Hem → Vareniki Hur man gör kycklingsvampsoppa. Svampsoppa med kyckling och grönsaker. Svampsoppa i kycklingbuljong med smält ost

Hur man gör kycklingsvampsoppa. Svampsoppa med kyckling och grönsaker. Svampsoppa i kycklingbuljong med smält ost

Med svamp, vilket de säkert kommer att uppskatta. Rätten är inte bara aromatisk och smakrik, utan också mycket hälsosam. Det kräver inte mycket tid eller ingredienser för att förbereda det. Vi erbjuder flera varianter av denna första rätt.

Kycklingsoppa med svamp (klassiskt recept)

Ingredienser:

medelstor morot;
en lök;
kycklingben- 3 bitar;
400 g porcini-svamp;
potatis - 2-3 stycken;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
favoritkryddor.

Kycklingsoppa med porcini-svampar tillagas det så här:

1. Fyll en djup kastrull till hälften med vatten. Tina benen och dela dem i flera delar. Lägg den i en kastrull. Koka köttet tills det är helt genomstekt. Detta tar cirka 40 minuter.

2. Medan köttet tillagas, låt oss bearbeta grönsakerna. Vi städar och tvättar svampen. Om det är champinjoner, hacka dem fint och stek dem. Om du köpt svamp av en annan typ, koka dem hela i en separat panna.

3. Skala morötterna och riv dem sedan. Ta bort skalet från löken. Skär fruktköttet i tärningar. Lägg de hackade grönsakerna i en stekpanna för vidare stekning. Sjud i flera minuter. I slutet, tillsätt salt och peppar.

4. Skala potatisen, skölj med vatten och skär i tärningar. Lägg i en kastrull med buljong. Vi tar ut köttet och hackar det. Koka soppan tills potatisen är klar.

5. Svampfritering ska läggas till buljongen 10 minuter innan processens slut. Efter detta, blanda ingredienserna. Före servering ska rätten sitta i 15-20 minuter. Häll upp soppan i skålar. I var och en av dem lägger vi bitar av kycklingkött och hackade örter.

Kyckling nudelsoppa med svamp

Produktuppsättning:

medelstor glödlampa;
persilja - 3 kvistar;
150 g champinjoner;
1 msk. l. tomatpuré;
100 g mjöl;
0,5 kg kyckling;
en morot;
svartpepparkorn - 4 stycken;
ett kycklingägg;
vegetabilisk olja;
vitlök - 1 kryddnejlika;
kryddor.

Praktisk del:

1. Skölj kycklingen. Lägg den hel i en djup kastrull och koka tills den är mjuk. Sedan tar vi köttet ur buljongen. Ta bort fröna. Skär den resulterande filén i tärningar. Sila av buljongen.

2. Skala grönsakerna. Skär selleri och morötter i strimlor. Och du kan helt enkelt hacka löken. Lägg alla dessa ingredienser i en stekpanna och stek, tillsätt lite olja.

3. Rensa, tvätta och hacka svampen.

4. Ställ pannan med buljong på spisen. Vi väntar på att vätskan ska börja koka. Sänk nu värmen och tillsätt följande ingredienser: svamp, stekning, pepparkorn och kryddor. Vi tar tid i 10 minuter.

5. Sikta mjölet med hjälp av en sil. Lägg i en hög på en skärbräda. Vi gör en liten fördjupning i mitten. Vispa ner ett ägg. Tillsätt vatten och lite salt. Knåda den stela degen. Kavla genast ut den och gör små nudlar.

6. Tillsätt i buljongen tomatpuré, bitar av kycklingkött och hackad vitlök. Vi skickar även nudlarna vi förbereder dit. Salt och peppar. Vi tar tid i 10 minuter. Kycklingsoppa med svamp serveras varm. Häll upp på tallrikar, garnera med hackade örter.

Multicooker recept

Inköpslista:

medelstor glödlampa;
300 g svamp;
0,5 kg kycklingbröst;
potatis - 4 stycken;
en morot;
rostat bröd;
smältost- 2 st;
kryddor.

Recept på kycklingsoppa med svamp i en långsam spis:

1. Lägg ut de nödvändiga produkterna på bordet. Låt oss börja med att bearbeta kycklingen. Vi tvättar det med vatten och skär det i bitar.

