→ Vi förbereder en läcker och aromatisk kräm av blomkålssoppa. Krämig blomkålssoppa med grädde och kyckling

Vi förbereder en läcker och aromatisk kräm av blomkålssoppa. Krämig blomkålssoppa med grädde och kyckling

På sommaren, när det är varmt, känner du inte för att äta tung mat, du vill ha något lätt. Det är därför jag ofta har möra mosade grönsakssoppor utan kött under sommarsäsongen. Olika krämiga är särskilt goda. Nu föreslår jag att jag inte bara ska göra hemgjord blomkålssoppa med grädde, utan en utsökt krämblomkålssoppa i restaurangstil med grädde.

Hur man gör läcker kålkrämsoppa

Jag har flera recept att välja mellan: nyttigare med ost, mindre kalorier med mjölk istället för grädde, och ett enkelt slow cooker-recept som även ett barn kan förbereda. De är alla goda på sitt sätt, men gemensamt för dem är en häpnadsväckande, aptitretande doft och ljus smak.

Det finns inga speciella regler för att tillaga dessa soppor, huvudsaken är att ingredienserna är färska och av hög kvalitet. Frysta grönsaker kommer också att fungera. Om de hackades innan de frystes, behöver du inte vänta tills de tinar, utan lägg dem i pannan direkt.

Du måste vara försiktig med grädde - det här är en produkt med högt kaloriinnehåll, från 110 kcal med en fetthalt på 10 % till 300 kcal med en fetthalt på 33 %. Detta innebär att se upp din kost, särskilt mängden fett.

Ett enkelt recept på en slow cooker

Jag börjar med det här alternativet, eftersom mer enkel väg Jag vet inte hur man lagar hur man lagar broccoli och blomkålssoppa med grädde i en multi.

Kaloriinnehåll per portion (300 g) - 83 kcal, bju - 4,5 g protein, 3 g fett, 11 g kolhydrater.

Vad behöver vi:

  • blomkål - litet huvud
  • broccoli är lika fantastiskt
  • lök (valfri) - 100 g
  • morötter - 1 medium
  • gröna ärtor - 100 g
  • salt, kryddor, örter - efter smak
  • grädde 10% fett - 200 ml.

Förberedelser steg för steg:

  1. Tvätta och rensa alla grönsaker. Broccoli och blomkål demontera i små blomställningar, skär morötter och lök i medelstora bitar. Om du har gröna lökar, sedan är det bara att hacka upp det.
  2. Lägg allt i multikokarskålen, fyll på med vatten eller valfri buljong så att vätskan täcker alla grönsaker.
  3. Vi ställer in "Stew", "Soup" eller något lämpligt läge, beroende på märket på din enhet, och kokar i 20 minuter efter att kokningen har börjat.
  4. Salta, peppra, tillsätt örter och koka i ytterligare 3-4 minuter.
  5. Vispa allt med en mixer, häll i grädden, blanda och servera genast, strö med örter. Du kan placera ett kokt ägg som är halverat i mitten av varje portion.

Vitlöksgräddsoppa med grädde och ost

Denna soppa har en helt enkelt magisk doft! Även barn kan matas hälsosamma grönsaker i denna form trasslar allt ihop av båda kinderna.

Kaloriinnehållet i en portion med kex (300 g) är 120 kcal, bju - 6 g protein, 5 g fett, 12 g kolhydrater.

Ingredienser:

  • blomkål - 200 g
  • purjolök eller lök - 100 g
  • zucchini - 100 g
  • paprika - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • grädde 10% – 150 ml
  • hårdost (jag använde parmesan) - 50 g
  • vitlök - 3-4 kryddnejlika
  • salt, kryddor, örter - efter smak och valfritt
  • råg eller fullkornskex - 100 g

Hur man lagar mat:

  1. Vi rengör grönsakerna, tvättar dem och skär dem i små bitar. Se till att ta bort kärnan med frön och skala från zucchinin.
  2. Lägg alla grönsaker (förutom vitlök förstås) i en kastrull eller gryta, tillsätt vatten (100-200 ml) och låt puttra under lock i 15-20 minuter.
  3. Purea blandningen i en mixer, lägg tillbaka den i pannan, tillsätt kokt vatten så att tjockleken på soppan passar dig och låt det koka upp.
  4. Salta, peppra, tillsätt riven ost, pressad vitlök och låt det koka upp igen.
  5. Häll i grädden, tillsätt de hackade örterna och koka ytterligare 1-2 minuter. Servera beströdd med kex.

Ofta innehåller receptet för sådana soppor bearbetad, snarare än hård, ost; jag rekommenderar inte att du använder detta. Smältostar innehåller en massa olika komponenter som inte passar in i någon rätt näring, inte heller i att gå ner i vikt.

Krämig blomkålssoppa för viktminskning

Det här alternativet är bara en gåva för de viktminskningsmänniskor som går ner i vikt.

Det finns så många kalorier per portion att du till lunch kan äta mer än bara en tallrik med utsökt mat. tomatsoppa, men också en del av något annat. Till exempel, om du har en söt tand, då någon sort.

Kaloriinnehåll per portion (300 g) -42 kcal, bju - 3 g protein, 0,2 g fett, 7,2 g kolhydrater.

Produkter:

  • blomkål - 300 g
  • lök - 100 g
  • gröna (dill, persilja, koriander, basilika) - ett stort gäng
  • tomatpuré - 2 msk. eller 3 mogna färska tomater
  • skummjölk - 200 ml
  • salt, kryddor - efter smak.
  • vegetabilisk olja - 1 tsk.

Hur göra:

  1. I en stekpanna med AP (non-stick beläggning) på medelhög värme, sjuda den finhackade löken och tomatkomponenten med smör i 10 minuter. Om du inte har pasta, utan färska tomater, ta först bort skalet från dem. Detta är lätt att göra - skålla med kokande vatten och kasta sedan ner i isvatten.
  2. Samtidigt, i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt lite vatten och ställ in att koka kålblomställningarna. 15 minuter efter kokning, kombinera kålen och grönsaksgryta, puré allt med en mixer.
  3. Tillsätt den nödvändiga mängden vatten, kom ihåg att det fortfarande kommer att finnas mjölk, låt det koka, tillsätt mjölk och tillsätt hackade örter. Vänta tills det kokar och stäng av det.
  4. Täck med lock och låt stå i 5-10 minuter.

Denna gräddsoppa är utsökt även när den är kall.

  • Du kan lägga till alla grönsaker du gillar till alla recept. Även potatis, om de är unga knölar - de har ännu inte bildat mycket stärkelse, det vill säga det finns ett minimum av kolhydrater.
  • Om du vill göra grönsakssoppor mer mättande, lägg till kycklingfilé eller annat kalorifattigt kött i receptet. Antingen har den redan kokats och hackats i en mixer (i köttkvarn) eller rå, då måste du börja tillaga den 10 minuter innan du lägger till grönsaker.
  • Mycket gott och nyttigt, häll 1 tsk över varje portion innan servering. några oraffinerade vegetabilisk olja till exempel sesam eller solros. Men titta då på kaloriinnehållet - det här är plus 40 kcal.

Till sist vill jag bjuda på en till intressant recept, eller snarare ett videorecept krämig gräddsoppa från blomkål, men inte bara grönsaker, utan med tillsats av kött. Utmärkt och ganska smakrik soppa:

Steg-för-steg-recept på mör krämig soppa gjord på blomkål och champinjoner, smältost och ris i vatten, kycklingbuljong, grädde och mjölk på spisen och i en långsam spis

2018-03-05 Julia Kosich

Kvalitet
recept

1171

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

2 gr.

2 gr.

Kolhydrater

3 gr.

38 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på krämig blomkålssoppa

Eftersom huvudkomponenten i dagens första rätt har en behaglig ljus färg, föreslår vi att du inte använder ytterligare mörkfärgade ingredienser. Därför kommer det första receptet i vårt urval att innehålla potatis och lök. Så låt oss först ta reda på hur man gör en klassisk krämig blomkålssoppa.

Ingredienser:

  • 495 gram blomkål;
  • tre potatisar;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • ett halvt glas grädde;
  • muskot/salt/timjan;
  • fyra glas kycklingbuljong;
  • raffinerad olja;
  • lök.

Steg-för-steg recept på krämig blomkålssoppa

Koka lätt i förväg kycklingbuljong. Sila den. Förvara i kylen i en glasbehållare.

Så, skala potatisen. Ta isär blomkålen. Tvätta allt. Ta också bort skalet från löken. Finhacka. Mal vitlöksklyftorna i en kross.

Häll olja i botten av en hög kastrull. Tillsätt lök. Stek i flera minuter.

Tillsätt sedan potatis och kålblomställningar. Häll i vitlöken. Koka ytterligare ett par minuter.

Använd slutligen en stavmixer för att mixa krämen av blomkålssoppa tills den är slät. Häll i grädden direkt.

Rör om och fortsätt koka till önskad tjocklek. Detta tar cirka 7-8 minuter.

Servera genast varm. Lägg till hackat kokt kött (kyckling som buljongen kokades på) och små vetekex på tallriken. Den senare kan för övrigt bytas ut vitlökskrutonger från alla typer av bröd.

Alternativ 2: Snabbrecept på krämig blomkålssoppa med mjölk

Vi tar bort processen med att steka löken, skär dem så fint som möjligt och ökar värmen - så kan vi minska den redan korta tiden det tar att skapa en mager gräddsoppa med mjölk.

Ingredienser:

  • två glas vatten;
  • två potatisar;
  • 215 gram blomkål;
  • två glas mjölk;
  • salt/kryddor "För grönsaker";
  • små morötter;
  • en bit Smör(25 g).

Hur man snabbt gör krämig blomkålssoppa

Skala potatis och små morötter. Tvätta. Skär båda rotfrukterna i små tärningar. Demontera även blomkålshuvudet i små buketter. Skölj.

Häll grönsakerna i en kastrull. Häll i kokande vatten (2 koppar). Tillsätt timjan och salt. Koka i ungefär en tredjedel av en timme, skumma bort eventuellt skum om det bildas.

Under denna tid kommer vätskan nästan att avdunsta och ingredienserna blir mjuka. Mosa sedan grönsakerna direkt i pannan med en mixer. Häll mjölk i en homogen blandning.

Låt blomkålssoppan koka upp. Häll i en bit smör. Vispa den första blandningen och servera genast med klibröd.

Ju mindre du skär grönsakerna: potatis, blomkål och morötter, desto snabbare kommer de att koka. Dessutom är det bättre att göra detta över hög värme. Angående mjölkvolymen. Vi rekommenderar att du tillsätter det först efter att ha hackat ingredienserna i flera omgångar. På så sätt får du rätt konsistens.

Alternativ 3: Grädde av svamp blomkålssoppa

Att förbereda mager soppa utan kött, men för att uppnå en ljus smak rekommenderar vi att du lägger till det i receptet färska champinjoner. Om du har skogsexemplar, använd dem. Vi råder dig dock att föredra porcini eller polska svampar. Återigen, för att behålla en ljus nyans.

Ingredienser:

  • tre potatisar;
  • fyra glas vatten;
  • ett glas grädde;
  • 145 gram champinjoner;
  • 415 gram blomkål;
  • raffinerad olja;
  • medelstor lök;
  • salt/muskotnöt/peppar.

Hur man lagar mat

Skala löken och potatisen och skölj dem i kallt vatten. Finhacka sedan båda rotfrukterna.

Ta isär kålhuvudet. Skär bort stjälkarna på blomställningarna om det finns tjocka, hårda delar.

Hetta upp oljan i en torr djup kastrull. Släng i löken. Efter ett par minuter, tillsätt potatis och blomkål. Blanda. Koka lika mycket mer.

Fyll på med vatten. Ange alla planerade kryddor. Medan ingredienserna kokar, skala, tvätta och finhacka champinjonerna.

Tillsätt beredda svampar till blomkålsgräddsoppa. Fortsätt processen i ytterligare 10-12 minuter.

Vispa de mjuka ingredienserna i den första blandningen i det återstående vattnet. När du har en tjock puré, häll i grädden.

Rör soppan på medelvärme till önskad konsistens. Servera genast med krutonger och färska örter till lunch.

Om du vill förstärka den ljusa svampsmaken rekommenderar vi att du steker dem i smör innan du lägger dem i den framtida soppan. I det här fallet kan du lämna lite svamp och strö på soppan vid servering.

Alternativ 4: Krämig blomkålsostsoppa

Att lägga smältost till krämiga soppor är en klassiker i det europeiska köket. Förresten, i våra butiker presenteras denna ingrediens inte bara i sin rena form, utan också med olika tillsatser. De kan avsevärt ändra smaken på den första rätten. Så prova och var inte rädd för att experimentera!

Ingredienser:

  • smältost OK;
  • två potatisar;
  • 220 gram blomkål;
  • salt/muskotnöt;
  • två glas kycklingbuljong;
  • vit eller lök;
  • ett halvt glas grädde;
  • Smör.

Steg för steg recept

Hetta upp smöret i en kastrull. Under denna tid, ta bort torrt skal från löken. Finhacka.

Häll ner i het olja. Stek tills det är genomskinligt (ungefär ett par minuter).

Plocka samtidigt isär blomkålen. Skär skalet från potatisen och skär i tärningar. Skölj allt.

Lägg rotfrukter i en kastrull. Häll efter en stund i den silade kycklingbuljongen. Det rekommenderas att koka det i förväg.

När en tredjedel av en timme har gått kontrollerar du ingrediensernas mjukhet. Mal dem direkt i buljongen med en mixer (immersion).

Tillsätt muskotnöt och salt. Om så önskas kan du peppra blomkålsgräddsoppan.

Tillsätt även grädde. Koka upp. Tillsätt sedan riven smältost (något fryst för att underlätta rivningen).

Rör hela tiden för att uppnå homogenitet. Häll genast och servera varm.

Förutom att riva kan smältost skäras i små kuber. Vi rekommenderar dock att frysa in den ändå. Men det är bättre att smörja kniven med ett tunt lager olja. Då kommer bitarna inte att fastna i varandra och på kniven.

Alternativ 5: Gräddsoppa från tre sorters kål i en långsam kokare

Gräddsoppor kan tillagas i en långsam spis. Men i det här fallet rekommenderar vi dig att avsevärt minska volymen vatten eller buljong. När allt kommer omkring, i den här maskinen avdunstar vätskan praktiskt taget inte, till skillnad från en spis. Dessutom föreslår vi att förstärka kålsmaken genom att inkludera tre varianter av denna grönsak i soppan.

Ingredienser:

  • två glas kycklingbuljong;
  • 195 gram blomkål;
  • 195 gram brysselkål;
  • 195 gram broccoli;
  • salt/torkad vitlök/malen koriander;
  • 105 gram grädde;
  • två medelstora potatisar.

Hur man lagar mat

Skär blomställningarna från blomkåls- och broccolihuvuden. Ta bort stjälkarna vid den hårda delen. Skölj väl.

Sortera också ut det lilla brysselkål genom att ta bort det översta bladet. Tvätta också.

Skär nu skalet av potatisen. Skär i tärningar (medelstora) och tvätta bort stärkelsen.

Häll kycklingbuljong (förkokt och silad) i skålen. Installera i bilen. Slå på läget "Soppa".

Släng försiktigt i tre sorters kål och potatis. Tillsätt vitlöksgranulat, salt och koriander (malen).

Täck multikokaren med locket (tills det klickar). Koka enligt programmet i 30 minuter.

Efter en halvtimme, häll innehållet i skålen i en speciell behållare. Mixa med en stavmixer. Häll tillbaka den resulterande purén i den tvättade och torra skålen. Placera tillbaka i den långsamma kokaren.

Häll genast i grädden. Blanda med en spatel med öppet lock, tillsätt den krämiga blomkålssoppan.

Stäng av maskinen, stäng det första locket och låt stå i 20-25 minuter. Under denna tid kommer skålen inte att hinna svalna (i en långsam spis är detta omöjligt på så kort tid) och kommer att tjockna helt.

Om du inte är rädd för att skada skålens beläggning kan du slå ingredienserna med en mixer direkt i den. Vi rekommenderar dock (starkt!) att göra detta i en annan behållare. Låt denna process ta lite tid.

Alternativ 6: Krämig blomkålssoppa med ris för barn

Ris, blomkål och potatis kan ingå i barnmeny från cirka åtta månaders ålder. Och om du kombinerar alla dessa produkter kan du förbereda en extremt hälsosam soppa.

Ingredienser:

  • liten potatis (45 g);
  • 5-6 blomkålsblomställningar (35-40 g);
  • två teskedar ris (torrt);
  • salt;
  • ett halvt glas vatten;
  • gräddfil (21 g);
  • bit (5 g) smör.

Steg för steg recept

Skala små potatisar. Skär i små tärningar. Skölj. Häll i en kastrull.

Tvätta de demonterade kålblomställningarna (utan stjälken). Skicka till potatis. Tillsätt lite salt.

Sätt på brännaren på medelvärme och koka upp grönsakerna och riset. Ingredienserna är klara efter 10-11 minuter.

Mal innehållet i pannan till en purékonsistens. Tillsätt gräddfil. Häll i en liten bit smör.

Vid samma temperatur, under konstant omrörning, sjud den krämiga blomkålssoppan i några ögonblick.

Det är bättre att servera den första rätten till ditt barn efter att ha svalnat den något. Detta kan göras genom att placera en skål med soppa i en skål med isbitar en kort stund. Eller vispa tills det svalnat delvis. När det gäller typen av ris är det bättre att använda runt, snabbkokt ris.

Krämig blomkålssoppa är en utsökt och otroligt smakrik rätt. Den passar både till en familjelunch och en festmiddag. Särskilt populärt under sommarsäsongen. Den kan ätas både varm och kall. Prova det och du kommer inte ångra det! Smaklig måltid!

Hur man gör krämig blomkålssoppa - 15 sorter

Blomkål i gräddsoppa fungerar som aptitstimulerande. Det är inte bara välsmakande, utan också visuellt tilltalande. Se efter själv.

Du kommer behöva:

  • Blomkål - 250 g
  • Potatis - 75 g
  • Lök - 50 g
  • Vatten - 250 ml
  • Grädde - 100-150 ml
  • Salt och peppar - efter smak

Förberedelse:

Skala potatisen, skölj noga och skär i tärningar. Vi gör samma sak med lök. Tvätta blomkålen och dela den i buketter, ta bort stjälkarna. Häll först vegetabilisk olja i pannan där du ska laga soppan och lägg den på elden.

För att göra rätten ännu mer pikant och rik kan vegetabilisk olja ersättas med smör.

När oljan är varm, tillsätt potatisen och löken. Rör om i 2-3 minuter. Tillsätt sedan huvudingrediensen - blomkål, tillsätt vatten och koka i 30 minuter. Du kan lämna ett par blomställningar för dekoration. Ta de beredda grönsakerna till en purékonsistens i en mixer. Tillsätt rik buljong och grädde, blanda noggrant. Tillsätt kryddor efter smak. Dekorera rätten och servera.

Om du är ett fan av kryddig mat och älskar att kittla dina smaklökar, leta inte längre! Den här rätten är så mör att den gör smaken euforisk. Ofta behöver man prova något nytt.

Produkter:

  • Blomkål - 550 g
  • Lök - 1 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Potatis - 2 st.
  • Parmesanost - 40 g (ca 5 msk)
  • Kraftig kräm 30% – 200 ml
  • Smör - 60 g
  • Lava blad - 3 blad
  • Salt att smaka

Förberedelse:

Förbered grönsakerna: dela kålen i blomställningar, skala potatisen, skölj och skär dem. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt lagerblad. Koka tills grönsakerna blivit mjuka. Vid denna tid, stek löken och vitlöken i en stekpanna. Blanda de färdiga ingredienserna (utan lagerblad) och vispa med en mixer. Tillsätt grädde och vispa igen. Häll tillbaka den resulterande purén i buljongen och sätt på eld. Riv osten och lägg i soppan. Koka upp soppan, tillsätt kryddor. Garnera med blomkål. Redo!

Broccoli är en bra partner till blomkål. Detta är inte bara en grönsak som innehåller en enorm mängd vitaminer, utan också en produkt med en negativ kalorikoefficient. Är det inte en bra duett?

