Hem → Sallader Nötkött stekt med kiwi och aprikoser. Nötkött marinerat i kiwi, bakat i en hylsa Göra marinad av sojasås

Nötkött stekt med kiwi och aprikoser. Nötkött marinerat i kiwi, bakat i en hylsa Göra marinad av sojasås

RECEPT PÅ KÖTT TILLAGT MED KIWI - MYCKET GOTT OCH OVENLIGT

Nötkött med kiwi i folie

Förening:

nötkött (filé) - 0,5 kg
kiwi - 3-4 st.
salt, mald svartpeppar - efter smak

Förberedelse:
Skär kiwin i skivor, mosa 2 bitar kiwi till en puré. Skär köttet tvärs över kornet i 1-1,5 cm tjocka bitar.

Gör snitt 2,5-3 cm djupa i varje bit Lägg en skiva kiwi i varje snitt.

Gnid sedan hälften av kiwipurén över köttet. Täck köttet med hushållsfilm och låt stå i 2 timmar.

Gnid in köttet med salt och peppar, slå in i folie (varje bit för sig eller alla köttbitar i en folie) och grädda i 200 ° C tills det är genomstekt.

Ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun.
Innan servering häller du resterande kiwipuré över köttet.

Genom att förbereda kött med kiwi kommer du att överraska din familj med en ny, original, fräsch smak.

Ingredienser:

fläsk - 500 gr.
peppar och salt
kiwi - 4-5 stycken
ost - 70 gr.
majonnäs
stor lök

Förberedelse:

Tvätta köttet, skär i bitar stora som en halv handflata och vispa.

Gnid in köttet med peppar och salt, stek på hög värme i 3 minuter. från varje sida. Lägg på en smord plåt.

Grovhacka löken och fräs.

Skala kiwin och skär i skivor.

Belägg köttet lätt med majonnäs.

Lägg stekt lök på köttet.

Lägg kiwi på varje bit.

Riv osten grovt, strö över köttet med kiwi.

Grädda i en halvtimme i förvärmd till 180 grader. ugn.

En av mina vänner förvarar alltid kiwi i kylskåpet. Hennes kost är baserad på kiwi, hennes ansiktsmask är kiwi, hennes sallad är kiwi, och hennes signaturrätt är kött bakat med kiwi. Men köttet blir verkligen underbart.

Matlagningsmetod

Vi tvättar och torkar köttet. Vi sköljer omedelbart spenaten och blötlägger den i kallt vatten i 20-30 minuter för att bli av med sanden som ofta finns kvar i växtens rosetter.
Vi tvättar och rengör kiwi. Skär en frukt i tjocka cirklar. Använd en vass kniv och gör flera skåror i mitten av köttets tjocklek och sätt in kiwimuggar i dem.
Vi förvandlar resterande kiwi till puré med hjälp av en mixer eller en elementär mos, krydda med salt och svart, gärna nymalen peppar.
Smörj ett ark folie med smör, lägg den fyllda filén på den och belägg den med kiwipuré på alla sidor. Täck med film och låt stå i minst en halvtimme där på bordet.
Sedan slår vi in köttet i folie, lägger det i en form eller på en bakplåt och skickar det för att baka i en ugn uppvärmd till 200°.
Beroende på vilken typ av kött vi använder, baka från 30-35 minuter (fläsk) till en timme (nötkött). Varje ugn har sina egna egenskaper, så det är lättare att kontrollera beredskapen på vanligt gammaldags sätt - genomborra den och se vilken typ av juice som rinner ut. Ta ut det färdiga köttet från ugnen och utan att öppna folien, låt det stå och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Medan ugnen bakar och sprider en läcker arom, förbered sidorätten. Skala och koka potatisen, bättre hackad kokar snabbare. Salta i slutet av tillagningen.
Ta bort spenaten ur skålen med vatten, torka den lite och skär i stora strimlor. Lägg den i en torr, uppvärmd stekpanna och värm under omrörning på medelhög eller lägre värme i 5 minuter.
Vänd den färdiga potatisen i puré, tillsätt grädde, lite muskot, knåda, tillsätt spenat här och blanda försiktigt igen. Du behöver inte mosa potatisen, bara mosa den.
Skär det färdiga köttet med kiwi i skivor och servera med den förberedda sidorätten.
Du kan också förbereda den här rätten från nötkött tjock ände - det är mycket billigare. Men sedan, efter att ha fyllt köttet i skivor och belagt det med kiwipuré, måste det placeras i en behållare eller slås in i film och marineras i kylen i minst en halv dag. Och kanske baka lite längre