2. Skala grönsakerna. Riv morötterna. Hacka potatisen (gärna i tärningar). Och vi bara hackar löken.

3. Svampar förtjänar särskild uppmärksamhet. De måste tvättas noggrant och skräp tas bort. Skär svampen i skivor.

4. Lägg kycklingkött och hackade grönsaker i multikokarskålen.

5. Häll i 2 liter kokt vatten. Salt. Stäng locket. Vi startar läget "Släckning". Ställ in timern på 1 timme.

6. Efter att pipljudet hörs måste du öppna locket och lägga till finhackad smältost till buljongen. Soppan ska sitta i 20 minuter. Under denna tid kommer osten att smälta.

7. Tillsätt hackade örter i buljongen. Nu kan du hälla upp rätten i portionerade tallrikar. Denna soppa serveras med krutonger eller krutonger. Gräddfil eller tomatsås passar som dressing.

Gräddsoppa med kyckling och svamp

Ingredienser (för 5 portioner):

400 g potatis;
en lök;
400 g svamp;
300 ml grädde;
kycklingben - 2 stycken.

Förberedelse:

1. Tvätta benen, dela i delar och stek i en stekpanna, tillsätt olja. Vi vänder hela tiden bitarna åt den ena eller andra sidan. Häll sedan i lite vatten och sjud köttet i 30-40 minuter.

2. Skala potatisen, skölj och skär i tärningar.

3. Låt oss nu ta hand om svampen. Vi tvättar och rengör dem. Överför till en stekpanna. Tillsätt hackad potatis. Häll kokande vatten över den. Vattnet ska täcka svampen och potatisen. Koka i 15-20 minuter.

4. Häll försiktigt buljongen från potatisen och svampen i en skål. Ta upp köttet ur pannan. Och häll buljongen i en skål med potatisbuljong.

5. Ta bort skalet från löken. Skär fruktköttet i tärningar och stek sedan tills det är gyllenbrunt.

6. Separera köttet från benen. Vi river den till fibrer med händerna. Lägg svamp, potatis, kycklingbitar och lök i en mixer för att mala.

7. Häll buljongen i pannan igen. Vi sprider den resulterande massan. Tillsätt grädde. Vi väntar på kokpunkten. Så fort detta händer, stäng av värmen och salta soppan. Du kan hälla upp det på tallrikar och behandla ditt hushåll.

Den mest populära bland alla förrätter är svampsoppa med kyckling. Och det finns en rimlig och enkel förklaring till detta: överkomligt och minimalt pris på produkter (kan variera efter eget gottfinnande), snabb och enkel förberedelse, lågt kaloriinnehåll och behaglig smak. Dessutom är det tillåtet att användas för många gastrointestinala störningar, till skillnad från fet kålsoppa i fläskbuljong eller till och med erfarna nutritionister rekommenderar det.

Det finns många matlagningsvarianter. Du kan använda torkade, frysta och färska svampar, tillsätt olika grönsaker, ostar, tomatpuré, pasta och grädde. Idag, från den här artikeln, kommer kulinariska fans att lära sig receptet och tekniken för dess beredning. Så original och delikat maträtt kommer utan tvekan att bli varje kocks visitkort.

Svampsoppa med kyckling: recept

Produktsammansättning: två ben utan skinn eller bröst, tvåhundra gram ostronsvamp (valfri svamp), potatis (två rotfrukter), lök, ett glas mjölk, mjöl (50 g) och en bit smör. Kryddor som behövs: en nypa timjan, muskot(ett gram), svartpeppar, torr dill, vitlökssalt.

Koka kycklingen, kassera den första buljongen. Skär de färdiga benen i små bitar och skicka tillbaka dem till buljongen med peppar, salt och lagerblad. Sautera till Smör hacka löken tills den får färg, lägg i ostronsvampen i pannan och fräs väl. I slutet av sauteringen, tillsätt torr timjan.

Lägg lök-svampblandningen och tärnad potatis i kycklingbuljongen. Rör den angivna mängden mjöl i ett glas varm mjölk till en tjock konsistens. Häll i en tunn stråle i kycklingblandningen, tillsätt muskotnöt och dill. Koka tills potatisen är helt mjuk. Om rätten verkar för tjock kan den spädas med kokt vatten. Servera med grönt.

Soppa med champinjoner och spindelnätvermicelli

Ingredienser: trehundra gram porcini-svamp, lite mindre än ett glas vermicelli, kycklingbröst, en zucchini, lök, färska morötter och vitlök (tre kryddnejlika). Du kan inte klara dig utan svartpepparkorn (fem korn), salladslök, lagerblad, persilja och salt.

Koka köttet med en vitlöksklyfta, en halv morot och en halv del av en lök (du kan göra det hela efter att du skalat det). Innan du stänger av brännaren, tillsätt lagerblad och peppar.

Buljongen ska silas, bröstet ska demonteras från ben och skinn - skärs i fibrer och kastas i en kastrull med ren buljong.

