppar kan läggas mer eller mindre - efter smak. ADJIKA RED GEORGIAN 1 kg torr varm röd paprika, 50-70 g korianderfrön, 100 g suneli-humle, lite mald kanel, 200 g valnötter, 300-400 g grovt salt, 300 g vitlök. Blötlägg varm röd paprika i en timme. Tillsätt koriander, suneli humle, kanel, nötter, vitlök och salt. Hoppa över 3-4 gånger genom en köttkvarn med fint galler. Förvara var som helst, vid valfri temperatur, men helst i en försluten behållare, annars torkar det ut. Adjika blandat med salt är bra för att täcka kyckling eller kött innan stekning i ugnen. ADJIKA MED AGGLANTER Passera alla ingredienser genom en köttkvarn, tillsätt olja och lägg i en emaljpanna och koka i 40-50 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen. Rulla till förberedda burkar. 1,5 kg tomater, 1 kg aubergine, 300 g vitlök, 1 kg sötpeppar, 3 skida med varmpeppar, 1 st bunt. rast. oljor, salt, 100 g vinäger. ADJIKA “NO PEACE FOR THE SINNER” 2 kg tomat, 20 paprika, 10-15 beska paprikor, 400 g vitlök, 3 pepparrotsstavar, 2 knippen persilja, 2 knippen dill. Vrid allt i en köttkvarn och tillsätt sedan 4 msk. l. salt, 4 msk. l. socker och en halv flaska vinäger. Blanda, packa i burkar, stäng med polyetenlock. ARMENISK ADJIKA 5 kg mogna tomater, 1 kg vitlök, 500 g varm paprika, salt. Passera allt genom en köttkvarn, salt och låt stå i en emaljskål i 10-15 dagar, så att adjika jäser, inte glömma att röra om det dagligen. Salt bör vara tomatjuice innan du tillsätter vitlök och peppar, annars kommer du inte känna smaken av salt senare. ADJIKA ÄPPEL Tomater och äpplen skalas, peppar skärs, vitlök delas i skivor, finhackas, allt passeras genom en köttkvarn (förutom vitlök), häll rast. olja och låt sjuda på medelvärme i ca 2 timmar. 10-15 minuter innan beredskap, tillsätt vitlök, låt det koka, häll varmt i steriliserade burkar och kork. 1,5 kg tomater, 0,5 kg morötter, röd paprika och äpplen, 300 g vitlök, 3-4 fröskidor varmpeppar, 0,5 l växt. oljor. ADJIKA HEMMADA 2,5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg paprika (röd). Passera allt genom en köttkvarn. Lägg till 1 stack. rast. oljor, 1 st. socker, 1/4 kopp salt. Lägg blandningen i en emaljpanna och låt sjuda under omrörning i 1 timme. Ta bort från elden, kyl. Tillsätt sedan 1 kopp finhackad vitlök, 2 skida med varm peppar. Kall adjika förpackas i steriliserade burkar och korkas, du kan även använda plastlock. ADJIKA PO-KIEVSKI 5 kg mogna tomater, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (ju syrligare, desto bättre), 1 kg morötter, 2 msk. l. salt, 200 g socker, 400 g rast. oljor, 2 msk. l. röd varm paprika (du kan lägga 1 matsked svart, 1 matsked röd). Passera alla grönsaker genom en köttkvarn (det är bättre att skala tomaterna innan). Så att tomaterna lätt kan skalas måste de hällas med kokande vatten i 5-7 minuter. Fyll på med olja, socker, salt, kryddor och låt koka i 2-5 timmar till önskad konsistens. Häll upp het adjika i steriliserade burkar, rulla ihop och slå in.

Hur byter man bakpulver mot deg? Hur byter man ut bakpulver för deg hemma? Om du älskar att baka och inte bara äter det, utan också älskar att laga mat själv, tror jag att du redan har ställt dig denna fråga. Och, som du själv redan har gissat, är det inte så svårt att göra detta. Varje värdinna kommer att kunna göra en liknande komposition, självständigt i sitt kök. Tidigare, i en av våra artiklar, pratade vi om hur du kan ersätta brödsmulor, eller till och med göra dem själv. Intresserad av hur man gör hemgjord jäst? Du kan också läsa om det på vår hemsida. Och nu, låt oss gå direkt till dagens fråga. Hur byter man ut bakpulver för deg hemma? För att göra det är det inte alls nödvändigt att köpa bakpulver för deg i butiken. Det är ganska enkelt att göra sin egen hemma. För att förbereda det måste du ta en liten, torr burk, hälla tolv teskedar mjöl i den, tillsätta fem teskedar läsk och ytterligare tre teskedar citronsyra till den. All denna komposition som framställts av oss måste blandas väl, burken är tätt stängd och du kan använda den efter behov. Vi råder dig att prova den här metoden om du inte vet hur du byter bakpulvret för degen. Och ett av alternativen där du kan använda bakpulvret vi gjorde är att koka sand ostmassa som du kan laga mat från välsmakande paj eller kakor.

Små knep när du lagar fisk 1. Innan du bearbetar fisken, lägg den i en skål med vatten, om fisken sjunker är den färsk, om inte, vägra att tillaga denna produkt. 2. För att eliminera den starka lukten när du steker fisk i vegetabilisk olja, lägg en potatis, skalad och skär i skivor. 3. Fiskbuljong saltas alldeles i början av tillagningen. 4. Saltad fisk, före skärning, hälls med kallt vatten så att den sväller något - då blir det lättare att rengöra den. 5. För att fisken inte ska falla isär vid stekning måste den skäras och saltas 15 minuter innan tillagning. 6. Kraftigt saltad fisk blötläggs i kallt vatten i 4-6 timmar. Byt vattnet var 1-2 timme. Det rekommenderas inte att förvara blötlagd fisk. 7. Insidan av fisk (inte stor) kan tas bort utan att skära av buken. För att göra detta måste du göra ett djupt snitt nära gälarna, skära ryggraden och ta bort huvudet tillsammans med insidan. 8. När du steker fisk, tillsätt lite salt i den varma oljan, då får fisken en krispig skorpa. 9. För att fisken ska bli väl rengjord från fjäll måste den doppas i kokande vatten, och sedan läggas i varmt vatten med tillsats av vinäger. 10. Fiskens skinn tas lätt bort om den försprayas med vinäger. 11. Om sillen är för salt bör den blötläggas i te eller mjölk. 12. För att fisken ska bli väl brynt är det nödvändigt att torka av den med en handduk innan stekning. 13. Fjäll är lättare att ta bort om du börjar rengöra fisken från ryggfenan till buken och svansen. 14. Havsfisken blir mörare om den stänks med socker 30-40 minuter före stekning. 15. Små och skurna i bitar fisk läggs i kokande vatten så att den inte smälts. 16. När du lagar fryst fisk kan du bara lägga den i kallt vatten. 17. Det rekommenderas inte att koka lamprey, braxen, ål och karp - buljongen från dem visar sig vara bitter. 18. Under tillagningen läggs stor fisk i kallt vatten, och när det kokar tillsätts vatten efter behov. 19. Alla fiskrätter bör inte kokas vid stark kokning. I början av kokningen bör du sänka värmen och fortsätta tillagan vid låg kokning, vilket kan ses av vätskans knappt märkbara, men inte stoppande rörelse. 20. När du rengör hal fisk kan du doppa fingrarna i saltet - det underlättar arbetet. 21. Det enklaste sättet att rengöra fisk är med ett vanligt rivjärn under en mjuk ström av kallt vatten. Rengör fisken i riktning från svans till huvud. 22. För att bestämma beredskapen hos kokt fisk måste du sticka en tändsticka i den. Om tändstickan lätt går in i fruktköttet är rätten klar. 23. Du måste steka fisk i en liten mängd fett, det är bäst att använda en blandning av grönsaker och smör; lägg inte bitarna tätt ihop, annars får du inte en aptitretande skorpa på alla sidor. 24. Om kokt eller stekt fisk finns kvar från lunch eller middag kan du förvara den kallt i högst 1-2 dagar och var noga med att koka den kokta fisken i fiskbuljong eller vatten innan servering, och stek den stekta fisken ytterligare - varje bit på båda sidor. 25. Kornad kaviar kommer inte att torka ut på länge om du häller ett tunt lager vegetabilisk olja ovanpå en burk med kaviar och stänger den tätt. 26. Nyckeln till doftande fiskbuljong är närvaron av flera typer av fisk i den.

16 kulinariska knep från hemmafruar 1. Tillsätt lite vegetabilisk olja till blandningen av keso, äggmjöl för syrniki. De blir rikare och godare. 2. Det går bra att lägga till skal från bacon när man kokar gelé från valfritt kött (klipp av och frys in när man skär kött). Aspic visar sig vara tjock i huden med mycket gelande ämnen. 3. Hemligheten med borsjtj: rödbetor till borsjtj måste skalas och kokas hela i buljongen hela tiden medan buljongen kokas. Ta sedan ut köttet och rödbetorna, sila buljongen och koka borsjten som vanligt, först i slutet av tillagningen, gnugga de kokta rödbetorna på ett grovt rivjärn, lägg i den redan förberedda borsjten. Låt det koka och stäng av. Smaken är speciell och färgen är fantastisk. 4. Shchi och borsjtj blir rikare och godare om du kokar hel potatis i dem och sedan mosar dem. Mosa i en kastrull eller stekpanna. 5. Släng aldrig gulnat eller vittrat fett. Passera den genom en köttkvarn och förvara den i kylskåpet i en burk, lägg den vid behov till kålsoppa eller borsjtj. För att göra detta, ta ister, tillsätt vitlök och mal vitlöken tillsammans med ister i en mortel eller kopp, en ovanlig smak tillhandahålls. Häll denna dressing i borsjten när den är klar, rör om och stäng av värmen. 6. Bakar du en öppen paj med frukt- eller bärfyllning så rinner saften ut under gräddningen och bränns fast på en plåt. Men det finns en väg ut: stick flera pasta med ett hål vertikalt i fyllningen. Kokande juice stiger genom dessa rör, men häller inte ut ur pajen. Ta bort den färdiga pastapajen. 7. Bitter gurka kan doppas i mjölk en stund genom att tillsätta lite socker. Bitterheten kommer att försvinna. 8. För att insekter inte ska börja i risflingor, sätt några metallkapsyler i den. 9. Om du gillar smulig gröt måste du ta 2 glas vätska per glas flingor. Du kan koka smuliga spannmål i buljong eller vatten, du måste hälla spannmålen i kokande vatten. 10. En skiva lök i kylen hjälper till att eliminera alla obehagliga lukter. 11. Om du tillsätter lite torr senap i saltlaken med pickles så blir de godare och håller längre. 12. Skadligt för kryddor: lätt, hög temperatur, hög luftfuktighet. Du måste förvara i tätt slutna ogenomskinliga burkar av keramik, porslin eller mörkt glas, varje krydda i en separat behållare bort från spisen. 13. Häll inte kryddor från burken som de förvaras i direkt i en kastrull med en kokande skål - de kommer att absorbera fukt från ångan och förlora sin kvalitet. 14. Bananskal hjälper till att möra köttet. Lägg bananskalet i grytan med köttet. Du kommer att bli positivt överraskad av resultatet. Köttet blir mjukt, saftigt och doftande. 15. I en maträtt med kött för stuvning, lägg körsbärskvistar för lukt, arom och obeskrivlig smak. 16. Tillsätt alltid socker i köttfärs (1 matsked per 1 kg köttfärs). Dina kotletter, belyashi, piroger och andra produkter gjorda av kotlettmassa kommer alltid att vara väldigt saftiga. Lägg i malet kött, plus torr selleri till huvudkryddorna (salt, peppar) - det förbättrar köttsmaken.

grymt bra ostmassakräm för kakor - det är orealistiskt gott och bara från 3 ingredienser!!! Denna kräm är utmärkt för att göra olika desserter, kakor, bakverk. Det är relativt mindre kaloriinnehåll och nyttigare! :) Du behöver: - Keso - 300 g - Grädde 33% - 200 ml - Socker - 3/4 msk Så här lagar du mat: 1. Vispa den kylda grädden med socker. 2. Lägg keso i en mixer, tillsätt några matskedar grädde för en mer flytande konsistens och mal till ett degigt tillstånd. 3. Tillsätt den hackade kesoen i grädden och vispa igen allt med en mixer till en homogen fluffig massa. Krämen är klar.