Kött fyllt med frukt blir saftigt, med en tunn ovanlig smak. Fläsk fylld med kiwi och päron är ett värdigt alternativ för bakat kött för ett semesterbord.

Matlagningsmetod

Ta bort skorporna från brödskivorna, smula sönder fruktköttet på en plåt och ställ in i ugnen för att torka i 10-15 minuter vid en temperatur på 120. Smulorna ska torka väl.
Vi tvättar och torkar frukterna. Vi tar bort skinnet från päron och kiwi, ta bort kärnan från päronet. Skär frukten i ganska små tärningar. Strö över päronkuberna med citronsaft.
Låt stekpannan värmas upp på medelvärme, smält smöret och tillsätt kiwi och päron. Under omrörning, stek i 3-4 minuter.
Lägg frukten i en skål och blanda med ströbrödet.
Vi skär nästan den tvättade och vältorkade sidfläsket i två delar i tjocklek, utan att nå kanten 15-25 mm.
"Öppna" ryggraden, fördela fyllningen jämnt på ena halvan och täck med den andra. Vi säkrar snitten med trätandpetare.
Häll ca 15 mm vegetabilisk olja i en stekpanna som är tillräckligt stor för att passa hela biten och värm den över hög värme.
Stek fläsket i 2 minuter på varje sida över samma eld.
Lägg ryggraden i en ugnsform och sätt in den i ugnen, redan uppvärmd till 200°.
Efter 50 minuter, sänk temperaturen till 180°, häll vin över köttet och låt stå i ugnen i ytterligare 20 minuter.
För ett festligt bord är det här alternativet för att steka fläsk bekvämt eftersom du kan förbereda frukten, torka den
smulor och även skär upp fläsket i förväg. Ungefär en halvtimme innan gästerna kommer, blanda fyllningen, lägg den i ryggraden, stek köttet och skicka det till bakning. Och den kommer att vara mogen när det är dags att servera varm mat.
Förresten, att fylla fläsk och lämna det i kylskåpet under lång tid, i 12-24 timmar, kommer att förstöra maträtten. Köttets insida kommer att förvandlas till trasor, safterna kommer att läcka ut och köttet blir torrt.

Alla känner till egenskapen hos kiwi att mjuka upp allt, även det tuffaste köttet. Men eftersom du fortfarande behöver leta efter segt kött föreslår jag att du lagar gott fläsk med kiwi. Kiwimarinad ger köttet en behaglig smak, köttet blir otroligt mjukt och saftigt, med en pikant fruktig ton.

Kött med bananer och kiwi under ostskorpa (i ugnen)

Mycket välsmakande, festligt kötträtt, bakad i ugnen med frukt och ost. Kiwi försurar och marinerar köttet, vilket ger det ännu större saftighet och mjukhet, och bananen, smält av värmen, förvandlas till en krämig massa. Allt detta fruktskikt täcker köttet med ett mört och saftigt lager, som håller ihop osten, som hårdnar med en gyllenbrun skorpa på det bakade köttet med frukt. Ostens sälta och den syrliga smaken av kiwi förhindrar att köttet blir sött, och banankrämigheten ger en bakad nöt- eller fläskrätt en speciell pikantitet.

Vad man lagar mat från:

för 1 bakplåt Kött (nötkött eller fläsk) - 1,5 kg;

Kiwi - 6 st.

