Fat i keramiska krukor. Fat i krukor. Kycklinghjärtan med grönsaker
I en kruka. I en gryta blir rätter särskilt läckra och näringsrika.
En lerkruka kan löst kallas "fadern" till köksredskap. Det är lätt att använda, bekvämt och mångsidigt. Det har bevisats att mat tillagad i en gryta är rik på vitaminer och mikroelement, som bevaras på grund av den speciella tillagningstemperaturen.
Du kan laga nästan vilken maträtt som helst i en gryta: gröt, kött, fisk, fågel, bakad mjölk, vissa typer av desserter och till och med degprodukter.
Innan du börjar laga mat i en gryta måste du välja rätt. Keramik- eller lerkrukor är bäst, gjutjärn är acceptabelt. Men terrakotta och glaserade grytor är inte lämpliga för matlagning, eftersom de innehåller tenn. Om detta element kommer in i människokroppen kan det orsaka hälsoproblem.
Du kan inte laga mat i en ny gryta direkt. Det måste förberedas. För att göra detta fylls grytan helt med vatten och placeras i ugnen. Värm tills vattnet kokar. Efter detta, stäng av ugnen, men ta inte ut grytan. Du måste lämna den i ugnen tills vätskan svalnar helt. Efter detta, häll ut vattnet, skölj grytan - och den är klar att användas.
Tillagningstiderna varierar. Detta faktum måste beaktas när du placerar ingredienser i en kastrull. Det är lämpligt att laga mat som tar längre tid att tillaga i förväg. Koka eller stek köttet, koka potatisen halvkokt osv.
Om trots allt alla produkter läggs i grytan råa måste de som tar längre tid att tillaga finhackas. Grönsaker, tvärtom, bör placeras i stora bitar. Om, när du kokar potatis med kött i en gryta, tillsätt tomat eller tomat juice, då kokar inte potatisen.
Lergrytor bör diskas direkt efter tillagning, eftersom lera absorberar lukt mycket snabbt.
Helst ska det finnas separata grytor för kött och fisk.
En maträtt som tillagas i en gryta kyls inte ner under mycket lång tid. Kött från en gryta är alltid väldigt saftigt, gröt håller inte ihop och blir smulig, grönsaker har en mer delikat smak.
Om det blir nödvändigt att tillsätta vatten i grytan under tillagningsprocessen, bör du under inga omständigheter hälla kallt vatten, eftersom det kan leda till en spricka i väggen. En varm gryta bör inte ställas på en kall yta för att botten inte ska spricka. Det är bäst att placera den på en bräda eller ett speciellt stativ.
När du förbereder en maträtt i en gryta, glöm inte att det översta lagret vanligtvis blir torrt. Därför är det bäst att lägga lök eller tomater ovanpå - de ger juice.
Koka i en kastrull med locket stängt. Det är bäst att använda folie för dessa ändamål.
Mat tillagad i en gryta är mycket välsmakande, aromatisk och lättsmält. Därför är det mycket användbart för barn och personer med dålig hälsa.
Stort urval! Ta det, det kommer väl till pass!
1. Krukor med kött, bönor och svamp
Ingredienser
✓ 500 g nötkött (fläsk, lamm)
✓ 200 g bönor
✓ 300 g tomater
✓ 300 g svamp
✓ 200 g paprika
✓ 150 g lök
Förberedelse
Om du inte gillar bönor behöver du inte lägga till dem.
Istället för små kastruller kan du använda en ugnsform med lock, ca 2,5 liter i volym.
Från den angivna mängden ingredienser får du 5 medelstora krukor med en volym på 500 ml.
Vid servering, strö över örter - persilja, dill eller salladslök. Blötlägg bönorna i 3-4 timmar (gärna över natten).
Koka bönorna tills de är mjuka (jag kan inte säga den exakta tillagningstiden, olika sorter bönor tillagas annorlunda). Hacka löken fint.
Skär köttet i små bitar. Skär svampen i små skivor. Ta bort frön från peppar och skär i strimlor.
Skär tomaterna i tärningar. Stek löken i vegetabilisk olja. Tillsätt kött, stek lite.
Tillsätt svamp, salt och peppar. Tillsätt peppar, stek i 5 minuter.
Tillsätt tomater, stek i 2-3 minuter. Lägg lite kött i kastrullerna. Lägg bönor på kött.
Lägg kött på bönor. Häll i lite vatten (ca 50 ml). Stäng locket. Sätt in i ugnen.
Grädda i 180 grader i en timme.
2. Krukor med kål, potatis och kycklingfilé
Ingredienser
✓ 500 g kycklingfilé
✓ 400 g kål
✓ 500 g potatis
✓ 200 g paprika
✓ 150 g morötter
✓ 150 g lök
✓ vegetabilisk olja
Förberedelse
Den angivna mängden ingredienser gör 5 medelstora krukor. Hacka löken fint.
Riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Skär filén i små bitar. Hacka kålen fint.
