Hur skiljer sig fullkornspasta från vanlig pasta? Hur man lagar pasta
Vad är skillnaden mellan fullkornspasta för viktminskning och vanlig pasta?
Självmedicinera inte.
i Odnoklassniki
Fullkornspasta är att föredra för viktminskning av ett antal anledningar. En viss typ av mjöl används för att göra dem. Under sin produktion krossas spannmålen, men siktas inte. Därför hålls partiklar av groddarna kvar i produkten. Tack vare minimal bearbetning av råvaror i pasta många värdefulla ämnen. Förutom vete används råg, majs, havre, korn och vissa typer av spannmål som pastabaser.
Fullkornsprodukter kan särskiljas inte bara av etiketten på förpackningen, utan också genom färg. Den är mörkare än vanlig pasta eller durumveteprodukt. Om vi jämför fullkornsprodukter med vanlig spagetti är det glykemiska indexet för "korrekta" produkter 32, för vanliga - 40 enheter. Det finns andra skillnader som är viktiga för personer som vill gå ner i vikt:
Fördelarna med fullkornspasta på dieter
Fullkornspasta är en riktigt hälsosam och vältränad produkt. Till skillnad från enkel spagetti, pasta och nudlar är de inte en "kolhydratdocka". Produkter gjorda av lågbearbetat mjöl innehåller komplexa kolhydrater, aminosyror, vitamin E, grupp B, vegetabiliskt protein, järn, magnesium, kalium och andra värdefulla ämnen.
Den kostfiber som finns i fullkornspasta gör att du kan gå ner i onödiga kilon. Förresten innehåller sådana produkter 3 gånger mer fiber än vanlig pasta. premie. Hur hjälper kostfiber dig att gå ner i vikt? De mättar perfekt och behåller en viss andel kalorier i maten, varför färre kalorier tas upp.
Fullkornspasta passar bra in i dieter på grund av dess fördelaktiga egenskaper:
Hur man väljer och använder pasta i menyn för viktminskning
Det är bättre att undvika marinpasta, carbonara med bacon och lasagne med sås. Fullkornsprodukter bör inte tillagas som tillbehör till feta kotletter, kotletter eller köpta korvar. De kan bli en separat maträtt. Om du tycker att det är svårt att inte äta såser bör du använda lågkalori pesto eller ketchup. Det är optimalt om, för viktminskning, dessa pastatillsatser framställs oberoende av beprövade produkter.
För att inte störa hälsosam viktminskning, ät pasta från fullkornsmjöl rekommenderas på morgonen eller eftermiddagen. Men inte för natten! Om möjligt är det värt att lägga till mer tunn spagetti och nudlar till din viktminskningsmeny - de har ett lägre glykemiskt index. Och glöm inte att lågkaloriprodukter hjälper dig att gå ner i vikt om de konsumeras regelbundet och helt ersätter vanlig pasta med dem.
Hallå. Kvinna, 66 år, bröstcancer T2N3M0. En operation utfördes för att avlägsna bröstet och 15 lymfkörtlar (12 av dem var angripna av metastaser). Progest. - 89%, östrogen. -0%, Her2neu - 9%, ki-67 - 17%. Läkarna sa till en början att endast hormonbehandling skulle förskrivas.
God kväll. En vit beläggning av obehaglig lukt ackumuleras regelbundet på tonsillerna. Jag försöker rengöra den med en bomullstuss, men det händer igen och igen. Säg vad jag ska göra?
God eftermiddag Jag är 21 år, kille. Rodnad uppträdde på ytan av tungan (mer specifikt på spetsen och på sidorna), som såg ut som papillom. Att döma av beskrivningarna som jag stötte på på Internet kan det vara oral syfilis: (Jag tog ett blodprov.
Självmedicinera inte.
Vid första tecken på sjukdom, kontakta en läkare.
http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pohudenie/tselnozernovye_makarony_dlya_pokhudeniya_est_li_polza/
Fullkornspasta
Varför går vi ner i vikt
Hemligheten ligger i kli och groddar, som vanligtvis kasseras vid spannmålsbearbetning. De innehåller inte bara en betydande del av de nyttiga vitaminerna, mineralerna och fytonäringsämnena som finns i spannmål, utan också två pelare för viktminskning - protein och kostfiber. Dessutom är 25% av allt protein koncentrerat i kli och groddar. Protein är mycket näringsrikt och hjälper till att hålla dig från att äta mellanmål; dessutom läggs mycket energi på matsmältningen. Och till exempel är det tre gånger mer fibrer i fullkornspasta än i högkvalitativ pasta. Inte bara hjälper fiber, tillsammans med protein, dig att bekämpa hunger; De behåller också en del av kalorierna i maten, så att du inte absorberar allt du äter. Med denna pasta får du även resistent stärkelse, en fiberliknande kolhydrat; det stimulerar fettförbränningen, dämpar aptiten och får fettcellerna att krympa.
TIPS FÖR PASTAMATNING
I en studie på fyra och ett halvt tusen vuxna fann man att de som fick 47-64 % av kalorierna i form av kolhydrater hade ett lägre kroppsmassaindex än de som konsumerade mindre kolhydrater, skriver Journal of the American Dietetic Association. Inte överraskande fick denna grupp också mer kroppssnåla kostfibrer än de som åt lite kolhydrater.
Fullkornspasta kan hjälpa till att stoppa gradvis viktökning när du åldras: Konsumtion av fullkorn är omvänt förknippat med viktökning under åtta år, hävdar artikel i American Journal of Clinical Nutrition: För varje 2,5 portioner fullkorn per dag minskade viktökningen med 0,5 kg. (Vad är en del, se s. 112.)
Ytterligare tre skäl att äta fullkornspasta
Soba är en pasta gjord av bovetemjöl, vanlig i Japan. Som med all annan pasta måste du noggrant kontrollera att det är 100 % fullkorn (i vissa sorter av soba kombineras bovetemjöl med högkvalitativt vetemjöl. Som regel kan detta bedömas utifrån fiberinnehållet: om den är låg - cirka 1 g per portion - vi kan säkert säga att detta inte är en 100% fullkornsprodukt. Det är bättre att välja sorter med minst 3 g fiber per portion.
3. Fullkorn rengör huden. Byt ut högkvalitativ pasta med fullkornspasta och se själv. Topparna i insulinnivåerna i samband med raffinerade kolhydrater ökar produktionen av androgener, hormoner som, när de är förhöjda, kan orsaka akne.
Massor av figurförbättrande pasta!
Chansen är stor att du kan hitta minst ett dussin varianter av fullkornspasta i din stormarknad. Men att välja de som är mest fördelaktiga för din figur är inte så lätt. Här är några tips:
Se till att alla korn som finns i pastan har ordet före namnet "hela"; ibland kan samma ord finnas tryckt stort på förpackningen. Summan av kardemumman är att den bästa pastan ska vara... 100% fullkorn.
Bli inte förvirrad av terminologin, försök ta reda på exakt vad orden som står på förpackningen betyder.
VILL DU ÄTA MER FULLKONSPASTA FRÅN IDAG?
Lägg till lagom fullkornspasta (kottar, lockar eller skal) till din hemlagade favorit eller konserverad soppa. Färdig pasta ska tillsättas omedelbart före servering, och torr pasta ska tillsättas när soppan tillagas.
GILLAR DU INTE FULLKONSPASTA?
Om du inte gillar fastheten hos fullkornspasta jämfört med vanlig pasta, prova att blanda båda först och sedan gradvis ändra förhållandet; eller leta efter pasta gjord av dinkel eller quinoa, som inte är lika tät.
Näringsegenskaper hos fullkornspasta i antal
För ett glas kokt fullkornsspaghetti finns:
6 g kostfiber
Pasta med nötter
Pasta med nötter Du behöver 200 g pasta, 100 g valnötter och hasselnötter, vegetabilisk olja Koka pastan tills den är mjuk. Hacka nötterna i stora bitar. Pasta serveras med nötter och socker sirap genom att tillsätta lite grönsaker
Alla fullkorn är inte skapade lika
Pasta med keso
Pasta med keso Ingredienser Pasta – 1,5 kg Keso – 500 g Smör– 100 g Beredningsmetod 1. Gnid in keso genom en sil eller passera genom en köttkvarn.2. Koka pasta, smaka av med smält smör och blanda med
Pasta med ost
Makaroner och ost Ingredienser Pasta – 1,5 kg Mild ost – 200 g Smör – 100 g Salt efter smak Tillagningsmetod 1. Koka upp vatten, tillsätt salt, tillsätt pasta, koka upp, låt rinna av i ett durkslag, låt rinna av kallt vatten och låt överskottet droppa av
Pasta med tomater
Pasta - för- och nackdelar
Fullkornsalternativ
Fullkornsalternativ 19. Honungsrån Bredd 2 tsk. mandelmassa och samma mängd honung till 2 stekta fullkornsvåfflor. (Helvetemjöl bör vara den första ingrediensen som anges.) Toppa med skivad halva av en liten
Trots sin popularitet orsakar fullkornspasta kontroverser bland många Odessa-bor. Vissa anser dem vara hälsosamma kostprodukter, medan andra inte ser någon skillnad mot vanliga. Vi kommer att berätta vilken tro du kan tro och vad som är sant med exemplet TM Makfa fullkornspasta.
Fullkornspasta Makfa: skillnader
Vanlig pasta är gjord av mjuk vetemjöl, där vetekorn krossas och siktas genom en speciell sikt, beroende på storleken på vilken typ av produkt bestäms. Sådan pasta har lättsmälta kolhydrater, som tenderar att lagras som fettavlagringar.
Fullkorn Makfa pasta har en annan tillagningsmetod, en annan struktur, färg och fördelaktiga egenskaper:
Vetesort. För att göra fullkornspasta använder Makfa durummjöl (från durumvete).
