Hem → Bageri Gulasch med sås - de bästa recepten. Hur man lagar nötköttsgulasch med sås: steg-för-steg recept, matlagningstips Ungersk nötköttsgulasch

Gulasch med sås - de bästa recepten. Hur man lagar nötköttsgulasch med sås: steg-för-steg recept, matlagningstips Ungersk nötköttsgulasch

Produkter för gulasch:

Nötkött - 0,5 kg.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Mjöl - 1 msk.
Gräddfil - 1 msk.
Tomatpuré - 1 msk.
Salt att smaka
Lagerblad - 1 eller 2 st.

Säkert många minns denna maträtt från dagis. Köttgulasch med sås tillagas ofta på dagis och skolor, i matsalar och kaféer. Låt oss försöka laga det hemma, för hela familjen. Dessutom är det enkelt, tillfredsställande och gott. Och även lämplig för.

Fotorecept på nötgulasch med sås:

1. Uppsättningen av ingredienser för gulasch är enkel: kött, lök, morötter, tomatpuré, gräddfil, mjöl, salt och lagerblad. Eftersom denna maträtt inte bara kommer att ätas av föräldrar utan också av barn :), använd färskt och ungt kött.

Befria köttet från alla vita ådror och filmer och hacka det fint. Förbered resten av ingredienserna.

2. Finhacka löken med en kniv, och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

3. Lägg köttet i en långpanna eller i en långpanna med höga väggar och tjock botten. Tillsätt lite solrosolja.

4. Lägg hackade grönsaker till nötkött.

5. Rör om och häll 1 dl kokande vatten i pannan.

6. Låt köttet och grönsakerna puttra på medelvärme tills det nästan är klart. Närmare bestämt 45 minuter. Titta med jämna mellanrum under locket och tillsätt vatten vid behov.

7. När köttet nästan är genomstekt (efter 45 minuters sjudande), tillsätt salt och rör om.

8. Du kan också lägga till ett par lagerblad tillsammans med salt. Sjud i ytterligare 10 minuter.

9. Späd gulaschblandningen under denna tid. För att göra detta, lägg till ett glas vatten: en sked gräddfil, mjöl och tomatpuré. Vattnet ska vara varmt och fyllt till ett halvt glas.

10. Rör om ordentligt med en sked så att inte en enda mjölklump blir kvar.

11. Häll blandningen i köttet och rör om.

12. Sjud gulaschen i ytterligare 5-7 minuter. Under denna tid kommer det att tjockna avsevärt.

13. Gulasch med sås kan serveras till valfritt tillbehör. Vi åt det med bovetegröt. Den passar även bra till pasta.

Smaklig måltid!

Små hemligheter för att förbereda utsökt köttgulasch med sås:

1. Vid stuvning ska köttet alltid vara lätt täckt med vätska. Håll ett öga på detta och tillsätt vatten vid behov.

2. Köp färskt, kylt kött (ej fryst). Det ska vara av bästa kvalitet och utan tillsatser.

3. När du köper, ge företräde åt nacke- eller axeldelen av nötkött. De återstående delarna av gulaschen kan bli torra och svåra att tugga.

4. Vid stuvning, om barn tål kryddor och peppar, tillsätt gärna det. De kommer bara att betona smaken av den färdiga rätten.

Detta recept är lämpligt för barn i dagisåldern (från 3 år) och äldre.

Gulasch: recept

Ett enkelt recept för att göra nötgulasch med tomat och mjöl. Ganska mättande och välsmakande maträtt för hela familjen med foto och videorecept.

1 timme 30 minuter

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Söndagslunch är ett underbart tillfälle att chatta med din familj och skämma bort dem med något gott och tillfredsställande. Du klarar dig inte utan kött här. Gulasch frånnötkött enligt våra recept - ett av de mest framgångsrika alternativen för en kötträtt för att glädja alla samlade vid bordet. Detta är traditionellt Ungersk maträtt, som har blivit det här landets visitkort. Och av goda skäl! Gulasch är ett utsökt, aromatiskt kött med sås som passar bra till alla grönsaker.

Klassiskt nötgulaschrecept

Efter att ha läst vårt steg-för-steg-gulaschrecept kommer du att lära dig hur man gör läcker nötgulasch med sås efter smak som på dagis. Och du kan enkelt förbereda det hemma. Låt oss börja med rätt utvalt kött. I det klassiska receptet använder vi färskt nötkött utan ränder. Om du har fryst kött måste du tina det naturligt på mitten av kylskåpet.

En djup stekpanna, skärbräda, vass kniv och rivjärn.

Ingredienser

Förberedelse

Nötkött skärs i tärningar eller avlånga stänger av medelstorlek.
Sätt en djup stekpanna på högsta värme. Tillsätt lite solrosolja och värm den väl. Lägg köttbitarna i pannan och stek i ca 2 - 3 minuter.
Stek nötköttsbitar tills det är gyllenbrunt låter köttet förbli saftigt inuti och samtidigt få en krispig skorpa.
Finhacka lök och skicka den till stekpannan med köttet och stek den tillsammans med köttet tills löken blir mjuk.
Riv morötter på stora rivjärnsceller. Vi skickar det till köttet och löken, låt sjuda tills det är mjukt. Tillsätt kryddor, i vårt fall paprika, chili och basilika.
Tillsätt mjöl till kött och grönsaker. Blanda allt väl och låt puttra i ett par minuter.
I ett glas köttbuljong späder vi ut tomatpuré. Tillsätt den hackade vitlöken till detta.
Häll upp köttet buljong med tomat och vitlök. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på medelvärme i cirka en timme.
15 minuter före slutet av tillagningen, blanda lagerblad Och hackad dill. Salt att smaka.

Innings

Vår gulasch är klar. Servera varm för alla tillbehör, du kan till exempel laga pasta som tillbehör. Du kan strö över örter. Ät med nöje!

Nötgulasch med katrinplommon

För att diversifiera denna maträtt föreslår jag koka den med katrinplommon. Gulaschen kommer att få en delikat syrlig-söt smak, och du kommer återigen att kunna glädja dina nära och kära och vänner med dina kulinariska nöjen.

Förberedelserna kommer att ta- 1,5 timme.
Antal portioner– cirka 5.
För att förbereda behöver du: en djup stekpanna, skärbräda, ankpanna, vass kniv och rivjärn.

Ingredienser

Nötkött axel– 600 g.
Bulk lök– 1 lök.
Katrinplommon(fröfri) – 15 st.
Mellanstor morot- 1 ST.
Vetemjöl– 60 g.
Ketchup- 2 matskedar.
Kryddpeppar– 3 ärtor.

lagerblad- 2 st.
Vitlök– 2 kryddnejlika.
Bordssalt– 0,5 tesked.
Dillgrönt– 3 grenar.
– 35 år
Köttbuljong(eller bara dricksvatten) – 1 glas.

Förberedelse

Nötkött, tvättat och torkat på en pappershandduk skära medelstora bitar.
Lägg de hackade bitarna i en het stekpanna med solrosolja och fritera tills gyllenbrun. Tillsätt inte salt, vatten och kryddor ännu.
Lök och vitlök Vi hackar det så fint som möjligt med en kniv och riv morötterna på de stora cellerna i ett rivjärn. Stek grönsakerna i solrosolja i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna.
Vi lägger de stekta nötköttsbitarna i en ankgryta och lägger här sauterade grönsaker och våra valda kryddor (lagerblad, kryddpeppar). Efter blandning, täck med lock och Sjud i 30 minuter.
Medan köttet och grönsakerna stuvas, vi stek mjöl i en stekpanna tills karakteristisk gyllene färg och häll i köttbuljong. Om den inte finns till hands, byt gärna ut den grönsaksbuljong eller vatten. Blanda allt ordentligt. Lägg de förtvättade katrinplommonen i långpannan och låt sjuda i 15 minuter.
15 minuter efter tillsats katrinplommon häll mjöldressingen i anksteken och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Före slutet av tillagningen, ca 3 minuter, tillsätt ketchup. När gulaschen är kokt, täck den med ett lock och låt den sitta i 15 minuter.

Innings

Servera gulasch varm för potatismos eller annat tillbehör med sås och hackade örter. Duka och ät med nöje!

Ett enkelt recept på nötgulasch med gräddfil

Förberedelserna kommer att ta- 1,5 timme.
Antal portioner– cirka 4.
För att förbereda behöver du: en djup stekpanna, skärbräda, tjockbottnad kastrull, vass kniv och rivjärn.

Ingredienser

Nötkött axel– 400 g.
Ljust öl– 150 ml.
Vetemjöl– 60 g.
Raffinerad solrosolja – 35 år
Bordssalt– 1/2 tesked.
Gräddfil (låg fetthalt)– 4 matskedar.

Gulasch med sås är godast kötträtt. Mört saftigt kött i en smakrik köttsås. Den tillagas på olika sätt: från nötkött, fläsk och till och med kyckling med olika grönsaker och paprika. Att bråka om vilket recept som är det mest korrekta är inte en givande uppgift, så jag kommer helt enkelt att presentera det bästa och enkla recept läcker gulasch, och du väljer själv den du gillar bäst, fast de är alla bra!

Biffgulasch med sås - recept med bilder - steg för steg

Det finns många recept för att göra nötköttsgulasch med sås, man kan oändligt tvista om vilket som är rätt, men varför? Det viktigaste är att gulaschen är jättegod! Jag har känt det här gulaschreceptet sedan barnsben - min mamma lagar alltid mat på det här sättet, så jag lagar det på det här sättet, och för mig är gulasch tillagad enligt detta recept det godaste. Den har sina egna egenskaper och hemligheter.

Jag lagar gulasch utan grönsaker = paprika och potatis, så det är få ingredienser i - men smaken är rik - kött. Du kan lägga till tomater om så önskas. lättare att lägga till.

Produkter:

500 g nötkött
1 medelstor lök
2 matskedar mjöl
2 glas vatten
2 bord. skedar tomatpuré eller mosade tomater
Salta, peppra efter smak
Vegetabilisk olja för stekning

Alla älskar gulasch högt: både vuxna och barn, precis som eller.

Recept på nötgulasch med foto:

Gulasch kan tillagas antingen i en djup gryta eller tjockväggig panna, eller i tandem = stekpanna plus panna.

Steg 1. Skölj nötköttet väl, ta bort vener och eventuella filmer. I allmänhet tror man att gulasch bör framställas av oxfilé. Skär köttet i tärningar eller stavar.

Steg 2. Skala och hacka löken

Steg 3. Hetta upp en stekpanna och stek nötköttet och löken i vegetabilisk olja på hög värme i 7-8 minuter

Steg 4. För över hela innehållet i stekpannan i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt vatten så att det helt täcker köttet och löken och det är bättre om det blir mer av det, ca 2-3 cm, eftersom... under tillagningen kommer en del av det fortfarande att koka bort och du får mindre smakrik sås. Du kan hälla vatten efter eget gottfinnande - kanske gillar du verkligen sås, men huvudsaken är att inte överdriva så att smaken blir rik och köttig.

Sätt pannan på elden och koka i ca 60-70 minuter.

Steg 5. Medan gulaschen kokar måste du bearbeta mjölet, vilket ger gulaschen önskad tjocklek och behaglig smak.

Du kan naturligtvis lägga mjöl i gulasch bara sådär - det är så vitt och vackert. Men färgen, smaken och konsistensen som den kommer att ge till gulaschen är inte särskilt tilltalande, jag gillar det åtminstone inte.

Och vitt mjöl ger enligt mig gulaschen en något tveksam smak. Det är därför jag steker mjöl till gulasch.

Det hela är väldigt enkelt: ta en stekpanna, lägg den på elden, värm upp den, häll vetemjöl i en torr stekpanna (UTAN OLJA) och stek den tills den är gyllenbrun under KONSTANT omrörning.

Stäng genast av värmen och överför mjölet till en burk eller tallrik, annars brinner det medan pannan svalnar. Mängden mjöl du lägger i gulaschen beror på mängden vatten, d.v.s. buljong. Därför brukar vi steka mjölet med reserv, och lägga resterna i en glasburk med lock till nästa gång vi lagar gulasch, förstås om du lagar den mer än en gång om året.

Stekt mjöl ger nötgulasch inte bara tjocklek, utan en mycket behaglig pikant smak, till skillnad från vanligt mjöl.

Mjölet är klart, prova köttet, om det är för segt för din smak, koka det lite till.

Steg 6. Salta gulaschen efter din smak. Tillsätt tomatpuré eller mosade tomater (valfritt).

Steg 7 Stekt mjöl lägg i nötgulasch 7-10 minuter innan beredning, d.v.s. Det finns ingen anledning att koka mjöl under lång tid i gulasch. Vanligtvis räcker 2-2,5 bord. skedar mjöl, men alla gillar tjockleken på gulasch olika, så du kan lägga lite mer eller lite mindre - styrs av din smak.

Steg 8. Du kan ta vilken peppar som helst - ärtor eller mald. Om du använder svartpepparkorn till gulasch, tillsätt dem 15-20 minuter innan de är klara. Mald svartpeppar kan tillsättas 3-5 minuter innan gulaschen är klar.

Det är alla hemligheterna!

Läcker, aromatisk nötgulasch med sås är klar! Den är idealisk att servera gulasch med, med eller.

Njut av!

Gulasch kan tillagas i en långsam spis och i naturen - i en gjutjärnsgryta över eld - smaken blir fantastisk, för allt smakar bättre i naturen!

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på fläskgulasch - video

Även en nybörjar hemmafru kan förbereda detta enkla recept på läcker gulasch - allt är enkelt och tillgängligt.. Alla finesser i matlagning finns i den här videon:

Kycklinggulasch (nötköttstroganoff) med sås - recept på kycklingfilé

Läcker gulasch från kycklingfilé Den förbereds enkelt och ganska snabbt. Det blir mört och aromatiskt, eftersom... Kycklingkött lagar sig mycket snabbt.

Produkter::

Kycklingbröstfilé - 500 g
Tomater - 300-400 g.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Mjöl - 1 msk.
Gräddfil - 2-4 msk.
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Salt - 1/2 tsk.
Svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 3-4 msk.

Matlagning steg för steg:

Skär kycklingfilén på längden, täck med hushållsfilm och vispa.

Skär kycklingköttet i strimlor

Skala och hacka löken, lägg i en kopp och tillsätt mjöl, rör om

Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och riv dem på ett grovt rivjärn eller hacka dem i en mixer.

Häll upp i en tjockväggig stekpanna eller kittel vegetabilisk olja, lägg strimlat kött

Stek den tills vätskan har avdunstat och fått lite färg, ca 5-7 minuter.

Tillsätt sedan hackad lök blandat med mjöl och fräs i 2-3 minuter

Tillsätt rivna morötter och fräs ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt tomater

Blanda allt väl och tillsätt först nu kryddor och salt:

Mald svartpeppar efter smak. Om du vill kan du lägga till kycklingkrydda i detta skede.

Häll på 200 ml vatten och låt sjuda tills morötterna och löken är klara, ca 5-7 minuter, rör om då och då för att inte brännas

Lägg till 3-4 bord. skedar gräddfil

Passera 3-4 vitlöksklyftor genom en press och tillsätt sås

Rör om och koka ytterligare ett par minuter och stäng av. Kycklinggulasch med sås är klar.

Pasta, smulig pasta är perfekt som tillbehör till kycklinggulasch. bovete, ris med grönsaker eller potatismos på mjölk.

Garnera den ojämförliga andrarätten med gurkskivor eller tomatskivor och njut av en fantastisk middag!

Smaklig måltid!

Läcker fläskgulasch

Produkter:

För 1,5 kg fläsk (ej fett)
300 ml tomatsås (kan ersättas med tomatpuré med tomatdressing)
2 huvuden lök (stor)
salt 1 tsk
lagerblad och kryddor för kött (utan kryddsalt)
vatten till önskad konsistens - cirka 1 liter vatten.
70 ml vegetabilisk olja

Matlagning steg för steg med bilder:

Du måste ta magert fläsk och skära det i bitar

Häll vegetabilisk olja i en kittel, placera bitar av fläsk

Stek köttet i olja i en gryta tills det fått lite färg.

Skala löken, tvätta och hacka den som du gillar bäst, lägg den i fläsket och fräs den lätt

Efter det lägger vi till tomatsås eller mosade tomater

Tillsätt sedan kryddor med lagerblad och vatten.

Koka med locket stängt på medelvärme tills köttet är genomstekt.

Strö över örter när det är klart.

Läcker, aromatisk fläskgulasch är klar! Smaklig måltid!

Den mest ömma gulaschen - ett recept på en långsam spis

En multicooker i köket idag är den första assistenten för hemmafrun; du kan laga alla rätter och till och med bakverk i den. Du kan förbereda gulasch i en multikokare som är mycket välsmakande och mättande = - här är videoreceptet:

Ordentlig ungersk gulasch - recept med foto

Denna gulasch kommer att vinna över dig från första skeden - den är fantastisk. Välsmakande och delikat med doften av paprika, tjock och ljus kommer inte att lämna någon oberörd. Detta perfekt recept utsökt hemlagad gulasch

För att förbereda ungersk gulasch behöver du

Nötkött (brisket eller skuldra) 600 g
Potatis 600 g Lök 200 g
Färska tomater (riven) 50-100 g
Paprika - 200-400 g (valfritt)
Torkad ungersk paprika – 2-3 rågade teskedar
Salt. Chipettedeg (gulaschpasta)
Premium vetemjöl - 200 g
Ägg 1 st
Salt 1/4 tsk
Vatten 1-2 matskedar

Recept:

Tvätta och hacka löken. Värm vegetabilisk olja i en kittel och tillsätt lök

Stek den i olja tills den är gyllenbrun, den blir kolasöt

Skär köttet i tärningar och lägg på löken

Tillsätt genast salt och mer torkad paprika

Köttet ska stekas lite på medelvärme.

Nu måste du koka den på låg värme, tillsätt vatten under tillagningsprocessen när den gradvis kokar bort. Det finns ingen anledning att rusa, köttet ska bli väldigt mjukt och mört och genomsyrat av buljongens arom. Medan det kokar kan du göra gulaschnudlarna. Ja, ja, nudlar läggs till ungersk gulasch, de kallas chepetke, som du kan göra själv, degreceptet för det är väldigt enkelt: mjöl, salt och ägg.

Knåda väldigt hård deg

Knåda och täck med film, låt ligga i ca 15 minuter Under denna tid kommer glutenet att svälla och degen blir mer elastisk.

Nu måste du skala potatisen och skära den i tärningar så att storleken matchar köttbitarna

Lägg till gulasch. Blanda allt och koka tills potatisen är klar.

Under tiden, låt oss sätta en kastrull med vatten för att värma upp, så att vi sedan kan koka vår pasta (chepetke) i den, göra en pasta, kavla ut degen 4 mm tjock och sedan skära den i tärningar med en kniv

Så snart vattnet i pannan kokar kokar du nudlarna i den.

När potatisen nästan är kokt tillsätter du de mosade tomaterna, vänta tills de är kokta eftersom tomater innehåller syra vilket gör att potatisen glaserar och tillagningstiden ökar mycket.

om du förbereder ungersk gulasch på vintern, när det inte finns några söta tomater, tillsätt då lite (1 tsk) socker och smaken på gulaschen blir mjukare och mer delikat.

I nästa steg lägger vi till saftigt och vackert paprika. Skär den i strimlor och lägg i gulaschen.

Det finns ingen anledning att koka paprikan under lång tid, bokstavligen 3-4 minuter,

Tillsätt chepetke (nudlar, pasta),

Rör om och stäng av. Den perfekta ungerska gulaschen är klar!

Smaklig måltid!

Den perfekta ungerska gulaschen är klar!

Läckert och aromatiskt med en rik buljong tack vare grönsaker och potatis med smak och arom av paprika är klar!

Smaklig måltid!

Det är allt för idag! Ha kul att laga mat och dela dina intryck i kommentarerna. Prenumerera på nya recept för att alltid hålla dig uppdaterad med nyheterna från Tasty Food-sajten

Det finns många gulaschrecept. Det viktigaste är att välja rätt gott färskt kött. Välj utan ådror och mycket fett. Nackdelen passar bäst. Färgen på köttet ska vara ljus - det betyder att djuret är ungt och att rätten blir mjuk och saftig.

Alla minns från barndomen den aromatiska smaken av denna tillbehör, som serveras med potatismos. Kötttärningarna är läckra, mjuka och smälter i munnen. Såsen är saftig och tjock. Numera lagar man mat med olika typer kött, men på riktigt klassiskt recept Endast nötkött används.

Ingredienser:

nötkött - 1,5 kg;
solrosolja;
morötter - 2 st.;
tomatpuré - 5 msk. sked;
vatten;
mald peppar;
lök - 3 st.;
mjöl - 6 msk. sked;
salt;
grönska.

Förberedelse:

Skär köttet i tärningar.
Strö över peppar. Blanda.
Blanda mjöl med salt. Doppa varje bit.
Hetta upp oljan och stek nötköttet.
Skär löken i ringar.
Riv morötterna.
Stek grönsakerna.
Lägg grönsaker och kött i en kastrull.
Häll vatten så att alla produkter täcks.
Sjud i 30 minuter.
Hacka det gröna.
Häll i pastan, strö över örter, peppar och salt. Blanda.
Sjud i 7-10 minuter.
För att blötlägga skålen och bli aromatisk, täck med ett lock och låt stå utan värme i 20 minuter.

Hur lagar man en kötträtt i en långsam spis?

Nötköttsgulasch med sås i en långsam spis är väldigt enkel och bekväm att förbereda. Ett minimum av tid läggs på matlagning, köttet blir saftigt och mjukt.

Ingredienser:

nötkött - 1 kg;
salt;
lök - 2 st.;
malen svartpeppar;
morötter - 2 st.;
vatten;
mjöl - 2 msk. skedar.

Steg för steg recept:

Tvätta köttet, skär i bitar.
Lägg i en multikokarskål, pensla ytan lätt med olja.
Ta bort skalet från löken. Strimla.
Skala morötterna och riv dem.
Överför grönsaker till kött.
Ställ in "Baking"-läget i 45 minuter.
Sjud, rör om då och då.
Efter den angivna tiden, tillsätt mjöl och krydda. Blanda.
Häll vatten i skålen tills köttet är halvt nedsänkt i vätskan.
Sätt på läget "Släckning" i två timmar.
När signalen för slutet av tillagningsprocessen ljuder, rör om och servera.

Ungersk nötkött gulasch med sås

Receptet på denna maträtt uppfanns av ungerska herdar som lagade mat i grytor med nötkött och vilken mat de än hade med sig.

Ingredienser:

nötkött - 1500 g;
morötter - 4 st.;
torrt rött vin - 400 ml;
lök - 4 st.;
varm peppar - 2 baljor;
timjan - 2 teskedar;
tomater i juice - 400 g;
salt - 2 teskedar;
timjan - 2 teskedar;
olivolja - 6 msk. sked;
vitlök - 8 kryddnejlika;
potatis - 6 st.;
söt paprika - 4 msk. skedar;
paprikapeppar - 6 st.;
färskt ister - 40 g;
vita bönor - 200 g.

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i förväg, gärna över natten.
Koka i en timme.
Det är bättre att ta nötkött från nacken, det är mjukare och saftigare. Skölj köttet, ta bort filmen. Använd en pappershandduk för att ta bort fukt. Skär i bitar ca 3 cm stora.
Stek isteret i en stekpanna och ta bort resten. Stek nötköttet i det resulterande fettet, rör om regelbundet. När köttet är gyllenbrunt, lägg över i en kastrull.
Skala löken och hacka den. Stek tills de är mjuka. Strö över timjan och timjan. Rör om och låt sjuda i fem minuter.
Ta bort från värmen och tillsätt mald paprika. Rör om och överför till pannan med nötköttet.
Salta köttet.
Häll torrt vin och koka upp.
Häll i tomaterna egen juice.
Lägg de färdiga bönorna i en kastrull. Stäng locket.
Sjud i två timmar. Under tillagningsprocessen avdunstar alkoholen, nötköttet blötläggs och blir mjukt och smakrikt.
Skala potatisen och skär i tärningar.
Skala morötterna och skär i ringar.
Överför grönsaker till kött. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt vatten. Koka i en halvtimme.
Ta bort fröna från paprikan och skär i tärningar.
Skala vitlöken och hacka fint. Kan hackas i vitlökspress.
Skölj den heta paprikan med vatten och skär i bitar.
Lägg till de förberedda produkterna i pannan.
Tillsätt salt och blanda.
Koka tills paprikan är mjuk.

