Hur man korrekt saltar rosa laxfisk. Hur man saltar rosa lax hemma gott och snabbt med lax? Hur man picklar rosa lax hemma

Lättsaltad fisk har en speciell plats i listan över produkter som är idealiska för att göra smörgåsar och sallader. Naturligtvis kan du enkelt köpa det i en butik. Men bara som ett resultat hemlagad, som du personligen lägger din hand till, får du något som till 100 % passar din smak. Läs vidare för att lära dig hur man picklar rosa lax hemma med hjälp av flera vinn-vinn-alternativ.

Förbereder rosa lax för saltning

För att uppnå utsökt mellanmål idealisk kvalitet, det rekommenderas att använda färska snarare än frysta produkter för betning.

Oavsett saltningsmetod måste rosa lax genomgå en grundlig förbehandling, inklusive:

• tvättning;
• rengöring av fjäll, inälvor och huvud.

Urtagen fisk ska tvättas och torkas igen.

Om receptet kräver att man använder ren filé utan skinn måste den tas bort med en vass kniv. Att skilja filén från skelettet kommer inte att kräva mycket ansträngning, men du måste arbeta hårt för att ta bort revbensbenen.

Det vet erfarna hemmafruar bättre filé skiljs från åsen om fisken är lätt frusen: faller inte isär.

Endast med benfria filéer kan du fortsätta arbeta. Det rekommenderas inte att salta hel fisk: processen är lång, så ofta är allt kött inte helt kokt.

Rosa lax hemma saltad i saltlake

Rosa lax som saltats med den här metoden blir mer mör och saftig än köpt lax. Allt tack vare saltlaken som fisken släpper ut sig själv under saltningsprocessen.

Antal tillgängliga portioner: 3 portioner.

Tillagningstid: 30 minuter.

Ingredienser

Nödvändiga ingredienser:

• rosa lax - 500 g;
• salt - 3 msk;
• socker - 1 msk;
• peppar;
• lagerblad - efter smak.

Mängden mindre kryddor kan justeras efter din smak.

Per portion

• Kalorier: 270 kcal
• Proteiner: 34 g
• Fett: 11 g
• Kolhydrater: 8 g

Hur saltar man läcker rosa lax hemma?

Ta 30 minuter av din tid att salta den läckra saltade röda fisken.

Efter en dag kan fisken serveras.

Fisk som tillagas på detta sätt bör förvaras i kylskåpet i högst en vecka.

Saltning av rosa lax i konjakmarinad

Ett utmärkt recept på lättsaltad fisk i en konjakmarinad som kommer att glädja dig med sin rika smak.

Antalet portioner vid utgången är 3.

Ingredienser

Nödvändiga ingredienser:

• rosa lax (filé) - 500 g;
• salt - msk;
• socker - tsk;
• konjak - 3 msk;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Cognac kan ersättas med whisky eller bourbon.

Per portion

• Kalorier: 369 kcal
• Proteiner: 48 g
• Fett: 24 g
• Kolhydrater: 4,5 g

Hur saltar man läcker rosa lax hemma?

Tillagningsprocessen tar bara 10 minuter av din personliga tid. Men väntan på den färdiga rätten blir längre.

Saltad rosa lax beredd enligt ett torrt recept är klar.

Njut av!

Lättsaltad rosa lax smakar jämförbart med lax

Ett recept för dem som gillar fetare fisk, men på grund av omständigheterna tvingas köpa billigare analoger.

Antalet portioner vid utgången är 3.

Tillagningstid - 50 minuter.

Ingredienser

Nödvändiga ingredienser:

• rosa lax - 500 g;
• salt - 125 g;
• vatten - 1 liter;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Mängden olja som anges är villkorad. Det ska finnas tillräckligt med så att all fisk täcks.

Per portion

• Kalorier: 836 kcal
• Proteiner: 36 g
• Fett: 86 g
• Kolhydrater: 0

Betande rosa lax: recept med olja

Att salta i olja är bekvämt eftersom den torrrosa laxen blir fetare.

Om en dag är fisken klar.

Smaklig måltid!

Hur man gör lättsaltad röd fisk hemma: videorecept

Om du från de tidigare presenterade recepten inte hittade något som passar din smak, kolla in videomaterialet.

Det finns olika alternativ för att salta rosa lax, du kan salta den i saltlake, olja, slaktkropp eller bitar. Jag lagar det godaste och enkelt recept.
Jag ska berätta nu hur man läcker picklar rosa lax hemma. Jag köper fryst fisk, eftersom det är svårt att hitta färsk här. Jag filéar slaktkroppen själv och tar bort skinnet, då saltas fisken snabbt och jämnt. Vår saltning är torr, stensalt, socker och lite mald rosmarin. Inga andra kryddor behövs, eftersom fiskens verkliga smak går förlorad. Hemsaltad rosa lax är förresten godare och nyttigare än köpt fisk. Det ser till och med ut som lax. Du måste förvara fisk i en plast- eller glasbehållare, den kommer inte att avge några främmande lukter till fisken, såsom aluminiumgrytor eller behållare. Saltning varar 1 dag. Och så kan du äta fisken.

Smakinformation Från fisk och skaldjur

Ingredienser

• Rosa laxkadaver (fryst) - 1 st (ungefär ett kilogram)
• Grovt stensalt - 2 matskedar
• Vanligt vitt socker (helst florsocker) - 1 matsked
• Mald rosmarin – en nypa

För att förbereda hemlagad saltad rosa lax behöver vi 1 dag, antal portioner – 8.

Hur man lagar saltad rosa lax hemma

Jag köper rosa laxkadaver på marknaden, den är fryst. Du måste tina upp det först, det är logiskt. Det är bättre att tina fisk på bottenhyllan i kylskåpet, så att den gradvis tinas upp och inte förlorar sin smak.
Skölj rosa lax noga och torka med hushållspapper.


Vi filéar fisken. Vi skär ett snitt längs åsen med en vass kniv och separerar försiktigt hälften av fisken från benet. Hjälper även den andra halvan med en kniv. Åsen var kvar på örat.


Vi skär av fenorna och tar ut de återstående benen. Nu tar vi bort huden. Börja från huvudet, placera en vass kniv, bred, i en vinkel på 45 grader, håll i skinnet och ta bort filén.


Nu kan du skära de resulterande filéerna i bitar av valfri storlek. Men stora är bättre.

Nu förbereder vi blandningen för betning. Lägg grovt stensalt i en skål.


Tillsätt socker och torkad rosmarin där.


Blanda och gnugga vår fisk med denna blandning.


Lägg rosa laxbitar ovanpå varandra i en plastbehållare. Ställ i kylen i 1 dag.


Efter ett halvt dygn kan du vända fisken så att den är jämnsaltad.


Tiden har gått, läcker hemsaltad rosa lax är klar! Den skär perfekt, mjuknar inte, som efter saltning i saltlake eller olja. Canapéer, smörgåsar tillagas av det, läggs till sallader eller andra snacks. Röd fisk är nyttigt, speciellt utan några kemiska tillsatser, som i butiken. Saltad rosa lax hemma är en fantastisk aptitretare på ditt semesterbord!

Över hela världen är röd fisk känd inte bara för sin delikata och saftiga smak, utan också för sin unika kombination av nyttiga ämnen. Rosa lax är en utsökt representant för laxarterna, och en av de bästa och mest bekväma metoderna för att bearbeta den hemma är att salta fisken. Trots det faktum att matlagning är ett nöje, bör du komma ihåg och ta hänsyn till funktionerna i hur man picklar rosa lax så att processen går snabbt, bekvämt och resultatet blir välsmakande och aromatisk maträtt, vilket kommer att glädja alla kockar och hans familj mer än en gång.

