Recept på kanderat apelsinskal. Ett snabbt recept för att göra kanderade apelsinskal. Hur man gör kanderade apelsinskal hemma

Hej mina kära läsare! Du vet, jag är en hemsk liten plockare! Jag mår dåligt av att kasta smulor från bordet. Jag kommer definitivt att ge dem till fåglarna - jag kommer att hälla ut dem på terrassen, där sparvarna alltid "hänger" på morgonen, och jag känner till min vana att förbereda frukost för dem på kvällen. Grannens hundar kommer till mig för humanitär hjälp - jag lämnar dem frön, grevar, ådror och andra "delikatesser" som hundarna respekterar i en gammal skål. Jag räcker aldrig upp handen för att kasta apelsinskal i papperskorgen. Trots allt, kanderade apelsinskal är underbara i muffins, kesogryta eller bara med te.

Det är synd att det absolut inte växer apelsiner i vårt område. Annars skulle jag ständigt äta dem och göra kanderade skal året om. Med hjälp av denna underbara citrusfrukt kan till och med mycket prosaiska rätter och blygsamma bakverk förvandlas till en "festlig helg". En kyckling bakad med apelsiner "låtsas" omedelbart och börjar föreställa sig åtminstone som en kalkon. Och den kära och nära påskkakan, med tillägg av kanderat apelsinskal, byter beslutsamt namn på panettone.

Det var på grund av den italienska kakan som jag sparade apelsinskalen som redan hade skurits i tärningar, och bokstavligen ryckte dem ur händerna på min gäst, som bestämde sig för att hjälpa mig att rensa bordet efter dessert och frukt. Damen tittade rädd på mig, men vågade inte argumentera. Till mina sena förklaringar invände hon kategoriskt att godis var skadligt för hälsan.

Förresten, samma mästare av hälsosam kost "förstörde" obemärkt en hel tallrik med kanderade apelsinskal. Denna olyckliga händelse inträffade när vi spelade schack med vår gemensamma vän. Blandade tankeväckande tankar med sällsynta fraser med kakofoniska termer som "mellanspel, "zugzwang" och "gambit", åt spelarna guldröda söta remsor lika upphetsat som solrosfrön. Den rädda kvinnliga blicken efter att ha tagit emot schackmatt var inte alls riktad mot hennes besegrade kung, utan mot den tomma behållaren där en provocerande hög med kanderade frukter för en halvtimme sedan hade "legat". "Jaha, det är jättegott!" sa schackspelaren och log skyldigt.

Jag lyckas aldrig samla en anständig "sats" av skorpor på en gång. Alla citrusfrukter är dyra här och vi köper dem inte ofta. Jag tar vara på alla möjligheter och lagar kanderad frukt, även om jag lyckas bli ägare till bara en apelsin. Förra gången hade jag "så mycket" som lite över 100 gram. Och jag var inte för lat för att förvandla dem till en högst aromatisk delikatess. De kanderade frukterna visade sig inte vara så små - tillräckligt för en liten panettone. Om man och barnbarn inte förstör dem i förväg, förstås.

Recept på kanderat apelsinskal med steg-för-steg-bilder

Ingredienser

• Skalar från "tjockskalliga" apelsiner.
• Socker.
• Vatten.
• Citronsaft eller citronsyra.

Hur man lagar mat

1. Låt mig påminna dig om att om du bestämmer dig för att använda skal, måste du tvätta apelsinerna noggrant med varmt vatten, tvål (oparfymerat) och läsk.
2. Blötlägg apelsinskalen i rikligt med kallt vatten, byt ut vattnet till färskt vatten var och en halv timme. Detta bör göras utan att misslyckas - några "byaks" med vilka tillverkaren noggrant har "fyllt" frukterna kommer ut i vattnet. Ju oftare du byter vatten, desto bättre. Vi förlänger "bad"-processen med 8-10 timmar, mer är möjligt. Endast i det här fallet är det bättre att förvara behållaren med skorpor i kylskåpet så att de inte blir sura.
3. Vi väger de "blötlagda" skalen. Jag fick 134 gram. Det är exakt hur mycket socker vi behöver ta för att laga hemgjorda kanderade apelsinskal.
4. Nu tar vi tre gånger mer vatten än socker - i mitt fall är det 405 gram, tillsätt socker, rör om och låt sirapen koka upp.
5. Tillsätt skalen och koka på låg värme, rör om då och då, i 1 timme.
6. Så här ser apelsinskalen ut efter att ha kokat i sirap. Låt den ligga i blöt i 10-12 timmar.
7. Nästa dag, koka igen på låg värme. Nu måste du röra hela tiden - det finns lite vätska, och bränning får inte tillåtas. Jag kokade tills det nästan inte fanns någon sirap kvar och på slutet klämde jag ut lite citron juice(ungefär två "cirklar" citron för en så liten mängd).
8. Nu tar vi en stor platt tallrik, bricka, fat - vad som än finns på gården. Applicera ett tunt lager Smör. Om det finns mycket sirap kvar, lägg sedan skalen på en sil så att sirapen får rinna av.
9. Lägg kanderade frukter på en tallrik. Torka i 2-3 dagar. Jag torkade den i 2 dagar kl rumstemperatur.
10. Rulla kanderade frukter i socker och förvara i en burk i kylen tills de ska användas.
11. Dessa är så söta och välsmakande kanderade frukter.

Mina kommentarer

• Kanderade frukter enligt detta recept är elastiska, men ganska mjuka. De är inte avsedda för lång förvaring. De bör konsumeras så snart som möjligt efter beredning. Men de "utspridda" alltid snabbt av hemgjorda och har praktiskt taget ingen chans att förstöra.
• Med tanke på priserna på färdiga kanderade frukter från apelsinskal(vi har i genomsnitt 300 hryvnia per kg), det är värt att lära sig hur man gör dem hemma.
• Jag kommer inte att gå in på detaljer, jag ska bara säga att skadan av kanderade frukter är överdriven sötma. Men vi äter inte kilogram av dem. De kan också vara skadliga om du tillagar dem utan att först tvätta dem och blötlägga dem i många timmar.
• De otvivelaktiga fördelarna med kanderade frukter är helt enkelt läckra, som min vän sa ovan i texten. Dess soliga, ljusa utseende, smak och arom kan lyfta ditt humör. I våra oroliga tider räcker inte detta längre!
• Om du gillar en kombination av salt och sött och syrligt, så var också uppmärksam på ugnsbakad anka med apelsinglasyr, stekt ankbröst med körsbärssås, Tiffany- och Tenderness-sallader med kyckling och katrinplommon. Jag tror att du kommer att gilla dessa recept.

Medan jag satt i flera timmar och jobbade med artikeln blev ryggen fruktansvärt stel och värkte. Jag kanske måste köpa en hållningskorrigerare. att känna sig bekväm.

Idag är förmodligen programmet uttömt. Jag har länge varit skyldig er, mina kära läsare, ett recept på vaniljsås, men snart dyker de upp på sidorna på min blogg. Och det blir definitivt en panettone cupcake och påskkakor med dessa eller andra kanderade frukter, eftersom dagens frukter inte går att rädda.

Om dagens information var användbar och intressant för dig, vänligen dela den med dina vänner på sociala nätverk. För att vara den första att veta vad som är nytt och intressant på bloggen, vänligen prenumerera på blogguppdateringar. Glada alla!

Kanderade frukter gjorda av ljusa apelsinskal hjälper till att skapa ett gott humör på vilken dag som helst. När allt kommer omkring kan de användas inte bara som en oberoende desserträtt, utan också för ovanlig dekoration av cupcakes, söta pajer, kakor och andra läckra bakverk.

Funktioner för att förbereda kanderade apelsinskal för vintern

När du förbereder råvaror för kanderade frukter är det viktigt att endast använda skal utan fruktkött. Och att skapa en vackert formad delikatess kommer att kräva att man förbereder stora bitar av apelsinskal.

Fördelar och skador

Kanderad frukt är bra för människor som håller sig till rätt näring. Denna delikatess innehåller trots allt inte många kalorier.

