Hur man lagar knaperstekt potatis. Potatis med svamp stekt i en stekpanna. Det är dags att lägga potatisstrimlorna på stekpannan. Var nu uppmärksam, kom ihåg instruktionerna för korrekt stekning

Fritera potatis - vad kan vara lättare? Trots det faktum att många människor älskar en så enkel maträtt, vet inte alla hur man lagar den korrekt. En gyllenbrun skorpa är särskilt svår att uppnå. De flesta får det istället för stekt stuvad potatis. Så nu är det dags rätt tid för att lära dig alla krångligheterna med att förbereda denna maträtt.

I den här artikeln kommer vi att titta på hur man steker potatis i en stekpanna och i en långsam spis, vilken olja är bäst att göra detta i och hur lång tid det kan ta att förbereda en så enkel maträtt.

Få vet, men valet av produkter när det kommer till stekning av potatis spelar en mycket viktig roll. Det är viktigt att välja rätt sort av rotgröda.

Glöm inte att det också är av stor vikt att veta hur man skär potatis för stekning. Ju tunnare du skär den, desto brunare blir den.

Hur man väljer potatis

För att göra potatis med en gyllene skorpa måste du välja en sort som innehåller minst mängd stärkelse. Ju mer det finns i rotfrukten, desto rikligare frigörs vätskan. Och detta hindrar dig från att förbereda en utsökt stekt maträtt.

Hur kan du se vilken potatis som innehåller mycket stärkelse? Ju vitare frukt, desto mer stärkelse innehåller den.

Förbereder för stekning

Innan du skalar måste potatisen tvättas och sedan skalas, skära av skalet så tunt som möjligt.

Hur man skär potatis för stekning beror på vilken sort du ska laga. Detta kan vara pommes frites, ugnsstekt eller något annat alternativ. Huvudsaken är att alla bitar är ungefär lika stora. Då kommer det att koka jämnt.

Redan skuren potatis måste sköljas igen under rinnande vatten tills vattnet blir klart.

För att bli av med överflödig stärkelse, häll vatten över de hackade rotfrukterna och låt stå i 15 minuter.

Det är viktigt att alla bitar är torra innan stekning. För att göra detta, dränera vattnet och torka med en ren handduk eller pappersservett.

Urval av kokkärl

Om vi ​​pratar om hur man steker potatis i en stekpanna, måste du först välja lämpliga redskap för detta. Det är bäst att välja en stekpanna med bred, platt botten och tjocka väggar. I den tekniska utvecklingens ålder är det bäst att använda en stekpanna med non-stick beläggning, då är chansen större att potatisen inte bränns. Gjutjärn kommer också att fungera. Men då måste du övervaka elden och rör om potatisen med jämna mellanrum. Det är bättre att inte använda aluminium, emaljerade och andra stekpannor med tunn botten för matlagning alls.

Om vi ​​pratar om hur man steker potatis i en långsam spis, kommer det inte att vara några svårigheter att välja rätter. Alla skålar i multicookers är gjorda med en non-stick beläggning och är lämpliga för matlagning så enkelt och samtidigt läcker maträtt.

Vilken olja är bäst för att steka potatis?

Vilken olja är bäst för att steka potatis? Säkert kommer vilken mormor som helst att säga att det är bättre att göra detta med aromatisk solrosolja. Är det så? Låt oss försöka lista ut det.

Naturligtvis, med sådan olja kommer potatisen att bli välsmakande och aromatisk. Men hur hälsosam blir en sådan rätt? Dessutom kan du idag på butikshyllorna hitta aromatiska oljor för alla smaker.

Definitivt rent solrosolja mycket användbart, men bara om det inte kan värmas upp. Vid uppvärmning till 100 grader, vilket vanligtvis sker vid stekning i en stekpanna, börjar oljan släppa ut skadliga ämnen som har en extremt negativ effekt på kroppen. Experter kom till samma slutsats när det gäller majs- och linfröoljor.

För stekning är det bäst att använda oljor vars uppvärmningstemperatur är mycket högre. Det bästa alternativet är olivolja. Produktens förbränningstemperatur är 190 grader. Det viktigaste är att följa reglerna för värmebehandling, och då kommer du att kunna njuta av inte bara en välsmakande utan också en hälsosam maträtt.

Om du lagar stekt eller steker, är olivolja inte lämplig. I det här fallet är det bättre att välja en förbränningstemperatur som når 230 grader.

Processen att koka potatis i en stekpanna

Efter att ha listat ut hur man förbereder rotfrukten ordentligt före tillagning och vilken olja som är bäst att välja, låt oss ta reda på hur man steker potatis med en skorpa.

För att göra detta, värm olivoljan i en stekpanna till högsta temperatur och tillsätt potatisen. Det finns ingen anledning att täcka den med ett lock, annars kommer den att visa sig inte stekt, utan stuvad.

Låt oss nu ta reda på hur länge vi ska steka potatisen i en stekpanna så att den blir gyllenbrun och inte bränns.

Rör inte om under de första 3 minuterna så att potatisen kan "fastna". Stek den sedan tills den är klar, utan att röra om eller täck med lock. När potatisen är stekt på ena sidan, vänd den försiktigt med en träspatel så att den inte går sönder och stek igen tills den är knaprig. Tillsätt olja om det behövs.

När potatisen är stekt på alla sidor kan du salta den. Du kan lägga till riven vitlök och mald peppar.

Det är viktigt att steka potatisen i små omgångar så att den kokar jämnt.

Innan servering, strö över finhackade örter.

Hur man steker potatis i en långsam spis

Så för att förbereda det behöver vi en minsta uppsättning produkter:

• ett kilo potatis;
• några bitar ister;
• salt;
• ett par vitlöksklyftor;
• mald peppar;
• ett gäng färska örter.

Steg för steg recept

Vi förbereder potatisen på vanligt sätt. Skär isteret i små bitar och lägg i en långsam kokare. Ställ in "Fry"-läget.

Stek i 5 minuter tills det börjar släppa fett. Skär nu potatisen på vilket sätt du vill. Och lägg den i multikokarskålen. Vi stänger inte locket. Hela friteringsprocessen tar inte mer än en halvtimme. Stek potatisen på alla sidor tills färdigkokt.

Riv vitlöken på ett fint rivjärn och lägg den i långsamkokaren 10 minuter innan den är klar, stäng locket. Innan du stänger av, glöm inte att tillsätta salt och peppar. Finhacka det gröna och strö på den färdiga potatisen innan servering.

Efter att ha kommit på hur man steker potatis i en långsam spis, låt oss titta på hur man gör det i ugnen.

Hemlagad potatis

Ingredienser:

• kilo potatis;
• risolja eller ister;
• vegetabilisk olja för stekning av svamp;
• salt och mald peppar;
• 0,5 kg svamp (kantareller eller champinjoner);
• ett gäng färsk dill;
• flera vitlöksklyftor;
• ett lökhuvud.

Hur man lagar mat

Först måste du förbereda svampen.

Väljer du kantareller behöver du sortera ut dem och skölja dem under rinnande vatten. Skär sedan varje svamp i hälften och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja. Stek i 15 minuter tills vattnet har avdunstat. Det finns ingen anledning att ta den till beredskap, eftersom svampen fortfarande kommer att stekas i ugnen.

När det gäller champinjoner måste de tvättas och rengöras. Torka på hushållspapper och skär i små skivor. Champinjoner behöver inte förstekas.

Förberedd potatis ska skäras i tunna ringar. Värm ugnen till 180 grader.

Häll olja över bakplåten, eller bäst av allt, smörj den med ister, och lägg ut potatisen i ett lager. Stek rotfrukten på ena sidan i 3 minuter, vänd och stek i lika mycket. Efter att den är stekt, lägg svamp på båda sidor.

I nästa steg finhacka löken och riv vitlöken.

Du måste lägga till löken på bakplåten några minuter efter att du har lagt till svampen. Tillsätt vitlöken ett par minuter innan du ska dra ut den hemlagade potatisen.

Tillsätt samtidigt salt och peppar. I det sista skedet, strö rätten med finhackad dill.

Vi tittade på hur man steker potatis med lök och svamp hemma i ugnen. Smaklig måltid! Du kan servera med pickles eller färska tomater.

Stekt potatis med lök i en stekpanna

Låt oss titta på detta recept steg för steg.

Steg ett. Ingredienser. För att förbereda utsökt stekt potatis med lök behöver vi följande produkter:

• potatis;
• olivolja;
• lök;
• salt och mald peppar;
• färska gröna.

Steg två. Förbered potatisen. Vi tvättar, skalar och skär potatisen i små skivor från 3 till 5 millimeter långa. Tvätta igen och torka med hushållspapper så att potatisen blir bättre stekt och inte klibbar ihop.

Steg tre. Skala löken och hacka fint.

Steg fyra. Tvätta grönsakerna och hacka fint. Dill passar bäst till stekt potatis.

Steg fem. Stekprocess. På stekpanna i gjutjärn hetta upp olivoljan och tillsätt potatisen. Sänk inte värmen och stek rotfrukten på ena sidan, utan att vända på den, i cirka 5 minuter. Fast man kan själv reglera hur länge man ska steka potatisen i en stekpanna. Allt beror på hur du skär potatisen och vilken typ av panna du valde. När potatisen är brynt på ena sidan kan du vända den. Sänk värmen och fortsätt steka. Vi täcker inte med lock. Tillsätt lök. Salta och peppra några minuter innan du stänger av. Innan servering, strö över finhackad dill.

Nu vet du hur man steker potatis ordentligt i en stekpanna och i en långsam spis så att de inte bara blir läckra utan också hälsosamma.

Ingredienser:
- 0,6 kg potatis;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- salt att smaka.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Tvätta potatisen i kallt vatten. Rengör huden. Och återigen sköljer vi noggrant samtidigt som vi tar bort eventuella kvarvarande (eventuellt!) orenade områden. Skär potatisen på mitten. Om du vill kan du steka hel potatis, men då måste du välja väldigt små, annars tar den lång tid att steka. Lägg den skurna potatisen på en hushållspapper (eller en trasa - naturliga fibrer är att föredra) och torka av all fukt ordentligt. Om du inte gör detta kommer oljan att stänka mycket när du steker - och du kan själv bli skadad, och du måste noggrant torka av allt runt spisen.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg potatisen i het olja i ett lager. Om du lägger mycket potatis på en gång kommer den inte att steka samtidigt och jämnt tills den är gyllenbrun. En del av potatisen, även om den är klar, blir inte gyllenbrun och kan falla isär. Så om du har en stor portion potatis är det bättre att steka den i 2 kastruller samtidigt.

Stek potatisen på medelvärme utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 4-5 minuter, utan att vända den.

Vänd sedan på potatisen. Jag har en hemlighet hur man vänder på det stekt potatis under tillagningsprocessen utan problem. Om du tar bort kastrullen från värmen, väntar 1 minut och börjar sedan vända, oljan stänker inte lika mycket som om du gjorde det medan du höll pannan med potatisen på värmen.
Ställ den på spisen igen och stek på andra sidan i ytterligare 4-5 minuter, tills den är gyllenbrun.

Tillsätt nu salt till den stekta potatisen i en stekpanna, täck med lock, sänk värmen till låg och förbered. Detta tar vanligtvis upp till 10 minuter. Observera att vi saltar potatisen i detta skede, om det görs tidigare kommer potatisbitarna inte att behålla sin ursprungliga form så bra.

Det är väldigt enkelt att se till att potatisen är klar – det är bara att sticka hål i den med ett träspett. Går det in lätt så är potatisen klar.

Servera den färdiga potatisen direkt medan den är varma – det här blir godast.




Tips och tricks:
Idag stekte jag potatis i en väldigt liten stekpanna, jag valde snygga runda knölar, alla i samma storlek. Och till slut visade sig min färdigstekta potatis ha samma storlek. Detta är viktigt - dessa potatisar (samma storlek) tillagas samtidigt och ser mycket mer aptitliga ut än skärs upp efter behov.




Men den här typen av skärning, som jag gjorde idag, är inte alls nödvändig. Först och främst bestämmer vi formen stekt potatis. Om du vill steka potatis i tärningar är det bättre att välja potatis i samma storlek - då blir tärningarna ungefär likadana. Om du vill skära potatis i "puckar" måste du välja dem med ungefär samma diameter, då blir bitarna av stekt potatis desamma. Om potatisen inte är stor, skär den bara på mitten - de kommer att steka tillräckligt snabbt och kommer att se väldigt aptitretande ut.



Mängden potatis beror på din aptit. Vanligtvis räcker 300 g potatis till 1 hel portion.
Tja, för stekt potatis, se till att göra

Kokt potatis är ett utmärkt tillbehör som passar till fisk och vilket kött som helst, men den här rätten har en nackdel - den är bara god när den är nylagad. Men som regel lagar varje hemmafru alltid mat med en liten reserv så att hennes hushåll, Gud förbjude, inte går hungrig. Men vad ska man göra med gårdagens potatis? Det är smaklöst att värma, slänga - överför maten! Det visar sig att på bara 5 minuter kan du förbereda mycket välsmakande stekt potatis med en skorpa. Samtidigt behöver du inte besvära dig med ugnen under lång tid, dessa potatisar tillagas i en stekpanna. Potatisen blir läcker, med en vacker krispig skorpa.

Ingredienser:

(2-3 portioner)

• 500 gr. kokta potatisar
• 1 tsk paprika
• mald svartpeppar efter smak
• varm röd paprika efter smak
• salt att smaka
• 1-2 msk. ketchup
• 2 msk. mjöl
• 3-4 msk. vegetabilisk olja

• Så, hur man steker potatis i en stekpanna med en skorpa? Allt är oanständigt enkelt. Låt oss ta gårdagens kokta potatisar, lägg den i en bred kastrull eller skål; en matbehållare av plast är ganska lämplig.
• Förresten, för att skorpan av stekt potatis ska bli krispig, är det bättre att inte använda nykokt potatis, utan gårdagens potatis, eftersom de redan har torkat ut lite, vilket är vad vi behöver)))))
• I en kopp eller liten skål, blanda 1 tsk paprika, 1/4 tsk. varm röd pepparkrydda, lite mald svartpeppar, lite salt. (Om du förbereder potatis med skorpa för första gången, var försiktig med het peppar. Det är bättre att lägga mindre först och sedan lägga till efter smak.)
• Tillsätt ett par skedar ketchup och blanda allt väl.
• Häll den resulterande kryddiga blandningen över potatisen, blanda med handen så att blandningen täcker all potatis mer eller mindre enhetligt.
• För att undvika att bli smutsig på händerna kan du täcka behållaren med potatis med lock och blanda genom att försiktigt skaka behållaren.
• Strö potatisen med mjöl, skaka i behållaren så att mjölet fördelas jämnt över potatisen. Vi upprepar operationen.
• Häll mer olja i pannan. När oljan är tillräckligt varm, tillsätt potatisen i pannan. Det är lämpligt att potatisen ligger i ett lager.
• Stek potatisen i en stekpanna på medelvärme tills den är gyllenbrun. Detta tar bara några minuter.
• Vänd sedan på potatisen så att den andra sidan blir väl brynt. Smaka av efter salt och kryddor. Om något inte räcker kan du tillsätta salt och peppar. Stek potatisen på alla sidor.
• Det är allt! Som du kan se är det väldigt enkelt att steka potatis i en stekpanna med skorpa, och viktigast av allt, snabbt och praktiskt! Jag hoppas att du gillar det här stekta potatisreceptet, det har räddat mig många gånger))))).

Alla vet säkert hur man steker potatis i en stekpanna, men jag vill berätta mitt recept på stekt potatis. Bara ett par enkla hemligheter, och resultatet är... ja, bara slicka fingrarna: gott, krispigt, mycket godare än pommes frites.

Och hur gott det är att steka potatis med skorpa.

Låt oss börja med det mest banala - skala och tvätta potatisen.

Om möjligt, skär i identiska bitar som på bilden.

Den första hemligheten för krispig potatis: tvätta den skurna potatisen 2-3 gånger. Detta är nödvändigt för att skölja bort stärkelsen från potatisens yta så mycket som möjligt så att den inte klibbar ihop eller fastnar. För sista gången, töm vattnet genom en sil, låt det rinna av och lägg den hackade potatisen på en ren handduk, torka av, ta bort eventuell återstående fukt.

Vid det här laget bör stekpannan med solrosolja redan vara väl uppvärmd över elden.

Den andra hemligheten med krispig potatis är gömd i stekpannan. Om du vill få den godaste och knaprigaste potatisen är det bättre att steka den i gamla gjutjärnspannor. Till exempel förvarar vi vår mormors gamla stekpanna noggrant bara för att steka och knäcka potatis.

Lägg potatisen i stekpannan och låt den bli varm och bryn på hög värme.

Och nu, den tredje hemligheten med knaprig potatis: det ska vara så många potatisar att de ligger i pannan i ett lager, annars blir potatisen aldrig krispig. Dessa kommer utan tvekan att vara utsökt stekt potatis, men tyvärr utan en krispig skorpa och kommer inte att se ut som pommes frites alls.

Vi börjar röra om först när vi ser att botten på potatisen har börjat ändra färg till ljusbrun. Fram till detta ögonblick skakar vi bara periodvis om stekpannan så att solrosoljan kommer i maximal kontakt med potatisbitarna.

Tja, nu, hur länge ska man steka potatisen. Stektiden beror på hur varm din brännare är. Det tar mig 15-20 minuter innan den första omrörningen. Sedan rör jag om försiktigt igen 3-4 gånger, var 5-7 minut.

När ska man salta stekt potatis? Jag tillsätter bara salt på slutet. Jag saltade, rörde om och... rakt på bordet. Ja, om du har färsk dill, glöm inte att finhacka och strö över potatisen innan servering.

Mer detaljer i videon

Alla, alla, alla - ha en läcker crunch.

Jag vill också notera att potatis stekt enligt detta recept är perfekt som tillbehör till en varm semesterrätt och som en välsmakande och mättande måltid för varje dag. Nu vet du alla hemligheterna med att göra läcker krispig potatis.

Stekt potatis är den mest populära och eftertraktade rätten i vissa familjer. Det finns många män som är redo att äta det varje dag (och även utan kött). Vi kommer att berätta för dig hur du steker potatis ordentligt i en stekpanna så att de inte faller sönder och förblir utsökt stekta, samt hur du enkelt kompletterar rätter med ovanliga ingredienser.

Smulig, med eller utan skorpa, med ister eller smör, med ketchup eller surkål– Det enda godare än stekt potatis är stekt potatis! Varje hemmafru har sina egna friteringshemligheter, men recepten har fortfarande något gemensamt - två ingredienser används vanligtvis: själva potatisen och vegetabilisk olja. De återstående ingredienserna bestäms alltid av hantverkaren.

För den enklaste metoden behöver vi:

• potatis - 1 kg (antalet knölar beror på antalet ätare);
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 150 ml.

Skala potatisen och skär den i tärningar. Huvudsaken är att de inte är för tjocka och av samma storlek. Hur hittar man sin väg? Det är väldigt enkelt - kom ihåg pommes fritesen alla är vana vid och skär dem, försök att ge dem samma form. Lägg potatisbitarna i en skål med kallt vatten så att den inte hinner mörkna.

Hemligheten med en erfaren hemmafru: sorter med lågt stärkelseinnehåll är lämpliga för stekning. Det är bäst att använda ljusgula och röda, men vita är bra till puréer och förrätter.

Medan potatisen skärs, värm en stekpanna med vegetabilisk olja. Det bästa kokkärlet för en sådan maträtt är en med tjock gjutjärnsbotten. Elden ska inte vara för stark, annars bränns rotfrukterna snabbt i botten och förblir råa i toppen. Optimal temperatur- något under genomsnittet. Under tiden kasserar du potatisen och torkar den ordentligt från vattnet med hushållspapper eller kökshandduk, men ren och torr.

Det är dags att lägga potatisstrimlorna på stekpannan. Var nu uppmärksam, kom ihåg instruktionerna för korrekt stekning!

1. Rör inte potatisen de första 8-10 minuterna: låt den fräsa tyst: om du börjar slänga bitarna tappar de snabbt sin form.
2. Plocka försiktigt upp sugröret med en spatel och vänd det i ett fast lager: vanligtvis tar skorpan på botten tag i bitarna jämnt.
3. Vi vänder på det och gör vårt jobb igen. Först efter 5-7 minuter kommer det att vara möjligt att närma sig potatisen och röra om den en andra gång.
4. Salta rätt i rätten på slutet så att potatisen inte faller isär.
5. En minut eller två innan processen är slut, täck potatisen med ett lock så att den puttrar något.

Välstekt potatis är rödbrun, gyllene, utstrålar magiska aromer, och inuti varje bit döljer sig smältande, utsökt fruktkött. Vi äter den med pickles eller doppad i barbecuesås.

Det kan verka som en arbetsintensiv process. Faktum är att det räcker att koka potatis ett par gånger för att behärska skickligheten bra och länge. Förresten, att steka en eller två knölar (och det räcker ganska bra för rejäl lunch per person) tar bara några minuter.

Med tillsatt lök

Många hemmafruar steker potatis i en stekpanna med lök och känner inte igen andra alternativ för maträtten. Lök tillför sötma och saftighet, vilket gör potatisen perfekt. Det är värt att erkänna att om du inte kan några knep, blir maträtten mer som en gryta, så vi ska berätta för dig steg för steg recept ordentlig "lök" potatis.

Den bästa potatisen är lika stor så den kokar jämnare.

1. Skala potatisen och stek tills den är halvkokt.
2. När sugröret har nått al dente-stadiet (förblir något knaprigt inuti), tillsätt löken och blanda.
3. Om du lägger till den hackade löken direkt kommer den att bli "kokt" och kommer att ändra smaken på rätten till det sämre, så du bör lägga till den i slutet av stekningen.
4. Tillsätt lite salt till potatisen. Gör i ordning och servera.

Servera potatis och lök med skivor svart bröd, fatgurka, örter och gräddfil. Eller så äter vi det som tillbehör till fisk eller kyckling.

Med skorpa

Potatis i olja blir mer aptitretande om du steker dem inte med vegetabilisk olja, utan med tillsats av smör. Skorpan blir krispig, potatisen smälter i munnen och rätten får en behaglig krämig eftersmak.

För att få en krispig skorpa kan du blötlägga potatisen i förväg - överskottet av stärkelse försvinner, och de blir perfekt knapriga efter stekning.

Skorpan blir alltid gyllenbrun om du inte täcker stekpannan med lock, utan steker potatisen i öppen stekpanna.

I det här receptet kan du avvika från traditionen och skära rotfrukterna i runda bitar: de kommer att steka snabbare och rätt gyllenbrun skorpa bildas. Annars, följ instruktionerna i det första receptet - allt kommer att bli perfekt!

Med svamp

Stekt potatis med svamp (även kallad mycel) - en traditionell maträtt till hösten, när folk aktivt samlar Skogssvampar. Det största misstaget för många kockar är att lägga till kokt svamp till den färdiga rätten och sedan sjuda ihop allt. Potatisen börjar "flyta" och får en inte särskilt behaglig grötliknande konsistens.

1. Stek potatisen i en stekpanna tills den nästan är genomstekt.
2. Stek den kokta vilda svampen med lök i en separat kastrull tills all vätska har avdunstat.
3. Lägg till en bit svamp Smör(de kompletterar varandra perfekt och gör smaken av potatis mycket ljusare).
4. Kombinera med potatis.
5. Låt allt sjuda lätt ihop tills det är helt genomstekt.

Innan servering kan du strö över potatisen med färsk dill och smaksätta med en sked färsk gräddfil. Vi äter en lätt rätt grönsakssallad, smaksatt med väldoftande vegetabilisk olja eller citronsaft.

Hur steker man potatis ordentligt i en stekpanna med kött?

Visa mig minst en man som efter en hård dag på jobbet kommer att vägra anbud och rejäl potatis stekt med kött?

För att potatisen ska bli stekt och inte stuvad rekommenderar vi att du skriver ner några regler:

1. För potatis är det bättre att ta kött som kokar snabbt: fläsk, kycklingfilé, ungt kalvkött.
2. Kött och potatis steks separat och kombineras i sista stund.
3. Om du vill göra rätten saftigare, tillsätt mer lök eller bitar av ister.
4. Potatisen skärs i fyrkantiga bitar - sugröret i detta recept kommer snabbt att gå sönder, vilket gör att konsistensen förlorar sin noggrannhet.

Den totala tillagningstiden för potatis beräknas utifrån köttsort, men i allmänhet överstiger den sällan 60 minuter (vi tar hänsyn till tidpunkten för skalning av potatisen!). Vegetarianer kan ersätta kött med soja eller bitar av aubergine - det visar sig mycket gott och "näringsrikt".