Ta bort fröna från paprikan och skär i strimlor. Skala potatisen, skär i tärningar eller tärningar.
Smörj botten av krukorna lätt med vegetabilisk olja. Lägg filén, salt och peppar.
Lägg kål på filén. Lägg potatis på kål, tillsätt lite salt och peppar.
Lägg lök på potatis. Lägg morötter ovanpå lök Lägg paprika ovanpå morötter.
Häll lite vatten (ca 100 ml) Sätt in i ugnen.
Sjud i 200 grader i 1 timme.
Strö den färdiga rätten med örter.
3. Grytor med kött och potatis
Ingredienser
✓ 1 kg kött (ox- eller fläskfilé eller kyckling)
✓ 1 kg potatis
✓ 200 g morötter
✓ 200 g lök
✓ 5 msk. tomatpuré eller ketchup
✓ vegetabilisk olja
Förberedelse
Den angivna mängden ingredienser gör 6 krukor (jag har 500 ml krukor).
Hacka löken fint. Riv morötter på grovt rivjärn. Skär köttet i små bitar.
Stek löken i vegetabilisk olja. Tillsätt morötter och fräs lite.
Tillsätt kött, salt och peppar, stek lite.
Tillsätt tomatpuré, stek i ca 20 minuter, ta av från värmen.
Skala potatisen, skär i tärningar eller tärningar.
Stek potatisen i vegetabilisk olja tills den är halvkokt, tillsätt salt.
Lägg potatisen i krukor. Lägg köttet ovanpå. Täck med lock och sätt in i ugnen.
Sjud i 180 grader i 30-40 minuter
4. Hirsgröt med pumpa i gryta
Ingredienser
✓ pumpa (skalad 500 g)
✓ 300 g hirs
✓ 1 liter mjölk
✓ Smör
✓ efter smak: socker, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, kanderad frukt, etc.
Förberedelse
Denna maträtt är barndomens smak. Min mormor lagade en liknande gröt åt mig. Hon kokade den i en kastrull och svepte sedan in den i en päls så att den fick ånga.
Som utsökt gröt det fungerade! Du och jag kommer att förbereda det lite olika, baka gröten i grytor.
Den angivna mängden ingredienser ger 5-6 krukor.
Skölj hirsen i varmt vatten Skär den skalade pumpan i tärningar. Koka upp mjölken.
Lägg pumpan i kokande mjölk och koka i 5 minuter. Tillsätt hirs, tillsätt lite salt, koka på låg värme, täckt, i 10 minuter.
Lägg över gröten i krukor. Lägg en bit smör i varje gryta. Täck kastrullerna med lock och sätt in i ugnen.
Grädda i 180 grader i 30-35 minuter. I färdig gröt, efter smak kan du lägga till: socker, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, kanderad frukt, etc.
5. Chanakhi
Ingredienser
✓ 500 g lamm eller nötkött
✓ 600 g potatis
✓ 500 g tomater
✓ 300 g aubergine
✓ 200 g morötter
✓ 200 g lök
✓ 4 vitlöksklyftor
✓ lagerblad
✓ mald röd paprika
✓ grönsaker efter smak
Förberedelse
Denna mängd ingredienser är indikerad för 4 medelstora krukor. Skär auberginema i tärningar.
Tillsätt salt och låt stå i 30 minuter för att ta bort bitterheten. Skölj sedan i kallt vatten och pressa lite.
Skär köttet i små bitar. Skär tomaterna i tärningar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Hacka löken fint. Skär potatisen i tärningar Lägg köttet på botten av kastrullerna, salta och peppra lite.
Lägg potatisen på köttet. Lägg aubergine ovanpå potatisen. Lägg lök på aubergine.
Lägg morötter ovanpå löken. Lägg hälften av tomaterna på morötterna, salta och peppra lite.
Om du vill göra rätten tunnare, tillsätt lite vatten eller buljong. Ställ in kastrullerna i ugnen.
Sjud i 180 grader i 1,5-2 timmar.
15 minuter innan beredning, tillsätt de återstående tomaterna, pressa en vitlöksklyfta i varje kruka och lägg till ett lagerblad.
Strö den färdiga rätten med finhackade örter.
6. Hemlagad grytstek
Ingredienser
✓ Kött - 1 Kilogram
✓ Potatis - 9 stycken
✓ Morötter - 150 gram
✓ Lök - 150 gram
✓ Svamp - 250 gram
✓ Ost - 150 gram
✓ Grädde - 0,5 liter
✓ Salt - Efter smak
✓ Kryddor - Efter smak
Förberedelse
Alla ovanstående ingredienser togs baserat på 6 krukor.
Först och främst skär vi köttet i medelstora bitar så att de bekvämt kan placeras i krukor.
Skala potatisen och skär den i tärningar. Vi skär också svampen i små bitar.
Jag hade fryst sådana och väntade inte på att de skulle tina. Skala löken och skär i små tärningar.
Vi skär också morötterna i kuber eller stavar efter eget gottfinnande.
Tre ostar på ett grovt rivjärn. Nu måste du lägga alla ingredienser i kastrullerna.
Det första lagret är potatis. Lägg svamp på toppen.Kom sedan lök och morötter.
Och det allra sista lagret är kött. Strö den med salt och kryddor.
Häll sedan i grädde, täck med lock och ställ in kastrullerna i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
Vi lagar mat i en timme, och 5 minuter innan skålen är helt klar tar vi bort grytorna från ugnen, strö över ost och återvänder tills de är helt kokta.
7. Stekt kyckling med katrinplommon
Ingredienser
✓ Kycklinglår- 2 st
✓ Potatis - 4 stycken
✓ Körsbärstomater - 6 stycken
✓ Morötter - 1 st
✓ Purjolök - - Efter smak
✓ Vitlök - 2 kryddnejlika
✓ Katrinplommon - 10-12 stycken
✓ Buljong - 1 kopp
✓ Kryddor - Efter smak (salt, peppar, lagerblad, torr vitlök)
Förberedelse
Häll kycklingbuljong i kastruller. Vi rengör grönsakerna och skär dem i små bitar. Potatis i tunna skivor, morötter och lök i tunna skivor.
Körsbärstomater - i fjärdedelar, katrinplommon - halverade. Krossa vitlöken med den platta sidan av knivbladet.
Smält smör i en stekpanna och stek morötter i den i 2-3 minuter.
Tillsätt sedan purjolöken i pannan och fräs tillsammans ett par minuter till. Avlägsna från värme.
Allra högst upp - ett par potatisskivor till. Ställ grytorna i kall ugn.
Täck dem sedan med lock, ställ in temperaturen på 180 grader och glöm skålen i en timme.
Öppna sedan locken, blanda innehållet i grytorna – och sätt in dem i ugnen i ytterligare 20-30 minuter, men denna gång avstängd.
Medan ugnen svalnar är skålen klar. Vi serverar den färdiga rätten antingen i krukor eller arrangerar den på tallrikar.
8. Jägarkorv med potatis
Ingredienser
✓ potatis – 1 kg,
✓ jaga korv- 6 föremål,
✓ lök- 2 st,
✓ champinjoner – 200 g,
✓ gräddfil - 1 glas,
✓ buljong – 700 ml,
✓ söt paprika – 1 tesked,
✓ vegetabilisk olja för stekning,
✓ pepparkorn,
✓ gröna,
✓ lagerblad efter smak
Förberedelse
Skala potatisen, skär i små tärningar och stek lätt i vegetabilisk olja.
Hacka löken fint och fräs tillsammans med svampen. Skär korven i skivor.
Lägg i krukor i lager: svamp med lök, jaktkorv, potatis.
Blanda gräddfil med buljong, tillsätt salt och peppar och häll upp i kastruller.
Sätt in i kall ugn och tillaga i 1500 C i ca en timme.
Strö över örter innan servering.
9. Läcker middag i gryta
Ingredienser
✓ inlagd gurka
✓ potatis
Förberedelse
Vi tar krukor, tar vanligt fläsk och skär det i strimlor. Vi ångrar inte köttet.
Vi tar inlagda gurkor och skär dem också i remsor. Tja, nu den mest utsökta delen, blanda gurkor med kött, peppar, lägg till dina favoritkryddor, salt.
Vid 180C ca 40-45 minuter. Med kyckling ca 30-35 minuter.
10. Kött och potatis i grytor
Ingredienser
✓ potatis
✓ kryddor
✓ paprika
✓ tomater
Förberedelse
Vi förbereder steklök, paprika, tomater och vitlök. Tillsätt lite hett vatten och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
Glöm inte att krydda allt med kryddor (efter smak). Vi skär potatisen och köttet i små bitar, lägger dem i krukor och fyller dem med vår sås.
Om köttet är för magert kan du lägga lite fett, till exempel kycklingfett, i botten av kastrullerna.
Värm ugnen till 180°-200°C och ställ in kastrullerna i den. Bakprocessen tar cirka 90 minuter.
Under denna tid kokar vätskan bort, potatisen blir ångande och köttet är mjukt och saftigt.
De som föredrar en mer bekväm matupplevelse kan lägga innehållet i krukorna på en tallrik.
Smaklig måltid!
10.03.2018
Korngröt med svamp i en kruka
Ingredienser: pärlkorn, svamp, vatten, lök, smör, vegetabilisk olja, salt, pepparKorngröt Det är värdefullt för sina näringsegenskaper, så missa inte möjligheten att förbereda det för dina nära och kära. Få människor gillar korn vanlig kokt form, men bakad med svamp är en helt annan sak.
Produkter till receptet:
- pärlgryn- 250 g,
- färska svampar - 250 g,
- vatten - 350 ml,
- två lökhuvuden,
- 2 msk. skedar smör,
- 3 msk. skedar vegetabilisk olja,
- kryddor - valfritt.
10.03.2018
Dumplings i krukor med ost
Ingredienser: frysta dumplings, vegetabilisk olja, lök, morötter, ost, gräddfil, vatten, saltFör att förbereda en snabb lunch eller middag har det alltid varit bekvämt att använda frysta dumplings. Du kan sticka dem själv och frysa dem, eller så kan du köpa en förpackning med högkvalitativa dumplings och laga dem mycket välsmakande - i grytor.
Produkter till receptet:
- färdiga dumplings - 300 g,
- 30 ml vegetabilisk olja,
- ett lökhuvud,
- en morot,
- ost durum sorter- 80 g,
- ett glas gräddfil,
- vatten,
- kryddor - valfritt.
03.01.2018
Nötkött i grytor med potatis i ugnen
Ingredienser: nötkött, potatis, lök, smör, vegetabilisk olja, vatten, salt, pepparVanligtvis kokas fläsk med potatis, men med nötkött blir denna typ av stek mycket hälsosammare. Och smaken av denna maträtt är utmärkt, och utseendet är utmärkt. Så det finns ingen anledning att inte laga mat, eller hur?
Ingredienser:
- nötkött - 400 gr;
- potatis - 500 gr;
- lök - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- vegetabilisk olja - 30 g;
- vatten - cirka 2 glas;
- salt att smaka;
- peppar efter smak.
10.10.2017
Bovete i en gryta i ugnen med kött
Ingredienser: bovete, kalvkött, morötter, lök, tomater, solrosolja, en blandning av italienska örter, mald svartpeppar, salt, dill, persilja.Bovete är mycket närande, gott och hälsosamma spannmål. Idag ska vi laga bovete med kött i en gryta. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.
Ingredienser:
- 2 glas bovete,
- 400 gram kalvkött,
- 1 morot,
- 2 lökar,
- 2 tomater,
- 80 ml. solrosolja,
- 1 tsk blandning av italienska örter,
- en kvart tsk malen svartpeppar,
- salt,
- dill eller persilja.
14.03.2017
Potatis med kött i ugnen
Ingredienser: kött, potatis, salt, mald svartpeppar, torkad mejram, sumak, mald paprika, vegetabilisk olja, olivolja, Soja sås, kornig senapEnkelt, gott och rejäl maträtt, som kan förberedas inte bara för matbord, men också festligt. Det finns inget komplicerat i receptet. Kryddor och kryddor kan ersättas med sådana som din familj föredrar.
Produkter till receptet:
- ett halvt kilo fläsk,
- 8-9 potatisar,
- salt att smaka,
- mald svartpeppar - efter smak,
- 0,5 tsk sumackrydda,
- 1 tsk torkad mejram,
- 1 tsk mald paprika,
- solrosolja för stekning,
- alla gröna,
- 2 msk. skedar sojasås,
- 20 ml olivolja,
- 20 g kornig senap.
10.03.2017
Stekt med pickles "Pokrovsky tavern"
Ingredienser: kött, potatis, lök, morötter, ättikslag, gurka inlagda, lagerblad, kryddor, vegetabilisk oljaEn läcker rejäl stek med kött och pickles kan diversifiera mer än en meny. Denna rätt kan tillagas till både daglig lunch och festlig högtid. För matlagningsdetaljer, se fotoreceptet.
Produkter till receptet:
- ett halvt kilo kött,
- 800 g potatis,
- 2 lökar,
- en morot,
- en inlagd gurka,
- saltlake - 1 glas,
- 2 lagerblad,
- svartpepparkorn - efter smak,
- kryddor - efter smak,
- vegetabilisk olja - för stekning.
01.03.2017
Potatis med svamp och gräddfil i en gryta
Ingredienser: potatis, champinjoner, morötter, vegetabilisk olja, smör, lök, vatten, gräddfil, salt, mald svartpeppar, lagerbladEn lätt att förbereda, men mycket tillfredsställande och vacker maträtt, vi förbereder den enligt det föreslagna receptet med foton. Det är praktiskt taget omöjligt att skämma bort potatis med svamp i en kruka, så för nybörjare hemmafruar kommer detta att vara ett win-win-alternativ för att förbereda en varm maträtt.
Ingredienser:
- 150 g champinjoner,
- 4 potatisknölar,
- 2 lökar,
- 1 morot,
- 200 ml gräddfil (10% fett),
- vatten efter önskemål,
- 1 blad per kruka,
- salt att smaka,
- 2-3 nypor mald svartpeppar,
- 2 matskedar grönsaker eller smör.
05.12.2016
Lenten röd borsjtj i en gryta i ugnen
Ingredienser: kål, potatis, lök, morötter, rödbetor, tomatpuré, lagerblad, salt, vattenIdag kommer vi att förbereda utsökt Lenten borsjtj. Vi kommer att laga denna borsjtj i ugnen. Denna borsjtj är diet och är bra för varje person eftersom den inte är tung för magen. När du lagar den för första gången kommer du att älska denna läckra första rätt.