; Bananer - 5-6 st.;

Ost - 150-200 g;

Salt; Smör - 20 g;

Hur man lagar fläsk eller nötkött med bananer och kiwi

Skär köttet i portionsbitar (0,8-1 cm). Nötkött kan slås (täckt med plastfilm för att förhindra stänk), fläsk är inte nödvändigt, fläsk är redan ganska mört, men om du tvivlar på dess mjukhet, slå fläsk också. Skala kiwin och bananerna och skär i tunna skivor; Klä en plåt med folie och smörj den med olja. Lägg köttbitar på folie, tillsätt salt, lägg kiwiskivor på köttet och bananer ovanpå. Strö allt tjockt med riven ost. Grädda i 200-220 C i ca 1 timme tills den är klar. Köttets beredskap under frukt- och ostfilten bör kontrolleras när mycket välsmakande lukter uppträder, om samtidigt ostskorpa brynt - köttet är klart. Kött bakat med banan och kiwi kan serveras varmt eller kallt. Det är väldigt gott i vilken form som helst.

Hälsningar, mina kära kockar. Vad lagar du oftast till familjefester? Jag förstår att varje hemmafru har sina egna signaturrätter. Men ingen förbjuder att utöka sin lista. Idag ska jag berätta hur man gör en marinad för... mjukt nötkött. Sedan kan detta kött bakas eller stekas. Det kommer att bli väldigt mört, välsmakande och aromatiskt.

Det viktigaste är köttet. Det är bättre att skära köttet över kornet. Innan du stuvar köttet, stek det på hög värme. Tack vare detta kommer en gyllenbrun skorpa att dyka upp på biten, och köttsaften kommer inte att läcka ut.

Var inte rädd för att lägga till alkohol– köttet gör dig inte full :) Om receptet kräver tillsats av alkohol, bra. Om inte, berika bara marinaden med vodka. Under värmebehandlingen kommer alkoholen att avdunsta. Men under marineringstiden kommer den att hinna agera. Men cognac-vermouth kommer att lägga till specifika toner till nötkött, vilket inte alltid är lämpligt. Du kan även tillsätta vin, det går alltid bra till kött.

Överkok inte nötkött i ugnen. Var noga med att tajma dig själv. Tiden beror naturligtvis på storleken på biten. I genomsnitt tar det cirka 1,5 timme. Om du lagar mat i en hylsa eller folie, låt köttet svalna helt utan att öppna det.

Om du bräserar nötkött, bryn det först. För att göra den mjuk och saftig måste köttbitarna först snabbt stekas. För att göra detta måste pannan vara väl uppvärmd så att köttet försluts. Och då rinner inte köttsaften ut ur den. Låt sedan köttet sjuda genom att hälla kokande vatten med kryddor i 40 minuter till 1,5 timme.

För kotletterna Köttet ska vara väl uppvispat på båda sidor och marinerat. Jag marinerar i blandningen Äppelvinäger+ vin + kryddor. Därefter måste köttet rullas i uppvispat ägg. För panering, fina kex, mjöl eller krossad spannmål. Stek därefter köttet snabbt på medelvärme. Vi behöver en skorpa. Sedan måste du lägga den i en form och täcka den med folie. Detta för att förhindra att fukt avdunstar. Grädda i upp till en timme. Jag hittade en bra videoinstruktion om detta ämne.

Recept för att laga mjukt nötkött

Det finns många marinadalternativ. Idag kommer jag att presentera dig för 8 recept. Många av dem passar att steka i panna och baka i ugnen. Förresten, här är en till. Så du har ett stort fält för aktivitet. Förbered dig och se till att publicera dina resultat i kommentarerna.

Kiwi marinad

kilo oxfilé;
3 st. kiwi;
3 st. lök;
4 vitlöksklyftor;
salt + kryddor.

Nötköttet tvättas och torkas med en pappershandduk. Och skär sedan i tunna, stora bitar. Skalad lök skärs i tunna halvringar. Vitlöksklyftor skärs i skivor. Köttbitar saltade och smaksatta med kryddor. Och så blandas de med lök och vitlök.

Exotiska frukter skalas. Och sedan rivs fruktköttet på ett fint rivjärn eller mosas i en mixer. Efteråt tillsätts vällingen i köttet och allt blandas ordentligt. Ju segare kött, desto längre tid behöver det stå i marinaden. Den maximala rekommenderade tiden är 1 timme. Dessutom måste du förvara köttet i kylen. Men koka inte för mycket, för bitarna faller isär. Och istället för saftigt mört nötkött du får köttpuré. Det kommer att visa sig väldigt oestetiskt.

De marinerade bitarna slås in i folie och läggs på en ugnsform. Ugnen värms till 190-200 grader. Grädda i folie i ca 50 minuter.

Förresten, denna marinad kan också användas för att förbereda shish kebab. Först då måste köttet skäras i avlånga bitar så att de kan träs på spett. Och här är andra. Experimentera, mina vänner.

Kött att steka i en stekpanna

Nötkött tillagat enligt detta recept smälter helt enkelt i munnen. För det måste du ta:

kg filé;
50 g smör;
2 stora lökar;
vatten;
salt+peppar.

Skär löken i tunna halvringar. Vi skär köttet i skivor upp till cm tjocka och vispar det på båda sidor. Stek den på Smöröver hög värme. Salta och peppra köttet medan du steker.

Ta en tjockväggig panna och lägg ett lager kött i den. Täck den med ett löklager (salta lite ovanpå). Och sedan lägger vi ut flera nivåer i den här ordningen - kött, lök etc. Det sista lagret är lök.

Häll lite vatten i stekpannan där nötköttet stektes - detta för att samla alla "smaker". Sedan häller vi allt i en panna med kött och lök. Tillsätt vatten till kärlet. Häll tillräckligt med vätska, men det bör inte nå det allra översta lagret.

Täck pannan med ett lock och ställ på medelvärme. När vätskan kokar, sänk värmen till låg. Och sjuda nötköttet i ungefär en och en halv timme. Sedan kollar vi - om en bit lätt lossnar betyder det att det är dags att duka. Och om nötköttet är lite segt måste du puttra det lite till.

Göra marinad av sojasås

För ett kilo filé ta:

2 st. lök;
3 msk. Soja sås;
1 tsk söt paprika;
1 msk. olivolja;
1 tsk salt;
¼ tsk. krossad svartpeppar.

Purea den skalade löken i en mixer. Blanda sedan lökmassan med smör och sås. Vi berikar blandningen med paprika och peppar och tillsätter även salt. Blanda allt väl.

Häll marinaden över nötköttet och blötlägg det i denna kryddiga blandning i cirka en halvtimme kl rumstemperatur. Sedan överför vi köttet i ärmen. Värm ugnen till 180 grader och lägg in filén i den. Det tar cirka 2 timmar att baka den smaskiga maten vid denna temperatur.

Hur man marinerar nötkött med senap och citron

Receptet på denna delikatess är som följer:

kg massa;
3 tsk senap;
3 msk. vegetabilisk olja;
en halv citron;
5 delar. kryddpeppar;
2 tsk örter (basilika+mejram+oregano);
salt.

Mal pepparn i en mortel. Blanda örter, peppar, olja och salt i senap. Pressa saften från en halv citrusfrukt och berika marinaden med den. Blanda ingredienserna. Och belägg generöst en bit nötkött med den kryddiga blandningen.

Lägg köttet i en hylsa eller slå in det i folie. Och sedan lägger vi den i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda i cirka 90 minuter.

Marinera i vin

För ett kilo nötkött måste du ta:

1 liten + 1 medelstor lök;
1 tsk vardera krossad svartpeppar + torr rosmarin + salt;
0,5 l torrt rött vin;
3 remsor av apelsinskal;
2 msk. sylt eller konserver (fröfria);
vegetabilisk olja;
4 stjälkar selleri;
3 vitlöksklyftor.

Skär en liten lök i tunna halvringar. Blanda skal, sylt, lök, salt, peppar, rosmarin och vin i en glasskål. Lägg nötköttet i marinaden, ställ kärlet i kylen och låt stå över natten.

Ta sedan bort nötköttet från marinaden och torka det med en pappershandduk. Stek den på vegetabilisk olja tills det är brunt (du måste steka på hög värme).

Sila av vinmarinaden – vi behöver fortfarande den aromatiska vätskan. Skala en medelstor lök och skär i små tärningar. Hacka sellerin och skär vitlöken i skivor. Fräs lök, vitlök och selleri i en holländsk ugn tills de är mjuka. Tillsätt vätskan från marinaden här och låt blandningen koka upp.