Beredningsmetod. Vetekorn krossas, men siktas inte genom en sil. Sålunda erhålls mjöl från grova durumsorter.
Färg. Fullkornspasta har en distinkt brun nyans. Förresten, vanlig durumpasta, som också tillverkas av TM Makfa, har en klar gul nyans. Andra mjuka mjölprodukter kommer att vara ljusgula eller vitaktiga till färgen.
Växtfiber (kli). Brun pasta innehåller en stor mängd kli, grodden av vetekornet och dess skal, som faktiskt bildar färgen på produkten.
Komplexa kolhydrater. Fullkornspasta innehåller komplexa kolhydrater, som mättar kroppen med energi, ger en känsla av mättnad och förhindrar viktökning.
Användbart material. Produkter gjorda av durumvete innehåller flera gånger mer vitaminer och mineraler än vanlig pasta. Därför är de idealiska för daglig näring för vuxna och barn.
Recensioner av Makfa-produkter från landets ledande nutritionister bevisar att fullkornspasta kan konsumeras även med diabetes, högt kolesterol, kolecystit i akalkula och andra åkommor.
Fullkornspasta: fördelar och fördelar
Vilka fördelar ger fullkornspasta för människokroppen? För det första, tack vare fibrer, bidrar de till den allmänna hälsan: de tar bort gifter från kroppen, eliminerar dysbios, tvingar kroppen att bränna fett och förhindrar överviktsökning. Sådan pasta rekommenderas för konsumtion av gravida kvinnor och kvinnor under amning. För det andra bidrar innehållet i spannmålsgrodden till att upprätthålla ungdom och skönhet och öka den sexuella aktiviteten.
Dessutom innehåller fullkornspasta magnesium, järn, koppar, zink, mangan, kalcium och fosfor, vitaminer B (B1, B2, B6, B9), PP, E, H. Samtidigt är andelen användbara ämnen minst 1,5 gånger mer än vanlig pasta gjord av mjukt mjöl. Fullkornspasta används för ett antal dieter, eftersom växtfibrer är det Det bästa sättet berika kroppen med användbara ämnen och ta bort skadliga gifter. Av detta följer att fullkornsprodukter verkligen är hälsosammare än vanliga.
Som många recensioner visar har Makfa länge blivit synonymt med kvalitetspasta, eftersom den tillverkas uteslutande av durumvete.
(pasta, nudlar, dumplings, lasagne)
Huvudrätter av vegetariskt kök
En traditionell maträtt Ligurien. Dess ursprungliga namn är "Trofie al pesto con fagiolini e patate" - Trofie i pestosås med potatis och gröna bönor.
Ingredienser för två:
Till pasta:
250 g trofépasta (helst fullkorn);
100 g frysta gröna bönor;
1 medelstor potatisknöl.
Det är lämpligt att koka potatisen i skalet, sedan skala den och skära den i små tärningar.
Lägg haricots verts i kokande vatten och koka i ca 12 minuter.
Lägg pastan i kokande vatten och koka i 10-12 minuter. Viljan att smakprov. Häll av den färdiga pastan i ett durkslag och blanda sedan med hackad potatis, kokta haricots verts och pestosås.
Till pestosåsen:
60 g färsk basilika;
1/4 msk. vatten;
Kryddor: 1/2 tsk. salt, 1/3 tsk. svartpeppar;
3-4 msk. kottar;
1/4 msk. kallpressad olivolja.
Mixa alla ingredienser i en mixer tills de är slät.
Du kan strö den färdiga rätten med riven hård vegansk ost eller göra ”vegansk parmesan” istället: mal vit skalad mandel och salt till mjöl.
Trofé med ligurisk pesto
Penne med Bechamelsås
Ingredienser till en:
Till pasta:
130 g pasta (jag använde fullkorn kamut penne);
Körsbärstomater 10 st.
Lägg pastan i kokande vatten och koka i ca 15 minuter. Viljan att smakprov. Häll av den färdiga pastan i ett durkslag och blanda sedan med såsen och hackade tomater.
Till såsen:
1 msk. sojamjölk;
2 msk. fullkornsvetemjöl;
Kryddor: 1/2 tsk. salt, 1 tsk. torkad persilja, 1 tsk. torkad basilika, 1/4 tsk. svartpeppar;
Häll lite olja i en tjockbottnad panna, tillsätt mjöl, rör om och stek på låg värme i 1 minut. Häll sedan i mjölken, tillsätt kryddor och rör om. Tills såsen kokar måste den röras om hela tiden. Ta bort den kokande såsen från värmen, täck med lock och låt den brygga i ytterligare fem minuter. Under denna tid kommer det att tjockna.
Om du gillar en tjock sås kan du tillsätta mer mjöl eller minska mängden mjölk. Jag gillar när det är mycket sås! :-) Smaklig måltid!
Du kan köpa lasagneplattor (se till att läsa ingredienserna!) eller göra egna.