Nödvändiga produkter:

  • Broccoli - 250 g
  • Blomkål - 250 g
  • Torrt vitt vin - 100 ml
  • Vitlök - 1 kryddnejlika
  • Muskot - en nypa
  • Tung grädde - 250 ml
  • Rotselleri - 30 g
  • Potatis - 1 st.
  • Osaltad ost - 200 g

Förberedelse:

Vi demonterar den tvättade kålen i blomställningar, skalar potatisen och sellerin och skär i kuber. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Lägg grönsakerna i en kastrull och tillsätt vin och vatten. Koka upp innehållet och koka i 20 minuter. Mixa de färdiga grönsakerna med en mixer och lägg tillbaka till pannan och låt koka upp igen. Tillsätt grädde, muskotnöt, kryddor. Ta soppan från värmen och låt den brygga. Koka broccolin separat i saltat vatten i ca 7 minuter. Om du vill kan du återigen blanda broccolin med soppan tills den blir rikgrön, eller så kan du helt enkelt dekorera rätten med blomställningar och ostbitar. Voila!

Ost har länge ansetts vara en delikatess. Det är detta som mättar rätten med en mjuk, inte kladdig, djup smak. Vi inbjuder dig att glädja dina nära och kära med kulinariska läckerheter.

Du kommer behöva:

  • Blomkål - 450 g
  • Smör - 1 msk.
  • Hård ost– 120 g
  • Gräddfil - 100 g
  • Potatis - 1 st.
  • Lök - 1 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Salt och svartpeppar - efter smak
  • Senap - 1,5 tsk.

Förberedelse:

Koka skalad och hackad potatis tillsammans med tvättad blomkål tills den är mjuk. Skala löken och vitlöken, hacka och fräs i olja. Vispa de färdiga ingredienserna till en jämn smet, tillsätt gräddfil, senap och buljong. Koka upp, krydda med kryddor och tillsätt ost. Vänta tills osten smält och servera, garnerad med örter.

Fågel passar utmärkt till blomkål. Och inte bara vitt mör filé, men också en skinka, samt ett lår.

Lista över ingredienser:

  • Blomkål - 450 g
  • Lök - 1 st.
  • Kycklingbröst- 1 ST. dubbel
  • smältost - 350 g
  • Morötter - 1 st.
  • Selleristjälk - 1 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Gröna - ett gäng
  • Salt och svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

Lägg kycklingen att koka. Skala morötterna och sellerin och skär dem i stänger, lägg dem i pannan med köttet. Lägg där en hel skalad lök och ett par vitlöksklyftor. När buljongen kokar tillsätter du lagerblad och peppar. Koka tills maten är klar. Löken, vitlöken och lagerbladet kan tas bort. Överför det återstående innehållet i buljongen och sänk ner blomkålen i den silade buljongen och koka den i 20 minuter.

När de är kokta, vispa grönsakerna i en mixer och återgå till värmen, tillsätt riven smältost. Rör om i soppan hela tiden så att det inte bildas klumpar. Så snart soppan kokar, ta bort den från spisen, garnera med kött och örter. Smaklig måltid!

För att skapa en kontrast till din maträtt, lägg till en helt motsatt ingrediens. Krutonger kommer att vara en sådan antonym till gräddsoppa.

Ingredienser till soppa:

  • blomkål 600 g
  • lökar 1 st.
  • mjölk 1 l
  • vatten 1 l
  • morötter 1 st.
  • äggula 2 st.
  • mjöl 1 msk. l
  • gräddfil 100 g
  • smör 50 g
  • För krutonger:
  • ägg 5 st.
  • dillgrönt 1 msk. l
  • mjöl 2 msk. l
  • ghee 1 msk. l
  • frityrolja 50 g
  • mjölk 1 glas
  • ägg för panering 1 st.
  • vita kex 2 msk. l
  • salt att smaka

Förberedelse:

Koka grönsaker i mjölk utspädd med vatten, vispa med en mixer, tillsätt mjöl och späd med buljong.

Om vaserna inte har en mixer kan du mala produkterna genom en sil

Sätt tillbaka soppan på värmen och koka upp kraftigt. En tid före servering, toppa med vispad gula, gräddfil och smör.

För att förbereda krutonger, mal smör med mjöl, tillsätt varm mjölk och kryddor och koka tills det är tjockt. Kyl den resulterande "degen" och blanda med finriven hårdkokta ägg. Kombinera blandningen med bechamelsås och jämna ut den på en platt plåt (1-2 cm tjock), ställ den i kylen tills degen stelnat. Skär i strimlor, pudra över mjöl, rulla i ägg och ströbröd. Stek på alla sidor i kokande olja i en stekpanna, eller fritera. Garnera soppan med beredda ströbröd. Middagen är serverad!

Du kan lägga till allt som växer i trädgården till detta recept. Alla grönsaker kommer att komplettera din soppa, och svamp kommer att vara höjdpunkten.

Ingredienser:

  • Blomkål 200 g
  • Champinjoner 300 g
  • Potatis 2-3 st.
  • Morot 1 st
  • Persiljerot 1 st
  • Mjölk 4 koppar
  • Gula 2 st
  • Grädde 2 koppar
  • Smör 40 g
  • Salta, peppra efter smak

Förberedelse:

Koka svampen i saltat vatten tills den är helt genomstekt, hacka sedan. Finhacka kål, potatis och rötter och koka tills de är mjuka. Häll av buljongen och gnugga grönsakerna genom en sil. Koka upp mjölken, sänk värmen, tillsätt de mosade grönsakerna, lite svamp och salt. Koka upp soppan och ta bort från värmen. Kyl soppan något, krydda med en blandning av äggulor, grädde och smält smör. Servera garnerad med svampskivor.

Om du är trött på monotonin i menyn, försök att diversifiera den. Lägg till en touch av exotism. I det här receptet kommer vi att introducera KIWI i kompositionen!

Du kommer behöva:

  • Blomkål 1 pump
  • Kiwi 2 st
  • Grönsaksbuljong 2l
  • Äggula 2 st
  • Mjölk 1 glas
  • Citronsaft 1 msk
  • Smör 1 msk
  • Salta och peppra efter smak

Förberedelse:

Skala blomkålshuvudet, skölj, demontera i buketter, lägg i en kastrull, tillsätt salt och koka i 15 minuter. Separera sedan några kokta blomställningar, gnugga resten genom en sil, lägg i kokande buljong, tillsätt ett glas varm mjölk och koka i ytterligare 50 minuter. Skala kiwin och finhacka. Krydda den färdiga soppan med äggulor och citron juice. Innan servering dekorera tallriken med kålblomställningar, kiwibitar eller örter.

För skaldjursälskare föreslår vi att ersätta kött med fisk. Soppan blir inte bara rik, utan också tillfredsställande.

Produkter:

  • Blomkål 600 g
  • Sunfish 400g
  • Morot 1 st
  • Lök 1 st
  • Persiljerot ½ bit
  • Smör 2 msk
  • Mjöl 2 msk
  • Mjölk ½ kopp
  • Gula 1 st
  • Kryddor efter smak

Förberedelse:

Separera några av de små blomställningarna från blomkålshuvudena, lägg i kokande saltat vatten och låt puttra tills de är mjuka. Ta isär den återstående blomkålen i blomställningar, doppa i kokande vatten, tillsätt en liten mängd sauterade morötter och koka. Gnid ihop de förberedda grönsakerna med buljongen genom en sil eller mixa med en mixer.

Koka den beredda fisken utan huvuden, tillsätt lite morötter, persiljerot, lök och salt. Kokt fisk separera från benen och hacka två gånger. Kombinera den mosade grönsaksmassan med den hackade fisken, blanda noga och tillsätt silad fiskbuljong.

Tillsätt sedan mjöl lätt stekt i olja, utspätt med buljong, salt och låt koka upp. Krydda den färdiga soppan med ägg-mjölksblandningen och smör.

Vid servering, häll purésoppa i tallrikar och lägg till pocherade blomkålsbuketter.

Om kvinnor är nöjda med grönsakssoppan, kommer män att börja kräva kött. Den starkare hälften av vårt samhälle kommer förmodligen att gilla detta recept.

Lista över ingredienser:

  • Blomkål 1,2 kg
  • Nötkött 800 g
  • Beef shin 400g
  • Gröna 1 gäng
  • Olja 1/2 msk
  • Mjöl 1 msk
  • Grädde ½ kopp
  • Gula 2 st

Förberedelse:

Koka upp buljong från 1 kg nötkött och 200 g kalvlägg, tillsätt bara ett gäng persilja, selleri och purjolök och sila.

Ta bort bladen från 1,2 kg blomkål, skölj och lägg i kallt saltat vatten för att ta bort maskar. Lägg kålhuvudet i kokande vatten, koka, låt rinna av i ett durkslag, överför till en liten kastrull, häll i den silade buljongen och koka i en och en halv timme.

Ta bort de återstående blomställningarna från den saltade kallt vatten, hacka fint, lägg i en kastrull, lägg en bit smör ca 50 g, häll i den silade feta buljongen, täck med lock, lägg i vattenbad, tillsätt ofta tills kålen blir mjuk, gnid igenom en sil.

Smält 1/2 msk i en kastrull. skedar olja, tillsätt 1 msk. sked mjöl, stek det lite för att inte bryna, späd med ett glas silad buljong, koka, lägg i puré, rör tills det är slätt, späd lite med silad buljong, tillsätt 2 äggulor, vispad med 1/2 glas grädde , lägg på låg Värme elden, rör om, mycket, men låt det inte koka. Om purén blir ojämn, sila den genom en sil.

Dela det kokta stora kålhuvudet i blomställningar, lägg i en soppskål, häll över het buljong och servera med bitar av nötkött.

Gillar du inte att laga mat länge, men älskar att äta utsökt mat? Receptet kan förenklas! Använd konserverad kål istället för ett huvud med färsk kål.

Produkter:

  • 1 burk konserverad blomkål
  • Mjöl 60 g
  • Mjölk ½ kopp
  • Smör 50 g
  • Grädde 1/2 kopp
  • Gula 1 st
  • Kryddor efter smak

Förberedelse:

Smält smöret, tillsätt mjöl och stek tills dressingen är blek i färgen. Späd den med mjölk och juice från konserverad kål och koka upp. Konserverad kål puré med en mixer och överför till kokande soppa. Innan servering häller du grädde i soppan och äggula, dekorera eventuellt med grönska.

Gräddsoppa kan vara både mör och varm. En liknande effekt kan uppnås genom att tillsätta vitlök, paprika och italiensk peppar till maträtten.

Du kommer behöva:

  • Blomkål 200 g
  • Lök 1 st
  • Vitlök 3 kryddnejlika
  • Ost 25 g
  • Grädde 250 ml
  • Smör 20 g
  • Röd paprika 1 st.
  • Malen röd italiensk peppar 3 nypor
  • Paprika 2 tsk
  • Salt ¼ tsk

Förberedelse:

Demontera kålen i blomställningar, tillsätt vatten, tillsätt salt, koka upp och koka under lock i 20 minuter (tills den är mjuk). Medan kålen kokar, skala och hacka löken. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs löken tills den är genomskinlig. Riv osten. När kålen är kokt, häll av vattnet. Tillsätt lök och ost. Puré med en mixer. Skala och hacka vitlöken, fräs (2-3 minuter). Tillsätt röd peppar och mald paprika. Stek under omrörning i ytterligare 2-3 minuter. Häll i lite grädde och låt koka upp. Tillsätt såsen till kålpurén, tillsätt den återstående grädden och puré ordentligt igen med en mixer. Placera blandningen på elden och koka upp. Den färdiga soppan i en tallrik kan strö med paprika och dekoreras med rött paprika. Kryddig krämig blomkålssoppa med röd paprika är klar. Smaklig måltid!

Smakkombinationen av bacon och ost har alltid varit efterfrågad. Titta bara på krutongerna med ost och bacon. Duetten av krispigt och segt kommer att komplettera din soppa.

Du kommer behöva:

  • Blomkål 350 g
  • Grönsak eller köttbuljong 1 l
  • Purjolök 350 g
  • Potatis 350 g
  • Muskotnöt 1/2 st
  • Mjölk 300 ml
  • Senap 1 msk
  • Cheddarost 150 g
  • Rökt bacon 150 g
  • Kryddor efter smak

Förberedelse:

Koka upp buljongen i en stor kastrull, tillsätt sedan alla grönsaker och muskotpulver och krydda. Täck med lock och koka i 15-20 minuter. Häll i en mixer eller mixer och puré. Häll sedan tillbaka, värm, tillsätt mjölk, senap och finriven ost. Fördela i skålar och servera toppat med bacon, ost och svartpeppar.

Att titta på din figur har alltid varit svårt för fans av läckra godsaker. Men inte med den här soppan!

Lista över ingredienser:

  • Rotselleri 250 g
  • Selleristjälk för dekoration
  • Blomkål 300 g
  • Lök 1 st
  • Tomat juice 300 ml
  • Grädde 100 ml
  • Morot 1 st
  • Vitlök 1 kryddnejlika
  • Lagerblad 1 st
  • Kryddor efter smak

Förberedelse:

Vi rekommenderar att förbereda välsmakande maträtt, som faller in i kategorin lätt, diet och otroligt hälsosamt. Ta bort det torra lagret från löken och hacka saftig del små rutor. Efter att du skalat det tunna skalet på morötterna, skär det i tärningar. Hacka även den skalade sellerin. På några droppar olivolja(eller utan det alls) bryn löken lite i en kastrull. Tillsätt morötter till den gyllene löken. Sen selleri. Fräs grönsakerna i ca 2-3 minuter. Häll i tomatjuicen, täck med lock och låt puttra tills sellerin är mjuk. Cirka 7-10 minuter. Hacka blomkålen fint. Mjuka grönsaker häll från kastrullen i kastrullen. Skicka blomkålen dit också. Tillsätt grädde. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka innehållet i pannan. Tillsätt salt efter din smak och ställ över måttlig värme. Så snart soppan kokar, tillsätt hackad vitlök och kryddor. När alla grönsaker är mjuka, mosa soppan med en mixer. Men först, glöm inte att ta ut lagerbladet. Fördela soppan i skålar och toppa med vispad grädde och stjälkselleri.

Blomkål och morötter är en av de hälsosammaste kombinationerna. Dessutom harmoniserar de perfekt.

Du kommer behöva:

  • Blomkål 1 pump
  • Morötter 10 medelstora bitar
  • Olivolja
  • Mjölk
  • Muskot
  • Smör
  • Salta, peppra efter smak

Förberedelse:

Skala grönsakerna, skölj, skär i tärningar och koka separat i saltat vatten tills de är mjuka. Smält smöret, tillsätt ett par matskedar olivolja, sedan mjöl och rör hela tiden i en minut. Häll långsamt i den varma mjölken, glöm inte att röra om. Salta, tillsätt muskotnöt. När blandningen tjocknar något, ta bort från värmen. Häll hälften av den resulterande massan i den beredda blomkålen (töm ½ panna buljong) och blanda med en mixer tills den är slät, återgå till värmen i ett par minuter. Vi upprepar samma procedur med de färdiga morötterna. Du kan servera 2 soppor i en tallrik, till exempel med yin-yang mönster.

Det bara smälter i munnen!!! Det är precis så man kan karakterisera en tjock gräddsoppa gjord av blomkål mald i en mixer. 4 recept.
Innehållet i artikeln:

Gräddsoppa är en utsökt och mycket välsmakande traditionell europeisk förrätt, som är värd det högsta köket! Denna soppa anses vara lågkalori och förknippas med korrekt och äta nyttigt. Den passar utmärkt inte bara till lunch, utan även till en lätt middag. Dessutom har denna mat börjat bli populär i vårt land.

Det är värt att notera att purésoppa och gräddsoppa är helt olika rätter. Den första är beredd med en buljong gjord av grönsaker eller kött, och den andra är uteslutande baserad på mjölk eller grädde. Det är dessa ingredienser som ger rätten dess speciella ömhet. Och om man ofta kunde hitta purésoppa i matsalar, så anses gräddsoppa vara en gourmeträtt.

  • Alla gräddsoppor tillagas på samma sätt - produkterna kokas eller, om nödvändigt, stuvas och krossas sedan i en mixer till ett purétillstånd, vilket gör att du kan påskynda tillagningsprocessen med hälften.
  • Det är också tillåtet att passera de färdiga ingredienserna genom en köttkvarn eller mala genom en sil. Även om många kockar inte nöjer sig med att bara mala produkter i en mixer, gnuggar de dem också genom en sil, eftersom... först då kommer gräddsoppan att ha den mest homogena och delikata konsistensen.
  • Varm mjölk eller grädde hälls i den resulterande släta massan. Du kan tjockna dem vetemjöl, stekt i en stekpanna i smör tills det är lätt beige eller med en stor mängd riven ost.
  • Om receptet använder vegetabilisk olja, kan det ersättas med smör, då får du en ännu mer välsmakande, men samtidigt något högre i kalorier maträtt.
  • För att få en rikare, mer uttrycksfull och koncentrerad smak av soppan, bakas grönsakerna innan de kokar. Detta kommer att göra soppan till en riktig fröjd.
  • Maten serveras i breda och djupa koppar eller sopptallrikar, oftast med krutonger flytande i tallriken. Dekorera rätten med örter, riven ost eller vispgrädde.

Finesser av att laga blomkål


Blomkål är en mycket hälsosam och näringsrik grönsak, från vilken en mängd olika olika rätter, inkl. och koka gräddsoppa, där den avslöjar sin smak väl. Men för att rätterna ska bli läckra med det, bör du överväga några användbara tips.
  • Först och främst bör du välja blomkål. Kvaliteten och friskheten på kålhuvudet indikeras av de gröna bladen som ligger runt det. Kålen ska vara stark, tung och utan skador.
  • Det kan finnas insekter i kålhuvudet, så innan tillagning måste grönsaken sänkas ner i saltvatten i 5–10 minuter, sedan flyter insekterna upp.
  • När du lagar mat hjälper 1,5 tsk till att bevara den vita färgen på kål. socker tillsatt i kokande vatten.
  • Under vintersäsongen kan frysta kålfrukter användas för att förbereda sådana soppor.

Recept: Krämig blomkålssoppa


Detta är en klassisk och snabblagad soppa. Den innehåller inga ytterligare ingredienser, bara de som är grunden i rätten. Detta varm soppa kan perfekt komplettera kosten för dem som är oroade över vikt och smal figur.
  • Kaloriinnehåll per 100 g - 38 kcal.
  • Antal portioner - 4
  • Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser:

  • Färsk blomkål - 550 g
  • Lök - 1 st.
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Potatis - 2 st.
  • Parmesanost - 40 g (ca 5 msk)
  • Kraftig kräm 30% - 200 ml
  • Smör - 60 g
  • Lava blad - 3 blad
  • Salt att smaka

Förberedelse:

  1. Dela kålen i buketter och skär den skalade potatisen. Häll vatten över grönsakerna, tillsätt ett lagerblad och koka tills de är mjuka.

  • Finhacka den skalade löken och vitlöken och fräs i smör i en stekpanna.

  • När grönsakerna är kokta häller du upp buljongen på en tallrik och slänger lagerbladet.
  • Tillsätt stekt lök och vitlök till grönsakerna, häll i grädden och använd en stavmixer för att vända ingredienserna till en slät puré.
  • Häll 300 ml i purén grönsaksbuljong och sätt tillbaka soppan på värmen.
  • Riv osten och lägg i en kastrull.
  • Koka soppan, smaka av med salt och lägg i spisen. Servera med rostat bröd, krutonger eller någon krispig mat som... de kompletterar perfekt den mjuka konsistensen av rätten.

    • Krämig broccoli- och blomkålssoppa: steg-för-steg-beredning


    Broccoli är en gammal odlad växt från Medelhavet och Mellanöstern. Den har vunnit popularitet i många kök runt om i världen, men har blivit särskilt efterfrågad i Italien och Frankrike. Det används för att förbereda många rätter, och ibland är det huvudingrediensen. Broccolibuktor kokas, ångas, stuvas, steks och äts till och med råa. Den är jättebra till aptitretare, kött och grönsaker tillbehör, för fisk, ägg, såser och för fyllningar i pajer. En av dess ovanliga användningsområden är dock i krämig soppa. Du kan ta reda på hur du förbereder den nedan.

    Ingredienser:

    • Broccoli - 250 g
    • Blomkål - 250 g
    • Torrt vitt vin - 100 ml
    • Vitlök - 1 kryddnejlika
    • Muskot - en nypa
    • Tung grädde - 250 ml
    • Rotselleri - 30 g
    • Potatis - 1 st.
    • Osaltad ost - 200 g
    Göra krämig broccoli och blomkålssoppa:
    1. Dela den tvättade blomkålen i blomställningar. Skär den skalade potatisen och sellerin i barer. Hacka den skalade vitlöken.
    2. Lägg grönsakerna i en kastrull, häll i vin och dricksvatten. Koka och koka i 20 minuter.
    3. Använd en hålslev, överför de kokta grönsakerna till skålen på en matberedare eller mixer och mal tills de är slät. Efter detta, sätt tillbaka den i pannan och koka upp.
    4. Häll grädden i pannan, tillsätt muskotnöt och smaka av med salt och peppar. Ta sedan bort soppan från spisen, täck med lock och låt dra i 10 minuter.
    5. Koka under tiden broccolin i saltat vatten i ca 7 minuter och lägg i ett durkslag för att rinna av.
    6. Häll soppan i varje skål, lägg till broccolibuktor och hackad ost med 1 cm sidor.


    En utsökt första kurs med en uttalad ost smak kan betraktas som krämig blomkålssoppa. För det är ost som ger maten mjukhet, djup och sofistikering. Och tillagningsprocessen förvandlas till en otroligt enkel och spännande kulinarisk skapelse, vars resultat är en läcker och aptitretande läcker soppa.

    Ingredienser:

    • Blomkål - 450 g
    • Smör - 1 msk.
    • Hård ost - 120 g
    • Gräddfil - 100 g
    • Potatis - 1 st.
    • Lök - 1 st.
    • Vitlök - 2 kryddnejlika
    • Salt och svartpeppar - efter smak
    • Senap - 1,5 tsk.
    Steg-för-steg förberedelse:
    1. Koka kålen demonterad till blomställningar och potatisen skärs i bitar tills den är mjuk.
    2. Fräs den hackade löken och den hackade vitlöken i smör.
    3. När potatisen är kokt, häll buljongen i en skål, tillsätt stekt lök och vitlök och vispa blandningen med en mixer.
    4. TILL grönsakspuré tillsätt gräddfil, senap och späd den med buljong till önskad konsistens.
    5. Rör om soppan, koka upp, smaka av med salt, peppar och servera med finriven ost, örter och krutonger.


    För att förbereda denna soppa kan du använda inte bara blomkål, utan också, som i föregående liknande recept, broccoli. Eftersom dessa sorter av kål är i perfekt harmoni med fjäderfäkött, som passar absolut vad som helst: skinka, filé, lår.

    Ingredienser:

    • Blomkål - 450 g
    • Lök - 1 st.
    • Kycklingbröst - 1 st. dubbel
    • smältost - 350 g
    • Morötter - 1 st.
    • Selleristjälk - 1 st.
    • Vitlök - 2 kryddnejlika
    • Gröna - ett gäng
    • Salt och svartpeppar - efter smak
    Förberedelse:
    1. Kycklingfilé fyll på med vatten och sätt på eld.
    2. Skär morötterna och sellerin i stora bitar och lägg dem i pannan med brösten. Tillsätt den skalade löken (ej hackad) och vitlöksklyftorna. Koka upp buljongen, tillsätt lagerblad och peppar och koka tills alla ingredienser är mjuka.
    3. När maten är tillagad kastar du löken, vitlöken och lagerbladet. Lägg över brösten och morötterna till en tallrik. Sila av buljongen, tillsätt kålen demonterad i buketter och koka i cirka 20 minuter.
    4. Efter detta, puré den beredda blomkålen och morötterna med en mixer tills den är slät, återgå till pannan, lägg på spisen, tillsätt riven smältost och knåda noggrant så att det inte finns några ostklumpar.
    5. Koka upp soppan, ta bort från spisen och häll upp i djupa koppar, tillsätt kycklingkött till varje portion. Strö rätten med hackade örter och servera med rostat bröd eller baguettekrutonger.
    Videorecept på blomkåls- och morotssoppa:

    Videorecept: krämig soppa av blomkål, broccoli och sparris:

    Krämig blomkålssoppa, även om det är en kostgrönsaksrätt, kan bli en riktig dekoration för din lunchmeny. Soppan är rejäl men lätt, mycket nyttig och lika god både vinter och sommar. Vanligtvis, förutom blomkål, läggs andra ingredienser i den, inte bara för att komplettera smaken, utan också för större mättnad och förtjockning. Det kan vara potatis, ägg, gräddfil och naturligtvis grädde. Vitlök, ost och lök passar också utmärkt till soppan.

    För att förbereda den enklaste purésoppan behöver du:

    • 1 kilo blomkål;
    • 1 lök;
    • 2 vitlöksklyftor;
    • 400 ml vätska för buljongen, du kan ta färdig kycklingbuljong;
    • 200 ml 20% grädde;
    • vegetabilisk olja;
    • salt, peppar, spiskummin.

    Hacka först löken och vitlöken. De måste sauteras i en tjockbottnad panna i ett par matskedar uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt kålen efter ett par minuter. Om du tog färsk, demontera den i blomställningar. Men du kan också använda frysta grönsaker i vilken soppa som helst. Det kommer att ge en mindre intensiv smak till soppan, men kommer också att vara fördelaktigt. Dessutom behöver den inte tinas först.

    Fräs kålen ett par minuter i en kastrull med löken och vitlöken. Tillsätt sedan kryddor och häll i vatten eller buljong. Täck pannan med ett lock och låt det koka upp. Efter detta minskar du värmen och låt sjuda soppan under lock i cirka 20 minuter.

    Efter 20 minuter ska kålen vara kokt. Puré med en mixer, ställ tillbaka purésoppan på spisen och tillsätt grädde. Rör om, låt vätskan koka upp och stäng av värmen. Låt soppan stå på spisen en stund, när den svalnat något kan du servera den med krutonger eller färskt bröd.

    Matlagning i en långsam spis

    Att göra kålsoppa är lika enkelt som att skala päron i en slowcooker. Kan användas klassiskt recept, eller låt oss försöka ge soppan mer smak och färg.

    För att göra detta, ta:

    • 500 gram kyckling - bröstfilé eller ben och till och med kycklingkropp för buljong;
    • 60 gram blomkål;
    • 1 lök;
    • 1 morot;
    • kryddor - salt, peppar, lagerblad;
    • gröna efter smak.

    Riv morötterna - det kommer inte bara att diversifiera smaken på soppan, utan också ge den en ljus orange nyans. Om du vill förstärka det, tillsätt lite curry i soppan. Om du vill göra soppan ljusare, använd mer morötter. Löken kan hackas eller skäras i två halvor - den kommer fortfarande att hackas i en mixer. Skär kycklingfilén i bitar (om du använder andra delar av kycklingen, tillsätt den hel eller hacka den i bitar). Lägg kyckling, lök och morötter, kålblomställningar och kryddor i en multikokarskål. Häll vatten i skålen tills det täcker maten. Den angivna mängden ingredienser ger cirka 1,5 liter. Slå på enheten till läget "Släckning" i en timme. När programmet har avslutat sitt arbete, häll lite buljong från skålen och använd en mixer för att puréa resten. Resterande buljong kan användas för att späda soppan tills den når önskad konsistens.

    Servera soppan med örter. Det passar även bra till svarta brödkrutonger med vitlök.

    Med tillsatt ost

    Ost kompletterar smaken av blomkål perfekt, speciellt om du använder ädelost.

    Se därför till att förbereda en krämig, delikat gräddsoppa från:

    • 600 gram blomkål;
    • 50 gram Roquefort ost;
    • 1 lök;
    • 1 purjolöksstjälk;
    • 2 stjälkar selleri;
    • 100 gram potatis;
    • 2 matskedar gräddfil;
    • 1 matsked hackad gräslök;
    • 25 gram smör.

    Täck kålblomställningarna med vatten och koka i 20 minuter. Medan det kokar smälter du smöret i en kastrull och låt puttra hackad lök och purjolök, selleri och potatis under lock. Sjud på låg värme i 15-20 minuter. När kålen är kokt, häll den tillsammans med buljongen i pannan med grönsakerna. Rör om och koka ihop i 25 minuter på låg värme.

    Efter 25 minuter, mal innehållet i pannan med en mixer. E Om du vill uppnå den perfekta konsistensen, len och silkeslen, så måste soppan gnidas genom en sil. Sätt sedan tillbaka pannan i spisen, tillsätt gräddfil och ost i soppan. Vänta under omrörning tills osten smält och servera gräddsoppan, strö den med gräslök.

    Krämig blomkålssoppa med äggulor

    Ett annat sätt att tjockna soppan och ge den en slät, krämig konsistens är att införliva äggulorna i vätskan.

    För detta recept använd:

    • 1,5 buljong;
    • 1 blomkålshuvud;
    • 40 gram smör;
    • 40 gram mjöl;
    • 2 äggulor;
    • kryddor - muskotnöt, salt, peppar.

    Dela kålen i blomställningar, skölj och koka i vatten. Töm nästan allt vatten från kålen, spara 2/3 kopp vätska. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl under omrörning, fräs mjölet i cirka en minut och häll sedan i 1,5 liter varm buljong. Rör om allt väl, täck med lock och ställ åt sidan. Purea den kokta kålen och tillsätt 2 äggulor och kryddor. Rör om allt väl och häll buljongen och mjölet i kålen. Ställ på spisen tills soppan är varm men inte kokar. Servera med krutonger eller krutonger.

    Med zucchini

    En annan variant av blomkålssoppa med tillsats av zucchini. Denna soppa är mer för sommaren, eftersom zucchinin kommer att göra sin smak lätt, delikat och uppfriskande.

    För denna soppa ta:

    • 500 gram zucchini;
    • 500 gram blomkål;
    • 150 gram morötter;
    • 150 gram lök;
    • vegetabilisk olja.

    Skär löken och zucchinin i tärningar, riv morötterna, separera kålen i blomställningar. I pannan där soppan ska kokas, värm två matskedar olja och stek morötter och lök i den. Tillsätt zucchini och kål till dem, salta och peppra grönsakerna, rör om. Häll varmt vatten över grönsakerna tills det täcker dem. Koka i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Fånga upp dem från buljongen och lägg dem i en mixerskål, tillsätt lite vätska och mal. Den återstående buljongen kan användas för att justera tjockleken på soppan. Lägg tillbaka den i pannan och värm upp den något. Servera soppan väl med hårdkokta och rivna ägg. Förutom ägg kan du riva ost på en tallrik och även hacka örter.

    Rejäl maträtt med potatis

    Om du lägger till potatis för mättnad, såväl som senapskrutonger för en kryddig ton, kommer vilken man som helst att äta soppan med nöje.

    Soppsammansättning:

    • kilo blomkål;
    • 2 potatisar;
    • 1 lök;
    • 3 vitlöksklyftor;
    • 30 gram ost;
    • 200 gram mjölk;
    • 100 gram smör;
    • 80 gram olivolja;
    • 1,5 liter buljong;
    • en matsked senap;
    • 100 gram dagsgammalt vitt bröd eller baguette.

    Finhacka löken, vitlöken och potatisen. Hetta upp 50 gram smör och olivolja i en kastrull. Grädde kommer att ge soppan en ljus smak och arom, och oliv kommer att förhindra att grädden bränns. Lägg lök, vitlök, potatis i olja och fräs lätt. Aromen som flyter genom köket kommer inte att lämna någon oberörd. När löken blir genomskinlig, tillsätt kålen till den. Blomställningarna kan skäras för att hjälpa dem att laga mat snabbare. Häll 1,5 liter buljong eller bara kokande vatten i grönsakerna. Koka grönsakerna tills de är mjuka.

    Förbered krutongerna vid denna tidpunkt - lägg 30 gram oliv och smör, senap och 20 gram ost, riven på ett fint rivjärn, i en liten form. Gruyere är bäst, men om du inte kan hitta det duger parmesan eller någon hård, smältbar ost med stark smak. Häll in gamla saker där vitt bröd, skär i tärningar. Blanda allt och ställ in i ugnen på 180 grader i 5 minuter.

    För att tillaga krämig blomkålssoppa med grädde, blomkål och broccoli behöver du:

    • 1,5 liter kycklingbuljong;
    • ett halvt kilo blomkål och broccoli;
    • 1 stor lök;
    • 1 stor potatis;
    • 2 morötter;
    • 200 milliliter grädde;
    • persilja eller basilika till servering.

    Kasta två typer av kålblomställningar, samt morötter och potatis, skär i skivor och hackad lök, i den kokande kycklingbuljongen. Krydda grönsakerna med salt och peppar och koka i cirka en timme på låg värme. När grönsakerna är kokta puréer du dem med en mixer, häller i en kastrull, tillsätter grädde och värm i några minuter på låg värme. Servera krämig soppa med broccoli och blomkål, tillsätt hackade örter på tallriken.

    Recept för första matning

    Blomkål är en idealisk förstamatsgrönsak eftersom den är allergenfri på grund av sin vita färg. Förbered en mjuk mosad soppa till ditt barn.

    För soppan, ta 50 gram kål och koka i en liten mängd osaltat vatten i cirka 10 minuter. När buktorna är mjuka, överför dem till en mixer och puré med lite av kålvattnet. För den första matningen, förbered soppan ganska tunn, gör den sedan gradvis tjockare, vänja barnet vid vuxenmat.

    Krämig blomkålssoppa är inte så banal som det kan verka vid första anblicken. Det kan vara ljust, pikant och till och med kryddigt och blir perfekt kosträtt och den första maten för ditt barn.

     

     
    Det här är intressant: