Hem → Kassar Vad kan tillagas av konserverad torsklever. Torskleversallader: recept med foton

Vad kan tillagas av konserverad torsklever. Torskleversallader: recept med foton

Snabbnavigering genom artikeln:

Salladsfunktioner och nya serveringsmetoder

I en lagerkaka med torsklever är det viktigt att ta hänsyn till flera nyanser.

Av de många ingredienserna måste minst en komponent absorbera fett. Vanligtvis detta kokta potatisar, ris eller ägg.
Kryddiga recept = grönt och grönsaker med kryddig smak - gröna lökar, inlagd lök, dill, inlagd gurka.
Och färgen kommer ofta från kokta morötter, äggulor eller mörka, söta torkade frukter (russin, katrinplommon).

De flesta torskleversallader är kusiner. dock Du kan använda din fantasi när du serverar färdiga rätter på grund av den fina skärningen av komponenterna och den trögflytande konsistensen av huvudingrediensen:

Låt oss göra en fyllning från den homogena salladsmassan deviled ägg eller tarteletter;
Vi fixar massan i en hög på en bagel eller lägger den på en liten bit rostat bröd, får en miniatyrkanapésmörgås,
Rulla salladen till bollar och rulla dem i sesamfrön eller ströbröd.

Klassisk lager med potatis och morötter

Det första receptet är ett klassiskt lager-för-lager och mycket läcker sallad torsklever - kräver en stor form och springform

Tillagningstid. Koka ingredienserna i 30 minuter. Montering av salladen - 20 minuter. Låt stå kallt i 2 timmar.

Vi behöver:

Torsklever (vanlig konserver) - 250-270 gram
Potatis (kokt i sina jackor) - 1 st. stor (200-250 gram)
Morötter (kokta) - 1 st. stor (200 gram)
Ägg (hårdkokta) - 4 st.
Grön lök - 1 knippe medeltjock (anpassa efter smak)
Salt och majonnäs (ca 100 ml) - efter smak mellan utvalda lager

Hur vi lagar mat:

Kortfattat - steg för steg lager in klassiskt recept torskleversallad:

Potatis (tamp!) - Torsklever - Äggvita + majonnäsnät - Salladslök + majonnäsnät (tampa inte!) - Morötter + mest majonnäs + tampa ordentligt - Äggulor.

Och nu i detalj - med tips och bilder för varje steg.

Koka äggen hårt (10 minuter). Koka jackpotatis och morötter.

För att enkelt skala grönsaker och ägg, placera dem direkt efter tillagning under kallt vatten.

Vi rengör de kokta rotfrukterna och riv dem på ett grovt rivjärn.

Hacka salladslöken mycket fint. Öppna burken med torsklever och rinna av oljan. Den kan användas för att krydda andra rätter. Mosa torsklevern med en gaffel tills den får en behaglig pastaliknande konsistens.

Vi rengör äggen och separerar vitan från äggulorna.

Hur man enkelt separerar komponenterna i ett kokt ägg? Vi drar en kniv över ägget, som om vi markerar mittcirkeln. Öppna halvorna och ta bort äggulan, som visas på bilden nedan.

Riv vita och gulor, precis som övriga ingredienser.

Vi tar fram ett bekvämt verktyg för att snabbt forma salladen i lager:

Springform bakplåt
Och en silikondegspatel, som är bekväm för att komprimera lager av sallad.

En vanlig sked duger, bara lite mer fingerfärdighet krävs.

Vi kommer att montera salladen i en ugnsform (16-17 cm), placera den med den släta sidan nedåt.

Fördela alla lager jämnt och tryck försiktigt ner.

Det första lagret är riven potatis, som kommer att absorbera fett från levern och förhindra att salladen läcker och tappar sin form.

Det andra lagret är själva torsklevern.

Tredje lagret - riven äggvitor, ovanpå vilket vi pressar ut ett nät av majonnäs och utan tryck (!) sprider det över hela ytan.

När du köper majonnäs, välj vertikal förpackning. Om den inte har en bekväm spets, skär av ett mycket litet hörn så att strömmen av majonnäs kan bli tunn.

Det fjärde lagret är grön lök: det är bekvämt att fördela det med handen. Du kan även breda majonnäs ovanpå detta lager, men bred inte ut det och tryck på skivorna.

Femte - rivna morötter. Vi kommer lätt att komprimera det här lagret igen, täcka det med majonnäs och fördela det tätt (!) så att alla morötter täcks.

Det sista - sjätte - lagret: rivet spån från äggulor.

Smakens hemligheter och stabil form

Som ni märkte använder vi majonnäs och salt efter smak. Det är vanligtvis värt att tillsätta salt till de tätaste lagren - potatis, protein, lever och morot. Och bara de ingredienser som är för strukturella (grön lök, protein) kan beläggas med majonnäs. Då kommer salladen inte att flyta, utan blir aptitligt blöt i såsen.

Valet av majonnäs är ditt. Vi använder en klassisk (utan tillsatser) sås som är lätt i fett, eftersom rätten är övermättad med fett på grund av fisklever.

Resultatet av arbetet är färgsprakande på våren! Låt salladen stå i kylen i 2-4 timmar för att få den perfekta ensemblen, som är så lätt att skära i portioner, som en mycket god tårta.

Fantastiskt med torsklever och katrinplommon

Ett recept där allt är precis som i den klassiska salladen, men vi byter ut salladslöken mot finhackad lök och bitar av katrinplommon. Bli inte överraskad! En kreativ twist med dessa söta torkade frukter kommer att göra... en fiskrättännu ömmare.

Vi tar ingredienserna och tittar på bearbetningssekvensen på bilden ovan.

Finhacka en liten vit lök och häll kokande vatten över den i 2 minuter för att ta bort bitterheten.

Blötlägg katrinplommon (5-6 stora frukter) i kokande vatten i 5 minuter, torka med hushållspapper och skär i små bitar.

Ett lager katrinplommon med lök - i stället för salladslök.

Algoritm för att sätta ihop en fantastiskt god torskleversallad med katrinplommon:

Potatis - Torsklever - Äggvita + majonnäsnät - Lök + katrinplommon + majonnäsnät (tampa inte!) - Morötter + mest majonnäs + tampa ordentligt - Äggulor.

Skiktad paradox med russin och nötter

Det här receptet lockar med ett festligt överflöd av ingredienser och en ovanlig kombination av söta russin, knaprigt äpple, hårda nötter och fisklever.

Vi behöver:

Torsklever - standardburk (250-270 gram)
Potatis - 3 st. medelstorlek
Hårdkokta ägg - 3 st.
Morötter - 200 gram
Äpple (sötsur variant) - ca 100 gram
Citronsaft - 2-3 teskedar
Ost durum(t.ex. ryska) - 100 gram
Grön lök - 1/2 medelstora gäng (3 kvistar)
Svarta russin - 1 zmen (10-15 st.)
Valnötter - 2 zmen
Majonnäs - upp till 100 ml

Hur vi förbereder sallad.

Mal ingredienserna som är kända från receptet ovan enligt beskrivningen.

Häll kokande vatten över russin i 20 minuter. Om det är mycket stort, skär varje bär på mitten.

Hacka nötterna grovt med en kniv (eller i en mixer). Hacka äpplet grovt och strö över citron juice- för ytterligare syrlighet i salladen och bevarande av äpplenas ljusa färg.

Frys in en bit ost lätt - det blir lättare att riva.

Montering av torskleversallad med russin och nötter i lager:

Potatis - Torsklever - Grön lök - Äpple + majonnäsnät - Russin - Ost + majonnäsnät - Morötter + majonnäsprickar - Nötter.

Perfekt att fylla med ägg och picklad lök

Vi behöver:

Standardburk Torsk lever
5 kycklingägg hårdkokt
1 liten vit lök
Lätt majonnäs - efter smak
Gröna (dill, persilja) - valfritt

Förberedelsen är mycket enkel.

Häll av oljan från levern och mosa med en gaffel.
Marinera finhackad lök: tillsätt 1 msk i skivorna. sked vinäger (9%), 1 msk. sked vatten och 1 msk. sked socker, blanda, låt stå tills saften kommer ut. Häll av saften och kombinera med torsklever. Om du är rädd att löken ska bli sur, skölj i en sil och låt rinna av helt.
Lite majonnäs fullbordar bilden – för en trögflytande konsistens som håller formen bra.

Bilden visar mycket välsmakande tarteletter fyllda med den beskrivna salladen. Du kan köpa färdiga formar i alla stora snabbköp.

Detta perfekt recept torskleversallad - för att fylla ägg, smörgåskanapéer eller snacksbollar. För det senare slår vi salladsmassan i en mixer eller mosar den ordentligt med en gaffel.

Vad ska man panera mellanmålsbollar med? Finriven äggvita med dill, bara hackade örter, finriven gula, smulor valnötter, sesamfrö, kex, riven hård ost.

Kryddig med ärtor och inlagd gurka

Vi behöver:

Torsk lever
2 ägg (hårdkokta)
3-4 kvistar salladslök
2-3 inlagda gurkor
En halv burk gröna ärtor på burk
Lite lätt majonnäs - 1 matsked

Vi förbereder en mycket god sallad enkelt och snabbt: finhacka lök, ägg och gurkor, mosa levern och blanda i en skål, där vi lägger till gröna ärtor. Smaksätt med majonnäs - voila! Vardagsråvaror, men festlig pikant och rik smak!

Traditionell med ris, gurka och dill

Sammansättningen av ingredienserna är enkel, salladen är sammansatt i lager, varje nivå är lätt belagd med dressing. Du kan lägga till kreativitet och forma salladen i portioner i en genomskinlig behållare (hög glasskål, brett glas eller skuret glas).

För 2-3 portioner behöver vi:

200 gram torsklever
2 gurkor (färska eller inlagda)
1,5 dl kokt ris
4 hårdkokta ägg
Salladslök efter smak
1 medelstor knippe dill
3 matskedar majonnäs
2 msk gräddfil

Steg-för-steg-instruktioner beskrivs i videon:

Varje representant för det progressiva samhället har länge gett företräde åt naturliga, hälsosamma livsmedelsprodukter. Kaloriinnehåll, mängden vitaminer och mikroelement, frånvaron av cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen är utan tvekan viktiga egenskaper hos mat. Men vad händer om ångade rätter med låg fetthalt inte ger dig en aptit, och, för att vara ärlig, inte ger dig absolut något nöje? Det finns bara en utväg - du behöver leta efter en välsmakande och hälsosam kompromiss, som både ditt matsmältningssystem och njutningscentret i hjärnan kommer att vara mycket glada över.

En sådan mångsidig mat är torsklever. För det första är det verkligen ett förråd av ett helt alfabet av vitaminer: A, B, B-12, C, D. För det andra, när du inkluderar denna fisk i din kost, blir din kropp den lyckliga ägaren av en tillräcklig mängd zink, kalcium och fosfor, samtidigt som du konsumerar ett minimum av kalorier och fett. Det mest anmärkningsvärda är att det inte bara förser oss med användbara ämnen som är nödvändiga för ett normalt liv, utan också representerar en förebyggande och till och med läkemedelsprodukt. Därför är det en idealisk produkt för alla som är oroade över sina leder, nervsystem och kardiovaskulära system. Torsklever är särskilt användbar för gravida kvinnor och barn. För att vara rättvis bör det noteras att det finns några kontraindikationer för att äta denna fisk. Dessa är hypertyreos, allergiska reaktioner mot fiskprodukter, lågt blodtryck, urolithiasis sjukdom och överskott av kalcium och D-vitamin i kroppen. Dessutom rekommenderas inte denna produkt att ätas i sin rena form. Därför måste vi behärska recept för att laga torsklever.

Kungligt fyllda ägg kommer att vara ett elegant tillskott till festbordet. För denna maträtt behöver du ett halvt glas röd kaviar, 10-15 g kapris, majonnäs, svartpeppar, salt, lite socker, kokta ägg och, naturligtvis, hjältinnan i vår artikel - konserverad torsklever. Ägg ska skäras i hälften, separera äggulan försiktigt. Den krossas tillsammans med resten av ingredienserna, och sedan fylls den resulterande massan med äggvita. Du kan dekorera denna verkligt kungliga maträtt med kvistar av örter, oliver eller valnötter.

Torsklever är för det första en mängd olika sallader. Inte konstigt, för torsk passar bra till olika grönsaker, keso och andra produkter. Massor av förmåner och bra smak kommer att ge dig nästa sallad. Till den här rätten behöver du paprika, tomater, äpplen, dill, hårdkokta ägg, 1 burk torsklever, majonnäs och salt. Innehållet i burkmaten knådas tillsammans med äggen, och finhackade grönsaker, dill och majonnäs läggs till den resulterande massan.

En mycket populär aptitretare är torsklever med ris, kokta morötter och ägg. Denna sallad är smaksatt med majonnäs och dekorerad med citronskivor och örter. Om så önskas kan du lägga till lök, gurka eller andra favoritgrönsaker.

Det finns ännu enklare recept för att tillaga torsklever. Om gästerna redan står utanför dörren, och det inte finns en enda rätt på festbordet, kan du snabbt och välsmakande göra smörgåsar med torsklever. För att göra detta, knåda fiskprodukten med kokta ägg och majonnäs. Sprid den resulterande massan ovanpå, dekorera dem med skivor av färsk gurka, tomat och persiljekvistar.

Dessutom är torsklever en utmärkt fyllning för pannkakor eller fiskpaj, den kan användas för att göra utmärkt paté och gryta. Och lägga till lite fiktion och Ha ett gott humör, Du kan självständigt uppfinna fantastiska recept för att laga torsklever.

Inte bara gott, utan också otroligt nyttigt – så här kan torsklever beskrivas. Den innehåller en "uppsättning" användbara ämnen som ofta bara finns i multivitaminkomplex. Vår kropp kan inte få lejonparten av dessa ämnen, såsom fleromättade fettsyror från Omega-gruppen, från någon annanstans förutom från fiskolja och liknande produkter. Och eftersom vi inte gillar att använda fiskolja sedan barndomen, är det bättre att skämma bort dig själv och dina nära och kära flera gånger i månaden läcker sallad med torsklever är dess recept vanligtvis enkla. Men vilket resultat... Bara ett mirakel!

Några hemligheter

Det viktigaste i frågan om hur man förbereder torskleversallad är att välja rätt produkt. Se till att burken är märkt "naturlig" och att innehållet inte gurglar när det skakas. Dessa skyltar utmärker en bra, högkvalitativ produkt gjord av stora bitar. Det är viktigt att etiketten även innehåller GOST, enligt vilken konservmaten producerades. Och ingredienserna innehöll bara själva fisklevern, salt och peppar.
Den värdefulla produkten är ganska fet, så ingredienser används ofta i kombination med den för att "fördröja" en specifik smak. Med denna princip görs torskleversallad med ris eller potatis. Men enligt kulinariska specialister "täpper" många komponenter från tredje part bara till smaken av huvudingrediensen. Därför är det bättre att följa regeln - ju mindre, desto bättre. Och servera salladen konserverad lever torsk på lätt rostat bröd.

Klassiskt recept

Först vill vi berätta hur man lagar mat klassisk sallad från torsklever. Receptet med foto gäller den berömda sovjetiska tolkningen som kallas "Northern", som serverades i varje respekterad restaurang. Denna sallad tillagas av torsklever med ägg och serveras på rostat bröd.

Du kommer behöva:

konserverad torsklever - 1 burk;
lök - 1 litet huvud;
kokta ägg - 2 st.;
hård ost med låg fetthalt - 70 g;
majonnäs - 2 msk;
vin eller vanlig vinäger - 1 tsk;
svartpeppar.

Förberedelse

Skala äggen och riv dem fint.
Riv osten, även den fint.
Skala löken och hacka den. Häll i vinäger och låt stå i 15 minuter.
Häll av fettet från burkmaten och mosa levern med en gaffel.
Blanda ingredienserna med majonnäs och svartpeppar.

Recept på andra goda sallader

Kombinationen av huvudingrediensen med komponenter som inlagd gurka, kryddig ost, rödlök eliminerar känslan av överflödigt fett. Och det gör rätten uttrycksfullt pikant. Sådana tolkningar är bra för semesterbordet.

Torskleversallad med inlagd gurka

Du kommer behöva:

torsklever - 1 burk;
inlagda eller inlagda gurkor - 200 g;
potatis och morötter - 300 g vardera;
kokta ägg - 4 st .;
majonnäs, salt.

Förberedelse

Koka och skala grönsaker och ägg. Riv grovt.
Hacka gurkorna i tunna strimlor.
Häll av oljan från burkmaten och mosa med en gaffel.
Blanda ingredienserna, smaka av med salt och majonnäs.
Ställ in i kylen innan servering.

Du kommer behöva:

purjolök - stjälk;
naturlig torsk (lever) - burk;
kokta morötter - 1 st.;
kokta ägg - 2 st.;
skarp hård ost - 100 g;
majonnäs;
tarteletter.

Förberedelse

Skala ägg och morötter och riv fint.
Hacka löken.
Häll av levern och mosa.
Blanda ingredienserna, smaka av med majonnäs och salt.
Häll i tarteletter före servering.

Puff torskleversallad

Du kommer behöva:

konserverad torsklever - 1 burk;
kokt potatis - 2 st.;
rödlök - 1 huvud;
kokta ägg - 4 st.;
citron.

Förberedelse

Häll av fettet från burkmaten. Pressa citronsaft i den och låt stå i 10 minuter för att ta bort den specifika lukten. Efter detta, mosa produkten med en gaffel.
Riv vitorna, äggulorna och potatisen. Skär gurkorna.
Lägg i portionerade salladsskålar: potatis, skivad lök, pensla med majonnäs. Efter detta, tillsätt levern, proteinet och täck lätt med majonnäs igen. Lägg gurkor ovanpå, igen majonnäs och strö över äggula.
Kyl och servera.

Solrossallad med torsklever

Du kommer behöva:

kokt potatis i sina jackor - 3 st.;
kokta ägg - 4 st.;
konserverad torsklever - en burk;
gröna - lök och dill;
inlagda gurkor - 2 st.;
oliver;
potatis chips;
majonnäs.

Förberedelse

Riv potatisen fint och lägg den på botten av formen.
Häll av fettet från burkmaten, mosa levern och lägg ovanpå.
Separera vitorna, riv, lägg ut, pensla med majonnäs.
Därefter måste du fylla lagret med hackade örter.
Skär gurkorna i tärningar, lägg ut dem längre, täck med majonnäs.
Hacka äggulan.
Gör ett fint nät av majonnäs, lägg en kant av chips på sidorna och lägg en halv oliv i mitten för dekoration.

Med samma princip kan du förbereda salladen "Torsklever under en päls" utan att dekorera den i form av en solros.

Unna dig något nytt och utsökt recept, som ser anständigt ut på bordet och ger bara fördelar för kroppen!

Torskleversallad på burk: videorecept

Förkoka ägg, morötter och ris och svalna. Till salladen är det bättre att välja vitt runt ris (Krasnodar), som lagar bra mat. Finhacka ägg, saltgurka, morötter och rödlök. Efter tillagning, skölj riset med mycket kallt vatten.

Ta bort levern från burken, lägg på en pappershandduk och ta bort överflödig olja. Mosa sedan ordentligt med en gaffel i en separat skål. Strö över lite svartpeppar.

Serveringsalternativ på tallrik

Lägg en salladsring av metall eller plast mitt på en rund tallrik. Det första lagret är kokt vitt ris.

Förslut riset med ett speciellt lock med handtag. I avsaknad av en, tryck försiktigt rislagret till botten av plattan med en sked.

Det andra lagret är torsklever mosad med en gaffel.

Lägg ut nästa lager kokta morötter kuber och en sked majonnäs som försiktigt fördelas med en dessertsked.

Det fjärde lagret av sallad på tallriken är gröna ärtor. Kan användas konserverade ärter eller fryst, som lätt förvandlas från iskallt till färdigt att äta med två portioner kokande vatten. Lägg de frysta ärtorna i en skål, häll kokande vatten över dem, häll av vattnet och skålla med varmt vatten igen. Häll av vattnet – ärtorna är redo att ätas. Och det smakar väldigt mycket som unga ärtor i baljor.

Det femte lagret är hackad rödlök som har en mildare smak jämfört med vanlig lök. Och det ser vackert ut i en sallad.

Sedan finhackad inlagd gurka eller inlagd gurka.

Det är dags att ta bort ringen och forma färdigt leversalladen. Om du har tid innan du serverar salladen kan rätten i detta skede skickas till kylen som fortfarande är i ringen i 15-30 minuter.

Strö hackad äggvita och en liten mängd grön eller röd lök ovanpå.

Avsluta salladen med mosad gula och finhackad dill. Strö över citronsaft och en droppe olivolja.

Torskleversallad med ris, gröna ärtor, morötter och pickles är klara! Du kan servera omedelbart eller lagra fram till festens början i upp till 6 timmar.