Degen ingredienser:
1 kopp fullkornsvetemjöl;
80 ml vatten;
Lite salt.
Blanda alla ingredienser och knåda elastisk deg. Dela i lika delar och rulla var och en till ett tunt lager, ge den önskad form beroende på din ugnsform.
För fyllning:
3 medelstora morötter;
1 stor paprika;
1 litet huvud broccoli;
3 medelstora tomater;
Kallpressad olivolja.
Skär morötter och paprika i små tärningar. Putsa broccolibuktor och skär i bitar. Lägg grönsakerna i en stekpanna, tillsätt olja och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme under lock, rör om då och då.
Ångkoka spenaten i 3-5 minuter och torka med hushållspapper.
Häll kokande vatten över tomaterna, efter 5 minuter ta bort skalet och skär i rutor.
Bechamelsås:
4 msk. fullkornsvetemjöl;
700 ml sojamjölk;
Kryddor: basilika, persilja, oregano, salt, peppar, muskot smak.
Häll olja i en tjockbottnad panna, tillsätt mjöl, rör om och stek på låg värme i 3 minuter. Häll sedan i mjölken, tillsätt kryddor och rör om. Tills såsen kokar måste den röras om hela tiden. Ta bort den kokta såsen från värmen och låt den brygga i ytterligare fem till tio minuter. Under denna tid kommer det att tjockna.
När grönsakerna, såsen och lasagneplattorna är klara, pensla olivolja ugnsform och lägg ut lasagnen i lager:
1:a lagret: ark, hälften ovanpå stuvade grönsaker, häll rikligt med sås.
2: a lager: blad, tomater på toppen, häll mycket sås över det.
3:e lager: blad, spenat ovanpå, häll rikligt med sås över.
4:e lager: ark, toppa med den andra hälften av de stuvade grönsakerna, häll generöst med resten av såsen och strö torkad basilika ovanpå.
Värm ugnen till 180 grader och grädda lasagnen i 35-40 minuter. Dessa ingredienser gör en maträtt för 3 personer.
Beroende på dina smakpreferenser kan du göra grönsakslasagne av valfri form (rektangulär, kvadratisk, rund), vilken höjd som helst (lägg ut golv med 2-3-4-5 ark), du kan använda vilka grönsaker som helst istället för/utöver ovanstående (zucchini, aubergine, blomkål). Baserat på tillgången på vissa produkter i huset. Om du gillar mycket Bechamelsås kan du öka mängden mjölk vid tillagning. Lasagne kräver ett individuellt förhållningssätt!
Grönsakslasagne
Betor Pesto Pasta
Ingredienser för två:
300 gram pasta (helst fullkorn kamut penne);
för pesto:
2 små kokta rödbetor;
1/2 kopp valnötter;
1 tsk citron juice;
4 msk. kallpressad olivolja;
1 tsk salt;
1/3 tsk. svartpeppar;
1/4 tsk. röd paprika.
Huvudrätt:
Koka pastan i 15-20 minuter, testa om den är klar.
Medan pastan kokar, koka. För att göra detta, mal valnötterna i en mixer tills de blir mjöl eller fina smulor och lägg i en djup skål. Skär rödbetorna i bitar och mixa i en mixer med olivolja, citron juice, salt och peppar. Posta till valnötter, blanda. Rödbetspestosås är klar!
Lägg den färdiga pastan i ett durkslag, skölj och blanda med pesto. Vid servering, strö över malen svartpeppar.
Ingredienser för tre (eller två mycket hungriga personer):
Till såsen:
200 g pumpa;
2 zucchini squash;
Extra virgin olivolja 5 msk.
Skala och kärna ur pumpan och zucchinin, skär i stora bitar, lägg i en liten mängd kokande vatten och låt sjuda i 10 minuter under lock på låg värme. När du är klar, häll av det återstående vattnet och kyl. Mixa i en mixer med olivolja.
För dumplings:
300 g fullkornsvetemjöl;
Vatten 400 ml;
Extra virgin olivolja 1 msk.
Blanda mjöl med vatten, knåda degen. Häll mjöl på bordet, lägg ut degen, strö mjöl ovanpå och kavla ut till ett lager. Skär till små bitar. Lägg dumplingsna i kokande vatten, tillsätt 1 msk. olivolja och koka i ca 15 minuter, smaka av. Ju större dumplings, desto längre kokar de. Kasta de färdiga dumplingsna i ett durkslag, lägg tillbaka dem i pannan, häll över pumpasås, blanda. Dela mellan tallrikar. Strö frön på toppen.
För frön:
5 msk. solros och 3 msk. pumpafrön.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt fröna, rör om i 3-4 minuter tills det får färg.
Dumplings med pumpasås
Spaghetti med pistagepesto
Spaghetti med pistaschpesto tillagas traditionellt på Sicilien. Jag föreslår att du provar denna delikatess!
Ingredienser för två:
för pesto:
2 stora klasar basilika;
1 kopp råa pistagenötter;
1/4 msk. kokat vatten;
1/3 msk. kallpressad olivolja;
Salta och peppra efter smak.
Huvudrätt:
Medan spaghettin kokar förbereder du peston. För att göra detta, mal pistagenötterna i en mixer till fina smulor och lägg i en djup skål. Vrid basilikan (blad och stjälkar) i en mixer med olivolja, lägg till pistagenötterna och blanda. Tillsätt salt och peppar. Det börjar bli galet läcker sås pesto har en tjock konsistens. Därefter måste du späda det med vatten och blanda igen tills en krämig konsistens erhålls. Du behöver inte späda ut det med vatten, men då blir det svårt att blanda det med pastan.
Häll av den färdiga spaghettin i ett durkslag, skölj och blanda med pesto. Vid servering, strö över pistagenötter och garnera med färska tomater.
Carbonara
Carbonara - traditionell italiensk maträtt. Det finns många carbonara-recept. I området där jag bor är huvudingredienserna för dess beredning spagetti, grädde, fläskknäck, parmesanost och svartpeppar. Det här är receptet vi anpassar för det veganska köket!
Ingredienser för två:
300 gram spagetti (helst från fullkornskamut);
1 förpackning (200 ml) av valfri vegansk grädde (soja, hirs, kokos...);
1 förpackning rökt tofu (eller vanlig om du inte säljer rökt tofu);
80-100 gram vit skalad mandel;
Salt, svartpeppar;
Kallpressad olivolja.
Förbered vegansk parmesan (parmigiano vegano): 80-100 gram vit skalad mandel och 1/2 tsk. Mal saltet i en matberedare tills det blir fint smulat. "Osten" är klar!
Huvudrätt:
Koka spaghetti i 15-20 minuter, testa om den är klar.
Medan spaghettin kokar skär du tofun i små tärningar, häll lite olja i en stekpanna, tillsätt tofun, tillsätt salt och stek på medelvärme i cirka 10 minuter, rör om regelbundet.
Lägg den färdiga spaghettin i ett durkslag och skölj med kokande vatten. I pannan där de kokades, värm upp grädden och blanda den med spaghettin. Dela mellan tallrikar, krydda noggrant, toppa med tofu-knäck och strö över vegansk parmesan. Smaklig måltid!
Fullkorn kamut spaghetti med grönsaker
Ingredienser för två:
300 gram spaghetti (fullkornskamut);
2 medelstora tomater;
2-3 msk. l. svarta oliver i olja utan gropar;
1 zucchini;
Basilikablad;
Kallpressad olivolja.
Koka spaghettin i 15-20 minuter, testa den genom att prova.
För "fyllningen": skär tomaterna i små bitar, rå zucchini gnugga på grovt rivjärn, blanda allt med oliver.
Blanda spaghettin med fyllningen, du kan smaksätta med en liten mängd oliv- eller sesamolja. Lägg upp på tallrikar och strö över hackad basilika.
Fullkorn svart ris penne med grönsaker
Ingredienser för två:
1 paket pasta (250 gram);
3 msk. svarta urkärnade oliver i olja;
1/3 burk majs;
1/3 burk gröna ärtor;
1/3 burk kikärter;
Jordärtskocka ( jordpäron) 4-6 stycken;
Kallpressad olivolja.
Jordärtskocka är inte nödvändigt i den här rätten, men det ger den en behaglig och oväntad sötma. För att förbereda det måste du skala rötterna, lägga dem i kokande vatten och koka i cirka 15 minuter.
Tvätta kikärter, majs och ärtor och kombinera i en separat djup tallrik.
Penne-pasta gjord av fullkornssvart rismjöl tillagas snabbt, cirka 10 minuter. Sedan måste den tvättas med kokande vatten och blandas med resten av ingredienserna, kryddas med olivolja.
Lägg den färdiga rätten på tallrikar och dekorera sidorna med bitar av hackad jordärtskocka.
Du kan strö hampafrön ovanpå.
Kamut spaghetti av fullkornsvete med bönor
Ingredienser för två:
300 gram fullkorn kamut spagetti;
3 msk. svarta urkärnade oliver i olja;
1/3 burk gröna ärtor;
1/3 burk majs;
1/2 burk bönor;
Kallpressad olivolja.
Tvätta ärtor, majs och bönor, kombinera med oliver.
Koka spaghettin i 15-20 minuter. Låt rinna av i ett durkslag. Kombinera med fyllning. Krydda med olivolja.
Lägg upp på tallrikar och strö över svartpeppar.
Fusilli med kronärtskockskräm
Ingredienser för två:
300 gram fusilli från fullkornskamut (fusilli är spiralpasta);
1 burk kronärtskockskrämpasta;
80 gram mandel, skalad från brunt skal.
Det är väldigt enkelt och snabbt alternativ lunch.
Koka upp fusillien (15-20 minuter), häll av vattnet och blanda med kronärtskockspasta. Denna kräm säljs inte bara i biobutiker utan också i vanliga stormarknader. Jag har kronärtskockskräm med malda valnötter.