Sedan lägger vi köttbiten stekt i en stekpanna i stekpannan. Täck formen med ett lock och placera den i en ugn som är förvärmd till 150 grader. Sjud köttet i ca 2 timmar. Vänd försiktigt på köttet efter en timme. Ta ut nötköttet från stekpannan och skär i bitar. Servera detta smaskiga med färska grönsaker.

Gör en enkel kefirmarinad

Förbered i förväg:

800 g filé;
2 msk. olivolja;
3 vitlöksklyftor;
450 ml kefir;
1 tsk Soja sås;
1 tsk söt paprika;
salt + peppar + torkad rosmarin (efter smak).

Vi tvättar filén under rinnande vatten och låter den torka. Blanda kefir med sås, paprika, rosmarin och vitlök pressad genom en press. Salta och peppra denna blandning och blanda sedan ordentligt igen.

Vi skickar köttet till den aromatiska massan (det är lämpligt att det är helt täckt med marinad). Och lägg den i kylen över natten. Om möjligt är det bättre att lämna köttet i marinaden ett dygn. Vänd bara på filén då och då så att den blir jämnt mättad med kryddor.

Ta sedan ut det marinerade nötköttet ur kylen och ta bort det från marinaden. Och låt stå en timme i rumstemperatur. Vi river av en bit folie (nötköttet kommer att slås in i det), häller olja här och lägger ut filén. Du kan hälla lite marinad ovanpå. Slå in köttet i folie och lägg det på en plåt. Lägg sedan allt i en ugn som är förvärmd till 180 grader.

Grädda i cirka en timme. Stäng sedan av ugnen, men skynda dig inte att ta ut delikatessen. Låt den stå i ugnen ytterligare en halvtimme – låt den puttra ordentligt. Detta kommer att göra köttet godare och mörare.

Om du vill kan du marinera filén i tomatpuré. Här är ett videorecept på hur du gör det på rätt sätt.

Vinägermarinad för saftigt nötkött

Huvudingrediensen i denna marinad är balsamvinäger. Ersätt det under inga omständigheter med bordsmat. Annars kommer den aromatiska lösningen inte att mjuka upp köttet utan göra det segare. Om du inte har balsamvinäger, som en sista utväg, kan du använda naturlig äppelcidervinäger.

För denna maträtt behöver du följande ingredienser:

700 g marmorerat nötkött;
4 msk. torrt rött vin;
2 vitlöksklyftor;
1 tsk mald ingefära;
1,5 msk. balsamvinäger;
1 msk vardera vegetabilisk olja + honung;
en kvist timjan + rosmarin;
ett gäng lila basilika;
salt+peppar.

Kombinera pressad vitlök med vin, vinäger, ingefära, olja och honung. Skär rosmarin, timjan och basilika i små bitar och tillsätt sedan dessa örter i marinaden. Krydda blandningen med peppar och blanda sedan alla ingredienserna noggrant.

Skär nötköttet i portioner, tillsätt lite salt och häll i den lätt avsvalnade aromatiska blandningen. Låt köttet marinera i 1,5-2 timmar i rumstemperatur. Sedan lägger vi den i en hylsa och lägger den i en ugn som är förvärmd till 170 grader i 70-80 minuter.

Detta snabbt sätt mätta filén med kryddor och gör den mjuk, saftig och mör. För receptet behöver du:

600 g filé;
200 ml gräddfil;
60 ml vodka;
¼ del hackad muskotnöt;
rosmarin;
salt + peppar grovt krossad;
vegetabilisk olja.

Skär filén i 4 cm breda bitar Och vispa den på båda sidor så att bredden minskar till 3 cm Blanda gräddfil med nötter, vodka, rosmarin, peppar och salt. Klä nötköttet generöst med den aromatiska blandningen, täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen.

Efter 30-40 minuter tar du ut köttet från kylen. Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i bitarna där. Stek dem på hög värme tills de fått fin färg. Häll sedan marinaden över nötköttet, täck stekpannan med lock och sjud det smaskiga på svag värme tills det är klart.