Tvätta porcini-svamparna, lägg dem i kokande vatten och låt stå i 5-7 minuter. Koka dem sedan i 15 minuter. Fräs den återstående löken med rivna morötter och hackad zucchini. Överför grönsakerna och svampen till buljongen.

Koka pastan i en separat panna och tillsätt den i svampsoppan med kyckling. Skicka dit hackad vitlök och hackade örter. Låt det koka upp och tillsätt en bit smör.

Med tillsats av smältost

Tillagningsprocessen är identisk. För ett halvt kilo kycklingfilé måste du ta champinjoner (trehundra gram), potatis (4 stycken), morötter, lök, smältost, vitlök och örter (koriander, dill).

Skär i förväg köttet i medelstora bitar eller fibrer och koka i en tre-liters kastrull, tillsätt kryddor (lagerblad, peppar, salt). Om buljongen är för grumlig, häll av den och tillsätt rent vatten. Efter cirka 15 minuter, tillsätt potatisen till kycklingen och koka tills den är mjuk.

Stek champinjonerna med lök och morötter i en blandning av grönsaker och smör. Överför till buljong. Tillsätt hackad vitlök och ost. Rör hela tiden, vänta tills osten smält. Hacka det gröna och dekorera svampsoppan med kyckling med. Närvaron av ost ger en ädel smak och behaglig arom till maträtten.

Krämig soppa

En näringsrik, mycket mör och kostrik kulinarisk skapelse kommer att överglänsa andra rätter med sin fantastiska smak. För trehundra gram färska champinjoner bör ta (200 g), samma mängd potatis, en halv liter tung grädde 33%, lök(två huvuden), koriander, persilja. Tillsätt kryddor baserat på personliga preferenser.

Finhacka filén i tunna strimlor och koka i lättsaltad vätska. Separat förbereder vi potatisen, från vilken vi senare kommer att göra puré.

Fräs den hackade löken lätt och tillsätt sedan champinjonerna. Lägg potatis-, kött- och svampblandningen i en mixer. Häll grädde i den krossade massan, krydda med kryddor och värm. Tillsätt finhackade örter och krutonger (valfritt) i purésoppan (svamp med kyckling).

Utsökt gräddsoppa

Både färska och alla sorter passar till rätten. Vårt recept kommer att innehålla trehundra gram färska champinjoner, eftersom de tillagas snabbare. För att minska kaloriinnehållet lägger vi i stället för potatis zucchini, även lök, kycklingfilé(300 g) och 20 % grädde (500 ml).

Mal det kokta köttet i en matberedare. Skär bort skalet från zucchinin och koka tills de är mjuka, blanda sedan i en mixer tillsammans med sauterad lök och champinjoner. Kombinera båda ingredienserna, späd med grädde och tillsätt dina favoritkryddor. Se till att värma upp den krämig gräddsoppa(svamp med kyckling) upp till 40 o C. Nu kan du njuta av ditt eget kulinariska mästerverk och unna dina gäster.

Svampsoppa med kyckling: kaloriinnehåll i rätten

Den ungefärliga kostnaden för en sådan soppa kommer att vara cirka 200 kcal. Allt beror på sammansättningen av ingredienserna. Potatis har till exempel ett högre kaloriinnehåll än zucchini. Kött med skinn är fetare, närvaron av grädde och ost lägger också till kalorier. Lagar du rätten bara för det kommer den bara att innehålla 22 kcal. Bestäm själv vad som är att föredra för dig.

Aromatisk soppa med kyckling och svamp kan ersätta en hel måltid. Första kurser för kycklingbuljong inte bara välsmakande, utan också hälsosamt. De kan ofta hittas i kosten för många dieter på grund av deras låga kaloriinnehåll och i medicinsk näring.

Hur man lagar svampsoppa med kyckling

Det är inte svårt att förbereda soppa med svamp och kyckling hemma; processen tar vanligtvis 1-2 timmar. Utöver de listade ingredienserna behöver du en minsta uppsättning grönsaker, såsom lök, morötter och potatis. Om så önskas kan den utökas med andra produkter som kommer att harmonisera i smak, till exempel din favoritpasta. Soppan tillagas med vatten, svamp eller kycklingbuljong. Ibland blandas den i en mixer med grädde till en puréliknande konsistens.

Champinjoner används ofta för att förbereda soppa, på grund av deras tillgänglighet, men rätten blir mycket mer aromatisk och godare om du tar skogssorter: honungssvamp, kantareller, porcini-svamp. Utanför säsong kan soppa tillagas av fryst eller torkad svamp, detta kommer inte att påverka smaken på den första rätten. Soppa med svamp och kyckling har en uttalad smak, så det kräver inte användning av en stor mängd kryddor och örter.

