Genombrutna pannkakor med kefirburk. Tunna genombrutna pannkakor gjorda med kefir. Pannkakor med kefir topping

"Den som äter pannkakor med sylt kan inte vara så fruktansvärt farlig." (c) Tove Janson, "Allt om muminerna"

Det är jättegott när de bakar pannkakor i huset! Pannkaksdoften sprider sig i hela lägenheten, värdinnan öppnar fönstren för att dela den med hela gården och den rusar genom rummen, sipprar genom nyckelhålet och rusar in i entrén för att reta grannarna. Du behöver inget speciellt tillfälle för att förbereda pannkakor - runda och gyllene, som solen, de själva är en anledning till Ha ett gott humör och en liten familjesemester som kan ordnas när som helst.

För att äta pannkakor behöver du inte sitta på en stol med rak rygg, skära av små bitar formellt med en kniv och stoppa dem i munnen med en speciell gaffel. Varför? För det första är själva pannkakorna så läckra att ingen ens kommer att titta på dig förrän den sista smöriga cirkeln försvinner. Och för det andra tillät inte våra hedniska förfäder någon att skära eller genomborra pannkakor, som alltid symboliserade solen. Därför kan och bör du ta pannkakor med händerna!

En begåvad mamma vet att med hjälp av pannkakor kan du göra det omöjliga - tvinga en nyckfull bebis att äta allt hälsosamt - bara slå in det i en pannkaka eller servera det som en baka. Och en bra hustru är kapabel att utföra mirakel - möra pannkakor inspirera starka män till stora prestationer.

Traditionellt tillagas denna maträtt med mjölk. Idag kommer vi att titta på sätt att förbereda tunna pannkakor som blandas med kefir. Inte pannkakor, utan pannkakor – tunna och med hål. För att göra detta måste du förstås känna till några listiga hemligheter.

Så, det första hemliga receptet på "Pannkakor med kokande vatten"

För att göra pannkakor med kokande vatten framgångsrika behöver du:

• Kefir (200 ml.) - 1 glas
• Mjöl - 1 kopp
• Ägg - 1 st
• Socker - 2 matskedar
• Salt att smaka)
• Vegetabilisk olja - 1 matsked
• Vatten (kokande vatten) - 0,5 kopp
• Soda - 1,4 tesked

Matlagningsrecept: Blanda och vispa lätt kefir, mjöl, ägg, salt och socker. Se till att sikta mjölet på en sil! Detta kommer att fylla den med syre och göra pannkakorna extra luftiga. Häll sedan kokande vatten över sodan. Tillsätt den resulterande blandningen till degen och blanda väl. Om degen är för tjock kan du späda den med lite varmt vatten. Låt degen vila i 5 minuter och tillsätt den angivna mängden vegetabilisk olja. Pannkaksblandningen måste röras om igen. Du måste baka pannkakor i en väl uppvärmd stekpanna.

Dessa "solar" ska bli särskilt ömma och tunna! Ta ett foto för de som inte fick godingen.

Andra hemliga receptet: Tunna genombrutna pannkakor

"Lacy" betyder "mönstrat". Endast den rätta kombinationen av produkter hjälper dig att väva underbara pannkakssnören och dekorera dina nära och käras tallrikar med dem!

Receptet säger: för att förbereda lacy pannkakor för 3-4 personer, måste du ta

• 3 ägg (gärna stora)
• 0,5 liter kefir
• 1 msk socker (toppad)
• 0,5 tsk salt;
• 4 matskedar mjöl (lätt toppad)
• 0,5 tesked läsk;
• 1 msk smält smör

Alla produkter måste vara rumstemperatur!

Du behöver också 1 stav smör för att smörja pannkakorna, som först måste smältas.

Förbered nu degen: Först måste du vispa äggen med en mixer. Tillsätt sedan salt, läsk och socker i äggskummet och vispa igen. Tillsätt nu det smälta Smör, sedan - mjöl och delvis kefir. Vispa den resulterande degen igen. Tillsätt resten av kefiren och vispa igen tills massan blir homogen. Det är dags att baka spetsiga pannkakor!