Men efterrätt bör konsumeras med försiktighet av personer som har medicinska kontraindikationer.

Beredning av huvudingrediensen

Huvudingrediensen är apelsiner. De valda frukterna är medelstora, täta, helst med tjockt skal. Före rengöring måste du skölja frukterna noggrant och hälla kokande vatten över dem för bättre rengöring och ökad arom. Skalet skärs vanligtvis av som ett band. Skalen rengörs sedan försiktigt för att ta bort det vita innerskiktet, vilket ger dem bitterhet.

Hur man gör kanderade apelsinskal hemma

Idag finns det många recept på kanderade frukter. De varierar i tillagningstid och ingredienser. Alla kan välja det recept som passar dem.

Snabbt recept steg för steg

Detta recept är anmärkningsvärt för det faktum att det nästan inte kräver något ingripande från värdinnan. Det tar bara cirka fyra timmar att göra kanderad frukt på detta sätt.

Nödvändiga ingredienser:

• apelsiner - 5 stycken;
• granulerat socker - 400 gram;
• citronsyra - 1/3 tesked.

1. Häll vatten över apelsinskalen, tillsätt resterande ingredienser och låt puttra på svag värme i en och en halv timme.
2. Ta bort blandningen från spisen och låt dra i sirapen i cirka två timmar.
3. Rulla sedan skorpor i socker, lägg på en plåt och ställ in i ugnen i fyrtio minuter. För att förhindra att den färdiga rätten fastnar på disken, rekommenderas att lägga bakplåtspapper.

Med citronsaft

Detta recept, även om det liknar det föregående när det gäller ingredienser, skiljer sig från det i smak. När allt kommer omkring, om du gör kanderade frukter med citronsaft, kommer de att bli mer saftiga, syrliga och aromatiska.

Du kommer behöva:

• skal av 7-8 apelsiner (vikt ca 500 gram);
• socker - 600 gram;
• citronsaft - 20 gram;
• vatten - 0,5 liter.

1. Häll vatten över skalet och koka på medelvärme i 10 minuter.
2. Häll sedan av i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.
3. Tillsätt vatten igen och koka upp.
4. Tillsätt socker och citronsaft i vattnet och koka blandningen i fem minuter.
5. Lägg skalen i den beredda sirapen och koka på låg värme i 1,5 timme.
6. Ta av skålen från spisen och kyl.
7. Låt sirapen rinna av, skär i strimlor och servera, strö över socker om så önskas.

Metod från Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskayas recept kan inte betraktas som ett snabbt, men det är anmärkningsvärt för det faktum att hon kompletterade den klassiska metoden för att förbereda kanderade frukter med användning av mörk choklad och som ett resultat fick hemlagade sötsaker.

Nödvändiga komponenter:

• stora apelsiner - 8 stycken;
• socker - 0,5 kg;
• citronsyra - ¼ tesked;
• mörk choklad - 1 bar.

Tillagningssekvens:

• Häll vatten över skalet och låt stå i tre dagar, byt vätskan med jämna mellanrum. En så lång infusionsperiod krävs för att bitterheten helt ska försvinna från skorporna.
• Efter tre dagar måste de fyllas med saltat vatten och sjuda på låg värme i 10 minuter.
• Skölj sedan skalet och upprepa tillagningsprocessen 2 gånger till.
• Skär dem sedan i små strimlor.

• Förbereda socker sirap, koka upp det och tillsätt apelsinskal.
• Koka blandningen i en timme, rör om då och då.
• Tjugo minuter innan du tar bort från värmen, tillsätt citronsyra.
• Ta bort kanderade frukter från spisen och torka i ugnen.
• Smält den mörka chokladen i ett vattenbad och doppa de torkade skorporna i den.

Recept från Alla Kovalchuk

Höjdpunkten i metoden som Alla Kovalchuk föreslår är användningen av kryddor och en ovanlig metod för beredning.

Ingredienser:

• apelsiner - 3 stycken;
• socker - 400 gram;
• citron - 1 stycke;
• kryddnejlika - 3 stycken;
• vaniljsocker - 1 tesked;
• kanel - 1 stång;
• ingefära rot - 10 gram;
• kardemumma - efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Ta bort skalet från frukten och skär den i små strimlor.
2. Rulla skalet till rullar och trä dem på ett snöre.
3. Placera "pärlorna" i kallt vatten i en timme.
4. Överför sedan till en kastrull, tillsätt vatten och koka i 45 minuter, byt vattnet var 15:e minut.
5. Förbered sedan sockersirap, lägg rullarna i den och koka i 20 minuter.
6. Tillsätt kryddor och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
7. Låt rätten svalna utan att ta bort skalet, ta sedan ut de kanderade frukterna och ta bort dem från snöret.

Hur man lagrar beredda kanderade frukter

Den beredda desserten förvaras i en pergamentförpackning eller burk med ett tätt stängt lock.

Receptet på kanderade apelsinskal var mycket populärt i Sovjetunionen på 70-90-talet. Hemmafruar gjorde otroligt läckra godsaker från praktiskt taget avfallsprodukter. Sedan bereddes bakverk med sådana kanderade frukter, kanderade frukter sattes till varma drycker för smak, men ännu oftare rycktes de helt enkelt snabbt från köksskåpen av de allestädes närvarande barnens händer. Och från mina egna barndomsminnen kan jag med tillförsikt säga att de kanderade skorporna verkade mycket godare än de knappa chokladen.

Den enda nackdelen med receptet är förmodligen tillagningstiden. Du kan inte hantera det här på en timme. Hela tillagningsprocessen tar minst 16-20 timmar. Men detta är naturligtvis inte aktiv tid, utan tid för väntan, infusion etc. Direkt tillagningstid är lite mer än 1 timme.

Tillagningstid: 1 timme + 16-20 timmar. / Effekt: 0,7 l

Du kan göra kanderad frukt av valfri mängd apelsinskal. Skalets vikt är viktig när man gör sirap. Du måste följa följande proportioner.

Ingredienser

• 1 kg apelsinskal
• 1,2 kg socker
• en halv citron
• 500 ml vatten
• 1 msk. l. med en hög strösocker att strö över

Förberedelse

I det första skedet blötläggs de tillgängliga skorporna i en tillräcklig mängd kallt vatten. Detta tar bort överflödig bitterhet från skorporna. Blötläggningstiden är minst 5 timmar, helst över natten.



Sedan måste detta vatten tömmas, skorporna ska fyllas med färskvatten, läggas i en kastrull på medelvärme och kokas i 20 minuter.



Lägg de kokta skorporna i ett durkslag och skölj väl under rinnande kallt vatten.



Under blötläggning och tillagning kommer den inre vita sidan av skorporna att mjukna kraftigt. Den måste skäras av med en vass kniv, och sedan ska skorpan skäras i remsor 0,3-0,5 cm breda, inte mer. Denna form är optimal, eftersom sådana remsor kommer att koka bra och är lätta att lägga ut för att torka. Gör denna procedur med alla skinn.



Till sirapen, låt vatten och socker koka upp och koka i 8-10 minuter, häll sedan i den pressade och silade saften från citronen.



Lägg de hackade skorporna i den beredda sirapen och koka i 20 minuter med locket stängt. Du kan röra om allt med en sked ett par gånger under denna tid.



Låt de kokta skorporna stå tills de svalnar helt eller igen över natten. De borde redan bli genomskinliga.

Sätt tillbaka skorporna i sirapen på elden och koka på medelvärme med locket öppet, under konstant omrörning. I detta skede kan du lägga till en liten vaniljstång eller stjärnanis för extra arom och smak. Målet med denna del av processen är att säkerställa att praktiskt taget all vätska avdunstar.



Endast genomskinliga bitar indränkta i sirap ska finnas kvar.



Det återstår att torka skorporna. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg remsor av skorpor på den. Torka ca en timme i lätt öppen ugn med minimal värme.



Du kan också helt enkelt lägga bitarna på pergament och torka i rummet i 4-6 timmar.



Det är viktigt att inte övertorka de kanderade frukterna så att de inte blir oätligt hårda.



Lägg de torkade remsorna i en kopp och häll upp florsocker.

Kanderade apelsinskal är klara.
Om du inte planerar att använda dem direkt, måste du lägga dem i en lufttät burk, annars kommer till och med korrekt förberedda kanderade frukter att förvandlas till sten.

Hur kan du annars förbereda apelsinskal?

Idag föreslår jag att förbereda en enkel och mycket läcker efterrätt– kanderade apelsinskal. Som regel lägger vi i bästa fall apelsinskal och skal till drycker och bakverk, men oftast ignoreras de. Och helt orättvist!

Ljusa och soliga bitar av apelsinskal kan bli användbara och välsmakande godis, en utsökt dekoration för drycker och bakverk, en doftande komponent av desserter, såväl som en naturlig ersättning för sötsaker - det viktigaste är att hitta rätt tillvägagångssätt för dem, och här har jag flera alternativ för dig. Låt oss förbereda kanderade apelsinskal, apelsinklubbor, samt enkla och läckra godisar baserade på dem. Ska vi börja?!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Tvätta och skala apelsinerna. Ju större skalbitarna är, desto lättare blir det att ge de kanderade frukterna en snygg form. Två enkla sätt Se videoversionen av receptet för att snabbt skala apelsiner.

Skär apelsinskalen i bitar av önskad storlek och form.

Lägg apelsinskalsbitarna i en kastrull och fyll på med kallt vatten tills de knappt täcks.

Koka upp vattnet och koka skorporna i 10 minuter.

Häll sedan av det varma vattnet och häll en färsk portion kallt vatten över apelsinskalen.

Tillsätt 1 tsk. salt, låt vattnet koka upp och koka i ytterligare 10 minuter.

Detta steg kommer att hjälpa till att snabbt bli av med den naturliga bitterheten hos apelsiner samtidigt som den rika apelsindoften och smaken av skalen bibehålls.

Häll av saltvattnet och häll kallt vatten över skorporna en sista gång. Koka upp vattnet och koka skorporna i ytterligare 10 minuter. Häll sedan av vattnet och lägg skorporna i en sil.

Förbered under tiden sockersirap: kombinera 2 dl socker och 1 dl vatten och koka upp på låg värme. Lägg apelsinskalsbitarna i den kokande sockerlagen. Koka upp sirapen och koka skorporna i ytterligare 30–40 minuter.

I slutet av tillagningen, om så önskas, tillsätt lite citronsaft eller citronsyra (efter smak) till sirapen.

Medan jag pratar om kanderade apelsinskal kan jag inte hålla tyst om en annan version av kanderade apelsinskal som jag ofta förbereder - apelsingodis.

Du kan målmedvetet förbereda sådana kanderade godisar från hela apelsiner. Men enligt min mening är den här metoden ännu mer lämplig för att spara halvor, "svansar" och andra herrelösa bitar av apelsiner som ofta blir över under semestern.

Faktum är att processen att förbereda apelsingodis innebär att bitarna placeras i en stekpanna i ett lager. I en stor stekpanna, placerad på detta sätt, läggs vanligtvis 2, max 3 apelsiner. Att göra lussebullar av ett stort antal apelsiner på det här sättet är naturligtvis tråkigt, men att ge nytt liv åt bitar som annars helt enkelt skulle försvinna är helt rätt.

För att göra kanderade apelsinskal klubbor, skär apelsinerna i tunna skivor.

Förbered 2 behållare: en med kallt vatten och en med kokande vatten. Lägg apelsinskivorna i kokande vatten i ca 1 minut. När bitarna är mjuka överför du dem till kallt vatten. Låt bitarna svalna något och låt rinna av.

Blanda vatten och socker i en stekpanna. Över låg värme, rör om, låt sirapen koka upp.

Lägg apelsinskivorna i pannan i ett enda lager. Jag lägger ut bitarna lite överlappande - 3 små apelsiner passar.

Koka bitarna på låg värme i 1–1,5 timme, utan att låta sirapen koka intensivt.

Lägg apelsinskal och skivor på bakplåtspapper och torka torrt. Du kan torka kanderade frukter naturligt - låt dem stå i rumstemperatur i 24–48 timmar. Eller i ugnen - vid lägsta temperatur i 2-3 timmar, tills de kanderade frukterna stelnar.

Hemgjorda kanderade apelsinskal är klara! Smaklig måltid!

Färdiga kanderade apelsinskal och apelsinklubbor går att doppa i socker, men ännu godare - i smält choklad får du nästan apelsinchokladgodis. Chokladen kan appliceras i ett tjockt lager genom att doppa bitarna i choklad, eller i ett tunt lager genom att täcka bitarna med choklad med en konditorivaror. Mycket gott blir det i alla fall! Försök!

Kanderad frukt - orientalisk sötma- har varit kända inom matlagning väldigt länge. Många är vana vid att ta med dem från butikshyllorna, utan att tänka på att det inte alls är svårt att förbereda denna delikatess hemma.

Kanderade citrusfrukter hemma är oftast gjorda av apelsiner, men du kan också diversifiera dem med skivor av grapefrukt, citroner och till och med lime.

Kanderade apelsinskal, beredda oberoende, ger speciell komfort på vintern och har också alla bevarade fördelar: vitaminer, mineraler och växtfibrer.

Friska kanderade apelsinskal

Receptet på kanderat apelsinskal är enkelt, och förberedelser kräver inga speciella färdigheter eller förmågor, och även nybörjare hemmafruar kan hantera det. Du kommer att behöva dem till hands enkla ingredienser, inklusive många goda apelsiner. Att förbereda hemgjorda kanderade frukter, enligt recept, tar dock mycket tid, men resultatet är värt ansträngningen.

För att förbereda behöver du:

• Färsk - 5-6 st;
• Socker - 0,5 (2 koppar);
• Kryddor att välja mellan: kanel, stjärnanis, vanilj;

Steg-för-steg förberedelse:

1. Förbereder apelsiner. Det är bättre att ta små, tjocka apelsiner för att göra kanderade frukter. De ska först tvättas mycket noggrant, du kan till och med använda en kökssvamp, och sedan ska du doppa dem i kokande vatten. Apelsiner ska skäras i kuber 0,5-0,7 cm tjocka, så att det finns ett lager av massa på skorpan på högst 1-1,5 cm. Om du lyckas hitta apelsiner i storlek som mandariner kan du helt enkelt skära dem i halvcirklar, 0,5-0,7 cm tjocka.
2. För att ta bort bitterheten som finns i alla citrusfrukter från skalet på apelsiner, bör du koka dem flera gånger i kokande vatten. För att göra detta, lägg dem i en kastrull, fyll med kallt vatten och sätt på eld. Efter att de kokat och kokat i 5-7 minuter, ta bort dem från värmen, skölj dem med kallt vatten och sätt tillbaka dem på elden för att laga mat. Vi upprepar detta 3-4 gånger, och se alltid till att skölja det efter kokning och fylla det med kallt vatten så att det värms upp igen över elden tills det kokar. Det är inte nödvändigt att röra om, apelsinbitskan kommer ut jämnt, och den fruktiga delen av apelsinskivan förblir så obruten som möjligt.
3. Efter att all bitterhet har smälts, lägg apelsinerna i ett durkslag, låt vattnet rinna av och torka skivorna av framtida kanderade frukter lite.
4. Koka i sirap. För att förbereda sirapen där de kanderade frukterna kommer att sjuda, häll 2-3 glas vatten i en kastrull, häll i socker, citronsyra och kryddor, om du använder dem för matlagning (kanel och stjärnanis ger krydda och lite syrlighet till de kanderade frukterna, kommer vanilj att lägga till delikat sötma). Koka upp allt och lägg skivor av framtida kanderade frukter i den kokande sirapen.
5. Det är nödvändigt att sirapen knappt täcker de tätt packade skivorna. Stäng locket, sänk värmen till låg och låt puttra i 1-1,5 timme. Under tillagning i sirap bör de kanderade frukterna bli nästan genomskinliga och enhetliga i färgen. Efter avslutad tillagning lämnar vi de kanderade frukterna i sirapen för att svalna ytterligare några timmar och först efter det lägger vi dem i ett durkslag och låter överflödig vätska rinna av. Förresten, sirapen från tillagning av kanderade frukter kan samlas in och användas senare som impregnering för ett kex eller som söt sås till desserter.
6. Torkning och bearbetning av kanderade frukter. Medan de kanderade frukterna är lätt blöta kan du rulla dem i socker eller strösocker, lägga dem i separata skivor på bakplåtspapper på en plåt och sätta in dem i ugnen för att torka i 30-40 minuter vid en temperatur på upp till 100 grader. C.