Kycklingbröst med svamp

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Kaloriinnehåll i rätten: 31 kcal, 100 gram.
Syfte: först.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Klassisk kyckling- och svampsoppa är gjord med rik kycklingbuljong. Kycklingbröst är idealiskt för att förbereda det. Klassiskt recept involverar inte användningen av kryddor, men med deras hjälp kan du diversifiera smaken på maträtten, baserat på dina preferenser.

Ingredienser:

vatten - 3 l;
kycklingbröst - 500 g;
svamp - 300 g;
vegetabilisk olja - 40 ml;
gröna - 20 g;
potatis - 4 st.;
morötter - 2 st.;
lök - 1 st.;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Lägg den tvättade kycklingen i en kastrull med kallt vatten.
Koka upp vätskan, ta bort skalet, minska gasen och låt sjuda i ungefär en timme.
Torkad svamp blötlägg i kokande vatten i en halvtimme, dränera i ett durkslag; Låt frysta tina lite; färsk - skölj, hacka.
Finhacka löken, riv morötterna, stek i vegetabilisk olja.
Lägg svampen i stekpannan och låt puttra på svag värme tills den är mjuk.
Ta bort köttet från kycklingbuljongen och dela i bitar.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt potatisen skuren i strimlor eller tärningar.
Efter ett par minuter, tillsätt svampen.
Krydda med kryddor efter smak, låt koka i 5 minuter, låt sedan stå en stund med locket stängt.
Innan servering, garnera soppan med dill eller persilja, som visas på bilden.

Med vermicelli

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 12.
Kaloriinnehåll i rätten: 60 kcal, 100 gram.
Syfte: först.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Lättlagad kycklingsoppa med svamp och vermicelli säkerställer en känsla av mättnad under lång tid. Skålen tillagas på basis av svampbuljong. Den kan tillagas av färska eller frysta svampar. Om så önskas kan du använda annan pasta istället för vermicelli.

Ingredienser:

vatten - 4 l;
svamp - 300 g;
vermicelli - 100 g;
dill - 20 g;
smör - 20 g;
solrosolja - 20 ml;
kycklingfilé - 2 st.;
morötter - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
lök - 1 st.;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Förbered svampbuljongen, låt puttra de skalade svamparna i cirka en timme på låg värme (de producerar mycket beläggningar, så skumma av skummet regelbundet med en hålslev och rör om).
Skär kycklingen i bitar, stek i solrosolja tills den är gyllenbrun.
Lägg köttet i buljongen och tillsätt kryddor efter smak.
Skala potatisen, skär i strimlor och lägg i pannan.
Smält smöret i en stekpanna och fräs lök och morötter.
När potatisen blivit mjuk, tillsätt vermicelli och stek sedan.
Låt soppan koka i 5 minuter, tillsätt sedan den hackade vitlöken, täck sedan med lock och låt stå i några minuter.
Innan servering, strö över soppan med hackad dill.

Med porcini-svamp

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Kaloriinnehåll i rätten: 40 kcal, 100 gram.
Syfte: först.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

För att förbereda soppa med svamp och kyckling enligt detta recept är både färska och torkade svampar lämpliga. Rätten visar sig mycket aromatisk och rik på smak. Buljongen blir rikare om du använder kött på benet, som i det föreslagna receptet. Om du vill kan du använda vanlig kycklingfilé.

Ingredienser:

vatten - 3 l;
porcini svampar - 400 g;
vegetabilisk olja - 60 ml;
kycklingben - 3 st.;
potatis - 3 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Fyll pannan med vatten, tina benen, dela vid behov i flera delar och lägg i pannan.
Koka köttet tills det är helt genomstekt, denna process tar cirka 40 minuter.
Skala svampen, skölj och koka i en separat panna.
Skala morötterna, riv grovt rivjärn.
Ta bort skalet från löken och finhacka fruktköttet.
Stek de förberedda grönsakerna i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Skala potatisen, skölj, skär i tärningar och lägg i en kastrull med buljong.
Ta bort köttet, hacka och koka soppan tills potatisen är klar.
10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt stekningen och rör om.
Lägg kycklingbitar på varje tallrik och häll i soppan.

Med kycklingbuljong

Tid: 1 timme 20 minuter.
Antal portioner: 8.
Kaloriinnehåll i rätten: 32 kcal, 100 gram.
Syfte: först.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Svampsoppa med kyckling blir doftande och tillfredsställande om du lagar den med kycklingbuljong. Tricket med detta recept är att svampen steks i smör. Detta ger soppan en rikare, krämigare smak.