Det är viktigt att pannkaksformen har en helt slät botten, då fastnar inte dina "solar". För att få tunna pannkakor, häll små portioner av smeten i en het stekpanna. Och kom ihåg: genombrutna pannkakor bakas väldigt snabbt, du måste hålla ett öga på dem! Också för att jägare dyker upp i det mest avgörande ögonblicket. Och om du anförtror smörjningen av pannkakorna till någon nära dig kan det hända att du inte får något!

Tredje recepthemligheten (hemligt recept, alltså): Tunna pannkakor med mjölk och kefir.

Receptet på dessa pannkakor är otroligt enkelt och gott. Vilka krafter eller lagar som verkar när mjölk och kefir kombineras är okänt, men faktum kvarstår att en pannkaka blandad med mjölk och kefir äts ovanligt snabbt. Läckra, tunna och delikata kulinariska konstverk smälter bokstavligen framför dina ögon!

• Du behöver några ägg - bara 2.
• 2 msk. skedar socker,
• 1 msk. mjölk,
• 1 msk. kefir,
• 8 msk. skedar (hopade) mjöl
• 1 msk. sked vegetabilisk olja.

Vispa äggen med socker och salt med en visp eller mixer. Häll i mjölk och kefir, blanda igen. Tillsätt mjöl. Degen ska inte vara för tjock eller för rinnig. 1 matsked vegetabilisk olja hjälper pannkakorna att inte fastna i pannan.

Recept fyra (inte mindre hemligt): Tunna pannkakor med stärkelse

Detta är ett helt speciellt recept, eftersom det förutom det traditionella vetemjöl du kommer behöva potatisstärkelse. Om du någon gång har bytt ut mjöl mot stärkelse när du bakar, vet du att produkten blir mycket mjukare, lättare och mörare. Vad händer om du gör pannkakor genom att tillsätta lite stärkelse? Låt oss gå hela vägen från början till slut.

Så ta:

• 1 liter kefir,
• 4 kycklingägg,
• 50 g socker,
• 1 tsk. salt,
• 250 g vetemjöl,
• 100 g stärkelse,
• 2 g bakpulver,
• 50 ml vegetabilisk olja.

Förbered först en blandning av ägg med socker, kefir och salt. Sikta sedan mjöl och stärkelse i en skål med den resulterande blandningen. Rör om väl, bryt upp eventuella klumpar och tillsätt läsk. Slutligen, lägg till smet vegetabilisk olja– så att pannkakorna lätt kan vändas och tas ur formen. Om du tycker att degen är för tjock är det bara att tillsätta lite kefir.

När du är redo att steka pannkakorna ska pannan vara väl uppvärmd. Och försök förstås att fördela degen jämnt över ytan i ett tunt lager.

När en hög med gyllene cirklar växer på ett vackert fat, och erfarna stora och små smakare börjar sin fest, kommer du till slutsatsen att stärkelse ger tunna och delikata pannkakor. Receptet fungerar!

Hemligt recept nr 5. Tunna pannkakor med hål

Var kommer hålen ifrån i pannkakor? Ett hål kan uppstå om älskare av nybakade pannkakor hänger runt en tallrik med nybakade pannkakor. Eller om du gör pannkakor med receptet på pannkakor med hål.

Dessa solar är beredda med mjölk och kefir. Låt oss förstå hemligheten med hål tillsammans.

Vi använder:

• 1 ägg
• Kefir 150-200g
• 400 ml mjölk
• 1-2 dl mjöl (degen ska vara flytande gräddfil)
• 0,5 tsk. salt.
• 1 msk. sked socker
• 0,25 tsk. soda
• 2-3 msk. l. vegetabilisk olja
• Ca 50 ml kokande vatten
• Till stekning använder vi ister.

Alla ingredienser (förutom mjöl och kokande vatten) läggs i en stor kastrull och blandas med hjälp av en mixer. Tillsätt sedan mjöl, brygg degen med 50 ml kokande vatten och blanda noggrant igen. Om det verkar som att det inte finns tillräckligt med mjöl kan du tillsätta det till önskad konsistens.