Ingredienser:
- potatis - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - hälften;
- rödbetor - hälften;
- vitkål - en stor handfull;
- salt att smaka;
- lagerblad - 1 blad;
- vatten eller grönsaksbuljong- 200-250 gr.;
- tomatsås - 1 msk;
- vegetabilisk olja - 2 msk;
- vitlök - 1 kryddnejlika.
10.11.2016
Stekt med potatis och kött i grytor
Ingredienser: fläsk, lök, potatis, morötter, vitlök, vegetabilisk olja, salt, kryddor, örterEn enkel lösning för att göra lunchmenyn god och mättande är att tillaga en stek med kött och grönsaker i grytor. Produkterna är enkla och prisvärda, och resultatet av dina ansträngningar kommer att uppskattas av alla som provar denna maträtt.
Ingredienser:
- 300 g fläsk,
- 3 vitlöksklyftor,
- 5 potatisknölar,
- 1 morot,
- 1 kålrotslök,
- örter och kryddor efter smak,
- salt,
- vegetabilisk olja.
02.06.2016
Hemlagad fläskstek med potatis
Ingredienser: potatis, fläsk, morötter, lök, lagerblad, vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar, vitlök, vatten, buljongPotatis och kött är en mycket lyckad kombination när det kommer till gott och rejäl lunch eller middag. Steken gjord av dessa ingredienser är rejäl och smakrik. Och för att göra det ännu godare kan du lägga till fler grönsaker och dina favoritkryddor.
Lista över nödvändiga ingredienser:
- 0,5 kg potatis;
- 0,5 kg fläskmassa;
- 1-2 morötter;
- 1-2 lökar;
- 2 lagerblad;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 1 tsk. salt;
- 1/2 tsk. svartpeppar;
- några kryddor;
- 200 ml buljong eller vatten.
01.06.2016
Stek i grytor med kyckling och potatis
Ingredienser: kycklingkött, potatis, morötter, lök, salt, peppar, muskot, solrosoljaFör att göra din lunch inte bara god utan också hälsosam rekommenderar vi att du tillagar steken i kastruller i ugnen. Ett enkelt recept hjälper till att göra din meny varierad.
Ingredienser:
- 500 g kycklingkött,
- 2 lökar,
- 400 g potatis,
- 1 morot,
- 4 msk vegetabilisk olja,
- kryddor efter smak,
- salt att smaka.
31.05.2016
fransk löksoppa
Ingredienser: grönsaksbuljong, lök, vitlök, smör, gurkmeja, salt, mald peppar, olivolja, vetemjöl, timjan, socker, parmesan, baguetteVi erbjuder att laga mat läckert ljus soppa. Trots att sammansättningen av ingredienserna är enkel, visar sig soppan vara extremt aptitretande, aromatisk och mycket välsmakande.
Ingredienser:
- 1 msk vetemjöl,
- 150 g ost,
- 1 msk olivolja,
- 50 g smör,
- 3 vitlöksklyftor,
- 1 g gurkmeja,
- 1 g mald peppar,
- 2 lökar,
- 1 g timjan,
- 3 g salt,
- 1 tsk strösocker,
- vit baguette, 1,5 liter grönsaksbuljong.
28.05.2016
Fläsk i grytor med potatis i ugnen
Ingredienser: fläsk, potatis, lök, tomatpuré, tomatsås, salt, kryddorRätter i grytor tillagas oftast med flera komponenter, vilket förmodligen är anledningen till att oavsett vad som tillagas blir det aromatiskt och välsmakande. Vi bestämde oss för att erbjuda dig ett bra alternativ för middag och hoppas du gillar det. Koka kött och potatis i kastruller.
För receptet behöver du:
- 400 g kött,
- tre potatisar,
- ett lökhuvud,
- 25 g tomatpuré,
- salt att smaka,
- kryddor - efter smak.
28.05.2016
Kyckling med potatis i kastruller i ugnen
Ingredienser: potatis, morötter, lök, kycklinglår, salt, kryddorRätter i grytor är en storleksordning hälsosammare än de som tillagas på spisen, och till och med på ett sådant sätt som att steka. Förresten, du kan laga allt i dem, även drycker. Men den här gången bestämde vi oss för att erbjuda kyckling med potatis, vi försäkrar dig att du definitivt kommer att gilla det.
För receptet behöver du:
- 300 g potatis,
- en morot,
- ett lökhuvud,
- två kycklinglår,
- salt att smaka,
- kryddor - efter smak.
19.05.2016
Stekt potatis med kött och svamp i grytor
Ingredienser: kött, svamp, potatis, lök, morötter, vegetabilisk olja, salt, mald svartpeppar, provensalska örter, mald paprika, vitlök, buljong, vattenMatlagning gjordes i grytor för flera århundraden sedan, men detta redskap finns fortfarande i köksarsenalen hos många hemmafruar. Eftersom mat i krukor visar sig ovanligt välsmakande och aromatisk. Vi inbjuder dig att glädja ditt hushåll med en utsökt stek av potatis, kött och svamp, tillagad enligt vårt enkla recept.
Nödvändiga produkter:
- 300-400 g kött;
- 200-300 g svamp;
- 500-600 g potatis;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 5-6 msk. l. vegetabilisk olja;
- 1 tsk. salt;
- 1/2 tsk. malen svartpeppar;
- några torra kryddor;
- 2 vitlöksklyftor;
- 150 ml buljong eller rent vatten.
19.05.2016
Färsk kålsoppa med nötkött i krukor
Ingredienser: nötkött, vatten, vitkål, morötter, lök, potatis, lagerblad, vitlök, tomater, vegetabilisk olja, salt, örter, gräddfil, rågbrödKålsoppa gjord på färsk kål och nötkött blir otroligt aptitretande och aromatisk om du lagar den i portionsgrytor i ugnen. Har du provat det? Då hjälper vårt recept dig att göra detta utan problem. Vi serverar en utsökt och originell förrätt till lunch.
Ingredienser:
- 400 g nötkött,
- 1 morot,
- 1 lök,
- 3 potatisknölar,
- 3 lagerblad,
- 3 vitlöksklyftor,
- 2 tomater,
- 3 matskedar vegetabilisk olja,
- grönsaker efter smak,
- salt att smaka,
- Rågbröd,
- 1,5 liter vatten,
- gräddfil efter smak.
Borsjtj med nötkött i en gryta
Ingredienser: nötkött, vatten, vitkål, rödbetor, morötter, lök, potatis, tomatsås, vegetabilisk olja, salt, svartpeppar, örter, gräddfilJag skulle vilja presentera dig för ett recept på borsjtj med nötkött i en gryta. Efter att ha provat detta otroliga utsökt borsjtj, du vill inte laga det traditionellt i en kastrull längre. Rik smak Denna borsjtj och dess intressanta utseende kommer inte att lämna dig, din familj eller dina gäster som har turen att smaka en så läcker maträtt likgiltiga. När allt kommer omkring, i det här receptet valdes ingredienserna helt perfekt.
Ingredienser till två krukor:
- vitkål - 250 gr.;
- lök - 1 st.;
- potatis - 2 st.;
- gräddfil - för servering;
- nötkött - 300 gr.;
- grön lök eller något grönt - för dekoration;
- morötter - 1 st.;
- mald svartpeppar - efter smak;
- vatten - 800 g;
- rödbetor - 1 st.;
- tomatsås - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt att smaka.
30.03.2015
Sur kålsoppa i en gryta
Ingredienser: rack av revbensspjäll, kött på benet, vatten, surkål, morötter, lök, tomatsås, mjöl, salt, vegetabilisk oljaDet finns en tradition i vår familj. När jag och min man kommer till dacha på hösten tänder vi alltid spisen och lagar surkålssoppa på gammaldags vis. Tidigare, när mina föräldrar levde, lagade min mamma kålsoppa, och nu gör jag det. Jag har till och med fortfarande lergods, och kålsoppa tillagas i en stor lergryta. Jag vet inte sedan barnsben godare rätter Tillagningen tar en hel dag, men kålsoppan är värd det.
Ingredienser:
- Vetemjöl- 2 rågade teskedar;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- kött på ben eller fläsk revben - 500 gr.;
- surkål - 500 gr.;
- lök - 1 st.;
- vatten - 1 liter;
- morötter - 1 st.;
- tomatsås - 1,5 teskedar för varje kastrull;
- salt att smaka.
16.03.2015
Fänkål bakad med grönsaker i ugnen
Ingredienser: fänkål, tomater, lök, selleri, olivolja, salt, oreganoOm du bestämmer dig för att förbereda en sidorätt på ett nytt sätt rekommenderar vi att du bakar fänkål med grönsaker. Rätten visar sig aromatisk och välsmakande. Den är förresten också utmärkt för självservering.
För receptet behöver du:
- fänkålsfrukt - 1 st.,
- tomater - 1-2 st.,
- selleri - 1 stjälk,
- ett lökhuvud,
- olivolja - 20 ml,
- salt att smaka,
- kryddor.
Rätter i lerkrukor blir särskilt saftiga, aromatiska och välsmakande. Nästan samma sak som rätter tillagade i en rysk ugn.
I sådana rätter kan du laga fisk, kött, grönsaker, spannmål, etc. Du kan även värma färdigmat i dessa grytor. För att rätterna ska bli mycket välsmakande är det viktigt att komma ihåg flera hemligheter med lerkrukor.
1. Efter att ha köpt en sådan behållare, skynda dig inte att omedelbart försöka laga något i den. Grytan måste först blötläggas i vatten. Behållaren är nedsänkt i kallt vatten och lämna i en timme. Om grytan är täckt med glasyr, behöver du bara koka den i en saltlösning med vinäger (ta 100 ml vinäger per matsked salt).
2. Varje gång innan du börjar laga mat måste du förvara grytan i kallt vatten i 15 minuter. Väggarna kommer att absorbera vätskan, och skålen kommer att bli särskilt saftig.
3. Placera inte keramik i varm ugn. En plötslig temperaturförändring kan få krukan att spricka. Den bästa platsen för grytan i ugnen är den nedersta hyllan.
4. Det är strängt förbjudet att använda lerkrukor på öppen eld eller på hällen på en elektrisk spis. Efter att ha tagit ut grytan från ugnen ska den placeras på en träyta. Om en varm gryta ställs på en kall underlägg kan den spricka.
5. Efter användning måste grytan tvättas och torkas. Den måste förvaras öppet för att förhindra att en obehaglig lukt uppstår inuti.
6. Om en obehaglig lukt uppstår i keramiska fat kan du ta bort den med vanlig läsk. För att göra detta, häll vatten i en behållare och lös upp ett par matskedar bordsläsk i den. Blandningen får stå i grytan över natten. På morgonen hälls vattnet helt enkelt ut och disken sköljs.
7. Om beredskapen av ingredienserna som rätten är beredd kräver ungefär lika lång tid, placeras de samtidigt råa i skålen. Om tillagningstiden är annorlunda, är några av komponenterna förvärmebehandlade. När man till exempel kokar potatis med kött i en gryta är den sista ingrediensen lätt stekt i förväg.
8. För att köttet och potatisen ska vara klara samtidigt läggs de råa i en gryta och hälls upp med tomatjuice.
9. Vanlig soppa, uppvärmd i en gryta, blir väldigt god om du använder ett tunnbröd istället för ett lock ojäst deg. Grytans kanter är smorda solrosolja så att degen inte fastnar tätt, och sätt in formen i ugnen. Så fort tunnbrödet är brynt kan du ta fram soppan och äta den.
Som du kan se är matlagning i lergrytor en mycket frestande aktivitet. 🙂
Smaklig måltid!
Varför är krukor så attraktiva? Det finns situationer som är bekanta för alla hemmafruar: köket är fyllt med skålar, kastruller, kastruller, du måste springa från bordet till spisen, vända på något, lägga till vin någonstans, samtidigt som du vispar något. Det luktar stekt ur ugnen - det är dags att tråckla köttet. Och på kvällen, när gästerna går eller hushållet går till sina hörn, blir det ett berg av otvättad disk kvar. Men om du lagar huvudrätten i en gryta, hur mycket ansträngning och tid kan sparas för ditt hörn. Du behöver bara lägga alla ingredienser i en gryta i förväg, sätta in den i ugnen, och när alla sätter sig vid bordet, kom bara ihåg att slå på den. Och du kommer att spendera ett minimum av tid på att diska kastruller.
Vad du än väljer att göra kommer resultatet att överträffa alla dina förväntningar. Varför?
Eftersom: tillagningstid (mjukhet av kött/fågel/fisk garanteras), överflöd av ingredienser (intressant och rik smak), unik presentation.
Allmänna principer för matlagningsrecept i kastruller i ugnen
* Produkterna tillsätts samtidigt med kryddor och smaksättningar, sås och vatten. "Mognaden" av alla ingredienser bör vara ungefär densamma. Om till exempel köttet behöver mer tillagningstid än de grönsaker som ingår i rätten, förstektas det och bringas till halvstekt. I vilket fall som helst blir köttet i grytorna väldigt mört och saftigt.
* Du kan laga vad som helst i grytor: förrätter, fisk, kött, fågel, slaktbiprodukter, dumplings, grönsaker, flingor, desserter. Även vanlig potatis i krukor blir fantastiskt god.
*Fördelen med att tillaga rätter i kastruller är deras "opretentiöshet" - allt som finns i kylskåpet och i hushållsartiklar kan enkelt läggas i en keramikgryta. Använder sig av traditionella recept Genom att föreställa och lägga till något nytt varje gång är det inte svårt att diversifiera den dagliga menyn, vilket ger den en unik individuell stil.
* En lika viktig komponent i tillagningsprocessen i grytor är lätthet och snabbhet kulinarisk bearbetning Produkter. Ingredienserna behöver bara läggas i en kastrull och sättas in i ugnen.
Fördelarna med rätter tillagade i kastruller i ugnen
Rätterna vi lagar i grytor har unik smak och arom. De kan i förmåner jämställas med ångrätter eftersom de sparar allt näringsegenskaper Produkter. Keramiska köksredskap där rätter tillagas har många tekniska fördelar: det bevarar noggrant smaken av mat, överför inte skadliga ämnen och föroreningar till maten och har mycket mer kapacitet än glas- eller metallkokkärl.
Vanligtvis i grytor får man något mellan första och andra rätten, med tillräckligt mycket vätska. Det är därför du, genom att servera en kastrull per portion, inte behöver oroa dig för att tillaga andra rätter - den är näringsrik och innehåller mycket kalorier.
NOTERA
NÅGRA REGLER OM HUR MAN MATAR KORREKT ENLIGT RECEPT I GRYTA:
1. För att laga mat, ställ grytan med dess innehåll endast i en kall ugn och sätt först därefter på värmen. Annars kan grytan spricka.
2. Grytan är endast avsedd för tillagning i ugn eller spis.
3. En stor gryta bör inte placeras för högt i ugnen, annars kommer den att röra vid värmekontakterna.
4. Täck grytan med ett lager deg eller ett lerlock.
5. Under tillagningen måste du noggrant övervaka mängden vätska i grytan. Om det inte räcker kan du bara lägga till varm buljong eller vatten.
6. Om du lagar mat mycket aromatiska rätter, till exempel med vitlök, täck grytan med bakplåtspapper, så att den inte blir mättad med en lukt som är svår att ta bort.
7. Om skålen i en gryta visar sig vara lite torr och du behöver tillsätta vätska, är det bättre att använda buljong eller vin, som efter att ha avdunstat alkoholen ger såsen en behaglig smak.
8. Du bör tillsätta vätska i grytan lite i taget, eftersom maten avger saft under tillagningen och mängden vätska kan vara för stor och börja stänka ut ur grytan.
9. Matlagning i gryta kräver inte ytterligare användning av fett. Vissa typer av olja (oliv, sesam), tillsatta för smak och arom, bör tillsättas till rätten i små mängder.
10. Ta ut kastrullerna från ugnen 5-10 minuter innan tillagningen är slut.
11. En kastrull som har tagits ur en varm ugn bör inte placeras på en kall yta, det är bättre att lägga en handduk eller placera en träskiva.
VAD ÄR FÖRDELEN MED ATT TILLAGA I GRYTA:
Inget fett behövs för matlagning.
Du kan laga nästan allt i kastruller: från förrätter till efterrätter.
Att laga mat i grytor är väldigt enkelt - du behöver inte vända eller röra om något. Jag satte in grytan i ugnen vid en viss temperatur och en viss tid och det är det, du kan glömma det och göra ditt jobb.
Det finns situationer när någon i en familj verkligen gillar kryddig mat med mycket peppar, men en annan familjemedlem kan inte äta sådan mat. Krukor löser detta problem. Det är väldigt enkelt - tillsätt mycket peppar i en gryta och bara lite i den andra. Så du får en rätt, men med allas favoritsmak.
rätter tillagade i krukor är mycket välsmakande. Mat kokas inte i dem, utan sjudas - allt blir väldigt gott och behåller näringsämnen.
VI VÄNDER KORREKT OM VÅRA LERA-ASSISTENTER:
1. Innan du börjar använda nya kastruller måste du fylla dem med kallt vatten, sätta in dem i ugnen, slå på den, koka upp vattnet, stäng sedan av ugnen och låt vattnet svalna. Det var allt, nu är våra lerkrukorshjälpare redo att användas
2. Innan maten laddas i grytan måste den sänkas ner i kallt vatten i 15 minuter. Det finns ingen anledning att torka av det, lägg maten i en fuktig gryta. Varför är det så? – Vatten stänger till porerna i grytan, och när det värms upp tar det inte bort det från maten. Maten tillagas som om den är ångad, vilket är mycket hälsosamt.
3. Ställ grytan i en kall eller lätt varm ugn. På grund av en plötslig temperaturförändring (om du sätter den i en ugn som redan är förvärmd till 200 grader) kan grytan spricka.
4. Ställ inte grytan särskilt högt i ugnen. Under inga omständigheter får locket vidröra värmeelementen.
5. Häll inte vätska (vatten, buljong) till toppen - det kommer definitivt att rinna iväg. Grytan ska vara ¾ full.
6. Innan du tar ut grytan ur ugnen, fundera på var du ska ställa den. Ställ inte grytan på en mycket kall eller våt yta, annars spricker den.
7. Efter att ha använt grytan måste du tvätta den. Men glöm inte: du kan inte använda en diskmaskin eller ens diskmedel (krukans porer absorberar dem lätt). Varmt vatten är bäst. Om maten har fastnat och inte lätt kan tvättas bort, fyll grytan med vatten och tillsätt 1 matsked läsk. Låt stå i flera timmar. Efter denna procedur kan grytan enkelt tvättas. Dessutom kommer bakpulver att ta bort matlukter. När du lägger undan krukan för förvaring, se till att den är helt torr och det är bäst att förvara dem upp och ner.
8. Om du tar ut grytan och upptäcker att den efter sista användningen inte har torkat helt och mögel har bildats, applicera en pasta gjord av lika mycket vatten och läsk på den och skölj av den efter 30 minuter. Grytan är redo att servera dig igen.
LÅT OSS LE
Ivanushka the Fool anlände till Paris, gick till en restaurang, tittade på menyn: stekta grodlår, bakade grodlår, stuvade grodlår... och tänkte: "Så det här är vad de gör med dem, men jag gifte mig med en dåre. ”