Förbereder för betning

Det är ganska enkelt att förbereda mycket god saltad rosa lax hemma., om du väljer fisken klokt och effektivt och nödvändiga ingredienser. Det råder ingen tvekan om att huvudvillkoret är perfekt färsk rosa lax.

För att inte göra ett misstag när du köper bör du omedelbart vara uppmärksam på utseendet och lukten: lukten ska inte vara frånstötande, den kan lukta lite som gurka, huden är vanligtvis slät, jämn, utan skärsår eller revor, helhetsintrycket bör vara tillfredsställande och inte väcka tvivel.

För att laga saltad rosa lax kan du ta en fryst bit eller hel fisk, då måste du tina den i förväg och uteslutande på ett naturligt sätt, under inga omständigheter lägg det under varmt vatten, i en ugn eller mikrovågsugn. Det är viktigt att bevara nyttan och näringsämnena. Huden kan naturligtvis tas bort, men sanna experter rekommenderar att du lämnar den och saltar den direkt i den.

Det finns några fler hemligheter för att salta rosa lax hemma:

• För betning är det bättre att välja beprövade och högkvalitativa tillverkare som garanterar en "ren" produkt, inte tyngd av en fosfatlösning;
• Glasvaror hjälper till att bevara smaken i alla skeden av matlagningen - det är bättre att inte använda metall och plast;
• Det är mycket bekvämare och lättare att ta bort fenor med speciell sax, eftersom en kniv kan skada huden och delvis störa tekniken för snabb och läcker saltning fisk.

Du kan salta den hel eller i bitar; det finns också möjlighet att dela den i tunna skivor för att påskynda processen och öka antalet alternativ för vidare användning av den färdiga produkten.

Torrsaltningsteknik

Det finns fyra huvudrecept för hur man snabbt och välsmakande saltar rosa lax hemma: lätt saltad (förvara fisken i en saltlösning en tid), kryddig ambassadör(tillsätt olika kryddor, kryddor och örter till lösningen efter smak för att förbättra syrligheten och aromen), torrbetning (riv med salt och socker, uteslut vatten) och saltning i olja (använd vegetabilisk olja som bas i marinaden).

Klassiskt sätt

För detta recept är det vanligt att ta salt och socker och gnugga slaktkroppen ordentligt på alla sidor.

Om du vill avvika från den traditionella algoritmen kan du lägga till dill, persilja, rosmarin, lagerblad, senap eller lite citron. Det rekommenderas starkt att inte använda jodiserat salt för att inte avbryta skaldjurens individuella smak. Efter gnuggning ska fisken sänkas ner i en behållare eller någon lämplig behållare och lämnas i kylskåpet i en dag.

Det blir jättebra att pressa fisken ovanpå med någon slags vikt för maximal impregnering. Regeln är enkel: ju längre rosa lax är i detta tillstånd, desto saltare blir den, så att du enkelt kan justera den resulterande smaken. Den maximala saltningsperioden är tre dagar. Sedan ska slaktkroppen tas ut, rengöras noggrant från salt, socker och kryddor - det är det, den hemmagjorda saltade fisken är klar.

"Våt" betning

Själva namnet döljer svaret på frågan, vad exakt är skillnaden mellan torra och våta sätt att snabbt och välsmakande salta rosa lax. För våtbetning är receptet som följer:

• För fisk, ta stora rätter, eftersom det i framtiden kommer att innehålla inte bara filéer eller bitar, utan också vatten;
• Två liter vatten kokas upp, sedan tillsätts kryddor efter önskemål. En beprövad kombination är två lagerblad, 70 gram salt och en tesked svartpepparkorn;
• Koka vatten med kryddor i ytterligare 10-15 minuter;
• Buljongen får tid att svalna, och sedan är det nödvändigt att sila den;
• Det sista steget är att hälla blandningen över fisken och låta den stå i kylen för att dra i ett dygn.