Förbered vegansk "riven parmesan": i en mixer, mal skalade mandlar med 1/2-1 tesked salt.
Krydda fusillien med lite olivolja. Strö riven mandelparmesan ovanpå. Dina vänner kommer inte ens gissa att det inte är riven parmesan, utan mandel. Kronärtskockskräm är väldigt mjuk och delikat, den passar bra till nötiga smaker.
Sojanudlar
Ingredienser för två:
1 stor morot;
2 zucchini squash;
Sojasås och extra virgin olivolja till dressing.
Koka hackad zucchini och grovt rivna morötter ca 5 minuter i en separat kastrull. Lägg nudlarna i kokande vatten och koka i ca 5 minuter. Häll av vattnet, blanda nudlarna med grönsaker, smaka av med lite olivolja och häll rikligt med sojasås. Salta inte nudlarna! Därför att Soja sås Redan ganska salt.
Den här rätten kan tillagas annorlunda: koka inte grönsakerna utan sjud dem i olivolja under lock på medelvärme i 7-8 minuter, riv 3 morötter och 1 stor zucchini på ett grovt rivjärn. Då blir nudlarna med dessa grönsaker sötare.
Penne med broccoli
Ingredienser till två portioner:
300 gram fullkorns penne-pasta gjord av kamutmjöl;
200 gram broccoli;
Kallpressad olivolja.
Skär av broccolibuktionerna, skölj och koka i kokande vatten (10-15 minuter).
Blanda allt, smaka av med olivolja. Du kan lägga till några matskedar tvättad gröna ärtor, strö över gomasio eller krydda med svartpeppar. Du kan även lägga till nötpesto.
Sojanudlar med majs
Ingredienser för två:
2 portioner sojanudlar (de är förpackade i portioner i påsen). Om du äter mycket kan du ta 3 portioner;
1 burk eventuella groddar;
2 zucchini squash;
1/2 burk majs;
Extra virgin olivolja;
Soja sås.
Den här rätten är god till lunch. Det är väldigt mättande och går snabbt att tillaga.
Koka zucchinin i ca 5 minuter i en separat kastrull. Lägg nudlarna i kokande vatten och koka i ca 5 minuter. Skölj majs och groddar med kokande vatten. Blanda produkterna, smaka av med olivolja och häll rikligt med sojasås. Salta inte nudlarna! Eftersom soja i sig redan är ganska salt.
Penne med zucchini och bönor
Ingredienser till två portioner:
300 gram pennepasta gjord av fullkornskamutmjöl;
2 zucchini squash;
1 burk bönor;
Torkad tomatsås (konserverade hackade torkade tomater i olivolja);
Kallpressad olivolja.
Lägg pennepastan i kokande vatten och koka i ca 15-20 minuter.
Koka zucchinin separat (5-10 minuter). Skölj bönorna med kokande vatten. Häll av vattnet från den kokta pastan. Blanda allt, smaka av med olivolja.
Så fort snacket om fördelarna med durumvetepasta tystnade presenterade dietister världen över en ny sensation - det visar sig att de verkliga fördelarna kommer från fullkornspasta, och inte finmalet durumvete. Är skillnaden mellan den ena och den andra typen av pasta verkligen så betydande att det är motiverat att revidera hela kostscenarier och dra så djärva slutsatser?
Första klass, andra klass - vad ska man välja?
Låt oss först ta reda på om typen av vete, hårt eller mjukt, påverkar typen av mjöl. När allt kommer omkring, vad är mjölkvalitet? Detta är nivån på avfallsförorening och storleken på dammenheten (korn). Ju högre grad av igensättning av mjöl med spannmålsskal och andra föroreningar som minskar dess kvalitet, och ju mer märkbar kornigheten hos den färdiga produkten är, desto lägre kommer betyget att sjunka. Fin, snövit luftighet av premiummjöl, av vilket bakverk traditionellt tillagas och konfektyr, skiljer sig väsentligt från den gråaktiga substansen i den lägre kategorin.
Vetesorten är ansvarig för det förflutnas styrka och täthet värmebehandling Produkter. Mest föredragen för pasta durum sorter. Detta kan jämföras positivt med smaken av färdig pasta, eftersom de nästan inte håller ihop efter tillagning och inte blir till gröt när de värms upp.
Näringsvärde av fullkornspasta
Mjöl för framställning av fullkornspasta erhålls genom att hacka, snarare än mala, spannmålen, utan att först rengöra fröna från det värdefulla skalet. Detta gör att du kan bevara fem gånger fler B-vitaminer i bulkprodukten än med finmalning. Men den här jämförelsen fungerar bara med premiummjöl och står inte emot kritik när det gäller en persons dagliga behov av vitaminer från denna grupp.