Ingredienser:

vatten - 3 l;
kycklingbröst - 500 g;
svamp - 400 g;
smör - 60 g;
potatis - 3 st.;
persilja - 4 kvistar;
morötter - 1 st.;
lagerblad - 1 st.;
lök - ½ bit;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Lägg i kallt vatten kycklingbröst, koka buljongen, tillsätt lite salt.
Skär svampen i skivor, stek i smör tills den är helt genomstekt.
Skala och skär potatisen i tärningar.
Ta bort bröstet från den beredda buljongen, häll i svampstekningen, koka allt på låg värme i 10-15 minuter, efter den tilldelade tiden, tillsätt potatisen.
Hacka löken, riv morötterna, sjud blandningen i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt den sedan i buljongen.
Skär kycklingen i bitar och lägg tillbaka till pannan.
Lägg ett lagerblad, tillsätt kryddor efter smak, strö hackad persilja på toppen, låt stå några minuter innan servering.

Med champinjoner och grönt

Tid: 2 timmar.
Antal portioner: 8.
Kaloriinnehåll i rätten: 43 kcal, 100 gram.
Syfte: först.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Nudelsoppa med champinjoner och örter har en originell smak på grund av tillsatsen av ingredienser som rotselleri, tomatpuré och vitlök. Rätten visar sig vara tillfredsställande, eftersom den förutom kyckling och champinjoner innehåller nudlar hemlagad. Detta recept använder Vetemjöl premie, men du kan experimentera med den här komponenten och förbereda till exempel ris eller bovetenudlar.

Ingredienser:

vatten - 3 l;
kyckling - 500 g;
champinjoner - 150 g;
mjöl - 100 g;
rotselleri - 100 g;
tomatpuré - 25 g;
vegetabilisk olja - 20 ml;
pepparkorn - 4 st.;
persilja - 3 kvistar;
lök - 1 st.;
ägg - 1 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingen, lägg den hel i en djup kastrull, täck med vatten och koka tills den är mjuk.
Ta bort köttet från buljongen, ta bort alla ben, skär den återstående filén i tärningar och sila buljongen.
Skala grönsakerna, skär morötter och selleri i strimlor, finhacka löken, fräs alla ingredienser i en stekpanna med lite olja.
Skala champinjonerna, skölj och hacka.
Placera pannan med buljongen på spisen, låt vätskan koka upp, sänk sedan värmen och tillsätt följande ingredienser: svamp, stekning, svartpepparkorn, salt, låt sjuda i 10 minuter.
Mjölet ska siktas genom en sil, lägg det sedan i en hög och gör en liten fördjupning i mitten.
Vispa ner ett ägg i mjölet, tillsätt lite vatten och salt.
Knåda den stela degen, kavla genast ut den och gör små nudlar.
Tillsätt tomatpuré, kycklingbitar, hackad vitlök till buljongen, sedan nudlar, salta och peppra allt, koka i 10 minuter.
Servera soppan varm, garnerad med hackad persilja.

Gräddsoppa

Tid: 1 timme 40 minuter.
Antal portioner: 5.
Kaloriinnehåll i rätten: 115 kcal, 100 gram.
Syfte: först.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Den ursprungliga mosade svamp- och kycklingsoppan har en krämig konsistens och delikat smak tack vare närvaron av grädde. Det är bättre att ta tung grädde, minst 30%. Du måste vara försiktig med den här produkten när du lagar mat, för vid höga temperaturer kan grädden stelna. Om detta händer kan du försöka rätta till situationen genom att stansa om blandningen med en mixer.

Ingredienser:

vatten - cirka 500 ml;
svamp - 400 g;
tung grädde - 300 ml;
vegetabilisk olja - 40 ml;
potatis - 4 st.;
kycklingben - 2 st.;
lök - 1 st.;
kryddor.

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingen, dela i delar, stek i en stekpanna med vegetabilisk olja, vänd regelbundet till andra sidan.
Tillsätt lite vatten i pannan och sjud köttet i en halvtimme.
Skala potatisen, skölj, skär i tärningar.
Tvätta och skala svampen, lägg dem i en kastrull, tillsätt hackad potatis.
Fyll allt med varmt vatten så att det täcker innehållet i pannan, koka i 20 minuter.
Häll buljongen i en skål, ta bort köttet från stekpannan och häll buljongen i buljongen.
Ta bort skalet från löken, hacka fint och fräs tills den är gyllenbrun.
Separera köttet från benen och separera det till fibrer med händerna.
Lägg potatis, champinjoner, kyckling och lök i en mixer och mixa tills det är slätt.
Häll tillbaka buljongen i pannan, tillsätt den resulterande purén, tillsätt grädde.
Värm soppan väl, vänta tills den börjar koka, ta sedan av värmen och tillsätt kryddor.