Receptet för att sylta rosa lax i en marinad är liknande, men till en början tar du en halv liter vatten och filtrerar inte det, utan häller lösningen över fisken i en behållare och låter den även stå i kylen för att marinera i en dag. Efter en dag måste vattnet tömmas, och fisken är klar. Detta är det enklaste sättet att läckra marinera fisk.

För att avslöja hela smakpaletten av rosa lax kan du hälla upp den vegetabilisk olja. På så sätt kommer alla dofter och smaknyanser att kunna gnistra mycket ljusare och starkare.

Rosa laxkött kan ibland visa sig vara för torrt, då finns det en lösning: salta rosa lax till lax direkt hemma. Denna tillagningsmetod kommer att ge fisken större saftighet och rätt fetthalt..

Om fisken plötsligt är för salt, bör du skölja den under vatten till önskad grad av saltning. Du kan låta det dra i en halvtimme till en timme.

Hemmagjord rosa laxambassadör innebär mycket på olika sätt och kombinationer. Här är några fler som garanterar utmärkt smak och kulinarisk framgång.

Fisk med smör och citronsaft

För förberedelser behöver du:

• 1 kg rosa lax;
• 1 stor citron;
• 2 matskedar salt;
• en tesked socker;
• 150 g solrosolja;

Skölj fisken noggrant, ta bort huvudet, fenorna och svansen, ta även bort ryggraden, stora och små ben. Ta bort skinnet och skär fisken i fem till sex bitar. Gnid in skivorna med salt och socker, skär sedan citronen i tunna skivor, efter att du tagit bort kärnorna, och varva lager för lager med fisk och citron i behållaren. Det sista lagret ska vara citron. Fyll i resultatet solrosolja, förslut och låt stå i kylen ett dygn. Efter ett dygn är fisken helt klar.

Rosa laxfilé med senap

Ingredienser:

Rengör fisken noggrant, ta bort huvud, svans, fenor och ben. Skölj. Skär försiktigt i fyra likadana bitar. Du måste ta en stor behållare, smörja väggarna och botten med olja, ordna fyra stycken tätt, gnugga socker, salt och dill ovanpå och mellan dem. Stäng behållaren väl och låt stå i kylen i fyrtioåtta timmar. Efter två dagar, ta ut fisken, blanda söt och kryddig senap, olivolja och vinäger och servera antingen som en separat sås, eller genom att täcka den rosa laxen med sås ovanpå.

Rosa lax kommer att vara mycket bra i kombination med en koncentrerad sockerlösning, med kryddiga kryddor, med stark sås, med lök och vinäger.

Observera, endast IDAG!

Människor som bor långt från havets kuster köper bara fryst fisk. Saltad rosa lax anses vara en delikatess. Men den här nyttiga fisken finns.

Rosa laxkött är elastiskt och rikt på protein. På grund av den speciella färgen på köttet fick fisken också smeknamnet "rosa lax". Överflödet av läkande fettsyror gör rosa lax till en av de hälsosammaste fiskprodukterna.

Hur man picklar rosa lax gott och snabbt

Konsistensen på rosa laxkött är både mör och elastisk. Det absorberar salt mycket snabbt. det tar lite mer än en dag. Du kan börja bearbeta rosa lax direkt efter upptining av slaktkropparna.

Det är bättre att köpa fisk fri från inälvor och huvuden. Ju renare färgen är på den rosa magen på rosa lax och ju rakare svans, desto fräschare blir fisken.

Intressant fakta: i 85 g lättsaltad rosa lax 10 g nyttig fiskolja behålls

Smakens hemligheter

Det är lite bittert, och denna egenskap måste man ta hänsyn till när man betar hemma. Salt kommer att eliminera bitterheten, och socker och örter ger fisken pikant.

Rosa lax kombineras med följande kryddor:

• dill;
• persilja;
• svartpeppar;
• vitpeppar;
• pepparkorn;
• rosmarin;
• senap;
• vitlök;
• Lagerblad.