Möjlighet att steka potatis i ister

I Ukraina är potatis i ister nationell stolthet och en traditionell maträtt för alla invånare i landet. Tricket med rätten är just att steka ister: det är viktigt att avdunsta fettet från det, och först i slutet steka det och förvandla det till knaster. För att göra detta skär du bitar av ister i 5 mm kuber och stek på hög värme. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills isteret börjar smälta.

Tillsätt potatis, skuren i tärningar, muggar eller stavar, till det smälta isteret och stek dem tills de är mjuka. Potatis kokar snabbare eftersom uppvärmningstemperaturen på ister är hög. Och i det här fallet kan du salta den direkt så att den absorberar all juice och blir saftig och aromatisk.

Denna version är rejäl, kaloririk, verkligen maskulin. Den serveras vanligtvis med rökt eller saltad fisk och inlagda grönsaker. På helgdagar kan du ge ätaren en "liten vit" - iskall, naturligtvis, från små glas.

Stekt potatis i lantlig stil

Maträtt på en snabb fix, men samtidigt lärde de sig att laga rejäl, mycket "varmt" i byarna. Vid skördetid, när det finns lite tid för matlagning, har det hjälpt hemmafruar i århundraden. Och samtidigt hjälper det att ta i bruk undermålig småpotatis som inte kan lagras under lång tid.

Du kan koka potatisen i förväg – allt du behöver göra är att steka den i en stor stekpanna med lök och salt.

För att förbereda oss behöver vi:

• liten potatis - 1 kg;
• lök - 2 st.;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja - efter smak;

Tvätta de små potatisarna noggrant, ta bort smuts med en styv borste. Koka upp vatten i en stor kastrull, koka potatisen direkt "i deras jackor" och låt den svalna. Därefter är det upp till dig att bestämma: vissa människor gillar potatis med skalet på, medan andra inte är lata med att skala av skalet. Smaken kommer att vara annorlunda, men båda alternativen är mycket välsmakande.

Skär sedan potatisen i 2 delar. Lök hacka i tärningar, stek tills de är gyllenbruna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Tillsätt potatis till löken, fräs allt tillsammans tills det är gyllenbrunt. Den färdiga rätten utstrålar magiska aromer och lockar ätare. Servera med örter, pickles, pickles – allt du har i huset. Potatis i lantlig stil är självförsörjande, tillfredsställande, kräver inga tillägg i form av biffar, och de är också läckra kalla.

Om plötsligt resterna av middagen av någon okänd anledning överlever, fyll dem med ägg på morgonen, tillsätt paprika, vitlök och tomater - få en originalfrukost.

Några hemligheter för att förbereda en utsökt maträtt

Varför producerar vissa hantverkare potatis som är aromatisk och söt, medan andra blir vattniga och ständigt brinner?

1. En bred stekpanna är lämplig för stekning, och halmlagret bör inte vara tjockt - på så sätt kommer det inte att laga mat i sin egen juice.
2. Vältorkad potatis är nyckeln till en behaglig crunch och en aptitretande skorpa.
3. Stekpannan måste vara ordentligt och jämnt uppvärmd.
4. Du kan blötlägga sugrören i förväg (till exempel på kvällen) - överskott av stärkelse kommer ut och maträtten blir ännu godare.
5. Potatis saltas först i slutet - på så sätt mjuknar den inte och absorberar inte överflödigt fett.

Du kan förbereda rätten med alla grönsaker, bitar av bacon, jaga korv, skinka, vispa ägg i den och tillsätt vitlök och örter - det finns många alternativ, och det är lätt att glädja dig själv med maträtten flera gånger i veckan, utan rädsla för att du kommer att tröttna på den.

Fans av dieter kommer att utropa: "Vad sägs om figuren! Mer än 300 kalorier är "gömda" i bara 100 gram potatis! Men låt oss komma ihåg vilket gastronomiskt nöje den här rätten ger och låt oss påminna dig om måttlighet - det räcker att äta rätten i små portioner, krydda den inte med feta såser, ät inte bröd, och det kommer definitivt inte att göra någon skada ! Smaklig måltid.