Kycklingsoppa med svamp är en underbar del av en komplett lunch. Dessutom är kycklingbuljongsoppor inte bara välsmakande och hälsosamma, utan också diet. De ingår i rätter som rekommenderas för terapeutisk näring. Färsk, lätt soppa med kyckling och svamp kommer alltid väl till pass på ditt bord! Förbered den gärna så blir du positivt överraskad hur snabbt tallrikarna med den är tomma!

Smakinformation Varma soppor / Svampsoppa

Ingredienser

Kycklingben - 1 st.;
Färska champinjoner - 120 g;
Lök - 1 st. (75 g);
Morötter - 1 st. (75 g);
Potatis - 3 st.;
Vatten - 2,5 l;
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
lagerblad - 1 st.;
Salt att smaka;
Mald svartpeppar - efter smak;
Färska gröna - 30 g.

Hur man lagar soppa med kyckling och svamp

Skölj benet under rinnande kallt vatten och lägg i en kastrull. Var noga med att fylla på med kallt vatten och koka tills köttet är mjukt med locket på kastrullen nästan stängt och buljongen sjudande sakta. Ta bort kycklingen från pannan. Ta bort benen på en skärbräda och strimla köttet. Ställ åt sidan för nu.

Sila den resulterande buljongen genom en fin järnsil och tillsätt salt efter din egen smak.

Skala och tvätta potatisen, skär i tärningar. Överför den hackade potatisen till den varma buljongen. Ställ in spisen på medelvärme. Vrider du i det här skedet till hög värme kommer du att få kycklingsoppa med svamp med helt kokt potatis.

Nu kan du lägga till de tvättade flingorna till buljongen:

ris;
hirs.

Om du planerar att laga soppa med kyckling och svamp med tillsats av vermicelli, måste du lägga till den 5-7 minuter innan du tar bort soppan från spisen. När det gäller nätvermicelli reduceras tiden till 2-3 minuter, eftersom den kokar mycket snabbt.

Skala och skölj de återstående grönsakerna. Skär morötterna i tunna strimlor och hacka löken.

Häll i pannan vegetabilisk olja(solros, oliv eller linfrö) och ställ på spisen för att värma. Lägg de hackade grönsakerna i olja för stekning.

Skölj champinjonerna, om det behövs, ta bort smuts med en kniv, skär svampen först i tallrikar och sedan i tärningar.

Champinjoner i ingredienslistan kan enkelt ersättas med vanliga färska skogssvampar. Men för att göra detta måste de genomgå ytterligare bearbetning:

rengör dem noggrant med en liten vass kniv för att ta bort smuts, sand och fastnade löv;
skär i skivor;
blötlägg i saltat vatten i cirka 10 minuter;
Skölj;
koka i en separat panna tills nästan klar;
häll av all buljong;
utan att skölja (på så sätt förblir aromen och smaken i soppan skogssvampar), tillsätt svampen i pannan med kycklingsoppa).

Men de torkade Skogssvampar före förkokning är det bättre att blötlägga i en och en halv timme kallt vatten.

Frysta förkokta svampar måste läggas till soppan utan att tina dem, annars går den dyrbara svampsmaken förlorad.

Lägg svampen i pannan med potatisen.

Lägg till sauterade grönsaker där. Koka i 10-13 minuter tills potatisen är klar. Under tiden, fortsätt med greenerna. Du kan ta en blandning, till exempel persilja, dill och salladslök. Alla gröna blad måste sorteras och tvättas noggrant i kallt vatten. Torka sedan några minuter på hushållspapper och finhacka med en kniv.

I slutet av tillagningen, tillsätt hackat kycklingkött, hackade färska örter och lagerblad till soppan. Krydda med peppar och salt efter behov.

Förresten, om du lägger till hackade örter tidigare och utan att koka soppan, kommer de snabbt att förlora sin attraktiva gröna färg.

Teaser nätverk

Kyckling och svampsoppa är klar! Smaklig måltid!

Om så önskas, för att servera soppan vackert och som tillbehör, kan du förbereda bakade krutonger från vetebröd. Skiva eller bryt bara brödet i bitar. Lägg den på en plåt och strö över solros eller olivolja. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.

Svampsoppa i kycklingbuljong med pasta

Kycklingsoppa har alltid förknippats med en näringsrik, kostmässig och medicinskt välgörande rätt. Som en skonsam, återställande produkt efter allvarliga sjukdomar. Tja, och förutom detta är det lätt, tillgängligt för alla och lätt att förbereda. Naturligtvis kräver receptet grönsaker, och pasta, och spannmål, och olika kryddor och dressingar. Men en sak förblir oförändrad, det här är buljongen på kycklingkött. Du kan äta vilken del av kycklingen som helst, du kan koka hela kycklingen, smaken kommer inte att påverkas. Men för att diversifiera en enkel kycklingsoppa tillgriper många kockar olika typer av tillsatser. Idag har vi till exempel kycklingsoppa med champinjoner. Du kan ta vilken svamp som helst efter din smak och tillgänglighet i huset. Med skogssvamp blir soppan ännu mer aromatisk och godare. Torkad vild svamp måste först blötläggas i kallt vatten i 4-5 timmar, eller över natten. Efteråt, skölj väl och koka först därefter i soppa. Frysta svampar är redan redo att ätas, de behöver bara tinas. Sortera färsk vild svamp väl och rengör vid behov. Till exempel behöver inte kantareller och honungssvampar rengöras. Koka därefter de färska svamparna i vatten i 30 minuter, häll av vattnet och tillsätt dem i soppan. Men champinjoner och ostronsvampar är tillgängliga för försäljning när som helst på året och de kräver ingen komplicerad förbehandling. Så vi förbereder svampsoppa i kycklingbuljong.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 1,2 l;
potatis - 2 st.;
morötter - 1 st.;
lök - 1 st.;
champinjoner - 150 g;
raffinerad solrosolja - 20 ml;
farfalle pasta - 70 g;
salt att smaka.

Förberedelse

Förbered soppa från kycklingbuljong. Låt mig påminna dig om hur man lagar den. Tvätta valfri del av kycklingen och lägg den i en kastrull. Fyll på med färskt, filtrerat vatten. Ställ kastrullen på spisen, låt koka upp och skumma bort skummet. Koka buljongen på låg värme tills kycklingen är klar.

Skala potatisen, tvätta och skär i tärningar. Lägg i en kastrull.

Sila av buljongen och häll den över potatisen. Ställ på spisen.

Skala, tvätta och hacka lök och morötter. Löken är fin och morötterna i cirklar. Morötter kan rivas, men de hackade blir snyggare. Lägg i en stekpanna.

Häll raffinerad solrosolja. Sjud grönsakerna i 10 minuter, rör om på medelvärme.

Lägg sedan morötterna och löken i pannan. Och fortsätt koka soppan.

Skala champinjonerna och skär i skivor. Enligt mig ser de snyggare ut i soppa på det här sättet.

Tillsätt den hackade svampen i pannan.

När grönsakerna och svampen nästan är klara, tillsätt pasta i soppan. Jag har denna farfalle - rosettformade pasta. Salta soppan efter smak.

Koka soppan tills alla ingredienser är klara.

Tillsätt hackad dill eller persilja till den färdiga soppan.

Doftande, hälsosam och välsmakande soppa med kyckling, svamp och pasta redo. Servera till lunch.

Kyckling och svampsoppa serveras bra lunch för hela familjen. Det är inte svårt att förbereda en sådan maträtt. Dessutom kräver det bara de enklaste och billigaste ingredienserna.

Soppa med svamp och kyckling: recept

Det finns många sätt att förbereda en sådan maträtt. Vi bestämde oss för att presentera de enklaste och mest tillgängliga.

Så för att göra kyckling hemma behöver vi:

kallt dricksvatten - 2 l;
stor vit lök - 1 st.;
nypotatis - 2 små knölar;
medelstora färska champinjoner - 5-7 st.;
smältost utan olika tillsatser - 1 standardbrikett;
lagerblad - några blad (använd efter önskemål);
solrosolja - 5 stora skedar;
mald peppar - använd efter tycke och smak.

Komponentbearbetning

Innan du lagar kyckling- och svampsoppa måste du förbereda alla ingredienser. Bröstet på en ung broilerfågel tvättas väl och rengörs från onödiga element. Grönsaker (morötter, potatis skalas och skärs i små tärningar. När det gäller färska medelstora champinjoner, tvättas de och hackas i skivor eller remsor. Dessutom rivs smältost separat på ett litet rivjärn och finhackade färska örter (persilja, dill och salladslök).

Göra kycklingbuljong

För att göra köttbuljong, lägg det bearbetade kycklingbröstet i en kastrull med vatten och låt koka upp. När du har tagit bort det resulterande skummet, tillsätt bordssalt och lagerblad (valfritt) i pannan. I denna komposition kokas ingredienserna i 45 minuter.

