Läckra pumparätter med kött - matlagningsfunktioner och recept. Vilken läcker maträtt kan du göra av pumpa med kött? Läckra pumparätter med kött

Pumpa med kött är en mycket ljus, aromatisk och riktigt hemlagad maträtt. Det speciella med detta recept är tillsatsen av gräddfil, det är det som binder samman alla ingredienser och gör köttet med pumpa så gott. Min man, trots sin motvilja mot pumpa, slukade den här rätten med stort nöje och berömde den hela tiden.

Förening:

• Kött (nötkött, kalv eller fläsk) - 600 g
• Pumpa - 400 g
• Potatis – 5-6 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Gräddfil - 200 g
• Färska örter (koriander eller persilja) – 1 knippe
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka

Förberedelse:

Låt oss börja laga mat genom att förbereda ingredienserna. Skala löken och morötterna. Riv morötterna och skär löken i tärningar.

Tvätta pumpan, skala och skär i stora tärningar. Du kan använda fryst pumpa.

Skala potatisen också och skär den i tärningar. Skölj den skivade potatisen under kallt rinnande vatten för att ta bort överflödig stärkelse.

Skölj köttet, torka och skär i tärningar. För matlagning, använd kött som har tagits ur kylskåpet i förväg, så att det kokar jämnare och blir saftigare.

Produkterna är förberedda, du kan fortsätta direkt till att förbereda maträtten. Hetta upp lite luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken och morötterna i den i 10 minuter. Grönsakerna ska vara lätt brynta.

Öka värmen till max och tillsätt köttet till de stekta grönsakerna. Stek köttet under omrörning i 5 minuter, tillsätt sedan ett glas varmt kokt vatten i pannan, täck pannan med lock och låt köttet sjuda. Jag använde nötkött och kokade det i 40 minuter innan jag tillsatte resten av ingredienserna. Använder du kalv- eller fläsk så behöver tillagningstiden minskas. Om vattnet kokar bort snabbt, tillsätt lite till.

Tillsätt sedan pumpan och potatisen i pannan och låt sjuda grytan i ytterligare 20 minuter. Den totala tillagningstiden för köttet i mitt fall var 1 timme, variera denna tid beroende på typ och kvalitet på köttet.

5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt gräddfil i pannan. För att förhindra att gräddfil kurar, blanda den först med 3-4 msk. skedar varmt kokt vatten.

Salta, peppra, blanda allt noggrant och i slutet av tillagningen tillsätt finhackade färska örter.

Blanda allt igen och ta bort från värmen.

Nötköttet och pumpan är klar, servera den varm i stora skålar. Vid servering, strö över pumpagrytan med hackade färska örter.

Smaklig måltid!

Nedan kan du se en rolig video:

Vänner, hälsningar! Idag väntar vi på stuvad pumpa med kött - en riktig delikatess för människor som är nöjda med kombinationen av "gott-hälsosamt-enkelt", utan några tsetseflugvingar som slits av under parningssäsongen och utan de torkade tankarna på lila bläckfisk .

Hela mitt vuxna liv har jag undvikit pumpa och maträtter med den, möjligen med undantag för pannkakor. Kommer du ihåg den där specialsmakande hirs-risgröten i mjölk med bitar av pumpa som din mamma försökte stoppa dig med, och dukade under för modet för hälsosam kost? Min man och jags mammor kom överens om detta och ingav en motvilja mot pumpa hos oss båda.

Vad mycket vi har förlorat! Pumpa är en helt fantastisk grönsak när den stuvas och bakas, som inte kräver tillsats av socker och mjölk. Den unika konsistensen och karaktäristiska pumpasmaken i kombination med kött och vänliga grönsaker är något!

Tyvärr drog jag denna slutsats bara i år, efter att ha odlat samma pumpor med mina egna händer. Nu ångrar jag desperat att jag planterade mindre - nästa säsong ska jag ta igen den förlorade tiden och bemästra nya recept med pumpa.

För att skapa stuvad pumpa med kött behöver vi:

• Pumpa, skalad och borttagna frön - cirka 1 kg
• 600 g fläsk
• 2 lökar
• 1 stor tomat
• 2-3 vitlöksklyftor
• Malen svartpeppar
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja för stekning

Stuvad pumpa med kött, recept:

Varje behållare med relativt tjock botten är lämplig för stuvning - för mig är det en tung Tefal-stekpanna med lock.

Skär fläsket och löken i tärningar av godtycklig storlek och stek i olja på medelvärme i flera minuter tills köttet har fått en ljus gyllene skorpa.

Vi skär pumpan i små skivor ca 5 mm tjocka, salta den ordentligt ovanpå, täck den med ett lock, sänk värmen till låg och vänta 10-15 minuter tills pumpan släpper saft under påverkan av salt.

Vi skär också tomaten i tärningar och tillsätter den till pumpan med kött, blanda, låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, skruva upp värmen lite (om tomat-pumpajuicen kokar bort snabbt även under lock kan du lägga till bara lite vatten).

Hacka vitlöken i bitar av godtycklig form och storlek, lägg till i stekpannan, peppra, blanda igen och, om pumpan redan är helt mjuk, stäng av. Låt det brygga med locket stängt i fem minuter.

Stuvad pumpa med kött är klar! Det är väldigt gott att servera den varm med iskall gräddfil – mmm, otroligt nöje (IMHO, såklart)!

Ljus, hälsosam pumpa och välsmakande, aromatiskt fläsk är en underbar kombination. Vi erbjuder dig att laga mat enligt ett av de bästa recepten!

Smaken är subtil och mjuk, tack vare kombinationen av den ädla aromen av fläsk och delikat pumpamassa.

• Fläsk - 300 gr.,
• Pumpa - 200 gr.,
• Lök - 1 st.,
• Olivolja - 2 msk.,
• Sojasås - 2 msk,
• Kryddor, örter, salt - efter smak

För att förbereda denna maträtt behöver du magert fläskkött. Det bör tvättas och torkas med en handduk eller servett. Du måste skära den i små bitar. Det är värt att tänka på att köttet är stekt, så du bör inte hacka det för mycket.

Pumpan måste tvättas, skalas och frön tas bort och skäras i tärningar. Det finns en poäng: när du väljer en köttig pumpafrukt på marknaden bör du välja lätta, osötade varianter.

Lägg de hackade och saltade köttbitarna i stekpannan. Jag steker dem gyllenbruna på hög värme, så behåller fläsket sin saftighet. När köttet är stekt lägger jag till pumpakuber och lök. Jag steker lätt hela kompositionen innan nästa steg.

Att bräsera kött kräver vätska. Jag tar ca 0,5 liter varmt kokt vatten och häller i stekpannan. Du kan också använda valfri buljong eller saltlake. För att förvandla stuvvattnet till en smakrik sås måste du tillsätta kryddor och örter. I allmänhet älskar kött verkligen kryddor, varma och kryddiga. Jag använder naturliga färdiga kryddblandningar, vars blandning varierar beroende på tillverkare. Vilken bra köttblandning som helst duger. Torkade örter ger aromatisk krydda till köttet: dill, persilja och min favoritbasilika. Det går utmärkt i kombination med pumpa, vilket ger rätten den nödvändiga pikanten. Dietversionen av denna maträtt är begränsad till en grönsak utan kryddor.

Efter att ha kryddat köttet med kryddor, täck allt med ett lock och låt puttra tills pumpan är tillräckligt mjuk. Några minuter innan den är klar, tillsätt två matskedar sojasås.

Grytan ska serveras med ett tillbehör med färska grönsaker eller med gräddfil som en separat rätt, dekorerad med färska örter.

Smaklig måltid!

Recept 2, steg för steg: fläsk med potatis och pumpa

Ugnsbakat fläsk med potatis och pumpa är ett helt hemlagat recept för en stor familj och/eller för kvällssammankomster med gamla vänner, inte som en högtidsrätt, utan som en rätt för ett litet mysigt sällskap.

Produkterna är de enklaste; fläsk med potatis och pumpa kräver inte uppmärksamhet under beredning eller tid för att förbereda produkterna, vilket är mycket bekvämt.

Eftersom praktiskt taget inga kryddor används är smaken mycket naturlig och organisk.

Ingrediensernas kvantiteter och proportioner varierar, så det är ingen idé att ange den exakta mängden av något. Låt dig styras av din egen smak.

• Fläsk. Både benfritt och benfritt.
• Potatis.
• Morot.
• Pumpa.
• Lök.
• Vitlök.
• lagerblad
• Salt.
• Nymalen svartpeppar.
• Vegetabilisk olja. 3 msk. skedar.

Skala morötterna och skär dem i ganska stora ringar.

Vi rengör pumpan från hårt skinn och frön och skär den också i kuber med en sida på 3-4 cm.

Skär löken i stora bitar. Vi skär även vitlöken i ganska stora bitar.

Skala potatisen och skär den på längden i fjärdedelar.

Lägg alla hackade grönsaker i en djup bakplåt, tillsätt lite salt, svartpeppar, vegetabilisk olja och blanda så att alla bitar av grönsaker täcks med olja.

Skär fläsket i stora bitar, salta och peppra på båda sidor osv. Om du har en mjukare, vispa den lätt med en mjukare.

Vi lägger till fläsket till grönsakerna, lätt "begraver" fläskbitarna i grönsakerna. Tillsätt ca 1 glas vatten, lite mindre, för att undvika brännskador. Lägg 2-3 lagerblad.

Täck bakplåten mycket tätt med folie.

Placera bakplåten med kött och grönsaker i en ugn förvärmd till 180ºC. Och vi glömmer det i ungefär en och en halv timme.

Efter en och en halv timme tar du bort bakplåten från ugnen och tar bort folien.

Lägg upp mycket varmt på tallrikar och servera omedelbart, strö över hackade örter.

Recept 3: Ugnsbakad pumpa med fläsk

• Pumpa - 1,5 kg
• Potatis - 5 st.
• Lök - 1 st
• Hård ost - 100 g
• Smör - 80 g
• Fläsk - 200 g
• Kryddor
• Ketchup - 2 msk. l.
• Majonnäs - 5 msk. l.
• Panera flingor - 2 msk. l.
• Solrosolja (för stekning) - 2 msk. l.

För denna maträtt behöver du en liten pumpa (upp till 2 kg). Skala pumpan och ta bort överflödigt fruktkött.

Skär fläsket i bitar. Jag skär det inte särskilt fint så att smaken av fläsk ska kännas i rätten.

Stek köttet med finhackad lök. Salta lätt.

Skär potatisen i tärningar och stek även i solrosolja. Salta, tillsätt kryddor (jag tillsätter kryddpeppar och paprika).

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Smörj insidan av pumpan noga med smör. Sedan börjar vi lägga de beredda ingredienserna i lager.

Lägg potatis på botten av pumpan, sedan kött, lite ketchup och majonnäs. Återigen potatis, kött, ketchup, majonnäs.

Det sista lagret är potatis. Ringla över majonnäs. Och var noga med att lägga smör ovanpå. Utan olja blir rätten inte lika rik och smakrik!

Täck toppen med ett tjockt lager ost.

Nu är det viktigt! För att förhindra att osten fastnar på folien, strö toppen med hemgjorda brödsmulor (inte ströbröd!). Jag la upp ett recept för att göra dem. Om du lämnar osten på det översta lagret hamnar allt på folien... Och maträtten kommer inte att se så vacker ut!

Slå in pumpan i folie. Snåla inte med folien – saften och oljan ska inte läcka ut på lakan. Annars brinner det!

Sätt in pumpan i ugnen i 1,5 timme. Jag lagar mat på 200˚. Du behöver inte titta! Det kommer inte att brinna! Pumpa tar lång tid att tillaga. Du kommer verkligen att gilla resultatet!

Recept 4: fläsk med pumpa i en långsam spis (steg för steg)

En intressant, helt enkelt magisk kombination, där den ena komponenten perfekt kompletterar den andra. Det är riktigt läckert!

• Fläsk (filé) - 600 gr.
• Pumpa - 1 kg (eller lite mer)
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar
• Salt och kryddor efter smak

Naturligtvis måste du skära av huden från pumpan. Och ta bort den oätliga mitten med frön. Skär sedan fruktköttet i kuber. Jag tvättar fläskfilén i kallt vatten. Sedan (jag har redan blivit en vana) torkar jag det med en pappershandduk. Mitt fläsk har väldigt lite fett. Men om det finns det på ditt kött kan du göra som du vill - skära av det eller lämna det - det är upp till dig. Jag skär den förberedda filén i bitar. De är inte särskilt små, men inte särskilt stora heller. Pumpan och fläsket skärs ungefär i samma storlek.

Med läget ”Frying” (“Kött”) påslaget steker jag filén lätt. Innan jag lade köttet i skålen hällde jag i ett par matskedar olja och lät det bli varmt. Under stekningen rör jag om fläskbitarna med jämna mellanrum så att de inte klibbar ihop och blir jämnt stekta. Och så att de inte fastnar i skålen (min Redmond M170 multicooker har det här problemet). "Frying" behövs inte längre.

När föregående steg är klart skickar jag pumpan till MV. Jag rör om.

Salta, strö över Herbs de Provence och blanda igen. Jag stänger locket och ställer in multikokaren på "Stew" -läge i 40 minuter.

Så, 40 minuter är slut. Fläsk med pumpa är klart. Den här gången bildades det av någon anledning mycket vätska (jag önskar slutsatsen: det beror på typen av grönsak), men min familj gillar det. För den som vill bli av med vätska, slå på "Frying" eller "Baking" i 10 minuter, stäng inte locket. Då kommer du att få mer av en stek än en gryta.

Rätten kan ätas för sig själv. Eller som tillsats till exempelvis kokt potatis. Passar utmärkt till pasta.

Recept 5: fläsk med svamp i pumpa i ugnen

Det finns ingen mängd eller vikt av ingredienser i receptet, eftersom... i det här receptet är det omöjligt att göra detta på grund av det faktum att även om du har en lämplig pumpavikt, kommer du fortfarande inte att gissa hur mycket ledigt utrymme den kommer att ha inuti, eftersom... och antalet frön och väggtjockleken kommer att vara olika för varje pumpa, vilket innebär att en annan mängd fyllning får plats inuti.