Stärkelse: en bekant främling. Vilken hemmafru i köket som helst har förmodligen en påse potatisstärkelse. Det är sant att det oftast står längst bort - stärkelse är inte lika populärt som till exempel mjöl och används mycket mindre ofta. Samtidigt är stärkelse en mycket användbar produkt, men oförtjänt glömd. På senare tid har forskare upptäckt att potatisstärkelse har unika fördelaktiga egenskaper för att stoppa blödning. Om du häller potatisstärkelse på ett blödande sår, slutar blödningen nästan omedelbart, medan under ett vanligt bandage fortsätter blödningen i 6-7 minuter. Dessutom främjar potatis snabbare läkning av sår och förhindrar bildandet av hudärr på platsen för skadan. Och traditionell medicin vet många sätt att använda stärkelse inuti. De vanligaste av dem är "blå jod" / stärkelselösning med jod / och stärkelselösning som beläggningsmedel för magen. Så det är vettigt att skaffa en påse stärkelse och använda den oftare, om inte för matlagning, så för behandling. - Med angina, späd ½ tesked stärkelse i ett glas varmt kokt vatten och tillsätt 3-5 droppar av en 5% alkohollösning av jod. Rör om och gurgla 3-5 gånger om dagen. - För gastrointestinala sjukdomar, ta en dessertsked oralt potatisstärkelse 3 gånger om dagen 15 minuter före måltid. Varje portion sköljs ner med ett tredje glas kokt vatten. - För behandling av repor och hudinflammationer, åldersfläckar och akne används stärkelse utvärtes. Med lätta rörelser gnuggas den in i ömma fläckar eller används som puder. -För att jämna ut rynkor på händerna och mjuka upp grov hud används lokala stärkelsebad: en matsked stärkelse bryggs med en liter kokande vatten; den resulterande vätskan används i varm form. -Vid förkylning, hosta och rinnande näsa: blanda en halv matsked stärkelse, en matsked honung, 2 färska råa äggulor och 2 matskedar smör. Blanda allt tills en homogen massa bildas. Ta en halv matsked av blandningen 3 gånger om dagen en timme före måltid. - I händelse av torrhet eller gåshud, tillsätt 0,5 kg stärkelse till 3 liter vatten, rör om och häll den beredda blandningen i ett bad fyllt med vatten. Tillsätt en matsked tallextrakt. Bada 2-3 gånger i veckan i 10-15 minuter. - För mindre termiska brännskador, såväl som förbränning under solen, appliceras en pastaliknande massa som erhålls efter blandning av stärkelse med en liten mängd vatten på de skadade områdena av huden. - Stärkelse, tillsammans med talk och zinkoxid, används som pulver för uppkomsten av blöjutslag och liggsår hos sängliggande patienter. - Vid tarmbesvär hos vuxna rörs en matsked potatisstärkelse i ett halvt glas kokt vatten i rumstemperatur och sedan tillsätts 5 droppar av en 5% jodalkohollösning under omrörning. Som ett resultat av interaktionen mellan stärkelse och jod blir kompositionen blå. Drick hela mängden på en gång och, om det förväntade resultatet inte kommer efter den första dosen, drick efter ett tag ytterligare en portion.

Naturliga tandkrämer med oljor De flesta tandkrämer innehåller starka slipmedel, rengörande och blekande ingredienser som kan skada emaljen. Du kan göra en enkel men effektiv och läcker tandkräm hemma som kommer att bleka dina tänder och stärka ditt tandkött. Försvinn, plack Blanda 1 tesked bakpulver i en liten skål med en droppe eterisk olja apelsin, citron, lime, söt mynta eller kanel. För att bekämpa plackuppbyggnad och dålig andedräkt, doppa en fuktig tandborste i blandningen och borsta som vanligt. Var noga med proportioner – ta hand om emaljen. Bra alternativ till sötad tandkräm från butik! Detta recept är för 10 användningsområden. 4 tsk bakpulver 1 tsk finmalet havssalt några myntablad 1 tsk myrrapulver 1 tsk vit kosmetisk lera 2 matskedar vegetabiliskt glycerin 10 droppar apelsin, tea tree, rosmarin, anis, citron, söt eller pepparmint eterisk olja I en liten skål, blanda alla ingredienserna ordentligt tills du får en slät pasta. Förvara i en liten burk. Applicera pastan på en ren tandborste och borsta tänderna som vanligt. Myrrapulver kan ersättas med lakrits eller bambupulver. Vilka andra eteriska oljor kan läggas till hemmagjorda tandkrämer och tandvårdsprodukter: Eterisk olja från kryddnejlika - lindrar tandvärk, fungerar som ett antiseptiskt medel, främjar regenerering av munvävnad; Eterisk olja av salvia - särskilt användbar för parodontit, blödande tandkött, har sammandragande egenskaper; Timjan eterisk olja - har starka antibakteriella egenskaper; Pepparmynta eterisk olja - fräschar upp mun och andetag, eliminerar smärta och inflammation i karies, tandköttssjukdomar, stomatit; Eterisk olja av rosmarin - förbättrar blodcirkulationen; Tea tree eterisk olja har antiinflammatoriska egenskaper, desinficerar munhålan, rekommenderas för inflammation i tandkött och karies.

Recept #1
5 kg tomater, 1 kg paprika, 16 bitar varm paprika, 300 g vitlök, 0,5 kg pepparrot, 1 st. salt, 2 st. vinäger, 2 staplar Sahara.
Mal allt i en köttkvarn, inklusive pepparfrön (endast svansar skärs i den och den rengörs inte inuti), tillsätt socker, salt, vinäger, låt stå i 50 minuter, flaska. Du behöver inte koka. Förvaras bra på flaska utan kylning.

Recept #2
200 g vitlök, 4 pepparrotsstavar, 2 knippen persilja, 2 knippen dill, 10 paprika, 20 paprika, 2 kg tomater, 4 msk. l. socker, 4 msk. l. salt, 1 st. vinäger.
Passera genom en köttkvarn med ett fint galler, tillsätt salt, socker. Låt stå i en skål i 2-3 dagar, tillsätt sedan vinäger, blanda väl och arrangera i burkar.

Recept #3
5 kg tomater, 2 kg äpplen, 2 kg morötter, 2 kg sötpeppar, 300 g varmpeppar, 300 g vitlök, 1 liter vegetabilisk olja. oljor, 2-3 msk. l. salt.
Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt salt, olja och koka i 2 timmar. Förslut i steriliserade burkar.

Recept #4
5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg paprika, 5-10 bitar varmpeppar, 0,5 kg lök, 0,5 l växt. olja, 5-7 vitlök, salt.
Passera allt genom en köttkvarn och koka i 2 timmar.

Recept nummer 5
5 kg tomater, 1 kg paprika, 0,5 kg pepparrot, 300 g vitlök, 16 bitar varmpeppar, 2 staplar. vinäger, 2 staplar socker, 1 st. salt.
Rengör inte insidan av paprikan, ta bara bort de gröna svansarna och lämna fröna. Passera allt genom en köttkvarn, tillsätt vinäger, socker och salt. Låt stå i 50 minuter och häll sedan upp i en ren skål. Tillaga inte, förvara utan kyl.

Recept #6
2,5 kg tomater, 1 kg äpplen (Antonovka), 1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 st. socker, 1 st. rast. olja, 3 kapslar av peppar, 200 g hackad vitlök, salt.
Passera tomater, äpplen, morötter och paprika genom en köttkvarn med ett fint galler och koka i 1 timme. Efter kokning, tillsätt socker, solrosolja, varmpeppar, vitlök och salt. Koka inte, låt bara koka upp. Du kan lägga mer eller mindre varm peppar (efter smak).