Jag tror att dagens artikel har hjälpt till att fylla på din samling av recept. Snåla inte – dela dem med dina vänner. Och vidare, för att ytterligare förbättra dina kulinariska färdigheter. Och det var allt för idag: vi ses igen.

Romas Originalno!!!

larisa usa sacramento vpechatliaet!!!

Muskel Vikusya Jag vet att det är gott, jag gjorde det på exakt samma sätt bara utan kiwi.

Katerina Zavtra zdelaju. Dumaju, OTSEN vkusno:-))))))))

Irina Tack! Men säg mig, Nastya, fotograferar du varje steg av förberedelsen själv, eller hjälper någon till?

Nastya Irina, min man tar bilder på allt, jag lagar bara mat och dekorerar rätten. Jag hade inte klarat det utan min man.

Ksenia Du kan byta ut aprikoser mot bananer, det är också väldigt gott!

Tanya Idag kom jag till den här sidan för första gången en så ovanlig dag, den 29 februari, och jag känner viss glädje och upprymdhet. Tack för denna gåva

TATIANA (ITALIEN) OCENI ORIGINALINO, TACK

Silvia Tja... inga ord!!! Superrrrrrr!!! Bra jobbat Nastya!!! Speciellt tack till min man!!! (för bilderna)

Alyona Jag tittade på ett gäng sajter för att hitta originalrecept, jag tror jag hittade den, jag ska laga mat idag, tror jag för romantisk middag det här är själva grejen)

Alyona Jag lagade det, köttet blev väldigt gott, men aprikoserna var inte särskilt goda, de är inte för alla.

Ulya Min man kommer definitivt inte att gilla det, han bad mig att inte lägga kompottfrukter i sallader eller varma rätter. För mig är huvudsaken att det går ihop. Men jag kommer inte att sätta abrekoter, de kan ge en stark syrlighet ( skalet). Men i allmänhet är platsen vad vi behöver!!!

Elena Astana Idag är det min sons födelsedag och jag överraskade alla glatt med din läckra rätter. Tack för recepten.

Irina Coolt recept!!!

Svetlana Jag försökte göra det här. Köttet blev väldigt gott, och de sötsyrliga aprikoserna blev så sura efter tillagning att det var läskigt :) Och köttet i sig var super!

Oksana Jag förberedde den här rätten, men istället för aprikoser lade jag i persikor, det var väldigt gott, vi åt till och med alla persikorna!

Irina Wow!!! Hur kunde jag förbise ett sådant mirakel? Jag älskar verkligen kombinationen av kött och olika frukter, men jag har inte provat DETTA än, det här är precis vad jag letade efter idag på din underbara sida! TACK!

Katerina MMMMMMMMMMM...Jag älskar den här kombinationen, definitivt på Nyår Jag ska laga den här typen av kött!!! Det vattnas redan i munnen...

Marina Bara ett mirakel!

Lelya Det här receptet fick första platsen på programmet "Dinner Party", eller snarare deltagaren som lagade sådant kött. Jag gjorde likadant, men istället för aprikoser använde jag bananer. Ost är en radomer och har även en behaglig sötaktig smak. Det är nog också väldigt gott med aprikoser. Ett måste att laga mat för gourmeter!)

Alyona Visst ser den väldigt fin ut festligt bord. Men det finns också nackdelar. Personligen gillade jag verkligen detta kött. Jag är en foodie! Men min man uppskattade inte den här rätten, han åt den inte alls. Jag provade en bit och det var det. Det här receptet är naturligtvis inte för alla, det visar sig vara sött och surt på grund av komponenterna i kiwi och aprikoser. Och vidare! Jag skulle fortfarande ersätta en bit nötkött mot kalv eller kalkon eller fläsk. Deras kött är mörare. Och Nastenka allt är bra. du är en kulinarisk älva! Och ge kulinarisk magi till människor. Tack så mycket!

galen dr Min man och jag gillade det, aprikoserna förstör inte smaken på maträtten alls, det är väldigt originellt och ovanligt! Tack, Nastya!