• Pumpa
• Fläsk- eller kycklingkött
• Champinjonsvamp)
• Tomat
• Lök
• Grönska
• Vitlök
• Vegetabilisk olja
• Kräm (valfritt)
• Peppar

Häll vegetabilisk olja (cirka 2 msk) i en skål, tillsätt pressad eller finriven vitlök (3-4 kryddnejlika), salt och peppar.

Blanda allt noggrant och låt det brygga.

Vi klippte av pumpans hatt, för... Jag hade ingen rund pumpa utan en långsträckt, så jag skar av den precis ovanför nivån där den börjar smalna av.

Ta bort fröna.

Tillsätt vår vitlökssås.

Och sprid det över hela pumpans väggar. Ställ åt sidan pumpan.

Skär löken i tärningar.

Vi börjar steka den i vegetabilisk olja vid medeltemperatur.

Vid denna tid, skär svampen i skivor.

Och tillsätt dem i löken. Salta och peppra efter smak. Rör om och låt sjuda tills vätskan släpper från svampen.

Ta en djup skål och lägg svamp i den.

Skär köttet i tärningar.

Placera den i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja. Salta och peppra efter smak.

Och stek den i 5 minuter, rör om då och då.

Lägg den sedan i en skål med svampen.

Hacka grönsakerna och tomaterna.

Har du pumpabitar så hackar vi dem också.

Och lägg allt i en skål med köttet och svampen.

Rör om tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

Och lägg fyllningen i pumpan.

Om du bestämmer dig för att göra den med grädde, lägg till det också.

Täck pumpan med det skurna locket. Locket kan fästas med tandpetare.

Sätt in i kall ugn, ställ in temperaturen på 200 C och tillaga i 2 timmar (+/-).

Därför att Alla pumpor är olika, så vi kontrollerar beredskapen genom att sticka in en tandpetare i snittet på pumpan. Tandpetaren ska passa lätt, men du behöver inte överexponera pumpan, annars faller den isär. Återigen, om du inte planerar att äta själva pumpan, utan bara använder den som en original bakbehållare, kan du baka den mindre. Så min pumpa är klar.

Så här ser det ut med locket borttaget och så här kan det serveras.

Så här ser det ut inuti. Jag skar pumpan i bitar så att de som ville ha kött med pumpa fritt kunde ta pumpabitar som tillbehör.

Recept 6: Fläsk med pumpa och potatis i gryta

Fläsk i gryta med potatis och pumpa är en klassisk kombination av produkter för tillagning i grytor. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt. Den enklaste är utan fritering, den är lämplig för dem som försöker minska kaloriinnehållet i färdiga rätter eller inte äter friterad mat av någon anledning. Du kan försteka både grönsaker och kött - smaken blir mer intensiv, eller stek bara köttprodukter. I alla fall kommer matlagning inte att vara tröttsamt, och maten kommer att bli mycket välsmakande.

• fläsk - 300 gr;
• pumpa - 150 gr;
• potatis - 4-5 st;
• lök - 2 stora lökar;
• morötter - 1 stycke;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
• pepparkorn - 0,5 tesked (mala);
• salt att smaka;
• lagerblad - 3-4 st;
• vatten eller buljong - så mycket som behövs;
• gräddfil, örter, grönsaker - till servering.

Skär fläsket i portionsbitar. Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme, tillsätt köttet och stek tills det ändrar färg. Värmen ska vara hög de första fem minuterna för att köttsaften ska förångas snabbare.

Sänk sedan lågan till medel och fortsätt att steka fläsket i cirka fem minuter. Köttbitarna måste brynas och läggas i krukor.

Medan köttet steker skär du morötterna i skivor och hacka löken i breda strimlor längs med lökens höjd.

Skär potatisen i fjärdedelar och skär sedan i medelstora skivor eller tärningar. Pumpan som används i receptet är fryst, redan skuren i bitar. Du måste skala den färska, välja fröna och skära fruktköttet i bitar ungefär lika stora som klyftpotatis.

I fettet som återstår från stekningen av köttet, stek löken tills den är genomskinlig och gyllenbrun.

Mosa svartpepparkornen och peppra köttet. Överför den stekta löken till fläsket.

Peppra ett lager lök och tillsätt salt. Lägg till morotsbitar.

Fyll krukorna med potatis nästan till toppen, tryck lätt med en sked eller skaka krukorna. Salta, peppra, tillsätt ett eller två små lagerblad.

Lägg pumpa, skuren i stora bitar, ovanpå potatisen. Tillsätt salt till den varma buljongen eller vattnet, med hänsyn till att köttet och potatisen redan är lätt saltade. Häll över grönsaker och kött, täck lagret av potatis. Täck kastrullerna med lock och sätt in i ugnen. Den ska redan vara uppvärmd till 170 grader.

Efter cirka 20 minuter kommer kastrullerna att värmas upp och stuvningen börjar. Den totala tillagningstiden är cirka en och en halv timme, under vilken tid köttet blir mjukt. Efter att elden har stängts av, på grund av den ackumulerade temperaturen, fortsätter grytorna att laga mat. Därför rekommenderas det att lämna dem i den avstängda ugnen i 15-20 minuter och sedan servera. Du kan komplettera köttet med potatis och pumpa med tjock gräddfil, färska örter eller en sallad med unga grönsaker. Smaklig måltid!

Recept 7: Hur man gör stekt fläsk i pumpa

• 1 pumpa i form av en kruka - rund, inte särskilt stor, 2 - 2,5 kg;
• 500 g kött (fläsk med lite fett);
• 1 medelstor morot;
• 1 lök;
• 5-7 små potatisar;
• Salt, mald svartpeppar;
• Vatten – 1,5 – 2 glas.

Låt oss först förbereda fyllningen. Skala och tvätta löken och morötterna; Finhacka löken och börja fräsa i en stekpanna med solrosolja. Rör om, koka löken på låg värme i 2-3 minuter.

Tillsätt sedan rivna morötter till löken och fortsätt fräsa ytterligare ett par minuter under omrörning.

Skär köttet i små bitar och lägg i grönsakerna.

Efter stekning av köttet tills färgen ändras, häll vatten i stekpannan så att det täcker köttet, tillsätt salt och peppar, täck med lock och låt sjuda i 15-20 minuter.

Under tiden tvättar du pumpan, skär försiktigt av toppen för att bilda ett lock och ta bort fröna från mitten.

Skala, tvätta och skär potatisen i medelstora tärningar. Tillsätt potatisen till köttet med morötter och lök, och låt sjuda tillsammans i ytterligare 10 minuter.

Lägg pumpan i en eldfast form eller gjutjärnsstekpanna med 2-3 cm vatten hällt i botten.

Lägg köttet och grönsakerna tillsammans med buljongen i en pumpagryta.

Täck med ett pumpa "lock".

Och sedan täcker vi toppen med folie och försöker göra den mer eller mindre lufttät.

Tack vare buljongen inuti, vatten utanför och folie blir den hela bakade pumpan och steken i den mjuk och saftig.

Placera hela kompositionen - formen med pumpan i och folie ovanpå - i ugnen på 180C och grädda i cirka en och en halv timme.

Du kan kontrollera om den är färdig genom att sticka hål i pumpan med en tandpetare: om den är mjuk är den klar!

Recept 8: utsökt fläsk med pumpa i ugnen (med foto)

Pumpa tillagad i sällskap med kött får en ny, speciell, icke-pumpasmak. Men det är bättre att försöka en gång än att läsa hundra gånger! Bli bara inte frestad att lägga potatis i steken - prova originalversionen med pumpa.

För att göra stekt pumpa gott måste du välja rätt pumpa. Det bästa är Muscat eller Arabat, i form av en flaska - det är det mest utsökta och ljusa!

• fläsk - 0,5 kg;
• en hel liten pumpa eller en halv medelstor;
• morot - 1 medium;
• lök - 1 liten;
• salt - 1 delbord. l. eller efter smak;
• mald svartpeppar - ¼ tsk;
• solrosolja;
• persilja, dill;
• 2-3 glas vatten.

Hetta upp solrosoljan i en stekpanna, hacka löken i mindre bitar och börja steka på medelvärme, rör om då och då,

När löken blir genomskinlig, tillsätt grovt rivna morötter till den. Stek under omrörning tillsammans i 3-4 minuter.

Tillsätt salt (för nu, ta hälften av saltet - en halv matsked), peppra, blanda och fortsätt att steka lök och morötter tillsammans med köttet tills färgen ändras.

Häll sedan vatten i stekpannan - tillräckligt för att helt täcka köttet (ca 2-3 koppar), täck med lock och låt puttra på svagt i 30-35 minuter.

Skala under tiden pumpan. Vi tar ut mitten med en sked - släng den inte, du kan ta ut pumpafröna, torka dem och äta dem - de är goda och nyttiga.

Skala skalet och skär fruktköttet i stora tärningar. Pumpa tillagas snabbare än potatis, varför du måste skära den i större bitar än potatis för stekning.

Efter att köttet har stuvats i en halvtimme eller lite mer, överför du innehållet i stekpannan till pannan, tillsätt pumpan, tillsätt salt och rör om. Du kan fortsätta laga mat antingen på spisen eller i ugnen - i det här fallet överför du köttet och pumpan till en ugnsform och täck med folie.

Sjud steken i en kastrull, täckt, i 25 minuter på låg värme, så att den inte kokar för mycket och att pumpan inte överkokar. Det finns ingen anledning att röra om - då förblir pumpakuberna hela, vackra och snygga. Om du lagar i ugnen, grädda i 180ºC i ca 45 minuter.

2-3 minuter före tillagning, tillsätt hackad persilja och dill till steken med pumpa. Grönskan mot den ljusa orange pumpan ser så färgglad ut!

Låt steken puttra med örterna i ett par minuter så kan du stänga av den.

Doftande, läcker rostad pumpa är klar!

Pumpa med kött och gröna ärtor, stuvad i en stekpanna, är ett minimum av kalorier och maximal nytta. Plus bra smak, prisvärda ingredienser och lite förberedelsetid.

Om en maträtt är gjord av pumpa och gröna ärtor betyder det att den blir ljus och rik på färg. För att förhindra att grönsaker tappar färg och behåller vitaminer bör de tillsättas i slutet av tillagningen, när köttet är klart. Gröna ärtor förblancheras - doppas i kokande vatten i en minut och kyls sedan snabbt ned i isvatten. Efter denna behandling kommer ärtorna, även vid återuppvärmning av den färdiga rätten, att förbli ljusgröna och kommer inte att mörkna.

Ingredienser

• magert fläsk - 500 g;
• skalad pumpa - 300 g*
• frysta gröna ärtor - 200 g;
• lök (stor) - 2 st;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l;
• buljong (grönsaker, kött) eller vatten - 1 glas;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Stora bilder Små bilder

Skär pumpamassan i stora bitar (med sidorna ca 3x3 cm).



Skär den skalade löken i tunna halvringar.



Skär köttet i stora portioner.



Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg upp köttet och strö över malen svartpeppar. Vrid värmen till medel, stek köttet tills färgen ändras (det blir ljust).



Häll ett halvt glas vatten eller buljong i pannan och låt vätskan koka upp. Sänk värmen och låt köttet sjuda under lock i 20 minuter. När vätskan avdunstar, tillsätt vatten eller buljong.



Köttet ska vara mjukt i slutet av tillagningen. Nu måste du öka värmen, indunsta vätskan och bryn köttbitarna lätt. Lägg löken i stekpannan och fräs den tills den är genomskinlig.



Tillsätt pumpa, salt kött och grönsaker. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills pumpan är mjuk. Beroende på typen av pumpa tar det 5-10 minuter att tillaga.



Medan köttet puttrar med grönsaker, förbered de gröna ärterna. Koka upp vatten i en kastrull. Häll frysta ärtor i kokande vatten. Låt stå i en minut.



Efter en minut, ta bort ärtorna med en hålslev (eller häll av vattnet i ett durkslag) och lägg ärtorna i isvatten. Låt stå i några minuter.



När pumpan blivit mjuk, tillsätt gröna ärtor i stekpannan, rör om allt och håll på låg värme i ytterligare 2-3 minuter. Färdigt kött kan serveras som en oberoende maträtt.

Tillbehöret blir ärtor och pumpa som vi tillagade tillsammans med köttet.

Fantastiska förvandlingar med denna fantastiska frukt sker inte bara av den goda trollkvinnans vilja, som gjorde den till en utsökt vagn för Askungen. På ett lika fantastiskt sätt kan du förvandla en ljusgul skönhet till en sådan utmärkt kulinarisk maträtt som pumpa med kött. Din beundran kommer att känna inga gränser!

Denna aptitretande och härligt presenterade rätt kan förvåna den delikata smaken hos den mest kräsna gourmeten. Samtidigt kommer även en nybörjare hantverkare att kunna bemästra matlagningsprocessen.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja;
• liten, oskadad pumpa;
• lök - 2 huvuden;
• kött (välj typ av produkt enligt önskemål) - 800 g;
• hemlagad gräddfil - 250 g;
• kryddor, örter.

För bästa utförande av receptet behöver du en inte särskilt stor pumpa, som väger upp till 2 kg, med en stabil bas som inte låter frukten svaja på bordet, som en leksak "vanka-stand-up".

Tillagningsmetod:

1. Vi tvättar massan noggrant, torkar den med pappershanddukar och skär den i ganska små kuber upp till 0,5 cm.
2. Värm den aromatiska oljan i en stekpanna, stek köttprodukten, rör hela tiden om bitarna så att var och en av dem får sin egen del av en aptitretande gyllenbrun färg.
3. Hacka den skalade, finhackade löken. Lägg i köttet och fortsätt värma tills grönsaken är mjuk.
4. Fyll blandningen med hemgjord gräddfil, krydda maten med salt och peppar och blanda allt väl. Ett utmärkt komplement till den skapade smaken och aromen av maträtten kommer att vara dina favoritkryddor och aromatiska örter. Efter några minuter avslutar vi tillagningen och ger maten tid att svalna.
5. Nu bearbetar vi pumpan. Vi tvättar det väl, separerar försiktigt toppen och tar bort fröna.
6. Vi fyller vår improviserade "panna" med den fortfarande varma köttfyllningen och sätter tillbaka det avskurna locket på sin plats. Lägg den fyllda frukten på en bakplåt täckt med folie och placera den i en ugn uppvärmd till 180 °C i 1,5 timme.

En underbar pumpa, fylld med kött och bakad i ugnen, visar sig redan i all sin läckra prakt!

Matlagning i en långsam spis

Vi återvänder från sagolika drömmar till den moderna verkligheten, där mirakelugnar har ersatts av prylar som har förvandlat matlagningsprocessen till ett sant nöje.

Inköpslista:

• solrosolja;
• malet kött - 600 g;
• pumpa - upp till 2 kg;
• morot;
• tomat;
• lök;
• ost (helst hårda sorter) - 150 g;
• zucchini;
• kryddor - efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Vi bearbetar den ljusgula frukten på ett känt sätt.
2. Vi lämnar den färdiggjorda köttfärsen bredvid pumpan medan vi rengör resten av grönsakerna. Skär tomater, zucchini, lök och morötter i tärningar och fräs i raffinerad olja tills de är gyllenbruna. Om så önskas kan vi lägga till ung aubergine till detta ljusa "företag". Det kommer att bli jättegott!
3. Krydda blandningen med salt, peppar, kryddor och kombinera med den förberedda köttfärsen. Blanda försiktigt blandningen, fyll pumpans inre utrymme med den och strö ostspån ovanpå.
4. Täck "behållaren" med den skurna delen av frukten och placera den på botten av multikokarskålen klädd med bakpapper.
5. Välj driftläge för enheten "Bakning", koka i 1,5 timmar.

Vi tar bort den aromatiska skålen från pannan på den elektriska apparaten, skär i portioner och serverar varm.

Läcker soppa med pumpa och kött

Vi fortsätter att förvandla en hälsosam grönsak till en smakrik maträtt. Andra kurser av pumpa med kött är verkligen bra, men en utsökt soppa gjord av sådana utmärkta produkter kommer att vara inte mindre intressant.

Nödvändiga komponenter:

• smör - 30 g;
• nötkött - 500 g;
• citron;
• färsk pumpa - upp till 600 g;
• gröna, salt, peppar.

Matlagningsprocess;

1. Vi tvättar en köttbit, torkar den med servetter, delar den i kuber som mäter 3x3 cm Krydda produkten med kryddor, lägg i en tjockbottnad panna, stek i smör tills den är gyllenbrun.
2. Skär bort skalet från pumpan, skär grönsaken i små bitar och lägg till det gyllene köttet. Förbered blandningen i ungefär en minut, rör hela tiden.
3. Vi fyller disken med mat i önskad mängd med dricksvatten så att soppan blir mer eller mindre tjock. Tillsätt lite citronsaft, salt och peppar (enligt önskemål) till den flytande basen.
4. Koka ingredienserna till den första kursen i en timme på en brännare med medelhög låga. I slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter.

Servera soppan varm.

Recept att baka i grytor

Att få otroligt gott kött med pumpa i ugnen är varje hemmafrus naturliga önskan. Vi presenterar ett lyxigt recept för att baka mat i grytor, som våra omtänksamma mormödrar gjorde.

Produktuppsättning:

• solrosolja;
• potatis - 6 st.;
• pumpa - 200 g;
• morot;
• fläsk - 400 g;
• lök - 2 st.;
• pepparkorn - 5 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• salt, kryddor;
• gröna, gräddfil till servering.

Tillagningsmetod:

1. Skär det bearbetade fläsket i portionsbitar. Stek i vegetabilisk olja på hög värme tills de fått lite färg, minska sedan värmeintensiteten och koka i ytterligare fem minuter. Krydda köttet med salt och peppar. Lägg de brynta bitarna i krukor och tillsätt de skalade grönsakerna.
2. Dela potatisknölarna i fjärdedelar. Hacka morötterna i strimlor. Vi skär löken i strimlor och fräs i oljan som blir över från det stekta köttet. Vi distribuerar den resulterande kompositionen i behållare, vilket gör det översta lagret av potatisdelar.
3. Vi frigör pumpan från skalet och fröna, skär fruktköttet i tärningar och placerar det på grönsaksblandningen. Mal pepparkornen grovt och strö ut dem i krukor. Glöm inte salt.
4. Häll lite renat vatten eller buljong i varje kastrull (högst en fjärdedel av fatets volym), ställ in lerbehållarna med mat i ugnen i en och en halv timme, uppvärmd till 170 °C.

Stäng av ugnen, håll den färdiga rätten i den i ytterligare 20 minuter, servera sedan och smaksätt varje portion med gräddfil.

Manti med pumpa och kött

Det finns ingen anledning att introducera denna fantastiskt goda maträtt. Ordet "manti" har en magisk effekt på alla, de är så älskade och efterfrågade.

Använda ingredienser:

• solrosolja (olivolja är också möjligt);
• ägg;
• pumpa - 600 g;
• lök - 400 g;
• premiummjöl - upp till 500 g;
• filtrerat vatten - 250 ml;
• kött - 500 g;
• kryddor (salt, peppar), örter.

Matlagningsteknik:

1. För att dekorera mantin behöver vi hård deg. Sikta mjölet i en rymlig skål, gör ett litet hål i den och vispa i ägget.
2. Vi kombinerar det med en del av bulkkompositionen, tillsätter en nypa salt och förkylt dricksvatten. Vi knådar en tät deg. Ju längre denna process varar (upp till 20 minuter), desto mer elastisk och bättre blir produktens struktur.
3. I slutet av tillagningen, gnid in två matskedar vegetabilisk olja i blandningen. Täck den formade bullen med en trasa och låt den "vila" i en halvtimme.
4. För att få köttfärs av hög kvalitet är det bättre att ta två typer av kött - fläsk och nötkött. Skär fruktköttet i mycket små bitar. Det är lämpligt att frysa produkten lätt i förväg, vilket kommer att underlätta malningsprocessen.
5. Skala pumpan från skalet och fröna, hacka fint, kombinera med köttfärs, krydda blandningen med salt och peppar, blanda noggrant.
6. Dela degen i små bitar, forma dem till tunna platta kakor av vald konfiguration - som du vill. Lägg en tesked köttfärs på varje tallrik och fäst kanterna på ett bekvämt sätt.
7. Vi behandlar tryckkokarens kastruller med olja och placerar produkterna på avstånd från varandra. Fyll botten av pannan med vatten, tillsätt lite salt. När vätskan kokar, placera cirklar i pannan och stäng behållaren.

Om 45 minuter kommer otroligt läckra manti med kött och pumpa att vara klar.

potatisknölar - 3 st.;

lök - 1 huvud;

malet kyckling - 400 g;

kryddor, kryddor.

Matlagningsmetod

1. Vi skalar knölarna och pumpan och skär dem i ganska stora kuber.
2. Vi skalar löken, hackar den fint, sauterar i olja tills den är genomskinlig och lägger sedan ut potatisbitarna.
3. Blanda ingredienserna och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan kycklingfärsen, kombinera den försiktigt med resten av ingredienserna i skålen och koka i ytterligare en kvart.
4. Krydda rätten med curry, efter 5 minuter tillsätt den hackade pumpan. Rör om allt igen, häll i renat vatten, täck innehållet i pannan med vätska. Justera mängden salt och peppar, sjud maten på låg värme i upp till 20 minuter.
5. Tillsätt konserverade bönor utan marinad till den saftiga köttfärsen med mjuk pumpa, låt sjuda i ytterligare 6 minuter och stäng sedan av värmen.

Fick vi en god måltid? Fråga inte – bara laga mat och njut!

Pumpa stuvad med kött i en kittel

Vår presentation av de bästa gula grönsaksrätterna skulle vara ofullständig utan en sådan maträtt som pumpagryta med kött. Rätten tillagas mycket snabbt och enkelt.

Nödvändiga komponenter:

• vegetabilisk olja;
• färskt kött (nötkött eller fläsk) - 500 g;
• majonnäs av hög kvalitet - 40 g;
• massa (300 g) och pumpafrön;
• lök - 1 huvud;
• kryddor, salt.

Matlagning:

1. Skär det förberedda köttet i små tärningar, tillsätt salt, peppar, krydda med kryddor och marinera i minst en timme i majonnäs.
2. Skala och kärna ur pumpan och skär den i samma form som nötkött/fläsk. Vi skalar löken, skär den i halva ringar och stek tills den är rosa.
3. Lägg den inlagda produkten i botten av kitteln, lägg gyllene lök och pumpabitar ovanpå och ställ in formen med maten i ugnen i en timme, uppvärmd till 160 °C.

När du serverar rätten, strö den med fröna från den gula frukten och blanda väl.

För att säkerställa att pumpa med kött alltid är nöjd med sitt underbara utseende och arom, föreställ dig först en dekorerad "bild" av den framtida maträtten. Försök att nästan verkligen känna all charmen med en lyxig maträtt, önska dig själv en behaglig aptit och börja den sagolikt spännande handlingen!