Vi lagar färskpotatis hemma. Små färskpotatis stekt hel i stekpanna med vitlök och dill. Nypotatis med vitlök - ett mycket gott recept

Rätter gjorda av ungpotatis är en efterlängtad gäst på våra bord på försommaren. Det är gott kokt med färska örter eller stekt lök, den kan bakas i ugnen med skinnet på och serveras med vitlökssås, eller så kan du laga den med ister eller kyckling - oavsett vilket recept för att laga ung potatis du väljer, måste du Jag kommer verkligen att gilla det.

På tröskeln till det nya ro zhaya m ung bil Toshki, jag har samlat de mest utsökta, enligt min mening, alternativ för rätter från denna grönsak åt dig. Och oavsett hur du förbereder det, blir det alltid väldigt gott och aromatiskt. Och det spelar ingen roll om den unga potatisen är liten i storleken eller skuren i bitar. Med aromatisk dill, med kryddig gröna lökar Både stora och små som ungpotatis.

Hur man lagar ung potatis: 6 läckra recept

Ung potatis är svår att förstöra. Men dess smak kan förbättras genom att välja rätt ingredienser och tillagningsmetod. Vårt urval av recept hjälper dig att förvandla vanlig potatis till ett riktigt mästerverk.

1) Nypotatis med dill

När nypotatis dyker upp på marknaden är det mycket svårt att motstå frestelsen att äta den. Och om hon också kommer från sin egen trädgård, så är slutsatsen uppenbar: det är dags att koka potatisen. Det här receptet på en enkel och smakrik maträtt hjälper dig.

• Nypotatis 800 g
• Lök 1 st.
• Dill 20 g
• Smör 20 g
• Vegetabilisk olja 2 msk. l.
• Salt 1,5 tsk.
• Mald svartpeppar 2 nypor
• Salladslök 10 g

1. Tvätta och skala potatisen, ta bort ögonen. Lägg ner den skalade potatisen kallt vatten.
2. Lägg potatisen i kokande vatten med salt.
3. Täck pannan med lock och koka potatisen i ca 20 minuter.
4. För dressing, skala och hacka lök och stek den i vegetabilisk olja.
5. Tvätta och torka grönsakerna och hacka sedan väl.
6. Lägg till kokt potatis Smör, lök, örter och mald peppar. Tillsätt några skedar av buljongen som knölarna kokades i.
7. Täck kastrullen med ett lock och skaka ordentligt.

Kokt potatis kan serveras efter smak, serveras till valfritt kött, svamp eller fiskrätt. Eller så kan du servera den med en sallad med färska grönsaker.

2) Nypotatis med ister

Under säsong nypotatis Jag vill bara laga den och inget annat. Det finns många alternativ för att förbereda denna saftiga grönsak. Och det här receptet är ett av de mest utsökta och aromatiska. Potatisen blir saftig och mjuk inuti, och utsidan förblir en röd, förförisk skorpa.

• Nypotatis 1 kg
• Rökt bringa 300 g
• Lök 2 st.
• Vegetabilisk olja 100 ml
• Salt 1 tsk.
• Kryddor 1 tsk.
• Vitlök 6 kryddnejlika
• Salladslök 1 knippe
• Dill 1 knippe

1. Skala potatisen, tvätta och torka. Lägg den i en stor skål, tillsätt kryddor och salt.
2. Skär bringan eller ister i remsor eller tärningar. Lägg den i en kall stekpanna och ställ på medelvärme.
3. Tillsätt hackad lök till den stekta bringan.
4. Lägg löken och bringan i en ugnsform. Försök att lämna det mesta av fettet i pannan.
5. Stek potatisen i resterande fett.
6. Täck formen med folie eller lock och grädda i ugnen på 180ºC i ca 40 minuter.
7. Hacka dillen, hacka vitlöken och blanda. Tillsätt vegetabilisk olja och salt.
8. Blanda dressingen med potatisen och rör om.

Dessa potatisar är väldigt goda färska grönsaker, smakrika såser, bit färskt bröd eller krispig rostat bröd.

Fullständigt recept med steg för steg bilder se .

3) Nypotatis med kyckling

Hur lagar man utsökt färskpotatis? Faktum är att det finns många alternativ. Men detta recept kombinerar tre viktiga egenskaper: saftighet, arom och enkel förberedelse.

• Nypotatis 1,5 kg
• Kycklingfilé 500 g
• Lök 2 st.
• Morot 1 st.
• Salt 1,5 tsk.
• Kryddor 1 tsk.
• Lagerblad 2 st.
• Salladslök 1 knippe
• Dill 1 knippe
• Vitlök 4 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja 100 ml
• Vatten 1 l

1. Hacka löken och riv morötterna
2. Skär kycklingköttet i strimlor.
3. Värm vegetabilisk olja i en kittel och stek lök och morötter. Tillsätt köttet och stek tills det är vitt. Tillsätt lite salt.
4. Stek potatisen i en stekpanna.
5. Överför potatisen till köttet, tillsätt hackad dill, vitlök, lagerblad och kryddor.

Strö den färdiga unga potatisen med hackad salladslök och servera varm. Den här rätten är idealisk för matlagning över eld, men den blir lika god på en hemmaspis.

Se hela receptet med steg-för-steg-bilder.

4) Nypotatis med lök

Mycket ofta uppstår frågan om hur man matar ditt hushåll snabbt, välsmakande och på en budget. Ungpotatis med lök i ugnen är precis receptet som kan hjälpa dig i vissa situationer.

Ingredienser

• Nypotatis 1 kg
• Lök 2 st.
• Vegetabilisk olja 5 msk. l.
• Salta 3 nypor
• Grönsakskrydda 2 msk. l.
• Majonnäs 5 msk. l.

1. Skala potatisen och skär den på längden i 4 bitar.
2. Skala löken och skär i halva ringar.
3. Lägg potatisen och löken på en plåt, strö över grönsaksblandningen och blanda ihop.
4. Belägg potatisen med majonnäs och sätt in i ugnen.
5. Grädda i en och en halv timme.

Förutom smak kan man inte låta bli att komma ihåg fördelarna med bakad potatis. Detta är en underbar tillbehör inte bara för varje dag. Ung potatis med lök kommer att ta en stor plats på festligt bord. Den kompletteras mycket bra med ost- och vitlökssåser.

Se hela receptet med steg-för-steg-bilder.

5) Nypotatis i ugnen

För denna maträtt är det bättre att välja små färskpotatis. Helst bör dess hud målas i en jämn färg och inte i flingor.

Ingredienser

• Nypotatis 1 kg
• Vegetabilisk olja 3 msk. l.
• Vitlök 0,5 huvuden
• Rosmarin 1 kvist
• Lagerblad 3 st.
• Mald svartpeppar 3 nypor
• Salt 0,5 tsk

1. Tvätta potatisen och låt stå i blöt i 10-15 minuter. Skölj potatisen igen och torka med hushållspapper.
2. Skala vitlöken och hacka den.
3. Tvätta och torka rosmarinen och hacka den sedan.
4. Bryt lagerbladet i flera bitar.
5. Kombinera vitlök, rosmarin, lagerblad, salt, peppar och vegetabilisk olja.
6. Blanda potatis med dressing.
7. Lägg potatisen på en plåt och ställ in i ugnen på 200ºC.

Den färdiga potatisen kan serveras varm, först strös med örter. Du kan lägga till gräddfil eller valfri sås baserad på gräddfil eller yoghurt.

Se hela receptet med steg-för-steg-bilder.

6) Nypotatis i en långsam spis

Nypotatis i en slowcooker är enkla, goda och hälsosam maträtt vilket kräver minimal ansträngning från dig att förbereda. Smör 100 g

Salta 2 nypor

Lök 1 st.

1. Lägg potatisen i kallt vatten och skala den sedan.
2. Häll hett vatten över potatisen, tillsätt salt, 50 g smör. Slå på läget "Släckning".
3. Hacka dill och salladslök.
4. 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackad lök till potatisen.
5. Tillsätt resterande smör och örter. Täck multikokaren med ett lock och skaka lätt.

Nypotatis kan serveras till valfri grönsakssallad, skivade grönsaker, fisk, fågel och till och med saltad sill. Och en utsökt rejäl middag garanteras.

Se hela receptet med steg-för-steg-bilder.

Att laga potatis är enkelt. Det räcker med att lägga till några ingredienser, och den vanliga produkten kommer att gnistra med nya färger. Och dina nära och kära kommer att vara mätta och nöjda.

Bland det enorma utbudet av färska sommargrönsaker är färskpotatis särskilt älskad och populär. Saftiga, möra, tunnskalade tidiga potatisknölar är lika goda i både varma och kalla rätter. Det är tack vare sin utmärkta smak och enkla tillagning som redan mitt på sommaren blir färskpotatis den riktiga kungen på vår meny. Vi kommer att prata om hur man lagar nypotatis; lättheten att tillaga rätter från tidig potatis är ofta vilseledande. I de inte särskilt skickliga händerna på en nybörjarkock mör grönsak kan plötsligt bli extremt nyckfull, och en till synes enkel maträtt kommer att visa sig vara bortskämd. Men var inte rädd! "Culinary Eden" hjälper dig alltid att lösa eventuella kulinariska problem. Idag inbjuder vi dig att ta reda på och komma ihåg med oss ​​hur man lagar nypotatis.

Liksom de flesta tidiga grönsaker är färskpotatis extremt rik på antioxidanter - bioflavonoider. Detta innebär att rätter från hjälten i vår berättelse idag inte bara stärker blodkärlen och skyddar cellväggarna i vår kropp, utan också förlänger vår ungdom och hjälper till att upprätthålla hälsa och skönhet. Och detta är bara toppen av hela isberget av färskpotatis värdefulla näringsegenskaper! Tidig potatis är extremt rik på vitaminer C, B2, B6, PP och kalium, vilket hjälper till att normalisera den metaboliska processen i kroppen och ta bort överflödigt vatten. Ung potatis är rik på värdefulla organiska syror, komplett protein och fibrer, men innehåller praktiskt taget inget fett och enkla sockerarter, vilket gör ungpotatis till en helt oumbärlig sommarprodukt för den som bryr sig om sin figur. Men ung potatis vann riktiga människors kärlek och erkännande tack vare sin delikat smak och en ljus, igenkännlig, alltid aptitretande arom.

Vilken typ av rätter tillagas inte av ung potatis! Det kokas och bakas, används i sallader och aptitretare och läggs till soppor och okroshkas. Även den enklaste kokta potatisen, hälld med smält smör och beströdd med hackad dill, väcker våra sinnen och får oss omedelbart att sätta oss ner för att äta. matbord. Vad kan vi då säga om färskpotatis bakad med färsk skogssvampar eller med intrikata örter, stuvade med tidiga grönsaker eller fyllda med delikat lantost? Lägg här till det viktiga faktum att ungpotatis passar perfekt till delikata såser baserad på yoghurt eller gräddfil, och med kryddiga orientaliska chutneyer och kryddiga medelhavssåser. Lägg till lite av din egen kulinariska upplevelse och fantasi till detta, så kommer du lätt att märka hur stor variationen av rätter som kan tillagas av färskpotatis är.

Idag har “Culinary Eden” noggrant samlat och spelat in de viktigaste tipsen och intressanta recept, vilket definitivt kommer att hjälpa även nybörjare hemmafruar att enkelt förstå hur man lagar nypotatis.

1. Om du följer GOST är det bara den potatis som kommer till försäljning senast den första september som kan kallas ung. När du köper senare än detta datum, kom ihåg att du köper mogen potatis, som har olika smak och näringsegenskaper. Var särskilt försiktig och försiktig när du köper nypotatis från en okänd säljare eller från en overifierad plats. Tyvärr finns det väldigt ofta fall då en vårdslös säljare istället för färskpotatis försöker sälja importerad potatis med liknande tunn skal. Det är inte alls svårt att särskilja sådan potatis. I riktig ung potatis skalar alltid skalet av lite och bildar små fjäll, medan importerad mogen potatis glädjer ögat med jämn, slät skal.

2. När du väljer ung potatis, var särskilt uppmärksam på knölarnas utseende Försök att köpa endast stark potatis utan tecken på skador. Runda hål på knölarna på ung potatis kommer att berätta att trådmasken har lyckats frossa i grönsaken. Om du märker svarta fläckar på knölarna på ung potatis, kan du lugnt anta att grönsaken är påverkad av senbryst. Du bör inte köpa sådan potatis, för även om det verkar som att fläckarna inte är stora alls, kommer knölen med största sannolikhet att vara ruttet inuti. Och naturligtvis ska du inte köpa potatis med tydliga tecken på förstörelse, gammal potatis med skrynkligt skal och alltför mjuka knölar. Läcker maträtt Det är omöjligt att laga mat från sådan potatis.

3. Du bör inte köpa mycket nypotatis på en gång, ta bara så mycket du behöver för att förbereda din maträtt. Saken är att unga potatisar lagras ganska dåligt, de börjar mycket snabbt försämras och vissna. Om du av någon anledning behöver bevara ungpotatis lite längre än vanligt, torka knölarna lätt kl rumstemperatur på en ren servett eller papper, lägg i en papperspåse eller plastpåse med hål för ventilation och förvara i kylens nedre del. På så sätt kan färskpotatis hållas färsk i upp till två veckor.

4. Som regel finns det inget behov av att skala nypotatis, eftersom deras skal är ganska tunn och delikat och kommer inte att förstöra smaken eller konsistensen på din maträtt. Dessutom finns den största mängden värdefulla näringsämnen i ungpotatis precis under själva skalet. När du förbereder potatis för vidare kulinarisk bearbetning är det bara att skölja dem noggrant i rinnande vatten och försiktigt skrapa dem med en vass kniv eller stålborste. Överskottsskal från ungpotatis kan också avlägsnas med salt. Lägg några potatisknölar i en påse, tillsätt ett par matskedar grovt salt och gnugga in ordentligt. Skölj potatisen skalad på detta sätt i rinnande vatten.

5. Testa att göra en väldigt enkel och god varm sallad med bakad färskpotatis. Skölj noga och skrapa 10 - 12 potatisknölar med en borste. Slå in varje knöl i två lager folie, lägg i en ugnsform och grädda i en ugn förvärmd till 200⁰ i 40 - 45 minuter tills de är mjuka. Medan din potatis bakas, finhacka en rödlök och fyra små pickles. Lägg grönsakerna i en djup skål, tillsätt 3 msk. skedar vinäger, 6 msk. skedar olivolja, 2 msk. skedar söt senap, salt och svartpeppar efter smak. Blanda noggrant och din dressing är klar. Kyl den färdiga potatisen lite, skär i stora skivor, lägg i en salladsskål, häll över dressingen, strö över finhackad persilja och servera.

6. Det är bara lite svårare att förbereda en ovanligt smakrik potatissallad med pesto. Skölj och skrapa 700 g med en kniv. ung potatis, lägg dem i en kastrull, täck med kokande vatten och koka tills de är mjuka i 15 - 20 minuter. Fem minuter innan beredskap, tillsätt 100 g. gröna strängbönor. Lägg de färdiga grönsakerna i ett durkslag, låt rinna av och skär sedan potatisen i stora skivor. Förbered peston separat. För att göra detta, lägg 40 gram i en mixerskål. skalad kottar, 30 gr. basilikablad, fyra vitlöksklyftor, 40 gr. Parmesan, 5 msk. matskedar olivolja, salt och vitpeppar efter smak. Mal ihop allt till en slät massa. Överför den kylda potatisen och bönorna till en salladsskål, tillsätt pesto och blanda noggrant. Låt salladen stå svalt i 10 minuter, strö över finhackad basilika och servera.

7. En lättlagad, men mycket smakrik och aromatisk tillbehör till fågel- eller fiskrätter är gjord av färskpotatis med mynta och citrondressing. Skölj och koka ett kilo färskpotatis i saltat vatten tills den är mjuk. Förbered dressingen separat. För att göra detta, blanda 2 msk. skedar yoghurt eller låg fetthalt gräddfil, 2 msk. skedar olivolja, 1 msk. en sked söt senap, juice av ½ citron, två hackade vitlöksklyftor, 2 msk. matskedar finhackad mynta, salt efter smak. Lägg den färdiga potatisen på ett fat eller lägg upp den i portioner på tallrikar och häll över dressingen. Servera omedelbart.

8. Ytterligare ett otroligt gott tillbehör kan tillagas genom att steka färskpotatis i smält smör. Skala ett kilo av den minsta färskpotatisen med grovt salt, skölj noga och torka med hushållspapper eller servett. I en teflonklädd kastrull eller gjutjärnskastrull värm 4 msk. skedar smält smör, tillsätt din potatis, täck pannan med lock och stek potatisen på medelvärme, skaka pannan då och då, i 15 minuter. Ta kastrullen från värmen, tillsätt 2 msk till potatisen. skedar finhackad dill och två hackade vitlöksklyftor, sätt tillbaka pannan till elden och värm allt tillsammans i ytterligare en minut. Potatis tillagad på detta sätt blir otroligt välsmakande, aromatisk, mör och smulig inuti med en krispig gyllene skorpa.

9. En aptitretande sommargryta med färskpotatis med kantareller kommer att överraska dig med sin utsökta smak och arom. Den här rätten är perfekt för semestermeny. Tvätta två kilo färskpotatis och skär i tunna skivor. Värm 2 msk i en kastrull. skedar smör, tillsätt 500 gr. färska kantareller och stek på hög värme i 5 minuter. Tillsätt sedan två hackade vitlöksklyftor, låt puttra i ytterligare fyra minuter och överför till en separat skål. Tillsätt ytterligare 2 msk i kastrullen. skedar olja, två skivade vita delar av purjolöken och stek i sex minuter. Tillsätt den förberedda löken till svampen och rör om. Smörj en ugnsform med olja, lägg hälften av potatisskivorna på botten, lägg svamp och lök ovanpå, strö över två msk. skedar riven parmesan, och lägg sedan till ytterligare ett lager potatis. Blanda 1 ½ dl grädde, 1 ½ dl i en separat skål kycklingbuljong, ¼ glas torrt vitt vin, salt efter smak. Häll den resulterande blandningen i din gryta och grädda i en ugn som är förvärmd till 200⁰ i en timme. 5 minuter före tillagning, strö över grytan med tre matskedar parmesan. Ta ut den färdiga grytan från ugnen, täck med folie och låt stå i 15 - 20 minuter innan servering. Innan servering, strö över dill.

10. Det är väldigt snabbt och enkelt att förbereda läckra laxspett med färskpotatis. Blötlägg åtta träspett i kallt vatten i 20 minuter. Koka tre små knölar färskpotatis tills de är mjuka, skär i skivor, strö över olivolja och citron juice och strö över mald paprika och svartpeppar. 400 gr. Skär laxen i stora tärningar, strö över olja och citronsaft, salta och peppra efter smak. Trä tre fiskbitar på varje spett, varva dem med skivor av färskpotatis. Lägg kebaberna i en ugnsform och sätt i en ugn som är förvärmd till 260⁰ i 5 - 7 minuter. Ta ut den färdiga kebaben från ugnen, trä två små inlagda gurkor på varje och servera omedelbart, strö över citronsaft.

Och på sidorna av "Culinary Eden" kan du alltid hitta ännu fler nya och beprövade recept och intressanta idéer som berättar hur man lagar nypotatis.

Den första värmen har precis kommit, och det finns en hel del grönsaker på marknaden, bland annat färskpotatis. Det är omöjligt att inte köpa det, det ser så inbjudande ut och påminner dig om hur gott du lagade det förra gången. Samtidigt finns det mer än tillräckligt med sätt att förbereda det. Den kokas i sin uniform och skalas, steks, ångas, bakas och till och med görs till kebab.

Fördelarna med unga potatisar är otvivelaktiga, för under denna period innehåller de små frukterna fortfarande stärkelse, som inte är särskilt fördelaktig för figuren, har inte ackumulerats . Det är därför det är så sött att smaka, oavsett i vilken form du förbereder det. Förresten, att laga denna grönsak är ett nöje - snabbt och enkelt!

Under tiden, förutom recept, finns det några punkter som det är tillrådligt för alla att känna till. Potatis skiljer sig trots allt från potatis, även ung. Eftersom, efter att ha samlat in den i större mängder och inte har tid att sälja skörden, lagrar skrupelfria säljare den utan regler. Därför kan sådana frukter till och med orsaka skada. I ett ord, När du köper potatis, glöm inte att kontrollera dem för att ta bort huden – gnugga lätt fatet; om potatisen är ung kommer skinnet bokstavligen att krypa bakom din nagel!

Ingredienser för att laga färskpotatis

• Nypotatis - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning
• Dill, persilja, salladslök - ett gäng vardera
• Vitlök - efter smak
• Kryddor - valfritt

Steg-för-steg förberedelse av stekt färskpotatis

Så du och jag har ett halvt kilo potatis. Du kan laga flera typer av rätter från den samtidigt. Låt oss vara tysta om purén, alla vet detta, och inte alla älskar det bland de unga frukterna. Men kokade i sina uniformer - det är det, du kan tänka på mycket, ända ner till sallader. Men innan vi börjar laga mat, låt oss sortera potatisen efter storlek, eftersom små kan kokas eller stekas direkt i skalet, och stora kan skäras och sedan tillagas restaurangrätt. Så låt oss sortera allt och tvätta det noggrant i vatten.

Steg 1. Sortera potatisen och skölj den i vatten

Alla processer kan utföras parallellt - kokning, stekning, bakning. Låt oss koka små potatisar i vatten, som kan saltas lätt, för den färdiga rätten kommer säkert att serveras, säg, med lättsaltad eller inlagd gurka, med sill eller lätt saltad sill. Du vet aldrig hur många rätter som passar till vilken kokt potatis som är önskvärd och god! Häll lite olja över det och strö hackade örter och ung riven vitlök ovanpå.

Steg 2. Kokta potatisar häll olja och strö över örter

Samma potatis, i betydelsen kokt, kan stekas i vegetabilisk olja tills den är knaprig. Och om du helt enkelt skalar rå småpotatis och sedan steker den på hög värme blir det ännu godare och mer varierat. Det vill säga, som vi ser, behöver de olika prylarna inte slängas långt bort. Det ger oss utrymme för fantasi. Du kan bara föreställa dig vad du ska servera denna lilla sak med, hur läcker den kan tillagas. Det är nödvändigt att steka över hög värme och tillsätta en stor mängd olja.

Steg 3. Stek kokt potatis på hög värme

Så små och medelstora frukter kan tillagas i deras uniformer (genom att göra aptitretare för dem med ister, vitlök, kött, etc.), stekt (skalad och i skal), kokt och sedan stekt (med vitlök, lök, kött, korv , och tillsätt sedan ägget etc.). Kokt småpotatis passar utmärkt i sallader och soppor. Stor potatis är också en njutning för fantasin. Puré? Det är möjligt, men på grund av det faktum att frukterna i detta skede är söta, är det bättre att förbereda något annat från dem. Låt oss säga, fyll den med något (grönsaker, svamp, kött med grönsaker, och baka den sedan i ugnen, långsam spis, etc.), gör en stek, perfekt grönsaksgryta med deras medverkan kommer det att fungera! Tja, om du är en amatör stekt potatis, här kan du helt ta din själ ifrån dig.

Steg 4. Skär den skalade potatisen i tärningar

Vad är förvånande? – de kommer att fråga mig. Ja, om du fyller hela stekpannan nu blir det inte särskilt gott – något som ångad potatis. Men vi vill ha en annan restaurangsmak. Låt oss därför torka dessa block så mycket som möjligt - i en handduk eller pappersservett, så att inte ens en droppe finns kvar på sidorna. Strö sedan över de kryddor du gillar mest och lägg i stekpannan.

Steg 5. Torka potatisen och stek den

Innan du steker, värm upp stekpannan ordentligt, häll sedan mer olja i den (helst stek i en vattenkokare eller kastrull) och värm upp den mer. Och först nu låt oss lägga ut de torkade bitarna och sprida dem runt pannan så att de inte ens rör vid varandra. Det är därför det är nödvändigt att skära i lika stora bitar så att de blir jämnt stekta och har samma färg och grad av färdighet. Om du vill att potatisen inte bara ska koka i olja, utan också knapra, gör då ändarna på skivorna tunnare. Så här vackert blev det.

Steg 6. Potatisen är klar. Smaklig måltid!

• Vi tillsätter inte salt, eftersom vattnet som grönsaken kokades i var saltat.
• För att göra rätten ännu godare kan du smaksätta den med något direkt på tallriken. Det kan vara majonnäs, gräddfil, ketchup, adjika, olika såser(vitlök, grönt, etc., och något från kött eller fisk.
• Ung potatis i kavaj, stekt direkt i skalet och smaksatt med örter och vitlök, är väldigt gott.
• Du kan koka lite jackpotatis som reserv så att senare på morgonen, säg, stek dem, lägg dem i en sallad, etc.
• För att säkerställa att de stekta skivorna har en vacker skorpa och är jämnt stekta skär vi dem i jämna bitar. Men innan detta rekommenderar kockar att koka med vin vinäger hela frukter.
• Koka purén i två vatten, skär i fjärdedelar och mosa endast med en mos, inte med en mixer.
• Olja tillsätts till purén med en hastighet av 400 gram. per kilogram potatis och varm mjölk - 100g.
• När du bakar måste du rulla bitarna i mjöl eller din favoritpanering.
• Potatisgratäng är makalös med olika grönsaker, ost, bacon osv.

Kom igen, berätta, ? Tja, mer exakt, hur gör man det? Mitt favoritalternativ är att skala små söta knölar väl och noggrant, koka dem i saltat vatten, torka dem och sedan steka dem tills de är gyllenbruna i smör, tillsätt massor av färsk dill. Mmmm... Mormor lagade det på det här sättet – och än i dag finns det inget godare alternativ för mig. Och allt med det är bra och underbart, men när du rengör det... försöker dessa runda miniatyrbitar hoppa ur dina händer, och dina händer, förresten, förvandlas sedan till ett antikonstverk, även om du använder handskar, som jag inte använder för att jag är obekväm med dem. Kort sagt, bara min mormor var kapabel till sådana bedrifter. Jo, då mamma också - med min hjälp. Mina tjejer är fortfarande lite små, de kan inte riktigt tvingas att skala grönsaker, så mitt svar på frågan är: hur man lagar utsökt färskpotatis, går till ett annat plan. Ett helt annat koncept, men ändå läckert.

Visste du att potatisskal är en rik källa till antioxidanter som minskar risken för cancer och hjärtproblem? Dessutom renar det levern, minskar blodtryck, normaliserar tarmfunktionen, säkerställer avgiftning av kroppen, tar bort njursten.

Den största fördelen med det föreslagna receptet är bekvämlighet. Nästan ingenting behöver göras (inklusive att skala de hatade knölarna) - men slutresultatet är ett underbart tillbehör, som i allmänhet är så självförsörjande att inget annat behövs. Tja, bara lite sallad, det är allt. God, enkel, snabb, hälsosam - är inte detta den perfekta middagen? I allmänhet erbjuder jag min version av svaret på frågan, hur man lagar utsökt färskpotatis, och du delar din i kommentarerna.

Ingredienser:

5-10 medelstora unga potatisar;

3-5 vitlöksklyftor;

4-5 msk. l. olivolja;

salt, peppar, örter efter smak.

Vi tvättar potatisen noggrant (vi skalar den inte, vi bryr oss inte om att ta bort skalen, vi tror att skalen innehåller mycket kalium och andra näringsämnen), lägger knölarna i en kastrull, fyller dem med vatten och lägg dem på spisen. Koka upp, sänk värmen och koka tills det nästan är klart - ca 15-20 minuter.

Stäng av gasen och töm omedelbart ut vattnet.

Låt potatisen svalna något (eller helt), lägg den sedan på en smord plåt (eller en plåt med bakplåtspapper, en silikonmatta).

Låt det svalna helt - det är bekvämt att koka potatisen på morgonen, till exempel innan du springer till jobbet, töm vattnet (obligatoriskt). På kvällen, när du kommer hem, kommer du att ha en utmärkt halvfabrikat till hands, på grundval av vilken du kommer att ta reda på när du byter kläder, tvättar händerna och tar en kopp te utsökt tillbehör till middag. Lätt grönsak sallad plus ett par bitar kokt fläsk, om någon inte kan föreställa sig livet utan kött, - och du kommer att ha en utsökt, vacker middag klar utan större svårighet.

Ta sedan ett helt vanligt glas och krossa varje knöl med sin botten. Inte helt - ungefär så att potatisen förvandlas till en formlös kaka 7-8 mm tjock (i allmänhet - upp till en centimeter, men mindre är bättre).

Nästa steg är att blanda olja, salt, peppar, finhackade örter och pressad vitlök. Det finns mycket utrymme för kreativitet här - du kan lägga till paprika, hackade soltorkade tomater, en mängd olika kryddor och kryddor, men du bör komma ihåg att huvudkomponenten bör vara olja - det ger den huvudsakliga smakbelastningen, så du bör Ta inte tre matskedar torrt för en sked olivolja örter

Smörj potatisen med den resulterande blandningen. Använd en pensel eller en vanlig sked och fördela såsen jämnt över hela ytan.

Nåväl, baka i en ugn förvärmd till 200 grader i cirka 15 minuter. Under den här tiden kopplar vi intensivt av, dricker te, kollar barnens läxor, klappar katten, pratar med mamma i telefon eller springer bara in i duschen. Middagen förbereder sig själv.

Smaklig måltid!