Allt som återstår är att baka! Pannan värms på medelvärme. Istället för vegetabilisk olja används ister: det måste smörjas ordentligt i stekpannan. En liten mängd deg hälls på den heta ytan så att pannkakan blir tunn. Och hålen kommer ut av sig själva! Erfarna pannkaksmakare måste testa det första exemplaret. Baserat på testresultaten kan du tillsätta socker eller salt i degen.

Var noga med att ta ett foto av den resulterande skönheten. Foto av pannkaksbilden - bästa dekoration kök, när allt gott redan är uppätet.

Sista, sjätte hemligheten: Tunna pannkakor utan ägg

Om det inte finns några ägg i huset och alla pratar om pannkakor, kan du titta på receptet "Hur man gör pannkakor utan ägg." Receptet är väldigt enkelt:

• Kefir - 1 l.
• Mjöl - 2,5 msk.
• Socker - 2 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Soda - 1 tsk.
• Stärkelse - 1 msk. l.
• Smör – ½ pinne för smörjning.
• Inga ägg.

Använd en visp, mixer eller mixer och vispa alla ingredienser. Degen kommer att täckas med bubblor. Låt oss lämna det i 20 minuter. När tiden är ute börjar vi baka. Den första pannkakan blir bra om du häller lite vegetabilisk olja i pannan. Men låt bara den första pannkakan få denna ära. Den resulterande degen räcker till 15 tunna gyllene cirklar.

I nästan vilken familj som helst är pannkakor en av de mest favoriträtterna. Varje hemmafru måste ha ett favoritrecept för att göra pannkakor. Tidigare kunde jag inte göra pannkakor med kefir alls, de var väldigt tjocka och fastnade i pannan. Men det fanns ett enkelt recept på pannkakor med kefir, som blev en av mina favoriter och pannkakor görs alltid med det.

Jag föreslår att du lagar den också tunna pannkakor på kefir med kokande vatten, som visar sig välsmakande och med vackra hål. Jag hoppas att allt löser sig för dig första gången, och steg för steg bilder hjälper dig att undvika misstag och förbereda allt korrekt. För att förbereda tunna pannkakor med kefir och kokande vatten behöver du följande produkter: kefir, ägg, mjöl, kokande vatten, solrosolja, läsk, socker och en nypa salt.

Kategorier:
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Utgång: 8 portioner

Ingredienser för tunna pannkakor på kefir med kokande vatten

• Kefir 2 koppar
• Mjöl 2 koppar
• Ägg 2 st
• Soda 0,5 tsk.
• Kokande vatten 1 kopp
• Socker 3 msk.
• Solrosolja 3 msk.

Steg-för-steg recept på tunna pannkakor gjorda med kefir och kokande vatten

Det första steget är att blanda ägg, socker och en nypa salt.

Tillsätt kefir och mjöl till äggblandningen och blanda väl. Kefir kan ersättas med drickyoghurt med frukttillsatser, då kommer pannkakorna att ha en ovanlig fruktig smak. Du bör få en deg som i konsistensen liknar pannkaksdeg.

Häll kokande vatten och bakpulver i degen och blanda snabbt. Låt degen stå i 5 minuter.
Efter fem minuter, tillsätt solrosolja i degen och blanda.

Hetta upp stekpannan där vi ska baka pannkakor väl. När du bakar pannkakor är det väldigt bra att värma pannan, då fastnar inte pannkakorna, och du behöver inte ständigt smörja den med olja (jag smörjer pannan bara en gång innan den första pannkakan, även om jag har en väldigt vanlig stekning panna utan non-stick beläggning). Häll lite deg i en förvärmd långpanna smord med lite olja och fördela den jämnt över ytan.

När toppen av pannkakan är täckt med hål och blir nästan matt, måste pannkakan vändas över på andra sidan med en spatel. Stek den i ytterligare en halv minut och ta ur pannan.
Tjäna färdiga pannkakor med gräddfil, sylt, kondenserad mjölk eller sylt.