Medan tiden går köttprodukt ta ut och kyl. Efter att ha rensat brösten från hud och ben, skär dem i medelstora kuber. Tillsätt samtidigt potatis till buljongen och koka i ca ¼ timme.

Rosta färska svampar

För att göra soppa med kyckling och svamp mer rik och tillfredsställande, måste stekning läggas till den. Det görs helt enkelt. Lägg hackade färska champinjoner i en uppvärmd stekpanna. Efter att all fukt har avdunstat steks de lite, och sedan tillsätts löken och morötterna. Efter att ha kryddat produkterna med kryddor, kokas de i 25 minuter tills de är ordentligt bruna.

Sista steget

När potatisen är helt genomstekt köttbuljong, lägg först stekt svamp och grönsaker till det och sedan riven smältost. Alla ingredienser blandas noggrant med en slev och kokas över hög värme i cirka tre minuter. Sist men inte minst läggs strimlade bröst till dem. Täck pannan med ett lock och ta bort från spisen.

Hur serverar man en utsökt förstarätt till middag?

Nu vet du hur man förbereder en läcker soppa. Kyckling, svamp, ost är huvudingredienserna. Efter att skålen har tagits bort från spisen hålls den täckt i tio minuter. Efter tiden läggs soppan upp på tallrikar och serveras till lunch. Dessutom är den smaksatt med hackade örter.

Gör läcker purésoppa

Kyckling och svamp passar bra ihop. Med hjälp av dessa ingredienser kan du förbereda perfekt olika rätter. Den snabbaste och mest näringsrika av dem är gräddsoppa. För att göra det hemma behöver vi följande produkter:

broilerfilé - ca 500 g;
kallt dricksvatten - 2 l;
stor lök - 1 st.;
potatis - 2 små knölar;
saftiga morötter - 1 stor bit;
medelstora färska champinjoner - 4-5 st.;
fryst broccoli - 200 g;
salladslök, persilja, dill (alla gröna ska vara så färska som möjligt) - ett litet gäng vardera;
butiksköpt tung grädde - 100 ml;
bordssalt, mald peppar - använd efter tycke och smak.

Förbereda ingredienser

För att tillaga purésoppan används endast färska kycklingbröst. De tvättas och rengörs från oätliga element. Skölj även svampen väl och skär dem på mitten. Vad gäller morötter, potatis och lök så är de skalade och hackade ganska grovt. Färska örter (persilja, dill och salladslök) hackas också separat.

Koka kycklingbuljong med svamp och grönsaker

Innan du gör krämig soppa med svamp och kyckling måste du förbereda en läcker. För att göra detta, placera bröstet på en ung fågel i en kastrull med vatten och koka upp. Efter att ha tagit bort skummet från buljongens yta, tillsätt salt till det, täck med ett lock och koka tills produkten är helt mjuk.

Trettio minuter efter att köttet börjat tillagas läggs morötter, färska champinjoner, lök och potatis i pannan. Alla ingredienser kokas i tjugo minuter. Efter detta tas kycklingbröstet bort, skinnet och benen tas bort och skärs sedan i små bitar. Tillsätt broccolin i buljongen och koka i ytterligare sju minuter.

Göra en läcker och tjock gräddsoppa

Efter att svampen, broccolin och andra grönsaker blivit mjuka tar du av kastrullen från spisen och kyler innehållet något. Häll tjock grädde i buljongen och vispa den med en mixer tills en homogen krämig massa bildas.

Den färdiga soppan läggs på spisen, bitar av vitt kött läggs till och kokas. Vissa hemmafruar lägger till separat stekt lök och rivna morötter till denna maträtt.

Servera gräddsoppa till bordet

Efter att ha kokat rätten i fem minuter, ta bort den från spisen och låt den stå täckt i femton minuter. Därefter läggs gräddsoppan ut på tallrikar. Dessutom tillsätts inte bara en tjock purébuljong till varje servering, utan också bitar av vitt kött. Dessutom är soppa med kyckling och svamp smaksatt med salladslök, dill och persilja. Vid behov tillsätts olika kryddor efter smak.

Låt oss sammanfatta det

Som du kan se tar matlagning med kyckling inte mycket tid. Om du följer receptets alla krav kommer du definitivt att få en mycket smakrik, rik och rejäl lunch. Det bör noteras att, förutom färska champinjoner, ofta läggs inlagda svampar till denna maträtt. Med dem blir buljongen rikare och mer smakrik.

Det här är intressant: