Förbered en paj fylld med hård ost. Ostpaj i ugnen. Ossetiska pajer med ost och örter: ett recept för matlagning hemma

Om det inte vore för det gröna i fyllningen skulle jag kalla det här receptet "khachapuri", men av respekt för det nationella köket och traditionerna gör jag inte detta, eftersom de inte lägger grönt i riktig khachapuri. Men jag gillar verkligen kombinationen av ost och grönt, och de gröna var tillgängliga, så jag kunde inte motstå - jag la till och ångrade mig inte alls) Mycket gott! Ja, och kakan förbereds snabbt och utan krångel. Försök!

SAMMANSÄTTNING:

För test:

Cirka 1 ¼ kopp mjöl

1 glas kefir

1/3 tsk bakpulver

2 - 3 matskedar vegetabilisk olja

För fyllning:

300 g ost (Adyghe, mozzarella, suluguni, fetaost eller en blandning av dem i valfria proportioner, du kan ta lite hård ost)

1 litet kycklingägg

Stort knippe persilja eller någon annan ört

1-2 vitlöksklyftor (valfritt)

Smör för att smörja kakan efter gräddningen

MATLAGNING:

Knåda en mycket mjuk deg av mjöl och kefir. Ungefär i mitten av satsen, tillsätt snabbläsk i degen.

Knåda den knådade degen i 5-7 minuter tills den är slät och homogen. I processen att knåda, tillsätt vegetabilisk olja till degen. Täck den färdiga degen och låt den stå i 15-20 minuter.

Till fyllningen, mosa eller riv osten på ett grovt rivjärn.

Vispa ner ägget i fyllningen, tillsätt hackat grönt, vitlök och vid behov salt.

Lägg degen på ett mjölat bord och knåda försiktigt till en platt kaka.

Lägg ostfyllningen på mitten av kakan.

Samla ihop kanterna på degen mot mitten och förslut väl så att fyllningen täcks helt. Som ett resultat kommer du att få en fyllig degbulle med en fyllning inuti.

Försiktigt, för att inte bryta igenom degen, knåda bullen till en tunn kaka i enlighet med storleken på din form.

Jag bakade kakan i en non-stick-form för pizza med en diameter på 28 cm, så jag försmörjde inte formen och värmde den inte, men om du tillagar kakan i en form utan non-stick-beläggning, du måste först värma den och först sedan lägga degen på den varma formen.

Lägg kakan i formen och knåda försiktigt - putsa till storleken på formen.

Gör ett hål i mitten för att ånga ska komma ut. Grädda i en förvärmd ugn till 210–220 °C tills de är helt genomstekta och gyllenbruna (cirka 20 minuter).

Pensla pajen direkt efter ugnen med smör och servera genast, då denna paj är särskilt god när den är rykande varm och när den svalnar tappar den mycket smak.

Smaklig måltid!

Jag vill ge dig ett underbart recept ugnsbakad ostpaj. Pajen är verkligen fantastisk! Väldigt gott, mört och väldigt, väldigt ostlikt! Se till att prova det, särskilt eftersom det är tillagat av de vanligaste produkterna och är väldigt enkelt! Jag lagade en liten paj - för att testa, för en familj - dubbla produkterna.

Ingredienser

För att göra cheesecake i ugnen behöver du:

ägg - 2 st.;

gräddfil 15-20% - 100 g;

hemlagad majonnäs - 3 msk. l.;

salt - en nypa;

bakpulver - 0,5 tsk;

premiummjöl - 0,5 koppar;

ost - 75 g;

hård eller halvhård ost (rysk, holländsk) - 100 g;

smör - 10 g (för smörjning av formen).

Glas med en kapacitet på 250 g.

Matlagningssteg

Degen ska bli som vanlig gräddfil.

Klä en ugnsform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och smörj den med smör (du får inte täcka den). Häll hälften av degen i en form, lägg en blandning av ostar på degen.

Grädda kakan i en förvärmd ugn till 200 grader i 25-30 minuter (tills toppen är gyllenbrun). Låt den läckra ostpajen som tillagas i ugnen svalna något, skiva och servera varm.

Smaklig måltid!

Ostpaj kan tillagas enligt många olika recept - från färdiggjord och hemgjord deg, puff och fluffig, rejäl med kötttillsatser eller mer mör, med keso. Vi erbjuder ett urval av olika alternativ för dess beredning, från vilka du bara behöver välja den som tilltalar dig.