Anna Jag redigerade receptet lite. Först lade jag ut ett tunt lager potatis på en bakplåt och placerade kött ovanpå, istället för aprikoser använde jag bananer. Jag lagade också först 20 minuter under folie, tog sedan bort folien och gräddade i ytterligare 30 minuter utan. Köttet blev mjukt, min man gillade det!

Catherine Jag gjorde detta idag, lade bara till potatis. Smaskigt!!! Jag äter inte efter 19.00, men jag kan inte motstå))))

Anastasia Jag har precis gjort det här, det är fantastiskt!!! Bara istället för aprikoser, konserver. persikor. Tack för ett så originellt och gott recept!!!

Elena Igår förberedde jag några med färska aprikoser och några med färska persikor. Köttet blev saftigt med syrlighet, en sådan pikant smak. Tack för receptet.

Abdukhalimova Natalya Jag gjorde det idag och det blev jättegott. Tack för ännu ett mästerverk

Nastya Abdukhalimova Natalya, tack för din feedback!

Receptet på "kött med kiwi i ugnen" verkade konstigt för mig först - jag gillar inte riktigt kombinationen av kött + frukt, men sedan kom jag ihåg och bestämde mig för att försöka laga det. Det blev väldigt gott, rätten var mjuk och saftig och kiwin tillsatte rätt syrlighet till rätten.

Fläskfickor i folie

Till detta recept kan du ta följande delar: nacke, filé, karbonat eller skinka. Huvudsaken är att bitarna är homogena, utan fett. För att förbereda maträtten behöver du:

Vi skär köttet på ett sådant sätt att vi kan göra inre fickor, vilket kan göras på två sätt:

om biten har liten diameter (filé), skär av en del på cirka 1 - 1 ½ cm och gör ett inre snitt i form av en ficka;
om huvuddelen är stor (skinka eller hals) räcker det att skära den i 1 cm tjocka skivor och sedan vika dem på mitten.

När fläsket är skivat, skala frukterna, varav hälften (3 stycken) ska mosas med en gaffel eller mixer. De återstående 3 bitarna skärs i cirklar. Vi saltar och peppar var och en och täcker alla sidor med nyberedd kiwipuré. Sedan, om bitarna av fläsk är stora, lägg 2 - 3 skivor frukt på ena sidan av varje, och täck den andra och fäst med tandpetare.

Om köttbitarna är små, placera fruktskivor i fickorna och fäst hålen med tandpetare.

Lägg ett dubbelt ark folie och fläskfickor på en bakplåt, täck med folie ovanpå och låt marinera i minst tre timmar (mer är möjligt). Grädda i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter. Om du vill att ditt fläsk ska få en krispig skorpa, håll det under grillen i ytterligare 5 till 7 minuter.

Exotiskt nötkött

Kött med kiwi i ugnen kan också tillagas, eller ännu hellre, av kalvkött. För en bit kalvkött som väger 1 kg. du kommer att behöva:

Denna maträtt är beredd av en hel bit, så den måste tvättas, rengöras från filmer och torkas med en handduk. Små snitt ska göras på flera ställen med en vass kniv (högst 1 1/2 cm djup). Skala frukten och skär i bitar (efter önskemål). Lämna hälften av en frukt, du behöver den senare. Fyll varje snitt med kiwibitar och gnid in med salt och peppar. Gör sedan en puré av den återstående hälften av frukten och gnid den över hela kalvbiten.

Slå in allt i folie och låt marinera i två timmar. Detta görs för att köttet ska bli saftigt och mjukt. Tillaga sedan din maträtt i en varm ugn som är förvärmd till 200 grader. Om du har kalvkött räcker det med 1 timme för att göra det klart, och nötkött bör tillagas i minst 1 ½ timme. Då och då, ta bort kiwi köttet och häll över den resulterande saften, om du vill ha en gyllenbrun skorpa, bara hålla den utan folie i 5 - 10 minuter under grillen.

Smaklig måltid!

Kött med bananer och kiwi under ostskorpa (i ugnen)

Fläsk under en fruktfilt

En mycket smakrik, festlig kötträtt bakad i ugnen med frukt och ost. Kiwi försurar och marinerar köttet, vilket ger det ännu större saftighet och mjukhet, och bananen, smält av värmen, förvandlas till en krämig massa.

Allt detta fruktskikt täcker köttet med ett mört och saftigt lager, som håller ihop osten, som hårdnar med en gyllenbrun skorpa på det bakade köttet med frukt. Ostens sälta och den syrliga smaken av kiwi förhindrar att köttet blir sött, och banankrämigheten ger en bakad nöt- eller fläskrätt en speciell pikantitet.

Vad man lagar mat från: för 1 bakplåt

Kött (nötkött eller fläsk) - 1,5 kg;
Kiwi - 6 st.;
Bananer - 5-6 st.;
Ost - 150-200 g;
Salt;
Smör - 20 g;

Hur man lagar fläsk eller nötkött med bananer och kiwi

Skala kiwin och bananerna och skär i tunna skivor;

Klä en plåt med folie och smörj den med olja. Lägg köttbitar på folie, tillsätt salt, lägg kiwiskivor på köttet och bananer ovanpå. Strö allt tjockt med riven ost.

Grädda i 200-220 C i ca 1 timme tills den är klar. Köttets beredskap under frukt- och ostfilten bör kontrolleras när mycket välsmakande lukt uppstår, om ostskorpan är brynt är köttet klart.

Kött bakat med banan och kiwi kan serveras varmt eller kallt. Det är väldigt gott i vilken form som helst.

Klart fläsk bakat i ugnen med frukt

Matlagningsfunktioner och smak

Vilken typ av kött är bättre att baka med kiwi och bananer?

Om du gillar magrare kött med låg fetthalt eller inte äter fläsk, laga nötkött.
Både nötkött och fläsk blir bra under en ost- och fruktpäls.

Läckert fläsk med banan och kiwi

Ska jag täcka toppen av köttet med folie?

Du kan lämna bakplåten med köttet öppet, det tjocka fruktlagret och ostskorpan förhindrar att det torkar ut. Eller så kan du täcka den med folie och öppna den cirka 20 minuter innan den är klar, så att osten blir brun och stelnar väl. Detta kommer att göra köttet mer fuktigt och mört. Valet är ditt. Det blir jättegott i båda fallen.

Skala kiwi eller inte?

Enligt min mening ger det fluffiga skalet på kiwi alltid syrlighet och något obeskrivligt trevligt till rätter. Det är dock bättre att lämna det när man förbereder sallader med kiwi, som tillagas utan värmebehandling, och när man bakar kött smälter alla frukter och kombineras till ett mer eller mindre homogent lager, och kiwiskalet kan störa denna fruktost enhet. Det är bättre att skala kiwin.

Kiwi kan skäras ännu tunnare

Om kött och kiwisallad

Eftersom vi pratar om kiwisallader tillsätts de för att surgöra rätten, vilket ger den extra saftighet och fräscha toner. Den enklaste salladen med kött och kiwi - Fruktträdgård, i vilken 1 kiwi skärs i bitar (tärningar), kokad biff– 300 g och rödlök – 1 huvud. Allt detta blandas och kryddas med majonnäs. Det visar sig original köttsallad med en ganska lätt och saftig smak.

Rödlök smakar alltid bättre i okokta sallader och är knaprigare, smakrikare och vackrare än vanlig vitlök.

Namnet på rätten beror inte bara på fräschören och nyheten i smaken av salladen, utan också på dess färg och färger - brunt kött, lila-röd lök och grön kiwi under det vita diset av majonnäs påminner om en blommande vårens trädgård.

Vilken ganir att servera kött med frukt?

Kött med kiwi och bananer, bakat enligt vårt recept, är väldigt gott till potatismos eller kokt hel potatis. Det kan dock serveras med ris, pasta och till och med bovetegröt. Det kommer att bli väldigt gott.

Ät mig!

Nötkött eller fläsk bakat med sötsyrliga frukter och ost är en mycket smakrik och enkel mat som har värdefull egendom- nyhet i smaken. Vilket alltid saknas i vårt dagliga liv.

Testa att laga utsökt kött med bani och kiwi, få nya intryck och njutning!

Smaklig måltid!