Ungefär detsamma kan sägas om andra värdefulla beståndsdelar som finns i fullkornsvetepasta:
- Mängden vitamin E är 0,3 mg (i pasta gjord av premiummjöl - 0,06 mg), med ett dagligt behov på 10 mg;
- Järn - 0,3 mg (i pasta gjord av premiummjöl - 0,06 mg), vilket vid dagshastigheten är 5%;
- Magnesium - 30 mg (i pasta gjord av premiummjöl - 18 mg), med ett dagligt behov på 1%.
Det är lätt att räkna ut att även om skillnaden i innehållet av näringsämnen mellan fullkornspasta och vanlig pasta fortfarande existerar, är den inte så stor att man tydligt anser att vissa av dem är skadliga och andra hälsosamma. Detta framgår tydligt av de båda produkternas näringsvärde:
- Proteiner: 5,8 för fullkornspasta och 5,3 för vanligt mjöl;
- Kostfiber: 2,8 mot 1,8.
- När det gäller kaloriinnehåll ligger fullkornspasta på 125 kcal mot 150 kcal för vanliga produkter.
Många människor är rädda för kaloriinnehållet i produkter som anges på förpackningen; oftast varierar denna siffra från 230 till 300 kcal. Vad betyder detta och varför presenteras andra indikatorer ovan? Faktum är att fullkornskokt pasta, vars kaloriinnehåll dock, som de vanligaste, anges med hänsyn till den torra produkten, förlorar exakt hälften av kalorierna under tillagningen, och i slutändan får vi exakt nyckelvärde på högst 150 kcal.
Kan man gå ner i vikt på fullkornspasta?
Trots att de nya kostsystemen växer med stormsteg, bland vilka det finns de som lovar viktminskning på pasta, finns det inte ett enda bekräftat vetenskapligt faktum som skulle göra det möjligt att klassificera pasta som dietprodukt. När det gäller smak får fullkornspasta lika blandade recensioner - vissa överger helt de vanliga sugrören till förmån för "friska", medan andra, även när det är nödvändigt, inte kan förmå sig att svälja den grova produkten.
Pasta hjälper definitivt inte att bränna fett, men med rimlig konsumtion av produkten kan du nå viss framgång i viktminskning. Det är sant att detta bara kan hända under flera obligatoriska förhållanden - med en liten portion pasta som äts och tillräcklig aktivitet på eftermiddagen. Fiber, som finns i stora mängder i fullkornspasta, dämpar hungerkänslan under lång tid, skapar ett intryck av mättnad och absorberas samtidigt nästan inte av kroppen. Under matsmältningsprocessen fungerar fiber som ett absorberande medel, tar bort kvarhållet avfall och gifter, vilket också uppfyller grundläggande kostprinciper väl.
Hur man inte skadar sig själv genom att äta pasta
Det finns flera enkla regler, efter vilka du kan extrahera maximala fördelar även från sådana kontroversiella produkter som fullkornspasta. Produkten är fördelaktig under följande förhållanden:
- Minska tillagningstiden med 2-4 minuter i förhållande till den tid som anges på förpackningen.
- Äter bara pasta till frukost eller lunch.
- Vägra att använda feta såser och såser.
Det finns bara två sätt att skada din kropp genom att äta fullkornspasta – genom att överdrivet inkludera dem i kosten och genom att använda feta såser och rik mat som ett komplement till mat. aromtillsatser krydda
Tjockväggig pasta har alltid ett högre glykemiskt index, så om du behöver reglera dina sockernivåer, ge företräde åt tunn spagetti.
Missuppfattningar om pasta
Låt oss titta på några missuppfattningar om fullkornspasta:
- Insulinkomplexet är, i motsats till vad många tror, praktiskt taget detsamma för all pasta och är lika med 40, därför har inte typen av produkt någon avgörande betydelse i kosten för diabetespatienter.
- Skillnaden i kaloriinnehåll i de jämförda produkterna är också obetydlig – endast cirka 25 kalorier, vilket enkelt kan elimineras om du inte lägger smör i vanlig pasta.
- Att minska risken för cancer när man äter fullkornsprodukter är ett kontroversiellt fenomen. Eftersom det inte finns någon officiell bekräftelse på detta faktum.
Finns det några fördelar med att äta fullkornspasta?
Naturligtvis finns det betydande fördelar med att äta fullkornspasta, men bara om du inte förväntar dig det vanliga livsmedelsprodukt botemedel från alla sjukdomar. Det är åtminstone viktigt att sammansättningen av produkterna nästan inte har några kontraindikationer, vilket innebär att det definitivt inte kommer att skada någon med allergier, astmatiker eller diabetiker.
En rimlig närvaro av fullkornspasta i kosten kan verkligen:
- Upprätthålla optimala blodsockernivåer.
- Hjälp till att minska fetma.
- Reglera blodtrycket.
- Förhindra ansamling av kolesterolplack.
Men i alla de listade optimistiska slutsatserna finns det ett betydande "men" - för märkbara resultat och en adekvat bedömning av effekten av fullkornspasta på kroppen är det nödvändigt att helt utesluta alla typer av produkter gjorda av premiummjöl från dieten.
Pasta mot stroke?
Och här är en till intressant fakta om pasta, som naturligtvis fortfarande kommer att bestridas av studien, förtjänar ändå uppmärksamhet. Enligt resultaten från tester i ett av de amerikanska instituten fann man att en portion ordentligt tillagad pasta, i kombination med tomatsås och sallad med låg fetthalt, bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
De erhållna uppgifterna bekräftade till fullo tidigare forskningsresultat, som redan hade kommit fram till att bara 7 gram fiber som konsumeras per dag förbättrar blodkärlens tillstånd med 7%. Det är sant, som alltid, fördelen med en sådan intressant diet visar sig vara obetydlig mot bakgrund av en felaktig livsstil, vilket specifikt betonas av forskare. Bara att ge upp dåliga vanor, viktkontroll och en aktiv livsstil är en värdig grund för sådana matexperiment.
Vilka typer av fullkornspasta finns det?
Fullkornspasta skiljer sig inte från vanlig pasta när det gäller variation. Förutom en mängd olika figurlösningar, i enskilda butiker - vanligtvis specialiserade på hälsosam mat- du kan hitta pasta med tillsatser från grönsaksjuice, spenat, sparris, tång och även bläckfiskbläck.
Vi har skrivit mycket om produkter gjorda av vetemjöl, eftersom de är mer populära och prisvärda, men om du på allvar bestämmer dig för att prova hela mängden fullkornspastaprodukter, måste du definitivt hitta produkter gjorda av dinkel, majs, bovete, och rismjöl. De flesta av dessa produkter kan bara beställas online, men rikedomen och variationen av smaker som du kommer att upptäcka är värda ansträngningen.
Heta nyheter – Heta nyheter – Senaste nyheterna – Heta nyheter – Heta nyheter – Senaste nyheterna – Heta nyheter – Heta nyheter – Senaste nyheterna
I detta material kommer vi att försöka svara på en fråga som så ofta ställs av konsumenter av våra produkter.
Standardpastan som alla känner till görs mestadels av vanligt vetemjöl. Jordbruket odlar många sorter av vete, och var och en, enligt dess egenskaper, klassificeras som antingen hård eller mjuk.
För att få vanligt vetemjöl mals först säden och siktas sedan genom en sil. Vilken typ av mjöl som erhålls beror på storleken på cellerna - premium, första och andra. Skillnaden mellan en vetesort och en mjölsort ska inte förväxlas. Mjöl kan erhållas från durumvete, men vara av andra sorten - det vill säga med föroreningar, siktat genom en större sikt.
Pasta gjord av vetemjöl- Det här är ren stärkelse, rensad från alla "ballastämnen". I själva verket är detta en "kolhydratdocka" - lättsmälta kolhydrater som kroppen "lägger åt sidan i reserv" (i fettdepåer) när som helst.
De säger, "bröd är huvudet på allt", menade våra farfarsfäder spannmålens viktiga roll i näringen. Genom att utesluta spannmål från vår kost har den moderna människan nästan helt stängt av tillgången på många viktiga komponenter för kroppen, såsom: vitamin E (källan till vår huds och levers hälsa), grova växtfibrer (fibrer) och de flesta mineraler.
För att få mjöl för framställning av fullkornspasta krossas hela säden, men siktas inte genom en sil. Och det här är underbart - delar av grodden, extremt användbara skal med ett komplex av B-vitaminer, antioxidanter, järn, magnesium etc. kommer in i mjölet.
Fullkornspasta lätta att skilja från vanliga - de är bruna. Vad är det som är så speciellt med dem? Faktum är att genom att rensa säden från skalet, som innehåller de allra flesta ämnen som är fördelaktiga för kroppen, uppnår tillverkaren ljusning av slutprodukten för att "förbättra" dess utseende. Men han glömmer att han berövar sig själv på vitaminer, mikroelement och fibrer. Alla dessa komponenter finns många gånger mer i brun fullkornspasta än i den vanliga lätta pastan. Vad ger pastan dess mörka färg? Cellulosa.
Fiber är den del av produkten som, även om den inte är en energikälla, är oerhört viktig för hälsan. Det är en växtfiber. Visst, läser postulaten rätt näring, Du har stött på frasen "ballastämnen" mer än en gång. Den moderna livsmedelsindustrin vägrar ofta dessa viktiga komponenter, eftersom de anser att de är onödiga barlast. Men mat som innehåller fiber är ett viktigt argument i kampen för smalhet: det ger snabbt en känsla av mättnad, som varar länge. Som ett resultat äter vi mindre, känner oss mätta längre och en halvtimme efter lunch sträcker vi oss inte efter söta kakor eller andra tillsatser i ett försök att dämpa hungerkänslan. Detta beror på att fibrer i magen absorberar vatten och sväller, fyller volymen. Följaktligen minskar aptiten och vi äter inte för mycket. Och som en gåva - en bonus: att ta bort gifter från kroppen och stimulera mag-tarmkanalen.