En klassisk ostpaj för ett halvt glas mjöl består av följande ingredienser:

• ägg - ett par stycken
• bakpulver - ½ tsk. l.;
• gräddfil 15-20% - 100 g;
• majonnäs - 3 bord. l.;
• ost - 75 g;
• hård ost - 100 g;
• olja;
• en nypa salt.

Förbereda den lätta ostpajen:

1. Blanda majonnäs och gräddfil med ägg, arbeta försiktigt med en visp, salta och blanda igen.
2. Sikta torra ingredienser genom en sil och blanda med ägg-gräddfilsblandningen. Degen blir som fettfri gräddfil.
3. Mal ost (båda typerna) med ett rivjärn med ett stort munstycke. Om så önskas kan du salta fyllningen, speciellt om osten inte är särskilt salt.
4. Förbered ugnsformen genom att pensla den med smör. Monteringen av pajen är extremt enkel, som i aspic: lägg ut fyllningen och fördela degen ovanpå.
5. Vi värmer ugnen och bakar skålen i 25-30 minuter vid 200 grader.

Snabbt recept

Förberedelsen av denna maträtt tar några minuter i förberedelseprocessen. Allt du behöver göra är att vänta på att den ska bakas.

Receptet är som följer:

• kefir - 1 msk.;
• ägg - ett par stycken;
• mjöl, baserat på konsistensen (ungefär 1 ½ msk).

Till fyllningen behöver du 200 gram ost och rökt korv. Samt grönsaker, örter och kryddor - efter behag och personliga preferenser.

Laga en ostpaj i en hast steg för steg:

1. Kombinera kefir med ägg, tillsätt lite salt. Vi introducerar mjöl, såväl som släckt läsk. Degen kommer ut som tjock gräddfil.
2. Mal osten med ett rivjärn och skär korvar. Du kan också lägga till vilken som helst stekt svamp, tomater och paprikaskida. Vi flyttar allt detta i degen och rör om.
3. Fördela degen i en form beströdd med ströbröd eller mjöl. Grädda i 20-30 minuter vid 180ºC. Beredskapen bestäms av den gyllene skorpan på toppen av pajen.

Smördegsostpaj

Ostsmördegspaj kan göras med färdiggjord hemgjord deg eller köpas i snabbköpet.

För en paj för ett halvt kilo deg behöver du:

• hård ost - 200 g;
• ost (valfritt) - 300 g;
• ägg - ett par stycken.

Steg för steg beskrivning av processen:

1. I en separat behållare gnuggar vi båda typerna av ost, kör in ett par ägg och ett protein (gulan för att täcka bakverken) till dem.
2. Krydda degen med kryddor och örter.
3. Vi rullar ut ett ark deg och lägger ut det i den förberedda formen, samtidigt som vi bildar en sida från kanterna.
4. Fördela ostfyllningen jämnt.
5. Vi rullar också ut det andra arket och täcker hela kakan med det. I det här skedet kan du drömma om genom att skära till exempel olika figurer eller remsor från degen.

Vi täcker toppen med vispad äggula och sätter in i ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

Kefirdeg

En paj gjord av kefirdeg har en luftig struktur och en ovanligt aptitretande arom.

För en halv liter kefir behöver du:

• mjöl - 0,3 kg;
• ägg - ett par stycken;
• ett halvt paket olja;
• bakpulver;
• en nypa salt.

Förbered för fyllningen:

• Feta - 250 g;
• kokta ägg - 5 bitar;
• ett gäng lökpilar;
• salt, en blandning av paprika.

Steg för att förbereda ostbakelser baserade på kefirdeg:

1. Låt oss börja med fyllningen. Vi skär osten mindre, tre ägg på ett rivjärn och finhacka löken. Blanda lök med äggsmulor, salta och krossa med peppar.
2. Blanda mjöl med bakpulver. Vispa äggen, salt och tillsätt den torra blandningen. Därefter introducerar vi kefir och ghee, bringar blandningen till homogenitet.
3. Häll en del av degen i den valda formen, fördela sedan fyllningen och fördela osten ovanpå.
4. Täck ost-äggblandningen med den återstående degen, krossa och sätt in i ugnen i 40-45 minuter för att grädda vid 180ºС. Kefirpajen är klar!

Läcker lavashpaj med ost

Lavashpaj med ost är ett ovanligt alternativ för att göra en ostpaj. Den har dock blivit mer och mer populär på sistone.

Bas: lavash

Fyllning för 200 gram hårdost:

• Feta - samma;
• gäng gröna.

Fylla:

• ägg - ett par stycken;
• kefir - 60 ml
• två matskedar vegetabilisk olja.

Ostpaj i pitabröd tillagas enligt följande:

1. Till att börja med förbereder vi fyllningen: mal osten på ett rivjärn och hacka feta med en gaffel, hacka gröna. Blanda innehållet noggrant.
2. För att hälla måste du vispa äggen samtidigt som du introducerar kefir med smör.
3. Vi förbereder formen för att baka pajen, lägger ut pitabrödet i lager, smetar var och en med fyllning. Kanterna på pitabrödet ska hänga ut ur formen.
4. Vi sprider en tredjedel av fyllningen på det första pitabrödet, lägger kanterna och smörjer med fyllning. Vi gör detta med varje lager. På slutet kan kakan fyllas med resterande fyllning och, om så önskas, strö med örter eller sesamfrön.

Vi skickar till ugnen vid 180ºС för att baka i 20 minuter. Servera varm.

i en stekpanna

Man tror att i en stekpanna kan en paj tillagas snabbast. Och för dess beredning föreslår vi att du använder receptet nedan.

Ingredienser för stekt paj:

• mjöl - 4 bord. l.;
• ett medelstort ägg;
• gräddfil - 4 bord. l.

Rejäl fyllning:

• stora kycklingbröst;
• skinka - 170-200 g;
• hård ost - 150 g;
• mjuk ost - 300 g;
• färska gröna;
• röda tomater - 2 medelstora.

Laga en snabb paj i panna:

1. För basen, vispa gräddfil med ett ägg, tillsätt mjöl.
2. Vi sprider degen på en förvärmd panna och ovanpå fyllningen. Samtidigt ska det finnas mer ostdel (osten ska gnidas på ett grovt rivjärn).
3. Vi steker kakan under lock tills den är kokt.

I en långsam spis

Ostpaj i en slow cooker tillagas tillräckligt snabbt och den blir frodig och väldigt mör.

Vi behöver ett glas vetemjöl:

• rågmjöl - ⅓ st.;
• ägg - bitar 5;
• bakpulver;
• en tub majonnäs;
• hård ost - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• färska gröna;
• kryddor.

Matlagning:

1. Tre ostar på ett rivjärn, passera vitlöken genom en press och finhacka grönsakerna och kombinera med vitlök. Blanda allt detta med ett ägg, tillsätt och peppra.
2. Till degen, vispa resten av äggen med majonnäs, tillsätt det siktade mjölet och bakpulvret. Degens konsistens blir som pannkakor.
3. Vi oljar multikokarskålen och lägger hälften av degen i den och sedan fyllningen. Häll resten av degen över kakan.
4. Vi ställer in "Bakning" -läget i 1 timme och 10 minuter.

När kakan är klar tar du ut den och låter den svalna på galler.

Matlagning med rökt kött

Doftande, mycket välsmakande paj erhålls med tillsats av rökt kött.

Degen består av:

• mjöl - 1,5 msk.;
• mjölk - ¼ st.;
• smör - 100 g;
• ägg - 2 enheter;

Fyllning:

• hård ost - 200 g;
• rökt kött - 150 g;
• ägg - två eller tre.

Förberedelsen av rökostpajen är som följer:

1. Separera äggulorna från proteinerna och tillsätt den första i det siktade mjölet. Här introducerar vi mjukt smör och salt. Tillsätt mjöl i portioner, knåda degen.
2. Täck ugnsformen lätt med smält eller vegetabilisk olja, lägg degen i den.
3. För fyllningen, finhacka rökt kött, tre ostar på ett rivjärn. Blanda hälften av den rivna osten med rökt kött, bred ut fyllningen på degen.
4. Vispa äggen och blanda med den andra hälften av osten. Täck pajen med äggblandningen.
5. Värm ugnen till 180 grader och grädda kakan i ugnen i 35 minuter tills den är gyllenbrun.

Ovanlig ost- och lökpaj

Ost- och lökpaj blir väldigt enkel och god på samma gång. Perfekt som middag för hela familjen.

• mjöl - 2 msk.;
• gräddfil - 6 bord. l.;
• margarin - 250 g;
• läsk - ½ tsk. l.;
• smältost - 5 enheter;
• lök - 1 medelstor;
• ägg - 2 enheter.

Förbereda lökostpajen:

1. Till degen, blanda mjöl med margarin, läsk och gräddfil. Arbetsstycket ska vara mjukt och plastiskt. Vi skickar degen att vila i kylen.
2. Vi rengör löken, finhacka och stek i olja.
3. Tre ost på ett grovt rivjärn och blanda med lök. Vi kör äggen i fyllningen, blanda igen.
4. Dela den kylda degen i två delar. Vi rullar var och en lite med en kavel, men en är lite större så att den när den läggs ut i en form är högre än sidorna.
5. Vi sprider en del i en form och fördelar fyllningen jämnt ovanpå. Stäng pajen med den andra delen av degen, nyp ihop kanterna väl och linda inuti.

Vi värmer ugnen till 200 grader och bakar kakan i 40-45 minuter.

Med keso

Ostmassakakan blir otroligt mör och väldoftande. Vi föreslår att du använder receptet nedan för beredningen.

Deg:

• mjöl - 2 msk.;
• dränera. olja - 100 g;
• salt - ett par nypor;
• bakpulver - 1 tsk. l.;
• ett stort ägg.

Fyllningen av pajen är som följer:

• keso - 250 g;
• gräddfil - ½ st.;
• hård ost - 250 g;
• några kvistar av din favorittyp av grönsaker (eller en blandning);
• mald peppar, salt.

Koka mjuka bakverk med fyllning steg för steg:

1. Från komponenterna till degen, knåda basen.
2. För att förbereda fyllningen, mal först de tvättade gröna och kombinera dem sedan med keso. Tre stora bitar av ost och skicka till keso med örter. Salta, peppra, smaka av med gräddfil och blanda.
3. Vi lägger hälften av degen i formen, sedan finns det en fyllning, som stängs med resten av degen.

Vi bakar i ugnen på 200 grader i 35-45 minuter tills en aptitretande rödbrun dyker upp.

Ostpaj från Yulia Vysotskaya

Ingredienser för ostpaj:

• smör - 100 g;
• keso med låg fetthalt - 200 g;
• hård ost - 200 g;
• siktat mjöl - 250 g;
• ägg - 4 st. (2 för degen och 2 för fyllningen);
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt - 1 tsk. l.;
• bakpulver - 1 tsk. l.;
• greener efter önskemål.

Laga en enkel ostpaj från Yulia Vysotskaya:

1. För att förbereda degen, vispa först smör-äggblandningen tills massan får en delikat ljus ton och enhetlighet.
2. Tillsätt sedan de torra ingredienserna till den flytande massan, knåda degen först med en sked och sedan för hand.
3. Nästa steg är fyllningen. Grovt tre ostar, blanda de resulterande ostchipsen med ägg och keso, blanda allt väl. Om du lägger till grönt måste du skölja det, torka av det med hushållspapper, skära det och inkludera det i ostfyllningen.
4. Smörj formen med olja och bred ut degen längs dess botten. Fördela sedan fyllningen jämnt och jämna ut med en spatel eller sked.
5. Grädda i 180 grader i 40-45 minuter.

Rejäla bakverk med svamp

• mjöl - 150 g;
• bakpulver - 1 tsk. l.;
• hård ost - 200 g;
• mjölk - 150 g;
• ägg - 3 st.;
• valfri vegetabilisk olja - 50 g;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt;
• champinjoner - 300 g;
• malen peppar.

Steg för steg beskrivning av förberedelser:

1. För att förbereda degen, kombinera mjöl, bakpulver, riven ost, mjölk, ägg och smör. Vispa väl med en mixer.
2. Skölj svampen, skär i skivor, stek, salta och peppra, blanda
3. Finhacka eller gnugga vitlöksklyftorna. Skär gröna så små som möjligt. Blanda allt med degen och blanda med en sked.
4. Täck formen med oljat bakplåtspapper och häll degen i den.
5. Grädda kakan i 190 grader i 35-40 minuter.

Ossetisk ostpaj med örter

Pajdeg:

• mjöl - 2 msk.;
• kefir - 250 g;
• en bit smör;
• torr jäst - 7 g;
• salt - ½ tsk. l.

Pajfyllning:

• 150 g suluguni eller ost;
• 50 g lök;
• 50 g dill;
• 50 g spenat;
• 100 g gräddfil;
• en bit smör.

Steg för steg förberedelse:

1. Blanda jäst och kefir i ett glas, blanda lätt och låt stå åt sidan för jäsning en stund.
2. Kombinera mjöl med salt i en bred skål, häll smält smör och kefir med jäst i dem. Knåda degen för hand och låt den sedan jäsa en timme eller två.
3. Till fyllningen, riv osten och hacka de färska örterna i mindre bitar. Krydda med gräddfil och mjukt smör, blanda väl.
4. Kavla ut degen till ett tunt lager och vik ihop fyllningen i mitten, jämn ut den jämnt. Samla sedan kanterna på fyllningen till mitten och stäng dem. Tjockleken på kakan bör inte vara högre än 2 cm.

   

   

   Deg:

   • 2 ägg;
   • 1 tesked l. olivolja;
   • 15 bord. l. mjöl;
   • ett par skedar vatten

   Fyllning:

   • 500 g suluguni / fetaost / ossetisk eller adyghisk ost / mozzarella (flera typer kan blandas);
   • fet olja pack.

   Steg för steg beskrivning av tillagningsprocessen:

   1. Vi förbereder degen från ovanstående produkter. Mjöl bör införas i små portioner - allt kanske inte behövs, beroende på typ av produkt och dess sort. När arbetsstycket blir mjukt vid beröring, men inte för tätt och elastiskt, rulla degen till en boll, linda in den i en film och låt vila i en halvtimme.
   2. Riv osten i en skål.
   3. Vi skär degen i ungefär samma 7-8 delar, rulla sedan ut ett lager från varje. Den rätta kakan blir väldigt tunn, medan dess storlek ska vara 3-4 cm större än formens storlek. Vi lägger alla lager på en bricka, strö dem med mjöl så att de inte klibbar ihop.
   4. Innan du lägger till fyllningen, smält smöret i ett ångbad. Häll några stora skedar i osten och blanda väl. Resten lämnas för att skapa en achma-paj i lager.
   5. Smörj formen med lite smält smör. Vi sprider ett lager av rå (ej kokt!) Deg i den och täcker generöst med ghee med en borste.
   6. Vi sänker det andra lagret med snygga, gradvisa rörelser i kokande vatten. Degen ska läggas i en våg - för att inte klibba ihop. När vattnet kokar igen ska det snabbt tas bort med en träslev i ett durkslag och sedan överföras till isvatten.
   7. Efter några sekunder tar du bort degen manuellt och lägger den ovanpå det våta lagret i formen. Olja in den.
   8. Upprepa kokningen med ytterligare två degark. Fördela hälften av fyllningen jämnt över nästa lager. Koka sedan upp ytterligare några ark deg. Lägg resten av fyllningen på det näst sista lagret. Alla behöver smörjas med olja. Det sista, sista lagret av deg ska förbli rå. Vi lindar kanterna inåt. Vi skär kakan i 4, 6, 8 delar och häll resten av smöret i snitten.
   9. Vi bakar i ugnen på 200 grader i 30-40 minuter, tills en rödbrun-gyllen skorpa visas.

Ostpaj är alltid populärt bland alla mina vänner och bekanta. När jag vet att jag akut behöver laga något enkelt, men ganska effektivt på bordet, hjälper det här receptet alltid till, för det blir otroligt gott. Och förresten, det är mystiskt - ingen har ännu sagt första gången vad fyllningen av detta mirakel består av 🙂

För test:

• 4 ägg
• 200 g gräddfil
• 6 art. l. majonnäs
• 1 kopp mjöl
• 1 tsk bakpulverdeg
• salt, peppar efter smak

För fyllning:

• 150 g ost
• 200 g valfri "gul" ost
• salt, peppar efter smak

Matlagning:

1. Blanda alla ingredienser till degen.
2. Riv eller smula ner osten, riv den "gula" osten på ett grovt rivjärn.
3. Häll hälften av degen i formen. Blanda brynza och ost och lägg på degen. Häll den andra halvan av degen och jämna till ytan.
4. Grädda i ugnen i 30 minuter i 200°C.

Servera pajen varm.

Recept 2: Snabb smördegsostpaj

• 500 g smördeg;
• 1 ägg;
• 3 smältost;
• 3 lökar;
• 2 msk. l. smör eller margarin;
• peppar.

Skär löken i halva ringar. Stek den i smält smör eller margarin - detta är viktigt, ersätt inte vegetabilisk olja, det kommer att späda ut fyllningen.

Riv smält ost på ett grovt rivjärn.

Blanda ost, gyllene lök, ägg och peppar. Jag saltar inte fyllningen, oftast finns det tillräckligt med salt, som finns i smältost.

Bred ut fyllningen på hälften av degen.

Stäng degen, nyp kanterna väl.

Vänd upp på bakplåtspapper, lägg det på en plåt med det. Toppdegen kan strö med sesamfrön.

Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i ca 20 minuter.

Mycket gott, tro mig!

Recept 3: Delikat ostpaj

För älskare av ost, den mest delikata och läcker paj inget krångel.

• Smör - 120 g
• Mjöl (+ 1 msk) - 1 st bunt.
• Gräddfil - 3 msk. l.
• Hård ost - 300 g
• Ägg - 4 st
• Grädde (22%) - 200 ml
• Salt - ½ tsk

Recept 4: Snabb korvostpaj

Snabbt och gott!

• Ägg - 2 st.
• Kefir - 1 glas
• Soda - 0,5 tsk
• Mjöl - 1 kopp
• Salt - 0,5 tsk
• Hård ost - 250 g
• Korv, skinka eller korv - 200 g
• Smör
• Brödsmulor eller mannagryn

1. Vispa ägg med salt.

2. Tillsätt läsk till kefir, rör om, låt stå i några minuter. Häll sedan över äggen.

3. Tillsätt mjöl, blanda väl. Degen ska ha samma konsistens som pannkakor.

4. Riv osten på ett grovt rivjärn. Korv (skinka eller korv) skuren i skivor. Tillsätt allt i degen och blanda.

5. Smörj formen med smör, strö över ströbröd eller mannagryn. Värm ugnen till 200 grader. Lägg degen på ett bakplåtspapper och jämna till med en sked. Sätt in i en förvärmd ugn i 25-30 minuter (tiden beror på ugnens egenskaper, grädda tills den är gyllenbrun).

Pajen kan serveras både varm och kall.

Recept 5: Lökostpaj från Ready Dough

Ostpaj är en av de godaste och aptitretande rätter. Förbered en paj med lök och ostfyllning enligt det här receptet, servera den med örter och kokt färskpotatis och se till att du spenderade tid i köket inte förgäves. För den som vill göra en ostpaj snabbare, ett recept med färdig deg.

• Olivolja - 1 msk. l.
• Lök, stor - 1 st.
• Malen svartpeppar
• Stora ägg - 2 st.
• Cheddarost (eller en blandning av två typer av ost), strimlad - 1 kopp
• Degen klar - 2 ark

1. Värm ugnen till 200 grader. Hetta upp oljan i en kastrull på låg värme. Tillsätt hackad lök och en nypa salt. Koka i ett par minuter. Häll upp i en skål och svalna helt. Vispa ett ägg lätt och rör ner löken. Tillsätt ost, rör om, salt och peppar efter smak.

2. Kavla ut ett degark på en mjölad yta och lägg den i en rund form med en diameter på 20-23 cm Lägg fyllningen på degen. Fukta kanterna på degen med vatten och täck med den andra degbiten. Skär bort överskottet och blinda kanterna. Gör två skåror i mitten av pajen med en kniv för att släppa ut ånga.

3. Pensla toppen av pajen med uppvispat ägg. Grädda lökostpajen i ugnen i 25-35 minuter tills den är gyllenbrun.

Recept 6: Ostmassapaj

Jag kommer inte en gång att böja mig för min kärlek till ostbakelser, men jag kommer omedelbart att börja jobba. Nämligen - till pajen på ostmassa fylld med fetaost. Det blev fantastiskt gott, och jag ska inte ens säga hur lätt det är.

För test:

- 250 g keso, jag tog 5%
- 100 g smör /* kan vara mindre, tycker jag */
- 200 g mjöl
- 1 ägg
- 0,25 tsk Sahara
- 0,25 tsk soda

För fyllning:

- 300 g feta /* ost är möjligt, naturligtvis */
- 1 ägg
- 2 tsk basilika
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. l. gräddfil /* efter det trodde jag att man kan klara sig utan det i allmänhet, */
- salt, peppar efter smak

Till degen: mal kesoen med ägget, tillsätt det siktade mjölet, blanda. Smält smöret, svalna något, lös läsk och socker i det och tillsätt ostmassan. Blanda tills det är slätt. Slå in i matfilm och ställ i kylen i minst en timme, men jag gjorde i allmänhet degen på kvällen, på morgonen gräddade jag bara fyllningen.

Till fyllningen: hacka fetaosten, blanda med uppvispat ägg, gräddfil och basilika. Tillsätt finriven vitlök, blanda allt. Det är inte förbjudet att använda dina andra favoritörter, och hoppa över vitlöken genom en press. Salta och peppra efter smak, beroende på hur salt din ost är.

Dela degen i två ojämna delar. För säkerhets skull smorde jag formen med lite olja. Den delen av degen, som är större, kavla ut på ett bord som dammats med mjöl och lägg ut i en form, gör sidor. Skär bort överflödig deg.
Lägg fyllningen på deglagret. Kavla ut den andra delen av degen, täck den med det som är i form, tryck till kanterna.
Smörj in ytan med äggula, eller ett ägg, eller ... du förstår. En padda stryper mig vanligtvis för en hel gula eller ett helt ägg. Därför hällde jag en liten del av ägget i en separat kopp, lade det på fyllningen, tillsatte ett par droppar vatten, rörde om och smetade in det med det. Det var bra nog.

190C, gräddad i 40 minuter. Titta, det borde rodna.

Väldigt gott. Både varmt och kallt. Själva tårtan är ganska mättande, så jag gjorde bara en sallad till den.

ja! Det blev en hel del tester. Jag bakade i en stor form, med en diameter, mmm, 22 centimeter, inte mindre. Jag har kvar deg. Men jag gillar inte tjocka lager av deg i pajer, jag gillar mycket pålägg, så jag kavlade inte ut för tjockt, men inte för tunt, du kan se det på bilden av snittet. Gjorde bottenskiktet tjockare. Och fortfarande var degen kvar. Jag har lagt den i frysen för tillfället. Jag tänker göra antingen små pajer med ostfyllning (bara riven hård ost + grönt), eller oststavar (tillsätt mjöl, kavla ut, strö över ost och kanske röd paprika och grädda). Så se själv – gillar du tunnare deg, minska då lite på mängden keso och mjöl. Eller gör en full norm och antingen släng den överblivna degen, eller gör degen tjockare, generellt sett, hitta på något 🙂

Recept 7: Vegetarisk ostpaj (innehåller vitlök)

Ingredienser för deg

• 1,5 koppar mjöl;
• 250 gram 5% keso;
• 150 gram smör;
• 1 tsk Sahara;
• ¼ tsk soda;
• ¼ tsk salt.

• 300 gram ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 msk gräddfil;
• 1 msk mjöl;
• färska eller torkade örter (basilika, mejram, timjan, oregano, mynta, persilja och andra).

För att strö sesamfrön.

Smält först smöret och lös upp salt, socker och läsk i det.

Tillsätt sedan keso och siktat mjöl där.

Knåda nu en väldigt mjuk (kanske lite kladdig, bli inte förvånad om plötsligt) deg.

Vi lämnar degen åt sidan och riktar vår uppmärksamhet mot fyllningen. Vi gnuggar osten på ett grovt rivjärn, krossar eller gnuggar vitlöken fint, hacka örterna om det behövs. Och blanda nu allt med gräddfil och mjöl.

Vi tänder ugnen så att den hinner värmas upp till 200 ° C. Smörj formen med olja. Vi fördelar hälften av degen längs botten och sidorna av formen, varefter vi breder ut ostfyllningen där i ett jämnt lager.

Täck toppen av pajen med den andra halvan av degen och nyp ihop kanterna. Stick sedan med en gaffel, strö generöst över sesamfrön och skicka i 30 minuter i ugnen.

Vi tar ut den färdiga ostpajen från ugnen och sväljer saliv.

Allvarligt talat, vi sväljer det, för ostpajen måste, utan att misslyckas, och oavsett vad, måste svalna. I vårat fall, god paj– Det är en kall kaka. Så den som ärligt följer instruktionerna blir verkligen glad. Och nästan inget socker! Smaklig måltid!

Recept 8: Rökt ostpaj

Lös doftande deg och delikat fyllning. Och även om fyllningen är en modifiering av en omelett, är den väldigt tät och blöter inte degen alls.
"Omeletten" är hård på grund av osten, och själva osten skingras helt och är osynlig som en separat komponent.

• 200g rökta köttprodukter (jaktkorv, skinka, etc.),
• 3 ägg,
• 1 dl grädde
• ¼ tesked bakpulver (valfritt)
• 125 g emmentalerost,
• vitpeppar

SANDDEG:

• 1 kopp mjöl
• 100 g smör
• ½ tsk salt
• 3~5 msk kallt vatten

Från de angivna komponenterna (oljan måste mjukas upp) gör mördegsdeg enligt huvudmetoden.

Bred ut degen med händerna längs botten och sidoväggarna i en 4 mm tjock form.

Nagga botten med en gaffel.

Köttprodukter skärs i tunna skivor eller strimlor. Fördela jämnt över degen.

Skaka ägget med grädde, finriven ost, peppar och läsk.

Häll i formen.

Råd: Om smaken på osten inte är tillräckligt salt för dig, tillsätt ¼~1/3 tsk salt till äggblandningen.

Sätt in i en ugn förvärmd till 200 ° C i ~ 30 minuter.

Råd: Om toppen av kakan redan är brynt, och inuti kakan fortfarande är rå (gungar när den rör sig), bör formen täckas med folie ovanpå.

Kyl den färdiga kakan lite rätt i formen. Överför sedan försiktigt till ett fat.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: Ej angivet

Jag vet inte om någon, men jag har ofta problem med att välja meny till lunch eller middag. Jag kan inte säga att mitt hushåll är så bortskämt en mängd olika rätter men jag vill laga något nytt och gott. Tja, och viktigast av allt, med en minimal investering av tid och produkter.
Sådana recept i min anteckningsbok skrivs vanligtvis separat, eftersom de alltid hjälper när som helst. Det är trots allt inte alltid möjligt att laga borsjtj eller till exempel fyllda grönsaker, stekt kött eller köttbullar. Ibland finns det inte tid för detta, och ibland glömmer du att köpa några av produkterna, och du vill inte längre gå till butiken. Men familjen behöver få en rejäl middag på kvällen. Vad ska man göra? visar sig mycket välsmakande.
I det här fallet brukar jag baka min berömda enkla ostpaj på hastigt i ugnen. Min son kallade den faktiskt berömd, och vi vet fortfarande inte varför, men det är sant att det är väldigt gott och tillfredsställande. Jag gillar att det inte tar mer än en halvtimme att tillaga den, själva degen knådas snabbt och utan problem. Det är bara viktigt att hålla sig till önskad konsistens så att den är lätt flytande, ni vet, som köpt gräddfil. När allt kommer omkring kommer vi att hälla det i en form, och vi behöver att det är jämnt fördelat över det. Som ett lager tar jag flera sorters ost - mjukare sorter av "Ost", "Mozzarella" och blandar dem med hårdare varianter.
Medan tårtan bakas hackar jag snabbt upp en grönsakssallad och jag har en härlig fräsch middag klar.
Ja, här är en annan sak - en servering grundrecept Jag brukar dubbla det, eftersom vi inte räcker till fyra av oss. Jag skulle vilja fästa er uppmärksamhet på denna också.



Ingredienser:

- vetemjöl - 0,5 st.,
- fet gräddfil - 100 gr.,
- majonnässås (hemlagad) - 3 matskedar,
- kycklingbordsägg - 2 st.,
- köks- eller havssalt - en nypa,
- bakpulver - 0,5 tsk,
- hård ost - 100 gr.,
- mjölkost typ "mozzarella" - 75 gr.,
- olja för att smörja formen,
- (ett glas med en kapacitet på 250 ml).

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Först kör vi ägg i en liten skål (det är lämpligt att ta bort dem från kylskåpet i förväg). Tillsätt sedan gräddfil, salt och majonnäs och blanda massan tills den är slät.




Sikta nu mjölet, blanda det med bakpulvret och häll upp i en skål.




Knåda en mjuk flytande elastisk deg med en visp.






Mal nu ostarna på ett rivjärn och blanda dem. Se hur lätt det är att förbereda rejäl.




I den förberedda formen (den kan fodras med papper och sedan smörjas med olja), häll hälften av degen.




Lägg riven ost på den.






Häll sedan resten av smeten ovanpå.




Vi lägger en enkel ostpaj i hast i ugnen i en ugn som är förvärmd till 200 grader och bakar i 25-30 minuter.




Smaklig måltid!