Gulaschens tjocklek beror på det tillsatta vattnet och saften som frigörs av grönsakerna.

Läckert recept för att göra gulasch - precis som på dagis

Alla minns samma smak av gulasch som de hade på dagis. Som vuxna vill alla prova den här rätten igen. Gå igenom olika varianter matlagning ger en helt annan smak. Med hjälp av det här receptet lär du dig att laga nötgulasch med sås efter smak som på dagis.

Ingredienser:

nötkött - 1 kg;
tomatpuré - 2 msk. skedar;
morötter - 2 st.;
lök - 2 st.;
mjöl - 3 msk. skedar;
olja - 2 msk. skedar;
salt - 2 teskedar;
vatten - 400 ml;
mald svartpeppar - 2 nypor.

Förberedelse:

Skölj köttet och skär i tärningar.
Skala löken, skölj, skär i bitar.
Häll olja i en stekpanna, värm upp.
Överför köttet. Stek på hög värme tills de är gyllenbruna. Det viktigaste är att inte överkoka, annars blir köttet torrt och smaklöst.
Skala morötterna. Riv på ett grovt rivjärn.
Flytta grönsakerna till köttet och låt sjuda i fem minuter.
Hälla vatten. Tillsätt mjöl, peppar, salt. Häll i tomatpurén. Blanda.
Koka under lock i en timme.

Koka nötgulasch i en stekpanna

Receptet kom till oss från Ungern. Där är rätten en soppa, men hos oss syftar det på den andra rätten. Gulasch passar perfekt till potatis, pasta och alla flingor.

Ingredienser:

nöthals - 700 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
morötter - 1 st.;
kokande vatten - 400 ml;
tomatpuré - 5 msk. sked;
salt, solrosolja.

Förberedelse:

Skölj köttet, torka det, skär i tärningar.
Skala löken och hacka den.
Skala morötterna, skär i bitar.
Skär den skalade vitlöken i tärningar.
Häll oljan i en stekpanna och stek grönsakerna. Överför köttet.
Stek tills köttet är vitt.
Häll i vatten och tomatpuré. Blanda.
Efter kokning, minska värmen. Täck pannan med ett lock.
Sjud i cirka två timmar, rör om regelbundet.

Klassiskt recept med tillägg av katrinplommon

Detta är väldigt snabbt recept Att laga gulasch tar mindre än en timme. Det är mycket lämpligt när det är lite tid och gästerna är på väg att anlända.

Ingredienser:

nötkött - 600 g;
kycklingbuljong;
lök - 2 st.;
katrinplommon - 300 g;
vinäger - 2 msk. skedar;
kryddnejlika - 6 st.;
solrosolja;
salt;
peppar.

Förberedelse:

Blötlägg katrinplommon i vatten. Vattnet ska vara varmt, då blir de torkade frukterna mjuka och saftiga.
Ta bort skalen från löken, tvätta och skär i ringar.
Tvätta köttet och ta bort fukten med en pappershandduk. Skär i bitar.
Hetta upp en stekpanna med olja.
Fräs löken tills den är gyllenbrun.
Överför nötköttet och låt sjuda tills det är halvkokt.
Skär katrinplommonen i små skivor och lägg i en stekpanna. Koka i 10 minuter.
Häll i buljongen. Sjud i fem minuter.
Späd vinäger i vatten och häll i köttet.
Strö över salt, kryddnejlika och peppar. Blanda. Koka i en halvtimme.
Tillsätt mjöl under omrörning med en spatel. Sjud ytterligare fem minuter.

Användbar, kosträtt, ugnslagad med enkla, tillgängliga ingredienser. Detta recept gör en utsökt saftig sås.

Ingredienser:

nötkött - 1200 g;
tomatpuré - 2 msk. skedar;
lök - 2 st.;
mjöl - 2 msk. skedar;
vatten - 600 ml;
salt peppar.

Förberedelse:

Skala löken, skölj och skär i ringar.
Skölj köttet och torka med servetter. Skär i tärningar. Lägg över till en bakplåt som måste vara djup.
Lägg ett lager lök ovanpå. Blanda.
Strö över salt och peppar. Blanda.
Sjud i 15 minuter.
Ta bort från ugnen. Blanda. Sjud igen under samma tid.
Tillsätt mjöl och vatten i tomatpurén. Blanda med en visp så att det inte finns några klumpar kvar.
Häll såsen i köttet. Blanda. Sjud i en halvtimme.
Ta bort och rör om igen. Sjud tills det är klart i ca 30 minuter.

Vår artikel kommer att berätta hur man lagar nötköttgulasch med sås. Den här rätten kan inte kallas ovanlig, ny eller trendig, men det är här dess unika charm ligger.

Det var en gång nötkött gulasch var en mycket vanligare rätt, tack vare vilken den kunde smakas i förskoleinstitutioner och skolor, student- och fabriksmatsalar, bufféer, restauranger och caféer. Under sovjettiden var denna maträtt beredd enligt GOST-standarder, så smaken av gulasch var nästan densamma överallt. Moderna kulinariska entusiaster har mycket större utrymme för kreativitet.

Låt oss titta på några bra gulaschrecept, som var och en har sina egna fördelar.

Funktioner av skålen

Gulasch anses vara en ungersk maträtt. dock traditionellt recept har förändrats mycket. I gamla dagar i Ungern, potatis, bacon, paprika, färska tomater. Och nuförtiden känner ungrare en lite annorlunda gulasch, inte riktigt samma som den som är vanlig i det postsovjetiska rymden. Den serveras inte som sås med köttbitar utan som en tjock soppa.

Säkert är alla versioner av nötgulasch med sås goda. De steg-för-steg-recept som presenteras i vår artikel hjälper dig att lära dig hur du lagar den här rätten.

Var uppmärksam på fotot. Gulasch är en harmonisk kombination av mört kött som stuvas tills det är mjukt med en tjock, aromatisk sås.

Med tanke på den ganska höga kostnaden för maten nuförtiden kan den lätt klassas som ett festligt kök. Och dess smak är ganska förenlig med detta.

Arbetsintensiteten i processen är genomsnittlig, men det kommer att ta ganska mycket tid. Därför föredrar moderna hemmafruar att unna gästerna gulasch på en galafest eller servera den här rätten till en söndagsfamiljemiddag. Men visst kan man laga gulasch på vardagarna. Denna goding kommer definitivt att ge dem många trevliga stunder.

Hur väljer man de bästa produkterna?

Innan du förbereder gulasch med nötsås, är det lämpligt att gå till marknaden eller en specialaffär. Värt att ge företräde hemlagat kött, Med rik smak och väldefinierad konsistens.

För gulasch, välj valfri del utan ben eller fettlager. Oxfilé eller kalvkadaver. Köttet ska ha en rik färg och en behaglig fräsch doft.

Innan du lagar mat, ta bort all fascia, vener, fett och brosk med en vass kniv.

Vi behöver också grönsaker. För olika recept deras lista är annorlunda. De ska i alla fall vara fräscha och inte slappa, och säsongsbetonade, bara plockade från sängarna, är särskilt goda.

Klassiskt gulaschrecept

Ungrarna tillsätter selleri, paprika och andra kryddor till riktig gulasch med nötsås. Du kan följa deras exempel eller välja dina favoritkryddor. Du bör inte välja för aktiva ingredienser till denna maträtt. Exempelvis suneli humle eller en blandning av örter är bäst att lämna till andra rätter. Köttsmaken bör dominera i gulasch.

Om du aldrig har gjort den här rätten förut, använd följande recept. Det är enkelt, men resultatet är utmärkt.

Du behöver följande produkter:

500 g nötkött;
1 morot;
1 medelstor lök;
1 msk. l. tomatpuré;
1 msk. l. mjöl;
1 msk. l. gräddfil;
vegetabilisk olja;
salt, lagerblad, pepparkorn efter smak.

Innan du förbereder nötgulasch med sås, fräs mjölet i en torr stekpanna och överför till en skål. Skär köttet i fingerstora bitar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn och hacka löken i tärningar.

Stek nötköttet i en uppvärmd stekpanna med olja. Det finns ingen anledning att försöka föra köttet till beredskap, du behöver bara vänta tills det blir gyllenbrunt. Lägg i en kastrull och sjud grönsakerna i resten av fettet.

Blanda de stekta ingredienserna, tillsätt mjöl och kryddor, tillsätt pasta och gräddfil. Om såsen verkar för tjock, tillsätt lite buljong eller vatten.

Sjud på låg värme. Tillagningstid - minst en timme. Nötköttet ska bli mjukt. Glöm inte att röra om gulaschen då och då.

Tillagning i stekpanna

Denna metod hjälper dig att slutföra uppgiften ännu snabbare. Du känner redan till de ungefärliga proportionerna av produkterna som anges i det första receptet. Men för att förbereda köttgulasch med sås i en stekpanna behöver du varken mjöl eller gräddfil. Och tomatpuré kan ersättas med färska tomater eller juice gjord av dem.

Hetta upp en djup stekpanna väl och lägg i både kött och grönsaker på en gång. Koka först gulaschen på hög värme, rör om med en spatel. Låt tomatpurén få en halvflytande konsistens med vatten och lägg i pannan när köttet, löken och morötterna är gyllenbruna.

Minska genast gasen och sjud rätten ytterligare 40 minuter under lock. Vid servering kan denna gulasch dekoreras med kvistar persilja eller basilika.

Multicooker alternativ

Glada ägare av modern teknik kan enkelt förbereda aromatisk och mjuk nötköttsgulasch med sås. Du måste börja med att steka grönsaker och kött.

Ladda i utsmetad Smör skål med hackat nötkött, tillsätt finhackade morötter och lök. Ställ in "Fry"-läget och koka med öppet lock i 10 minuter. I en skål, späd 1 tsk med vatten. tomatpuré, tillsätt 1 msk. l. gräddfil och 1,5 tsk. mjöl. Häll blandningen i skålen, rör om. Om du gillar doften av lagerblad, tillsätt denna ingrediens. Salta rätten. Slå på läget "Släckning", stäng locket och ställ in timern på 1 timme. Tillsätt sedan kryddor och sjud gulaschen i ytterligare 5 minuter.

Matlagning i tryckkokare

Om du bestämmer dig för att göra nötgulasch med sås i en tryckkokare, glöm inte säkerheten! Öppna inte locket omedelbart, det är farligt. Efter att ha stängt av måste du vänta tills tryckkokaren slutar puffa och göra ljud; då måste du öppna ventilen och släppa ut den återstående ångan.

Även lagrat kött är perfekt till denna rätt. Tryckkokaren gör den mjuk och mör.

För att göra köttet aromatiskt bör det före stekning strö med peppar och salt och lämnas i en kvart. Stek ett halvt kilo hackat nötkött i en stekpanna, lägg över i en skål. I samma stekpanna steker du lök och morötter. Detta recept kommer att kräva mycket grönsaker - lika mycket som kött. Ett halvt glas hackade tomater, färska eller i sin egen juice, späd med samma mängd vatten, tillsätt en tesked paprika. Häll i grönsaksblandningen, låt sjuda i 10-15 minuter.

Kombinera ingredienserna i en tryckkokare, häll i ett delglas köttbuljong. Låt det puttra med locket av, förslut sedan och sjud på medelvärme i 40 minuter.

Medan gulaschen kokar, förbered såsen. Blanda ett halvt glas gräddfil med en matsked mjöl, mal noga. Häll i ett halvt glas kallt vatten, bringa till homogenitet.

Efter 40 minuter från starten av tillagningen, stäng av värmen, låt tryckkokaren svalna något, släpp trycket och öppna försiktigt locket. Lägg i skålen gräddfilssås, rör om, koka med öppet lock i 5 minuter, rör om. Gulaschen kommer att börja tjockna. Tillsätt eventuellt kryddor efter smak.

En väldoftande maträtt från ugnen

Fans kommer säkert att uppskatta detta alternativ. ovanliga smaker. Vill du lägga till variation till vanligt recept? Byt ut din vanliga sås mot ölsås och laga nötgulasch med sås i ugnen!

Början av receptet skiljer sig inte från andra alternativ: du måste bryna nötköttet, morötterna och löken i en stekpanna.

Och då ska vi laga mat annorlunda. Lägg de stekta ingredienserna i en bakform med hög sida, häll mörk öl. Du behöver 500 ml skumdryck. Tillsätt ett lagerblad, tillsätt lite salt och strö pepparkorn över ytan.

Placera deco i den förvärmda ugnen. Med jämna mellanrum är det nödvändigt att kontrollera hur processen går genom att tillsätta vatten. 10 minuter före slutet av tillagningen, späd ett halvt glas gräddfil med en liten mängd vatten, tillsätt en liten handfull mjöl (ju mer mjöl, desto tjockare blir såsen). Rör om och häll deco med gulasch, fördela gräddfilen jämnt över hela ytan. Sätt tillbaka formen i ugnen och bryn lite till.

Nötgulasch "som på dagis"

Denna smak är förmodligen bekant för alla. Vad är hemligheten med denna maträtt? Den är förberedd väldigt enkelt.

Skär 500 g kött i tärningar och stek i en gryta på hög värme. Tillsätt tärnad lök (250 g), rör om. Tomatpuré Du behöver bara 1 msk. l., det måste läggas till köttet och blandas. I samma skede laddas även kryddor.

Den framtida gulaschen måste fyllas med vatten så att alla komponenter är helt täckta. Täck grytan med ett lock, sätt på låg värme och låt sjuda i en timme.

Du kan laga denna nötgulasch med sås och utan mjöl, rätten kommer inte att lida av detta - den blir lika aromatisk och mör. Och såsen är ganska tjock. Men på dagis läggs mjöl till gulasch. Du behöver 1 msk. l. med en rutschkana. Den måste stekas i en torr stekpanna tills den börjar avge en speciell arom, mycket aptitretande och uttrycksfull. Sedan späds mjölet med en liten mängd vatten och läggs till gulaschen ca 5 minuter innan tillagningen är slut.

Vad ska man servera gulasch till?

Säkert tänkte du igenom menyn redan innan du förberedde nötgulasch med sås. De flesta hemmafruar väljer ett tillägg till denna maträtt som potatismos. Det här alternativet är riktigt bra.

Men han är inte den enda. Kokt ris, spagetti och färska grönsaker passar bra till nötgulasch.

Det här är intressant: