Vad man ska laga gott till påsk. Förbereder rätter för påskbordet. Naturliga äggfärgämnen

I Rus förberedde man sedan urminnes tider högtidligt för den heliga dagen. På måndagen den sista - heliga - veckan av stora fastan började en storstädning av hela huset som avslutades på skärtorsdagen. Efter detta började de förbereda påskbordet. Enligt traditionen ska rituella rätter ha funnits på påskbordet: påskkeso, påskkaka, påsklamm och färgade ägg. Dessa rätter är djupt symboliska. Till exempel symboliserar påskkakan Guds närvaro i världen och i mänskligt liv. Sötma och skönhet påsk tårta uttrycka Guds omsorg om varje människa. Kesopåsk har traditionellt sett formen av en stympad pyramid. Och detta är ingen slump: denna form symboliserar den heliga graven. Påsklammet (lammet) är en påminnelse om Kristi offerdöd som försoning för hela mänsklighetens synder. Målade ägg är alltid röda! - en symbol för Kristi blod och hans uppståndelse. Men även i förkristen tid har ägget alltid varit en symbol för fred och livets triumf.

Ett särskilt rikt festligt påskbord förbereddes alltid till påsk. I rika familjer antalet semesterrätter nådde 48 - enligt antalet dagars fasta. Grunden för måltiden i dessa dagar var kött: bakad skinka, lamm eller skinka, uppstoppade gäss, ankor, kalkoner, spädgrisar och hemgjord korv. Dessutom serverades alla påskrätter kalla. Mer exakt gjorde de detta: den första måltiden ägde rum på natten, vid ankomsten från kyrkan. Först drack de en sked vegetabilisk olja, åt sedan havregrynsgelé, bröt fastan med en bit påsk, en skiva påskkaka och ett ägg. Och nästa morgon dekorerade de bordet, satte fram färdiglagade rätter och röjde inte bordet på hela dagen, eftersom det på dessa dagar var vanligt att besöka utan inbjudan och prova vad ditt hjärta ville.

I mitten av påskbordet stod ett fat med grodda vetekorn, havre eller vattenkrasse. Du behöver gro korn och frön ungefär en vecka före påsk: häll lite jord och väl fuktade frön på en platt skål, blanda och låt stå på en varm plats. Till påsk kommer gräset att växa. Glöm bara inte att vattna. Lägg de färgade äggen i gräset och placera dem i mitten av bordet.

Ägg kan också placeras i en speciell.

Ingredienser:
500 g mjöl,
10 g pressjäst,
2 msk. l. Sahara,
100 ml mjölk,
½ msk. l. salt,
1 tsk citronsyra,
75 g smält plommon. oljor,
2 ägg,
vallmofrön, russin, torkade aprikoser, nötter - en näve vardera.

Förberedelse:
Sikta mjölet och gör en brunn i mitten. Lägg det smulade jäst, tillsätt lite socker och varm mjölk, knåda degen. Täck över och ställ på en varm plats i 15-20 minuter, tills degen börjar bubbla. Tillsätt resterande mjölk, socker, salt, citronsyra, smör, 1 helt ägg och 1 vit (låt äggulan smörjas). Knåda elastisk deg. Rulla till en boll och låt stå i 30-40 minuter. kom upp. När degen har fördubblats i storlek, knåda den ordentligt. Dela i tre delar och rulla var och en till långa remsor 10-15 cm breda Lägg fyllningen på varje remsa: vallmofrön blandat med socker, finhackade torkade aprikoser, hackade nötter eller tvättade och torkade russin - om så önskas och varva in i reprullar (efter längd). Huvudsaken är att du får tre semlor med med olika fyllningar. Väv en fläta från trådarna och lägg den på en bakplåt i form av en krans (i en cirkel). Låt jäsa, pensla med äggula och sätt in i ugnen. Kyl den bakade kransen, lägg den på en platt form och lägg färgade ägg i mitten.

Nuförtiden är det vanligt att äta ägg med majonnäs. Detta är fundamentalt fel, och det handlar inte ens om de tvivelaktiga fördelarna med majonnäs. Traditionellt åts ägg och alla påskrätter beströdda med torsdagssalt - detta är salt som bränns i ugnen med kvassvört, örter eller kålblad. Torsdagssalt, tillagat endast på skärtorsdagen i Stilla veckan, sid Helande och till och med magiska egenskaper trodde man. Om man lägger magin åt sidan kan vi säga att sådant salt verkligen är ganska användbar produkt. Den är berikad med kalium, kalcium, magnesiumjoner och selenelement. Förutom, Torsdagssalt är en "sänka" av alla typer av gifter. Detta salt bereddes bara en gång om året - på skärtorsdagen, före solnedgången, och togs för att välsignas tillsammans med påskkakor, ägg och påsk. Förresten, detta salt framställs fortfarande i Kostroma.

Blanda 1 kg grovt (precis grovt!) salt med 5 kg blött svart Borodino-bröd. Placera blandningen i en ugn som är förvärmd till 250ºC och grädda tills brödet blir svart. Mal den resulterande blandningen och sikta genom en sil. Häll resterande salt i silen i en burk och använd det istället för vanligt salt.

Påsken förbereddes av färsk, torr keso. För att göra detta lades kesoen i ostduk i förväg och placerades under ett lätt tryck för att dränera vasslen. Det finns en åsikt att påsk i antiken inte bereddes av keso, utan från fast yoghurt, så den var väldigt öm, luftig och aromatisk. Men du kan också göra underbar påsk av keso. Endast keso får aldrig passeras genom en köttkvarn. Bara genom en sil! Alltså receptet Påsk med pistagenötter.

Ingredienser:
1,2 kg keso,
1 liter tung grädde (minst 33%),
200 g socker (helst strösocker),
4 ägg,
200 g smör,
250 g pistagenötter,
Vanilj efter smak.

Förberedelse:
Gnid in keso genom en sil, blanda med socker, vanilj och ägg. Tillsätt mjukat smör och hackade pistagenötter. Mal hela massan så gott det går, tillsätt gradvis grädde. Lägg i en skål klädd med lätt fuktad gasväv, sätt under tryck och låt stå kallt. Om en dag eller två är påsken klar. Om du inte har en bägare kan du använda en plasthink, där du först gör hål med en het spik (så att vasslan kan rinna ut).

En oumbärlig egenskap hos påskbordet är ett lamm gjort av deg. Förr i tiden bakades det i speciella former, men i vår tid har hemmafruar kommit på en ny original sätt förberedelser Påsk lamm.

Ingredienser:
Opara:
3 msk. skedar mjöl,
1 tsk socker,
1 tesked pressjäst (eller en påse torr),
½ glas vatten.

Deg:
6 koppar mjöl,
1 glas mjölk,
1 tsk salt,
5 msk. skedar socker,
2 ägg,
150 g smör.

Fyllning: vallmo, torkade aprikoser, tjock sylt(smak).

Förberedelse:
Blanda ingredienserna till degen, rör tills den är slät, låt stå på en varm plats. När det bubblar, häll i det smälta smöret, mjölk, ägg, socker och salt. Blanda väl, tillsätt 4 koppar mjöl, blanda noggrant. Tillsätt gradvis mjöl och rör tills degen inte längre går att röra med en sked. Häll sedan mjöl på bordet, vänd ut degen och knåda, tillsätt lite mjöl tills den blir slät och mjuk. Lägg i en skål, täck över och låt stå på en varm plats tills den fördubblats i volym. Knåda och låt jäsa igen.