Erfarna hemkockar känner till flera hemligheter med att salta rosa lax:

• socker tillsatt i saltlaken ger pikant till smaken;
• för oljelake är det bättre att använda vanlig vegetabilisk olja;
• Rosa lax utsöndrar den juice som behövs för betning bäst när den laddas;
• strösocker ger saltlaken mer delikat smakän strösocker;
• för att salta rosa lax kan du bara använda sten- eller havssalt;
• Saltning av toppen kan endast göras i glas-, plast- eller keramikbehållare.

Viktigt: 100 g saltad rosa lax är bara 160 kalorier. En fiskbit på 100 gram innehåller 19 % ren A-vitamin.

Hur man förbereder rosa lax ordentligt för saltning

Fryst fisk ska tina naturligt - på nedre hyllan i kylskåpet. Du kan befria fiskkroppen från skinnet, även om många recept tillåter saltning med skinnet.

Hur fångar man mer fisk?

Under 13 år av aktivt fiske har jag hittat många sätt att förbättra bettet. Och här är de mest effektiva:

1. Bitaktivator. Attraherar fisk i kallt och varmt vatten med hjälp av feromoner som ingår i kompositionen och stimulerar dess aptit. Det är synd det Rosprirodnadzor vill förbjuda sin försäljning.
2. Mer känslig utrustning. Läs lämpliga manualer för den specifika typen av redskap på sidorna på min hemsida.
3. Lures baserad feromoner.

Du kan få resten av hemligheterna bakom framgångsrikt fiske gratis genom att läsa mitt andra material på sajten.

Eftersom den saltad rosa lax används som delikatess måste huvud, ben och fenor tas bort. Betla den rena massan. Om du delar fisken på mitten och tar bort ryggraden får du två filéer. Vissa recept kräver små skivor av rosa lax.

Matlagningsteknik

Det finns flera metoder för att salta fisk.

Du kan laga rosa lax hemma:

• lätt saltad. Med denna metod hålls rosa lax en kort tid i en vattenhaltig saltlösning;
• kryddig saltning. Olika kryddor och aromatiska örter läggs till fiskberedningslösningen;
• torr betning. Rosa lax behandlas med salt (ibland salt med socker), utan vätska;
• saltad i olja. Saltlake för rosa lax framställs med vegetabilisk olja.

Recept på inlagd rosa lax efter frysning

Konsistensen hos rosa lax försämras när den fryses. Ispartiklar uppstår i fiskens vävnader, vilket lossar produkten. När du förbereder tinad rosa lax för saltning måste du noggrant titta på benen.

Om ryggraden rör sig bort från köttet för snabbt betyder det att fisken har tinats och frysts flera gånger. Denna produkt är inte lämplig för betning. Om köttet av tinad rosa lax är elastiskt kan du börja salta.

Obs: ju större fisk, desto köttigare filé, och desto lättare är det att salta den.

Det kanoniska receptet för saltad rosa lax innebär att filén bearbetas med en socker-saltblandning. Du behöver dubbelt så mycket salt som socker. Blandningen gnids in i de rosa laxskivorna från alla sidor.

Fisken förvaras i kylen under en emalj eller glas 24 timmar. Om du behöver snabba på saltningsprocessen kan du öka andelen socker något. Men fisk som bearbetats på detta sätt håller inte länge.

Recept på torr saltad rosa lax

Den enklaste saltlösningsmetoden kräver endast fisk och salt. En skål av keramik eller glas fylls med salt till ett djup av 1 cm. Filéskivor läggs på saltet med skinnsidan nedåt. Toppen av fisken ströas också med salt. Det är bäst att uppnå saltning i kylskåpet.

Det finns alternativ:

• täck fisken med ett lock;
• lägg en last tyngre än själva slaktkroppen;
• Lägg hushållsfilm på den saltade filén.

Regelbunden hemlagad betning kräver 1 dag. Denna teknik ligger till grund för alla recept för inläggning av rosa lax.

Den japanska versionen av saltning, som endast använder rosa lax och salt, innebär användning av havssalt.

Tillagningsproceduren är som följer:

• Torka stora bitar av skinnfri filé med en pappershandduk;
• fisken strös på alla sidor med havssalt och lindas in i pappershanddukar i 3-4 lager;
• den inslagna filén läggs i en sikt, som läggs på en tallrik;
• Hela strukturen förvaras i kylskåpet i 1 dag.

I Japan tror de att denna saltning ger rosa lax en vackrare, rosa-orange färg.

Notera: ju längre den rosa laxen saltas, desto mer intensiv blir den. salt smak. Du kan inte lämna fisk saltad längre än 3 dagar.

Torka pickles med socker och kryddor

Det finns många sätt att salta rosa lax med kryddor. Den grundläggande grunden för de flesta recept är följande algoritm för åtgärder:

• ta bort ryggraden och benen från fisken;
• dela filén på mitten;
• Bred ut bitarna på alla sidor med en blandning av salt, svartpeppar, socker, finhackad dill och persilja. Lägg 3 lagerblad mellan två bitar.
• häll citronsaft över det;
• lägg en bit ovanpå en annan;
• förvara i 1-2 dagar i kylen;
• Rengör den beredda rosa laxen från eventuellt kvarvarande salt och kryddor.

En festlig fest hemma åtföljs av gourmeträtter, som värdinnan vill skämma bort sina gäster med. Saltad röd fisk kan vara en speciell delikatess. Om du gör saltning i olika varianter, så många nya och intressanta rätter. Hur man picklar rosa lax kommer att diskuteras i den här artikeln.

Detta betningsalternativ kräver följande ingredienser:

• hackad rosa laxkropp - 1 kg;
• fint strösocker - 20 g;
• grovt salt - 40 g.

Själva processen är ganska enkel och förresten, män saltar ofta fisk.

1. Rosa lax ska skäras i 2 filéer.
2. Salt och strösocker blandas i en separat skål. Gnid in fiskmassan med en blandning av torra ingredienser.
3. Båda halvorna av fisken placeras tillsammans. Därefter strös huden generöst med den torra blandningen.
4. Fisken ska lindas in i matfilm, läggs sedan i en bricka under tryck och läggs i kylen ett dygn.

Uppmärksamhet! Förtrycket ska ligga jämnt ovanpå hela fisken.

Det är bekvämt att göra detta på följande sätt:

• placera en skärbräda ovanpå fisken;
• Slå in ett 1 kg paket salt i film och lägg ovanpå.

Saltad fisk med färsk dill

Fans av grönt kan lägga till färsk dill till den torra blandningen när du saltar fisk. Slaktkroppen saltas enligt ovanstående recept, men innan de två halvorna sätts ihop strös den rosa laxfilén generöst med finhackad dill. För 1 kg fisk behöver du 150 g krydda.

Det är viktigt att komma ihåg att för mer smak är det bättre att använda bladen på de gröna istället för stjälkarna.

Rosa laxfilé, snabbt saltad

För att salta fisk mycket snabbt bör du köpa en redan skuren slaktkropp i butiken.

1. Hemma bör fruktköttet blötläggas i 15 minuter i vatten med citronsaft för att desinficera. För 1 liter vatten, ta 2 matskedar citrusjuice. Detta kommer att ge den färdiga rätten en lätt citronsmak.
2. Därefter utförs saltning enligt ovanstående recept.

Hur man läcker marinerar fisk

Om du har tid att förbereda marinaden kommer den att utöka den gastronomiska linjen avsevärt fiskrätter serveras på bordet. Rosa lax i saltlake har en underbar delikat smak.

I saltlake med socker

• röd fiskfilé - 1 kg;
• grovt salt - 40 g;
• granulerat socker - 20 g;
• filtrerat vatten - 500 ml;
• lagerblad - 3 st.;
• enbär och svartpeppar - 3 - 4 st.;
• oliv- eller druvkärneolja - 30 ml.

Efter att ha förberett produkterna, följ en enkel procedur:

1. Sätt vatten på eld och lös salt och socker i det. Tillsätt kryddor och låt koka i 2 minuter.
2. Ta av från värmen och vänta tills marinaden blir varm.
3. Lägg filén i en rektangulär behållare med sidor. Den ska fritt rymma hela fisken.
4. Häll varm marinad över slaktkroppen tills den drunknar helt.
5. Stäng behållaren med ett lock eller slå in den i film och ställ den i kylen.

Efter en dag kan fisken överföras till en matbehållare efter att ha hällt olja på den.

Kokt i senapssås

Det är bäst att marinera sådan fisk i en burk.

• rosa lax - 1 kg;
• senap - 30 g;
• grovt salt - 60 g för att salta fisk + 10 g för senapssås;
• granulerat socker - 20 g;
• lök - 200 g;
• senapsfrö - 20 g;
• vitpeppar - en nypa;
• färsk citron - 20 ml;
• druvkärneolja - 150 ml.

Låt oss komma till den roliga delen:

1. Fisken måste delas i skivor efter att ha tagit bort benen från den.
2. Blanda socker med salt för betning.
3. Lägg fiskskivorna i en behållare och strö över rikligt med en blandning av salt och socker. Lägg en vikt ovanpå och göm hela strukturen i kylen i ett par timmar.
4. Skala löken från det yttre skalet och finhacka den i halva ringar.
5. Senapsfröet måste hällas med kokande vatten i 5 minuter, sedan ska vattnet tömmas. Blanda senap med vegetabilisk olja tills den är slät, tillsätt salt, vitpeppar och ångade frön samt lök.
6. Ta bort rosa lax från behållaren, lägg i ett durkslag och vänta tills överflödig vätska rinner ut. Du måste skaka fisken lite så att överflödigt salt och socker faller av.
7. Lägg slaktkroppen i en ren behållare och häll såsen över den. Blanda försiktigt ner fisken i marinaden för hand.
8. Skalla den förberedda burken med kokande vatten och överför rosa lax i den med en ren sked.

Fisken ska stå i kylen i två dagar, därefter kan den serveras.

Vet du att fisken blir extra god om du även förbereder senapen själv.

• senapspulver - 80 g;
• filtrerat vatten - 200 ml;
• granulerat socker - 10 g;
• fint salt - 20 g;
• vegetabilisk olja - 40 ml.

Tja, då är allt ganska enkelt:

1. Rör om vatten med senap tills det är slätt och låt stå på en varm plats i 10 timmar.
2. Efter detta, ta bort överflödig fukt som kommer att bildas på ytan.
3. De återstående ingredienserna läggs till den beredda blandningen och allt blandas.

Snabbsaltning av rosa lax på en timme

Om du behöver förbereda något välsmakande till bordet på kort tid, så är saltning av fisk på en timme det säkraste sättet.

• rosa laxfilé - 1 kg;
• mousserande vatten - 100 ml;
• filtrerat vatten - 150 ml;
• fint salt - 50 g;
• granulerat socker - 20 g;
• whisky - 30 ml;
• pepparblandning (ärter) - 20 g;
• dillblad - 100 g.

Vi tar på oss ett förkläde och sätter igång:

1. Fisken ska skäras i tunna skivor. För denna procedur måste kniven vara mycket vass.
2. Lös salt och socker i vatten. Finhacka dillbladen.
3. Hacka pepparkornen med en kniv eller krossa dem i en mortel. Blanda saltblandningen, whiskyn, peppar och dill i en separat behållare.
4. Lägg fisken i en behållare och fördela försiktigt blandningen över den.
5. Häll snabbt de beredda ingredienserna med kolsyrat vatten, täck med ett lock och ställ in i kylskåpet.

Efter en timme kan fisken serveras.

En utmärkt smakkomposition för denna maträtt kommer att tillhandahållas av lättsaltade gurkor, också beredda på en timme. Dessutom behöver du inte kasta ut det återstående glittrande vattnet.

• färska gurkor - 200 g;
• salt - 80 g;
• granulerat socker - 10 g;
• dillstammar - ett litet gäng;
• mousserande vatten - 100 ml;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Gurkor ska skäras på längden i halvor och riven vitlök. Lägg gurka, vitlök, salt, socker och hela dillstjälkar i en hållbar plastpåse. Fyll allt med läsk på toppen och skaka påsen kraftigt i cirka två minuter. Knyt den i en knut och ställ den i kylen.

Kryddig fisk i honungsmarinad

Honungsmarinad kan tillagas i tre varianter:

1. Honung-soja. För att göra detta måste du blanda två matskedar honung och 100 ml sojasås.
2. Honungssenap. En matsked senap blandas med två matskedar ljus honung och en nypa röd het peppar.
3. Honung-citron. Nypressad citron juice och rör om två matskedar honung tills det är slätt.

Valfri blandning appliceras på fisken, saltas enligt den klassiska metoden och placeras i en lufttät behållare under en dag.

Hur man saltar rosa lax till lax

Om rosa lax fortfarande verkar lite torr, kan den saltas på ett sådant sätt att den inte kan skiljas från lax.

• rosa laxfilé - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• kylt kokande vatten - 1 l;
• grovt salt - 100 g.

Endast tre steg skiljer oss från läcker rosa lax a la lax:

1. Lös salt i vatten. Skär fisken i skivor och lägg i lösningen i 15 minuter.
2. Häll av slaktkroppen i ett durkslag och torka.
3. Lägg rosa lax i en behållare och tillsätt olja.

På en dag är det ömtåligaste köttet av röd fisk, som simulerar lax, klart.

Uppmärksamhet! Om du häller varm olja över sådan fisk kan du förvara den i kylen i ungefär en månad.

Med lime

Lime har en rik smakpalett, så fisken blir utmärkt. Saltningstekniken är som följer.

• saltad rosa lax - 1 kg;
• lime - 3 st.;
• vitpeppar - en nypa;
• salt - 20 g.

Och även här väntar inga svårigheter dig:

1. Fisken saltas enligt det klassiska receptet.
2. Skalet av limen rivs, och citrusmassan skärs i bitar och mixas i en mixer.
3. Fruktköttet, skalet, salt och peppar ska blandas.
4. Skär fisken i tunna skivor och lägg i en behållare. Fördela citrusblandningen jämnt ovanpå.

Förvara beredningen i kylen i en dag.

Om vi ​​saltar den hela rosa laxen, gnuggas fisken inifrån och ut och lindas sedan in i matfilm.

Lättsaltad fisk på en dag

• rosa laxkropp - 1,5 kg;
• grovt salt - 50 g;
• granulerat socker - 20 g;
• vegetabilisk olja - 80 g;
• vit och citronpeppar - en nypa vardera.

Matlagning:

1. Skölj slaktkroppen väl.
2. Rör ner de torra ingredienserna i oljan och gnugga fisken inifrån och ut.
3. Linda in slaktkroppen i matfilm och tyg.
4. Lägg fisken i en behållare under tryck.

Om fem till sex timmar är förrätten klar.

Det är viktigt att komma ihåg att denna saltning endast är lämplig för fisk köpt i en butik eller på en gård. Om fisken är vild är det bättre att salta den ordentligt.

Det är inte svårt att salta rosa lax korrekt, men du måste strikt följa receptet.

Nyckeln till framgångsrik förberedelse kommer att vara den korrekt valda initiala produkten, det vill säga fisken själv:

• huden ska vara elastisk;
• När den trycks med ett finger återgår pulpan omedelbart till sitt ursprungliga tillstånd;
• Köttet ska ha en behaglig gurkadoft.