Om själva apelsinerna redan är uppätna av hushållet och bara en handfull apelsinskal finns kvar är det ingen anledning att ge upp, för det finns ett recept på kanderade apelsinskal. Inte mindre aptitretande och söta kanderade skal enligt följande recept kommer att glädja din sötsug igen med sin citrusarom. För att förbereda behöver du:

• Apelsinskal från 5-7 apelsiner;
• Salt - 1 tesked;
• – 0,2-0,3 kg (1-1,5 koppar);
• Citronsyra - 1-2 g (eller juice av en halv citron);
• Pulversocker för rullning av den färdiga produkten.

Förberedelser steg för steg:

1. Förbereda apelsinskal. Apelsinskal förbereds i 2-3 dagar, tar bort bitterheten: blötläggs in kallt vatten, byt det minst 3 gånger om dagen, och först efter några dagar börja laga mat i sirap.
2. Du kan använda en snabbare tillagningsmetod: bitterheten från citrusfrukterna kan kokas ner. För att göra detta, häll apelsinskal med kallt vatten, sätt på eld och koka upp. Efter kokning i 5-10 minuter, stäng av värmen och rinna av vattnet.
3. Häll kallt vatten i pannan med apelsinskal igen, tillsätt ½ tsk salt och koka upp igen i 5-10 minuter. Häll av det varma vattnet igen, häll kallsaltat vatten över citruspreparaten och låt koka i 5-10 minuter. Totalt bör proceduren för kylning och kokning i saltat vatten utföras 3-4 gånger - detta kommer att mjuka upp skorporna, bli av med den bittra citrussmaken och vara helt redo för matlagning i sirap.
4. Skiva framtida kanderade frukter. Efter all kokning, lägg apelsinskalen i ett durkslag, skölj igen i kallt vatten och låt vattnet rinna av ordentligt. Skär skalen i kuber, 0,5 cm tjocka. Du kan skära ut stjärnor från stora, jämna skorpor - på så sätt blir de kanderade frukterna mer eleganta, huvudsaken är att bitarna inte är särskilt stora.
5. Koka i sirap. Häll socker i pannan och tillsätt bara lite vatten - 1-1,5 koppar. Koka upp, lös upp sockret genom att röra om. Häll de hackade apelsinskalen i den resulterande sirapen och koka ihop allt, rör om då och då tills det är helt kokt. I genomsnitt tar detta 30-50 minuter.
6. I slutet, tillsätt citronsyra till sirapen eller pressa saften av en halv färsk citron och blanda noggrant. Sirapen förångas nästan helt och absorberas av citrusfrukterna, och själva skorporna får ett gyllene, genomskinligt utseende.
7. Torkning och bearbetning av kanderade frukter. Efter tillagning överför du de kanderade frukterna till ett durkslag och låt sirapen rinna av. Denna sirap kan användas senare för bakning - den är väldigt doftande och söt. När all vätska har runnit ut, lägg de kanderade frukterna var för sig på bakplåtspapper på en plåt, strö över strösocker på alla sidor och låt torka i rumstemperatur ytterligare några timmar. För att påskynda processen kan du lägga en bakplåt med torkade kanderade frukter i ugnen, förvärmd till 60 C i 1-1,5 timmar.