Hur lagar man läckra genombrutna pannkakor med kefir? Saken är att kefir måste spädas med vatten och färdig deg Vi späder det med kokande vatten. Detta gör att degen blir mer plastig och smidig. Pannkakorna är perfekt gräddade inuti, vänds lätt och går inte sönder alls, de ser vackra och aptitliga ut. Pannkakor beredda med kefir enligt ett recept med kokande vatten kan göras mycket tunna eller medeltjocka.
Vad du behöver för att göra pannkakor med kefir...
Ingredienser: 2 glas kefir; 2-2,5 koppar mjöl; 2 ägg; läsk - en halv tesked; kokande vatten - 1 glas; socker efter smak (ett halvt glas); salt att smaka; vanilj efter smak.

MATLAGNING
Bryt äggen i en kopp och tillsätt socker. Mängden socker beror på din smak. För söta pannkakor kan du lägga till lite mer än ett halvt glas socker. Du kan också lägga till en nypa salt för smak. Om pannkakor är gjorda för kött eller annan salt fyllning, tillsätt 1 tesked salt till pannkakorna. I det här receptet förbereder vi söta pannkakor, till vilka vi lade nästan ett helt glas socker. Blanda ägg och socker väl med en visp tills det är slätt.

Häll i kefiren och rör om väl.Sikta igenom allt mjöl och tillsätt blandningen. Om du vill kan du lägga till en nypa vanilj i mjölet.
Blanda med en visp. Du ska få en tjock deg. Till en början blir det ännu tjockare än på pannkakor. Rör om tills det blir plastigt och homogent, utan klumpar.

Och nu hemligheten med receptet. Häll kokande vatten i ett glas och tillsätt en halv tesked bakpulver, som snabbt löser sig i vattnet. Häll kokande vatten och läsk i degen och rör försiktigt med en visp. Resultatet är en smet med massor av bubblor. Lite som jäst. Låt degen vila i 5 minuter. Detta är nödvändigt för att degen ska bli mer homogen och plastig. Kokande vatten, som det var, brygger degen, det visar sig choux, mer böjlig. Pannkakorna vänder sig perfekt och kan bakas väldigt tunna.
Det sista steget är att lägga till vegetabilisk olja till degen. Blanda igen.

Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja och värm över hög värme. Pannan ska vara väldigt varm. Sänk sedan värmen till lite mer än minimum. Det är lämpligt att använda en speciell pannkakspanna för att baka pannkakor. Pannkakor fastnar inte i en sådan stekpanna och hoppar själva ur den. Om du inte har en sådan stekpanna, välj en stekpanna med låga sidor och tjock botten.
Häll degen i en slev, en halv standardslev brukar räcka. Använd cirkulära rörelser, luta pannan i en cirkel, fördela degen över hela bottnen. Temperaturen måste väljas så att pannkakan hinner bryna på botten, och degen på toppen är helt gräddad, alla bubblorna ska spricka. Det tar vanligtvis cirka 1 minut för den första sidan. Om pannkakorna bränns snabbt på botten, men degen på toppen fortfarande är flytande, sänk temperaturen eller tillsätt mer mindre deg så att pannkakan blir tunnare. Efter att bubblorna på ytan sprack uppstod hål, och det blev tydligt på kanterna att de var brynta, vänd försiktigt pannkakan till andra sidan med en bred spatel. Den andra sidan tar mycket kortare tid att baka. Vi bakar alla pannkakor på detta sätt och staplar dem på brett fat. Om kanterna blir krispiga blir de helt mjuka efter att pannkakorna legat i högen en stund.
Varje pannkaka kan dessutom smörjas med smör eller smält smör. Men du kan låta det vara så, de är väldigt goda utan tillsatser. Pannkakorna blir vackra, rosiga och delikata med massor av hål. Doftande och delikat i smaken. Prova det, du kommer definitivt att gilla dessa delikata kefirpannkakor, beredda med tillsats av kokande vatten. Söta pannkakor serveras med gräddfil, honung, sylt eller sylt. Om pannkakorna är färska eller salta kan du använda olika såser, röd kaviar. Dessa pannkakor är också goda med valfri fyllning.

Genombrutna pannkakor gjorda på kefir och kokande vatten är mina favoritpannkakor till Maslenitsa! De blir alltid perfekt, de ser helt enkelt underbara ut - med hål, genombrutna, spetsar. Förutom deras aptitretande utseende har pannkakor också en söt och mjölkaktig smak. Jag har skapat många pannkakor i mitt liv, men praktiskt taget inget annat producerar så vackra.

I princip får pannkaksdegen stå ifred i 20 minuter så att glutenet i den aktiveras, men i chouxbakelse(bryggt i kokande vatten), kan du hoppa över denna process och börja steka pannkakor direkt. Det är när kokande vatten hälls i degen och omrörs omedelbart som många bubblor bildas, som sedan kommer att överföras till bakverken. Det viktigaste villkoret för att skapa ett test är häll kokande vatten först efter att mjöl har blandats in i degen, annars kommer kefir och äggblandning att stelna!

Så, låt oss förbereda oss nödvändiga ingredienser och låt oss börja laga mat!

Stor eller liten kycklingägg dela i en djup tallrik eller skål. Häll strösocker och salt i det.

Vispa innehållet i behållaren så att vita och äggulor blandas ordentligt, häll i kefiren och blanda igen.

Tillsätt vegetabilisk olja, helst raffinerad utan en uttalad arom, och mjöl premie. Blanda allt ordentligt igen. Glöm inte att lämna lite olja för att smörja pannan första gången.

Efter detta, häll kokande vatten i degen direkt från vattenkokaren och börja snabbt blanda det - bubblor kommer att dyka upp på ytan av degen. De är vad vi behöver.

Värm en pannkakspanna på spisen och smörj den med vegetabilisk olja. Häll ungefär en halv slev deg i långpannan och virvla runt den så att degen bildar en cirkel. Grädda pannkakan på ena sidan i ca 1 minut. När kanterna på pannkakan är torra vänder du den på andra sidan.

Stek ytterligare en minut.

Genombrutna pannkakor gjorda med kefir och kokande vatten är klara. Lägg dem på ett fat eller fat.

Servera med honung eller sylt – beroende på smak.

Ha en bra dag!

Idag ska vi baka pannkakor igen! Vid det här ordet lyser ögonen på min familjs husmanskostkonnässörer och deras humör lyfter. När allt kommer omkring älskar de alla verkligen "alla sorter och inte alla sorter" (som min son brukade säga i barndomen, pannkakor! I allmänhet lagar jag dem väldigt ofta. Jag känner till många matlagningsalternativ, alla beprövade. För älskare av genombruten spetsbakning, jag ska visa dig hur man bakar pannkakor på kefir med kokande vatten.Receptet med foton hjälper dig steg för steg att se alla krångligheterna med att förbereda detta mirakel.

Unga hemmafruar är ofta rädda för att ta itu med att baka pannkakor. Helt förgäves! Idag kommer du att se att det inte är något komplicerat att förbereda dem. Pannkaksdeg är lätt och enkel att göra, du behöver inte knåda eller vispa på länge. De bakar snabbt, fastnar inte och går inte sönder. Inte ens den första pannkakan blir klumpig, det här är ett så bra recept.

Det finns små hemligheter i matlagning som hjälper dig att få perfekta tunna pannkakor med hål. Jag kommer att berätta om dem i detalj. Denna metod kommer att ge alla framgångsrika pannkakor. Du kommer att vara stolt över att visa upp din läckra rosiga bakverk. Behaga dina barn med läckra godsaker, som definitivt kommer att uppskatta dem.

Pannkaksdeg

• Kopp sur kefir(volym 250 ml)
• Två stora kycklingägg
• Socker – granulerat – 2 matskedar
• Salt - en nypa
• Ett glas kokande vatten (volym 250 ml)
• Ett glas siktat premiummjöl
• En halv tesked läsk
• Vegetabilisk olja - tre matskedar
• Vaniljsocker

Vaniljsås pannkakor på kefir med kokande vatten

1. Steg ett. Låt oss börja blanda degen för genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten. Använd produkter i rumstemperatur. Kefir måste värmas till ett "väl varmt" tillstånd.
2. Bryt äggen i en skål, ta först ut dem ur kylen. Tillsätt en nypa salt, två matskedar socker och ett paket vaniljsocker till dem. Vispa blandningen. Det blir lättare och du behöver inte anstränga dig så mycket.
3. Steg två. Häll i den uppvärmda kefiren och rör om. Välj sur kefir, så reagerar den bättre med läsk.
4. Koka ett glas vatten och häll det i vår blandning i en tunn stråle. Tekniken är som följer: med ena handen vispar vi kontinuerligt ägg-kefirmassan, med den andra handen lutar vi glaset med kokande vatten. Om du häller mycket kokande vatten på en gång kommer äggen att koka och stelna, och du måste slänga degen.
5. När du tillsätter kokande vatten börjar degen bli ljusare och skumma. En hel mössa av skum kommer att dyka upp på toppen. Denna hemliga ingrediens kommer att ge bakverken de önskade hålen och göra dem genombrutna.
6. Det är dags att tillsätta mjöl. Vår blandning är varm på grund av det tillsatta kokande vattnet. Därför kommer mjölet att lösas upp perfekt utan att bilda klumpar. Sikta den genom en sil och blanda med en visp. Mitt mjöl löstes helt perfekt, degen blev homogen.
7. Blanda läsk med den sista delen mjöl, lägg i degen och rör om. Om proportionerna stämmer får du en flytande deg, det är så det ska vara. Oroa dig inte, allt kommer att bakas perfekt.
8. Steg tre - tillsätt vegetabilisk olja. Detta trick låter dig undvika att ständigt smörja pannan med olja.
9. Vi låter det "tänka" i 10 minuter, under vilken tid ingredienserna kommer att "stå ut och bli kära" i varandra.
10. Steg fyra - bakning. Ta en speciell pannkakspanna med platt botten. Eller en vanlig stekpanna men med tjock botten. Vi värmer upp det bra - det här är en annan hemlighet. Om du värmer upp den dåligt så förstör du halva degen.
11. Första gången, smörj botten av pannan lätt med olja med hjälp av en silikonborste. Alla efterföljande gånger kommer oljan som vi hällde i degen att räcka för oss.
12. Använd en stor sked eller slev för att ösa upp lite deg, häll den i pannan och rotera den snabbt. Underbara genombrutna hål dyker genast upp längs botten. Det finns ett knep här - du måste hälla det i ett mycket tunt lager, då blir det många hål. Om du häller det i ett tjockt lager blir det mycket mindre av dem. Så lär dig att hälla ett tunt lager på pannan.
13. Vrid värmen på spisen högre än medelhög. Den första sidan bakar omedelbart. Lyft kanten med en slickepott - om den är gyllenbrun och lossnar bra så måste du vända den. Hur du gör det är ditt val. Vissa hantverkare kastar och vänder sig i luften. Vissa vänds med händerna, andra med en spatel.
14. Vik den färdiga delikatessen i hörn eller stapla den helt enkelt på en tallrik. Det finns ingen anledning att smörja med smör eller sylt, fyllningen kommer ändå att läcka ut genom hålen. Det här är inget recept som ska fyllas eller smörjas på insidan. Detta är ett alternativ för älskare av genombrutna recept vaniljsås pannkakor tunn kefir med hål.
15. Denna mängd mat räcker för att mata två till tre personer. För 1 liter kefir, öka mängden produkter fyra gånger.

• Det största misstaget är att inte hälla kokande vatten direkt, häll det i en tunn ström.
• Låt inte smeten störa dig, den kommer definitivt att bli mycket mer flytande än för pannkakor.
• Innan bakning, rör om det varje gång med en slev, då lägger sig inte mjölet i botten.
• En dåligt uppvärmd stekpanna är den främsta anledningen till att pannkakor går sönder. Värm den över hög värme och reducera den sedan till hälften.
• Ett tunt hällt lager längs botten av pannan är nyckeln till utseendet på genombrutna arbeten.

Vad är gott att äta med?

• Blanda gräddfil med honung, doppa pannkakan i den varje gång. Det här är utsökt!
• Kondenserad mjölk
• Jordgubbssylt (sylt)
• Äppelmos

Snyggt genombrutet vaniljsås pannkakor redo! Njut av deras smak och enkla förberedelser. Jag ska berätta snart och visa dig hur man lagar dem med mjölk. Missa inte nya recept, besök sajten.