Rita och skär under tiden ett lamm på papper. Färdig deg kavla ut, applicera en mall, skär ut ett lamm med hjälp av den och lägg den på en plåt. Lämna en degbit för örat. Vik resten av degen, kavla ut den till ett lager, lägg på fyllningen och rulla ihop den. Skär rullen i 1-1,5 cm breda bitar, pensla lammet med vatten, lägg ut rullebitarna i form av ett skinn. Gör ett öra av degen och limma fast den på huvudet. Pensla lammet med sött te och grädda i ugnen på 200-220ºC.

Och till sist, påsktårta. Den förbereddes bara till påsk och påskbordet, och man sparade inte på smör, socker och ägg i degen. Påskkakadegen är väldigt rik. Därför knådade de det länge, minst en timme. Man trodde att det var nödvändigt att slå degen 300 gånger för att gästerna skulle berömma påsktårtan 300 gånger. Naturligtvis är ett recept som använder 40-60 äggulor väldigt fett även för icke-hungriga moderna tider... Dessutom är uråldriga recept utformade för ett stort antal påskkakor. När allt kommer omkring, på påsk, delades påskkakor inte bara med familj och vänner, de delades ut till de fattiga, fördes till härbärgen och sjukhus... Moderna recept på påskkakor är inte så rikliga. Men inte mindre välsmakande. Till exempel påsktårta "Citron".

Ingredienser:
Opara:
40 g pressjäst,
1 tsk socker,
½ glas varmt vatten,
2 msk. skedar mjöl.

Deg:
4 ägg,
¾ kopp socker
150 g smör,
3 koppar mjöl,
1 kopp russin,
½ kopp nötter
2 msk. skedar konjak,
skal av 1 citron,
1 tsk gurkmeja,
vanillin,
salt.

glasyr:
1 protein,
100 g strösocker.

Förberedelse:
Förbered russin (skölj noggrant och häll konjak), nötter (krossa med en kavel) och skala citronen. Brygg gurkmeja 2 tsk. kokande vatten Separera äggulan från ett ägg. Ställ åt sidan det vita för glasyren. Förbered degen och låt den stå på en varm plats för att jäsa. Vispa äggula, ägg och socker med en mixer till ett fluffigt skum. Tillsätt 1 dl mjöl och rör om. Rör i mjukt smör, skal, vanillin, gurkmeja och en nypa salt. Vispa väl tills den fått en jämn färg. Häll i degen och rör om. Tillsätt 1,5 koppar mjöl, vispa väl med en mixer. Degen blir flytande och kladdig. Täck skålen och låt jäsa på en varm plats. Degen måste jäsa minst 2 gånger.

Lägg russin och nötter i degen. Smörj handen med vegetabilisk olja och blanda degen. Tillsätt ½ kopp mjöl och blanda ner det i degen, rör om med handen i en cirkel åt ena hållet tills allt mjöl är fördelat i degen. Lägg i smorda och ströbrödade formar (lägg en oljad cirkel papper på botten). Placera för att jäsa på en varm plats. Baka som vanligt. Vispa äggvitorna med strösocker och häll den resulterande glasyren över kakorna.

På vår hemsida kan du alltid hitta steg-för-steg påskrecept med bilder.

Ljus glädje, kul, hopp och sann kristen kärlek till dig!

Larisa Shuftaykina

Originalinlägg av povarru

LÄS Kulinarisk gemenskap Li.Ru - Rätter till påsk

Meny för påsk 2017

Proteinglasyr till påsktårta

Det finns flera alternativ för glasyr till påskkakor, jag vill bjuda på en enkel och beprövad. Proteinglasyr Den fryser bra, och en annan fördel är att konfektyrtoppningen fäster bra på den.

Glasyr till påsktårta utan ägg

Frosting för påskkakor utan ägg är en bra lösning för personer som är kontraindicerade i ägg. Denna glasyr kan tillagas med gelatin och mjölk. Och idag kommer jag att berätta i detalj hur du gör detta.

Påskkrans (bakverk)

Påskens ljusa högtid är alltid full av glada traditioner och känslor. Doften av vanilj, nybakade kakor, färgade ägg... Så till färgämnena ska vi baka en vacker påskkrans.

Kulich "Cruffin"

Påskbakat ska alltid vara gott, aromatiskt och vackert. Jag föreslår att du dekorerar ditt påskbord med den ursprungliga och läckra Kraffin-påskkakan, med en delikat rik smula och en krispig skorpa.

Apelsinglasyr till påsktårta

Påsken är den ljusaste högtiden för kristna. Varje hemmafru bakar en semesterkaka, och vårt recept kommer att berätta hur du förbereder apelsinglasyr för kakan, aromatisk och välsmakande. Försök!

Kulich snabbt

Hur lagar man en snabb tårta? Prova det med oss. Kulich tillagas oftast på deg, som hålls länge. Vid tillagning av standard påskkaka används levande jäst.

Påsktårta i en Panasonic multicooker

Påskkakor bakas ofta i ugnen, men vi erbjuder ett recept på hur man lagar påskkakor i en Panasonic multicooker. Enligt detta recept, efter att ha gjort den här degen, kan du laga kakan i ugnen.

Kanelbulle

Jag älskar doften av kanel. Det är så starkt och koncentrerat att även osyrat bakverk kommer att dofta. Jag ska berätta hur man gör en kanelrulle som du kan baka till påsk eller annan högtid.

Kulich med körsbär och tranbär

På påskafton vill jag berätta hur man gör påsktårta med körsbär och tranbär. Det är väldigt skonsamt och välsmakande paj med bär, som kommer att bli en riktig dekoration för ditt festliga påskbord!

Sallad i lager" Kunglig pälsrock"

Sallad "Shuba" - berömd maträtt, som vi ofta inkluderar i vår kost. Men för fester och helgdagar är ett recept på hur man lagar mat mer lämpligt puffsallad"Kunglig pälsrock" Detta är en kunglig behandling.

Kunglig kokt påsk

Påskhelgen brukar firas med påskkakor, färgade ägg och påsk. Receptet, måste jag erkänna, är enkelt, men smaken av denna påsk är helt enkelt fantastisk, den påminner till och med en del om ostkakor för barn.

Klibbig påsktårtaglasyr

Alla känner till obehaget när glasyren faller av en påskkaka. Det tappar omedelbart sitt utseende, och det är väldigt obekvämt att äta. Vill du veta hur man gör klibbig påskglasyr?

Keso påsktårta utan bakning

Före dig, om än inte den enklaste, men åtminstone den mest utsökt recept förbereda keso "Kulich" för påsk utan bakning. Alla som älskar alla typer av bakverk och desserter gjorda på keso kommer att älska denna tårta!

Glasyr till påsktårta med citron

Det här receptet är väldigt enkelt och gott. Det tar max femton minuter att förbereda, så vi läser enkla instruktioner om hur man förbereder glasyr för citronkaka.

Sillsnackkakor

Påskbakad keso

Högtiden Bright Sunday firas över hela världen. Dagens viktigaste rätt är påsken. Det finns många varianter på detta tema. Vi erbjuder ett recept för hur man förbereder bakad påsk keso.

Kesokakor

Unna dig själv och dina familjemedlemmar en underbar kesokaka. Detta läckra bakverk blir en värdig dekoration till påskbordet. Se hur man gör kesokakor som är möra och smakrika.

Kesokaka i en långsam spis

En multicooker är en oumbärlig sak för matlagning. olika rätter. Jag gillar särskilt dess funktionalitet i förhållande till bakning. Idag ska jag berätta hur man lagar kesokaka i en långsam spis.

Kostpåsktårtaglasyr

I påsktårta är glasyr en av dess viktigaste komponenter. För dem som bryr sig om sin figur och hälsa erbjuder vi ett recept på hur man förbereder dietglasyr till påsktårta.

Frosting till påskkakor som inte smulas sönder

De som lagade mat enkel glasyr Du har säkert stött på det faktum att det ser vackert ut på en hel mjölprodukt, men när du skär upp det faller allt isär. Och hela den yttre effekten försvinner.

Marshmallow tårtglasyr

Det här alternativet är inte känt för alla, det är originellt och väldigt gott. Hur man förbereder marshmallowkakeglasyr, den här kommer att berätta för dig steg-för-steg-instruktion. Bra alternativ för alla konfektyrprodukter.

Påsk "Tsarskaya" vaniljsås

För mig är påskens ljusa högtid doften av vanilj, påskkakor, färgade ägg och... självklart, Ostmassa påsk! Jag har alltid gillat det här receptet med lite smör och en äggkräm.

Läcker påsktårta med zest och kanderade frukter

Påsk utan bakning

En traditionell påskrätt gjord av keso - påsk utan bakning. I det här receptet ingår tillsats av torkad frukt och russin, men du kan också lägga till nötter, bär eller till och med frukt efter smak.

Lagersallad med picklad svamp

För att diversifiera menyn på semesterbordet vill jag erbjuda dig en enkel, men ganska intressant sallad. Rik smak, en underbar kombination av ingredienser och en ganska enkel process. Värt ett försök!

Enkel färgning av påskägg

Om du vill få vackert färgade ägg till påsk som mer ser ut som konstverk, så kommer här ett recept på hur du gör enkel påskäggsfärgning och får vackra resultat.

påsk tårta

I det här receptet kommer vi att prata om hur man gör en tårta till påsk. Det här är ett lyxigt recept som jag gör varje år! Släktingar och vänner älskar den här föreställningen. Gå!

Påskägg med blommor

Det finns bara så många alternativ för att dekorera påskägg. De är målade med klassiska äggfärger och naturliga färgämnen, dekorerade med klistermärken och dekorativa målningar. Du har ett alternativ till.

Påsk kakdeg i en brödmaskin

Uppfinningen av moderna kökshjälpmedel hjälper dig att laga mat utan ansträngning och på kortast möjliga tid. läckra rätter. Låt oss titta på ett recept för att göra påsk kakdeg i en brödmaskin.

Påskkakor utan russin

Påsken är en stor högtid för alla kristna. Ett obligatoriskt attribut för hennes firande är påskkakor och färgade ägg. Här ska jag berätta hur man lagar påskkakor utan russin.

Kakao kaka glasyr

Varje hemmafru har sitt eget recept för att göra påsktårta med glasyr. För dem som gillar att experimentera erbjuder vi ett alternativ om hur man förbereder glasyr för kakaokårta. Läs instruktionerna och kom igång.

Kalkonrullar med ost

Receptet på hur man gör kalkonrullar med ost kan göras i förväg, eftersom hela processen tar mycket tid. Jag serverar rullarna till bordet redan väl kylda, det är mycket godare.

Snackpaj med kyckling

Till din festligt bord såg ljus och imponerande ut, du behöver inte bara servera den vackert. Se hur man gör kycklingpaj. Detta är en läcker, festlig och vacker bakelse.

Vaniljmassa påsk

Påsken närmar sig, så jag föreslår att du lär dig att göra vaniljkeso påsk. Påsk är ett av huvudattributen för den ljusa semestern, så du måste behandla den med kärlek.

Klassisk keso påsk

Här är en annan variant på temat det godaste receptet för att göra klassisk påskkeso. Jag gillar personligen den här: påsken är öm, smälter i munnen och utsökt! Utsökt dessert!

Kesokaka utan jäst

Vi delar ett mycket gott och enkelt recept för att göra kesokaka utan jäst. Resultatet är ett lätt och intressant bakverk som kommer att tilltala hela familjen, såväl som gäster. Utsökt!

Cookies "Crosses"

Kakor "Kors" kan kallas heliga, eftersom de vanligtvis serveras under trettondagen till frukost och sköljs ner med välsignat vatten från kyrkan. Den kan även bakas till påsk och andra högtider.

Påskkaka i Redmond multicooker

Efter att ha smakat denna tårta kommer din familj och gäster att bli positivt överraskad. Kakan blir förvånansvärt god, gyllenbrun och aromatisk. Du kommer utan tvekan att glädja alla med smaken av påskkakan, och semestern kommer att bli en framgång.

Ägg fyllda med kycklinglever

Gillar du att komplettera ditt semesterbord med intressanta snacks? Detta är precis det alternativ jag vill erbjuda dig som en anteckning. Du och dina gäster har definitivt aldrig provat detta förut. Jag rekommenderar att komma ihåg och upprepa!

Chokladkaka till påsk

Inte riktigt chokladkaka en traditionell maträtt för påsk. Men sådana söta bakverk Barn och sötsugarälskare kommer verkligen att gilla det. Testa hur du gör chokladkaka till påsk och överraska din familj.

Fruktskivor till påsk

Alla semesterbord kan dekoreras med enkla fruktskivor. Alla säsongsbetonade eller utländska frukter kommer att göra, det viktigaste är din fantasi. Se hur man gör fruktskivor till påsk.

Sallad med morötter och krutonger

Lätt, vårlig, färgstark, vitaminspäckad och uppfriskande sallad. Jag ska berätta ett recept för att göra en sallad med morötter och krutonger. Detta jättebra recept på tröskeln till påskfirandet.

Tårta "Fairy Tale"

Den här tårtan har många namn. Den består av tre olika tårtlager som kompletterar varandra. Den påminner till och med lite om en delikat cupcake med grädde. Här är ett recept på hur man gör en sagotårta.

påsk pepparkakor

Sådana vackra och doftande bakverk kommer att dekorera ditt semesterbord. Påskpepparkakor kan presenteras som en souvenir till vänner, och dina barn kommer att njuta av att äta dem med nöje. Glad påsk till dig!

Kulich är utsökt

Påskbaket är en viktig del av högtiden. Naturligtvis kan du köpa den färdig, men smaken blir inte densamma, speciellt eftersom den inte alltid är fräsch. Så lär dig att göra den själv med hjälp av mitt recept.

Grekiskt påskbröd

Om jag inte hade haft turen att snubbla över det här receptet helt av en slump hade jag aldrig vetat hur man gör grekiskt påskbröd. En mycket ovanlig och smakrik bakelse som ursprungligen kommer från Grekland.

Kokta ägg till påsk "Kycklingar"

Diversifiera ditt påskbord med läckra och original mellanmål från kokta ägg i form av kycklingar. Barn kommer särskilt att gilla detta mellanmål, förresten, de hjälper dig gärna att förbereda det!

Pålägg till påsk

Jag erbjuder dig en enkel och snabbt alternativ Hur man lagar pålägg till påsk. Vi kommer att använda 3 typer köttprodukter– salami, kokt fläsk och kycklingpasta. Det kommer att bli väldigt gott och tillfredsställande!

Tjock glasyr till påsktårta

I det här receptet kommer du att läsa om hur du förbereder tjock glasyr till påsktårta. Förmodligen känner många till det här alternativet, eftersom det anses klassiskt och enkelt. Och det tar bara ett par minuter.

Kokt påsktårtaglasyr

Från mitt recept kommer du att lära dig en av de mest enkla recept, hur man förbereder glasyr för kokt påskkaka. Den är lämplig för att täcka många typer av bakverk. Men den passar bäst till påskbordet.

Det bästa tacket är att citera bidraget;)

Och keso påsk - traditionella påskgodis. På semestern kommer de att stå på bordet i nästan alla hem. Men om du vill diversifiera festen så hjälper vi dig. Vi har förberett för dig ett urval av originalrecept som kommer att dekorera påskbordet och överraska och glädja dina nära och kära.

Fryst ägg

Ägget är påskens huvudsymbol och huvudmat. Varje år kommer vi på hur man dekorerar ägg för att göra det inte bara elegant, utan festligt. Här är några idéer från Lifehacker:

Rätter från kycklingägg Du kommer inte att överraska någon, men fruktis i form av ett ägg är möjligt.

Ingredienser:
500 ml vatten;
250 ml fruktjuice med massa;
200 g socker;
1 msk. l. färskpressad citronsaft;
ett paket gelatin.

Förberedelse

Att göra fruktis hemma, späd gelatin i vatten: blötlägg i 5 minuter och värm sedan tillsammans med socker på låg värme tills det är helt upplöst. För sedan långsamt in saften i den. Rör om och ta bort från värmen efter en minut. Sila blandningen genom en sil och tillsätt när den är kall citron juice.

Flickr.com

Använd stora plastägg som en form för fyllning (de säljs i barnbutiker). Gör små hål i bottnarna (där luftkammaren är i ett riktigt ägg) och använd en liten tratt för att hälla den beredda juicen i äggen.

Flickr.com

Stick in plastpinnar i hålen och lägg äggen i frysen i 2 timmar. Popsicles är redo!

Chokladägg

Flickr.com

Slaverna målar traditionellt ägg röda, men till exempel i Italien byter de chokladägg istället för kycklingägg. Vi inbjuder dig att gå vidare och förbereda en sådan ovanlig efterrätt.

Ingredienser:
chokladägg utan leksaker inuti.
För "protein":
150 g färskost;
130 g tung grädde;
30 g strösocker;
0,5 tsk. citron juice;
0,5 tsk. vanilj extrakt.
För "äggulan":
20 g smör;
2 tsk. färskpressad apelsinjuice;
1 msk. l. aprikos sylt.

Förberedelse

Ta bort toppen av chokladägget med ett litet sågblad. Låt kanten vara taggig, som ett trasigt skal. Medan du förbereder fyllningen, förvara äggen i kylen så att de inte smälter. Ansluta färskost, strösocker, citronsaft och vaniljextrakt och vispa till en slät smet. Vispa grädden separat (det är bättre om den är kyld), kombinera sedan försiktigt de resulterande blandningarna och slå ihop dem. Fyll chokladäggen med den krämiga blandningen med en sked och ställ dem i kylen i 30–40 minuter tills krämen stelnar.

Flickr.com

Förbered nu sirapen för "äggulan". Blanda i en kastrull Smör, apelsinjuice och sylt. Värm på låg värme, rör hela tiden tills blandningen är slät. Gör in krämig fyllning gör en liten fördjupning och häll i lite kyld sirap.

Flickr.com

Förvara ägg i kylen fram till servering.

Fruktpizza

Det finns flera versioner av när och var traditionen att dekorera, ge och äta ägg till påsk började. En sak är klar: seden är gammal, och symbolen är ljus. Den här är färgglad öppen paj med frukt, gjord i form av ett ägg, kommer att bli stjärnan på semesterbordet. Barn kommer särskilt att gilla det.

Ingredienser
För skorpan:
450 g mjöl;
170 g smör;
100 g socker;
2 kycklingägg;
2 msk. l. grädde;
2 msk. l. citronskal;
2 tsk. citronextrakt;
0,5 tsk. salt;
0,5 tsk. bakpulver.
För grädde:
250 g färskost;
70 g jordgubbssylt.
För fyllning:
färska eller konserverade bär och frukter (jordgubbar, blåbär, vindruvor, ananas, kiwi, persikor, mandariner och så vidare);
vatten;
ett paket gelatin.

Förberedelse

Låt oss först baka skorpan. För att göra detta, blanda mjöl, bakpulver och salt. Kombinera mjukt smör med socker och citronskal, vispa med en mixer tills det är slätt. Tillsätt sedan ett ägg, vispa igen; sedan den andra, slå igen. Tillsätt citronextrakt och grädde under konstant vispning. Stäng av mixern och tillsätt de torra ingredienserna. Vispa igen lite med en mixer eller visp, och knåda sedan degen med händerna. Ställ den i kylen ett par timmar. Kavla sedan ut till en ca 1,5 cm tjock äggform och grädda kakan vid 180 ºС i 15–20 minuter.

För att förbereda grädden, vispa sylt och färskost. Om så önskas kan blandningen sötas lite mer. Bred ut den resulterande krämen på den kylda kakan. Skär frukterna och lägg dem ovanpå pajen: kombinera, lek med färger för att skapa en färgstark design. Späd gelatin i vatten enligt instruktionerna på förpackningen: vanligtvis infunderas pulvret först kallt vatten och värm sedan upp något. Använd en pensel och täck toppen av frukten med gelatin.

Detta kommer att ge dem en glansig glans och skydda dem från väderpåverkan.

"Kycklingar"

Där det finns ägg finns det en kyckling. Det symboliserar välstånd, familjekomfort och fertilitet. Bilder på kycklingar förekommer också ofta i påsksymboliken. Därför kommer detta mellanmål i form av söta, knappt kläckta kycklingar att tilltala många.

Ingredienser:
6 kycklingägg;
2 msk. l. majonnäs;
2 tsk. senap;
1 liten morot;
en nypa salt och svartpepparkorn.

Förberedelse

Koka äggen. Rengör och skär av locket.

Ta försiktigt bort äggulan.

Mosa äggulan och använd en mixer för att blanda med majonnäs och senap. Salta den resulterande blandningen och lägg den i en konditoripåse. Fyll henne med en hög mängd äggvita.

Täck toppen med en "hatt" av protein. Använd kokta morötter för att göra ben och en näsa för kycklingen, och pepparkorn kommer att fungera som ögon.

Designalternativ för "kycklingar".

Påskbon

Dessa är osötade bullar, vävda i form av bon, personifierar hemkomforten och är perfekta för påskbordet. Även en nybörjarkock kan förbereda dem.

Ingredienser:
500 g mjöl;
300 ml mjölk;
100 g smör;
2 kycklingägg;
2 msk. l. Sahara;
1,5 tsk. salt;
2,5 tsk. torr jäst;
färgade kycklingägg;
dekorativt påskströssel.

Förberedelse

Blanda jästen, den varma mjölken och hälften av mjölet med en visp, knåda degen, som att göra pannkakor. Låt det sitta. När den jäser, tillsätt socker, salt, bryt två ägg, tillsätt smör och resten av mjölet. Knåda en hård deg. Låt stå i ett par timmar, knåda igen och låt stå några timmar igen. Degen ska fördubblas i volym. Kavla därefter ut degen till en korv 2–3 cm tjock och 30–35 cm lång Vik den på mitten och överlappa den, som bilden visar.

Anslut den resulterande flätan till en ring. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Pensla med äggula och strö över påskströssel och lägg ett litet färgat ägg i mitten. (Äggen kan vara okokta - de tillagas hårdkokta i ugnen.)

Grädda i 180°C i 25 minuter.

Söta minibon

Om du inte gillar att baka eller bara inte har tid för det, gör dessa miniatyrbon. Barn kommer att uppskatta smaken, och vuxna kommer också att uppskatta enkelheten i receptet.

Ingredienser:
ett paket med runda kakor;
flerfärgade dragégodisar;
flytande matfärg.
För grädde:
250 ml tung (30 %) grädde;
100 g strösocker;
ett paket gelatin;
vatten.

Förberedelse

Du kan använda färdig vispgrädde (bland bara med färg), eller så kan du själv vispa till ett tjockt skum. För att göra detta måste krämen vara tjock och kall. Du kan till och med förvara mixervispen i kylskåpet för att påskynda vispningsprocessen. När krämen börjar få konsistensen av mousse, tillsätt strösocker lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt gelatin, tidigare utspätt i vatten (blötlagt och sedan upphettat), i grädden utan att sluta vispa den. I slutet av vispningen, tillsätt grön matfärg.

Häll krämen i en konditorispruta eller påse och applicera den på kakorna i form av blad (använd önskat munstycke). Placera två eller tre dragéer ovanpå.

Påskharar

Haren (eller kaninen) är en traditionell påsksymbol i västeuropeisk kultur. Detta djur är förknippat med fertilitet och överflöd. Husen är dekorerade med hans figurer, han är målad på vykort och i München finns till och med ett påskharemuseum. Choklad- eller marmeladkaniner ges till barn till påsk.

Till semesterbordet kan du baka bullar i form av kaniner. Receptet är enkelt.

Ingredienser:
400 g mjöl;
200 g gräddfil;
200 ml vatten;
40 g smör;
2 msk. l. florsocker;
1 tsk. salt;
1 kycklingägg;
1 paket torrjäst.

Förberedelse

Blanda smör, gräddfil och vatten, värm dem i en liten kastrull på låg värme. Låt det inte koka. Gör en grop i mjölhögen, bryt ett ägg i den, häll i den avsvalnade gräddfilen och smörblandningen, tillsätt strösocker och jäst och tillsätt salt. Knåda degen (tills den slutar fastna på händerna). Låt degen vila. Dela sedan i små bitar och forma till ovala bullar.

Flickr.com

Använd sax för att göra öron, och använd tandpetare för att göra ögon.

För att förhindra att kaninernas ögon "simmar" under gräddningen kan tandpetare lämnas i degen och tas bort efter tillagning. Grädda bullarna i ugnen i 180ºC i 15–20 minuter.

Fyllda morötter

Harar älskar morötter, och därför används denna symbol också aktivt under påskfirandet. I många länder tillverkas påsar i form av morötter och fylls med godis för att behandla barn. Vuxna kommer förmodligen att gilla det bättre rejält mellanmål, stiliserad som en morot.

Ingredienser:
jäst deg;
sallad med krabbpinnar;
gel matfärgning;
grönska.

Förberedelse

För enkelhetens skull köper du färdig jästdeg. Du kan göra salladen (det kan vara vilken sallad du vill) själv eller så kan du också köpa den i butiken. Mängden ingredienser beror på hur många morötter du planerar att göra. Kavla ut degen tunt och skär den i strimlor. Rulla dessa remsor till rep och linda dem runt en bakform.

Pensla de resulterande lockarna med utspädd orange matfärg. Grädda i 180 ºС tills den är klar. Ta bort kottarna och fyll de resulterande rören med sallad.

Ingredienser: Ryazhenka, gräddfil, strösocker, smör, vanilj, torkade aprikoser, salt

Påsk gjord av jäst bakad mjölk kommer att vara en värdig dekoration för din festliga påskfest. Dess beredning har sina egna nyanser, men vi kommer att berätta om dem i detalj.

Ingredienser:
- 1 liter jäst bakad mjölk;
- 250 ml mjölk;
- 70 ml smält gräddfil;
- 60 g florsocker;
- 80 g smör;
- vanilj på spetsen av en kniv;
- 4-5 bitar torkade aprikoser;
- 1 nypa salt.

06.02.2020

Mandelkaka - ett otroligt gott recept

Ingredienser: mjöl, mandelmjölk, smör, mandelmjöl, jäst, socker. ägg, salt, vaniljextrakt, mandelextrakt, muskotnöt, citronskal, russin, citronsyra, mandel

För den som vill laga något mycket gott till påsk, kommer ett recept på mandelkaka väl till pass. Den har bra deg och nötaktig smak tydligt uttryckt, och själva tårtan ser fantastisk ut!

Ingredienser:
- 160 g vetemjöl;
- 70 ml mandelmjölk;
- 60 g smör;
- 1 msk. jäst;
- 1,5 msk. socker i degen;
- 2 msk. socker för glasyr;
- 1 ägg;
- 0,5 protein för glasyr;
- 1 nypa salt;
- 1 droppe vaniljextrakt;
- 1 droppe mandelextrakt;
- 0,25 tsk muskot;
- 0,25 citronskal;
- 0,25 apelsinskal;
- 2 msk. russin;
- citronsyra på spetsen av en kniv;
- mandlar till dekoration.

24.01.2020

Hur man färgar ägg i trasor till påsk

Ingredienser:ägg, vinäger

Vid påsk är det vanligt att måla ägg, men detta kan göras inte bara med standardmetoder, utan också nya metoder - till exempel med tyg. Vår mästarklass kommer att berätta mer om detta.

Ingredienser:
- 3-4 ägg;
- 2 msk. vinäger 9%.

03.11.2019

Lacy Baba påsktårta

Ingredienser:äggula, grädde, mjöl, apelsinskal, Valnöt, kanderad citrusfrukt, vaniljextrakt, jäst, olja, socker, salt

Påskkakan Lacy Baba liknar verkligen spets när den skärs - degen är så "hålig" och mör att en sådan jämförelse oundvikligen kommer att tänka på. Testa den här semesterbakning kommer definitivt att imponera på dig.

Ingredienser:
- 3 äggulor;
- 60 ml grädde;
- 170 g mjöl;
- 0,5 ppm apelsinzest;
- 2 valnötter;
- 10 g kanderade citrusfrukter;
- 1 droppe vaniljextrakt;
- 1 tsk. ofullständig jäst;
- 2 msk. Smör;
- 30 g socker;
- 0,2 tsk. salt.

28.10.2019

Påskäggstårta

Ingredienser:ägg, mjöl, strösocker, bakpulver, grädde, stärkelse, smör, vaniljextrakt, jordgubbar, kokosflingor, konfektyrströssel

Du kan förbereda inte bara påskkaka eller keso för påskbordet. du kan också överraska dina gäster med en sockerkaka i formen påskägg, dekorerad i stil med påsk.

Ingredienser:
Till kexen:
- 5 ägg;
- 5 msk. mjöl;
- 5 msk. florsocker;
- 1 tsk. bakpulver.
För grädde:
- 250 ml grädde;
- 1 ägg;
- 50 g socker;
- 15 g stärkelse;
- 150 g smör;
- vanilj extrakt.
För impregnering:
- 200 g frysta jordgubbar;
- 50 g socker.
För dekoration:
- 30 g kokosflingor;
- konfektyrpålägg.

25.10.2019

Påskcupcake i en långsam spis, recept med foton steg för steg

Ingredienser: mjöl, ägg, bakpulver, russin, smör, socker, citron

En läcker påskkaka är lättare att tillaga än den enklaste jästkakan. Och om en multicooker hjälper dig att hantera det, kommer denna process till och med att verka väldigt lätt för dig.

Ingredienser:
- 200 g mjöl;
- 4 ägg;
- 0,5 tsk. bakpulver;
- 100 g russin;
- 150 g smör;
- 150 g socker;
- 1 citron.

24.10.2019

Påsk från fryst jäst bakad mjölk, recept med bilder steg för steg

Ingredienser: Ryazhenka, kondenserad mjölk, honung, russin, kanderad frukt, torkade vinbär, smör, vaniljsocker, konfektyrtoppning

Påsk gjord av fryst jäst bakad mjölk kommer säkert att tilltala alla älskare av mejeriprodukter. Det här är en fantastisk godbit för påskbordet - nytt och intressant.

Ingredienser:
- 1 liter jäst bakad mjölk;
- 2-3 msk. kondenserad mjölk;
- 1 tsk. honung;
- 1,5 msk. russin;
- 1 msk. l. kanderade frukter;
- 1 tsk. torkade vinbär;
- 100 g smör;
- 10 g vaniljsocker;
- konfektpulver, glaserade nötter för dekoration.

22.09.2019

Kulich i mikron

Ingredienser: mjöl, ägg, kefir, jordnötssmör, kanderad frukt, torr sylt, honung, socker, bakpulver, smör, salt, citronsaft, konfektyrströssel, dekoration

Det är fullt möjligt att förbereda påskkaka inte i ugnen: den kan bakas in mikrovågsugn– det är väldigt enkelt och relativt snabbt.
Ingredienser:
- 0,5-0,7 koppar mjöl;
- 1 ägg;
- 60 ml kefir, yoghurt eller mjölk;
- 1 msk. jordnötssmör;
- 1 msk. kanderade frukter;
- 1 msk. Kiev torr sylt;
- 2 msk. honung;
- 2 msk. Sahara;
- 1 dessertsked bakpulver;
- 50 g smör;
- 1 nypa salt;
- 0,5 tsk. citron juice;
- konfektyrpålägg;
- dekorationer.

09.08.2019

Trippelfylld påskkrans

Ingredienser: mjöl, ägg, smör, socker, jäst, salt, mjölk, torkade aprikoser, russin, valnötter

Till påskhelgen kan du förbereda en krans av jästdeg med russin, torkade aprikoser och nötter till bordet. Det kommer att visa sig inte bara mycket välsmakande, utan också fantastiskt vackert.
Ingredienser:
- 600 g mjöl;
- 3 ägg;
- 1 äggula;
- 70 g smör;
- 3 msk. Sahara;
- 2 tsk. jäst;
- 1 nypa salt;
- 200 ml mjölk;
- 100 g torkade aprikoser;
- 100 g russin;
- 12-15 bitar valnötter.

19.07.2019

Ett gammalt recept påsktårta från våra mormödrar

Ingredienser: jäst, mjölk, socker, mjöl, ägg, smör, russin, torkade aprikoser, vanillin, salt, strösocker

Om du behöver ett utmärkt, beprövat recept på påsktårta, kan du inte hitta något bättre än det här - så här bakade våra mormödrar påsktårta. Prova det, du kommer definitivt att bli helt nöjd med resultatet!

Ingredienser:
- 23 gram färsk jäst;
- 150 ml mjölk;
- 150 gram socker;
- 500 gram mjöl;
- 3 ägg;
- 110 g smör;
- 150 gram russin;
- 150 gram torkade aprikoser;
- vanillin;
- salt;
- florsocker.

31.05.2019

Påsktårta från Anastasia Skripkina

Ingredienser: mjölk, ägg, smör, jäst, socker, vaniljsocker, honung, mjöl, salt, nötter, russin, kanderad frukt, torkade svarta vinbär, muskotnöt, citronskal

Påskkakor är en integrerad egenskap hos varje påskfest. Det är många olika recept deras förberedelser, och vi inbjuder dig att prova en av dem - testad av Anastasia Skripkina.

Ingredienser:
- 120 ml mjölk;
- 1 ägg;
- 50 gram smör;
- 12 gram jäst;
- 30 gram socker;
- 10 gram vaniljsocker;
- 1 msk. honung;
- 250 gram mjöl;
- 1 nypa salt;
- 10 gram nötter;
- 20 gram russin;
- 20 gram kanderade frukter;
- 20 gram torkade svarta vinbär;
- 0,5 tsk. muskot;
- 0,5 tsk. citronskal.

14.05.2018

Hur man färgar ägg med gelfärger

Ingredienser:ägg, vinäger, gelfärg

En av de långvariga traditionerna för påsk är att göra färger. Det finns många sätt att göra detta, ett av dem är att måla ägg med gelfärger. Med vårt recept kommer du också att lära dig denna konst.

Ingredienser:
- färska vita kycklingägg;
- bordsvinäger - 100 ml;
- matfärger med gel (minst 3 färger om möjligt).

11.05.2018

Påsktårta utan jäst

Ingredienser: mjöl, kefir, smör, läsk, russin, vaniljsocker, citronskal, socker, protein, strösocker

Jag föreslår att du förbereder en mycket god påsktårta utan jäst. Receptet är enkelt och ganska snabbt.

Ingredienser:

- 350 gram mjöl;
- 200 ml. kefir;

- 1 tsk. soda;
- en handfull russin;
- 15 gram vaniljsocker;
- 1 tsk. citronskal;
- 180 gram socker;
- protein - 1 st.;
- strösocker - ett halvt glas.

02.05.2018

Lat påsktårta utan knådning

Ingredienser: mjöl, smör, äggulor, rå jäst, vanillin, russin, mjölk, socker

Om du inte har en stor lust att baka påsktårta spelar det ingen roll. Idag har jag förberett ett enkelt recept för dig på en läcker och lättlagad lat tårta utan knådning.

Ingredienser:

- mjöl - 600 gram,
- smör - 120 gram,
- äggulor- 4 saker.,
- jäst - 15 gram,
- vanillin - en nypa,
- russin - 100 gram,
- mjölk - 200 gram,
- socker - 200-250 gram.

02.05.2018

Krämig påsktårta "Tenderness"

Ingredienser: grädde, färsk jäst, mjöl, ägg, socker, smör, russin, vaniljsocker

Det finns många recept på påskkakor. Idag skulle jag vilja presentera ett enkelt recept på en utsökt luftig kaka "Ömhet".

Ingredienser:

- 150 ml. grädde;
- 25 gram jäst;
- 450-500 gram mjöl;
- 3 ägg;
- 150 gram socker;
- 100 gram smör;
- en handfull russin;
- 2 tsk. vaniljsocker.

Jag minns från barndomen, till påskbordet lagade mamma alltid gelékött, kotletter, stek, hemgjord korv och ister fanns också på bordet och kompott och vin ingick i dryckerna. Hon gick alltid till kyrkan för att tända påsktårtan och äggen, och sedan satte sig hela familjen vid bordet och, som vi säger, bröt fastan, det vill säga först och främst åt vi påsktårtan och ägg från kyrkan. .

Nu förbereder jag påskbordet själv, menyn är nästan densamma, men modernare. Idag vill jag bjuda på påskmeny, recept på rätter till påskbordet.

Påsktårta, påskkeso och målade ägg, gärna välsignade, ska finnas på bordet.

SNACKS till påskbordet

SALADER till påskbordet

HET MAT till påskbordet

2. Vin "Cahors"

SNACKS till påskbordet

1. Gelékött

Varianter av recept för att förbereda gelékött kan vara

2. Ostrulle med kött

Denna rulle är snabb att tillaga, lätt att förbereda och kommer att förvåna ditt hushåll med sin delikata smak.

Vi behöver:

Till ostomeletten:

• 350 gr. hård ost
• 5 ägg
• 250 gr. majonnäs

För fyllning:

• 500 gr. köttfärssortiment
• 1 lök
• salt, peppar efter smak

Förberedelse:

1. Riv hårdost på ett grovt rivjärn.

2. Bryt äggen i en skål och blanda. Tillsätt riven ost och majonnäs till dem, blanda väl.

3. Lägg en plåt med bakplåtspapper på en plåt och fördela ostblandningen på den. Bred ut i ett jämnt lager över arket. Sätt in i ugnen för att grädda i 20 minuter i 200 grader.

4. Lök skär i små tärningar och blanda med köttfärs, salt och peppar.

5. Ta ut den färdiga omeletten från ugnen

och bred ut färsen i ett jämnt lager och forma en rulle.

Ställ in rullen i ugnen i 40 minuter, baktemperatur 180 grader. Skär när det är kallt.

3. Köttkotletter "Nests"

Original kotletter i form av bon, välsmakande och på semesterns tema.

Vi behöver:

• 500 g köttfärs
• 1 st morot
• 1 lök
• 1/2 tsk salt
• peppar, efter smak
• 1 st ägg (du behöver en gula)
• krydda för shish kebab eller köttfärs
• 8 stycken vaktelägg
• 2-3 stycken vitt bröd(limpa)
• 1/2 msk. mjölk

Förberedelse:

1. Blötlägg brödet i mjölk och låt det dra. Istället för en limpa kan du lägga till havregryn.

2. Tre lökar och morötter på ett fint rivjärn.

3. Tillsätt lök, morötter, pressad från mjölk, bröd och äggula till köttfärsen. Blanda alla ingredienser, salt, peppar och tillsätt krydda. Vispa den färdiga blandningen väl i en skål.

4. Smörj formen med vegetabilisk olja.

5. Dela färsen i lika delar och forma koloboks, vispa dem och lägg dem på en plåt, tryck ner dem lite, och gör en liten fördjupning i mitten.

Vi gör stora bullar, från denna mängd köttfärs får vi 6-8 bon.

6. Bryt ett vaktelägg i hålet,

och sätt in formen i ugnen, temperatur 180 grader, 30 minuter, tills den är klar.

Festligt kokt fläsk i aromatiska marinader

Mört och aromatiskt kokt fläsk tillagat i en trippelmarinad kommer att dekorera ditt påskbord.

Vi behöver:

• 1,6 kg fläsk (hals, skinka)

1:a marinaden

• 650 gr. kefir (naturell yoghurt)

2:a marinad

• 2,5 liter vatten
• 2 msk. salt
• 1 kvist rosmarin
• 3-4 kvistar timjan
• 25 gr. ingefära (delad i 2 marinader)
• 1 bit chilipeppar
• 3-4 st lagerblad
• 8-10 st pepparkorn
• 4-5 st nejlikor
• 1 tsk korianderärter

3:e marinaden

• 1 tsk salt
• 1 tsk paprika
• 1 tsk torkad vitlök
• mald svartpeppar, efter smak
• 1 kvist rosmarin
• 2 kvistar timjan
• 3 msk. olivolja
• ingefära
• 1 huvud vitlök
• 1/2 chilipeppar

Förberedelse:

1. Lägg en köttbit i en skål och fyll den med kefir. Kefir ska täcka köttet. Slå in i film och låt stå i flera timmar tills den andra marinaden svalnar.

2. För den andra marinaden, ta en kastrull, fyll den med vatten och tillsätt alla ingredienser enligt receptet. Vattnet med kryddor ska koka, stäng av värmen och låt stå tills det svalnat helt.

3. Ta sedan bort köttet från kefiren och överför det till en kastrull med vatten och kryddor. Täck med film och ställ i kylen över natten.

4. På morgonen förbereder vi den 3:e marinaden.

• Skala vitlöken och krossa den med en kniv.
• Riv ingefäran på ett fint rivjärn.
• Skär 1/2 av chilipeppar i små strimlor.
• Överför ovanstående ingredienser i en mortel, tillsätt fler korianderkorn, salt och mal till en pasta. Tillsätt paprika, torkad vitlök och olivolja, svartpeppar och timjan, blanda försiktigt till en homogen pasta.

5. Belägg köttet på alla sidor med pasta, gnugga väl med händerna. Låt dra i 20 minuter.

6. Lägg 4 lager folie på en plåt, kors och tvärs, varva köttet så att saften inte kan sippra ut. Häll 1 glas vatten på en plåt och grädda i ugnen i 1 timme, temperatur 180 grader.

Ta ut bakplåten, rulla ut folien, stoppa försiktigt in den, gör på så sätt en tråg och sätt tillbaka till ugnen i 15 minuter för att få en gyllenbrun skorpa ovanpå köttet.

Efter att det kokta fläsket har svalnat helt skär du i bitar.

SALLAD till påskbordet

Det behövs sallader på festbordet, vad skulle vi göra utan dem? Precis som på påskbordet råder de kötträtter, två sorters sallader tror jag kommer att räcka.

1. Salladspåskbo

Mycket välsmakande och vacker sallad, för festbordet.

Vi behöver:

För att färga ägg:

• 150 g rödkål(blå)
• 150 g rödbetor (röd)
• 1 tsk cucurma (gul färg)
• 9 stycken vaktelägg, kokta

Till salladen:

• 200 g kokt fläsk
• 200 g hårdost
• 200 g majonnäs
• 300 g champinjoner
• 1-2 bitar kokt potatis
• 2 kokta morötter, medelstora
• 4 st kycklingägg, kokta
• 2-3 kvistar persilja
• solrosolja, för stekning

Förberedelse naturliga färgämnen:

1. Strimla rödkålen på ett grovt rivjärn, tillsätt 300 ml vatten och låt koka i 20 minuter. Sila genom en sil i ett glas. Skalade vaktelägg, 3 st. doppa i ett glas med kålbuljong och låt måla.

2. Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn, häll i 100 ml kokande vatten, rör om, låt stå i 5-10 minuter och sila sedan i ett glas. Lägg 3 vaktelägg, skalade.

3. Häll 100 ml kokande vatten över spiskumminen, rör om, tillsätt 3 vaktelägg.

Låt alla ägg färgas i 40 minuter.

Förbereda salladen:

1. Skär champinjonerna i skivor och stek i vegetabilisk olja, först på hög värme tills vätskan avdunstar, och sedan på medelvärme tills de är knapriga. Det är nödvändigt att lägga till salt och peppar.

2. Riv morötter, potatis, ägg på ett fint rivjärn, separat. Ost - på ett grovt rivjärn.

3. Skär fläsket i små bitar. Överför majonnäsen i en konditoripåse.

4. Forma salladen: lägg den på ett fat i lager

• 1: a lagret – potatis, jämna till ytan på skålen, tillsätt salt och gör ett nät med majonnäs.
• 2:a – svamp, fördela över potatisens yta + majonnäs
• 3:a – morötter, tillsätt lite salt, tryck lätt med en spatel + majonnäs
• 4:a – lager kött + majonnäs
• 5:e – ägg, strö på toppen och sidorna, gör en liten fördjupning i mitten, gör ett nät av majonnäs på toppen, sprid det över ytan med en spatel.
• 6:e – strö mitten och sidorna av salladen med riven ost.
• I fördjupningen lägger du bladpersilja och 3 vaktelägg i olika färger. Längs salladens omkrets fördelar du ytterligare 6 vaktelägg med bladpersilja.

Vårsallad med sill

smart läcker sallad, med doften av vår.

Vi behöver:

• 1 sillfilé (200 g)
• 3 kokta potatisar
• 150 g hårdost
• 2-3 st färska gurkor, små
• 1 knippe dill
• 1 knippe salladslök
• 9 stycken vaktelägg, kokta och målade med matfärg
• majonnäs eller naturell yoghurt

Förberedelse:

1.Riv ost och potatis på ett fint rivjärn. Finhacka dill och salladslök.

2. Färska gurkor, skurna i tunna, små strimlor, sillfiléer - i små kuber.

3. Montera salladen i lager:

• 1:a – sill, jämna ut den på fatet och täck med ett nät av majonnäs.

• 2:a – salladslök, strö sill + majonnäs med dem.

• 3:a – potatis, krossa lätt ovanpå och på sidorna, forma sallad + majonnäs i ett nät och även på sidorna.

• 4:e – gurka, strö på toppen och gör en liten fördjupning.

• 5:a – ost, strö i mitten och på sidorna, tryck till med en spatel + majonnäs med ett nät, och sprid sedan med en spatel över toppen.

• 6:a – strö över dill och gröna lökar, dekorera toppen med målade vaktelägg.

VARMT MAT till påskbordet

Naturligtvis skulle ett semesterbord inte vara komplett utan en varm rätt. Eller förbered köttet och sidorätten separat, eller så kan du göra en stek där allt är i en och samma rätt, både potatis och kött. Dessutom kan du förbereda kålrullar med ris eller bovete till semesterbordet. Det är upp till din smak.

1.Kött i georgisk stil

Köttet påminner om shish kebab och passar bra till vilket tillbehör som helst potatismos eller spagetti.

Vi behöver:

• 1 kg fläsk (filé, nacke)
• 2 msk. honung
• 2 msk. gräddfil eller naturell yoghurt
• 2-3 tsk. Khmeli-Suneli kryddor
• persilja, koriander, basilika, dill

Förberedelse:

1. Tvätta fläsket, putsa bort överflödigt fett, skär i stora bitar.

2. Finhacka persilja och dill och lägg i köttet. Salta, tillsätt kryddor och honung, blanda allt, massera köttbitarna. Täck med film och låt marinera i kylen i 3 timmar eller över natten.

3. Smörj formen med vegetabilisk olja och lägg köttet i ett lager. Häll gräddfil på toppen, fördela jämnt

och grädda i 175 grader i 1 timme + grilla i 10 minuter; om du inte har en grill, titta på köttet tills det är gyllenbrunt.

Hemlagad stek

Stekten hemma tillagades alltid i en rysk ugn, den blev fantastisk, så god att den åts direkt.

Idag ska vi laga mat enligt ett annat recept.

Vi behöver:

• 1 kg potatis
• 650 g fläsk (nötkött)
• 2 st lök
• 1 morot, stor
• 150 g svamp (ostronsvamp, champinjoner)
• 200 g (2 st + 150 ml juice) tomater i egen juice
• 100 g gröna ärtor, valfritt
• 1 knippe grönt
• 40 gr. vegetabilisk olja
• 2-3 tsk. salt att smaka
• 1/2 tsk. malen svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor
• 150 ml varmt vatten

Kryddor efter smak och valfritt:

• 1,5 msk. Sahara
• lagerblad
• 1 tsk torkad koriander
• 1 tsk torkad vitlök
• 1 tsk paprika
• muskot
• pepparkorn
• timjan, chilipeppar

Förberedelse:

1. Tvätta köttet och skär i stora bitar. I en gryta eller djup stekpanna med tjock botten, häll vegetabilisk olja och lägg i köttet. Stek på hög värme tills de fått färg. Häll sedan 60 ml vatten, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter.

2. Skär löken i stora bitar, morötter i strimlor. När vattnet i köttet har avdunstat, tillsätt löken, stek den tills den är genomskinlig och stek sedan morötterna tills de är mjuka.

3. Medan löken och morötterna steker skär du svampen i tärningar och lägg i köttet.

4. Skalad potatis, skuren i bitar (stor potatis - först i fyra delar, och sedan i ytterligare 3 delar vardera), stek lätt tillsammans med resten av grönsakerna och köttet.

5. Tomater (2 st) skurna i små tärningar och lägg till potatis, häll 150 ml tomat juice, blanda. Tillsätt lagerblad, alla kryddor, socker till dem, tillsätt 150 ml varmt vatten och blanda. Vattnet ska inte helt täcka potatisen utan bara knappt.

6. Riv lite muskotnöt, tillsätt svartpeppar, timjan och smaka av med salt. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter. Det är dags att lägga till grön ärta, låt sjuda i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan hackad färsk vitlök och finhackade örter. Stäng av elden.

DRYCK till påskbordet

På påskbordet behöver du förutom huvudrätterna även drycker. I vår familj har det här problemet löst sig sedan förra sommaren, vi gjorde en hel del kompotter och öppnar dem långsamt hela vintern, speciellt våren, när det inte finns någon frukt ännu.

Om du inte har dem kan du laga kompott av, eller göra en drink av citroner och te, tillsätt socker, det blir också gott. Det enklaste sättet är att köpa frysta frukter och bär, att göra kompott blir ännu bättre än konserverade.

Cahors vin ska läggas i påskkorgen och välsignas i kyrkan och sedan läggas på påskbordet.

Glad påsk! Godhet och frid till ditt hem!

Tweet

Berätta för VK