Recept nummer 7
5 kg mogna tomater, 5-6 vitlökhuvuden, 100 g salt, 1 varm paprika, 6 stora pepparrotsrötter, paprika.
Passera allt genom en köttkvarn, rör om och arrangera i behållare, förvara i kylen.

Recept nummer 8
1 liter hackade tomater, 1 st bunt. vitlöksklyftor, 1-2 msk. l. salt.
Låt de malda och salta tomaterna med vitlök stå i ett par timmar så att saltet skingras, glöm inte att röra om minst ett par gånger och häll upp i steriliserade burkar.

Recept #9
1 kg paprika, 250 g varmpeppar, 250 g vitlök, 250 g dill, 250 g persilja, 250 g salt.
Passera alla ingredienser genom en köttkvarn. Blanda med salt, adjika är klar.

Recept nummer 10
1 kg morötter, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (Antonovka), 4 kg tomat, 0,5 st. salt, 2 st. skalad vitlök, 1,5 st. rast. olja, 2-3 baljor av peppar.
Riv allt eller passera genom en köttkvarn. Koka 30-40 min. och stänga i banker. Vitlök och bitterpeppar kan läggas mer eller mindre - efter smak.

ADJIKA RÖD GEORGIAN
1 kg torr varm röd paprika, 50-70 g korianderfrön, 100 g suneli-humle, lite malen kanel, 200 g valnötter, 300-400 g grovt salt, 300 g vitlök.
Blötlägg varm röd paprika i en timme. Tillsätt koriander, suneli humle, kanel, nötter, vitlök och salt. Hoppa över 3-4 gånger genom en köttkvarn med fint galler. Förvara var som helst, vid valfri temperatur, men helst i en försluten behållare, annars torkar det ut. Adjika blandat med salt är bra för att täcka kyckling eller kött innan stekning i ugnen.

ADJIKA MED EGGLANTER
Passera alla ingredienser genom en köttkvarn, tillsätt olja och lägg i en emaljpanna och koka i 40-50 minuter. Tillsätt vinäger i slutet av tillagningen. Rulla till förberedda burkar.
1,5 kg tomater, 1 kg aubergine, 300 g vitlök, 1 kg sötpeppar, 3 skida med varmpeppar, 1 st bunt. rast. oljor, salt, 100 g vinäger.

ADJIKA "INGEN FRED FÖR SYNDAREN"
2 kg tomat, 20 paprika, 10-15 bitter paprika, 400 g vitlök, 3 pepparrotsstavar, 2 knippen persilja, 2 knippen dill.
Vrid allt i en köttkvarn och tillsätt sedan 4 msk. l. salt, 4 msk. l. socker och en halv flaska vinäger. Blanda, packa i burkar, stäng med polyetenlock.

ADJIKA PÅ ARMENISKA
5 kg mogna tomater, 1 kg vitlök, 500 g varm paprika, salt.
Passera allt genom en köttkvarn, salt och låt stå i en emaljskål i 10-15 dagar, så att adjika jäser, inte glömma att röra om det dagligen. Salt bör vara tomatjuice innan du tillsätter vitlök och peppar, annars kommer du inte känna smaken av salt senare.

ADJIKA ÄPPLE
Skala tomater och äpplen, hacka paprikan, dela vitlöken i skivor, hacka fint, passera allt genom en köttkvarn (förutom vitlök), häll över rastret. olja och låt sjuda på medelvärme i ca 2 timmar. 10-15 minuter innan beredskap, tillsätt vitlök, låt det koka, häll varmt i steriliserade burkar och kork.
1,5 kg tomater, 0,5 kg morötter, röd paprika och äpplen, 300 g vitlök, 3-4 fröskidor varmpeppar, 0,5 l växt. oljor.

ADJIKA HEM
2,5 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg paprika (röd).
Passera allt genom en köttkvarn. Lägg till 1 stack. rast. oljor, 1 st. socker, 1/4 kopp salt. Lägg blandningen i en emaljpanna och låt sjuda under omrörning i 1 timme. Ta bort från elden, kyl. Tillsätt sedan 1 kopp finhackad vitlök, 2 skida med varm peppar.
Kall adjika förpackas i steriliserade burkar och korkas, du kan även använda plastlock.

ADJIKA I KIEV
5 kg mogna tomater, 1 kg paprika, 1 kg äpplen (ju syrligare, desto bättre), 1 kg morötter, 2 msk. l. salt, 200 g socker, 400 g rast. oljor, 2 msk. l. röd varm paprika (du kan lägga 1 matsked svart, 1 matsked röd).

Passera alla grönsaker genom en köttkvarn (det är bättre att skala tomaterna innan). Så att tomaterna lätt kan skalas måste de hällas med kokande vatten i 5-7 minuter. Fyll på med olja, socker, salt, kryddor och låt koka i 2-5 timmar till önskad konsistens. Häll upp het adjika i steriliserade burkar, rulla ihop och slå in.

Smaklig måltid!

Adjika ingredienser

För att förbereda adjika behöver vi:

5 kg. tomat

1 kg. söt röd paprika

300 gr. vitlök

2 bittra paprika

1 kopp socker

100 gr. vegetabilisk olja

1 matsked salt

50 gr. vinäger 9%

Matlagning.

Vi behöver tomater, de måste tvättas och skäras så att det är bekvämt att vrida genom en köttkvarn. Jag tar röda tomater (inte gula, inte rosa)

Då behöver vi sötpeppar, vi tvättade den, skar den i hälften och tog bort mitten. Jag tar alltid röd paprika, så jag får röd adjika.

Naturligtvis kan du också ta ratundapeppar, med denna peppar blir adjika ännu godare, men vi förberedde en mycket god lecho från ratunda.

Vi vrider tomater i en köttkvarn, inte i en juicepress.

Vi bläddrar också paprika genom en köttkvarn.

Häll sedan allt i en stor kastrull (vridna paprika och tomater).

Tillsätt olja till adjika. Då behöver du 50 gram vinäger 9%.

Häll vinäger i adjika och salt.

Om du är en mycket uppmärksam läsare har du förmodligen märkt att vi saltade adjika alldeles på slutet. Det är bara det att jag är i förvirringen av att laga mat (jag hade också svamp på spisen, jag ska prata om dem lite senare, och burkarna steriliserades med lock, och dessutom vred jag vitlök och peppar), jag glömde tillsätta salt direkt. Och först när jag kastade vitlök och peppar, när jag tog ett prov, visade det sig att jag glömde saltet.

Adjika stuvades hos oss i cirka tre och en halv timme, men detta måste man titta på genom att förånga vatten, vi älskar en som går att breda på bröd. Medan vår adjika kokar måste vi förbereda vitlök och paprika, jag lägger 2 heta paprikor, våra barn äter adjika och du kan lägga mer.

Vi rullar den heta paprikan genom en köttkvarn, bara den gröna svansen behöver skäras av. För bildens skönhet klippte jag inte bort det omedelbart. Om du inte gillar kryddig kan du inte lägga till heta pepparfrön till adjika. Pepparn i sig ger en välsmakande, lätt kryddig smak, medan fröna ger en kryddighet och en brännande känsla i munnen efter konsumtion.

Vi rullar vitlöken genom en köttkvarn. Om du har en våg hemma för att väga vitlöken, använd då mitt råd. Två stora vitlökhuvuden väger cirka 100 gram, eller 3 medelstora (som mina). Var inte rädd för att lägga till mer eller mindre vitlök. Du kan lägga mindre om du vill ha mindre kryddig adjika. Och om du vill ha kryddig, så hjälper röd paprika dig.

Häll vitlök och peppar i adjika 20 minuter innan beredning. Detta efter cirka tre och en halv timmes kokning.

Sedan häller vi adjika i sterila burkar och rullar ihop dem med sterila lock, vi fick 6 halvlitersburkar.

Adjika, receptet som beskrivs ovan, låt det glädja dig på vintern. Smaklig måltid.